KR102573053B1 - Cutting apparatus for Food ingredients - Google Patents

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KR102573053B1
KR102573053B1 KR1020200175114A KR20200175114A KR102573053B1 KR 102573053 B1 KR102573053 B1 KR 102573053B1 KR 1020200175114 A KR1020200175114 A KR 1020200175114A KR 20200175114 A KR20200175114 A KR 20200175114A KR 102573053 B1 KR102573053 B1 KR 102573053B1
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Abstract

복수개의 커터가 가이드에 의해 지지되어 절단 작동이 원활하게 이루어지고 커버에 힌지 도어가 설치되어 장치를 내부를 청결하게 유지하기 용이한 식자재 절단장치가 개시된다. 본 발명에 따른 식자재 절단장치는 식자재가 이송되는 컨베이어; 상기 컨베이어에 의해 이송되는 식자재를 이동 방향에 대하여 직각 방향으로 절단할 수 있도록 일단을 중심으로 회전되는 적어도 하나 이상의 커팅날 부재; 상기 커팅날 부재의 자유단인 타단이 지지되도록 고정되고 상기 커팅날 부재와 동일한 속도로 회전하게 되는 가이드 링; 및 상기 가이드 링의 양 측면에 각각 밀착되고 프레임에 고정되어 상기 가이드 링의 회전을 안내하는 적어도 하나 이상의 한 쌍의 가이드 롤러;를 포함할 수 있다.Disclosed is a food material cutting device in which a plurality of cutters are supported by a guide to smoothly perform a cutting operation and a hinged door is installed on a cover to easily keep the inside of the device clean. Food material cutting device according to the present invention includes a conveyor on which food materials are transported; at least one cutting blade member rotated about one end so as to cut food materials transported by the conveyor in a direction perpendicular to the moving direction; a guide ring fixed so that the other end, which is a free end of the cutting blade member, is supported and rotated at the same speed as the cutting blade member; and at least one pair of guide rollers that are in close contact with both sides of the guide ring and are fixed to the frame to guide rotation of the guide ring.

Figure R1020200175114
Figure R1020200175114

Description

식자재 절단장치{Cutting apparatus for Food ingredients}{Cutting apparatus for Food ingredients}

본 발명은 식자재 절단장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 복수개의 커터가 가이드 롤러들에 의해 지지되어 절단 작동이 원활하게 이루어지고 커버에 힌지 도어가 설치되어 장치를 내부를 청결하게 유지하기 용이한 식자재 절단장치에 관한 것이다.The present invention relates to a food material cutting device, and more specifically, a plurality of cutters are supported by guide rollers to smoothly perform a cutting operation, and a hinged door is installed on a cover to easily keep the inside of the device clean. It's about the cutting device.

일반적으로 무, 오이, 당근, 연근, 우엉 등의 채소나 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재는 비교적 얇은 슬라이스 형상으로 썰어서 각종 찌개나 무침, 볶음 등의 요리를 할 때 사용하게 된다.In general, vegetables such as radishes, cucumbers, carrots, lotus roots, burdock, etc., or long food materials such as sausages and rice cakes are sliced into relatively thin slices and used for cooking various stews, seasonings, and stir-fries.

이러한 식자재를 보다 편리하게 사용하기 위하여 식자재를 커팅할 수 있는 기술들이 다양하게 제시되고 있는 실정이다.In order to use these food materials more conveniently, various techniques for cutting food materials have been proposed.

이렇게 식자재를 절단하여야 하는 경우, 식자재를 대량으로 유통하는 회사에서 식자재를 절단 포장하여 유통하는 경우가 또 하나의 해결 방안이다.In this case, when food materials need to be cut, another solution is to cut, pack, and distribute the food materials in a company that distributes the food materials in large quantities.

대량으로 식자재를 자르는 경우, 수동이 아닌 기계를 사용하는 것이 효율적이다. 대량으로 절단한 식자재를 유통하기 위하여 커팅날을 회전시켜 연속적으로 식자재를 절단하는 절단장치가 있었다.When cutting food materials in large quantities, it is efficient to use a machine rather than a manual one. In order to distribute the food materials cut in large quantities, there is a cutting device that continuously cuts the food materials by rotating a cutting blade.

