KR101815172B1 - 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인 - Google Patents

Abstract

본 발명은 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인에 관련되며, 이때 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인은 야채나 과일을 포함하는 농산물을 분쇄하여 착즙, 포장하는 과정 중에 위생적으로 공기와의 접촉을 차단하여 갈변현상을 방지하면서 액즙내 산소포화량을 감소시켜 포장 후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되도록 하기 위해 임시저장조(10), 진공 흡입부(20), 외부공기 유입차단부(30)를 포함하여 주요구성으로 이루어진다.

Description

농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인{Juice production line which prevents the browning phenomenon}

본 발명은 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인에 관한 것으로, 보다 상세하게는 야채나 과일을 포함하는 농산물을 분쇄하여 착즙하는 과정부터 포장과정까지 전공정에서 위생적으로 공기와의 접촉을 차단하여 갈변현상을 방지하면서 액즙내 산소포화량을 감소시켜 포장 후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되는 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인에 관한 것이다.

일반적으로 착즙은 과일이나 채소를 포함하는 고체성 혹은 반유동성 피착즙물로부터 액즙을 분리하는 것으로, 이때 착즙기는 피스톤 프레스식, 스크류 프레스식, 팽창식 프레스, 터블러식 및 원심 착즙기 등 다양한 형태로 분류되어, 착즙조건에 따라 액즙 품질 및 수율이 결정된다.

예컨데, 껍질이 벗겨진 과일이나 채소는 공기 중에 노출시 단시간에 갈변현상이 발생되고, 이로 인해 맛과 영양가가 변질되는바, 특히 사과, 살구, 바바나, 감자, 가지, 고구마와 같은 과일, 야채는 공기 중의 산소와 만나면 갈변현상이 급속히 진행되면서 농산물 고유 향미와 색상이 저하되어 상품성이 보장되지 못하는 실정이다.

이에 본 출원인은 특허등록 제1602871호에서, 분쇄물의 액즙을 분리하는 착즙기 내에 비타민공급기를 연결하여 비타민을 공급함으로써 분쇄물을 활성산소로부터 보호하여 분쇄물의 신선도를 유지해 주어 갈변현상을 방지하며, 분쇄물에 모자란 영양(비타민)을 보충하는 기술을 선 등록받은바 있다.

그러나, 상기 종래기술은 착즙공정의 분쇄과정에서 비타민을 공급하여 분쇄물을 활성산소로부터 보호하기 위해 것이나, 우선 비타민 첨가물로 인해 농산물 고유의 향미가 그대로 보존되지 못하고, 특히 분쇄기를 거친 분쇄물이 이동하는 중에 공기중에 노출되어 갈변현상이 진행됨과 더불어 포장시 액즙내 공기가 과다함유되어 신선도가 장기간 유지되지 못하는 실정이다.

또한, 농산물 분쇄물에서 분리된 액즙이 펌프와의 물리적인 마찰에 의해 이송되므로 이 과정에서 이물질이 혼합되거나 변질되는 등 위생상 청결이 유지되는 못하는 폐단이 따랐다.

이에 따라 본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위해 착안 된 것으로서, 야채나 과일을 포함하는 농산물을 분쇄하여 착즙, 포장하는 과정 중에 위생적으로 공기와의 접촉을 차단하여 갈변현상을 방지하면서 액즙내 산소포화량을 감소시켜 포장 후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되는 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인을 제공하는 것에 그 목적이 있다.

이러한 목적을 달성하기 위해 본 발명의 특징은, 세척 컨베이어를 거쳐 투입되는 농산물을 절단하도록 커터(200)가 설치되는 하우징(100)과, 상기 하우징(100)에서 절단된 농산물이 투입되고, 깔때기 형태의 배출부(300c)가 구비되는 망재질의 압출관(300)과, 상기 압출관(300) 내부에 설치되어 나선형 날(420)에 의해 절단된 농산물이 압송되고, 배출부(300c)에 대응하는 단부에 지름이 점차 커지는 확관 경사부(410a)와 다시 지름이 점차 작아지는 협관 경사부(410b)로 형성되는 샤프트(410)를 포함하여 구성되는 착즙부(S1);

