KR102547186B1 - Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function - Google Patents
Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function Download PDFInfo
- Publication number
- KR102547186B1 KR102547186B1 KR1020230003133A KR20230003133A KR102547186B1 KR 102547186 B1 KR102547186 B1 KR 102547186B1 KR 1020230003133 A KR1020230003133 A KR 1020230003133A KR 20230003133 A KR20230003133 A KR 20230003133A KR 102547186 B1 KR102547186 B1 KR 102547186B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- air
- kitchen
- harmful substances
- cooking
- sodium hypochlorite
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2021—Arrangement or mounting of control or safety systems
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2035—Arrangement or mounting of filters
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2078—Removing cooking fumes movable
- F24C15/2085—Removing cooking fumes movable adjustable in height
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F11/00—Control or safety arrangements
- F24F11/0001—Control or safety arrangements for ventilation
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F13/00—Details common to, or for air-conditioning, air-humidification, ventilation or use of air currents for screening
- F24F13/08—Air-flow control members, e.g. louvres, grilles, flaps or guide plates
- F24F13/10—Air-flow control members, e.g. louvres, grilles, flaps or guide plates movable, e.g. dampers
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F7/00—Ventilation
- F24F7/04—Ventilation with ducting systems, e.g. by double walls; with natural circulation
- F24F7/06—Ventilation with ducting systems, e.g. by double walls; with natural circulation with forced air circulation, e.g. by fan positioning of a ventilator in or against a conduit
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F13/00—Details common to, or for air-conditioning, air-humidification, ventilation or use of air currents for screening
- F24F13/20—Casings or covers
- F24F2013/205—Mounting a ventilator fan therein
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F2110/00—Control inputs relating to air properties
- F24F2110/50—Air quality properties
- F24F2110/64—Airborne particle content
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F2110/00—Control inputs relating to air properties
- F24F2110/50—Air quality properties
- F24F2110/65—Concentration of specific substances or contaminants
- F24F2110/70—Carbon dioxide
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F2110/00—Control inputs relating to air properties
- F24F2110/50—Air quality properties
- F24F2110/65—Concentration of specific substances or contaminants
- F24F2110/72—Carbon monoxide
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Ventilation (AREA)
Abstract
본 발명은 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 관한 것으로 특히, 조리흄을 수집하는 적어도 하나의 후드와; 상기 후드들을 통해 수집되는 오염공기를 포집하는 배기 덕트와; 조리장 내 조리흄을 포함한 공기를 굴뚝을 통해 강제로 배출하는 배기용 송풍기와; 조리기들을 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질에 대한 농도를 검출하는 유해물질 검출센서; 및 상기 유해물질 검출센서에 의해 검출되는 각종 유해물질의 농도와 자체 내에 기억되어 있는 각종 유해물질에 대한 기준치를 상호 비교하고, 그 결과값에 대응하여 상기 배기용 송풍기의 회전수를 제어하는 제어부;를 포함하며, 상기 후드들의 출구측에는 각각 공기배출량 조절용 전자변에 의해 개폐량이 제어되는 댐퍼들을 설치하고, 상기 댐퍼들의 개폐량은 각각의 후드들에 설치된 유해물질 검출센서들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 상기 제어부에서 출력되는 구동신호에 의해 제어되게 한 것을 포함한다.
따라서, 조리장 내 공기질을 대폭 향상시켜 쾌적한 실내 공기질 환경을 자동으로 조성할 수 있어, 조리장 내에서 종사하는 사람들이 각종 유해물질이 포함된 조리흄을 기준량 이상으로 지속해서 흡입함으로 인해 걸릴 수 있는 폐암 등과 같은 산업재해를 사전에 방지할 수 있다.The present invention relates to a safety system for preventing harmful effects of cooking fume in a cooking area having an air emission control function, and particularly, at least one hood for collecting cooking fume; an exhaust duct for collecting polluted air collected through the hoods; an exhaust blower for forcibly discharging air including cooking fume in the cooking area through a chimney; Harmful substance detection sensors for detecting concentrations of various harmful substances discharged during cooking through cookers; and a control unit that compares the concentration of various harmful substances detected by the harmful substance detection sensor with reference values for various harmful substances stored therein, and controls the number of revolutions of the exhaust blower in response to the resultant value. Including, dampers whose opening and closing amounts are controlled by electronic valves for controlling air discharge are installed on the outlet side of the hoods, and the opening and closing amounts of the dampers are detected by harmful substance detection sensors installed in each hood. It includes being controlled by a driving signal output from the control unit in response to a difference between the concentration value of the harmful substance and the reference value for each harmful substance.
Therefore, it is possible to drastically improve the air quality in the kitchen and automatically create a pleasant indoor air quality environment, which can cause lung cancer and other diseases that can be caused by continuous inhalation of cooking fume containing various harmful substances above the standard amount by people working in the kitchen. Industrial accidents can be prevented in advance.
Description
본 발명은 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 관한 것으로, 보다 상세하게는 주방을 포함하는 조리 공간에서 각종 음식에 대한 가열 요리를 실시할 때 발생하는 조리흄(Cooking Fume; 각종 유해가스 및 미세먼지 등)이 포함된 오염공기를 원활히 외부로 자동 배출하고, 실외공기의 강제유입 또는 환기 등을 통해 쾌적한 실내 공기질 환경을 자동으로 조성하여 조리 공간에서 종사하는 사람들이 각종 유해물질이 포함된 조리흄으로 인해 발생할 수 있는 폐암 등과 같은 산업재해를 사전에 방지할 수 있으며, 공기 정화기를 통해 외부로 보다 깨끗한 공기를 배출시킬 수 있도록 발명한 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 관한 것이다.The present invention relates to a safety system for preventing harmful effects of cooking fume in a kitchen with an air emission control function, and more particularly, to a safety system for preventing harmful effects of cooking fumes in a cooking space including a kitchen (Cooking Fume; Polluted air containing various harmful gases and fine dust) is automatically discharged to the outside smoothly, and a pleasant indoor air quality environment is automatically created through forced inflow of outdoor air or ventilation, so that people working in the cooking space are free from various harmful substances. Industrial accidents such as lung cancer that may occur due to cooking fumes can be prevented in advance, and harmful cooking fumes in the kitchen with an air emission control function invented to discharge cleaner air to the outside through an air purifier. It is about an anti-safety system.
일반적으로, 육류 및 생선구이, 중화요리, 튀김요리 등을 조리하는 각종 음식점, 학교 및 기업체 등의 대형 주방을 포함한 조리 공간(이하 "조리장"으로 통칭함)에서는 조리과정에서 증기와 조리흄(음식을 조리하면서 튀기거나 굽거나 하는 경우 발생하는 유해가스 및 미세물질 등을 포함한 각종 유해물질 등)이 다량 발생하여 실내공기의 오염이 문제가 되고 있다. In general, in cooking spaces (hereinafter collectively referred to as "cooking grounds") including large kitchens such as various restaurants, schools, and corporations that cook meat and fish, Chinese food, and fried food, steam and cooking fumes (food Various harmful substances, including harmful gases and fine substances generated when frying or baking while cooking, etc.) are generated in large quantities, and indoor air pollution is becoming a problem.
이러한 증기와 조리흄은 육류나 생선을 굽거나 튀길때에 발생하는 지방 및 지방산, 비린내의 주성분인 아민기를 가진 악취물질, 연육제로 사용되는 에틸알코올, 각종 향신료와 조리료의 향기, 냄새의 주성분인 휘산물질을 포함하는 방향족 탄화수소(aromatic hydrocarbon), 가열되어 탄화되면 발생하는 벤조피렌 및 포름알데히드 등과 같은 발암물질 및 질소산화물(NOx), 일산화탄소(CO)가 연소된 이산화탄소(CO2)와 연소재(fly ash) 및 초미세먼지 등이 공기 및 수증기와 혼합된 혼합가스 등을 포함한다.These steams and cooking fumes are the main components of fats and fatty acids generated when meat or fish are grilled or fried, odorous substances with an amine group, which is the main component of fishy smell, ethyl alcohol used as a meat tenderizer, and various spices and cooking materials. Aromatic hydrocarbons including volatiles, carcinogens such as benzopyrene and formaldehyde generated when heated and carbonized, nitrogen oxides (NOx), and carbon monoxide (CO) burned carbon dioxide (CO2) and combustible ash (fly ash) ) and a mixed gas in which ultrafine dust is mixed with air and water vapor.
이와 같이 조리장 내에서 발생된 조류흄에 의한 실내공기 오염은 악취를 유발할 뿐만 아니라 인체에 악영향을 주기 때문에 제거해야만 한다.Indoor air pollution caused by algae fumes generated in the kitchen must be removed because it not only causes odors but also adversely affects the human body.
따라서, 국제 암기구에서도 이와 같은 조리흄에 대해 발암성 물질로 분류하고 있고, 이에 따라 정부에서도 조리흄에 노출된 환경속에서 근무하는 조리장의 종사자들이 폐암이 걸릴 경우 이를 산업재해로 인정하고 있다.Therefore, the International Cancer Organization also classifies such cooking fume as a carcinogenic substance, and accordingly, the government also recognizes it as an industrial accident when workers in a kitchen working in an environment exposed to cooking fumes develop lung cancer.
한편, 통상 실내공기 오염을 제어하는 방법으로는 보통 환기를 통해 제어하는 방법이 사용된다. 이와 같은 환기방법으로는 경제적인 측면에서 자연식 환기방법이 사용되고 있으나, 환기를 주기적으로 실시해 주어야 하고, 실내 온도를 유지하는 데에 에너지 소비량이 증가하기 때문에 매우 비효율적인 방법으로 분류된다.On the other hand, as a method of controlling indoor air pollution, a method of controlling through ventilation is usually used. As such a ventilation method, a natural ventilation method is used from an economical point of view, but it is classified as a very inefficient method because ventilation must be performed periodically and energy consumption increases to maintain indoor temperature.
이외에, 기계식 환기방법이 사용되고 있다. 기계식 환기방법은 배기 덕트와 배기용 송풍기를 사용하여 강제적으로 실내 오염된 공기를 배기 덕트를 통해 외부로 강제 배출한다.In addition, mechanical ventilation methods are used. The mechanical ventilation method uses an exhaust duct and an exhaust blower to forcibly discharge polluted indoor air to the outside through the exhaust duct.
하지만 종래 대부분의 기계식 환기방법에서 사용되고 있는 배기용 송풍기는 조리장 내에서 조리중 발생하는 유해물질에 의한 공기 오염도에 무방하게 일정 회전수(최대 회전수)로 구동되는 구성으로 되어 있어, 공기 오염도가 낮을시에는 최대 회전수로 구동되므로 인해 불필요한 소음 발생 및 에너지 손실이 발생하는 문제점이 있다.However, the exhaust blower used in most conventional mechanical ventilation methods is configured to be driven at a certain number of revolutions (maximum number of revolutions) regardless of the level of air pollution caused by harmful substances generated during cooking in the kitchen, so the air pollution level is low. Since it is driven at the maximum number of revolutions, there is a problem in that unnecessary noise and energy loss occur.
또, 조리장의 크기나 오염발생이 집중적으로 발생되고 있는 지역적 배려 등이 없이 무조건 최대 회전수로 배기용 송풍기를 작동시키고 있음은 물론 배기에 따른 실내공기의 부족량 대비 외부 공기의 자동 공급이 이루어지지 않아 조리장 내 전체에 대한 쾌적한 실내 공기질 환경이 조성되지 못하는 문제점도 있다.In addition, the exhaust blower is operated at the maximum rotation speed unconditionally without consideration for the size of the kitchen or the region where pollution occurs intensively, and of course, the automatic supply of outside air is not made in preparation for the insufficient amount of indoor air due to exhaustion. There is also a problem that a pleasant indoor air quality environment for the entire kitchen cannot be created.
또한, 실내 오염된 공기가 배기 덕트를 통해 배출되는 과정에서, 비등점이 높은 지방산의 증기가 덕트 입구의 내벽과 송풍기의 날개 등에 응축되면서 굳어지고, 배출구에는 수증기가 응축하여 응축수로 흘러내리게 된다. In addition, in the process of discharging indoor polluted air through the exhaust duct, vapors of fatty acids with high boiling points are condensed on the inner wall of the duct inlet and the blades of the blower and hardened, and water vapor is condensed at the outlet and flows down as condensed water.
그리고, 나머지 증기와 휘발성 유기화합물질, 휘산물질 및 일산화탄소 등은 그대로 배출된다. And, the remaining steam, volatile organic compounds, volatile substances, and carbon monoxide are discharged as they are.
이에 따라 음식점 주변지역의 사람에게 악취로 인한 불쾌감과 그에 따른 신체반응(두통, 매스꺼움, 구토 등)을 유발시켜 악취관련 민원발생의 원인이 되고 있다.As a result, it causes people in the area around the restaurant to feel uncomfortable due to the odor and the resulting physical reaction (headache, nausea, vomiting, etc.), causing civil complaints related to the odor.
이러한 방법 이외에도, 여과제, 제습제, 선택식물, 필터를 이용하여 각종 음식점 내에서 발생하는 배출가스에 포함된 악취 유발물질과 각종 유해물질 등을 제거하기 위한 시도들이 있어 왔으나, 여전히 유해물질의 제거효율을 높이는데 한계가 있었다.In addition to these methods, attempts have been made to remove odor-causing substances and various harmful substances contained in exhaust gas generated in various restaurants using filtering agents, dehumidifying agents, selective plants, and filters, but the removal efficiency of harmful substances is still high. There was a limit to raising .
또한, 종래 대부분의 조리장의 배기 시스템에서는 배출되는 조리장 내 오염공기 내에 포함된 각종 유해물질을 후드에 설치한 교체형 필터를 통해 걸러내는 방식을 채택하고 있어 외부로 배출되는 공기속에 포함된 각종 유해물질의 정화효율이 매우 낮고, 특히 부직포 등으로 구성된 필터는 짧은 시간내에 각종 이물질에 의해 막히게 되어 잦은 교체를 필요로 하므로 유지보수에 따른 시간과 비용 등이 많이고, 필터의 폐기로 인한 환경오염 유발 등의 문제점이 있었다. In addition, the exhaust system of most conventional kitchens adopts a method of filtering out various harmful substances contained in the polluted air in the kitchen through a replaceable filter installed in the hood, so that various harmful substances contained in the air discharged to the outside The purification efficiency of the filter is very low, and filters composed of non-woven fabric are clogged by various foreign substances in a short time and require frequent replacement, which requires a lot of time and cost for maintenance and causes environmental pollution due to discarding the filter. there was a problem with
이에 따라, 각종 음식점 내에서 발생하는 배출가스에 포함된 악취 유발가스와 각종 유해물질 및 미세먼지 등을 포함하는 조리흄을 보다 효과적으로 제거할 수 있고, 이에 더하여 외부로 최종 배출되는 공기의 질을 보다 향상시킬 수 있는 기술개발이 절실히 요구되고 있다.Accordingly, it is possible to more effectively remove odor-inducing gas included in exhaust gas generated in various restaurants and cooking fumes including various harmful substances and fine dust, and in addition, the quality of the air finally discharged to the outside can be improved. There is an urgent need for technological development that can improve.
