KR20020035804A - Mix wing structure for ice-cream freezer - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 냉동챔버 내부에서 아이스크림 원료를 뒤섞는데 사용되는 아이스크림 제조기의 교반날개 구조에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 교반날개를 헬리컬 구조로 하여 오버런(over-run)을 촉진시킴으로써 부드러운 아이스크림 제조를 가능하게 하며, 교반날개의 정역회전이 가능하도록 하고, 교반날개의 세척 및 스크래퍼의 교환작업이 보다 편리하게 되도록 한 아이스크림 제조기의 교반날개 구조에 관한 것이다.The present invention relates to the stirring blade structure of the ice cream maker used to stir the ice cream raw material inside the freezing chamber, and more particularly, by making the stirring blade as a helical structure to promote over-run (soft ice cream production) And it relates to the stirring blade structure of the ice cream maker to enable the forward and reverse rotation of the stirring blade, and to make the washing of the stirring blade and the replacement of the scraper more convenient.
종래의 아이스크림 제조기는 첨부도면 도1 및 도2에 도시된 바와 같이 뚜껑(20)에 의해 상부를 개폐할 수 있도록 되어 있는 냉동챔버(22)가 본체(24)의 상측에 설치되어 있었고, 냉동챔버(22)의 주위에는 증발기의 역할을 하는 냉각코일(26)이 감겨져서 열교환이 이루어지도록 되어 있었으며, 다시 그 주위를 단열재(25)로 감싸서 외부의 열기를 차단하도록 되어 있었고, 본체(24)의 내측 하부에는 냉각코일(26)과 함께 냉동시스템을 이루는 압축기(32)와 응축기(34)가 설치되어 냉동챔버(22)로부터 빼앗은 열을 응축기(34)를 통해 방열하고, 압축기(32)를 통해 재 압축하여 증발기에 해당하는 냉각코일(26)로 순환하도록 구성되어 있었다.In the conventional ice cream maker, as shown in the accompanying drawings, FIGS. 1 and 2, a freezing chamber 22 configured to open and close an upper portion by a lid 20 is installed on an upper side of the main body 24. A cooling coil 26 serving as an evaporator was wound around the 22 to heat exchange. A compressor 32 and a condenser 34 forming a refrigeration system together with a cooling coil 26 are installed at an inner lower portion thereof to dissipate heat taken from the freezing chamber 22 through the condenser 34 and through the compressor 32. It was configured to recompress and circulate to the cooling coil 26 corresponding to the evaporator.
또한, 상기 냉동챔버(22)의 내부 중심에는 교반모터(29)에 의해 회전되는 회전봉(27)이 설치되어 있었고, 이 회전봉(27)에는 교반날개(28)가 결합되어 냉동챔버(22) 내부의 아이스크림 원료를 뒤섞도록 구성되어 있었으며, 본체(24)의 앞부분에는 냉동챔버(22)에 저장된 아이스크림 원료를 배출하여 아이스크림을 만들어내기 위한 배출구(30)가 형성되어 있었다.In addition, the inner center of the freezing chamber 22 was provided with a rotating rod 27 that is rotated by the stirring motor 29, the stirring rod 28 is coupled to the rotating rod 27 to the inside of the freezing chamber 22 It was configured to mix the ice cream raw materials, the discharge port 30 for making ice cream by discharging the ice cream raw material stored in the freezing chamber 22 in the front portion of the main body 24 was formed.
한편, 상기 교반날개(28)는 띠강판을 이용해서 사각 틀 모양으로 절곡한 프레임(28a)의 좌우 양측에 측면스크래퍼(28a)(28c)가 서로 반대방향으로 끼워져서 냉동챔버(22)의 벽면(22a)에 접촉하도록 되어 있었으며, 그 프레임(28a)의 하부 좌 우측에는 저면스크래퍼(28d)(28e)가 서로 반대방향으로 끼워져서 냉동챔버(22)의 바닥면(22b)에 접하도록 구성되어 있었다.On the other hand, the stirring blade 28 is the wall surface of the freezing chamber 22 by inserting the side scrapers 28a and 28c in opposite directions on both left and right sides of the frame 28a bent in a rectangular frame shape using a strip steel sheet. The bottom scrapers 28d and 28e are fitted in opposite directions to the bottom left and right sides of the frame 28a so as to be in contact with the bottom surface 22b of the freezing chamber 22. there was.
