KR20000051345A - Method for Cutting Chicken Meat and Device Using the Same - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A method of and an apparatus for cutting chicken meat are provided to achieve an easy and speedy cutting performance while eliminating loss of meat during the cutting process. CONSTITUTION: A method comprises a first step of cutting the wing, neck and leg of chicken using a partial cutting unit operated by a press machine, a second step of cutting and deploying the residual body of chicken, a third step of cutting the deployed body into several fragments of the same size using a body cutting unit consisting of a press device, a lattice type cutter and removing element, and obtaining the cut chicken meat from the cutter using a removing element contained in the lattice type cutter. An apparatus comprises a partial cutting device having a fixing plate(1) and a cutter(2) arranged separately, the fixing plate(1) having at an upper surface thereof a cutting block(4) having a slot(3), the cutter(2) having at an upper surface thereof a fixing board(5) coupled thereto, and a body cutting device having a fixing plate(11) and a cutter(12), the fixing plate having at an upper surface thereof a moving plate(13) fixed by a hinge axis, the moving plate(13) having at an upper surface thereof a cutting plate(15) fixed thereto, the fixing plate(11) having at a side thereof a fixing bar(16) contacting the moving plate(13), the cutter(12) having a plurality of blades(17, 17') to form a lattice shape at a bottom surface of the elevating plate(22).

Description

계육의 절단방법 및 그 장치{Method for Cutting Chicken Meat and Device Using the Same}Method for cutting chicken meat and device using the same

본 발명은 계육을 절단방법 및 그 장치에 있어서, 계육을 날개, 다리, 목을 부분절단장치에 의해 잘라낸후, 몸통을 전개하여 일정한 간격의 격자형 칼날을 가진 몸통절단기에 의해 일시에 계육을 절단하는 방법 및 그 장치에 관한 것이다.In the present invention, a method and a device for cutting chicken meat, the chicken meat is cut by wings, legs, and neck with a partial cutting device, and then the body is expanded, and the chicken meat is cut at once by a trunk cutter having a lattice-shaped blade at regular intervals. And a device thereof.

계육은 널리 알려진 육류로서, 그 조리방법이 매우 다양하고 그 조리방법에 따라 계육을 절단하는 방법이 다양하게 소개된바 있다.Chicken meat is a well-known meat, the cooking method is very diverse and various methods of cutting the chicken meat have been introduced according to the cooking method.

보통 가정이나 소규모의 판매처에서는 통상적으로 무거운 칼을 사용하여 일일이 계육을 알맞는 크기로 절단하여 사용하거나,Usually in homes and small shops, they usually use a heavy knife to cut the chicken to the right size,

한국공개실용신안공보 제98-312호와 같이 1차 종방향 커팅이 이루어진 계육을, 이송수단에 의해 2차 횡방향 커터로 절단하거나,As in the case of Korean Utility Model Publication No. 98-312, the chicken made with the first longitudinal cutting is cut by the second transverse cutter by the conveying means,

한국공개실용신안공보 제95-3401호와 같이 급송밸트에 의해 계육을 이송시키면서 다수의 커터에 의해 계육의 횡방향 절단을 정확하게 수행토록 한 것이 출원된 바있다.As disclosed in Korean Utility Model Publication No. 95-3401, a number of cutters have been applied to precisely carry out the transverse cutting of the chicken by transferring the chicken by a feeding belt.

이러한 계육절단 방법은 각종 조리음식이나 튀김음식용으로 많이 사용되며 이렇게 절단된 계육은 그 수요가 매우 많기 때문에 점차 그 절단 방법이 다양하게 개발되고 있는 실정이다.This method of cutting chicken is used for a variety of cooked foods or fried foods, and the cut chicken is so much in demand that the situation is gradually developing a variety of cutting methods.

그러나 전기한 계육 절단방법에 있어서, 수작업에 의해 절단하는 방법은 우선 그 수요가 많을 때에는 그 지체 시간이 매우 길어 공급량에 한계가 있을뿐더러 매우 힘이 든 작업이며, 작업테이블 주위에 살점 및 피가 많이 튀어서 시각적으로 매우 불쾌할뿐더러 목판으로 된 도마에서 나무조각이 같이 묻어나와 비위생적인 문제점이 있으며,However, in the above-described method of cutting chicken, the method of cutting by hand is a very laborious task because the delay time is very long when the demand is high, and it is very laborious, and there is a lot of flesh and blood around the work table. Not only is it very visually unpleasant to splash, but there is also an unsanitary problem that comes with pieces of wood from wooden boards.

