KR102132838B1 - Vapor convection type oven - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a steam convection-type oven device. According to the present invention, the steam convection-type oven device comprises: a main body unit; and a steam supply unit configured to supply heat and steam to a cooking space. The steam supply unit comprises: a blower unit; a heater unit; a nozzle unit; and a steam generation unit including a heating plate and a plurality of sub-heating plates. According to the present invention, manufacturing costs can be reduced.

Description

증기 대류형 오븐장치{Vapor convection type oven}Vapor convection type oven

본 발명은 증기 대류형 오븐장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 워터 인젝션 방식으로 증기를 연속적으로 생성할 수 있는 구조를 통해 추가적인 증기 생성수단을 생략함으로써 컴팩트한 장치 구성이 가능하고, 그에 따라 제작 비용을 절감할 수 있도록 한 증기 대류형 오븐장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam convection type oven device, and more specifically, a compact device configuration is possible by omitting additional steam generating means through a structure capable of continuously generating steam by a water injection method, and accordingly manufacturing cost It relates to a steam convection type oven device to reduce the.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은 열과 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등이 음식을 조리할 수 있는 조리기구를 말한다.In general, a steam convection oven refers to a cooking appliance capable of cooking food such as various steamed dishes using heat and steam.

도 1은 종래 기술에 따른 증기 대류형 오븐장치를 보여주는 개략도이다.1 is a schematic view showing a steam convection oven device according to the prior art.

도 1에 도시된 바와 같이, 종래 증기 대류형 오븐장치(1')는 외관을 형성하고 내부에 조리실(2')을 구비하는 본체부(3')와, 본체부(3')의 전면부에 제공되어 조리실(2')의 개구된 전면부를 개폐하는 도어(미도시)와, 본체부(3')의 일측면에 제공되어 조리실(2')의 온도를 조절하는 조작부(미도시)와, 본체부(3')의 조리실(2')의 내부에 열과 증기를 공급하는 증기공급부(10')를 포함하는 형태로 구성된다.As shown in FIG. 1, the conventional steam convection type oven apparatus 1'forms an exterior and includes a main body part 3'having a cooking chamber 2'therein, and a front part of the main body part 3'. And a door (not shown) for opening and closing the opened front part of the cooking chamber 2', and an operation unit (not shown) provided on one side of the main body 3'to adjust the temperature of the cooking chamber 2'. , It is configured to include a steam supply unit (10') for supplying heat and steam to the interior of the cooking chamber (2') of the main body portion (3').

한편, 증기공급부(10')는 본체부(3')의 후면부에 제공되는 대류팬(11')과, 본체부(3')에 지지되고 대류팬(11')을 둘러싸는 형태로 배치되는 전기히터(12')와, 외부에서 대류팬(11') 부근으로 인입되는 급수관(13')의 선단부에 제공되어 급수관(13')을 통해 전기히터(12')로 물을 분사하는 분사노즐(13a')을 포함한다.On the other hand, the steam supply unit 10' is provided in the form of surrounding the convection fan 11' and the convection fan 11', which is provided on the rear portion of the main unit 3', and supported by the main unit 3' It is provided at the tip of the electric heater 12' and the water supply pipe 13' that is introduced from the outside to the vicinity of the convection fan 11', an injection nozzle for spraying water through the water supply pipe 13' into the electric heater 12' (13a').

그러나 위와 같이, 급수관(13')으로 공급되는 물을 분사노즐(13a')을 통해 전기히터(12')로 분사하여 증기를 생성하는 워터 인젝션 방식은 분사노즐(13a')로부터 분사되는 물을 가열된 열로 증발시키는 전기히터(12')로 물이 지속적으로 분사되면서 전기히터(12')의 온도가 지속적으로 감소하게 된다.However, as described above, the water injection method for generating steam by spraying the water supplied to the water supply pipe 13' to the electric heater 12' through the injection nozzle 13a' is used to inject water from the injection nozzle 13a'. As the water is continuously sprayed to the electric heater 12' to evaporate with the heated heat, the temperature of the electric heater 12' is continuously decreased.

이에 따라 상기한 인젝션 방식은 장시간 구동되는 경우, 전기히터(12')의 온도 감소로 인해 더 이상 물을 증발시킬 수 없는 상태가 되어 지속적으로 증기를 생성할 수 없는 문제점이 발생한다.Accordingly, when the above-described injection method is driven for a long time, the temperature of the electric heater 12' decreases, so that water can no longer be evaporated, and there is a problem that steam cannot be continuously generated.

이러한 이유로 상기한 인젝션 방식에서는 본체부(3')의 하부에 버너(16')로 이루어진 버너장치실(15')을 별도로 구비하여 대류팬(11')에 의해 버너장치실(15')의 상부로 유입되는 물을 가열하여 조리실(2')내로 증기를 공급함으로써 이를 보완하고 있다.For this reason, in the above-described injection method, a burner device chamber 15' made of a burner 16' is separately provided at a lower portion of the main body part 3', and thus a burner device chamber 15' is provided by a convection fan 11'. This is supplemented by supplying steam into the cooking chamber 2'by heating the water flowing into the upper part.

위와 같이, 상기한 인젝션 방식은 별도의 버너장치실(15')를 추가로 설치해야 하므로 장치가 대형화될 뿐 아니라 이에 따른 소요 비용이 현저하게 증가한다.As described above, the above injection method requires additional installation of a separate burner device chamber 15', so that the device is not only large, but also significantly increases the required cost.