또, 위와 같은 교반날개(28)를 회전봉(27)에 조립할 때는 뚜껑(20)을 개방한 상태에서 교반날개(28)의 상하 중심에 형성된 육각구멍(28g)과 슬리브(28s)로 회전봉(27)이 삽입되도록 끼운 후 그 회전봉(27)의 상단에 캡너트(35)를 결합하게 되면, 교반날개(28)가 회전봉(27)에 결합되는 구조로 되어 있었다.In addition, when assembling the stirring blade 28 as described above in the rotating rod 27, the rotating rod 27 with a hexagon hole (28g) and the sleeve 28s formed in the upper and lower centers of the stirring blade 28 in the state in which the lid 20 is opened. When the cap nut 35 is coupled to the upper end of the rotating rod 27 after being inserted so that the stirring blade 28 is inserted, the stirring blade 28 is configured to be coupled to the rotating rod 27.
그러나, 위와 같은 종래의 교반장치를 구성하고 있는 측면스크래퍼(28b)(28c)가 방형파 모양으로 형성된 이(28m)(28n)를 가지고 있었기 때문에 180°회전할 때까지 이(28m)(28n)와 이(28m)(28n) 사이의 아이스크림을 긁지 못하기 때문에 오버런이 어렵고, 회전이 원활하지 못하게 되는 문제점을 가지고 있었다.However, since the side scrapers 28b and 28c constituting the conventional stirring device as described above had teeth 28m and 28n formed in a square wave shape, the teeth 28m and 28n were rotated until they were rotated 180 °. It was difficult to overrun because it could not scratch the ice cream between the (28m) (28n) and had a problem that the rotation is not smooth.
또한, 종래의 교반장치는 교반날개(28)의 좌우 양측에 위치된 측면스크래퍼(28b)(28c)와 저면스크래퍼(28d)(28e)가 각각 서로 반대방향에서 프레임(28a)에 끼워지는 구조로 되어 있었기 때문에 일방향으로만 회전될 수밖에 없었고, 이러한 이유에 의해서 냉동챔버(22) 내부에 있는 아이스크림이 오버런이 어렵게 되며, 세척시 잔류물이 남게 되는 문제점이 있었다.In addition, the conventional stirring device has a structure in which the side scrapers 28b and 28c and the bottom scrapers 28d and 28e located on both the left and right sides of the stirring blade 28 are fitted to the frame 28a in opposite directions, respectively. Since it had to be rotated only in one direction, the ice cream in the freezing chamber 22 is difficult to overrun due to this reason, there was a problem that the residue is left when washing.
즉, 회전봉(27)은 측면스크래퍼(28b)(28c)와 저면스크래퍼(28d)(28e)가 끼워지는 방향에 대해 반대방향으로 회전되어야만 측면스크래퍼(28b)(28c)와 저면스크래퍼(28d)(28e)가 프레임(28a)으로부터의 이탈되는 것을 방지할 수 있는데, 이러한 이유에 의해서 일방향으로만 회전될 수밖에 없었기 때문에 원료의 일부가 측면스크래퍼(28b)(28c)와 저면스크래퍼(28d)(28e)의 회전반대방향의 후면측에 잔류하게 되어 교반이 제대로 이루어지지 않고, 오버런이 어렵게 되는 문제점이 있었다.That is, the rotating rod 27 must be rotated in the opposite direction to the direction in which the side scrapers 28b, 28c and the bottom scrapers 28d, 28e are fitted, and the side scrapers 28b, 28c and the bottom scrapers 28d ( 28e) can be prevented from escaping from the frame 28a, and for this reason, only part of the raw material can be rotated in one direction so that the side scrapers 28b and 28c and the bottom scrapers 28d and 28e can be prevented. Remaining on the rear side of the rotation opposite direction of the agitation was not made properly, there was a problem that becomes difficult to overrun.
더욱이 교반날개(28)를 구성하고 있는 측면스크래퍼(28b)(28c)에 형성된 이(28m)(28n)가 좌우측에서 상하방향으로 어긋나도록 형성되어 있었기 때문에 이러한 상태로 180°미만으로 정역회전시킬 경우 이(28m)(28n)와 이(28m)(28n) 사이의 부분이 긁혀지지 않고 냉동챔버(22)의 벽면(22a)에 그대로 달라붙어 있게 되므로, 정역회전은 더욱 어렵게 되어 있었다.Furthermore, since teeth (28m) (28n) formed on the side scrapers (28b) and (28c) constituting the stirring blade (28) were formed so as to be shifted in the vertical direction from the left and right sides, when rotating forward and lower than 180 ° in this state. Since the part between the teeth 28m, 28n and the teeth 28m, 28n was stuck to the wall surface 22a of the freezing chamber 22 without being scratched, forward and reverse rotation became more difficult.
