KR102220391B1 - Induction Fryer - Google Patents

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Abstract

본 발명은 인덕션 튀김기에 관한 것으로, 그 구성은 튀김기의 외형을 제공하는 하우징과, 상부가 개구되며 열매체인 튀김용 기름이 수용되는 유조와, 상기 유조 내부의 하부에 구비되어 외부 제어에 따라 이동하는 거치대와, 상기 거치대의 말단에 설치되어 기름을 가열시키는 가열판, 상기 유조의 바닥면 일측에 구비되어 유조 내 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구로 구성되는 인덕션 튀김기에 있어서, 상기 유조는 내열성 강화유리로 결합부 없이 일체로 다이캐스팅하여 좌우측 및 후면에 15°~ 60°로 경사면이 형성되고, 좌우측 및 후면의 각 끝단에 유조 내 이물질을 유도하는 침전조가 구비되도록 하여 기밀성을 유지하고 바닥면 일측에 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구를 구비하고, 상기 유조의 내부에 좌우측 및 후면의 각 경사면과 일정간격으로 이격되어 고정설치되고 유조의 내부의 기름을 직접 가열하는 유조 내부가열판, 상기 유조 외부에 상기 좌우측 및 후면의 경사면을 따라 유조 내부가열판과 평행되도록 구비되어 인가 전원에 따라 코일에서 발생한 자기장이 유조 내부가열판(130)을 히팅하여 열매체(기름)에 직접 열이 전달되도록 하는 인덕션 코일을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention relates to an induction fryer, the configuration of which includes a housing that provides the outer shape of the fryer, an oil tank having an open top and receiving oil for frying, which is a heat medium, and an oil tank provided in the lower part of the tank to move according to external control. In the induction fryer consisting of a cradle, a heating plate installed at the end of the cradle to heat the oil, and an outlet provided on one side of the bottom surface of the tank to discharge the oil for frying to the outside, the tank has enhanced heat resistance It is integrally die-casting with glass, forming an inclined surface of 15° to 60° on the left and right sides and rear side, and a sedimentation tank that induces foreign substances in the oil tank at each end of the left and right sides and rear side to maintain airtightness and maintain airtightness. It has an outlet for discharging the oil for frying to the outside, and is fixedly installed in the inside of the tank by being spaced apart from each slope of the left and right sides and rear at a certain interval, and the inside of the tank directly heats the oil inside the tank. The induction coil is provided to be parallel to the inner heating plate of the oil tank along the inclined surfaces of the left and right sides, so that the magnetic field generated from the coil according to the applied power heats the oil tank inner heating plate 130 so that heat is directly transferred to the heat medium (oil). It characterized in that it includes.

Description

인덕션 튀김기{Induction Fryer}Induction Fryer

본 발명은 인덕션 튀김기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 내열성 강화유리로 다이캐스팅된 유조의 좌우측 및 후면에 경사면을 형성하고 유조 내부에서 각 경사면에 유조와 일정간격으로 이격되어 유조 내부가열판이 설치되고, 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 평행되도록 구비하여 인가 전원에 따라 유조 내부가열판의 직접 가열을 통해 에너지 효율을 증대하고, 유조의 외부로 손실되는 에너지를 줄일 수 있는 인덕션 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to an induction fryer, and more particularly, an inclined surface is formed on the left and right sides and rear surfaces of an oil tank die-cast with heat-resistant tempered glass, and a heating plate is installed inside the oil tank by being spaced apart from the oil tank at a predetermined interval on each inclined surface inside the oil tank. It relates to an induction fryer capable of increasing energy efficiency through direct heating of the heating plate inside the oil tank according to the applied power by providing a coil parallel to the heating plate inside the tank from the outside of the tank and reducing energy lost to the outside of the tank.

또한, 본 발명은 내열성 강화유리로 다이캐스팅된 유조의 좌우측 및 후면의 저면에 침전조를 구비하여 조리시 발생하는 슬러지를 유도하여 침전시킴으로써 튀김재료에 달라 붙어 맛의 변질하는 것을 막고, 튀김 기름을 장시간 사용이 가능해 지며, 용기 내부의 청결함을 유지하고 튀김 생산물의 맛을 향상시킬 수 있는 인덕션 튀김기에 관한 것이다.In addition, the present invention is provided with a sedimentation tank on the left and right sides of the oil tank die-cast with heat-resistant tempered glass to induce and precipitate the sludge generated during cooking to prevent deterioration of taste by sticking to the frying material, and using the frying oil for a long time. This is possible, and it relates to an induction fryer that can maintain the cleanliness of the inside of the container and improve the taste of fried products.

최근 유도가열기술(誘導加熱技術)을 이용한 인덕션 렌지에 대한 기술개발이 활발하게 이루어지고 있으며, 첨단 기술의 유도가열 조리기 시장의 관심도 확대되어 많이 사용되고 있다.Recently, technology development for induction stoves using induction heating technology has been actively made, and interest in the high-tech induction heating cooker market has also been expanded and is widely used.

유도가열(IH, Induction Heating)이란, 용기를 직접 가열하는 방식으로, 자기력을 이용해 저항체에 와류전류를 유도하여 열을 발생하는 기술이다. Induction heating (IH) is a method of directly heating a container. It is a technology that generates heat by inducing eddy current to a resistor using magnetic force.

즉, 코일(구리선 등을 감은 것)에 전기를 흘리면, 코일 주변으로 자력선(磁力線)이 형성되고, 이 자력선 공간 내에 저항값이 높은 전기유도물질(철,니켈 등)의 용기를 두어, 직접 가열하여 열이 발생하게 하는 기술이다.In other words, when electricity is passed through a coil (copper wire, etc.), a magnetic line of force is formed around the coil, and a container of high-resistance electric induction material (iron, nickel, etc.) is placed in the space of the magnetic line to directly heat it. It is a technology that generates heat.

