KR200166414Y1

KR200166414Y1 - Fried cookie frying device

Info

Publication number: KR200166414Y1
Application number: KR2019990016969U
Authority: KR
Inventors: 김춘환
Original assignee: 김춘환
Priority date: 1999-08-17
Filing date: 1999-08-17
Publication date: 2000-02-15

Abstract

본 고안은 반죽,건조된 밀가루 알갱이 투입후부터 튀김 및 건져내는 작업을 하나의 튀김공정에서 일괄적으로 이루어지도록 하여 작업안전성 및 생산성을 높이고 자동화가 가능하도록 한 기름과자 튀김장치에 관한 것으로, 튀김함체(20)와; 상기 튀김함체(20)의 상부 일방에 배치되고 튀김함체(20)내에 채워진 튀김 기름의 상층류를 타방으로 흘려보내기 위해 다수의 분출공(32)을 갖는 기름유출봉(30)과; 상기 튀김함체(20)에 일단이 힌지 연결되고 타단이 상기 기름유출봉(30)측에 가까이 배치되서 튀김 기름에 잠겨져 상하, 흔들운동하면서 과자를 튀김 이송시키는 튀김이송망(40)과; 상기 튀김이송망(40)으로부터 빠져나와 튀김 기름에 부상하는 튀김 과자를 떠올리기 위한 수집수단을 포함하여; 상기 튀김함체(20)내의 튀김 기름을 소정의 온도로 가열 유지시킴과 동시에 상기 기름유출봉(30)으로 공급, 순환시키도록 구성한 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a frying apparatus for frying oil, which improves work safety and productivity and enables automation by performing a batch and frying operation in a single frying process after adding dough and dried wheat grains. 20); An oil outflow rod (30) disposed at an upper one side of the frying enclosure (20) and having a plurality of ejection holes (32) for flowing the upper layer flow of frying oil filled in the frying enclosure (20) to the other; A frying conveying network 40 having one end hinged to the frying container 20 and the other end disposed close to the side of the oil outflow rod 30 so as to be immersed in frying oil so as to fry and convey confections while shaking up and down; And a collecting means for recalling the fried confectionery that emerges from the fried conveyance network 40 and floats in the fried oil; The frying oil in the frying compartment 20 is heated and maintained at a predetermined temperature, and at the same time, it is configured to supply and circulate the oil outflow rod 30.

Description

FRYED COOKIE FRYING DEVICE}

본 고안은 반죽,건조된 밀가루 알갱이를 부풀리게 튀김할 수 있도록 한 기름과자 튀김장치에 관한 것으로, 특히 알갱이 투입후부터 튀김 및 건져내는 작업을 하나의 튀김공정에서 일괄적으로 이루어지도록 하여 작업안전성 및 생산성을 높이고 자동화가 가능하도록 한 기름과자 튀김장치에 관한 것이다.The present invention relates to a frying device for frying dough and dried wheat grains in bulk. Particularly, the work safety and productivity are achieved by performing a batch and frying operation in a single frying process after grains are added. It relates to a frying machine for frying oil which enables to increase the automation.

종래의 기름과자(예로, 마카로니 과자)를 튀겨내기 위해서는 기름가열통에 기름을 담아놓고 소정온도로 가열시킨 다음 반죽 건조된 과자원료를 집어 넣고 수초 동안 튀김한 후 다시 수작업으로 망체를 통해 튀김 과자를 건져내는 방법만이 유일하였다.In order to fry a conventional oil confectionery (eg, macaroni confectionery), put oil in an oil heating tube, heat it to a predetermined temperature, put dough-dried confectionery raw materials and fry for a few seconds. The only way out was the rescue.

따라서 이럴 경우 튀김 과자를 건져내는 시간동안 작업속도가 지연되어 연속적인 투입 작업이 불가능하고, 작업 안전성이 좋지 않을 뿐만 아니라 생산성이 떨어졌다.Therefore, in this case, the work speed is delayed during the time to take out the fried confectionery, so that continuous input work is not possible, and the work safety is not good, and the productivity decreases.

