KR20010087782A - Method and system for creating a cycle menu and distributing ingredients based on the cycle menu - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 메뉴 생성 방법 및 재료 유통 시스템에 관한 것으로, 보다 상세하게는 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성하고 이에 근거하여 필요한 재료(ingredient)를 유통시키기 위한 방법 및 시스템에 관한 것이다.The present invention relates to a method of generating a menu and a material distribution system, and more particularly, to a method and a system for generating a cycle menu and distributing required materials based thereon.
현재, 체인형 외식 업체 본부 또는 단체 급식 업체 본부(이하, 케이터링 (catering) 업체 본부라고 지칭함)는 음식 재료(이하, 재료로 지칭함)를 일괄 구매하여 재료 구입 비용을 절감함으로써 사업 이윤을 극대화하기 위해 각각의 케이터링 업체 본부마다 소비자에게 제공하는 판매물(즉, 음식 메뉴(menu))를 지정하여 관리하고, 이를 위해 별도의 재료 구매 부서 및 재료 유통 시스템을 구축하여 운영하고 있다. 각각의 케이터링 업체 본부의 재료 구매 원가는 이들 업체 전체 매출의 약 40 % 내지 60 %를 차지하기 때문에 재료 구입 비용이 사업의 수익성에 미치는 영향은 상당히 중요하다. 또한, 소규모 케이터링 업체 본부의 경우에는 구매 전문가가 아닌 담당자가 재료를 구매함으로 인해 구입 재료에 대한 품질 및 가격을 점검하기 어렵다는 문제점이 있다. 각각의 케이터링 업체 본부에 의해 수행되고 있는 종래의 재료 유통 시스템에 대한 개략적인 블럭도가 도 1에 도시되어 있다.Currently, the chain catering company headquarters or the catering company headquarters (hereinafter referred to as the catering company headquarters) may purchase food ingredients (hereinafter referred to as ingredients) collectively to reduce material purchase costs to maximize business profits. Each catering company headquarters designates and manages sales items (ie, food menus) provided to consumers, and for this purpose, a separate material purchasing department and a material distribution system are established and operated. Since the cost of purchasing materials at each catering company's headquarters accounts for about 40% to 60% of their total sales, the impact of material purchasing costs on the profitability of the business is significant. In addition, in the case of a small catering company headquarters, there is a problem that it is difficult to check the quality and price of the purchased material because the person who is not a purchasing expert purchases the material. A schematic block diagram of a conventional material distribution system being performed by each catering company headquarter is shown in FIG.
도 1에 도시한 바와 같이, 종래의 재료 유통 시스템은 각각의 케이터링 업체 본부에서 운영하는 다수의 영업점, 예를 들어 영업점 A 내지 영업점 Z로부터 필요한 재료의 구매 요청서를 접수한다. 각각의 케이터링 업체 본부에서는 재료의 일괄 구매를 위해, 운영하는 다수의 영업점으로부터 구매 요청을 수집하기 위한 통신 수단으로서 전화, 팩스, 이메일(e-mail) 등을 사용하기도 하지만 업체 내부적으로 구축된 인트라넷(intranet) 시스템, 예컨대 EDI(electronic data interchange) 시스템을 이용하여 해당 구매 부서에서 다수의 영업점으로부터의 구매 요청서를 취합한다. 그러나, 자체적으로 구축된 인트라넷 시스템을 이용하여 각각의 영업점으로부터 접수된 구매 요청서에 포함된 물품을 구매하기 위해서는 팩스, 전화, 이메일 등과 같은 통상적인 통신 수단을 사용하여 구매 대행사 또는 물품 공급 업체에게 구매 요청을 의뢰하고 있다. 환언하면, 케이터링 업체 본부와 물품 구매 대행사 또는 물품 공급 업체간에 물품 구매와 관련된 데이터를 공유할 수 없기 때문에, 물품 구매 과정을 온라인(on-line)을 통해 처리할 수 없었다.As shown in Fig. 1, a conventional material distribution system receives a request for purchasing a required material from a plurality of branches, for example, branches A through Z, operated by respective catering company headquarters. Each catering company headquarters may use telephones, faxes, e-mails, etc. as a means of collecting purchase requests from a number of operating branches for the bulk purchase of materials. Intranet) systems, such as electronic data interchange (EDI) systems, are used to collect purchase requisitions from multiple sales offices in the respective purchasing department. However, in order to purchase the items included in the purchase requisition received from each branch office using the in-house built intranet system, the purchase agent or the goods supplier may request a purchase using a conventional communication means such as fax, telephone, or e-mail. I am asking. In other words, the purchase process could not be processed on-line because the data relating to the purchase of the goods could not be shared between the catering company headquarters and the goods purchase agency or the goods supplier.
상세하게, 케이터링 업체 본사의 구매 담당자는 인트라넷 시스템을 통해 취합된 구매 재료에 대한 발주 물량을 일일이 확인하고 이를 품목별로 분류하여 각각의 물품 공급 업체나 구매 대행사로 발주한 다음, 각각의 영업점으로부터 실제로 입고된 재료 물품 품목과 발주한 재료 물품 품목이 일치하는지를 수작업을 통해 관리하고 있다. 그러므로, 발주한 물품에 문제(예컨대, 배송 사고)가 발생한 경우, 이를 해결하기 위해 케이터링 업체 본사의 구매 담당자는 발주 데이터와 물품 공급 업자 또는 구매 대행사의 납품 데이터를 비교한 후 이를 처리해야 하는 과정이 필수적일 수 밖에 없었다. 이로 인해, 적기에 발주 물품이 각각의 영업점에 도달하지 않거나 물품의 유통 과정에서 변질된 재료가 영업점에 입고될 수 있는 가능성이 많았다.In detail, the purchasing agent at the catering company headquarters checks the order quantity for the purchased materials collected through the intranet system, sorts them by item, orders them to each goods supplier or purchasing agency, and then physically receives them from each branch. Manual management of the material items and the ordered material goods items is managed manually. Therefore, if there is a problem (e.g., a shipping accident) with the ordered item, the purchaser at the catering company's headquarters needs to compare the ordering data with the delivery data of the goods supplier or purchasing agent and process it. It was essential. For this reason, there was a high possibility that the timely ordered goods did not reach the respective branch offices, or that the deteriorated material could be received in the branches during the distribution of the articles.
따라서, 각각의 케이터링 업체 본부에서는 효율적으로 필요한 재료를 발주할 수 있고, 각각의 영업점에서 요구한 재료의 발주 물량 및 재고 물량을 일, 월, 년 등으로 세분하여 관리하며, 더 나아가 케이터링 업체 본부간의 공동 구매를 통해 재료의 구입 비용을 획기적으로 절감시킬 수 있는 시스템에 대한 필요성이 제기되고 있다. 아울러, 케이터링 업체 본부 각각이 표준 메뉴를 설정하여 관리하고는 있지만, 각 영업점에 소속된 영양사 또는 조리사에 따라 소비자에게 제공하는 음식 메뉴의 품질이 달라질 수 있는 문제점이 있기 때문에, 이를 케이터링 업체 본부에서 통제하고 관리할 수 있는 시스템에 대한 요구가 제기되고 있다.Therefore, each catering company headquarters can efficiently order the necessary materials, and manage ordering and inventory quantities of materials required by each branch by day, month, year, etc. There is a need for a system that can significantly reduce the cost of purchasing materials through joint purchase. In addition, although each catering company headquarters sets and manages standard menus, there is a problem that the quality of the food menu provided to consumers may vary depending on the nutritionist or cooker belonging to each branch. There is a need for a system that can be managed and managed.
더욱이, 단체 급식 영업점을 운영하는 케이터링 업체 본부의 경우, 소비자에게 제공할 음식 메뉴를 각각의 영업점에서 주기적으로 작성하고 관리하는데에 필요한 인력 및 비용을 획기적으로 절감시킬 수 있는 시스템에 대한 요구가 또한 제기되고 있다.Moreover, the catering company headquarters, which operates a catering establishment, also raises the need for a system that can drastically reduce the manpower and costs required for each branch to periodically create and manage food menus for consumers. It is becoming.
따라서, 본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 다수의 케이터링 업체 본부와 다수의 물품 공급 업체간에 구매할 재료와 연관된 수주 및 발주 데이터를 공유하여 수주 및 발주 과정을 온라인 상에서 처리함으로써, 동일한 재료에 대해서는 다수의 케이터링 업체간에 공동 구매의 효과를 달성할 수 있으며,각각의 영업점에 입고된 재료에 문제가 발생한 경우, 실시간으로 이 문제를 처리할 수 있을뿐만 아니라 각각의 영업점에서 발주한 재료를 적기에 공급할 수 있는 방법 및 시스템이 마련된다. 또한, 각각의 영업점에서 판매하는 음식 메뉴의 품질을 사이클 메뉴를 통해 케이터링 업체 본사에서 관리 및 감독할 수 있어 소비자에게 양질의 음식 메뉴를 제공할 수 있다. 더욱이, 영업점에서 소비자에게 제공하는 음식 메뉴를 사이클 메뉴를 통해 제공함으로써, 음식 메뉴를 작성하는 데 필요한 영업점의 인력 및 이에 따른 비용을 절감시킬 수 있는 방법 및 시스템이 제공된다.Accordingly, the present invention has been made to solve the above-described problems, by sharing the order and order data associated with the material to be purchased between a number of catering company headquarters and a number of goods suppliers to process the order and order process online, With regard to materials, it is possible to achieve the effect of joint purchase among multiple catering companies, and if there is a problem with the material received at each branch, it is possible to deal with the problem in real time, and also to check the materials ordered by each branch. Methods and systems are in place for timely supply. In addition, the quality of the food menus sold at each branch can be managed and supervised by the catering company headquarters through the cycle menu, thereby providing a good food menu to consumers. Furthermore, by providing a food menu provided to the consumer by the sales office via a cycle menu, a method and system are provided that can reduce the labor force and therefore the cost of the sales office required to prepare the food menu.
본 발명의 일실시예에 따르면, 통신 네트워크를 통해 다수의 케이터링 (catering) 업체, 이러한 다수의 케이터링 업체 각각이 운영하고 있는 다수의 영업점, 데이터베이스와 서버를 포함하는 에이전트(agent)가 상호 연결되어 있는 시스템 상에서 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성하기 위해, a) 다수의 케이터링 업체 각각이 사이클 메뉴 생성 조건을 에이전트로 제공하는 단계와, b) 생성 조건에 응답하여 에이전트의 서버가 데이터베이스 내에 저장된 데이터에서 생성 조건에 부합하는 데이터를 검색하여 다수의 케이터링 업체 각각으로 전송하는 단계와, c) 다수의 케이터링 업체 각각이 검색된 데이터를 사용하여 사이클 메뉴를 생성하는 단계를 포함하는 사이클 메뉴 생성 방법이 제공된다.According to an embodiment of the present invention, a plurality of catering companies, a plurality of branches operated by each of the plurality of catering companies, an agent including a database and a server are interconnected through a communication network. In order to create a cycle menu on the system, a) each of a plurality of catering providers provides a cycle menu creation condition to the agent, and b) the agent's server generates from data stored in the database in response to the creation condition. A method of generating a cycle menu is provided, comprising: retrieving data corresponding to a condition and transmitting the data to each of a plurality of catering companies; and c) generating a cycle menu by using each of the plurality of catering companies.
