KR101619038B1 - Container of fermented food for inhibiting growth of fungus - Google Patents

Container of fermented food for inhibiting growth of fungus Download PDF

Info

Publication number
KR101619038B1
KR101619038B1 KR1020140130766A KR20140130766A KR101619038B1 KR 101619038 B1 KR101619038 B1 KR 101619038B1 KR 1020140130766 A KR1020140130766 A KR 1020140130766A KR 20140130766 A KR20140130766 A KR 20140130766A KR 101619038 B1 KR101619038 B1 KR 101619038B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
fermented food
air
container
storage container
main body
Prior art date
Application number
KR1020140130766A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR20160038255A (en
Inventor
고금녀
이학선
강지훈
강성기
Original Assignee
고금녀
이학선
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 고금녀, 이학선 filed Critical 고금녀
Priority to KR1020140130766A priority Critical patent/KR101619038B1/en
Publication of KR20160038255A publication Critical patent/KR20160038255A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR101619038B1 publication Critical patent/KR101619038B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/10—Preserving with acids; Acid fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
    • A47J47/02—Closed containers for foodstuffs
    • A47J47/08—Closed containers for foodstuffs for non-granulated foodstuffs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12M—APPARATUS FOR ENZYMOLOGY OR MICROBIOLOGY; APPARATUS FOR CULTURING MICROORGANISMS FOR PRODUCING BIOMASS, FOR GROWING CELLS OR FOR OBTAINING FERMENTATION OR METABOLIC PRODUCTS, i.e. BIOREACTORS OR FERMENTERS
    • C12M21/00—Bioreactors or fermenters specially adapted for specific uses

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Abstract

본 발명은 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에 관한 것으로 발효식품을 저장하는 용기에 저장된 발효식품의 곰팡이의 생성을 억제하기 위해 용기 상부에 천일염 등과 같은 소금, 난각 또는 숯과 같은 곰팡이 억제물질을 수용하면서 공기 이동구가 형성된 수용부재를 구비하여 용기 내 또는 저장된 발효식품 상부에 직접 접촉하도록 하여 용기내의 빈 공간에 수용된 공기 또는 발효식품에서 발생되는 가스 등에 의해 곰팡이가 발생되는 것을 억제하도록 하는 저장용기로서, 발효식품을 저장하는 본체와 상기 본체의 상부를 선택적으로 개폐시키는 커버부로 이루어지는 발효식품 저장용기에 있어서, 상기 본체와 대응되는 구조를 가지면서 본체 내부에 저장된 발효식품 상면에 면접 또는 발효식품 상부에 들뜬상태로 구비되도록 상면에 상부가 개방되며 밀폐된 하부가 하향으로 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈이 형성되며, 상기 수용홈 측부에 상부 및 하부가 관통되면서 하부가 하향으로 돌출되는 이격된 다수개의 공기통구가 형성되는 제1수용부재가 구비되고, 상기 제1수용부재 상면에 부착되면서 공기 이동이 자유로운 부직포의 막재가 구비되고, 상기 막재가 커버된 제1수용부재 상부에 적층되도록 내부에 공기가 충진된 밀폐형의 쿠션팩이 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기를 제공한다.The present invention relates to a fermented food storage container for inhibiting fungi generation, and more particularly, to a fermented food storage container for inhibiting fungi generation, which comprises a container for storing a mold inhibiting substance such as salt, egg shell or charcoal And a container having an air moving port formed thereon to directly contact the upper part of the fermented food stored in the container so as to inhibit the generation of mold by the air contained in the container or the gas generated from the fermented food A fermented food storage container comprising a main body for storing fermented foods and a cover part for selectively opening and closing the upper part of the main body, the fermented food storage container having a structure corresponding to the main body, An upper portion is opened on the upper surface so as to be in an excited state A plurality of spaced apart receiving grooves having a space therein are formed while the sealed lower portion is protruded downward and the upper and lower portions are passed through the receiving groove side portions and a plurality of spaced apart air hole portions protruding downward are formed A first cushioning member having a first housing member and a film material of a nonwoven fabric which is attached to an upper surface of the first housing member and is free to move air and is filled with air so as to be laminated on the first housing member covered with the membrane material, A packaged fermented food storage container provided with a pack.

Description

곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기{Container of fermented food for inhibiting growth of fungus}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a container for fermented foods,

본 발명은 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 발효식품을 저장하는 용기에 저장된 발효식품의 곰팡이의 생성을 억제하기 위해 용기 상부에 천일염 등과 같은 소금, 난각 또는 숯과 같은 곰팡이 억제물질을 수용하면서 공기 이동구가 형성된 수용부재를 구비하여 용기 내 또는 저장된 발효식품 상부에 직접 접촉하도록 하여 용기내의 빈 공간에 수용된 공기 또는 발효식품에서 발생되는 가스 등에 의해 곰팡이가 발생되는 것을 억제하도록 하는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에 관한 것이다.The present invention relates to a fermented food storage container for inhibiting fungi, and more particularly, to a fermented food storage container for inhibiting fungi, and more particularly, And a housing member in which an air movement port is formed to house the fungicide inhibiting material and make direct contact with the upper part of the fermented food stored in the container to inhibit the generation of mold due to the air contained in the container or the gas generated from the fermented food To a fermented food storage container for inhibiting mold generation.

