KR102279733B1 - sous-vide cooking device - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 다량의 식재료를 더욱 효과적으로 균일하게 조리할 수 있도록 된 새로운 구조의 수비드 조리장치에 관한 것이다.The present invention relates to a sous vide cooking apparatus having a novel structure that can cook a large amount of food ingredients more effectively and uniformly.
최근 들어 인기를 끌고 있는 수비드 조리법은 내부에 식재료가 담긴 비닐봉지를 진공상태로 밀폐한 후, 비닐봉지를 적절한 온도(50~70도)로 가열된 물에 장시간 담아 식재료를 조리하는 조리법이다.The sous vide recipe, which has recently become popular, is a recipe in which a plastic bag with ingredients inside is sealed in a vacuum, and then the plastic bag is placed in water heated to an appropriate temperature (50 to 70 degrees) for a long time to cook the ingredients.
도 1 및 도 2는 이와 같이 수비드 조리법으로 식재료를 조리하는 수비드 조리장치의 일예를 도시한 것으로, 상기 수비드 조리장치는, 등록특허 10-1641628호를 비롯한 다수의 선행문건에 나타난 바와 같이, 물이 저장되는 저수부(1a)가 상면에 형성된 본체(1)와, 상기 본체(1)에 구비되며 상기 저수부(1a)의 일측에 구비되어 저수부(1a)에 저장된 물을 가열하는 히터(2)와, 상기 저수부(1a)에 저장된 물의 온도를 측정하는 온도센서(3)와, 상기 온도센서(3)의 신호를 수신하며 상기 히터(2)의 작동을 제어하는 제어수단(5)으로 구성되어, 상기 제어수단(5)을 조절하여 히터(2)를 on시키면, 물이 미리 설정된 온도로 가열되며, 상기 저수부(1a)에 저장된 물에 식재료(6)가 담긴 비닐봉지를 담가서 식재료(6)를 조리할 수 있다.1 and 2 show an example of a sous vide cooking apparatus that cooks ingredients using the sous vide recipe as described above, and the sous vide cooking apparatus is, as shown in a number of prior documents including Patent Registration No. 10-1641628, , the
그런데, 이러한 수비드 조리장치는 소량의 식재료(6)만을 조리할 수 있음으로, 식품공장 등과 같이, 대량의 식품을 제조하는 곳에서는 사용하기 어려운 문제점이 있었다.However, since such a sous vide cooking apparatus can cook only a small amount of
특히, 이러한 수비드 조리장치는 식재료(6)가 저수부(1a)의 바닥면에 닿게 될 뿐 아니라, 저수부(1a)에 많은 양의 식재료(6)를 투입할 경우 식재료(6)가 서로 접촉하여 물의 열이 가해지지 못하는 부위가 발생됨으로, 식재료(6)를 균일하게 가열하기 어려운 문제점이 있었다.In particular, in such a sous vide cooking apparatus, when the
따라서, 이러한 문제점을 해결할 수 있는 새로운 방법이 필요하게 되었다.Therefore, there is a need for a new method to solve these problems.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 다량의 식재료를 더욱 효과적으로 균일하게 조리할 수 있도록 된 새로운 구조의 수비드 조리장치를 제공함에 그 목적이 있다.The present invention is to solve the above problems, and an object of the present invention is to provide a sous vide cooking apparatus of a new structure that can cook a large amount of food ingredients more effectively and uniformly.