본 발명의 다른 실시예에 따르면, 통신 네트워크를 통해 다수의 케이터링 업체, 이러한 다수의 케이터링 업체 각각이 운영하고 있는 다수의 영업점, 데이터베이스와 서버를 포함하는 에이전트, 다수의 물품 공급 업체, 다수의 물품 운송 업체가 상호 연결되어 있는 시스템 상에서 다수의 영업점에서 사용되는 재료를 유통시키기 위해, a) 다수의 케이터링 업체 각각이 다수의 영업점에서 사용될 사이클 메뉴를 작성하는 단계와, b) 다수의 영업점 각각이 사이클 메뉴에 근거하여 사용할 재료에 대한 발주를 해당하는 다수의 케이터링 업체에 요청하는 단계와, c) 다수의 케이터링 업체 각각이 다수의 영업점으로부터 발주 요청을 취합하고 발주 데이터를 작성하여 이 발주 데이터를 에이전트로 전송하는 단계와, d) 에이전트가 다수의 물품 공급 업체에 발주 데이터에 근거하는 재료 구매 데이터를 전송하는 단계와, e) 다수의 물품 공급 업체가 재료 구매 데이터에 대응하는 재료 물품을 대응하는 다수의 영업점에 납품하는 단계를 포함하는 재료 유통 방법이 제공된다.According to another embodiment of the present invention, a plurality of catering companies, a plurality of sales offices operated by each of these plurality of catering companies, an agent including a database and a server, a plurality of goods suppliers, and a plurality of goods transportation through a communication network In order to distribute materials used in multiple branches on a system in which the firms are interconnected, a) each of the catering firms creates a cycle menu for use in the multiple branches, and b) each of the branches is a cycle menu. Requesting a number of catering companies to place an order for the material to be used based on the c), and c) each of the catering companies collects the order request from a plurality of branches, fills out the ordering data, and sends the ordering data to the agent. D) an agent orders a number of goods suppliers. A method of distributing material is provided that includes transmitting material purchase data based on the data, and e) delivering a material item corresponding to the material purchase data to a corresponding plurality of sales offices.
본 발명의 또다른 실시예에 따르면, 통신 네트워크를 통해 사이클 메뉴를 생성하고 이에 필요한 재료를 유통시키기 위해, 사이클 메뉴를 생성하는 다수의 케이터링 업체와, 다수의 케이터링 업체 각각에서 운영하고 있으며 생성된 사이클 메뉴에 대응하는 음식 메뉴를 소비자에게 제공하는 다수의 영업점과, 사이클 메뉴에 사용되는 재료를 다수의 영업점에 공급하는 다수의 물품 공급 업체와, 재료를 상기 다수의 영업점으로 운송하는 다수의 물품 운송 업체와, 통신 네트워크를 통해 다수의 케이터링 업체와 다수의 영업점과 다수의 물품 공급 업체와 다수의 물품 운송 업체와 연결되어 있으며 사이클 메뉴를 작성하는 데 필요한 데이터 및 재료의 유통에 연관된 데이터를 저장하고 있는 데이터베이스를 구비한 에이전트를 포함하되, 에이전트는 컴퓨터 판독 가능한 프로그램을 탑재하고 있는 서버를 더 포함하고, 이 프로그램은 다수의 케이터링 업체 각각이 사이클 메뉴를 작성하는 데 사용되는 제 1 코드 세그먼트(code segment)와, 데이터베이스에 저장되어 있는 데이터를 관리하기 위한 제 2 코드 세그먼트와, 다수의 케이터링 업체와 다수의 영업점과 다수의 물품 공급 업체와 다수의 물품 운송 업체로부터의 요청에 응답하여 이에 대응하는 데이터를 데이터베이스에서 검색하고 제공하는 제 3 코드 세그먼트를 포함하는 시스템이 제공된다.According to another embodiment of the present invention, a plurality of catering companies that generate a cycle menu and a plurality of catering companies, each of which generates and generates a cycle menu through a communication network and distributes the material required for the cycle, A number of stores providing food menus corresponding to the menu to the consumer, a plurality of suppliers supplying the materials used for the cycle menu to the plurality of stores, and a plurality of goods transporters transporting the materials to the plurality of stores And a database that connects to multiple catering companies, sales offices, multiple goods suppliers, and multiple goods carriers through a communications network and stores data related to the distribution of data and materials needed to create cycle menus. Including an agent having an agent, the agent Further comprising a server having a readable program, the program comprising a first code segment used by each of a plurality of catering companies to create a cycle menu, and for managing data stored in the database. A second code segment, and a third code segment that retrieves and provides corresponding data from a database in response to requests from a plurality of catering companies, a plurality of sales offices, a plurality of goods suppliers, and a plurality of goods carriers. A system is provided.
도 1은 종래의 재료 유통 시스템의 개략적인 블럭도.1 is a schematic block diagram of a conventional material distribution system.
도 2는 본 발명에 따라 메뉴 데이터에 근거하여 사이클 메뉴를 생성하고 이에 필요한 재료를 유통시키기 위한 시스템의 개략적인 블럭도.FIG. 2 is a schematic block diagram of a system for creating a cycle menu based on menu data and distributing the necessary material in accordance with the present invention. FIG.
도 3은 도 2에 도시한 데이터베이스의 구성을 나타내는 블럭도.3 is a block diagram showing the configuration of the database shown in FIG.
도 4는 도 3에 도시한 메뉴 데이터베이스에 저장되는 메뉴 데이터 및 레시피(recipe) 데이터를 설명하기 위한 도면.FIG. 4 is a diagram for explaining menu data and recipe data stored in the menu database shown in FIG. 3; FIG.
도 5는 도 3에 도시한 재료 품목 데이터베이스에 저장되는 재료 품목 데이터를 설명하기 위한 도면.FIG. 5 is a view for explaining material item data stored in the material item database shown in FIG. 3; FIG.
도 6 및 도 7은 본 발명에 따라 케이터링 업체 본부에서 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성하는 과정 및 이에 필요한 재료를 발주하는 과정을 설명하기 위한 플로우챠트.6 and 7 are flowcharts illustrating a process of generating a cycle menu and ordering materials required by a catering company headquarter in accordance with the present invention.
도 8 및 도 9는 본 발명에 따라 케이터링 업체의 영업점에서 사전설정된 사이클 메뉴에 근거하여 필요한 재료를 발주하는 과정을 설명하기 위한 플로우챠트.8 and 9 are flowcharts for explaining a process of ordering the necessary material based on a predetermined cycle menu at a branch of a catering company according to the present invention.
도 10은 본 발명에 따라 케이터링 업체 본부에서 수행되는 재료 발주 과정을상세하게 설명하기 위한 플로우챠트.10 is a flowchart for explaining in detail the material ordering process performed in the catering company headquarters in accordance with the present invention.
도 11 및 도 12는 도 2에 도시한 에이전트(agent)내 서버(server)와 물품 공급 업체 및 물품 운송 업체 사이의 재료 유통 과정을 설명하기 위한 플로우챠트.11 and 12 are flowcharts for explaining a material distribution process between a server in an agent shown in FIG. 2 and a goods supplier and a goods transporter.
이제, 도 2 내지 도 12를 참조하여 본 발명에 따라 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성하고 이에 근거하여 필요한 재료를 유통시키기 위한 방법 및 시스템에 대하여 설명하기로 한다.Referring now to Figures 2-12, a method and system for creating a cycle menu and distributing the necessary materials based on the present invention will be described.
먼저 도 2를 참조하면, 도 2에는 본 발명에 따른 시스템의 개략적인 블럭도가 도시되어 있다. 도 2에 도시한 바와 같이, 시스템(200)은 인터넷(204)을 통해 상호 연결된 에이전트(agent)(202), 다수의 케이터링(catering) 업체 본부(210), 이러한 다수의 케이터링 업체 본부(210) 각각이 운영하고 있는 다수의 영업점 (208), 다수의 물품 공급 업체(206), 다수의 물품 운송 업체(212)를 포함하고 있다.Referring first to FIG. 2, there is shown a schematic block diagram of a system according to the invention. As shown in FIG. 2, the system 200 includes an agent 202 interconnected via the Internet 204, a number of catering company headquarters 210, and a number of such catering company headquarters 210. It includes a number of sales offices 208, a plurality of goods suppliers 206, and a plurality of goods transporters 212, each of which is operated.
에이전트(202)는 본 발명에 따른 시스템(200) 내에서 사이클 메뉴를 생성하고 이에 근거하여 재료를 유통시키기 위한 방법을 구현하는데 사용되는 구성 요소로서, 도 2에 도시한 바와 같이 웹 서버(web server)(202_2), 방화벽(fire-wall)(202_1), 웹 서버(202_2)와 데이터 버스(data bus)(202_4)를 통해 연결된 데이터베이스(database)(202_3)를 포함하고 있는데, 여기서 방화벽(202_1)은 선택사양(option)으로서 본 발명에 따른 시스템(200)의 보안을 위해 마련된 것이다. 웹서버(202_2)는 데이터 버스(202_4)를 통해 연결된 데이터베이스(202_3)와 다수의 케이터링 업체 본부(210), 다수의 영업점(208), 다수의 물품 공급 업체(206), 다수의 물품 운송 업체(212) 상호간에 교환되는 데이터를 관리하고, 이들이 요청한 데이터 및 서비스를 제공하는 것으로서, 이의 구체적인 동작에 대하여는 후술하기로 한다.Agent 202 is a component used to implement a method for creating a cycle menu and distributing material based on the system 200 in accordance with the present invention, as shown in FIG. 202_2, a firewall 202_1, a web server 202_2 and a database 202_3 connected through a data bus 202_4, where a firewall 202_1 Is an option provided for the security of the system 200 according to the present invention. The web server 202_2 includes a database 202_3 connected through a data bus 202_4, a plurality of catering company headquarters 210, a plurality of sales offices 208, a plurality of goods suppliers 206, a plurality of goods transporters ( 212) Manage data exchanged with each other, and provide the data and services requested by them, the specific operation thereof will be described later.