상기 착즙부(S1)에서 분리된 액즙이 포집되고, 하부에 배출구(12)가 구비되는 임시저장조(10)와, 상기 임시저장조(10)의 배출구(12)에 연결되는 액즙저장조(22)와, 액즙저장조(22) 내부 공기를 제거하는 진공펌프(24)로 구성되어, 액즙저장조(22) 내부 압력차에 의해 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 강제 흡입되도록 구비되는 진공 흡입부(20)와, 상기 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 배출구(12) 보다 높은 수위로 유지되는 범위 내에서 진공 흡입부(20)의 흡입력이 활성화되도록 제어하는 외부공기 유입차단부(30)로 구성되는 액즙처리부(S2);를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 임시저장조(10)는 착즙부(S1)의 압출관(300)을 격리수용하도록 내부 진공실(11)을 구비하고, 진공실(11) 내부로 진공 흡입부(20)의 강제 흡입력이 작용하여 망재질의 압출관(300) 내부로 흡입착즙력이 작용하도록 구비되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 외부공기 유입차단부(30)는 임시저장조(10)에 설치되는 수위 검출센서(14)에 의해 액즙 임시저장량을 검출하여 흡입력 세기조절 또는 진공펌프(24)의 on/off작동이 제어되도록 구비되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 액즙저장조(22)는 복수개 구비되어, 각각 분배밸브(23)에 의해 임시저장조(10)와 선택적으로 연결이 on/off작동 되고, 어느 하나의 액즙저장조(22) 부터 액즙이 완충되면 분배밸브(23) 및 진공펌프(24) 흡입력을 off하여 액즙저장조(22)를 변경하며, 완충된 액즙저장조(22)의 토출구(22a)를 개방하여 액즙을 포장라인으로 이송하도록 구비되는 것을 특징으로 한다.

이상의 구성 및 작용에 의하면, 본 발명은 진공 흡입부에 의해 액즙저장조 내부 공기가 지속적으로 제거되어 공기와의 접촉이 차단되므로 보관 및 포장후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되고, 특히 액즙저장조 내부 압력차로 인해 액즙이 이송되어 위생상 청결이 유지되는 효과가 있다.

그리고, 임시저장조의 진공실 내부로 진공 흡입부의 강제 흡입력이 작용하여 망재질의 압출관 내부로 흡입착즙력이 작용하므로, 샤프트회전력에 의한 압축 착즙력과 더불어 진공 흡입착즙력이 더해져 착즙효율이 향상되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인을 전체적으로 나타내는 계략도.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 요부를 확대하여 나타내는 구성도.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 착즙부를 도시한 사시도.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 착즙부를 도시한 단면도.
도 5 내지 7은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인 스크루를 도시한 구조도.
도 8은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 압출관 끝단을 나타내는 작용 설명도.
도 9는 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 압출관을 도시한 분해 사시도.
도 10은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 커터를 도시한 사시도.
도 11은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 액즙처리부를 나타내는 구성도.
도 12는 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 액즙저장조를 복수개 구비한 상태를 나타내는 구성도.
도 13은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 액즙 회수 상태를 나타내는 구성도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인을 전체적으로 나타내는 계략도이다.

본 발명은 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인에 관련되며, 이때 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인은 야채나 과일을 포함하는 농산물을 분쇄하여 착즙, 포장하는 과정 중에 위생적으로 공기와의 접촉을 차단하여 갈변현상을 방지하면서 액즙내 산소포화량을 감소시켜 포장 후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되도록 하기 위해 착즙부(S1), 액즙처리부(S2)를 포함하여 주요구성으로 이루어진다.

본 발명에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인은 공급기(L), 컨베이어(C), 착즙부(S1), 액즙처리부(S2), 포장기(S4)로 이루어지고, 포장기(S4) 전 단계에 살균기(S3) 및 비타민공급기가 선택적으로 구비되는도록 구성된다.

여기서, 상기 공급기(L)는 액즙을 추출하기 위한 농산물을 공급하는 구성으로서 공급기(10) 내에서 세척수단을 마련하여 피가공물을 세척하게 되고, 공급기(10)를 통해 세척된 피가공물은 컨베이어(20)를 타고 착즙부(S1) 측으로 이동된다. 그리고 포장기(S4)는 용도별로 원하는 포장용기(파우치 등)가 마련되어 자동 포장되도록 구성된다.

