KR101373426B1 - Production device of pork cutlet - Google Patents

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KR101373426B1
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Abstract

본 발명은 돈까스 가공장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 수제 돈까스 제조시 육류를 얇고 고르게 펼치면서 빵가루와의 밀착도를 높여 고품질을 확보하면서 자동화시킨 돈까스 가공장치에 관한 것이다.
본 발명에 의한 돈까스 가공장치는 메인프레임; 상기 메인프레임의 상부에 길이방향으로 설치된 메인컨베어벨트; 상기 메인컨베어벨트의 일측 상부에 간격을 두고 설치되며, 하단에 제1,2배출구를 구비한 '∩'형상의 빵가루 저장통; 상기 빵가루 저장통 내부에 설치되고, 빵가루 저장통의 길이 중앙을 기준으로 서로 반대방향으로 회전되게 대향설치된 제1,2배출컨베어벨트; 상기 빵가루 저장통과 간격을 두고, 상기 메인컨베어벨트의 상부에 설치된 에어실린더; 상기 에어실린더에 연결되어 승하강되면서 상기 메인컨베어벨트를 타고 이송되는 빵가루가 입혀진 고기를 압착하여 편육을 만드는 압착판; 상기 메인컨베어벨트의 배출단 쪽 하부에 구비된 포집망; 상기 포집망의 일단이 연결되고, 상기 포집망을 회전유동시키는 회전실린더; 상기 회전실린더와 간격을 두고 설치되며, 상기 포집망으로부터 회전이송된 빵가루가 입혀진 편육을 받아 안착시키는 돈까스 안착판; 상기 포집망 하부에 설치된 빵가루 수집버켓; 상기 빵가루 수집버켓과 상기 빵가루 저장통을 연결하며, 수집된 빵가루를 빵가루 저장통으로 퍼올리는 버켓컨베어벨트;를 포함하는 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치를 제공한다.
본 발명에 따르면, 고기를 얇고 고르게 편육할 수 있음은 물론 입혀진 빵가루와의 밀착력을 높여 고품질의 돈까지를 제조할 수 있을 뿐만 아니라,자동화에 따라 작업인력 감축, 근골격계 질환 예방, 빵가루의 뭉개짐 방지, 빵가루와 편육된 고기의 표면 밀착력 향상 등을 통해 고품질화가 가능한 효과를 얻을 수 있다.The present invention relates to a pork cutlet processing apparatus, and more particularly, to an automatic pork cutlet processing apparatus while securing a high quality by increasing the adhesion to bread flour while spreading meat thinly and evenly during the production of homemade pork cutlet.
Pork cutlet processing apparatus according to the present invention main frame; A main conveyor belt provided in the longitudinal direction on the upper portion of the main frame; '∩' -shaped bread roll reservoir provided at an upper portion of one side of the main conveyor belt and having first and second outlets at a lower end thereof; A first and a second discharge conveyor belts installed in the bread crumb retainer so as to be opposed to each other in a direction opposite to the center of the bread crumb retainer; An air cylinder provided at an upper portion of the main conveyor belt at intervals of the bread crumb storage passage; A squeezing plate connected to the air cylinder and raised and lowered to press the crushed meat, which is transported on the main conveyor belt, to produce chaff; A collecting net disposed below the discharge end of the main conveyor belt; A rotating cylinder connected to one end of the collecting net and rotating the collecting net; A frying pan seating plate spaced apart from the rotating cylinder, receiving a frying pan covered with bread crumb transferred from the catching net, and seating the frying pan; A bread crumb collection bucket installed at the bottom of the collection net; It provides a tonkatsu processing apparatus comprising a; a bucket conveyor belt connecting the breadcrumb collecting bucket and the breadcrumb storage bin, and spreading the collected breadcrumbs into a breadcrumb storage bin.
According to the present invention, not only can meat be thinly and evenly grown, but also it can produce high-quality money by increasing adhesion to coated bread flour, and also reduce workforce, prevent musculoskeletal disorders, and prevent crushing of bread flour according to automation. In addition, it is possible to obtain a high quality effect by improving the surface adhesion between the breaded and the meat.

Description

돈까스 가공장치{PRODUCTION DEVICE OF PORK CUTLET}[0001] PRODUCTION DEVICE OF PORK CUTLET [0002]

본 발명은 돈까스 가공장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 수제 돈까스 제조시 육류를 얇고 고르게 펼치면서 빵가루와의 밀착도를 높여 고품질을 확보하면서 자동화시킨 돈까스 가공장치에 관한 것이다.The present invention relates to a pork cutlet processing apparatus, and more particularly, to an automatic pork cutlet processing apparatus while securing a high quality by increasing the adhesion to bread flour while spreading meat thinly and evenly during the production of homemade pork cutlet.

일반적으로, 돈까스는 돈육을 소정 크기로 절단한 절편을 넓게 펼치면서 부드럽게 연육하여 준비하고, 준비된 돈육을 밀가루반죽, 빵가루 및 양념류를 입힌 후 기름에 튀겨 각종 소스와 함께 취식하도록 하는 요리이다.In general, pork cutlet is a dish prepared by spreading slices of pork cut to a predetermined size and gently cultivating them. The prepared pork is dipped in flour, bread crumbs and condiments, then fried in oil and cooked with various sauces.

