KR101815179B1 - Food preparation machine with bubble removing function - Google Patents

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KR101815179B1
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Abstract

The present invention relates to a food product cooker having a foam removing function. The food product cooker removes the foam generated when cooking a food product, or more specifically, when heating soy milk being used as an ingredient for preparing tofu without using an antifoaming agent, thereby being eco-friendly and safe. The food product cooker removes the foam mechanically and physically to prevent the content from boiling and being spilled to the outside. The food product cooker enables convenient use and management by using an automatic circulation scheme while maintaining a cooking facility in a sanitary manner. More specifically, the food product cooker, which described with reference to the accompanying drawings in the present invention, includes: a case which removes the foam generated when heating the food product stored in a heating unit by using a foam cooling unit for circulating a coolant; the heating unit for storing the food product; the foam cooling unit for removing the foam from the food product; and a cooling and heating system for controlling the supply, circulation, and recovery of the coolant. The food product cooker uses the temperature difference to remove the foam generated when cooking the food product without chemicals in a stable, simple, and sanitary manner.

Description

거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기{Food preparation machine with bubble removing function}[0001] The present invention relates to a food preparation machine with a bubble removing function,

본 발명은 조리기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 음식물의 조리시 특히 두부를 제조하기 위한 원료인 콩물을 가열시 발생하는 거품을 소포제와 같은 약품을 사용하지 않아 친환경적이며 안전성을 확보하는 동시에, 물리적으로 거품을 제거하여 끓어 넘침을 방지함으로써 조리시설물의 청결을 유지하고 자동 순환방식으로 사용 및 관리가 편리하도록 하는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기에 관한 것이다. More particularly, the present invention relates to a cooker, and more particularly, to a cooker that does not use chemicals such as antifoaming agents that are used when cooking bean, which is a raw material for producing tofu, And more particularly, to a food cooking apparatus having a bubble removing function that maintains the cleanliness of the cooking facilities by preventing bubbles from being boiled and overflows, and makes the use and management of the cooking apparatus convenient and automatic in an automatic circulation manner.

일반적으로, 식품을 가열하는 과정에서는 거품이 발생한다. 거품이 잘 발생되는 식재료는 국수, 콩 등이 대표적이고, 이들 식재료는 삶을 때에 거품이 넘치지 않도록 주의를 해야만 한다. 만일 거품이 넘치는 때에는 주변을 오염시키는 것은 물론, 거품이 화구를 막아 불이 꺼지는 경우도 발생한다.Generally, bubbles are generated in the process of heating foods. Noodles and beans are typical examples of bubbly food, and these ingredients should be careful not to flood the bubbles in their lives. If the bubble floods, it will not only pollute the surroundings, but also cause the bubble to block the fire and turn off the fire.

특히, 가정에서는 국수와 콩을 삶을 때에 사람이 옆에서 지켜보다 거품을 걷어내는 작업을 반복해서 수행한다. 그러나 식품제조회사에서는 이러한 작업을 하기가 사실상 불가능한 것이 현실이다.In particular, at home, noodles and beans are repeatedly carried out by people when they are brewing their bubbles. However, it is a reality that it is practically impossible for a food manufacturing company to do this.

따라서, 식품제조회사에서는 인위적으로 거품이 발생되는 것을 방지할 목적의 소포제를 첨가하여 거품이 발생되는 것을 원천적으로 차단하고 있다. 그러나 소포제는 인공적인 첨가물이기에 식품에 미량을 사용하는 것을 허가받기는 하였으나, 엄연히 인체에 이로운 물질이 아닌 것은 사실이다.Therefore, the food manufacturing company is basically blocking the generation of bubbles by adding a defoaming agent for the purpose of preventing bubbles from being generated artificially. However, since defoamer is an artificial additive, it is permitted to use trace amount of food, but it is true that it is not a substance beneficial to the human body.

이로써, 각 식품회사에서는 최소한으로 소포제를 사용하려고 노력하고 있으나, 소비자들이 이의 사용을 용납하지는 않는 것은 자명한 일이다.As a result, each food company is trying to use at least a defoamer, but it is obvious that consumers do not tolerate it.

특히, 두부를 제조하는 과정에서 다량의 콩물을 장시간 삶아야만 하는 상황에 있고, 콩물을 제조하는 과정에서 기존에는 소량이라도 소포제를 사용할 수밖에 없었다. 이에 소포제의 사용을 억제할 경우 기존과 동일한 환경에서 콩물을 제조할 수 있는 특수한 설비를 제조하기 위해 노력이 진행되어 왔다.Especially, in the process of manufacturing tofu, a large amount of bean sprouts must be boiled for a long time, and in the process of producing bean sprouts, a defoamer is inevitably used even in a small amount. Therefore, efforts have been made to manufacture special equipment that can produce beans in the same environment as the existing ones when the use of defoamers is inhibited.

따라서, 식품제조회사들은 소포제의 사용을 최대한 억제하는 방법 이외에는 이를 근본적으로 해결할 수 있는 방법이 없었다.Therefore, there is no way for food manufacturers to fundamentally solve the problem, other than the method of suppressing the use of defoamer as much as possible.