음식문화에 있어 쾌적하고 청결한 건강한 주방에 대한 관심과 기름에 튀겨 내는 튀김요리의 수요가 큰 비중을 차지하고 있으며, 이에 따라 쾌적한 환경에서 튀김요리를 간편하고 맛있게 튀길 수 있는 인덕션 튀김기의 개발에 많은 연구가 진행되고 있다.In the food culture, interest in a pleasant and clean healthy kitchen and demand for fried dishes fried in oil occupy a large proportion, and accordingly, a lot of research has been conducted on the development of an induction fryer that can easily and deliciously fry fried dishes in a pleasant environment. It is going on.

특히, 전자유도가열 튀김기는 열을 발생시키는 열원이 설치된 전자유도가열수단과 상기 유도가열수단의 열원에 의해 튀김재료를 튀기는 튀김수단이 각각 분리되어 구성되어 있다.In particular, the electromagnetic induction heating fryer comprises an electromagnetic induction heating means provided with a heat source for generating heat and a frying means for frying the frying material by the heat source of the induction heating means, respectively.

보다 세부적으로 첨부된 도 1은 전자유도가열 튀김기의 단면을 개략적으로 도시한 것으로, 전자유도가열 튀김기는 열을 발생시키는 열원이 설치된 전자유도가열수단(A)과 상기 유도가열수단(A)의 열원에 의해 튀김물이 튀기는 튀김수단(B)이 각각 분리되어 구성되어 있다.1 schematically shows a cross-section of an electromagnetic induction heating fryer in more detail, wherein the electromagnetic induction heating fryer is equipped with an electromagnetic induction heating means (A) that generates heat and a heat source of the induction heating means (A) The frying means (B) for frying the fried water are configured separately.

상기 튀김수단(B)은 외곽을 이루는 튀김수단케이스(1)와, 상기 튀김수단케이스(1) 내부에 설치되며 내부에 기름이 일정량 채워지는 튀김용기(2)와, 망으로 형성되며 상기 튀김용기(2)의 내부에 장착되어 튀김물이 놓이는 튀김바구니(3)와 상기 튀김수단케이스(1)에 설치되어 튀김용기(2)를 덮는 뚜껑(4)을 포함하여 구성된다.The frying means (B) comprises a frying means case (1) forming an outer frying means case (1), a frying vessel (2) installed inside the frying means case (1) and filled with a certain amount of oil therein, and formed of a net and the frying vessel (2) It is installed in the inside of the frying basket (3) in which the fried food is placed, and a lid (4) installed in the frying means case (1) to cover the frying container (2).

상기 전자유도가열수단(A)은 외곽을 이루는 가열수단케이스(5)와, 상기 가열수단케이스(5)의 내측 상면에 장착되는 상부세라믹판(6)과, 상기 상부세라믹판(6)의 하부에 설치되는 자력선 발생코일(7)과, 상기 자력선 발생 코일(7)에 전류를 공급하는 전원공급부(8)와, 상기 상부세라믹판(6)에 접촉되게 설치되어 상부세라믹판(6)의 온도를 감지하는 감지센서(9)와, 상기 온도센서(9)의 감지에 의해 전원공급부(8)의 전류공급을 조절하는 기능을 겸하는 마이콤(10)과, 내부의 열을 냉각시키는 냉각팬(11)을 포함하여 구성된다.The electromagnetic induction heating means (A) comprises a heating means case (5) forming an outer periphery, an upper ceramic plate (6) mounted on the inner upper surface of the heating means case (5), and a lower portion of the upper ceramic plate (6). The temperature of the upper ceramic plate 6 is installed in contact with the magnetic line generating coil 7 installed on the magnetic field line generating coil 7, the power supply unit 8 supplying current to the magnetic field line generating coil 7, and the upper ceramic plate 6 A detection sensor 9 that senses the temperature, a microcomputer 10 that serves to control the current supply of the power supply unit 8 by detection of the temperature sensor 9, and a cooling fan 11 that cools internal heat. ).

따라서, 상기 상부세라믹판(6)의 상부에 튀김용기(2)가 위치되도록 전자유도 가열수단(A) 위에 튀김수단(B)을 올려놓은 다음, 식용류와 같은 튀김 기름을 튀김용기(2)에 붓고 전원공급부(8)에서 자력선 발생코일(7)에 고주파 전류를 공급하게 되면 자력선 발생코일(7)에서 자력선이 발생하여 상부세라믹판(6)과 튀김용기의 밑면을 통과하면서 내부에 와전류(Eddy Current)가 유도되어 열을 발생하게 되고, 발생된 열이 튀김용기(2)에 채워진 기름을 가열하게 된다. 그리고 기름이 일정한 온도로 가열되면 뚜껑을 열고 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣어 가열된 기름에 의해 튀겨지게 된다. 기름의 온도는 온도센서(9)의 감지와 마이콤(10)의 제어에 의해 자력선 발생코일(7)에 공급되는 전류를 조절하여 설정온도를 유지하게 된다.Therefore, the frying means (B) is placed on the electromagnetic induction heating means (A) so that the frying container (2) is located on the upper ceramic plate (6), and then frying oil such as edibles is placed in the frying container (2). When high-frequency current is supplied from the power supply unit (8) to the magnetic field line generating coil (7), the magnetic line is generated from the magnetic field line generating coil (7), passing through the upper ceramic plate (6) and the bottom of the frying container, Current) is induced to generate heat, and the generated heat heats the oil filled in the frying container (2). And when the oil is heated to a certain temperature, open the lid and put the fried water in the frying basket (3), and it is fried by the heated oil. The temperature of the oil maintains the set temperature by controlling the current supplied to the magnetic field line generating coil 7 by sensing the temperature sensor 9 and controlling the micom 10.

