KR200141789Y1

KR200141789Y1 - Device of fried food

Info

Publication number: KR200141789Y1
Application number: KR2019960057282U
Authority: KR
Inventors: 한동선
Original assignee: 한동선
Priority date: 1996-12-26
Filing date: 1996-12-26
Publication date: 1999-06-01
Also published as: KR19980044155U

Abstract

본 고안은 가열된 기름속에 내용물이 잠겨진 상태로 수평이송시켜 빠른 시간내에 균일하게 튀김될 수 있게하고, 다량의 내용물을 신속히 연속적으로 튀김처리할 수 있는 연속자동 튀김기를 제공함에 목적이 있다.The object of the present invention is to provide a continuous automatic frying machine capable of uniformly frying in a quick time by horizontally transporting the contents into a heated oil in a locked state, and rapidly frying a large amount of contents.

본 고안은 기름탱크(2)내에 이송통로(7)를 가진 상, 하부 콘베어밸트(6)(5)를 기름에 잠겨지도록 설치하여 하나의 모우터(9)에 의해 연동되게 한 이송장치와, 상기한 이송장치를 받쳐주는 지지판(8)의 일단을 기틀(1)에 힌지결합하여 반대쪽의 레버(13)를 이용하여 들어 올리거나 내려줄 수 있게 한 지지장치와, 기름탱크(2) 하방의 가열실(3)에 중간 격판(20)을 형성하여 상부는 화열체류실(21)로 하부로 외부 공기 유입실(22)로 형성한 가열장치의 결합으로 이루어짐을 특징으로 한 것임.The present invention is the upper and lower conveyor belt (6) (5) having a conveying passage (7) in the oil tank (2) installed so as to be immersed in oil, and the transfer device to be interlocked by a single motor (9), A support device which hinges one end of the support plate 8 supporting the transfer device to the base 1 so that it can be lifted or lowered using the lever 13 on the opposite side, and below the oil tank 2. The middle plate 20 is formed in the heating chamber 3 so that the upper portion is made of a combination of the heating apparatus formed as the outer air inlet chamber 22 to the lower portion of the heat exchange chamber 21.

Description

Continuous Automatic Food Fryer

제1도는 본 고안의 전체구성을 보인 사시도.1 is a perspective view showing the overall configuration of the present invention.

제2도는 본 고안의 단면예시도.2 is a cross-sectional view of the subject innovation.

제3도는 본 고안의 측단면도.3 is a side cross-sectional view of the present invention.

제4도는 구동 로울러부의 확대사시도.4 is an enlarged perspective view of a drive roller part.

제5도는 공회전 로울러부의 구성도.5 is a configuration diagram of an idle roller portion.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 기틀 2 : 기름탱크1: framework 2: oil tank

3 : 가열식 4 : 연소기3: heated type 4: combustor

5 : 하부콘베어벨트 6 : 상부콘베어벨트5: Lower Conveyor Belt 6: Upper Conveyor Belt

7 : 이송통로 9 : 모우터7: transfer path 9: motor

10, 11 : 구동로울러 13 : 레버10, 11: driving roller 13: lever

19 : 밀대 20 : 중간격판19: pusher 20: middle plate

22 : 외부공기유입실22: outside air inlet room

본 고안은 대형 급식소나 구내식당등에서 빠른 시간내에 다량의 내용물을 연속적으로 튀김처리 할 수 있는 연속자동 식품 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to a continuous automatic food frying machine that can fry a large amount of contents continuously in a large meal or cafeteria quickly.

[고안의 목적][Purpose of designation]

본 고안의 목적은 다량의 내용물을 빠른 시간내에 연속적으로 튀김처리하여 식단에 즉시 제공할 수 있는 연속자동 식품튀김기를 형성하는 것이다.An object of the present invention is to form a continuous automatic food frying machine that can fry a large amount of contents in a short time continuously and provide it to the diet immediately.

다른목적은 가열된 기름의 중층으로 내용물이 잠겨지게 수평 이송시켜 빠른 시간내에 균일하게 튀김될 수 있게 하는데 있다.Another purpose is to transfer the contents horizontally to the middle layer of heated oil so that they can be fried uniformly in a short time.