본 발명에 따른 착즙부(S1)는 세척 컨베이어를 거쳐 투입되는 농산물을 절단하도록 커터(200)가 설치되는 하우징(100)과, 상기 하우징(100)에서 절단된 농산물이 투입되고, 깔때기 형태의 배출부(300c)가 구비되는 망재질의 압출관(300)과, 상기 압출관(300) 내부에 설치되어 나선형 날(420)에 의해 절단된 농산물이 압송되고, 배출부(300c)에 대응하는 단부에 지름이 점차 커지는 확관 경사부(410a)와 다시 지름이 점차 작아지는 협관 경사부(410b)로 형성되는 샤프트(410)를 포함하여 구성된다.

상기 하우징(100)은 농산물을 공급하면서 절단하기 위한 공간으로써, 다각형의 통 형태로 형성되어 내부에 공급된 농산물이 각 면에 걸리기 때문에 커터에 걸린 농산물이 헛도는 것을 방지한다. 이때, 상기 하우징(100)은 8각 이상의 다각통 형태로 형성함으로써, 상기 커터의 외곽과 하우징의 내면 사이에 이격되는 폭을 줄이도록 한다. 상기 하우징(100)의 바람직한 실시 예로서 도 3에 도시된 바와 같이 10각형 형태의 통으로 형성한다.

상기 하우징(100)의 상부 일측에는 농산물을 공급하기 위한 공급구(110)를 형성하고, 하부에는 농산물을 배출하기 위한 배출구(120)를 형성한다. 이때, 상기 배출구(120)는 도 4에 도시된 바와 같이 하우징(100)의 바닥 일측을 수직으로 관통하여 설치한다.

상기 하우징(100)의 타측에는 내부로 출입할 수 있는 개폐문(130)이 형성된다. 상기 개폐문(130)을 통해서 상기 하우징(100) 내부에 걸린 농산물이나 이물질을 간편하게 제거할 수 있다.

상기 커터(200)는 상기 하우징(100) 내부에 축 설치하여 회전을 통해 공급된 농산물을 절단하도록 형성된다.

상기 커터(200)는 실시 예로서 도 10에 도시된 바와 같이 중심축의 상부에 위치하면서 상기 하우징(100)의 지름보다 작은 지름으로 형성된 스크루날(210), 상기 스크루날(210)의 선단에 형성되면서 상기 하우징(100)의 지름에 대응하도록 펼쳐진 보조날(220), 중심축의 하부에 위치하면서 상기 하우징(100)의 지름에 대응하는 원판형태로 형성되면서 상기 농산물을 배출시키기 위한 다수개의 슬릿(231)이 중심축을 중심으로 등간 격에 형성된 구획판(230), 상기 구획판(230) 위의 각 슬릿(231) 일측에 형성되면서 상기 슬릿(231)을 통해 배출되는 농산물을 절단하기 위한 수평날(240) 및 상기 커터(200)의 구획판(230) 하부에 형성되면서 상기 하우징(100)의 바닥에 떨어진 농산물을 상기 배출구로 긁어내기 위한 밀판(250)을 포함하여 구성된다. 따라서 상기 하우징(100)으로 유입되는 농산물은 상기 스크루날(210)과 보조날(220)에 의해 절단되면서 하부로 떨어지고, 하부로 떨어진 농산물은 구획판(230) 위에 형성된 수평날(240)에 의해 얇게 절단되는 상태로 상기 슬릿(231)을 통해 배출된다.

상기 압출관(300)은 상기 하우징(100) 하부에 설치되는 것으로서, 도 2 및 도 9에 도시된 바와 같이 망 재질로 형성되어 농산물을 이송시키면서 즙을 외부로 배출하도록 형성된다. 이와 같은 상기 압출관(300)은 상기 하우징(100) 하부에서 농산물이 유입되도록 상부가 개방된 유입부(300a)와 농산물이 이동하는 터널 형태의 이송부(300b)와 농산물이 배출되는 깔때기 형태의 배출부(300c)로 구획된다. 이때, 상기 각 구획된 부분을 연결하는 단부에는 볼팅 체결하기 위한 플랜지(310a, 310b, 310c)가 형성된다. 따라서 상기 압출관(300)은 세척시 하우징(100)으로부터 분리한 후 각각의 유입부(300a)와 이송부(300b)와 배출부(300c)로 분리할 수 있어서 세척이 더욱 편리해진다.

