KR200179439Y1

KR200179439Y1 - Frying apparatus for table

Info

Publication number: KR200179439Y1
Application number: KR2019990022520U
Authority: KR
Inventors: 송기종
Original assignee: 송기종
Priority date: 1999-10-19
Filing date: 1999-10-19
Publication date: 2000-04-15

Abstract

본 고안은 상면에 넓은 구멍이 형성된 탁자에 거치되는 탁자용 튀김기에 관한 것으로서; 탁자의 상기 구멍을 통해 인입되어 안착되도록 상단 테두리에 횡방향의 안착판이 마련되며, 하부에 기름배출구가 마련되며, 측부 일지점에 온도측정수단을 가지는 튀김유함과; 상기 튀김유함의 내부로 인입되어 상단에 거치되는 것으로서, 측면에 다수의 튀김유유통공을 가지는 조리물수용함과; 튀김유를 가열하기 위한 것으로서, 온도조절수단을 가지는 가열수단을 포함하는 것을 특징으로 함에 의해; 수 명의 취식자는 각자의 취향에 맞도록 튀김 정도를 스스로 조절하며 보다 맛있는 튀김요리를 즐길 수 있게 되며, 튀김유를 용이하게 교체할 수 있게 되므로 튀김유를 청정한 상태로 유지할 수 있게 된다.The present invention relates to a fryer for a table mounted on a table having a wide hole formed on its upper surface; A frying oil box provided with a transverse seating plate at a top edge thereof so as to be seated through the hole of the table and having an oil outlet at a lower side thereof, and having a temperature measuring means at one side thereof; It is drawn into the inside of the frying box is mounted on the top, the food containing container having a plurality of frying distribution holes on the side; As for heating the frying oil, characterized in that it comprises a heating means having a temperature control means; Several eaters can adjust the degree of frying to their own taste and enjoy more delicious tempura dishes, and can easily replace the frying oil so that the frying oil can be kept clean.

Description

Frying apparatus for table

본 고안은 조리기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 상면에 넓은 구멍이 형성된 탁자에 거치되는 탁자용 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to a cooker, and more particularly, to a fryer for a table mounted on a table having a wide hole formed on its upper surface.

조리물을 익히는 방법에는 여러 가지가 있으며, 고온의 기름용기에 담궈 익히는 튀김방식은 특히 고소한 맛을 즐길 수 있게 한다. 그러한 조리를 위한 장치, 특히 업소용으로 사용되는 튀김장치는 커다란 기름용기, 가열수단, 및 적정 온도를 유지하기 위한 온도조절장치 등이 구비되어야 하므로 일반적으로 부피가 크게 된다. 그러한 튀김장치는 주방에 설치되는 것이 일반적이며, 부피가 큰 조리물을 튀기거나 또는 대량으로 튀기거나 할 때는 유용하지만, 소량의 조리물을 튀길 때에있어서는 그러하지 아니하다. 즉, 대용량의 튀김유를 가열하는 데 소요되는 시간 및 에너지가 상당하기 때문에 비능률적이다. 또한, 튀김유는 장기간 사용시 그의 산패로 말미암아 주기적인 교체가 이루어져야 한다. 이때, 대용량의 튀김유를 교체하는 작업은 비용면에 있어서, 또는 작업의 곤란성에 있어서 부담이 되는게 현실이므로 교체시기가 지연되기 쉽다. 오래 사용되어 변질 내지 오염된 기름에 조리하게 되면 맛은 물론이고 위생상 바람직하지 못하다.There are many ways to cook food, and the deep frying method is soaked in a hot oil container. A device for such cooking, especially a frying apparatus used for a business, is generally bulky because it must be equipped with a large oil container, heating means, and a temperature control device for maintaining a proper temperature. Such frying apparatus is generally installed in the kitchen and is useful when frying bulky foods or frying in large quantities, but not when frying small quantities of food. That is, it is inefficient because the time and energy required to heat a large amount of fried oil is considerable. In addition, frying oil should be periodically replaced due to its rancidity after prolonged use. At this time, the replacement of a large amount of frying oil is a burden in terms of cost or difficulty of work, so the replacement time is likely to be delayed. Cooking for a long time with altered or contaminated oil is undesirable for taste as well as hygiene.