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 물이 저장되는 저수부(11)가 상면에 하측으로 오목하게 형성된 본체(10)와, 상기 저수부(11)에 연결되어 저수부(11)에 저장된 물을 순환시키는 순환수단(20)과, 상기 순환수단(20)에 구비되어 순환수단(20)을 통해 순환되는 물을 가열하는 히터(30)와, 상기 저수부(11)에 저장된 물의 온도를 측정하는 온도센서(40)와, 상기 온도센서(40)의 신호를 수신하며 상기 순환수단(20)과 히터(30)의 작용을 제어하는 제어수단(100)을 포함하며, 상기 저수부(11)의 내부 하측면에는 측방향으로 연장된 오목부(13)가 하측으로 오목하게 형성되고, 상기 오목부(13)에는 복수개의 배수구(14)가 상호 측방향으로 이격되도록 형성되며, 상기 순환수단(20)은 기단부는 상기 배수구(14)에 연결되고 선단부는 상기 저수부(11)의 내부로 연장된 순환관(21)과, 상기 순환관(21)의 중간부에 구비되어 상기 배수구(14)를 통해 저수부(11) 내부의 물을 흡입하여 선단부를 통해 저수부(11)의 내부로 배출하는 순환펌프(22)를 포함하고, 상기 히터(30)는 상기 순환관(21)의 중간부에 구비되어 순환관(21)을 통과하는 물을 가열할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 수비드 조리장치가 제공된다.The present invention for achieving the above object is connected to the
본 발명의 다른 특징에 따르면, 상기 저수부(11)의 내부 바닥면 양측에 구비된 지지브라켓(50)과, 상기 지지브라켓(50)에 전후방향으로 회동가능하게 결합되며 식재료(6)를 지지할 수 있도록 된 지지대(60)와, 상기 지지대(60)에 연결되어 지지대(60)를 전후방향으로 회동시키는 회동구동수단(70)을 더 포함하며, 상기 지지대(60)는 측방향으로 연장되며 양단이 상기 지지브라켓(50)에 회동가능하게 결합된 지지축(61)과, 상기 지지축(61)의 전후방 둘레면에서 상측으로 연장된 전후방 지지바(62,63)를 포함하고, 상기 전후방 지지바(62,63)는 여러개가 상호 측방향으로 이격되도록 구비되어, 상기 전후방 지지바(62,63)의 사이에 식재료(6)를 삽입하면, 상기 전후방 지지바(62,63)가 식재료(6)의 전후면을 지지하도록 된 것을 특징으로 하는 수비드 조리장치가 제공된다.According to another feature of the present invention, the
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 전후방 지지바(62,63)의 내부에는 유로(64)가 형성되고, 전후방 지지바(62,63)의 인접면에는 다수개의 배수공(65)이 형성되며, 상기 순환관(21)은 상기 배수구(14)와 히터(30)를 연결하는 공급부(21a)와, 상기 히터(30)와 저수부(11)를 연결하는 배출부(21b)로 구성되고, 상기 지지브라켓(50)에 구비되어 상기 지지대(60)가 전후방향으로 회동되는 각도를 측정하는 각도센서(80)와, 상기 배출부(21b)와 상기 유로(64)를 연결하여 배출부(21b)를 통과하는 물이 상기 유로(64)로 공급되도록 하는 급수수단(90)을 더 포함하며, 상기 급수수단(90)은 상기 배출부(21b)에서 분기되며 후단부에는 상기 전후방 지지바(62,63)의 유로(64)에 각각 연결되는 제1 및 제2 분기부(91a,91b)가 형성된 분기관(91)과, 상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)에 각각 구비되어 작동에 따라 상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)를 선택적으로 밀폐하는 제1 및 제2 전자제어밸브(92,93)를 포함하며, 상기 제어수단(100)은 상기 각도센서(80)의 신호를 수신하여 상기 지지대(60)가 전방 또는 후방으로 회동된 각도를 측정하고, 상기 지지대(60)가 전방으로 회동되면 상기 제1 전자제어밸브(92)를 개방하여 상기 전방 지지바(62)로 물이 공급되도록 하고, 상기 지지대(60)가 후방으로 회동되면 상기 제2 전자제어밸브(93)를 개방하여 상기 후방 지지바(63)로 물이 공급되도록 제어하는 것을 특징으로 하는 수비드 조리장치가 제공된다.According to another feature of the present invention, a
본 발명에 따른 수비드 조리장치는 저수부(11)에 연결된 순환수단(20)을 이용하여 물을 강제로 순환시키면서, 순환관(21)에 구비된 히터(30)를 이용하여 순환수단(20)을 통해 순환되는 물을 가열함으로, 다량의 식재료(6)를 효과적으로 가열할 수 있는 장점이 있다.The sous vide cooking apparatus according to the present invention forcibly circulates water using the circulation means 20 connected to the
도 1은 종래의 수비드 조리장치를 도시한 측단며도,
도 2는 종래의 수비드 조리장치의 회로구성도,