상기 압출관(300)은 상기 이송부(300b) 또는 배출부(300c)에 형성되고, 망 재질의 외면에 끼워 내구성을 보강하기 위한 하나 이상의 보강 리브(320)를 포함하여 구성된다. 이때, 상기 망 재질의 압출관(300)과 보강 리브(320)는 용접에 의해 위치가 고정되도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 압출관(300)은 상기 배출부(300c)의 끝단에 형성되고, 농산물 찌꺼기가 배출되는 출구를 단계적으로 협소하게 하는 블록 유닛(330)을 포함하여 구성된다. 상기 블록 유닛(330)은 도 3, 도 8 및 도 9에 도시된 바와 같이 압출관(300)의 끝단에서 농산물 찌꺼기가 배출되는 통로를 더욱 협소하게 하면서 단계적으로 걸려 압착되게 함으로써, 착즙의 기능을 향상시킨다.

상기 스크루(400)는 샤프트(410)의 외면에 나선형 날(420)이 형성되어 상기 압출관(300) 내부에 설치되어 분쇄된 농산물을 압송하도록 형성된 것으로서, 도 4 내지 도 9에 도시된 바와 같이 상기 배출부(300c) 내에서 상기 샤프트(410)의 끝단은 상기 배출부의 내면에 근접하도록 지름이 점차 커지는 확관 경사부(410a)와 상기 확관 경사부(410a)로부터 다시 지름이 접차 작아지는 협관 경사부(410b)로 형성되고, 상기 나선형 날(420)은 상기 배출부(300c) 내에서 지름이 점점 좁아지게 형성된다. 따라서 상기 스크루(400)에 의해 이송되는 농산물 찌꺼기는 배출부(300c) 내의 확관 경사부(410a)에 의해 압출관(300)과 스크루(400) 사이의 점점 좁아지는 공간으로 빠져나가야 하므로 더 많은 량이 정체되고, 그만큼 압력이 높아지면서 더 많은 량의 착즙이 이루어지는 것이다.

이때, 상기 스크루(400)는 상기 배출부(300c) 내에서의 나선형 날(420)이 상기 확관 경사부(410a)까지 형성되도록 한다. 즉, 상기 확관 경사부(410a)로부터 형성되는 협관 경사부(410b)가 이미 배출부(300c) 내면에 많이 근접해 있으므로 상기 나선형 날을 배제하여 배출부(300c)와 협관 경사부(410b) 사이로 농산물 찌꺼기가 필요한 만큼 원활하게 빠져나가도록 한다.

상기 스크루(400)는 실시 예로서 도 9에 도시된 바와 같이 상기 이송부(300b)와 배출부(300c) 내부에 긴밀하게 설치된 상태로 구동하도록 하되, 전후에 형성된 날 사이의 간격이 전방부로 갈수록 점점 좁아지게 형성된다. 이와 같이 스크루(400)의 날이 전방으로 갈수록 좁아짐에 따라 더욱 원활한 농산물의 이송이 가능하게 된다.

또한, 상기 스크루(400)는 상기 유입부(300a)와 이송부(300b) 내에 위치하는 나선형 날(420)을 전방에서 보았을 때 다각형을 이루면서 연속으로 형성되도록 할 수 있다. 이때, 상기 압출관(300)의 유입부(300a)와 이송부(300b) 내에 위치하는 나선형 날(420)은 도 7에 도시된 바와 같이 8각형의 형태로 형성하는 것이 바람직하다.

이와 같은 구성의 본 발명에 의하면 상기 압출관 전단의 깔때기 형태로 좁아지는 부분에서 압출관과 스크루 사이에 농산물 찌꺼기의 배출이 더욱 정체되도록 함으로써, 압출관과 스크루 사이로 빠져나가는 농산물 찌꺼기로부터 좀더 많은 량의 착즙이 이루어지게 된다.

또한, 농산물 찌꺼기들이 압출관의 끝단의 블록 유닛에 의해 배출되는 과정에서 다시 한 번 착즙 작용이 이루어짐으로써, 착즙의 기능이 더욱 향상될 수 있다.