또한, 전기히터(12')의 온도가 감소한 상태에서 분사노즐(13a')로부터 공급되는 물 중 버너장치실(15')의 상부로 공급되는 일부의 물만 증기로 변환되므로 공급되는 물의 대부분이 스팀화되지 않고 버려지는 문제점이 발생한다.In addition, since only a portion of the water supplied from the injection nozzle 13a' to the upper portion of the burner device chamber 15' is converted to steam in a state where the temperature of the electric heater 12' is reduced, most of the supplied water is steam. There is a problem of being discarded without being angry.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 워터 인젝션 방식으로 증기를 연속적으로 생성할 수 있는 구조를 제공하는 증기 대류형 오븐장치를 제공함에 있다.The present invention has been devised to solve the above problems, and an object of the present invention is to provide a steam convection type oven device that provides a structure capable of continuously generating steam by a water injection method.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따르면, 내부에 조리공간이 형성된 본체부와, 상기 본체부 내부 일측에 설치되고 상기 조리공간으로 열과 증기를 공급하는 증기공급부를 포함하는 증기 대류형 오븐장치에 있어서, 상기 증기공급부는 중앙이 동력수단의 회전샤프트 선단부에 결합되고, 상기 동력수단에 의해 회전하는 블로워유닛 및 상기 블로워유닛과 일정 간격 이격되어 상기 블로워유닛의 외주방향을 따라 배치되는 히터유닛 및 외부로부터 공급되는 물을 상기 블로워유닛의 중앙으로 분사하여 상기 블로워유닛의 외주방향으로 물이 배출되도록 하는 노즐유닛 및 판상의 부재로서 상기 블로워유닛과 상기 히터유닛 간에 설치되고 상기 블로워유닛의 외주방향을 따라 배치되는 가열플레이트와, 상기 가열플레이트의 양측면을 따라 복수개가 설치되되 상기 가열플레이트의 양측면으로부터 상기 블로워유닛의 중심방향으로 수직하게 연장형성되는 서브 가열플레이트를 포함하는 증기생성유닛을 포함하되, 상기 서브 가열플레이트는 미리 설정된 온도 이상에서는 상기 가열플레이트의 내주방향으로 절곡되어 상기 가열플레이트의 내주면 내측에 배치되고, 미리 설정된 온도 미만에서는 원상태로 복원되는 것을 특징으로 한다.According to the present invention for achieving the above object, in the steam convection type oven device including a main body portion having a cooking space formed therein, and a steam supply portion installed on one side of the main body portion to supply heat and steam to the cooking space. , The steam supply unit is coupled to the front end of the rotating shaft of the power means, and is spaced apart from the blower unit and the blower unit rotated by the power means at a predetermined interval, and from the heater unit and the outside arranged along the outer circumferential direction of the blower unit. It is installed between the blower unit and the heater unit as a nozzle unit and a plate-shaped member that sprays water to the center of the blower unit to discharge water in the outer circumferential direction of the blower unit, and is disposed along the outer circumferential direction of the blower unit It comprises a steam generating unit including a heating plate and a plurality of heating plates installed on both sides of the heating plate, but including a sub heating plate extending vertically from both sides of the heating plate to the center of the blower unit. The plate is bent in the inner circumferential direction of the heating plate above a predetermined temperature, and is disposed inside the inner circumferential surface of the heating plate, and is restored to its original state below a predetermined temperature.

여기서, 상기 증기생성유닛은 상기 히터유닛의 양측면을 따라 복수개가 설치되되 상기 히터유닛의 양측면으로부터 상기 블로워 유닛의 중심방향으로 연장형성되며, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원되는 경우, 연장형성된 일단이 상기 서브 가열플레이트 일측에 접촉되는 열전달플레이트를 포함하는 것을 특징으로 한다.Here, the steam generating unit is provided with a plurality of along the both sides of the heater unit is formed extending from the both sides of the heater unit toward the center of the blower unit, and when the sub-heating plate is restored to the original state, the extended one end It characterized in that it comprises a heat transfer plate in contact with one side of the sub-heating plate.

그리고, 상기 블로워유닛은 상기 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부를 형성하고, 둘레를 따라 전후 방향으로 절개된 복수개의 절개홈이 형성된 스프레이부재 및 상기 절개홈이 형성된 상기 스프레이부재 일측에 회전 가능하게 결합되고, 상기 절개홈의 중앙영역을 개방 또는 차폐하는 개폐수단 및 상기 개폐수단에 회전력을 제공하는 동력수단 및 상기 서브 가열플레이트가 상기 가열플레이트의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 상기 개폐수단을 상기 절개홈의 상부에 수평하게 배치시켜 상기 절개홈의 중앙영역이 차폐되도록 하고, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원된 상태에서는 상기 개폐수단을 상기 절개홈에 대해 수직하게 배치시켜 상기 절개홈의 중앙영역이 개방되도록 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the blower unit forms a space part in which the front surface is opened outside the front end of the rotary shaft, and rotates on one side of the spray member having a plurality of incision grooves cut in the front-rear direction along the periphery and the spray member having the incision groove formed. It is possible to be coupled, and the opening and closing means for opening or shielding the central area of the incision groove, the power means for providing rotational force to the opening and closing means, and the sub-heating plate are bent in the inner circumferential direction of the heating plate. Placed horizontally on the top of the incision groove so that the central region of the incision groove is shielded, and when the sub-heating plate is restored to its original state, the opening/closing means is disposed perpendicular to the incision groove to center the incision groove. It characterized in that it comprises a control means for controlling the area to be opened.

또한, 상기 블로워유닛은 상기 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부를 형성하고, 둘레를 따라 좌우 방향으로 절개된 복수개의 절개홈이 전후 방향으로 형성된 스프레이부재 및 각각의 절개홈이 형성된 상기 스프레이부재 일측에 회전 가능하게 결합되어 각각의 절개홈을 개방 또는 차폐하는 복수개의 개폐수단 및 각각의 개폐수단에 회전력을 제공하는 동력수단 및 상기 서브 가열플레이트가 상기 가열플레이트의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 상기 복수개의 개폐수단 중 중앙에 위치한 개폐수단을 해당하는 절개홈의 상부에 수평하게 배치시켜 해당하는 절개홈이 차폐되도록 함과 동시에 전후방에 배치된 개폐수단을 각각 외측 방향으로 상향 경사지게 배치되도록 하고, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원된 상태에서는 각각의 개폐수단을 상기 절개홈에 대해 수직하게 배치시켜 각각의 절개홈이 개방되도록 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the blower unit forms a space part in which the front surface is opened outside the front end portion of the rotary shaft, and a spray member in which a plurality of incision grooves cut in the left and right directions along the circumference are formed in the front-rear direction and the spray in which each incision groove is formed In a state in which a plurality of opening/closing means that are rotatably coupled to one side of the member to open or shield each incision opening and power means and sub-heating plate for providing rotational force to each opening/closing member are bent in the inner circumferential direction of the heating plate The opening/closing means located in the center among the plurality of opening/closing means is horizontally disposed on the upper portion of the corresponding incision groove so that the corresponding incision groove is shielded, and the opening/closing means disposed in the front and rear directions are arranged to be inclined upward in the outer direction, respectively. In the state in which the sub-heating plate is restored to the original state, it is characterized in that it comprises control means to control each opening and closing opening of each opening means perpendicular to the cutting groove.

