KR19980087828A

KR19980087828A - Rice Cake Sundae

Info

Publication number: KR19980087828A
Application number: KR1019980039534A
Authority: KR
Inventors: 백경호
Original assignee: 백경호
Priority date: 1998-09-24
Filing date: 1998-09-24
Publication date: 1998-12-05

Abstract

본 발명은 떡살순대에 관한 것으로, 쌀 또는 밀가루를 주재로 하는 떡살속에 통상의 순대속을 내장시켜 된 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to rice cake sundae, in which ordinary sundae flux is incorporated in rice cake mainly made of rice or flour.

이러한 본 발명은 쌀을 주재로한 떡살을 두께가 얇고 속이 빈 형태로 배출시키되 상기 떡살의 내부공간에 완숙된 순대속을 삽입시킴으로써 이루어지는 것으로 보다 색다른 맛을 즐길 수 있고 거부감 없이 누구든 먹을 수 있다.The present invention is made by inserting the rice cake-based rice cake as a thin and hollow form, but by inserting the mature sundae in the inner space of the rice cake to enjoy a different taste and can be eaten by anyone without objection.

Description

Rice Cake Sundae

순대는 돼지창자를 깨끗이 세척한 후 돼지창자 내부에 당면, 돼지비계, 돼지피, 한천과 갖은 양념을 버무린 순대속을 넣고 삶아내게 된다.Sundae cleans the pig intestines, and then boils it with boiled mussels mixed with vermicelli, pork scaffold, pig blood, agar and various seasonings.

순대를 제조하는 방법은 일반화되어 있으며 단순히 순대속에 함유되는 양념의 종류와 량에 따라 각기 다른 맛을 내는 순대를 만들어 내고 있다.The method of manufacturing sundae is generalized and simply produces sundae with different flavors according to the type and amount of seasoning contained in sundae.

순대는 그 독특한 맛을 즐기기 위해 여러사람이 즐겨 찾고 있으나, 순대외피가 돼지창자로 되어 있다는 사실 때문에 일부계층은 이용을 기피하고 있다.Sundae is being sought after by many people to enjoy its unique taste, but due to the fact that the sundae shell is made of pig intestines, some people are refusing to use it.

본 발명은 순대의 외피를 쌀 또는 밀가루를 주재로 하는 떡쌀로 대체하여 떡살순대를 제공하므로써 누구든지 쉽게 즐길 수 있도록 한 것이다.The present invention is to provide a rice cake sundae by replacing the outer shell of the sundae with rice or wheat flour as the main subject to make it easy for anyone to enjoy.

또한 본 발명은 쌀가루와 밀가루를 혼합한 떡살속에 순대속을 내장시키거나, 떡살속에 어묵을 내장시킬 수도 있다.In addition, the present invention may be embedded in the sundae in the rice cake mixed with rice flour and flour, or may be embedded fish cake in the rice cake.

이러한 본 발명은 쌀을 주재로한 떡살을 두께가 얇고 속이 빈 형태로 배출시키되 상기 떡살의 내부공간에 완숙된 순대속을 삽입시킴으로써 이루어지는 것으로,The present invention is made by discharging the rice cake-based rice cake as a thin and hollow form, but inserting the mature sundae into the inner space of the rice cake,

본 발명의 다른 실시예로는 밀가루를 주재로한 떡살을 사용할 수 있고, 또다른 실시예로는 쌀가루와 밀가루를 혼합하여 떡살은 만들 수 있으며,In another embodiment of the present invention can be used as a rice cake mainly made of wheat flour, in another embodiment it is possible to make rice cake by mixing rice flour and flour,

또한 떡살속에는 어묵을 내장시켜 떡살어묵을 만들 수 있다.Also, in the rice cake, you can make fish cake with the fish cake.

