KR102639811B1 - Dry Pollack Processing System - Google Patents
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Abstract
본 발명은 명태 원물을 진공 동결 건조 후 수분을 일정량 공급하면서 숙성시켜 줄 수 있도록 구현한 먹태 가공 시스템에 관한 것으로, 명태 원물을 진공 동결시켜 주는 진공 동결부;를 포함한다.The present invention relates to an ink processing system implemented to allow raw pollack to be vacuum freeze-dried and aged while supplying a certain amount of moisture, and includes a vacuum freezing unit that vacuum freezes the raw pollack.
Description
본 발명은 먹태 가공 시스템에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 명태 원물을 진공 동결 건조 후 수분을 일정량 공급하면서 숙성시켜 줄 수 있도록 구현한 먹태 가공 시스템에 관한 것이다.The present invention relates to a mukkoe processing system, and more specifically, to a mukkoe processing system implemented to allow raw pollack to be vacuum freeze-dried and then aged while supplying a certain amount of moisture.
일반적으로, 명태는 약 10년을 살며, 60cm 이상 자라는데, 3년이 지나면 성어가 되어 산란을 하게 되고, 생태, 동태, 황태, 북어, 노가리, 코다리 등 손질 상태에 따라 여러 가지 이름으로 불려지는데, 이러한 명태는 한의학에서 간을 보호하고, 입맛을 돋우며, 시력을 돕는다고 알려져 있다.Generally, pollack lives for about 10 years and grows to more than 60cm. After 3 years, it becomes an adult fish and spawns. It is called by various names depending on the state of preparation, such as ecology, pollack, pollack, dried pollack, pollack, and kodari. In Oriental medicine, pollack is known to protect the liver, stimulate appetite, and help eyesight.
명태는 일상조리소재로 뿐만 아니라 관혼상제 때에도 널리 사용되는 생선으로서, 바다에서 어획한 자연 상태 그대로를 생태, 얼려놓은 것을 동태, 말린 것을 북어(또는 황태)라고 하는 등, 우리의 일상 식생활에 매우 친근한 생선이다.Pollack is a fish that is widely used not only as a daily cooking ingredient but also for ceremonial occasions. It is a fish that is very familiar to our daily diet, as it is caught in its natural state caught in the sea and is called raw pollack, frozen is called pollack, and dried pollock is called dried pollack (or pollack). am.
말린 명태는 그 용어의 사용에 일부 혼돈이 있기는 하지만, 바닷가에서 건조한 육질이 딱딱한 상태의 명태를 '북어'라고 하고, 눈이 많이 오는 한겨울 내내 영하의 날씨 속에서 건조한 육질이 부드러운 것을 '황태'라고 부르기도 한다.Although there is some confusion in the use of the term, dried pollack with hard flesh that is dried on the beach is called 'bukeo', and pollack with soft flesh that is dried in sub-zero weather throughout the midwinter with a lot of snow is called 'hwangtae'. It is also called.
북어이던 황태이던 말린 명태는, 명태를 장기간 변질 없이 보관할 수 있도록 해 줄 뿐만 아니라, 북어포, 북어채, 북어조림, 북어찜과 같은 각종 요리의 소재가 된다.Dried pollack, whether dried pollack or dried pollack, not only allows pollack to be stored for a long period of time without deterioration, but also serves as an ingredient for various dishes such as dried pollack, pollack, stewed pollack, and steamed pollack.
명태를 건조시키는 과정을 보면, 황태의 경우 명태의 배를 갈라서 내장을 꺼내고 해수로 씻어낸 다음에, 꼬챙이, 끈, 철사 등을 이용하여 코를 끼워서 고산지대의 덕장에 널어 동절기에 3-5개월 정도 건조시킨다. 바닷가에서 한 달 정도 말린 것인 북어가 그 겉모양이 막대와 같이 딱딱하면서 색깔이 칙칙한 것에 반하여, 황태는 동절기 동안 얼고 녹는 것이 반복되는 과정에서 그 육질이 부드러워지고 색깔이 누런 색으로 되며, 일반적으로 북어보다도 고급인 것으로 여겨지고 있다.Looking at the process of drying pollack, in the case of pollack, the belly of the pollack is cut open, the intestines are taken out, washed with sea water, the nose is attached using skewers, string, wire, etc., and the pollack is hung in a deokjang in the high mountain area for about 3-5 months in the winter. Dry. While dried pollack, which has been dried on the beach for about a month, has a hard stick-like appearance and is dull in color, pollacked pollack becomes soft and yellow in color through repeated freezing and thawing during the winter. It is considered more advanced than northern language.
이와 같이 종래에 명태를 건조함에 있어서는, 그것이 황태이던 북어이던 관계없이, 덕장이라고 하는 노천 시설에서 명태를 건조시켰기 때문에, 온도, 습도, 우천 등과 같은 기후 조건에 따라 육질과 색상 등을 포함한 명태의 건조상태가 극심하게 변화하였다. 즉 종래 명태의 노천건조는 건조명태의 품질이 기후에 의해 크게 좌우되고, 건조기간이 매우 길다는 한계가 있었다.In this way, when drying pollack in the past, regardless of whether it was pollack or dried pollack, pollack was dried in an open-air facility called a deokjang, so the pollack, including its meat quality and color, was dried according to climatic conditions such as temperature, humidity, rain, etc. The situation has changed dramatically. In other words, conventional open-air drying of pollack had limitations in that the quality of dried pollack was greatly influenced by the climate and the drying period was very long.
이상과 같은 노천에서의 명태건조의 문제점을 해소하기 위한 대안의 하나로서, 명태를 노천이 아닌 실내의 건조실에 투입하고 열풍을 불어넣는 방법 등으로 인공 가열하여 명태를 단시간에 건조시키는 방법이 적용되기도 하였으나, 이런 방법 역시 의존도가 낮기는 하였지만 습도 등 외부 기후에 따라 건조상태가 불량하게 되는 등의 문제점이 있었다.As an alternative to solving the problems of drying pollack in the open air as described above, a method of drying pollack in a short period of time by putting pollack in an indoor drying room instead of in the open air and artificially heating it by blowing hot air, etc., is applied. However, although this method was also less dependent, it had problems such as poor drying conditions depending on the external climate such as humidity.
한편, 전술한 배경 기술은 발명자가 본 발명의 도출을 위해 보유하고 있었거나, 본 발명의 도출 과정에서 습득한 기술 정보로서, 반드시 본 발명의 출원 전에 일반 공중에게 공개된 공지기술이라 할 수는 없다.Meanwhile, the above-mentioned background technology is technical information that the inventor possessed for deriving the present invention or acquired in the process of deriving the present invention, and cannot necessarily be said to be known technology disclosed to the general public before filing the application for the present invention. .
