KR19980067337A

KR19980067337A - Roast Chicken

Info

Publication number: KR19980067337A
Application number: KR1019970003313A
Authority: KR
Inventors: 권승구
Original assignee: 기경희; 정주기계 주식회사
Priority date: 1997-01-30
Filing date: 1997-01-30
Publication date: 1998-10-15

Abstract

이 발명은 통닭구이를 하는데 있어 보다 신속한 통닭구이를 도모하고 고르게 통닭을 익힐 수 있으며 시간과 일손을 줄일 수 있는 통닭구이장치를 제공하려는 것으로서, 통닭을 걸고리대에 걸은 다음 상기 걸고리대를 구이실내에 장치된 회전대의 위성기어축에 걸고 가동시키는 것이며, 장치가 가동되면 상기 회전대가 주축으로 연결된 모터동력으로 회전되는 동시에 상기 회전대에 설치된 위성기어가 구이실 내벽에 고정된 고정기어와 맞물려 회전되므로서 위성기어 및 이와 연결된 걸고리대의 자전운동으로 원적외선히터의 원적외선열을 받는 통닭이 큰 원을 그리며 회전되는 동시에 자전되면서 고르게 구워지도록 된 것이다.The present invention is to provide a whole chicken roasting device that can be roasted chicken more quickly and evenly cooked chicken, and save time and work, roasting the chicken on the hook and then the hook hook in the roasting room When the device is operated, the swivel is rotated by the motor power connected to the main shaft and the satellite gear installed on the swivel is rotated in engagement with the fixed gear fixed to the inner wall of the roasting chamber. Rotating movement of gears and hooks connected to it, the chicken receiving the far-infrared heat of the far-infrared heater rotates in a large circle and rotates at the same time to be baked evenly.

Description

Roast Chicken

본 발명은 통닭구이장치에 관한 것으로서, 특히 보다 신속한 통닭구이를 도모하고 고르게 통닭을 익힐 수 있게 하며 조작이 간편한 통닭구이장치에 관한 것이다.The present invention relates to a chicken roasting apparatus, and more particularly, to a more rapid roast chicken and to cook the whole chicken evenly and relates to a whole chicken roasting device is easy to operate.

일반적으로 통닭구이를 할 수 있는 장치는 이미 알려져 있으며, 도 1 및 도 2는 그러한 종래 기술에 따른 통닭구이장치의 개략도를 보여 준다.Generally, a device capable of roasting chicken is already known, and FIGS. 1 and 2 show a schematic diagram of a roast chicken according to the related art.

즉, 선행기술에 의한 통닭구이장치는 통닭(P)을 걸수 있도록 한 걸고리(1) 또는 샤프트(2)를 이용하여 통닭을 회전시키도록 한 것들로 되어 있으며, 모터(3) 동력을 이용하도록 되어 있다.In other words, the roast chicken according to the prior art is to rotate the chicken using a hook (1) or a shaft (2) to hang the chicken (P), it is to use the power of the motor (3) have.

그러나 상기한 종래의 통닭구이장치에 있어 도 1에 도시된 장치에 걸고리(1)에 걸린 통닭이 원반(4) 회전에 따라 큰 원을 그리며 회전되는 것뿐이며, 도 2에 도시된 장치에 있어서는 샤프트(2) 회전에 따라 그것에 꿰어지도록 걸린 통닭이 회전되는 것이기 때문에 열원에 의해 구워지는 통닭이 속까지 제대로 익혀지기 까지는 상당한 시간이 걸리는 단점이 있다.However, in the conventional chicken roasting device, the whole chicken caught on the hook 1 in the apparatus shown in FIG. 1 is rotated in a large circle according to the rotation of the disk 4, and in the apparatus shown in FIG. (2) Rotating whole chickens to be sewed on it as it rotates has a disadvantage that it takes a long time for the whole chicken to be properly cooked by the heat source.

또한, 통닭구이 시간이 오래 걸리므로 속까지 익혀지게 굽게 되면 겉이 타버리거나 아니면 바짝 말라버리므로서 상품가치를 떨어 뜨릴 뿐만 아니라 통닭맛을 저하시키는 문제가 있으며, 통닭구이를 하기 위한 조작이 다소 불편한 문제점이 있다.In addition, grilling whole chicken takes a long time, so if you cook it to the inside, it burns or dries out, which not only lowers the value of the product but also reduces the taste of chicken. There is a problem.

그리고 통닭을 구워지게 하는 열원이 가스버너에서 연소된 가스 열이거나 또는 전기히터에서 발산되는 열로 구워지게 하였기 때문에 통닭의 영양을 파괴시키고 맛이 떨어지는 문제도 있었다.In addition, since the heat source for roasting chicken is baked by gas heat burned in a gas burner or heat emitted from an electric heater, there is a problem that the nutrition of the chicken is destroyed and the taste falls.