이와 같은 돈까스는 어린이부터 어른에 이르기까지 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식 중 하나로서 최근 돈까스를 전문적으로 취급하는 음식점들이 많이 급증하고 있는 추세이며, 등록특허 제0343042호를 비롯한 다수의 특허 기술을 통해 돈까스 제조를 자동화시킨 경우도 많다.This kind of pork cutlet is one of the foods that many people enjoy from children to adults. Recently, many restaurants specializing in cutlet pork cutlet have been increasing rapidly. Many patents including patent pending patent No. 0343042, In many cases.

그런데, 자동화설비는 대단위 면적을 요구하고, 각종 부대 시설들이 연계되어야 하기 때문에 초기 투자비용이 많이 들며, 충분한 공간도 필요하므로 공산품화시킬 수 있는 공장에 적합할 뿐 소규모로 진행되는 돈까스 전문점 등에서는 주로 수제로 돈까스를 만들고 있다.However, automation equipment requires a large area and various related facilities must be linked. Therefore, the initial investment cost is high and sufficient space is required. Therefore, it is suitable for factories that can be made into industrial products. We are making pork cutlet by hand.

그런데, 돈까스 전문점에서 수제로 돈까스를 만들 때, 돈육 절편을 넓게 펼치면서 부드럽게 연육 가공하기 위해 주로 망치를 사용하여 돈육 절편을 일일히 두드리면서 가공하였기 때문에 작업성, 생산성이 저하됨은 물론 돈육 절편을 일정하게 가공함이 곤란한 문제점이 있었다.By the way, when making pork cutlet by hand in the pork cutlet specialty store, the pork slices are processed by tapping the pork slices daily with a hammer to spread the pork slices widely and smoothly. Had a difficult problem.

뿐만 아니라, 돈육 절편을 얇고 균일하게 편육시키기도 어려웠고, 또 빵가루 등을 묻힐 때 이들이 돈육 절편과 밀착성이 떨어져 부스러기가 많이 떨어져 품질이 좋지 못하다는 단점도 있었다.In addition, it was difficult to thinly and uniformly slice the pork slices, and when they were buried with bread crumbs, they had poor adhesion to the slices of pork and poor crumb quality and poor quality.

이를 해결하기 위해, 등록특허 제0585969호, 공개특허 제2012-0028617호 등 다수의 특허 기술들이 개시되어 소규모로 돈까스 제조시 일부 공정을 반자동화시킴으로써 작업성을 높이고, 편육가공을 쉽게 하도록 한 예가 있다.In order to solve this problem, a number of patent technologies such as Patent No. 0585969 and No. 2012-0028617 have been disclosed, and an example has been disclosed in which work efficiency is improved by semi-automating some processes when manufacturing a cutlet pork cutlet at a small scale, .

그런데, 개시된 특허 기술을 비롯한 종래 선행기술들은 대부분 편육 가공을 위해 로울러, 스크류식 압착기를 이용하여 압착하거나 혹은 유압실린더나 모터 구동방식의 압축기를 사용하고 있어 제품의 완성도 측면에서 다소 문제가 있다.By the way, the prior art, including the disclosed patent technology is mostly for the knitting process by using a roller, screw-type compactor or by using a hydraulic cylinder or a motor-driven compressor there is a problem in terms of completeness of the product.

이를 테면, 로울러의 경우는 로울러 진행방향으로만 고기가 늘어나서 커지기는 하지만 길이만 길 뿐 폭방향으로 펴지지 않아 상품가치가 떨어져 현재는 시장에서 퇴출된 방식이고, 스크류식 압착기는 균일한 압착이 힘들고 작업하기 어려울 뿐만 아니라 시간이 많이 걸리는 단점이 있으며, 유압실린더나 모터 구동방식의 압축기는 대량생산용 공산품 가공에 적합한 것으로서 고기의 질이나 종류에 상관없이 일정한 압착력을 눌러 버리기 때문에 맛과 품질이 떨어질 뿐만 아니라 과부하시 기계고장을 빈번하게 일으키는 단점이 있었다.For example, in the case of the rollers, the meat is stretched only in the direction of the roller, but the length is only long, but the product value is reduced because it does not expand in the width direction and the present is exited from the market. In the screw type presser, And the hydraulic cylinder or the motor driven compressor is suitable for processing industrial products for mass production, and it tends to depress the constant compression force regardless of the quality or type of meat, There is a disadvantage that the machine breakdown frequently occurs at the time of overloading.

덧붙여, 편육된 고기에 빵가루 등을 입힐 때에도 종래에는 상술한 편육 기계들과 무관하게 별도의 라인에서 별도의 공정을 거쳐 입혔기 때문에 시간상, 비용상, 능률면에서 불합리하였다.In addition, even when breaded meat is coated on the meat, it has been conventionally unreasonable in terms of time, cost, and efficiency because it has been coated in a separate line regardless of the above-described knitting machines.