이때, 질 좋은 두부를 생산하기 위해 경남 등지의 농가와 계약 재배한 콩을 주로 사용하는 당사의 방침으로는 소포제의 사용을 용납할 수 없었고, 이를 근본적으로 해결해야만 하는 문제가 늘 있었다.At this time, in order to produce high quality tofu, our policy of mainly using soybeans contracted with farmers in Gyeongnam and elsewhere has been unable to tolerate the use of defoamer, and there have been many problems that must be solved fundamentally.

그러나 내부에서 발생되는 거품을 제거하는 기능의 가열기는 아직 존재하지 않는 것으로 알고 있고, 대부분 경우에는 가열할 음식물에 소포제를 투입하여 거품이 발생되는 것을 원천적으로 차단하고 있는 것이 현실이다.However, it is known that a heater capable of removing bubbles generated from the inside does not exist yet. In most cases, it is a reality that bubbles are prevented from being generated by injecting defoaming agent into food to be heated.

이로써, 기존과 달리 소포제를 사용하지 않아도 거품이 자동으로 제거되는 구조가 적용된 음식물 조리기가 절실히 요구되는 실정이다.As a result, there is an urgent need for a food preparation machine with a structure in which bubbles are automatically removed without using a defoaming agent.

등록번호 제10-1317289호Registration No. 10-1317289 등록번호 제20-0213645호Registration No. 20-0213645

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 화학적 약품을 사용하지 않고 음식물 조리시 발생하는 거품을 온도 차이를 이용하여 청결하며 안정적으로 제거할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to overcome the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a method for cleaning a bubbles generated during cooking without using a chemical agent.

그리고, 두부를 제조시 콩물을 가열할 때 소포제와 같은 첨가제를 전혀 사용하지 않고 두부를 제조하기 위한 목적이 있다.Also, there is a purpose of manufacturing tofu without using any additive such as defoamer when the bean is heated in manufacturing the tofu.

아울러, 냉각판부와 냉각링의 내부로 냉각수를 순환시키면서 냉각된 냉각판부와 냉각링에 음식물의 조리시 발생하는 거품이 폭기되면서 접촉하면 온도차에 의해 터져서 제거되도록 하는 목적이 있다.In addition, there is a purpose of allowing the cooling plate and the cooling ring to circulate the cooling water to the inside of the cooling plate and the cooling ring, so that the bubbles generated when the food is cooked are aroused and come into contact with each other.

더불어, 거품냉각부에는 냉각가열시스템부에 의해 냉각수가 공급되고 거품을 제거하면서 가열된 냉각수는 냉각가열시스템부 다시 유입되어 냉각된 후 순환하도록 하는 데 있다.In addition, cooling water is supplied to the foam cooling part by the cooling heating system part, and the cooling water heated while removing bubbles is cooled again after flowing into the cooling heating system part.

또한, 냉각판부의 상부측에서부터 냉각수를 공급하여 가열시 과폭기하는 부피가 큰 기포를 우선적으로 제거함으로써 가열부에서 끓어 넘침의 방지와 지속적으로 거품이 발생하는 것을 억제하도록 하는 데 있다.In addition, the present invention is intended to suppress the generation of bubbles and the prevention of boiling in the heating section by supplying the cooling water from the upper side of the cooling plate portion and removing the bulky bubbles having a large volume during the heating.

본 발명의 실시 예에 따른 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기는 음식물 조리기에 있어서, 가열부에 담겨진 음식물을 가열시 발생하는 거품을 냉각수가 순환하는 거품냉각부에 의해 제거하도록 구성한다.The food cooker having a bubble removing function according to an embodiment of the present invention is configured to remove bubbles generated when a food contained in a heating unit is heated by a foam cooling unit in which cooling water circulates.

상기 가열부는 케이스의 일측에 설치하며, 상기 거품냉각부는 가열부의 상부로 설치하고, 상기 케이스의 타측에 설치하며 가열부로 스팀의 공급과 동시에 거품냉각부로 냉각수를 공급 및 순환시키는 냉각가열시스템부를 구성한다.The heating unit is installed on one side of the case, the foam cooling unit is installed on the upper part of the heating unit, and the cooling heating system unit is installed on the other side of the case and supplies cooling water to the foam cooling unit at the same time of supplying steam to the heating unit .

상기 가열부는 내통의 하부 부분을 2중 형태로 감싸는 외통으로 형성하는 가열통, 상기 가열통의 내통 상부 일측에는 냉각가열시스템부에서 공급하는 스팀을 가열통으로 공급하도록 형성하는 스팀공급구, 상기 가열통의 내통 상부 타측에는 교반부가 설치하도록 형성하는 설치부, 상기 가열통의 하부에는 음식물을 배출하기 위한 배출부를 구성한다.The heating unit includes a heating cylinder formed by an outer cylinder that encloses a lower portion of the inner cylinder in a double form, a steam supply port formed at one side of the inner cylinder of the heating cylinder to supply steam supplied from the cooling heating system unit to the heating cylinder, And an outlet for discharging the food is formed in the lower portion of the heating cylinder.