또, 측면스크래퍼(28b)(28c)와 저면스크래퍼(28d)(28e)가 수직방향으로 직선을 이루는 일자형으로 만들어져 있었고, 일방향으로만 회전되는 구조로 되어 있었기 때문에 아이스크림 원료에 한쪽으로 편중된 움직임만 주게 되므로, 차곡차곡 적층되는 형태로 압축력을 받게 되어 공기와의 혼합비율이 현저하게 떨어지게 되며, 오버런이 저조하여 아이스크림의 품질을 저하시키는 문제점이 있었다.In addition, since the side scrapers 28b and 28c and the bottom scrapers 28d and 28e were made in a straight shape in a straight line in the vertical direction and rotated in only one direction, only the movement biased to one side of the ice cream material Since the compressive force is applied in the form of lamination, the mixing ratio with the air is remarkably decreased, and the overrun is low, thereby lowering the quality of the ice cream.
그리고, 교반날개(28)를 세척하기 위해 교반날개(28)를 회전봉(27)으로부터 분리하고자 하는 경우에는 회전봉(27)의 상단에 나사 결합되어 있는 캡너트(35)를풀고서 교반날개(28)를 상측으로 빼내야만 하기 때문에 분리/결합이 매우 불편하다는 단점을 지니고 있었다.And, in order to separate the stirring blade 28 from the rotating rod 27 to wash the stirring blade 28, loosen the cap nut 35 screwed to the top of the rotating rod 27, stirring blade 28 ) Had to be pulled upwards, so the separation / combination was very inconvenient.
또한, 교반날개(28)를 분리하여도 회전봉(27)은 냉동챔버(22)의 내부에 그대로 남아 있기 때문에 회전봉(27)을 비롯하여 냉동챔버(22)의 세척이 곤란하고, 미처 닦아내지 못한 아이스크림 원료가 회전봉(27)과 냉동챔버(22)의 구석에 남아 있게 되면서 세균이 번식이 염려되었다.In addition, since the rotating rod 27 remains inside the freezing chamber 22 even when the stirring blade 28 is removed, it is difficult to clean the freezing chamber 22 including the rotating rod 27 and the ice cream has not been wiped off. As the raw material remained in the corners of the rotating rod 27 and the freezing chamber 22, bacteria were concerned about propagation.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 이루어진 것으로, 그 목적은 교반날개의 정역회전이 가능하도록 하고, 아이스크림 원료에 전후좌우상하방향의 움직임을 번갈아 줌으로써 아이스크림 원료가 고르게 섞이도록 하는 동시에 오버런을 촉진시킬 수 있으며, 교반날개의 탈착을 보다 편리하게 할 수 있는 아이스크림 제조기의 교반날개 구조를 제공함에 있다.The present invention has been made to solve the above problems, the object is to enable the forward and reverse rotation of the stirring blade, and to promote the overrun while the ice cream raw material is evenly mixed by alternating the movement of the ice cream raw material in the front, rear, left and right directions. It can be, and to provide a stirring blade structure of the ice cream maker that can be more convenient to remove the stirring blade.
이러한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 헬리컬(helical) 형태의 교반날개 몸체와, 체결수단에 의해 교반날개몸체의 양측 가장자리 부분을 따라 나선형으로 결합되는 스크래퍼와, 냉동챔버에서 교반날개몸체의 축방향 움직임을 구속하기 위한 축방향구속수단으로 구성하여 아이스크림 제조기의 교반날개 구조가 제공된다.In order to achieve the object of the present invention, the helical (helical) stirring blade body, the scraper is helically coupled along both edges of the stirring blade body by the fastening means, and the axial movement of the stirring wing body in the freezing chamber The stirring blade structure of the ice cream maker is provided by constituting the axial restraining means for restraining it.
도 1은 종래 아이스크림 제조기의 구조를 보인 단면도.1 is a cross-sectional view showing the structure of a conventional ice cream maker.
