KR200225708Y1 - High speed filtering device for cooking oil by using centrifugal force - Google Patents
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Abstract
본 고안은 원심력을 이용한 식용유의 고속 여과장치에 관한 것으로, 특히 튀김류 등의 음식물을 조리할 때 사용한 식용유 내에 남아있는 찌꺼기를 신속하게 효과적으로 제거할 수 있도록 구동모터(1)에 의해 회전되는 다공성의 회전드럼(2)과, 이 회전드럼(2)의 내벽에 설치되는 필터(3)로 이루어진 필터부(10)와; 상기 필터부 (10)의 필터(3)내부에 사용된 식용유를 넣고 회전드럼(2)이 회전되면 원심력에 의해 필터(3)를 투과하여 회전드럼(2)외부로 배출된 식용유를 수거하기 위한 통체 (12)와, 이 통체(12)로부터 수거된 식용유를 튀김용기로 재공급시키기 위한 펌프 (14)로 이루어진 수거 및 순환부(20)를 포함하여 이루어져 사용된 식용유를 회전드럼 내부에 공급하면 회전드럼이 회전하면서 발생되는 원심력에 의해 찌꺼기는 남고 순수한 식용유만이 신속하게 필터를 투과하여 수거되어 재사용 가능하도록 한다.The present invention relates to a high-speed filtration device for cooking oil using centrifugal force, and particularly, the porous rotation rotated by the drive motor (1) to quickly and effectively remove the residues remaining in the cooking oil used for cooking foods such as fried foods. A filter section 10 composed of a drum 2 and a filter 3 provided on an inner wall of the rotary drum 2; Put the cooking oil used in the filter (3) of the filter unit 10 and when the rotating drum (2) is rotated to pass through the filter (3) by centrifugal force to collect the cooking oil discharged outside the rotating drum (2) Supplying the used cooking oil to the inside of the rotating drum comprising a collecting and circulating part 20 consisting of a cylinder 12 and a pump 14 for resupplying the cooking oil collected from the cylinder 12 to a frying container. Due to the centrifugal force generated by the rotation of the rotating drum, the residue remains, and only pure cooking oil is quickly collected through the filter to be reused.
Description
본 고안은 원심력을 이용한 식용유의 고속 여과장치에 관한 것으로, 상세히는 튀김류 등의 음식물을 조리할 때 사용한 식용유 내에 발생한 찌꺼기를 신속하게 효과적으로 제거할 수 있도록 구동모터에 의해 회전되는 다공성의 회전드럼 내부에 필터를 설치하고 이 필터 내부에 사용한 식용유를 공급하여 강제로 회전시킴으로써 식용유에 가해지는 원심력에 의해 찌꺼기는 남고 순수한 식용유만이 신속하게 필터를 투과하여 수거되어 재사용이 가능하도록 한 것이다.The present invention relates to a high-speed filtration device for cooking oil using centrifugal force, and in detail, inside the porous rotary drum rotated by a driving motor to effectively remove debris generated in cooking oil used when cooking foods such as fried foods. By installing the filter and supplying the used cooking oil inside the filter and forcibly rotating it, the centrifugal force applied to the cooking oil leaves the residue and only pure cooking oil is quickly collected through the filter for reuse.
일반적으로 치킨집이나 호프집, 도우넛가게, 한과점, 포장마차 등을 비롯한 각종 튀김식품을 제조판매하는 업소에서 튀김시 사용되었던 식용유 내부에는 밀가루 반죽이나 기타 각종 튀김재료 부스러기가 남아있게 되며, 이와 같은 상태에서 여러차례 튀김을 반복하다보면 식용유 내부에 남아있던 튀김재료 부스러기가 과도하게 튀겨져 새까맣게 탄화되어 버리게 되며, 이는 튀김용기 내부의 식용유와 반응하게 되어 식용유의 맛과 색상을 변질시키게 되며, 튀김용 식품에도 달라붙어 제품의 품질 즉, 튀김식품의 맛과 외관을 떨어뜨리게 된다.Generally, crumbs of flour and other fried ingredients remain in cooking oil used for frying in a restaurant that manufactures and sells fried foods such as chicken houses, hop houses, donut shops, snack bars, stalls, and the like. If you repeatedly fry several times in the state, the frying ingredients remaining inside the cooking oil will be excessively fried and carbonized, which will react with the cooking oil inside the frying vessel, altering the taste and color of the cooking oil. It also sticks to the quality of the product, which reduces the taste and appearance of the fried food.