도 3은 본 발명에 따른 수비드 조리장치를 도시한 측단면도,
도 4는 본 발명에 따른 수비드 조리장치의 지지대를 확대도시한 측단면도,
도 5는 본 발명에 따른 수비드 조리장치의 오목부를 도시한 정단면도,
도 6은 본 발명에 따른 수비드 조리장치의 지지대를 도시한 정단면도,
도 7은 본 발명에 따른 수비드 조리장치의 작용을 도시한 측단면도,
도 8은 본 발명에 따른 수비드 조리장치의 회로구성도이다.1 is a side cross-sectional view showing a conventional sous vide cooking apparatus;
2 is a circuit configuration diagram of a conventional sous vide cooking apparatus;
3 is a side cross-sectional view showing a sous vide cooking apparatus according to the present invention;
4 is a side cross-sectional view showing an enlarged support of the sous vide cooking apparatus according to the present invention;
5 is a front cross-sectional view showing a concave portion of the sous vide cooking apparatus according to the present invention;
6 is a front cross-sectional view showing the support of the sous vide cooking apparatus according to the present invention;
7 is a side cross-sectional view showing the action of the sous vide cooking apparatus according to the present invention;
8 is a circuit configuration diagram of a sous vide cooking apparatus according to the present invention.
이하, 본 발명을 첨부된 예시도면에 의거하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail based on the accompanying illustrative drawings.
도 3 내지 도 8은 본 발명에 따른 수비드 조리장치를 도시한 것으로, 물이 저장되는 저수부(11)가 상면에 하측으로 오목하게 형성된 본체(10)와, 상기 저수부(11)에 연결되어 저수부(11)에 저장된 물을 순환시키는 순환수단(20)과, 상기 순환수단(20)에 구비되어 순환수단(20)을 통해 순환되는 물을 가열하는 히터(30)와, 상기 저수부(11)에 저장된 물의 온도를 측정하는 온도센서(40)와, 상기 저수부(11)의 내부 바닥면 양측에 구비된 지지브라켓(50)과, 상기 지지브라켓(50)에 전후방향으로 회동가능하게 결합되며 식재료(6)를 지지할 수 있도록 된 지지대(60)와, 상기 지지대(60)에 연결되어 지지대(60)를 전후방향으로 회동시키는 회동구동수단(70)과, 상기 지지브라켓(50)에 구비되어 상기 지지대(60)가 전후방향으로 회동되는 각도를 측정하는 각도센서(80)와, 상기 배출부(21b)와 상기 유로(64)를 연결하여 배출부(21b)를 통과하는 물이 상기 유로(64)로 공급되도록 하는 급수수단(90)과, 상기 온도센서(40)와 각도센서(80)의 신호를 수신하며 상기 순환수단(20)과 히터(30)와 회동구동수단(70)과 급수수단(90)의 작용을 제어하는 제어수단(100)으로 구성된다.3 to 8 show a sous vide cooking apparatus according to the present invention, the
상기 본체(1)는 강도가 높은 금속판재로 구성된 것으로, 상측에는 상기 저수부(11)의 상부를 개폐하는 덮개(12)가 구비된다.The
그리고, 상기 저수부(11)의 내부 하측면에는 측방향으로 연장된 오목부(13)가 하측으로 오목하게 형성된다.In addition, a
상기 오목부(13)는 도 4에 도시한 바와 같이, 상기 저수부(11)의 바닥면에서 후방에 위치되도록 형성되며, 상기 오목부(13)의 바닥면에는 복수개의 배수구(14)가 상호 측방향으로 이격되도록 형성된다.As shown in FIG. 4 , the
상기 순환수단(20)은 도 3에 도시한 바와 같이, 기단부는 상기 배수구(14)에 연결되고 선단부는 상기 저수부(11)의 내부로 연장된 순환관(21)과, 상기 순환관(21)의 중간부에 구비되어 상기 배수구(14)를 통해 저수부(11) 내부의 물을 흡입하여 선단부를 통해 저수부(11)의 내부로 배출하는 순환펌프(22)로 구성된다.As shown in FIG. 3 , the circulation means 20 includes a