전기한 기계장치에 의한 계육을 절단하는 경우에는, 통상의 커터가 톱날의 형식을 취하고 있는 점을 감안하면 그 톱날에 의해 계육의 살점이 튀어나가기 때문에 그 중량의 손해를 감수해야 하고, 특히 종방향으로 절단된 계육을 다시 투입하여 횡방향으로 절단하여야 하므로 그 작업시간이 배가되는 문제점이 있다.In the case of cutting chicken meat by the above-mentioned mechanical device, considering that the usual cutter takes the form of a saw blade, the flesh of the chicken meat sticks out by the saw blade, so that the weight loss must be taken, especially in the longitudinal direction. Since the chicken cut into the side to be put back to cut in the transverse direction there is a problem that the work time is doubled.

본 발명은 전기한 바와 같은 문제점에 착안하여, 닭의 날개와 다리, 목을 별도의 부분절단수단에 의해 잘라낸 후, 이를 개복한 후 전개하여 다수의 격자형 커터를 가진 몸통절단수단에 의해 일시에 계육을 절단하므로서 계육의 절단 작업을 신속하고 용이하게 하는 한편, 절단과정에서 발생하던 계육의 손실이 전혀 없게 되므로 매우 경제적인 계육 절단 방법 및 그 장치를 제공함에 본 발명의 목적이 있는 것이다.In view of the above problems, the present invention cuts the wings, legs, and neck of the chicken by separate partial cutting means, and then opens them and expands them at once by the trunk cutting means having a plurality of lattice cutters. It is an object of the present invention to provide a very economical chicken cutting method and apparatus since it is possible to cut the chicken quickly and easily while cutting the chicken, there is no loss of the chicken during the cutting process.

도 1은 본 발명의 몸통 절단장치를 보인 사시도1 is a perspective view showing a body cutting device of the present invention

도 2는 본 발명 절단장치의 정단면도Figure 2 is a front cross-sectional view of the present invention cutting device

도 3은 본 발명 부분 절단장치의 사시도3 is a perspective view of a partial cutting device of the present invention

도 4a는 몸통 절단장치의 사용상태도Figure 4a is a state of use of the body cutting device

도 4b는 부분 절단장치의 사용상태도Figure 4b is a state of use of the partial cutting device

도 5a는 날개 절단 상태도5a is a wing cutting state diagram

도 5b는 몸통 절단 상태도5b is a body cutting state diagram

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1 : 고정판2 : 컷터1: fixed plate 2: cutter

3 : 장공4 : 절단블럭3: long hole 4: cutting block

5 : 고정대5: holder

11 : 고정판12 : 컷터11: fixed plate 12: cutter

13 : 이동판14 : 힌지축13: moving plate 14: hinge axis

15 : 절단판16 : 고정대15: cutting plate 16: fixing plate

17,17' : 칼날18,18' : 구획칸17,17 ': Blade 18,18': compartment

19,19' : 반출판20,20' : 유동봉19,19 ': Export 20,20': Fluid rod

21 : 괘지봉22 : 승강판21: hanging rod 22: lifting plate

23 : 손잡이24 : 프레스 기계23: handle 24: press machine

25 : 계육25: poultry

이를 이루기 위한 기술적 수단으로는 닭의 팔과 다리, 목을 절단키 위한 절단수단과, 전개된 몸통을 일시에 절단할 수 있는 몸통 절단수단 및 몸통 절단수단에 끼어있는 계육을 방출해주는 제거수단이 구비되어야 한다.Technical means for achieving this are provided with cutting means for cutting the arms, legs, and neck of the chicken, body cutting means for cutting the developed body at a time and removal means for releasing the meat stuck in the body cutting means Should be.

이러한 기술적 수단에 의한 본 발명 계육절단 방법은,The meat cutting method of the present invention by such technical means,

프레스기계에 작동되는 절단수단에 의해 계육의 날개, 목, 다리를 부분적으로 절단한 후, 격자형 컷터에 의한 몸통절단수단으로 전개된 상태의 계육을 일시에 절단하며, 정방형 컷터 내부의 제거수단에 의해 컷터에 끼어있는 계육을 제거하는 것이다.After cutting the wings, neck, and legs of the chicken meat partially by cutting means operated on the press machine, the chicken meat in the state of being deployed as the trunk cutting means by the lattice cutter is cut at once, and the removal means inside the square cutter By removing the chicken stuck in the cutter.