에이전트(202)는 다수의 영업점(208)에서 발주한 재료를 시스템(200)을 통해 원활하게 유통시키는 기능뿐만 아니라, 후술하는 바와 같이 케이터링 업체 본부(210) 각각이 운영하는 다수의 영업점(208)에 제공하는 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성할 수 있도록 하는 기능을 갖고 있으며, 이는 도 6 내지 도 8을 참조하여 보다 상세하게 설명하기로 한다. 여기서, 사이클 메뉴는 다수의 영업점(208)에서 소비자에게 제공하는 음식 메뉴를 케이터링 업체 본부(210) 각각이 마련한 것으로서, 사전설정된 기간 예를 들어, 주간, 월간, 계절별 등과 같은 기간 동안에 순차적으로 소비자에게 제공되는 일련의 메뉴 계획표를 지칭하는 것임을 주지해야 한다.The agent 202 not only smoothly distributes the materials ordered from the plurality of branches 208 through the system 200, but also the plurality of branches 208 operated by each of the catering company headquarters 210 as described below. It has a function to create a cycle menu (cycle menu) provided to, which will be described in more detail with reference to FIGS. Here, the cycle menu is prepared by each of the catering company headquarters 210 to provide a food menu provided to the consumer in a plurality of branches 208, sequentially to the consumer during a predetermined period, such as weekly, monthly, seasonal, etc. Note that this refers to a set of menu plans provided.
도 2에서, 다수의 물품 공급 업체(206), 다수의 물품 운송 업체(212), 다수의 영업점(208) 사이의 굵은 화살표는 실제로 재료가 유통되는 오프라인(off line) 상의 경로를 나타내는 것이며, 점선의 화살표는 재료 유통시 문제가 발생한 경우 이 문제를 해결하기 위해 에이전트(202)에 의해 수행되는 문제 해결 과정 상의 경로를 도식화한 것이다. 또한, 본 발명에 따른 시스템(200)에서는 에이전트(202)에 의해 마련되는 사전설정된 형식의 데이터를 다수의 케이터링 업체 본사(210), 다수의 영업점(208), 다수의 물품 공급 업체(206), 다수의 물품 운송 업체(212)가 공유할 수 있는 것으로 가정한다. 본 발명에 따른 재료 유통 과정을 요약하면 1) 다수의 영업점(208)으로부터의 필요한 재료 발주, 2) 해당 케이터링 업체 본부(210)에서 다수의 영업점(208)으로부터의 발주 취합, 3) 다수의 케이터링 업체 본부(210)로부터 발주 요청을 에이전트(202)가 수주, 4) 에이전트(202)가 다수의 물품 공급 업체(206)로 발주, 5) 다수의 물품 공급 업체(206)가 다수의 물품 운송 업체(212)를 통해 다수의 영업점(208)에 물품을 납품하는 단계로 이루어진다.In FIG. 2, the thick arrows between the multiple goods suppliers 206, the multiple goods carriers 212, and the multiple sales offices 208 represent the offline paths through which the material is actually distributed, dotted lines. Arrow indicates a path in the problem solving process performed by the agent 202 to solve this problem in case of a material distribution problem. In addition, in the system 200 according to the present invention, a plurality of catering company headquarters 210, a plurality of sales offices 208, a plurality of goods suppliers 206, and the like, may store data in a predetermined format provided by the agent 202. It is assumed that multiple goods carriers 212 can share. Summarizing the material distribution process according to the present invention, 1) necessary material orders from multiple branches 208, 2) collection of orders from multiple branches 208 at the catering company headquarters 210, 3) multiple catering The agent 202 receives an order request from the company headquarters 210, 4) the agent 202 orders the multiple goods suppliers 206, 5) the multiple goods suppliers 206, the multiple goods carriers. Delivering goods to a number of sales offices 208 through 212.
도 3을 참조하면, 도 3에는 도 2에 도시한 데이터베이스(202_3)의 구성을 나타내는 블럭도가 도시되어 있다. 도 3에 도시한 바와 같이, 데이터베이스(202_3)는 데이터베이스 엔진(database engine)(302)을 통해 상호 연결된 메뉴 데이터베이스(304), 케이터링 업체 데이터베이스(306), 통계 자료 데이터베이스(308), 재료 유통 데이터베이스(310), 재료 품목 데이터베이스(312)로 구성되어 있다. 여기서, 데이터베이스 엔진(302)은 도 3에 도시한 바와 같이 독립된 구성 요소로서 데이터베이스(202_3) 내에 마련될 수도 있지만, 바람직하게는 에이전트(202)의 웹 서버(202_2)의 일부분으로서 구현될 수 있음을 당업자라면 충분히 이해할 수 있을 것이다.Referring to FIG. 3, FIG. 3 is a block diagram showing the configuration of the database 202_3 shown in FIG. As shown in FIG. 3, the database 202_3 is a menu database 304, a catering company database 306, a statistical database 308, a material distribution database (interconnected through a database engine 302). 310, material item database (312). Here, the database engine 302 may be provided in the database 202_3 as an independent component as shown in FIG. 3, but may preferably be implemented as part of the web server 202_2 of the agent 202. Those skilled in the art will fully understand.
메뉴 데이터베이스(304)는 케이터링 업체 본부(210)에 의해 마련되어 있는 메뉴 데이터 및 조리법 데이터(이하, 레시피(recipe) 데이터로 지칭함)를 저장하고 있는 것으로서, 이들 데이터는 다수의 케이터링 업체 본부(210) 각각으로 분류되어 저장되어 있다. 또한, 메뉴 데이터베이스(304)는 에이전트(202)에 의해 마련된 메뉴 데이터 및 레시피 데이터를 저장하고 있으며, 이것은 이들 데이터를 자체적으로 마련하고 있지 않는 소규모 케이터링 업체 본부가 본 발명에 따른 시스템(200)을 사용하고자 하는 경우 제공하기 위한 것이다. 메뉴 데이터는 "주메뉴", "부메뉴", "사이클 메뉴", "상시 메뉴", "세트 메뉴"에 관한 데이터를 포함하고 있으며, 레시피 데이터는 이들 메뉴에 대한 사용 재료, 조리 방법, 규제 사항 등에 관한 데이터를 포함하고 있다. 도 4에 도시한 바와 같이, 메뉴 데이터베이스(304)는 케이터링 업체별로 메뉴 데이터 및 레시피 데이터를 저장하기 위한 예컨대, 폴더(folder)(400)를 마련하고 있다. 이 폴더(400)는 해당 케이터링 업체 본부 및 이 업체가 운영하는 다수의 영업점만이 액세스(access)할 수 있는 것으로 다른 케이터링 업체 본부 및 다른 영업점들은 액세스 권한이 없다.The menu database 304 stores menu data and recipe data (hereinafter, referred to as recipe data) provided by the catering company headquarters 210, and these data are stored in each of the plurality of catering company headquarters 210. It is classified and stored as. In addition, the menu database 304 stores menu data and recipe data prepared by the agent 202, which uses a system 200 according to the present invention for a small catering company headquarters that does not provide these data itself. If you wish to provide. The menu data includes data related to the "main menu", "sub menu", "cycle menu", "always menu", and "set menu". The recipe data includes the materials used, cooking methods, and restrictions for these menus. Data relating to the data, and the like. As shown in FIG. 4, the menu database 304 provides, for example, a folder 400 for storing menu data and recipe data for each catering company. This folder 400 can be accessed only by the catering company headquarters and a number of sales offices operated by the company, and other catering company headquarters and other branches do not have access.
폴더(400)는 도 4에 도시한 바와 같이 해당 케이터링 업체 본부를 나타내는 메인 디렉토리(main directory)(402)가 있으며, 이 메인 디렉토리(402) 내에 서브 디렉토리(sub-directory)로서 메뉴 데이터 디렉토리(404) 및 레시피 데이터 디렉토리(406)가 있다. 메뉴 데이터 디렉토리(404)는 하위 디렉토리로서 주메뉴 디렉토리(404_1), 부메뉴 디렉토리(404_2), 사이클 메뉴 디렉토리(404_3), 상시 메뉴 디렉토리(404_4), 세트 메뉴 디렉토리(404_5)를 포함하고 있다. 부메뉴 디렉토리(404_2)는 주반찬 디렉토리 및 부반찬 디렉토리와 같은 하부 디렉토리를 더 포함할 수 있으며, 사이클 메뉴 디렉토리(404_3)는 고객군별 사이클 메뉴 디렉토리 및 계절별 사이클 메뉴 디렉토리와 같은 하부 디렉토리를 더 포함할 수 있다.The folder 400 has a main directory 402 representing the catering company headquarters as shown in FIG. 4, and the menu data directory 404 as a sub-directory in the main directory 402. And recipe data directory 406. The menu data directory 404 includes a main menu directory 404_1, a submenu directory 404_2, a cycle menu directory 404_3, a regular menu directory 404_4, and a set menu directory 404_5 as subdirectories. The submenu directory 404_2 may further include subdirectories such as the main side dishes directory and the side dishes directory, and the cycle menu directory 404_3 may further include sub directories such as the customer group cycle menu directory and the seasonal cycle menu directory. Can be.
각각의 주메뉴 디렉토리(404_1), 부메뉴 디렉토리(404_2), 사이클 메뉴 디렉토리(404_3), 상시 메뉴 디렉토리(404_4), 세트 메뉴 디렉토리(404_5)는 대응하는 "주메뉴", "부메뉴", "사이클 메뉴", "상시 메뉴", "세트 메뉴" 데이터를 저장하고 있다. 여기서, 사이클 메뉴 디렉토리(404_3)에 저장되는 "사이클 메뉴" 데이터는 주메뉴 디렉토리(404_1), 부메뉴 디렉토리(404_2), 상시 메뉴 디렉토리(404_4), 세트 메뉴 디렉토리(404_5) 내에 저장되어 있는 데이터 중 어느 하나와 반드시 일치하여야 한다. 환언하면, "사이클 메뉴" 데이터는 "주메뉴", "부메뉴", "상시 메뉴", "세트 메뉴" 데이터에 근거하여 액세스 권한을 갖고 있는 케이터링 업체 본부에서 생성하는 것이다.Each main menu directory 404_1, submenu directory 404_2, cycle menu directory 404_3, always menu directory 404_4, and set menu directory 404_5 correspond to the corresponding “main menu”, “submenu”, “ Cycle menu "," always menu "and" set menu "data. Here, the "cycle menu" data stored in the cycle menu directory 404_3 is among the data stored in the main menu directory 404_1, the submenu directory 404_2, the always menu directory 404_4, and the set menu directory 404_5. Must match either. In other words, "cycle menu" data is generated by a catering company headquarters having access rights based on "main menu", "submenu", "always menu" and "set menu" data.