도 2는 종래 아이스크림 제조기의 구조를 보인 분해사시도.Figure 2 is an exploded perspective view showing the structure of a conventional ice cream maker.
도 3은 본 발명에 따른 교반날개의 구조를 보인 사시도.Figure 3 is a perspective view showing the structure of the stirring blade according to the present invention.
도 4는 본 발명에 따른 교반날개의 구조를 보인 측면도.Figure 4 is a side view showing the structure of the stirring blade according to the present invention.
도 5는 본 발명에 따른 교반날개의 구조를 보인 우측면도.5 is a right side view showing the structure of the stirring blade according to the present invention.
도 6은 본 발명에 따른 교반날개의 구조를 보인 좌측면도.Figure 6 is a left side view showing the structure of the stirring blade according to the present invention.
도 7은 본 발명에 따른 교반날개와 스크래퍼의 연결구조를 보인 도6의 A-A선 확대단면도.Figure 7 is an enlarged cross-sectional view taken along line A-A of Figure 6 showing the connection structure of the stirring blade and the scraper according to the present invention.
도 8은 본 발명에 따른 교반날개가 냉동챔버에 설치된 상태를 보인 도면.8 is a view showing a state in which the stirring blade according to the invention installed in the freezing chamber.
* 도면의 주요부분에 대한 부호설명 ** Explanation of Signs of Major Parts of Drawings *
40 : 챔버도어 40a : 지지부40: chamber door 40a: support part
42 : 냉동챔버 46 : 스핀들 샤프트42: freezing chamber 46: spindle shaft
46a : 선단부 57 : 교반날개몸체46a: tip 57: stirring blade body
52, 54 : 도브테일 리브 56 : 슬리브52, 54: dovetail rib 56: sleeve
56a : 다각형구멍 58 : 보스56a: polygon hole 58: boss
60, 70 : 스크래퍼 62, 72 : 도브테일 홈60, 70: scraper 62, 72: dovetail groove
이하 본 발명에 따른 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
첨부도면 도3 내지 도8에 도시된 바와 같이 교반날개몸체(57)는 비틀어 놓은 것 같은 헬리컬(helical) 형태로 형성되며, 그 중앙에는 교반 및 오버런을 위해 장방형의 구멍(51)이 형성되고, 양측의 가장자리 부분을 따라 나선형의 도브테일(dovetail)리브(52)(54)가 형성되며, 이 도브테일 리브(52)(54)에는 도브테일 홈(62)(72)이 형성된 스크래퍼(60)(70)가 결합되어 교반날개(50)를 구성한다.3 to 8, the stirring blade body 57 is formed in a helical shape which is twisted, and a rectangular hole 51 is formed in the center for stirring and overrun. Spiral dovetail ribs 52 and 54 are formed along the edges of both sides, and the dovetail ribs 52 and 54 are scrapers 60 and 70 having dovetail grooves 62 and 72 formed therein. Is combined to form a stirring blade (50).
또, 스크래퍼(60)(70)의 양단에는 턱(64)(65)(74)(75)이 형성되어 있으며, 도브테일 리브(52)(54)의 끝에도 절취부(52a)(52b)(54a)(54b)가 형성되어 스크래퍼(60)(70)가 도브테일 리브(52)(54)의 길이방향으로 이탈되는 것을 방지하였다.In addition, jaws 64, 65, 74, 75 are formed at both ends of the scrapers 60, 70, and the cutouts 52a, 52b are also provided at the ends of the dovetail ribs 52, 54 ( 54a) and 54b have been formed to prevent the scrapers 60 and 70 from escaping in the longitudinal direction of the dovetail ribs 52 and 54.
상기 스크래퍼(60)(70)는 예컨대, 인체에 무해하고 자기윤활성과 내마모성을 갖는 고분자합성수지로 구성될 수 있다.The scrapers 60 and 70 may be made of, for example, a polymer synthetic resin that is harmless to the human body and has self-lubrication and wear resistance.