이때, 상기 순환관(21)은 상기 배수구(14)와 히터(30)를 연결하는 공급부(21a)와, 상기 히터(30)와 저수부(11)를 연결하는 배출부(21b)로 구성되고, 상기 공급부(21a)의 기단부는 복수개로 분기되어, 상기 배수구(14)에 각각 연결된다.At this time, the
상기 순환펌프(22)는 상기 공급부(21a)의 중간부에 연결된다.The
상기 히터(30)는 양단이 상기 공급부(21a)와 배출부(21b)에 각각 연결되는 관형상의 하우징과, 상기 하우징의 내부에 구비된 히터(30)본체(1)로 구성되어, 상기 공급부(21a)에 의해 하우징의 내부로 공급된 물이 히터(30)본체(1)에 의해 가열된 후, 상기 배출부(21b)로 배출된다.The
상기 온도센서(40)는 상기 오목부(13)의 내부에 상기 배수구(14)에 근접되도록 구비된다.The
상기 지지대(60)는 도 4 및 도 6에 도시한 바와 같이, 측방향으로 연장되며 양단이 상기 지지브라켓(50)에 회동가능하게 결합된 지지축(61)과, 상기 지지축(61)의 전후방 둘레면에서 상측으로 연장된 전후방 지지바(62,63)로 구성된다.As shown in FIGS. 4 and 6 , the
상기 전후방 지지바(62,63)는 내부에 유로(64)가 형성되고 양단이 밀폐된 금속관체를 절곡하여 구성된 것으로, 여러개로 구성되어, 상호 측방향으로 이격되도록 기단부가 상기 지지축(61)에 용접결합되어, 상기 전후방 지지바(62,63)의 사이에 식재료(6)를 삽입하면, 상기 전후방 지지바(62,63)가 식재료(6)의 전후면을 지지하도록 구성된다.The front and
이때, 상기 전후방 지지바(62,63)의 인접면, 즉, 전방 지지바(62)의 후측면과 후방지지대(60)의 전면에는 상기 유로(64)에 연결되는 다수개의 배수공(65)이 형성된다.At this time, on the adjacent surfaces of the front and
상기 회동구동수단(70)은 도 3에 도시한 바와 같이, 지지축(61)의 하측둘레부에서 하측으로 연장된 연장바(71)와, 전후방향으로 연장되며 상기 연장바(71)에 힌지결합된 크랭크바(72)와, 상기 크랭크바(72)의 후단부에 상하방향으로 회동가능하게 결합된 커넥팅로드(73)와, 상기 커넥팅로드(73)의 후방에 위치되며 일측에는 측방향으로 연장된 구동축(74a)이 구비된 구동모터(74)와, 상기 구동모터(74)의 구동축(74a)에 결합되며 선단부가 상기 커넥팅로드(73)에 연결된 크랭크아암(75)으로 구성되어, 상기 구동모터(74)로 크랭크아암(75)을 회전시키면, 상기 커넥팅로드(73)의 작용에 의해 크랭크바(72)가 전후방향으로 왕복하면서, 연장바(71)의 하단을 전후방향으로 밀거나 당겨서, 상기 지지대(60)가 전후방향으로 정해진 각도만큼 반복적으로 회동되도록 한다.As shown in FIG. 3 , the rotation driving means 70 includes an
상기 각도센서(80)는 상기 지지브라켓(50)에 구비되며 상기 지지대(60)가 전후방향으로 회동될 때 지지축(61)이 회동되는 각도를 측정하여 지지대(60)가 전후방향으로 회동되는 각도를 측정하도록 구성된다.The
이러한 각도센서(80)는 다양한 형태의 것이 개발되어, 다양한 용도로 활용되고 있음으로, 이에 대한 더 이상 자세한 설명은 생략한다.Since the
상기 급수수단(90)은 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 배출부(21b)에서 분기되며 후단부에는 상기 전후방 지지바(62,63)의 유로(64)에 각각 연결되는 제1 및 제2 분기부(91a,91b)가 형성된 분기관(91)과, 상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)에 각각 구비되어 작동에 따라 상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)를 선택적으로 밀폐하는 제1 및 제2 전자제어밸브(92,93)로 구성된다.As shown in FIG. 3 , the water supply means 90 is branched from the
상기 제어수단(100)에는 입력수단(101)이 구비되어, 사용자가 입력수단(101)을 조작하여 상기 제어수단(100)에 다양한 제어신호와, 조리온도와 조리시간을 입력할 수 있도록 구성된다.The control means 100 is provided with an input means 101, so that a user can input various control signals, cooking temperature and cooking time to the control means 100 by manipulating the input means 101. .