상기와 같은 본 발명에 의하면, 워터 인젝션 방식으로 증기를 연속적으로 생성할 수 있는 구조를 통해 추가적인 증기 생성수단을 생략함으로써 컴팩트한 장치 구성이 가능하고, 그에 따라 제작 비용을 절감할 수 있다.According to the present invention as described above, a compact device configuration is possible by omitting additional steam generating means through a structure capable of continuously generating steam by a water injection method, thereby reducing manufacturing cost.

또한, 워터 인젝션 방식으로 증기를 연속적으로 생성할 수 있는 구조를 통해 공급되는 물 중 증기화되지 않고 버려지는 물을 최소화할 수 있게 된다.In addition, water that is not vaporized among water supplied through a structure capable of continuously generating steam by a water injection method can be minimized.

도 1은 종래 기술에 따른 증기 대류형 오븐장치를 보여주는 개략도.
도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도.
도 3은 도 2의 A-A' 단면도.
도 4a 및 도 4b는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면.
도 5는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도.
도 6은 도 5의 B-B' 단면도
도 7은 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도.
도 8a 및 도 8b는 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면.
도 9는 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도.
도 10a 및 도 10b는 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면.1 is a schematic view showing a steam convection type oven device according to the prior art.
2 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a first embodiment of the present invention.
3 is a cross-sectional view taken along line AA' in FIG. 2;
4A and 4B are views for explaining the operation of the steam convection type oven device according to the first embodiment of the present invention.
5 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a second embodiment of the present invention.
6 is a cross-sectional view taken along line BB' in FIG. 5;
7 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a third embodiment of the present invention.
8A and 8B are views for explaining the operation of the steam convection type oven device according to the third embodiment of the present invention.
9 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a fourth embodiment of the present invention.
10A and 10B are views for explaining the operation of the steam convection type oven device according to the fourth embodiment of the present invention.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 도면들 중 동일한 구성요소들은 가능한 어느 곳에서든지 동일한 부호들로 나타내고 있음에 유의해야 한다. 또한 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the drawings. It should be noted that the same components in the drawings are denoted by the same reference numerals wherever possible. In addition, detailed descriptions of well-known functions and configurations that may unnecessarily obscure the subject matter of the invention are omitted.

도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐장치의 개략적인 사시도이고, 도 3은 도 2의 A-A'의 단면도이다.2 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a first embodiment of the present invention, and FIG. 3 is a cross-sectional view of A-A' of FIG. 2.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)는 본체부(10) 및 증기공급부(20)를 포함한다.2 and 3, the steam convection type oven device 1 according to the first embodiment of the present invention includes a main body portion 10 and a steam supply portion 20.

본체부(10)는 내부에 조리공간(S)이 형성되고, 전면 일측에는 조리공간(S)을 개폐하는 도어(미도시)가 형성되며, 외면 일측에는 조리공간(S)의 온도 또는 습도 등을 조절하기 위한 조작반(미도시)이 형성될 수 있다.The main body 10 has a cooking space S formed therein, a door (not shown) for opening and closing the cooking space S on one side of the front surface, and temperature or humidity of the cooking space S on one side of the outer surface. An operation panel (not shown) for adjusting the may be formed.

증기공급부(20)는 본체부(10) 내부 일측에 설치되고 본체부(10)의 조리공간(S)으로 열과 증기를 공급하기 위한 것으로서, 블로워유닛(21), 히터유닛(22), 노즐유닛(23) 및 증기생성유닛(24)을 포함하여 이루어진다.The steam supply unit 20 is installed on one side inside the body unit 10 and is for supplying heat and steam to the cooking space S of the body unit 10, the blower unit 21, the heater unit 22, the nozzle unit (23) and a steam generating unit (24).

블로워유닛(21)은 원통 형상으로 중앙이 본체부(10)의 내부 일측으로 노출 설치되는 동력수단의 회전샤프트(미도시) 선단부에 결합되되, 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부(S1)를 형성하고 노즐유닛(23)으로부터 공간부(S1)로 분사되는 물이 블로워유닛(21)의 외주방향으로 배출되도록 둘레를 따라 전후 방향으로 절개된 복수개의 절개홈(21aa)이 형성된 스프레이부재(21a)가 중앙에 설치된다.The blower unit 21 is coupled to the front end of the rotating shaft (not shown) of the power means, which is centrally exposed and installed at one side of the main body 10 in a cylindrical shape, and the front portion is open at the outside of the front end of the rotating shaft ( A spray formed with a plurality of incision grooves (21aa) cut in the front-rear direction along the periphery so as to form S1) and discharge water from the nozzle unit 23 to the space portion S1 in the outer circumferential direction of the blower unit 21 The member 21a is installed at the center.

그리고, 블로워유닛(21)은 외주면을 따라 스프레이부재(21a)가 형성된 중앙과 연통되는 다수개의 배출구(21b)가 형성된다.Then, the blower unit 21 is formed with a plurality of outlets (21b) in communication with the center of the spray member (21a) is formed along the outer peripheral surface.

이러한 블로워유닛(21)은 동력수단에 의해 회전하면서 노즐유닛(23)으로부터 분사되는 물을 배출구(21b)를 통해 외주방향으로 배출하여 증기생성유닛(24)으로 공급함과 아울러 히터유닛(22) 및 증기생성유닛(24)에 의해 생성된 열과 스팀을 대류시켜 조리공간(S) 내에 골고루 공급되도록 하는 역할을 한다.The blower unit 21 discharges water sprayed from the nozzle unit 23 in the outer circumferential direction through the outlet 21b while rotating by the power means, and supplies it to the steam generating unit 24, and also a heater unit 22 and The heat generated by the steam generating unit 24 convects heat and steam to serve to be evenly supplied into the cooking space S.

히터유닛(22)은 본체부(10) 내부 일측에 지지되고, 블로워유닛(21)과 일정 간격 이격되어 블로워유닛(21)의 외주방향을 따라 배치되며, 조리공간(S)으로 열을 공급함과 아울러 증기생성유닛(24)을 가열하는 역할을 한다.The heater unit 22 is supported on one side inside the main body 10, and is spaced apart from the blower unit 21 at regular intervals and disposed along the outer circumferential direction of the blower unit 21, and supplies heat to the cooking space S. In addition, it serves to heat the steam generating unit 24.