일반적으로 발효식품은 김치류, 장류 등과 같은 농산물이나 장아찌 등과 같은 수산물을 발효시켜 보관하고 오랫동안 부패하지 않고 먹을 수 있도록 하였는바, 이와 같은 발효식품은 발효를 시키기 위한 절임 과정에서는 물론, 숙성시키는 과정과 보관하는 과정에서 공기와 직접적인 접촉을 하지 않고 액체 속에 침지되어 있는 상태를 유지하여야 맛도 좋아지고 음식물을 상하게 하는 곰팡이가 서식하지 않게 된다.Generally, fermented foods are fermented such as agricultural products such as kimchi, soy sauce, etc., and aquatic products such as pickled jelly are fermented and stored for a long time without being decomposed. Such fermented foods are used for fermentation as well as pickling, It is necessary to maintain the state of being immersed in the liquid without making direct contact with the air, thereby improving the taste and preventing the fungus that injures the food.

일반적으로 김치는 우리나라의 대표적인 전통 발효식품이자 중요한 반찬 중의 하나로서, 각종 야채류를 소금에 절여서 여러 가지 양념과 젓갈을 첨가하여 숙성시킨 미생물이 살아 숨 쉬는 발효음식이다. 이러한 김치는 절임과정에서 대부분의 호기성 세균들이 제거되고 김치발효에 직접적으로 관여하는 젖산균들이 생육하게 된다.Generally, kimchi is one of the representative traditional fermented foods and important side dishes of Korea. It is a fermented food in which various kinds of vegetables are salted and various kinds of seasonings and salted fish are added to aged microorganisms. In kimchi, most aerobic bacteria are removed during pickling, and lactic acid bacteria that directly participate in kimchi fermentation are grown.

즉 김치는 상기 젖산균에 의해 발효되는 것으로, 젖산균은 혐기성(嫌氣性) 세균이기 때문에 호기성(好氣性) 세균과는 달리 공기가 없는 곳에서 무기호흡(산소를 소비하지 않는 호흡)을 함으로써 일어나는 무기발효를 하여야만 김치가 익어가면서 산뜻한 산미와 독특한 좋은 냄새를 띠게 되며, 영양이 풍부해질 수 있게 된다. 이에 우리의 어머니, 할머니들은 김장을 담근 후 그 위에 무겁고 납작한 돌을 올려놓아 김치를 압박하는 동시에 김치가 팽창됨을 억제하여 김치국물에 김치가 잠기도록 함으로써 김치와 공기의 직접적인 접촉을 차단하여 양질의 김치를 얻는 방법을 이용하였다.In other words, kimchi is fermented by the above-mentioned lactic acid bacteria. Since lactic acid bacteria are anaerobic bacteria, unlike aerobic bacteria, weapons arising from inorganic breathing (oxygen-free breathing) As the kimchi is fermented, the fermentation will result in a fresh sour taste and a unique good smell, and nutritional richness. Our mothers and grandmothers immersed the kimchi and placed a heavy, flat stone on top of it to press down the kimchi while restraining the expansion of the kimchi so that the kimchi was immersed in the kimchi soup, Was obtained.

근래에는 상기와 같은 김치를 김치통에 담아 보관하는 것이 일반적인 방법이다. 즉, 상기 김치통은 마치 김치독과 같은 것으로, 김치가 담겨지는 본체와, 본체의 개구된 상단을 덮는 뚜껑으로 구성된다.In recent years, it is common practice to store the above-mentioned kimchi in a kimchi container. That is, the kimchi cask is like a kimchi cask, and is composed of a body containing kimchi and a lid covering the opened upper end of the body.

하지만, 종래의 김치통은, 본체는 단순히 김치를 담는 기능만을 하고, 뚜껑은 본체의 개구부를 선택적으로 개폐하도록 구성될 뿐 본체 내부에 담겨 있는 김치의 표면에 밀착하지 못하므로, 뚜껑의 저면과 김치의 표면 사이에 항상 공기가 포함된 공간이 남아 있게 되어, 김치통에 담긴 김치가 공기와 직접적으로 접촉된다.However, in the conventional kimchi cask, the main body simply functions to hold the kimchi, the lid is configured to selectively open and close the opening of the main body, and can not be brought into close contact with the surface of the kimchi contained in the main body. A space containing air always remains between the surfaces of the kimchi containers so that the kimchi contained in the kimchi containers is directly in contact with the air.

따라서, 김치통에 장시간 동안 김치를 보관하는 경우, 김치가 산화되어 처음에 숙성시켰던 것보다 더 시어지게 되고, 백태가 발생되어, 요구하는 숙성도를 장기간 동안 유지할 수 없는 문제점이 있었다.Therefore, when storing the kimchi in the kimchi cask for a long period of time, the kimchi is oxidized and becomes worse than that which was firstly aged, and there is a problem that the required degree of maturation can not be maintained for a long period of time.

또한, 상기 김치통에 담긴 김치는 상단부가 김치 국물에 잠기지 않기 때문에, 김치의 신선도 급격히 떨어질 뿐만 아니라, 김치통의 상단부에 있는 김치와 내부에 있는 김치는 시간이 지날수록 숙성도 차가 현저히 달라지는 문제점이 있었다.In addition, since the upper portion of the kimchi contained in the kimchi cask is not immersed in the kimchi soup, the freshness of the kimchi rapidly drops, and the kimchi in the upper end portion of the kimchi cask and the kimchi inside the cuvette are significantly different in aging there was.