그러나 종래기술에 의한 식자재 절단장치는 커팅날을 지지할 수 있는 링 형태의 칼집이 커팅날의 자유단이 삽이 지지되도록 설치되어 칼집에 커팅날의 자유단이 삽입된 상태에서 커팅날만이 회전하게 되기 때문에 조금 더 안정적인 커팅이 가능하게 되었으나, 커팅날의 자유단이 고정되어 있지 않기 때문에 커팅날이 흔들리거나 길이 변형과 형태 변형이 올 수 있는 문제점이 있었고, 커팅날이 식자재를 자르면서 통과하게 되는 수평면상의 칼날 가이드를 때리게 되어 커팅날 일부가 파손되거나 그 부분의 커팅 기능을 상실하게 되는 문제점이 있었다. However, in the prior art food material cutting device, a ring-shaped sheath capable of supporting the cutting blade is installed so that the free end of the cutting blade supports the shovel, and only the cutting blade rotates while the free end of the cutting blade is inserted into the sheath Because of this, a little more stable cutting is possible, but since the free end of the cutting blade is not fixed, there is a problem that the cutting blade may shake or change in length and shape. There was a problem in that a part of the cutting blade was damaged or the cutting function of the part was lost by hitting the blade guide on the horizontal surface to be.

이 경우 특히 커팅날을 얇게 제작하여 적용하거나 커팅날을 길게 제작하여 적용하는 것에 강성도(stiffness) 저하와 휘어짐(bending)의 발생 등의 어려움이 있었다.In this case, in particular, it is difficult to manufacture and apply a thin cutting blade or to manufacture and apply a long cutting blade, such as a decrease in stiffness and occurrence of bending.

또한 종래기술에 의한 식자재 절단장치는 식자재가 이동하는 컨베이어 시스템이 작업 중 음식물이나 물기의 비산 등을 방지할 수 있도록 커버에 의해 보호되도록 구성되어 있고, 커버들이 볼트 등 체결수단을 통하여 프레임에 고정되어 있기 때문에 삭자재가 통과하는 내부 부분의 청소가 제대로 이루어지지 않게 되고, 그 결과 위생 문제와 악취가 발생될 수 있으며, 청소를 위하여 볼트 등을 제거하고 커버를 개방한 상태에서 청소가 이루어지기 때문에 매우 청소 작업이 어려운 구조적인 문제점이 있었다.In addition, the food material cutting device according to the prior art is configured so that the conveyor system through which the food material moves is protected by a cover to prevent scattering of food or water during operation, and the covers are fixed to the frame through fastening means such as bolts. As a result, hygiene problems and odors may occur, and cleaning is performed with the cover open after removing bolts for cleaning. There was a structural problem that made cleaning work difficult.

등록실용신안 20-0474849Registered utility model 20-0474849

본 발명에 따르면 커팅날의 양단이 견고하게 고정된 상태에서 롤러들에 의해 지지되면서 회전함으로써 커팅날의 구조 강성도 증대와 위치 고정에 의해 식자재를 고른 두께와 형태로 절단이 가능하고 측면에 형성된 힌지 도어를 이용하여 청소가 용이하게 이루어질 수 있는 식자재 절단장치를 제공하고자 한다. According to the present invention, by rotating while being supported by rollers in a state in which both ends of the cutting blade are firmly fixed, it is possible to cut food materials into an even thickness and shape by increasing the structural rigidity of the cutting blade and fixing the position, and a hinged door formed on the side It is intended to provide a food material cutting device that can be easily cleaned by using.

본 발명의 일측면에 따른 식자재 절단장치는, 식자재가 이송되는 컨베이어; 상기 컨베이어에 의해 이송되는 식자재를 이동 방향에 대하여 직각 방향으로 절단할 수 있도록 일단을 중심으로 회전되는 적어도 하나 이상의 커팅날 부재; 상기 커팅날 부재의 자유단인 타단이 지지되도록 고정되고 상기 커팅날 부재와 동일한 속도로 회전하게 되는 가이드 링; 및 상기 가이드 링의 양 측면에 각각 밀착되고 프레임에 고정되어 상기 가이드 링의 회전을 안내하는 적어도 하나 이상의 한 쌍의 가이드 롤러;를 포함할 수 있다.Food material cutting device according to an aspect of the present invention, the conveyor on which the food material is transported; at least one cutting blade member rotated about one end so as to cut food materials transported by the conveyor in a direction perpendicular to the moving direction; a guide ring fixed so that the other end, which is a free end of the cutting blade member, is supported and rotated at the same speed as the cutting blade member; and at least one pair of guide rollers that are in close contact with both sides of the guide ring and are fixed to the frame to guide rotation of the guide ring.

