KR102462676B1 - Method for making tea by using shell of camellia sinensis fruit - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법으로서, 보다 자세하게는, 차종의 외피와 씨앗을 분리하고 외피만을 사용하여 커피향에 준하는 그득하면서 부드러운 풍미와 맛을 제공하는 차종의 외피만을 이용한 덖음 제다 방법에 관한 기술 분야이다.The present invention is a tea preparation method using the hull of a tea type, and more specifically, a roasted preparation using only the hull of the tea type, which separates the hull and seeds of the tea type and uses only the hull to provide a rich and soft flavor and taste similar to that of coffee. It is a technical field about methods.
Allied Market Research에서 발행 한 "유형, 포장, 유통 채널 및 응용 분야별 차 시장 : 2020-2027 년 글로벌 기회 분석 및 산업 예측"이라는 제목의 새 보고서에 따르면, 2019 년 세계 차 시장의 가치는 55,144 백만 달러라고 한다.According to a new report titled “Tea Market by Type, Packaging, Distribution Channels and Applications: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast for 2020-2027” published by Allied Market Research, the global tea market is valued at USD 55,144 million in 2019. do.
이중, 녹차 부문은 2020 년에서 2027 년까지 6.6 %의 연평균 성장률 (6.6 %)을 기록하며 2027 년까지 6 억 6,900만 달러에 이를 것으로 예상하였으며, 예측 기간 동안 CAGR 9.8 % 중국은 2019 년 전체 시장에서 상당한 점유율을 차지한 시장에서 가장 유명한 지역 중 하나로 분석되었다.Of these, the green tea sector is projected to reach $ 669 million by 2027, at a CAGR of 6.6% from 2020 to 2027, with a CAGR of 9.8% during the forecast period. It was analyzed as one of the most prominent regions in the market, which had a significant share.
차는 가장 인기있는 음료 중 하나이며 일반적으로 말린 동백 나무 식물 잎의 양조 또는 비등을 통해 제조된다. 두드러진 두 종류의 차에는 서양에서 널리 소비되는 홍차와 아시아 국가에서 흔히 사용되는 녹차가 포함된다. Tea is one of the most popular beverages and is usually prepared through brewing or boiling of dried camellia plant leaves. Two types of tea that stand out include black tea, widely consumed in the West, and green tea, commonly used in Asian countries.
차 관리 및 축산 관리는 적절한 부지 선정과 몇 가지 신중하게 관리되는 단계로 구성된다. 여기에는 영구적인 물 공급원, 적절한 보호소, 5에서 5.8 범위의 pH를 갖는 자유 배수 토양 및 농장에 적용되는 살충제 양에 대한 엄격한 규정이 포함된다. 현재, 차의 상업적 소비가 증가함에 따라, 집 밖 차와 커피 소비 사이의 격차를 해소하고 있다. 중국과 인도는 세계 시장의 주요 업체로 구성된 주요 차 생산국에 해당한다.Tea care and livestock management consists of proper site selection and several carefully managed steps. These include permanent water sources, adequate shelter, free-draining soil with a pH in the range of 5 to 5.8, and strict regulations on the amount of pesticide applied to farms. Currently, as commercial consumption of tea increases, it is bridging the gap between out-of-home tea and coffee consumption. China and India are the major tea producers, comprising major players in the global market.
차 시장의 성장을 견인하는 요인에는 차 소비와 관련된 건강상의 이점 및 다른 지역의 사람들 사이에서 체력에 대한 우려가 증가하는 것이 포함된다. 시장 성장을 뒷받침하는 추가 사실에는 카페 문화의 증가, 가처분 소득의 증가, 사람들의 취향의 변화 및 추가 건강 성분을 도입함으로써 차의 혁신이 포함된다. 그러나 예측 불가능한 날씨, 높은 생산 비용 및 커피 소비 증가로 인한 원자재 비용의 증가는 예측 기간 동안 시장의 성장을 방해 할 것으로 예상된다. 건강에 민감한 젊은 인구의 차 수요 증가와 새로운 맛 및 다양성의 빈번한 도입은 차 시장의 확장을 위한 수많은 기회를 제공할 것으로 예상된다.Factors driving the growth of the tea market include the health benefits associated with tea consumption and growing concerns about fitness among people in different regions. Additional facts supporting the growth of the market include an increase in cafe culture, an increase in disposable income, a change in people's tastes, and innovation in tea by introducing additional health ingredients. However, the rising cost of raw materials due to unpredictable weather, high production costs and increasing coffee consumption are expected to hinder the growth of the market during the forecast period. The growing demand for tea from the health-conscious young population and the frequent introduction of new flavors and varieties are expected to provide numerous opportunities for the expansion of the tea market.
(차 시장 규모는 2020 년에서 2027 년까지 연평균 6.6 % 증가, https://wannabenews.com/차-시장-규모는-2020-년에서-2027-년까지-연평균-6-6-증가/248720/ 참조)(The size of the tea market grows at a CAGR of 6.6% from 2020 to 2027, https://wannabenews.com/tea-market-size is-2020-year-2027-year-average-6-6-increase/248720 / Reference)
이중, 차 나무에 대한 맛, 풍미, 효능에 대한 과학적인 연구가 시도되고 있음은 물론이다.Of course, scientific studies on the taste, flavor, and efficacy of tea trees are being attempted.
"차나무과 식물의 씨를 이용한 차의 제조방법 및 이에 의해 제조된 차나무과 식물의 씨를 이용한 차(등록번호 제10-1776257호, 특허문헌1)"가 존재한다."Method for producing tea using seeds of a plant of the family Myaceae and tea using seeds of a plant of the family Myaceae (Registration No. 10-1776257, Patent Document 1)" exist.
특허문헌1에 따른 발명의 경우, 차나무과 식물의 씨를 이용한 차의 제조방법 및 이에 의해 제조된 차나무과 식물의 씨를 이용한 차에 관한 것으로서, 차나무과 식물의 씨를 1차 건조하는 단계(단계 1); 1차 건조한 차나무과 식물의 씨를 가열하는 단계(단계 2); 가열한 차나무과 식물의 씨를 2차 건조하는 단계(단계 3); 및 2차 건조한 차나무과 식물의 씨를 덖는 단계(단계 4)를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 한다.In the case of the invention according to Patent Document 1, it relates to a method for producing tea using seeds of a plant of the family Apiaceae, and tea using seeds of a plant of the family Aceae, comprising the steps of: first drying the seeds of a tea family (step 1); Heating the seeds of the primary dry Teaaceae plant (step 2); Secondary drying of the heated seeds of the Aceae plant (step 3); And it is technically characterized to manufacture, including the step of seeding (step 4) of the secondary dried Teaaceae plant.
"차나무내 카페인 함량 선별용 반응액, 이를 이용한 차나무선별 및 차 식품내 카페인 함량 관리 방법(등록번호 제10-0801956호, 특허문헌2)"이 존재한다."Reaction solution for screening caffeine content in tea tree, method for screening tea tree using the same and managing caffeine content in tea food (Registration No. 10-0801956, Patent Document 2)" exists.