본 발명의 일측면은 명태 원물을 진공 동결 건조 후 수분을 일정량 공급하면서 숙성시켜 줄 수 있도록 구현한 먹태 가공 시스템을 제공한다.One aspect of the present invention provides a muktae processing system implemented to allow raw pollack to be vacuum freeze-dried and then aged while supplying a certain amount of moisture.
본 발명의 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problem of the present invention is not limited to the technical problem mentioned above, and other technical problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the description below.
본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템은, 명태 원물을 진공 동결시켜 주는 진공 동결부;를 포함한다.The muktae processing system according to an embodiment of the present invention includes a vacuum freezing unit that vacuum-freezes raw pollack.
일 실시예에서, 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템은, 상기 진공 동결부에 의해 진공 동결된 명태가 수용되며, 공급되는 수분의 양을 자동으로 제어 가능한 수분 공급 장치를 이용하여 내부 공간에서 수용 중인 명태로 수분을 지속적으로 공급시켜 주면서 숙성을 유도하는 가습 숙성부;를 포함할 수 있다.In one embodiment, the muktae processing system according to an embodiment of the present invention accommodates vacuum-frozen pollack by the vacuum freezing unit and uses a moisture supply device capable of automatically controlling the amount of moisture supplied to the internal space. It may include a humidifying ripening unit that induces ripening while continuously supplying moisture to the pollack being received.
일 실시예에서, 상기 가습 숙성부는, 진공 동결된 명태를 올려 놓기 위한 명태 거치 선반을 구비할 수 있다.In one embodiment, the humidification aging unit may be provided with a pollack holding shelf for placing vacuum-frozen pollack on it.
일 실시예에서, 상기 명태 거치 선반은, 선반 프레임; 상기 선반 프레임의 내부 공간의 일측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되는 제1 거치 프레임; 상기 제1 거치 프레임과 대향하면서 상기 선반 프레임의 내부 공간의 타측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되는 제2 거치 프레임; 및 진공 동결된 명태를 올려놓을 수 있도록 평판 형태로 형성되며, 일측이 상기 제1 거치 프레임에 안착되고 타측이 상기 제2 거치 프레임에 안착되어 상기 선반 프레임의 내부 공간을 따라 상하 방향으로 적층 안착되는 다수 개의 거치 플레이트;를 포함할 수 있다.In one embodiment, the pollack holding shelf includes a shelf frame; a plurality of first mounting frames installed at regular intervals in the vertical direction along one side of the inner space of the shelf frame; a plurality of second mounting frames installed opposite the first mounting frame and spaced at regular intervals in the vertical direction along the other side of the internal space of the shelf frame; And is formed in a flat shape so that the vacuum frozen pollack can be placed, one side is seated on the first mounting frame and the other side is seated on the second mounting frame and stacked in the vertical direction along the inner space of the shelf frame. It may include a plurality of mounting plates.
일 실시예에서, 상기 제1 거치 프레임은, 전후 길이 방향으로 연장 형성되어 상기 선반 프레임의 내부 공간의 일측에 고정 설치되는 프레임 바디; 및 상기 프레임 바디의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 프레임 바디의 상측에 안착되는 상기 거치 플레이트의 일측을 지지하는 플레이트 지지부;를 포함할 수 있다.In one embodiment, the first mounting frame includes a frame body that extends in the front and rear longitudinal directions and is fixedly installed on one side of the internal space of the shelf frame; and a plurality of plate supports installed at regular intervals along the inner surface of the frame body and supporting one side of the mounting plate mounted on the upper side of the frame body.
일 실시예에서, 상기 플레이트 지지부는, 상기 프레임 바디의 내향면에 설치되어 상단이 상기 프레임 바디의 상측으로 노출되어 상기 프레임 바디의 상측에 안착되는 상기 거치 플레이트를 지지하는 지지 블록; 상기 프레임 바디의 내향면에 설치되어 상기 프레임 바디의 내향면과 대향하는 상기 지지 블록의 내향면 전단을 지지하는 제1 블록 지지부; 및 상기 제1 블록 지지부와 전후 대칭 구조를 형성하며, 상기 프레임 바디의 내향면에서 상기 제1 블록 지지부로부터 후방으로 이격 설치되어 상기 프레임 바디의 내향면과 대향하는 상기 지지 블록의 내향면 후단을 지지하는 제2 블록 지지부;를 포함할 수 있다.In one embodiment, the plate support unit includes: a support block installed on an inward surface of the frame body, the upper end of which is exposed to the upper side of the frame body, and supporting the mounting plate seated on the upper side of the frame body; a first block support portion installed on the inner surface of the frame body and supporting a front end of the inner surface of the support block facing the inner surface of the frame body; And it forms a front-to-back symmetrical structure with the first block support, and is installed rearwardly from the first block support on the inward surface of the frame body to support the rear end of the inward surface of the support block facing the inward surface of the frame body. It may include a second block support unit.
일 실시예에서, 상기 제1 블록 지지부은, 상기 프레임 바디의 내향면을 따라 상하 수직 방향으로 연장 형성되는 수직 슬라이딩홈; 상기 수직 슬라이딩홈에 연결 설치되어 상기 수직 슬라이딩홈을 따라 상하 수직 방향으로 슬라이딩 이동하는 수직 슬라이더; 상기 수직 슬라이딩홈의 상측에 설치되어 상기 수직 슬라이더의 상측을 지지하는 제1 슬라이더 지지 스프링; 상기 수직 슬라이딩홈의 하측에 설치되어 상기 수직 슬라이더의 하측을 지지하는 제2 슬라이더 지지 스프링; 상기 지지 블록과 대향하는 상기 수직 슬라이더의 전면을 따라 중단이 상기 제2 블록 지지부로부터 멀어지는 방향으로 "(" 형상으로 둥글게 연장 형성되는 곡선 슬라이딩홈; 상기 곡선 슬라이딩홈의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되며, 상기 곡선 슬라이딩홈에 연결 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈을 따라 원호를 그리면서 슬라이딩 이동하는 곡선 슬라이더; 상기 곡선 슬라이딩홈의 상측에 설치되어 상기 곡선 슬라이더의 상측을 지지하는 제3 슬라이더 지지 스프링; 및 상기 곡선 슬라이딩홈의 하측에 설치되어 상기 곡선 슬라이더의 하측을 지지하는 제4 슬라이더 지지 스프링;을 포함할 수 있다.In one embodiment, the first block support part includes a vertical sliding groove extending in a vertical direction along an inward surface of the frame body; a vertical slider connected to the vertical sliding groove and sliding in an up and down vertical direction along the vertical sliding groove; a first slider support spring installed above the vertical sliding groove to support the upper side of the vertical slider; a second slider support spring installed below the vertical sliding groove to support the lower side of the vertical slider; A curved sliding groove along the front surface of the vertical slider facing the support block, the middle of which extends roundly in a "(" shape in a direction away from the second block support; It is formed to be bent in a round shape corresponding to the curvature of the curved sliding groove, , a curved slider connected to the curved sliding groove and sliding while drawing an arc along the curved sliding groove; a third slider support spring installed on the upper side of the curved sliding groove and supporting the upper side of the curved slider; and It may include a fourth slider support spring installed on the lower side of the curved sliding groove to support the lower side of the curved slider.