또한, 본 고안의 농산물 착즙기에 의하면 압출관을 여러 부분으로 분리 후 세척할 수 있도록 형성함으로써, 착즙 후 압출관의 세척이 더욱 용이하게 이루어질 수 있다.

또한, 상기 하우징 내부로 공급된 농산물이 커터에 걸려 헛도는 것을 방지하면서 원활하게 분쇄 후 배출되도록 함으로써, 착즙의 기능이 더욱 향상될 수 있다.

그리고, 본 발명에 따른 임시저장조(10)는 농산물 분쇄물에서 분리된 액즙이 포집되고, 하부에 배출구(12)가 구비된다. 농산물(예컨데, 야채나 과일)은 세척공정을 거친 후 분쇄기로 투입되어 분쇄되고, 이이서 농산물 분쇄물은 착즙기로 이동되어 액즙과 슬러지로 분리된다. 이때 액즙은 임시저장조(10)에 포집되어 하부에 형성되는 배출구(22a)를 통하여 후술하는 액즙저장조(22)로 이송된다.

이때, 상기 임시저장조(10)는 상부가 개방되어 덮개에 의해 개폐되도록 설치되거나, 주름관 탱크로 형성되어 액즙 공급량에 따라 내부 공간이 신축조절되면서 외부공기의 접촉을 차단하는 구성도 가능하다.

또한, 본 발명에 따른 진공 흡입부(20)는 임시저장조(10)의 배출구(12)에 연결되는 액즙저장조(22)와, 액즙저장조(22) 내부 공기를 제거하는 진공펌프(24)로 구성되어, 액즙저장조(22) 내부 압력차에 의해 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 강제 흡입되도록 구비된다. 진공 흡입부(20)는 이송관(21)을 통하여 임시저장조(10)와 연결되되, 여기서 이송관(21) 일단은 임시저장조(10)의 배출구(12)에 연결되고, 다른 일단은 액즙저장조(22)의 상부에 연결되어, 액즙이 액즙저장조(22) 내부의 상부에서 하부측방향으로 떨어지면서 저장되도록 구비된다.

그리고, 상기 진공펌프(24)는 액즙저장조(22) 상부에 연결되어, 액즙저장조(22) 내부 공기를 배출하는바, 도 11과 같이 액즙저장조(22) 내부에 액즙이 채워지면서 상부에 빈 공간에 잔류하는 공기가 배출되고, 이로 인해 액즙저장조(22) 내부압력이 낮아지면 상기 이송관(21)을 통하여 액즙저장조(22)에 임시저장된 액즙을 이송하는 흡입력이 발생된다.

이처럼 상기 임시저장조에 저장된 액즙이 액즙저장조(22) 내부 압력차이로 인해 이송됨에 따라 펌프와 같은 기계부품과의 물리적인 마찰없이 이송되어 위생상 청결하고, 특히 액즙저장조(22) 내부에서 공기와의 접촉이 방지되면서 착즙과정에서 액즙 내에 포함된 공기 마저 분리됨으로 밀봉포장 후에도 농산물 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되는 이점이 있다.

한편, 상기 이송관(21)을 통하여 액즙저장조(22) 내부로 유입되는 액즙에 포함된 공기가 보다 효율적으로 분리되도록 하기 위해 이송관(21) 전방에 분산판, 분사노즐, 망체를 포함하는 확산부재를 설치하여, 액즙이 확산부재에 의해 넓게 퍼지면서 공기가 추출되도록 하는 구성도 가능하다.

이때, 상기 임시저장조(10)는 착즙부(S1)의 압출관(300)을 격리수용하도록 내부 진공실(11)을 구비하고, 진공실(11) 내부로 진공 흡입부(20)의 강제 흡입력이 작용하여 망재질의 압출관(300) 내부로 흡입착즙력이 작용하도록 구비된다. 도 2와 같이 임시저장조(10)는 망재질 압출관(300)을 통하여 착즙 낙하되는 액즙을 수용하도록 하부구조가 호퍼형태로 형성되고, 상부에는 망재질 압출관(300)을 격리수용하도록 덮개형태로 형성되어 내부에 진공실(11)을 형성하게 된다.