이에, 근래에 들어 저장용기의 밀폐뚜껑 내측에 조절용 누름판을 설치하여 저장용기 내의 발효식품에 공기가 노출되지 않도록 개발되고 있으나, 저장용기의 수용공간이 협소해지거나 세척시 복잡한 구조로 인해 깔끔하게 세척이 되지 않을 뿐만 아니라 누름판이 구비된 뚜껑이 고장 또는 파손시 교체가 용이하지 않는 문제점이 발생되고 있다.Recently, it has been developed to prevent the air from being exposed to the fermented food in the storage container by providing a pressure control plate on the inside of the lid of the storage container. However, since the storage space of the storage container is narrowed or the structure is complicated, There is a problem that the lid provided with the pressure plate is not easily replaced when it is broken or broken.

대한민국 등록특허 제1241835호(발명의 명칭 : 가정용 발효식품저장용기)Korean Patent No. 1241835 (title of invention: storage container for fermented food for home use)

본 발명은 이와 같은 문제점을 해소하기 위해 창출한 것으로서 그 목적은, 저장용기내 저장된 발효식품의 상부에 형성하도록 소금, 난각 또는 숯의 곰팡이 억제물질을 수용하도록 다수의 수용부와 공기의 이동이 자유로운 공기통구가 형성된 수용부재를 구비하여 밀폐된 용기 내의 공기 중에 곰팡이의 생성 또는 생육을 억제하도록 하는 것을 목적으로 하고 있으며,SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve such a problem, and it is an object of the present invention to provide a fermented food which is free from movement of a plurality of accommodation parts and air so as to accommodate fungi of salt, egg shell or char, An object of the present invention is to provide a housing member having an air inlet to suppress the generation or growth of mold in the air in a closed container,

또한, 상기 수용부재의 상부 또는 하부에 난각 또는 숯이 수용되면서 포장 재질이 공기의 이동이 자유로운 재질로 이루어진 기능팩을 구비하여 밀폐된 용기 내에 포함된 공기 중의 곰팡이의 생성 또는 생육을 억제하도록 하는 또다른 목적을 가지고 있다.In addition, it is also possible to provide a functional pack, which is made of a material whose packing material is free to move air, with egg shells or charcoal being accommodated in the upper part or the lower part of the housing member, thereby suppressing the generation or growth of mold in the air contained in the airtight container It has a different purpose.

또한, 상기 수용부재, 수용부재 그리고 포장부재 또는 포장부재를 구비하는 밀폐된 용기 내의 잔여 공기층을 충진하는 쿠션팩이 구비되어 용기 내의 공기층을 최소화하도록 하여 곰팡이의 생성 또는 생육을 억제하도록 하는 또다른 목적을 가지고 있다.It is also possible to provide a cushion pack for filling the remaining air layer in the closed container having the housing member, the housing member, and the packaging member or the packaging member so as to minimize the air layer in the container so as to suppress the generation or growth of mold Lt; / RTI >

본 발명은 발효식품을 저장하는 본체와 상기 본체의 상부를 선택적으로 개폐시키는 커버부로 이루어지는 발효식품 저장용기에 있어서,The present invention relates to a fermented food storage container comprising a main body for storing fermented foods and a cover part for selectively opening and closing the upper part of the main body,

상기 본체와 대응되는 구조를 가지면서 본체 내부에 저장된 발효식품 상면에 면접 또는 발효식품 상부에 들뜬상태로 구비되도록 상면에 상부가 개방되며 밀폐된 하부가 하향으로 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈이 형성되며, 상기 수용홈 측부에 상부 및 하부가 관통되면서 하부가 하향으로 돌출되는 이격된 다수개의 공기통구가 형성되는 제1수용부재가 구비되고,The upper part of the fermented food stored in the main body has a structure corresponding to that of the main body and is open on the upper surface so as to be hovered above the fermented food or above the fermented food. Wherein the first receiving member is provided with a plurality of spaced apart air hole openings through which the upper and lower portions penetrate and which protrude downward,

상기 제1수용부재 상면에 부착되면서 공기 이동이 자유로운 부직포의 막재가 구비되고,A membrane material of a nonwoven fabric which is attached to the upper surface of the first housing member and is free to move air,

상기 막재가 커버된 제1수용부재 상부에 적층되도록 내부에 공기가 충진된 밀폐형의 쿠션팩이 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기를 제공한다.
And a closed type cushion pack filled with air so that the membrane material is stacked on the upper part of the first housing member covered with the membrane material.

한편, 상기 막재가 커버된 제1수용부재 대신에 상면에 상부가 개방되어 하부가 반구형으로 하향 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈이 형성되며, 상기 수용홈 측부에 관통되면서 이격된 다수개의 공기통구가 형성되는 저장부 한쌍이 대칭구조로 면접되어 부착되는 제2수용부재가 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기를 제공한다.
In place of the first housing member covered with the membrane material, an upper portion is opened on the upper surface and a lower portion is protruded downwards in a semispherical shape to form a plurality of spaced apart receiving grooves having a space therein, There is provided a fermented food storage container for inhibiting fungi, comprising a second housing member having a pair of reservoirs in which a plurality of air openings are formed, the first and second housing members being disposed in a symmetrical structure.

한편, 상기 제1수용부재 또는 제2수용부재의 수용홈 내부에 소금, 계란껍질, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 수용되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기를 제공한다.
Meanwhile, there is provided a fermented food storage container for inhibiting fungi generation, wherein any one of salt, egg shell, char or a mixture thereof is selectively contained in the receiving recess of the first housing member or the second housing member.