그러나 상기한 바와 같이 자력선 발생코일(7)이 튀김바구니(3)의 하방향 쪽에 위치하기 때문에 기름을 가열할 때 자력선이 고르게 퍼지지 못하므로 튀김용기(2) 내부 온도가 차이가 발생하는 문제점이 있었다.However, as described above, since the magnetic line generating coil 7 is located in the lower direction of the frying basket 3, the magnetic line of force cannot be spread evenly when the oil is heated, so there is a problem that the temperature inside the frying container 2 is different. .

또한, 상기와 같이 튀김용기의 내부 온도가 차이가 발생함에 따라 튀김물을 튀길 때 고르게 튀겨지지 못하는 문제점이 있으며, 그리고 자력선 발생코일이 고정되기까지 기다려야 하기 때문에 제작시간이 오래 걸리는 것은 물론 자력선 발생코일이 가열수단케이스에 고정되기까지 별도의 장소에 보관해야 하므로 공간을 필요로하는 문제점이 있었다.In addition, as the internal temperature of the frying container is different as described above, there is a problem that it is not evenly fried when frying, and it takes a long time to manufacture, as well as taking a long time to make the magnetic line generating coil. There is a problem of requiring space since it must be stored in a separate place until it is fixed to the heating means case.

상기의 문제를 해결하기 위해 튀김용기 표면 가까이에서 와전류의 발생 및 전자 유도를 통한 전기에너지를 열에너지로 변환되도록 튀김용기 외주면에 설치하는 유도가열부를 가지는 튀김기가 제안되고 있다.In order to solve the above problem, a fryer having an induction heating unit installed on the outer circumference of the frying vessel has been proposed to convert electrical energy into thermal energy through generation of eddy current and electromagnetic induction near the surface of the frying vessel.

따라서, 본 출원인은 유조 내의 대류 흐름을 원할하게 하여 유조 내 열편차와 집중가열에 의한 기름의 산화를 감소시키고 가열에 따를 에너지 효율을 향상시킬 수 있는 유조, 가열판 및 인덕션 코일의 구조를 제안하고자 한다.Therefore, the present applicant intends to propose a structure of an oil tank, a heating plate and an induction coil capable of smoothing the convective flow in the oil tank, reducing thermal deviation in the oil tank and oxidation of oil due to intensive heating, and improving energy efficiency following heating. .

1. 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기(Electronic fried machine using a Induction heating coil)(특허등록번호 제10-0861869호)1. Electronic fried machine using a Induction heating coil (Patent Registration No. 10-0861869) 2. 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기(Electronic fried machine using a Induction heating coil)(특허등록번호 제10-0861869호)2. Electronic fried machine using a Induction heating coil (Patent Registration No. 10-0861869) 3. 인덕션 히터를 이용한 튀김장치(FRYING APPARATUS USING INDUCTION HEATER)(특허등록번호 제10-1420724호)3. Frying device using induction heater (FRYING APPARATUS USING INDUCTION HEATER) (Patent Registration No. 10-1420724)

본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 그 목적은 내열성 강화유리를 다이캐스팅하여 동일 재질로 결합부 없이 일체화된 유조로 구비하고, 유조 내부가열판을 유조의 내측 저면 경사면에 유조와 일정 이격되어 설치되고 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 평행되도록 구비하여 인가 전원에 따라 유조 내부가열판이 가열되어 유조 내 열매체(기름)를 직접 가열함으로써 에너지 효율을 증대하고, 유조의 외부로 방열되는 에너지를 줄일 수 있는 인덕션 튀김기를 제공하는데 있다.The present invention was conceived to solve the above problem, and the object is to be provided with an integrated oil tank without a coupling part made of the same material by die-casting heat-resistant tempered glass, and a heating plate inside the oil tank is spaced a certain distance from the oil tank on the inner bottom slope of the oil tank. It is installed and equipped with the induction coil parallel to the heating plate inside the oil tank from the outside of the tank, and the heating plate inside the tank is heated according to the applied power to directly heat the heat medium (oil) inside the tank, thereby increasing energy efficiency and reducing the energy radiated to the outside of the tank. It is to provide an induction fryer that can be reduced.

또한, 본 발명은 내열성 강화유리로 다이캐스팅된 유조의 좌우측 및 후면에 경사면을 형성하고 유조 내부에서 각 경사면에 유조와 일정간격으로 이격되어 유조가열판이 설치되고, 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 대응되도록 구비하여 인가 전원에 따라 유조 내부가열판의 가열을 통해 유조 내의 대류 흐름을 원할하게 하여 열평형을 향상시키고 열매체(기름)의 산화를 감소시킬 수 있는 인덕션 튀김기를 제공하는데 있다.In addition, the present invention forms an inclined surface on the left and right sides and rear of the oil tank die-casted with heat-resistant tempered glass, and the oil tank heating plate is installed at a predetermined interval from the oil tank on each inclined surface inside the oil tank, and the induction coil is installed from the outside of the oil tank with the oil tank internal heating plate. It is to provide an induction fryer capable of improving thermal balance and reducing oxidation of the heat medium (oil) by smoothing the convective flow in the oil tank by heating the heating plate inside the oil tank according to the applied power source.