이때, 상기 컨베이어는 제 1 컨베이어와 제 2 컨베이어로 이루어지고, 상기 제 1 컨베이어와 제 2 컨베이어 사이로 상기 커팅날 부재와 가이드 링이 회전하면서 통과할 수 있다.In this case, the conveyor includes a first conveyor and a second conveyor, and the cutting blade member and the guide ring may pass between the first conveyor and the second conveyor while rotating.

이때, 상기 커팅날 부재는 120도 각도마다 설치될 수 있다.At this time, the cutting blade member may be installed at every 120 degree angle.

이때, 상기 한 쌍의 가이드 롤러는 90도 각도마다 설치될 수 있다.At this time, the pair of guide rollers may be installed at an angle of 90 degrees.

이때, 상기 컨베이어에 의해 이송되는 식자재의 절단 시, 발생되는 이물질이 외부로 이탈되지 않도록 상기 컨베이어의 측면과 상부면을 덮도록 설치되는 커버부를 더 포함할 수 있다.In this case, a cover may be further included to cover side surfaces and an upper surface of the conveyor so that foreign substances generated when cutting food materials transported by the conveyor do not escape to the outside.

이때, 상기 커버부는 상기 컨베이어의 측면과 상부면을 감싸도록 설치되고, 상기 커버부의 측면에는 내부를 청소할 수 있도록 측면 일부를 상측으로 힌지 회전시켜 내부를 개방할 수 있도록 측면 도어를 구비할 수 있다.At this time, the cover part may be installed to cover the side surface and the upper surface of the conveyor, and a side door may be provided on the side surface of the cover part to open the inside by hingedly rotating a part of the side surface upward so as to clean the inside.

이때, 상기 측면 도어가 상측으로 힌지 회전되면 개방된 상태를 유지할 수 있도록 상기 측면 도어는 180도 이상 회전되어 지지될 수 있다.At this time, when the side door is hingedly rotated upward, the side door may be supported by being rotated more than 180 degrees so as to maintain an open state.

상기의 구성에 따라, 본 발명에 따른 식자재 절단장치는 커팅날 양단이 가이드 링에 견고히 고정되고 한 쌍의 가이드 롤러에 의해 안내되기 때문에 절단되는 식자재의 두께와 형태가 매우 고르게 이루어질 수 있다.According to the above configuration, in the food material cutting device according to the present invention, both ends of the cutting blade are firmly fixed to the guide ring and guided by a pair of guide rollers, so that the thickness and shape of the food material to be cut can be made very even.

또한, 본 발명에 따른 식자재 절단장치는 측면에 힌지 도어가 구비되어 있기 때문에 작업 후, 청소가 용이하게 이루어질 수 있다.In addition, since the food material cutting device according to the present invention is provided with a hinged door on the side, it can be easily cleaned after operation.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치의 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치의 일부 구성요소인 커팅부의 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치의 정면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치의 측면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치의 커버부의 작동도이다.1 is a perspective view of a food material cutting device according to an embodiment of the present invention.
2 is a perspective view of a cutting unit, which is a part of a component of a food material cutting device according to an embodiment of the present invention.
3 is a front view of a food material cutting device according to an embodiment of the present invention.
4 is a side view of a food material cutting device according to an embodiment of the present invention.
5 is an operation view of the cover part of the food material cutting device according to an embodiment of the present invention.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 단어와 용어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정 해석되지 않고, 자신의 발명을 최선의 방법으로 설명하기 위해 발명자가 용어와 개념을 정의할 수 있는 원칙에 따라 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.Words and terms used in this specification and claims are not construed as limited in their ordinary or dictionary meanings, but in accordance with the principle that the inventors can define terms and concepts in order to best describe their inventions. It should be interpreted as a meaning and concept that corresponds to the technical idea.

그러므로 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 해당하고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것이 아니므로 해당 구성은 본 발명의 출원시점에서 이를 대체할 다양한 균등물과 변형예가 있을 수 있다.Therefore, the embodiments described in this specification and the configurations shown in the drawings correspond to a preferred embodiment of the present invention, and do not represent all the technical ideas of the present invention, so that the corresponding configurations are various to replace them at the time of filing of the present invention. There may be equivalents and variations.

본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 설명하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.In this specification, terms such as "include" or "have" are intended to describe the presence of features, numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof described in the specification, but one or more other features It should be understood that the presence or addition of numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof is not precluded.