한편, 상기 막재가 커버된 제1수용부재 또는 제2수용부재 하부, 상부 또는 상부 및 하부 모두에 선택적으로 어느 하나의 위치에 계란껍질, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 내부에 수용되면서 이를 포장하는 재질이 공기의 흐름이 자유로운 부직포로 이루어진 기능팩이 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기를 제공한다.On the other hand, in the lower part of the first housing member or the second housing member in which the film is covered, the upper part, the upper part, and the lower part are selectively provided at any one position with an egg shell, a char, The present invention also provides a fermented food storage container for preventing mold growth, which is provided with a functional pack made of a nonwoven fabric having a free air flow.

이상과 같이 본 발명인 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기는 용기 내부에 발효식품을 저장한 발효식품 상부에 소금, 난각 또는 숯이 수용되면서 공기 이동통구가 형성된 수용부재, 난각 또는 숯이 수용되는 기능팩 또는 잔여 공기층에 충진하는 쿠션팩을 구비하여 밀폐된 용기 내에 수용된 공기 중의 곰팡이 생성 또는 생육을 억제함과 아울러 용기 내부의 공기층이 최소화하도록 하여 발효식품이 산화되거나 백태가 발생되는 것을 억제하고, 발효식품의 용존 이산화탄소가 발효식품 전체에 더 침투하게 하여 발효식품의 신선한 맛을 최대한 느낄 수 있을 뿐만 아니라 용기내의 발효식품이 동일한 조건의 숙성도를 지속적으로 유지할 수 있도록 하는 효과가 있다.As described above, the fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention is a fermented food storage container for storing a fermented food in a container, wherein the fermented food comprises a storage member having an air transfer port formed therein with salt, egg shell or char, Or cushion packs filled in the remaining air layer to inhibit fungal growth or growth in the air contained in the closed container and to minimize the air layer inside the container to inhibit oxidation of the fermented food or generation of whiteness, The dissolved carbon dioxide of the fermented food is more permeable to the entire fermented food, so that the fresh taste of the fermented food can be felt to the utmost, and the fermented food in the container can maintain the same degree of fermentation constantly.

도 1은 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기의 구조도.
도 2는 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기의 본체 단면도.
도 3은 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기의 본체 내부에 수용되는 제1수용부재-막재-쿠션팩 분리구조도.
도 4는 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에서 제1수용부재가 내부에 수용된 본체 구조도.
도 5는 도 4의 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에 정면도(a)와 A-A부위의 단면도(b)
도 6은 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에서 도 5의 (b)에 나타낸 “B”부위의 확대단면도.
도 7은 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에서 본체 내부에 수용되는 제2수용부재 구조도와 분리도.
도 8은 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에서 제2수용부재의 단면사시도.
도 9는 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기의 기능팩-제1수용부재-막재-쿠션팩이 내부에 수용되는 본체의 단면도.
도 10은 도 9의 본 발명에 따른 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기에서 본체 내부에 수용되는 기능팩-제1수용부재-막재-쿠션팩의 분리구조도.1 is a structural view of a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention.
FIG. 2 is a sectional view of a main body of a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention. FIG.
3 is a structural view illustrating a first housing member-membrane-cushion pack separation structure accommodated in a main body of a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention.
Fig. 4 is a main structural view of a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention, in which a first housing member is housed. Fig.
FIG. 5 is a front view (a) and a sectional view (b) of the AA region in the fermented food storage container for inhibiting mold growth according to the present invention,
FIG. 6 is an enlarged cross-sectional view of the "B" portion shown in FIG. 5 (b) in a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention.
7 is a structural view and a view showing a second receiving member housed in the main body of the fermented food storage container for inhibiting mold generation according to the present invention.
8 is a cross-sectional perspective view of a second housing member in a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention.
9 is a sectional view of a main body in which a functional pack, a first housing member, a membrane and a cushion pack of a fermented food storage container for inhibiting fungi generation according to the present invention is housed.
FIG. 10 is a sectional view of a functional pack, a first housing member, a membrane and a cushion pack housed in a main body of a fermented food storage container for inhibiting mold growth according to the present invention, FIG.

상기한 목적을 달성하기 위해 하기와 같은 실시예를 도면을 통해 상세히 설명한다.
In order to achieve the above-mentioned object, the following embodiments will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명은 도 1에서 도 6에 나타낸 바와 같이 발효식품을 저장하는 본체(20)와 상기 본체(20)의 상부를 개폐시키는 커버부(30)로 이루어지는 발효식품 저장용기(10)에 있어서, 상기 본체(20)와 대응되는 구조를 가지면서 본체(20) 내부에 저장된 발효식품 상면에 면접 또는 발효식품 상부에 들뜬상태로 구비되도록 상면에 상부가 개방되며 밀폐된 하부가 하향으로 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈(111)이 형성되며, 상기 수용홈(111) 측부에 상부 및 하부가 관통되면서 하부가 하향으로 돌출되는 이격된 다수개의 공기통구(112)가 형성되는 제1수용부재(100a)가 구비되고, 상기 제1수용부재(100a) 상면에 부착되면서 공기 이동이 자유로운 부직포의 막재(200)가 구비되고, 상기 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 상부에 적층되도록 내부에 공기가 충진된 밀폐형의 쿠션팩(300)이 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기(10)를 제공한다.The present invention relates to a fermented food storage container (10) comprising a main body (20) for storing a fermented food and a cover part (30) for opening and closing the upper part of the main body (20) The upper part of the fermented food stored in the main body 20 has a structure corresponding to that of the main body 20 and is open on the upper surface so as to be hovered above the fermented food or above the fermented food. A plurality of spaced apart receiving grooves 111 are formed in the receiving recess 111 and a plurality of spaced apart air passageways 112 protruding downward from the lower end of the receiving recess 111, The first member 100a is provided with a nonwoven fabric film material 200 which is attached to the upper surface of the first housing member 100a and is free to move air. So that air And a cushion pack (300) of a hermetically sealed type filled with the cushion pack (300).