[고안이 속하는 기술의 분야][Field of technology to which design belongs]

본 고안은 이송장치에 연속적으로 식품을 탑재시켜 가열된 기름속으로 잠겨지게 이송하는 중에 튀김처리 되게 한 식품 튀김기에 관한 것이며 식품 가공 또는 식품 제조 분야에서 사용된다.The present invention relates to a food fryer which is placed in a conveying apparatus and continuously fried in a heated oil so as to be fried. The present invention is used in food processing or food manufacturing.

[종래의 기술][Prior art]

조래의 수백명분의 식사를 준비하는 대형 급식소나 구내 식당등에서 튀김 식품을 조리할 때는 별다른 기구가 없기 때문에 비교적 큰 대형 기름탱크를 이용하여 여러명의 조리사가 일일이 수작업으로 식품을 튀김하는 재래식 방법을 이용하고 있다.When cooking fried foods in large lunchrooms or on-site restaurants where hundreds of people prepare meals, there is no special equipment, so the traditional method is that several cooks fry food manually by using a relatively large oil tank. have.

[고안이 이루고자하는 과제][Problems to be achieved]

종래에는 인위적 수작업에 의존하는 재래식 방법으로 식품을 튀김하므로써, 수백명분의 튀김음식을 준비하려면 여러명의 작업인이 적어도 4∼5 시간동안 튀김작업을 행하여야 하는 번거롭고 불편한 문제점이 있으며, 튀김정도가 균일하지 못하고 시간이 오래 경과되어 찬음식을 제공하게 되는 문제점도 있었다.Conventionally, by frying food in a conventional method that relies on artificial manual work, there are cumbersome and inconvenient problems that several workers have to fry for at least 4 to 5 hours to prepare hundreds of fried foods, and the degree of frying is uniform. There was also a problem that can not provide a long time to provide cold food.

본 고안은 이러한 종래의 수동식 조리방법에서의 문제점을 감안하여 연속적으로 튀김처리 할 수 있는 자동 튀김기를 안출한 것이다.The present invention is to devise an automatic fryer that can continuously fry in consideration of the problems in the conventional manual cooking method.

[고안의 구성 및 작용][Configuration and Action of Design]

본 고안은 기틀(1)에 상방이 개방된 용기형의 기름탱크(2)를 형성하여 이에 적량의 기름을 채워주고 기름탱크(2) 하부에는 가열실(3)을 형성하여, 연소기(4)에 의해 기름탱크(2)를 가열하도록 하며, 기름탱크(2) 내에는 하부 콘베어벨트(5)와 상부 콘베어벨트(6)가 소정의 간격을 갖도록 설치되고, 상기한 간격은 내용물 이송통로(7)로 사용된다.The present invention forms a container-type oil tank (2) with an upper opening on the frame (1) to fill an appropriate amount of oil and to form a heating chamber (3) under the oil tank (2), to the combustor (4) By heating the oil tank (2), the lower conveyor belt (5) and the upper conveyor belt (6) is provided to have a predetermined interval in the oil tank (2), the above interval is the contents transfer passage (7) Used as

이들 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)는 양측의 지지판(8)에 지지되고 하나의 모우터(9)에 의해서 각각의 구동로울러(10)(11)가 연동하도록 구성되어 있으며 공급부(A)로 부터 일정한 거리를 수평이송부(B)로 형성하고 후단부는 상향 경사진 배출부(C)로 형성한 것이다.These upper and lower conveyor belts 6 and 5 are supported by supporting plates 8 on both sides, and are configured such that each driving roller 10 and 11 are interlocked by one motor 9, and a supply part A is provided. A constant distance is formed from the horizontal transfer portion (B) and the rear end is formed as an upwardly inclined discharge portion (C).

상기한 수평이송부(B)는 기름에 잠겨지도록 설치하므로서 이송중인 내용물의 부상을 억제하도록 한 것이며, 공급부(A)는 상부 콘베어벨트(6)를 하부보다 짧게 형성하므로서 안내판(12)으로 유입된 내용물이 이송통로(7)로 안내될 수 있도록 한 것이며, 후단의 배출부(C)를 경사지게 형성하므로서 튀김된 내용물에 묻은 기름이 탱크내로 낙하될 수 있도록 구성한 것이다.The horizontal transfer part (B) is to be installed so as to be immersed in oil to suppress the injuries of the contents being transferred, the supply portion (A) is introduced into the guide plate 12 by forming the upper conveyor belt (6) shorter than the lower part The contents are to be guided to the conveying passage (7), it is configured to be inclined to form the discharge portion (C) of the rear end so that the oil on the fried contents fall into the tank.