따라서, 상기한 튀김용 식용유는 주기적으로 걸러줄 필요가 있는데, 종래에는 단순히 식용유를 다른 용기에 부어 넣고 기다리면 중력에 의해 튀김재료 부스러기가 가라앉아 윗부분의 식용유만을 덜어서 다시 쓰거나, 용기 하부에 스크린형태의 필터를 설치하여 식용유 자체의 중력에 의해 순수한 식용유만이 필터를 투과하는 방식을 사용하고 있는데, 이와 같은 종래의 식용유 여과방식에서는 식용유의 점도가 높아서 여과하는데 시간이 많이 소요되는 단점이 있었을 뿐만 아니라, 필터링 효과를 높일 수 있도록 미세한 필터를 사용하거나 여러장의 필터를 사용하는 경우 중력에 의해서만은 시간이 지나더라도 원하는 대로 필터링이 되지 않는 문제점이 있었다.Therefore, the frying cooking oil needs to be filtered periodically, conventionally, simply pour the cooking oil into another container and wait for the frying material to sink by gravity to relieve only the cooking oil in the upper portion, or use the screen form at the bottom of the container. By installing a filter, only the pure cooking oil permeates the filter by the gravity of the cooking oil itself. In the conventional cooking oil filtration method, the viscosity of the cooking oil is high and it takes a long time to filter, When using a fine filter or multiple filters to enhance the filtering effect, there was a problem that the filtering is not performed as desired even if time passes only by gravity.
본 고안은 상기한 종래 식용유 여과방식에서의 단점을 해소하기 위하여 안출된 것으로, 본 고안의 목적은 식용유의 여과를 보다 신속하게 할 수 있고, 좀더 미세한 필터를 사용하거나 여러장의 필터를 동시에 사용하더라도 필터링이 가능하도록 함으로써 필터링 효과를 높여줄 수 있는 식용유 여과장치를 제공하는데 있다.The present invention is devised to solve the drawbacks of the conventional cooking oil filtration method, the object of the present invention is to filter the cooking oil more quickly, even when using a finer filter or multiple filters at the same time filtering It is to provide an cooking oil filtration device that can increase the filtering effect by enabling this.
이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 중력이 아닌 원심력을 이용한 식용유의 고속 여과장치를 제공하는바, 이는 구동모터에 의해 회전되는 다공성의 회전드럼과, 이 회전드럼의 내벽에 설치되는 필터로 이루어진 필터부와; 이 필터부의 필터 내부에 사용된 식용유를 넣고 회전드럼이 회전되면 원심력에 의해 필터를 투과하여 회전드럼 외부로 배출된 식용유를 수거하기 위한 통체와, 이 통체로부터 수거된 식용유를 튀김용기로 재공급시키기 위한 펌프로 이루어진 수거 및 순환부로 이루어져 사용된 식용유를 회전드럼 내부에 공급하면 회전드럼이 회전하면서 강제로 발생되는 원심력에 의해 순수한 식용유만이 신속하게 필터를 투과하여 수거되어 재사용가능하도록 한 것이다.In order to achieve the above object, the present invention provides a high-speed filtration device for cooking oil using centrifugal force, not gravity, which consists of a porous rotating drum rotated by a drive motor and a filter installed on the inner wall of the rotating drum. A filter unit; Put the cooking oil used inside the filter of the filter part, and when the rotating drum is rotated, the cylinder for collecting the cooking oil discharged to the outside of the rotating drum through the filter by centrifugal force, and supplying the cooking oil collected from the cylinder to the frying container. If the used cooking oil made up of a collection and circulation portion consisting of a pump for supplying the inside of the rotating drum, only the pure cooking oil is quickly collected through the filter by the centrifugal force generated while the rotating drum rotates to be reused.