이하, 본 발명에 의한 일실시예를 첨부도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, an embodiment according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

이상과 같은 방법을 가능케 하기 위한 구성으로는, 도 1의 몸통절단장치의 사시도와 도 3의 부분절단장치의 사시도와 같이 상하체로 분리형성된 몸통절단장치와 부분절단장치를 일조로 구비하여,As a configuration for enabling the method as described above, it is provided with a body cutting device and a partial cutting device separated into upper and lower bodies as a perspective view of the trunk cutting device of Figure 1 and a partial cutting device of Figure 3,

부분절단장치는 고정판(1)과 컷터(2)를 분리형성하되, 고정판(1)의 상부에는 장공(3)이 통공된 절단블럭(4)을 고정하고, 판상의 컷터(2) 상부에는 봉상의 고정대(5)를 결합하여 구성된 것이다.The partial cutting device separates the fixing plate 1 and the cutter 2, and fixes the cutting block 4 through which the long hole 3 is perforated on the upper portion of the fixing plate 1, and a rod-shaped upper portion of the plate-shaped cutter 2 above. Combination of the fixing bar (5) is configured.

또, 몸통절단장치는 고정판(11)과 컷터(12)를 분리 형성하되, 고정판(11)의 상부에는 이동판(13)이 힌지축(14)에 의해 고정되어 있고, 그 상부에는 절단판(15)이 고정되어 있으며, 고정판(11)의 일측에는 이동판(13)의 일측과 당접되게 고정대(16)가 매착되어 있으며, 컷터(12)는 승강판(22)의 저면에 다수의 칼날(17)(17')을 격자형으로 교차되게 형성하고, 그 구획칸(18)(18')에는 저면에 반출판(19)(19')을 고정한 유동봉(20)(20')을 탄설하며, 승강판(22)의 상부중앙에는 괘지봉(21)이 고정되어 있다.In addition, the trunk cutting device is formed by separating the fixed plate 11 and the cutter 12, the movable plate 13 is fixed to the upper portion of the fixed plate 11 by the hinge shaft 14, the upper cutting plate ( 15 is fixed, the fixing plate 16 is attached to one side of the moving plate 13 on one side of the fixing plate 11, the cutter 12 is a plurality of blades ( 17) and 17 'are formed to cross each other in a lattice shape, and in the compartments 18 and 18', flow rods 20 and 20 'are fixed to the bottom surface of the discharge plates 19 and 19'. In the center of the upper part of the elevating plate 22, the hanging bar 21 is fixed.

도면중 미설명 부호 23은 손잡이, 24는 프레스 기계, 25는 계육이다.In the drawings, reference numeral 23 denotes a handle, 24 a press machine, and 25 a chicken.

이와 같은 방법 및 그 구성을 가진 본 발명의 작용을 그 계육의 절단방법에 의해 보다 상세히 설명한다.The operation of the present invention having such a method and its configuration will be described in more detail by the method of cutting the chicken.

먼저, 세척된 상태의 계육(25)을 부분절단장치에 위치시키고 도 5a의 도시와 같이 계육의 날개 또는 목 다리를 절단블럭(4)에 형성된 장공(3)에 삽입한 후, 그 상부에 위치한 컷터(2)를 하강시키면 계육의 날개등이 절단되는 것이다.First, the cleaned broiler 25 is placed in the partial cutting device, and the wing or neck leg of the broiler is inserted into the long hole 3 formed in the cutting block 4, as shown in FIG. When the cutter 2 is lowered, the wings of the chicken are cut.

이와 같은 작용은 프레스 기계(24)에 결합하여 그 사용이 가능한 것인데, 도 4b의 도시에서 보는 바와 같이 프레스 기계(24)의 테이블에 본원발명에 의한 고정판(1)을 단단히 고정시키고, 역시 프레스 기계(24)의 슬라이더에 컷터(2)가 결합된 고정대(5)를 결합하면 프레스 기계의 슬라이더가 상하 승강하며 컷터(2)를 상하로 반복되게 작용시켜 주는 것이다.This action is to be used in combination with the press machine 24, as shown in Figure 4b, the fixing plate 1 according to the present invention firmly fixed to the table of the press machine 24, also press machine When the holder 5 combined with the cutter 2 is coupled to the slider of 24, the slider of the press machine moves up and down, and the cutter 2 is repeatedly operated up and down.