본 고안은 상기와 같은 사정을 감안하여 창안된 것으로, 알갱이 투입 후부터 튀김 및 건져내는 작업을 하나의 튀김공정에서 일괄적으로 이루어지도록 하여 작업안전성 및 생산성을 높이고 자동화가 가능하도록 한 기름과자 튀김장치를 제공함에 그 목적이 있다.The present invention was devised in view of the above circumstances, and it is an oil confectionery frying device that enhances work safety, productivity and automation by allowing the frying and picking up from granules to be done in one frying process. The purpose is to provide.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구체적인 수단은,Specific means of the present invention for achieving the above object,

튀김함체(20)와;A frying chamber 20;

상기 튀김함체(20)의 상부 일방에 배치되고 튀김함체(20)내에 채워진 튀김 기름의 상층류를 타방으로 흘려보내기 위해 다수의 분출공(32)을 갖는 기름유출봉 (30)과;An oil outflow rod (30) disposed at an upper one side of the frying enclosure (20) and having a plurality of ejection holes (32) for flowing the upper layer flow of frying oil filled in the frying enclosure (20) to the other;

상기 튀김함체(20)에 일단이 힌지 연결되고 타단이 상기 기름유출봉(30)측에 가까이 배치되서 튀김 기름에 잠겨져 상하, 흔들운동하면서 과자를 튀김 이송시키는 튀김이송망(40)과;A frying conveying network 40 having one end hinged to the frying container 20 and the other end disposed close to the side of the oil outflow rod 30 so as to be immersed in frying oil so as to fry and convey confections while shaking up and down;

상기 튀김이송망(40)으로부터 빠져나와 튀김 기름에 부상하는 튀김 과자를 떠올리기 위한 수집수단을 포함하여;And a collecting means for recalling the fried confectionery that emerges from the fried conveyance network 40 and floats in the fried oil;

상기 튀김함체(20)내의 튀김 기름을 소정의 온도로 가열 유지시킴과 동시에 상기 기름유출봉(30)으로 공급, 순환시키도록 구성한 것을 특징으로 한다.The frying oil in the frying compartment 20 is heated and maintained at a predetermined temperature, and at the same time, it is configured to supply and circulate the oil outflow rod 30.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 기름과자 튀김장치의 구성도이고,1 is a block diagram of an oil pastry frying apparatus according to an embodiment of the present invention,

도 2는 도 1의 평면 구성도로서 기름과자 튀김장치에 추가되는 탈유회전드럼의 배치상태도이고,Figure 2 is a plan configuration of Figure 1 is a layout diagram of the deoiling rotary drum added to the oil frying apparatus,

도 3은 본 고안의 실시예에 적용되는 튀김 과자 취출장치의 사시도이다.3 is a perspective view of a fried confectionery takeout device applied to the embodiment of the present invention.

＜도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Description of the code | symbol about the principal part of drawing>

20 : 튀김함체 30 : 기름유출봉20: fried container 30: oil spill rod

40 : 튀김이송망 50 : 과자취출봉40: fry transfer network 50: confectionery take out rod

60 : 순환펌프 100 : 탈유회전드럼60: circulation pump 100: deoiling drum

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 실시예를 상세히 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described an embodiment of the present invention;

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 기름과자 튀김장치의 구성도이고, 도 2는 도 1의 평면 구성도로서 기름과자 튀김장치에 추가되는 탈유회전드럼의 배치상태도이고, 도 3은 본 고안의 실시예에 적용되는 튀김 과자 취출장치의 사시도이다.Figure 1 is a block diagram of the frying device of the oil confectionery according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a plan view of the arrangement of the deoiling drum added to the frying device of the oil frying device of Figure 1, Figure 3 It is a perspective view of the fried confectionery ejection apparatus applied to an Example.

도시된 바와 같이 도면부호 20은 상방으로 개방된 튀김함체이다.As shown, reference numeral 20 is a frying container opened upward.

상기 튀김함체(20)내에는 전기히터(22)가 설치되어 있고, 이 전기히터(22)는 튀김함체(20)에 소정 높이로 채워진 튀김 기름을 가열시켜 적당한 튀김온도를 유지하도록 되어 있다.An electric heater 22 is installed in the frying chamber 20, and the electric heater 22 is configured to maintain a frying temperature by heating frying oil filled in the frying chamber 20 to a predetermined height.

상기 튀김함체(20)내의 상부에는 튀김함체(20)내에 채워진 튀김 기름의 상층류를 후술할 과자수집수단으로 흘려보내기 위해 다수의 분출공(32)을 갖는 기름유출봉(30)이 배출되어 있다.The oil discharge rod 30 having a plurality of ejection holes 32 is discharged to the upper portion of the frying enclosure 20 to flow the upper layer flow of the frying oil filled in the frying enclosure 20 to the confectionery collecting means which will be described later.

상기 기름유출봉(30)은 순환펌프(60)와 연결되어 있고, 순환펌프(60)는 튀김함체(20)내의 튀김 기름을 펌핑하여 기름유출봉(30)으로 공급시키게 되어 있다.The oil outlet rod 30 is connected to the circulation pump 60, the circulation pump 60 is to pump the fried oil in the frying housing 20 to supply to the oil outlet rod (30).