본 발명은 이와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 조리장 내에서 각종 음식에 대한 가열 요리를 실시할 때 발생하는 조리흄에 포함된 각종 유해물질의 농도를 후드에 설치한 유해물질 검출센서를 통해 검출하고, 각종 유해물질의 검출 농도값과 관리 기준값의 차에 대응하여 배기용 송풍기의 회전수를 자동 제어하는 방식을 통해 조리흄을 원활히 외부로 자동 배출하고, 또 조리장 내 오염공기의 배출량에 대응하여 흡기용 송풍기의 회전수를 제어하여 적정량의 신선한 실외공기를 강제유입시켜 주는 방식을 통해 조리장 내 공기질을 대폭 향상시켜 쾌적한 실내 공기질 환경을 자동으로 조성하는 방식을 통해, 조리장 내에서 종사하는 사람들이 각종 유해물질이 포함된 조리흄을 기준량 이상으로 지속해서 흡입함으로 인해 걸릴 수 있는 폐암 등과 같은 산업재해를 사전에 방지할 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made to solve these conventional problems, and the concentration of various harmful substances included in cooking fumes generated when cooking various foods in a kitchen is detected by installing a hood. It detects through sensors and automatically controls the number of rotations of the exhaust blower in response to the difference between the detection concentration value of various harmful substances and the management standard value. In response to the amount of emissions, the rotation speed of the intake blower is controlled to forcibly introduce an appropriate amount of fresh outdoor air. Through this method, the air quality in the kitchen is greatly improved and a pleasant indoor air quality environment is automatically created. A safety system for preventing harm from cooking fume in the kitchen with an air emission control function that can prevent industrial accidents such as lung cancer that can be caused by continuous inhalation of cooking fumes containing various harmful substances beyond the standard amount. Its purpose is to provide
본 발명의 다른 목적은, 배기용 송풍기와 굴뚝 사이에 차아염소산나트륨을 이용하여 배기중인 요염공기에 포함되어 있는 각종 유해물질에 대한 정화기능을 수행하는 액체 필터형 공기 정화기를 설치하여, 외부로 보다 깨끗한 공기를 배출시킬 수 있도록 함은 물론 시스템의 관리 및 보수에 따른 시간과 비용을 대폭 줄일 수 있고, 필터 폐기물로 인한 환경오염 유발 원인을 최소화할 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to install a liquid filter type air purifier that uses sodium hypochlorite between an exhaust blower and a chimney to perform a purification function for various harmful substances contained in polluted air being exhausted, Not only can clean air be discharged, but it can significantly reduce the time and cost of system management and repair, and has an air emission control function that can minimize the cause of environmental pollution caused by filter waste. Harmful to cooking fumes in the kitchen It is to provide an anti-safety system.
본 발명의 또 다른 목적은, 후드들의 출구측에 댐퍼들을 더 설치하고, 각각의 후드들에 설치된 유해물질 검출센서들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 상기 댐퍼들의 개폐량을 조절하는 방식 즉, 유해물질이 많이 발생하고 있는 후드 측의 댐퍼들을 많이 개방하고 유해물질이 비교적 적게 발생하는 후드 측의 댐퍼들은 작게 개방하여 서로 다른 조리기별 유해물질 배출량이 다름에도 불구하고 배기용 송풍기의 회전수가 불필요하게 높음으로 인해 발생하는 불필요한 소음 및 전력소모를 미연에 방지할 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to further install dampers on the outlet side of the hoods, and compare the concentration values of hazardous substances around the hood detected by the harmful substance detection sensors installed in each hood to the reference value for each harmful substance and A method of adjusting the amount of opening and closing of the dampers in response to the difference in the number of cookers, that is, by opening a lot of dampers on the side of the hood where a lot of harmful substances are generated and opening small dampers on the side of the hood where a lot of harmful substances are generated. To provide a safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen with an air emission control function that can prevent unnecessary noise and power consumption caused by an unnecessarily high rotational speed of an exhaust blower despite different emissions of harmful substances. there is.
본 발명의 또 다른 목적은, 후드들 사이에 조리기를 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질이 해당 후드들 사이의 공간부를 통해 천장부 측으로 상승하는 것을 방지할 수 있는 에어커튼을 더 설치하여, 유해물질의 배출에 따른 효율성을 대폭 향상시킬 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to further install an air curtain between the hoods that can prevent various harmful substances discharged during cooking through the cooker from rising toward the ceiling through the space between the corresponding hoods, thereby reducing harmful substances. It is an object of the present invention to provide a safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen with an air emission control function capable of significantly improving efficiency according to emission.
본 발명의 또 다른 목적은, 각각의 후드에 설치된 유해물질 검출센서를 통해 검출되는 각종 유해물질의 농도값은 물론 배기용 송풍기의 회전수를 데이터 저장부에 실시간으로 저장함과 동시에 디스플레이부 또는 모니터에 표시하거나 또는 프린터를 통해 프린팅할 수 있도록 하여, 관리자 등이 해당 조리장의 각 조리기 주변 오염상태는 물론 배기상태 등을 정확히 확인할 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to store the rotation speed of the exhaust blower as well as the concentration values of various harmful substances detected through the harmful substance detection sensor installed in each hood in real time in a data storage unit, and at the same time display it on a display unit or monitor. It can be displayed or printed through a printer, so that the manager can accurately check the exhaust status as well as the contamination status around each cooker in the corresponding kitchen. To provide a safety system for preventing harmful cooking fumes in the kitchen with an air emission control function. there is.
본 발명의 또 다른 목적은, 정해진 시간마다 또는 관리자들이 원할 경우 또는 시스템에서 문제가 발생된 경우, 데이터 저장부에 저장되어 있는 각 후드에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 인공지능(AI)을 이용하여 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 배기용 송풍기의 시간대별 회전수 값을 양방향 통신부를 통해 원격지의 관리자 컴퓨터 또는 서버 또는 조리흄 유해방지 안전 시스템 관리 앱(APP)이 설치된 관리자 단말에 전송해 줄 수 있도록 하여, 원격지에서도 배출 시스템의 상태정보를 정확히 인식하고 특별 상태 발생시 필요한 조치를 신속하고 정확하게 취할 수 있는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to detect concentration values of hazardous substances and artificial intelligence (AI) for each hood stored in a data storage unit at a predetermined time or when managers want or when a problem occurs in the system. The average detection value of harmful substances in the kitchen and the rotation speed value of the exhaust blower for each hour of the day calculated by using It is to provide a safety system for preventing harm from cooking fume in the kitchen with an air emission control function that accurately recognizes the status information of the discharge system even in a remote location and can quickly and accurately take necessary measures when a special condition occurs.
그 외 본 발명의 세부적인 목적은 이하에 기재되는 구체적인 내용을 통하여 이 기술분야의 전문가나 연구자에게 자명하게 파악되고 이해될 것이다.Other detailed objects of the present invention will be clearly identified and understood by experts or researchers in the art through the specific contents described below.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 대한 일 실시 예는, 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 있어서, 조리기들 상부의 천장에 각각 고정되고, 유해물질이 포함된 조리흄을 수집하는 적어도 하나의 후드와; 일단부는 각각의 후드 출구에 결합되고, 타단부는 배기 덕트에 연결되는 적어도 하나의 중간 배기 덕트와; 조리장의 일면을 관통되게 설치되고, 상기 후드들을 통해 수집된 후 상기 중간 배기 덕트들을 통해 이송되는 조리흄을 포집하여 배기용 송풍기 측으로 전달하는 배기 덕트와; 상기 배기 덕트의 단부에 설치되고, 제어부의 구동신호에 대응하는 회전수로 작동하며 조리장 내 조리흄을 포함한 공기를 굴뚝을 통해 강제로 배출하는 배기용 송풍기와; 상기 후드들에 설치되고, 조리기들을 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질에 대한 농도를 검출하는 유해물질 검출센서와; 상기 유해물질 검출센서에 의해 검출되는 각종 유해물질의 농도와 자체 내에 기억되어 있는 각종 유해물질에 대한 기준치를 상호 비교하고, 그 결과값에 대응하여 상기 배기용 송풍기의 회전수를 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.One embodiment of the safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air emission control function of the present invention for achieving the above object is the safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air emission control function. at least one hood that is fixed to an upper ceiling and collects cooking fumes containing harmful substances; at least one middle exhaust duct having one end coupled to each hood outlet and the other end connected to the exhaust duct; an exhaust duct installed to pass through one side of the cooking area and collecting and transferring cooking fumes that are collected through the hoods and transported through the intermediate exhaust ducts to a side of an exhaust blower; an exhaust blower installed at an end of the exhaust duct, operating at a rotational speed corresponding to the driving signal of the control unit, and forcibly discharging air including cooking fume in the kitchen through a chimney; harmful substance detection sensors installed in the hoods and detecting concentrations of various harmful substances discharged through cookers during cooking; A control unit that compares the concentration of various harmful substances detected by the harmful substance detection sensor with reference values for various harmful substances stored therein, and controls the number of revolutions of the exhaust blower in response to the resultant value. It is characterized by including.
또, 상기 조리장 내에는, 조리장의 타면을 관통되게 설치되고, 외부공기가 조리장 내로 유입되게 안내하는 흡기 덕트; 및 상기 흡기 덕트의 외측 또는 내측 단부에 설치되고, 상기 제어부의 출력신호에 대응하여 회전수가 제어되며, 외부로 배출되는 조리장 내의 공기 및 조리흄 량에 대응하는 외부 공기가 상기 흡기 덕트를 통해 조리장 내로 유입되게 하는 흡기용 송풍기;를 구비시킨 것을 더 포함한다.In addition, an intake duct is installed to pass through the other side of the cooking area in the cooking area and guides external air to flow into the cooking area; and installed at an outer or inner end of the intake duct, the number of rotations being controlled in response to an output signal of the control unit, and the air in the cooking area discharged to the outside and the outside air corresponding to the amount of cooking fume are introduced into the cooking area through the intake duct. It further includes being equipped with; a blower for intake to be introduced.
또한, 상기 배기용 송풍기와 굴뚝 사이에 설치되고, 상기 배기용 송풍기에 의해 조리장 내에서 강제로 배출되고 있는 오염공기가 내부에 담수된 특정 수용액을 통과시키며 오염공기 속에 포함되어 있는 각종 유해가스와 유해물질, 유증기 및 냄새가 수용화 및 탈취되도록 하는 공기 정화기;를 더 구비한 것을 포함한다.In addition, it is installed between the exhaust blower and the chimney, and the polluted air that is forcibly discharged from the kitchen by the exhaust blower passes through a specific aqueous solution stored therein, and various harmful gases and harmful substances contained in the contaminated air are passed through. An air purifier that allows substances, oil vapors, and odors to be water-soluble and deodorized.
또, 상기 공기 정화기는 상기 배기용 송풍기와 굴뚝 사이에 적어도 하나 이상 연속해서 직렬로 더 설치한 것을 포함할 수 있다.In addition, the air purifier may include one or more continuously installed in series between the exhaust blower and the chimney.
또한, 상기 특정 수용액은 정해진 수소 이온 농도 지수(pH) 값(예를 들어 pH 7~8)을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the specific aqueous solution is characterized in that it contains sodium hypochlorite (NaOCl) having a predetermined hydrogen ion concentration index (pH) value (for example, pH 7-8).
또, 상기 공기 정화기는, 정해진 pH 값을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 생성 또는 수용하여 정화조 측으로 공급하는 차아염소산나트륨 공급수단과; 상면에 오염공기 유입구와 정화공기 배출구를 구비하고, 상기 차아염소산나트륨 공급수단으로부터 적정량의 차아염소산나트륨 용액을 공급받은 상태에서 조리장으로부터 송출되어 오는 오염공기 속에 포함된 각종 유해물질이 차아염소산나트륨 용액을 폭기되는 형태로 통과되는 과정에서 수용화 및 탈취되게 하는 정화조와; 복수의 오염공기 분사노즐을 구비하고, 상기 배기용 송풍기를 통해 배출되는 조리장 내 오염공기를 상기 정화조 내 차아염소산나트륨 용액 속으로 분사시켜 주는 적어도 하나의 오염공기 공급노즐과; 상기 정화조 내의 수위를 검출하는 적어도 하나의 수위검출센서; 및 상기 정화조 내의 차아염소산나트륨 용액에 대한 pH 농도를 검출하는 pH 검출센서;를 포함하고, 상기 제어부는 상기 수위검출센서에서 검출되는 정화조 내 수위가 정해진 하한수위 이하이거나 또는 오염물질에 의해 산화되어 pH 농도가 정해진 농도 이하로 낮아질 경우, 상기 차아염소산나트륨 공급수단에 구비된 차아염소산나트륨 공급펌프의 작동을 통해 상기 정화조 내 수위가 정해진 수위를 유지하도록 함은 물론 차아염소산나트륨 용액의 pH 농도가 정해진 농도를 유지하도록 하는 것을 포함한다.In addition, the air purifier includes sodium hypochlorite supply means for generating or receiving sodium hypochlorite (NaOCl) having a predetermined pH value and supplying it to the septic tank; A polluted air inlet and a purified air outlet are provided on the upper surface, and various harmful substances contained in the polluted air sent from the kitchen in a state in which an appropriate amount of sodium hypochlorite solution is supplied from the sodium hypochlorite supply means are removed from the sodium hypochlorite solution. A septic tank to be water-soluble and deodorized in the process of passing in an aerated form; at least one polluted air supply nozzle having a plurality of polluted air injection nozzles and injecting polluted air in the kitchen discharged through the exhaust blower into the sodium hypochlorite solution in the septic tank; at least one water level detection sensor for detecting a water level in the septic tank; And a pH detection sensor for detecting the pH concentration of the sodium hypochlorite solution in the septic tank; including, wherein the control unit detects that the water level in the septic tank detected by the water level detection sensor is below a predetermined lower limit or is oxidized by contaminants to pH When the concentration is lowered below the predetermined concentration, the sodium hypochlorite supply pump provided in the sodium hypochlorite supply means maintains the water level in the septic tank at the predetermined level, as well as the pH concentration of the sodium hypochlorite solution at the predetermined concentration. including keeping
또한, 상기 정화조의 저면은 일측에서 타측으로 경사지게 형성하고, 상기 정화조의 타측 저부에는 드레인용 밸브를 더 설치한 것을 포함한다.In addition, the lower surface of the septic tank is formed to be inclined from one side to the other side, and a drain valve is further installed on the bottom of the other side of the septic tank.
이때, 상기 드레인용 밸브는 수동 밸브 또는 전자변을 포함할 수 있다.In this case, the drain valve may include a manual valve or an electromagnetic valve.