어떤 구성 요소가 다른 구성 요소의 "전방", "후방", "상부" 또는 "하부"에 있다는 것은 특별한 사정이 없는 한 다른 구성 요소와 바로 접하여 "전방", "후방", "상부" 또는 "하부"에 배치되는 것뿐만 아니라 그 중간에 또 다른 구성 요소가 배치되는 경우도 포함한다. 또한, 어떤 구성 요소가 다른 구성 요소와 "연결"되어 있다는 것은 특별한 사정이 없는 한 서로 직접 연결되는 것뿐만 아니라 간접적으로 서로 연결되는 경우도 포함한다.A component being in the "front", "rear", "above" or "below" of another component means that it is in direct contact with another component, unless there are special circumstances, and is "in front", "rear", "above" or "below". It includes not only those disposed at the lower part, but also cases in which another component is disposed in the middle. In addition, the fact that certain components are “connected” to other components includes cases where they are not only directly connected to each other but also indirectly connected to each other unless there are special circumstances.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 식자재 절단장치를 설명한다.Hereinafter, a food material cutting device according to an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

본 발명에 일 실시예에 따른 식자재 절단장치(1)는, 도 1 내지 도 5를 참고하면, 컨베이어(20), 커팅날 부재(53), 가이드 링(54), 한 쌍의 가이드 롤러(60) 및 커버부(30)를 포함한다.Referring to FIGS. 1 to 5, the food material cutting device 1 according to an embodiment of the present invention includes a conveyor 20, a cutting blade member 53, a guide ring 54, a pair of guide rollers 60 ) and a cover part 30.

상기 컨베이어(20)는, 도 1 내지 도 4를 참고하면, 식자재가 이송되도록 지지하고 안내하게 된다.Referring to FIGS. 1 to 4 , the conveyor 20 supports and guides food materials to be transported.

이때, 상기 컨베이어(20)는 제 1 컨베이어(20a)와 제 2 컨베이어(20b)로 이루어지고, 상기 제 1 컨베이어(20a)와 제 2 컨베이어(20b) 사이로 상기 커팅날 부재(53)와 가이드 링(54)이 회전하면서 통과하게 된다.At this time, the conveyor 20 is composed of a first conveyor 20a and a second conveyor 20b, and the cutting blade member 53 and the guide ring are interposed between the first conveyor 20a and the second conveyor 20b. (54) passes while rotating.

이때, 상기 컨베이어(20)가 제 1 컨베이어(20a)와 제 2 컨베이어(20b)로 나뉜 것은 당연히 커팅날 부재(53)가 통과하여야 하기 때문이다.At this time, the reason why the conveyor 20 is divided into the first conveyor 20a and the second conveyor 20b is that the cutting blade member 53 must pass therethrough.

이때, 상기 컨베이어(20)는, 도 3 및 도 4를 참고하면, 프레임(10)에 고정된 제 1 구동모터(21)에 의해 구동되도록 설치되어 있다. 따라서 제 1 구동모터(21)의 속도에 따라 식자재의 이송속도가 제어된다.At this time, referring to FIGS. 3 and 4 , the conveyor 20 is installed to be driven by a first driving motor 21 fixed to the frame 10 . Therefore, the conveying speed of food materials is controlled according to the speed of the first driving motor 21 .

이때, 상기 컨베이어(20)를 따라 이송되는 식자재는 제 1 컨베이어(20a)와 제 2 컨베이어(20b) 사이를 통과하면 절단이 이루어지고, 균일하게 절단된 식자재는 컨베이어(20)를 벗어나 배출될 것이다.At this time, the food materials transported along the conveyor 20 are cut when they pass between the first conveyor 20a and the second conveyor 20b, and the uniformly cut food materials will be discharged out of the conveyor 20. .

상기 커팅날 부재(53)는, 도 1 내지 도 4를 참고하면, 상기 컨베이어(20)에 의해 이송되는 식자재를 이동 방향에 대하여 직각 방향으로 절단할 수 있도록 일단을 중심으로 회전되는 적어도 하나 이상으로 설치될 수 있다.Referring to FIGS. 1 to 4 , the cutting blade member 53 is at least one rotating about one end so as to cut food materials transported by the conveyor 20 in a direction perpendicular to the moving direction. can be installed

이때, 상기 커팅날 부재(53)는 120도 각도마다 설치될 수 있다. 여기서는 120도 각도마다 설치되어 총 3개가 설치되어 있으나, 이러한 개수에 한정하는 것은 아니다 필요에 따라 하나 또는 둘, 혹은 그 이상으로 설치될 수 있는 것은 물론이다.At this time, the cutting blade member 53 may be installed at an angle of 120 degrees. Here, a total of three are installed at each angle of 120 degrees, but are not limited to these numbers. Of course, one, two, or more can be installed as needed.