그러므로 통닭구이장치는 대개 상업용으로 설치되게 되는데, 기존의 통닭구이장치들은 이미 위에서 언급한 결점으로 인하여 상업성이 극히 떨어지는 문제점을 수반하고 있다.Therefore, the roast chicken is usually installed commercially, the existing roast chicken has already suffered a problem of extremely low commerciality due to the above-mentioned drawbacks.

본 발명은, 통닭구이를 하는데 있어 보다 신속한 구이가 도모되도록 하는 동시에 영양을 파괴하지 않고 속까지 고르게 익혀지면서도 겉이 마르거나 타지 않게 구이될 수 있도록 하는 통닭구이장치를 제공하려는데 그 목적이 있는 것이다.The present invention aims to provide a roasting device for roasting chicken so that it can be roasted without drying or burning while being cooked evenly to the inside without destroying nutrients. .

본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 통닭을 구을 수 있게 하는 열원을 원적외선히터가 사용되도록 하는 한편, 상기 원적외선히터에서 발산되는 원적외선열에 의해 구워지게 통닭이 큰원을 그리면서도 자전되면서 구워질 수 있도록 하였다.In order to achieve the above object, the far-infrared heater is used as a heat source for roasting the chicken, while the chicken is baked while being rotated while drawing a large circle to be baked by the far-infrared heat emitted from the far-infrared heater. .

본 발명장치에 설치된 원적외선히터에서 발산된 원적외선열에 의해 통닭구이가 될시에는 다음과 같은 장점이 있다.When roasted chicken by the far-infrared heat emitted from the far-infrared heater installed in the present invention has the following advantages.

즉, 원적외선히터는 주지된 바와 같이 인체에 유익한 원적외선 열을 발산하여 통닭을 익히기 때문에 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤을 현저히 감소시켜 누구나 건강식으로 섭취할 수 있는 통닭구이를 제공하게 한다.In other words, the far-infrared heater, as it is known, emits far-infrared heat beneficial to the human body to cook chicken, thereby significantly reducing the cholesterol that causes adult disease, thereby providing a roast chicken that anyone can eat as a healthy diet.

그리고 원적외선히터에서 발산되는 원적외선열원은 통닭의 섬유질을 분해하여 담백하고 부드러운 독특한 맛을 내는 통닭으로 구워지게 하는 특징이 있다.In addition, the far-infrared heat source emitted from the far-infrared heater has the characteristic of being roasted as a whole chicken having a light and soft unique taste by decomposing the fiber of the whole chicken.

또한, 통닭구이시에 연기나 냄새가 거의 없도록 구워지도록 하기 때문에 업소의 쾌적한 환경을 유지하게 하며, 통닭의 겉과 속을 고르게 익혀주기 때문에 인체에 해로운 태운부분(일명 검댕이)이 없는 통닭을 제공한다.In addition, the grilled chicken is grilled so that there is little smoke or odor, so it maintains a pleasant environment of the store and cooks the outside and inside of the chicken evenly so that it provides whole chicken without harmful parts (aka soot). .

그리고 본 발명에 따른 통닭구이장치는 통닭이 걸리는 다수의 걸고리대를 구비하되 상기 걸고리대가 큰원을 그리면서 회전하는 동시에 걸고리 자체가 자전하게 되는 특징이 있다.And the chicken roasting apparatus according to the present invention is characterized by having a plurality of hooks to which the chicken is caught while the hooks rotate while drawing a large circle and the hook itself rotates.

그러므로 상기 걸고리대에 걸려서 구워지게 되는 통닭은 원적외선히터의 열원에 의해 골고루 익혀지게 되고, 아울러서 상기 걸고리대에 통닭을 수월하게 걸고 빼낼 수 있도록 되므로서 일손이 덜어지는 특징도 가진다.Therefore, the whole chicken being grilled by the hook is cooked evenly by the heat source of the far-infrared heater, and also has the feature that the hand is less easily being able to easily hook and pull the chicken out on the hook.

한편, 상기 걸고리대를 동작되게 하는 동작수단은, 모터동력에 의해 회전판이 회동되도록 하고 상기 회전판은 걸고리대를 지지하는 상태로 회전되도록 하였다. 또한 큰원을 그리며 회전되는 걸고리대는 위성기어와 프레임에 고정되는 고정기어에 의해 자전되도록 하였다.On the other hand, the operation means for operating the hook stand, the rotating plate is rotated by the motor power and the rotating plate is to be rotated in a state supporting the hook. In addition, the hooks rotated in a large circle were rotated by the satellite gear and the fixed gear fixed to the frame.