본 발명은 상술한 바와 같은 종래 기술상의 제반 문제점들을 감안하여 이를 해결하고자 창출된 것으로, 수제 돈까스 제조시 공압실린더를 이용하여 가압력을 쉽고 정확하게 조절하면서 얇고 고르게 편육됨은 물론 입혀진 빵가루와의 밀착력을 높여 고품질의 돈까지를 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 빵가루 등을 입히는 작업을 포함한 대부분의 공정을 자동화시킴으로써 작업능률을 향상시키고, 작업시간을 단축할 수 있도록 한 돈까스 가공장치를 제공함에 그 주된 목적이 있다.The present invention was created in view of the above-mentioned problems in the prior art as described above. In addition to manufacturing money, the main purpose is to provide a pork cutlet processing apparatus that improves work efficiency and shortens working time by automating most processes including breading and the like.

본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위한 수단으로, 메인프레임; 상기 메인프레임의 상부에 길이방향으로 설치된 메인컨베어벨트; 상기 메인컨베어벨트의 일측 상부에 간격을 두고 설치되며, 하단에 제1,2배출구를 구비한 '∩'형상의 빵가루 저장통; 상기 빵가루 저장통과 간격을 두고, 상기 메인컨베어벨트의 상부에 설치된 실린더; 상기 에어실린더에 연결되어 승하강되면서 상기 메인컨베어벨트를 타고 이송되는 빵가루가 입혀진 고기를 압착하여 편육을 만드는 압착판; 상기 메인컨베어벨트의 배출단 쪽 하부에 구비된 포집망; 상기 포집망의 일단이 연결되고, 상기 포집망을 회전유동시키는 회전실린더; 상기 회전실린더와 간격을 두고 설치되며, 상기 포집망으로부터 회전이송된 빵가루가 입혀진 편육을 받아 안착시키는 돈까스 안착판을 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention is a means for achieving the above object, the mainframe; A main conveyor belt provided in the longitudinal direction on the upper portion of the main frame; '∩' -shaped bread roll reservoir provided at an upper portion of one side of the main conveyor belt and having first and second outlets at a lower end thereof; A cylinder installed at an upper portion of the main conveyor belt at intervals from the breadcrumb storage bin; A squeezing plate connected to the air cylinder and lifting and lowering to crush crushed meat to be transported on the main conveyor belt to produce a meat; A collecting net disposed below the discharge end of the main conveyor belt; A rotating cylinder connected to one end of the collecting net and rotating the collecting net; It is installed at intervals with the rotary cylinder, characterized in that it comprises a pork cutlet seating plate for receiving the knitting kneading coated with the crumbs rotated from the collecting network.

본 발명의 다른 바람직한 특징에 의하면, 상기 빵가루 저장통 내부에 설치되고, 빵가루 저장통의 길이 중앙을 기준으로 서로 반대방향으로 회전되게 대향설치된 제1,2배출컨베어벨트가 추가로 설치된다.According to another preferred feature of the present invention, the first and second discharge conveyor belts which are installed inside the breadcrumb storage bin and installed opposite to each other based on the center of the length of the breadcrumb storage bin are additionally installed.

본 발명의 다른 바람직한 특징에 의하면, 상기 실린더는 에어실린더이다.According to another preferred feature of the invention, the cylinder is an air cylinder.

본 발명의 다른 바람직한 특징에 의하면, 상기 포집망 하부에 설치된 빵가루 수집버켓; 및 상기 빵가루 수집버켓과 상기 빵가루 저장통을 연결하며, 수집된 빵가루를 빵가루 저장통으로 퍼올리는 버켓컨베어벨트;를 추가로 포함한다.According to another preferred feature of the invention, the bread flour collecting bucket installed in the lower portion of the collecting network; And a bucket conveyor belt connecting the breadcrumb collecting bucket and the breadcrumb storage bin and spreading the collected breadcrumbs into a breadcrumb storage bin.

본 발명의 다른 바람직한 특징에 의하면, 상기 회전실린더는 135°의 회전반경 내에서 회전구동을 반복한다.According to another preferred feature of the invention, the rotation cylinder repeats the rotational driving within a rotation radius of 135 °.

본 발명의 다른 바람직한 특징에 의하면, 상기 포집망의 하부에는 비산되는 빵가루 부스러기를 상기 빵가루 수집버켓으로 안내 수납하도록 빵가루 수집가이드가 더 설치된다.According to another preferred feature of the invention, the breadcrumbs collection guide is further installed in the lower portion of the collecting network to guide and receive the breadcrumbs scattered into the breadcrumbs collection bucket.

본 발명에 따르면, 고기를 얇고 고르게 편육할 수 있음은 물론 입혀진 빵가루와의 밀착력을 높여 고품질의 돈까지를 제조할 수 있을 뿐만 아니라,자동화에 따라 작업인력 감축, 근골격계 질환 예방, 빵가루의 뭉개짐 방지, 빵가루와 편육된 고기의 표면 밀착력 향상 등을 통해 고품질화가 가능한 효과를 얻을 수 있다.According to the present invention, not only can meat be thinly and evenly grown, but also it can produce high-quality money by increasing adhesion to coated bread flour, and also reduce workforce, prevent musculoskeletal disorders, and prevent crushing of bread flour according to automation. In addition, it is possible to obtain a high quality effect by improving the surface adhesion between the breaded and the meat.

도 1은 본 발명에 따른 돈까스 가공장치를 보인 개략적인 예시도이다.Figure 1 is a schematic illustration showing a pork cut processing apparatus according to the present invention.