이때, 상기 커팅날 부재(53)는 판상형으로 이루어지고, 식자재와 닿기 시작하는 부분에 당연히 날이 형성되어 있다.At this time, the cutting blade member 53 is formed in a plate shape, and a blade is naturally formed at a portion where it starts to come into contact with food materials.

이때, 상기 커팅날 부재(53)는 회전 구동력을 전달받아 회전축을 중심으로 회전하게 되어 있는 바, 상기 커팅날 부재(530의 일단은 회전축과 연결되어 회전 부재(52)에 일단이 체결부재에 의해 고정된다.At this time, the cutting blade member 53 is rotated around the rotating shaft by receiving rotational driving force, and one end of the cutting blade member 530 is connected to the rotating shaft so that one end of the cutting blade member 53 is connected to the rotating member 52 by a fastening member. It is fixed.

이때, 상기 커팅날 부재(53)는 안전커버(40)에 의해 감싸지도록 설치되어 안전사고를 미연에 방지할 수 있다.At this time, the cutting blade member 53 is installed so as to be covered by the safety cover 40 to prevent safety accidents in advance.

이때, 상기 회전 부재(52)는 기어 박스(51)에 연결되고, 상기 기어박스(51)는 타이밍 벨트(55)로 제 2 구동모터(56)에 연결된다. 따라서 제 2 구동 모터(56)가 구동되면 구동력은 타이밍 벨트(55), 기어박스(51), 그리고 회전 부재(52)를 통하여 전달되고, 상기 커팅날 부재(53)를 회전시키게 된다.At this time, the rotating member 52 is connected to the gearbox 51, and the gearbox 51 is connected to the second drive motor 56 through a timing belt 55. Therefore, when the second driving motor 56 is driven, the driving force is transmitted through the timing belt 55, the gear box 51, and the rotating member 52, and the cutting blade member 53 is rotated.

이때, 상기 제 1 구동모터(21)와 제 2 구동모터(56)의 회전속도를 제어하게 되면 식자재가 절단되는 두께를 결정할 수 있게 된다.At this time, by controlling the rotational speed of the first driving motor 21 and the second driving motor 56, it is possible to determine the thickness at which the food material is cut.

상기 가이드 링(54)은, 도 1 내지 도 4를 참고하면, 상기 커팅날 부재(53)의 자유단인 타단이 지지되도록 고정되고 상기 커팅날 부재(53)와 동일한 속도로 회전하게 된다.Referring to FIGS. 1 to 4 , the guide ring 54 is fixed so that the other free end of the cutting blade member 53 is supported and rotates at the same speed as the cutting blade member 53 .

이때, 상기 가이드 링(54) 원형으로 이루어지고, 커팅날 부재(53)와 함께 동일한 회전축을 중심으로 회전하게 된다.At this time, the guide ring 54 is formed in a circular shape and rotates around the same axis of rotation together with the cutting blade member 53 .

상기 한 쌍의 가이드 롤러(60)는, 도 1 내지 도 4를 참고하면, 상기 가이드 링(54)의 양 측면에 각각 밀착되고 환형 프레임(11)에 고정되어 상기 가이드 링(54)의 회전을 안내하고, 적어도 하나 이상이 설치된다.Referring to FIGS. 1 to 4 , the pair of guide rollers 60 are in close contact with both side surfaces of the guide ring 54 and are fixed to the annular frame 11 to prevent rotation of the guide ring 54 . guide, and at least one is installed.

이때, 상기 환형 프레임(11)은 본체의 프레임에 연결 및 고정되어 견고하게 지지됨으로써 상기 한 쌍의 가이드 롤러(60)를 견고하게 지지하게 되고, 결국 상기 가이드 링의 회전(54)을 견고하게 지지하게 된다.At this time, the annular frame 11 is connected and fixed to the frame of the main body and is firmly supported, thereby firmly supporting the pair of guide rollers 60 and eventually firmly supporting the rotation 54 of the guide ring. will do

이때, 여기서는 상기 한 쌍의 가이드 롤러(60)는 90도 각도마다 설치되어 총 4개가 설치되어 있으나, 물론 이러한 개수에 한정하는 것은 아니다.In this case, the pair of guide rollers 60 are installed at every 90 degree angle, and a total of four are installed, but, of course, the number is not limited thereto.