이와 같이 구성된 수비드 조리장치의 작용을 설명하면 다음과 같다.The operation of the sous vide cooking apparatus configured in this way will be described as follows.
우선, 사용자가 상기 저수부(11)에 적정량의 물을 공급하고, 비닐봉투에 담긴 식재료(6)를 상기 지지대(60)의 전후방 지지바(62,63)의 사이에 삽입한다.First, a user supplies an appropriate amount of water to the
그리고, 상기 입력수단(101)을 제어하여 조리온도와 조리시간을 입력한 후, 조리명령을 입력하면, 상기 제어수단(100)은 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 순환펌프(22)를 on시켜 저수부(11) 내부의 물이 상기 순환관(21)을 통해 순환되도록 하고, 상기 온도센서(40)의 신호를 수신하여, 상기 배수구(14)로 배출되는 물의 온도를 측정하고, 물의 온도가 입력된 조리온도에 비해 낮을 경우, 상기 히터(30)를 on시켜 순환관(21)을 통과하는 물을 가열함으로써, 저수부(11)에 저장된 물의 온도가 입력된 조리온도를 유지하도록 한다.Then, after inputting a cooking temperature and a cooking time by controlling the input means 101 , when a cooking command is input, the control means 100 turns on the
그리고, 상기 제어수단(100)은 상기 회동구동수단(70)을 제어하여, 지지대(60)가 전후방향으로 회동되도록 한다.And, the control means 100 controls the rotation driving means 70, so that the
이와 동시에, 상기 제어수단(100)은 상기 각도센서(80)의 신호를 수신하고, 상기 지지대(60)가 전후방으로 회동되면, 상기 제1 및 제2 전자제어밸브(92,93)를 제어하여, 식재료(6)의 하측면에 가열된 물이 공급되도록 한다.At the same time, the control means 100 receives the signal from the
즉, 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 지지대(60)가 전방으로 회동되면, 상기 제어수단(100)은 상기 제2 전자제어밸브(93)를 밀폐하고 상기 제1 전자제어밸브(92)를 개방하여, 상기 순환관(21)을 통해 공급된 가열된 물이, 상기 제1 분기부(91a)를 통해 전방 지지바(62) 내부의 유로(64)로 공급된 후, 배수공(65)을 통해 식재료(6)의 하측면으로 공급되도록 한다.That is, as shown in FIG. 3 , when the
반대로, 도 7에 도시한 바와 같이, 상기 지지대(60)가 후방으로 회동되면, 상기 제어수단(100)은 상기 제1 전자제어밸브(92)를 밀폐하고 제2 전자제어밸브(93)를 개방하여, 상기 순환관(21)을 통해 공급된 가열된 물이, 상기 제2 분기부(91b)를 통해 후방 지지바(63) 내부의 유로(64)로 공급된 후, 배수공(65)을 통해 식재료(6)의 하측면으로 공급되도록 한다.Conversely, as shown in FIG. 7 , when the
