KR101967785B1 - Dry-aging refrigerator - Google Patents

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KR101967785B1
KR101967785B1 KR1020180093326A KR20180093326A KR101967785B1 KR 101967785 B1 KR101967785 B1 KR 101967785B1 KR 1020180093326 A KR1020180093326 A KR 1020180093326A KR 20180093326 A KR20180093326 A KR 20180093326A KR 101967785 B1 KR101967785 B1 KR 101967785B1
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KR
South Korea
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housing
unit
filter
meat
dry
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KR1020180093326A
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Korean (ko)
Inventor
최영재
김유석
최준호
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주식회사 유엔티디
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Abstract

The present invention proposes a dry aging refrigerator. According to an embodiment of the present invention, the dry aging refrigerator comprises: a housing in which at least one opening and closing door is installed, and an inner space for storing meat is formed; a temperature control unit controlling inner temperature of the housing to be kept; at least one air circulation unit for accelerating a flow of air in the housing; a holding unit located in the housing and holding the meat; and a filter unit having at least one filter and disposed in a position adjacent to the air circulation unit.

Description

드라이 에이징 냉장고{DRY-AGING REFRIGERATOR}[0001] DRY-AGING REFRIGERATOR [0002]

본 발명은 드라이 에이징 냉장고에 관한 것이다.The present invention relates to a dry-aging refrigerator.

현재 보편적으로 사용되고 있는 숙성 방식은 1960년대 진공 포장법의 탄생으로 고기의 손실을 줄이는 획기적인 방법으로 80년대 전 세계 고기 유통량의 90% 이상이 진공포장으로 유통되고 있다.The currently popular method of aging is the revolutionary method of reducing the loss of meat due to the birth of the vacuum packaging method in the 1960s. More than 90% of the meat distribution in the world in the 1980s is circulated in vacuum packaging.

사후강직을 마친 식육을 진공포장 상태로 숙성시키는 습식 숙성은 저장 중 식육의 산화와 수분 증발 방지와 산소 제거를 통해 호기성 박테리아의 번식 방지 및 수분 증발억제와 향미 증진, 연도개선에 효과적인 방법으로 일반적인 숙성 방법 이었다.The wet aging process, in which the meat is aged in a vacuum packed condition after the post-hardening process, is an effective method to prevent the growth of aerobic bacteria, prevent moisture evaporation, improve flavor, and improve the year through oxidation and moisture evaporation prevention and oxygen removal during storage. Method.

이에 반해 포장기술이 발전되지 않았던 시대에 주로 사용되었던 유일한 숙성 방법으로는 건조숙성(Dry-Aging)이 주를 이루었다.On the other hand, dry-aging was the main method of aging, which was mainly used in the era when packaging technology was not developed.

이는 식육을 냉장실에 걸어두어 냉장실에 보관하는 방식으로서 숙성기간은 최소 10~40일 사이이며, 저장온도는 1~3도 사이, 습도는 70~80% 사이로 유지해야 하며, 바람의 세기는 2~5m/s 정도로 통풍이 잘되도록 하여 고기를 골고루 말려 숙성시키는 것이다.This is a method to store meat food in the refrigerator room and keep it in the refrigerator room. It should be aged for at least 10 ~ 40 days, the storage temperature should be between 1 ~ 3 degrees, the humidity should be between 70 ~ 80% 5m / s so that the ventilation is good to dry the meat evenly.

이러한 건조숙성(Dry-Aging)방식이 사라지는 듯했으나 90년대 후반 미국 중부와 동부에서 추억의 맛으로 부활하면서, 다시 한번 부각되었고, 대한민국 역시 스테이크 문화가 보편화 되면서 많은 인기를 구사하고 있는 아이템 중의 하나로 평가 받고 있다.This dry-aging method seemed to disappear, but in the late 90s it revived as a memorable taste in the middle and eastern United States. Once again, Korea was also one of the items popular with stake culture. .

한편, 이와 관련하여 대한민국등록특허 제10-1827683호(발명의 명칭: 산소를 이용한 드라이 에이징 시스템)에서는 식육을 드라이 에이징하는 드라이 에이징 시스템을 개시하고 있다.On the other hand, Korean Patent Registration No. 10-1827683 (entitled "Dry Aging System Using Oxygen") discloses a dry aging system for dry aging meat.

이러한, 종래의 드라이 에이징 시스템은 내부의 습도를 조절하기 위해, 화학성분이 첨가된 습기제거제를 사용함에 따라, 식육이 습기제거제의 성분에 노출되는 문제점이 있다.In the conventional dry aging system, a moisture removing agent to which a chemical component is added is used in order to adjust the humidity inside, so that the meat is exposed to the components of the moisture removing agent.

아울러, 기존에 즐기던 메뉴에서 벗어나 조금 더 고급화된 프리미엄 메뉴들을 찾고 있는 소비자들의 욕구를 충족시키기 위해, 식육의 육질이 부드럽고 풍미가 향상된 숙성육을 제공할 수 있는 드라이 에이징 시스템이 요구된다.In addition, a dry aging system capable of providing mature meat with improved meat quality and improved flavor is required in order to meet the desire of consumers who are looking for premium menus that are more advanced than the conventional menus.

본원은 전술한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 육질이 부드럽고 풍미가 향상된 숙성육을 제공할 수 있는 드라이 에이징 냉장고를 제공하는 것을 목적으로 한다.The object of the present invention is to provide a dry-aging refrigerator which can provide aged meat with a smooth meat quality and improved flavor.

또한, 친환경 제품으로 사용되는 규조토를 이용하여, 드라이 에이징 냉장고 내부의 습도를 조절함에 따라, 친환경적인 드라이 에이징 냉장고를 제공하는 것을 목적으로 한다.It is another object of the present invention to provide an eco-friendly dry-aging refrigerator by controlling the humidity inside the dry-aging refrigerator by using diatomaceous earth used as an eco-friendly product.

또한, 기존 건조숙성의 단점인, 로스율 증가와 식육의 원가상승을 초래하는 육표면의 흑, 갈변화 현상을 해결하기 위한 드라이 에이징 냉장고를 제공하는 것을 목적으로 한다.It is another object of the present invention to provide a dry-aging refrigerator for solving the black and brown change phenomenon on the surface of the meat which causes a rise in the loss rate and an increase in the cost of food, which is a drawback of conventional dry aging.

다만, 본 실시예가 이루고자 하는 기술적 과제는 상기된 바와 같은 기술적 과제들로 한정되지 않으며, 또 다른 기술적 과제들이 존재할 수 있다.It is to be understood, however, that the technical scope of the present invention is not limited to the above-described technical problems, and other technical problems may exist.

상기한 기술적 과제를 달성하기 위한 기술적 수단으로서, 본원의 일 실시예에 따른 드라이 에이징 냉장고는 적어도 하나의 개폐문이 설치되고, 식육을 넣을 수 있는 내부 공간이 형성된 하우징; 상기 하우징 내부의 온도가 유지되도록 조절하는 온도 조절부; 상기 하우징 내부의 공기의 흐름을 가속시키는 적어도 하나 이상의 공기 순환부; 상기 하우징 내부에 위치하고, 식육을 거치하는 거치부; 및 적어도 하나 이상의 필터를 구비하고, 상기 공기 순환부와 인접한 위치에 배치되는 필터부를 포함한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a dry-aged refrigerator including: a housing having at least one opening and closing door and having an internal space into which meat can be put; A temperature regulator for regulating the temperature inside the housing to be maintained; At least one air circulation unit for accelerating the flow of air inside the housing; A mounting part located inside the housing for mounting food therein; And a filter portion having at least one filter and disposed at a position adjacent to the air circulating portion.

또한, 본원의 일 실시예에 따른 필터부는 서로 소정의 거리 이격되어 위치하는 복수의 필터; 상기 필터를 고정하는 필터 고정부를 포함할 수 있다.Further, the filter unit according to an embodiment of the present invention includes a plurality of filters positioned at a predetermined distance from each other; And a filter fixing unit fixing the filter.