이때, 상기 한 쌍의 가이드 롤러(60)는 마찰력을 저감시키고 원활한 회전 안내를 위하여 베어링(61)을 통하여 상기 환형 프레임(11)에 연결된다. 따라서 한 쌍의 가이드 롤러(60)는 가이드 링(54)의 회전을 안내할 뿐 방해하지 않게 된다.At this time, the pair of guide rollers 60 are connected to the annular frame 11 through a bearing 61 to reduce friction and guide smooth rotation. Thus, the pair of guide rollers 60 only guide the rotation of the guide ring 54, but do not hinder it.

이러한 가이드 링(54)과 가이드 롤러(60)의 안내에 의해 커팅날 부재(53)의 안정적인 회전이 보장된다.Stable rotation of the cutting blade member 53 is ensured by the guidance of the guide ring 54 and the guide roller 60 .

한편, 상기 커버부(30)는, 도 4 및 도 5를 참고하면, 상기 컨베이어(20)에 의해 이송되는 식자재의 절단 시, 발생되는 이물질이 외부로 이탈되지 않도록 상기 컨베이어(20)의 측면과 상부면을 덮도록 설치될 수 있다.Meanwhile, referring to FIGS. 4 and 5 , the cover part 30 is attached to the side surface of the conveyor 20 so that foreign substances generated when cutting food materials transported by the conveyor 20 do not escape to the outside. It can be installed to cover the upper surface.

이때, 상기 커버부(30)는 상기 컨베이어(20)의 측면과 상부면을 감싸도록 설치되고, 상기 커버부(30)의 측면에는 내부를 청소할 수 있도록 측면 일부를 상측으로 힌지(30a) 회전시켜 내부를 개방할 수 있도록 측면 도어(32)를 구비할 수 있다.At this time, the cover part 30 is installed to cover the side surface and the upper surface of the conveyor 20, and a part of the side surface of the cover part 30 is rotated upward to clean the inside by rotating the hinge 30a. A side door 32 may be provided to open the inside.

이때, 도 5를 참고하면, (a)의 커버부(30)가 닫힌 상태에서, 상기 커버부(30)를 측면 도어(32)를 힌지(30a)를 중심으로 상측으로 회전시키게 (b)와 같이 커버부(30)의 측면이 개방된다. 이러한 상태에서 물청소 등을 수행할 수 있게 되기 때문에 청결함을 높은 수준으로 유지함으로써 식자재의 높은 품질을 확보할 수 있게 된다.At this time, referring to FIG. 5, in the state in which the cover part 30 of (a) is closed, the cover part 30 rotates the side door 32 upward around the hinge 30a (b) and Similarly, the side of the cover part 30 is opened. Since it is possible to perform water cleaning in this state, it is possible to secure high quality of food materials by maintaining a high level of cleanliness.

도 1 및 도 2를 참고하면, 식자재는 상기 컨베이어(20)를 타고 이동하게 되고 커팅날 부재(53)가 회전하면서 식자재를 고른 두께로 자르게 된다. 절단된 식자재는 컨베이어(20)를 타고 끝까지 이동하여 배출되는 구성이다.Referring to FIGS. 1 and 2 , food materials are moved along the conveyor 20 and the cutting blade member 53 rotates to cut the food materials into even thickness. The cut food material is configured to be discharged by moving to the end on the conveyor 20.

이때, 도 2를 참고하면, 제 2 구동모터(56)의 회전 구동력은 타이밍 벨트(55) 및 기어박스(51)를 통과하여 회전 부재(52)에 전달된다. 그러면 그 회전력에 의해 커팅날 부재(53)가 회전하게 회전축을 중심으로 회전하게 된다.At this time, referring to FIG. 2 , the rotational driving force of the second driving motor 56 passes through the timing belt 55 and the gear box 51 and is transmitted to the rotating member 52 . Then, the rotational force causes the cutting blade member 53 to rotate around the rotational axis.