또, 상기 정화조 내에는 수질오염 검출센서를 더 설치하고, 상기 드레인용 밸브로 전자변을 설치한 상태에서, 상기 제어부로 하여금 상기 수질오염 검출센서를 통해 검출되는 상기 정화조 내 차아염소산나트륨 용액의 오염도(PPM)가 정해진 오염도 이상일 경우, 상기 드레인용 밸브를 정해진 시간동안 개방시켜 정화조의 바닥에 침전된 슬러지 및 오염된 상태의 차아염소산나트륨 용액 일부가 외부로 자동 배출시켜 주도록 한 것을 더 포함할 수도 있다.In addition, a water pollution detection sensor is further installed in the septic tank, and in a state where an electromagnetic valve is installed as the drain valve, the control unit causes the contamination level of the sodium hypochlorite solution in the septic tank detected through the water pollution detection sensor ( PPM) may further include opening the drain valve for a predetermined period of time so that the sludge precipitated on the bottom of the septic tank and a part of the contaminated sodium hypochlorite solution are automatically discharged to the outside.
또한, 상기 배기용 송풍기 또는 상기 흡기용 송풍기는, 상기 제어부에서 위상제어 또는 주파수/전압(F/V)제어 또는 펄스 폭 변조(PWM) 제어를 통해 회전수를 제어하는 것을 포함한다.Further, the exhaust blower or the intake blower includes controlling the number of revolutions by the control unit through phase control, frequency/voltage (F/V) control, or pulse width modulation (PWM) control.
또, 상기 유해물질 검출센서로는 일산화탄소 검출센서, 이산화탄소 검출센서, 미세먼지 검출센서 및 전기화학 포름알데히드 센서를 중 적어도 어느 하나 이상을 설치한 것을 포함한다.In addition, as the harmful substance detection sensor, at least one of a carbon monoxide detection sensor, a carbon dioxide detection sensor, a fine dust detection sensor, and an electrochemical formaldehyde sensor is installed.
또한, 상기 후드들의 출구측에는 각각 공기배출량 조절용 전자변에 의해 개폐량이 제어되는 댐퍼들을 더 설치하고, 상기 댐퍼들의 개폐량은 각각의 후드들에 설치된 유해물질 검출센서들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 상기 제어부에서 출력되는 구동신호에 의해 제어되는 것을 특징으로 한다.In addition, dampers whose opening and closing amounts are controlled by electromagnetic valves for controlling air discharge are further installed on the outlet side of the hoods, and the opening and closing amounts of the dampers are harmful around the hoods detected by harmful substance detection sensors installed in each hood. It is characterized in that it is controlled by a driving signal output from the control unit in response to a difference between a substance concentration value and a reference value for each harmful substance.
또한, 상기 후드들과 상기 배기 덕트 사이에는 자바라를 더 설치하며, 상기 후드들의 상면과 천장 사이에는 승강수단을 더 설치하고, 상기 제어부로 하여금 상기 유해물질 검출센서를 통해 특정 조리기 주변의 공기에 대한 오염물질 농도를 검출한 결과, 검출 대상 오염물질 중 어느 한 오염물질의 농도라도 정해진 관리기준 이상으로 상승할 경우, 상기 승강수단을 작동시켜 해당 조리기 상부의 후드를 정해진 높이만큼 자동 하강시켜 줄 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.In addition, bellows are further installed between the hoods and the exhaust duct, lifting means are further installed between the upper surfaces of the hoods and the ceiling, and the control unit controls the air around a specific cooker through the harmful substance detection sensor. As a result of detecting the contaminant concentration, if the concentration of any one contaminant among the pollutants to be detected rises above the set management standard, the lifting means is operated to automatically lower the hood above the cooker by the set height characterized by one.
또, 상기 후드 전체 또는 전면은 투명부재로 형성하여 조리흄의 배기상태를 육안으로 확인할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.In addition, the whole or front surface of the hood is formed of a transparent member so that the exhaust state of the cooking fume can be visually confirmed.
또한, 상기 후드들 사이에는 상기 조리기를 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질이 해당 후드들 사이의 공간부를 통해 천장부 측으로 상승하는 것을 방지하는 에어커튼을 더 설치한 것을 포함한다.In addition, an air curtain may be further installed between the hoods to prevent various harmful substances discharged during cooking through the cooker from rising toward the ceiling through the space between the corresponding hoods.
또, 상기 제어부는 각각의 후드에 설치된 상기 유해물질 검출센서를 통해 검출되는 각종 유해물질의 농도값은 물론 상기 각종 유해물질의 농도값에 대응하여 작동중인 상기 배기용 송풍기의 회전수를 데이터 저장부에 실시간으로 저장하는 것을 더 포함한다.In addition, the control unit stores the number of rotations of the exhaust blower operating in response to the concentration values of various harmful substances as well as the concentration values of various harmful substances detected through the harmful substance detection sensors installed in each hood to the data storage unit. It further includes storing in real time.
또한, 상기 제어부는 각각의 후드에서 검출되는 각종 유해물질의 농도값은 물론 상기 각종 유해물질의 농도값에 대응하여 작동중인 상기 배기용 송풍기의 회전수를 해당 조리장에 설치된 디스플레이부 상에 실시간으로 그래프 또는 숫자 또는 테이블 형태로 표시해 주는 것을 더 포함할 수 있다.In addition, the control unit graphs the concentration values of various harmful substances detected in each hood as well as the number of revolutions of the exhaust blower operating in response to the concentration values of the various harmful substances on a display unit installed in the corresponding kitchen in real time. Alternatively, it may further include displaying in the form of numbers or tables.
또, 상기 제어부는 관리자가 원할 경우, 상기 데이터 저장부에 저장되어 있는 각 후드에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 인공지능(AI)을 이용하여 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 그에 대응하여 회전수를 제어한 상기 배기용 송풍기의 시간대별 회전수 값을 모니터 또는 프린터를 통해 그래프 또는 숫자 또는 테이블 형태 표시 또는 프린트해 주는 것을 더 포함할 수 있다.In addition, the control unit, if desired by the manager, calculates the average detection value of harmful substances in the kitchen calculated using artificial intelligence (AI) and the detection concentration value of harmful substances for each time zone in each hood stored in the data storage unit, and It may further include displaying or printing the rotation speed value for each time period of the exhaust blower whose rotation speed is controlled in correspondence with a graph, number, or table form through a monitor or printer.
또한, 상기 제어부는 상기 데이터 저장부에 저장되어 있는 각 후드에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 인공지능(AI)을 이용하여 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 그에 대응하여 회전수를 제어한 상기 배기용 송풍기의 시간대별 회전수 값을 양방향 통신부를 통해, 정해진 시간마다 또는 관리자들이 원할 경우 또는 조리흄 배출 관련 문제가 발생된 경우, 원격지의 관리자 컴퓨터 또는 서버 또는 조리흄 유해방지 안전 시스템 관리 앱(APP)이 설치된 관리자 단말에 전송해 주는 것을 더 포함할 수 있다.In addition, the control unit calculates the average detection value of harmful substances in the kitchen calculated using artificial intelligence (AI) and the concentration value of harmful substances detected for each time zone in each hood stored in the data storage unit, and the number of revolutions corresponding thereto. The controlled number of rotations of the exhaust blower for each time period is transmitted through a two-way communication unit at a set time or when managers want or when a problem related to cooking fume emission occurs, a remote manager computer or server or a safety system for preventing harmful cooking fumes. It may further include transmitting to an administrator terminal in which a management app (APP) is installed.
한편, 이에 앞서 본 명세서는 특허등록청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.On the other hand, prior to this, the terms or words used in the claims for patent registration should not be construed as being limited to the usual or dictionary meaning, and the inventors should not interpret the concept of terms in order to explain their invention in the best way. It should be interpreted as a meaning and concept consistent with the technical spirit of the present invention based on the principle that can be properly defined.
따라서, 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시 예에 불과할 뿐, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.Therefore, the embodiments described in this specification and the configurations shown in the drawings are only one of the most preferred embodiments of the present invention, and do not represent all of the technical ideas of the present invention, so that various alternatives can be made at the time of this application. It should be understood that there may be equivalents and variations.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 조리장 내에서 각종 음식에 대한 가열 요리를 실시할 때 발생하는 조리흄에 포함된 각종 유해물질의 농도를 후드에 설치한 유해물질 검출센서를 통해 검출하고, 각종 유해물질의 검출 농도값과 관리 기준값의 차에 대응하여 배기용 송풍기의 회전수를 자동 제어하는 방식을 통해 조리흄을 원활히 외부로 자동 배출하고, 또 조리장 내 오염공기의 배출량에 대응하여 흡기용 송풍기의 회전수를 제어하여 적정량의 신선한 실외공기를 강제유입시켜 주는 방식을 통해 조리장 내 공기질을 대폭 향상시켜 쾌적한 실내 공기질 환경을 자동으로 조성하는 방식을 통해, 조리장 내에서 종사하는 사람들이 각종 유해물질이 포함된 조리흄을 기준량 이상으로 지속해서 흡입함으로 인해 걸릴 수 있는 폐암 등과 같은 산업재해를 사전에 방지할 수 있는 효과가 있다.As described above, according to the safety system for preventing harm from cooking fume in a kitchen having an air emission control function of the present invention, the concentration of various harmful substances included in cooking fumes generated when heating and cooking various foods in a kitchen is detected through the harmful substance detection sensor installed in the hood, and cooking fume is automatically discharged to the outside smoothly through a method of automatically controlling the rotation speed of the exhaust blower in response to the difference between the detection concentration value of various harmful substances and the management standard value. In addition, in response to the discharge of polluted air in the kitchen, the rotation speed of the intake blower is controlled to forcibly introduce an appropriate amount of fresh outdoor air, which significantly improves the air quality in the kitchen and automatically creates a pleasant indoor air quality environment. Through this method, there is an effect of preventing industrial accidents such as lung cancer that may be caused by continuously inhaling cooking fume containing various harmful substances in excess of a standard amount by people working in the kitchen.
또, 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 배기용 송풍기와 굴뚝 사이에 차아염소산나트륨을 이용하여 배기중인 요염공기에 포함되어 있는 각종 유해물질에 대한 정화기능을 수행하는 액체 필터형 공기 정화기를 설치하여, 외부로 보다 깨끗한 공기를 배출시킬 수 있도록 함은 물론 시스템의 관리 및 보수에 따른 시간과 비용을 대폭 줄일 수 있고, 필터 폐기물로 인한 환경오염 유발 원인을 최소화할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the safety system for preventing harm from cooking fume in a kitchen having an air emission control function of the present invention, sodium hypochlorite is used between the exhaust fan and the chimney to purify various harmful substances contained in the polluted air being exhausted. By installing a liquid filter type air purifier that performs air purification, it is possible not only to discharge cleaner air to the outside, but also to significantly reduce the time and cost of system management and repair, and to reduce the cause of environmental pollution caused by filter waste. There is an effect that can be minimized.
또한, 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 후드들의 출구측에 댐퍼들을 더 설치하고, 각각의 후드들에 설치된 유해물질 검출센서들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 상기 댐퍼들의 개폐량을 조절하는 방식 즉, 유해물질이 많이 발생하고 있는 후드 측의 댐퍼들을 많이 개방하고 유해물질이 비교적 적게 발생하는 후드 측의 댐퍼들은 작게 개방할 수 있도록 함으로써 서로 다른 조리기별 유해물질 배출량이 다름에도 불구하고 배기용 송풍기의 회전수가 불필요하게 높음으로 인해 발생하는 불필요한 소음 및 전력소모를 미연에 방지할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air discharge control function of the present invention, dampers are further installed on the outlet side of the hoods, and the corresponding hood detected by the harmful substance detection sensors installed in each hood A method of adjusting the amount of opening and closing of the dampers in response to the difference between the reference value for each harmful substance compared to the concentration value of the surrounding harmful substances, that is, the dampers on the side of the hood where a lot of harmful substances are generated are opened a lot and the harmful substances are relatively small By allowing the hood-side dampers to be opened small, unnecessary noise and power consumption caused by unnecessarily high rotational speed of the exhaust blower can be prevented in advance despite the difference in the emission of harmful substances by different cookers. It works.
또, 본 발명에 따른 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 후드들 사이에 조리기를 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질이 해당 후드들 사이의 공간부를 통해 천장부 측으로 상승하는 것을 방지할 수 있는 에어커튼을 더 설치하여 줌으로써, 유해물질의 배출에 따른 효율성을 대폭 향상시킬 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the safety system for preventing harm from cooking fume in a kitchen having an air emission control function according to the present invention, various harmful substances discharged during cooking through a cooker between hoods rise toward the ceiling through the space between the hoods. By further installing an air curtain that can prevent this, there is an effect of significantly improving the efficiency of discharging harmful substances.
또한, 본 발명에 따른 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 각각의 후드에 설치된 유해물질 검출센서를 통해 검출되는 각종 유해물질의 농도값은 물론 배기용 송풍기의 회전수를 데이터 저장부에 실시간으로 저장함과 동시에 디스플레이부 또는 모니터에 표시하거나 또는 프린터를 통해 프린팅할 수 있도록 함으로써, 관리자 등이 해당 조리장의 각 조리기 주변 오염상태는 물론 배기상태 등을 정확히 확인(모니터링)할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the safety system for preventing harm from cooking fume in a kitchen having an air emission control function according to the present invention, the concentration values of various harmful substances detected through the harmful substance detection sensor installed in each hood as well as the number of rotations of the exhaust blower stored in the data storage unit in real time, displayed on the display unit or monitor, or printed through a printer, so that the manager can accurately check (monitor) the exhaust status as well as the contamination status around each cooker in the corresponding kitchen. There are possible effects.
더 나아가, 본 발명에 따른 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 의하면, 정해진 시간마다 또는 관리자들이 원할 경우 또는 시스템에서 문제가 발생된 경우, 데이터 저장부에 저장되어 있는 각 후드에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 인공지능(AI)을 이용하여 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 배기용 송풍기의 시간대별 회전수 값을 양방향 통신부를 통해 원격지의 관리자 컴퓨터 또는 서버 또는 조리흄 유해방지 안전 시스템 관리 앱(APP)이 설치된 관리자 단말에 전송해 줄 수 있도록 함으로써, 원격지에서도 배출 시스템의 상태정보를 정확히 인식하고 특별 상태 발생시 필요한 조치를 신속하고 정확하게 취할 수 있어 시스템의 관리에 따른 신뢰도를 대폭 향상시킬 수 등 매우 유용한 발명인 것이다.Furthermore, according to the safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air emission control function according to the present invention, each hood stored in the data storage unit at a predetermined time or when administrators desire or when a problem occurs in the system The average detection value of harmful substances in the kitchen calculated using artificial intelligence (AI) and the concentration value of hazardous substances detected by time in By enabling the cooking fumes harmful prevention safety system management application (APP) to be transmitted to the administrator terminal installed, it is possible to accurately recognize the status information of the discharge system even from a remote location and take necessary actions quickly and accurately when a special condition occurs, thereby improving system management. It is a very useful invention, such as greatly improving reliability according to the present invention.