이러한 히터유닛(22)은 블로워유닛(21)의 전후 방향으로 일정 간격 이격된 다수개의 원형 막대형상의 부재가 블로워유닛(21)의 외주를 감싸도록 배치되는 구조로 형성되고, 전기히터가 사용되거나 버너와 열교환관의 구조로 이루어진 히터가 사용될 수 있다.The heater unit 22 is formed of a structure in which a plurality of circular rod-shaped members spaced at regular intervals in the front-rear direction of the blower unit 21 are arranged to surround the outer periphery of the blower unit 21, and an electric heater is used or A heater having a structure of a burner and a heat exchange tube can be used.

노즐유닛(23)은 외부로부터 공급되는 물을 블로워유닛(21)을 공급하기 위한 것으로서, 외부로부터 유입되어 선단이 블로워유닛(21)의 스프레이부재(21a)의 전방에 배치되는 급수관(23a)과, 급수관(23a)의 선단에 결합되고 스프레이부재(21a)의 공간부(S1)로 물을 분사하는 분사노즐(23b)을 포함한다.The nozzle unit 23 is for supplying the blower unit 21 with water supplied from the outside, and the water supply pipe 23a, which is introduced from the outside and has a tip disposed in front of the spray member 21a of the blower unit 21, , It is coupled to the tip of the water supply pipe (23a) and includes a spray nozzle (23b) for spraying water into the space portion (S1) of the spray member (21a).

증기생성유닛(24)은 블로워유닛(21)의 배출되는 물을 증발시켜 증기를 생성하는 것으로서, 가열플레이트(24a) 및 서브 가열플레이트(24b)를 포함한다.The steam generating unit 24 generates steam by evaporating the water discharged from the blower unit 21, and includes a heating plate 24a and a sub heating plate 24b.

가열플레이트(24a)는 판상의 부재로서 블로워유닛(21)과 히터유닛(22) 간에 설치되고 블로워유닛(21)의 외주방향을 따라 배치된다.The heating plate 24a is a plate-shaped member and is installed between the blower unit 21 and the heater unit 22 and is disposed along the outer circumferential direction of the blower unit 21.

이러한 가열플레이트(24a)는 히터유닛(22)에 의해 가열되어 블로워유닛(21)의 배출구(21b)를 통해 배출되는 물을 증발시켜 증기를 생성한다. The heating plate 24a is heated by the heater unit 22 to evaporate water discharged through the outlet 21b of the blower unit 21 to generate steam.

서브 가열플레이트(24b)는 가열플레이트(24a)의 양측면을 따라 복수개가 설치되되, 가열플레이트(24a)의 양측면으로부터 블로워유닛(21)의 중심방향으로 수직하게 연장형성된다.A plurality of sub heating plates 24b are installed along both sides of the heating plate 24a, and vertically extending from both sides of the heating plate 24a toward the center of the blower unit 21.

이러한 서브 가열플레이트(24b)는 제 1 금속소재로 이루어진 제 1 서브 가열플레이트(24ba)와, 제 1 서브 가열플레이트(24ba)의 내측에 결합되고 제 1 금속소재 보다 열팽창율이 낮은 제 2 금속소재로 이루어진 제 2 서브 가열플레이트(24bb)를 포함하는 바이메탈 구조로 이루어진다.The sub-heating plate 24b is a first sub-heating plate 24ba made of a first metal material, and a second metal material that is coupled to the inside of the first sub-heating plate 24ba and has a lower thermal expansion coefficient than the first metal material. It consists of a bimetal structure comprising a second sub-heating plate (24bb) made of.

위와 같은 구조로 인해 서브 가열플레이트(24b)는 미리 설정된 온도 이상으로 상승하는 경우, 가열플레이트(24a)의 내주 방향으로 절곡되어 가열플레이트(24a)의 내주면 내측에 배치되고, 미리 설정된 온도 미만으로 떨어지는 경우, 원상태로 복원된다.Due to the above structure, when the sub-heating plate 24b rises above a preset temperature, it is bent in the inner circumferential direction of the heating plate 24a and disposed inside the inner circumferential surface of the heating plate 24a, and falls below a preset temperature. If it is, it is restored to its original state.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명의 제 1 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 살펴보기로 한다.Hereinafter, the operation of the steam convection type oven device according to the first embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

도 4a 및 도 4b는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면이다.4A and 4B are views for explaining the operation of the steam convection type oven device according to the first embodiment of the present invention.

본 발명의 서브 가열플레이트(24b)는 미리 설정된 온도 이상에서는 도 4a에 도시된 바와 같이, 가열플레이트(24a)의 내주면 내측으로 절곡되는 상태가 된다.The sub-heating plate 24b of the present invention is in a state of being bent inside the inner circumferential surface of the heating plate 24a, as shown in FIG. 4A above a predetermined temperature.

이에 따라 블로워유닛(21)의 외주를 따라 배출되는 물의 대부분은 화살표로 도시한 바와 같이, 서브 가열플레이트(24b)와 접촉되어 증기로 변환되므로 블로워유닛(21)으로부터 배출되는 물이 가열플레이트(24a)와 접촉이 최소화된다. 이에 따라 가열플레이트(24a)가 충분히 가열될 수 있는 시간을 제공하게 된다.Accordingly, most of the water discharged along the outer periphery of the blower unit 21 is converted into steam in contact with the sub-heating plate 24b, so that water discharged from the blower unit 21 is heated to the heating plate 24a. ) And contact is minimized. Accordingly, a time period during which the heating plate 24a can be sufficiently heated is provided.

그리고, 서브 가열플레이트(24b)는 물과의 접촉에 의한 지속적인 증기 생성으로 미리 설정된 온도 미만으로 내려가는 경우, 도 4b에 도시된 바와 같이, 가열플레이트(24a)의 양측방에 수직하게 배치되는 원상태로 복원되어 히터유닛(22)에 의해 재가열된다.And, when the sub-heating plate 24b is lowered below a predetermined temperature due to continuous steam generation by contact with water, as shown in FIG. 4B, the heating plate 24a is placed in an original state perpendicular to both sides of the heating plate 24a. It is restored and reheated by the heater unit 22.

