KR101322849B1 - a multi funtional device for manufaturing traditional korean sweets and the manufaturing method using thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 유밀과류, 유과류, 다식류, 정과류, 숙실과류, 과편류, 엿강정류, 당류, 산자 등과 같은 한과를 제조하는 방법에 사용하는 다용도 한과 제조용 틀 및 이를 이용한 한과 제조 방법에 관한 발명이다.
본 발명은 한과를 일정한 모양으로 성형하기 위한 장치로, 한과 성형을 위한 내부 공간을 형성하는 몸체, 상기 몸체에 한과반죽 성형물을 유입하고 유출하는 개폐문이 형성되어 있고, 상기 몸체는 적어도 어느 하나 이상의 면에 다수의 관통구를 형성한 것에 특징이 있는 다기능 한과 제조용 틀을 제공한다.
또한 상기 몸체는 몸체이동수단이 부가되고, 상기 개폐문은 다수의 관통구를 형성하거나 형성하지 않는 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀을 제공한다.
또한 상기 몸체 내부에 일체형 개별 한과 성형 틀을 부가하여 구성된 것을 특징으로 하는 한과 제조용을 제공한다.
또한 상기 몸체 내부에 탈부착이 가능한 조립형 개별 한과 성형 틀을 더 부가하여 구성한 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀을 제공한다.
또한 본 발명은 상기한 한과 제조용 틀을 이용하여 한과 반죽 성형물을 유탕하는 공정을 포함하는 한과 제조 방법을 제공한다.The present invention relates to a multipurpose confectionery preparation frame for use in the preparation of Korean confections, such as milk, fruit, polyps, poultry, ripe fruit, fruit flakes, malted sugar, sugar, and fruit, and to a confectionery manufacturing method using the same. Invention.
The present invention is a device for molding a confectionery in a predetermined shape, the body forming an internal space for forming the confectionery, the opening and closing door for introducing and exiting the confectionery molding formed on the body is formed, the body is at least one surface The present invention provides a multifunctional Chinese medicine mold characterized by the formation of a plurality of through holes.
In addition, the body is provided with a body moving means, and the opening and closing door provides a frame for manufacturing a confectionery, characterized in that it does not form or form a plurality of through-holes.
In addition, the present invention provides for the manufacture of Chinese medicine characterized in that it is configured by adding an integral individual mold and a molding frame inside the body.
In addition, the present invention provides a frame for manufacturing a Chinese medicine, characterized in that it is configured by adding a detachable separate individual mold and a molding frame inside the body.
In another aspect, the present invention provides a method of manufacturing a confectionery comprising the step of milking the confectionery dough molding using the mold for producing a confectionery.
Description
본 발명은 유밀과류, 유과류, 다식류, 정과류, 숙실과류, 과편류, 엿강정류, 당류, 산자 등과 같은 한과를 제조하는 방법에 사용하는 다기능 한과 제조용 틀 및 이를 이용한 한과 제조 방법에 관한 발명이다.
The present invention relates to a multifunctional confectionery preparation frame for use in the preparation of confections such as milk, fruit, polysaccharides, poultry, ripe fruit, fruit flakes, malt, saccharides, and fruit, and to a confectionery manufacturing method using the same. Invention.
우리나라의 전통 과자인 한과는 일반적으로 명절이나 제사 또는 각종 전통행사에 주로 이용되어 왔으며, 최근에는 일상에서도 즐겨 먹는 식품이다.Traditional Korean sweets have been used mainly for festivals, rituals, and various traditional events.
한과는 쌀, 밀가루, 견과류 등을 주재료로 하여 꿀과 기름 등을 부재료로 하여 만든 우리나라의 전통 과자류를 말한다. 한과의 종류는 만드는 법에 따라 유밀과류, 유과류, 다식류, 정과류, 숙실과류, 과편류, 엿강정류, 당류로 나누며, 재료에 따라 깨강정, 밤다식, 동아정과 등의 이름이 붙게 된다. Hanga is a traditional Korean confectionery made from rice, flour, nuts, etc., with honey and oil as minor ingredients. The types of Korean fruits are divided into oil-based fruits, milk fruits, polysaccharides, tablets, ripe fruit fruits, fruit flakes, malted sugar, and sugar, depending on how they are made. .