메뉴 데이터 디렉토리(404) 내에 저장되는 데이터는 예를 들어, "메뉴 코드", "고객군", "메뉴명", "메뉴 등급", "주품목 분류", "조리 형태", "메뉴색", "맛", "선호 계절", "선호 연령", "조리 기기", "배식 용기", "적정 배식 온도", "조리 시간", "선호도", "규제 사항", "규제 기간", "열량", "원가" 등과 같이 소비자에게 제공되는 음식 메뉴의 품질, 가격, 영양 등을 나타내는 데이터 필드(data field)를 포함하고 있다. "고객군" 필드는 소비자 계층에 따라 분류되는 것으로서 예컨대, "공장군", "사무실군", "대학군" 등과 같은 분류가 있으며, "국적" 필드는 소비자에게 제공되는 음식 메뉴를 국가에 따라 분류한 것으로서 예컨대, "한식", "양식", "중식", "일식" 등과 같은 분류가 있다. 또한, "메뉴 등급" 필드는 메뉴의 적용 등급을 나타내는 것으로서 예컨대, "주메뉴", "주반찬", "부반찬" 등과 같은 분류가 있으며, "주품목 분류" 필드는 메뉴에 사용되는 주재료에 따라 분류한 것으로서 예컨대, "육류", "야채류", "생선류" 등과 같은 분류가 있고, "조리 형태" 필드는 예컨대 "밥", "국", "볶음", "구이" 등과 같은 분류가 있다.The data stored in the menu data directory 404 is, for example, "menu code", "customer group", "menu name", "menu grade", "item classification", "cooking type", "menu color", " Taste "," preferred season "," preferred age "," cooking equipment "," cooking vessel "," suitable serving temperature "," cooking time "," preferred "," regulation "," regulation period "," calories It includes a data field indicating the quality, price, nutrition, etc. of the food menu provided to the consumer, such as "," cost "and the like. The "Customer Group" field is categorized according to the consumer class. For example, "Factory Group", "Office Group", "University Group", etc., the "Nationality" field classifies the food menu provided to consumers by country. As one example, there are classifications such as “Korean food”, “Western food”, “Chinese food”, “Japanese food” and the like. In addition, the "menu grade" field indicates the degree of application of the menu, for example, there is a classification such as "main menu", "side dishes", "side dishes", etc., the "main item classification" field to the main material used in the menu Classified according to, for example, "meat", "vegetables", "fish" and the like, the "cooking form" field is, for example, "rice", "soy", "fried", "roasted", etc. .
레시피 데이터 디렉토리(406)는 메뉴 데이터 디렉토리(404) 내에 저장된 각각의 메뉴에 대한 레시피 데이터를 저장하고 있는 것으로서, 이 레시피 데이터는 예를 들어 "품목 코드", "품목명", "1인 소요량", "입고 구분", "레시피 수정 등급", "흡유율", "원가", "규제 사항" 등과 같은 필드를 포함하고 있다. "품목 코드" 및 "품목명"은 후술할 재료 품목 데이터베이스(312)에 저장되는 재료 품목 데이터의 필드에 포함된 "품목 코드" 및 "품목명"과 동일한 것으로서, 레시피 데이터는 재료 품목 데이터베이스(312)에 저장된 재료 품목 데이터에 근거하여 작성된다. 여기서, 메뉴 데이터의 "규제 사항" 필드는 메뉴에 대한 규제 사항을 포함하고 있는 필드이고, 레시피 데이터의 "규제 사항" 필드는 메뉴 조리시 사용되는 재료 품목에 대한 규제 사항을 포함하고 있는 필드로서 서로 상이한 것임을 주지해야 한다. 규제 사항은 계절이나 환경적 요인에 의해 규제되어야 하는 사항을 나타내는 것으로서, 예컨대 여름철에는 식중독을 일으킬 가능성이 많은 메뉴를 지양하고 구제역과 같은 질병이 발생한 경우에는 돼지고기를 사용하지 못하게 하는 등의 내용을 포함하는 것이다. 이 레시피 데이터는 메뉴 데이터 각각에 대해 케이터링 업체 본부(210)에 의해 마련되는 것으로서, 소정의 메뉴 데이터를 선택하면 이에 대응하는 레시피 데이터가 링크(link)되어 디스플레이 되도록 마련된다. 전술한 계층적 구조의 디렉토리는 예시적인 것으로서 본 발명은 이에 한정되지 않고, 본 발명의 애플리케이션(application)에 따라 여러 가지 다양한 디렉토리가 마련될 수 있다.The recipe data directory 406 stores recipe data for each menu stored in the menu data directory 404, which recipe data is for example "item code", "item name", "one person requirement", It contains fields such as "Receipt Classification", "Recipe Rating", "Oil Absorption Rate", "Cost", and "Regulations". "Item code" and "item name" are the same as "item code" and "item name" included in the fields of material item data stored in material item database 312, which will be described later, and the recipe data is stored in material item database 312. It is created based on stored material item data. Here, the "regulatory" field of the menu data is a field containing the regulation on the menu, and the "regulatory" field of the recipe data is a field containing the regulation on the material item used when cooking the menu. It should be noted that they are different. Regulatory matters indicate matters that should be regulated by seasonal or environmental factors. For example, avoiding menus that are likely to cause food poisoning in the summer and preventing pork from being used in the event of foot and mouth disease. It is to include. The recipe data is provided by the catering company headquarters 210 for each of the menu data, and when predetermined menu data is selected, corresponding recipe data is linked and displayed. The above-described hierarchical directory is an example, and the present invention is not limited thereto. Various directories may be provided according to an application of the present invention.
케이터링 업체 데이터베이스(306)는 본 발명의 시스템(200)을 이용하는 다수의 케이터링 업체 본부(210)와 연관된 데이터를 저장하고 있는 것으로서, 예컨대 각각의 케이터링 업체 본부(210)가 운영하고 있는 다수의 영업점(208)에 관한 데이터 및 이러한 다수의 영업점(208)을 고객군별 또는 지역별로 구분한 데이터를 저장하고 있다.The catering company database 306 stores data associated with a number of catering company headquarters 210 using the system 200 of the present invention, for example, a number of sales offices operated by each catering company headquarters 210. 208) and a plurality of sales offices 208 divided by customer group or region.
통계 자료 데이터베이스(308)는 본 발명의 시스템(200)을 통해 이루어지는 재료 유통, 사이클 메뉴 생성, 재료 수주, 재료 발주 등의 과정중 생성 및 전송되는 데이터, 예컨대 영업점별 재료 발주 현황, 영업점별 재료 재고 현황, 영업점별 영업 매출 현황, 재료 품목별 발주 현황 등과 같은 데이터를 저장하고 있으며, 각각의 케이터링 업체 본부(210)의 요청에 의해 주간, 월간, 분기별, 계절별, 연간 등의 기간에 해당하는 데이터를 통계 형식으로 제공할 수 있다.Statistical database 308 is the data generated and transmitted during the process of material distribution, cycle menu creation, material orders, material orders, etc. made through the system 200 of the present invention, for example, the status of material orders by branches, material inventory by branches It stores data such as the current status, sales sales status of each branch, and ordering status of each material item.The data corresponding to the periods such as weekly, monthly, quarterly, seasonally, and annually is requested by the catering company headquarters 210. Can be provided in statistical form.
재료 유통 데이터베이스(310)는 메뉴 데이터베이스(304)에 저장된 메뉴 데이터 및 레시피 데이터에 근거하여 다수의 영업점(208)에서 발주한 재료가 오프라인 상에서 유통되는 과정과 연관된 데이터를 저장하고 있는 것으로서, 각각의 케이터링 업체 본부(210)의 재료 발주 데이터, 각각의 물품 공급 업체(206)의 납품 데이터, 각각의 물품 운송 업체(212)의 운송 데이터, 각각의 영업점(208)의 입고 데이터 등과 같은 데이터를 저장하고 있다. 여기서, 납품 데이터, 운송 데이터, 입고 데이터는 다수의 영업점(208) 각각이 발주한 재료 유통에 문제가 발생한 경우 에이전트(202)가 문제를 해결하기 위해 사용하는 데이터이다.The material distribution database 310 stores data associated with a process in which materials ordered from a plurality of sales offices 208 are distributed offline based on menu data and recipe data stored in the menu database 304. It stores data such as material ordering data of the company headquarters 210, delivery data of each goods supplier 206, shipping data of each goods carrier 212, goods receipt data of each branch 208, and the like. . Here, the delivery data, the transportation data, and the goods receipt data are data used by the agent 202 to solve the problem when a problem occurs in material distribution ordered by each of the plurality of branches 208.
재료 품목 데이터베이스(312)는 본 발명에 따라 생성된 사이클 메뉴의 조리시에 사용되며 이에 근거하여 본 발명의 시스템(200)을 통해 유통되는 재료에 관한데이터(즉, 재료 품목 데이터)를 저장하고 있는 것으로서, 도 5에 도시한 바와 같은 폴더(500) 내에 재료 품목 데이터를 저장하고 있다. 폴더(500)는 도 5와 같이 재료 품목 데이터 디렉토리(502) 내에 재료 품목 데이터를 저장하고 있으며, 재료 품목 데이터 디렉토리(502)는 농산물 재료 품목 디렉토리(504), 축산물 재료 품목 디렉토리(506), 수산물 재료 품목 디렉토리(508), 공산품 디렉토리(510)와 같은 서브 디렉토리를 구비하고 있다. 농산물 재료 품목 디렉토리(504)는 농산물 재료에 관한 데이터를 저장하고 있는 디렉토리로서, 예를 들어 나물류 품목 디렉토리, 청과류 품목 디렉토리, 야채류 품목 디렉토리 등과 같은 하부 디렉토리를 더 포함할 수 있다. 이와 유사하게, 축산물 재료 품목 디렉토리(506)는 소고기류 품목 디렉토리, 돼지고기류 품목 디렉토리, 닭고기류 품목 디렉토리, 유제품 디렉토리 등과 같은 하부 디렉토리를 더 포함할 수 있고, 수산물 재료 품목 디렉토리(508)는 어류 품목 디렉토리, 패류 품목 디렉토리, 건어물 품목 디렉토리 등과 같은 하부 디렉토리를 더 포함할 수 있다. 각각의 디렉토리에 저장되는 재료 품목 데이터는 "품목코드", "품목명", "단위", "단가", "과세구분" 등과 같은 데이터 필드를 포함하고 있다. 이 재료 품목 데이터는 에이전트(202)에 의해서만 갱신 및 수정될 수 있으며, 시스템(200) 내에서 사이클 메뉴 작성 및 이에 근거한 재료 유통 과정에서 필수적으로 사용되는 데이터이다. 전술한 계층적 구조의 디렉토리는 예시적인 것으로서 본 발명은 이에 한정되지 않고, 본 발명의 애플리케이션(application)에 따라 여러 가지 다양한 디렉토리가 마련될 수 있다.The material item database 312 is used in the cooking of a cycle menu created in accordance with the present invention and based thereon stores data (ie, material item data) relating to the material distributed through the system 200 of the present invention. As an example, the material item data is stored in the folder 500 as shown in FIG. The folder 500 stores the material item data in the material item data directory 502 as shown in FIG. 5, and the material item data directory 502 includes the agricultural product material item directory 504, the livestock material item directory 506, and the marine product. Sub directories such as the material item directory 508 and the industrial product directory 510 are provided. The produce material item directory 504 is a directory that stores data relating to the produce material, and may further include subdirectories such as, for example, a herb item directory, a fruit and vegetable item directory, a vegetable item directory, and the like. Similarly, the animal product item directory 506 may further include subdirectories such as a beef item directory, a pork item directory, a chicken item directory, a dairy directory, and the like, and the seafood material item directory 508 may be a fish item. It may further include subdirectories such as directories, shellfish item directories, dried fish item directories, and the like. The material item data stored in each directory includes data fields such as "item code", "item name", "unit", "unit price", "tax classification", and the like. This material item data can only be updated and modified by the agent 202 and is data that is essentially used in the cycle menu creation and material distribution process based on the system 200. The above-described hierarchical directory is an example, and the present invention is not limited thereto. Various directories may be provided according to an application of the present invention.