한편, 종래의 방식은 주방에서 일률적인 정도로 튀겨지는 방식이므로, 취식자는 그의 취향에 따라 익힘의 정도를 조절할 수 없었다. 조리물의 익힘정도를 개인의 취향에 맞추려면 주방에 개별적인 주문을 해야 했으며, 이는 고객 및 업주의 입장에서 볼 때 상당히 번거로운 일이다.On the other hand, since the conventional method is fried in the kitchen uniformly, the cooker could not adjust the degree of cooking according to his taste. In order to match the cooking degree to the individual's taste, it was necessary to order the kitchen individually, which is cumbersome for customers and owners.

상기한 문제에 대한, 본 고안의 목적은 취식자의 취향에 맞도록 튀김 정도를 스스로 조절할 수 있으며, 기름을 용이하게 교체할 수 있게 하여 조리물의 맛을 향상하며 또한 위생상 바람직하게 하는 데 있다.In view of the above problems, the object of the present invention is to adjust the degree of frying to suit the taste of the eater, and to easily replace the oil to improve the taste of the food and also to make it hygienic.

이를 위해, 본 고안은 소량의 튀김유에 의해 취식자가 개별적으로 조리할 수 있도록 하는 기구를 제공하는 데 그 목적이 있다. 여기서, 그 튀김기는 부피가 컴팩트할 것이 요구되며, 사용상 안전하여야 하며, 튀김유의 온도를 조절할 수 있는 온도제어수단이 제공되는 것이 바람직할 것이다.To this end, the present invention has an object to provide a mechanism that allows the food eater to cook individually by a small amount of fried oil. Here, the fryer is required to be compact in volume, safe to use, and it would be desirable to provide a temperature control means capable of adjusting the temperature of the frying oil.

도 1은 본 고안에 따른 탁자용 튀김기의 분해 사시도.1 is an exploded perspective view of a table fryer according to the present invention.

도 2는 조리물수용함(20)의 측면에 형성되는 튀김유유통공(22)의 형상을 도시하기 위한 조리물수용함(20)의 측면도.2 is a side view of the food container 20 to show the shape of the frying distribution hole 22 formed on the side of the food container 20.

도 3은 탁자용 튀김기의 설치상태를 도시하는 사시도.3 is a perspective view showing an installation state of the table fryer.

도 4는 탁자용 튀김기의 부속기구인 조리물고정대(40)의 사시도이며, 도 5는 그의 사용상태도.Figure 4 is a perspective view of the cooking fixture 40, which is an accessory of the table fryer, Figure 5 is a state of use thereof.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1 ; 탁자 10 ; 튀김유함One ; Table 10; Deep frying

20 ; 조리물수용함 30 ; 전열봉20; Food container 30; Electric heating rod

32 ; 온도 검출기 40 ; 조리물고정대32; Temperature detector 40; Cooking Table

상기한 목적은, 넓은 구멍이 상면에 형성된 탁자의 상기 구멍을 통해 인입되어 안착되도록 상단 테두리에 횡방향의 안착판이 연결되며, 하부에 배출구가 마련되며, 측부 일지점에 온도측정수단을 가지는 튀김유함과; 상기 튀김유함의 내부로 인입되어 상단에 거치되는 것으로서, 측면에 다수의 튀김유유입공을 가지는 조리물수용함과; 튀김유를 가열하기 위한 것으로서, 온도조절수단을 가지는 가열수단을 포함하는 탁자용 튀김기에 의해 달성된다.The above object is, the transverse seating plate is connected to the upper edge so that a wide hole is introduced through the hole of the table formed on the upper surface, the outlet is provided in the lower portion, frying oil having a temperature measuring means at one side and; It is drawn into the inside of the frying oil box is mounted on the top, the food containing container having a plurality of frying inlet hole on the side; As for heating the frying oil, it is achieved by a table fryer comprising a heating means having a temperature control means.

이하, 명세서에 첨부된 도면을 참조하여 더욱 상세하게 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings in the specification will be described in more detail.

도 1은 본 고안에 따른 탁자용 튀김기의 분해 사시도이다.1 is an exploded perspective view of a table fryer according to the present invention.

튀김유함(10)은 상부가 개방된 직립용기의 형상으로서, 상단 테두리에는 안착판(11)이 횡방향으로 연결된다. 안착판(11)은 소정 형상의 구멍이 상면에 형성된 탁자의 상면에 안착되는 부분으로서, 분리된 상태에서 조립될 수 있으나, 직립통(12)과 일체된 상태에서 절곡형성됨이 바람직하다.The frying oil box 10 is a shape of an upright container with an open top, and the seating plate 11 is connected to the upper edge in the horizontal direction. The seating plate 11 is a part seated on the upper surface of the table formed in the upper surface of the predetermined shape, can be assembled in a separated state, but preferably bent in a state integrating with the upright cylinder 12.