도 1은 본 고안에 의한 식용유 여과장치의 일 실시예를 도시한 개략적인 전체구성도,1 is a schematic overall configuration diagram showing an embodiment of the cooking oil filtration device according to the present invention,
도 2는 본 고안에 의한 식용유 여과장치의 회전드럼 분리사시도,Figure 2 is a perspective view of the rotary drum separation of the cooking oil filtration device according to the present invention,
도 3은 본 고안에 의한 식용유 여과장치의 회전드럼 내부에 필터가 설치된 상태를 도시한 단면도,3 is a cross-sectional view showing a state in which a filter is installed inside the rotating drum of the cooking oil filtration device according to the present invention,
도 4는 본 고안에 의한 식용유 여과장치의 다른 실시예에 의한 덮개를 도시한 것이다.Figure 4 shows a lid according to another embodiment of the cooking oil filtration device according to the present invention.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings
1 : 구동모터 2 : 회전드럼1: driving motor 2: rotating drum
3 : 필터 4 : 지지판3: filter 4: support plate
5 : 블레이드 6 : 덮개5: blade 6: cover
6a : 개방구멍 10 : 필터부6a: opening hole 10: filter part
12 : 통체 14 : 펌프12: cylinder 14: pump
20 : 수거 및 순환부20: collection and circulation
이하, 본 고안을 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1 내지 도 3은 본 고안의 일 실시예를 도시한 것으로, 도 1은 개략적인 전체구성도이고, 도 2는 회전드럼구조를 도시한 분리사시도이며, 도 3은 본 고안에 의한 식용유 여과장치의 회전드럼 내부에 필터가 설치된 상태를 도시한 단면도이다.1 to 3 show an embodiment of the present invention, Figure 1 is a schematic overall configuration, Figure 2 is an exploded perspective view showing a rotating drum structure, Figure 3 is a cooking oil filtration device according to the present invention Figure is a cross-sectional view showing a state in which the filter is installed inside the rotating drum.
상기 도 1 내지 도 3에 도시한 바와 같이 본 고안은 구동모터(1)에 의해 회전되는 다공성의 회전드럼(2)과, 이 회전드럼(2)의 내벽에 설치되는 필터(3)와, 이 필터(3)를 회전드럼(2)내벽에 밀착시켜 내측에 사용한 식용유를 주입하기 위한 공간을 마련하기 위한 지지판(4)과, 상기 회전드럼(2)의 바닥면에 방사상으로 돌출형성된 복수개의 블레이드(5)로 이루어진 필터부(10)와; 이 필터부(10)의 필터(3)내부에 사용된 식용유를 넣고 회전드럼(2)이 회전되면 원심력에 의해 필터(3)를 투과하여 회전드럼(2) 외부로 배출된 식용유를 수거하기 위한 통체(12)와, 이 통체(12)로부터 수거된 식용유를 튀김용기로 재공급시키기 위한 펌프(14)를 구비한 수거 및 순환부(20)로 구성되어 있다.As shown in FIG. 1 to FIG. 3, the present invention provides a porous rotating drum 2 rotated by a driving motor 1, a filter 3 installed on an inner wall of the rotating drum 2, and A support plate 4 for providing a space for injecting the edible oil used therein by bringing the filter 3 into close contact with the inner wall of the rotating drum 2, and a plurality of blades radially protruding from the bottom surface of the rotating drum 2; A filter portion 10 composed of (5); Put the cooking oil used in the filter (3) of the filter unit 10, when the rotating drum (2) is rotated to pass through the filter (3) by centrifugal force to collect the cooking oil discharged to the outside of the rotating drum (2) The collection and circulation part 20 provided with the cylinder 12 and the pump 14 for resupplying the cooking oil collect | recovered from this cylinder 12 to a frying container.