일 실시예에서, 상기 곡선 슬라이더는, 상기 곡선 슬라이딩홈의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되어 상기 곡선 슬라이딩홈에 안착되는 곡선형 프레임;In one embodiment, the curved slider includes: a curved frame that is bent roundly to correspond to the curvature of the curved sliding groove and is seated in the curved sliding groove;
상기 곡선형 프레임의 외향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈에서 상기 곡선형 프레임의 외향면을 지지하는 제1 프레임 지지부; 및 상기 곡선형 프레임의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈에서 상기 곡선형 프레임의 내향면을 지지하는 제2 프레임 지지부;를 포함할 수 있다.A plurality of first frame supports are installed at regular intervals along the outward surface of the curved frame to support the outward surface of the curved frame in the curved sliding groove; and a plurality of second frame supports installed at regular intervals along the inward surface of the curved frame and supporting the inward surface of the curved frame in the curved sliding groove.
일 실시예에서, 상기 곡선 슬라이더는, 상기 곡선형 프레임의 내측에 설치되어 밀폐된 내부 공간에 유체를 저장해 두며, 상기 다수 개의 제1 프레임 지지부 또는 상기 다수 개의 제2 프레임 지지부 중 일부가 압축됨에 따라 내부 공간으로 유입되는 유체의 압력에 의해 압축되고 있지 아니하는 다른 제1 프레임 지지부 또는 제2 프레임 지지부로 공급된 만큼의 유체를 배출시켜 주는 유체 저장 탱크;를 더 포함할 수 있다.In one embodiment, the curved slider is installed inside the curved frame to store fluid in a sealed internal space, and as some of the plurality of first frame supports or the plurality of second frame supports are compressed, It may further include a fluid storage tank that discharges the amount of fluid supplied to other first frame supports or second frame supports that are not being compressed by the pressure of the fluid flowing into the internal space.
일 실시예에서, 상기 제1 프레임 지지부는, 상기 곡선형 프레임의 외향면에 형성되는 블록 안착홈; 상기 블록 안착홈에 안착되는 구체 지지 블록; 상기 블록 안착홈으로부터 노출되는 상기 구체 지지 블록의 전단에 회전 가능하도록 연결 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈의 벽면에 안착되는 지지 구체; 상기 블록 안착홈의 내측에 설치되어 상기 블록 안착홈에 안착되는 상기 구체 지지 블록의 내측을 지지하는 블록 지지 스프링; 및 상기 블록 안착홈의 내측에서 상기 블록 지지 스프링의 내측에 설치되어 상기 블록 안착홈에 안착되는 상기 구체 지지 블록의 내측을 지지하며, 상기 구체 지지 블록이 상기 블록 안착홈의 내측으로 삽입됨에 따라 압축되어 내부 공간에 수용되어 있는 유체를 상기 유체 저장 탱크로 공급하고, 상기 유체 저장 탱크로부터 유체가 유입됨에 따라 신장되어 상기 구체 지지 블록을 상기 블록 안착홈으로부터 노출시켜 주는 블록 지지 피스톤;을 포함할 수 있다.In one embodiment, the first frame support unit includes a block seating groove formed on an outward surface of the curved frame; a concrete support block seated in the block seating groove; a support sphere rotatably connected to a front end of the sphere support block exposed from the block seating groove and seated on a wall of the curved sliding groove; a block support spring installed inside the block seating groove to support the inside of the concrete support block seated in the block seating groove; and is installed inside the block support spring inside the block seating groove to support the inside of the spherical support block seated in the block seating groove, and is compressed as the spherical support block is inserted into the block seating groove. It may include a block support piston that supplies the fluid contained in the internal space to the fluid storage tank and extends as the fluid flows in from the fluid storage tank to expose the spherical support block from the block seating groove. there is.
상술한 본 발명의 일측면에 따르면, 명태 원물을 진공 동결 건조 후 수분을 일정량 공급하면서 숙성시켜 줄 수 있다.According to one aspect of the present invention described above, raw pollack can be freeze-dried under vacuum and then aged while supplying a certain amount of moisture.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 이하에서 설명할 내용으로부터 통상의 기술자에게 자명한 범위 내에서 다양한 효과들이 포함될 수 있다.The effects of the present invention are not limited to the effects mentioned above, and various effects may be included within the scope apparent to those skilled in the art from the contents described below.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템의 개략적인 구성이 도시된 도면이다.
도 2는 본 발명에 다른 명태 거치 선반을 보여주는 도면이다.
도 3은 도 2의 제1 거치 프레임을 보여주는 도면이다.
도 4는 도 3의 플레이트 지지부를 보여주는 도면이다.
도 5는 도 4의 제1 블록 지지부를 보여주는 도면이다.
도 6은 도 5의 곡선 슬라이더를 보여주는 도면이다.Figure 1 is a diagram showing the schematic configuration of a muktae processing system according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a diagram showing a pollack holding shelf according to the present invention.
FIG. 3 is a diagram showing the first mounting frame of FIG. 2.
Figure 4 is a view showing the plate support part of Figure 3.
Figure 5 is a diagram showing the first block support part of Figure 4.
Figure 6 is a diagram showing the curved slider of Figure 5.
후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시예와 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.The detailed description of the present invention described below refers to the accompanying drawings, which show by way of example specific embodiments in which the present invention may be practiced. These embodiments are described in sufficient detail to enable those skilled in the art to practice the invention. It should be understood that the various embodiments of the invention are different from one another but are not necessarily mutually exclusive. For example, specific shapes, structures and characteristics described herein may be implemented in one embodiment without departing from the spirit and scope of the invention. Additionally, it should be understood that the location or arrangement of individual components within each disclosed embodiment may be changed without departing from the spirit and scope of the invention. Accordingly, the detailed description that follows is not intended to be taken in a limiting sense, and the scope of the invention is limited only by the appended claims, together with all equivalents to what those claims assert, if properly described. Similar reference numbers in the drawings refer to identical or similar functions across various aspects.
이하, 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the drawings.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템의 개략적인 구성이 도시된 도면이다.Figure 1 is a diagram showing the schematic configuration of a muktae processing system according to an embodiment of the present invention.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템(10)은, 진공 동결부(100)를 포함한다.Referring to FIG. 1, the muktae processing system 10 according to an embodiment of the present invention includes a vacuum freezing unit 100.