도 1과 같이 상기 발효식품 저장용기(10)는 발효식품을 내부에 저장하도록 하는 본체(20)와 상기 본체(20)의 상부를 밀폐하는 커버부(30)로 이루어지며, 상기 본체(20)와 커버부(30)의 결합방식은 공지된 다양한 결합구조로 개폐가능하도록 제공됨은 물론이다.1, the fermented food storage container 10 includes a main body 20 for storing fermented foods therein, and a cover 30 for sealing the upper portion of the main body 20. The main body 20, And the cover unit 30 are provided to be openable and closable by various known coupling structures.

그리고, 도 4 내지 도 6에 나타낸 바와 같이 상기 본체(20)의 내부에 저장된 발효식품 상면에 면접되거나 발효식품 상부에 들뜬상태로 저장용기 내에 제1수용부재(100a)가 구비됨에 있어, 상기 제1수용부재(100a)는 제1수용부재(100a)의 상면에 상부가 개방되며 밀폐된 하부가 제1수용부재(100a)의 하면 외측으로 하향되게 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈(111)이 형성되며, 상기 수용홈(111) 측부 즉, 수용홈(111)이 형성된 외측의 제1수용부재(100a) 일면에 상부 및 하부가 관통되면서 하부가 제1수용부재(100a) 하면으로 하향되게 돌출되는 이격된 다수개의 공기통구(112)가 형성된다.As shown in FIGS. 4 to 6, when the first receiving member 100a is provided in the storage container in an opened state on the upper surface of the fermented food stored in the main body 20 or on the fermented food, The first housing member 100a is open at the upper surface of the first housing member 100a and the closed lower portion protrudes downward to the outside of the lower surface of the first housing member 100a and has a plurality of spaced- The upper and lower portions of the first receiving member 100a are formed on the outer side of the receiving groove 111 and the receiving groove 111 is formed and the lower portion of the first receiving member 100a passes through the first receiving member 100a, A plurality of spaced apart air cylinder openings 112 protruding downward are formed.

상기 본체(20) 내부에 저장된 발효식품 상부에 형성된 공간에 수용된 공기가 상기 제1수용부재(100a)의 공기통구(112)를 통해 입출하여 제1수용부재(100a)의 수용홈(111)에 수용된 소금, 난각(계란껍질) 또는 숯에 의해 상기 공기가 접촉하여 공기에 의해 곰팡이가 생성하는 것을 억제하게 된다.The air accommodated in the space formed on the upper portion of the fermented food stored in the main body 20 is introduced into the receiving groove 111 of the first receiving member 100a through the air inlet 112 of the first receiving member 100a, The air is contacted by the contained salt, egg shell (egg shell) or charcoal, thereby inhibiting mold from being generated by the air.

상기 제1수용부재(100a)의 상면에는 부직포의 막재(200)가 부착되어 상기 공기통구(112) 상부와 수용홈(111) 상부가 공기의 이동이 자유로운 부직포의 막재(200)를 통해 제1수용부재(100a)의 상부 및 하부에 수용된 공기가 입출가능하여 제1수용부재(100a)의 수용홈(111)에 수용된 소금, 난각(계란껍질) 또는 숯에 저장용기(10) 내에 수용된 공기가 접촉하도록 제공된다.
A nonwoven fabric film 200 is attached to the upper surface of the first housing member 100a and the upper portion of the air cylinder 112 and the upper portion of the receiving groove 111 are connected to each other through a non- The air contained in the upper and lower portions of the housing member 100a can be taken in and out so that the air contained in the storage container 10 is stored in the salt, egg shell (egg shell), or charcoat accommodated in the housing recess 111 of the first housing member 100a .

그리고, 도 2와 도 3에 나타낸 바와 같이 상기 제1수용부재(100a)의 상면에 부착되어 커버되는 막재(200)가 구비되며, 상기 막재(200)는 외부의 공기가 제1수용부재(100a)의 수용홈(111) 또는 공기통구(112)를 통해 자유롭게 이동이 가능한 부직포로서, 그 부직포 재질의 성분은 폴리에틸렌(PE), 저밀도 폴리에틸렌(LDPE), 선형저밀도 폴리에틸렌(LLDPE), 고밀도 폴리에틸렌(HDPE), 나일론(Nylon), 폴리카보네이트(PC), 폴리에스터(Polyester), 폴리스틸렌(PS), 폴리염화비닐(PVC), Ethylene vinyl acetate 공중합체(EVA), 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET), 폴리프로필렌(PP) 중 어느 하나 이상의 재질로 이루어진 시트상으로 형성된다.As shown in FIGS. 2 and 3, a film material 200 attached to and covering the upper surface of the first housing member 100a is provided, and the external air is supplied to the first housing member 100a (PE), low density polyethylene (LDPE), linear low density polyethylene (LLDPE), high density polyethylene (HDPE), or the like. The nonwoven fabric can be freely moved through the receiving groove 111 or the air port 112 of the non- ), Nylon, polycarbonate (PC), polyester, polystyrene (PS), polyvinyl chloride (PVC), ethylene vinyl acetate copolymer (EVA), polyethylene terephthalate (PET) PP. ≪ / RTI >