그 외 본 발명의 효과들은 이하에 기재되는 구체적인 내용을 통하여, 또는 본 발명을 실시하는 공정 중에 이 기술분야의 전문가나 연구자에게 자명하게 파악되고 이해될 것이다.Other effects of the present invention will be clearly identified and understood by experts or researchers in the art through the specific details described below or during the process of implementing the present invention.
도 1은 본 발명의 일 실시 예가 적용된 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템의 개략적인 구성도.
도 2는 본 발명의 다른 실시 예가 적용된 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템의 개략적인 구성도.
도 3은 본 발명 중 공기 정화기의 개략적인 확대 단면도.
도 4는 본 발명의 다른 실시 예에서 적용한 후드와 승강수단의 결합상태 확대도.
도 5는 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 대한 전기적인 블럭 구성도.1 is a schematic configuration diagram of a safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air emission control function to which an embodiment of the present invention is applied.
Figure 2 is a schematic configuration diagram of a safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air discharge control function to which another embodiment of the present invention is applied.
3 is a schematic enlarged cross-sectional view of an air purifier of the present invention.
4 is an enlarged view of a coupled state of a hood and an elevating means applied in another embodiment of the present invention.
5 is an electrical block diagram of a safety system for preventing harm from cooking fumes in a kitchen having an air discharge control function according to the present invention.
본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들은 도면에 예시하고 본문에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.Since the present invention can have various changes and various forms, specific embodiments are illustrated in the drawings and described in detail in the text. However, this is not intended to limit the present invention to a specific form disclosed, and should be understood to include all modifications, equivalents, and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.
제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성 요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성 요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성 요소를 다른 구성 요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성 요소는 제2 구성 요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성 요소도 제1 구성 요소로 명명될 수 있다.Terms such as first and second may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. These terms are only used for the purpose of distinguishing one component from another. For example, a first element may be termed a second element, and similarly, a second element may be termed a first element, without departing from the scope of the present invention.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예들을 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.Terms used in this application are only used to describe specific embodiments, and are not intended to limit the present invention. Singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In this application, the terms "comprise" or "having" are intended to indicate that there is a feature, number, step, operation, component, part, or combination thereof described in the specification, but one or more other features or It should be understood that the presence or addition of numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof is not precluded.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 갖는다.Unless defined otherwise, all terms used herein, including technical or scientific terms, have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs.
일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 갖는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.Terms such as those defined in commonly used dictionaries should be interpreted as having a meaning consistent with the meaning in the context of the related art, and unless explicitly defined in the present application, they should not be interpreted in an ideal or excessively formal meaning. don't
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 포함하여 각 구성에 따른 작동상태를 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operating state according to each configuration, including a preferred embodiment according to the present invention, will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명의 일 실시 예가 적용된 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템의 개략적인 구성도를 나타낸 것이고, 도 2는 본 발명의 다른 실시 예가 적용된 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템의 개략적인 구성도를 나타낸 것이며, 도 3은 본 발명 중 공기 정화기의 개략적인 확대 단면도를 나타낸 것이다.1 is a schematic configuration diagram of a safety system for preventing harmful effects of cooking fume in a kitchen having an air emission control function to which an embodiment of the present invention is applied, and FIG. 2 is a kitchen with an air emission control function to which another embodiment of the present invention is applied. A schematic configuration diagram of a safety system for preventing harm from cooking fumes is shown, and FIG. 3 is a schematic enlarged cross-sectional view of an air purifier of the present invention.
또한, 도 4는 본 발명의 다른 실시 예에서 적용한 후드와 승강수단의 결합상태 확대도를 나타낸 것이고, 도 5는 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 대한 전기적인 블럭 구성도를 나타낸 것이다.In addition, Figure 4 is an enlarged view of the coupled state of the hood and the lifting means applied in another embodiment of the present invention, Figure 5 is an electrical safety system for the safety system for preventing harm to cooking fume in the kitchen having an air discharge control function of the present invention It shows the block diagram.
이에 따르면 본 발명의 일 실시 예가 적용된 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템은 도 1에 도시한 바와 같이, 크게 적어도 하나의 후드(10)와 배기 덕트(30), 배기용 송풍기(40), 유해물질 검출센서(50) 및 제어부(60)를 포함한다. 또한, 상기 적어도 하나의 후드(10)와 배기 덕트(30) 사이에 설치되는 적어도 하나의 중간 배기 덕트(20)를 더 포함할 수도 있다.According to this, as shown in FIG. 1, the safety system for preventing harmful effects of cooking fume in a kitchen having an air emission control function to which an embodiment of the present invention is applied includes at least one
이때, 상기 적어도 하나의 후드(10)는 저면이 트인 원형 뿔 또는 사각 뿔 형태를 갖는 역 호퍼 형상을 갖는 것으로, 조리장 내에 구비된 조리기들 상부의 천장에 각각 고정 설치될 수 있다. 또한, 상기 후드(10)들은 조리장 내에 구비되는 조리기들의 평면적에 대응하는 면적을 가질 수 있다.At this time, the at least one
이와 같은 후드(10)들은 조리사들이 해당 조리기를 이용하여 각종 음식물에 대한 가열 조리를 실시하는 과정에서 발생하여 천장부 측으로 상승하거나 조리기 주변으로 퍼지는 각종 유해가스와 유해물질, 유증기 및 냄새 등이 포함된 조리흄 및 조리장 내 일부 공기(오염공기)를 후술하는 배기용 송풍기(40)의 흡입력에 대응하여 빨아들이는 방식을 통해 수집하여 배기 덕트(30)로 직접 또는 중계용 후드(10)를 통해 배기 덕트(30) 측으로 전달하는 기능을 수행한다.
여기서 상기 후드(10)들의 면적은 전술한 바와 같이 하나의 조리기에 대한 평면적에만 대응하여 형성하는 것에 한정되지 않으며, 필요에 따라서는 인접된 조리기들을 포함하는 평면적 즉, 1~2개 또는 3~4개의 조리기 평면적에 대응하는 평면적을 갖게 형성하여 하나의 후드(10)가 조리장 내에서 특정 지역에 설치된 예를 들어 1~4개의 조리기에서 발생되는 각종 유해물질을 포함하는 조리흄 등을 포함한 오염공기를 포집하여 중계용 후드(10) 측으로 전달할 수 있게 설치할 수도 있다.Here, the area of the
뿐만 아니라, 상기 후드(10)들은 조리기의 상부의 천장에 고정 설치되는 것에 한정하지 않으며, 필요에 따라서는 조리기의 후면부나 측면부 등에 고정 설치될 수도 있다.In addition, the
또한, 상기 후드(10)는 통상 아연도 강판 또는 스테인레스스틴 판으로 형성하는데, 이에 한정하지 않고, 투명 아크릴판 등과 같은 투명부재를 이용하여 전체를 형성하거나 또는 일부(예를 들어 전면)에만 투명부재를 설치할 수도 있다.In addition, the
이와 같이 상기 후드(10) 전체 또는 전면을 투명부재로 형성하게 되면, 배기용 송풍기(40)의 작동으로 인해 해당 후드(10)를 통해 배출되고 있는 조리흄의 상태를 조리자 및 관리자 등이 육안을 통해 정확히 확인할 수 있다.In this way, when the whole or front surface of the
이 밖에도, 상기 후드(10)들의 입구에 필요에 따라서는 후술하는 공기 정화기(100)와 무관하게 각종 공기 조화기 등이나 주방용 후드 등에서 널리 사용되고 있는 부직포 등을 포함하는 일반적인 필터를 착탈 가능하게 더 설치하여, 외부로 배기되는 조리장의 오염공기 속에 포함된 조리흄(미세먼지와 각종 유해물질, 냄새 및 유증기 등)을 1차적으로 필터링해 줄 수 있도록 한 것을 더 포함할 수도 있다.In addition, a general filter including a non-woven fabric widely used in various air conditioners or kitchen hoods is detachably installed at the inlet of the
또, 상기 적어도 하나의 중간 배기 덕트(20)는 상기 후드(10)들의 개수에 대응하여 설치되는 것으로, 서로 다른 위치에 설치되는 후드(10)들과 후술하는 배기 덕트(30)와의 거리에 무관하에 각각의 후드를 통해 동일한 흡입력 및 흡입량을 갖는 오염공기를 수집하여 배기 덕트(30)로 보내주기 위하여, 배기 덕트(30)의 지름 및 체적보다는 작은 원형 또는 사각 통체 형상으로 형성하는 것이 바람직하다. 이와 같은 중간 배기 덕트(20)들의 일단부는 각각 후드(10) 출구에 결합되고, 타단부는 배기 덕트(30)의 내측에 병렬로 연결되는 형태를 갖는다.In addition, the at least one
이와 같은 적어도 하나의 중간 배기 덕트(20)는 배기용 송풍기(40)의 작동시 발생되는 흡입력에 의해 조리장 내에서 해당 중간 배기 덕트(20)와 일단부가 결합된 상태를 갖는 각각의 후드(10)들을 통해 수집되는 조리흄 등을 배기 덕트(30) 측으로 각각 전달해 주는 중계 기능을 수행한다.Each
또한, 상기 배기 덕트(30)는 상기한 중간 배기 덕트(20) 대비 그 지름 및 체적이 비교적 큰 원형 또는 사각 통체 형상으로 형성된 상태에서 조리장의 일면을 관통되게 설치되되, 일단부에는 상기한 중간 배기 덕트(20)들이 병렬로 결합되고, 타단부에는 배기용 송풍기(40) 등이 설치될 수 있다.In addition, the
이와 같은 상기 배기 덕트(30)는 배기용 송풍기(40)의 작동에 대응하여 상기 후드(10)들을 통해 수집된 후 상기 중간 배기 덕트(20)들을 통해 이송되는 조리장 내 오염공기를 모두 포집하여 배기용 송풍기(40) 측으로 전달해 주는 기능을 수행한다.In response to the operation of the
이때, 상기 배기 덕트(30)는 배기용 송풍기(40)로부터 멀어질수록 그 지름 또는 전단면 체적을 점차 작게 형성한 것을 포함할 수 있다.In this case, the
즉, 배기용 송풍기(40)의 흡입력은 거리가 멀수록 상대적으로 작아지는데, 예를 들어 하나의 배기용 송풍기(40)와 서로 다른 거리를 두고 설치되는 상기 후드(10)들의 설치 위치에 무관하게 상기 배기용 덕트(30)의 지름 또는 전단면의 체적을 동일하게 형성할 경우, 배기용 송풍기(40)와 근접된 위치에 설치된 상기 후드(10)를 통해 흡입되는 공기량 대비 상대적으로 먼거리에 설치된 상기 후드(10)를 통해 흡입되는 공기량은 상대적으로 적을 수밖에 없다.That is, the suction power of the
따라서, 거리에 무관하게 각각의 후드(10)들을 통해 흡입되는 공기의 량이 동일하도록 도 1 및 도 2와 같이 상기 배기 덕트(30)의 지름 또는 전단면 체적을 배기용 송풍기(40)로부터 멀어질수록 점차 작게 형성하여 주는 것이 바람직한 것이다. Therefore, the diameter or the front surface volume of the
더 나아가, 상기 배기 덕트(30) 내에는 비록 도시는 생략하였으나 배기용 송풍기(40) 등에서 발생되는 소음을 포함하여 배기소음을 측정하고, 측정되는 소음의 주파수에 대해 역 위상을 갖는 음파나 소리 등을 발생시켜 소음을 감쇄시켜 주는 능동소음 저감기 등을 더 설치하여, 조리장 내 오염공기 배출중 발생될 수 있는 송풍기의 구동소음 및 배기소음 등을 최소화할 수 있게 한 것을 더 포함할 수도 있다.Furthermore, in the
또, 상기 배기용 송풍기(40)는 조리장의 외부에서 상기 배기 덕트(30)의 단부에 설치된 상태에서, 후술하는 제어부(60)의 구동신호에 대응하는 회전수로 작동하며, 조리흄이 포함된 조리장 내 오염공기를 강제로 흡입하여 상단부가 건물의 옥상 등에 위치되게 설치되는 굴뚝(70)을 통해 외부로 배출시켜 주는 기능을 수행한다.In addition, the
이때, 상기 배기용 송풍기(40)의 출력은 조리장 내의 면적을 포함하여 후드(10)들의 설치 개수 등을 감안하여 결정되며, 특히 상기 배기용 송풍기(40)에 구비된 모터는 전술한 바와 같이 그 회전수를 제어할 수 있는 모터를 채택함으로써 불필요하게 발생할 수 있는 송풍기 작동 소음은 물론 전력소모를 미연에 방지할 수 있다.At this time, the output of the
또한, 상기 배기용 송풍기(40)에 구비된 모터의 회전수는, 제어부(60)에 탑재된 모터 제어프로그램 또는 별도의 모터 구동회로부 등에 의해 제어될 수 있는 것으로, 그 일 예로 위상제어 또는 주파수/전압(F/V) 제어 또는 펄스 폭 변조(PWM) 제어 방식을 통해 그 회전수가 제어될 수 있다.In addition, the number of rotations of the motor provided in the
여기서, 후술하는 제어부(60)에 모터 제어프로그램을 탑재하여 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 제어하는 방식보다는, 제어부(60)의 출력단자와 상기 배기용 송풍기(40) 사이에 위상제어 모터 구동회로부 또는 주파수/전압(F/V) 제어 모터 구동 회로부 또는 펄스 폭 변조(PWM) 제어 모터 구동회로부 중 어느 한 모터 구동 회로부를 설치하고, 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 상기 제어부(60)의 출력신호에 대응하여 각각의 모터 구동 회로부를 통해 제어하는 방식이 모터의 관리 및 유지보수 등의 측면에서 볼 때 더 바람직하다.Here, rather than a method of controlling the number of revolutions of the
이때, 위상제어(Phase Control, 位相制御)라 함은, 모터에 공급되는 교류전압(AC)의 위상을 원하는 크기로 바꿈으로써 전압, 전류 혹은 에너지의 양을 제어하는 것으로, 부하인 송풍기 모터에 직렬로 SCR을 접속하여 교류 전압을 가했을 때 SCR의 게이트에 전류를 흘려서 턴온하는 위상을 교류 전압에 관계하여 벗어나게 하면 부하 양단 전압의 크기를 제어하는 방식을 통해 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 조리장 내 유해물질의 발생량 및 그들의 농도에 대응하여 가변시켜 조리장 내 오염공기를 그의 오염농도 값에 대응하여 적정하게 배출시킬 수 있는 것이다.At this time, the phase control refers to controlling the amount of voltage, current, or energy by changing the phase of the AC voltage supplied to the motor to a desired size, in series with the blower motor, which is the load. When an AC voltage is applied by connecting the SCR to the SCR, if the turn-on phase is deviated in relation to the AC voltage by flowing a current into the gate of the SCR, the rotation speed of the
또, 주파수/전압(F/V) 제어라 함은, 전력용 반도체(다이오드, 사이리스, 트랜지스터, IGBT, GTO 등)를 이용하여 구성된 전력변환기 내 컨버터를 통해 상용 교류전원을 직류전원으로 변환시킨 후 다시 인버터를 통해 임의의 주파수와 전압의 교류로 변환시켜 송풍기 모터의 회전수를 가변 제어할 수 있는 것이다.In addition, frequency/voltage (F/V) control refers to a process that converts commercial AC power into DC power through a converter in a power converter constructed using power semiconductors (diodes, thyristors, transistors, IGBTs, GTOs, etc.) Then, it is converted into an alternating current of an arbitrary frequency and voltage through an inverter, so that the rotation speed of the blower motor can be variably controlled.