이 때, 블로워유닛(21)으로부터 배출되는 물은 서브 가열플레이트(24b)에 의한 증기 생성과정에서 충분히 가열된 가열플레이트(24a)에 접촉되어 증기로 변환된다.At this time, the water discharged from the blower unit 21 is converted into steam by being brought into contact with a sufficiently heated heating plate 24a in the process of generating steam by the sub heating plate 24b.

이 후, 원상태로 복원되었던 서브 가열플레이트(24b)가 히터유닛(22)에 의해 가열되어 미리 설정된 온도 이상으로 올라가면, 다시 도 4a에 도시된 바와 같이, 가열플레이트(24a)의 내주면 내측으로 절곡되어 블로워유닛(21)으로부터 배출되는 물이 가열플레이트(24a)에 접촉되는 것을 최소화하여 가열플레이트(24a)가 충분히 가열될 수 있는 시간을 제공하게 된다.Thereafter, when the sub-heating plate 24b, which has been restored to its original state, is heated by the heater unit 22 and rises above a preset temperature, again as shown in FIG. 4A, it is bent inside the inner circumferential surface of the heating plate 24a. By minimizing the water discharged from the blower unit 21 contacting the heating plate 24a, the heating plate 24a can be sufficiently heated.

전술한 바와 같이, 본 발명은 가열플레이트(24a)와 서브 가열플레이트(24b)가 교번적으로 블로워유닛(21)으로부터 배출되는 물과 접촉되어 증기를 생성하므로 워터 인젝션 방식으로도 지속적으로 증기를 생성하여 공급할 수 있게 된다.As described above, according to the present invention, since the heating plate 24a and the sub-heating plate 24b alternately contact water discharged from the blower unit 21 to generate steam, the water injection method continuously generates steam. And supply.

이에 따라 본 발명은 종래와 같이 추가적인 증기 생성수단을 설치하지 않아도 되므로 컴팩트한 장치의 구성이 가능할 뿐 아니라 이에 따른 소요 비용을 절감할 수 있고, 공급되는 물 중 증기화되지 않고 버려지는 물을 최소화할 수 있게 된다.Accordingly, the present invention does not require the installation of an additional steam generating means as in the prior art, so it is possible not only to construct a compact device, but also to reduce the required cost accordingly, and to minimize the water that is not vaporized among the supplied water. It becomes possible.

도 5는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도이고, 도 6은 도 5의 B-B' 단면도이다.5 is a schematic perspective view of a steam convection oven device according to a second embodiment of the present invention, and FIG. 6 is a sectional view taken along line B-B' in FIG. 5.

도 5 및 도 6을 참조하면, 본 발명의 제 2 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)는 히터유닛(22)의 양측면을 따라 복수개가 설치되되 히터유닛(22)의 양측면으로부터 블로워유닛(21)의 중심 방향으로 연장형성되며, 서브 가열플레이트(24b)가 원상태로 복원되는 경우, 연장형성된 일단이 서브 가열플레이트(24b) 일측에 접촉되는 열전달 플레이트(24c)를 더 포함하며, 나머지 구성은 본 발명의 일 실시예와 동일하므로 이에 대한 상세한 설명은 생략하기로 한다.5 and 6, a plurality of steam convection type oven devices 1 according to the second embodiment of the present invention are installed along both sides of the heater unit 22, but blower units from both sides of the heater unit 22 Formed extending in the center direction of (21), when the sub-heating plate (24b) is restored to its original state, the extended formed end further includes a heat transfer plate (24c) contacting one side of the sub-heating plate (24b), the rest of the configuration Is the same as one embodiment of the present invention, detailed description thereof will be omitted.

열전달플레이트(24c)는 판상의 부재로서 히터유닛(22)의 양측면으로부터 블로워유닛(21)의 중심방향으로 연장 형성되고, 연장형성된 일단이 원상태로 복원된 서브 가열플레이트(24b)의 제 1 서브 가열플레이트(24ba)의 외면에 접촉되어 서브 가열플레이트(24b)로 열을 전달한다.The heat transfer plate 24c is a plate-shaped member and is formed to extend from both sides of the heater unit 22 toward the center of the blower unit 21, and the first sub-heating of the sub-heating plate 24b whose one-extended extension is restored to its original state It is in contact with the outer surface of the plate 24ba to transfer heat to the sub heating plate 24b.

이러한 열전달플레이트(24c)는 원상태로 복원된 서브 가열플레이트(24b)로 열을 전달하여 서브 가열플레이트(24b)를 보다 신속하게 미리 설정된 온도 이상으로 가열되도록 하여 증기 생성을 교번적으로 수행하는 가열플레이트(24a)와 서브 가열플레이트(24b)의 교번 수행시간을 단축시키는 역할을 한다.The heat transfer plate 24c transfers heat to the sub-heating plate 24b restored to its original state so that the sub-heating plate 24b is heated more quickly to a predetermined temperature or higher to alternately generate steam. (24a) and serves to shorten the alternating execution time of the sub-heating plate (24b).

이에 따라, 가열플레이트(24a)의 온도가 미리 설정된 온도, 즉 증기를 생성하기 어려운 온도 이하로 떨어지는 것을 방지하는 역할을 한다.Accordingly, it serves to prevent the temperature of the heating plate 24a from falling below a preset temperature, that is, a temperature at which it is difficult to generate steam.

도 7은 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도이고, 도 8a 및 도 8b는 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면이다.7 is a schematic perspective view of a steam convection type oven device according to a third embodiment of the present invention, and FIGS. 8A and 8B are views for explaining the operation of the steam convection type oven device according to a third embodiment of the present invention to be.

도 7 및 도 8을 참조하면, 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)는 본 발명의 제 1 실시예와 비교하여, 블로워유닛(21)에 개폐수단(21c), 동력수단(21d) 및 제어수단(21e)이 더 형성된다는 점에서 차이가 있을 뿐, 나머지 구성을 본 발명의 제 1 실시예와 동일하므로 이에 대한 상세한 설명은 생략하기로 한다.7 and 8, the steam convection type oven device 1 according to the third embodiment of the present invention, compared with the first embodiment of the present invention, the opening and closing means 21c in the blower unit 21, There is only a difference in that the power means 21d and the control means 21e are further formed, and the rest of the configuration is the same as the first embodiment of the present invention, so a detailed description thereof will be omitted.