따라서, 본 발명은 모터동력으로 가동되는 통닭구이장치에 있어서, 상기 모터동력으로 회전되는 회전대와, 상기 회전대 외주연부에 회동가능하게 설치되어 회전대와 같이 돌아가는 위성기어와, 상기 위성기어를 회동되게 하는 고정기어와, 상기 위성기어에 연결되고 통닭이 매달리는 걸고리대에 의해 구성되도록 한것을 그 특징으로 한다.Accordingly, the present invention is a chicken roasting apparatus that is driven by a motor power, the rotating table rotated by the motor power, the satellite gear which is rotatably installed on the outer periphery of the rotating table and rotates like a rotating table, and the satellite gear to rotate It is characterized in that it is configured by a fixed gear and a hook that is connected to the satellite gear and the chicken is suspended.

도 1 및 도 2는 종래 기술에 의한 통닭구이장치의 개략구성도,1 and 2 is a schematic configuration diagram of a roast chicken according to the prior art,

도 3은 본 발명장치에 따른 통닭구이장치의 정면도,3 is a front view of the roast chicken according to the present invention device,

도 4는 본 발명장치에 따른 통닭구이장치의 일측면도,Figure 4 is a side view of a roast chicken according to the present invention device,

도 5는 도 3의 A - A' 선 단면 개략도,5 is a cross-sectional schematic view taken along the line AA 'of FIG.

도 6은 도 5의 B - B' 선 단면 개략도.6 is a cross-sectional schematic view taken along the line B-B 'of FIG.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

10 : 본체11 : 구이실10 main unit 11: roasting chamber

12 : 도어13 : 감속모터12 door 13 speed reduction motor

14 : 주축16 : 회전대14: spindle 16: swivel

17 : 위성기어17a : 위성기어축17: satellite gear 17a: satellite gear axis

18 : 걸고리대19 : 고정기어18: hook stand 19: fixed gear

20 : 원적외선히터21 : 콘트롤부20: far infrared heater 21: control unit

22 : 보온저장실22: thermal storage room

이하, 본 발명에 따른 통닭구이장치를 첨부된 바람직한 실시도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, described in more detail on the basis of the accompanying drawings, the roast chicken according to the present invention as follows.

본 발명에 따른 통닭구이장치는 본체(10)내부에 구이실(11)를 구비하고, 상기 구이실(11)은 내열유리창(12a)을 가진 도어(12)에 의해 개폐되도록 되어 있으며, 상기 구이실(11) 뒤쪽에는 내열유리창(12a')만이 설치되므로서 구이실(11)을 들여다 볼 수 있도록 되어 있다.Roast chicken according to the invention is provided with a roasting chamber 11 inside the main body 10, the roasting chamber 11 is to be opened and closed by a door 12 having a heat-resistant glass window (12a), the roasting At the rear of the chamber 11, only the heat-resistant glass window 12a 'is installed, so that the roasting chamber 11 can be viewed.

그리고 상기 구이실(11) 상부에는 바깥쪽에는 감속모터(13)가 설치되어 있으며, 상기 감속모터(13)의 모터축(13a)은 구이실(11) 내부로 설치되는 주축(14)과 커플링(15)로 연결되도록 되어 있다.And the upper side of the roasting chamber 11 is provided with a reduction motor (13) on the outside, the motor shaft (13a) of the reduction motor 13 is coupled to the main shaft (14) installed into the roasting chamber (11). It is adapted to be connected by a ring 15.

상기 주축(14)에는 회전대(16)가 고정되도록 설치하므로서 감속모터(13)동력에 의해 회전대(16)가 서서히 회전되도록 되어 있다.The rotating shaft 16 is fixed to the main shaft 14 so that the rotating table 16 may be gradually rotated by the power of the reduction motor 13.

또한, 상기 회전대(16)의 외곽주연부에는 위성기어(17)을 가진 위성기어축(17a)이 회전될 수 있도록 다수 설치되고, 상기 위성기어축(17a)에는 걸고리대(18)를 걸 수 있도록 되어 있다.In addition, the outer periphery of the swivel table 16 is provided with a plurality of satellite gear shaft (17a) having a satellite gear 17 to be rotated, so that the hook 18 can be hooked to the satellite gear shaft (17a) It is.

상기 걸고리대(18)는 통닭(P)을 걸 수 있는 걸고리(18a)를 다수 구비하도록 되어 있다.The hook stand 18 is provided with a plurality of hooks (18a) that can hang the chicken (P).