상기 도 1 내지 도 3에 도시된 실시예에서는 회전드럼(2)의 상부에 덮개(6)가 탈착가능하게 부착되어 있어 회전드럼(2)의 회전시 필터링되지 않은 식용유가 회전드럼(2)밖으로 새어 나가는 것을 방지할 수 있도록 되어 있으며, 필터(3)는 직경 5~200㎛정도의 미세한 구멍이 무수히 많이 뚫린 얇은 폴리머시트를 회전드럼(2)내부의 크기에 맞는 자루형태로 제작하여 덮개(6)를 분리시킨 상태에서 회전드럼 (2)내부에 삽입시킨 후 지지판(4)를 회전드럼(2)상부에 끼워 필터(3)가 회전드럼 (2)내벽에 밀착되도록 설치한다.1 to 3, the lid 6 is detachably attached to the upper portion of the rotating drum 2 so that the filtered oil is not filtered out of the rotating drum 2 when the rotating drum 2 is rotated. The filter (3) is made of a thin polymer sheet having a large number of minute holes with a diameter of 5 to 200 μm in a bag shape suitable for the size of the inside of the rotating drum (2). ) Is inserted into the rotating drum (2) in a separated state, and then the support plate (4) is fitted over the rotating drum (2) so that the filter (3) is in close contact with the inner wall of the rotating drum (2).
상기 지지판(4)은 회전드럼(2)의 상부에 끼울 수 있도록 상부에 끼움부(4a)가 형성되어 있다.The support plate 4 has a fitting portion 4a formed on the upper portion of the support plate 4 so as to be fitted to the upper portion of the rotating drum 2.
상기 회전드럼(2)의 바닥면에 형성된 블레이드(5)는 회전드럼(2)내부에 담겨진 식용유가 유체이므로 회전드럼(2)의 회전시 식용유가 회전되어 식용유 자체에 원심력이 발생될 수 있도록 하기 위한 것이며, 이의 크기와 갯수는 회전드럼(2)의직경과 높이 및 식용유의 점도 등을 감안하여 적절히 설계한다.The blade 5 formed on the bottom surface of the rotating drum 2 is a cooking oil contained in the rotating drum 2, so that the cooking oil is rotated when the rotating drum 2 is rotated so that centrifugal force can be generated in the cooking oil itself. The size and number thereof are appropriately designed in consideration of the diameter and height of the rotating drum 2 and the viscosity of the cooking oil.
상기 통체(12)는 수거된 식용유가 회전드럼(2)쪽으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 그 바닥면을 회전드럼(2)의 저부 보다 낮게 형성한다.The cylinder 12 has a bottom surface lower than the bottom of the rotating drum 2 to prevent the collected cooking oil from flowing into the rotating drum 2.
이와 같이 구성된 본 고안은 튀김에 사용되었던 식용유를 회전드럼(2)내부에 설치된 필터(3)에 주입시키고 덮개(6)를 씌워 밀봉시킨 후, 구동모터(1)를 작동시키면 회전드럼(2)이 회전하면서 내부의 식용유가 블레이드(5)에 의해 회전되면서 원심력이 발생하게 되어 튀김가루 등의 부스러기는 남고 순수한 식용유만이 회전드럼(2)의 내벽에 설치된 필터(3)의 미세한 구멍을 통해 밖으로 배출되어 통체(12)로 수거되는 것이며, 일정시간동안 회전드럼(2)을 회전시키면 회전드럼(2)내부의 식용유는 전부 필터(3)를 투과하여 통체(12)로 수거된다.The present invention constituted as described above injects the cooking oil used for frying into the filter (3) installed inside the rotating drum (2) and covers and seals the cover (6), and then operates the driving motor (1) to rotate the rotating drum (2). As the cooking oil is rotated by the blade 5 while the rotating, the centrifugal force is generated, leaving debris such as fried flour, and only pure cooking oil goes out through the fine holes of the filter 3 installed on the inner wall of the rotating drum 2. When the rotating drum 2 is rotated for a predetermined time, all of the cooking oil in the rotating drum 2 passes through the filter 3 to be collected into the cylinder 12.