이제, 도 6 및 도 7에 도시한 플로우챠트를 참조하여, 본 발명에 따라 각각이 케이터링 업체 본부(210)에서 사이클 메뉴(cycle menu)를 생성하는 과정 및 이에 필요한 재료를 시스템(200) 상에서 발주하는 과정을 설명하기로 한다.Referring now to the flow charts shown in FIGS. 6 and 7, each process according to the invention generates a cycle menu at the catering company headquarters 210 and the materials required for this are ordered on the system 200. The process of doing so will be explained.
먼저, 도 6의 단계(S602)에서, 케이터링 업체 본부(210)에서 운영하고 있는 다수의 영업점(208)에서 사용할 사이클 메뉴를 작성하기 위해 접속한 케이터링 업체 본부(210)가 사이클 메뉴 중 주메뉴, 즉 사이클 주메뉴의 생성 조건을 입력한다. 이때, 케이터링 업체 본부(210)는 인터넷(204)을 통해 에이전트(202)에 접속할 수 있는 기능을 구비한 터미널(도시하지 않음)을 마련하고 있는 것으로 가정한다. 케이터링 업체 본부(210)로부터 입력된 생성 조건은 도 2의 인터넷(214)을 통해 에이전트(202)로 전송된다.First, in step S602 of FIG. 6, the catering company headquarters 210 connected to create a cycle menu to be used by a plurality of branch offices 208 operated by the catering company headquarters 210 has a main menu of the cycle menu, In other words, create condition of cycle main menu. In this case, it is assumed that the catering company headquarters 210 provides a terminal (not shown) having a function of connecting to the agent 202 through the Internet 204. The generation condition input from the catering company headquarters 210 is transmitted to the agent 202 via the Internet 214 of FIG.
단계(S604)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 입력된 생성 조건에 일치하는 메뉴가 메뉴 데이터베이스(304) 내에 존재하는지 여부를 데이터베이스 엔진(302)을 통해 검색한다. 전술한 바와 같이, 데이터베이스 엔진(302)에 의해 검색되는 데이터는 사이클 주메뉴의 생성 조건을 입력한 케이터링 업체 본부(210)가 액세스할 수 있는 폴더(400) 내에 저장된 메뉴 데이터 중에서 검색된다. 이때, 케이터링 업체 본부(210)에 의해 입력되는 사이클 주메뉴의 생성 조건으로는 예를 들어, 공장군과 사무실군과 대학교군 등으로 분류되는 사이클 메뉴군, 계절, 조식과 중식과 석식으로 분류되는 끼니, 한식과 양식과 일식 등으로 분류되는 사이클 메뉴 유형, 사이클 메뉴 적용 기간 또는 일수, 메뉴 원가, 조리 형태 등이 있을 수 있다. 단계(S604)에서의 판단 결과가 부정, 즉 입력한 생성 조건에 부합하는 주메뉴가 검색되지 않는 경우, 본 발명의 프로세스는 단계(S602)로 리턴하여 전술한 바와 같은 동작을 수행한다.In step S604, the server 202_2 of the agent 202 retrieves through the database engine 302 whether a menu matching the entered creation condition exists in the menu database 304. As described above, the data retrieved by the database engine 302 is retrieved from the menu data stored in the folder 400 that can be accessed by the catering company headquarters 210 having entered the conditions for generating the cycle main menu. At this time, the generation conditions of the cycle main menu input by the catering company headquarters 210, for example, the cycle menu group classified into the factory group, office group and university group, etc., which are classified into the season, breakfast and lunch and dinner There may be a meal menu, a cycle menu type categorized into Korean food, Western food, and Japanese food, a period or days of applying a cycle menu, a menu cost, and a cooking type. If the determination result in step S604 is negative, that is, a main menu corresponding to the input generation condition is not retrieved, the process of the present invention returns to step S602 to perform the operation as described above.
이와 달리 단계(S604)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 입력한 생성 조건에 부합하는 주메뉴가 검색된 경우, 본 발명의 프로세스는 단계(S608)로 진행한다. 단계(S608)에서, 접속한 케이터링 업체 본부(210)는 검색된 주메뉴 중에서 사이클 주메뉴로 등록할 주메뉴를 취사 선택한 다음 단계(S610)로 진행한다. 이때, 검색된 주메뉴가 한 개인 경우 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S608)를 실행하지 않고 검색된 주메뉴를 사이클 주메뉴로 등록한 다음 단계(S610)로 진행한다. 단계(S610)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 접속한 케이터링 업체 본부(210)가 사이클 주메뉴 생성을 완료했는지 여부를 판단한다. 단계(S610)에서의 판단 결과가 부정, 즉 접속한 케이터링 업체 본부(210)가 사이클 메뉴 생성을 완료하지 않은 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S602)로 리턴하여 전술한 단계를 수행한다. 이와 달리, 단계(S610)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 접속한 케이터링 업체 본부(210)가 사이클 주메뉴 생성을 완료한 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S612)로 진행한다.On the contrary, when the determination result in step S604 is affirmative, that is, a main menu corresponding to the input generation condition is found, the process proceeds to step S608. In step S608, the connected catering company headquarters 210 selects a main menu to be registered as a cycle main menu from the found main menu, and then proceeds to step S610. At this time, if there is only one searched main menu, the process according to the present invention registers the searched main menu as a cycle main menu without executing step S608 and then proceeds to step S610. In step S610, the server 202_2 of the agent 202 determines whether the connected catering company headquarters 210 has finished generating the cycle main menu. If the determination result in step S610 is negative, that is, the connected catering company headquarters 210 does not complete the creation of the cycle menu, the process according to the present invention returns to step S602 to perform the aforementioned steps. On the contrary, if the determination result in step S610 is affirmative, that is, the connected catering company headquarters 210 completes the cycle main menu generation, the process according to the present invention proceeds to step S612.
단계(S612)에서, 접속한 케이터링 업체 본부(210)는 생성한 사이클 주메뉴에 대응하는 부메뉴를 생성하기 위한 조건을 입력한다. 단계(S612)에서, 서버(202_2)는 메뉴 데이터베이스(304)의 부메뉴 디렉토리(404_2) 내에 저장되어 있는 부메뉴 데이터를 검색하여 입력된 부메뉴 생성 조건에 일치하는 부메뉴 데이터가 존재하는지 여부를 판단한다. 단계(S614)에서의 판단 결과가 부정, 즉 입력된 생성 조건에 부합하는 부메뉴가 존재하지 않는 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S612)로진행하고, 이와 달리 판단 결과가 긍정, 즉 입력된 생성 조건과 일치하는 부메뉴가 존재하는 경우에는 단계(S616)로 진행한다. 단계(S616)에서, 접속한 케이터링 업체 본부(210)는 검색된 부메뉴 중 사이클 부메뉴로 등록할 부메뉴를 취사 선택한 다음 단계(S618)로 진행하여, 사이클 메뉴로 제공할 상시 메뉴 및 세트 메뉴를 입력한 다음 탭 A를 통해 도 7의 단계(S620)로 진행한다. 여기서, 상시 메뉴는 예를 들어, 밥, 김치류, 절임류 등과 같이 소비자에게 상시 제공되는 메뉴를 의미하며, 세트 메뉴는 주메뉴와 부메뉴로 구분되지 않고 주메뉴와 부메뉴가 하나의 메뉴로서 마련된 메뉴를 의미한다.In step S612, the connected catering company headquarters 210 inputs a condition for generating a submenu corresponding to the generated cycle main menu. In step S612, the server 202_2 searches for submenu data stored in the submenu directory 404_2 of the menu database 304 to determine whether there is submenu data matching the input submenu creation condition. To judge. If the determination result in step S614 is negative, that is, there is no submenu matching the input generation condition, the process according to the present invention proceeds to step S612, otherwise the determination result is affirmative, that is, inputted. If there is a submenu matching the creation condition, the flow proceeds to step S616. In step S616, the connected catering company headquarters 210 selects a submenu to be registered as a cycle submenu among the searched submenus, and then proceeds to step S618 to select a regular menu and a set menu to be provided as a cycle menu. After entering, the process proceeds to step S620 of FIG. 7 through tab A. FIG. Here, the regular menu refers to a menu that is always provided to consumers, such as rice, kimchi, pickles, etc., and the set menu is not divided into a main menu and a submenu, and a main menu and a submenu are provided as one menu. Means.
도 7의 단계(S620)에서, 접속한 케이터링 업체 본부(210)는 운영하는 다수의 영업점(208)에 제공할 사이클 메뉴를 확정한다. 확정된 사이클 메뉴는 사전설정된 기간 동안 소비자에게 제공될 모든 메뉴를 포함하고 있는 것으로, 사이클 메뉴가 확정되면 이는 메뉴 데이터베이스(304)의 사이클 메뉴 디렉토리(404_3)에 저장된다. 이때, 케이터링 업체 본부(210)는 도 4에 도시한 바와 같이 확정한 사이클 메뉴를 세분화하여 전술한 바와 같은 고객군 또는 계절별로 구분하여 이에 대응하는 고객군별 사이클 메뉴 디렉토리 또는 계절별 사이클 메뉴 디렉토리에 저장할 수도 있다. 또한, 케이터링 업체 본부(210)는 생성한 사이클 메뉴를 주기적으로 갱신하여 다수의 영업점(208)에 제공할 수 있다.In step S620 of FIG. 7, the connected catering company headquarters 210 determines a cycle menu to be provided to a plurality of operating branches 208. The confirmed cycle menu includes all menus to be provided to the consumer for a predetermined period of time, and when the cycle menu is confirmed, it is stored in the cycle menu directory 404_3 of the menu database 304. At this time, the catering company headquarters 210 may be divided into the cycle menu determined as shown in Figure 4, divided by the customer group or season as described above and stored in the cycle menu directory for each customer group or the seasonal cycle menu directory corresponding thereto. . In addition, the catering company headquarters 210 may periodically update the generated cycle menu and provide it to the plurality of branches 208.