또한, 펄스 폭 변조(PWM; Pulse Width Modulation) 제어라 함은, 상기 주파수/전압(F/V) 제어와 마찬가지로 전력용 반도체(다이오드, 사이리스, 트랜지스터, IGBT, GTO 등)를 이용하여 구성된 전력변환기 내 컨버터를 통해 상용 교류전원을 직류전원으로 변환시킨 후 다시 인버터를 통해 직류전원을 교류전원으로 변환하되, 펄스 폭의 듀티 비(duty cycle)를 변화시켜 송풍기 모터의 회전수를 가변 제어할 수 있는 것이다.In addition, pulse width modulation (PWM) control refers to power configured using power semiconductors (diodes, thyristors, transistors, IGBTs, GTOs, etc.) like the frequency/voltage (F/V) control. After converting commercial AC power into DC power through the converter inside the converter, DC power is converted into AC power again through the inverter, and the rotation speed of the blower motor can be variably controlled by changing the duty cycle of the pulse width. There is.
이때, 상기 듀티 비는 한 주기(period) 내의 펄스들에서 "온"되어 있는 시간의 비율을 백분율로 나타낸 수치로, 주기는 신호가 on-and-off 사이클을 한번 온전히 거치는 데 소요되는 시간을 말하며, 듀티 비는 다음과 같은 공식으로 산출할 수 있다.At this time, the duty ratio is a numerical value expressed as a percentage of the time that pulses within one period are "on", and the period refers to the time required for a signal to completely go through an on-and-off cycle once. , the duty ratio can be calculated with the following formula.
여기서 D는 듀티 비, T는 신호가 "온"되어 있는 시간, P은 신호의 주기이다.where D is the duty ratio, T is the time the signal is "on", and P is the period of the signal.
한편, 상기 유해물질 검출센서(50)는 일산화탄소 검출센서, 이산화탄소 검출센서, 미세먼지 검출센서 및 전기화학 포름알데히드 센서 중 적어도 어느 하나 이상의 센서를 포함하는 것으로, 각각의 조리기를 통한 가열 조리중 유해물질의 농도를 측정하기에 가장 좋은 위치인 상기 후드(10)의 내부에 설치하는 것이 바람직하다.On the other hand, the harmful
이와 같은 유해물질 검출센서(50)는 각각의 후드(10) 아래에 위치되는 각 조리기들을 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질에 대한 농도를 실시간으로 검출하여 제어부(60)로 전달하는 기능을 수행한다.Such a harmful
일반적으로 조리장 등에서 발생되는 유해물질 중 일산화탄소 검출센서를 통해 검출되는 일산화탄소의 권장 노출 한계(REL)로는 미국 국립직업안전보건연구소(NIOSH)에서 8시간 TWA 기준으로 35ppm(40mg/m3) 및 천장 농도 기준으로 200ppm(229 mg/m3)으로 각각 설정되어 있다.The recommended exposure limit (REL) for carbon monoxide detected through a carbon monoxide detection sensor among harmful substances generally generated in kitchens is 35ppm (40mg/m 3 ) and ceiling concentration based on 8-hour TWA by the National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH) in the United States. As a standard, it is set to 200 ppm (229 mg/m 3 ), respectively.
또, 평균적인 일반대기 이산화탄소 농도는 400~500ppm 정도이며, 실내의 경우 800ppm 내외인데, 우리나라의 경우 CO2 허용 기준은 일반 실내의 경우 1000ppm이하를 권장하고 있다.In addition, the average concentration of carbon dioxide in the general atmosphere is about 400 to 500 ppm, and in the case of indoors, it is around 800 ppm.
여기서 이산화탄소는 실내 공기질 관리법에 따라 미세먼지(PM10), 포름알데히드와 함께 실내공기 유지기준 항목에 속해 있으며, 이산화탄소의 유지기준은 일평균 최고 1,000ppm(공기 1kg당 1000mg의 비율) 이하로 설정되어 있다.Here, carbon dioxide belongs to the indoor air maintenance standards along with fine dust (PM10) and formaldehyde according to the Indoor Air Quality Control Act, and the carbon dioxide maintenance standard is set at a maximum daily average of 1,000 ppm (1,000 mg per 1 kg of air) or less. .
또한, 실내공기 중의 포름알데히드 기준으로 WHO는 0.1mg/m3(0.08ppm)이며 영국과 일본은 이를 따르고 있고, 캐나다나 독일, 싱가포르에서는 0.1ppm(123μg/m3)이고, 미국에서는 따로 정해진 기준이 없다.In addition, as a standard for formaldehyde in indoor air, WHO is 0.1mg/m 3 (0.08ppm), which is followed by the UK and Japan, 0.1ppm (123μg/m 3 ) in Canada, Germany, and Singapore, and a separate standard in the United States. there is no
우리나라에서 주방의 공기질에 대한 오염물질 관리기준은 하기 표 1과 같다.The pollutant control standards for kitchen air quality in Korea are shown in Table 1 below.
이와 같은 조리장 내 오염물질들에 대한 관리기준 값은 후술하는 제어부(60)에 기억시켜 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수 제어에 필요한 기준 데이터로 활용할 수 있다.또, 상기 제어부(60)는 각각의 후드(10)에 설치된 상기 유해물질 검출센서(50)들에 의해 검출되는 각종 유해물질들의 농도를 입력받아 자체 내에 기억되어 있는 각종 유해물질들에 대한 기준치를 상호 비교하고, 그 결과값에 대응하여 자체 내에 기억되어 있는 정해진 테이블 값에 맞춰 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 자동 제어하는 방식을 통해 조리장 내 공기질을 개선하여 최적의 환경이 유지될 수 있도록 하는 기능을 수행한다.Such management standard values for contaminants in the kitchen can be stored in the
예를 들어 각각의 후드(10)들에 설치된 상기 유해물질 검출센서(50)들을 통해 검출되는 각종 유해물질의 농도 중 어느 한 오염물질의 농도라도 상기한 관리기준 값 대비 91~95%가 도달될 경우, 상기 제어부(60)는 상기 배기용 송풍기(40)를 최대 회전수(100%)로 구동시켜 조리장 내의 오염된 공기를 최소 시간(즉, 단 시간) 내에 최대한 많은 량을 배출시켜 조리장 내 공기질을 빠른 시간 내에 대폭 향상시켜 줄 수 있다.For example, even if the concentration of any one contaminant among the concentrations of various harmful substances detected through the harmful
또한, 다른 예를 들어 각각의 후드(10)들에 설치된 상기 유해물질 검출센서(50)들을 통해 검출되는 각종 유해물질의 농도 중 어느 한 오염물질의 농도라도 상기한 관리기준 값 대비 86~90%보다 높은 곳이 없을 경우, 상기 제어부(60)는 예를 들어 상기 배기용 송풍기(40)를 최대 회전수 대비 86~90%의 회전수로 제어하고, 관리기준 값 대비 80~85%보다 높은 곳이 없을 경우는 80~85%의 회전수로 제어하며, 관리기준 값 대비 70~79%보다 높은 곳이 없을 경우는 65~70%의 회전수로 제어하는 방식을 통해 다단계로 그 회전수를 저하시키되, 최소 회전수는 최대 회전수 대비 60% 미만으로 하강하지 않도록 제어하여 배기용 송풍기(40)가 열화되는 것을 방지하고, 조리장 내 오염공기의 배기 자체가 이루어지지 않는 것을 방지하는 것이 바람직하다.In addition, for example, even the concentration of any one pollutant among the concentrations of various harmful substances detected through the harmful
이와 같이 상기 제어부(60)에서 상기 배기용 송풍기(40)를 구동시킴에 있어서 조리장 내의 유해물질 농도에 대응하여 그 회전수를 자동 제어(즉, 가변 제어)해 주게 되면, 서로 다른 조리기별 유해물질 배출량이 다름에도 불구하고 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수가 불필요하게 높음으로 인해 발생하는 불필요한 소음 및 전력소모를 미연에 방지할 수 있다. In this way, when the
한편, 본 발명의 다른 실시 예에서는 도 1 및 도 2와 같이, 상기한 일 실시 예의 구성요소에 흡기 덕트(80)와 흡기용 송풍기(90)를 더 포함한다.Meanwhile, in another embodiment of the present invention, as shown in FIGS. 1 and 2 , an
이때, 상기 흡기 덕트(80)는 상기 배기 덕트(30)와 마찬가지로 원형 또는 사각 통체 형상을 갖고 조리장의 타면을 관통되게 설치된 상태에서 후술하는 흡기용 송풍기(90)의 작동 회전수에 대응하는 량의 외부공기가 조리장 내로 유입되게 안내하는 기능을 수행한다.At this time, the
여기서 상기 흡기 덕트(80)를 단순히 조리장의 타면을 관통하도록 설치할 경우, 상기 흡기 덕트(80)를 통해 유입되는 외부 공기가 조리장 내에 골고루 분산되지 않고 어느 한 군데에만 집중 유입될 우려가 있으므로 상기 흡기 덕트(80)의 실내측 단부에는 도시 생략한 흡기 분배기와 자바라 또는 관체 형상을 갖는 복수의 분기 덕트(도면 부호 기입 생략함)를 더 설치해 주는 것이 바람직하다.Here, when the
이와 같은 상기 분기 덕트는 외부에서 보이지 않도록 천장 내부로 배치하고, 각각의 단부는 천장 전체에 고르게 배치시켜 각각의 분기 덕트를 통해 분기되어 공급되는 외부 공기가 조리장 내 전체 공간에 걸쳐 고르게 분사될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.The branch ducts are arranged inside the ceiling so that they are not visible from the outside, and each end is evenly arranged throughout the ceiling so that the external air branched and supplied through each branch duct can be evenly sprayed throughout the entire space in the kitchen. It is desirable to do
또, 상기와 같이 분기 덕트의 단부를 천장 전체에 고르게 배치 및 고정시켜 각각의 분기 덕트를 통해 분사되는 외부 공기가 조리장 내 전체에 걸쳐 고르게 분사될 경우, 이들 분기 덕트를 통해 배출되는 외부 공기가 에어커튼 기능을 수행하게 되므로 조리기들을 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질이 천장부 측으로 상승하는 것을 방지할 수 있어 후드(10)들을 통한 오염된 실내공기의 수집효과를 더욱 증대시킬 수 있다.In addition, when the ends of the branch ducts are evenly arranged and fixed on the entire ceiling as described above so that the outside air blown through each branch duct is evenly blown throughout the cooking area, the outside air discharged through these branch ducts is air Since it functions as a curtain, it is possible to prevent various harmful substances discharged during cooking through the cookers from rising toward the ceiling, so that the collecting effect of polluted indoor air through the
이에 더하여, 천장에 직접 고정 설치되는 상기 분기 덕트의 단부에는 댐퍼를 더 구비시켜 각각의 분기 덕트를 통해 분산되는 외부 공기의 배출량을 관리자가 해당 구역별 환경에 맞게 임의로 조절할 수 있게 한 것을 더 포함할 수도 있다.In addition to this, a damper is further provided at the end of the branch duct that is directly fixed to the ceiling so that the manager can arbitrarily adjust the discharge of external air distributed through each branch duct according to the environment for each zone. may be
뿐만 아니라, 상기 흡기 덕트(90)의 입구 또는 출구 또는 상기 분기 덕트의 출구 중 어느 한 곳에는 필터를 더 구비시켜, 외부에서 조리장 내로 유입되는 실외 공기속에 포함된 먼지를 포함한 각종 이물질을 걸러줄 수 있도록 하는 것이 바람직하다.In addition, a filter may be further provided at either the inlet or outlet of the
또한, 상기 흡기용 송풍기(90)는 상기 흡기 덕트(80)의 외측 또는 내측 단부에 설치(소음 등을 고려할 때, 조리장의 외부에 위치되는 상기 흡기 덕트(80)의 외측 단부에 설치하는 것이 더 바람직함)된 상태에서, 상기 제어부(60)의 출력신호에 대응하여 회전수가 제어되며, 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수에 대응하여 상기 배기 덕트(30)를 통해 외부로 배출되는 조리장 내 오염공기 배기 량에 부응하는 신선한 외부 공기가 상기 흡기 덕트(80)를 통해 조리장 내로 유입되게 하는 기능을 수행한다.In addition, the
이때, 상기 흡기용 송풍기(90)의 출력 및 설치 개수는, 상기한 배기용 송풍기(40)와 마찬가지로 조리장 내의 면적을 포함하여 상기 배기용 송풍기(40)에 의해 배출되는 공기 량 등을 감안하여 결정하면 된다.At this time, the output and the number of installations of the
또, 상기 흡기용 송풍기(90)에 구비된 모터의 회전수 역시, 전술한 배기용 송풍기(40)와 마찬가지로 제어부(60)에 탑재된 모터 제어프로그램 또는 별도의 모터 구동회로부 등에 의해 제어되는데, 그 일 예로 위상제어 또는 주파수/전압(F/V) 제어 또는 펄스 폭 변조(PWM) 제어 방식을 갖는 위상제어 모터 구동회로부 또는 주파수/전압(F/V) 제어 모터 구동 회로부 또는 펄스 폭 변조(PWM) 제어 모터 구동회로부를 해 그 회전수가 가변 제어될 수 있다.In addition, the rotation speed of the motor provided in the
또한, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 1과 같이, 상기한 일 실시 예 또는 이에 더하여 다른 실시 예의 구성요소에 공기 정화기(100)를 더 포함한다.In addition, in another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 1, the
이때, 상기 공기 정화기(100)는 상기 배기용 송풍기(40)의 출구와 굴뚝(70) 사이에 설치된 상태에서, 상기 배기용 송풍기(40)에 의해 조리장 내에서 강제로 배출되고 있는 오염공기를 내부에 담수된 특정 수용액을 통과시키며 오염공기 속에 포함되어 있는 각종 유해가스와 유해물질, 유증기 및 냄새 등이 특수 수용액에 산화되며 수용화 및 탈취되도록 하는 필터링 기능을 수행한다.At this time, the
또, 상기 공기 정화기(100)는 전술한 바와 같이 상기 배기용 송풍기(40)의 출구와 굴뚝(70) 사이에 1개만 설치하는 것에 한정하지 않고, 도 2와 같이 적어도 2개 이상 복수개를 직렬로 더 설치하는 것을 포함할 수도 있다.In addition, as described above, the
이와 같이 상기 배기용 송풍기(40)의 출구와 굴뚝(70) 사이에 상기 공기 정화기(100)를 적어도 2개 이상 복수개를 직렬로 더 설치하게 되면, 상기 공기 정화기(100)를 통한 조리장 내 오염물질의 필털링 효과는 그 만큼 배가되는 것을 자명한 사실이므로 조리장 내 면적을 포함하여 하나의 배기용 송풍기(40)를 이용하여 조리장 내 오염공기의 배기량을 감안하여 상기 공기 정화기(100)의 직렬 설치 개수를 결정하면 된다.In this way, when at least two or
한편, 상기한 공기 정화기(100)에서 사용되는 상기 특정 수용액은 정해진 pH 값(예를 들어 pH 7~8)을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 포함할 수 있다.Meanwhile, the specific aqueous solution used in the
이와 같은 차아염소산나트늄(NaOCl)은 무색 혹은 엷은 녹황색의 액체로서, 염소 냄새가 있고, 물에 잘 녹으며, 강력한 살균 및 탈취 효과가 있고, 조리장에서 발생하는 조리흄에 포함된 벤조피렌 및 포름알데히드 등과 같은 발암물질 및 질소산화물(NOx), 일산화탄소(CO)가 연소된 이산화탄소(CO2)와 연소재(fly ash) 및 초미세먼지 등에 대한 수용화 및 탈취 효과가 높을 것으로 알려져 있으며, 수용액은 저장 중 분해되어 염소가스를 발생하므로 장기간 보관하게 되면 살균제로서 효력이 없어진다. Such sodium hypochlorite (NaOCl) is a colorless or light greenish-yellow liquid, has a chlorine odor, is easily soluble in water, has a strong sterilization and deodorization effect, and benzopyrene and formaldehyde contained in cooking fumes generated in the kitchen It is known to have high water solubilization and deodorization effects on carcinogens such as nitrogen oxides (NOx) and carbon monoxide (CO) burned carbon dioxide (CO2), combustible ash (fly ash) and ultrafine dust, and the aqueous solution is being stored It decomposes and generates chlorine gas, so if stored for a long time, it becomes ineffective as a disinfectant.