이와 같이, 배수공(65)을 통해 식재료(6)의 하측면으로 물이 공급되면, 식재료(6)가 물에 의해 상측으로 밀려올라가 식재료(6)가 전후방 지지바(62,63)에 밀착되지 못하도록 한다.In this way, when water is supplied to the lower side of the
따라서, 상기 순환관(21)을 통해 저수부(11)의 내부로 공급된 가열된 물이 공급되기 어려운 식재료(6)의 하측면으로 가열된 물을 공급함과 동시에, 식재료(6)가 상기 전후방 지지바(62,63)에 강하게 밀착되어, 전후방 지지바(62,63)가 밀착된 부위가 가열되지 못하게 되는 것을 방지할 수 있다.Accordingly, the heated water supplied to the inside of the
그리고, 미리 입력된 조리시간이 경과되면, 상기 제어수단(100)은 상기 순환펌프(22)와 히터(30)를 off시켜, 조리를 마친다.Then, when the pre-input cooking time elapses, the control means 100 turns off the
이와 같이 구성된 수비드 조리장치는 저수부(11)에 연결된 순환수단(20)을 이용하여 물을 강제로 순환시키면서, 순환관(21)에 구비된 히터(30)를 이용하여 순환수단(20)을 통해 순환되는 물을 가열함으로, 다량의 식재료(6)를 효과적으로 가열할 수 있는 장점이 있다.The sous vide cooking apparatus configured as described above forcibly circulates water using the circulation means 20 connected to the
또한, 상기 저수부(11)의 내부 바닥면 양측에 구비된 지지브라켓(50)과, 상기 지지브라켓(50)에 전후방향으로 회동가능하게 결합되며 식재료(6)를 지지할 수 있도록 된 지지대(60)와, 상기 지지대(60)에 연결되어 지지대(60)를 전후방향으로 회동시키는 회동구동수단(70)이 더 구비되어, 상기 지지대(60)에 고기를 삽입한 후, 회동구동수단(70)을 이용하여 지지대(60)를 전후방향으로 회동시킴으로써, 고기가 반복적으로 상하방향으로 뒤집어지도록 할 수 있다.In addition, the
따라서, 상기 지지대(60)에 지지된 식재료(6)가 더욱 균일하게 가열되도록 할 수 있는 장점이 있다.Therefore, there is an advantage in that the
특히, 상기 전후방 지지바(62,63)의 내부에는 유로(64)가 형성되고, 전후방 지지바(62,63)의 인접면에는 다수개의 배수공(65)이 형성되며, 상기 순환관(21)은 상기 배수구(14)와 히터(30)를 연결하는 공급부(21a)와, 상기 히터(30)와 저수부(11)를 연결하는 배출부(21b)로 구성되고, 상기 지지브라켓(50)에 구비되어 상기 지지대(60)가 전후방향으로 회동되는 각도를 측정하는 각도센서(80)와, 상기 배출부(21b)와 상기 유로(64)를 연결하여 배출부(21b)를 통과하는 물이 상기 유로(64)로 공급되도록 하는 급수수단(90)이 더 구비되어, 상기 급수수단(90)을 통해 전후방 지지바(62,63)로 선택적으로 물을 공급하여, 식재료(6)가 전후방 지지바(62,63)에 밀착되는 것을 방지함으로써, 식재료(6)의 둘레면이 더욱 효과적으로 균일하게 가열되도록 할 수 있는 장점이 있다.In particular, a
10. 본체 20. 순환수단
30. 히터 40. 온도센서
50. 지지브라켓 60. 지지대
70. 회동구동수단 80. 각도센서
90. 급수수단 100. 제어수단10.
30.
50.
