KR101581240B1 - 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및 (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 항산화 활성이 뛰어난 감초 추출물 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 감초 추출물 제조 방법은 부작용을 일으킬 수 있는 글리시리진의 함량은 낮고, 리퀴리틴의 함량은 높아 감초의 효능이 더욱 증강된, 특히 항산화 효능이 우수한 감초 추출물을 제조하는데 효과적이다.

Description

글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법 {Preparation method of extract of licorice containing Glycyrrhizic acid and Liquiritin}

본 발명은 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및 (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무 건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 항산화 활성이 뛰어난 감초 추출물 제조 방법에 관한 것이다.

감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer; licorice, liquorice)는 콩과 (Fabaceae)의 여러해살이풀로 높이는 1~1.5m이며 붉은 갈색 뿌리는 단맛이 있어 식용과 약용으로 사용하며, 감미료로도 사용한다. 한의학에서 ‘감초는 뿌리를 약재로 사용하며, 맛은 달고, 독은 없다.’하였고, 따뜻한 기운을 가지고 있어 심, 폐, 위경맥에 작용하는 것으로 알려져 있고, 질환으로는 유방염으로 젖이 곪는 종기인 유용, 습해서 피부가 가려운 습양, 피부에 외상이 생기는 생창 등에 효과가 있다고 알려져 있다(Kang et al., J. Korean . Soc . Food . Sci . Nutr. 30, 138-142 (2001)).

감초의 주 생산지는 중국의 동북부, 몽골 일대이며, 세계 각지에서 약초로 재배하고 있다. 우리나라에서는 타 지역에 비해 재배가 잘 이루어지지 않고, 함경도와 충북 산간 지역의 기후 조건에서만 감초 재배가 적합한 것으로 인정되었다(동의보감 감초편). 특히 국내에서 재배되는 제천 감초는 소비자가 안전하고 위생적으로 공급받을 수 있도록 생산부터 유통 판매까지 위해 요소를 관리해주는 GAP(Good Agricultural Practice), 즉 “우수농산물 품질관리제도”하에 생산되고 있다.

앞에서도 말한 바와 같이 감초는 모든 한약재의 구성성분으로 쓰이는 만큼 항염증, 항균, 항산화, 항혈전, 항당뇨, 항궤양 및 항바이러스 등의 다양한 생리 활성을 나타내는 것으로 알려져 있다. 감초의 성분으로는 glycyrrhetic acid 등과 같은 트리터르페노이드계, liquiritin apioside, liquiritin 등의 플라보노이드계 물질이 다양한 생리활성을 보고하였다. 이외에도 이소플라보노이드 계열인 isoliquiritin, licoricidin, glabridin, glabra 등이 있으며, 기타 coumarin derivation인 herniarin, umbelliferone 등의 성분과 amino acid 계열인 alanine, asparagine, glycine 등의 성분이 함유되어 있는 것으로 보고되어 있다.

감초의 품질관리를 위해 식품의약품안전처에서는 유효성분인 글리시리진(glycyrrhizin or glycyrrhizic acid) 1.5% 이하 및 리퀴리틴(liquiritin) 1.5% 이하로 기준을 설정하였다. 감초의 단맛을 내는 글리시리진(glycyrrhizic acid)은 항염, 항알러지, 항천식 효과 등의 효과를 나타내지만(Mukhopadhyay, et al., Biophys . J. 95, 1034-1049(2008)), 장기간 복용시 부종, 고혈압 등을 유발하는 것으로 알려져 있다. 리퀴리틴(liquiritin)은 체내에 흡수되면 비당체 형태인 리퀴리티게닌(liquiritigenin)으로 전환되며, 간 보호 활성, 티로시나아제 억제 활성을 통한 멜라닌생성 억제, 진해 효과, 신경보호 활성, 항염증 활성, estrogenic 활성 등을 갖는 것으로 보고되어 있다(Bazarsad. Chung-Buk University(2012)).