살균력은 pH와 유효염소량에 영향을 받는데, 비해리 상태이며, pH가 낮을수록 살균력이 강하며, 아미노산, 단백질, 당분 등에 의해 살균력이 감소하고, 살균력은 100ppm 농도로 희석한 것을 pH 8-9로 조정한 것이 살균력이 가장 크다. 부식성이 강하여 금속용기와 접촉하지 않도록 해야 하며, 식기 소독에 사용 시 식기를 깨끗이 세척 후에 사용하여야 살균력이 크다. 보관은 차광한 유리용기에 한다.The bactericidal power is affected by the pH and the amount of effective chlorine, which is in a non-dissociated state. The lower the pH, the stronger the sterilizing power. The adjusted one has the greatest sterilizing power. Due to its strong corrosiveness, it should not come into contact with metal containers. When used for tableware disinfection, the tableware must be thoroughly washed before use to ensure high sterilization power. Store in a shaded glass container.
주로 소독, 방취, 표백, 탈취 등의 목적으로 사용되며, 음료수, 채소 및 과일, 용기·기구·식기 등에 사용한다.It is mainly used for purposes such as disinfection, deodorization, bleaching, and deodorization, and is used for beverages, vegetables and fruits, containers, utensils, and tableware.
이와 같이 본 발명에서는 상기 배기용 송풍기(40)와 굴뚝(70) 사이에 차아염소산나트륨을 이용하여 배기중인 요염공기에 포함되어 있는 각종 유해물질에 대한 정화기능을 수행하는 상기 공기 정화기(100)를 적어도 하나 이상 더 설치하여 줌으로써, 외부로 보다 깨끗한 공기를 배출시킬 수 있을 뿐만 아니라 별도의 필터 교환 등이 전혀 필요없이 차아염소산나트륨 용액의 공급량 및 농도 등만 관리하면 되므로 시스템의 관리 및 보수에 따른 시간과 비용을 대폭 줄일 수 있고, 필터 폐기물로 인한 환경오염 유발 원인을 최소화할 수 있다.As described above, in the present invention, the
또한, 상기 공기 정화기(100)는 도 3과 같이 차아염소산나트륨 공급수단(110)과 정화조(120), 적어도 하나의 오염공기 공급노즐(130)를 포함할 수 있다. 이에 더하여 상기 공기 정화기(100)는 적어도 하나의 수위검출센서(140) 및 pH 검출센서(150)를 더 포함할 수도 있다.In addition, the
이와 같은 공기 정화기(100)의 구성요소 중 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)은, 기본적으로 정해진 pH 값을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 생성 또는 수용하여 정화조(120) 측으로 공급시켜 주는 기능을 수행한다.Among the components of the
또, 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)으로는, 소금물을 전기분해하는 방식을 통해 정해진 pH 값을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 지속적으로 생성하여 정화조(120) 측으로 공급(즉, 정화조(120) 측에서 요구하는 pH 값보다 높은 농도를 가질 경우 적정량의 물을 희석하여 원하는 pH 값을 갖는 차아염소산나트륨을 공급하면 됨)하는 차아염소산나트륨 제조기 또는 이미 정해진 pH 값을 갖도록 제조된 차아염소산나트륨을 정해진 용량 수용한 상태에서 정화조(120) 측으로 공급하는 차아염소산나트륨 저장탱크 중 어느 하나를 포함할 수 있으며, 이들 중 어느 것을 채택해도 무방하다.In addition, as the sodium hypochlorite supply means 110, sodium hypochlorite (NaOCl) having a predetermined pH value is continuously generated through electrolysis of salt water and supplied to the septic tank 120 (ie, the septic tank 120 ) If it has a higher concentration than the pH value required by the side, dilute an appropriate amount of water to supply sodium hypochlorite having the desired pH value) or sodium hypochlorite manufactured to have a predetermined pH value It may include any one of sodium hypochlorite storage tanks supplied to the
또한, 상기 정화조(120)는 소정 용적을 갖는 사각 또는 원형 함체 형상을 갖는 것으로, 상면에는 후술하는 오염공기 공급노즐(130)의 오염공기 분사노즐(131)들이 삽입 설치되는 오염공기 유입구(121)와, 상기 굴뚝(70) 또는 또 다른 공기 정화기와 연결되는 정화공기 배출구(122)를 구비한 형태를 갖는다.In addition, the
이와 같은 상기 정화조(120)는, 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)으로부터 적정량의 차아염소산나트륨 용액을 공급받은 상태에서 조리장으로부터 송출되어 오는 오염공기 속에 포함된 각종 유해물질이 차아염소산나트륨 용액을 폭기되는 형태로 통과하도록 하여, 버블 형태로 통과하는 오염공기 내의 각종 유해물질이 상기 차아염소산나트늄과 접촉되는 과정에서 산화되며 수용화 및 탈취되게 하는 기능을 수행한다.The
또, 상기 오염공기 공급노즐(130)은 외측 단부에 상기 오염공기 유입구(121)를 통해 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 내로 삽입 설치된 상태에서, 상기 배기용 송풍기(40)를 통해 강제로 배출되고 있는 조리장 내 오염공기가 상기 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 용액 내부로 분사시켜 주는 복수의 오염공기 분사노즐(131)을 구비한 구성을 가진다.In addition, the polluted
이와 같은 상기 오염공기 공급노즐(130)은 상기 배기용 송풍기(40)를 통해 배출되는 조리장 내 오염공기의 배출 량 및 상기 정화조(120)의 면적 등에 대응하여 적어도 하나 이상이 설되는 것으로, 상기 배기용 송풍기(40)를 통해 강제로 배출 중인 조리장 내 오염공기를 상기 정화조(120) 내 차아염소산나트륨 용액 속으로 분사시켜 오염공기 자체가 차아염소산나트륨 용액 내에서 수많은 버플 형태를 갖고 상기 차아염소산나트륨 용액을 통과하며 폭기되게 하는 기능을 수행한다.At least one of the contaminated
또한, 상기 오염공기 공급노즐(130)들을 통해 상기 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 용액 속으로 분사된 조리장 내 오염공기 속에 포함된 각종 오염물질 중 일산화탄소(CO)와 이산화탄소(CO2) 및 질소산화물(NOx) 등과 같은 유해가스 등은 상기 차아염소산나트륨을 통과하는 과정에서 산화되어 수용화 및 탈취되고, 포름알데히드와 벤조피렌, 연소재(fly ash) 및 초미세먼지 등은 포집된 다음 일부는 슬러지 형태로 상기 정화조(120) 바닥으로 가라않게 된다.In addition, carbon monoxide (CO), carbon dioxide (CO2) and nitrogen oxides (CO), carbon dioxide (CO2) and nitrogen oxide ( Noxious gases such as NOx) are oxidized and water-soluble and deodorized in the process of passing through the sodium hypochlorite, and formaldehyde, benzopyrene, fly ash and ultrafine dust are collected, and then some are sludged. It sinks to the bottom of the
또, 상기 수위검출센서(140)는 상기 정화조(120) 내에 설치되어 상기 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 용액의 수위를 검출하여 제어부(60)로 전달하는 기능을 수행하는 것으로, 상한 및 하한 수위를 각각 검출하기 위하여 적어도 하나 이상을 설치한 것을 포함할 수 있다. In addition, the water
또한, 상기 pH 검출센서(150)는 상기 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 용액에 대한 수소 이온 농도 지수인 pH 농도를 검출하여 제어부(60)로 전달하는 기능을 수행한다.In addition, the
한편, 상기 제어부(60)에서는 상기 수위검출센서(140)들을 통해 검출되는 상기 정화조(120) 내 수위가 정해진 하한수위 이하이거나 또는 상기 pH 검출센서(150)를 통해 검출되는 상기 차아염소산나트륨 용액의 pH 농도가 오염물질 등에 의해 산화되어 정해진 농도(예를 들어 pH4~6) 이하로 낮아질 경우, 비록 도시는 생략하였으나 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)에 구비된 차아염소산나트륨 공급펌프의 작동을 통해 차아염소산나트륨 용액을 자동으로 공급시켜 상기 정화조(120) 내 수위가 정해진 수위를 유지하도록 함은 물론 상기 차아염소산나트륨 용액의 pH 농도가 정해진 농도(예를 들어 pH 7~8)를 유지하도록 할 수 있다.Meanwhile, in the
상기 제어부(60)에서 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)에 구비된 차아염소산나트륨 공급펌프의 작동을 통해 차아염소산나트륨 용액을 상기 정화조(120) 내에 공급시켜 줄 때, 상기 정화조(120) 내 수위가 상기 상한 수위검출센서를 통해 정해진 상한 수위를 초과하지 않는 범위 내에서 공급되도록 제어해 주게 된다.When the
또, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 3과 같이, 상기 정화조(120)의 저면(즉, 바닥판)은 일측에서 타측으로 경사지게 형성하고, 상기 정화조(120)의 타측 저부에는 드레인용 밸브(160)를 설치한 것을 더 포함한다.In another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 3, the bottom surface (ie, bottom plate) of the
이때, 상기 드레인용 밸브(160)로는 관리자에 의해 수동으로 개폐되는 수동 밸브 또는 상기 제어부(60)에 의해 개폐가 자동 제어되는 전자변 중 어느 하나를 선택하여 설치할 수 있다.At this time, as the
이와 같이 상기 정화조(120)의 바닥판을 일측에서 타측으로 경사지게 형성하고, 상기 정화조(120)의 타측 저부에 상기 드레인용 밸브(160)로 수동 밸브를 설치한 경우는, 관리자가 상기 정화조(120) 내의 차아염소산나트륨 용액의 오염도 등을 육안으로 확인하고 수동 밸브로 설치된 상기 드레인용 밸브(160)를 개방하여 상기 정화조(120)의 바닥에 침전된 슬러지 및 오염된 상태의 차아염소산나트륨 용액 일부를 외부로 수동 배출시킬 수 있다.In this way, when the bottom plate of the
또, 상기 정화조(120)의 바닥판을 일측에서 타측으로 경사지게 형성하고, 상기 정화조(120)의 타측 저부에 상기 드레인용 밸브(160)로 전자변을 설치한 경우는, 관리자가 상기 드레인용 밸브(160) 작동 스위치를 조작하거나 또는 상기 제어부(60)에서 정해진 시간마다 전자변으로 설치된 상기 드레인용 밸브(160)를 정해진 시간동안 개방시켜 상기 정화조(120)의 바닥면에 침전된 오염물질 슬러지 및 오염된 상태의 차아염소산나트륨 용액 일부가 외부로 자동 배출되게 할 수 있다.In addition, when the bottom plate of the
또한, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 3과 같이, 상기 드레인용 밸브(160)로 전자변을 설치하고, 상기 정화조(120) 내에는 상기 정화조(120) 내 차아염소산나트륨 용액의 오염도(PPM)를 검출하여 상기 제어부(60)로 전달하는 수질오염 검출센서(170)를 설치한 것을 더 포함한다.In another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 3, an electromagnetic valve is installed as the
이와 같이 상기 정화조(120) 내에는 수질오염 검출센서(170)를 더 설치하고, 상기 드레인용 밸브(160)로 전자변을 설치한 상태에서, 상기 제어부(60)는 상기 수질오염 검출센서(170)를 통해 실시간으로 검출되는 상기 정화조(120) 내 차아염소산나트륨 용액의 오염도(PPM)가 정해진 오염도 이상인지 지속적으로 비교 판단하다가 만약 정해진 오염도 이상으로 오염된 경우, 상기 드레인용 밸브(160)를 정해진 시간동안 개방시켜 상기 정화조(120)의 바닥에 침전된 슬러지 및 오염된 상태의 차아염소산나트륨 용액 일부가 외부로 자동 배출시켜 주게 된다.In this way, the water
물론, 상기와 같이 관리자 또는 상기 제어부(60)에서 상기 드레인용 밸브(160)를 개방하여 상기 정화조(120) 내의 바닥에 침전된 슬러지 및 오염된 상태의 차아염소산나트륨 용액 일부를 외부로 수동 또는 자동 배출시킴으로 인해 상기 정화조(120) 내 수위가 하강하게 되면, 상기 제어부(60)는 전술한 바와 같이 상기 차아염소산나트륨 공급수단(110)에 구비된 차아염소산나트륨 공급펌프의 작동시켜 차아염소산나트륨 용액을 자동으로 보충시켜 줌으로써 상기 정화조(120) 내 수위가 정해진 수위를 유지하게됨은 물론 상기 정화조(120) 내로 새롭게 보충되는 차아염소산나트륨 용액에 의해 전체 용액의 pH 농도가 정해진 농도를 유지하게 된다.Of course, as described above, by opening the
이와 같이 본 발명에서는 상기 배기용 송풍기(40)와 굴뚝(70) 사이에 상기와 같은 구성을 갖고 차아염소산나트륨을 이용하여 배기중인 요염공기에 포함되어 있는 각종 유해물질에 대한 정화기능을 수행하는 상기 공기 정화기(100)를 적어도 하나 이상 더 설치하여 줌으로써, 조리장에서 배출되는 오염공기를 보다 깨끗하게 정화시켜 청정공기로 외부에 배출시킬 수 있을 뿐만 아니라 별도의 필터 교환 등이 전혀 필요없이 차아염소산나트륨 용액의 공급량 및 농도 등만 관리하면 되므로 시스템의 관리 및 보수에 따른 시간과 비용을 대폭 줄일 수 있고, 필터 폐기물로 인한 환경오염 유발 원인을 최소화할 수 있다.As described above, in the present invention, the above configuration is provided between the
또한, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 2와 같이, 상기한 일 실시 예의 구성요소 중 상기 후드(10)들의 출구측에 댐퍼(11)를 더 설치한 것을 포함한다.Further, in another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 2 ,
이때, 상기 댐퍼(11)는 상기 제어부(60)에 의해 개폐 및 계폐량이 제어되는 솔레노이드나 서보 모터 등에 의해 구동되는 것으로, 상기 댐퍼(11)들의 개폐량은 상기 제어부(60)에서 각각의 후드(10)들에 설치된 유해물질 검출센서(50)들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 자동 제어된다.At this time, the