개폐수단(21c)은 스프레이부재(21a)의 절개홈(21aa)의 폭과 동일한 폭을 가지는 막대 형상으로 형성되고, 절개홈(21aa)의 중앙영역 상부에 회전 가능하게 설치된다.The opening/closing means 21c is formed in a rod shape having a width equal to the width of the cutting groove 21aa of the spray member 21a, and is rotatably installed on the upper central area of the cutting groove 21aa.

동력수단(21d)은 스프레이부재(21a)의 외면 일측에 설치되고, 동력축(21da)이 개폐수단(21c)의 측면 중앙에 결합되며, 개폐수단(21c)에 회전력을 제공하는 것으로서, 일반적인 모터가 사용될 수 있다.Power means (21d) is installed on one side of the outer surface of the spray member (21a), the power shaft (21da) is coupled to the center of the side of the opening and closing means (21c), to provide a rotational force to the opening and closing means (21c), a general motor Can be used.

제어수단(21e)은 개폐수단(21c)의 개폐동작을 제어하는 역할을 한다.The control means 21e serves to control the opening and closing operation of the opening and closing means 21c.

본 실시예에서는 설명의 편의상 개폐수단(21c), 동력수단(21d)이 스프레이부재(21a)의 일면에만 설치되는 것으로 도시하였으나, 본 발명에 따른 개폐수단(21c) 및 동력수단(21d)은 스프레이부재(21a)의 전면에 모두 설치되는 것이다.In this embodiment, for convenience of explanation, the opening/closing means 21c and the power means 21d are illustrated as being installed only on one surface of the spray member 21a, but the opening/closing means 21c and the power means 21d according to the present invention are sprayed. It is all installed on the front surface of the member 21a.

이하에서 본 발명의 제 3 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)의 동작을 살펴보면, 도 8a에 도시된 바와 같이, 서브 가열플레이트(24b)가 가열플레이트(24a)의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 제어수단(21e)을 통해 개폐수단(21c)을 절개홈(21aa)의 상부에 수평하게 배치시켜 절개홈(21aa) 중앙영역이 차폐되도록 한다.Looking at the operation of the steam convection type oven device 1 according to the third embodiment of the present invention, as shown in FIG. 8A, the sub heating plate 24b is bent in the inner circumferential direction of the heating plate 24a. In the state, the opening/closing means 21c is horizontally disposed on the upper portion of the incision groove 21aa through the control means 21e so that the central region of the incision groove 21aa is shielded.

그리고, 도 8b에 도시된 바와 같이, 서브 가열플레이트(24b)가 원상태로 복원된 상태에서는 제어수단(21e)을 통해 상기 개폐수단(21c)을 절개홈(21aa)에 대해 수직하게 배치시켜 절개홈(21aa)의 중앙영역이 개방되도록 한다.And, as shown in Figure 8b, when the sub-heating plate (24b) is restored to its original state, the opening and closing means (21c) through the control means (21e) is disposed perpendicular to the cutting groove (21aa) cut groove Make the central area of (21aa) open.

위와 같이, 본 발명은 개폐수단(21c) 및 제어수단(21e)을 통해 서브 가열플레이트(24b)가 가열플레이트(24a) 방향으로 절곡된 상태에서는 스프레이부재(21a)로부터 가열플레이트(24a)의 중앙영역으로 배출되는 물의 공급이 차단되도록 하여 스프레이부재(21a)로 부터 배출되는 물이 가능한 서브 가열플레이트(24b) 측으로 공급되도록 제어한다.As described above, the present invention is the center of the heating plate 24a from the spray member 21a when the sub heating plate 24b is bent in the direction of the heating plate 24a through the opening and closing means 21c and the control means 21e. The supply of water discharged to the area is blocked, so that the water discharged from the spray member 21a is controlled to be supplied to the possible sub heating plate 24b side.

이에 따라 본 발명은 가열플레이트(24a)가 충분히 가열되는 시간을 제공할 수 있게 된다.Accordingly, the present invention can provide a time for the heating plate 24a to be sufficiently heated.

도 9는 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 개략적인 사시도이고, 도 10a 및 도 10b는 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치의 동작을 설명하기 위한 도면이다.9 is a schematic perspective view of a steam convection oven apparatus according to a fourth embodiment of the present invention, and FIGS. 10A and 10B are views for explaining the operation of the steam convection oven apparatus according to the fourth embodiment of the present invention to be.

도 9 및 도 10을 참조하면, 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)는 본 발명의 제 1 실시예와 비교하여, 스프레이부재(21a)의 절개홈(21aa)d의 형성위치와, 블로워유닛(21)에 개폐수단(21c), 동력수단(21d) 및 제어수단(21e)이 더 형성된다는 점에서 차이가 있을 뿐, 나머지 구성을 본 발명의 제 1 실시예와 동일하므로 이에 대한 상세한 설명은 생략하기로 한다.9 and 10, the steam convection type oven device 1 according to the fourth embodiment of the present invention, compared with the first embodiment of the present invention, cuts the groove 21a of the spray member 21a d There is only a difference in the formation position of the opening and closing means (21c), the power means (21d) and the control means (21e) is further formed in the blower unit 21, the rest of the configuration and the first embodiment of the present invention Since it is the same, detailed description thereof will be omitted.

스프레이부재(21a)는 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부(S1)를 형성하고, 둘레를 따라 좌우 방향으로 절개된 복수개의 절개홈(21aa')이 전후 방향으로 형성된다.The spray member 21a forms a space part S1 whose front surface is open outside the front end of the rotating shaft, and a plurality of cutting grooves 21aa' cut in the left and right directions along the circumference are formed in the front-rear direction.

개폐수단(21c')은 스프레이부재(21a)의 각각의 절개홈(21aa')의 형상과 동일한 판상의 부재로 형성되고, 각각의 절개홈(21aa')의 상부에 회전 가능하게 설치된다.The opening/closing means 21c' is formed of a plate-like member having the same shape as each cutting groove 21aa' of the spray member 21a, and is rotatably installed on the upper portion of each cutting groove 21aa'.