이하에서는, 첨부도면을 참고하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명 설명에 앞서, 이하의 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며, 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.Before describing the present invention, the following specific structural or functional descriptions are merely illustrative for the purpose of describing an embodiment according to the concept of the present invention, and embodiments according to the concept of the present invention may be embodied in various forms, And should not be construed as limited to the embodiments described herein.

또한, 본 발명의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로, 특정 실시예들은 도면에 예시하고 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시 형태에 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경물, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.In addition, since the embodiments according to the concept of the present invention can make various changes and have various forms, specific embodiments are illustrated in the drawings and described in detail herein. However, it should be understood that the embodiments according to the concept of the present invention are not intended to limit the present invention to specific modes of operation, but include all modifications, equivalents and alternatives falling within the spirit and scope of the present invention.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 돈까스 가공장치는 메인프레임(100)을 포함한다.As shown in Figure 1, the pork cut processing apparatus according to the present invention includes a main frame (100).

상기 메인프레임(100)은 대략 사각틀체로서, 본 발명에 따른 장치를 구성하는 요소들을 고정하거나 지지하는 수단이다.The mainframe 100 is a substantially rectangular frame, which means to fix or support the elements constituting the device according to the invention.

그리고, 상기 메인프레임(100)의 상부에는 메인컨베어벨트(110)가 설치된다.In addition, a main conveyor belt 110 is installed above the main frame 100.

이 경우, 상기 메인컨베어벨트(110)는 상기 메인프레임(100)의 길이방향으로 회전가능하도록 길게 배열된다. 메인컨베이어벨트(110)의 양측에는 빵가루가 흘러내리는 것을 방지하기 위한 둔턱형상의 가이드가 추가로 설치될 수도 있다.In this case, the main conveyor belt 110 is arranged long to be rotatable in the longitudinal direction of the main frame 100. Both sides of the main conveyor belt 110 may be additionally provided with a guide of a stepped shape to prevent the bread flour flowing down.

또한, 상기 메인컨베어벨트(110)의 일측 상부에는 간격을 두고 빵가루 저장통(120)이 구비된다.In addition, one side of the main conveyor belt 110, the bread crumb reservoir 120 is provided at intervals.

상기 빵가루 저장통(120)은 중앙이 빈 대략 '∩'형상의 수납체로서, 빵가루가 투입 저장되며, 양단에는 상기 메인컨베어벨트(110) 상부로 저장된 빵가루를 배출할 수 있도록 제1,2배출구(122,124)가 형성된다.The bread crumb storage container 120 is a substantially '∩' shape of the hollow body, the bread crumbs are put and stored, both ends of the first and second outlets to discharge the bread crumbs stored above the main conveyor belt (110) ( 122,124 are formed.

이때, 상기 제1,2배출구(122,124)에는 경우에 따라 개폐밸브(미도시)가 더 설치될 수 있는데, 도시하지 않은 제어부의 제어신호에 따라 자동 개폐되도록 구성할 수 있다.At this time, an opening / closing valve (not shown) may be additionally installed in the first and second outlets 122 and 124, and may be automatically opened and closed according to a control signal of a control unit.

아울러, 상기 빵가루 저장통(120)의 비어 있는 하부 공간은 돈까스용 고기를 상기 메인컨베어벨트(110)의 상면에 올려 놓을 수 있도록 안내하는 고기재치구(126)로 활용된다.In addition, the empty bottom space of the bread crumb storage bin 120 is utilized as a meat pit 126 for guiding the pork cutlet meat to be placed on the upper surface of the main conveyor belt 110.

뿐만 아니라, 상기 빵가루 저장통(120)의 내부에는 길이 중앙을 기준으로 서로 대향되는 방향으로 회전구동되는 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)가 구비된다.In addition, first and second discharge conveyor belts 128a and 128b rotatably driven in directions opposite to each other with respect to the center of the bread crumb 120 are provided in the bread crumb storage case 120.

상기 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)는 각각 제1배출구(122)와 제2배출구(124) 쪽으로 빵가루를 강제 이송하여 배출시키기 위한 컨베어벨트이며, 서로 시간차를 두고 회전구동되도록 제어부(미도시)와 전기적으로 연결된 상태에서 제어된다. 다만, 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)는 필수구성요소는 아니고, 필요에 따라 설치하지 않을 수도 있다.The first and second discharge conveyor belts 128a and 128b are conveyor belts for forcibly feeding and discharging the bread crumbs toward the first discharge port 122 and the second discharge port 124, (Not shown). However, the first and second discharge conveyor belts 128a and 128b are not essential components and may not be installed as necessary.

이를 테면, 메인컨베어벨트(110)가 회전될 때 제1배출구(122)를 통해 배출된 빵가루는 바닥에 깔린 상태가 되고, 그 상태로 고기재치구(126)를 통과할 때 돈까스용 고기가 투입되어 빵가루 위에 재치되며, 제2배출구(124)를 통과할 때 재치된 고기 위로 다시 빵가루가 뿌려지게 되므로 결국, ⓐ지점을 통과하게 되면 빵가루-고기-빵가루의 순서로 적층된 상태가 되고, 후술하겠지만 ⓑ지점을 통과하게 되면 고기가 완전히 압착되어 빵가루가 입혀진 상태로 편육된 형태를 유지하게 된다.For example, when the main conveyor belt 110 is rotated, the bread crumbs discharged through the first discharge port 122 are laid on the floor, and when the meat passes through the meat pouring port 126, And then crumbled on the crushed bread. When the crumb passes through the second outlet 124, the bread crumb is sprayed again on the meat. Therefore, when the crumb passes the point ⓐ, it is stacked in the order of bread crumb, meat and crumb Ⓑ After passing the spot, the meat is completely squeezed and the crushed bread is kept in the form of being hardened.