이와 같이 상기 후드(10)들의 출구측에 댐퍼(11)를 더 설치하고, 상기 제어부(60)로 하여금 각각의 후드(10)들에 설치된 유해물질 검출센서(50)들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 그 개폐량이 자동 조절되게 하면, 유해물질이 많이 발생하고 있는 후드(10) 측의 댐퍼(11)들을 더 많이 개방하고, 유해물질이 상대적으로 비교적 적게 발생하는 후드(10) 측의 댐퍼(11)들은 상기 댐퍼들의 개방량 대비 작게 개방시킬 수 있다.In this way, the
따라서, 실제로 동일 조리장 내에 서로 다른 조리기를 통해 조리중인 대상물질이 다르거나 가열조리 등이 이루어지지 않고 있는 조리기의 주변에서 방출되는 유해물질의 배출량 및 그 농도 등이 서로 달라 구역별로 오염공기 배출량이 서로 상이한 상황임에도 불구하고, 최대 오염도를 갖는 유해물질이 배출되는 지역을 기준으로 하여 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 최대로 제어할 경우 발생되는 불필요한 송풍기 구동 소음 및 전력소모를 미연에 방지할 수 있는 있다.Therefore, in fact, the amount of polluted air discharged from each zone is different because the target substances being cooked through different cookers in the same kitchen are different or the emissions and concentrations of harmful substances emitted from the vicinity of cookers that are not heated or cooked are different. Despite the different circumstances, unnecessary blower driving noise and power consumption generated when the rotational speed of the
즉, 상기 제어부(60)에서 각각의 후드(10)들에 설치된 유해물질 검출센서(50)들을 통해 검출되는 각 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 각각의 후드(10)에 구비된 상기 댐퍼(11)들의 개폐량을 자동 조절하게 되므로 유해물질이 많이 발생하고 있는 후드(10) 측의 댐퍼(11)들은 많이 개방되고, 유해물질이 상대적으로 비교적 적게 발생하는 후드(10) 측의 댐퍼(11)들은 작게 개방된다. That is, in response to the difference between the reference value for each harmful substance compared to the concentration value of the harmful substance around each hood detected through the harmful
그러므로 상기 배기용 송풍기(40)에 의해 후드(10)를 통해 흡입되는 조리장 내 오염공기의 량이 많이 개구된 댐퍼(11)가 설치된 후드(10)들을 통해 더 많이 이루어지고, 상대적으로 적게 열린 댐퍼(11)가 설치된 상기 후드(10)들을 통해 흡입되는 오염공기의 양이 적게 되어 조리장 내의 공기 중 오염도가 높은 지역의 공기를 보다 더 빨리 흡입하여 외부로 배출시킬 수 있다.Therefore, the amount of contaminated air in the kitchen sucked through the
따라서, 조리장 내 평균 오염도를 빠른 시간 내에 급속히 낮출 수 있어 보다 빠른 시간 내에 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수를 낮출 수 있으므로 상기 배기용 송풍기(40)의 회전수가 불필요하게 높음으로 인해 발생하는 소음공해 및 전력소모를 미연에 방지할 수 있는 것이다.Therefore, since the average pollution level in the kitchen can be rapidly lowered within a short period of time, the number of rotations of the
또, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 2와 같이, 상기 후드(10)들 사이 공간부에 에어커튼(200)을 설치한 것을 더 포함한다.In addition, another embodiment of the present invention further includes installing an
이와 같이 에어커튼(200)은 각각 공기 발생용 송풍팬을 구비한 것으로, 이를 후드(10)들 사이에 더 설치하고, 각종 조리기를 이용하여 음식물을 조리할 때, 상기 제어부(60) 등에서 상기 에어커튼(200)을 작동시켜 주게 되면, 각각의 조리기를 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질이 포함된 오염공기가 해당 후드(10)들 사이의 공간부를 통해 천장부 측으로 상승하는 것을 사전에 방지할 수 있음에 따라 조리장 내 유해물질이 포함된 오염공기의 배출에 따른 효율성을 대폭 향상시킬 수 있다.In this way, each
또한, 본 발명의 또 다른 실시 예에서는 도 4와 같이, 상기 후드(10)들과 상기 배기 덕트(30) 사이에는 길이 조절 자유로운 자바라(12)를 더 설치하고, 상기 후드(10)들의 상면과 천장 사이에는 승강수단(210)을 더 설치한 것을 포함한다.In addition, in another embodiment of the present invention, as shown in FIG. 4, between the
이때, 상기 승강수단(210)은 전동식 윈치 등을 포함하는 것으로, 상기와 같이 후드(10)들과 배기 덕트(30) 사이에 자바라(12)를 더 설치하고, 상기 후드(10)들의 상면과 천장 사이에는 승강수단(210)을 더 설치한 상태에서, 상기 제어부(60)로 하여금 상기 유해물질 검출센서(50)를 통해 특정 조리기 주변의 공기에 대한 오염물질 농도를 검출한 결과, 검출 대상 오염물질 중 어느 한 오염물질의 농도라도 정해진 관리기준 이상으로 상승할 경우, 상기 승강수단(210)을 하강 작동시켜 해당 조리기 상부의 후드(10)가 정해진 높이만큼 자동 하강(즉, 해당 후드 저부에 설치된 조리기에 근접되게 하강)시켜 주게 된다.At this time, the lifting means 210 includes an electric winch, etc., and bellows 12 are further installed between the
이와 같이 상기 후드(10)가 후드(10)가 정해진 높이만큼 자동 하강하게 되면, 해당 조리기를 이용하여 특정 요리에 대한 가열조리를 실시하던 중 발생하는 많은 량의 오염물질이 해당 조리기 주변으로 퍼지기 전에 하강한 상기 후드(10)를 통해 빠른 시간내에 포집된 후 배기 덕트(30)를 통해 외부로 자동 배출되므로 정해진 관리기준 높은 농도를 갖는 특정 오염물질이 주변으로 급속히 퍼짐으로 인해 발생할 수 있는 조리자 등의 피해를 크게 줄일 수 있다.In this way, when the
물론, 특정 조리기 주변의 공기에 대한 각종 오염물질 농도가 정해진 관리기준 미남으로 하강하게 되면, 상기 제어부(60)는 상기 승강수단(210)을 승강 작동시켜 주므로 해당 조리기 상부의 후드(10)는 원위치로 자동 승강하게 된다.Of course, when the concentration of various contaminants in the air around a specific cooker falls below the set management standard, the
한편, 도 5는 본 발명의 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템에 대한 전기적인 블럭 구성도를 도시한 것이다.Meanwhile, FIG. 5 is an electrical block diagram illustrating a safety system for preventing harm from cooking fume in a kitchen having an air discharge control function according to the present invention.
이에 따르면, 상기 제어부(60)의 데이터 입출력단자에는 데이터 저장부(61)가 더 설치된 것을 더 포함한다. According to this, the
이와 같은 상기 데이터 저장부(61)는 상기 제어부(60)에서 각각의 후드(10)에 설치되어 있는 상기 유해물질 검출센서(50)들을 통해 실시간으로 검출되는 해당 후드 주변의 각종 유해물질 농도값들은 물론 상기 각종 유해물질의 농도값에 대응하여 작동중인 상기 배기용 송풍기(40)를 포함한 상기 흡기용 송풍기(90)의 회전수들 및 그에 따른 공기의 초당 배출량 및 흡입량 이력은 물론 각 송풍기의 고정 이력 등에 대한 데이터를 입력받아 지속적으로 저장해 주는 기능을 수행한다. In the
뿐만 아니라, 상기 데이터 저장부(61)에 기억된 각종 상태정보는 상기 제어부(60)의 요청이 있을 때, 요청신호에 대응하는 데이터를 상기 제어부(60)는 물론 후술하는 각 부에 출력시켜 줄 수 있다.In addition, various state information stored in the
또, 상기 제어부(60)의 출력단자에는 디스플레이부(62)가 연결된 것을 더 포함할 수 있다.In addition, the output terminal of the
이와 같은 상기 디스플레이부(62)는 관리자 등이 쉽게 모니터링할 수 있는 조리장 내부 또는 외부 등에 설치되는 것으로, 상기 제어부(60)에서 각각의 후드(10)에 설치되어 있는 상기 유해물질 검출센서(50)들을 통해 실시간으로 검출되는 해당 후드 주변의 각종 유해물질 농도값들은 물론 상기 각종 유해물질의 농도값에 대응하여 작동중인 상기 배기용 송풍기(40)를 포함한 상기 흡기용 송풍기(90)의 회전수들 및 그에 따른 공기의 배출량과 흡입량은 물론 상기 배기용 및 흡기용 송풍기 중 어느 한 송풍기에서라도 고장이 발생되었을 때 그에 대한 고장상태 등과 같은 각종 상태정보를 실시간으로 그래프 또는 숫자 또는 테이블 형태로 표시해 주는 기능을 수행한다. The
이때, 상기 디스플레이부(62)에 표시되는 각종 상태정보 중 유해물질들의 농도값은 지역별 및 전체 평균 등으로 구분되어 유해물질별(예를 들어 일산화탄소, 이산화탄소, 미세먼지, 초미세먼지 및 포름알데히드 등)로 그 농도가 별도로 표시되는 것을 포함한다.At this time, among the various status information displayed on the
또한, 상기 디스플레이부(62)에는 스피커 및 경보용 램프 등을 더 구비시켜 각종 송풍기 등이 고장을 일으겼을 때 소리나 블빛을 통해 이를 표시해 줄 수 있도록 한 것을 더 포함할 수도 있다.In addition, the
따라서, 관리자 등은 상기 디스플레이부(62)를 통해 현재 조리장 내 공기질 및 흡기와 배기 상태 등을 정확히 인식할 수 있을 뿐만 아니라 각종 경보신호를 통해 송풍기의 고장상태 등을 인식하고, 그에 대응하여 필요한 조치를 빠른 시간 내에 취할 수 있다.Therefore, the manager, etc. can accurately recognize the current air quality and intake and exhaust conditions in the kitchen through the
또한, 상기 제어부(60)의 출력단자에는 모니터(63) 또는 프린터(64)가 연결된 것을 더 포함할 수 있다.In addition, a
이와 같은 상기 모니터(63) 또는 프린터(64)는 관리자 등이 원할 경우 상기 제어부(60)의 제어를 받아, 상기 데이터 저장부(61)에 저장되어 있는 각 후드(10)에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 상기 제어부(60)에 기입력되어 있는 인공지능(AI) 제어프로그램을 통해 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 그에 대응하여 회전수를 제어한 상기 배기용 송풍기(40) 및 상기 흡기용 송풍기(90)의 시간대별 회전수 값 및 송풍기들의 고장상태 등에 대한 데이터를 그래프 또는 숫자 또는 테이블 형태로 표시 또는 프린트해 주는 기능을 수행한다.The
따라서, 관리자 등은 상기 모니터(63)를 통해 현재 조리장 내 공기질 및 흡기와 배기 상태는 물론 송풍기들의 작동 및 고장 상태 등을 정확히 인식하고, 그에 대응하여 필요한 조치를 빠른 시간 내에 취할 수 있음은 물론 상기 프린터(64)를 통해 출력되는 프린팅 데이터를 이용하여 각종 상태 정보를 정확히 인식하고 업무일지 및 보고서 등을 작성하는데 적절히 이용할 수 있다.Therefore, the manager, etc. can accurately recognize the current air quality and intake and exhaust conditions in the kitchen, as well as the operation and failure conditions of the blowers, etc. through the
또, 상기 제어부(60)의 통신단자에는 유선 또는 무선의 양방향 통신부(65)를 연결한 것을 더 포함할 수 있다.In addition, a wired or wireless
이와 같은 상기 양방향 통신부(65)는 상기 제어부(60)의 제어를 받아, 상기 데이터 저장부(61)에 저장되어 있는 각 후드에서의 시간대별 유해물질 검출 농도값과 상기 제어부(60)에서 자체 내에 기억된 인공지능(AI) 제어프로그램을 통해 산출한 조리장 내 유해물질 평균 검출값, 및 그에 대응하여 회전수를 제어한 상기 배기용 송풍기(40) 및 상기 흡기용 송풍기(90)의 시간대별 회전수 값 및 송풍기들의 정상 및 고장 상태 등을 관리자가 정해놓은 시간마다 또는 관리자들이 원할 경우 또는 조리흄 배출 관련 각종 구조물에서 작동 상 문제가 발생된 경우, 원격지의 관리자 컴퓨터(220) 또는 서버(230) 또는 조리흄 유해방지 안전 시스템 관리 앱(APP)이 설치된 관리자 단말(240)에 전송해 주는 기능을 수행한다.The two-
따라서, 원격지에서도 관리자들이 관리자 컴퓨터(220) 또는 관리자 단말(240)을 통해 본 발명이 적용된 조리흄 배출 자동 시스템의 각종 상태정보를 정확히 인식하고 특별 상태 발생시 필요한 조치를 신속하고 정확하게 취할 수 있어 시스템의 관리에 따른 신뢰도를 대폭 향상시킬 수 있다.Therefore, even in a remote location, managers can accurately recognize various status information of the automatic cooking fume discharge system to which the present invention is applied through the
이때, 상기 서버(230)는 복수의 조리장에 구비된 조리흄 배출 자동 시스템들과의 양방향 통신이 가능하므로 다수의 조리장에 각각 설치되어 있는 조리흄 배출 자동 시스템들과 양방향 통신을 통해 각종 상태 정보를 송신받아 저장하였다가 필요시 해당 데이터를 시스템 운용자 등에 전달할 수 있다.At this time, since the
뿐만 아니라, 각종 상태정보에 대한 통계 데이터 등을 생성하여 조리장의 유해물질 관리 주무기관 등에서 원할 경우 원하는 데이터를 제공할 수도 있고, 특히 복수의 조리장에서 발생하고 있는 각종 유해물질에 대한 처리에 따른 각종 상태정보를 원격지에서도 한꺼번에 모니터링하고, 필요한 조치를 그때 그때 정확히 취할 수 있어 각각의 조리장에서 발생되는 조리흄으로 인한 종사자들의 피해를 사전에 완벽히 방지할 수 있다.In addition, by generating statistical data on various status information, desired data can be provided if desired by an institution in charge of managing harmful substances in a kitchen. Information can be monitored remotely at once, and necessary measures can be taken accurately at the time, so that damage to workers caused by cooking fumes generated in each kitchen can be completely prevented in advance.