특허문헌2에 따른 발명은 차나무내 카페인 함량 선별용 반응액, 이를 이용한 차나무 선별 및 차 식품내 카페인 함량 검사 방법에 관한 것으로, 화학발색 반응법을 적용함으로써 카페인 함량이 낮거나 높은 차나무 개체를 선발해낼 수 있을 뿐만 아니라 기 제조된 차 식품내 카페인 함량 검사 및/또는 관리 등에도 유용하다고 한다. 즉, 간단하고 빠른 발색방법을 통하여 차 제품내 카페인의 함량 관리뿐 아니라 차 제품 제조 이전에 차나무 수종내 함유된 카페인 함량을 측정하여 카페인 함량이 낮은 차나무 수종을 적의 선택할 수 있다고 한다.The invention according to Patent Document 2 relates to a reaction solution for screening the caffeine content in tea trees, and a method for screening tea trees and testing the caffeine content in tea foods using the same. Not only can it be used, but it is also said to be useful for testing and/or managing caffeine content in pre-manufactured tea foods. In other words, it is said that tea tree species with low caffeine content can be appropriately selected by measuring the caffeine content in tea tree species before manufacturing the tea product as well as managing the caffeine content in tea products through a simple and fast color development method.
"신품종 차나무의 육종방법(등록번호 제10-1213200호, 특허문헌3)"이 존재한다."A method of breeding a new variety of tea tree (Registration No. 10-1213200, Patent Document 3)" exists.
특허문헌 3에 따른 발명의 경우, 재래종 차나무에서 선발된 것으로서 하기 1) 카테친 함량이 높음, 2) 대엽성, 3) 항산화 능력이 우수함으로 이루어진 군에서 선택되는 하나 이상의 특성을 갖고 삽목에 의해 무성번식되는 신품종 차나무, 및 이의 육종 방법에 관한 것이다.In the case of the invention according to Patent Document 3, it has one or more characteristics selected from the group consisting of 1) high catechin content, 2) large leaves, 3) excellent antioxidant ability, It relates to a new variety of tea tree, and a breeding method thereof.
"데아닌 고함유 차나무 선별방법(등록번호 제10-1286068호, 특허문헌4)"이 존재한다."A method for screening tea trees with high theanine content (registration number 10-1286068, Patent Document 4)" exists.
특허문헌4에 따른 발명의 경우, 차나무의 집단으로부터 데아닌 고함유 개체를 선별하는 방법에 관한 것으로, 본 발명의 방법에 따를 때 간단하고 빠르게 데아닌 함량이 높은 개체를 적의 선발할 수 있어, 장기간의 육종 기간을 단축시킬 수 있고 차나무의 품종 육성에 크게 기여할 수 있다.In the case of the invention according to Patent Document 4, it relates to a method for selecting an individual with a high theanine content from a group of tea trees. It can shorten the breeding period and contribute greatly to the cultivation of tea tree varieties.
"차나무 잎, 녹차 또는 우롱차로부터 메칠화카테킨을 대량으로 추출하는 추출방법(등록번호 제10-1420000호, 특허문헌5)"이 존재한다."An extraction method for extracting a large amount of methylated catechins from tea leaves, green tea or oolong tea (Registration No. 10-1420000, Patent Document 5)" exists.
특허문헌5에 따른 발명의 경우, 차나무 잎, 녹차 또는 우롱차로부터 메칠화카테킨을 대량으로 추출하는 추출방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 개미산 함유 증류수 및 에탄올의 혼합용매를 추출용매로 사용하여 알레르기 질환의 예방, 개선 및 치료에 효과적인 메칠화카테킨을 고순도이면서 보다 대량으로 추출할 수 있는 차나무 잎, 녹차 또는 우롱차로부터 메칠화카테킨을 고순도, 대량으로 추출하는 추출방법에 관한 것이다.In the case of the invention according to Patent Document 5, it relates to an extraction method for extracting a large amount of methylated catechins from tea leaves, green tea or oolong tea, and more specifically, using a mixed solvent of formic acid-containing distilled water and ethanol as an extraction solvent. It relates to an extraction method for extracting methylated catechins in high purity and in large quantities from tea tree leaves, green tea or oolong tea, which can extract methylated catechins effective for prevention, improvement and treatment of diseases with high purity and in larger quantities.
"차나무의 극차광 재배 방법 및 상기 방법으로 수득한 녹차(공개번호 제10-2018-0036346호, 특허문헌6)"가 존재한다."A method for cultivating a tea tree with extreme shade and green tea obtained by the method (Publication No. 10-2018-0036346, Patent Document 6)" exists.
특허문헌6에 따른 발명의 경우, 차나무의 극차광 재배 방법 및 상기 재배 방법으로 재배하여 수득한 녹차에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 95% 이상의 차광률로 재배함으로써 아미노산 함량이 현저하게 증가된 녹차를 생산하기 위한 극차광 재배 방법 및 상기 재배 방법으로 재배함으로써 아미노산 함량이 현저하게 증가된 극차광 재배 녹차에 관한 것이다.In the case of the invention according to Patent Document 6, it relates to a method for cultivating a tea tree with extreme shading and green tea obtained by cultivation by the cultivation method, and more specifically, green tea having a significantly increased amino acid content by culturing at a shading rate of 95% or more. It relates to a method for cultivating polar light for production and green tea grown for polar shading in which the amino acid content is significantly increased by culturing by the cultivation method.
"차나무의 추출물을 함유하는 조성물(공개번호 제10-2018-0125828호, 특허문헌7)"이 존재한다."Composition containing an extract of tea tree (Publication No. 10-2018-0125828, Patent Document 7)" exists.
특허문헌7에 따른 발명의 경우, 차나무의 추출물, 바람직하게는 차나무 신품종(장원 3호)의 추출물을 함유하는 조성물로서, 더욱 상세하게는 에피갈로카테킨-3-O-(3-O-메틸) 갈레이트(epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl) gallate; EGCG3"Me; 3"-O-Me-EGCG)를 고함량으로 포함하는 차나무(Camellia sinensis)의 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물에 관한 것이다. In the case of the invention according to Patent Document 7, a composition containing an extract of a tea tree, preferably an extract of a new tea tree variety (Jangwon No. 3), more specifically, epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl). ) Contains an extract of Camellia sinensis containing a high content of gallate (epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl) gallate; EGCG3"Me; 3"-O-Me-EGCG) as an active ingredient It relates to a composition that
"광질 조절에 의한 뿌리 생육이 증진된 차나무 기내배양묘의 배양방법(등록번호 제10-2194910호, 특허문헌8)"이 존재한다."A method of culturing tea tree in-flight seedlings with enhanced root growth by light quality control (Registration No. 10-2194910, Patent Document 8)" exists.
본 발명은 광질 조절에 의한 뿌리 생육이 증진된 차나무 기내배양묘의 배양방법에 관한 것으로, 기내(in vitro)에서, 차나무 유묘에 적색광, 청색광 및 백색광이 혼합된 LED(Light-emitting diode) 인공광원을 조사(irradiation)하며 배양하는 단계를 포함하는, 뿌리 생육이 증진된 차나무(Camellia sinensis L.) 기내배양묘의 재배방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for culturing tea tree seedlings with improved root growth by controlling light quality. It relates to a method for growing an in-flight cultured seedling of a tea tree (Camellia sinensis L.) with enhanced root growth, comprising the step of culturing and irradiating.
종래의 위 특허기술들은 차나무의 재배, 차나무의 특정 성분 추출, 차나무의 특정 효능 강화, 혹은 차나무의 가공 방법 등에 대한 기술적 사상을 개시하고 있으나, 커피향 혹은 약한 커피향에 준하는 풍미가 그득하게 풍기는 차나무의 차 재배 방법에 관한 기술적 사상을 개시하지 못하고 있다. Although the prior patent technologies disclose technical ideas on the cultivation of tea trees, extraction of specific components of tea trees, enhancement of specific efficacy of tea trees, or processing methods of tea trees, tea trees that are full of flavor similar to coffee flavor or weak coffee aroma has not disclosed a technical idea on a method of growing tea.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 상기한 바와 같은 종래 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 다음과 같은 해결하고자 하는 과제를 제시한다.The tea preparation method using the skin of a vehicle according to the present invention has been devised to solve the conventional problems as described above, and presents the following problems to be solved.