또한, 상기 교반날개몸체(57)의 중심 일측단에는 다각형구멍(56a)을 갖는 슬리브(56)가 형성되어 냉동챔버(42)의 내측 깊숙한 곳에 위치되고, 스핀들 샤프트(46)의 선단에 형성되어 있는 선단부(46a)에 끼워지게 되며, 그 교반날개몸체(57)의 타측단에는 그 슬리브(56)와 동일중심선상에 위치하는 원형의 보스(58)가 형성되어 챔버도어(40)의 내측면에 형성되어 있는 지지부(40a)로 삽입되어 회전안내된다.In addition, a sleeve 56 having a polygonal hole 56a is formed at one end of the center of the stirring blade body 57 and is located deep inside the freezing chamber 42, and is formed at the tip of the spindle shaft 46. It is fitted to the front end portion 46a, and the other end of the stirring blade body 57 is formed a circular boss 58 located on the same center line as the sleeve 56 to form the inner surface of the chamber door 40. It is inserted into the support portion 40a formed in the rotation guide.
여기서 상기 선단부(46a)와 다각형구멍(56a)은 도시예에서와 같이 사각형으로 구성하였으나 꼭 이러한 형상에 한정하지 않고, 선단부(46a)와 슬리브(56)간의 축방향 끼움이 가능하고, 회전방향으로는 서로간에 구속력을 갖는 예컨대, 육각형, 면취형, 클레비스이음 등의 형태로 구성할 수도 있다.Here, the tip portion 46a and the polygonal hole 56a have a rectangular shape as shown in the illustrated example, but the present invention is not limited thereto, and the tip portion 46a and the sleeve 56 can be axially fitted between the tip portion 46a and the sleeve 56, and in the rotational direction. May be configured in the form of, for example, hexagonal, chamfered, clevis joint, etc., which have a mutually binding force.
상기 지지부(40a)는 원형의 자리파기구멍의 형태로 구성되며, 상기 교반날개몸체(57)에 형성된 원형의 보스(58)를 지지하는 동시에 회전 안내하는 역할을 담당한다.The support portion 40a is configured in the form of a circular recess hole, and serves to guide and rotate the circular boss 58 formed in the stirring blade body 57.
이하 본 발명에 따른 작용을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operation according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
첨부도면 도3 내지 도8에 도시된 바와 같이 먼저, 교반날개몸체(57)를 세척할 필요가 있어서 교반날개몸체(57)를 스핀들 샤프트(46)의 선단부(46a)로부터 분리하고자 하는 경우에 먼저, 챔버도어(40)를 개방한 상태에서 교반날개몸체(57)를 잡고서 축방향으로 잡아당기게 되면, 교반날개몸체(57)가 스핀들 샤프트(46)의 선단부(46a)에 헐겁게 끼워져 있는 상태로 있기 때문에 매우 쉽게 분리된다.As shown in FIGS. 3 to 8, first, when the stirring blade body 57 needs to be washed, the stirring blade body 57 is to be separated from the tip portion 46a of the spindle shaft 46. In the state where the chamber door 40 is opened and the stirring blade body 57 is pulled out in the axial direction, the stirring blade body 57 is loosely fitted to the distal end portion 46a of the spindle shaft 46. Because of it is very easy to separate.
이때 교반날개몸체(57)의 가장자리에 결합되어 있는 스크래퍼(60)(70)를 새로운 것으로 교체하고자 하는 경우에는 스크래퍼(60)(70)를 천천히 잡아당기게 되면, 교반날개몸체(57)의 도브테일 리브(52)(54)로부터 이탈된다.At this time, if you want to replace the scraper 60, 70 coupled to the edge of the stirring blade body 57 with a new one, and slowly pull the scraper 60, 70, dovetail ribs of the stirring wing body 57 (52) and (54).
위와 같이 스크래퍼(60)(70)가 분리된 상태에서 교반날개몸체(57)에 새로운 스크래퍼(60)(70)를 끼우고자 하는 경우 스크래퍼(60)(70)의 하쪽단을 교반날개몸체(57)에 형성된 도브테일 리브(52)(54)의 한쪽으로부터 밀어 넣어서 끼우게 되면, 스크래퍼(60)(70)가 도브테일 리브(52)(54)에 결합된다.If you want to insert a new scraper 60, 70 in the stirring blade body 57 in the state that the scraper 60, 70 is separated as described above the lower end of the scraper (60) (70) stirring blade body ( When pushed in from one side of the dovetail ribs 52 and 54 formed in the 57, the scraper 60, 70 is coupled to the dovetail ribs 52, 54.