이에 의해 컷터(2)가 상부로 올라가 있을 때에 계육의 날개등을 절단블럭(4)내의 장공(3)에 삽입하면 컷터(2)가 다시 하강하며 이를 절단케 되는 것이다.Thus, when the cutter 2 is raised to the upper portion, when the blades of the chicken are inserted in the long hole 3 in the cutting block 4, the cutter 2 is lowered again and is cut.

이렇게 다리, 날개, 목이 절단된 상태의 계육을 다시 몸통절단장치에 위치시키되, 개복된 상태의 계육을 전개시켜 몸통절단장치의 절단판(15)의 상부에 위치시키면 되는 것이다.The chicken meat in the state where the legs, wings, and the neck are cut is placed again in the trunk cutting device, and the chicken meat in the opened state is developed to be positioned above the cutting plate 15 of the trunk cutting device.

이때, 계육을 절단판(15)의 상부에 위치시키는 공정에 있어서도, 작업의 편리성과 안전성을 위하여 이동판(13)의 일측 모서리부에 힌지축(14)을 형성하고, 이동판(13)의 일측면의 일단에 손잡이(23)가 고정되게 하므로서 계육을 위치시키고져 할 시에는 손잡이(23)를 사용하여 이동판(13) 잡아당기면 힌지축(14)을 중심으로 이동판(13)이 회전되며 고정판(11)의 일측으로 돌출되는 것이다.At this time, also in the step of placing the chicken on the upper portion of the cutting plate 15, for the convenience and safety of work, the hinge shaft 14 is formed at one corner of the moving plate 13, When the chicken meat is to be positioned while the handle 23 is fixed to one end of one side, the moving plate 13 is rotated about the hinge shaft 14 by pulling the moving plate 13 using the handle 23. And it will protrude to one side of the fixing plate (11).

그러므로 사용자 또는 작업자는 외부로 돌출되어 있는 절단판(15)의 상부에 계육을 용이하게 위치시킬 수 있게 되는 것이며, 계육의 안치작업이 완료된 후에는 다시 이동판(13)을 밀어서 힌지축(14)에 의해 회전되게 하고 고정판(11)의 일측에 매착된 고정대(16)에 당접될때까지 회전시키면 되는 것이다.Therefore, the user or operator can easily position the chicken on the upper part of the cutting plate 15 protruding to the outside, and after the laying of the chicken is completed, the hinge plate 14 is pushed again by pushing the movable plate 13 again. It is to be rotated by until it is rotated by abutting to the fixing table 16 embedded in one side of the fixing plate (11).

또, 컷터(12)는 도 2의 단면설명도에서 보는 바와 같이 다수의 판상 칼날(17)(17')이 격자형으로 교차되게 형성되어 있어, 이에 의해 다수의 구획칸(18)(18')이 형성되므로 여기에 유동봉(20)(20')을 승강판(22)과 슬라이딩되게 삽입하되, 그 하부에는 반출판(19)(19')을 고정되게 결합하고 반출판(19)(19')과 상부의 승강판(22)의 사이 공간에는 스프링을 탄설하여 반출판(19)(19')의 상하 승강과 함께 유동봉(20)(20')이 함께 유동되게 한 것이다.As shown in the cross-sectional explanatory diagram of FIG. 2, the cutter 12 is formed so that a plurality of plate-shaped blades 17 and 17 'intersect in a lattice shape, whereby a plurality of compartments 18 and 18' are formed. ) Is formed so that the flow rods 20, 20 'are slidably inserted into the elevating plate 22, and the lower plates 19 and 19' are fixedly coupled to the lower portion of the lifting plate 19 and 19, respectively. In the space between the ') and the elevating plate 22, the spring is installed to allow the flow rods 20 and 20' to flow together with the up and down lifting of the export plates 19 and 19 '.

이와 같은 작용에 의해 컷터(12)의 하강 동작, 즉, 프레스 기계(24)의 슬라이더 하강에 의한 컷터(12)의 하강으로 그 하부의 절단판(15)에 올려져 있던 계육(25)을 칼날(17)(17')에 의해 절단케 되는 것인데, 잘려진 계육(25)에 의해 반출판(19)(19')이 압착되며 유동봉(20)(20')이 상승하게 되는 것이다.By this action, the blade 25 is placed on the lower cutting plate 15 by the lowering operation of the cutter 12, that is, the lowering of the cutter 12 by the slider lowering of the press machine 24. It is to be cut by (17) (17 '), the export plate (19, 19') is pressed by the cut meat 25, the flow rods 20, 20 'is to be raised.