이때, 상기 커팅날 부재(53)는 내측의 일단은 회전 부재(54)에 고정되고, 타단인 자유단은 가이드 링(540에 고정되어 있으며, 가이드 링(54)은 환형 프레임(11)에 고정된 한 쌍의 가이드 롤러(60)에 의해 한 평면에서 회전되도록 안내되기 때문에 결국 상기 커팅날 부재(53)는 견고한 궤적을 그리며 회전하는 동시에 커팅작업을 진행하게 된다.At this time, the inner end of the cutting blade member 53 is fixed to the rotating member 54, the other free end is fixed to the guide ring 540, and the guide ring 54 is fixed to the annular frame 11. Since it is guided to rotate in one plane by a pair of guide rollers 60, the cutting blade member 53 rotates while drawing a solid trajectory and simultaneously performs the cutting operation.

도 3 및 도 4를 참고하면, 컨베이어(20)는 프레임(10) 중간에 설치된 제 1 구동 모터(21)에 의해 구동되고, 커팅날 부재(53)는 하부에 설치된 제 2 구동모터(56)에 의해 구동된다. 따라서 전술한 바와 같이 제 1 구동모터(21)와 제 2 구동모터(56)의 회전속도 비율을 조절함으로써 식자재의 커팅되는 두께를 조절할 수 있게 된다.3 and 4, the conveyor 20 is driven by a first drive motor 21 installed in the middle of the frame 10, and the cutting blade member 53 is driven by a second drive motor 56 installed below. driven by Therefore, as described above, by adjusting the rotational speed ratio between the first driving motor 21 and the second driving motor 56, it is possible to adjust the thickness of the food material being cut.

도 5를 참고하면, 커버부(30)의 상부면(31)은 체결수단에 의해 프레임(10)에 고정될 것이고, 측면 도어(32)는 상부면(31)에 힌지(30a)에 의해 회전 가능하게 설치되어 있다. 따라서 (a)의 경우에는 식자재 절단작업이 진행될 때이기 때문에 내부가 측면 도어(32)가 닫힌 상태를 유지하게 된다. 작업 후, 내부를 청소하기 위하여 (b)와 같이 측면 도어(32)를 180도 이상 회전시켜 개방되도록 위치시킨 상태에서 내부에 청소수를 분사하여 청결하게 청소하게 된다. 물론 그 다음에는 건조시키고 다음 작업 시에는 측면 도어(32)를 닫고 다시 작업을 진항하게 된다.Referring to FIG. 5, the upper surface 31 of the cover part 30 will be fixed to the frame 10 by fastening means, and the side door 32 rotates on the upper surface 31 by a hinge 30a. installed is possible. Therefore, in the case of (a), since the food material cutting operation is in progress, the inside side door 32 is maintained in a closed state. After the operation, in order to clean the inside, cleaning water is sprayed into the inside while the side door 32 is rotated by 180 degrees or more to be opened, as shown in (b). Of course, it is then dried, and at the time of the next operation, the side door 32 is closed and the operation proceeds again.

본 발명의 실시예에 대하여 설명하였으나, 본 발명의 사상은 본 명세서에 제시되는 실시예에 의해 제한되지 아니하며, 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 사상의 범위 내에서, 구성요소의 부가, 변경, 삭제, 추가 등에 의해서 다른 실시예를 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 사상범위 내에 든다고 할 것이다.Although the embodiments of the present invention have been described, the spirit of the present invention is not limited by the embodiments presented herein, and those skilled in the art who understand the spirit of the present invention may add or change components within the scope of the same spirit. Other embodiments can be easily proposed by adding, deleting, adding, etc., but this will also be said to be within the scope of the present invention.

1 : 식자재 절단장치
10, 11 : 프레임 20 : 컨베이어
21 : 제 1 구동모터 30 : 커버부
31 : 상부면 32 : 측면 도어
40 : 안전 커버 51 : 기어박스
52 : 회전 부재 53 : 커팅날 부재
54 : 가이드 링 55 : 타이밍 벨트
56 : 제 2 구동모터 60 : 가이드 롤러
61 : 베어링 1: food material cutting device
10, 11: frame 20: conveyor
21: first drive motor 30: cover part
31: upper surface 32: side door
40: safety cover 51: gearbox
52: rotating member 53: cutting blade member
54: guide ring 55: timing belt
56: second drive motor 60: guide roller
61: bearing

Claims (7)