첫째, 차 열매의 외피만을 활용하여 자연의 맛과 풍미를 그래도 간직한 차를 제조할 수 있도록 한다.First, using only the outer skin of the tea fruit, it is possible to manufacture tea that retains the natural taste and flavor.
둘째, 차 열매의 외피의 가공처리와 로스팅을 통해 약한 커피향에 준하는 풍미가 그득하게 풍기는 차 제조방법을 제공하도록 한다. Second, it is intended to provide a method for producing tea that is full of flavor comparable to that of weak coffee through processing and roasting of the outer skin of the tea fruit.
본 발명의 해결 과제는 이상에서 언급된 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The problems to be solved of the present invention are not limited to those mentioned above, and other problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 상기의 해결하고자 하는 과제를 위하여 다음과 같은 과제 해결 수단을 가진다.The tea preparation method using the outer skin of a vehicle according to the present invention has the following problem solving means for the above problems to be solved.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 (S10) 차종을 준비하여 외피와 씨앗을 분리하는 단계: (S20) 상기 외피를 1차 절단하는 단계; (S30) 상기 외피를 가공처리하는 단계; (S40) 상기 외피를 2차 절단하는 단계; 및 (S50) 상기 외피를 로스팅하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. The tea making method using the skin of a tea species according to the present invention comprises the steps of (S10) preparing a tea type and separating the skin from the seed: (S20) first cutting the skin; (S30) processing the outer skin; (S40) secondary cutting of the outer skin; and (S50) roasting the outer skin.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S10) 단계는, (S11) 상기 차종을 세척하고 물기를 제거하는 단계; 및 (S12) 상기 차종의 외피와 씨앗을 분리하는 단계를 포함하는 특징으로 할 수 있다. The step (S10) of the method for making tea using the skin of a car model according to the present invention includes: (S11) washing the car model and removing moisture; and (S12) separating the skin and seeds of the car species.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은, 상기 (S12)단계를 통해 차종으로부터 분리된 외피와 씨앗 중 외피만을 사용하는 것을 특징으로 할 수 있다.The tea making method using the hull of the tea species according to the present invention may be characterized in that only the hulls of the hulls and seeds separated from the tea species through the step (S12) are used.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S30) 단계는, (S31) 상기 외피를 섭씨 25 내지 50도에서 30분 내지 120분 동안 가공처리하는 1차 가공처리 단계; 및 (S32) 상기 1차 가공처리 후, 상기 외피를 섭씨 35 내지 50도에서 가공처리하는 2차 가공처리 단계를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S30) of the tea making method using the skin of a car type according to the present invention includes: (S31) a primary processing step of processing the skin at 25 to 50 degrees Celsius for 30 to 120 minutes; and (S32) after the primary processing, a secondary processing step of processing the outer skin at 35 to 50 degrees Celsius may be characterized.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S30) 단계는, (S34) 상기 2차 가공처리 단계 후, 상기 외피를 가공처리하는 3차 가공처리 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S30) of the method for making tea using the skin of a car model according to the present invention further comprises (S34) a tertiary processing step of processing the outer skin after the secondary processing step (S34) can do.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S30) 단계는, (S33) 상기 (S32) 단계 후 상기 (S34) 단계 전, 상기 외피를 밀폐시켜 향을 균일화하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S30) of the tea preparation method using the skin of a car type according to the present invention further includes the step of (S33) after the step (S32) and before the step (S34), sealing the skin to equalize the fragrance It can be characterized as
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S32) 단계는, 상기 외피의 습도를 70%로 유지하도록 가습하며, 섭씨 37도에서 7시간 동안 가공처리하는 것을 특징으로 할 수 있다. In the step (S32) of the tea making method using the skin of a car type according to the present invention, humidification is performed to maintain the humidity of the skin at 70%, and processing is performed at 37 degrees Celsius for 7 hours. .
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S40) 단계는, 상기 외피를 선택적으로 단계별로 미세 절단하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S40) of the tea making method using the skin of a car type according to the present invention may be characterized in that the skin is selectively cut in fine steps step by step.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S50) 단계는, (S51) 상기 외피를 섭씨 370도에서 2분간 교반하며 로스팅한 후 섭씨 300도에서 2분간 교반하며 로스팅한 후 섭씨 250도에서 2분간 교반하며 로스팅 하는 1차 로스팅 단계; (S52) 20분간 상기 외피를 정치하는 1차 정치 단계; (S53) 상기 (S52)의 1차 정치 단계 후 섭씨250도에서 3분간 교반하며 로스팅한 후 섭씨 150도에서 3분간 로스팅하는 2차 로스팅 단계; (S54) 20분간 상기 외피를 정치하는 2차 정치 단계; 및 (S55) 섭씨50도에서 60분간 상기 외피를 건조하는 건조 단계를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S50) of the tea making method using the skin of a tea type according to the present invention includes (S51) roasting the skin at 370 degrees Celsius for 2 minutes with stirring, and then roasting with stirring at 300 degrees Celsius for 2 minutes. The first roasting step of roasting with stirring at 250 degrees for 2 minutes; (S52) a first stationary step of leaving the shell for 20 minutes; (S53) a second roasting step of roasting with stirring for 3 minutes at 250 degrees Celsius after the first setting step of (S52), and then roasting at 150 degrees Celsius for 3 minutes; (S54) a second stationary step of leaving the shell for 20 minutes; And (S55) may be characterized in that it comprises a drying step of drying the shell at 50 degrees Celsius for 60 minutes.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 (S12) 단계는, 상기 외피와 씨앗을 선택적으로 분리하되, 세퍼레이터를 통해 상기 외피와 상기 씨앗의 하중에 따라 선택적으로 분리하는 것을 특징으로 할 수 있다. The step (S12) of the tea making method using the hull of a car species according to the present invention selectively separates the hull and the seed, but selectively separates the hull and the seed according to the load of the hull and the seed through a separator. can do.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 세퍼레이터는, 상부 대비 하부의 너비가 좁게 형성되는 원기둥 형태로 제공되며, 상기 차종과 소정의 공기를 내부로 인입하는 실린더부; 상기 실린더부의 상부에 제공되어 상기 차종과 소정의 공기를 흡입하는 석션부; 및 상기 실린더부의 하부에 제공되어 상기 외피와 상기 씨앗을 하중에 따라 소정의 층으로 분리 회수하는 컬렉션부를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다. According to the present invention, the separator of the car making method using the outer skin of a car model is provided in a cylindrical shape having a narrow width at the lower part compared to the upper part, and includes a cylinder part for introducing the car model and predetermined air into the inside; a suction unit provided above the cylinder unit to suck the vehicle model and predetermined air; And it may be provided in the lower part of the cylinder part may include a collection part for separating and recovering the shell and the seed into a predetermined layer according to the load.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 실린더부는, 상기 소정의 공기와 상기 차종이 동시 인입되어 상기 실린더부의 벽면을 따라 상기 소정의 공기와 상기 차종이 소정이 방향으로 선택적으로 이동하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.The cylinder part of the car making method using the outer skin of a car model according to the present invention, the prescribed air and the car model are simultaneously drawn in, and the prescribed air and the car model are selectively moved in a prescribed direction along the wall surface of the cylinder part A method of making tea using the skin of a car model, characterized in that
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 실린더부는, 상기 소정의 공기와 상기 차종이 상기 실린더부의 벽면을 따라 하부로 이동하며, 상기 외피와 씨앗의 하중에 따라 이동 속도가 조절되며, 상기 차종은, 상기 외피와 상기 씨앗의 하중에 따라 상기 컬렉션부의 하면으로부터 분리 회수되는 것을 특징으로 할 수 있다. The cylinder part of the car making method using the skin of a car model according to the present invention moves downward along the wall surface of the cylinder part with the predetermined air and the moving speed is adjusted according to the load of the shell and seeds, , The vehicle model may be separated and recovered from the lower surface of the collection part according to the load of the shell and the seed.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 상기 석션부는, 상기 소정의 공기의 이동 방향과 속도를 조절하여, 상기 소정의 공기의 기류를 형성하며, 상기 기류에 따라 상기 차종의 소정의 이동 속도와 이동 방향을 제공하는 것을 특징으로 할 수 있다.The suction unit of the method for making a car using the outer skin of a vehicle according to the present invention adjusts the moving direction and speed of the predetermined air to form an airflow of the predetermined air, and according to the airflow, It may be characterized in that it provides a movement speed and a movement direction.