상기 배출부는 레버, 상기 레버는 가열통의 하부에 설치되는 링크에 연결 지지되며, 상기 레버의 끝단에는 가열통의 하부 중앙에 형성되는 배출구를 폐쇄하도록 가열통의 내부에 위치하는 마개를 구성한다.The discharge portion is connected to a lever, the lever is connected to a link provided at a lower portion of the heating cylinder, and an end of the lever constitutes a cap located inside the heating cylinder to close an outlet formed at the center of the lower portion of the heating cylinder.

상기 거품냉각부는 냉각가열시스템부에서 공급되는 냉각수가 순환하는 냉각판부의 상부로 설치되는 냉각수 유입관과 배출관에 의해 연결되는 덮개를 구성한다.The bubble cooling unit constitutes a lid connected by a cooling water inflow pipe installed on the upper part of the cooling plate portion through which the cooling water supplied from the cooling heating system unit circulates, and a discharge pipe.

상기 냉각판부의 유입관과 배출관에는 한 쌍의 냉각링을 원형 배치로 연결 구성한다.A pair of cooling rings are circularly connected to the inlet pipe and the outlet pipe of the cooling plate portion.

상기 냉각판은 원판 통 형태의 몸체로 형성하거나, 상기 냉각판은 몸체의 내부공간을 상부와 하부로 분할하는 분할판, 상기 분할판에 의해 상부에 위치하며 유입관을 통한 냉각수가 유입되어 상부측에서 순환하는 제1냉각부, 상기 분할판에 의해 하부에 위치하며 제1냉각부를 순환한 냉각수가 유입되어 하부측에서 순환하는 제2냉각부를 구성한다.The cooling plate may be formed as a body of a disk-shaped cylinder, or the cooling plate may include a partition plate for dividing an inner space of the body into an upper portion and a lower portion, a cooling plate disposed at an upper portion by the partition plate, And a second cooling unit which is located at a lower portion by the partition plate and into which the cooling water circulated through the first cooling unit flows and circulates at the lower side.

상기 교반부는 가열통의 상부에 위치하는 모터에 연결되어 냉각판을 관통하여 가열통의 내부에 위치하는 교반축의 끝단에 설치되는 교반팬으로 구성한다.The agitating part is composed of a stirring fan connected to a motor located at the upper part of the heating barrel and installed at an end of a stirring shaft located in the heating barrel through the cooling plate.

본 발명의 실시 예에 따르면, 화학적 약품을 사용하지 않고 음식물 조리시 발생하는 거품을 온도 차이를 이용하여 청결하며 간단한 작용으로 안정적으로 거품을 제거하는 효과가 있다. According to the embodiment of the present invention, the bubbles generated during the cooking of the food without using the chemical agent are cleaned using the temperature difference, and the bubbles can be stably removed with a simple action.

그리고, 두부를 제조시 콩물을 가열할 때 소포제와 같은 첨가제를 전혀 사용하지 않고 두부를 인체에 무해한 안전성이 검증된 제조하는 효과가 있다. In addition, when the bean curd is heated in the manufacture of tofu, it is effective to produce the bean curd without harming the human body without using any additives such as defoamer.

아울러, 냉각판부와 냉각링의 내부로 냉각수를 순환시키면서 냉각된 냉각판부와 냉각링에 음식물의 조리시 발생하는 거품이 폭기되면서 접촉하면 온도차에 의해 터져서 제거됨으로써 별도의 기계적 구동이 요구하지 않아 작동의 편의성이 증대되는 효과가 있다.In addition, since the cooling plate is cooled by circulating the cooling water to the inside of the cooling plate and the cooling ring, when the cooling plate and the cooling ring come into contact with the bubbles generated when the food is aeration, no separate mechanical drive is required The convenience is increased.

더불어, 거품냉각부에는 냉각가열시스템부에 의해 냉각수가 공급되고 거품을 제거하면서 가열된 냉각수는 냉각가열시스템부 다시 유입되어 냉각된 후 순환하도록 하여 폐수가 발생하지 않는 효과가 있다.In addition, cooling water is supplied to the foam cooling part by the cooling heating system part, and the cooling water heated while removing bubbles flows back into the cooling heating system part, is cooled, and circulates, so that waste water is not generated.

또한, 냉각판부의 상부측에서부터 냉각수를 공급하여 가열시 과폭기하는 부피가 큰 기포를 우선적으로 제거함으로써 가열부에서 끓어 넘침의 방지와 지속적으로 거품이 발생하는 것을 억제하는 효과가 있다.In addition, cooling water is supplied from the upper side of the cooling plate portion to remove bubbles having a large volume to be augmented and vaporized at the time of heating preferentially to prevent boiling in the heating portion and to suppress foaming continuously.