식자재가 이송되는 컨베이어;
상기 컨베이어에 의해 이송되는 식자재를 이동 방향에 대하여 직각 방향으로 절단할 수 있도록 일단을 중심으로 회전되는 적어도 하나 이상의 커팅날 부재;
상기 커팅날 부재의 자유단인 타단이 지지되도록 고정되고 상기 커팅날 부재와 동일한 속도로 회전하게 되는 가이드 링; 및
상기 가이드 링의 양 측면에 각각 밀착되고 회전축이 상기 가이드 링의 접선 방향에 대하여 수직으로 배치되어 환형 프레임에 고정되고, 상기 가이드 링의 회전을 안내하는 적어도 하나 이상의 한 쌍의 가이드 롤러;를 포함하고,
상기 환형 프레임은 본체의 프레임에 연결 및 고정되어 견고하게 지지됨으로써 상기 한 쌍의 가이드 롤러를 견고하게 지지하고, 상기 가이드 링의 회전을 견고하게 지지하고,
상기 한 쌍의 가이드 롤러는 마찰력을 저감시키고 원활한 회전 안내를 위하여 베어링을 통하여 상기 환형 프레임에 연결됨으로써 한 쌍의 가이드 롤러는 상기 가이드 링의 회전을 안내할 뿐 방해하지 않으며, 상기 가이드 링과 가이드 롤러의 안내에 의해 커팅날 부재가 안정적으로 정확한 위치를 따라 회전되는, 식자재 절단장치.A conveyor through which food materials are transported;
at least one cutting blade member rotated about one end so as to cut food materials transported by the conveyor in a direction perpendicular to the moving direction;
a guide ring fixed so that the other end, which is a free end of the cutting blade member, is supported and rotated at the same speed as the cutting blade member; and
At least one pair of guide rollers that are in close contact with both side surfaces of the guide ring, have a rotating shaft disposed perpendicular to a tangential direction of the guide ring, are fixed to an annular frame, and guide rotation of the guide ring; and ,
The annular frame is connected and fixed to the frame of the main body and is firmly supported to firmly support the pair of guide rollers and firmly support the rotation of the guide ring,
The pair of guide rollers are connected to the annular frame through bearings to reduce frictional force and guide rotation smoothly, so that the pair of guide rollers only guide the rotation of the guide ring and do not interfere with it, and the guide ring and the guide rollers guide the rotation of the guide ring. A food material cutting device in which the cutting blade member is stably rotated along the accurate position by the guidance of the. 제 1 항에 있어서,
상기 컨베이어는 제 1 컨베이어와 제 2 컨베이어로 이루어지고, 상기 제 1 컨베이어와 제 2 컨베이어 사이로 상기 커팅날 부재와 가이드 링이 회전하면서 통과하는, 식자재 절단장치.According to claim 1,
The conveyor is composed of a first conveyor and a second conveyor, and the cutting blade member and the guide ring pass between the first conveyor and the second conveyor while rotating. 제 1 항에 있어서,
상기 커팅날 부재는 120도 각도마다 설치되는, 식자재 절단장치.According to claim 1,
The cutting blade member is installed at an angle of 120 degrees, food material cutting device. 제 1 항에 있어서,
상기 한 쌍의 가이드 롤러는 90도 각도마다 설치되는, 식자재 절단장치.According to claim 1,
The pair of guide rollers are installed at an angle of 90 degrees, food material cutting device. 제 1 항에 있어서,
상기 컨베이어에 의해 이송되는 식자재의 절단 시, 발생되는 이물질이 외부로 이탈되지 않도록 상기 컨베이어의 측면과 상부면을 덮도록 설치되는 커버부를 더 포함하는, 식자재 절단장치.According to claim 1,
Food material cutting device further comprising a cover portion installed to cover the side surface and upper surface of the conveyor so that foreign substances generated when cutting the food material transported by the conveyor do not escape to the outside. 제 5 항에 있어서,
상기 커버부는 상기 컨베이어의 측면과 상부면을 감싸도록 설치되고, 상기 커버부의 측면에는 내부를 청소할 수 있도록 측면 일부를 상측으로 힌지 회전시켜 내부를 개방할 수 있도록 측면 도어를 구비한, 식자재 절단장치.According to claim 5,
The cover part is installed to surround the side surface and the upper surface of the conveyor, and a side door is provided on the side surface of the cover part to open the inside by hingedly rotating a part of the side surface upward so as to clean the inside. 제 6 항에 있어서,
상기 측면 도어가 상측으로 힌지 회전되면 개방된 상태를 유지할 수 있도록 상기 측면 도어는 180도 이상 회전되어 지지되는, 식자재 절단장치.
According to claim 6,
The side door is rotated more than 180 degrees and supported so that the side door can remain open when the hinge is rotated upward.
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