KR200241844Y1

KR200241844Y1 - Small dough machine

Info

Publication number: KR200241844Y1
Application number: KR2020010015561U
Authority: KR
Inventors: 이영재
Original assignee: 이영재
Priority date: 2001-05-17
Filing date: 2001-05-17
Publication date: 2001-10-15

Abstract

본 고안은 소형 밀가루 반죽기에 관한 것이다. 본 고안에 따르면 칼국수, 우동, 짜장면등의 면을 만들기 위해서 반죽통에 밀가루, 물, 소금 등의 재료를 넣은 후 기계를 구동시키면 두 개의 반죽 날개는 서로 반대 방향으로 저속 회전하면서, 밀가루를 강력하게 반죽한다. 반죽 날개의 긴쪽은 바깥쪽을 반죽 날개의 짧은 쪽은 약간 안쪽에서 서로 반대 방향으로 회전하며 S자 형상으로 반죽이 이루어진다.The present invention relates to a small dough kneader. According to the present invention, when flour, water, salt, and other ingredients are put in the kneading bowl to make noodles such as kalguksu, udon, and jajangmyeon, the two dough blades rotate at low speed in opposite directions, and the flour is strongly Knead. The long side of the batter wing is rotated outward, and the short side of the batter wing is rotated in the opposite direction from the inside slightly, and the dough is formed in an S shape.

이러한 방법으로 반죽을 하게되면, 손 반죽과 같이 면에 인성이 발생되며 맛좋은 면을 생산할 수 있다.When kneaded in this way, the toughness is generated on the noodles, such as hand kneading, and the tasty noodles can be produced.

Description

Small dough kneading machine {omitted}

본 고안은 소형 밀가루 반죽기에 관한 것으로서 칼국수면, 우동면, 짜장면등 면류를 취급하는 식당에 적합한 기계이다.The present invention relates to a small dough kneader and is suitable for restaurants that handle noodles such as kalguksu noodles, udon noodles, and jjajang noodles.

본고안에 따르면 반죽통에 물, 소금, 밀가루 등을 넣어 기계를 구동시켜 반죽 날개는 손반죽과 유사한 기능으로 서로 반대 방향으로 회전하며 인성과 전성을 가진 질 좋은 반죽이 이루어진다.According to this paper, water, salt, flour, etc. are put in the keg and the machine is driven so that the dough wings rotate in opposite directions with a function similar to hand kneading, and a good dough with toughness and malleability is achieved.

본 고안은 밀가루를 사용하여 면류를 만드는 소형반죽기에 관한 것으로서 종래의 반죽기는 도5와 같이 환봉이나, 단조된 날개를 축에 고정시켜 사용하고 있으나, 밀가루, 소금 물 등의 혼합기능 정도에만 국한된 관계로 반죽의 인성이 나 전성이 부족한 면이 많았다. 따라서 면의 맛이 떨어지는 결함이 있었다. 본 고안의 반죽기는 손반죽과 유사한 S자 형 반죽으로서 혼합 및 압연기능을 동시에 갖고 있다.The present invention relates to a small dough kneader for making noodles using flour, and a conventional kneader is used by fixing a round bar or a forged wing to a shaft as shown in FIG. 5, but is limited to a mixing function of flour, salt water, etc. There were many aspects of dough toughness and lack of malleability. Therefore, there was a defect that the taste of noodles is poor. The kneader of the present invention is an S-shaped dough similar to hand kneading and has a mixing and rolling function at the same time.

본고안에 따르면 반죽통 내부에 서로 반대 방향으로 회전하는 반죽날개에 의해 강력한 반죽이 수행되는데 반죽날개의 구성곡선은 인벌루우트 곡선으로 되어 있다. 이러한 곡선은 반죽시 저항을 최소화 할 수 있다.According to this paper, strong dough is performed by kneading blades rotating in opposite directions inside the kneading bowl. The composition curve of the kneading blades is an involute curve. This curve can minimize the resistance during kneading.