이때 스크래퍼(60)(70)에 형성된 도브테일 홈(62)(72)과 교반날개몸체(57)에 형성된 도브테일 리브(52)(54)는 사다리꼴 형상의 단면모양으로 형성되어 있기 때문에 스크래퍼(60)(70)가 교반날개몸체(57)로부터 이탈되지 못하게 되며, 더욱이 교반날개몸체(57)가 냉동챔버(42)에 설치되면, 냉동챔버(42) 내주면과스크래퍼(60)(70)가 밀착되어 원주방향으로는 움직일 수 있으나 반경방향으로는 움직일 수 없기 때문에 스크래퍼(60)(70)가 냉동챔버(42)의 구속에 의해서도 이탈되지 못하게 된다.At this time, the dovetail grooves 62 and 72 formed in the scrapers 60 and 70 and the dovetail ribs 52 and 54 formed in the stirring wing body 57 are formed in a trapezoidal cross-sectional shape, so that the scraper 60 is formed. 70 is prevented from being separated from the stirring blade body 57, and furthermore, if the stirring blade body 57 is installed in the freezing chamber 42, the inner circumferential surface of the freezing chamber 42 and the scraper 60, 70 are in close contact with each other. Since the circumferential direction may be moved but the radial direction may not be moved, the scraper 60 and 70 may not be separated even by the restraint of the freezing chamber 42.
한편, 새로운 교반날개몸체(57)를 스핀들 샤프트(46)의 선단부(46a)에 결합하고자 하는 경우에는 챔버도어(40)가 열려진 상태에서 교반날개몸체(57)의 슬리브(56)를 선두로 냉동챔버(42)에 밀어 넣으면서 선단부(46a)에 일치시키게 되면, 교반날개몸체(57)의 슬리브(56)에 형성된 다각형구멍(56a)이 스핀들 샤프트(46)의 선단에 형성되어 있는 다각형의 선단부(46a)에 결합되면서 스핀들 샤프트(46)와 교반날개몸체(57)가 회전방향으로 서로 구속력을 갖게 된다.On the other hand, when the new stirring blade body 57 is to be coupled to the tip portion 46a of the spindle shaft 46, the sleeve 56 of the stirring blade body 57 is frozen at the head with the chamber door 40 open. When coinciding with the tip portion 46a while being pushed into the chamber 42, the polygonal tip portion 56a formed in the sleeve 56 of the stirring blade body 57 is formed at the tip end of the spindle shaft 46 While being coupled to 46a), the spindle shaft 46 and the stirring blade body 57 are bound to each other in the rotational direction.
이때 열려져 있던 챔버도어(40)를 닫게 되면, 챔버도어(40)의 후면에 형성되어 있는 지지부(40a)가 교반날개몸체(57)의 보스(58)에 끼워지면서 결과적으로 교반날개몸체(57)의 양단이 각각 스핀들 샤프트(46)의 앞부분 선단부(46a)와 챔버도어(40)의 지지부(40a)에 의해서 지지된다.At this time, when the open chamber door 40 is closed, the support portion 40a formed at the rear of the chamber door 40 is fitted to the boss 58 of the stirring blade body 57, and consequently, the stirring wing body 57 Both ends of are supported by the front end portion 46a of the spindle shaft 46 and the support portion 40a of the chamber door 40, respectively.
그 다음 냉동챔버(42)의 내부로 아이스크림 원료를 투입한 다음 이를 뒤섞기 위하여 교반모터(도시 않된)를 정역회전시키게 되면, 이 교반모터로부터 발생된 회전력 스핀들 샤프트(46)로 전달되어 스핀들 샤프트(46)와 연결되어 있는 교반날개몸체(57)가 스핀들 샤프트(46)와 함께 정역회전된다.Then, when the ice cream raw material is introduced into the freezing chamber 42, and then the agitating motor (not shown) is rotated forward and backward to stir it, it is transmitted to the rotational force spindle shaft 46 generated from the stirring motor and the spindle shaft 46 The stirring blade body 57 is connected to the positive and negative rotation with the spindle shaft (46).
이때 교반날개몸체(57)에 결합되어 있는 스크래퍼(60)(70)는 양측에 형성된 도브테일 리브(52)(54)와 도브테일 홈(62)(72)에 의해 도브테일결합되어 있고, 반경방향으로 작용되는 외력에 대해서만 빠질 수 있도록 되어 있기 때문에 정역회전중에 스크래퍼(60)(70)가 교반날개몸체(57)로부터 이탈되는 일은 없다.At this time, the scraper 60, 70 coupled to the stirring wing body 57 is dovetail-coupled by the dovetail ribs 52, 54 and the dovetail grooves 62, 72 formed on both sides, and act in a radial direction. The scraper 60 and 70 are not detached from the stirring blade body 57 during the forward and reverse rotation because only the external force is released.