산자는 한과의 한 종류로서 찹쌀가루를 반죽하여 납작하게 만들어 말린 것을 기름에 튀기고 꿀을 바른 후 그 앞뒤에 튀긴 밥풀이나 깨를 붙여 만든 유밀과의 하나로서 흰색과 붉은색의 것이 보통이며, 제물(祭物)에도 많이 쓴다.Sanja is a type of Korean fruit, made by kneading glutinous rice flour, flattening it with oil, applying honey, and then adding fried rice paste or sesame seeds before and after. It is usually white and red.物) write a lot.
이러한 한과의 제조공정을 보면 일반적으로 물에 침지한 찹쌀을 증자하여 유탕처리 하여 제조한다.Looking at the manufacturing process of such a confectionery in general, the glutinous rice immersed in water is cooked to increase the milk.
일반적인 한과의 제조방법을 설명하면, 찹쌀을 물에 침지한 후 세척하여 분쇄기로 분쇄하는 단계, 상기 분쇄된 찹쌀 분말을 혼합물과 혼합하여 증자한 후 교반하는 한과반죽 증자/교반단계, 상기 교반된 한과반죽을 성형하고 건조하는 한과반죽 성형물 가공단계; 상기 가공한 한과반죽 성형물을 유탕처리하는 단계, 및 상기 유탕처리한 한과반죽 성형물에 당의 등으로 코팅하는 코팅단계를 포함하여 이루어진다. 여기서 '한과반죽'라 함은 상기 분쇄된 찹쌀분말을 혼합물 및 수분과 혼합하여 증자시킨 후 교반한 반죽을 의미한다. 또한 유탕처리라 함은 100도씨 내지 200도씨의 고온의 기름에 튀기는 것을 의미한다.When explaining a typical method of manufacturing a confectionery, immersing the glutinous rice in water and then rinsing with a grinder, mixing the pulverized glutinous rice powder with a mixture to increase and then stirring the confectionery dough / stirring step, the stirred confectionery Korean pastry molding processing step of forming and drying the dough; It comprises the step of lactating the processed Korean pastry molding, and the coating step of coating the processed pastry molding with sugar or the like. Here, the term 'Korean pastry dough' refers to a dough that is stirred by mixing the crushed glutinous rice powder with a mixture and water to increase the weight. In addition, lactation means to fry in hot oil of 100 to 200 degrees Celsius.
따라서 상기한 종래의 한과의 제조방법은 한과 반죽을 성형하고 건조된 한과반죽 성형물을 유탕처리하는 단계에서 한과의 형태가 정하여 진다. Therefore, in the conventional method of manufacturing a confectionery, the form of the confectionery is determined in the step of forming a confectionery dough and milking the dried confectionery molding.
그러나 상기한 유탕처리 과정에서 찹쌀로 된 한과 반죽 성형물이 기름에 튀겨지면서 그 형태가 부풀려지거나 휘어지거나 하는 등으로 그 모양이 변형되어 제조됨에 따라 소비자가 원하는 모양으로 제조하기가 극히 어려운 실정이다. However, it is extremely difficult to manufacture a shape desired by the consumer as the shape of the glutinous rice flour dough made of glutinous rice is fried or swelled or bent in the process of milking.
특히, 산자의 경우는 제물로 많이 사용됨에 따라 규격대로 제조되는 것이 중요함에도 일반 한과에 비하여 그 부피가 커서 상기 유탕과정을 거치면 부피가 너무 커지거나 모양의 변형이 나타나 소비자가 원하는 모양대로 나오기가 지극히 곤란한 상태이다. Particularly, in case of living, it is important to be manufactured according to the standard as it is used as a sacrifice, but its volume is larger than that of general Korean confectionery. It is a difficult state.