또한, 본원의 일 실시예에 따른 필터는 서로 소정의 간격 이격되어 배치되는 메쉬망; 상기 메쉬망을 고정하는 메쉬 고정부; 및 상기 메쉬망 사이에 위치하는 충전재를 포함할 수 있다.In addition, the filter according to an embodiment of the present invention is disposed at a predetermined distance from each other. A mesh fixing unit fixing the mesh network; And a filler positioned between the mesh networks.

또한, 본원의 일 실시예에 따른 충전재는 로즈마리, 바질, 스모크향 분말을 중 적어도 하나 이상을 포함할 수 있다.In addition, the filler according to one embodiment of the present invention may include at least one of rosemary, basil, and smoke-flavored powder.

또한, 본원의 일 실시예에 따른 충전재는 상기 하우징 내부의 공기의 수분을 흡수하는 규조토일 수 있다.In addition, the filler according to one embodiment of the present invention may be a diatomaceous earth which absorbs moisture of air inside the housing.

전술한 본원의 과제 해결 수단에 의하면, 본 발명은 향신료가 함유된 필터를 이용하여, 식육에 향신료의 미세한 입자가 식육으로 공급되어, 육질이 부드럽고 풍미가 향상된 숙성육을 제공할 수 있는 효과가 있다.According to the above-described object of the present invention, there is provided an effect that, by using a filter containing a spice, fine particles of a spice are fed to the meat in the meat culture, and the meat is smooth and the flavor is improved .

또한, 식육이 거치되는 거치대를 회전시키면서 건조숙성시켜, 육표면의 흑, 갈변화 현상 및 육즙의 로스율을 최소화할 수 있을 뿐만 아니라, 필터로부터 공급되는 향신료가 식육으로 균일하게 공급될 수 있는 효과가 있다.In addition, it is possible to minimize the black and brown change phenomenon and the loss ratio of the juice by matured the dried food while rotating the food rack on which the meat is placed, and also the effect that the spices supplied from the filter can be uniformly fed into the meat food have.

또한, 화학적 물질을 사용하지 않고, 친환경 제품으로 사용되는 규조토를 필터로 사용하여, 드라이 에이징 냉장고 내부의 습도를 조절함에 따라, 화학 물질 사용에 의한 식육이 오염되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.Further, diatomaceous earth used as an eco-friendly product is used as a filter without using a chemical substance, thereby controlling the humidity inside the dry-aging refrigerator, thereby preventing contamination of foodstuffs due to the use of chemical substances.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 드라이 에이징 냉장고의 구조도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 필터부의 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 필터부의 단면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 거치부의 사시도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 거치대의 사시도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 거치대의 상하이동을 설명하기 위한 도면이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 슬라이딩 가이드부의 사시도이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 거치부의 회전이동을 설명하기 위한 도면이다.
도 9는 본 발명의 다른 실시예에 다른 거치부의 사시도이다.
도 10은 본 발명의 다른 실시예에 따른 거치대의 사시도이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 이탈 방지부를 설명하기 위한 도면이다.1 is a structural view of a dry-aging refrigerator according to an embodiment of the present invention.
2 is a perspective view of a filter unit according to an embodiment of the present invention.
3 is a cross-sectional view of a filter unit according to an embodiment of the present invention.
4 is a perspective view of a mount according to an embodiment of the present invention.
5 is a perspective view of a cradle according to an embodiment of the present invention.
6 is a view for explaining a vertical movement of a cradle according to an embodiment of the present invention.
7 is a perspective view of a sliding guide according to an embodiment of the present invention.
8 is a view for explaining rotational movement of a mounting part according to an embodiment of the present invention.
9 is a perspective view of a mounting part according to another embodiment of the present invention.
10 is a perspective view of a cradle according to another embodiment of the present invention.
11 is a view for explaining a departure prevention part according to an embodiment of the present invention.

아래에서는 첨부한 도면을 참조하여 본원이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본원의 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본원은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 그리고 도면에서 본원을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. It should be understood, however, that the present invention may be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein. In the drawings, the same reference numbers are used throughout the specification to refer to the same or like parts.

본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결"되어 있는 경우뿐 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 "전기적으로 연결"되어 있는 경우도 포함한다. Throughout this specification, when a part is referred to as being "connected" to another part, it is not limited to a case where it is "directly connected" but also includes the case where it is "electrically connected" do.

본원 명세서 전체에서, 어떤 부재가 다른 부재 “상에” 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 부재가 다른 부재에 접해 있는 경우뿐 아니라 두 부재 사이에 또 다른 부재가 존재하는 경우도 포함한다.Throughout this specification, when a member is " on " another member, it includes not only when the member is in contact with the other member, but also when there is another member between the two members.

본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함" 한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다. 본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본원의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다. 본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 "~(하는) 단계" 또는 "~의 단계"는 "~ 를 위한 단계"를 의미하지 않는다.Throughout this specification, when an element is referred to as "including " an element, it is understood that the element may include other elements as well, without departing from the other elements unless specifically stated otherwise. The terms "about "," substantially ", etc. used to the extent that they are used throughout the specification are intended to be taken to mean the approximation of the manufacturing and material tolerances inherent in the stated sense, Accurate or absolute numbers are used to help prevent unauthorized exploitation by unauthorized intruders of the referenced disclosure. The word " step (or step) "or" step "used to the extent that it is used throughout the specification does not mean" step for.

본원은 드라이 에이징 냉장고(10)에 관한 것이다. 상세하게는, 본원은 식육의 향신료가 함유된 필터(810)를 통해 건조 숙성하면서 간편하게 식육을 시즈닝하여, 풍미가 향산된 숙성육을 만들 수 있으며, 규조토가 포함된 필터(810)를 통해 친환경적으로 하우징(100) 내부의 습도를 조절할 수 있는 드라이 에이징 냉장고(10)에 관한 것이다. 아울러, 본원은 하부에 핏물이 집중되는 것을 방지하기 위해 식육을 회전시키면서 건조숙성시켜, 흑, 갈변 현상을 최소화하고, 육즙이 풍부한 식육을 만들 수 있는 드라이에징 냉장고(10)에 관한 것이다.The present invention relates to a dry-aging refrigerator (10). In detail, in the present invention, the meat is easily aged and dried through the filter 810 containing the spice of the food, so that the aged meat having improved flavor can be produced. The filter 810 containing the diatomaceous earth Aging refrigerator (10) capable of adjusting the humidity inside the housing (100). In addition, the present invention relates to a dry-edging refrigerator (10) capable of making black, browning-minimizing, and juicy meat-rich foods by rotating and agitating the meat while rotating the food to prevent concentration of blood.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 드라이 에이징 냉장고(10)의 구조도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 필터부(800)의 사시도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 필터(810)의 단면도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 거치부(400)의 사시도이며, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 거치대(410, 420)의 사시도이고, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 거치대(410, 420)의 상하이동을 설명하기 위한 도면이며, 도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 슬라이딩 가이드부(500)의 사시도이고, 도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 거치부(400)의 회전이동을 설명하기 위한 도면이고, 도 9는 본 발명의 다른 실시예에 다른 거치부(400)의 사시도이며, 도 10는 본 발명의 다른 실시예에 따른 거치대(410, 420)의 사시도이고, 도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 이탈 방지부를 설명하기 위한 도면이다.2 is a perspective view of a filter unit 800 according to an embodiment of the present invention. FIG. 3 is a perspective view of an embodiment of the present invention. FIG. 4 is a perspective view of a mount 400 according to an embodiment of the present invention, and FIG. 5 is a perspective view of a mount 410 and 420 according to an embodiment of the present invention 6 is a view for explaining the vertical movement of the cradle 410, 420 according to an embodiment of the present invention. FIG. 7 is a perspective view of the sliding guide unit 500 according to an embodiment of the present invention. 8 is a view for explaining rotational movement of the mounting part 400 according to an embodiment of the present invention, FIG. 9 is a perspective view of the mounting part 400 according to another embodiment of the present invention, FIG. 11 is a perspective view of a cradle 410, 420 according to another embodiment of the present invention, A diagram for explaining a.