더욱이 스크래퍼(60)(70)가 냉동챔버(42)의 내주면에 밀착된 상태에서는 더 이상 반경방향으로 밀려날 수 없기 때문에 교반날개몸체(57)를 냉동챔버(42)로부터 빼내지 않는 이상 스크래퍼(60)(70)의 구속은 확실하게 유지된다.In addition, since the scrapers 60 and 70 are not able to be pushed out in the radial direction any more in the state in which the scrapers 60 and 70 are in close contact with the inner circumferential surface of the freezing chamber 42, the scraper 60 is removed unless the stirring blade body 57 is removed from the freezing chamber 42. The restraint of c) 70 remains reliably.
이와 같은 상태에서 교반날개몸체(57)의 가장자리 부분에 설치되어 있는 스크래퍼(60)(70)가 냉동챔버(42)의 내주면에 밀착된 상태로 정역회전되면서 냉동챔버(42)의 벽면에 달라붙어 있는 아이스크림 원료를 긁어내듯이 상하좌우방향으로 쓸어 내리거나 올리게 되며, 첨부도면 도8에 도시된 바와 같이 헬리컬 형태의 교반날개몸체(57)에 의해 아이스크림 원료가 냉동챔버(42) 내부에서 축방향으로 격하게 움직이기 때문에 아이스크림 원료가 고르게 섞이게 되고, 공기 혼합비율이 증대되면서 오버런이 촉진되어 양질의 아이스크림이 만들어지게 된다.In such a state, the scraper 60 and 70 installed at the edge of the stirring blade body 57 are rotated forward and backward in close contact with the inner circumferential surface of the freezing chamber 42 and adhere to the wall surface of the freezing chamber 42. Like scraping the ice cream raw material is scraped up and down or up and up, as shown in Figure 8 attached to the helical stirring blade body 57 of the ice cream raw material in the axial direction within the freezing chamber 42 Since the ice cream ingredients are evenly mixed, and the air mixing ratio is increased, the overrun is promoted to make a high quality ice cream.
이상에서 설명한 바와 같은 본 발명은 교반날개를 정역방향으로 구동할 수 있도록 구성되어 있고, 교반날개가 헬리컬 형태로 구성되어 있기 때문에 냉동챔버 내부의 아이스크림을 축방향으로 이송할 수 있게 되어 아이스크림의 유동성이 향상됨에 따라 아이스크림을 보다 고르게 섞을 수 있게 되는 효과가 있으며, 오버런을 촉진시킬 수 있게 되어 양질의 아이스크림을 제조할 수 있고, 정역회전이 가능하기 때문에 아이스크림이 교반날개 자체에 달라붙게 되는 현상이 없어지게 되며, 교반날개를 세척하거나 스크래퍼를 교환하기 위해 교반날개를 냉동챔버로부터 인출하는 경우 챔버도어를 열고 교반날개를 단순히 축방향으로 잡아당기기만 하면 분리가 가능하기 때문에 교반날개의 탈착이 쉽게 되는 효과가 있다.The present invention as described above is configured to drive the stirring blade in the forward and reverse direction, since the stirring blade is configured in a helical form, it is possible to transfer the ice cream inside the freezing chamber in the axial direction, the fluidity of the ice cream As it improves, it is possible to mix ice cream more evenly, to promote overrun, to produce high quality ice cream, and to reverse rotation, so that the ice cream does not stick to the stirring wing itself. In order to remove the stirring blade from the freezing chamber to wash the stirring blade or to replace the scraper, it is possible to detach the stirring blade by simply opening the chamber door and simply pulling the stirring blade in the axial direction. have.
또한, 연속된 나선평면을 갖는 스크래퍼가 정밀연삭된 냉동챔버 벽면에 밀착된 상태로 회전하기 때문에 냉동챔버 벽면에서 성장하는 아이스크림 얼음 성장결정을 동일하게 긁게 되는 효과도 있다.In addition, since the scraper having a continuous spiral plane rotates in close contact with the finely ground freezing chamber wall, the ice cream ice growth crystals growing on the freezing chamber wall surface are equally scratched.
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