이상과 같은 구성의 본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 다음과 같은 효과를 제공한다.The tea preparation method using the outer skin of a vehicle according to the present invention having the configuration as described above provides the following effects.
첫째, 차종의 외피와 씨앗을 분리한 후, 외피 절단과 외피 로스팅을 통하여 외피를 활용한 제다 조건의 최적화로 차의 부드러운 풍미를 극대화하는 효과를 제시한다. First, after separating the skin and seeds of the tea species, the effect of maximizing the soft flavor of tea is presented by optimizing the conditions of Jeddah using the skin through cutting the skin and roasting the skin.
둘째, 외피의 선택적 절단과 최적의 로스팅 조건을 제시하여, 맑은 차 재배 방법을 제시하며 깔끔하면서도 풍미가 그득하게 풍기는 효과를 제시한다. Second, the selective cutting of the outer skin and optimal roasting conditions are presented, suggesting a clear tea cultivation method, and the effect of being neat and full of flavor.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 효과들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.Effects of the present invention are not limited to those mentioned above, and other effects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 전반적인 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종 준비 및 외피 분리 단계의 순서도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계의 순서도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계의 순서도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 로스팅 단계의 순서도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종과 차종 내 외피와 씨앗에 대한 사진으로 (a)는 6월의 차나무 열매이며, (b)는 8월초의 차나무 열매, (c)는 8월 말의 차나무 열매에 해당하는 사진이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 중, 차종을 준비하고 세척한 후 건조는 사진이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종으로부터 외피를 분리한 사진이다.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 제1차 절단 단계를 거친 외피의 사진이다.
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계를 거친 외피의 사진이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 로스팅 단계를 거친 외피의 사진이다.
도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차나무 열매 외피와 가향 재료를 혼합하여 차를 제조하는 개념도이다.
도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종의 외피 분리 단계에서 차종이 세퍼레이터에 제공되는 것을 도시한 개념도이다.
도 14는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종이 세퍼레이터를 통해 외피와 씨앗으로 하중에 따라 분리되는 것을 도시한 개념도이다.
도 15는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가향 단계의 순서도이다.
도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 밸런싱 센싱부의 하위 구성들을 도시한 개념도이다.1 is an overall flowchart of a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a flowchart illustrating the steps of preparing a car model and separating the skin in a method of making tea using the skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention.
3 is a flowchart of a processing step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
4 is a flowchart of a processing step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
5 is a flowchart of a roasting step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
6 is a photograph of a tea type and the skin and seeds within the tea type in the tea preparation method using the skin of the tea species according to an embodiment of the present invention, (a) is a tea tree fruit in June, (b) is early August of tea tree fruit, (c) is a photograph corresponding to the tea tree fruit at the end of August.
7 is a photograph of preparing, washing, and drying a vehicle in a method of making tea using the skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention.
8 is a photograph of separating the outer skin from the car model in the method of making tea using the outer skin of the car model according to an embodiment of the present invention.
9 is a photograph of the skin that has undergone the first cutting step in the method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
10 is a photograph of the skin that has undergone a processing step in the method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
11 is a photograph of a skin that has undergone a roasting step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
12 is a conceptual diagram of manufacturing tea by mixing the skin of a tea tree fruit and a flavoring material in a tea making method using the skin of a tea species according to an embodiment of the present invention.
13 is a conceptual diagram illustrating that a car model is provided to a separator in the step of separating the car model's outer skin in the car making method using the car model's outer skin according to an embodiment of the present invention.
14 is a conceptual diagram illustrating the separation of the car model into the outer skin and the seed according to the load through a separator in the method of making tea using the outer skin of the car model according to an embodiment of the present invention.
15 is a flowchart of a flavoring step in a tea preparation method using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention.
FIG. 16 is a conceptual diagram illustrating sub-configurations of a balancing sensing unit in a method of making a car using the outer skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 기술적 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. The tea making method using the outer skin of a vehicle according to the present invention may have various changes and may have various embodiments, and specific embodiments will be illustrated in the drawings and described in detail in the detailed description. However, this is not intended to limit the present invention to a specific embodiment, it should be understood to include all modifications, equivalents, and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 전반적인 순서도이다. 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종 준비 및 외피 분리 단계의 순서도이다. 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계의 순서도이다. 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계의 순서도이다. 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 로스팅 단계의 순서도이다. 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종과 차종 내 외피와 씨앗에 대한 사진으로 (a)는 6월의 차나무 열매이며, (b)는 8월초의 차나무 열매, (c)는 8월 말의 차나무 열매에 해당하는 사진이다. 도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 중, 차종을 준비하고 세척한 후 건조는 사진이다. 도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종으로부터 외피를 분리한 사진이다. 도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 제1차 절단 단계를 거친 외피의 사진이다. 도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가공처리 단계를 거친 외피의 사진이다. 도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 로스팅 단계를 거친 외피의 사진이다. 도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차나무 열매 외피와 가향 재료를 혼합하여 차를 제조하는 개념도이다. 도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종의 외피 분리 단계에서 차종이 세퍼레이터에 제공되는 것을 도시한 개념도이다. 도 14는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 차종이 세퍼레이터를 통해 외피와 씨앗으로 하중에 따라 분리되는 것을 도시한 개념도이다. 도 15는 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 가향 단계의 순서도이다. 도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법 중, 밸런싱 센싱부의 하위 구성들을 도시한 개념도이다.1 is an overall flowchart of a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. FIG. 2 is a flowchart illustrating the steps of preparing a car model and separating the skin in a method of making tea using the skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention. 3 is a flowchart of a processing step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 4 is a flowchart of a processing step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 5 is a flowchart of a roasting step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 6 is a photograph of a tea type and the skin and seeds within the tea type in the tea preparation method using the skin of the tea species according to an embodiment of the present invention, (a) is a tea tree fruit in June, (b) is early August of the tea tree fruit, (c) is a photograph corresponding to the tea tree fruit at the end of August. 7 is a photograph of preparing, washing, and drying a vehicle in a method of making tea using the skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention. 8 is a photograph of separating the outer skin from the car model in the method of making tea using the outer skin of the car model according to an embodiment of the present invention. 9 is a photograph of the skin that has undergone the first cutting step in the method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 10 is a photograph of the skin that has undergone a processing step in the method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 11 is a photograph of a skin that has undergone a roasting step in a method of making tea using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. 12 is a conceptual diagram of manufacturing tea by mixing the skin of a tea tree fruit and a flavoring material in a tea making method using the skin of a tea species according to an embodiment of the present invention. 13 is a conceptual diagram illustrating that a car model is provided to a separator in the step of separating the car model's outer skin in the car making method using the car model's outer skin according to an embodiment of the present invention. 14 is a conceptual diagram illustrating the separation of the car model into the outer skin and the seed according to the load through a separator in the method of making tea using the outer skin of the car model according to an embodiment of the present invention. 15 is a flowchart of a flavoring step in a tea preparation method using the skin of a car type according to an embodiment of the present invention. FIG. 16 is a conceptual diagram illustrating sub-configurations of a balancing sensing unit in a method of making a car using the outer skin of a vehicle according to an embodiment of the present invention.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 도 1에 도시된 바와 같이, 차종의 외피(12)를 가공처리하고 로스팅하는 방법을 통해 가공처리 차를 제조하는 방법에 관한 것이다. As shown in FIG. 1 , the tea making method using the skin of a vehicle according to the present invention relates to a method of manufacturing a processed tea through a method of processing and roasting the
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법은 차종을 준비하여 외피(12)와 씨앗(11)을 분리하는 단계(S10), 외피(12)를 1차 절단하는 단계(S20), 외피(12)를 가공처리하는 단계(S30), 외피(12)를 2차 절단하는 단계(S40), 외피(12)를 로스팅하는 단계(S50)로 나뉠 수 있다. The tea making method using the outer skin of a car species according to the present invention comprises the steps of preparing a car species and separating the
먼저 본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법에서 사용하는 차종(10)은 도 6에 도시된 바와 같이, 차나무(학명: Camellia sinensis)의 열매를 사용한다. First, as shown in FIG. 6 , the
차나무는 꽃이 핀 후 1년 후에 열매가 익으며, 한 가지에 익은 열매가 1년 후에 피는 꽃을 맞이한다. The tea tree bears fruit one year after flowering, and the ripe fruit on one branch greets flowers that bloom one year later.
