KR102477225B1 - Fruit browning prevention device - Google Patents

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KR102477225B1
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Abstract

본 발명은 과일을 간편하게 먹을 수 있도록 하기 위해 일정 크기로 절단하여 상품으로 포장이 이루어지도록 하되 과일의 절단면이 갈색으로 변하는 갈변현상을 방지할 수 있도록 하여 상품성을 높일 수 있도록 한 과일 갈변 방지장치에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 과일을 일정크기로 분할 절단함과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 분사되어 코팅이 이루어지도록 하는 1차 코팅장치와, 상기 1차 코팅된 과일이 이송되는 과정에서 갈변 억제용액이 분사되어 과일 절단면의 코팅이 이루어지도록 하는 2차 코팅장치를 포함하며, 상기 1차 코팅장치는 과일을 상면에 안착시켜 일정 크기로 절단이 이루어지도록 하는 커터부와, 상기 커터부의 상부에 설치되어 커터부에 안착된 과일을 가압하여 절단이 이루어지도록 하는 가압부와, 상기 커터부의 하부에 설치되어 과일이 절단되는 커터부의 하부에 갈변 억제용액을 분사시키는 분사부와, 상기 커터부에서 절단되는 과일이 낙하되는 위치에 설치되는 반출안내부로 이루어진 과일 갈변 방지장치를 특징으로 한다.The present invention relates to a device for preventing browning of fruit, which is cut into a certain size to be easily eaten and packaged as a product, but which prevents the browning phenomenon in which the cut surface of the fruit turns brown to increase the marketability. will be.
That is, the present invention divides and cuts the fruit into a certain size and at the same time sprays the browning inhibitory solution on the cut surface of the fruit to make the coating, and the browning inhibitory solution in the process of transporting the firstly coated fruit It includes a second coating device that sprays and coats the cut surface of the fruit, and the first coating device includes a cutter unit that places the fruit on the upper surface to cut it to a certain size, and a cutter unit installed on the top of the cutter unit A pressure unit that pressurizes the fruits seated in the unit to cut them, a spray unit that is installed under the cutter unit to spray a browning inhibitor solution to the lower portion of the cutter unit where fruits are cut, and a fruit cut by the cutter unit It is characterized by a device for preventing browning of fruits consisting of a carrying out guide installed at a falling position.

Description

과일 갈변 방지장치 {Fruit browning prevention device}Fruit browning prevention device {Fruit browning prevention device}

본 발명은 과일 갈변 방지장치에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 과일을 간편하게 먹을 수 있도록 하기 위해 일정 크기로 절단하여 상품으로 포장이 이루어지도록 하되 과일의 절단면이 갈색으로 변하는 갈변현상을 방지할 수 있도록 하여 상품성을 높일 수 있도록 한 과일 갈변 방지장치에 관한 것이다.The present invention relates to an apparatus for preventing fruit browning, and more particularly, to cut fruit into a certain size to be easily eaten and packaged as a product, but to prevent the browning phenomenon in which the cut surface of the fruit turns brown. It relates to a device for preventing browning of fruits to increase marketability.

사과나 배와 같은 과일을 시간과 장소에 구애 받지 않고 간편하게 먹을 수 있도록 과일을 일정 크기로 절단하여 포장된 제품이 많이 나오고 있다. Fruits such as apples and pears are cut to a certain size and packaged so that they can be easily eaten regardless of time and place.

그러나 사과나 배와 같은 과일은 절단하여 절단면이 공기 중에 노출시 단시간에 갈변현상이 급속히 진행되면서 원료 고유 향미와 색상이 저하되어 상품성이 보장되지 못하는 실정이다.However, when fruits such as apples and pears are cut and the cut surface is exposed to the air, the browning phenomenon proceeds rapidly in a short time, and the original flavor and color of the raw material are deteriorated, so that marketability is not guaranteed.

즉, 과일의 절단면은 갈변반응에 의해 시간이 경과함에 따라 처음 만들었던 절단된 과일의 외관과는 다르게 외관의 갈변화가 뚜렷하게 되어 품질이 저하가 되는 단점이 있다.That is, the cut surface of the fruit has a disadvantage in that the browning of the appearance becomes clear and the quality deteriorates over time due to the browning reaction, unlike the appearance of the first cut fruit.

이를 감안하여 최근에는 절단된 과일의 갈변을 방지하기 위한 갈변 방지용 조성물과, 갈변 방지용 조성물을 이용하여 과일의 갈변을 방지하는 방법이 특허 제10-1278762호, 특허 제10-1912790호, 특허 제10-0589756호, 특허 제10-1730815호 등으로 다수 개시되어 있다.In view of this, recently, anti-browning compositions for preventing browning of cut fruits and methods for preventing browning of fruits using the anti-browning compositions are disclosed in Patent No. 10-1278762, Patent No. 10-1912790, and Patent No. 10. -0589756, Patent No. 10-1730815, etc.