동력수단(21d')은 스프레이부재(21a)의 외면 일측에 복수개가 설치되고, 각각의 동력축(21da')이 각각의 개폐수단(21c')의 측면 중앙에 결합되며, 개폐수단(21c)에 회전력을 제공하는 것으로서, 일반적인 모터가 사용될 수 있다.Power means (21d') is a plurality of installed on one side of the outer surface of the spray member (21a), each power shaft (21da') is coupled to the center of the side of each opening and closing means (21c'), the opening and closing means (21c) As providing the rotational force to the motor, a general motor can be used.

제어수단(21e)은 개폐수단(21c')의 개폐동작을 제어하는 역할을 한다.The control means 21e serves to control the opening and closing operation of the opening and closing means 21c'.

본 실시예에서는 설명의 편의상 개폐수단(21c'), 동력수단(21d')이 스프레이부재(21a)의 일면에만 설치되는 것으로 도시하였으나, 본 발명에 따른 개폐수단(21c') 및 동력수단(21d')은 스프레이부재(21a)의 전면에 모두 설치되는 것이다.In this embodiment, for convenience of explanation, the opening and closing means 21c' and the power means 21d' are illustrated as being installed only on one surface of the spray member 21a, but the opening and closing means 21c' and the power means 21d according to the present invention are shown. ') is all installed on the front of the spray member (21a).

이하에서 본 발명의 제 4 실시예에 따른 증기 대류형 오븐장치(1)의 동작을 살펴보면, 도 10a에 도시된 바와 같이, 서브 가열플레이트(24b)가 가열플레이트(24a)의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 제어수단(24e)을 통해 복수개의 개폐수단(24c') 중 중앙에 위치한 개폐수단(24c')을 해당하는 절개홈(21aa')의 상부에 수평하게 배치시켜 해당하는 절개홈(21aa')이 차폐되도록 함과 동시에 전후방에 배치된 개폐수단(24c')을 각각 외측 방향을 상향 경사지게 배치되도록 한다.Looking at the operation of the steam convection type oven device 1 according to the fourth embodiment of the present invention, as shown in FIG. 10A, the sub heating plate 24b is bent in the inner circumferential direction of the heating plate 24a. In the state, the opening/closing means 24c' located at the center of the plurality of opening/closing means 24c' through the control means 24e is horizontally disposed on the upper portion of the corresponding cutting groove 21aa' to correspond to the corresponding cutting groove 21a'. ) To be shielded, and at the same time, the opening/closing means 24c' disposed at the front and rear sides are arranged to be inclined upward in the outer direction.

그리고, 도 10b에 도시된 바와 같이, 서브 가열플레이트(24b)가 원상태로 복원된 상태에서는 제어수단(24e)을 통해 각각의 개폐수단(24c')을 절개홈(21aa')에 대해 수직하게 배치시켜 모든 절개홈(21aa')이 개방되도록 한다.And, as shown in Figure 10b, in a state where the sub-heating plate (24b) is restored to its original state, each opening and closing means (24c') through the control means (24e) is arranged perpendicular to the cutting groove (21aa') To open all the incision grooves 21aa'.

위와 같이, 본 발명은 개폐수단(21c) 및 제어수단(21e)을 통해 서브 가열플레이트(24b)가 가열플레이트(24a) 방향으로 절곡된 상태에서는 스프레이부재(21a)로부터 가열플레이트(24a)의 중앙영역으로 배출되는 물의 공급이 차단되도록 함과 동시에 스프레이부재(21a)로 부터 배출되는 물이 서브 가열플레이트(24b) 방향으로 공급되도록 공급방향을 제어한다.As described above, the present invention is the center of the heating plate 24a from the spray member 21a when the sub heating plate 24b is bent in the direction of the heating plate 24a through the opening and closing means 21c and the control means 21e. The supply direction is controlled such that the supply of water discharged to the region is blocked and the water discharged from the spray member 21a is supplied in the direction of the sub heating plate 24b.

이에 따라 본 발명은 가열플레이트(24a)가 충분히 가열되는 시간을 보다 확실하게 제공할 수 있게 된다.Accordingly, the present invention can reliably provide a time during which the heating plate 24a is sufficiently heated.

비록 본 발명이 상기 바람직한 실시 예들과 관련하여 설명되어졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 따라서, 첨부된 특허 청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함할 것이다.Although the present invention has been described in connection with the above preferred embodiments, it is possible to make various modifications or variations without departing from the spirit and scope of the invention. Accordingly, the appended claims will cover such modifications or variations that fall within the spirit of the invention.

1 : 증기 대류형 오븐장치 10 : 본체부
20 : 증기공급부 21 : 블로워유닛
21a : 스프레이부재 21aa, 21aa' : 절개홈
21b : 배출구 21c, 21c' : 개폐수단
21d, 21d' : 동력수단 21da, 21da' : 동력축
21e : 제어수단 22 : 히터유닛
23 : 노즐유닛 23a : 급수관
23b : 분사노즐 24 : 증기생성유닛
24a : 가열플레이트 24b : 서브 가열플레이트
24ba : 제 1 서브 가열플레이트 24bb : 제 2 서브 가열플레이트
24c : 열전달플레이트DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Steam convection type oven apparatus 10 Body part
20: steam supply unit 21: blower unit
21a: Spray member 21aa, 21aa': incision groove
21b: outlet 21c, 21c': opening and closing means
21d, 21d': Power means 21da, 21da': Power shaft
21e: control means 22: heater unit
23: nozzle unit 23a: water supply pipe
23b: spray nozzle 24: steam generating unit
24a: heating plate 24b: sub heating plate
24ba: 1st sub heating plate 24bb: 2nd sub heating plate
24c: heat transfer plate

Claims (4)