상기 튀김함체(20)의 상부에는 일단이 튀김함체(20)측에 힌지 연결되고 타단이 상기 기름유출봉(30)측에 가까이 수평적으로 튀김 기름에 잠겨지도록 배치되서 상하, 흔들운동하는 튀김이송망(40)이 설치되어 있다.The upper portion of the frying compartment 20 is one end is hinged to the frying compartment 20 side and the other end is arranged to be immersed in the frying oil horizontally close to the oil outflow rod 30 side up and down, shake transfer movement The network 40 is installed.

이때 상기 튀김이송망(40)은 반죽 건조된 원료보다 작은 타공을 갖고 있으면 족하다.At this time, the fry transfer network 40 is enough to have a small perforation than the dough-dried raw material.

그리고 상기 튀김이송망(40)을 상하로 흔들기위한 수단은 도 1에서와 같이 회전캠(8)에다 링크(9)를 통해 튀김이송망(40)을 연결시켜 구성할 수도 있고, 튀김이송망(40)의 힌지축(41)을 4절링크장치의 구동을 통해 각운동반복시키도록 구성하여도 좋다.And the means for shaking the frying transfer network 40 up and down may be configured by connecting the frying transfer network 40 through the link 9 to the rotary cam 8 as shown in Figure 1, the frying transfer network ( The hinge shaft 41 of 40 may be configured to repeat the angular motion by driving the four-link device.

또, 상기 튀김이송망(40)의 튀김과자 이송 배출측에는 완전히 기름에 튀겨져 튀김함체(20)의 기름에 부상된 기름과자를 퍼올려 수집하기 위한 수집수단으로, 버킷(54)을 갖고 튀김기름의 수평면에 대해 기울어져 배치되는 기름과자 취출봉(50)으로 구성되어 있고, 버킷(54)의 고정단이 맞닿는 과자취출봉(50)에는 과자유입구 (52)가 형성되어 있다.In addition, the frying pan conveyance discharge side of the frying conveying network 40 as a collecting means for collecting and collecting the oil confectionery injured in the oil of the frying container 20 is completely fried in oil, has a bucket (54) frying oil A confectionery inlet 52 is formed in the confectionery takeout bar 50 which is arranged inclined with respect to the horizontal plane of the confectionery, and the confectionery takeout bar 50 which the fixed end of the bucket 54 abuts.

따라서 상기 과자취출봉(50)을 도시안된 구동모터에 연결된 통상의 동력전달장치(예로, 체인 및 스프라켓)를 통하여 회전시키면 버킷(54)에 튀김 과자가 담아져 과자유입구(52)로 넣어져 과자취출봉(50)을 따라 자연적으로 배출되도록 되어 있다.Therefore, when the confectionery ejection rod 50 is rotated through a general power transmission device (for example, a chain and a sprocket) connected to a driving motor (not shown), the confectionery is contained in the bucket 54 and put into the confectionery inlet 52. Along the takeout bar 50 is to be discharged naturally.

한편, 본 고안은 과자취출봉(50)을 따라 배출되는 기름 과자에 포함된 기름을 탈유시키기 위한 탈유회전드럼(100)이 과자취출봉(50)의 배출구측에 설치되어 있고, 탈유회전드럼(100)의 원주상에는 탈유되는 기름을 받이하는 기름받이커버 (102)가 배치되고, 기름받이커버(102)로 받이되는 기름은 다시 순환펌프(60)로 흡입되어 결국 튀김함체(20)내로 회수되게 되어 있다.On the other hand, the present invention is a deoiling rotary drum 100 for deoiling the oil contained in the oil confectionery discharged along the confectionery takeout bar 50 is installed on the outlet side of the confectionery takeout bar 50, the deoiling rotating drum ( 100 is disposed on the circumference of the oil receiving cover 102 for receiving the deoiled oil, the oil received by the oil receiving cover 102 is sucked back into the circulation pump 60 to be finally recovered into the frying compartment 20 It is.

이와 같이 구성된 본 실시예의 작동상태를 마카로니 과자(손에 끼워 먹을 수 있도록 한 과자임)의 튀김을 예를 들어 설명한다.The operation of the present embodiment configured as described above will be described by taking the fries of the macaroni confectionery (the confectionery which can be eaten by hand).

먼저, 튀김함체(20)내에 튀김 기름(쌀기름)을 채워넣는다. 이때 기름의 높이는 튀김이송망(40)이 약간 잠길정도로 한다.First, fried oil (rice oil) is filled into the fried container 20. At this time, the height of the oil is about to be slightly submerged transfer net (40).

다음 전기히터(22)를 가열하여 튀김 기름을 소정의 온도로 가열 유지시키고, 순환펌프(60)를 구동시킨다.Next, the electric heater 22 is heated to maintain the fried oil at a predetermined temperature, and drive the circulation pump 60.