우선, 본원의 일 실시예에 따른 드라이 에이징 냉장고(10)(이하, '드라이 에이징 냉장고(10)'라 함)에 대해 설명한다.First, a dry-aging refrigerator 10 (hereinafter referred to as a "dry-aging refrigerator 10") according to an embodiment of the present invention will be described.

도 1을 참조하면, 드라이 에이징 냉장고(10)는 하우징(100), 온도 조절부(200), 공기 순환부(300), 거치부(400), 및 필터부(800)를 포함한다.Referring to FIG. 1, a dry-aging refrigerator 10 includes a housing 100, a temperature controller 200, an air circulator 300, a receiver 400, and a filter unit 800.

하우징(100)은 전면에 적어도 하나의 개폐문이 설치되고, 식육을 넣을 수 있는 내부 공간이 형성된다. 예시적으로, 개폐문은 하우징(100)의 내부를 확인할 수 있도록 투명한 유리문으로 구현될 수 있으며, 사용자가 손쇱게 열고 닫을 수 있도록 손잡이부가 형성될 수 있다. 또한, 개폐문은 드라이 에이징 냉장고(10) 내부의 온도와 습도가 유지되도록 진공 단열 소재를 사용할 수 있다.At least one opening / closing door is installed on the front surface of the housing 100, and an internal space for foodstuff is formed. Illustratively, the opening and closing door may be formed of a transparent glass door so that the interior of the housing 100 can be recognized, and a handle may be formed to allow the user to open and close the door. In addition, a vacuum insulating material may be used to maintain the temperature and humidity inside the dry-aging refrigerator 10.

온도 조절부(200)는 하우징(100) 내부의 온도가 유지되도록 조절할 수 있다. 예시적으로, 온도 조절부(200)는 하우징(100) 내부의 온도가 1 도 내지 3도를 유지할 수 있도록 조절할 수 있다.The temperature controller 200 can adjust the temperature of the interior of the housing 100 to be maintained. Illustratively, the temperature regulator 200 may be adjusted to maintain a temperature within the housing 100 between 1 and 3 degrees.

이를 위해, 온도 조절부(200)는 압축기(210), 응축기(220), 및 증발기(230)를 포함할 수 있다. 상세하게는, 압축기(210)는 액체 상태의 냉매를 통해 드라이 에이징 냉장고(10) 내에서 열을 흡수하여 고온, 고압의 기체 형태의 냉매를 압축하고, 압축된 기체 형태의 냉매를 배관을 통해 응축기(220)로 전달, 순환시켜 외부로 발산시킴으로써, 드라이 에이징 냉장고(10) 안을 저온으로 유지시킨다. 압축기(210)의 기능은 일반 냉장고에 포함되어 있는 압축기(210)의 기능과 동일한 것으로 이미 알려져 있으므로, 본 발명의 실시예에서는 상세한 설명을 생략한다.To this end, the temperature regulator 200 may include a compressor 210, a condenser 220, and an evaporator 230. In detail, the compressor 210 absorbs heat in the dry-aging refrigerator 10 through the refrigerant in the liquid state, compresses the refrigerant of the high-temperature and high-pressure gas type, and supplies the refrigerant of the compressed gas form to the condenser To the outside of the dry-aging refrigerator (220), circulates it, and diverges it to the outside, thereby keeping the inside of the dry-aging refrigerator (10) at a low temperature. The function of the compressor 210 is already known to be the same as the function of the compressor 210 included in the general refrigerator, and therefore, detailed description thereof will be omitted in the embodiment of the present invention.

본 발명의 실시예에서는 하나의 압축기(210)가 설치되어 있는 것을 예로 하여 설명하였으나, 복수의 압축기(210)를 구비하고 교대로 압축기(210)들이 구동하도록 하여, 어느 하나의 압축기(210)가 고장 나더라도 다른 압축기(210)에 서 안전하게 동작할 수 있도록 함으로써 숙성시킨 육류가 안전하게 보호될 수 있다.The present invention is not limited to the compressor 210. It is to be understood that the present invention may be embodied in the form of a compressor, The aged meat can be safely protected by allowing the other compressor 210 to operate safely even if it fails.

응축기(220)는 압축기(210)에서 보내온 고온, 고압의 기체 형태의 냉매가 유입되면, 냉매의 열이 응축기(220)를 형성하는 방열판을 거치면서 공기 중으로 빼앗기고 다시 액체 상태로 되어 압축기(210)로 전달된다. 응축기(220)의 기능은 이미 알려진 것으로, 본 발명의 실시예에서는 상세한 설명을 생략한다.When the high-temperature and high-pressure gaseous refrigerant sent from the compressor 210 flows into the condenser 220, the heat of the refrigerant is absorbed into the air as it passes through the heat sink forming the condenser 220, Lt; / RTI > The function of the condenser 220 is already known, and a detailed description thereof will be omitted in the embodiment of the present invention.

냉각 파이프는 하우징(100)의 내부에 구비되며, S자 형태로 반복하여 구부러진 형태로 형성되고, 팽창밸브를 통해 유입된 냉매를 통해 하우징(100) 내부의 열을 흡수하여, 드라이 에이징 냉장고(10) 안을 저온으로 유지시킨다. 증발기(230)의 기능은 일반 냉장고에 포함되어 있는 증발기(230)의 기능과 동일한 것으로 이미 알려져 있으므로, 본 발명의 실시예에서는 상세한 설명을 생략한다.The cooling pipe is provided inside the housing 100 and is bent in an S shape repeatedly. The cooling pipe absorbs the heat inside the housing 100 through the refrigerant introduced through the expansion valve, ) Keep the inside temperature low. The function of the evaporator 230 is already known to be the same as that of the evaporator 230 included in the general refrigerator, and therefore, a detailed description thereof will be omitted in the embodiment of the present invention.

공기 순환부(300)는 하우징(100) 내부의 공기의 흐름을 가속시킬 수 있다. 공기 순환부(300)는 하우징(100) 내부의 공기의 흐름을 형성하기 위해, 적어도 하나 이상의 순환팬(310)을 포함할 수 있다.The air circulation unit 300 can accelerate the flow of air inside the housing 100. The air circulation unit 300 may include at least one circulation fan 310 to form a flow of air inside the housing 100.

또한, 공기 순환부(300)는 하우징(100) 내부의 상부 또는 측부에 설치될 수 있다. 다시 말해, 공기 순환부(300)가 하부에 위치할 경우, 식육에서 발생하는 핏물에 의해 공기 순환부(300)가 오염 및 고장이 발생할 수 있는 위험성이 있으며, 공기 순환부(300)를 하우징(100) 내부의 상부 또는 측부에 설치할 경우, 이러한 문제점을 해결할 수 있다.In addition, the air circulation unit 300 may be installed on the upper side or the side of the inside of the housing 100. In other words, when the air circulation part 300 is located at the lower part, there is a risk that the air circulation part 300 may be contaminated and malfunctioned due to the bloody water generated in the food, and the air circulation part 300 may be connected to the housing 100, it is possible to solve such a problem.

거치부(400)는 하우징(100) 내부에 위치하고, 식육을 거치한다. 예시적으로, 거치부(400)는 식육이 접촉되는 면적을 최소화하고, 건조숙성할 때 발생하는 핏물이 하부로 떨어지도록 하기 위해, 파이프 형성의 복수의 지지부를 서로 일정 거리 이격되도록 배치하여 형성될 수 있으나, 이에 한하지는 않는다. 또한, 거치부(400)는 식육의 하부 및 상부를 각각 지지하는 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)를 포함할 수 있다. 이에 대한 상세한 설명은 후술하도록 한다.The stationary part 400 is located inside the housing 100, and stores food therein. Illustratively, the mounting portion 400 is formed by disposing a plurality of support portions of the pipe formation at a certain distance from each other in order to minimize the contact area of the meat and to allow the blood to be generated at the time of matured drying to fall downward However, this is not so. The mounting portion 400 may include a first mounting base 410 and a second mounting base 420 that support the lower portion and the upper portion of the food, respectively. A detailed description thereof will be given later.