도 1은 본 발명에 따른 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기의 사시도,
도 2는 본 발명에 따른 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기의 정면도,
도 3은 본 발명에 따른 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기의 측면도,
도 4는 본 발명에 따른 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기의 평면도,
도 5는 도 1은 본 발명에 따른 거품냉각부의 일 측면도,
도 6은 도 5의 A-A선에 따른 단면사시도,
도 7은 냉각판부의 사시도,
도 8은 냉각판부의 평면도,
도 9는 냉각판부의 정면도,
도 10은 냉각판부의 측면도,
도 11은 다른 실시 예에 따른 냉각판부의 사시도,
도 12는 도 11의 단면도이다.1 is a perspective view of a food cooker having a bubble removing function according to the present invention,
FIG. 2 is a front view of a food cooker having a foam removing function according to the present invention. FIG.
FIG. 3 is a side view of a food cooker having a bubble removing function according to the present invention,
4 is a plan view of a food cooker having a foam removing function according to the present invention.
FIG. 5 is a side view of the foam cooling unit according to the present invention, FIG.
6 is a cross-sectional perspective view taken along line AA of FIG. 5,
7 is a perspective view of the cooling plate,
8 is a plan view of the cooling plate portion,
9 is a front view of the cooling plate portion,
10 is a side view of the cooling plate portion,
11 is a perspective view of a cooling plate according to another embodiment,
Fig. 12 is a sectional view of Fig. 11. Fig.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시 예에 대하여 첨부한 도면을 참고로 하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다. 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 동일한 도면 부호를 붙였다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein. Like parts are designated with like reference numerals throughout the specification.

이하 본 발명의 구성을 첨부되는 도면을 참조로 설명하면, 음식물 조리기에 관한 것으로 가열부(10)에 담겨진 음식물을 가열시 발생하는 거품을 냉각수가 순환하는 거품냉각부(20)에 의해 제거하도록 케이스(30), 음식물이 담겨지는 가열부(10), 음식물의 거품을 제거하는 거품냉각부(20), 냉각수의 공급 및 회수와 순환을 제어하는 냉각가열시스템부(40)로 조리기(100)를 구성한다.Hereinafter, the structure of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In the following description of the food cooker, the foam cooling unit 20, in which the cooling water circulates, (10), a foam cooling unit (20) for removing bubbles of food, a cooling and heating system unit (40) for controlling the supply and recovery and circulation of the cooling water, a cooker (100) .

우선, 상기 케이스(30)는 가열부(10)가 설치되는 제1케이스(31)와 냉각가열시스템부(40)가 설치되는 제2케이스(32)로 구성한다.First, the case 30 is composed of a first case 31 in which the heating section 10 is installed and a second case 32 in which the cooling and heating system section 40 is installed.

상기 제1,2케이스(31)(32)는 프레임(33)을 이용하여 직육면체 형태로 제작된 것으로 하부에는 이동의 편의성을 위한 캐스터(34)를 형성한다.The first and second cases 31 and 32 are formed in a rectangular parallelepiped shape using a frame 33, and a caster 34 is formed at the bottom for convenience of movement.

상기 가열부(10)는 솥 형상의 가열통(13)으로 형성되는 본 발명에서는 음식물 중 특히 두부를 제조시 맛의 향상 및 유지를 위하여 가마솥 형태나 재질 또는 스테인리스 재질로 구성함이 바람직할 것이다.In the present invention in which the heating unit 10 is formed as a cooker 13, it is preferable that the tofu be made of a cauldron or a stainless steel material in order to improve and maintain the taste of the food.

상기 가열통(13)은 내통(11)의 하부 부분을 2중 형태로 감싸는 외통(12)으로 형성되어 외부로 열 손실을 방지하도록 구성한다.The heating cylinder 13 is formed as an outer cylinder 12 for enclosing the lower portion of the inner cylinder 11 in a double-layered structure to prevent heat loss to the outside.

상기 가열통(13)의 내통(11) 상부 일측에는 냉각가열시스템부(40)에서 공급하는 스팀을 내부로 공급하도록 스팀공급구(14)를 형성하는데, 상기 스팀공급구(14)는 덕트(14a)를 이용하여 냉각가열시스템부(40)와 연결하도록 구성한다.A steam supply port 14 is formed at one side of the inner cylinder 11 of the heating cylinder 13 to supply steam supplied from the cooling heating system unit 40. The steam supply port 14 is connected to a duct 14a to be connected to the cooling and heating system unit 40. [

상기 가열통(13)의 내통(11) 상부 타측에는 교반부(50)가 설치되도록 설치부(15)를 형성하는데, 상기 설치부(15)는 교반부(50)의 교반축(52)이 통과하는 축홀(15a)이 형성되는 설치판(15b)의 상부로 모터(51)가 설치된다.A mounting portion 15 is formed on the other side of the inner cylinder 11 of the heating cylinder 13 so as to provide a stirring portion 50. The mounting portion 15 has a stirring shaft 52 of the stirring portion 50 A motor 51 is installed above the mounting plate 15b on which the shaft hole 15a to be passed is formed.

상기 설치판(15b)은 가열통(13)의 중앙을 향해 높아지도록 경사지게 형성되어 교반부(50)를 설치시 수직되지 않고 기울어져 설치하는 것이다.The mounting plate 15b is formed so as to be inclined so as to become higher toward the center of the heating cylinder 13 so that the stirrer 50 is inclined and installed not vertically.