이에 건강기능 식품의 특성상 장기간 복용이 요구되는 바, 감초 섭취 시 장기간 복용에 따른 글리시리진에 의한 부종, 고혈압 등과 같은 감초의 부작용을 줄이면서 효능은 최대한 발휘될 수 있도록 유효 성분 함량이 개선된 감초 추출물 제조 방법의 개발이 필요하다.

본 발명자들은 부종, 고혈압 등과 같은 부작용이 있는 saponin 계열 화합물인 글리시리진의 함량은 낮추고, 항산화, 항염 활성 및 간 기능 보호 효능이 있는 flavonoid 계열의 리퀴리틴 함량을 높일 수 있는 감초 추출 조건을 확립하고자, 추출 용매(물, 주정, chloroform, ethyl acetate, hexane), 적용 부위(잔가지, 절편), 건조 방법(동결건조, 분무건조)의 최적 공정도를 구축함으로써 유효 물질인 리퀴리틴 함량이 높고, 글리시리진 함량은 낮으며, 항산화 활성이 뛰어난 감초 추출물의 제조 방법을 개발하여 본 발명을 완성하였다.

따라서 본 발명의 목적은

(a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계;

(b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및

(c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무 건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물 제조 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 상기의 방법에 의하여 제조된 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 상기 감초 추출물을 포함하는 식품용 조성물을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 상기 감초 추출물을 포함하는 항산화용 조성물을 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은

(a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계;

(b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및

(c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물 제조 방법을 제공한다.

본 발명의 다른 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 상기의 방법에 의하여 제조된 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물을 제공한다.

본 발명의 또 다른 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 상기 감초 추출물을 포함하는 식품용 조성물을 제공한다.

본 발명의 또 다른 목적을 달성하기 위하여, 상기 감초 추출물을 포함하는 항산화용 조성물을 제공한다.

이하 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명은 (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및 (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물 제조 방법을 제공한다.

상기 방법을 단계별로 나누어 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

(a) 단계는 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계이다.

감초(甘草, Glycyrrhiza uralensis Fischer, licorice, liquorice)는 동양 약물학에서 많은 복합 처방에 빈번히 응용되는 일반적으로 안전한 한약재이다. 감초는 다년생 초본으로 근경(根莖)은 원주상(圓柱狀)인데 주근(主根)은 매우 길고 거칠고 크며, 외피(外皮)는 적갈색에서 암갈색이다. 뿌리는 단맛이 나서 감미료로 주로 사용했으며, 한약재로도 사용하였다. 주 서식지는 중국 동북부와 시베리아, 몽골 등지이다. 바람직하게 본 발명에서 감초는 산업/공업적으로 가공에 적합한 것을 선별하여 사용할 수 있다.

본 발명의 추출 방법은 당업계에 공지된 감초 추출물 제조를 위한 추출 방법에 의할 수 있으며, 바람직하게는 15 내지 40℃에서 추출할 수 있다. 추출 시간은 1 내지 5시간일 수 있으며, 바람직하게는 2 내지 4시간일 수 있다. 추출 용매는 주정 50 내지 80% 일 수 있으며, 바람직하게는 주정 70% 일 수 있다.

추출 전에 감초의 전처리 과정으로 통상적인 선별, 수세, 절단 등의 단계를 거칠 수도 있으며, 추출 후에는 여과 과정을 거칠 수 있다.

(b) 단계는 상기 추출물을 농축하는 단계이다.

농축은 용액 중의 용매를 제거하고 용질의 농도를 높이는 것을 말한다. 상기 추출물은 당업계에 공지된 농축장치 또는 농축법에 의해 농축할 수 있으며 예를 들어 침전농축, 증발농축, 감압농축, 한외여과법, 역삼투법, 원심분리법 일 수 있다.

본 발명의 농축은 바람직하게 35 내지 50℃에서 감압 농축할 수 있다.

(c) 단계는 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무 건조하는 단계이다.