진공 동결부(100)는, 명태 원물(P)을 진공 동결시켜 준다.The vacuum freezing unit 100 vacuum freezes the raw pollack (P).
일 실시예에서, 진공 동결부(100)는, 진공 상태의 공간에 수납되는 동결된 명태 원물(P)의 수분을 한정적으로 승화시켜 명태 원물(P)를 건조 시킴으로써, 명태 원물(P)의 상품성을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 건조 효율성을 향상시켜 제조 공정에 소요되는 비용을 저감할 수 있다.In one embodiment, the vacuum freezing unit 100 dries the raw pollack product (P) by sublimating the moisture of the frozen raw pollack product (P) to a limited extent stored in a space in a vacuum state, thereby increasing the marketability of the raw pollack product (P). In addition to improving drying efficiency, the cost of the manufacturing process can be reduced.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템(10)은, 가습 숙성부(200)를 더 포함할 수 있다.The muktae processing system 10 according to an embodiment of the present invention having the configuration described above may further include a humidification aging unit 200.
가습 숙성부(200)는, 진공 동결부(100)에 의해 진공 동결된 명태가 수용되며, 공급되는 수분의 양을 자동으로 제어 가능한 수분 공급 장치(210)를 이용하여 내부 공간에서 수용 중인 명태로 수분을 지속적으로 공급시켜 주면서 숙성을 유도한다.The humidification ripening unit 200 accommodates pollack vacuum-frozen by the vacuum freezing unit 100, and uses a moisture supply device 210 capable of automatically controlling the amount of moisture supplied to pollack received in the internal space. It induces ripening by continuously supplying moisture.
일 실시예에서, 가습 숙성부(200)는, 도 2 이하에서 후술하는 진공 동결된 명태를 올려 놓기 위한 명태 거치 선반(300)을 구비할 수 있다.In one embodiment, the humidification aging unit 200 may be provided with a pollack holding shelf 300 for placing vacuum-frozen pollack, which will be described later in FIG. 2 and below.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 먹태 가공 시스템(10)은, 명태 원물을 진공 동결 건조 후 수분을 일정량 공급하면서 숙성시켜 줄 수 있다.The pollack processing system 10 according to an embodiment of the present invention, which has the above-described configuration, can freeze-dry raw pollack in a vacuum and then age it while supplying a certain amount of moisture.
도 2는 본 발명에 다른 명태 거치 선반을 보여주는 도면이다.Figure 2 is a diagram showing a pollack holding shelf according to the present invention.
도 2를 참조하면, 명태 거치 선반(300)은, 선반 프레임(310), 제1 거치 프레임(320), 제2 거치 프레임(330) 및 거치 플레이트(340)를 포함한다.Referring to FIG. 2, the pollack holding shelf 300 includes a shelf frame 310, a first mounting frame 320, a second mounting frame 330, and a mounting plate 340.
선반 프레임(310)은, 제1 거치 프레임(320), 제2 거치 프레임(330) 및 거치 플레이트(340) 등의 구성들이 설치된다.The shelf frame 310 is equipped with components such as a first mounting frame 320, a second mounting frame 330, and a mounting plate 340.
제1 거치 프레임(320)은, 선반 프레임(310)의 내부 공간의 일측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되어 거치 플레이트(340)의 일측을 지지한다.A plurality of first mounting frames 320 are installed at regular intervals in the vertical direction along one side of the internal space of the shelf frame 310, and support one side of the mounting plate 340.
제2 거치 프레임(330)은, 제1 거치 프레임(320)과 대향하면서 선반 프레임(310)의 내부 공간의 타측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되어 거치 플레이트(340)의 타측을 지지한다.The second mounting frame 330 is installed in plural numbers at regular intervals in the vertical direction along the other side of the internal space of the shelf frame 310, while opposing the first mounting frame 320, and is installed on the other side of the mounting plate 340. support.
다수 개의 거치 플레이트(340)는, 진공 동결된 명태를 올려놓을 수 있도록 평판 형태로 형성되며, 일측이 제1 거치 프레임(320)에 안착되고 타측이 제2 거치 프레임(330)에 안착되어 선반 프레임(310)의 내부 공간을 따라 상하 방향으로 적층 안착된다.The plurality of mounting plates 340 are formed in a flat shape so that vacuum-frozen pollack can be placed on them, and one side is seated on the first mounting frame 320 and the other side is mounted on the second mounting frame 330 to form a shelf frame. It is stacked and seated in the vertical direction along the internal space of (310).
상술한 바와 같은 구성을 가지는 명태 거치 선반(300)은, 가습 숙성부(200)에 적어도 하나 이상 구비되어 가습 숙성부(200)의 내부 공간에 수용되는 명태의 양을 증가시켜 먹태의 제조 효율성을 향상시켜 줄 수 있다.At least one pollack holding shelf 300 having the above-described configuration is provided in the humidification aging unit 200 to increase the amount of pollack accommodated in the internal space of the humidification aging unit 200, thereby increasing the production efficiency of muktae. It can improve it.
도 3은 도 2의 제1 거치 프레임을 보여주는 도면이다.FIG. 3 is a diagram showing the first mounting frame of FIG. 2.
도 3을 참조하면, 제1 거치 프레임(320)은, 프레임 바디(321) 및 플레이트 지지부(322)를 포함한다.Referring to FIG. 3, the first mounting frame 320 includes a frame body 321 and a plate support portion 322.
여기서, 제2 거치 프레임(330)은, 후술하는 제1 거치 프레임(320)과 동일한 구성으로서, 제1 거치 프레임(320)의 프레임 바디(321) 및 플레이트 지지부(322) 등의 구성들이 동일하게 적용될 수 있는 바, 설명의 중복을 피하기 위해 그 설명을 생략하기로 한다.Here, the second mounting frame 330 has the same configuration as the first mounting frame 320, which will be described later, and the structures such as the frame body 321 and the plate support portion 322 of the first mounting frame 320 are the same. Since it can be applied, the explanation will be omitted to avoid duplication of explanation.
프레임 바디(321)는, 전후 길이 방향으로 연장 형성되어 선반 프레임(310)의 내부 공간의 일측에 고정 설치되며, 내향면을 따라 플레이트 지지부(322)가 다수 개가 설치된다.The frame body 321 extends in the front and rear longitudinal directions and is fixedly installed on one side of the inner space of the shelf frame 310, and a plurality of plate supports 322 are installed along the inward surface.