상기의 선행기술을 포함한 종래의 기술에서는 갈변 억제용 조성물로 이루어진 침지액에 분할 절단된 과일을 침지시켜 과일의 절단면에 갈변 억제용액이 코팅되도록 하는 수단으로 갈변을 방지하고 있지만, 과일은 절단이 이루어지게 됨과 동시에 과일 절단면은 갈변반응이 발생하기 때문에 과일 절단면이 갈변 억제용 조성물로 이루어진 침지액에 침지되기 직전에 발생되는 갈변반응에 의해 종래의 갈변방지 효과는 크게 떨어지는 문제점이 있었다.In the prior arts, including the above prior art, browning is prevented by immersing the divided and cut fruits in an immersion liquid composed of a composition for inhibiting browning, so that the cut surface of the fruit is coated with the anti-browning solution, but the fruit is cut At the same time, the browning reaction occurs on the cut surface of the fruit, so the conventional anti-browning effect is greatly reduced due to the browning reaction that occurs immediately before the cut surface of the fruit is immersed in the immersion liquid composed of the composition for inhibiting browning.

KR 제10-1278762호KR No. 10-1278762 KR 제10-1912790호KR No. 10-1912790 KR 제10-0589756호KR No. 10-0589756 KR 제10-1730815호KR No. 10-1730815

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 커터부에 의해 과일을 일정 크기로 분할 절단이 이루어지게 됨과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 1차 분사되어 코팅이 이루어지는 1차 코팅수단과, 상기 1차 코팅된 절단 과일은 반출콘베어를 따라 이송하는 과정에서 2차 분사되어 코팅이 이루어지는 2차 코팅수단에 의해 과일 절단면이 갈색으로 변하는 갈변현상을 효과적으로 방지할 수 있도록 한 과일 갈변 방지장치를 제공함에 있다.The present invention is to solve this problem, and a first coating means in which a fruit is divided and cut into a certain size by a cutter unit and a browning inhibiting solution is first sprayed on the cut surface of the fruit to perform coating, and the first The object of the present invention is to provide a fruit browning prevention device that can effectively prevent the browning phenomenon in which the cut surface of the fruit is turned brown by a secondary coating means in which the coated cut fruit is secondarily sprayed and coated in the process of transporting along the outgoing conveyor.

본 발명은 과일을 일정크기로 분할 절단함과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 분사되어 코팅이 이루어지도록 하는 1차 코팅장치와, 상기 1차 코팅된 과일이 이송되는 과정에서 갈변 억제용액이 분사되어 과일 절단면의 코팅이 이루어지도록 하는 2차 코팅장치를 포함하며, 상기 1차 코팅장치는 과일을 상면에 안착시켜 일정 크기로 절단이 이루어지도록 하는 커터부와, 상기 커터부의 상부에 설치되어 커터부에 안착된 과일을 가압하여 절단이 이루어지도록 하는 가압부와, 상기 커터부의 하부에 설치되어 과일이 절단되는 커터부의 하부에 갈변 억제용액을 분사시키는 분사부와, 상기 커터부에서 절단되는 과일이 낙하되는 위치에 설치되는 반출안내부로 이루어진 과일 갈변 방지장치를 특징으로 한다.The present invention is a first coating device for dividing and cutting fruit into a certain size and simultaneously spraying a browning inhibitory solution on the cut surface of the fruit so that the coating is performed, and in the process of transporting the firstly coated fruit, the browning inhibitory solution is sprayed It includes a secondary coating device for coating the cut surface of the fruit, and the primary coating device includes a cutter unit for seating the fruit on the upper surface to cut the fruit to a certain size, and a cutter unit installed on top of the cutter unit to cut the fruit to a certain size. A pressure unit that pressurizes the seated fruit to cut it, a spray unit that is installed under the cutter unit and sprays a browning inhibitor solution to the lower portion of the cutter unit where the fruit is cut, and a fruit cut from the cutter unit falls It is characterized by a device for preventing browning of fruits consisting of a carrying out guide installed at a position.

상기 커터부는, 원형 또는 다각형의 수직벽체로 이루어진 지지틀과, 상기 지지틀의 내부 중앙에 원호상으로 형성되어 과일의 중앙 심지를 절단 분리할 수 있도록 한 분리커터와, 상기 분리커터의 둘레에 방사상으로 분할 배치되어 지지틀 내에 구비되는 복수개의 절단커터와, 상기 분리커터와 연결되는 절단커터의 시작부분에서 외측 방향으로 상향 경사면이 형성되어 커터부의 상면 중앙부분이 오목하게 형성되도록 한 것을 특징으로 한다.The cutter unit includes a support frame formed of a circular or polygonal vertical wall, a separator formed in an arc shape at the inner center of the support frame to cut and separate the central core of the fruit, and a radial circumference around the separator. A plurality of cutting cutters arranged separately and provided in the support frame, and an upward inclined surface is formed in an outward direction from the beginning of the cutting cutter connected to the separation cutter so that the central portion of the upper surface of the cutter unit is formed concavely. .