상기 교반부(50)는 가열통(13)의 상부에 위치하는 모터(51)에 연결되어 냉각판(21)을 관통하여 가열통(13)의 내부에 위치하는 교반축(52)의 끝단에 설치되는 교반팬(53)을 구성한다.The agitating unit 50 is connected to a motor 51 located at an upper portion of the heating cylinder 13 and passes through the cooling plate 21 and is connected to an end of an agitating shaft 52 located inside the heating cylinder 13 Thereby constituting a stirring fan 53 to be installed.

상기 가열통(13)의 하부에는 음식물을 배출하기 위한 배출부(16)를 형성한다.A discharge portion 16 for discharging food is formed in the lower portion of the heating cylinder 13.

상기 배출부(16)의 레버(16a) 중앙은 가열통(13)의 하부에 설치되는 링크(16b)에 연결 지지되며 레버(16a)의 끝단에는 가열통(13)의 내부에 위치하여 상하 방향으로 이동하는 마개(16d)를 형성한다.The center of the lever 16a of the discharge portion 16 is connected to and supported by a link 16b provided at a lower portion of the heating cylinder 13. A lever 16a is located at the end of the lever 16a, The stopper 16d is moved to the stopper 16d.

한편, 상기 가열부(10)의 상부로 설치하는 거품냉각부(20)를 형성하는데, 상기 거품냉각부(20)는 냉각가열시스템부(40)에서 공급되는 냉각수가 순환하는 냉각판(21)의 상부로 설치되는 냉각수 유입관(22)과 배출관(23)에 의해 연결되는 덮개(24)를 형성한다.The bubble cooling unit 20 includes a cooling plate 21 through which the cooling water supplied from the cooling and heating system unit 40 circulates, The cooling water inflow pipe 22 and the lid 24 are connected to each other by a discharge pipe 23.

상기 덮개(24)는 가열통(13)의 내통(11)의 상부 끝단에 결합되도록 단면이 하부로 개방된 디귿자 형상의 반원반 형태로 형성되며, 상부에는 취급의 편의성을 위하여 한 쌍의 손잡이(24a)를 형성한다.The lid 24 is formed in the shape of a semicircular disk having a downwardly open cross section so as to be coupled to the upper end of the inner cylinder 11 of the heating drum 13 and has a pair of handles 24a.

상기 유입관(22)과 배출관(23)은 스테인리스 재질로 형성함이 바람직하며 냉각가열시스템부(40)와 별도 호스(41)로 연결하여 냉각수를 유입관(22)을 통해 공급하고 배출관(23)을 통해 회수되도록 구성한다.The inlet pipe 22 and the discharge pipe 23 are preferably made of stainless steel and connected to the cooling and heating system unit 40 through a separate hose 41 to supply cooling water through the inlet pipe 22, ).

다른 실시 예로써, 상기 냉각판(21)의 유입관(22)과 배출관(23)에는 한 쌍의 냉각링(25)을 원형 배치로 연결하여 냉각수가 서로 순환하도록 구성할 수 있다.As another embodiment, a pair of cooling rings 25 may be circularly connected to the inlet pipe 22 and the outlet pipe 23 of the cooling plate 21 so that the cooling water circulates with each other.

상기 냉각판(21)은 원판 통 형태의 몸체(21a)로 형성할 수도 있다.The cooling plate 21 may be formed as a body 21a in the form of a disk.

다른 실시 예로써, 상기 냉각판(21)은 몸체(21a)의 내부공간을 상부와 하부로 분할하는 분할판(21b)을 형성하고, 상기 분할판(21b)에 의해 상부에 위치하며 유입관(22)을 통한 냉각수가 유입되어 상부측에서 순환하는 제1냉각부(21c)를 형성한다.In another embodiment, the cooling plate 21 has a partition plate 21b for dividing the internal space of the body 21a into an upper portion and a lower portion, and is disposed at an upper portion by the partition plate 21b, 22 are flowed into the first cooling portion 21c to circulate on the upper side.

상기 분할판(21b)에 의해 하부에 위치하며 제1냉각부(21c)를 순환한 냉각수가 유입되어 하부측에서 순환하는 제2냉각부(21d)를 구성하는데, 상기 분할판(21b)에는 제1냉각부(21c)를 순환한 냉각수가 제2냉각부(21d)로 유동하기 위한 유동홀(21b')을 형성한다.The second cooling section 21d is located below the partition plate 21b and circulates the cooling water circulated through the first cooling section 21c and circulates at the lower side. The cooling water circulated through the first cooling portion 21c forms a flow hole 21b 'for flowing to the second cooling portion 21d.

상기 냉각판(21)에는 교반부(50)의 중앙측 끝단에는 교반축(52)이 끼움되는 눕혀진 U자 형태의 끼움홈(21e)이 형성되고 끼움홈(21e)과 나란한 방향으로 냉각판(21)의 일측에는 스팀이 통과하는 스팀홈(21f)을 형성한다.The cooling plate 21 is provided with a sloping U-shaped fitting groove 21e in which a stirring shaft 52 is inserted at the center side end of the stirring portion 50, A steam groove 21f through which steam is passed is formed at one side of the steam generator 21.