그리고, 도 2와 도 3에 도시된 바와 같이 상기 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 상부에 적층되도록 내부에 공기가 충진된 밀폐형의 쿠션팩(300)이 구비되며, 이는 커버부(30)가 밀폐된 본체(20)의 내부에 발효식품, 막재(200)가 구비된 제1수용부재(100a) 순으로 적층된 상부 즉 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a)와 커버부(30) 하면 사이의 공간에 긴밀히 수용되도록 쿠션팩(300)을 설치하여 커버부(30)가 밀폐된 본체(20) 내부의 빈 공간이 없도록 상기 쿠션팩(300)을 구비하며, 상기 쿠션팩(300)은 쿠션팩(300)의 표면 일면에 공기가 입출되도록 공기개폐장치(미도시)가 구비되어 있거나 변형과 탄성력이 우수한 재질의 고무재질로서 내부에 공기가 충진되어 밀폐된 쿠션팩(300)을 제공될 수 있다.
As shown in FIGS. 2 and 3, a hermetic cushion pack 300 filled with air is provided so as to be stacked on the first housing member 100a covered with the membrane 200, A first receiving member 100a in which a film material 200 is covered is stacked in the order of a first receiving member 100a provided with a fermented food and a membrane 200 inside the sealed body 20, The cushion pack 300 is provided so that the cushion pack 300 is tightly accommodated in the space between the bottom of the cover 30 and the bottom of the cover 30 so that the cover 30 does not have a hollow space inside the closed main body 20 The cushion pack 300 is provided with an air opening / closing device (not shown) for allowing air to flow into / from one surface of the cushion pack 300, or a rubber material having excellent deformation and elasticity, The cushion pack 300 may be provided.

또한, 상기 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 대신에 도 7고 도 8에 나타낸 바와 같이 상면에 상부가 개방되어 하부가 반구형으로 하향 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈(111)이 형성되며, 상기 수용홈(111) 측부에 관통되면서 이격된 다수개의 공기통구(112)가 형성되는 저장부(110) 한쌍이 대칭구조로 면접되어 부착되는 제2수용부재(100b)가 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기(10)를 제공한다.As shown in FIG. 7 and FIG. 8, instead of the first housing member 100a covered with the membrane 200, the upper portion is opened on the upper surface and the lower portion is protruded downwards hemispherically to form a plurality of spaced apart A second housing member 111 having a receiving groove 111 and a pair of storage units 110 formed in a side wall of the receiving groove 111 and spaced apart from each other to form a plurality of air cylinders 112, 100b are provided in the fermented food storage container (10).

상기 제2수용부재(100b)는 한쌍의 분리된 저장부(110)가 상하대칭으로 포개져 부착되거나 1개의 저장부(110)를 반으로 접어 부착되는 구조를 가지게 되며, 상기 저장부(110)는 저장부(110)의 상면에 상부가 개방되어 하부가 반구형으로 하향 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈(111)이 형성되며, 상기 수용홈(111) 측부 즉, 수용홈(111) 외측의 저장부(110) 일면에 관통되면서 이격된 다수개의 공기통구(112)가 형성된다.The second housing member 100b has a structure in which a pair of separated storage units 110 are vertically symmetrically attached or one storage unit 110 is folded in half, A plurality of spaced apart receiving grooves 111 having a space therein are formed while the upper portion of the storage portion 110 is opened upward and the lower portion thereof is projected downwards in a hemispherical shape and the receiving grooves 111, A plurality of air passageways 112 are formed through the one side of the storage unit 110 outside the outer casing 111 and spaced apart from each other.

상기 저장부(110)는 외부의 공기 이동이 가능한 부직포로서, 상술한 막재(200)의 부직포 재질과 동일한 것을 사용할 수 있다.
The storage unit 110 may be the same nonwoven fabric as the nonwoven fabric of the membrane 200 described above.

또한, 상기 제1수용부재(100a) 또는 제2수용부재(100b)의 수용홈(111) 내부에 소금, 난각(계란껍질), 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 수용되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기(10)를 제공한다.In addition, any one of the salt, egg shell (egg shell), char or a mixture thereof may be selectively contained in the receiving recess 111 of the first receiving member 100a or the second receiving member 100b A fermented food storage container (10) for inhibiting fungi generation is provided.

상기 제1, 2수용부재(100a, 100b)의 수용홈(111)에 소금, 난각(계란껍질), 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 수용되어 발효식품이 저장된 본체의 내부에 구비되어 커버부(30)에 밀폐된 본체(20) 내부에 수용된 공기 중에 곰팡이의 유해세균이 발생되는 것을 억제하기 위함과 아울러 공기 중의 중금속과 같은 유해물질을 흡착하도록 제공된다.The first and second receiving members 100a and 100b may be configured to receive either one of salt, egg shell (eggshell), char, To prevent the generation of harmful bacteria of the fungus in the air contained in the main body 20 which is hermetically sealed by the cover portion 30 and to adsorb harmful substances such as heavy metals in the air.