상기 가압부는, 과일을 상부에서 밀착 가압할 수 있도록 하는 압지대와, 상기 압지대의 상단에 설치되어 압지대의 승강작용이 이루어지도록 하는 실린더와, 상기 압지대의 중심부에 하향 돌출되어 과일의 중앙 심지에 삽입되도록 한 고정핀으로 이루어진 것을 특징으로 한다.The pressure unit includes a pressure pad for pressing the fruit closely from the top, a cylinder installed on the upper end of the pressure pad and allowing the pressure pad to move up and down, and a downward protruding from the center of the pressure pad to the center of the fruit. It is characterized in that it consists of a fixing pin to be inserted into the wick.

상기 분사부는, 커터부의 직하부에 설치되어 상향 분사가 이루어지는 하부 분사노즐과, 커터부에서 과일이 절단되는 시점에서 낙하 진행방향으로 측부 분사가 이루어지도록 하는 측부 분사노즐이 구비되어 있는 것을 특징으로 한다.The spraying unit is characterized in that it is provided with a lower spraying nozzle installed directly below the cutter unit for upward spraying and a side spraying nozzle for performing side spraying in the direction of falling at the point at which the fruit is cut in the cutter unit. .

상기 2차 코팅장치는, 장방형으로 구비되는 분사코팅실과, 상기 분사코팅실에 투입되는 절단 과일을 반출방향으로 이송시키는 반출콘베어와, 상기 분사코팅실의 상측에 설치되어 반출콘베어를 따라 이송되는 절단 과일에 갈변 억제용액이 분사되도록 하는 상부 분사노즐과, 상기 반출콘베어의 이송진행방향 끝단부를 통해 절단 과일은 외부로 반출되도록 한 것을 특징으로 한다.The secondary coating device includes a spray coating chamber provided in a rectangular shape, a carrying out conveyor for transporting the cut fruits put into the spray coating room in a carrying direction, and a cutting machine installed on the upper side of the spray coating room and transported along the carrying out conveyor. It is characterized in that the cut fruit is carried out through an upper spray nozzle for spraying the browning-inhibiting solution on the fruit, and an end portion of the transfer conveyor in the transfer direction.

본 발명의 과일 갈변 방지장치는 커터부에 의해 과일을 일정 크기로 분할 절단함과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 분사되어 1차 코팅이 되고, 이어서 1차 코팅된 절단 과일은 분사코팅실에 투입되어 2차 코팅이 이루어지도록 하므로 과일 절단면이 갈색으로 변하는 갈변현상을 방지하고 상품성을 크게 높일 수 있는 효과가 있다.In the fruit browning prevention device of the present invention, the fruit is divided and cut into a certain size by the cutter unit, and at the same time, the browning inhibitory solution is sprayed on the cut surface of the fruit to perform the first coating, and then the firstly coated cut fruit is put into the spray coating room. so that the secondary coating is performed, there is an effect of preventing the browning phenomenon in which the cut surface of the fruit turns brown and greatly increasing the marketability.

도 1은 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치의 구성을 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에서 1차 코팅장치의 구성을 나타낸 사시도.
도 3은 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에서 1차 코팅장치에 구비된 커터부 및 가압부의 구성을 나타낸 일부 확대 사시도.
도 4는 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에서 1차 코팅장치의 구성을 나타낸 전면도.
도 5는 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에서 1차 코팅장치의 분사부에 의해 과일의 절단과 동시에 갈변 억제용액이 분사되어 과일의 절단면에 코팅이 되는 것을 나타낸 사용상태 예시도.
도 6은 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에서 1차 코팅장치에 구비된 가압부의 압지대가 상승하면서 고정핀으로 삽지시킨 과일의 중앙 심지를 위로 들어올린 상태를 사용상태 예시도.
도 7은 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치에 적용되는 분사노즐의 구성 실시예를 나타낸 전면도.
도 8은 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치의 구성을 나타낸 측면 예시도.1 is a perspective view showing the configuration of a fruit browning prevention device according to the present invention.
Figure 2 is a perspective view showing the configuration of the primary coating device in the fruit browning prevention device according to the present invention.
Figure 3 is a partially enlarged perspective view showing the configuration of the cutter unit and the pressing unit provided in the primary coating device in the fruit browning prevention device according to the present invention.
Figure 4 is a front view showing the configuration of the primary coating device in the fruit browning prevention device according to the present invention.
Figure 5 is an exemplary use state showing that the browning inhibiting solution is sprayed at the same time as cutting the fruit by the spraying unit of the primary coating device in the fruit browning prevention device according to the present invention to coat the cut surface of the fruit.
Figure 6 is an example of a state of use in a state in which the central wick of a fruit inserted with a fixing pin is lifted upward while the pressure band of the pressing unit provided in the primary coating device in the apparatus for preventing browning of fruit according to the present invention rises.
Figure 7 is a front view showing a configuration example of a spray nozzle applied to the fruit browning prevention device according to the present invention.
Figure 8 is an exemplary side view showing the configuration of the fruit browning prevention device according to the present invention.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.Hereinafter, a preferred embodiment of the present invention will be described in detail. And, in describing the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.