플레이트 지지부(322)는, 프레임 바디(321)의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 프레임 바디(321)의 상측에 안착되는 거치 플레이트(340)의 일측을 지지한다.A plurality of plate supports 322 are installed at regular intervals along the inward surface of the frame body 321 and support one side of the mounting plate 340 mounted on the upper side of the frame body 321.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 제1 거치 프레임(320)은, 단순히 거치 플레이트(340)을 지지하는 것에서 나아가, 거치 플레이트(340)가 선반 프레임(310)의 내부 공간으로 삽입됨에 따라 마찰 등에 의해 발생될 수 있는 진동 또는 충격 등을 완충시켜 장치의 내구성을 향상시켜 줌은 물론, 진동 또는 충격 등에 의해 거치 플레이트(340)에 안착되어 있는 명태 등이 이에 의해 손상되어 상품성이 떨어지는 것을 방지할 수 있다.The first mounting frame 320 having the above-described configuration does not simply support the mounting plate 340, but also generates friction due to friction, etc., as the mounting plate 340 is inserted into the internal space of the shelf frame 310. It not only improves the durability of the device by cushioning possible vibration or shock, but also prevents pollack, etc. seated on the mounting plate 340 from being damaged by vibration or shock, thereby reducing marketability.
도 4는 도 3의 플레이트 지지부를 보여주는 도면이다.Figure 4 is a view showing the plate support part of Figure 3.
도 4를 참조하면, 플레이트 지지부(322)는, 지지 블록(3221), 제1 블록 지지부(400) 및 제2 블록 지지부(500)를 포함한다.Referring to FIG. 4 , the plate support part 322 includes a support block 3221, a first block support part 400, and a second block support part 500.
지지 블록(3221)은, 제1 블록 지지부(400) 및 제2 블록 지지부(500)에 의해 지지되어 프레임 바디(321)의 내향면에 설치되어 상단이 프레임 바디(321)의 상측으로 노출되어 프레임 바디(321)의 상측에 안착되는 거치 플레이트(340)를 지지한다.The support block 3221 is supported by the first block support 400 and the second block support 500 and is installed on the inner surface of the frame body 321, so that the upper end is exposed to the upper side of the frame body 321. It supports the mounting plate 340 mounted on the upper side of the body 321.
일 실시예에서, 지지 블록(3221)은, 상부 전단 또는 후단 모서리에 거치 플레이트(340)가 걸리는 것을 방지할 수 있도록 상부 전단 또는 후단이 경사면으로 이루어짐이 바람직할 것이다.In one embodiment, the support block 3221 may preferably have an upper front or rear end with an inclined surface to prevent the mounting plate 340 from being caught on the upper front or rear edge.
제1 블록 지지부(400)는, 프레임 바디(321)의 내향면에 설치되어 프레임 바디(321)의 내향면과 대향하는 지지 블록(3221)의 내향면 전단을 지지한다.The first block support part 400 is installed on the inward surface of the frame body 321 and supports the front end of the inward surface of the support block 3221 facing the inward surface of the frame body 321.
제2 블록 지지부(500)는, 제1 블록 지지부(400)와 전후 대칭 구조를 형성하며, 프레임 바디(321)의 내향면에서 제1 블록 지지부(400)로부터 후방으로 이격 설치되어 프레임 바디(321)의 내향면과 대향하는 지지 블록(3221)의 내향면 후단을 지지한다.The second block support 500 forms a front-to-back symmetrical structure with the first block support 400, and is installed on the inward surface of the frame body 321 to be spaced rearward from the first block support 400 to form the frame body 321. ) supports the rear end of the inward surface of the support block 3221, which faces the inward surface of the support block 3221.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 플레이트 지지부(322)는, 단순히 거치 플레이트(340)을 지지하는 것에서 나아가, 거치 플레이트(340)가 선반 프레임(310)의 내부 공간으로 삽입됨에 따라 마찰 등에 의해 발생될 수 있는 진동 또는 충격 등을 완충시켜 장치의 내구성을 향상시켜 줌은 물론, 진동 또는 충격 등에 의해 거치 플레이트(340)에 안착되어 있는 명태 등이 이에 의해 손상되어 상품성이 떨어지는 것을 방지할 수 있다.The plate support portion 322 having the above-described configuration does not simply support the mounting plate 340, but may be generated due to friction or the like as the mounting plate 340 is inserted into the internal space of the shelf frame 310. It not only improves the durability of the device by cushioning vibration or shock, but also prevents pollack, etc. seated on the mounting plate 340 from being damaged by vibration or shock, thereby reducing marketability.
도 5는 도 4의 제1 블록 지지부를 보여주는 도면이다.Figure 5 is a diagram showing the first block support part of Figure 4.
도 5를 참조하면, 제1 블록 지지부(400)은, 수직 슬라이딩홈(410), 수직 슬라이더(420), 제1 슬라이더 지지 스프링(430), 제2 슬라이더 지지 스프링(440), 곡선 슬라이딩홈(450), 곡선 슬라이더(460), 제3 슬라이더 지지 스프링(470) 및 제4 슬라이더 지지 스프링(480)을 포함한다.Referring to FIG. 5, the first block support 400 includes a vertical sliding groove 410, a vertical slider 420, a first slider support spring 430, a second slider support spring 440, and a curved sliding groove ( 450), a curved slider 460, a third slider support spring 470, and a fourth slider support spring 480.
여기서, 제2 블록 지지부(500)는, 후술하는 제1 블록 지지부(400)와 동일한 구성으로서, 제1 블록 지지부(400)의 수직 슬라이딩홈(410), 수직 슬라이더(420), 제1 슬라이더 지지 스프링(430), 제2 슬라이더 지지 스프링(440), 곡선 슬라이딩홈(450), 곡선 슬라이더(460), 제3 슬라이더 지지 스프링(470) 및 제4 슬라이더 지지 스프링(480) 등의 구성들이 동일하게 적용될 수 있는 바, 설명의 중복을 피하기 위해 설명을 생략하기로 한다.Here, the second block support 500 has the same configuration as the first block support 400, which will be described later, and supports the vertical sliding groove 410, vertical slider 420, and first slider of the first block support 400. The configurations of the spring 430, the second slider support spring 440, the curved sliding groove 450, the curved slider 460, the third slider support spring 470, and the fourth slider support spring 480 are the same. Since it can be applied, the explanation will be omitted to avoid duplication of explanation.
수직 슬라이딩홈(410)은, 프레임 바디(321)의 내향면을 따라 상하 수직 방향으로 연장 형성된다.The vertical sliding groove 410 is formed to extend vertically along the inner surface of the frame body 321.
수직 슬라이더(420)는, 수직 슬라이딩홈(410)에 연결 설치되어 수직 슬라이딩홈(410)을 따라 상하 수직 방향으로 슬라이딩 이동한다.The vertical slider 420 is connected to the vertical sliding groove 410 and slides along the vertical sliding groove 410 in the vertical direction.