그러나 본 발명의 목적들은 상기에 언급된 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.However, the objects of the present invention are not limited to the above-mentioned objects, and other objects that are not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 인덕션 튀김기는 튀김기의 외형을 제공하는 하우징과, 상부가 개구되며 열매체인 튀김용 기름이 수용되는 유조와, 상기 유조 내부의 하부에 구비되어 외부 제어에 따라 이동하는 거치대와, 상기 유조의 바닥면 일측에 구비되어 유조 내 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구로 구성되는 인덕션 튀김기에 있어서, 내열성 강화유리로 결합부 없이 일체로 다이캐스팅되고 좌우측 및 후면에 15°~ 60°로 경사면이 형성된 유조, 상기 유조 내부의 좌우측 및 후면 각 경사면의 저면부와 10 ~ 20mm 이격되어 고정 설치되고 유조 내부의 기름을 직접 가열하여 접촉면적을 증대하는 유조 내부가열판, 상기 유조의 좌우측 및 후면의 각 끝단에 절곡하여 형성되어 유조 내부가열판의 가열에 의해 발생하는 슬러지를 대류 흐름에 의해 유조 내 이물질을 유도하는 침전조, 상기 유조 내부가열판과 대응되게 상기 유조의 외부에서 좌우측 및 후면의 경사면을 따라 유조 내부가열판과 평행되도록 구비되어 인가 전원에 따라 코일에서 발생한 자기장이 내부의 유조 내부가열판을 히팅하여 기름에 직접 열이 전달되도록 하는 인덕션 코일로 구성되는 것을 특징으로 한다.The induction fryer according to an embodiment of the present invention for achieving the above object includes a housing that provides the outer shape of the fryer, an oil tank having an open upper portion and receiving oil for frying as a heat medium, and an external control provided in the lower portion of the oil tank. In the induction fryer consisting of a holder that moves according to the movement, and an outlet provided on one side of the bottom surface of the oil tank to discharge the oil for frying stored in the oil tank to the outside, it is integrally die-cast with heat-resistant tempered glass without a coupling part, and An oil tank with an inclined surface of 15° to 60° on the inside of the tank, fixedly installed 10 ~ 20 mm apart from the bottom of each inclined surface at the left and right sides and rear of the tank, and heated the oil inside the tank directly to increase the contact area, A sedimentation tank formed by bending at each end of the left and right sides and rear of the tank to induce foreign substances in the tank by convective flow of sludge generated by heating of the heating plate inside the tank, the left and right sides from the outside of the tank in correspondence with the inside heating plate of the tank And an induction coil provided to be parallel to the inner heating plate of the oil tank along the inclined surface of the rear, and to heat the inner heating plate of the oil tank by a magnetic field generated from the coil according to an applied power source so that heat is directly transferred to the oil.

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본 발명에 따른 인덕션 튀김기는 내열성 강화유리로 다이캐스팅된 유조의 좌우측 및 후면에 경사면을 형성하고 유조 내부의 각 경사면에 유조와 일정간격으로 이격되어 유조 내부가열판이 설치되고, 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 평행되도록 구비하여 인가 전원에 따라 유조 내부가열판의 직접 가열을 통해 유조 내의 대류 흐름을 원할하게 하여 유조 내부 열 평형을 향상시키고 열매체(기름)의 산화를 감소시킬 수 있는 효과를 제공한다.The induction fryer according to the present invention forms an inclined surface on the left and right sides and rear of the oil tank die-cast with heat-resistant tempered glass, and is spaced apart from the oil tank at a certain interval on each inclined surface inside the tank, and the heating plate inside the tank is installed, and the induction coil is oil tanked from the outside of the tank. It is provided so as to be parallel to the internal heating plate and smoothes the convective flow in the oil tank through direct heating of the oil tank internal heating plate according to the applied power, thereby improving the internal heat balance of the oil tank and reducing the oxidation of the heat medium (oil).

또한, 본 발명에 따른 인덕션 튀김기는 내열성 강화유리를 다이캐스팅하여 동일 재질로 결합부 없이 일체화된 유조로 구비하고, 유조 내부가열판을 유조의 내측 저면부에 유조와 일정 이격되어 설치되고 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 평행되도록 구비하여 인가 전원에 따라 유조 내부가열판이 가열되어 유조 내 열매체(기름)를 직접 가열하여 에너지 효율을 증대하고, 유조의 외부로 손실되는 에너지를 줄일 수 있는 효과를 제공한다.In addition, the induction fryer according to the present invention is provided as an integrated oil tank without a coupling part made of the same material by die-casting heat-resistant tempered glass, and a heating plate inside the tank is installed at a certain distance from the oil tank on the inner bottom of the tank, and the induction coil is installed outside the tank. The heating plate inside the tank is heated according to the applied power to increase energy efficiency by directly heating the heat medium (oil) in the tank, and provides the effect of reducing energy loss to the outside of the tank. .

또한, 본 발명에 따른 인덕션 튀김기는 다이캐스팅한 내열성 강화유리를 유조로 형성하고 동일 재질로 결합부 없이 일체화하여 유조의 변형과 기밀성을 증대시켜 종래의 튀김기의 유조가 가지는 가열체 부분과 그 외 부분의 재질이 서로 상이하고, 각 면이 서로 다른 재질로 개별로 조합되어 구성함으로써 열팽창에 의한 유조의 변형과 결함의 발생을 해결하고 유기성분이 있는 오염물질이 정전기적 결함에 의해 유조 표면에 정착되는 것을 막아, 유조 표면의 오염을 감소시키고 청결을 유지할 수 있는 효과를 제공한다.In addition, the induction fryer according to the present invention is made of die-cast heat-resistant tempered glass as an oil tank and integrated with the same material without a joint to increase the deformation and airtightness of the oil tank. Since the materials are different from each other and each side is individually combined with different materials, it solves the deformation of the oil tank and the occurrence of defects due to thermal expansion, and prevents contaminants with organic components from settling on the oil tank surface due to electrostatic defects. In addition, it reduces contamination of the oil tank surface and provides the effect of maintaining cleanliness.