본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치는, 과일(A)을 일정크기로 분할 절단함과 동시에 과일(A)의 절단시점에 갈변 억제용액이 1차 분사되어 과일 절단면에 코팅이 이루어지도록 하는 1차 코팅장치(100)와, 상기 1차 코팅된 과일(A)이 이송되는 과정에서 갈변 억제용액이 2차 분사되어 과일 절단면의 코팅이 이루어지도록 하는 2차 코팅장치(200)로 이루어져 있다.The apparatus for preventing browning of fruits according to the present invention divides and cuts a fruit (A) into a predetermined size, and at the same time, at the time of cutting the fruit (A), a browning inhibiting solution is first sprayed so that the fruit is coated on the cut surface of the fruit (A). It consists of an apparatus 100 and a secondary coating apparatus 200 for coating the cut surface of the fruit by spraying a second browning inhibitor solution while the firstly coated fruit A is transported.

상기 1차 코팅장치(100)는 고정후레임(102)의 수평으로 된 지지판넬(104)에 과일을 절단할 수 있도록 하는 커터부(110)와, 과일을 가압하여 절단이 이루어지도록 하는 가압부(120)가 배치되고, 과일의 절단면에 갈변 억재용액을 분사시켜 코팅이 이루어지도록 하는 분사부(130)와, 갈변 억재용액이 코팅된 절단 과일을 배출하는 반출안내부(140)로 이루어져 있다.The primary coating device 100 includes a cutter unit 110 for cutting fruit on the horizontal support panel 104 of the fixing frame 102, and a pressing unit for pressing the fruit to cut it ( 120) is disposed, and consists of a spraying unit 130 for spraying the browning inhibitory solution on the cut surface of the fruit to make coating, and a carrying out guide unit 140 for discharging the cut fruit coated with the browning inhibitory solution.

즉, 도 4와 같이 1차 코팅장치(100)는 과일을 상면에 안착시켜 일정 크기로 절단이 이루어지도록 하는 커터부(110)와, 상기 커터부(110)의 상부에 설치되어 커터부(110)에 안착된 과일을 가압하여 절단이 이루어지도록 하는 가압부(120)와, 상기 커터부(110)의 하부에 설치되어 과일이 절단되는 커터부(110)의 하부에 갈변 억제용액을 분사시키는 분사부(130)와, 상기 커터부(110)에서 절단되는 과일이 낙하되는 위치에 설치되는 반출안내부(140)로 되어 있다.That is, as shown in FIG. 4, the primary coating device 100 has a cutter unit 110 for placing fruits on the upper surface to cut them to a certain size, and a cutter unit 110 installed on the top of the cutter unit 110 A pressurizing unit 120 that presses the fruit seated on the ) so that the fruit is cut, and a browning-inhibiting solution is sprayed to the lower part of the cutter unit 110 installed at the lower part of the cutter unit 110 to cut the fruit It consists of a master part 130 and a take-out guide part 140 installed at a position where the fruit cut by the cutter part 110 falls.

상기 커터부(110)는, 원형 또는 다각형의 수직벽체로 이루어진 지지틀(112)과, 상기 지지틀(112)의 내부 중앙에 원호상으로 형성되어 과일의 중앙 심지를 절단 분리할 수 있도록 한 분리커터(114)와, 상기 분리커터(114)의 둘레에 방사상으로 분할 배치되어 지지틀(112) 내에 구비되는 복수개의 절단커터(116)와, 상기 분리커터(114)와 연결되는 절단커터(116)의 시작부분에서 외측 방향으로 상향 경사면(116a)이 형성되어 커터부(110)의 상면 중앙부분이 오목하게 형성되도록 한 구성으로 커터부(110)의 상면 중앙에 과일이 놓여지도록 되어 있다.The cutter part 110 is formed in an arc shape at the inner center of the support frame 112 made of a circular or polygonal vertical wall and the support frame 112 to cut and separate the central core of the fruit. A cutter 114, a plurality of cutting cutters 116 radially divided and arranged around the separation cutter 114 and provided in the support frame 112, and a cutting cutter 116 connected to the separation cutter 114 ), an upward inclined surface 116a is formed in an outward direction at the beginning of the cutter part 110 so that the central part of the upper surface of the cutter part 110 is formed concavely, so that the fruit is placed in the center of the upper surface of the cutter part 110.