70. Rotation drive means 80. Angle sensor
90. Water supply means 100. Control means
Claims (3)
상기 저수부(11)에 연결되어 저수부(11)에 저장된 물을 순환시키는 순환수단(20)과,
상기 순환수단(20)에 구비되어 순환수단(20)을 통해 순환되는 물을 가열하는 히터(30)와,
상기 저수부(11)에 저장된 물의 온도를 측정하는 온도센서(40)와,
상기 온도센서(40)의 신호를 수신하며 상기 순환수단(20)과 히터(30)의 작용을 제어하는 제어수단(100)을 포함하며,
상기 저수부(11)의 내부 하측면에는 측방향으로 연장된 오목부(13)가 하측으로 오목하게 형성되고,
상기 오목부(13)에는 복수개의 배수구(14)가 상호 측방향으로 이격되도록 형성되며,
상기 순환수단(20)은
기단부는 상기 배수구(14)에 연결되고 선단부는 상기 저수부(11)의 내부로 연장된 순환관(21)과,
상기 순환관(21)의 중간부에 구비되어 상기 배수구(14)를 통해 저수부(11) 내부의 물을 흡입하여 선단부를 통해 저수부(11)의 내부로 배출하는 순환펌프(22)를 포함하고,
상기 히터(30)는 상기 순환관(21)의 중간부에 구비되어 순환관(21)을 통과하는 물을 가열하고,
상기 저수부(11)의 내부 바닥면 양측에 구비된 지지브라켓(50)과,
상기 지지브라켓(50)에 전후방향으로 회동가능하게 결합되며 식재료(6)를 지지할 수 있도록 된 지지대(60)와,
상기 지지대(60)에 연결되어 지지대(60)를 전후방향으로 회동시키는 회동구동수단(70)을 더 포함하며,
상기 지지대(60)는
측방향으로 연장되며 양단이 상기 지지브라켓(50)에 회동가능하게 결합된 지지축(61)과,
상기 지지축(61)의 전후방 둘레면에서 상측으로 연장된 전후방 지지바(62,63)를 포함하고,
상기 전후방 지지바(62,63)는 여러개가 상호 측방향으로 이격되도록 구비되어,
상기 전후방 지지바(62,63)의 사이에 식재료(6)를 삽입하면, 상기 전후방 지지바(62,63)가 식재료(6)의 전후면을 지지하도록 된 것을 특징으로 하는 수비드 조리장치.
A body 10 in which the water reservoir 11 for storing water is concave downwardly on the upper surface thereof;
a circulation means 20 connected to the water storage unit 11 to circulate the water stored in the water storage unit 11;
A heater 30 provided in the circulation means 20 to heat the water circulated through the circulation means 20;
a temperature sensor 40 for measuring the temperature of the water stored in the water storage unit 11;
It receives the signal of the temperature sensor 40 and includes a control means 100 for controlling the operation of the circulation means 20 and the heater 30,
A concave portion 13 extending in the lateral direction is concave downwardly on the inner lower surface of the water reservoir 11,
A plurality of drain holes 14 are formed in the concave portion 13 to be laterally spaced apart from each other,
The circulation means 20 is
A circulation pipe 21 having a proximal end connected to the drain 14 and a front end extending into the water reservoir 11,
A circulation pump 22 provided in the middle of the circulation pipe 21 to suck the water inside the water storage unit 11 through the drain port 14 and discharge it to the inside of the water storage unit 11 through the tip end. and,
The heater 30 is provided in the middle of the circulation pipe 21 to heat the water passing through the circulation pipe 21,
Support brackets 50 provided on both sides of the inner bottom surface of the water reservoir 11,
A support 60 that is rotatably coupled to the support bracket 50 in the front-rear direction and can support the food material 6,
It further includes a rotation driving means 70 connected to the support 60 to rotate the support 60 in the front-rear direction,
The support 60 is
a support shaft 61 extending in the lateral direction and rotatably coupled at both ends to the support bracket 50;
and front and rear support bars 62 and 63 extending upward from the front and rear circumferential surfaces of the support shaft 61,
The front and rear support bars 62 and 63 are provided so as to be spaced apart from each other in the lateral direction,
When the food material (6) is inserted between the front and rear support bars (62, 63), the sous vide cooking apparatus, characterized in that the front and rear support bars (62, 63) support the front and rear surfaces of the food material (6).