상기 건조는 분무건조법, 동결건조법을 사용할 수 있으며, 바람직하게는 분무건조 방법을 이용하여 농축액 온도가 70 내지 90℃ 이고, 송풍 온도 150 내지 190℃에서 분무건조할 수 있다. 더 바람직하게는 농축액 온도가 75 내지 80℃ 이고, 송풍 온도 170 내지 180℃에서 분무건조 할 수 있다.

상기 부형제는 덱스트린, 락토오스, 녹말, 셀룰로오즈 등을 사용할 수 있으며, 바람직하게는 덱스트린을 사용할 수 있다. 덱스트린 첨가량은 바람직하게는 감초 농축액 대비 10 내지 20 중량% 일 수 있다.

본 발명은 또한 상기 (c) 단계에서 얻어진 감초 추출물의 글리시리진 및 리퀴리틴이 1.5 내지 1.8:1의 비율인 것을 특징으로 한다. 바람직하게는 1.5 내지 1.7:1의 비율일 수 있다.

본 발명은 또한 상기의 방법에 의하여 제조된 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물을 제공한다. 글리시리진 및 리퀴리틴은 감초에 많이 함유되었다고 보고된 지표물질이며, 화학식은 하기와 같다.

<화학식 1> 글리시리진(glycyrrhizic acid)

<화학식 2> 리퀴리틴(liquiritin)

기존의 방법에 의해 제조된 감초 추출물의 글리시리진과 리퀴리틴의 비율은 2 내지 3:1인 반면, 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물은 글리시리진과 리퀴리틴의 비율이 약 1.5:1이다. 따라서 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물은 추출물내 함량이 높아지면 부작용을 일으키는 글리시리진의 함량은 낮고, 리퀴리틴 함량이 높기 때문에 감초의 효능이 더욱 증강된 뛰어난 감초 추출물이다. 이와 같은 결과는 본 발명의 일실시예에 잘 나타나 있다(실시예 <1-3> 및 표 4 참조).

더 나아가 본 발명자들은 본 발명의 방법으로 제조된 감초 추출물 및 감초 함유 유효 성분인 리퀴리틴의 항산화 활성을 DPPH 어세이를 이용하여 평가하였다. 본 발명의 감초 추출물은 자유라디칼 소거능이 우수한 항산화 활성을 갖는 것을 실시예에서 구체적으로 확인할 수 있었다(실시예 <2-1> 및 표 6, 7 참조).

‘항산화’는 생체 내에서 영양분을 분해하는 과정에서 생성된 활성산소를 소거하는 작용이며, ‘항산화 물질’은 이러한 작용을 하는 물질을 의미한다. 활성산소는 화학적인 반응성이 뛰어나며 이들에 의해서 유도되는 자유라디칼(free radical) 반응은 생체 내의 각종 반응에 영향을 미치며, 노화나 암을 일으키는 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 생물체는 자유라디칼에 의해 일어나는 유해성에 항상 노출되어 있으며, 세포의 연령증가에 따라 이들의 유해성이 점진적으로 축적되어 여러 질병들을 일으킨다.

본 발명은 또한 상기 감초 추출물을 포함하는 식품용 조성물을 제공한다. 본 발명에 따른 식품용 조성물은 기능성 식품(functional food), 영양 보조제 (nutritional supplement), 건강식품(health food) 및 식품 첨가제(food additives) 등의 모든 형태를 포함한다. 상기 유형들은 당업계에 공지된 통상적인 방법에 따라 다양한 형태로 제조할 수 있다.

예를 들면, 건강식품으로는 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물 자체를 차, 쥬스 및 드링크의 형태로 제조하여 음용하도록 하거나, 과립화, 캡슐화 및 분말화하여 섭취할 수 있다. 또한 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물과 면역기능 증진의 효과가 있다고 알려진 공지의 물질 또는 활성 성분과 함께 혼합하여 조성물의 형태로 제조할 수 있다.