그리고, 본 발명에 의한 커터부(110)는 서로 다른 크기로 구비되어 절단이 이루어질 수 있도록 한 2개의 커터부(110)가 병렬 배치되어 각각의 가압부(120)에 가압되어 절단이 이루어지도록 하는 수단으로 종류나 크기가 다른 과일에 선택적으로 커터부(110)를 적용할 수 있도록 되어 있다.In addition, the cutter part 110 according to the present invention is provided with different sizes so that the two cutter parts 110 that can be cut are arranged in parallel and pressed by each pressing part 120 to make the cutting As a means, the cutter unit 110 can be selectively applied to fruits of different types or sizes.

상기 분리커터(114)와 절단커터(116)는 수직으로 설치된 상단에 커터날이 형성되어 과일을 가압부(120)에 의해 하부로 가압하는 과정에서 과일의 일정 크기로 분할 절단이 이루어지도록 되어 있다.The separation cutter 114 and the cutting cutter 116 have cutter blades formed at the upper end installed vertically so that the fruit is divided and cut into a certain size in the process of pressing the fruit downward by the pressing unit 120. .

상기 가압부(120)는, 과일을 상부에서 밀착 가압할 수 있도록 하는 압지대(122)와, 상기 압지대(122)의 상단에 설치되어 압지대(122)의 승강작용이 이루어지도록 하는 실린더(124)와, 상기 압지대(122)의 중심부에 하향 돌출되어 과일의 중앙 심지에 삽입되도록 한 구성으로 압지대(122)의 상승시에 절단된 과일의 중앙 심지는 위로 들어올려지도록 하는 침상으로 된 고정핀(126)으로 되어 있다. 여기서 상기 압지대(122)는 도 3에 도시된 바와 같이 복수개의 절단커터(116) 사이에 형성되는 공간부에 상응하는 형상으로 분할되어 있다.The pressure unit 120 includes a pressure pad 122 that allows fruit to be pressed closely from the top, and a cylinder ( 124), and a needle-shaped fixation in which the central wick of the cut fruit is lifted up when the blotting paper 122 rises in a configuration in which it protrudes downward from the center of the blotter 122 and is inserted into the central wick of the fruit It is made of pin 126. here As shown in FIG. 3, the pressure band 122 is divided into a shape corresponding to the space formed between the plurality of cutting cutters 116.

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상기 커터부(110)에서 분리커터(114) 및 절단커터(116)에 의해 과일을 절단하는 과정에서 분리커터(114)에서 절단되는 과일의 중앙 심지는 고정핀(126)으로 삽지되어 압지대(122)의 상승시에 고정핀(126)에 의해 위로 들어 올려져서 별도의 분리 처리가 되고, 절단커터(116)에 의해 여러개로 분할 절단되는 과일은 하부로 낙하가 된다.In the process of cutting the fruit by the separation cutter 114 and the cutting cutter 116 in the cutter unit 110, the center wick of the fruit cut by the separation cutter 114 is inserted into the fixing pin 126 and placed on a pressure pad ( When the 122 is raised, it is lifted up by the fixing pin 126 to undergo a separate separation process, and the fruit cut into several pieces by the cutting cutter 116 falls downward.

상기 분사부(130)는 커터부(110)의 직하부에 설치되어 상향 분사가 이루어지는 하부 분사노즐(132)과, 커터부(110)에서 과일이 절단되는 시점에서 낙하 진행방향으로 측부 분사가 이루어지도록 하는 측부 분사노즐(134)이 구비되며, 상기 하부 분사노즐(132)과 측부 분사노즐(134)은 갈변 억제용액이 수용되어 있는 분사액공급통(136)과 연결되어 있다.The spraying unit 130 includes a lower spraying nozzle 132 installed directly below the cutter unit 110 to perform upward spraying, and side spraying in the direction of falling at the time when the fruit is cut by the cutter unit 110. A side spray nozzle 134 is provided, and the lower spray nozzle 132 and the side spray nozzle 134 are connected to the spray liquid supply container 136 containing the browning inhibiting solution.

상기 반출안내부(140)는 커터부(110)의 하부에 경사안내판(142)이 설치되고, 경사안내판(142)의 전방에 점차적을 폭이 좁아지는 과일을 2차 코팅장치(200)로 반출하도록 하는 반출안내판(144)이 설치되어 2차 코팅장치(200)의 분사코팅실(210)로 투입될 수 있도록 되어 있다.In the take-out guide part 140, an inclined guide plate 142 is installed below the cutter part 110, and the fruit whose width gradually narrows in front of the inclined guide plate 142 is taken out to the secondary coating device 200. A take-out guide plate 144 is installed so that it can be put into the spray coating room 210 of the second coating device 200.