도 1 및 도 2를 참조하면, 필터부(800)는 적어도 하나 이상의 필터(810)를 구비하고, 공기 순환부(300)와 인접한 위치에 배치된다. 상술한 공기 순환부(300)와 인접한 위치는 공기 순환부(300)에서 하우징 내부의 공기를 순환하기 위해 공기가 토출되는 부분, 즉 공기 순환부(300)의 전면부를 의미할 수 있다. 또한, 필터부(800)는 식육이 시즈닝될 수 있도록 향신료 또는 하우징(100) 내부의 습도를 조절하기 위해 규조토를 포함할 수 있다. 이에 대한 상세한 설명은 후술하도록 한다.1 and 2, the filter unit 800 includes at least one filter 810, and is disposed at a position adjacent to the air circulation unit 300. The position adjacent to the air circulation unit 300 may refer to a portion of the air circulation unit 300 through which the air is discharged to circulate the air inside the housing, that is, the front portion of the air circulation unit 300. The filter unit 800 may also include diatomaceous earth to control the spice or the humidity inside the housing 100 so that the meat can be seasoned. A detailed description thereof will be given later.

도 1을 참조하면, 드라이 에이징 냉장고(10)는 하우징(100) 내부의 측부에 위치하여, 내부의 공기 및 건조 숙성 보관 대상을 살균하는 살균등(710)을 더 포함할 수 있다. 다시 말해, 식육을 숙성시, 식육이 각종 세균 및 곰팡이균 등의 균류에 오염될 경우 사용자가 식중독 등에 감염되는 것을 방지하기 위해 하우징(100) 내에 살균등(710)을 설치할 수 있다. 예시적으로, 살균등(710)은 자외선살균램프일 수 있으나, 이에 한하지는 않는다.Referring to FIG. 1, the dry-aging refrigerator 10 may further include a sterilizing lamp 710 located on a side of the inside of the housing 100 to sterilize air and dry mature storage objects therein. In other words, when the meat is aged, the sterilization lamp 710 can be installed in the housing 100 to prevent the user from being infected with food poisoning or the like when the meat is contaminated with fungi such as various bacteria and fungi. Illustratively, the sterilizing lamp 710 may be, but is not limited to, an ultraviolet germicidal lamp.

드라이 에이징 냉장고(10)는 하우징(100)의 일측에 위치하며, 사용자에 의해 입력되는 건조숙성 및 보관을 위한 정보를 입력받고, 드라이 에이징 냉장고(10)의 현재 상태를 표시하는 디스플레이부(730)를 더 포함할 수 있다. 다시 말해, 디스플레이부(730)는 사용자가 드라이 에이징 냉장고(10)의 운용 정보를 확인하거나, 건조숙성 및 보관을 위한 정보를 입력할 수 있도록 제어 화면을 제공한다. 또한, 디스플레이부(730)는 드라이 에이징 냉장고(10)의 전면 상단 위치에 구비되어 있으나, 디스플레이부(730)의 위치는 이에 한하지는 않는다.The dry aging refrigerator (10) includes a display unit (730) located at one side of the housing (100) and receiving information input by the user for drying and aging and storage, and displaying the current state of the dry aging refrigerator (10) As shown in FIG. In other words, the display unit 730 provides a control screen so that the user can confirm operation information of the dry-aging refrigerator 10, or input information for dry-aging and storage. Although the display unit 730 is provided at the upper end of the front surface of the dry-aging refrigerator 10, the position of the display unit 730 is not limited thereto.

상세하게는, 디스플레이부(730)는 특정 입력이 없는 기본 상태에서는 운용 정보를 디스플레이 한다. 이때, 운용 정보는 현재 날짜, 시간, 숙성 시작 날짜, 숙성일차, 현재 습도, 현재 온도, 숙성육의 종류, 드라이 에이징 냉장고(10)의 현재 상태 모드 등의 정보를 포함할 수 있다. 또한, 디스플레이부(730)는 사용자의 입력이 발생하면 제어 화면을 디스플레이하여 준다. 이때, 제어 화면을 통해 사용자는 정보 입력을 위한 선택 버튼, 숙성할 고기의 상태를 선택하는 모드 버튼, 몇 주를 숙성할 것인지를 선택할 수 있는 주 입력 버튼 등을 포함할 수 있다.Specifically, the display unit 730 displays operation information in a basic state in which there is no specific input. At this time, the operation information may include information such as the current date, time, aging start date, aging date, current humidity, current temperature, kind of aged meat, and current state mode of the dry- Also, the display unit 730 displays a control screen when a user's input is generated. At this time, the user may include a selection button for inputting information, a mode button for selecting the state of the meat to be aged, a main input button for selecting whether to mature for a few weeks or the like through the control screen.

또한, 도 1을 참조하면, 드라이 에이징 냉장고(10)는 하우징(100) 내부의 하부에 위치하고, 식육에서 나오는 핏물을 받는 핏물받이부(740)를 더 포함할 수 있다. 예시적으로, 핏물받이부(740)는 세균이 증식하는 것을 방지하는 살균패드를 구비하여, 핏물에서 발생하는 균류에 의해 하우징(100) 내부가 오염되는 것을 방지할 수 있다. 다시 말해, 식육을 건조숙성할 때 발생하는 핏물이 하부로 떨어지게 되어, 떨어진 핏물을 핏물받이부(740)에서 수집하여, 사용자가 핏물받이부(740)를 교체 또는 세척하여 다시 사용하여, 핏물에 의해 내부가 오염되는 것을 방지할 수 있다.1, the dry-aging refrigerator 10 may further include a bell receiving part 740 located at a lower portion of the inside of the housing 100 and receiving bodily discharges from the food. Illustratively, the bell mouth receiving portion 740 includes a sterilizing pad that prevents the bacteria from multiplying, thereby preventing the inside of the housing 100 from being contaminated by the fungus generated in the bite. In other words, when the meat is dried and matured, the blood drops downward, and the collected blood is collected in the blood receiver 740, and the user can replace or wash the blood receiver 740 and use the same again, It is possible to prevent the interior from being contaminated.

이하, 도 2 및 도 3을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 필터부(800)에 대해서 상세히 설명한다.Hereinafter, the filter unit 800 according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 2 and 3. FIG.

필터부(800)는 서로 소정의 거리 이격되어 위치하는 복수의 필터(810), 필터(810)를 고정하는 필터 고정부(820)를 포함할 수 있다. The filter unit 800 may include a plurality of filters 810 positioned at a predetermined distance from each other, and a filter fixing unit 820 fixing the filter 810.

예시적으로, 도 2를 참조하면, 복수의 필터(810)가 필터 고정부(820)에 고정되었을 경우, 복수의 필터(810) 사이에 공간이 형성되어, 공기 순환부(300)에서 토출되는 공기가 필터부(800)에 의해 간섭받는 것을 최소화할 수 있다. 다시 말해, 복수의 필터(810)는 사이에 소정의 공간이 형성되도록 필터 고정부(820)에 고정될 수 있다.2, when a plurality of filters 810 are fixed to the filter fixing portion 820, a space is formed between the plurality of filters 810, and the air is circulated in the air circulating portion 300 It is possible to minimize the interference of the air by the filter unit 800. In other words, the plurality of filters 810 can be fixed to the filter fixing portion 820 such that a predetermined space is formed therebetween.