이와 같은 과정이 반복될 때, 상기 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)는 서로 시간차를 두고 반대방향으로 회전하게 되는데, 그 시간차는 상기 제1배출구(122)를 통해 빵가루가 배출된 다음, 배출된 빵가루가 제2배출구(124)의 하부까지 이송되기 까지 걸리는 시간이다.When the above process is repeated, the first and second discharge conveyor belts 128a and 128b rotate in opposite directions with a time difference from each other. The difference in time between the first and second discharge conveyor belts 128a and 128b is that the bread crumbs are discharged through the first discharge port 122 And the time taken for the discharged crumbs to be conveyed to the lower portion of the second outlet 124.

이 경우, 상기 시간차는 디지털 타이머를 이용하여 제어할 수 있는데, 앞서 설명한 바와 같이 별도의 제어부(예. 마이크로프로세서)를 통해 제어할 수도 있고, 디지털 타이머를 이용하여 이들 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)의 구동을 제어할 수도 있는데, 이는 상기 메인컨베어벨트(110)를 회전 구동시키는 모터의 rpm이 일정하기 때문이다.In this case, the time difference may be controlled using a digital timer, which may be controlled through a separate control unit (e.g., a microprocessor) as described above, 128a, 128b of the main conveyor belt 110 because the rpm of the motor for rotating the main conveyor belt 110 is constant.

특히, 상기 제1,2배출컨베어벨트(128a,128b)의 구동은 상기 메인컨베어벨트(110)가 ⓐ지점에서 ⓑ지점까지 이르는 시간 동안 이루어지므로 연속처리가 가능하게 된다.Particularly, the first and second discharge conveyor belts 128a and 128b are driven during the time from the point a to point b of the main conveyor belt 110, thereby enabling continuous processing.

한편, 상기 메인컨베어벨트(110)가 회전되는 방향으로 상기 빵가루 저장통(120)과 간격을 두고 지지프레임(130)이 구비된다.On the other hand, the support frame 130 is provided at intervals from the bread crumb reservoir 120 in the direction in which the main conveyor belt 110 is rotated.

상기 지지프레임(130)은 상기 메인컨베어벨트(110)와 간섭되지 않도록 상기 메인프레임(100) 상에 고정되며, 상단에는 에어실린더(140)가 고정되고, 상기 에어실린더(140)의 실린더로드(142)에는 압착판(150)이 구비되는데, 상기 압착판(150)은 상기 에어실린더(140)의 승하강 동작에 따라 상기 메인컨베어벨트(110)를 향해 승강되면서 그 위에 재치된 빵가루가 입혀진 고기를 압착하여 편육을 만들게 된다.The support frame 130 is fixed on the main frame 100 so as not to interfere with the main conveyor belt 110. An air cylinder 140 is fixed to an upper end of the main frame 100. The cylinder rod 140 of the air cylinder 140 142 is provided with a compression plate 150. The compression plate 150 is lifted and lowered toward the main conveyor belt 110 in accordance with the upward and downward movement of the air cylinder 140, So as to make the flesh.

따라서, 상기 메인컨베어벨트(110)가 ⓐ지점에서 ⓑ지점까지 이르게 되면 빵가루가 입혀진 고기가 압착되어 빵가루가 입혀진 돈까스용 편육이 되는 것이다.Accordingly, when the main conveyor belt 110 reaches the point (a) to (b), the meat with crushed bread is squeezed and the crushed meat is crushed.

특히, 빵가루를 고기에 입힐 때는 상술한 에어실린더(140)로 가압하는 시간은 2-4초의 범위 내로 제한할 것이 필요한데, 이는 편육을 위한 고기 절편에 압력을 가해 넓게 펼칠 때 2-4초 동안 압력을 받을 경우 육즙이 나오면서 빵가루와의 밀착력이 최대화되기 때문이다.Particularly, when crumbing is applied to meat, it is necessary to limit the pressing time to the above-described air cylinder 140 within a range of 2 to 4 seconds because the pressure is applied to the meat slice for breeding to spread the pressure for 2-4 seconds The juice comes out and maximizes the adhesion with bread crumbs.

또한 본 발명은 에어실린더를 사용하는 점에 특징이 있다. 에어실린더는 공압을 이용한 것으로서, 에너지 저장성을 갖는다는 점에서 유압실린더와 현저한 차이를 갖는다.In addition, the present invention is characterized by the use of an air cylinder. The air cylinder uses pneumatic pressure, which is remarkably different from the hydraulic cylinder in that it has energy storage.