상기 2차 코팅장치(200)는 1차 코팅장치(100)에 의해 1차 코팅된 다음 반출안내부(140)에 의해 분사코팅실(210)에 투입되어 반출콘베어(220)를 따라 이송되는 과정에서 과일의 절단면에 갈변 억제용액이 2차 분사되도록 하는 수단으로 과일 절단면의 2차 코팅이 이루어지도록 한다.The secondary coating device 200 is first coated by the primary coating device 100 and then put into the spray coating room 210 by the transport guide 140 and transported along the transport conveyor 220. As a means for secondarily spraying the browning inhibitory solution on the cut surface of the fruit, the second coating is made on the cut surface of the fruit.

즉, 도 8과 같이 2차 코팅장치(200)는 장방형으로 구비되는 분사코팅실(210)과, 상기 분사코팅실(210)에 투입되는 절단 과일을 반출방향으로 이송시키는 반출콘베어(220)와, 상기 분사코팅실(210)의 상측에 복수개가 설치되어 반출콘베어(220)를 따라 이송되는 절단 과일에 갈변 억제용액이 분사되도록 하는 상부 분사노즐(230)과, 상기 반출콘베어(220)의 이송진행방향 끝단부를 통해 절단 과일은 외부로 반출시키게 된다.That is, as shown in FIG. 8, the secondary coating device 200 includes a spray coating room 210 provided in a rectangular shape, a carrying out conveyor 220 for transporting cut fruits put into the spray coating room 210 in a carrying direction, and A plurality of upper spray nozzles 230 are installed on the upper side of the spray coating chamber 210 to spray the browning inhibiting solution to the cut fruits transported along the transfer conveyor 220, and the transfer of the transfer conveyor 220 Through the end of the moving direction, the cut fruit is taken out to the outside.

한편, 상기 과일 절단면에 분사된 다음 잔류되는 갈변 억제용액은 분사코팅실(210)의 이송진행방향 끝단부에서 용액집수안내판(240)으로 낙하된 다음 경사면으로 된 용액집수안내판(240)의 끝단부에서 분사액공급통(136)으로 수용되도록 하는 수단으로 과일 절단면에 코팅을 하기 위해 사용된 갈변 억제용액을 수집하여 재사용할 수 있도록 되어 있다.On the other hand, the browning inhibiting solution remaining after being sprayed on the cut surface of the fruit falls from the end of the spray coating chamber 210 in the transfer direction to the solution collecting guide plate 240, and then to the tip of the inclined surface of the solution collecting guide plate 240. As a means to be accommodated in the spray liquid supply container 136, the browning inhibiting solution used to coat the cut surface of the fruit can be collected and reused.

한편, 본 발명의 하부 분사노즐(132), 측부 분사노즐(134), 상부 분사노즐(230)에 적용되는 분사노즐의 형태는 도 7과 같이 압축공기공급부(150)와, 갈변 억제용액을 공급하기 위한 용액공급부(160)가 구비되어 갈변 억제용액을 초미립자 형태로 분사할 수 있도록 구성함이 바람직하다.On the other hand, the shape of the spray nozzle applied to the lower spray nozzle 132, the side spray nozzle 134, and the upper spray nozzle 230 of the present invention supplies the compressed air supply unit 150 and the browning inhibitory solution as shown in FIG. Preferably, a solution supply unit 160 is provided to spray the browning inhibiting solution in the form of ultra-fine particles.

이와 같이 된 본 발명의 과일 갈변 방지장치에 의한 실시예를 상세히 설명하면 다음과 같다.An embodiment of the apparatus for preventing browning of fruits of the present invention will be described in detail as follows.

본 발명은 과일(A)을 일정 크기로 절단하여 상품으로 포장이 이루어지도록 하기 위해 1차 코팅장치(100)에 구비된 커터부(110)의 상면 중앙에 과일을 안착시킨 다음 가압부(120)의 압지대(122)를 하강시켜 과일을 밀착 가압하는 과정에 의해 과일(A)이 일정 크기로 분할 절단이 이루어진다.In the present invention, in order to cut the fruit (A) into a certain size and package it as a product, the fruit is seated in the center of the upper surface of the cutter unit 110 provided in the primary coating device 100, and then the pressing unit 120 The fruit (A) is divided and cut to a certain size by the process of pressing the fruit in close contact by lowering the pressure band 122 of the.

상기 가압부(120)의 압지대(122)에 의해 가압이 이루어지게 될 때 커터부(110)의 중앙에 형성된 분리커터(114)에 의해 과일의 중앙 심지를 절단 분리하게 됨과 아울러 분리커터(114)의 둘레에 방사상으로 분할 배치된 복수개의 절단커터(116)에 의해 과일의 분할 절단이 이루어지게 된다.When pressure is applied by the pressure pad 122 of the pressing unit 120, the central core of the fruit is cut and separated by the separating cutter 114 formed in the center of the cutter unit 110, and the separating cutter 114 ) The fruit is divided and cut by a plurality of cutting cutters 116 arranged radially around the periphery.