도시되지는 않았지만, 튀김유함은 그의 몸통 외벽에 석면과 같은 보온수단이 제공되는 것이 바람직하다.Although not shown, the frying oil is preferably provided with a heat insulating means such as asbestos on the outer wall of the body.

튀김유 배출구를 개폐하기 위한 코크(13)는 튀김유함(10)의 저면에 마련되며, 나사결합에 의해 개폐된다. 튀김유 가열수단 및 온도감지수단이 설치되기 위한 삽입공(14, 15)은 직립통(12)의 측부에 형성된다.Coke 13 for opening and closing the frying oil outlet is provided on the bottom surface of the frying oil box 10, it is opened and closed by screwing. Insertion holes 14 and 15 for installing the frying oil heating means and the temperature sensing means are formed on the side of the upright cylinder 12.

조리물수용함(20)은 튀김유함(10)의 내부에 인입되어 지지판(21)에 의해 튀김유함(10)의 상단에 안착되는 것으로서, 측면 또는 저면에는 다수의 튀김유유통공(22)을 가진다. 조리물수용함(20)은 상단 테두리에 절곡형성된 지지판(21)을 가진다. 지지판(21)은 외부를 향하여 약간의 경사를 가지는(도 2 참조) 4개의 부분으로 구성된다. 조리물거치대(23)는 지지판(21)의 상면에 약간의 이격거리를 두고 안착되며, 완성된 조리물에 함유된 튀김유를 배출할 수 있도록 다수의 튀김유배출구(24)를 가진다. 조리물거치대(23)는 2개 이상이 제공될 수 있다.The food container 20 is inserted into the inside of the frying oil box 10 and seated on the upper end of the frying oil box 10 by the support plate 21, and has a plurality of frying distribution holes 22 on the side or bottom surface thereof. . The food container 20 has a support plate 21 bent at the top edge. The support plate 21 is composed of four parts having a slight inclination toward the outside (see FIG. 2). The food holder 23 is seated on the upper surface of the support plate 21 at a slight distance, and has a plurality of frying oil outlets 24 to discharge the frying oil contained in the finished food. Two or more cooking stand 23 may be provided.

가열수단은 전열기가 바람직하며, 보다 특정적으로는 도시된 바와 같은 U자 형태의 전열봉(30)으로서, 튀김유함(12)에 직접 내재될 수 있다. 전열봉(30)은 테프론과 같은 내열, 내화성 재질의 패킹과 너트 등의 체결수단에 의해 직립통(12)의 측벽에 형성되는 삽입공(15)에 끼워져 고정된다. 또한, 온도검출기(32)는 전열봉(30)과 같은 방식에 의해, 직립통(12)의 측부에 결합고정된다.The heating means is preferably an electric heater, and more particularly as a U-shaped electric heating rod 30 as shown, can be embedded directly in the frying oil container 12. The heat transfer rod 30 is fitted into and fixed to the insertion hole 15 formed in the side wall of the upright barrel 12 by a fastening means such as a heat-resistant, fire-resistant material such as Teflon and a nut. In addition, the temperature detector 32 is fixed to the side of the upright cylinder 12 in the same manner as the heat transfer rod 30.

도시되지는 않았지만, 본 고안은 설명된 요소들 이외에 온도제어수단이 부가적으로 제공된다. 온도제어수단은 아나로그방식 또는 디지탈방식에 의해 요구되는 온도로 튀김유의 온도를 조절하게 된다. 온도제어수단은 사용자의 조작에 의해 조정이 가능하지만, 바람직하게는 튀김유의 적정온도인 160℃ - 190 ℃ 정도의 온도범위 내에서 튀김유의 온도를 자동적으로 제어할 수 있다.Although not shown, the present invention additionally provides temperature control means in addition to the elements described. The temperature control means adjusts the temperature of the frying oil to the temperature required by the analog method or the digital method. The temperature control means can be adjusted by the user's operation, but preferably can automatically control the temperature of the frying oil within a temperature range of about 160 ° C-190 ° C, which is a proper temperature of the frying oil.