일 실시예에서, 수직 슬라이더(420)는, 수직 슬라이딩홈(410)의 일측 및 타측을 따라 형성되는 체결홈(설명의 편의상 도면에는 도시하지 않음)에 맞물릴 수 있도록 일측 및 타측에 체결 돌기(421)이 돌출 형성될 수 있다.In one embodiment, the vertical slider 420 has fastening protrusions (on one side and the other side) so as to engage with fastening grooves (not shown in the drawing for convenience of explanation) formed along one side and the other side of the vertical sliding groove 410. 421) may be formed to protrude.
제1 슬라이더 지지 스프링(430)은, 수직 슬라이딩홈(410)의 상측에 설치되어 수직 슬라이더(420)의 상측을 지지한다.The first slider support spring 430 is installed on the upper side of the vertical sliding groove 410 and supports the upper side of the vertical slider 420.
제2 슬라이더 지지 스프링(440)은, 수직 슬라이딩홈(410)의 하측에 설치되어 수직 슬라이더(420)의 하측을 지지한다.The second slider support spring 440 is installed on the lower side of the vertical sliding groove 410 and supports the lower side of the vertical slider 420.
곡선 슬라이딩홈(450)은, 지지 블록(3221)과 대향하는 수직 슬라이더(420)의 전면을 따라 중단이 제2 블록 지지부(500)로부터 멀어지는 방향으로 "(" 형상으로 둥글게 연장 형성된다.The curved sliding groove 450 is formed along the front surface of the vertical slider 420 facing the support block 3221 and extends roundly in a "(" shape with its middle point in a direction away from the second block support 500.
곡선 슬라이더(460)는, 곡선 슬라이딩홈(450)의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되며, 곡선 슬라이딩홈(450)에 연결 설치되어 곡선 슬라이딩홈(450)을 따라 원호를 그리면서 슬라이딩 이동한다.The curved slider 460 is bent in a round shape corresponding to the curvature of the curved sliding groove 450, is connected to the curved sliding groove 450, and slides while drawing an arc along the curved sliding groove 450.
여기서, 곡선 슬라이더(460)는, 도 4에 도시된 바와 같이 곡선 슬라이더(460)에 대응하는 제2 블록 지지부(500)의 구성과 원(C)의 일부 변을 구성하도록 배치됨으로써, 이에 지지되는 지지 블록(3221)가 외력에 의해 원(C)의 중심을 기준으로 회전 가능하도록 설치되도록 할 수 있다.Here, the curved slider 460 is supported by the configuration of the second block support 500 corresponding to the curved slider 460 and a partial side of the circle C, as shown in FIG. 4. The support block 3221 may be installed to be rotatable about the center of the circle C by external force.
일 실시예에서, 곡선 슬라이더(460)는, 지지 블록(3221)를 지지하기 위한 지지 바아(461)가 전단에 설치될 수 있다.In one embodiment, the curved slider 460 may have a support bar 461 installed at the front end to support the support block 3221.
제3 슬라이더 지지 스프링(470)은, 곡선 슬라이딩홈(450)의 상측에 설치되어 곡선 슬라이더(460)의 상측을 지지한다.The third slider support spring 470 is installed on the upper side of the curved sliding groove 450 and supports the upper side of the curved slider 460.
제4 슬라이더 지지 스프링(480)은, 곡선 슬라이딩홈(450)의 하측에 설치되어 곡선 슬라이더(460)의 하측을 지지한다.The fourth slider support spring 480 is installed on the lower side of the curved sliding groove 450 and supports the lower side of the curved slider 460.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 제1 블록 지지부(400)은, 거치 플레이트(340)가 선반 프레임(310)의 내부 공간으로 삽입됨에 따라 마찰 등에 의해 발생될 수 있는 진동 또는 충격 등을 완충시켜 장치의 내구성을 향상시켜 줌은 물론, 진동 또는 충격 등에 의해 거치 플레이트(340)에 안착되어 있는 명태 등이 이에 의해 손상되어 상품성이 떨어지는 것을 방지할 수 있다.The first block support part 400 having the above-described configuration buffers vibration or shock that may be generated by friction as the mounting plate 340 is inserted into the internal space of the shelf frame 310, thereby supporting the device. In addition to improving durability, it is possible to prevent pollack, etc. seated on the mounting plate 340 from being damaged by vibration or impact, thereby reducing marketability.
도 6은 도 5의 곡선 슬라이더를 보여주는 도면이다.Figure 6 is a diagram showing the curved slider of Figure 5.
도 6을 참조하면, 곡선 슬라이더(460)는, 곡선형 프레임(461), 제1 프레임 지지부(462) 및 제2 프레임 지지부(463)를 포함한다.Referring to FIG. 6, the curved slider 460 includes a curved frame 461, a first frame support portion 462, and a second frame support portion 463.
곡선형 프레임(461)은, 곡선 슬라이딩홈(450)의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되어 곡선 슬라이딩홈(450)에 안착되며, 제1 프레임 지지부(462) 및 제2 프레임 지지부(463) 등의 구성들이 설치된다.The curved frame 461 is bent in a round shape corresponding to the curvature of the curved sliding groove 450 and is seated in the curved sliding groove 450, and includes a first frame support portion 462 and a second frame support portion 463. The configurations are installed.
제1 프레임 지지부(462)는, 곡선형 프레임(461)의 외향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 곡선 슬라이딩홈(450)에서 곡선형 프레임(461)의 외향면을 지지한다.A plurality of first frame supports 462 are installed at regular intervals along the outward surface of the curved frame 461 and support the outward surface of the curved frame 461 in the curved sliding groove 450.
제2 프레임 지지부(463)는, 곡선형 프레임(461)의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 곡선 슬라이딩홈(450)에서 곡선형 프레임(461)의 내향면을 지지한다.A plurality of second frame supports 463 are installed at regular intervals along the inward surface of the curved frame 461 and support the inward surface of the curved frame 461 in the curved sliding groove 450.
일 실시예에서, 곡선 슬라이더(460)는, 유체 저장 탱크(464)를 더 포함할 수 있다.In one embodiment, curved slider 460 may further include a fluid storage tank 464.
유체 저장 탱크(464)는, 곡선형 프레임(461)의 내측에 설치되어 밀폐된 내부 공간에 유체를 저장해 두며, 다수 개의 제1 프레임 지지부(462) 또는 다수 개의 제2 프레임 지지부(463) 중 일부가 압축됨에 따라 내부 공간으로 유입되는 유체의 압력에 의해 압축되고 있지 아니하는 다른 제1 프레임 지지부(462) 또는 제2 프레임 지지부(463)로 공급된 만큼의 유체를 배출시켜 준다.The fluid storage tank 464 is installed inside the curved frame 461 to store fluid in a sealed internal space, and includes a plurality of first frame supports 462 or a portion of the plurality of second frame supports 463. As it is compressed, the amount of fluid supplied to the other first frame support part 462 or the second frame support part 463 that is not being compressed is discharged by the pressure of the fluid flowing into the internal space.