또한, 본 발명에 따른 인덕션 튀김기는 내열성 강화유리로 다이캐스팅된 유조의 좌우측 및 후면의 저면에 침전조를 구비하여 인덕션 코일을 통해 인가된 전원에 따라 유조 내부가열판의 가열로 발생된 오염된 슬러지를 유도함으로써 부유물인 튀김조각이 가열되어 타거나, 튀김 조각이 붙어 맛의 변질을 막고 튀김 기름을 장시간 사용하더라고 깨끗함을 유지하고 튀김 생산물의 오염을 개선할 수 있다.In addition, the induction fryer according to the present invention has sedimentation tanks at the bottom of the left and right sides and rear of the oil tank die-cast with heat-resistant tempered glass, and induces contaminated sludge generated by heating the internal heating plate of the oil tank according to the power applied through the induction coil. Tempura pieces, which are floating objects, are heated and burned, or fried pieces stick together to prevent deterioration of the taste. Even if the frying oil is used for a long time, it can keep clean and improve contamination of fried products.

도 1은 종래의 인덕션 튀김기의 단면도.
도 2는 본 발명에 따른 인덕션 튀김기 유조의 구성도
도 3은 도 2에 따른 인덕션 튀김기 유조 내부 구성의 전개도
도 4는 도 2에 따른 인덕션 튀김기의 유도 내부가열판 및 인덕션 코일의 단면도
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 인덕션 튀김기 유조의 내부 구성도1 is a cross-sectional view of a conventional induction fryer.
Figure 2 is a configuration diagram of an induction fryer oil tank according to the present invention
3 is an exploded view of the internal configuration of the induction fryer oil tank according to FIG. 2
4 is a cross-sectional view of an induction internal heating plate and an induction coil of the induction fryer according to FIG. 2
5 is an internal configuration diagram of an induction fryer oil tank according to another embodiment of the present invention

이하, 본 발명의 바람직한 실시예의 상세한 설명은 첨부된 도면들을 참조하여 설명할 것이다. 하기에서 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다.Hereinafter, a detailed description of a preferred embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In the following description of the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the subject matter of the present invention, a detailed description thereof will be omitted.

일반적으로 인덕션 튀김기는 튀김기의 외형을 제공하는 하우징과, 상부가 개구되며 식용유 등의 열매체인 튀김용 기름이 수용되는 유조와, 상기 유조 내부의 하부에 구비되어 외부 제어에 따라 이동하는 거치대와, 상기 거치대의 말단에 설치되어 기름을 가열시키는 인덕션 히터, 상기 유조의 바닥면 일측에 구비되어 유조 내 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구, 상기 유조의 상부 일측에 설치되어 튀겨진 음식물을 이동시키는 구동수단을 구비하고, 유조와 거치대와 인덕션 히터 및 구동수단의 설치공간을 제공하는 하우징을 포함하여 구성된다.In general, induction fryers include a housing that provides the outer shape of the fryer, an oil tank that has an open top and accommodates frying oil, which is a heat medium such as edible oil, a holder provided at the lower part of the oil tank to move according to external control, and the An induction heater installed at the end of the holder to heat the oil, an outlet provided on one side of the bottom of the tank to discharge the oil for frying to the outside, and a drive installed on the upper one side of the tank to move the fried food It is provided with a means, and comprises a housing that provides an installation space for the oil tank, the cradle, the induction heater and the driving means.

부가적으로 상기 유조에 수용된 기름의 온도정보를 측정하여 외부로 전송하거나, 표시하는 온도센서부와, 상기 온도센서부로부터 전송된 기름의 온도정보를 수신하여 이를 외부로 출력하는 마이컴을 포함한다.In addition, a temperature sensor unit that measures and transmits or displays temperature information of oil contained in the oil tank to the outside, and a microcomputer that receives temperature information of the oil transmitted from the temperature sensor unit and outputs it to the outside.

본 발명의 인덕션 튀김기는 유조의 좌우측 및 후면에 경사면을 형성하고 유조 내부의 각 경사면에 유조와 일정간격으로 이격되어 유조 내부가열판이 설치되고, 인덕션 코일을 유조 외부에서 유조 내부가열판과 평행되도록 구비된 유조 및 인덕션 히터의 구성에 관한 것이다.The induction fryer of the present invention forms an inclined surface on the left and right sides and rear of the oil tank, and is spaced apart from the oil tank at a certain interval on each inclined surface inside the oil tank, so that the inner heating plate of the oil tank is installed, and the induction coil is provided from the outside of the oil tank to be parallel to the inner heating plate of the oil tank. It relates to the configuration of an oil tank and an induction heater.