그리고, 상기 케이스(30)의 타측에 설치하며 가열부(10)로 스팀의 공급과 동시에 거품냉각부(20)로 냉각수를 공급 및 순환시키는 냉각가열시스템부(40)는 냉각수의 원활한 흐름을 위하여 제2케이스(32)의 상부측이며 가열부(10)보다 높은 위치에 설치하도록 구성함이 바람직할 것이다.A cooling heating system unit 40 installed on the other side of the case 30 and supplying and circulating the cooling water to the foam cooling unit 20 at the same time as supplying the steam to the heating unit 10 is provided for smooth flow of the cooling water It is preferable that the second case 32 is provided at a position higher than the heating section 10 on the upper side.

상기 제2케이스(32)에는 냉각가열시스템부(40)나 교반부(50)에 사용하는 전원 제어 및 각종 설정 조작과 기능을 수행하는 제어부(60)를 냉각가열시스템부(40)의 하부에 전기적으로 연결되도록 구성한다.A control unit 60 for performing power supply control and various setting operations and functions used for the cooling heating system unit 40 or the agitating unit 50 is provided in the second case 32 below the cooling heating system unit 40 So that they are electrically connected.

상기와 같이 구성되는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기의 실시 예를 참조로 설명하면 다음과 같다. Hereinafter, an embodiment of the food cooker having the foam removing function will be described with reference to the following description.

우선, 상기 조리기(100)는 케이스(30)의 제1케이스(31)에 가열통(13)을 설치하며, 제2케이스(32)의 상부에는 냉각가열시스템부(40)를 설치 후 하부에는 제어부(60)를 설치한다.The cooker 100 is provided with a heating cylinder 13 in a first case 31 of a case 30 and a cooling heating system unit 40 in an upper portion of the second case 32, A control unit 60 is installed.

이후, 상기 가열통(13)의 설치부(15) 설치판(15b)의 축홀(15a)을 통해 교반팬(53)은 가열통(13)의 내부에 위치시킨 상태에서 교반축(52)을 설치판(15b)에 고정한 모터(51)와 연결한다.Thereafter, the stirring fan 53 is rotated through the shaft hole 15a of the mounting plate 15b of the mounting portion 15 of the heating cylinder 13 to rotate the stirring shaft 52 in the state of being positioned inside the heating cylinder 13 And is connected to the motor 51 fixed to the mounting plate 15b.

그리고, 상기 가열부(10)의 스팀공급구(14)과 냉각가열시스템부(40)는 덕트(14a)를 이용하여 연결하고, 상기 유입관(22)와 배출관(23)에는 각각 별도의 호스(41)를 이용하여 냉각가열시스템부(40)와 연결한다.The steam supply port 14 and the cooling heating system section 40 of the heating section 10 are connected to each other by using a duct 14a and the inlet pipe 22 and the discharge pipe 23 are connected to a separate hose (40) by using the cooling heat system unit (41).

아울러, 상기 교반부(50)의 모터(51)와 냉각가열시스템부(40) 및 제어부(60)을 전기적으로 연결하고 제어부(60)에 전원을 인가되도록 설치한다.The motor 51 of the agitating unit 50 is electrically connected to the cooling heating system unit 40 and the control unit 60 so that the power is supplied to the control unit 60.

다음으로, 상기 가열통(13)을 깨끗이 세척한 다음 배출부(16)의 레버(16a)를 하부로 내려서 마개(16d)가 배출관(23)에서 이격되도록 상부로 이동시켜 세척수를 배출한 후 레버(16a)를 상부로 당겨 마개(16d)를 하부로 이동시켜 배출관(23)가 폐쇄되도록 작동시킨다.Next, after the heating cylinder 13 is thoroughly cleaned, the lever 16a of the discharge unit 16 is lowered to move the stopper 16d upward to be spaced apart from the discharge pipe 23 to discharge the washing water, The cap 16a is pulled upward and the cap 16d is moved downward to operate the discharge pipe 23 to be closed.

그 다음으로, 상기 가열통(13)의 내부로 음식물 특히 콩을 갈아서 만든 콩물을 거품냉각부(20)를 결합했을 때 냉각판(21)에 접촉하지 않을 높이로 담는다.Next, a bean product obtained by grinding food, especially beans, into the heating cylinder 13 is placed at a height not to contact the cooling plate 21 when the foam cooling unit 20 is coupled.

이후, 상기 가열통(13)의 내통(11)의 상부를 통해 냉각판(21)의 손잡이(24a)를 양손으로 파지한 상태에서 냉각판(21)을 내통(11)의 내부로 위치시키면서 끼움홈(21e)을 통해 교반축(52)이 끼워지도록 하는 동시에 덮개(24)를 내통(11)의 상부 끝단에 올리면서 결합한다.The cooling plate 21 is positioned inside the inner cylinder 11 while the handle 24a of the cooling plate 21 is held by both hands through the upper portion of the inner cylinder 11 of the heating cylinder 13, The stirring shaft 52 is inserted through the groove 21e and the lid 24 is engaged with the upper end of the inner tube 11 while being raised.