이러한 반죽 날개의 구성 곡선을 이상적으로 처리해야 할 과제를 안고 있다.There is a problem that should ideally handle the composition curve of such dough blades.

도1. 밀가루 반죽기의 정면도Figure 1. Front view of dough

도2. 밀가루 반죽기의 평면도Figure 2. Top view of dough

도3. 밀가루 반죽기의 측면도Figure 3. Side view of dough

도4. 반죽용 날개의 구조도Figure 4. Structural drawing of dough wings

도5. 종래의 밀가루 반죽기Figure 5. Conventional pastry dough

[도면의 주요부분에 대한 설명][Description of main part of drawing]

1. 반죽기 프레임 9. UCF베어링1. Kneader frame 9. UCF bearing

2. 도 어 10. 좌측 체인 스프라켓2. Door 10. Left chain sprocket

3. 감속 모터 11. 반죽 날개 고정 너트3. Deceleration motor 11. Kneading wing fixing nut

4. 중간 구동축 12. 반죽통4. Middle drive shaft 12. Kneader

5. 체인 스프라켓 13. 반죽 날개5. Chain Sprocket 13. Dough Wings

6. 체인 스프라켓 14. UCP 베어링6. Chain Sprocket 14. UCP Bearing

7. 평기어 15. 우측 체인스프라켓7. Spur Gears 15. Right Chain Sprockets

8. 체인스프라켓 16. 날개 구동축8. Chain sprocket 16. Wing drive shaft

본 고안의 밀가루 반죽기는 25kg 용량의 소형으로서 그 구성은 다음과 같다.The dough kneader of the present invention is a small 25kg capacity and its configuration is as follows.

밀가루 반죽통(12) 좌우의 구동축(15)에 반죽 날개(14)를 부착하고 구동축은UCF베어링(9)에 의해 고정된다. 구동축은 각 2개의 서로 반대 방향으로 회전하게 되는데, 모터(3)에 의해 중간축(4) 끼워져 있는 체인 스프라켓(6)을 회전하고 또 다른 체인스프라켓(5)은 날개구동축(15) 체인 스프라켓(16)을 회전시킨다.The dough blades 14 are attached to the drive shafts 15 on the left and right sides of the dough kneader 12 and the drive shafts are fixed by the UCF bearings 9. The drive shaft rotates in two opposite directions, each of which rotates a chain sprocket 6 fitted with an intermediate shaft 4 by a motor 3 and another chain sprocket 5 has a chain drive sprocket (15). 16) Rotate

좌측 반죽 날개는 중간축상의 평기어(7)에 의해 하단축 평기어와 스프라켓(8)을 회전시키고 스프라켓(8)은 체인 스프라켓(10)을 회전시키면 한 대의 구동 모터로서 두 개의 반죽 날개를 서로 반대 방향으로 회전시키면 두 개의 반죽 날개는 밀가루를 S자 모양으로 강력하게 반죽하게 된다.The left kneading blade rotates the lower shaft spur gear and the sprocket 8 by the spur gear 7 on the intermediate shaft, and the sprocket 8 rotates the chain sprocket 10. Rotating in the opposite direction will cause the two dough wings to knead the flour in an S shape.

이상에서와 같이 본 고안의 소형 밀가루 반죽기는 구조가 간단하고 고장이 없으며 인성과전성을 가진 반죽을 수행할 수가 있으며, 맛 좋은 면을 생산할 수가 있다.As described above, the compact dough kneader of the present invention is simple in structure and does not have any trouble, and can perform dough having toughness and malleability, and can produce a delicious noodles.

Claims

Attach the stainless steel blades and shafts to both ends of the mixer barrel and rotate them at low speed in the opposite direction. Flour is properly mixed with water and salt, and the mixed toughness and malleable dough is discharged through the door of the bottom of the kneader. Mini dough kneader

The kneading machine driving device in which the intermediate shaft 4 is rotated by a motor, and the chain sprocket and the spur gear on the intermediate shaft respectively give power to the blade driving shafts in opposite directions, so that the driving blades are driven at a low speed.