내부에 조리공간이 형성된 본체부와, 상기 본체부 내부 일측에 설치되고 상기 조리공간으로 열과 증기를 공급하는 증기공급부를 포함하는 증기 대류형 오븐장치에 있어서,
상기 증기공급부는
중앙이 동력수단의 회전샤프트 선단부에 결합되고, 상기 동력수단에 의해 회전하는 블로워유닛과;
상기 블로워유닛과 일정 간격 이격되어 상기 블로워유닛의 외주방향을 따라 배치되는 히터유닛과;
외부로부터 공급되는 물을 상기 블로워유닛의 중앙으로 분사하여 상기 블로워유닛의 외주방향으로 물이 배출되도록 하는 노즐유닛과;
판상의 부재로서 상기 블로워유닛과 상기 히터유닛 간에 설치되고 상기 블로워유닛의 외주방향을 따라 배치되는 가열플레이트와, 상기 가열플레이트의 양측면을 따라 복수개가 설치되되 상기 가열플레이트의 양측면으로부터 상기 블로워유닛의 중심방향으로 수직하게 연장형성되는 서브 가열플레이트를 포함하는 증기생성유닛을 포함하되,
상기 서브 가열플레이트는 미리 설정된 온도 이상에서는 상기 가열플레이트의 내주방향으로 절곡되어 상기 가열플레이트의 내주면 내측에 배치되고, 미리 설정된 온도 미만에서는 원상태로 복원되는 것을 특징으로 하며,
상기 증기생성유닛은
상기 히터유닛의 양측면을 따라 복수개가 설치되되 상기 히터유닛의 양측면으로부터 상기 블로워 유닛의 중심방향으로 연장형성되며, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원되는 경우, 연장형성된 일단이 상기 서브 가열플레이트 일측에 접촉되는 열전달플레이트를 포함하는 것을 특징으로 하는 증기 대류형 오븐장치.In the steam convection type oven apparatus including a main body portion having a cooking space formed therein, and a steam supply portion installed on one side of the main body portion to supply heat and steam to the cooking space,
The steam supply unit
A blower unit having a center coupled to the front end of a rotating shaft of the power means and rotating by the power means;
A heater unit spaced apart from the blower unit at a predetermined interval and disposed along an outer circumferential direction of the blower unit;
A nozzle unit spraying water supplied from the outside to the center of the blower unit to discharge water in an outer circumferential direction of the blower unit;
As a plate-like member, a plurality of heating plates are installed between the blower unit and the heater unit and disposed along the outer circumferential direction of the blower unit, and a plurality of heating plates are installed along both sides of the heating plate, but the center of the blower unit is from both sides of the heating plate. It includes a steam generating unit including a sub-heating plate extending vertically in the direction,
The sub-heating plate is bent in the inner circumferential direction of the heating plate at a predetermined temperature or higher and is disposed inside the inner circumferential surface of the heating plate, and is restored to its original state under a preset temperature.
The steam generating unit
When a plurality of units are installed along both side surfaces of the heater unit and are formed to extend from both side surfaces of the heater unit toward the center of the blower unit, and when the sub heating plate is restored to its original state, one end of the extension formed contacts one side of the sub heating plate Steam convection type oven device, characterized in that it comprises a heat transfer plate. 삭제delete 제 1 항에 있어서,
상기 블로워유닛은
상기 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부를 형성하고, 둘레를 따라 전후 방향으로 절개된 복수개의 절개홈이 형성된 스프레이부재와;
상기 절개홈이 형성된 상기 스프레이부재 일측에 회전 가능하게 결합되고, 상기 절개홈의 중앙영역을 개방 또는 차폐하는 개폐수단과;
상기 개폐수단에 회전력을 제공하는 동력수단과;
상기 서브 가열플레이트가 상기 가열플레이트의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 상기 개폐수단을 상기 절개홈의 상부에 수평하게 배치시켜 상기 절개홈의 중앙영역이 차폐되도록 하고, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원된 상태에서는 상기 개폐수단을 상기 절개홈에 대해 수직하게 배치시켜 상기 절개홈의 중앙영역이 개방되도록 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 증기 대류형 오븐장치. According to claim 1,
The blower unit
A spray member forming a space part having an open front surface on the outside of the front end of the rotary shaft, and having a plurality of cut grooves cut in the front-rear direction along the circumference;
Opening and closing means rotatably coupled to one side of the spray member on which the incision groove is formed, and opening or shielding a central region of the incision groove;
Power means for providing a rotational force to the opening and closing means;
When the sub heating plate is bent in the inner circumferential direction of the heating plate, the opening/closing means is horizontally disposed on the upper portion of the incision groove so that the central region of the incision groove is shielded, and the sub heating plate is restored to its original state. In the state, a steam convection type oven device comprising control means for arranging the opening and closing means perpendicular to the incision groove to control the opening of the central region of the incision groove. 제 1 항에 있어서,
상기 블로워유닛은
상기 회전샤프트의 선단부 외측에 전면이 개방된 공간부를 형성하고, 둘레를 따라 좌우 방향으로 절개된 복수개의 절개홈이 전후 방향으로 형성된 스프레이부재와;
각각의 절개홈이 형성된 상기 스프레이부재 일측에 회전 가능하게 결합되어 각각의 절개홈을 개방 또는 차폐하는 복수개의 개폐수단과;
각각의 개폐수단에 회전력을 제공하는 동력수단과;
상기 서브 가열플레이트가 상기 가열플레이트의 내주 방향으로 절곡된 상태에서는 상기 복수개의 개폐수단 중 중앙에 위치한 개폐수단을 해당하는 절개홈의 상부에 수평하게 배치시켜 해당하는 절개홈이 차폐되도록 함과 동시에 전후방에 배치된 개폐수단을 각각 외측 방향으로 상향 경사지게 배치되도록 하고, 상기 서브 가열플레이트가 원상태로 복원된 상태에서는 각각의 개폐수단을 상기 절개홈에 대해 수직하게 배치시켜 각각의 절개홈이 개방되도록 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 증기 대류형 오븐장치.


According to claim 1,
The blower unit
A spray member forming a space part with an open front surface at the outer end portion of the rotating shaft, and a plurality of cut grooves cut in the left and right directions along the circumference;
A plurality of opening and closing means rotatably coupled to one side of the spray member on which each incision groove is formed to open or shield each incision groove;
Power means for providing a rotational force to each opening and closing means;
When the sub-heating plate is bent in the inner circumferential direction of the heating plate, the opening/closing means located in the center of the plurality of opening/closing means is horizontally disposed on the upper portion of the corresponding cutting groove so that the corresponding cutting groove is shielded and at the same time forward and backward. The opening/closing means disposed on each side are arranged to be inclined upward in the outer direction, and when the sub-heating plate is restored to the original state, the respective opening/closing means are vertically disposed with respect to the cutting groove to control the opening of each cutting groove. Steam convection type oven device comprising a control means.


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