이때, 커터부(110)에서 과일의 절단이 이루어지게 됨과 동시에 분사부(130)의 분사노즐에 의해 갈변 억제용액이 과일의 절단면 방향으로 분사되면서 1차 코팅이 이루어지게 된다.At this time, the fruit is cut by the cutter unit 110, and at the same time, the browning inhibiting solution is sprayed in the direction of the cut surface of the fruit by the spray nozzle of the spray unit 130 to perform the first coating.

즉, 분사부(130)의 하부 분사노즐(132)과 측부 분사노즐(134)이 과일이 절단되는 커터부(110) 방향으로 갈변 억제용액 분사가 이루어지면서 절단커터(116)에 의해 분할 절단이 이루어지는 과일 절단면에 곧바로 갈변 억제용액이 코팅이 된다.That is, while the browning-inhibiting solution is sprayed from the lower spray nozzle 132 and the side spray nozzle 134 of the spray unit 130 in the direction of the cutter unit 110 where fruits are cut, the cutting cutter 116 divides and cuts the fruit. The browning inhibitory solution is directly coated on the cut surface of the fruit.

이어서, 상기와 같이 1차 코팅장치(100)에 의해 과일의 절단면에 1차 코팅된 다음 2차 코팅장치(200)의 분사코팅실(210)로 투입되어 반출콘베어(220)를 따라 이송되는 과정에서 분사코팅실(210)의 상측에 설치된 상부 분사노즐(230)에 의해 분사되는 갈변 억제용액에 의해 2차 코팅되는 수단으로 과일의 갈변을 방지하게 된다.Then, as described above, the cut surface of the fruit is first coated by the first coating device 100, and then put into the spray coating room 210 of the second coating device 200 and transported along the take-out conveyor 220. As a means of secondary coating by the browning inhibiting solution sprayed by the upper spray nozzle 230 installed on the upper side of the spray coating chamber 210, browning of fruits is prevented.

이와 같이 본 발명에 의한 과일 갈변 방지장치는 커터부에 의해 과일을 일정 크기로 분할 절단함과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 분사되어 1차 코팅이 되고, 이어서 1차 코팅된 절단 과일은 분사코팅실에 투입되어 2차 코팅이 이루어지도록 하므로 과일 절단면이 갈색으로 변하는 갈변현상을 효과적으로 방지할 수 있게 된다.As described above, in the fruit browning prevention device according to the present invention, the fruit is divided and cut into a certain size by the cutter unit, and at the same time, the browning inhibitory solution is sprayed on the cut surface of the fruit to perform the first coating, and then the firstly coated cut fruit is spray-coated. It is put into the yarn so that the secondary coating is performed, so that the browning phenomenon in which the cut surface of the fruit turns brown can be effectively prevented.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.In the above, the present invention has been described with reference to the above embodiments, but various modifications are possible within the scope of the technical idea of the present invention.

A : 과일 100 : 1차 코팅장치
102 : 고정후레임 104 : 지지판넬
110 : 커터부 112 : 지지틀
114 : 분리커터 116 : 절단커터
116a : 경사면 120 : 가압부
122 : 압지대 124 : 실린더
126 : 고정핀 130 : 분사부
132 : 하부 분사노즐 134 : 측부 분사노즐
136 : 분사액공급통 140 : 반출안내부
142 : 경사안내판 144 : 반출안내판
150 : 압축공기공급부 160 : 용액공급부
200 : 2차 코팅장치 210 : 분사코팅실 220 : 반출콘베어 230 : 상부 분사노즐
240 : 용액집수안내판A: Fruit 100: 1st coating device
102: fixed frame 104: support panel
110: cutter part 112: support frame
114: separation cutter 116: cutting cutter
116a: inclined surface 120: pressing part
122: pressure plate 124: cylinder
126: fixing pin 130: injection unit
132: lower injection nozzle 134: side injection nozzle
136: injection liquid supply container 140: carry-out guide
142: inclined guide plate 144: export guide plate
150: compressed air supply unit 160: solution supply unit
200: secondary coating device 210: spray coating room 220: delivery conveyor 230: upper spray nozzle
240: solution collection guide board

Claims (5)