또한 기능성 식품으로는 음료(알콜성 음료 포함), 과실 및 그의 가공식품 (예: 과일 통조림, 병조림, 잼, 마아말레이드 등), 어류, 육류 및 그 가공식품(예: 햄, 소시지콘비이프 등), 빵류 및 면류(예: 우동, 메밀국수, 라면, 스파게티, 마카로니 등), 과즙, 각종 드링크, 쿠키, 엿, 유제품(예: 버터, 치이즈 등), 식용식물유지, 마아가린, 식물성 단백질, 레토르트 식품, 냉동식품, 각종 조미료(예: 된장, 간장, 소스 등) 등에 본 발명의 방법으로 제조된 감초 추출물을 첨가하여 제조할 수 있다.

본 발명의 식품용 조성물 중 상기 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물의 바람직한 함유량으로는 이에 한정되지 않지만 바람직하게는 최종적으로 제조된 식품 중 0.01 내지 50 중량% 이다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 감초 추출물을 식품첨가제의 형태로 사용하기 위해서는 분말 또는 농축액 형태로 제조하여 사용할 수 있다.

마지막으로 본 발명은 또한 상기 감초 추출물을 포함하는 항산화용 조성물을 제공한다.

본 발명은 주정을 이용하여 감초 잔가지로부터 글리시리진과 리퀴리틴을 함유한 농축 감초 추출물을 제조하는 방법과 상기 방법으로 제조된 감초 추출물을 제공한다. 본 발명의 감초 추출물 제조 방법은 장기 복용시 부작용을 일으킬 수 있는 글리시리진의 함량은 낮고, 리퀴리틴의 함량은 높아서 감초의 효능이 더욱 증강된, 특히 항산화 효능이 우수한 감초 추출물을 제조하는데 효과적이다.

도 1은 용매별 감초 추출물의 추출 공정을 나타낸 것이다.
도 2는 감초 추출물의 농도 의존적 항산화 활성을 나타낸 것이다.
도 3은 리퀴리틴 화합물의 농도 의존적 항산화 활성을 나타낸 것이다.

이하 본 발명을 상세히 설명한다.

단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.

< 실시예 1>

감초 추출물의 제조

<1-1> 감초 추출물의 최적 추출 용매 확립

본 발명에 사용한 제천 감초는 한국감초영농조합에서 구입하여 사용하였다. 감초 추출물의 최적 추출 용매(물, 주정, chloroform, ethyl acetate, hexane)조건을 확립하고자 감초 잔가지 10 g에 각 100% 용매 90 ml을 첨가하여 15 내지 40℃의 온도에서 1시간 이상 추출 후 여과하고, 35 내지 50℃의 온도에서 감압 농축하였다(도 1 참조).

상기의 방법에 의해서 얻어진 추출물에서 감초의 지표물질인 글리시리진(Wako, WEN1539)과 리퀴리틴(Wako, WEF3935) 함량을 Agilent Technologies 1200 Series사의 고속액체크로마토그래피를 사용하여 측정하였다. 상기 지표물질 글리시리진과 리퀴리틴은 Wako사에서 구입하여 사용하였다. 표준용액의 제조를 위하여, 상기 지표물질 약 20 mg을 정밀하게 달아 70% 에탄올을 넣어 정확하게 100 ml로 하여 표준액으로 하였다. 상기 용액을 진탕하여 녹인 후 메탄올과 70% 에탄올로 희석하여 표준용액으로 하였다(예: 10, 50, 100, 200 ㎍/ml). 시험용액의 제조를 위하여, 상기 감초 추출물의 검체를 일정량을 정밀히 칭량하고 70% 에탄올을 넣고 추출(분말: 40 ml 넣고 1시간 초음파 추출 후 잔류물에 30 ml 에탄올 넣어 같은 방법으로 조작, 액상: 25 ml 에탄올 넣고 때때로 흔들어 섞어 50℃에서 30분간 가열 후 식힌 다음 상징액 따로 취하고 잔류물은 다시 에탄올 20 ml를 넣어 같은 방법으로 조작)하여 정확하게 100 ml로 맞춘 후에, 0.45 ㎛ PTFE 멤브레인 필터로 여과하여 시험용액으로 사용하였다. 상기 방법대로 제조된 표준용액 및 시험용액을 이용하여 하기 표 1의 조건으로 고속액체크로마토그래피 분석을 실시하였다.