즉, 공압은 보일샤를의 법칙중 보일의 법칙과 밀접한 관련성을 갖는데, 주지하다시피 보일샤를의 법칙은 일정량의 기체의 부피는 압력에 반비례, 절대온도에 정비례 한다는 법칙이고, 그 중 보일의 법칙은 일정 온도에서 기체의 부피는 압력에 반비례한다라는 것인데 일반적으로 우리는 상온(약20정도)에서 그리 크지 않은 온도범위 내에서 살아가고 있다.In other words, pneumatic pressure is closely related to Boyle's law. Boyle's law is known that a certain volume of gas is inversely proportional to pressure and directly proportional to absolute temperature. The volume of gas at a certain temperature is inversely proportional to the pressure. In general, we live in a temperature range that is not very large at room temperature (about 20).

다시 말해, 보일의 법칙에 따라서 압력용기에 공기를 압축하여 저장하면 언제든지 필요할 때 필요한 양만큼 꺼내 쓸 수 있으며 이는 이차전지와 같이 에너지를 저장할 수 있다는 것이다.In other words, according to Boyle's law, if air is compressed and stored in a pressure vessel, it can be taken out and used as needed whenever necessary, which can store energy like a secondary battery.

반면, 유압은 압력에 따른 부피의 변화가 너무 적어서 압력에 따른 에너지 저장은 현실적으로 무의미하다.On the other hand, the hydraulic pressure is so small that the volume change with pressure, the energy storage according to the pressure is practically meaningless.

때문에, 산업현장에서도 공압과 유압은 그 쓰임새가 크게 다른데, 이를 테면 공압의 경우에는, 흡착식 캐리어와 같이 진공을 이용한 장치부터 각종 부품의 이송과 조립 그리고 제품의 포장 등과 건축용 개인공구에 이르기 까지 모든 산업에 걸쳐서 인력보다는 크지만 너무 크지 않아서 생산성 향상에 획기적인 도구로써 공압은 광범위하게 쓰이고 있고; 유압은 압력에 따른 부피변화가 거의 없는 액체(유체)의 특성을 이용하여 모터나 엔진의 동력을 압력 펌프와 이송관을 통하여 원하는 국소위치에 동력손실 없이 에너지를 가할 수 있어서 주로 큰 힘이 필요한 프레스나 건설 중장비 크레인 등 대형장치에 사용하고 있다.
Therefore, the use of pneumatic and hydraulic pressure is very different in industrial fields. For example, in the case of pneumatic, all industries are applied from vacuum devices such as adsorptive carriers to conveying and assembling various parts, as well as packaging and building individual tools. Pneumatic is widely used as a breakthrough tool for improving productivity because it is larger than manpower, but not too large over; Oil pressure is a press that requires large force because it can apply energy of motor or engine power to the desired local position without loss of power through pressure pump and transfer pipe by using the characteristic of liquid (fluid) with little volume change according to pressure. B. It is used in heavy equipment such as construction heavy equipment crane.

덧붙여, 공압의 장점으로 다음과 같은 것을 들 수 있다.In addition, the following can be mentioned as an advantage of pneumatics.

(1)동력원인 압축공기를 간단히 얻을 수 있다.(1) Compressed air as a power source can be obtained easily.

즉, 공기는 무료이고 무한대로 많으며, 전동기와 컴프레셔만 있으면 전력이 계속 공급되는 한 어느 장소에서고 얼마든지 간단히 얻을 수 있다.That is, the air is free and infinitely large, and as long as the electric power and the compressor are all supplied, it can be easily obtained at any place.

(2)힘의 전달이 간단하고 어떤 형태로도 전달 가능하다.(2) The transmission of force is simple and can be transmitted in any form.

즉, 유체에 의한 힘의 전달로서 멀리 떨어진 곳도 배관만으로 간단하게 전달할 수 있다는 의미이다. 기계의 구동축처럼 방향을 맞출 필요가 없고, 어느 방향이든 자유로이 전달이 가능하다는 것이다.In other words, it means that the transfer of force by the fluid can be easily transmitted to a distant place only by the pipe. It does not need to be oriented like the drive shaft of a machine, and can be delivered freely in any direction.

(3) 힘의 증폭이 용이하다.(3) Easy to amplify the force.

에어실린더의 내경을 크게 함에 따라 같은 압력으로도 파워를 증대 시킬 수 있다.As the inner diameter of the air cylinder is increased, the power can be increased even at the same pressure.

(4) 속도 변경이 가능하다.(4) Speed can be changed.

밸브의 조절로 공기량의 증감에 따라 작동기기(엑추에이터)의 속도를 조절할 수 있다.By adjusting the valve, the speed of the actuator (actuator) can be adjusted according to the increase or decrease of the air volume.

(5) 제어가 간단하다.(5) The control is simple.

압축공기는 압력조정에 의해 무단 또는 단계적으로 출력을 조절할 수 있으며, 이와 같이 압력을 증감시키거나 방향의 변환, 유량조정 등의 조작과 그 제어가 비교적 간단하다. 이점이 공압기술이 자동화에 이용되고 있는 큰 원인이다.Compressed air can be regulated output steplessly or stepwise by pressure adjustment. Thus, the operation such as increasing or decreasing pressure, changing direction, adjusting flow rate and the like are relatively simple. This is a big reason why pneumatic technology is being used for automation.

(6) 취급이 간단하다.(6) The handling is simple.