차나무의 열매는 6월에서 9월에 채취하는 것이 바람직하며, 도 6에 도시된 바와 같이, 차나무 열매는 외피(겉피), (12)와 씨앗(camellia sinensis seed, 11)으로 구분될 수 있다. The fruit of the tea tree is preferably collected from June to September, and as shown in FIG. 6 , the fruit of the tea tree can be divided into an outer skin (outer skin), (12) and a seed (camellia sinensis seed, 11).
도 6의 (a)는 6월의 차나무 열매이며, (b)는 8월 초의 차나무 열매, (c)는 8월 말의 차나무 열매에 해당하는 사진이다. Figure 6 (a) is a tea tree fruit in June, (b) is a photograph corresponding to a tea tree fruit in early August, (c) is a tea tree fruit in late August.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 차종(10)을 준비하고 외피(12)와 씨앗(11)을 분리하는 (S10) 단계는, 차종(10)을 세척하고 물기를 제거하는 단계(S11), 차종(10)의 외피(12)와 씨앗(11)을 분리하는 단계(S12)로 구성될 수 있다. The step (S10) of preparing the
도 7에 도시된 바와 같이, 채취한 차종(10)의 이물질을 제거하고 청결하게 하기 위하여 물로 차종(10)을 세척하는 것이 바람직하다. As shown in FIG. 7 , it is preferable to wash the
차종(10) 세척 후 차종(10)의 겉면에 남은 물기를 제거하기 위하여 실온 건조한다. After washing the
도 8에 도시된 바와 같이, 세척 후 물기 제거된 차종(10)은 외피(12)와 씨앗(11)을 분리하는 것이 바람직하며, 도 8의 (b)는 차종(10)의 외피(12)만을 분리한 것으로 본 발명에서는 차종(10)의 외피(12) 만을 사용한다. As shown in FIG. 8 , it is preferable to separate the
차종(10)에서 외피(12)와 씨앗(11)을 분리하는 방법에 대한 세부적인 설명은 후술하기로 한다. A detailed description of a method of separating the
차종(10)으로부터 분리된 외피(12)는 1차 절단 단계(S20)를 거쳐 도 9에 도시된 바와 같이, 절단된다. The
1차 절단된 외피(12)는 이후 가공처리 단계(S30)를 거쳐 외피(12)가 가공처리되어진다. The first cut
가공처리라 함은, 외피(12)의 산화 정도를 처리하는 것으로, 예컨대, 차잎 발효와 단계에 해당하는 것이다.The processing is to treat the degree of oxidation of the
본 발명에 따른 차종의 외피(12)를 활용한 가공처리 덖음 제다 방법의 외피(12)를 가공처리하는 (S30) 단계는, 외피(12)를 섭씨 25도 내지 30도에서 30분 내지 120분간 가공처리하는 제1차 가공처리 단계(S31)와 외피(12)를 섭씨 35 내지 50도에서 가공처리하는 2차 가공처리 단계(S32)로 구성될 수 있다. The step (S30) of processing the
제1차 가공처리 단계(S31)의 방법으로, 3cm 정도로 평평하게 재료를 널어 자연 가공처리하는 단계로서 햇볕 건조할 수도 있으며, 상온 중 섭씨 25 내지 30도에서 30분 내지 120분 간 자연 가공처리하게 된다.As the method of the first processing step (S31), it is a step of natural processing by spreading the material flat to about 3 cm. It can also be dried in the sun, and naturally processed for 30 to 120 minutes at 25 to 30 degrees Celsius at room temperature. do.
또한, 제1차 가공처리 단계(S31)의 또 다른 방법으로 10cm 정도의 두께로 외피(12)를 적층하여 실내 가공처리할 수 있으며, 실내 온도 섭씨 30 내지 50도에서 1시간 이상 가공처리하게 된다. In addition, as another method of the first processing step (S31), it is possible to laminate the
나아가, 도 4에 도시된 바와 같이, 제2차 가공처리 단계(S32) 후 추가적으로 향 균일화 단계(S33)와 3차 가공처리 단계(S34)를 수행할 수 있다.Furthermore, as shown in FIG. 4 , after the second processing step ( S32 ), a flavor equalization step ( S33 ) and a tertiary processing step ( S34 ) may be additionally performed.
향 균일화 단계(S33)는, 2차 가공처리 단계(S32) 이후 3차 가공처리 단계(S34) 이전에 추가적으로 수행되는 것으로, 2차 가공처리된 외피(12)를 통 또는 그릇 등에 넣고 밀폐시켜 저장하는 단계를 수행한다. The fragrance equalization step (S33) is to be additionally performed after the secondary processing step (S32) and before the third processing step (S34), and the secondary processing-treated
향 균일화 단계(S33)에서 향을 균일화하는 시간을 조절함을 통하여 향의 균일화 정도를 선택적으로 제공할 수 있다. The degree of uniformity of the fragrance may be selectively provided by adjusting the time for equalizing the fragrance in the fragrance equalization step ( S33 ).
또한, 2차 가공처리 단계(S32) 후 필요에 따라 3차 가공처리 단계(S34)가 추가적으로 수행될 수 있으며, 3차 가공처리 단계(S34)의 경우, 덖음 솥, 살청기, 로스팅 기계 내에서 수행될 수 있다. In addition, after the secondary processing step (S32), the tertiary processing step (S34) may be additionally performed as needed, and in the case of the tertiary processing step (S34), the roasting pot, the hearing aid, and the roasting machine. can be performed.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 제2차 절단 단계(S40)는, 외피(12)를 단계별로 미세 절단하는 과정으로 TCT(Tungsten Carbide Tip)를 사용한 기계 절단 또는 칼을 사용하여 절단하도록 한다. The second cutting step (S40) of the tea making method using the skin of a car model according to the present invention is a process of finely cutting the
미세 절단 과정에서 외피(12)가 곱게 빻아지는 경우, 음료화 되는 과정에서 찻물이 혼탁하여 질 수 있기에 곱게 빻아지지 않도록 하는 것이 바람직하다. When the
제2차 절단 단계(S40)는 이후 제3차 절단 단계, 제4차 절단 단계의 과정을 추가적으로 가질 수 있다. The second cutting step ( S40 ) may additionally include a process of a third cutting step and a fourth cutting step.