그 결과, 물과 주정 용매 추출 조건에서 감초의 지표 물질인 글리시리진과 리퀴리틴이 많이 함유되어 있음을 확인할 수 있었다(표 2 참조).

<1-2> 감초 추출물의 최적 추출 부위 확립

감초 추출물의 최적 추출 부위(잔가지, 절편)를 확립하고자 각 원료 10 g을 70% 주정용매 90 ml을 첨가하여 15 내지 40℃ 온도에서 추출하고, 추출 부위별 생산성과 지표성분 함량이 높은 제품을 선택하기 위하여 비교 실험을 수행하였다. 1차적으로 추출시 가장 널리 사용되는 70% 주정을 용매로 하여 1시간 동안 15 내지 40℃ 온도에서 추출하였으며, 여과 후 감압 농축기를 이용하여 45℃에서 농축하였다.

추출물의 지표성분 함량 분석은 실시예 <1-1>에서와 동일한 방법으로 실행하였다. 추출 부위별 지표성분 분석 결과, 절편보다는 잔가지를 이용했을 때 지표성분들의 함량이 높게 나왔고, 특히 70% 주정을 사용하여 잔가지를 추출하였을 때 가장 추출 효율이 높았음을 알 수 있었다(표 3 참조).

<1-3> 감초 추출물의 건조 방법 확립

지표물질 중 글리시리진의 함량을 낮추고 리퀴리틴 함량을 높이는 방법을 구축하고자 농축액, 분무건조, 부형제 첨가 후 분무건조 시료의 지표성분 함량을 검토하였다.

원료 400 kg을 70% 주정 2,500ℓ를 첨가하여 40 내지 45℃ 조건에서 1시간 이상 추출 후 여과하고, 35 내지 50℃에서 감압 농축하여 총 390 g의 농축액을 얻었으며, 총 390 g의 농축액을 감초 농축액 군에서 60 g, 감초 농축액 분무건조군에서 10 g, 감초 농축액에 덱스트린 부형제로 첨가 후 분무건조한 군에서 320 g을 사용하였다. 부형제로 사용된 덱스트린은 50.5 g을 첨가하였다. 각 건조 방법에 따른 추출물의 지표성분 함량 분석은 실시예 <1-1>에서와 동일한 방법으로 실행하였다.

그 결과, 분무건조 방법에 부형제 첨가시 총 함유된 지표성분 대비 리퀴리틴 함량이 더욱 증가됨을 확인하였다(표 4 참조).

<1-4> 감초 추출물의 최종 공정 확립

상기 실시예들의 결과를 바탕으로, 잔가지를 이용한 70% 주정 추출 방법을 최종 공정으로 확립하였다. 확립된 공정에 따라 감초의 잔가지를 70% 주정을 이용하여 추출 후 덱스트린을 부형제로 첨가하여 분무건조를 하는 방법으로 감초 추출분말 생산을 위한 제조공정도를 수립하였다(표 5 참조). 이를 바탕으로 감초 추출분말의 생산을 진행하였다.

추출물의 지표성분 함량 분석은 실시예 <1-1>에서와 동일한 방법으로 실행하였다.

그 결과, 지표성분의 함량은 글리시리진 20.635 중량%, 리퀴리틴 12.380 중량%로 확인되었다.

< 실시예 2>

감초 추출물의 항산화 활성 평가

<2-1> DPPH 를 이용한 자유라디칼 소거능력 측정

DPPH 어세이 방법은 항산화 활성 평가시 대표적으로 사용되는 방법이다. DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)는 분자 내에 안정한 라디칼을 함유하고 있는데, 항산화 활성이 있는 물질과 만나면 라디칼이 제거되고, 이때 일어나는 DPPH의 흡광도의 변화를 측정하여 항산화 효과를 확인할 수 있다. DPPH는 짙은 자색을 띄는 비교적 안정한 프리라디칼로서 시스틴 및 글루타치온과 같은 황을 함유한 아미노산과 아스코르브산, BHA 및 BHT 등에 의해 환원되어 흡광도가 변하고, 노란색으로 변색되므로, 이러한 원리를 이용하여 다양한 천연 소재로부터 항산화 물질을 찾는데 많이 이용되고 있다.