한편, 온도제어수단은 본 고안의 튀김기와 연결된 상태에서 주방 또는 카운터에 설치되므로 소형으로 제공되는 것이 바람직하다.On the other hand, the temperature control means is preferably provided in a compact because it is installed in the kitchen or counter in the state connected to the fryer of the present invention.

도 2는 조리물수용함(20)의 측면에 형성되는 튀김유유통공(22)의 형상을 도시하기 위한 조리물수용함(20)의 측면도이다.2 is a side view of the food container box 20 to show the shape of the frying distribution hole 22 formed on the side of the food container box 20.

도시된 바에 의하면, 튀김유유통공(22)은 사각의 형상이지만, 이에 한정되지 않고 다른 여러 가지의 형상일 수 있다. 조리물수용함(20)은 다수의 튀김유유통공As shown, the frying distribution hole 22 has a rectangular shape, but is not limited thereto and may be any of various other shapes. Cooking container 20 is a number of deep-fried distribution

(22)에 의하여 망상구조를 가지게 된다.By (22) it has a network structure.

조리물수용함(20)은 상부에 부스러기 배출구(22')를 가진다. 부스러기 배출구(22')는 세로방향으로 기다란 형상으로서, 그의 중간 정도의 높이까지 튀김유가 채워지게 된다. 이에 의해, 조리중에 조리물에서 분리되어 튀김유의 액면에 부상된 부스러기들은 부스러기배출구(22')를 통과하여 조리물수용함(20)을 빠져 나가 튀김유함(10)에 잔류된다.The food container 20 has a debris outlet 22 'at the top. The debris outlet 22 'is elongated in the longitudinal direction, and the frying oil is filled up to its intermediate height. As a result, the debris separated from the food during cooking and floated on the liquid level of the frying oil passes through the debris discharge port 22 'and exits the food containing container 20 and remains in the frying oil container 10.

도 3은 본 고안에 의한 탁자용 튀김기의 설치상태를 도시하는 사시도이다.Figure 3 is a perspective view showing an installation state of the table fryer according to the present invention.

조리물수용함(20)을 내재한 튀김유함(10)은 중간부 일지점에 넓은 구멍(2)이 형성된 탁자(1)에 인입 장착된다. 여기서 알 수 있는 바와 같이, 조리물수용함(20) 및 튀김유함(10)은 탁자의 구멍 형상에 따라 다양하게 변형될 수 있을 것이다. 즉, 원통형상 또는 그 밖의 다각형의 형상일 수 있다. 이로써, 본 고안의 튀김기는 취식자가 용이하게 조리할 수 있는 높이에 위치되게 된다.The frying oil container 10 incorporating the food container 20 is retractably mounted on the table 1 in which a wide hole 2 is formed at one point of the middle portion. As can be seen here, the food container 20 and the frying oil container 10 may be variously modified according to the shape of the hole of the table. That is, the shape may be cylindrical or other polygonal shape. Thus, the fryer of the present invention is located at a height that can be easily cooked.

도 4는 본 탁자용 튀김기의 부속기구로서, 조리물고정대(40)를 도시하는 사시도이며, 도 5는 그의 사용상태를 도시한다.Fig. 4 is a perspective view showing the food holding table 40 as an accessory of the present table fryer, and Fig. 5 shows a state of use thereof.

조리물고정대(40)는 튀김용 재료를 손상을 방지하도록 세운 상태에서 고정하여 주방으로부터 용이하게 운반하도록 한다.The food fixing stand 40 is fixed in a state where the material for frying is set to prevent damage so that it is easily transported from the kitchen.

조리물고정대(40)는 지지봉(43)에 의해 이격되어 고정되는 상부링(41), 하부링(42)의 틀구조이다. 상부링은 외주에 나선형의 코일(45)이 끼워진다.The food fixture 40 is a frame structure of the upper ring 41 and the lower ring 42 which are spaced apart and fixed by the supporting rod 43. The upper ring is fitted with a spiral coil 45 on the outer circumference.

도 5에 의하면, 저분과 같은 형상의 조리물꽂이봉(51)에 끼워진 조리물(50)은 코일(45)의 각각의 홈에 안착된다. 도면부호 52는 쟁반과 같은 이송 내지 받침수단을 도시한다. 업소측은 주문된 양의 조리물을 조리물고정대(40) 및 쟁반(52)에 지지시키고 고정링(46)으로 고정하여 고객에게 제공하게 된다.According to FIG. 5, the food 50 fitted into the food storage rod 51 having the same shape as the low powder is seated in each groove of the coil 45. Reference numeral 52 denotes a conveying or receiving means such as a tray. The business side supports the food of the ordered amount on the food fixing rack 40 and the tray 52 and is fixed to the fixing ring 46 to provide the customer.