제2차 절단 단계(S40)는 가공처리된 외피(12)를 절단하는 것으로 제2차 절단 단계(S40)를 거친 외피(12)는 보관용 차로 활용될 수 있다. The second cutting step (S40) is to cut the processed
또한, 제2차 절단 단계(S40) 이후 제3차 절단 단계(S41)를 수행한 경우, 외피(12)는 가향 제품의 차, 우림 차로 활용될 수 있다. In addition, when the third cutting step (S41) is performed after the second cutting step (S40), the
아울러, 제3차 절단 단계(S41) 이후 제4차 절단 단계(S42)를 수행한 경우, 외피(12)는 일상 차, 영업용 차로 활용될 수 있다. In addition, when the fourth cutting step (S42) is performed after the third cutting step (S41), the
단계별 절단 단계를 수행하며 외피(12)는 단계적으로 미세하게 절단되어지는 것이 바람직하다.It is preferable that the step-by-step cutting step is performed and the
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 로스팅 단계(S50)는, 로스팅과 정치를 반복하여 수행할 수 있다. The roasting step (S50) of the tea making method using the skin of a car type according to the present invention may be performed by repeating roasting and standing.
로스팅의 경우, 열을 가하여 덖음을 수행하는 것으로 솥, 살청기, 로스팅기 등의 장치 내에서 수행된다. In the case of roasting, roasting is performed by applying heat, and it is carried out in an apparatus such as a pot, a vacuum cleaner, and a roaster.
1차 로스팅 단계(S51)는 2차 절단된 외피(12)에 열을 가하는 것으로, 섭씨 370도에서 빠르게 교반 하며 2분간 로스팅한 후, 섭씨300도에서 2분간 빠르게 교반하며 로스팅하고, 섭씨 250도에서 2분간 빠르게 교반하며 로스팅한다. The first roasting step (S51) is to apply heat to the second cut
1차 로스팅 단계(S51) 후 1차 정치 단계(S52)는 열 공급 없이 20분간 외피(12)를 정치한다. After the first roasting step (S51), the first setting step (S52) is to leave the
1차 정치 단계(S52) 후 2차 로스팅 단계(S53)는 열을 공급하며, 섭씨 250도에서 3분간 빠르게 교반하며 로스팅한 후, 섭씨 150도에서 3분간 로스팅하며, 120도에서 3분간 로스팅한다. After the first setting step (S52), the second roasting step (S53) supplies heat, and roasts with rapid stirring at 250 degrees Celsius for 3 minutes, then roasts at 150 degrees Celsius for 3 minutes, and roasts at 120 degrees Celsius for 3 minutes .
2차 로스팅 단계(S53) 이후 열 공급 없이 외피(12)를 20분간 정치하는 2차 정치 단계(S54)를 가지도록 한다. After the second roasting step (S53), there is a second standing step (S54) in which the
2차 정치 단계(S54) 후 건조 단계는 섭씨50도에서 60분간 외피(12)를 건조하도록 한다. The drying step after the second setting step (S54) is to dry the
이때, 외피의 수분은 3% 내지 4%에 해당되도록 한다. At this time, the moisture of the outer skin is made to correspond to 3% to 4%.
2차 정치 단계(S54)후 추가적으로 섭씨 300도에서 2분간 로스팅하는 단계를 더 실행할 수도 있다. After the secondary setting step (S54), the step of additionally roasting at 300 degrees Celsius for 2 minutes may be further executed.
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 2차 가공처리 단계(S32)는, 외피(12)를 섭씨 37도에서 7시간 동안, 외피(12)의 습도가 70%의 범위에서 가공처리하게 된다. The secondary processing step (S32) of the tea making method using the skin of a car model according to the present invention is processed in the range of the
2차 가공처리 단계(S32)는 습도 유지를 위하여 건조 장치 내에서 수행될 수 있다. The secondary processing step (S32) may be performed in a drying apparatus to maintain humidity.
아울러, 외피(11)를 차로 제대하는 경우, 가향 재료(20)를 추가하여 음용차로 제조할 수 있다.In addition, when the
도 12및 도 15에 도시된 바와 같이, 외피(11)에 가향 재료(20), (예컨대, 매화 꽃)을 추가하는 단계(S100), 외피와 가향 재료(20)를 교반하는 단계(S200), 섭씨 30도의 온도로 가향하는 단계(S200)를 포함할 수 있다. 12 and 15, adding the
본 발명에 따른 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법의 (S12) 단계는, 외피(12)와 씨앗(11)을 선택적으로 분리하되, 세퍼레이터(separator, 100)를 통해 외피(12)와 씨앗(11)의 하중에 따라 선택적으로 분리하도록 한다. In the step (S12) of the tea preparation method using the skin of a tea species according to the present invention, the
외피(12)와 씨앗(11)은 하중의 차이를 가지며, 외피(12)의 경우, 씨앗(11)에 비하여 상대적으로 적은 중량을 나타낸다. The
세퍼레이터(100)는, 공기와 차종(10)에 소정의 속도를 제공하고, 소정의 속도에 따른 이동을 통하여 하중에 따라 씨앗(11)과 외피(12)를 하부로 이동시킨다. The
세퍼레이터(100)의 경우, 실린더(cylinder)부(110), 석션(suction)부(120), 컬렉션(collection)부(130)로 구성되어진다. The
먼저 실린더부(110)의 경우, 상부 대비 하부의 너비가 좁게 형성되는 원기둥 형태로 제공되며, 차종(10)과 소정의 공기를 내부로 인입시킨다. First, in the case of the
도 13 내지 14에 도시된 바와 같이, 실린더부(110)는 상부에서 하부로 향할수록 외경과 내경이 모두 좁게 형성되는 것으로 내부 벽면이 상부에서 하부로 좁아지는 형태로 제공되며, 내부 벽면은 상부에서 하부로 기울기를 형성하는 것이다.13 to 14, the
최하부의 경우, 차종(10)의 외피(12)와 씨앗(11)이 컬렉션부(130)로 배출되도록 중공을 형성하는 것이 바람직하다. In the case of the lowermost part, it is preferable to form a hollow so that the
실린더부(110)로 인입되는 차종(10)과 소정의 공기는 컬렉션부(130)와 연결되어 제공되는 흡입구(101)를 통해 인입되어진다. The
또한, 석션부(120)의 경우, 실린더부(110)의 상부에 제공되어 차종(10)과 소정의 공기를 흡입한다. In addition, in the case of the
석션부(120)는 일종의 모터에 해당하는 것으로 흡인력을 제공하여 소정의 공기와 함께 차종(10)을 흡입한다. The
컬렉션부(130)는 실린더부(110)의 하부에 제공되어 외피(12)와 씨앗(11)을 하중에 따라 소정의 층으로 분리 회수한다. The
실린더부(110)의 경우, 소정의 공기와 차종(10)이 인입되어 실린더부(110)의 벽면을 따라 소정의 공기와 차종(10)이 소정의 방향으로 선택적으로 이동한다. In the case of the
실린더부(110)의 벽면을 따라 인입된 소정의 공기와 차종(10)은 회전하게 되는데, 벽면의 기울기를 따라 회전하며 하부로 이동하게 된다. The predetermined air introduced along the wall surface of the
소정의 공기와 차종(10)은 실린더부(110)의 벽면을 따라 중심을 축으로 회전하며 이동하는데, 이때 축을 중심을 회전하는 방향이 소정의 방향에 해당하는 것이다. The predetermined air and the
실린더부(110)는, 소정의 공기와 차종(10)이 실린더부(110)의 벽면을 따라 하부로 이동하며, 외피(12)와 씨앗(11)의 하중에 따라 이동 속도가 조절된다. In the
실린더부(110)에 인입된 공기의 이동과 함께 차종(10)이 이동을 하게 되며, 이동하는 과정에서 외피(12)와 씨앗(11)의 하중으로 인하여 분리되어진다. The
외피(12)와 씨앗(11)의 경우, 하중(질량)에 따라 제공받는 원심력이 상이하게 되는데, 예컨대, 질량이 무거운 씨앗(11)의 경우, 실린더부(110)의 벽면과 가까운 상태를 유지하며 이동하고, 질량이 상대적으로 가벼운 외피(12)의 경우, 씨앗(11)에 비하여 실린더부(110)의 벽면과 먼 상태를 유지하며 이동하게 된다. In the case of the