본 발명의 방법으로 제조된 감초 추출물과 리퀴리틴 화합물의 항산화 활성을 측정하기 위하여 Hatano의 방법에 따라 감초 추출물은 1, 10, 100 ㎍/ml 및 1, 10 ㎎/ml의 다섯 가지 농도로, 리퀴리틴은 Wako사에서 구입한 리퀴리틴을 0.0004, 0.0042, 0.0418, 0.4180, 4.1800, 41.8000 ㎍/ml의 여섯 가지 농도로 준비하였다(Hatano et al., Chem . Pharmaceut . Bull.36, 2090-2097 (1988)).

각 시료 10 ㎕에 0.1 mM DPPH 용액(99.5% 에탄올) 180 ㎕을 가한 후 혼합기로 10초간 진탕하고 37℃에서 30분 동안 인큐베이션한 후 ELISA 리더(TECAN, Sazburg, Austria)를 이용하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 음성대조군으로 시료 대신 용매를 넣고 반응을 진행한 DPPH의 흡광도를 측정하였다. 양성대조군으로 0.613 μg/ml 농도의 NAC(N-acetylcysteine, MW:163.195)를 각 시료와 같은 방법으로 DPPH와 반응시키고 흡광도를 측정하였다.

<2-2> DPPH 를 이용한 자유 라디칼 소거능력 측정 결과

실시예 2-1에서 측정한 각각의 시료 또는 양성대조군(NAC)과 반응한 DPPH의 흡광도는 음성대조군(시료 없는 용매와 반응한 DPPH)의 흡광도와 비교한 상대값의 백분율인 % control로 표시하였다. 즉 표 6과 표 7의 각 시료의 % control 값은 음성대조군의 흡광도를 100%로 했을 때의 상대적인 수치로, 시료의 항산화 활성이 클수록 DPPH 흡광도의 감소폭이 커지게 되므로 시료의 % control값이 작아지게 된다.

표 6과 7에서 알 수 있듯이 본 발명의 감초 추출물과 리퀴리틴은 농도의존적으로 항산화 활성을 보임을 확인할 수 있었다. 항산화 활성 실험에 유의성 평가는 T-test 등분산 가정 두 집단으로 통계 처리하였으며, P 값은 P < 0.05 는 *로,

P < 0.01는 **로 표시하였다.

이상 살펴본 바와 같이, 본 발명은 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및 (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물 제조 방법에 관한 것이다.

본 발명의 감초 추출물 제조 방법은 부작용을 일으킬 수 있는 글리시리진의 함량은 낮고, 리퀴리틴의 함량은 높아 감초의 효능이 더욱 증강된, 특히 항산화 효능이 우수한 감초 추출물을 제조하는데 효과적이어서 산업상 이용가능성이 높다.

Claims (7)

1. (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계;
   (b) 상기 추출물을 농축하는 단계; 및
   (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 : 리퀴리틴의 함량비(w/v%)가 1.5 내지 1.8 : 1의 비율로 함유되어 있는 감초 추출물 제조 방법.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 (c) 단계의 부형제가 덱스트린인 것을 특징으로 하는 제조 방법.
   
3. 제1항에 있어서, 상기 (c) 단계는 농축물 온도가 70 내지 90℃ 이고, 송풍 온도 150 내지 190℃에서 분무건조하는 것을 특징으로 하는 제조 방법.
   
4. 삭제
5. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 방법에 의하여 제조된 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 감초 추출물.
   
6. 제5항의 감초 추출물을 포함하는 식품용 조성물.
   
7. 제5항의 감초 추출물을 포함하는 항산화용 조성물.
   

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