도 1 은 본 발명의 떡살순대 제조장치1 is a rice cake sundae production apparatus of the present invention

도 2 는 본 발명의 떡살순대 사시도2 is a perspective view of the rice cake sundae of the present invention

도 3 은 본 발명의 다른실시예인 떡살어묵 사시도Figure 3 is a perspective view of rice cake cakes another embodiment of the present invention

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 떡살순대 2 : 떡살 3 : 순대속1: rice cake sundae 2: rice cake 3: sundae

4 : 어묵 5 : 떡살어묵 10,11 : 배출기4: fish cake 5: rice cake cake 10,11 ejector

20 : 성형금구 21 : 외부금구 22 : 내부금구20: molding bracket 21: outer bracket 22: inner bracket

이같이 쌀을 주재로 하는 떡살(2)속에 순대속(3)을 내장시킨 떡살순대(1)를 제조하는 과정에 대하여 살펴본다.As described above, the process of manufacturing the rice cake sundae (1) in which the rice cake (2) is embedded in the sundae soak (3) will be described.

본 발명은 쌀을 충분히 불리고 물기를 뺀 후 곱게 쌀가루를 만든 후 이를 증숙하여 떡살(2)을 만드는 단계와,The present invention is to make rice cake (2) by steaming it after making rice powder finely called after the rice is sufficiently drained and drained,

증숙된 떡살(2)과 순대속(3)을 각기 다른 배출기(10)(11)로 투입시켜 강제배출시키는 단계와,Forcing the steamed rice cake (2) and the net speed (3) into a different discharger (10) (11) for forced discharge;

배출기(10)(11)에서 배출되는 순대속(3)의 외측을 떡살(2)로 감싸는 단계와,Wrapping the outside of the net speed (3) discharged from the discharger (10) (11) with rice cake (2),

순대속(3)을 떡살(2)로 감싼 떡살순대(1)를 일정길이로 절단시키는 단계를 거치게 된다.The step of cutting the rice cake sundae (1) wrapped around the sundae speed (3) with the rice cake (2) to a certain length.

이러한 본 발명은 증숙시킨 떡살2과 통상의 순대속(3)을 준비한 후 이를 식지 않은 상태로 각기 다른 배출기(10)(11)에 투입하여 떡살(2)은 두께가 얇고 속이 빈 형태로 배출시키고 순대속(3)은 상기 떡살(2)의 내부공간을 채우는 형태로 강제 배출시키되 순대속(3)이 떡살(2)의 내부공간에 채워진 상태로 배출되도록 하므로써 떡살 순대(1)가 이루어진다.The present invention prepares steamed rice cake 2 and the ordinary net speed (3) and then put it in different ejectors (10) (11) without cooling the rice cake (2) is discharged in a thin and hollow form Sundae speed (3) is forcibly discharged in the form of filling the inner space of the rice cake (2) but the sundae speed (1) is made by discharging in the state filled with the inner space of the rice cake (2).

여기서 순대속(3)을 감싸는 떡살은 쌀을 주재로 하지 않고 밀가루를 주재로하거나 쌀과 밀가루의 혼합물을 주재로 하여 제조할 수 있다.Here, the rice cake wrapping around Sundae (3) can be produced by using flour as a main ingredient or a mixture of rice and wheat flour as main ingredient.

또한 본 발명은 순대속(3) 대신에 어묵(4)을 사용할 경우 어묵(4)이 떡살(2)속에 내장된 형태의 떡살어묵(5)이 제조된다.In addition, in the present invention, when using the fish cake (4) instead of the Sundae (3), the cake cake (5) of the fish cake (4) embedded in the rice cake (2) is prepared.

상기된 본 발명의 떡살순대를 제조하는 과정을 상세히 살펴본다.Look at in detail the process of producing the rice cake sundae of the present invention described above.

① 떡살 준비단계① Rice Cake Preparation

적당량의 쌀을 물에 담가 충분히 불려주고, 물에 불려진 쌀은 배수가 잘되는 용기에 건져내어 물기를 제거한다.Soak an appropriate amount of rice in water and soak it. The rice soaked in a well-drained container is drained.

물기가 제거된 불린쌀은 제분기에 투입하여 고운 쌀가루로 만들고 이는 다시 증숙용기에 담아 증숙시킨다.The dried soaked rice is put into the mill to make fine rice flour, which is then steamed in a steamer.

상기된 떡살준비단계는 가래떡 제조시 수행하게 되는 과정으로써 공지의 기술이다.The rice cake preparation step is a known technique as a process to be carried out during the production of sputum rice cake.