이렇게 잘려진 계육은 컷터(12)의 상승으로 다시 절단판(15)상에 위치하게 되는데, 구획칸(18)(18')으로 계육(25)이 삽입이 되는 경우 반출판(19)(19')이 압착되어 있다가 스프링의 탄발력에 의해 계육을 밀어내게 되므로 계육(25)이 구획칸(18)(18')내에 끼어 있거나 살점이 끼어있는등의 문제점이 제거되는 것이다.The cut meat is placed on the cutting plate 15 again by the rise of the cutter 12. When the meat 25 is inserted into the compartments 18 and 18 ', the plate 19 and 19' are removed. ) Is pressed and the chicken meat is pushed out by the spring force of the spring, so that the problems such as the chicken meat 25 are stuck in the compartments 18 and 18 'or the flesh is pinched.

이와 같은 일련의 동작에 의해 한차례의 공정만으로도 계육을 절단할 수 있으므로 그 작업시간이 매우 단축되는 것이며, 칼날(17)(17')의 격자형 조밀도에 따라 다양한 크기의 계육 조각을 생산해 낼수 있게 되므로 조립법에 따라 다양하게 적용하여 사용할 수 있는 것이다.By this series of operations, the chicken meat can be cut by only one process, so the working time is very shortened, and according to the lattice density of the blades 17, 17 ', it is possible to produce chicken pieces of various sizes. It will be able to use a variety of applications depending on the assembly method.

또, 종래의 계육 조각은 그 작업자의 취향 또는 절단도구에 의해 매우 불규칙하게 절단되어 조리 또는 음식을 섭취함에 있어서도 매우 불편하였던 것을, 본원 발명에 의해 일정한 크기의 계육조각을 생산할 수 있게 되므로 조리가 용이해질 뿐더러 그 음식물의 섭취 또한 편리한 것이다.In addition, the conventional pieces of chicken meat is cut very irregularly by the worker's taste or cutting tool, which was very inconvenient even when cooking or ingesting food, and according to the present invention, it is possible to produce a piece of chicken meat of a certain size, which makes cooking easy Not only does it get better, but it is also convenient to eat.

이상과 같은 계육 절단장치는 작업자의 편리에 따라 다양하게 변화하여 사용할 수 있는데, 계육을 안치시키는 절단판(15) 하부의 이동판(13)에 통상의 고정쇠를 부착형성하므로서 컷터(12)가 하강하며 계육을 절단시키는 과정에서 그 충격에 의해 이동판이 움직이지 못하게 할 수도 있으며, 절단판(15)의 상부에 컷터(12)의 칼날(17)(17')과 대향되게 고무재의 완충선을 형성하므로서 칼날(17)(17')이 절단판(15)과 충돌할때 고무재의 완충선에 의해 그 충격을 감소되게 함은 물론 칼날(17)(17')을 보호되게 할 수 도 있는 것이다.Chicken meat cutting device as described above can be used in a variety of changes depending on the convenience of the operator, the cutter 12 is lowered by attaching the usual clamping to the moving plate 13 of the lower cutting plate 15 to place the chicken meat In addition, the moving plate may not be moved by the impact in the process of cutting the meat, and a buffer line of rubber material is formed on the upper part of the cutting plate 15 to face the blades 17 and 17 'of the cutter 12. As a result, when the blades 17 and 17 'collide with the cutting plate 15, the impacts of the blades 17 and 17' may be reduced as well as the blades 17 and 17 'may be protected.