차종(10)의 경우, 외피(12)와 씨앗(11)의 하중에 따라 컬렉션부(130)의 하면으로부터 분리 회수되어진다. In the case of the
차종(10)이 컬렉션부(130)로 분리 회수되는 과정에서 씨앗(11)과 외피(12)의 하중에 따라 도 14에 도시된 바와 같이, 하면으로부터 회수되고, 질량이 무거운 씨앗(11)이 선 회수되어 컬렉션부(130)의 하부에 분리된 후 질량이 상대적으로 가벼운 외피(12)가 회수되어 컬렉션부(130)의 씨앗(11)의 상부에 단계적으로 층을 이루며 회수될 수 있다. As shown in FIG. 14 according to the load of the
단계적으로 회수된 씨앗(11)과 외피(12)는 분리 과정의 노동이나 노력을 줄여주게 된다. The
석션부(120)의 경우, 소정의 공기의 이동 방향과 속도를 조절하며, 소정의 공기의 기류를 형성하여, 기류에 따라 차종(10)의 소정의 이동 속도와 이동 방향을 제공할 수 있다. In the case of the
석션부(120)는 흡입력 조절을 통하여 주위 공기를 기류를 형성할 수 있다. The
석션부(120)는 기류를 형성하여 소정의 공기에 대한 이동 방향과 속도를 조절할 수 있는데, 소정의 공기는 차종(10)을 소정의 방향과 속도로 이동시켜주는 매개체로서 소정의 공기 이동 방향에 따라 차종(10)이 함께 이동되고, 공기의 이동 속도에 따라 외피(12)와 씨앗(11)의 이동 속도도 조절될 수 있다. The
세퍼레이터(100)의 경우, 밸런싱 센싱부(140)를 더 포함할 수 있다. The
밸런싱 센싱부(140)의 경우, 도 14에 도시된 바와 같이, 실린더부(110)의 내벽에 균일하게 배치되어, 실린더부(110) 내부에 수용된 재료의 압력을 감지할 수 있다. In the case of the balancing
밸런싱 센싱부(140)의 경우, 외부로부터 인입되는 압력을 감지함에 따라, 실린더부(110) 내부의 재료의 인입 높이, 재료의 기울어짐, 비대칭을 감지할 수 있다. In the case of the balancing
밸런싱 센싱부(140)는 외부의 압력을 감지하는 것이며 그 내부에는 인가되는 압력을 정량적으로 센싱하는 것이 바람직하다.The balancing
밸런싱 센싱부(140)는 도 16에 도시된 바와 같이, 프레싱부(141), 링크부(142)로 형성될 수 있다. As shown in FIG. 16 , the balancing
프레싱부(141)의 경우, 소프트한 재질로 이루어지되, 전도성을 가지는 전도성 물질로 이루어지는 것으로 전류를 흘려보낼 수 있다.In the case of the
링크부(142)는, 마주보는 전도 가지들로 이루어지는 것으로, 마주보는 전도 가지들은 일정한 간격으로 병렬적으로 배치되며 복수 개로 구비될 수 있다. The
프레싱부(141)가 링크부(142)의 전도 가지들을 가압하면서 눌러지면, 프레싱부(141)는 링크부(142)를 이루는 전도성 가지들을 강압하면서 연결하는 개수가 늘어남에 따라 링크부(142)가 형성하는 전기적 저항의 변화가 형성되고, 링크부(142)를 가압하는 정도의 크기를 정량적으로 센싱 할 수 있다. When the
밸런싱 센싱부(140)의 경우, 석션부(120)와 연결됨에 따라 예컨대, 실린더부(110)의 내벽에 미세 입자와 같은 입자들이 연속적으로 밸런싱 센싱부(140)를 가압하는 것으로 확인되면, 석션부(120)를 작동하도록 하여 실린더부(110)의 내벽에 기류를 제공할 수 있다. In the case of the balancing
또한, 예컨대, 기울어짐이나 비균일한 입자의 축적이 감지되는 경우, 석션부(120)를 작동시켜 실린더부(110) 내부의 입자, 미세 먼저 등이 떨어져 나가도록 하는 것이다. In addition, for example, when an inclination or non-uniform accumulation of particles is sensed, the
아울러, 밸런싱 센싱부(140)에 제공되는 가압력을 통하여 실린더부(110) 내부에 인입되는 차종(차종의 씨앗과 외피)의 인입 여부 확인도 가능하며, 인입 여부 확인을 통한 석션부(120)의 작동 해제 타이밍도 확인 가능할 수 있다.In addition, it is possible to check whether the vehicle type (seeds and skin of the vehicle type) introduced into the
본 발명의 권리 범위는 특허청구범위에 기재된 사항에 의해 결정되며, 특허 청구범위에 사용된 괄호는 선택적 한정을 위해 기재된 것이 아니라, 명확한 구성요소를 위해 사용되었으며, 괄호 내의 기재도 필수적 구성요소로 해석되어야 한다.The scope of the present invention is determined by the matters described in the claims, and parentheses used in the claims are not described for selective limitation, but are used for clear components, and descriptions in parentheses are also interpreted as essential components. should be
10: 차종
11: 씨앗
12: 외피
20: 가향 재료
100: 세퍼레이터
101: 흡입구
110: 실린더부
120: 석션부
130: 컬렉션부
140: 밸런싱 센싱부
141: 프레싱부
142: 링크부10: car model
11: Seeds
12: integument
20: flavoring material
100: separator
101: intake
110: cylinder part
120: suction unit
130: collection department
140: balancing sensing unit
141: pressing unit
142: link unit
Claims (10)
(S20) 상기 외피를 1차 절단하는 단계;
(S30) 상기 외피를 가공처리하는 단계;
(S40) 상기 외피를 2차 절단하는 단계; 및
(S50) 상기 외피를 로스팅하는 단계를 포함하되,
상기 (S10) 단계는,
(S11) 상기 차종을 세척하고 물기를 제거하는 단계; 및
(S12) 상기 차종의 외피와 씨앗을 분리하는 단계를 포함하며,
상기 (S12) 단계는,
상기 외피와 씨앗을 선택적으로 분리하되, 세퍼레이터를 통해 상기 외피와 상기 씨앗의 하중에 따라 선택적으로 분리하고,
상기 세퍼레이터는,
상부 대비 하부의 너비가 좁게 형성되며, 상기 차종과 소정의 공기를 내부로 인입시키는 실린더부;
상기 실린더부의 상부에 제공되어 상기 차종과 상기 소정의 공기를 흡입하는 석션부;
상기 실린더부의 하부에 제공되어 상기 외피와 상기 씨앗을 하중에 따라 소정의 층으로 분리 회수하는 컬렉션부; 및
상기 실린더부의 내벽에 균일하게 배치되어 상기 실린더부 내부에 수용된 재료의 압력을 감지하는 밸런싱 센싱부를 포함하고,
상기 실린더부는,
벽면을 따라 인입된 상기 소정의 공기와 상기 차종이 회전하며, 상기 외피와 씨앗의 하중에 따라 이동 속도가 조절되고, 상기 벽면의 기울기를 따라 상기 소정의 공기와 상기 차종이 회전하며 하부로 이동되고,
상기 컬렉션부는,
상기 외피와 상기 씨앗의 하중에 따라 단계적으로 층을 이루며 분리 회수되며,
상기 석션부는,
상기 공기의 흡입력 조절을 통하여 주위 공기의 기류를 형성하고,
상기 밸런싱 센싱부는,
외부로부터 인입되는 압력을 감지함에 따라, 상기 실린더부 내부의 재료의 인입 높이, 재료의 기울어짐, 재료의 비대칭을 감지하며,
상기 실린더부의 내벽에 입자들이 연속적으로 상기 밸런싱 센싱부를 가압하는 것으로 확인되면, 상기 밸런싱 센싱부는 상기 석션부와 연결됨에 따라 상기 석션부를 작동하도록 하여 상기 실린더부의 내벽에 기류를 제공하고,
상기 재료의 기울어짐이 감지되는 경우, 상기 석션부를 작동하여 상기 실린더부의 내부의 입자, 미세 먼저가 떨어지도록 하며,
상기 차종의 인입 여부를 확인하여, 상기 석션부의 작동 해체 타이밍을 확인하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
(S10) Preparing a car model and separating the skin and seeds:
(S20) first cutting the outer skin;
(S30) processing the outer skin;
(S40) secondary cutting of the outer skin; and
(S50) comprising the step of roasting the outer skin,
The step (S10) is,
(S11) washing the vehicle model and removing water; and
(S12) comprising the step of separating the hull and seeds of the car species,
The step (S12) is,
The shell and the seed are selectively separated, but selectively separated according to the load of the shell and the seed through a separator,
The separator is
a cylinder part having a narrow width of the lower part compared to the upper part, and introducing the vehicle model and predetermined air into the interior;
a suction unit provided above the cylinder unit to suck in the vehicle model and the predetermined air;
a collection unit provided under the cylinder unit to separate and recover the shell and the seeds into a predetermined layer according to the load; and