상기한 이송장치를 지지하는 지지판(8)은 일단이 기틀(1)에 힌지결합되어 있기 때문에 레버(13)를 들어올리면 이동장치 전체가 함께 들려지게 되며 청소할 때 사용된다.Since the support plate 8 supporting the transfer device is hinged to the base 1, when the lever 13 is lifted up, the entire moving device is lifted together and used for cleaning.

본 고안의 상하부 콘베어벨트(6)(5)는 제4도 및 제5도와 같이 통상의 대자리 처럼 철사를 일정간격을 갖도록 엮어서 형성한 것이며, 구동로울러(10)(11)의 기어홈(14)에 횡간(15)이 물려져서 회전하도록 구성한 것이다.The upper and lower conveyor belts (6) and (5) of the present invention are formed by weaving wires at regular intervals as in the general seat as shown in FIGS. 4 and 5, and the gear grooves 14 of the drive rollers 10 and 11 are formed. The width | variety 15 is bitten by and is comprised so that it may rotate.

또한, 반대쪽의 공회전 로울러(16)에는 세로홈(16)이 형성되고 벨트의 세로 엮음선(18)이 세로홈(17)에 끼워져서 이탈이 방지되는 상태로 회전하도록 구성한 것이며, 하부 콘베어벨트(5)에는 다수의 밀대(19)가 일정간격으로 형성되어 있다.In addition, the opposite idler roller 16 is formed with a vertical groove 16 is formed so as to rotate in a state in which the separation is prevented by being inserted into the vertical groove line 18 of the belt, the lower conveyor belt ( 5) a plurality of push rods 19 are formed at regular intervals.

가열실(3) 내부에는 외부로부터 에너지를 공급받아 연소되는 연소기(4)가 설치되어 기름탱크 바닥판을 가열시키며, 중간격판(20)의 상부는 연소실과 화열체류실(21)로 구성하고, 하부는 외부공기 유입실(22)로 구성하며, 화열체류실(21)의 후단부에는 고온의 배기가스를 ㄷ자형으로 유도하도록 하향 유도통로(23) 및 역 유도통로(24)를 형성하고 그 일측단에 배기관(25)을 연결하므로서 배기가스가 이들 굴절 통로에 의해 급속배출이 억제되도록 구성한 것이다.In the heating chamber (3) is provided with a combustor (4) which is burned by receiving energy from the outside to heat the bottom of the oil tank, the upper portion of the intermediate plate 20 is composed of a combustion chamber and a heat exchange chamber (21), The lower part is composed of an external air inlet chamber 22, and a downward induction passage 23 and a reverse induction passage 24 are formed at the rear end of the heat exchange chamber 21 to induce a high temperature exhaust gas into a U-shape. By connecting the exhaust pipe 25 to one end, the exhaust gas is configured to suppress rapid discharge by these refraction passages.

이와 같이 본 고안은 먼저 기름탱크(2)내에 식용유를 적량 충진하되, 제2도에 표시된 것처럼 상부 콘베어벨트(6)가 절반이상 잠기도록 충진하고, 연소기(4)에 점화시켜 기름을 가열한다.As such, the present invention first fills the oil tank 2 with an appropriate amount of cooking oil, but fills the upper conveyor belt 6 so as to be immersed in more than half as shown in FIG. 2, and ignites the combustor 4 to heat the oil.

기름이 적정온도로 가열되면 모우터(9)를 가동시켜 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)를 구동시키며 이때는 상하부 콘베어벨트(6)(5)가 반대회전을 하므로 공급부(A)쪽의 안내판(12)을 통해서 내용물을 투입하면 그 즉시 밀대(19)가 내용물을 이끌고 이송통로(7)로 이송한다.When the oil is heated to an appropriate temperature, the motor 9 is operated to drive the upper and lower conveyor belts 6 and 5, and in this case, the upper and lower conveyor belts 6 and 5 rotate in opposite directions, so When the contents are introduced through the guide plate 12, the push rod 19 immediately leads the contents and transfers them to the conveyance passage 7.