이상에서와 같이, 본 발명은 기재된 실시 예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다.As described above, the present invention is not limited to the described embodiments, and it is obvious to those skilled in the art that various modifications and variations can be made without departing from the spirit and scope of the present invention.
따라서, 기술적 사상 또는 주요한 특징으로부터 벗어남이 없이 다른 여러 가지 형태로 실시될 수 있으므로, 본 발명의 실시 예들은 모든 점에서 단순한 예시에 지나지 않으며 한정적으로 해석되어서는 아니되며 다양하게 변형하여 실시할 수 있다.Therefore, since it can be implemented in various other forms without departing from the technical idea or main characteristics, the embodiments of the present invention are mere examples in all respects and should not be construed limitedly and can be implemented in various modifications. .
즉, 앞서 설명한 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예들을 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야의 숙련된 당업자 또는 해당 기술분야에 통상의 지식을 갖는 자라면 후술될 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 기술 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.That is, the detailed description of the present invention described above has been described with reference to preferred embodiments of the present invention, but those skilled in the art or those having ordinary knowledge in the art will find the invention described in the claims to be described later. It will be understood that the present invention can be variously modified and changed without departing from the spirit and technical scope of the above.
10 : 후드
11 : 댐퍼 12 : 자바라
20 : 중간 배기 덕트 30 : 배기 덕트
40 : 배기용 송풍기 50 : 유해물질 검출센서
60 : 제어부 61 : 데이터 저장부
62 : 디스플레이부 63 : 모니터
64 : 프린터 65 : 양방향 통신부
70 : 굴뚝
80 : 흡기 덕트 90 : 흡기용 송풍기
100 : 공기 정화기 110 : 차아염소산나트륨 공급수단
120 : 정화조
121 : 오염공기 유입구 122 : 정화공기 배출구
130 : 오염공기 공급노즐 131 : 오염공기 분사노즐
140 : 수위검출센서 150 : pH 검출센서
160 : 드레인용 밸브 170 : 수질오염 검출센서
200 : 에어커튼 210 : 승강수단
220 : 관리자 컴퓨터 230 : 서버
240 : 관리자 단말10 : Hood
11: damper 12: bellows
20: middle exhaust duct 30: exhaust duct
40: exhaust blower 50: harmful substance detection sensor
60: control unit 61: data storage unit
62: display unit 63: monitor
64: printer 65: bi-directional communication unit
70: chimney
80: intake duct 90: intake blower
100: air purifier 110: sodium hypochlorite supply means
120: septic tank
121: polluted air inlet 122: purified air outlet
130: Contaminated air supply nozzle 131: Contaminated air injection nozzle
140: water level detection sensor 150: pH detection sensor
160: drain valve 170: water pollution detection sensor
200: air curtain 210: lifting means
220: manager computer 230: server
240: manager terminal
Claims (1)
조리기들 상부의 천장에 각각 고정되고, 유해물질이 포함된 조리흄을 수집하는 적어도 하나의 후드와;
조리장의 일면을 관통되게 설치되고, 상기 후드들을 통해 수집되는 조리장 내 오염공기를 포집하여 배기용 송풍기 측으로 전달하는 배기 덕트와;
상기 배기 덕트의 단부에 설치되고, 제어부의 구동신호에 대응하는 회전수로 작동하며 조리장 내 조리흄을 포함한 공기를 굴뚝을 통해 강제로 배출하는 배기용 송풍기와;
상기 후드들에 설치되고, 조리기들을 통해 조리중 배출되는 각종 유해물질에 대한 농도를 검출하는 유해물질 검출센서와;
상기 유해물질 검출센서에 의해 검출되는 각종 유해물질의 농도와 자체 내에 기억되어 있는 각종 유해물질에 대한 기준치를 상호 비교하고, 그 결과값에 대응하여 상기 배기용 송풍기의 회전수를 제어하는 제어부; 및
상기 배기용 송풍기와 굴뚝 사이에 설치되고, 상기 배기용 송풍기에 의해 조리장 내에서 강제로 배출되고 있는 오염공기가 내부에 담수된 특정 수용액을 통과시키며 오염공기 속에 포함되어 있는 각종 유해가스와 유해물질, 유증기 및 냄새가 수용화 및 탈취되도록 하는 공기 정화기;를 포함하며,
상기 공기 정화기는,
정해진 pH 값을 갖는 차아염소산나트륨(NaOCl)을 생성 또는 수용하여 정화조 측으로 공급하는 차아염소산나트륨 공급수단과;
상기 차아염소산나트륨 공급수단으로부터 적정량의 차아염소산나트륨 용액을 공급받은 상태에서 내부로 유입되는 오염공기 속에 포함된 각종 유해물질이 차아염소산나트륨 용액을 통과하는 과정에서 수용화 및 탈취되게 하는 정화조와;
상기 배기용 송풍기를 통해 배출되는 조리장 내 오염공기를 상기 정화조 내 차아염소산나트륨 용액 속으로 분사시켜 주는 적어도 하나의 오염공기 공급노즐과;
상기 정화조 내의 수위를 검출하는 적어도 하나의 수위검출센서;
상기 정화조 내의 차아염소산나트륨 용액에 대한 pH 농도를 검출하는 pH 검출센서; 및
상기 정화조의 저면은 일측에서 타측으로 경사지게 형성되고, 상기 정화조의 타측 저부에는 수동 밸브 또는 전자변 중 어느 하나를 포함하는 드레인용 밸브;가 설치된 것을 포함하며,
상기 제어부는 상기 수위검출센서에서 검출되는 정화조 내 수위가 정해진 하한수위 이하이거나 또는 오염물질에 의해 산화되어 pH 농도가 정해진 농도 이하로 낮아질 경우, 상기 차아염소산나트륨 공급수단에 구비된 차아염소산나트륨 공급펌프의 작동을 통해 상기 정화조 내 수위가 정해진 수위를 유지하도록 함은 물론 차아염소산나트륨 용액의 pH 농도가 정해진 농도를 유지하도록 하는 것을 포함하고,
상기 후드들의 출구측에는 각각 공기배출량 조절용 전자변에 의해 개폐량이 제어되는 댐퍼들을 설치하고, 상기 댐퍼들의 개폐량은 각각의 후드들에 설치된 유해물질 검출센서들에 의해 검출되는 해당 후드 주변의 유해물질 농도값 대비 각 유해물질에 대한 기준값과의 차에 대응하여 상기 제어부에서 출력되는 구동신호에 의해 제어되게 한 것을 포함하는 공기배출량 조절기능을 갖는 조리장 내 조리흄 유해방지 안전 시스템.In the cooking fumes harmful prevention safety system in the kitchen,
at least one hood that is fixed to the ceiling above the cookers and collects cooking fumes containing harmful substances;
an exhaust duct installed to pass through one side of the cooking area and to collect polluted air in the cooking area collected through the hoods and deliver it to an exhaust blower;
an exhaust blower installed at an end of the exhaust duct, operating at a rotational speed corresponding to the driving signal of the control unit, and forcibly discharging air including cooking fume in the kitchen through a chimney;
harmful substance detection sensors installed in the hoods and detecting concentrations of various harmful substances discharged through cookers during cooking;
a control unit that compares the concentration of various harmful substances detected by the harmful substance detection sensor with reference values for various harmful substances stored therein, and controls the number of rotations of the exhaust blower in response to the resultant value; and
It is installed between the exhaust blower and the chimney, and the polluted air forcibly discharged from the kitchen by the exhaust blower passes through a specific aqueous solution stored therein, and various harmful gases and harmful substances contained in the contaminated air, An air purifier for accepting and deodorizing oil vapors and odors;
The air purifier,
Sodium hypochlorite supply means for generating or receiving sodium hypochlorite (NaOCl) having a predetermined pH value and supplying it to the septic tank side;
A septic tank for accepting and deodorizing various harmful substances contained in the contaminated air flowing into the inside in a state in which an appropriate amount of sodium hypochlorite solution is supplied from the sodium hypochlorite supply means while passing through the sodium hypochlorite solution;
at least one polluted air supply nozzle for injecting the polluted air in the kitchen discharged through the exhaust blower into the sodium hypochlorite solution in the septic tank;
at least one water level detection sensor for detecting a water level in the septic tank;
a pH detection sensor for detecting a pH concentration of the sodium hypochlorite solution in the septic tank; and
The bottom of the septic tank is formed to be inclined from one side to the other, and a drain valve including either a manual valve or an electromagnetic valve is installed on the bottom of the other side of the septic tank,
The control unit controls the sodium hypochlorite supply pump provided in the sodium hypochlorite supply means when the water level in the septic tank detected by the water level detection sensor is below a predetermined lower limit level or when the pH concentration is lowered below a predetermined concentration due to oxidation by contaminants. Including maintaining the water level in the septic tank at a predetermined level through the operation of, as well as maintaining the pH concentration of the sodium hypochlorite solution at a predetermined concentration,
Dampers whose opening and closing amounts are controlled by electromagnetic valves for controlling air discharge are installed on the outlet side of the hoods, and the opening and closing amounts of the dampers are the concentration values of harmful substances around the hoods detected by the harmful substance detection sensors installed in each hood A safety system for preventing harm from cooking fume in the kitchen with an air emission control function that includes being controlled by a drive signal output from the control unit in response to a difference from a reference value for each harmful substance.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020230003133A KR102547186B1 (en) | 2022-07-28 | 2023-01-09 | Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020220093677A KR102488594B1 (en) | 2022-07-28 | 2022-07-28 | Safety system to prevent harmful effects from cooking fumes in the kitchen |
KR1020230003133A KR102547186B1 (en) | 2022-07-28 | 2023-01-09 | Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020220093677A Division KR102488594B1 (en) | 2022-07-28 | 2022-07-28 | Safety system to prevent harmful effects from cooking fumes in the kitchen |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR102547186B1 true KR102547186B1 (en) | 2023-06-22 |
Family
ID=84923599
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020220093677A KR102488594B1 (en) | 2022-07-28 | 2022-07-28 | Safety system to prevent harmful effects from cooking fumes in the kitchen |
KR1020230003133A KR102547186B1 (en) | 2022-07-28 | 2023-01-09 | Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020220093677A KR102488594B1 (en) | 2022-07-28 | 2022-07-28 | Safety system to prevent harmful effects from cooking fumes in the kitchen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (2) | KR102488594B1 (en) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR102591116B1 (en) | 2023-04-12 | 2023-10-17 | 김병도 | Cooking fume catcher having skirt according to hood shapes, and operating method for the same |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2006231155A (en) * | 2005-02-23 | 2006-09-07 | Haccpper Engineering:Kk | Oily smoke and odor removing system |
KR101732351B1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-05-24 | 제이케이이엔지 주식회사 | Energy-saving fume hood system |
KR20180081343A (en) | 2017-01-06 | 2018-07-16 | 삼성전자주식회사 | Kitchen ventilation system and control method thereof |
KR102363298B1 (en) | 2021-07-01 | 2022-02-14 | 금오공과대학교 산학협력단 | Air cleaning system indoor airpollutants and construction method for the system |
JP2022045865A (en) * | 2020-09-09 | 2022-03-22 | 株式会社一芯 | Deodorization device and deodorization method |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100538715B1 (en) * | 2004-04-09 | 2005-12-26 | 이은종 | Ventilating System for Kitchen |
KR102090584B1 (en) * | 2019-10-23 | 2020-03-18 | 한국건설기술연구원 | Apparatus and Method for Ventilating Kitchen |
KR20210067604A (en) * | 2019-11-29 | 2021-06-08 | 엘지전자 주식회사 | A method for integrated management of kitchen environment and system for the same using artificial intelligence |
-
2022
- 2022-07-28 KR KR1020220093677A patent/KR102488594B1/en active IP Right Grant
-
2023
- 2023-01-09 KR KR1020230003133A patent/KR102547186B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2006231155A (en) * | 2005-02-23 | 2006-09-07 | Haccpper Engineering:Kk | Oily smoke and odor removing system |
KR101732351B1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-05-24 | 제이케이이엔지 주식회사 | Energy-saving fume hood system |
KR20180081343A (en) | 2017-01-06 | 2018-07-16 | 삼성전자주식회사 | Kitchen ventilation system and control method thereof |
JP2022045865A (en) * | 2020-09-09 | 2022-03-22 | 株式会社一芯 | Deodorization device and deodorization method |
KR102363298B1 (en) | 2021-07-01 | 2022-02-14 | 금오공과대학교 산학협력단 | Air cleaning system indoor airpollutants and construction method for the system |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR102488594B1 (en) | 2023-01-12 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR102488597B1 (en) | Low-noise ventilation system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen | |
KR102547186B1 (en) | Safety system to prevent harmful cooking fumes in the kitchen with air emission control function | |
WO1997046302A1 (en) | Exhaust gas purification apparatus | |
KR101949253B1 (en) | Harmful air purification method using a wet scrubber and the scrubber multilayer structure | |
KR101811492B1 (en) | A device for fume removal contained hood having function of flame to be flowed | |
KR102333409B1 (en) | Buildings, hospitals, schools, military barracks, factories, animal barns, farms cultivating plants, offices, underground parking lots, subways, dust-generating factories, dust-removing function, aversive odor, and light-related harmful substances A nature-friendly, eco-friendly, multi-functional air purification system that creates a pleasant environment by exhibiting the function of removing material molecules and fine dust, sterilizing bacteria and viruses, controlling humidity, and generating oxygen and anions | |
US7132003B2 (en) | Air clean apparatus | |
JP2006322648A (en) | Indoor circulating type range hood fan | |
JP2012037210A (en) | Indoor circulation type range hood | |
KR101680887B1 (en) | air cleaner | |
EP2373402A1 (en) | Air purifying system and method associated thereto | |
KR100648018B1 (en) | The operation nethod with a kitchen huden | |
KR100564648B1 (en) | Circulating Range Hood equipped with Air Cleaner | |
KR100538715B1 (en) | Ventilating System for Kitchen | |
CN213000039U (en) | Biological safety cabinet | |
CN204593610U (en) | Intelligent air purifier | |
KR20110093307A (en) | Hood for kitchen and there of working method | |
CN202715354U (en) | Oily fume purifying device | |
CN111006260A (en) | Gas treatment system for kitchen and cooking equipment | |
CN210165496U (en) | Split type new fan in kitchen | |
CN203880788U (en) | Oil fume purification system | |
CN204786676U (en) | Novel household environmental protection equipment | |
JP2003001042A (en) | Apparatus for treating exhaust gas produced by cooking, roasting or the like | |
CN109915970A (en) | A kind of integrated fresh air purifying unit of kitchen furred ceiling | |
KR102591116B1 (en) | Cooking fume catcher having skirt according to hood shapes, and operating method for the same |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
GRNT | Written decision to grant |