and a balancing sensing unit uniformly disposed on the inner wall of the cylinder unit to sense the pressure of the material accommodated in the cylinder unit,
The cylinder part,
The predetermined air introduced along the wall surface and the vehicle model rotate, the movement speed is adjusted according to the load of the skin and the seed, and the predetermined air and the vehicle model rotate along the slope of the wall surface and move downward. ,
The collection unit,
According to the load of the shell and the seed, it is separated and recovered in layers in stages,
The suction unit,
Forming an airflow of ambient air through the control of the suction force of the air,
The balancing sensing unit,
By sensing the incoming pressure from the outside, it detects the incoming height of the material inside the cylinder part, the inclination of the material, and the asymmetry of the material,
When it is confirmed that the particles on the inner wall of the cylinder unit continuously press the balancing sensing unit, the balancing sensing unit operates the suction unit as it is connected to the suction unit to provide an airflow to the inner wall of the cylinder unit,
When the inclination of the material is detected, the suction unit is operated so that the particles inside the cylinder unit, the fine first, fall off,
A method of making a car using the outer skin of a car model, characterized in that by checking whether the car model is drawn in, and confirming the operation and disassembly timing of the suction unit.
상기 (S12)단계를 통해 차종으로부터 분리된 외피와 씨앗 중 외피만을 사용하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
The method of claim 1, wherein the method comprises:
A method of making tea using the skin of a tea species, characterized in that only the outer skin of the seeds and the outer skin separated from the tea species through the step (S12) is used.
(S31) 상기 외피를 섭씨 25 내지 50도에서 30분 내지 120분 동안 가공처리하는 1차 가공처리 단계; 및
(S32) 상기 1차 가공처리 후, 상기 외피를 섭씨 35 내지 50도에서 가공처리하는 2차 가공처리 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
According to claim 1, wherein the step (S30),
(S31) a primary processing step of processing the outer skin at 25 to 50 degrees Celsius for 30 minutes to 120 minutes; and
(S32) After the primary processing, a method of making tea using the skin of a car model, characterized in that it comprises a secondary processing step of processing the skin at 35 to 50 degrees Celsius.
(S34) 상기 2차 가공처리 단계 후, 상기 외피를 가공처리하는 3차 가공처리 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
5. The method of claim 4, wherein the step (S30) comprises:
(S34) After the secondary processing step, the tea making method using the skin of a car model, characterized in that it further comprises a tertiary processing step of processing the skin.
(S33) 상기 (S32) 단계 후 상기 (S34) 단계 전, 상기 외피를 밀폐시켜 향을 균일화하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
According to claim 5, wherein the step (S30),
(S33) After the step (S32) and before the step (S34), the method of making tea using the skin of a car model, characterized in that it further comprises the step of sealing the outer skin to equalize the fragrance.
상기 외피의 수분 함유 정도를 70%로 유지하도록 가습하며, 섭씨 37도에서 7시간 동안 가공처리하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
5. The method of claim 4, wherein the step (S32) comprises:
A method of making tea using the skin of a car model, characterized in that humidification is carried out to maintain the moisture content of the skin at 70%, and processing is performed at 37 degrees Celsius for 7 hours.
상기 외피를 선택적으로 단계별로 미세 절단하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
According to claim 1, wherein the step (S40),
A method of making tea using the skin of a tea type, characterized in that the skin is selectively cut in stages.
(S51) 상기 외피를 섭씨 370도에서 2분간 교반하며 로스팅한 후, 섭씨 300도에서 2분간 교반하며 로스팅한 후, 섭씨 250도에서 2분간 교반하며 로스팅 하는 1차 로스팅 단계;
(S52) 20분간 상기 외피를 정치하는 1차 정치 단계;
(S53) 상기 (S52)의 1차 정치 단계 후 섭씨250도에서 3분간 교반하며 로스팅한 후, 섭씨 150도에서 3분간 로스팅하는 2차 로스팅 단계;
(S54) 20분간 상기 외피를 정치하는 2차 정치 단계; 및
(S55) 섭씨50도에서 60분간 상기 외피를 건조하는 건조 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 차종의 외피를 활용한 차 제다 방법.
According to claim 1, wherein the step (S50),
(S51) a first roasting step of roasting the outer skin with stirring at 370 degrees Celsius for 2 minutes, roasting with stirring at 300 degrees Celsius for 2 minutes, and then roasting with stirring at 250 degrees Celsius for 2 minutes;
(S52) a first stationary step of leaving the shell for 20 minutes;
(S53) after the first setting step of (S52), roasting with stirring at 250 degrees Celsius for 3 minutes, and then a second roasting step of roasting at 150 degrees Celsius for 3 minutes;
(S54) a second stationary step of leaving the shell for 20 minutes; and
(S55) A method of making tea using the skin of a car type, characterized in that it comprises a drying step of drying the skin at 50 degrees Celsius for 60 minutes.
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