KR102193110B1 - 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치에 관한 것으로서, 도축된 가축을 매다는 레일의 하부에 형성되는 것으로서, 서로의 사이에서 냉각 공간을 형성하도록 나란하게 이격되어 세워지는 한 쌍의 차단벽; 및 상기 차단벽에서 상기 냉각 공간을 향하는 면에 형성되며, 상기 냉각 공간을 향해 냉기를 분사하는 냉기 공급기;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
이에 따라, 도축된 가축을 신속하고 효율적으로 냉동시키는 것이 가능한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치에 관한 것이다.

Description

도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치{Tunnel type quick refrigerator for quick freezing room of slaughterhouse}

본 발명은 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 도축된 가축을 신속하고 효율적으로 냉동시키는 것이 가능한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치에 관한 것이다.

돼지나 소와 같은 가축은 도축장에서 도살, 방혈, 박피 및 절단 등의 과정을 거쳐 가공업체에 공급되며, 보관이나 이송 중 신선도를 유지하기 위해 냉동된다.

예를 들어, 도축된 돼지의 냉동은 예비 냉동 공정과 본 냉동 공정으로 이루어지며, 예비 냉동 공정은 -3 ~ 5 ℃에서 약 15 ~ 16 시간 동안 이루어진다.

기존에는 예비 냉동 과정을 도 1의 (a)에 도시되어 있는 바와 같이, 천정에 형성된 레일(R)에 육류를 매단 상태에서 육류의 상부로부터 수직하게 냉기를 공급함으로써 진행하였는데, 이러한 방법에 의해서는 냉기를 육류의 하단부까지 공급하기 위하여 용량이 큰 냉동기와 유속이 빠른 송풍기가 조합된 냉각장치를 사용하여야 하였기 때문에 냉각장치의 용량이 커져 설치 비용이 증가하고 필요 온도까지 냉각시키는 데 많은 시간이 소요되는 문제가 발생하였다.

이러한 문제를 해결하기 위하여, 도 1의 (b)에 도시되어 있는 바와 같이 육류의 상부에서 사선 방향으로 냉기를 공급하는 방법을 사용하기도 하였으나, 이러한 방법에 의해서도 육류를 전체적으로 냉각시키는 것은 쉽지 않았다.

또한, 육류를 전체적으로 고르게 냉각시키기 위하여 예비 냉동 과정의 시간을 증가시키거나 냉기의 온도를 낮추는 경우에는 예비 냉동을 위해 너무 많은 에너지가 소요되는 문제점이 있었다.

KR 10-1671636 B1

따라서, 본 발명의 목적은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 종전보다 도축된 육류를 적은 냉동용량으로 필요 온도까지 짧은 시간 내에 전체적으로 냉동시킬 수 있는 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치를 제공함에 있다.

또한, 급속냉동시 에너지의 손실을 최소화하여 육류를 신속하게 냉각시킬 수 있는 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치를 제공하고자 한다.

본 발명이 해결하고자 하는 과제는 위에서 언급한 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기 목적은, 본 발명에 따라, 도축된 가축을 매다는 레일의 하부에 형성되는 것으로서, 서로의 사이에서 냉각 공간을 형성하도록 나란하게 이격되어 세워지는 한 쌍의 차단벽; 및 상기 차단벽에서 상기 냉각 공간을 향하는 면에 형성되며, 상기 냉각 공간을 향해 냉기를 분사하는 냉기 공급기;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치에 의해 달성된다.

상기 차단벽은 단면 외곽을 따라 배치되는 프레임판재에 의해 형성되어, 단면 내에 냉기가 채워지는 냉기 공간을 구비하는 것이 바람직하다.

상기 냉기 공간 내에는 냉각제가 흐르는 냉각관이 배치되는 것이 바람직하다.

상기 냉기 공간 내의 냉기는 상기 냉기 공급기에 의해 상기 냉각 공간으로 공급되는 것이 바람직하다.

상기 냉각 공간과 면하는 상기 프레임판재는 열전도체로 이루어지고, 상기 냉각 공간과 면하지 않는 상기 프레임판재는 단열재를 구비하는 것이 바람직하다.

상기 차단벽의 하단부를 연결하여 상기 차단벽 각각의 상기 냉기 공간을 연통하게 하는 바닥체를 더 구비하는 것이 바람직하다.

본 발명의 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치는 냉기가 차단벽에 의해서 냉각 공간 외부로 거의 유출되지 않고 냉각 공간을 전체적으로 냉각시키기 때문에, 육류를 전체적으로 고르게 냉각될 수 있다.

또한, 냉각 공간은 외부와 구획되고 한정된 크기를 가지기 때문에 냉각 공간을 일정한 온도로 유지하기 위한 에너지를 절약할 수 있다.