이송되는 내용물은 가열된 기름에 의해서 튀겨지고 부상하려는 작용은 상부 콘베어벨트(16)에 의해 저지되므로 수평이송부(B)를 통과하는 동안은 기름속에 잠겨진 상태로 고루게 튀겨지면서 이송되어 배출부(C)에서 기름밖으로 노출되고 나머지 구간을 통과하는 중에 튀김내용물에 묻은 기름은 떨어져 탱크로 회수되며 내용물은 수거통으로 떨어져 수거처리된다.The conveyed contents are splashed by the heated oil and the action to float is prevented by the upper conveyor belt 16, so that the contents are conveyed while being evenly fried in the oil-filled state while passing through the horizontal conveying part (B). In C), the oil exposed to the frying contents is exposed to the tank while it is exposed out of the oil and passes through the rest of the section. The contents are dropped into the container and collected for disposal.

또한, 가열실(3)의 연소화열은 기름탱크(2)의 저면전체를 가열한 후 배기관(25)으로 배출되는 바, 본 고안은 배기부를 ㄷ자형의 굴절통로로 형성하므로서 화열의 배기속도를 느리게 하는 체열작용을 하면서 서서히 배기된다.In addition, the combustion heat of the heating chamber 3 is discharged to the exhaust pipe 25 after heating the entire bottom surface of the oil tank (2), the present invention forms the exhaust portion of the U-shaped refraction passage to increase the exhaust speed of the heat It slows down and heats up slowly.

[고안의 효과][Effect of design]

본 고안은 기름속에 잠겨진 상, 하부 콘베어벨트의 이송통로를 통해서 내용물이 떠오르지 않고 기름속에 잠겨진 상태로 이송되면서 튀겨내므로 내용물 전체가 기포발생 없이 균등히 그리고 빨리 튀김처리 될 수 있고, 종래 내용물이 기름표면으로 부상하여 일일이 뒤집어 주던것에 비해서 다량의 내용물을 빠른시간내에 연속적으로 튀김처리하여 따뜻한 튀김물을 즉시 식단에 제공할 수 있다.The present invention is immersed in oil, the contents of the upper conveyor belt conveyed by the conveying passage of the lower part does not float and is immersed in the oil so that the entire contents can be fried evenly and quickly without bubbles, the conventional contents to the oil surface Compared to the injuries that were inverted one by one, a large amount of contents can be tempered continuously in a short time to provide hot fried foods to the diet immediately.

또한, 가열실의 중간 격판은 상부 기름탱크 쪽에서는 하향 복사열을 막아주어 가열실 내의 고온이 오래 유지되게하고 배기측에 형성한 굴절통로에 의해서 배기 지연 작용을 하도록 하므로서 체열효과에 의한 열효율 향상의 효과를 갖게하며, 가열된 중간격판에 의해서 하방의 외부공기 유입실도 비교적 높은 온도가 유지되므로 외부에서 유입되는 공기를 1차 예열하여 열손실로 공급되게 하는 연소촉진의 효과도 갖는다.In addition, the middle diaphragm of the heating chamber prevents downward radiant heat from the upper oil tank side, so that the high temperature in the heating chamber is maintained for a long time, and the retardation effect is exerted by the refraction path formed on the exhaust side. In addition, since the lower outside air inlet chamber is maintained at a relatively high temperature by the heated intermediate plate, it also has the effect of promoting the preheating of the incoming air from the outside to be supplied as a heat loss.

Claims

A transfer device having an upper and lower conveyor belts 6 and 5 having a transfer path 7 in the oil tank 2 so as to be immersed in oil, and interlocked by a single motor 9; A support device which hinges one end of the support plate 8 supporting the device to the base 1 so that it can be lifted or lowered using the lever 13 on the opposite side, and the heating chamber 3 below the oil tank 2. The middle plate 20 is formed in the continuous continuous food automatic fryer, characterized in that the upper portion is composed of a heating device formed by the heating chamber 21, the lower portion is formed by the external air inlet chamber 22.

The upper and lower conveyor belts (6) and (5) of the supply part (A) and the horizontal conveying part (B) are immersed in oil and the discharge part (C) of the rear end is installed to be inclined upward. Automatic food fryer exposed to

The upper and lower conveyor belts (6) (5) are formed by weaving wires at regular intervals as in a general seat, and form a plurality of push rods 19 on each wire, and one driving roller (10) (11). Continuous automatic food fryer to the belt groove (14) of the belt so that the transverse (15) of the belt is rotated.

The continuous automatic food according to claim 1, wherein a refraction passage consisting of a downward induction passage 23 and a reverse induction passage 24 is formed at a rear end of the heat exchange chamber 21, and an exhaust pipe 25 is connected to one end thereof. Fryer.