압축공기는 사용한 공기를 대기로 방출하여도 오염될 염려가 없다. 또한 취급에 있어서도 손이나 의류가 오염되지 않고 냄새가 발생하는 일도 없다. 이점이 유압기술에 비해 특히 장점이다. 때문에, 식품 가공분야에서는 더더욱 오염원 자체가 없으므로 고려대상 0 순위라 하겠다.Compressed air does not have to be polluted by releasing used air into the atmosphere. In addition, hands and clothes are not contaminated and odors are not generated during handling. This is a particular advantage over hydraulic technology. Therefore, there is no pollutant source in the food processing field, so it is considered as the zero rank to be considered.

(7) 인화의 위험이 없다.(7) There is no risk of fire.

일반적으로 사용하는7kgf/이하의 압력하에서는 인하나 폭발의 염려가 없다.Under the pressure of 7kgf / kg or less, there is no fear of explosion.

(8) 탄력이 있다.(8) It is elastic.

공기는 압축 가능한 물질이며, 이것은 충격을 받을 때 완충작용을 한다. 이 성질을 응용한 것이 차량에 사용되고 있는 공기 스프링이다.Air is a compressible material that cushions when impacted. An application of this property is an air spring used in a vehicle.

(9) 에너지 축적이 용이하다.(9) Energy accumulation is easy.

압축이 가능하다는 것은 반대로 압력을 축적할 수 있다는 것으로 압력용기만 으로 축적이 가능하며, 정전시 비상운전이나 단시간 내 고속운전, 축압을 이용한 프레스의 다이쿠션 등에 이용되고 있다.Compression is possible, on the contrary, it can accumulate pressure, which can be accumulated only by pressure vessel, and is used for emergency operation during power failure, high speed operation within a short time, and die cushioning of press using accumulator pressure.

이와 같은 공압이 갖는 장점을 최대한으로 활용하여 본 발명이 완성된 것이므로, 본 발명에서 에어실린더의 응용은 매우 중요하다 하겠다.Since the present invention has been completed by taking full advantage of such a pneumatic pressure, the application of the air cylinder in the present invention is very important.

다만, 본 발명은 에어실린더에 국한된 것은 아니며, 유압실린더보다 에어실린더를 사용하는 것이 더욱 바람직하다.However, the present invention is not limited to the air cylinder, it is more preferable to use the air cylinder than the hydraulic cylinder.

그리고, 상기 메인컨베어벨트(110)의 배출단 쪽에는 이와 간격을 두고 하방에 대략 'V' 형상의 포집망(160)이 구비된다.The main conveyor belt 110 is provided at a discharge end thereof with a collecting net 160 having a substantially 'V' shape at a lower portion thereof.

상기 포집망(160)은 낙하되는 빵가루가 입혀지고 편육된 돈까스용 고기(이하 "돈까스"라 함)를 받기 위한 것으로, 이때 돈까스에 불필요하게 많이 입혀진 빵가루를 자연스럽게 털어낼 수 있도록 상기 포집망(160)은 망체로 형성된다.The collection net 160 is for receiving meat (hereinafter referred to as "pork cutlet) " in which bread crumbs are dropped and raised, and at this time, the collection net 160 Is formed as a mesh.

때문에, 상기 돈까스는 포집망(160)으로 낙하되면서 낙하 충격에 의해 편육에 밀착되어 있지 않은 일종의 빵가루 부스러기는 자연스럽게 탈거되어 포집망(160) 하부로 낙하되고, 포집망(160)에는 돈까스만 남게 된다.Therefore, the pork cutlet falls into the trapping net 160, and a kind of crumbs that are not closely adhered to the pigtail due to the fall impact naturally falls off and falls down to the trapping net 160, .

여기에서, 상기 포집망(160)의 일단은 회전실린더(170)에 연결 구속되고, 상기 회전실린더(170)는 135°의 각도 범위내에서 회전왕복되도록 설치된다.One end of the collecting net 160 is connected to the rotating cylinder 170, and the rotating cylinder 170 is installed to reciprocate within an angular range of 135 °.

따라서, 상기 돈까스는 포집망(160)에 수납된 다음, 빵가루 부스러기가 제거되면 회전실린더(170)가 동작하여 포집망(160)에 있던 돈까스를 돈까스 안착판(190)으로 이송하게 된다.Accordingly, the pork cutlet is housed in the collecting net 160, and then when the crumbs are removed, the rotating cylinder 170 operates to transfer the cutlet potatoes in the collecting net 160 to the seating plate 190.

뿐만 아니라, 상기 포집망(160)의 하부에는 돈까스 낙하시 비산되는 빵가루 부스러기를 방지하기 위해 빵가루 수집가이드(180)가 더 설치될 수 있고, 상기 빵가루 수집가이드(180)의 최하단에는 빵가루 수집버켓(200)이 마련된다.In addition, a bread crumb collection guide 180 may be further installed at the lower part of the collecting net 160 to prevent bread crumbs scattered when pork cutlet is dropped. A bread crumb collection bucket 200 are provided.

또한, 상기 빵가루 수집버켓(200)과 상기 빵가루 저장통(120) 상부는 버켓컨베어벨트(210)를 통해 연결된다.The bread crumb collection bucket 200 and the upper portion of the bread crumb storage bin 120 are connected to each other through a bucket conveyor belt 210.