이런 문제점을 해결하기 위하여 선행 등록특허 10-0783203(이하 선행기술 이라 한다)는 한과 성형장치 및 그 한과 제조방법을 제시하고 있다. 상기한 선행 등록특허는 한과의 제조 과정 중 찹쌀을 주원료로 성형한 판상체의 떡을 성형장치를 이용하여 한과의 성형크기로 용이하게 재단함과 동시에 이와 같이 재단된 떡을 기름의 접촉 없이 성형장치 내에서 가열하여 부풀어 오르도록 함으로써, 한과를 용이하게 대량생산할 수 있도록 한 한과 성형장치 및 그 한과 제조방법을 제공하고자 하였다.In order to solve this problem, the prior art Patent Registration No. 10-0783203 (hereinafter referred to as the prior art) proposes a confectionery forming apparatus and its confectionery manufacturing method. The preceding patent is a molding device for easily cutting the rice cake of the plate-shaped body formed with glutinous rice as the main raw material during the manufacturing process of the Korean medicine using a molding apparatus and at the same time without contacting oil It was intended to provide a confectionery forming apparatus and a method of manufacturing the confectionery that can be easily mass-produced by heating and swelling within.
상기한 선행기술은 종래의 방식인 한과를 유탕하는 과정에서 모양이 변하는 것을 방지하고자 하는 발명임에는 틀림없다. The above prior art must be an invention intended to prevent the shape change in the process of milking the traditional confection.
그러나 상기한 선행기술은 유탕과정이 없이 성형틀에 열을 가하는 수단, 예컨대 전자레인지 등을 이용하여 한과의 성형을 도모하고자 하였으나 한과를 성형하는 수단을 지극히 제한한 문제점이 있다. However, the above-described prior art attempts to form a confectionery using a means for applying heat to the forming mold, for example, a microwave oven, without a milking process, but there is a problem in that the constitution of the confectionery is extremely limited.
또한 상기한 성형틀의 내측에 다수개의 수평날과 수직날이 서로 교차된 한쌍의 틀체에 의하여 한과반죽을 여러 개로 조각내어 주로 장방형의 균일한 한과를 제조하고자 하였으나 그 모양의 획일적이라는 문제점과 모양의 변형이 지극히 곤란하다는 문제점이 있다.In addition, the inside of the forming mold, a plurality of horizontal blades and vertical blades intersect each other by a pair of frameworks to sculpt several pieces of Korean dough to produce a uniform uniform of mainly rectangular, but the problem of the uniform shape and shape of There is a problem that deformation is extremely difficult.
따라서 상기 선행기술은 그 장점에도 불구하고, 전통 한과의 특징인 유탕을 하는 과정에서는 그 성형틀을 사용할 수 없다는 문제점이 있다. 유탕을 하는 과정에서는 고온의 기름이 한과반죽 성형물에 골고루 작용하여야 한과의 성형대로 팽창을 할 수가 있음에도 선행기술은 그와 같은 수단을 제공해 주지 않기 때문이다. Therefore, the prior art, despite its advantages, there is a problem in that the mold can not be used in the process of milking, which is a characteristic of traditional Korean medicine. This is because the prior art does not provide such a means in the process of milking, even though the hot oil should expand evenly to the mold of the confectionery if the hot oil should work evenly on the mold of the pastry.
또한 그 성형틀에 열을 제공하는 가열수단의 종류에 따라서 한과반죽 성형물이 제대로 성형이 되지 않는 경우도 많은 문제점이 있다.In addition, according to the type of heating means for providing heat to the mold, there is a lot of problems when the pastry molding is not molded properly.
특히 한과의 모양도 장방형의 형상으로만 나오기 때문에 사용자가 원하는 형상의 한과를 제조하기는 불가능하다는 문제점이 있다.
In particular, since the shape of the confectionery also comes out only in the shape of a rectangle there is a problem that it is impossible to manufacture a confectionery of the desired shape.