이렇게 되면 기름유출봉(30)의 분출공(32)으로 기름이 분출되어 튀김함체 (20)의 기름 상층에 분출된다. 따라서 튀김함체(20)내의 기름 상층의 흐름이 자연적으로 버킷(54)측으로 유도된다.In this case, the oil is ejected into the ejection hole 32 of the oil outflow rod 30, and is ejected to the upper oil layer of the frying housing 20. Therefore, the flow of the upper oil layer in the frying compartment 20 is naturally directed to the bucket 54 side.

이와 같은 상태에서 도 2의 흔들장치인 회전챔(8)의 회전을 이용하여 튀김이송망(40)을 반복해서 기울이는 흔들 동작을 시킨다.In this state, by using the rotation of the rotary chamber 8 of the rocking device of Figure 2 is performed a rocking operation to repeatedly tilt the fry transfer network 40.

다음, 밀가루로 반죽 건조된 알갱이 재료를 튀김이송망(40)의 상면측으로 투입시키면 기름에 알갱이 재료가 튀겨지면서 부피가 팽창한다.Next, when the grain-dried grain material is put into the upper surface side of the fry transfer net 40, the grain material is fried in oil and the volume expands.

이때 튀김이송망(40)의 기울기 반복 운동에 의해 도 1에서 좌측에서 우측으로 점점 이동한다. 즉, 튀김이송망(40)은 과자를 튀김되는 순간부터 기름으로부터 들어 놓았다 하게 되고, 기름 상층의 흐름에 의해 튀김 과자는 우측으로 이동하여 튀겨진 상태로 기름위에 부상된다.At this time, the fry transfer network 40 gradually moves from the left to the right in FIG. In other words, the frying conveying network 40 has been put from the oil from the moment when the confectionery is fried, the fried confectionery is moved to the right by the flow of the upper oil layer is floating on the oil in the fried state.

이렇게 되면 과자취출봉(50)의 회전에 의해 버킷(54)이 회전하여 튀겨진 기름과자를 담고, 이 과자는 다시 회전되는 과자취출봉(50)의 과자유입구(52)로 자연적으로 들어가 과자취출봉(50)의 배출구로 배출되고, 과자취출봉(50)으로부터 배출된 기름과자는 다시 탈유회전드럼(100)으로 투입되어 탈유되고, 탈유된 기름은 다시 순환펌프(60)에 의해 튀김함체(20)로 회수된다.In this case, the bucket 54 is rotated by the rotation of the confectionery takeout bar 50, and the fried confectionery is contained. This confectionery naturally enters the confectionery inlet 52 of the confectionery takeout bar 50, which is rotated again, and extracts the confectionery. The oil confectionery discharged to the discharge port of the rod 50, and the oil confectionery discharged from the confectionery takeout rod 50 is again fed into the deoiling rotary drum 100 to be deoiled, and the deoiled oil is again fried by the circulation pump 60 ( 20).

상술한 바와 같이 본 고안에 의하면, 튀김함체측으로 투입된 반죽 건조된 원료과자를 일방으로 이송시켜가며 튀겨져 별도의 튀김 시간조절이 불필요한 장점을 갖게되고, 자동으로 튀김 과자를 꺼내 탈유시키게 되어 튀김작업의 안전성이 높고 자동화에 유리하여 생산성을 높일 수 있다.As described above, according to the present invention, the dough-dried raw material introduced into the frying container side is fried while being transported to one side, so that the separate frying time adjustment is unnecessary, and the frying work is automatically taken out and deoiled. High safety and favorable automation can increase productivity.

Claims

A frying chamber 20;

An oil outflow rod (30) disposed at an upper one side of the frying enclosure (20) and having a plurality of ejection holes (32) for flowing the upper layer flow of frying oil filled in the frying enclosure (20) to the other;

A frying conveying network 40 having one end hinged to the frying container 20 and the other end disposed close to the side of the oil outflow rod 30 so as to be immersed in frying oil so as to fry and convey confections while shaking up and down;

And a collecting means for recalling the fried confectionery that emerges from the fried conveyance network 40 and floats in the fried oil;

Oil frying apparatus characterized in that the frying oil in the frying enclosure 20 is maintained to be heated to a predetermined temperature and at the same time to supply and circulate to the oil outlet rod (30).

2. The frying apparatus for oil sweets according to claim 1, further comprising a deoiling rotary drum (100) for deoiling oil contained in the fried confectionery discharged from the collecting means.

The method of claim 1, wherein the collecting means,

A confectionery takeout bar 50 installed to be inclined with the confectionery inlet 52 in the longitudinal direction;

A bucket 54 connected to the confectionery inlet port 52 side of the confectionery ejecting bar 50;

Rotating the confectionery takeout bar 50, the frying cake is contained in the bucket (54) is put into the confectionery inlet opening 52, characterized in that the confectionery frying device configured to be discharged along the confectionery takeout bar (50).