상기 소금은 발효식품의 변질, 부패, 독소, 곰팡이 제거에 강력한 효과가 있으며, 상기 난각(계란껍질)은 탄산칼슘 93.7 중량%, 탄산마그네슘1.3, 인산칼슘 0.3 중량%가 함유되어 있고 그밖에 미량의 유기물을 함량하고 있어 분해 미생물의 균사 증식이 활발히 이루어짐에 곰팡이 같은 유해세균을 흡착하여 제거하거나 공기 중의 중금속 등을 흡착하게 되며, 그리고 상기 숯은 공기 중의 유해물질을 흡착 및 탈취효과를 가진다.
The egg shell has 93.7% by weight of calcium carbonate, 1.3% by weight of magnesium carbonate, and 0.3% by weight of calcium phosphate. In addition, the salt contains a trace amount of organic substance And the hyphae of the degrading microorganisms are actively activated. Therefore, harmful bacteria such as fungi are adsorbed and removed, or heavy metals and the like in the air are adsorbed, and the char has the effect of adsorbing and deodorizing harmful substances in the air.

한편, 도 9와 도 10에 나타낸 바와 같이 상기 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 또는 제2수용부재(100b) 하부, 상부 또는 상부 및 하부 모두에 선택적으로 어느 하나의 위치에 난각, 패각, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 내부에 수용되면서 이를 포장하는 재질이 공기의 흐름이 자유로운 부직포로 이루어진 기능팩(400)이 구비되는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기(10)를 제공한다.On the other hand, as shown in Figs. 9 and 10, the first and second housing members 100a and 100b covered with the film material 200 can be selectively placed at any one of the lower, upper, A functional pack (400) comprising a non-woven fabric in which one or more materials selected from the group consisting of egg shell, shell, char, Thereby providing a container 10.

상기 기능팩(400)은 내부에 계란껍질, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 충진되면서 밀폐되는 포장지가 공기의 흐름이 자유로운 부직포로서 상술한 막재(200)의 부직포 재질로 구성되며, 상기 계란껍질, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 수용되어 밀폐된 기능팩(400)은 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 또는 제2수용부재(100b) 하부, 상부 또는 상부 및 하부 모두에 선택적으로 어느 하나의 위치에 구비되어 커버부(30)에 의해 밀폐된 본체(20) 내부의 공기 중에 곰팡이와 같은 유해세균의 증식을 억제하면서 중금속과 같은 유해물질을 흡착하여 본체(30) 내에 저장된 발효식품의 변질 또는 부패를 방지하고, 신선도를 유지하면서 보관성을 늘이게 된다.
The function pack 400 may be a nonwoven fabric in which air is freely flown, and the wrapping paper is filled with any one of an egg shell, a char or a mixture thereof. The wrapping paper is composed of the nonwoven fabric of the above- And the function pack 400 which is selectively accommodated in the group consisting of egg shell, charcoal or a mixture thereof is sealed by the first receiving member 100a or the second receiving member 100a covered with the membrane 200, 100b are disposed at any one of the lower, upper, upper, and lower portions of the main body 20 to prevent the growth of harmful bacteria such as fungi in the air enclosed by the cover portion 30, The harmful substances are adsorbed to prevent deterioration or corruption of the fermented food stored in the main body 30, and to improve storage while maintaining freshness.

또한, 상기 본체 내부에 수용되는 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 또는 제2수용부재(100b) 그리고 쿠션팩(300)이 일체로 구비되어 제공될 수 있으며, 이는 저장용기 내에 수용된 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a)와 쿠션팩(300)을 손쉽게 본체로부터 제거 또는 수용이 가능하도록 함과 아울러 교체가 용이하도록 제공된다.The first housing member 100a or the second housing member 100b and the cushion pack 300 may be provided integrally with the body 200 accommodated in the body, The first housing member 100a and the cushion pack 300, which are housed in the housing 200, can be easily removed from or accommodated in the main body 200 and can be easily replaced.

그리고, 상기 본체 내부에 수용되는 막재(200)가 커버된 제1수용부재(100a) 또는 제2수용부재(100b) 그리고 기능팩(400)과 쿠션팩(300)이 일체로 구비되어 제공될 수 있다.
The first housing member 100a or the second housing member 100b and the functional pack 400 and the cushion pack 300 may be provided integrally with the body member 200, have.

상기 실시예를 통하여 설명한 바와 같이 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기는 다양하게 설계변경하여 제작할 수 있는 것으로 상시 실시예를 통하여 그 원리를 본 발명의 구성으로 한정하여 제작하되 그 원리를 통한 기구에 있어서는 통상의 지식을 가진 자가 설계변경으로 용이하게 제작할 수 있다는 것을 밝힌다.As described above, the fermented food storage container for inhibiting fungi generation can be variously modified and manufactured. It is possible to manufacture the fermented food storage container by limiting the principle of the fermented food storage container to the structure of the present invention through the embodiments, A person skilled in the art can easily make the design change.