단계(S622)에서, 접속한 케이터링 업체 본부(210)는 확정한 사이클 메뉴를 적용할 다수의 영업점(208)을 등록한다. 케이터링 업체 데이터베이스(306)에 저장되어 있으며 사이클 메뉴 적용 영업점으로 등록된 영업점은 메뉴 데이터베이스(304)에 저장된 사이클 메뉴를 사용할 수 있는 권한을 획득하게 된다. 단계(S624)에서, 케이터링 업체 본부(210)는 다수의 영업점(208)에서 사이클 메뉴에 근거하여 필요한 재료에 대한 발주 요청을 접수하여 취합한 다음 단계(S626)에서 이를 에이전트(202)로 발주하고 본 발명에 따른 모든 프로세스를 종료한다.In step S622, the connected catering company headquarters 210 registers a plurality of branches 208 to which the determined cycle menu is to be applied. Stores stored in the catering company database 306 and registered as cycle menu-applied sales offices are authorized to use cycle menus stored in the menu database 304. In step S624, the catering company headquarters 210 receives and collects a request for the necessary materials based on the cycle menu at a plurality of branches 208, and then orders them to the agent 202 in step S626. Terminate all processes in accordance with the present invention.
이제, 도 8 및 도 9를 참조하여, 본 발명에 따라 케이터링 업체 본부(210)가 운영하는 다수의 영업점(208) 각각이 등록된 사이클 메뉴를 사용하여 소비자에게 제공할 최종 메뉴를 작성하고 이에 근거하여 필요한 재료를 발주하는 과정을 설명하기로 한다.Referring now to FIGS. 8 and 9, each of a plurality of sales offices 208 operated by a catering company headquarters 210 in accordance with the present invention creates a final menu to be provided to a consumer using a registered cycle menu and based thereon. The process of ordering the necessary materials will be described.
먼저, 도 8의 단계(S802)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 인터넷(204)을 통해 접속한 영업점(208)이 해당하는 케이터링 업체 본부(210)에서 등록한 사이클 메뉴를 적용하는지 여부를 검사한다. 단계(S802)에서의 판단 결과가 부정, 즉 영업점(208)이 등록된 사이클 메뉴를 사용하지 않고 소비자에게 제공할 최종 메뉴를 독자적으로 작성하여 등록하는 경우, 본 발명의 프로세스는 단계(S816)로 진행한다. 단계(S816)에서, 접속한 영업점(208)은 메뉴 데이터베이스(304)에 저장된 액세스 가능한 메뉴 데이터에 근거하여 최종 메뉴를 작성한 다음 단계(S806)로 진행한다. 이 경우, 도 6 및 도 7을 참조하여 설명한 프로세스와 유사하게 접속한 영업점(208)이 사용할 최종 메뉴를 메뉴 데이터베이스(304)에 등록할 수 있다.First, in step S802 of FIG. 8, whether the server 202_2 of the agent 202 applies the cycle menu registered in the corresponding catering company headquarters 210 by the sales branch 208 connected through the Internet 204 is first applied. Check it. If the determination result in step S802 is negative, that is, the sales office 208 independently creates and registers the final menu to be provided to the consumer without using the registered cycle menu, the process of the present invention proceeds to step S816. Proceed. In step S816, the connected branch 208 creates the final menu based on the accessible menu data stored in the menu database 304, and then proceeds to step S806. In this case, similar to the process described with reference to FIGS. 6 and 7, the final menu to be used by the connected branch 208 may be registered in the menu database 304.
이와 달리, 단계(S802)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 접속한 영업점(208)이 등록된 사이클 메뉴를 적용하는 경우, 단계(S804)로 진행하여 소비자에게 제공할 최종 메뉴로서 사이클 메뉴를 등록한다. 영업점(208)에서 등록한 최종 메뉴 데이터는 케이터링 업체 데이터베이스(306)의 사전설정된 장소에 저장된다. 다음에, 단계(S806)에서 영업점(208)은 등록한 최종 메뉴 각각에 대해 예상되는 소비자의 수요를 입력한다. 그러면, 서버(202_2)는 데이터베이스 엔진(302)을 통해 재료 물품 데이터베이스(312) 내에 저장된 재료 품목 데이터와, 메뉴 데이터베이스(304) 내에 저장된 메뉴 데이터 및 레시피 데이터를 검색하여 이에 필요한 재료의 수량을 산출한다. 산출된 재료의 수량 데이터는 재료 품목 데이터베이스(312) 내의 사전설정된 장소에 임시로 저장된다.On the contrary, when the determination result in step S802 is affirmative, that is, when the connected branch office 208 applies the registered cycle menu, the process proceeds to step S804 to register the cycle menu as a final menu to be provided to the consumer. . The final menu data registered at the branch 208 is stored at a preset location in the catering company database 306. Next, at step S806 the sales office 208 inputs the expected consumer demand for each registered final menu. The server 202_2 then retrieves the material item data stored in the material item database 312 and the menu data and recipe data stored in the menu database 304 through the database engine 302 to calculate the quantity of material required for this. . The calculated quantity data of the material is temporarily stored in a predetermined place in the material item database 312.
단계(S808)에서, 영업점(208)은 확정된 최종 메뉴의 색 조합, 조리기기 중복 여부, 재료 품목 중복 여부 등과 같은 구색을 검색한다. 단계(S810)에서, 영업점(208)은 단계(S808)에서의 검색 결과에 근거하여 최종 메뉴 등록을 완료한다. 단계(S812)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 영업점(208)에 의해 등록된 최종 메뉴에 규제 사항이 존재하는지 여부를 검사한다. 단계(S812)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 등록된 최종 메뉴에 규제 사항(즉, 메뉴 규제 사항)이 존재하는 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S816)로 리턴하여 규제 사항에 대응하는 메뉴를 영업점(208)이 다른 메뉴로 대체할 수 있도록 한다. 이와 달리, 단계(S812)에서의 판단 결과가 부정, 즉 등록된 최종 메뉴에 규제 사항이 존재하지 않는 경우, 단계(S814)로 진행하여 영업점(208)이 확정된 최종 메뉴에 근거하여 발주 요청서를 작성하여 해당하는 케이터링 업체 본사(210)로 이를 전송한 다음 본 발명에 따른 프로세스를 종료한다. 이때, 발주 요청서에 포함된 재료 품목은 재료 품목 데이터베이스(312)에 저장된 재료 품목에 존재하는 것이어야 한다. 즉, 발주 요청서에포함된 발주 재료 품목은 재료 품목 데이터베이스(312) 내에 저장된 재료 품목 데이터로 제한되는 것이다.In step S808, the branch 208 searches for an assortment such as color combinations of the final menu determined, cooker overlap, and material item overlap. In step S810, the branch 208 completes the final menu registration based on the search result in step S808. In step S812, the server 202_2 of the agent 202 checks whether there is a restriction in the final menu registered by the branch 208. If the result of the determination in step S812 is affirmative, i.e., if there are restrictions (i.e., menu restrictions) in the registered final menu, the process according to the present invention returns to step S816 to correspond to the restrictions. To allow the branch 208 to substitute another menu. On the contrary, if the determination result in step S812 is negative, that is, no regulation matters exist in the registered final menu, the process proceeds to step S814 and the order request document is based on the final menu where the sales office 208 is confirmed. Create and send it to the corresponding catering company headquarters 210 and then terminate the process according to the invention. At this time, the material item included in the order request should be present in the material item stored in the material item database 312. That is, the ordering material item included in the order request is limited to the material item data stored in the material item database 312.
도 9는 도 8의 단계(S814)에서 접속한 영업점(208)이 수행하는 과정을 상세하게 설명하기 위한 플로우챠트가 도시되어 있다. 도 9의 단계(S902)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 영업점(208)이 기입고된 재료 물품의 재고를 검색하는지 여부를 판단한다. 단계(S902)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 영업점(208)이 필요한 재료를 발주하기 이전에 재고를 검색하는 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S904)로 진행하고, 이와 달리 판단 결과가 부정, 즉 재고를 검색하지 않는 경우 후술할 단계(S906)로 진행한다.FIG. 9 is a flowchart for explaining in detail the process performed by the sales office 208 connected in step S814 of FIG. 8. In step S902 of FIG. 9, the server 202_2 of the agent 202 determines whether the sales office 208 retrieves the stock of the written material item. If the determination result in step S902 is affirmative, that is, the inventory is retrieved before the sales office 208 orders the necessary material, the process according to the present invention proceeds to step S904, otherwise the determination result is negative. That is, if the inventory is not retrieved, the process proceeds to step S906 to be described later.
단계(S904)에서, 영업점(208)은 전일 발주 물량 중 현재 남아있고 사용 가능한 재료, 즉 재고를 검사한다. 상세하게, 영업점(208)이 에이전트(202)로 재고 확인을 요청하면, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 데이터베이스 엔진(302)을 통해 재료 유통 데이터베이스(310) 상에 마련된 각각의 영업점(208)에 대응하는 폴더에 저장된 재고 데이터에 근거하여 재고를 검색한다. 이 재고 데이터는 영업점(208)에서 재료를 사용한 내역을 입력하면 데이터베이스 엔진(302)에 의해 해당 영업점(208)에 입고된 재료 물량에서 차감하여 이를 재료 유통 데이터베이스(310) 내에 저장한 데이터를 의미한다.In step S904, the sales office 208 checks the currently remaining and available materials, that is, inventory, among the previous day's order quantity. In detail, when the sales office 208 requests the agent 202 to check the stock, the server 202_2 of the agent 202 may be configured on each of the sales offices 208 provided on the material distribution database 310 through the database engine 302. The inventory is retrieved based on the inventory data stored in the folder corresponding to the). The inventory data refers to data stored in the material distribution database 310 by subtracting the amount of material received by the database engine 302 from the quantity of materials received by the database engine 302 by the database engine 302. .