일 실시예에서, 제1 프레임 지지부(462)는, 블록 안착홈(4621), 구체 지지 블록(4622), 지지 구체(4623), 블록 지지 스프링(4624) 및 블록 지지 피스톤(4625)을 포함할 수 있다.In one embodiment, the first frame support 462 may include a block seating groove 4621, a spherical support block 4622, a support sphere 4623, a block support spring 4624, and a block support piston 4625. You can.
여기서, 제2 프레임 지지부(463)는, 후술하는 제1 프레임 지지부(462)와 동일한 구성으로서, 제1 프레임 지지부(462)의 블록 안착홈(4621), 구체 지지 블록(4622), 지지 구체(4623), 블록 지지 스프링(4624) 및 블록 지지 피스톤(4625) 등의 구성들이 동일하게 적용될 수 있는 바, 설명의 중복을 피하기 위해 그 설명을 생략하기로 한다.Here, the second frame support part 463 has the same structure as the first frame support part 462, which will be described later, and includes a block seating groove 4621, a sphere support block 4622, and a support sphere ( Configurations such as 4623), block support spring 4624, and block support piston 4625 can be applied equally, so their description will be omitted to avoid duplication of explanation.
블록 안착홈(4621)은, 곡선형 프레임(461)의 외향면에 형성된다.The block seating groove 4621 is formed on the outward surface of the curved frame 461.
구체 지지 블록(4622)은, 블록 안착홈(4621)에 안착된다.The concrete support block 4622 is seated in the block seating groove 4621.
지지 구체(4623)는, 블록 안착홈(4621)으로부터 노출되는 구체 지지 블록(4622)의 전단에 회전 가능하도록 연결 설치되어 곡선 슬라이딩홈(450)의 벽면에 안착된다.The support sphere 4623 is rotatably connected to the front end of the sphere support block 4622 exposed from the block seating groove 4621 and is seated on the wall of the curved sliding groove 450.
블록 지지 스프링(4624)은, 블록 안착홈(4621)의 내측에 설치되어 블록 안착홈(4621)에 안착되는 구체 지지 블록(4622)의 내측을 지지한다.The block support spring 4624 is installed inside the block seating groove 4621 and supports the inside of the spherical support block 4622 seated in the block seating groove 4621.
블록 지지 피스톤(4625)은, 블록 안착홈(4621)의 내측에서 블록 지지 스프링(4624)의 내측에 설치되어 블록 안착홈(4621)에 안착되는 구체 지지 블록(4622)의 내측을 지지하며, 구체 지지 블록(4622)이 블록 안착홈(4621)의 내측으로 삽입됨에 따라 압축되어 내부 공간에 수용되어 있는 유체를 유체 저장 탱크(464)로 공급하고, 유체 저장 탱크(464)로부터 유체가 유입됨에 따라 신장되어 구체 지지 블록(4622)을 블록 안착홈(4621)으로부터 노출시켜 준다.The block support piston 4625 is installed inside the block support spring 4624 on the inside of the block seating groove 4621 and supports the inside of the sphere support block 4622 seated in the block seating groove 4621. As the support block 4622 is inserted into the block seating groove 4621, it is compressed and supplies the fluid contained in the internal space to the fluid storage tank 464, and as the fluid flows in from the fluid storage tank 464, It is extended to expose the concrete support block 4622 from the block seating groove 4621.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 곡선 슬라이더(460)는, 외력에 의해 지지 블록(3221)이 회전 운동하는 경우에 지지 블록(3221)의 회전에 따른 진동 또는 충격 등을 효과적을 완충시켜 줄 수 있다.The curved slider 460 having the above-described configuration can effectively cushion vibration or shock caused by the rotation of the support block 3221 when the support block 3221 rotates due to an external force.
상술된 실시예들은 예시를 위한 것이며, 상술된 실시예들이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 상술된 실시예들이 갖는 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 상술된 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.The above-described embodiments are for illustrative purposes, and those skilled in the art will recognize that the above-described embodiments can be easily modified into other specific forms without changing the technical idea or essential features of the above-described embodiments. You will understand. Therefore, the above-described embodiments should be understood in all respects as illustrative and not restrictive. For example, each component described as single may be implemented in a distributed manner, and similarly, components described as distributed may also be implemented in a combined form.
본 명세서를 통해 보호받고자 하는 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태를 포함하는 것으로 해석되어야 한다.The scope sought to be protected through this specification is indicated by the patent claims described later rather than the detailed description above, and should be interpreted to include the meaning and scope of the claims and all changes or modified forms derived from the equivalent concept. .