도 2는 본 발명에 따른 인덕션 튀김기 유조의 구성도이고, 도 3은 인덕션 튀김기 유조의 세부 구성의 전개도를 나타내고, 도 4는 인덕션 튀김기의 유도 내부가열판 및 인덕션 코일의 단면도를 나타낸다. 이하, 첨부된 2 내지 도 4를 참조하여 본 발명에 따른 인덕션 튀김기 유조의 세부구성 및 동작을 살펴보면, 본 발명의 인덕션 튀김기는 하우징, 유조, 거치대, 배출구, 구동수단을 포함하고, 인덕션 코일(200)은 유조 외부에서 세팅되고, 유조 내부가열판(130)은 유조 내부에 설치되어 경사면 가열방식으로 인덕션 코일(200)에서 발생한 자기장이 유조 내부가열판(13)을 가열되도록 구성된다.2 is a configuration diagram of an induction fryer oil tank according to the present invention, FIG. 3 shows a detailed configuration of an induction fryer oil tank, and FIG. 4 is a cross-sectional view of an induction internal heating plate and an induction coil of the induction fryer. Hereinafter, looking at the detailed configuration and operation of the induction fryer oil tank according to the present invention with reference to the accompanying 2 to 4, the induction fryer of the present invention includes a housing, an oil tank, a holder, an outlet, a driving means, and the induction coil 200 ) Is set from the outside of the tank, and the inside of the tank 130 is installed inside the tank, and the magnetic field generated from the induction coil 200 is configured to heat the tank inside the heating plate 13 in an inclined surface heating method.

상기 유조(100)는 내열성 강화유리로 결합부 없이 일체로 다이캐스팅하여 좌우측 및 후면에 15°~ 60°로 경사면이 형성되도록 하여 기밀성이 유지되고 바닥면 일측에 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구가 구비된다.The oil tank 100 is a heat-resistant tempered glass that is integrally die-cast without a coupling part to form an inclined surface of 15° to 60° on the left and right sides and the rear side to maintain airtightness and discharge the oil for frying accommodated on one side of the bottom surface to the outside. Is equipped.

즉, 상기 유조(100)는 다이캐스팅한 내열성 강화유리로 일체로 형성됨으로써 유기성분의 오염물질이 정전기적 결함에 의해 유조 표면에 정착되는 것을 방지하고, 유조 표면의 오염을 감소시켜 세척 및 청소가 용이하다.That is, the oil tank 100 is integrally formed of die-cast heat-resistant tempered glass to prevent contaminants of organic components from settling on the oil tank surface due to electrostatic defects, and reduce contamination of the oil tank surface to facilitate cleaning and cleaning. Do.

따라서, 상기 유조(100)는 내열성 강화유리로 일체로 다이캐스팅되도록 구성됨으로써 종래의 가열체 부분과 그 외 부분의 재질이 서로 다르게 각 면이 개별 설계되어 조합됨으로서 서로 다른 재질의 열팽창에 의한 유조의 변형과 결함을 방지할 수 있다.Therefore, the oil tank 100 is configured to be integrally die-cast with heat-resistant tempered glass, so that the materials of the conventional heating body part and the other parts are different from each other, and each surface is individually designed and combined, thereby deforming the oil tank by thermal expansion of different materials. And defects can be prevented.

또한, 유조(100)의 좌우측 및 후면의 각 끝단에 유조 내 이물질을 유도하는 침전조(150)가 각 구비되는데, 유조 내부가열판(130)의 가열에 의해 발생하는 슬러지가 대류 흐름에 의해 침전조로 유도되어 슬러지에 의한 튀김 생산물의 오염을 개선할 수 있다.In addition, sedimentation tanks 150 for inducing foreign substances in the oil tank are provided at each end of the left and right sides and rear of the oil tank 100, and sludge generated by heating of the heating plate 130 inside the tank is guided to the settling tank by convective flow. So that the contamination of fried products by sludge can be improved.

상기 유조 내부가열판(130)은 유조(100)의 내부에 좌우측 및 후면의 각 경사면과 일정간격으로 이격되어 고정설치되고 유조의 내부에서 열매체(기름)을 직접 가열하여 에너지 효율을 증대하고 유조 외부로 방열되는 에너지를 줄일 수 있다.The oil tank internal heating plate 130 is fixedly installed to be spaced apart from each inclined surface on the left and right sides and rear sides of the oil tank 100 at a certain interval, and directly heats the heat medium (oil) inside the oil tank to increase energy efficiency and go to the outside of the oil tank. It can reduce the energy radiated.

즉, 유조 내부가열판(130)은 내부가열방식으로 가열체를 유조의 내부에 구비함으로서 기존 유조 외부가열로 손실되는 열에너지를 유조의 열매체(기름)에 전달하여 에너지 효율을 향상시킬 수 있고, 기름의 사용기간도 연장할 수 있다.That is, the oil tank internal heating plate 130 is provided with a heating element inside the oil tank in an internal heating method, so that heat energy lost by external heating of the existing oil tank can be transferred to the heat medium (oil) of the oil tank, thereby improving energy efficiency. The use period can also be extended.

상기 인덕션 코일(200)은 유조 외부에 상기 좌우측 및 후면의 경사면에 상기 유조 내부가열판(130)과 평행되도록 구비되어 인가 전원에 따라 코일에서 발생한 자기장이 유조 내부가열판(130)을 히팅하여 열매체(기름)에 직접 열이 전달되도록 한다.The induction coil 200 is provided on the inclined surfaces of the left and right sides and the rear of the oil tank so as to be parallel to the oil tank internal heating plate 130, and a magnetic field generated from the coil according to the applied power heats the oil tank internal heating plate 130 to heat a heat medium (oil ) To directly transfer heat.

상기 인덕션 코일(200)을 통하여 경사면을 따라 가열되는 방식은 측면 가열 방식에 비해 유조 내의 대류 흐름을 원할하게 하여 열평형을 향상시키고, 측면 가열방식에 따른 유조 내 열편차와 집중 가열에 의한 열매체(기름)의 산화를 감소시킬 수 있고, 이로 인해 측면 집중 가열에 의한 에너지 손실을 줄여 효율을 향상시킬 수 있다.The method of heating along the inclined surface through the induction coil 200 improves the thermal balance by smoothing the convective flow in the oil tank compared to the side heating method, and the heat difference in the oil tank according to the side heating method and the heat medium by concentrated heating ( Oxidation of oil) can be reduced, and this can improve efficiency by reducing energy loss due to side intensive heating.