다음으로, 상기 제어부(60)를 작동시켜 냉각가열시스템부(40)와 교반부(50)에 전원을 인가시켜 작동시키면, 상기 냉각가열시스템부(40)에서 발생된 스팀은 덕트(14a) -> 스팀공급구(14)을 거쳐 가열통(13)의 내통(11) 내부로 유입되면 냉각판(21)의 스팀홈(21f)을 통해 냉각판(21)의 하부측인 내통(11)의 내부로 유입되어 콩물을 가열하고 모터(51)의 구동으로 교반축(52)이 회전하면 교반팬(53)의 회전으로 콩물이 회전하면서 골고루 가열된다.Next, when the control unit 60 is operated to apply power to the cooling heating system unit 40 and the stirring unit 50, the steam generated in the cooling heating system unit 40 flows into the duct 14a- The steam is supplied to the inside of the inner cylinder 11 of the heating cylinder 13 through the steam supply port 14 and then through the steam groove 21f of the cooling cylinder 21 When the stirring shaft 52 rotates by driving the motor 51, the bean is heated and evenly heated by the rotation of the stirring fan 53.

그리고, 상기 냉각가열시스템부(40)의 스팀공급으로 인한 가열통(13)에 담겨진 콩물이 가열되면서 끓게 되어 콩물의 표면이 폭기되면서 거품이 발생하게 되는데 거품은 지속적으로 발생되어 큰 부피로 확장과 쌓이면서 냉각판(21)의 하부면에 접촉하게 된다.The bean product contained in the heating tube 13 due to the steam supply of the cooling and heating system unit 40 is heated and boiled. As a result, the surface of the bean is aerated and bubbles are generated. The bubbles are continuously generated, And comes into contact with the lower surface of the cooling plate (21).

즉, 상기 거품냉각부(20)의 냉각판(21)은 냉각가열시스템부(40)로부터 냉각수를 공급받으면 호스(41)를 통해 유입관(22), 냉각판(21)의 내부를 순환하여 배출관(23)을 통해 냉각가열시스템부(40)로 순환되어 냉각되는 과정을 거치게 되는데, 냉각판(21)은 냉각수에 의해 저온으로 냉각됨으로써 고온의 콩물 거품이 냉각판(21)의 하부면에 접촉할 경우 거품은 고온인 반면 냉각판(21)은 냉각된 상태를 유지함으로써, 서로 급격한 온도차에 의해 거품이 냉각판(21)과 가열통(13)이 이루는 사방 테두리를 통해 넘치지 못하고 터지게 되면서 끓어 넘침을 방지하게 되는 것이다.The cooling plate 21 of the foam cooling unit 20 circulates through the inlet pipe 22 and the cooling plate 21 through the hose 41 when the cooling water is supplied from the cooling heating system unit 40 The cooling plate 21 is cooled to a low temperature by the cooling water so that the high temperature bean foam is supplied to the lower surface of the cooling plate 21 The bubbles are in a high temperature while the cooling plate 21 is maintained in a cooled state so that the bubbles can not overflow through the four sides formed by the cooling plate 21 and the heating barrel 13 due to the sudden temperature difference, Thereby preventing overflow.

이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본원발명인 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기를 설명함에 있어 특정형상 및 방향을 위주로 설명하였으나, 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.While the present invention has been described with reference to the accompanying drawings, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, is intended to cover various modifications and equivalent arrangements included within the spirit and scope of the appended claims. And should be construed as being included in the scope of the invention.

10 : 가열부 11 : 내통
12 : 외통 13 : 가열통
14 : 스팀공급구 14a : 덕트
15 : 설치부 15a : 축홀
15b : 설치판 16 : 배출부
16a : 레버 16b : 링크
16c : 배출구 16d : 마개
20 : 거품냉각부 21 : 냉각판
21a : 몸체 21b : 분할판
21c : 제1냉각부 21d : 제2냉각부
21e : 끼움홈 21f : 스팀홈
22 : 유입관 23 : 배출관
24 : 덮개 24a : 손잡이
25 : 냉각링 30 : 케이스
31 : 제1케이스 32 : 제2케이스
32 : 프레임 34 : 캐스터
40 : 냉각가열시스템부 41 : 호스
50 : 교반부 51 : 모터
52 : 교반축 53 : 교반팬
60 : 제어부 100 : 조리기10: heating section 11: inner tube
12: outer tube 13: heating tube
14: steam supply port 14a: duct
15: installation part 15a: shaft hole
15b: mounting plate 16:
16a: Lever 16b: Link
16c: outlet 16d: stopper
20: foam cooling part 21: cooling plate
21a: body 21b: partition plate
21c: first cooling section 21d: second cooling section
21e: fitting groove 21f: steam groove
22: inlet pipe 23: outlet pipe
24: lid 24a: handle
25: cooling ring 30: case
31: first case 32: second case
32: Frame 34: Caster
40: cooling and heating system part 41: hose
50: stir portion 51: motor
52: stirring shaft 53: stirring fan
60: control unit 100: cooker