단계(S906)에서, 영업점(208)은 단계(S904)에서의 검색 결과를 참고하여 발주 물량을 생성한 다음 단계(S908)로 진행한다. 단계(S908)에서, 서버(202_2)는 영업점(208)이 생성한 발주 물량을 수정하는지 여부를 검사한다. 단계(S908)에서의 판단 결과가 부정, 즉 영업점(208)이 생성한 발주 물량을 수정하지 않는 경우, 본 발명의 프로세스는 후술할 단계(S912)로 진행한다. 이와 달리, 단계(S908)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 영업점(208)이 생성한 발주 물량을 수정하는 경우, 단계(S910)로 진행하여 영업점(208)이 생성한 발주 물량을 수정한다. 단계(S912)에서, 서버(202_2)는 영업점(208)에 의해 수정된 발주 물량 중 규제 사항에 해당하는 품목이 존재하는지 여부를 검사한다. 환언하면, 단계(S912)에서는 품목 규제 사항에 대한 검사가 이루어진다.In step S906, the sales office 208 generates an order amount by referring to the search result in step S904, and then proceeds to step S908. In step S908, the server 202_2 checks whether the order quantity generated by the sales office 208 is corrected. If the determination result at step S908 is negative, that is, the order quantity generated by the sales office 208 is not corrected, the process of the present invention proceeds to step S912 to be described later. On the contrary, when the determination result in step S908 is affirmative, that is, when the order quantity generated by the sales office 208 is corrected, the process proceeds to step S910 to correct the order quantity generated by the sales office 208. In step S912, the server 202_2 checks whether an item corresponding to the regulation matter exists in the order quantity modified by the branch 208. In other words, in step S912, the inspection of the item restriction matter is performed.
단계(S912)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 영업점(208)에서 수정한 발주 물량 중 규제 사항에 해당하는 품목이 존재하는 경우, 본 발명의 프로세스는 단계(S910)로 리턴하여 영업점(208)으로하여금 발주 물량을 다시 수정하도록 한다. 이와 달리, 단계(S912)에서의 판단 결과가 부정, 즉 영업점(208)에서 수정한 발주 물량중 규제 사항에 해당하는 품목이 존재하지 않는 경우, 본 발명의 프로세스는 단계 (S914)로 진행하여 영업점(208)의 발주 물량을 확정한다. 여기서, 영업점(208)에서 필요로하는 재료의 특성상 몇일 또는 몇주 등과 같이 사용될 날짜보다 먼저 입고되어야 하는 경우에는 발주 물량 생성 시점과 추가 발주 시점 사이에 필연적으로 시간차가 존재하게 되므로, 이 경우에는 발주 물량 생성 단계(S906)와 발주 물량 수정 단계(S910) 각각에서 전술한 바와 같은 규제 사항에 대한 검사가 이루어져야 함을 주지해야 한다.If the result of the determination in step S912 is affirmative, that is, an item corresponding to the regulation matters among the order quantity modified in the sales office 208, the process of the present invention returns to step S910 to the sales office 208. Have the customer revise the order again. On the contrary, when the determination result at step S912 is negative, that is, there is no item corresponding to the regulation item in the order quantity modified at the branch 208, the process of the present invention proceeds to step S914 and the branch branch. Confirm the order quantity of (208). In this case, when it is required to be received before the date to be used, such as days or weeks, due to the nature of the material required by the sales office 208, a time difference will inevitably exist between the time of generating the order quantity and the additional order time. It should be noted that the inspection of the above-described regulatory matters should be performed in each of the generation step S906 and the order quantity modification step S910.
다음에, 단계(S916)에서 영업점(208)은 확정한 발주 물량에 근거하여 발주 요청서를 작성하고 이를 해당하는 케이터링 업체 본부(210)로 전송한 다음 본 발명의 프로세스를 종료한다.Next, in step S916, the sales office 208 prepares an order request form based on the confirmed order quantity, transmits it to the corresponding catering company headquarters 210, and then ends the process of the present invention.
도 10은 본 발명에 따라 케이터링 업체 본부(210)가 에이전트(202)에게 필요한 재료의 발주를 요청하는 과정을 상세하게 설명하기 위한 플로우챠트이다.10 is a flowchart for explaining in detail the process of the catering company headquarters 210 to request the agent 202 to order the necessary materials in accordance with the present invention.
먼저, 도 10의 단계(S1002)에서, 다수의 케이터링 업체 본부(210)가 재료 유통 데이터베이스(310) 내에 저장되어 있는 다수의 영업점(208) 각각의 발주 데이터를 검색한다. 상세하게, 케이터링 업체 본부(210)가 에이전트(202)로 다수의 영업점(208) 각각의 발주 현황 검색을 의뢰하면, 이에 응답하여 에이전트(202)의 서버(202_2)는 데이터베이스 엔진(302)을 통해 재료 유통 데이터베이스(310) 내에 저장된 발주 데이터에 근거하여 요청한 데이터를 케이터링 업체(210)에게 전송한다.First, in step S1002 of FIG. 10, a plurality of catering company headquarters 210 retrieves order data of each of a plurality of branch offices 208 stored in the material distribution database 310. In detail, when the catering company headquarters 210 requests the agent 202 to retrieve the order status of each of the plurality of branches 208, in response, the server 202_2 of the agent 202 passes through the database engine 302. The requested data is transmitted to the catering company 210 based on the ordering data stored in the material distribution database 310.
다음에, 단계(S1004)에서 케이터링 업체 본부(210)는 필요한 재료를 발주하지 않은 미발주 영업점이 있는지 여부를 검사한다. 단계(S1004)에서의 검사 결과가 긍정, 즉 필요한 재료를 발주하지 않은 영업점이 있는 경우, 본 발명의 프로세스는 단계(S1010)로 진행하여 케이터링 업체 본부(210)가 해당하는 미발주 영업점에 발주서를 요청한 후 단계(S1004)로 리턴한다. 이와 달리, 단계(S1004)에서의 판단 결과가 부정, 즉 미발주 영업점이 없는 경우, 케이터링 업체 본부(210)는 단계(S1006)로 진행하여 다수의 영업점(208) 각각으로부터 발주된 발주서를 취합한 후, 단계(S1008)에서 발주 데이터를 에이전트(202)로 전송한 다음 본 발명의 프로세스를 종료한다. 이 발주 데이터는 소정의 케이터링 업체 본부(210)가 운영하고 있는 모든 영업점에서 필요한 재료의 품목 및 수량 등을 포함하고 있는 데이터이다.Next, in step S1004, the catering company headquarters 210 checks whether there are any unsold sales offices that have not ordered the necessary materials. If the inspection result in step S1004 is affirmative, that is, there is a sales office that has not ordered the necessary materials, the process of the present invention proceeds to step S1010, where the catering company headquarters 210 places an order for the non-ordered business corresponding to the order. After the request, the process returns to step S1004. On the contrary, if the determination result in step S1004 is negative, that is, there is no unsold branch, the catering company headquarters 210 proceeds to step S1006 to collect the ordered orders from each of the plurality of branches 208. After that, in step S1008, the order data is transmitted to the agent 202, and then the process of the present invention is terminated. This ordering data is data including items and quantities of materials required in all branches operated by the predetermined catering company headquarters 210.
이제, 도 11 및 도 12를 참조하여, 본 발명에 따라 에이전트(202)와 다수의 물품 공급업체(206) 및 다수의 물품 운송 업체(212) 사이에서 이루어지는 재료 유통 과정을 설명하기로 한다.Referring now to FIGS. 11 and 12, a material distribution process between an agent 202 and a plurality of goods suppliers 206 and a plurality of goods transporters 212 in accordance with the present invention will be described.
먼저, 도 11의 단계(S1102)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 다수의 케이터링 업체 본부(210)로부터 전술한 바와 같은 발주 데이터를 접수한 다음 단계 (S1104)로 진행한다. 이때, 접수한 발주 데이터는 데이터베이스 엔진(302)을 통해 재료 유통 데이터베이스(310)의 사전설정된 장소에 저장된다. 단계(S1004)에서, 에이전트(202)의 서버(202_2)는 발주 데이터의 접수 마감 시각인지를 판단한다. 단계(S1104)에서의 판단 결과가 부정, 즉 발주 데이터의 접수 마감 시각이 아닌 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 단계(S1102)로 리턴하여 다수의 케이터링 업체 본부(210)로부터 발주 데이터를 계속 접수한다. 이와 달리, 단계(S1104)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 발주 데이터의 접수 마감 시각인 경우, 에이전트(202)의 서버 (202_2)는 단계(S1106)로 진행하여 데이터베이스 엔진(302)을 통해 재료 유통 데이터베이스(310)에 저장되어 있는 케이터링 업체별 발주 데이터를 검색한 다음 단계(S1108)로 진행한다.First, in step S1102 of FIG. 11, the server 202_2 of the agent 202 receives the ordering data as described above from the plurality of catering company headquarters 210, and then proceeds to step S1104. At this time, the received order data is stored in the predetermined place of the material distribution database 310 through the database engine 302. In step S1004, the server 202_2 of the agent 202 determines whether it is a deadline for accepting order data. If the determination result in step S1104 is negative, that is, not the closing time of receipt of order data, the process according to the present invention returns to step S1102 to continue to accept order data from a plurality of catering company headquarters 210. . On the contrary, if the determination result in step S1104 is affirmative, that is, the closing time of receipt of the order data, the server 202_2 of the agent 202 proceeds to step S1106 and distributes the material through the database engine 302. The catering company-specific order data stored in the database 310 is searched, and then the process proceeds to step S1108.
단계(S1108)에서, 서버(202_2)는 재료 유통 데이터베이스(310)에 저장된 케이터링 업체별 발주 데이터를 취합하여, 이를 재료 품목 데이터베이스(312) 내에 저장되어 있는 재료 품목 데이터에 근거하여 품목별로 구분한 품목별 발주 데이터를 작성한다. 여기서, 서버(202_2)에 의해 작성된 품목별 발주 데이터는 다수의물품 공급 업체(206)로 전송할 데이터이다. 단계(S1110)에서, 서버(202_2)가 동일한 재료 품목에 대해서는 공동 구매를 통해 구입 원가를 낮추기 위해, 다수의 물품 공급 업체(206)로부터 발주할 재료 품목 각각에 대한 견적서를 수신한다. 다음에, 단계(S1112)에서 서버(202_2)는 수신한 견적서에 근거하여 재료 품목별로 물품 공급 업체를 선정한다. 이때, 물품 공급 업체 선정 기준으로는 예를 들어, 재료 물품의 가격, 공급 조건, 공급 기일 등이 있을 수 있으며, 종래의 역경매 방식과 같이 저렴한 가격으로 재료를 구입할 수 있는 방법이 사용될 수도 있다. 그러나, 사전에 각각의 재료 품목에 대한 물품 공급 업체가 선정되어 있는 경우, 본 발명에 따른 프로세스는 전술한 단계(S1110) 및 단계(S1112)를 수행하지 않고 후술하는 단계(S1114)로 진행한다.In step S1108, the server 202_2 collects catering company-specific ordering data stored in the material distribution database 310 and divides the item-specific order based on the item based on the material item data stored in the material item database 312. Write the data. Here, the item-specific order data created by the server 202_2 is data to be transmitted to the plurality of article suppliers 206. In step S1110, the server 202_2 receives a quotation for each material item to be ordered from the multiple item suppliers 206 in order to lower the purchase cost through the joint purchase for the same material item. Next, in step S1112, the server 202_2 selects the goods supplier for each material item based on the received quotation. At this time, the selection criteria of the goods supplier may be, for example, the price of the material goods, supply conditions, supply date, etc., a method of purchasing the material at a low price, such as a conventional reverse auction method may be used. However, if an article supplier is selected for each material item in advance, the process according to the present invention proceeds to step S1114 described later without performing the above-described steps S1110 and S1112.