식용유의 필터링이 종료되면 구동모터(1)를 정지시키고 회전드럼(2)의 덮개 (6)를 열고 지지판(4)를 벗겨낸 후 자루 형태의 필터(3)를 회전드럼(2)에서 빼내어 필터(3)내부에 남아있는 튀김 부스러기 등의 고형물을 따로 수거하면 되며, 필터(3)는 별도의 세척과정을 거쳐 재사용하거나 새로운 것을 회전드럼(2)내부에 다시 설치한다.When the cooking oil is filtered, stop the driving motor (1), open the cover (6) of the rotating drum (2), remove the support plate (4) and remove the bag-shaped filter (3) from the rotating drum (2) (3) The solids such as fried crumbs remaining inside may be collected separately, and the filter (3) may be reused through a separate washing process or a new one may be reinstalled inside the rotating drum (2).
도 4는 본 고안의 다른 실시예를 도시한 것으로, 본 실시예에서는 밀폐형의 덮개 대신 중간부에 개방구멍(6a)이 형성된 형태의 덮개(6)를 회전드럼(2)위에 부착시켜 사용된 식용유를 개방구멍(6a)을 통해 주입시킴과 동시에 여과할 수 있도록 함으로써 연속사용이 가능하도록 한 것이다.Figure 4 shows another embodiment of the present invention, in the present embodiment, the cooking oil used by attaching the cover 6 of the form in which the opening 6a is formed in the middle instead of the closed cover on the rotating drum 2 Injecting through the opening (6a) and at the same time can be filtered to enable continuous use.
이상 설명한 바와 같이 본 고안은 사용된 식용유를 회전드럼 내부에 공급하면 회전드럼이 회전하면서 발생되는 원심력에 의해 순수한 식용유만이 강제로 필터를 투과하여 수거되어 재사용 가능하도록 한 것으로, 본 고안에 의하면 식용유의 여과를 보다 신속하게 할 수 있고, 좀더 미세한 필터를 사용하거나 여러장의 필터를 동시에 사용하더라도 필터링이 가능하므로 필터링 효과를 높여줄 수 있는 실용성을 갖는다.As described above, when the used cooking oil is supplied into the rotating drum, only pure cooking oil is collected through the filter forcibly by the centrifugal force generated while the rotating drum rotates, and the cooking oil can be reused. It is possible to filter more quickly, and it is possible to filter even if a finer filter or multiple filters are used at the same time, thus improving the filtering effect.
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Publications (1)
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|---|---|
| KR200225708Y1 true KR200225708Y1 (en) | 2001-06-01 |
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| KR (1) | KR200225708Y1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101041878B1 (en) | 2009-03-26 | 2011-06-15 | 신준호 | Sludge removing device for fry appratus |
| KR101634932B1 (en) | 2015-01-14 | 2016-07-05 | 에스알이티 주식회사 | Fluid filtering apparatus |
| KR20160080517A (en) | 2014-12-29 | 2016-07-08 | 에스알이티 주식회사 | Filtering apparatus |
| KR20160089102A (en) | 2015-01-19 | 2016-07-27 | 에스알이티 주식회사 | Sludge discharging apparatus |
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2001
- 2001-01-05 KR KR2020010000245U patent/KR200225708Y1/en not_active IP Right Cessation
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| KR101041878B1 (en) | 2009-03-26 | 2011-06-15 | 신준호 | Sludge removing device for fry appratus |
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| KR20160089102A (en) | 2015-01-19 | 2016-07-27 | 에스알이티 주식회사 | Sludge discharging apparatus |
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