상기 전후방 지지바(62,63)의 내부에는 유로(64)가 형성되고,
전후방 지지바(62,63)의 인접면에는 다수개의 배수공(65)이 형성되며,
상기 순환관(21)은
상기 배수구(14)와 히터(30)를 연결하는 공급부(21a)와,
상기 히터(30)와 저수부(11)를 연결하는 배출부(21b)로 구성되고,
상기 지지브라켓(50)에 구비되어 상기 지지대(60)가 전후방향으로 회동되는 각도를 측정하는 각도센서(80)와,
상기 배출부(21b)와 상기 유로(64)를 연결하여 배출부(21b)를 통과하는 물이 상기 유로(64)로 공급되도록 하는 급수수단(90)을 더 포함하며,
상기 급수수단(90)은
상기 배출부(21b)에서 분기되며 후단부에는 상기 전후방 지지바(62,63)의 유로(64)에 각각 연결되는 제1 및 제2 분기부(91a,91b)가 형성된 분기관(91)과,
상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)에 각각 구비되어 작동에 따라 상기 제1 및 제2 분기부(91a,91b)를 선택적으로 밀폐하는 제1 및 제2 전자제어밸브(92,93)를 포함하며,
상기 제어수단(100)은 상기 각도센서(80)의 신호를 수신하여 상기 지지대(60)가 전방 또는 후방으로 회동된 각도를 측정하고,
상기 지지대(60)가 전방으로 회동되면 상기 제1 전자제어밸브(92)를 개방하여 상기 전방 지지바(62)로 물이 공급되도록 하고, 상기 지지대(60)가 후방으로 회동되면 상기 제2 전자제어밸브(93)를 개방하여 상기 후방 지지바(63)로 물이 공급되도록 제어하는 것을 특징으로 하는 수비드 조리장치.The method of claim 1,
A flow path 64 is formed inside the front and rear support bars 62 and 63,
A plurality of drain holes 65 are formed on the adjacent surfaces of the front and rear support bars 62 and 63,
The circulation pipe 21 is
a supply part (21a) connecting the drain port (14) and the heater (30);
Consists of a discharge part (21b) connecting the heater (30) and the water storage part (11),
An angle sensor 80 provided in the support bracket 50 to measure the angle at which the support 60 is rotated in the front-rear direction;
Further comprising a water supply means (90) connecting the discharge part (21b) and the flow path (64) so that water passing through the discharge part (21b) is supplied to the flow path (64)
The water supply means 90 is
A branch pipe 91 having first and second branching portions 91a and 91b that are branched from the discharge portion 21b and connected to the flow passages 64 of the front and rear support bars 62 and 63, respectively, at the rear end thereof; ,
First and second electronic control valves 92 and 93 respectively provided in the first and second branch portions 91a and 91b to selectively close the first and second branch portions 91a and 91b according to operation ), including
The control means 100 receives the signal of the angle sensor 80 and measures the angle at which the support 60 is rotated forward or backward,
When the support 60 is rotated forward, the first electronic control valve 92 is opened to supply water to the front support bar 62 , and when the support 60 is rotated backward, the second electronic control valve 92 is opened. Sous vide cooking apparatus, characterized in that by opening the control valve (93) to control the water supply to the rear support bar (63).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210066791A KR102279733B1 (en) | 2021-05-25 | 2021-05-25 | sous-vide cooking device |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210066791A KR102279733B1 (en) | 2021-05-25 | 2021-05-25 | sous-vide cooking device |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102279733B1 true KR102279733B1 (en) | 2021-07-20 |
Family
ID=77127233
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020210066791A KR102279733B1 (en) | 2021-05-25 | 2021-05-25 | sous-vide cooking device |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102279733B1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2710481B2 (en) * | 1991-06-13 | 1998-02-10 | 東静電気株式会社 | Water bath |
| US20060137541A1 (en) * | 2004-12-03 | 2006-06-29 | American Griddle Corporation | Boiler assembly for a griddle |
| US10722072B2 (en) * | 2015-04-08 | 2020-07-28 | Wihapa As | Sous vide rack |
-
2021
- 2021-05-25 KR KR1020210066791A patent/KR102279733B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2710481B2 (en) * | 1991-06-13 | 1998-02-10 | 東静電気株式会社 | Water bath |
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