10: 먹태 가공 시스템
100: 진공 동결부
200: 가습 숙성부
300: 명태 거치 선반10: Muktae processing system
100: vacuum freezing unit
200: Humidification aging unit
300: Pollock holding shelf
Claims (2)
상기 진공 동결부에 의해 진공 동결된 명태가 수용되며, 공급되는 수분의 양을 자동으로 제어 가능한 수분 공급 장치를 이용하여 내부 공간에서 수용 중인 명태로 수분을 지속적으로 공급시켜 주면서 숙성을 유도하는 가습 숙성부;를 포함하며,
상기 가습 숙성부는,
진공 동결된 명태를 올려 놓기 위한 명태 거치 선반을 구비하며,
상기 명태 거치 선반은,
선반 프레임;
상기 선반 프레임의 내부 공간의 일측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되는 제1 거치 프레임;
상기 제1 거치 프레임과 대향하면서 상기 선반 프레임의 내부 공간의 타측을 따라 상하 방향으로 일정한 간격으로 이격되어 다수 개가 설치되는 제2 거치 프레임; 및
진공 동결된 명태를 올려놓을 수 있도록 평판 형태로 형성되며, 일측이 상기 제1 거치 프레임에 안착되고 타측이 상기 제2 거치 프레임에 안착되어 상기 선반 프레임의 내부 공간을 따라 상하 방향으로 적층 안착되는 다수 개의 거치 플레이트;를 포함하며,
상기 제1 거치 프레임은,
전후 길이 방향으로 연장 형성되어 상기 선반 프레임의 내부 공간의 일측에 고정 설치되는 프레임 바디; 및
상기 프레임 바디의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 프레임 바디의 상측에 안착되는 상기 거치 플레이트의 일측을 지지하는 플레이트 지지부;를 포함하며,
상기 플레이트 지지부는,
상기 프레임 바디의 내향면에 설치되어 상단이 상기 프레임 바디의 상측으로 노출되어 상기 프레임 바디의 상측에 안착되는 상기 거치 플레이트를 지지하는 지지 블록;
상기 프레임 바디의 내향면에 설치되어 상기 프레임 바디의 내향면과 대향하는 상기 지지 블록의 내향면 전단을 지지하는 제1 블록 지지부; 및
상기 제1 블록 지지부와 전후 대칭 구조를 형성하며, 상기 프레임 바디의 내향면에서 상기 제1 블록 지지부로부터 후방으로 이격 설치되어 상기 프레임 바디의 내향면과 대향하는 상기 지지 블록의 내향면 후단을 지지하는 제2 블록 지지부;를 포함하며,
상기 제1 블록 지지부은,
상기 프레임 바디의 내향면을 따라 상하 수직 방향으로 연장 형성되는 수직 슬라이딩홈;
상기 수직 슬라이딩홈에 연결 설치되어 상기 수직 슬라이딩홈을 따라 상하 수직 방향으로 슬라이딩 이동하는 수직 슬라이더;
상기 수직 슬라이딩홈의 상측에 설치되어 상기 수직 슬라이더의 상측을 지지하는 제1 슬라이더 지지 스프링;
상기 수직 슬라이딩홈의 하측에 설치되어 상기 수직 슬라이더의 하측을 지지하는 제2 슬라이더 지지 스프링;
상기 지지 블록과 대향하는 상기 수직 슬라이더의 전면을 따라 중단이 상기 제2 블록 지지부로부터 멀어지는 방향으로 "(" 형상으로 둥글게 연장 형성되는 곡선 슬라이딩홈;
상기 곡선 슬라이딩홈의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되며, 상기 곡선 슬라이딩홈에 연결 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈을 따라 원호를 그리면서 슬라이딩 이동하는 곡선 슬라이더;
상기 곡선 슬라이딩홈의 상측에 설치되어 상기 곡선 슬라이더의 상측을 지지하는 제3 슬라이더 지지 스프링; 및
상기 곡선 슬라이딩홈의 하측에 설치되어 상기 곡선 슬라이더의 하측을 지지하는 제4 슬라이더 지지 스프링;을 포함하며,
상기 곡선 슬라이더는,
상기 곡선 슬라이딩홈의 곡률에 대응하여 둥글게 절곡 형성되어 상기 곡선 슬라이딩홈에 안착되는 곡선형 프레임;
상기 곡선형 프레임의 외향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈에서 상기 곡선형 프레임의 외향면을 지지하는 제1 프레임 지지부; 및
상기 곡선형 프레임의 내향면을 따라 일정한 간격으로 다수 개가 이격 설치되어 상기 곡선 슬라이딩홈에서 상기 곡선형 프레임의 내향면을 지지하는 제2 프레임 지지부;를 포함하며,
상기 곡선 슬라이더는,
상기 곡선형 프레임의 내측에 설치되어 밀폐된 내부 공간에 유체를 저장해 두며, 상기 다수 개의 제1 프레임 지지부 또는 상기 다수 개의 제2 프레임 지지부 중 일부가 압축됨에 따라 내부 공간으로 유입되는 유체의 압력에 의해 압축되고 있지 아니하는 다른 제1 프레임 지지부 또는 제2 프레임 지지부로 공급된 만큼의 유체를 배출시켜 주는 유체 저장 탱크;를 더 포함하는, 먹태 가공 시스템.
A vacuum freezing unit that vacuum-freezes the pollack raw material; and
The vacuum-frozen pollack is accommodated in the vacuum freezing unit, and moisture is continuously supplied to the pollack accommodated in the internal space using a moisture supply device that can automatically control the amount of moisture supplied, thereby inducing ripening. Part; includes,
The humidification aging unit,
Equipped with a pollack holding shelf for placing vacuum frozen pollack,
The pollack holding shelf is,
shelf frame;
a plurality of first mounting frames installed at regular intervals in the vertical direction along one side of the inner space of the shelf frame;
a plurality of second mounting frames installed opposite the first mounting frame and spaced at regular intervals in the vertical direction along the other side of the internal space of the shelf frame; and
It is formed in a flat shape so that vacuum-frozen pollack can be placed on it, and one side is seated on the first holding frame and the other side is seated on the second holding frame, and a plurality of stacked seats are placed in the vertical direction along the inner space of the shelf frame. Includes two mounting plates;
The first mounting frame is,
a frame body extending in the front and rear longitudinal directions and fixedly installed on one side of the interior space of the shelf frame; and
It includes a plurality of plate supports installed at regular intervals along the inner surface of the frame body and supporting one side of the mounting plate mounted on the upper side of the frame body,
The plate support part,
a support block installed on the inner surface of the frame body, the upper end of which is exposed to the upper side of the frame body, and supporting the mounting plate seated on the upper side of the frame body;
a first block support portion installed on the inner surface of the frame body and supporting a front end of the inner surface of the support block facing the inner surface of the frame body; and
It forms a front-to-back symmetrical structure with the first block support, and is installed rearwardly from the first block support on the inward surface of the frame body to support the rear end of the inward surface of the support block facing the inward surface of the frame body. Includes a second block support,
The first block support part is,
a vertical sliding groove extending vertically along the inner surface of the frame body;
a vertical slider connected to the vertical sliding groove and sliding in an up and down vertical direction along the vertical sliding groove;
a first slider support spring installed on an upper side of the vertical sliding groove to support an upper side of the vertical slider;
a second slider support spring installed below the vertical sliding groove to support the lower side of the vertical slider;
a curved sliding groove along the front surface of the vertical slider facing the support block, the middle of which extends roundly in a "(" shape in a direction away from the second block support portion;
a curved slider that is bent in a round shape corresponding to the curvature of the curved sliding groove, is connected to the curved sliding groove, and slides along the curved sliding groove while drawing an arc;
a third slider support spring installed on the upper side of the curved sliding groove to support the upper side of the curved slider; and
It includes a fourth slider support spring installed on the lower side of the curved sliding groove to support the lower side of the curved slider,
The curved slider is,
a curved frame bent in a round shape corresponding to the curvature of the curved sliding groove and seated in the curved sliding groove;
A plurality of first frame supports are installed at regular intervals along the outward surface of the curved frame to support the outward surface of the curved frame in the curved sliding groove; and
It includes a plurality of second frame supports installed at regular intervals along the inward surface of the curved frame and supporting the inward surface of the curved frame in the curved sliding groove,
The curved slider is,
It is installed inside the curved frame to store fluid in a sealed internal space, and is caused by the pressure of fluid flowing into the internal space as some of the plurality of first frame supports or the plurality of second frame supports are compressed. A fluid storage tank that discharges the amount of fluid supplied to other first frame supports or second frame supports that are not being compressed. A muktae processing system further comprising a.
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