또한, 본 발명의 다른 실시예로서, 상기 유조(100)는 스테인레스 스틸로 결합부 없이 일체로 다이캐스팅하여 좌우측 및 후면에 15°~ 60°로 경사면이 형성되도록 하여 기밀성이 유지되고 바닥면 일측에 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구가 구비되도록 구성할 수 있다.In addition, as another embodiment of the present invention, the oil tank 100 is integrally die-cast with stainless steel without a coupling part to form an inclined surface of 15° to 60° on the left and right sides and rear side to maintain airtightness and accommodated on one side of the bottom surface. It can be configured to have an outlet for discharging the oil for frying to the outside.

즉, 상기 유조(100)를 스테인레스 스틸로 일체로 다이캐스팅되도록 구성됨으로써 종래의 가열체 부분과 그 외 부분의 재질이 서로 다르게 각 면이 개별 설계되어 조합됨으로서 서로 다른 재질의 열팽창에 의한 유조의 변형과 결함을 방지할 수 있다.That is, the oil tank 100 is configured to be integrally die-cast with stainless steel, so that the materials of the conventional heating body part and the other parts are different from each other, and each surface is individually designed and combined, so that the deformation of the oil tank due to thermal expansion of different materials and Can prevent defects.

상기 유조(100)에 좌우측 및 후면에 경사면이 구비되도록 일체로 다이캐스팅하고 인덕션 코일(200) 및 유조 내부가열판(130)이 유조(100)을 기준으로 평행되도록 형성함으로써 종래의 유조의 바닥면에 구비된 인덕션 히터를 통한 저면 가열방식의 단점인 슬러지의 탄화와 탄화된 슬러지가 침지하지 못하고 부유하게 되어, 튀김생산물에 달라 붙어 맛을 변질시키는 문제를 경사면 가열 방식을 통해 내부가열판 하부 침전조 구간에 유속이 느린 구간이 형성되어 부유하는 슬러지를 유도함으로 튀김생산물의 오염을 개선시킬 수 있다.It is provided on the bottom surface of a conventional oil tank by integrally die-casting the oil tank 100 so as to have inclined surfaces on the left and right sides and rear surfaces, and forming the induction coil 200 and the internal heating plate 130 to be parallel with respect to the oil tank 100 The disadvantages of the bottom heating method through the induction heater, the carbonization of the sludge and the carbonization of the sludge become floating without being immersed, sticking to the fried product and altering the taste. The formation of a slow section can induce floating sludge to improve contamination of fried products.

첨부된 도 5는 본 발명의 다른 실시예로서 저면 가열방식을 위한 인덕션 튀김기 유조의 내부 구성을 도시한 것으로서, 인덕션 튀김기는 하우징, 유조, 거치대, 배출구, 구동수단을 포함하고, 인덕션 코일(200)은 유조 외부의 바닥면에 구비되고, 유조 내부가열판(130)은 유조 내부의 바닥면에 유조와 경사(1.5/10~3/10)가 되돌고 설치되어 저면 가열방식으로 인덕션 코일(200)을 히팅하여 유조 내부가열판(130)이 가열되도록 구성된다.Attached Figure 5 shows the internal configuration of an induction fryer oil tank for a bottom heating method as another embodiment of the present invention, the induction fryer includes a housing, an oil tank, a cradle, an outlet, a driving means, and induction coil 200 Is provided on the bottom surface of the outside of the tank, and the tank internal heating plate 130 is installed with the tank and the slope (1.5/10~3/10) returned to the bottom surface of the tank, so that the induction coil 200 is heated by a bottom heating method. It is configured to heat the heating plate 130 inside the oil tank by heating.

상기 유조(100)는 내열성 강화유리로 결합부 없이 다이캐스팅하여 일체로 형성되도록 하여 기밀성이 유지되고 바닥면 일측에 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구가 구비된다.The oil tank 100 is made of heat-resistant tempered glass, which is formed integrally by die-casting without a coupling part to maintain airtightness and is provided with an outlet for discharging the frying oil accommodated on one side of the bottom surface to the outside.

즉, 상기 유조(100)는 다이캐스팅한 내열성 강화유리로 일체로 성형하고, 독립된 유조 내부가열판(130)을 유조의 내측 저면부에 유조와 10 ~ 20mm 공간을 두고 고정되도록 하여 유조 내부가열판(130)과 열매체(기름)의 접촉면적을 증대시켜, 유조 내의 가열속도 및 열 복원력을 증대와 열 균질성을 확보할 수 있다.That is, the oil tank 100 is integrally molded with die-cast heat-resistant tempered glass, and the independent oil tank internal heating plate 130 is fixed with the oil tank and a 10-20 mm space on the inner bottom of the oil tank, so that the oil tank internal heating plate 130 By increasing the contact area between the and the heat medium (oil), it is possible to increase the heating rate and heat resilience in the oil tank and ensure thermal homogeneity.

유조에서 외부로 방열되는 에너지를 줄여 에너지 효율을 증대시키고, 유조에서 손실되는 열에너지를 줄여, 열에 의한 제품의 내구성과 안전성의 문제를 개선 시킬 수 있다.By reducing the energy radiated from the oil tank to the outside, energy efficiency can be increased, and the heat energy lost from the oil tank can be reduced, thereby improving the durability and safety of the product due to heat.