과일을 일정크기로 분할 절단함과 동시에 과일 절단면에 갈변 억제용액이 분사되어 코팅이 이루어지도록 하는 1차 코팅장치(100)와, 상기 1차 코팅된 과일이 이송되는 과정에서 갈변 억제용액이 분사되어 과일 절단면의 코팅이 이루어지도록 하는 2차 코팅장치(200)를 포함하며,
상기 1차 코팅장치(100)는 과일을 상면에 안착시켜 일정 크기로 절단이 이루어지도록 하는 커터부(110)와, 상기 커터부(110)의 상부에 설치되어 커터부(110)에 안착된 과일을 가압하여 절단이 이루어지도록 하는 가압부(120)와, 상기 커터부(110)의 하부에 설치되어 과일이 절단되는 커터부(110)의 하부에 갈변 억제용액을 분사시키는 분사부(130)와, 상기 커터부(110)에서 절단되는 과일이 낙하되는 위치에 설치되는 반출안내부(140)로 이루어지며,
상기 커터부(110)는, 원형 또는 다각형의 수직벽체로 이루어진 지지틀(112)과, 상기 지지틀(112)의 내부 중앙에 원호상으로 형성되어 과일의 중앙 심지를 절단 분리할 수 있도록 한 분리커터(114)와, 상기 분리커터(114)의 둘레에 방사상으로 분할 배치되어 지지틀(112) 내에 구비되는 복수개의 절단커터(116)로 이루어지고,
상기 가압부(120)는, 과일을 상부에서 밀착 가압할 수 있도록 하는 압지대(122)와, 상기 압지대(122)의 상단에 설치되어 압지대(122)의 승강작용이 이루어지도록 하는 실린더(124)와, 상기 압지대(122)의 중심부에 하향 돌출되어 과일의 중앙 심지에 삽입되도록 한 고정핀(126)으로 이루어지되, 상기 압지대(122)는 복수개의 절단커터(116) 사이에 형성되는 공간부에 상응하는 형상으로 분할되어 있으며,
상기 2차 코팅장치(200)는, 장방형으로 구비되는 분사코팅실(210)과, 상기 분사코팅실(210)에 투입되는 절단 과일을 반출방향으로 이송시키는 반출콘베어(220)와, 상기 분사코팅실(210)의 상측에 설치되어 반출콘베어(220)를 따라 이송되는 절단 과일에 갈변 억제용액이 분사되도록 하는 상부 분사노즐(230)과, 상기 반출콘베어(220)의 이송진행방향 끝단부를 통해 절단 과일은 외부로 반출되도록 한 것을 특징으로 하는 과일 갈변 방지장치.
A first coating device 100 that cuts fruits into predetermined sizes and at the same time sprays a browning inhibitory solution on the cut surface of the fruit so that coating is performed, and the browning inhibitory solution is sprayed while the firstly coated fruit is transported It includes a secondary coating device 200 for coating the cut surface of the fruit,
The primary coating device 100 includes a cutter unit 110 for placing fruits on the upper surface to cut them to a certain size, and a fruit installed on the cutter unit 110 and seated on the cutter unit 110. A pressure unit 120 for pressurizing and cutting, and a spray unit 130 installed below the cutter unit 110 to spray a browning inhibiting solution to the lower portion of the cutter unit 110 where fruits are cut, , It consists of a take-out guide 140 installed at a position where the fruit cut by the cutter 110 falls,
The cutter unit 110 is formed in an arc shape at the inner center of the support frame 112 made of a circular or polygonal vertical wall and the support frame 112 to cut and separate the central core of the fruit. It consists of a cutter 114 and a plurality of cutting cutters 116 radially divided and arranged around the separation cutter 114 and provided in the support frame 112,
The pressure unit 120 includes a pressure pad 122 that allows fruit to be pressed closely from the top, and a cylinder installed on the upper end of the pressure pad 122 to allow the pressure pad 122 to move up and down ( 124) and a fixing pin 126 protruding downward from the center of the blotter 122 to be inserted into the central core of the fruit, the blotter 122 being formed between a plurality of cutting cutters 116. It is divided into shapes corresponding to the space part to be,
The secondary coating device 200 includes a spray coating chamber 210 provided in a rectangular shape, a carrying out conveyor 220 for transporting cut fruits put into the spray coating room 210 in a carrying direction, and the spray coating An upper spray nozzle 230 installed on the upper side of the seal 210 and spraying a browning inhibitor solution to the cut fruits transported along the take-out conveyor 220, and the cut through the end of the take-out conveyor 220 in the direction in which the transfer is progressing. Fruit browning prevention device, characterized in that the fruit is taken out.
 삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 분사부(130)는, 커터부(110)의 직하부에 설치되어 상향 분사가 이루어지는 하부 분사노즐(132)과, 커터부(110)에서 과일이 절단되는 시점에서 낙하 진행방향으로 측부 분사가 이루어지도록 하는 측부 분사노즐(134)이 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 과일 갈변 방지장치.
According to claim 1,
The spraying unit 130 includes a lower spraying nozzle 132 installed directly below the cutter unit 110 to perform upward spraying, and a side spraying in the direction of falling when the fruit is cut by the cutter unit 110. Fruit browning prevention device, characterized in that the side spray nozzle 134 is provided so that it is made.
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