차단벽의 단면 내에 폐쇄된 냉기 공간이 형성되고 냉각 공간과 냉기 공간이 연통하게 되면, 냉각의 에너지 효율을 더 놓여줄 수 있다.

도 1은 종래기술에 관한 설명도,
도 2는 본 발명에 의한 터널형 급속 냉동장치의 설치 위치에 관한 설명도,
도 3은 본 발명에 의한 터널형 급속 냉동장치의 사시도,
도 4는 본 발명에 의한 터널형 급속 냉동장치의 단면도이다.

이하에서는 본 발명의 구체적인 실시예에 대하여 도면을 참고하여 자세하게 설명하도록 한다.

본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)는 도축 직후 온도가 높은 육류를 냉동시키기 위한 과정에서 초기에 이루어지는 예비 냉동 과정을 위한 것으로서, 도 2의 돼지 도축 시설 배치도에 도시되어 있는 바와 같이 예비 냉동이 이루어지는 예냉실 전에 위치하는 급랭실에 설치된다. 보다 구체적으로, 본 발명의 터널형 급속 냉동장치(1)는 급랭실에서 약 -18℃로 약 110분간 이루어지는 급속 냉각 과정의 초기 20분 정도 구간에 적용된다.

그리고 본 발명에 의한 터널형 급속 냉동장치(1)는 돼지 해체실, 급랭실 및 예냉실 등을 따라 설치되어 육류를 매단 상태에서 운반하는 레일(2)의 하부에서 레일(2)의 길이방향을 따라 형성된다.

도 3에는 본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)의 사시도가 도시되어 있고, 도 4에는 본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)의 단면도가 도시되어 있다. 참고로, 본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)는 레일의 길이방향으로 길게 형성되는 것으로서, 도 3에서는 본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)의 길이방향 일부 구간을 도시하였다.

본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)는 한 쌍의 차단벽(10)과 냉기 공급기(20)를 포함하여 이루어진다.

한 쌍의 차단벽(10)은 상기 레일(2)의 하부 높이에 위치하며, 서로의 사이에서 냉각 공간(S)을 형성하도록 나란하게 이격되어 세워진다. 이에 따라, 레일(2)에 매달려 운반되는 육류는 차단벽(10)에 의해 구획되는 냉각 공간(S) 내에서 운반이 이루어지게 된다.

냉기 공급기(20)는 차단벽(10)에서 냉각 공간(S)을 향하는 면에 형성되며, 냉각 공간(S)을 향해 냉기를 분사하는 역할을 한다. 냉기 공급기(20)는 보다 구체적으로 공기를 냉각하는 응축기(미도시)와 냉각된 공기를 냉각 공간(S)으로 이동시키는 팬(21) 등을 포함할 수 있다.

냉기 공급기(20)는 차단벽(10) 각각에 형성되고, 냉기 공급기(20)의 팬(21)은 각 차단벽(10)의 길이방향을 따라 다수 개가 배치되는 것이 냉각 공간(S)을 전체적으로 고르게 냉각시키는 측면에서 바람직하다.

이러한 본 발명의 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)는 냉기 공급기(20)에서 공급한 냉기가 차단벽(10)에 의해서 냉각 공간(S) 외부로 거의 유출되지 않고 냉각 공간(S)을 전체적으로 냉각시키기 때문에, 레일(2)을 따라 이동하는 육류가 하단부까지 전체적으로 고르게 냉각될 수 있다.

이뿐만 아니라 냉각 공간(S)은 외부와 구획되고 한정된 크기를 가지기 때문에 냉각 공간(S)을 일정한 온도로 유지하기 위한 에너지를 절약할 수 있다.

차단벽(10)은 단면 외곽을 따라 배치되는 프레임판재(11)에 의해 형성되어 단면 내에 폐쇄된 공간을 갖도록 형성되는 것이 바람직하다.

차단벽(10) 내의 공간은 냉기 공간(12)으로서 냉기가 채워져 차단벽(10) 또한 낮은 온도로 유지된다.

이러한 냉기 공간(12)은 냉각 공간(S)과 외부 공간의 온도차에 의해 냉각 공간(S)의 냉기가 전도의 형태로 외부 공간으로 빠져나가게 되는 것을 방지할 수 있고, 냉각 공간(S)과 외부 공간의 완충 역할을 하여 외부 공간의 온도가 냉각 공간(S)의 온도에 영향을 주게 되는 것을 최소화할 수 있다.

냉기 공간(12) 내에는 냉각제가 흐르는 냉각관(30)이 배치될 수 있다.