이에 상기 진공 흡입부(20)의 흡입력에 의해 진공실(11) 내부공간에 압력이 낮아지고, 이로 인해 망재질의 압출관(300) 내부로 흡입착즙력이 작용하므로, 샤프트(410) 회전력에 의한 압축 착즙력과 더불어 진공 흡입력에 의한 착즙력이 더해져 착즙효율이 향상되는 이점이 있다.

또한, 본 발명에 따른 외부공기 유입차단부(30)는 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 배출구(12) 보다 높은 수위로 유지되는 범위 내에서 진공 흡입부(20)의 흡입력이 활성화되도록 제어한다.

이때, 상기 외부공기 유입차단부(30)는 임시저장조(10)에 설치되는 수위 검출센서(14)에 의해 액즙 임시저장량을 검출하여 흡입력 세기조절 또는 진공펌프(24)의 on/off작동이 제어되도록 구비된다.

즉, 상기 임시저장조(10)에 저장되는 액즙 수위가 검출센서(14)에 의해 배출구(12)보다 높게 검출되는 조건에서 진공 흡입부(20)의 흡입력이 활성화되도록 하여 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 지속적으로 액즙저장조(22)로 이송되고, 액즙이 배출구(12)와 인접하는 수위로 검출되면 흡입라인(20)의 흡입력을 낮게 조절하거나, off작동되어 배출구(12)를 통한 외부공기유입이 방지된다.

이에 착즙과정에서 시간이 지날수록 액즙발생량이 감소되는 특성을 고려하여 공기 유입차단부(30)에 의해 진공 흡입부(20)의 흡입력이 조절되어 액즙과 공기의 접촉시간이 최소화되면서 액즙저장조(22) 내부로의 외부공기 유입이 차단 된다.

그리고, 상기 외부공기 유입차단부(30)는 임시저장조(10)의 배출구(12)에 설치되어 액즙저장조(22)와의 연결을 on/off제어하는 외부공기 차단밸브(32)가 설치된다. 착즙과정에서 1차 착즙이 완료된 후 슬러지를 배출하는 과정 중 액즙이 발생되지 않은 일시 정지 상황에서 진공펌프(24)를 off작동하더라도 액즙조장조(22) 내부 잔류 압력차로 인해 흡입력이 지속적으로 발생되므로, 이때 외부공기 유입차단부(30)에 의해 차단밸브(32)가 배출구(12)를 폐쇄하여 액즙저장조(22) 내부 진공상태가 장시간 긴밀하게 유지된다.

또한, 상기 액즙저장조(22)는 복수개 구비되어, 각각 분배밸브(23)에 의해 임시저장조(10)와 선택적으로 연결이 on/off작동 되고, 어느 하나의 액즙저장조(22) 부터 액즙이 완충되면 분배밸브(23) 및 진공펌프(24) 흡입력을 off하여 액즙저장조(22)를 변경하며, 완충된 액즙저장조(22)의 토출구(22a)를 개방하여 액즙을 포장라인으로 이송하도록 구비된다.

일예로서 도 12와 같이 액즙저장조(22)를 3개 구비하고, 각각의 액즙저장조(22)는 분배밸브(23)에 의해 액즙 투입 및 진공흡입력이 on/off작동됨에 따라 1번 액즙저장조(22)의 분배밸브(23)와 진공흡입력을 on작동한 상태로 액즙이 설정수위까지 충진되면 2번 액즙저장조(22)의 분배밸브(23)와 진공흡입력을 개방함과 동시에 1번 액즙저장조(22)의 분배밸브(23)를 off작동하여 액즙이 2번 액즙저장조(22)로 투입되도록 하고, 이어서 1번 진공흡입력이 off 된다.

이에 상기 액즙저장부(22) 내에 공기가 제거되어 산소와의 접촉으로 인한 액즙 갈변현상이 방지되고, 장시간 보존하더라도 신선도가 유지되며, 이후 토출구(22a)를 개방하여 액즙이 포장라인으로 공급하게 된다.

한편, 상기 액즙저장부(S2)에 저장된 액즙은 히팅라인으로 통과시켜 살균하는 순간고온살균기(S3)를 거쳐 외부공기에 노출되지 않은 상태로 살균처리되는 공정이 추가되고, 또 착즙부(S1), 액즙처리부(S2)를 수행하는 중 액즙이 착즙된 이후에 비타민공급기(도시생략)를 이용하여 비타민(비타민c 함유량은 0.01∼0.05％)을 추가 공급하여 신선도 유지, 갈변 방지 및 필요 영양분을 공급하는 구성도 가능하다.