다만 쌀을 주재로 하여 떡살(2)을 제조할 수 있으나, 밀가루 또는 쌀가루와 밀가루의 혼합물을 주재로 하여 떡살을 제조할 수 있으며 이 경우도 증숙하여 떡살을 제조하면 본 발명의 실시에 무리가 없다.However, rice cake (2) can be produced mainly as rice, but rice cake can be prepared mainly as flour or a mixture of rice flour and wheat flour. .

특히 본 발명의 떡살 재료에는 상기된 재료에 다양한 첨가물이 첨가될 수 있으며 재료의 함유비율이 다르거나 다른 첨가물이 소량 함유되더라도 본 발명에서 설명하고 있는 떡살의 범주를 벗어나진 못한다.In particular, various additives may be added to the above-mentioned rice cake material, and even if the content ratio of the material is different or a small amount of other additives does not depart from the scope of the rice cake described in the present invention.

② 순대속 준비단계② Preparation Stage of Net Atonement

순대속(3)은 당면, 돼지비계, 돼지피, 한천, 숙주나물, 두부, 후추, 파, 다진마늘 등을 원료로 하여 제조되어지게 되는 것으로 상기된 재료 이외에 다른 재료가 추가될 수 있고 또한 상기재료의 함유비율이 각기 다를 수 있으나 이 또한 본발명에서 설명되고 있는 순대속(3)의 범주를 벗어나진 못한다.Sundae speed (3) is made from the vermicelli, pork scaffold, pig blood, agar, bean sprouts, tofu, pepper, green onions, minced garlic, etc. Other materials may be added in addition to the above-mentioned materials, and The content of the materials may vary but this also does not fall within the scope of the net flux (3) described in the present invention.

순대속(3)을 준비하는 과정은 기존 순대속 준비과정과 거의 동일하나 기존의 순대속은 일부재료만 익힌상태에서 돼지창자에 주입하게 되나 본 발명에서는 준비된 순대속(3)을 증숙시켜 사용하는 차이가 있다.The process of preparing the net flux (3) is almost the same as the conventional net flux preparation process, but the existing net flux is injected into the pig intestine with only some ingredients cooked in the present invention, but the difference between using the prepared net flux (3) by steaming There is.

즉 본 발명의 순대속(3)은 공지된 순대속 재료를 이용하여 만들게 되나 이를 증숙시켜 사용하게 된다.That is, the net flux 3 of the present invention is made using a known net flux material, but it is used by steaming it.

③ 배출기 투입 및 배출단계③ Discharger input and discharge stage

상기된 ①,② 단계에서 준비된 증숙된 떡살(2)과 증숙된 순대속(3)은 식히지않고 그대로 각기 다른 배출기(10)(11)에 투입한다.Steamed rice cakes (2) and steamed net flux (3) prepared in step ①, ② described above is put into different ejectors (10) (11) without cooling.

여기서 배출기(10)(11)는 내부에 스크류가 내장되어 있는 가래떡 제조시 사용되는 것과 같은 것으로 투입된 떡살(2)과 순대속(3)을 각기 배출구로 강제 배출 시키게 된다.Here, the discharger (10) (11) is forced to discharge the rice cake (2) and the net speed (3) introduced into the discharge port as the same as that used in the manufacture of a rice cake with a screw therein.

즉 적당히 뜨거운 떡살(2)과 순대속(3)은 각기 다른 배출기(10)(11)로 투입된 후 강제 배출되게 되며 이때 배출된 떡살(2)과 순대속(3)은 하나의 성형금구(20)로 배출되게 된다.In other words, moderately hot rice cake (2) and net speed (3) is forced to be discharged after being introduced into different ejectors (10) (11), and the discharged rice cake (2) and net speed (3) is one molding tool (20) Will be discharged.

④ 떡살순대 제조단계④ Rice cake sundae manufacturing stage

각기 다른 배출기(10)(11)에서 하나의 성형금구(20)로 강제 배출된 떡살(2)과 순대속(3)은 성형금구(20)에서 배출되면서 떡살속(2)에 순대속(3)을 내장시킨 떡살순대(1)를 만들게 된다.The rice cake (2) and the net speed (3) forcedly discharged from the different ejectors (10) (11) to one molding tool (20) are discharged from the molding tool (20) and the net speed (3) to the rice cake (2). ) Will make a rice cake sundae (1).