또한, 필터 고정부(820)는 상부에 필터(810)가 삽입되는 삽입홀(821)이 형성되어, 필터(810)를 삽입홀(821)에 삽입함에 따라 필터 고정부(820)에 고정될 수 있으나, 이에 한하지는 않는다.The filter fixing portion 820 is formed with an insertion hole 821 through which the filter 810 is inserted so that the filter fixing portion 820 is fixed to the filter fixing portion 820 as the filter 810 is inserted into the insertion hole 821 However, this is not so.

도 3을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 필터(810)에 대해서 상세히 설명한다.Referring to FIG. 3, a filter 810 according to an embodiment of the present invention will be described in detail.

필터(810)는 서로 소정의 간격 이격되어 배치되는 메쉬망(811), 메쉬망(811)을 고정하는 메쉬 고정부(812), 메쉬망(811) 사이에 위치하는 충전재(813)를 포함할 수 있다.The filter 810 includes a mesh network 811 disposed at a predetermined distance from each other, a mesh fixing unit 812 for fixing the mesh network 811, and a filler 813 located between the mesh networks 811 .

상술한 메쉬망(811)은 공기 순환부(300)에서 유입된 바람이 원활히 통과될 수 있도록 충분한 크기를 갖는 복수의 홀이 형성된 망사 형태로 제작될 수 있으며, 메쉬망(811)의 재질은 금속 또는 섬유재일 수 있으나 이에 한하지는 않는다.The mesh network 811 may be manufactured in the form of a mesh having a plurality of holes having a sufficient size to allow the wind introduced from the air circulation unit 300 to pass smoothly. Or fibrous material.

충전재(813)는 로즈마리, 바질, 스모크향 분말을 중 적어도 하나 이상을 포함할 수 있다. 다시 말해, 충전재(813)는 로즈마리, 바질과 같은 허브계열 또는 스모크향 분말의 향신료를 사용함에따라, 공기 순환부(300)를 통해 순환되는 공기를 통해 향신료의 미세한 입자가 식육으로 공급되어, 식육이 시즈닝되어, 육질이 부드럽고 풍미가 향상된 숙성육을 만들 수 있다.The filler 813 may include at least one of rosemary, basil, and smoked fragrance powder. In other words, since the filler 813 uses spices such as rosemary, basil, or herb base or smoke-flavored powder, fine particles of the spice are supplied to the food through the air circulated through the air circulation unit 300, Seasoned to produce mature meat with improved meat quality and improved flavor.

또한, 필터(810)는 향신료가 첨가된 용액에 침지시켜, 향신료가 첨가된 용액을 흡수하여 제작할 수 있다. 이때, 필터(810)는 향신료가 첨가된 용액을 충분히 흡수할 수 있는 재질로 제작되며, 예시적으로 부직포 계열일 수 있으나, 이에 한하지는 않는다.Further, the filter 810 can be manufactured by soaking in a solution to which a spice is added, and absorbing the spice-added solution. At this time, the filter 810 is made of a material capable of sufficiently absorbing the spice-added solution, and may be, for example, nonwoven fabric, but is not limited thereto.

다시 말해, 필터(810)는 액체를 흡수할 수 있는 재질로 제작되어, 로즈마리, 바질등의 허브 계열의 향신료가 함유된 용액 또는 스모크향이 함유된 목초액에 침지시켜 제작할 수 있다. 이때, 제작된 필터(810)는 향신료가 액상으로 되어 공기 중 좀 더 원활히 공급되어, 식육을 좀 더 효율적으로 시즈닝할 수 있다.In other words, the filter 810 is made of a material capable of absorbing liquid, and can be manufactured by immersing it in a solution containing a herb-based spice such as rosemary, basil or the like or a vinegar solution containing a smoke. At this time, the prepared filter (810) becomes a liquid form of the spice and more smoothly supplied to the air, so that the meat can be seasoned more efficiently.

충전재(813)는 하우징(100) 내부의 공기의 수분을 흡수하는 규조토일 수 있다. 예시적으로, 규조토를 알갱이 형태로 형성하여, 하우징(100) 내부의 공기에 포함된 수분을 제습하고, 냄새를 제거하는 탈취기능을 할 수 있다. 다시 말해, 본 발명은 친환경 제품으로 사용되는 규조토를 필터(810)로 사용하여, 드라이 에이징 냉장고(10) 내부의 습도를 조절함에 따라, 화학 물질 사용에 의한 식육이 오염되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.The filler 813 may be a diatomaceous earth that absorbs moisture of air inside the housing 100. Illustratively, the diatomaceous earth may be formed in a granular form to deodorize moisture contained in the air inside the housing 100 and to remove the odor. In other words, according to the present invention, diatomaceous earth used as an eco-friendly product is used as the filter 810 to adjust the humidity inside the dry-aging refrigerator 10, .

규조토는 규조라 불리우는 수중 단세포 식물의 잔해가 해저나 호저에 퇴적한 집합체의 일정의 화석토이다. 규조는 수중환경에서 실리카를 추출해내어 자신의 단단한 골격 구조를 구성하는 능력이 있는데, 규조 골격의 퇴적물이 속성 작용을 받아 굳어져 형성된 규조토 퇴적암은 대부분이 비정질 실리카로 이루어져 있으며 대규모 응집상태로 산출된다.Diatomaceous earth is a constant fossil soil of a collection of debris from single-celled plants, called diatoms, deposited on the sea floor and hover. Diatomaceous earth has the ability to extract silica from underwater environment to construct its own rigid skeletal structure. Most of the diatomaceous sedimentary rock formed by sedimentation of the diatomite skeleton is hardened and formed into a large scale aggregation state.

이러한 규조토는 활성탄(숯)의 5천 배에 이르는 기공이 형성된 것으로, 통상 숯을 다공질체라고 한다면 규조토는 초다공질체라고 불리우며, 미세기공이 오염된 입자를 흡수한 후 여과한다.Such diatomaceous earth is formed with pores up to 5,000 times that of activated charcoal (charcoal). Normally, when char is a porous body, diatomaceous earth is called a super porous body.

또한, 규조토의 미세기공은 습도를 유지해 주거나, 냄새를 없애주는 효과가 있으며, 표면적이 크고 밀도는 작고 친환경적인 소재이다.Also, the micropores of the diatomaceous earth have the effect of maintaining the humidity or eliminating the odor, and are a material having a large surface area, a small density and being environmentally friendly.

드라이 에이징 냉장고(10)는 거치부(400)를 회전시키는 회전 구동부(600)를 더 포함할 수 있다. 다시 말해, 회전 구동부(600)는 거치부(400)에 위치한 식육을 회전시켜 핏물이 식육의 하부에 고이는 것을 방지하고, 육즙이 식육의 중앙부로 몰리도록 하여, 식육의 육질이 부드럽고 풍미가 월등히 향상된 최고급 숙성육을 만들 수 있다. 아울러, 드라이 에이징 냉장고(10)는 공기 순환부(300)에 의해 공기가 일방향으로 순환함에 따라 식육의 일정부분만 시즈닝되는 것을 방지하기 위해, 식육이 거치되는 거치대(410, 420)가 회전함에 따라 식육으로 향신료가 균일하게 공급될 수 있다.The dry-aging refrigerator (10) may further include a rotation driving unit (600) for rotating the mounting part (400). In other words, the rotation driving unit 600 rotates the food meat located in the stationary part 400 to prevent the blood from accumulating in the lower part of the meat meat, and the juice is pushed to the central part of the meat meat so that the meat quality of the meat is smooth, You can make the finest aged meat. In order to prevent a certain portion of the meat from being seasoned as the air circulates in one direction by the air circulating unit 300, the dry-aging refrigerator 10 is rotated by the rotation of the cradle 410, Spices can be uniformly fed into food.

이하, 도 4 내지 도 8을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 거치부(400)에 대해서 상세히 설명한다.Hereinafter, the mounting portion 400 according to one embodiment of the present invention will be described in detail with reference to FIGS.