냉각관(30) 내의 냉각제는 냉기 공간(12) 내의 공기와 열교환을 하면서 냉기 공간(12) 내의 공기를 냉각시키는 역할을 한다. 냉기 공간(12) 자체 내에 냉각관(30)이 구비됨으로 인해 냉기를 이동시키면서 에너지가 손실되는 것을 방지할 수 있다.

냉각관(30)은 차단벽(10)의 단면상에서 상하좌우로 다수 개가 이격되어 배치되는 것이 냉기 공간(12) 내 공기의 냉각 효율을 높이는 측면에서 바람직하다.

냉기 공간(12) 내의 냉기는 냉기 공급기(20)에 의해 냉각 공간(S)으로 공급될 수 있다.

즉, 냉기 공간(12)과 냉각 공간(S)은 서로 연통하도록 형성되어 하나의 냉각 수단에 의해 냉기 공간(12)과 냉각 공간(S) 모두를 냉각시키는 것이 가능하다.

냉기 공간(12) 내의 냉기가 냉각 공간(S)으로 공급되는 경우, 냉각관(30)은 냉기 공급기(20)의 일부를 구성한다고 볼 수 있다.

차단벽(10)이 단면 내에 냉기 공간(12)을 구비하는 경우, 냉각 공간(S)과 면하는 프레임판재(11)는 열전도체로 이루어지고 냉각 공간(S)과 면하지 않는 프레임판재(11)는 단열재를 구비하는 것이 바람직하다.

이 경우, 냉기 공간(12)의 냉기가 열전도체를 통해 냉각 공간(S)으로는 전도될 수 있는 반면, 단열재에 의해 냉각 공간(S) 외부로는 빠져나가지 못한다. 따라서, 냉각 공간(S)과 냉기 공간(12)에 대한 냉각 효율을 극대화할 수 있다.

본 발명에 의한 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치(1)는 바닥체(40)를 더 구비할 수 있다.

바닥체(40)는 각 차단벽(10)의 하단부를 연결하여 이격된 차단벽(10) 내의 냉기 공간(12)이 서로 연통될 수 있도록 한다.

바닥체(40)에도 냉기가 채워지게 되면 냉각 공간(S)의 바닥면을 통해 냉각 공간(S)의 냉기가 빠져나가거나 도축장 바닥의 온도에 의해 냉각 공간(S)의 온도가 영향을 받게 되는 것을 방지할 수 있다.

또한, 차단벽(10)들의 공간이 연통되기 때문에, 각 차단벽(10)의 냉기 공간(12) 온도에 차이가 발생하여 냉각 공간(S)의 부분별로 온도가 달라지게 되는 것을 방지할 수 있다.

본 발명의 권리범위는 상술한 실시예에 한정되는 것이 아니라 첨부된 특허청구범위 내에서 다양한 형태의 실시예로 구현될 수 있다. 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 변형 가능한 다양한 범위까지 본 발명의 청구범위 기재의 범위 내에 있는 것으로 본다.

1 : 도축작용 냉동장치
10 : 차단벽 11 : 프레임판재
12 : 냉기 공간 20 : 냉기 공급기
30 : 냉각관 40 : 바닥체
S : 냉각 공간

Claims (6)

1. 도축된 가축을 매단 상태에서 운반하는 레일의 하부 양측에서 레일의 길이방향을 따라 형성되는 것으로서, 서로의 사이에서 냉각 공간을 형성하도록 나란하게 이격되어 세워지는 한 쌍의 차단벽; 및
   상기 한 쌍의 차단벽에서 상기 냉각 공간을 향하는 면에 각각 형성되며, 상기 냉각 공간을 향해 냉기를 분사하는 냉기 공급기;를 포함하며,
   상기 차단벽은 단면 외곽을 따라 배치되는 프레임판재에 의해 형성되어, 단면 내에 냉기가 채워지는 냉기 공간을 구비하고,
   상기 한 쌍의 차단벽의 냉기 공간 내에는 냉각제가 흐르는 냉각관이 각각 배치되고,
   상기 냉기 공간 내의 냉기는 상기 냉기 공급기에 의해 냉각 공간으로 공급되고,
   상기 냉각 공간과 면하는 프레임판재는 열전도체로 이루어지고, 상기 냉각 공간과 면하지 않는 프레임판재는 단열재를 구비하고,
   상기 차단벽 각각의 냉기 공간은 상기 한 쌍의 차단벽의 하단부를 서로 연결하는 바닥체에 의해 연통하고,
   상기 냉기 공급기는 공기를 냉각하는 응축기와 냉각된 공기를 냉각 공간으로 이동시키는 팬을 포함하고, 상기 팬은 각 차단벽의 길이방향을 따라 다수 배치되는 것을 특징으로 하는 도축장 급랭실의 터널형 급속 냉동장치.
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