Claims (8)

음식물 조리기에 있어서,
가열부에 담겨진 음식물을 가열시 발생하는 거품을 냉각수가 순환하는 거품냉각부에 의해 제거하도록 구성하되,
상기 가열부는 케이스의 일측에 설치하며,
상기 거품냉각부는 가열부의 상부로 설치하고,
상기 케이스의 타측에 설치하며 가열부로 스팀의 공급과 동시에 거품냉각부로 냉각수를 공급 및 순환시키는 냉각가열시스템부를 구성하고,
상기 거품냉각부는 냉각가열시스템부에서 공급되는 냉각수가 순환하는 냉각판의 상부로 설치되는 냉각수 유입관과 배출관에 의해 연결되는 덮개를 구성하며,
상기 냉각판의 유입관과 배출관에는 한 쌍의 냉각링을 원형 배치로 연결 구성하고,
상기 냉각판은 원판 통 형태의 몸체로 형성하거나,
상기 냉각판은 몸체의 내부공간을 상부와 하부로 분할하는 분할판,
상기 분할판에 의해 상부에 위치하며 유입관을 통한 냉각수가 유입되어 상부측에서 순환하는 제1냉각부,
상기 분할판에 의해 하부에 위치하며 제1냉각부를 순환한 냉각수가 유입되어 하부측에서 순환하는 제2냉각부를 구성하는 것을 특징으로 하는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기.In a food processor,
Wherein the bubble cooling unit circulates the bubble generated when the food contained in the heating unit is heated,
The heating unit is installed on one side of the case,
The foam cooling unit is installed at an upper portion of the heating unit,
And a cooling and heating system unit which is installed on the other side of the case and supplies and circulates the cooling water to the foam cooling unit at the same time as supplying the steam to the heating unit,
The bubble cooling unit constitutes a lid connected by a cooling water inflow pipe installed at an upper portion of a cooling plate through which the cooling water supplied from the cooling heating system unit circulates, and a discharge pipe,
A pair of cooling rings are connected in a circular arrangement to the inlet pipe and the outlet pipe of the cooling plate,
The cooling plate may be formed as a body of a disk-
The cooling plate may include a partition plate dividing an inner space of the body into an upper portion and a lower portion,
A first cooling unit which is located at an upper portion by the partition plate and through which cooling water flows through the inflow pipe and circulates at the upper side,
And a second cooling unit which is located at a lower portion by the partition plate and circulates the cooling water circulating through the first cooling unit and circulated at the lower side. 삭제delete 제 1항에 있어서, 상기 가열부의 하부 부분을 2중 형태로 감싸는 외통으로 형성하는 가열통,
상기 가열통의 내통 상부 일측에는 냉각가열시스템부에서 공급하는 스팀을 가열통으로 공급하도록 형성하는 스팀공급구,
상기 가열통의 내통 상부 타측에는 교반부가 설치하도록 형성하는 설치부,
상기 가열통의 하부에는 음식물을 배출하기 위한 배출부를 구성하는 것을 특징으로 하는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기.The heating apparatus according to claim 1, further comprising: a heating cylinder formed by an outer cylinder that encloses the lower portion of the heating unit in a double-
A steam supply port formed on one side of the inner cylinder of the heating cylinder to supply steam supplied from the cooling and heating system unit to the heating cylinder,
A mounting portion formed on the other side of the inner cylinder of the heating cylinder so as to provide a stirring portion,
And a discharge portion for discharging food is formed in the lower portion of the heating barrel. 제 3항에 있어서, 상기 배출부는 레버,
상기 레버는 가열통의 하부에 설치되는 링크에 연결 지지되며,
상기 레버의 끝단에는 가열통의 하부 중앙에 형성되는 배출관를 폐쇄하도록 가열통의 내부에 위치하는 마개를 구성하는 것을 특징으로 하는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기.4. The apparatus of claim 3, wherein the outlet comprises a lever,
The lever is connected to and supported by a link provided at a lower portion of the heating cylinder,
Wherein the end of the lever constitutes a cap located inside the heating cylinder so as to close the discharge pipe formed at the center of the lower part of the heating cylinder. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제 3항에 있어서, 상기 교반부는 가열통의 상부에 위치하는 모터에 연결되어 냉각판을 관통하여 가열통의 내부에 위치하는 교반축의 끝단에 설치되는 교반팬으로 구성하는 것을 특징으로 하는 거품제거 기능을 갖는 음식물 조리기.4. The bubble removing device according to claim 3, wherein the agitating unit is a stirring fan connected to a motor located at an upper portion of the heating barrel and installed at an end of an agitating shaft located in the heating barrel through the cooling plate / RTI >
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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JP2002306104A (en) * 2001-02-09 2002-10-22 Takai Seisakusho:Kk Apparatus for producing soybean milk
KR100727017B1 (en) 2006-02-20 2007-06-13 이원기 Cooking device by steam

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