또, 칼날(17)(17')의 배열을 매우 다양하게 변화시키므로서 단순한 사각 절단작업이 아닌 오각형 또는 육각형등 특수한 형상을 가진 계육조각을 만들수도 있으므로 소비자의 취향에 따라 다양한 형상을 가진 계육조각을 공급할 수 있는 장점을 보유하고 있게 되는 것이다,In addition, by varying the arrangement of the blades (17) and (17 ') in a variety of ways, it is possible to make a piece of chicken meat with a special shape, such as a pentagon or a hexagon, rather than a simple square cutting work, so a variety of meat pieces with various shapes according to the consumer's taste Will have the advantage of supplying

이상과 같은 본원 발명 계육의 절단방법 및 그 장치에 의해 계육의 절단작업이 매우 용이해 질뿐만 아니라 몸통절단 수단에 의해 한번의 작업으로도 계육의 절단이 완료되므로 그 절단작업이 매우 신속하고 그 크기도 매우 일정한 것이어서 음식물의 조리 및 섭취가 편리하고, 그 크기 또한 칼날의 조밀도에 따라 다양하게 변화시킬수 있으므로 소비자의 취향에 따라 가공되게 할 수 있으며, 계육의 절단과정에서 발생하던 계육의 손실이 전혀 발생하지 않으며 작업자의 안전성 또한 유지되는 효과가 있는 것이다.As described above, the cutting method and the apparatus of the present invention make the cutting of the chicken very easy, and the cutting of the chicken is completed in one operation by the trunk cutting means, so the cutting operation is very quick and its size. It is also very consistent, so it is easy to cook and consume food, and its size can also be varied according to the density of the blade, so that it can be processed according to the consumer's taste. It does not occur and the safety of the worker is also maintained.

Claims (2)

프레스기계에 의해 상하작동되는 부분절단수단에 의해 계육의 날개, 목, 다리를 1차로 부분 절단한 후, 날개,목,다리가 제거된 몸통을 개복하여 전개한 후 이를 프레스 장치와 격자형 컷터, 제거 수단으로 되는 몸통 절단수단에 의해 일시에 동일 크기의 여러조각으로 2차 절단한후, 격자형 컷터 내부의 제거수단에 의해 컷터에 끼어있는 계육을 퇴출하여 얻음을 특징으로 하는 계육의 절단방법.Partly cut the wings, neck and legs of the chicken meat by means of partial cutting means operated up and down by the press machine, and then open the torso from which the wings, neck and legs have been removed, and then press it and press the lattice cutter, A method for cutting chicken meat, characterized in that it is obtained by secondly cutting into several pieces of the same size at a time by a trunk cutting means serving as a removing means, and then removing the chicken caught in the cutter by means of the removing means inside the lattice cutter. 고정판(1)과 컷터(2)를 분리형성하되, 고정판(1)의 상부에는 장공(3)이 통공된 절단블럭(4)을 고정하고, 판상의 컷터(2) 상부에는 봉상의 고정대(5)를 결합한 부분 절단장치와,The fixing plate 1 and the cutter 2 are separately formed, and the cutting block 4 through which the long hole 3 is perforated is fixed to the upper portion of the fixing plate 1, and the rod-like fixing portion 5 is formed on the upper plate-shaped cutter 2. Combined partial cutting device, 고정판(11)과 컷터(12)를 분리 형성하되, 고정판(11)의 상부에는 이동판(13)이 힌지축(14)에 의해 고정되어 있고, 그 상부에는 절단판(15)이 고정되어 있으며, 고정판(11)의 일측에는 이동판(13)의 일측과 당접되게 고정대(16)가 매착되어 있으며, 컷터(12)는 승강판(22)의 저면에 다수의 칼날(17)(17')을 "＋"자형으로 교차되게 형성하고, 그 구획칸(18)(18')에는 저면에 반출판(19)(19')을 고정한 유동봉(20)(20')을 탄설하며, 승강판(22)의 상부중앙에는 괘지봉(21)이 고정되어 형성된 몸통 절단장치로 구성됨을 특징으로 하는 계육의 절단장치.The fixing plate 11 and the cutter 12 are formed separately, and the movable plate 13 is fixed to the upper portion of the fixing plate 11 by the hinge shaft 14, and the cutting plate 15 is fixed to the upper portion of the fixing plate 11. On one side of the fixing plate 11, the fixing table 16 is attached to abut the one side of the moving plate 13, the cutter 12 has a plurality of blades (17, 17 ') on the bottom surface of the elevating plate (22). Are formed to intersect in a " + " shape, and in the compartments 18 and 18 ', the movable rods 20 and 20' are fixed to the bottom surface and the lifting plates 20 and 20 'are fixed. 22) The cutting device of the chicken meat, characterized in that consisting of a trunk cutting device formed by fixing the hanging bar (21) is fixed to the upper center.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR101241740B1 (en) * 2011-03-08 2013-03-14 임형봉 Dressed poultry cutting apparatus
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