여기서 성형금구(20)는 순대속(3)을 배출시키는 내부금구(22)와, 상기 내부금구(22)의 배출구 외측에 환형으로 배출구가 형성되고 떡살(2)을 배출시키는 외부금구(21)로 이루어진다.Here, the molding tool 20 has an inner tool 22 for discharging the net speed 3 and an outer tool 21 for discharging the rice cake 2 with an outlet formed in an annular shape on the outer side of the outlet of the inner tool 22. Is made of.

따라서 배출기(11)에서 성형금구(20)의 내부금구(22)내측으로 배출된 순대속(3)은 내부금구(22)의 배출구를 통하여 봉형태로 배출되고, 배출기(10)에서 외부금구(21)로 배출된 떡살(2)은 내부금구(22)의 배출구 때문에 속이 빈 파이프형태로 배출되게 된다.Therefore, the net speed 3 discharged from the ejector 11 into the inner bracket 22 of the molding tool 20 is discharged in the form of a rod through the outlet of the inner bracket 22, and the outer bracket ( The rice cake 2 discharged to 21 is discharged in the form of a hollow pipe because of the discharge port of the inner bracket 22.

이때 외부금구(21)의 배출구가 내부금구(22)의 배출구 외측에 환형으로 설치되어 있어 성형금구(20)로 순대속(3)과 떡살(2)을 동시에 배출시키게 되면 떡살(2)의 내부공간에 순대속(3)이 내장된 형태의 떡살순대(1)가 만들어진다.At this time, the outlet of the outer bracket 21 is provided in an annular shape on the outer side of the outlet of the inner bracket 22, so that when the net speed (3) and the rice cake (2) to be discharged simultaneously with the molding bracket 20, the inside of the rice cake (2) Rice cake sundae (1) is made in the form of sundae speed (3) built in the space.

⑤ 떡살순대 절단단계⑤ Cutting of rice cake sundae

상기 ④단계에서 제조된 떡살순대(1)는 연속적으로 배출되므로 적정크기로 절단하여 완제품으로 출하하게되고 일반소비자는 이를 적정크기로 절단하여 먹게된다.Since the rice cake sundae (1) prepared in step ④ is continuously discharged to be cut to an appropriate size and shipped as a finished product, the general consumer will be eaten by cutting it to an appropriate size.

이상의 과정에 의해 제조된 떡살순대는 순대속 고유의 맛을 즐길 수 있으며 돼지창자 대신 떡살로 이루어져 있어 전혀 색다른 맛을 내는 한편 누구든지 거부감없이 친근하게 즐길 수 있는 대중적인 음식이다.The rice cake sundae produced by the above process can enjoy the unique taste of Soondae, and it is made of rice cake instead of pork intestine, and it is a popular food that anyone can enjoy intimately without rejection.

한편 본 발명에서 순대속(3) 대신에 어묵(4)을 준비하면 떡살(2) 내부에 어묵(4)이 내장된 상태의 떡살어묵(5)을 제조할 수 있으며, 상기된 떡살어묵(5)은 꼬치용으로 판매할 경우 기존 어묵의 맛과 함께 색다른 맛을 낼 수 있어 간식용으로 적합한 음식이 된다.Meanwhile, in the present invention, if the fish cake (4) is prepared instead of the sundae flux (3), the rice cake fish cake (5) in a state where the fish cake (4) is built in the rice cake (2) can be prepared, and the fish cake fish cake (5) described above. If you sell it for skewers, you can taste it differently with the existing fish paste, making it a good food for snacks.

본 발명은 순대속이 떡살속에 내장된 형태의 떡살순대로써, 순대의 맛과 함께 떡을 먹는 별스런 맛을 낼 수 있고, 기존 순대와 달리 거부감 없이 누구든 즐길수 있어 간식용으로 적합한 음식이다.The present invention is a rice cake sundae in the form of Sundae genus in the rice cake, it can produce a distinctive taste of eating rice cake with the taste of sundae, unlike the existing sundae can enjoy anyone without rejection is a suitable food for snacks.

Claims

The rice cake sundae characterized in that the steamed rice cake is discharged in a hollow form, but the built-in steamed steam in the inner space of the rice cake is built.

The rice cake sundae according to claim 1, wherein the rice cake is made mainly from rice or flour.

A rice cake paste, characterized in that the steamed rice cake is discharged in a hollow form, but the cooked fish paste is embedded in the inner space of the rice cake.