단계(S1114)에서, 서버(202_2)는 단계(S1112)에서 선정된 물품 공급 업체에 해당하는 품목의 발주 데이터를 전송한다. 그러면, 해당 물품 공급 업체(206)는 다수의 물품 운송 업체(212)를 통해 수주된 물품을 각각의 영업점(208)에 납품한다. 이때, 다수의 물품 공급 업체(206)는 다수의 물품 운송 업체(212)로 출고 데이터를 전송하고, 이에 근거하여 다수의 물품 운송 업체(212)가 수주된 재료 물품을 지정된 각각의 영업점(208)에 납품할 재료 품목을 포함하는 운송 데이터를 해당하는 물품 공급 업체(206)로 전송한다. 그러면, 해당하는 물품 공급 업체(206)는 이를 출고 데이터와 비교한 후 이상 유무를 확인한 다음 이상이 발생한 경우 재료 물품이 정확하게 운송될 수 있도록 조치를 취한 후 납품 데이터를 에이전트(202)로 전송한다.In step S1114, the server 202_2 transmits order data of the item corresponding to the item supplier selected in step S1112. The article supplier 206 then delivers the ordered item to each branch 208 through a plurality of article carriers 212. At this time, the plurality of goods suppliers 206 transmits the goods release data to the plurality of goods carriers 212, and based on this, a number of goods carriers 212, each of the sales offices 208 designated material goods received orders Transport data including the item of material to be delivered is sent to the corresponding goods supplier 206. Then, the corresponding goods supplier 206 compares this with the shipping data and checks whether there is an abnormality, then takes steps to ensure that the material goods are correctly transported in case of an abnormality, and then transmits the delivery data to the agent 202.
단계(S1116)에서, 서버(202_2)는 다수의 영업점(208) 각각으로부터 물품 운송 업체(212)를 통해 다수의 물품 공급 업체(206)가 납품한 재료 물품에 대한 입고 데이터를 수신한다. 단계(S1118)에서, 서버(202_2)는 다수의 영업점(208)으로부터 수신한 입고 데이터와 물품 공급 업체(206)에 전송한 발주 데이터를 비교하여 이들이 서로 일치하는지 여부를 검사한다. 단계(S1118)에서의 검사 결과가 부정, 즉 발주 데이터와 입고 데이터가 일치하지 않는 경우, 본 발명의 프로세스는 탭 B를 통해 도 12에 도시한 단계(S1202)로 진행한다. 이와 달리, 단계(S1118)에서의 검사 결과가 긍정, 즉 발주 데이터와 입고 데이터가 일치하는 경우, 서버(202_2)는 단계(S1120)로 진행하여 케이터링 업체 본부(210)별로 통계 데이터를 작성한 후 본 발명의 프로세스를 종료한다.In step S1116, the server 202_2 receives the goods receipt data for the material goods delivered by the plurality of goods suppliers 206 via the goods carrier 212 from each of the plurality of branches 208. In step S1118, the server 202_2 compares the receipt data received from the plurality of branches 208 with the order data sent to the article supplier 206 to check whether they match each other. If the inspection result in step S1118 is negative, that is, the ordering data and the receipt data do not match, the process of the present invention proceeds to step S1202 shown in FIG. 12 via tab B. FIG. On the contrary, if the inspection result in step S1118 is positive, that is, the ordering data and the receipt data match, the server 202_2 proceeds to step S1120 to create statistical data for each catering company headquarters 210 and then view it. Terminate the process of invention.
도 12의 단계(S1202)에서, 서버(202_2)는 일치하지 않는 입고 데이터에 대응하는 케이터링 업체 본부(210)를 검색한 후, 단계(S1204)에서 검색된 케이터링 업체 본부(210)에 해당하는 다수의 영업점(208)으로부터의 발주 데이터를 검색한다. 단계(S1206)에서, 서버(202_2)는 단계(S1204)에서의 검색 결과에 근거하여 사고 물품을 검색한다. 다음에, 단계(S1208)에서 서버(202_2)는 사고 물품을 공급한 물품 공급 업체(206)의 납품 데이터와 비교한다.In step S1202 of FIG. 12, the server 202_2 searches for the catering company headquarters 210 corresponding to the inconsistent goods receipt data, and then the plurality of catering company headquarters 210 corresponding to the searched catering company headquarters 210 in step S1204. The order data from the branch 208 is retrieved. In step S1206, the server 202_2 searches for the accident article based on the search result in step S1204. Next, in step S1208 the server 202_2 compares with the delivery data of the goods supplier 206 that supplied the accidental goods.
단계(S1210)에서, 서버(202_2)는 다수의 물품 공급 업체(206)가 전송한 출고 데이터에 근거하여 납품 데이터 상의 사고 물품이 정상적으로 물품 운송 업체(212)로 출고되었는지 여부를 판단한다. 단계(S1210)에서의 판단 결과가 부정, 즉 사고 물품이 물품 공급 업체(206)에서 정상적으로 출고되지 않은 경우, 서버(202_2)는단계(S1216)로 진행하여 해당 물품 공급 업체(206)에게 사고 물품에 대한 조치를 요청한 다음 후술할 단계(S1214)로 진행한다. 이와 달리, 단계(S1210)에서의 판단 결과가 긍정, 즉 발주 재료 물품이 물품 운송 업체(212)의 운송 과정 중 문제가 발생한 경우, 서버(202_2)는 단계(S1212)로 진행하여 해당 물품 운송 업체(212)에게 사고 물품에 대한 대한 조치를 요청한 다음 탭 C를 통해 도 11의 단계(S1120)로 진행하여 전술한 바와 같은 동작을 수행한다.In step S1210, the server 202_2 determines whether the accidental goods in the delivery data are normally released to the goods transporter 212 based on the shipment data transmitted by the plurality of goods suppliers 206. If the determination result in step S1210 is negative, that is, the accident goods are not normally released from the goods supplier 206, the server 202_2 proceeds to step S1216 to tell the goods supplier 206 the accident goods. After the request for the action to proceed to step (S1214) to be described later. On the contrary, if the determination result in step S1210 is affirmative, that is, a problem occurs during the transportation process of the goods transporter 212, the server 202_2 proceeds to step S1212 and the goods transporter. After requesting the action on the accident article to the 212, and proceeds to step (S1120) of Figure 11 through the tab C to perform the operation as described above.
전술한 바와 같이, 본 발명은 에이전트(202)의 제어하에 시스템(200) 상에서 온라인으로 다수의 케이터링 업체 본부(210)의 사이클 메뉴 작성 및 이에 근거한 재료 유통이 이루어진다. 그러나, 소정의 케이터링 업체 본부가 자체적으로만 본 발명에 따른 방법 및 시스템을 적용하기를 원하는 경우 통상적인 ASP(Application Service Provider)와 유사하게 에이전트(202)가 해당하는 케이터링 업체 본부의 전용으로 운용될 수 있음을 주지하여야 한다.As described above, the present invention allows the creation of cycle menus and distribution of materials based on a number of catering company headquarters 210 online on the system 200 under the control of the agent 202. However, if a given catering company headquarters wants to apply the method and system according to the present invention only by itself, the agent 202 may be operated exclusively for the corresponding catering company headquarters, similar to a typical application service provider (ASP). It should be noted that.
본 발명이 바람직한 실시예들을 통해 설명되고 예시되었으나, 당업자라면 첨부한 청구 범위의 사상 및 범주를 벗어나지 않고 여러 가지 변형 및 변경이 이루어질 수 있음을 알 수 있을 것이다.While the invention has been described and illustrated through preferred embodiments, it will be apparent to those skilled in the art that various changes and modifications can be made therein without departing from the spirit and scope of the appended claims.
전술한 바와 같이, 본 발명에 따르면, 다수의 케이터링 업체 본부와 다수의 물품 공급 업체간에 각각의 사이클 메뉴에 근거하여 재료의 수주 및 발주에 연관된 데이터를 통신 네트워크를 통해 공유하여 수주 및 발주 과정을 온라인 상에서 처리함으로써, 동일한 재료에 대해서는 다수의 케이터링 업체간에 공동 구매의 효과를달성할 수 있으며, 케이터링 업체 각각이 운영하는 다수의 영업점 각각에 입고된 재료에 문제가 발생한 경우 이를 실시간으로 처리할 수 있을뿐만 아니라 각각의 영업점에서 발주한 재료를 적기에 공급할 수 있는 효과가 있다. 또한, 각각의 영업점에서 소비자에게 제공하는 음식 메뉴의 품질을 본 발명에 따라 생성된 사이클 메뉴를 통해 케이터링 업체 본사에서 관리 및 감독할 수 있어 소비자에게 양질의 음식 메뉴를 제공할 수 있는 효과가 있다. 더욱이, 다수의 영업점에서 소비자에게 제공하는 음식 메뉴를 사이클 메뉴를 통해 제공함으로써, 영업점에 필요한 인력 및 비용을 절감시킬 수 있는 효과가 있다.As described above, according to the present invention, the ordering and ordering process is online by sharing data related to ordering and ordering of materials through a communication network between a plurality of catering company headquarters and a plurality of goods suppliers based on respective cycle menus. By processing on the same material, it is possible to achieve the effect of co-purchasing between multiple catering companies for the same material, and to process in real time when a problem occurs in the material received in each of the multiple branches operated by each catering company. In addition, the timely supply of materials ordered from each branch is effective. In addition, the quality of the food menu provided to the consumer in each branch can be managed and supervised by the catering company headquarters through the cycle menu created according to the present invention has the effect of providing a quality food menu to the consumer. In addition, by providing a food menu provided to consumers in a plurality of branches through a cycle menu, it is possible to reduce the manpower and costs required for the branch.
Claims (22)
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