도 4를 참조하면, 거치부(400)는 상하방향으로 소정의 거리 이격되어 위치하는 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)를 포함할 수 있다. 다시 말해, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)의 사이에 식육이 위치하여, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)가 회전하더라도 식육이 이탈되지 않고 고정될 수 있다.Referring to FIG. 4, the mounting part 400 may include a first mounting part 410 and a second mounting part 420 which are spaced apart from each other by a predetermined distance in the vertical direction. In other words, the meat is placed between the first and second cradles 410 and 420 so that the meat can be fixed without releasing even if the first and second cradles 410 and 420 are rotated.

또한, 도 5를 참조하면, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)는 각각 모서리부에 돌출형성되는 돌출부(411, 421)를 포함할 수 있다. 또한, 돌출부(411, 421)는 후술되는 슬라이딩 가이드부(500)에 형성된 슬라이딩 홈(511, 521)에 삽입될 수 있다. 이때, 돌출부(411)는, 도 5에 도시된 바와 같이, ‘T’자형으로 돌출되어 형성될 수 있으나, 이에 한하지는 않는다.5, the first and second cradles 410 and 420 may include protrusions 411 and 421 protruding from corners, respectively. The protrusions 411 and 421 can be inserted into the sliding grooves 511 and 521 formed in the sliding guide unit 500 described later. At this time, as shown in FIG. 5, the protrusion 411 may be formed by protruding in a 'T' shape, but it is not limited thereto.

도 4를 참조하면, 거치부(400)는 제1 거치대(410) 또는 제2 거치대(420)가 상하방향으로 슬라이딩 이동되도록 결합되고, 하우징(100) 내부의 좌측 및 우측에 각각 위치하는 슬라이딩 가이드부(500)를 포함할 수 있다.Referring to FIG. 4, the mounting part 400 includes a first sliding part 410 and a second sliding part 420 which are coupled to each other so as to be slidable in the vertical direction, (500).

또한, 도 6을 참조하면, 슬라이딩 가이드부(500)는 제1 가이드부(510), 제2 가이드부(520), 및 가이드 고정부(530)를 포함할 수 있다.6, the sliding guide unit 500 may include a first guide unit 510, a second guide unit 520, and a guide fixing unit 530.

상세하게는, 제1 가이드부(510)는 돌출부(411)와 대응되는 형상으로 형성되고, 돌출부(411)가 삽입되는 제1 슬라이딩 홈(511)이 형성될 수 있다. 또한, 제2 가이드부(520)는 제1 가이드부(510)로부터 전방 또는 후방으로 소정의 거리 이격되어 위치하고, 돌출부(411)와 대응되는 형상으로 형성되고, 돌출부(411)가 삽입되는 제2 슬라이딩 홈(521)이 형성될 수 있다. 예시적으로, 도 6을 참조하면, 제1 슬라이딩 홈(511) 및 제2 슬라이딩 홈(521)은 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)의 돌출부(411.421)가 삽입될 수 있도록 ‘T’자 형상으로 형성될 수 있으며, 하단이 막혀있을 수 있다.The first guide portion 510 may be formed in a shape corresponding to the protrusion 411 and may include a first sliding groove 511 into which the protrusion 411 is inserted. The second guide portion 520 is spaced a predetermined distance forward or rearward from the first guide portion 510 and is formed in a shape corresponding to the protruding portion 411, A sliding groove 521 may be formed. 6, the first sliding groove 511 and the second sliding groove 521 are formed in the first sliding groove 511 and the second sliding groove 521 so that the protrusions 411.421 of the first and second loading platforms 410 and 420 are inserted into the first sliding groove 511 and the second sliding groove 521, T 'shape, and the bottom may be clogged.

또한, 도 7을 참조하면, 식육의 크기에 따라 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420) 사이 거리를 조절하여, 다양한 크기의 식육을 거치대(410, 420) 사이에 고정할 수 있다. 상세하게는, 식육을 거치부(400)에 거치할 경우, 슬라이딩 홈(511, 521)에 제1 거치대(410)의 돌출부(411)가 삽입하여, 가이드부(510, 520)의 하단에 위치시킨 후, 제1 거치대(410)의 상부에 식육을 위치시키고, 제2 거치대(420)의 돌출부(411)를 슬라이딩 홈(511, 521)에 삽입하여, 식육의 상부가 제2 거치대(420)의 하부에 접촉되도록 위치시키고, 별도의 고정부재(미도시됨)를 이용하여, 제2 거치대(420)가 상부방향으로 이동되지 않도록 고정하여, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420) 사이에 식육을 고정할 수 있다.7, the distance between the first and second cradles 410 and 420 may be adjusted according to the size of the food to be fixed between the cradles 410 and 420 by varying the size. The protrusions 411 of the first cradle 410 are inserted into the sliding grooves 511 and 521 to be positioned at the lower ends of the guide portions 510 and 520 The upper portion of the meat is inserted into the second holder 420 and the lower portion of the second holder 411 is inserted into the sliding grooves 511 and 521, The first and second cradles 410 and 420 are positioned so as to be in contact with a lower portion of the first cradle 410 and the second cradle 420 is fixed so as not to be moved upward by using a separate fixing member It is possible to fix the meat in between.

또한, 가이드 고정부(530)는 제1 가이드부(510) 및 제2 가이드부(520)에 양단부가 고정될 수 있다. 예시적으로, 가이드 고정부(530)는 제1 가이드부(510) 및 제2 가이드부(520)의 중앙부에 양단부가 고정되며, 외측방향으로 돌출되어 형성되고, 회전 구동부(600)에 연결되는 연결부(531)를 포함할 수 있다.Both ends of the guide fixing part 530 may be fixed to the first guide part 510 and the second guide part 520. Illustratively, the guide fixing unit 530 has both ends fixed to the center portions of the first guide unit 510 and the second guide unit 520, and is protruded outwardly, and is connected to the rotation driving unit 600 And may include a connection portion 531.

도 1 및 도 8을 참조하면, 회전 구동부(600)는 가이드 고정부(530)의 중앙부에 연결되어 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)를 회전시킬 수 있다. 예시적으로, 회전 구동부(600)는 회전 구동부(600)의 연결부(531)에 직접 연결되어 거치대(410, 420)를 회전시킬 수 있다. 하지만 이에 한하지 않고, 하나의 모터를 이용하여, 체인을 통해 복수의 연결부(531)가 연동되도록 연결하여, 거치대(410, 420)를 회전시킬 수도 있다. 또한, 슬라이딩 가이드부(500)의 연결부(531)는 거치부(400)가 원활히 회전할 수 있도록 하우징(100)에 위치한 베어링에 연결될 수 있다.Referring to FIGS. 1 and 8, the rotation driving unit 600 may be connected to the center of the guide fixing unit 530 to rotate the first and second support tables 410 and 420. For example, the rotation driving unit 600 may be directly connected to the connection unit 531 of the rotation driving unit 600 to rotate the support stands 410 and 420. However, the present invention is not limited to this, and it is also possible to rotate the cradles 410 and 420 by using a single motor so that a plurality of connection portions 531 are linked together through a chain. The connection part 531 of the sliding guide part 500 may be connected to a bearing located in the housing 100 so that the mounting part 400 can rotate smoothly.

또한, 회전 구동부(600)는 사용자가 설정한 시간에 따라 시간마다 거치부(400)를 180도 회전시키거나, 사용자가 설정한 회전 속도로 연속해서 거치부(400)를 회전할 수 있다. 예시적으로, 회전 구동부(600)는 거치부(400)를 2분에 1회 180도 회전하거나, 10분당 10RPM 미만으로 거치부(400)를 회전할 수 있으나 이에 한하지는 않는다.In addition, the rotation driving unit 600 may rotate the mounting unit 400 by 180 degrees or may rotate the mounting unit 400 at a rotation speed set by the user at every time according to the time set by the user. For example, the rotation driving unit 600 may rotate the mounting part 400 180 degrees once every two minutes or rotate the mounting part 400 less than 10 RPM per 10 minutes, but it is not limited thereto.