저장용기 : 10, 본체 : 20, 커버부 : 30, 제1수용부재 : 100a, 제2수용부재 : 100b, 저장부 : 110, 수용홈 : 111, 공기통구 : 112, 막재 : 200, 쿠션팩 : 300, 기능팩 : 400A first housing member 100a and a second housing member 100b and a storage unit 110 and a receiving groove 111. An air cylinder 112 and a cushion pack 200 are connected to the first housing member 100 and the second housing member 100, 300, Function Pack: 400

Claims (4)

발효식품을 저장하는 본체(20)와 상기 본체(20)의 상부를 개폐시키는 커버부(30)로 이루어지는 발효식품 저장용기(10)에 있어서,
상기 본체(20)와 대응되는 구조를 가지면서 본체(20) 내부에 저장된 발효식품 상면에 면접 또는 발효식품 상부에 들뜬상태로 구비되도록 상면에 상부가 개방되어 하부가 반구형으로 하향 돌출되면서 내부에 공간을 가지는 이격된 다수개의 수용홈(111)이 형성되며, 상기 수용홈(111) 측부에 관통되면서 이격된 다수개의 공기통구(112)가 형성되는 저장부(110) 한쌍이 대칭구조로 면접되어 부착되는 제2수용부재(100b)가 구비되는 것을 특징으로 하는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기.A fermented food storage container (10) comprising a main body (20) for storing a fermented food and a cover part (30) for opening and closing the upper part of the main body (20)
The upper part of the upper surface of the fermented food stored in the main body 20 has a structure corresponding to that of the main body 20 so that the lower part of the fermented food is protruded downward in a hemispherical shape, And a pair of reservoirs 110 having a plurality of air openings 112 spaced apart from each other and spaced apart from the accommodating grooves 111 are formed in a symmetrical structure, Wherein the second storage member (100b) is provided on the second storage member (100b). 삭제delete 제1항에 있어서, 상기 제2수용부재(100b)의 수용홈(111) 내부에 소금, 난각, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 수용되는 것을 특징으로 하는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기.2. The method according to claim 1, wherein either one of salt, egg shell, char or a mixture thereof is selectively contained in the receiving groove (111) of the second housing member (100b) Fermented food storage containers. 제1항에 있어서, 상기 제2수용부재(100b) 하부, 상부 또는 상부 및 하부 모두에 선택적으로 어느 하나의 위치에 난각, 패각, 숯 또는 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택적으로 어느 하나가 내부에 수용되면서 이를 포장하는 재질이 공기의 흐름이 자유로운 부직포로 이루어진 기능팩(400)이 구비되는 것을 특징으로 하는 곰팡이 발생 억제용 발효식품 저장용기.The method according to claim 1, wherein selectively either one of an egg shell, shell, char or a mixture thereof is placed at any one of the lower, upper, or upper and lower portions of the second housing member (100b) Characterized in that the functional pack (400) comprises a nonwoven fabric which is made of a material which is accommodated and is free from the flow of air.
KR1020140130766A 2014-09-30 2014-09-30 Container of fermented food for inhibiting growth of fungus KR101619038B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020140130766A KR101619038B1 (en) 2014-09-30 2014-09-30 Container of fermented food for inhibiting growth of fungus

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020140130766A KR101619038B1 (en) 2014-09-30 2014-09-30 Container of fermented food for inhibiting growth of fungus

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20160038255A KR20160038255A (en) 2016-04-07
KR101619038B1 true KR101619038B1 (en) 2016-05-09

Family

ID=55789474

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020140130766A KR101619038B1 (en) 2014-09-30 2014-09-30 Container of fermented food for inhibiting growth of fungus

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101619038B1 (en)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200469128Y1 (en) * 2013-05-16 2013-09-25 김진란 additive storage compartment which is formed in an easy-to-stomach enables lid cover

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200469128Y1 (en) * 2013-05-16 2013-09-25 김진란 additive storage compartment which is formed in an easy-to-stomach enables lid cover

Also Published As

Publication number Publication date
KR20160038255A (en) 2016-04-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US8051998B1 (en) Product container with integral selective membrane
JPH0424863Y2 (en)
US5165947A (en) Controlled atmosphere, controlled humidity package for red-ripe tomatoes
CN101610957A (en) But repeated use also has the plastics repository and the lid of the air conditioned storage ventilated membrane of food and perishable commodities
TW200812884A (en) System and methods for transporting or storing oxidatively-degradable foodstuff
CN204014779U (en) A kind of novel portable live-water products storage-transport vessel
ES2200795T3 (en) PROCEDURE AND SYSTEM FOR THE CONDITIONING OF CHEESE WITH MIXED NATURAL COSTRA.
KR101619038B1 (en) Container of fermented food for inhibiting growth of fungus
CN202038577U (en) Compressible vacuum storage box
EP3957577B1 (en) Container with an oxygen absorber
CN205274214U (en) Novel packaging box
ES2222321T3 (en) PROCEDURE AND CONDITIONING SYSTEM OF CHOREOS DE COSTRA FLORECIDA.
JP2977552B1 (en) Pickle container that can be stored in the refrigerator
KR20180092221A (en) Natto Packing Container with Natto Packing Material to Increase Shelf Life
KR20050051490A (en) Vessel for packing fermented foods which has an improved ventilation structure
KR950007469Y1 (en) Soybean paste container
JPH0424864Y2 (en)
CN217865486U (en) Food package box with moisture absorption and odor prevention functions
CN212922335U (en) Novel secondary fermentation respiratory type packaging wine box
JP6636988B2 (en) Package suitable for maintaining freshness of fruits and vegetables including radish, and method of maintaining freshness of fruits and vegetables
EP0482281A1 (en) Controlled atmosphere package for fruit
US20160272404A1 (en) Containers designed to keep food fresher
JP3166734U (en) Ice dual structure container containing nitrogen
KR20170003919U (en) Functional Box
JP2823823B2 (en) Freshness holding container

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right