또한, 유조(100)의 바닥면 좌측 끝 일단에 유조 내 이물질을 유도하는 침전조(150)가 구비되는데, 유조 내부가열판(130)의 가열에 의해 발생하는 슬러지가 대류 흐름에 의해 침전조로 유도되어 슬러지에 의한 튀김 생산물의 오염을 개선할 수 있다.In addition, a sedimentation tank 150 for inducing foreign substances in the oil tank is provided at one end of the left end of the bottom surface of the oil tank 100. The sludge generated by heating of the heating plate 130 inside the oil tank is guided to the settling tank by convective flow. The contamination of fried products by can be improved.

따라서, 상기 유조(100)는 내열성 강화유리로 일체로 다이캐스팅되도록 구성됨으로써 종래의 가열체 부분과 그 외 부분의 재질이 서로 다르게 각 면이 개별 설계되어 조합됨으로서 서로 다른 재질의 열팽창에 의한 유조의 변형과 결함을 방지할 수 있다.Therefore, the oil tank 100 is configured to be integrally die-cast with heat-resistant tempered glass, so that the materials of the conventional heating body part and the other parts are different from each other, and each surface is individually designed and combined, thereby deforming the oil tank by thermal expansion of different materials. And defects can be prevented.

상기 인덕션 코일(200)은 유조 외부의 바닥면에 상기 유조 내부가열판(130)과 대응되도록 구비되어 인가 전원에 따라 코일에서 발생한 자기장이 유조 내부가열판(130)을 히팅하여 열매체(기름)에 직접 열이 전달되도록 한다.The induction coil 200 is provided on the bottom surface of the oil tank so as to correspond to the oil tank internal heating plate 130, and the magnetic field generated from the coil according to the applied power heats the oil tank internal heating plate 130 to directly heat the heat medium (oil). Let this be delivered.

이상과 같이, 본 명세서와 도면에는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 개시하였으며, 비록 특정 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명의 기술 내용을 쉽게 설명하고 발명의 이해를 돕기 위한 일반적인 의미에서 사용된 것이지, 본 발명의 범위를 한정하고자 하는 것은 아니다. 여기에 개시된 실시예 외에도 본 발명의 기술적 사상에 바탕을 둔 다른 변형 예들이 실시 가능하다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것이다.As described above, in the present specification and drawings, a preferred embodiment of the present invention has been disclosed, and although specific terms are used, this is only used in a general meaning to easily explain the technical content of the present invention and to aid understanding of the invention. , It is not intended to limit the scope of the present invention. In addition to the embodiments disclosed herein, it is apparent to those of ordinary skill in the art that other modified examples based on the technical idea of the present invention may be implemented.

100 : 유조
110 : 강화유리
130 : 유조 내부가열판
150 : 침전조
200 : 인덕션 코일
300 : 거치대100: oil tank
110: tempered glass
130: oil tank internal heating plate
150: settling tank
200: induction coil
300: cradle

Claims (3)

튀김기의 외형을 제공하는 하우징과, 상부가 개구되며 열매체인 튀김용 기름이 수용되는 유조(100)와, 상기 유조 내부의 하부에 구비되어 외부 제어에 따라 이동하는 거치대(300)와, 상기 유조(100)의 바닥면 일측에 구비되어 유조 내 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하는 배출구로 구성되는 인덕션 튀김기에 있어서,
내열성 강화유리로 결합부 없이 일체로 다이캐스팅되고 좌우측 및 후면에 15°~ 60°로 경사면이 형성된 유조(100),
상기 유조(100) 내부의 좌우측 및 후면 각 경사면의 저면부와 10 ~ 20mm 이격되어 고정 설치되고 유조 내부의 기름을 직접 가열하여 접촉면적을 증대하는 유조 내부가열판(130),
상기 유조(100)의 좌우측 및 후면의 각 끝단에 절곡하여 형성되어 유조 내부가열판(130)의 가열에 의해 발생하는 슬러지를 대류 흐름에 의해 유조 내 이물질을 유도하는 침전조(150),
상기 유조 내부가열판(130)과 대응되게 상기 유조(100)의 외부에서 좌우측 및 후면의 경사면을 따라 유조 내부가열판(130)과 평행되도록 구비되어 인가 전원에 따라 코일에서 발생한 자기장이 내부의 유조 내부가열판(130)을 히팅하여 기름에 직접 열이 전달되도록 하는 인덕션 코일(200)로 구성되는 것을 특징으로 하는 인덕션 튀김기.
A housing providing the outer shape of the fryer, an oil tank 100 having an open upper portion and accommodating frying oil, which is a heat medium, a holder 300 provided at a lower portion of the oil tank and moving according to external control, and the oil tank ( In the induction fryer consisting of an outlet provided on one side of the bottom of 100) and configured to discharge the oil for frying stored in the oil tank to the outside,
Heat-resistant tempered glass, die-cast integrally without a coupling part, and an oil tank 100 with inclined surfaces of 15° to 60° on the left and right sides,
An oil tank internal heating plate 130 that is fixedly installed at a distance of 10 to 20 mm from the bottom of each inclined surface on the left and right sides of the tank 100 and directly heats the oil inside the tank to increase the contact area,
The sedimentation tank 150 which is formed by bending at each end of the left and right sides and the rear of the oil tank 100 to induce foreign substances in the oil tank by convective flow of sludge generated by heating of the heating plate 130 inside the oil tank,
To correspond to the inner heating plate 130 of the oil tank, it is provided to be parallel to the inner heating plate 130 from the outside of the oil tank 100 along the inclined surfaces of the left and right sides and the rear side, and the magnetic field generated from the coil according to the applied power supply inside the tank inner heating plate Induction fryer, characterized in that consisting of an induction coil 200 that heats 130 so that heat is directly transferred to the oil.
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