이에 따라, 본 발명은 식육이 거치되는 거치대(410, 420)를 회전시키면서 건조숙성시켜, 육표면의 흑, 갈변화 현상 및 육즙의 로스율을 최소화할 수 있을 뿐만 아니라, 필터(810)로부터 공급되는 향신료가 식육으로 균일하게 공급될 수 있는 효과가 있다. Accordingly, the present invention minimizes the black and brown change phenomenon of the meat surface and the loss rate of the juice by rotating the holder 410, 420 while the meat is being held, There is an effect that the spices can be uniformly fed into the food.

이하, 도 9 및 도 10을 참조하여, 본 발명의 다른 실시예에 따른 거치부(400)에 대해서 설명한다.Hereinafter, the mounting portion 400 according to another embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. 9 and 10. FIG.

본 발명의 다른 실시예에 따른 거치부(400)는 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)가 중앙부에서 전후방향으로 갈수록 간격이 좁아지도록 형성되는 것을 특징으로 한다. 이때, 상술한 전후 방향이란, 도 9의 4시방향 및 10시 방향일 수 있다.The mounting part 400 according to another embodiment of the present invention is characterized in that the first and second mounting parts 410 and 420 are formed so that the distance between the first and second mounting parts 410 and 420 decreases in the front and rear direction. At this time, the above-mentioned forward / backward direction may be the 4 o'clock direction and the 10 o'clock direction in Fig.

다시 말해, 제1 거치대(410)가 슬라이딩 가이드부(500)에 결합된 후, 제2 거치대(420)가 슬라이딩 가이드부(500)에 결합될 경우, 제1 거치대(410)의 전후방향에 위치한 모서리부와 제2 거치대(420)의 전후 방향에 위한 모서리부가 식육의 두께보다 가까운 거리에 위치하거나 서로 접촉되도록 위치될 수 있다.In other words, when the first cradle 410 is coupled to the sliding guide unit 500 and then the second cradle 420 is coupled to the sliding guide unit 500, The corner portions for the front and rear directions of the corner portion and the second stand 420 can be positioned at a distance or contact with each other at a distance closer to the thickness of the meat.

또한, 제1 거치대(410) 또는 제2 거치대(420)는 단면이 사다리꼴 형상으로 형성될 수 있다. 상세하게는, 제1 거치대(410) 또는 제2 거치대(420)는 파이프 형상으로 사다리꼴 형상으로 굴곡지게 형성된 복수의 지지부를 서로 일정 거리 이격되도록 배치하여 제작될 수 있다. 또한, 도 9에 도시된 바와 같이, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420) 모두가 단면이 사다리꼴 형상으로 형성될 수 있으나, 이에 한하지 않고, 제1 거치대(410)는 평판형으로 형성되고, 제2 거치대(420)만 단면이 사다리꼴 형상으로 형성될 수도 있다.In addition, the first and second holder beds 410 and 420 may have a trapezoidal cross section. In detail, the first holder 410 or the second holder 420 can be manufactured by disposing a plurality of support portions bent in a trapezoidal shape so as to be spaced apart from each other by a predetermined distance. 9, both of the first and second mounts 410 and 420 may be formed in a trapezoidal shape in cross section, but the present invention is not limited to this, and the first mounts 410 may be formed in a plate- And only the second holder 420 may have a trapezoidal cross section.

이에 따라, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)의 사이에 식육이 위치하고, 회전 구동부(600)에 의해 회전하더라도, 식육이 이탈되는 것을 방지할 수 있다. 상세하게는, 식육이 건조 숙성과정을 거치면서 전체적인 부피가 줄어들게 되며, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420)가 회전할 경우, 제1 거치대(410)와 제2 거치대(420) 사이의 공간을 통해 식육이 이탈될 수도 있다. 이러한 문제점을 해소하기 위해, 도 9에 도시된 바와 같이, 제1 거치대(410)와 제2 거치대(420)는 중앙부에서 전후방향으로 갈수록 간격이 좁아지도록 형성되어, 이러한 문제점을 해소할 수 있다.Accordingly, the meat is placed between the first and second cradles 410 and 420, and even if the meat is rotated by the rotation driving unit 600, the meat can be prevented from being separated. In detail, when the first and second shelves 410 and 420 are rotated, the whole volume of the food is reduced through the dry aging process. When the first and second shelves 410 and 420 rotate, The food can be diverted through the space of In order to solve such a problem, as shown in FIG. 9, the first and second cradles 410 and 420 are formed to be narrower in the front-rear direction at the central portion, so that such a problem can be solved.

드라이 에이징 냉장고(10)는, 도 11에 도시된 바와 같이, 제1 거치대(410) 및 제2 거치대(420) 사이에 위치하고, 제1 거치대(410)와 제2 거치대(420) 사이로 이탈되는 것을 방지하기 위한 이탈 방지부(900)를 더 포함할 수 있다. 또한, 이탈 방지부(900)는 공기가 원활하게 통과될 수 있도록 망사형으로 형성될 수 있으나, 이에 한하지는 않는다.As shown in FIG. 11, the dry-aging refrigerator 10 is located between the first and second cradles 410 and 420 and is separated from the first cradle 410 and the second cradle 420 (Not shown). Further, the departure-avoiding portion 900 may be formed in a mesh-like shape so as to allow air to pass smoothly, but is not limited thereto.

또한, 이탈 방지부(900)는 식육을 둘러싸도록 위치하여, 제1 거치대(410)와 제2 거치대(420)에 고정될 수 있으나, 이에 한하지 않고, 제1 거치대(410)와 제2 거치대(420)의 측부에 고정될 수 있다.The separation restricting portion 900 may be positioned to surround the food and may be fixed to the first and second cradles 410 and 420. However, the first and second cradles 410 and 420 may be fixed to the first and second cradles 410 and 420, (Not shown).

전술한 본원의 설명은 예시를 위한 것이며, 본원이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본원의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.It will be understood by those of ordinary skill in the art that the foregoing description of the embodiments is for illustrative purposes and that those skilled in the art can easily modify the invention without departing from the spirit or essential characteristics thereof. It is therefore to be understood that the above-described embodiments are illustrative in all aspects and not restrictive. For example, each component described as a single entity may be distributed and implemented, and components described as being distributed may also be implemented in a combined form.

본원의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본원의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.The scope of the present invention is defined by the appended claims rather than the detailed description, and all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and their equivalents should be construed as being included within the scope of the present invention.

10 : 드라이 에이징 냉장고
100 : 하우징
200 : 온도 조절부 210 : 압축기
220 : 응축기 230 : 증발기
300 : 공기 순환부 310 : 순환팬
400 : 거치부
410 : 제1 거치대 411 : 돌출부
420 : 제2 거치대 421 : 돌출부
500 : 슬라이딩 가이드부
510 : 제1 가이드부 511 : 제1 슬라이딩 홈
520 : 제2 가이드부 521 : 제2 슬라이딩 홈
530 : 가이드 고정부 531 : 연결부
600 : 회전 구동부
710 : 살균등
730 : 디스플레이부 740 : 핏물받이부
800 : 필터부
810 : 필터 811 : 메쉬망
812 : 메쉬 고정부 813 : 충전재
820 : 필터 고정부 821 : 삽입홀
900 : 이탈 방지부10: Dry-aging refrigerator
100: Housing
200: temperature regulator 210: compressor
220: condenser 230: evaporator
300: air circulation part 310: circulation fan
400: mounting part
410: First stand 411:
420: second stand 421:
500: sliding guide portion
510: first guide portion 511: first sliding groove
520: second guide portion 521: second sliding groove
530: guide fixing portion 531: connecting portion
600:
710: sterilization light
730: Display unit 740:
800:
810: Filter 811: Mesh Network
812: Mesh fixing part 813: Filler
820: filter fixing part 821: insertion hole
900:

Claims (19)

드라이 에이징 냉장고에 있어서,
적어도 하나의 개폐문이 설치되고, 식육을 넣을 수 있는 내부 공간이 형성된 하우징;
상기 하우징 내부의 온도가 유지되도록 조절하는 온도 조절부;
상기 하우징 내부의 공기의 흐름을 가속시키는 적어도 하나 이상의 공기 순환부;
상기 하우징 내부에 위치하고, 식육을 거치하는 거치부;
상기 거치부를 회전시키는 회전 구동부; 및
적어도 하나 이상의 필터를 구비하고, 상기 공기 순환부와 인접한 위치에 배치되는 필터부를 포함하는 드라이 에이징 냉장고.
In a dry-aging refrigerator,
A housing provided with at least one opening and closing door and formed with an internal space into which meat can be put;
A temperature regulator for regulating the temperature inside the housing to be maintained;
At least one air circulation unit for accelerating the flow of air inside the housing;
A mounting part located inside the housing for mounting food therein;
A rotation driving unit for rotating the mounting unit; And
And a filter unit having at least one filter and disposed at a position adjacent to the air circulation unit.
제1항에 있어서,
상기 필터부는
서로 소정의 거리 이격되어 위치하는 복수의 필터;
상기 필터를 고정하는 필터 고정부를 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
The filter unit
A plurality of filters located at a predetermined distance from each other;
And a filter fixing unit for fixing the filter.
제2항에 있어서,
상기 필터는
서로 소정의 간격 이격되어 배치되는 메쉬망;
상기 메쉬망을 고정하는 메쉬 고정부; 및
상기 메쉬망 사이에 위치하는 충전재를 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
3. The method of claim 2,
The filter
A mesh network disposed at predetermined intervals from each other;
A mesh fixing unit fixing the mesh network; And
And a filler positioned between the mesh networks.
제3항에 있어서,
상기 충전재는
로즈마리, 바질, 스모크향 분말을 중 적어도 하나 이상을 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method of claim 3,
The filler
Rosemary, basil, and smoked fragrance powder.
제3항에 있어서,
상기 충전재는
상기 하우징 내부의 공기의 수분을 흡수하는 규조토인 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method of claim 3,
The filler
Wherein the diaphragm is a diatomite that absorbs moisture of air inside the housing.
제2항에 있어서,
상기 필터는
향신료가 첨가된 용액에 침지시켜, 향신료가 첨가된 용액을 흡수하여 제작하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
3. The method of claim 2,
The filter
Wherein the spices are immersed in a solution containing spices to absorb the spice-added solution to produce a dry-aged refrigerator.
삭제delete 제1항에 있어서,
상기 거치부는
상하방향으로 소정의 거리 이격되어 위치하는 제1 거치대 및 제2 거치대; 및
상기 제1 거치대 또는 제2 거치대가 상하방향으로 슬라이딩 이동되도록 결합되고, 상기 하우징 내부의 좌측 및 우측에 각각 위치하는 슬라이딩 가이드부를 포함하고,
상기 회전 구동부는 상기 슬라이딩 가이드부에 연결되어 상기 제1 거치대 및 제2 거치대를 회전시키는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
The mounting portion
A first cradle and a second cradle being spaced apart from each other by a predetermined distance in a vertical direction; And
And a sliding guide portion coupled to the first or second stand so as to be slidable in the up and down direction and positioned on the left and right sides of the inside of the housing,
And the rotation driving unit is connected to the sliding guide unit to rotate the first and second cradles.
제8항에 있어서,
상기 제1 거치대 및 제2 거치대는 각각 모서리부에 돌출형성되는 돌출부를 포함하고,
상기 슬라이딩 가이드부는
상기 돌출부와 대응되는 형상으로 형성되고, 상기 돌출부가 삽입되는 제1 슬라이딩 홈이 형성된 제1 가이드부;
상기 제1 가이드부로부터 전방 또는 후방으로 소정의 거리 이격되어 위치하고, 상기 돌출부와 대응되는 형상으로 형성되고, 상기 돌출부가 삽입되는 제2 슬라이딩 홈이 형성된 제2 가이드부; 및
상기 제1 가이드부 및 제2 가이드부에 양단부가 고정된 가이드 고정부를 포함하고,
상기 회전 구동부는 상기 가이드 고정부의 중앙부에 연결되어, 상기 제1 거치대 및 제2 거치대를 회전시키는 것인 드라이 에이징 냉장고.
9. The method of claim 8,
The first and second cradles each include a projection protruding from an edge portion,
The sliding guide portion
A first guide portion formed in a shape corresponding to the protrusion and having a first sliding groove into which the protrusion is inserted;
A second guide part located at a predetermined distance forward or rearward from the first guide part and formed in a shape corresponding to the protruding part and having a second sliding groove into which the protruding part is inserted; And
And a guide fixing part having both ends fixed to the first guide part and the second guide part,
Wherein the rotation driving unit is connected to a center portion of the guide fixing unit to rotate the first and second cradles.
제8항에 있어서,
상기 제1 거치대 및 제2 거치대는 중앙부에서 전후방향으로 갈수록 간격이 좁아지도록 형성되는 것인 드라이 에이징 냉장고.
9. The method of claim 8,
Wherein the first and second cradles are formed so that the distance between the first and second cradles becomes narrower in the front-rear direction in the central portion.
제10항에 있어서,
상기 제1 거치대 또는 제2 거치대는 단면이 사다리꼴 형상으로 형성되는 것인 드라이 에이징 냉장고.
11. The method of claim 10,
Wherein the first or second cradle is formed in a trapezoidal cross section.
제8항에 있어서,
상기 제1 거치대 및 제2 거치대 사이에 위치하고, 식육이 상기 제1 거치대 및 제2 거치대 사이로 이탈되는 것을 방지하기 위한 이탈방지부를 더 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
9. The method of claim 8,
Further comprising a departure prevention portion located between the first and second shelves so as to prevent the meat from being separated between the first shelf and the second shelf.
제12항에 있어서,
상기 이탈방지부는 망사형으로 형성되는 것인 드라이 에이징 냉장고.
13. The method of claim 12,
And the release preventing portion is formed in a mesh shape.
제1항에 있어서,
상기 회전 구동부는
사용자가 설정한 시간에 따라 시간마다 상기 거치부를 180도 회전하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
The rotation drive unit
And the mounting portion is rotated 180 degrees every time according to the time set by the user.
제1항에 있어서,
상기 회전 구동부는
사용자가 설정한 회전 속도로 연속해서 상기 거치부를 회전하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
The rotation drive unit
And rotates the mounting portion continuously at a rotational speed set by a user.
제1항에 있어서,
상기 하우징 내부의 측부에 위치하여, 내부의 공기 및 건조 숙성 보관 대상을 살균하는 살균등을 더 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
Further comprising sterilizing means disposed on a side of the inside of the housing for sterilizing air and dry mature storage objects therein.
제1항에 있어서,
상기 공기 순환부는
상기 하우징 내부의 상부 또는 측부에 설치되는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
The air circulation unit
Wherein the housing is installed on an upper portion or a side portion of the housing.
제1항에 있어서,
상기 하우징의 일측에 위치하며, 사용자에 의해 입력되는 건조숙성 및 보관을 위한 정보를 입력받고, 드라이 에이징 냉장고의 현재 상태를 표시하는 디스플레이부를 더 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.
The method according to claim 1,
Further comprising a display unit located at one side of the housing and receiving information input by the user for drying and aging and storing and displaying a current state of the dry aging refrigerator.
제1항에 있어서,
상기 하우징 내부의 하부에 위치하여, 상기 식육에서 나오는 핏물을 받는 핏물받이부를 더 포함하는 것인 드라이 에이징 냉장고.The method according to claim 1,
Further comprising a bell mouth receiving part located at a lower portion of the inside of the housing and receiving bloody water from the meat.
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