당업자는 상기 개시된 실시예를 참조하여 본 고안의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경실시가 가능할 것이다.Those skilled in the art will be able to implement various modifications without departing from the spirit of the present invention with reference to the above-described embodiments.

예를 들면, 튀김유함(10) 또는 조리물수용함(20)은 탁자로부터 꺼내기 용이하도록 소정의 손잡이수단 내지 갈쿠리 등에 의해 꺼낼 수 있도록 걸림구 등을 가질 수 있다. 또한, 조리물수용함(20)은 그의 내부에 내재되는 다수의 꽂이봉(51)이 조리중에 유동되지 않도록, 상단 내측벽을 따라서 다수의 요철부와 같은 홀딩수단을 가질 수 있다. 또한, 조리물수용함(20)은 지지판(21) 대신 저부로부터 하방향을 향해 연장되는 다리에 의해 지지되거나, 또는 튀김유함(10)의 저부 내측벽에 형성되는 턱에 의해 지지될 수 있을 것이다. 이때, 조리물수용함(20)으로부터 꺼내진 완성된 조리물은 튀김유함(10)의 상부를 가로지르는 석쇠 또는 망상의 거치대에 올려질 수 있을 것이다.For example, the frying oil container 10 or the food holding box 20 may have a latch or the like so as to be taken out by a predetermined handle means or a galley so as to be easily removed from the table. In addition, the food container 20 may have a holding means such as a plurality of uneven parts along the upper inner wall so that the plurality of rods 51 embedded therein do not flow during cooking. In addition, the food container 20 may be supported by a leg extending downward from the bottom instead of the support plate 21, or may be supported by a jaw formed on the inner bottom wall of the frying oil box 10. . At this time, the finished food taken out from the food container 20 may be placed on a grill or reticulated cradle across the top of the frying oil box 10.

또한, 고온에 의한 화상을 방지하도록 튀김유함의 안착판(11) 내지 조리물수용함의 지지판(21)은 상면에 보온재가 부가적으로 제공될 수 있을 것이다.In addition, to prevent burns due to high temperatures, the frying oil containing plate 11 to the food holding container support plate 21 may be additionally provided with an insulating material on the upper surface.

상기한 구성에 의해, 일반음식점에서 수 명의 취식자는 각자의 취향에 맞도록 튀김 정도를 스스로 조절하며 보다 맛있는 튀김요리를 즐길 수 있게 된다. 업자는 소용량인 본 고안의 탁자용 튀김기에 의해 튀김유를 용이하게 교체할 수 있게 되므로 튀김유를 청정한 상태로 유지할 수 있게 된다. 이로써, 조리물의 맛은 배가되며, 또한 위생상 바람직하게 된다.By the above-described configuration, in the general restaurant, several eaters are able to adjust the degree of frying to their tastes and enjoy more delicious fried dishes. The supplier can easily replace the frying oil by the table fryer of the present invention, which is a small capacity, so that the frying oil can be kept in a clean state. As a result, the taste of the food is doubled, and it becomes hygienic.

또한, 사용자는 튀김유함이 탁자와 유사 평면상에 위치되므로 조리가 편리하게 된다.In addition, the user is convenient to cook because the frying oil is located on the table and similar plane.

Claims

A frying oil box having a transverse seating plate at a top edge thereof so as to be inserted and seated through the hole of a table having a wide hole formed on an upper surface thereof, and having a frying oil outlet at a lower portion thereof, and having a temperature measuring means at one side of the table; It is drawn into the inside of the frying box is mounted on the top, the food containing container having a plurality of frying distribution holes on the side; A fryer for a table for heating frying oil, comprising heating means having a temperature control means.

The table fryer according to claim 1, wherein the food container has a plurality of elongated holes formed in a vertical direction at the top of the side so that the debris of the food floating on the surface of the frying oil may escape the frying oil.

The frying material is fixed in an upright position to prevent damage so that it can be easily transported from the kitchen.

A lower ring 42; It has a smaller diameter than the lower ring, and is fixed to be spaced apart upward from the lower ring by a support bar 43, characterized in that it comprises an upper ring 41, the spiral coil 45 is fitted to the outer circumference Food guide.