한편, 상기한 위성기어(17)는 주축(14)이 관통되는 축관통공(19a)을 가지며, 구이실(11) 내벽에 고정되는 고정기어(19)와 맞물리도록 되어 있다.On the other hand, the satellite gear 17 has a shaft through-hole 19a through which the main shaft 14 penetrates, and is engaged with the fixed gear 19 fixed to the inner wall of the roasting chamber 11.

따라서, 상기 주축(14) 회전으로 회전대(16)가 회전되면 여기에 설치되어 있는 위성기어(17)가 큰원을 그리며 회전되는 상태가 됨에 따라 고정기어(19) 주위를 돌게 되고 그로인해 상기 고정기어(19)에 맞물려 회전되는 위성기어(17)가 자전되는 동작을 한다.Therefore, when the rotating table 16 is rotated by the rotation of the main shaft 14, the satellite gear 17 installed therein is rotated in a large circle, and thus rotates around the fixed gear 19 and thereby the fixed gear. The satellite gear 17 rotated in engagement with (19) rotates.

그러므로 걸고리대(18)는 회전대(16)의 회전으로 큰원을 그리며 회전되는 것과 동시에 위성기어(17) 회동으로 자전되는 상태가 된다.Therefore, the hook 18 is rotated while drawing a large circle by the rotation of the swivel 16 and at the same time is rotated in the rotation of the satellite gear 17.

따라서 걸고리대(18)에 매달려 있는 통닭(P)은 구이실(11) 사방에 설치된 원적외선히터(20)의 원적외선 열을 골고루 받으면서 구워지게 되고 통닭이 단순히 회전운동만 하는 것이 아니라 회전과 동시에 자전운동을 병행하므로 고른 구이 상태와 신속한 구이를 도모하게 된다.Therefore, the whole chicken (P) hanging on the hook 18 is baked while receiving the far-infrared heat of the far-infrared heater 20 installed in the roasting chamber 11 all around, and the chicken is not simply rotating but rotating and rotating at the same time. In parallel to the roasting state and to promote a quick roast.

그리고 자전운동에 따라 한곳을 집중적으로 열을 받게 되지 않고 고르게 받으므로 통닭속가지 익혀지는 시간 동안에 겉이 너무 마른 상태로 구이되거나 또는 타지 않게 된다.And according to the rotational movement to receive one place intensively without being heated, so the inside of the chicken will not be grilled or burned too dry during the cooking time.

또한, 걸고리대(18)에는 상단량의 통닭을 걸어 구이되도록 할 수 있으며, 위성기어축(17a)에 착탈이 용이하여 기존보다 일손을 덜면서 많은 량을 구이할 수 있는 특징도 있다.In addition, the hook 18 can be grilled by hooking the top of the chicken, there is also a feature that can be grilled a large amount with less effort than the conventional detachable to the satellite gear shaft (17a).

이상의 설명에 따르면, 본 발명에 따른 통닭구이장치는 신속한 구이를 도모할뿐 아니라 시간과 일손을 줄일 수 잇고 원적외선히터에 의한 구이로서 맛과 영양을 보존할 수 있는 효과가 있다.According to the above description, the roast chicken apparatus according to the present invention has the effect of not only promoting rapid roasting but also reducing time and work and preserving taste and nutrition as roasting by a far infrared heater.

그러므로 상업용으로 사용되는 통닭구이장치로서 매우 적합하고 효율적인 사용이 도모된다.Therefore, it is very suitable and efficient to use as a roast chicken for commercial use.

특히, 본 발명에 따른 통닭구이장치는 콘트롤부(21) 일측에 저장실도어(23)에 의해 개폐되는 보온저장실(22)을 구비하므로서 판매 및 요리하고 남은 여분의 통닭을 보관할 수 있기 때문에 업소에서 매우 편리하게 사용할 수 있는 통닭구이장치를 제공하는 효과가 있다.In particular, the roast chicken according to the present invention is very convenient in the store because it is possible to store the extra chicken left after selling and cooking by having a heat storage compartment 22 is opened and closed by the storage compartment door 23 on one side of the control unit 21 It is effective to provide a roast chicken that can be used conveniently.

Claims

In operating inside the main body roasting chamber by motor power,

A swivel table that is rotated by the motor power and installed to rotate on the roasting chamber by a main shaft;

A satellite gear installed to rotate at the outer periphery of the swivel and having a satellite gear shaft;

A fixed gear installed on the inner wall of the roasting chamber so as to mesh with the satellite gear, the fixed gear having a shaft through hole through which the satellite gear rotates and a main shaft penetrates therethrough;

A hook holder detachable from the rotating satellite gear shaft and having hooks;

Roasting the chicken hook, characterized in that the heat source to be rotated while hanging on the hook to be composed of a far infrared heater.