따라서, 상기 빵가루 수집버켓(200)에 수집된 빵가루는 상기 버켓컨베어벨트(210)를 통해 퍼 올려진 다음 빵가루 저장통(120)으로 다시 공급되기 때문에 빵가루의 낭비를 줄이고, 재활용할 수 있어 비용도 절감할 수 있다.Therefore, since the bread crumb collected in the bread crumb collecting bucket 200 is pumped up through the bucket conveyor belt 210 and then fed back to the bread crumb storage bin 120, waste of bread crumbs can be reduced, can do.

이와 같이, 본 발명에 따른 돈까스 가공장치는 돈까스를 만들기 위한 전공정이 완전 자동화됨으로써 작업시간을 단축시키고, 작업의 효율성을 향상시킬 수 있게 된다.
As such, the tonkatsu processing apparatus according to the present invention can shorten the working time and improve the work efficiency by fully automating the whole process for making the pork cutlet.

100: 메인프레임 110: 메인컨베어벨트
120: 빵가루 저장통 130: 지지프레임
140: 에어실린더 150: 압착판
160: 포집망 170: 회전실린더
180: 빵가루 수집가이드 190: 돈까스 안착판
200: 빵가루 수집버켓 210: 버켓컨베어벨트100: main frame 110: main conveyor belt
120: Breadcrumbs 130: Support frame
140: air cylinder 150:
160: collection net 170: rotating cylinder
180: bread crumb collection guide 190: pork cutlet seating plate
200: bread crumb collection bucket 210: bucket conveyor belt

Claims (6)

메인프레임;
상기 메인프레임의 상부에 길이방향으로 설치된 메인컨베어벨트;
상기 메인컨베어벨트의 일측 상부에 간격을 두고 설치되며, 하단에 제1,2배출구를 구비한 '∩'형상의 빵가루 저장통;
상기 빵가루 저장통과 간격을 두고, 상기 메인컨베어벨트의 상부에 설치된 실린더;
상기 실린더에 연결되어 승하강되면서 상기 메인컨베어벨트를 타고 이송되는 빵가루가 입혀진 고기를 압착하여 편육을 만드는 압착판;
상기 메인컨베어벨트의 배출단 쪽 하부에 구비된 포집망;
상기 포집망의 일단이 연결되고, 상기 포집망을 회전유동시키는 회전실린더;
상기 회전실린더와 간격을 두고 설치되며, 상기 포집망으로부터 회전이송된 빵가루가 입혀진 편육을 받아 안착시키는 돈까스 안착판을 포함하는 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.Mainframe;
A main conveyor belt provided in the longitudinal direction on the upper portion of the main frame;
'∩' -shaped bread roll reservoir provided at an upper portion of one side of the main conveyor belt and having first and second outlets at a lower end thereof;
A cylinder installed at an upper portion of the main conveyor belt at intervals from the breadcrumb storage bin;
A pressing plate which is connected to the cylinder and descends to squeeze the breaded breaded meat to be transported on the main conveyor belt;
A collecting net disposed below the discharge end of the main conveyor belt;
A rotating cylinder connected to one end of the collecting net and rotating the collecting net;
Tonkatsu processing apparatus is installed at intervals from the rotary cylinder, and comprises a pork cutlet seating plate for receiving the knitting kneading coated with the crumbs rotated from the collecting network. 청구항 1에 있어서;
상기 빵가루 저장통 내부에 설치되고, 빵가루 저장통의 길이 중앙을 기준으로 서로 반대방향으로 회전되게 대향설치된 제1,2배출컨베어벨트가 추가로 설치된 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.The method of claim 1,
Pork cutlet processing apparatus, characterized in that the first and second discharge conveyor belt is installed inside the bread bin, the first and second discharge conveyor belt is installed to be rotated in opposite directions with respect to the center of the length of the bread bin. 청구항 1에 있어서;
상기 실린더는 에어실린더인 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.The method of claim 1,
Pork cutlet processing apparatus, characterized in that the cylinder is an air cylinder. 청구항 1에 있어서;
상기 포집망 하부에 설치된 빵가루 수집버켓; 및
상기 빵가루 수집버켓과 상기 빵가루 저장통을 연결하며, 수집된 빵가루를 빵가루 저장통으로 퍼올리는 버켓컨베어벨트;를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.The method of claim 1,
A bread crumb collection bucket installed at the bottom of the collection net; And
Pork cutlet processing apparatus further comprising; a bucket conveyor belt connecting the bread crumb collecting bucket and the bread crumb storage bin, and spreading the collected bread crumb into the bread crumb storage bin. 청구항 1에 있어서;
상기 회전실린더는 135°의 회전반경 내에서 회전구동을 반복하는 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.The method of claim 1,
The rotary cylinder is a pork cut processing apparatus, characterized in that for repeating the rotation drive within the rotation radius of 135 °. 청구항 1에 있어서;
상기 포집망의 하부에는 비산되는 빵가루 부스러기를 상기 빵가루 수집버켓으로 안내 수납하도록 빵가루 수집가이드가 더 설치된 것을 특징으로 하는 돈까스 가공장치.The method of claim 1,
Pork cutlet processing apparatus characterized in that the bread crumb collecting guide is further installed in the lower portion of the collecting network to guide the received bread crumbs to the bread crumb collecting bucket.
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