도 13은 본 발명의 일실시예에 따른 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인의 액즙 회수 상태를 나타내는 구성도이다.

상기 이송관(21)은 일단이 임시저장조(10)의 배출구(12)에 연결되고, 다른 일단은 액즙저장조(22)의 상부와 하부에 각각 연결되며, 이때 하부에 연결되는 이송관에는 회수밸브(34)가 설치된다. 이는 착즙 원료를 변경시 임시저장조(10)의 차단밸브(32)를 잠금 상태로 회수밸브를 개방하면 이송관에 잔류하는 액즙이 액즙저장조(22) 하부에 연결된 이송관(21)을 통하여 액즙저장조(22) 내부로 모두 회수되어 별도의 잔류물 제거과정이 생략되면서 액즙손실이 방지되는 이점이 있다. 이러한 단속밸브(32), 회수밸(34)의 작동은 외부공기 유입차단부(30)와 연결되어 on/off제어된다.

S1 : 착즙부 S2: 액즙처리부

Claims (4)

1. 세척수단이 마련되는 공급기(10)를 통해 세척된 농산물이 이송되는 컨베이어(C);
   상기 컨베이어(C)를 거쳐 투입되는 농산물을 절단하도록 커터(200)가 설치되는 하우징(100)과, 상기 하우징(100)에서 절단된 농산물이 투입되고, 깔때기 형태의 배출부(300c)가 구비되는 망재질의 압출관(300)과, 상기 압출관(300) 내부에 설치되어 나선형 날(420)에 의해 절단된 농산물이 압송되고, 배출부(300c)에 대응하는 단부에 지름이 점차 커지는 확관 경사부(410a)와 다시 지름이 점차 작아지는 협관 경사부(410b)로 형성되는 샤프트(410)를 포함하여 구성되는 착즙부(S1);
   상기 착즙부(S1)에서 분리된 액즙이 포집되고, 하부에 배출구(12)가 구비되는 임시저장조(10)와, 상기 임시저장조(10)의 배출구(12)에 연결되는 액즙저장조(22)와, 액즙저장조(22) 내부 공기를 제거하는 진공펌프(24)로 구성되어, 액즙저장조(22) 내부 압력차에 의해 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 강제 흡입되도록 구비되는 진공 흡입부(20)와, 상기 임시저장조(10)에 포집된 액즙이 배출구(12) 보다 높은 수위로 유지되는 범위 내에서 진공 흡입부(20)의 흡입력이 활성화되도록 제어하는 외부공기 유입차단부(30)로 구성되며, 상기 임시저장조(10)는 착즙부(S1)의 압출관(300)을 격리수용하도록 내부 진공실(11)을 구비하고, 진공실(11) 내부로 진공 흡입부(20)의 강제 흡입력이 작용하여 망재질의 압출관(300) 내부로 흡입착즙력이 작용하도록 구비되는 액즙처리부(S2);
   상기 액즙처리부(S2)에 저장된 액즙을 히팅라인으로 통과시켜 외부공기에 노출되지 않는 상태로 살균하는 순간고온살균기(S3);
   상기 액즙처리부에 저장된 액즙을 포장하도록 용도별로 원하는 포장용기가 마련되는 포장기(S4);를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,
   상기 외부공기 유입차단부(30)는 임시저장조(10)에 설치되는 수위 검출센서(14)에 의해 액즙 임시저장량을 검출하여 흡입력 세기조절 또는 진공펌프(24)의 on/off작동이 제어되도록 구비되는 것을 특징으로 하는 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인.
4. 제 1항에 있어서,
   상기 액즙저장조(22)는 복수개 구비되어, 각각 분배밸브(23)에 의해 임시저장조(10)와 선택적으로 연결이 on/off작동 되고, 어느 하나의 액즙저장조(22) 부터 액즙이 완충되면 분배밸브(23) 및 진공펌프(24) 흡입력을 off하여 액즙저장조(22)를 변경하며, 완충된 액즙저장조(22)의 토출구(22a)를 개방하여 액즙을 포장라인으로 이송하도록 구비되는 것을 특징으로 하는 농산물 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인.

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