본 발명은 상기한 선행기술의 문제점을 완전히 해결하고,The present invention completely solves the above problems of the prior art,
유탕 과정을 행하는 한과 제조 방법 또는 유탕 과정 없이 행하는 한과의 제조 방법에 있어서, 한과를 사용자가 원하는 형태로 성형할 수 있는 한과 제조용 틀을 제공하고자 한다.In the method of manufacturing a confectionery performing a lactation process or a method of manufacturing a confectionery performed without a lactation process, an object of the present invention is to provide a framework for making a confectionery in which a confectionery can be molded into a desired shape.
또한 본 발명은 종래의 유탕 과정에서의 한과 성형시에 발생할 수 있는 부정형의 한과 팽창을 방지하여 고른 팽창을 갖는 한과를 제조할 수 있는 한과 제조용 틀을 제공하고자 한다.In addition, the present invention is to provide a framework for manufacturing a confectionery that can produce a confectionery having even expansion by preventing the expansion of indeterminate irregularities that can occur during the molding of the confection in the conventional lactation process.
또한 상기의 한과 제조용 틀을 이용한 한과 제조 방법을 제공하고자 한다.
In addition, to provide a method of manufacturing a confectionery using the framework for producing a confectionery.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여, In order to solve the above problems,
한과를 일정한 모양으로 성형하기 위한 장치로, 한과 성형을 위한 내부 공간을 형성하는 몸체, 상기 몸체에 한과반죽 성형물을 유입하고 유출하는 개폐문이 형성되어 있고, 상기 몸체는 적어도 어느 하나 이상의 면에 다수의 관통구를 형성한 것에 특징이 있는 다기능 한과 제조용 틀을 제공한다.Apparatus for forming a confectionery in a predetermined shape, the body forming an internal space for forming the confectionery, the opening and closing door for introducing and flowing out the pastry moldings formed on the body is formed, the body is a plurality of at least one surface The present invention provides a mold for manufacturing a multifunctional Chinese medicine characterized by forming a through hole.
또한 상기 몸체는 몸체이동수단이 부가되고, 상기 개폐문은 다수의 관통구를 형성하거나 형성하지 않는 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀을 제공한다. In addition, the body is provided with a body moving means, and the opening and closing door provides a frame for manufacturing a confectionery, characterized in that it does not form or form a plurality of through-holes.
또한 상기 몸체 내부에 일체형 개별 한과 성형 틀을 부가하여 구성된 것을 특징으로 하는 한과 제조용을 제공한다.In addition, the present invention provides for the manufacture of Chinese medicine characterized in that it is configured by adding an integral individual mold and a molding frame inside the body.
또한 상기 몸체 내부에 탈부착이 가능한 조립형 개별 한과 성형 틀을 더 부가하여 구성한 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀을 제공한다.In addition, the present invention provides a frame for manufacturing a Chinese medicine, characterized in that it is configured by adding a detachable separate individual mold and a molding frame inside the body.
또한 본 발명은 상기한 한과 제조용 틀을 이용하여 한과 반죽 성형물을 유탕하는 공정을 포함하는 한과 제조 방법을 제공한다.
In another aspect, the present invention provides a method of manufacturing a confectionery comprising the step of milking the confectionery dough molding using the mold for producing a confectionery.
본 발명에 따른 한과 제조용 틀을 사용하여 한과를 제조하는 경우 모양과 형상이 일정한 한과를 대량으로 생산할 수 있는 효과가 있다.When the Korean confectionery is manufactured using the framework for manufacturing Korean confectionery according to the present invention, there is an effect of producing a large quantity of Korean confectionery having a constant shape and shape.
또한 한과 반죽 성형물의 팽창과정(유탕과정)에서 산자와 같은 부피가 큰 한과의 경우에도 그 모양과 형태가 변형되지 않는 산자를 제조할 수 있는 효과가 나타난다.In addition, even in the case of bulky confectionery such as litter during the expansion process (flouring process) of the pastry molding, there is an effect that can produce a sanja does not change its shape and shape.
또한 종래의 기술은 한과 반죽 성형물의 팽창과정에서 팽창되는 한과의 모양과 크기가 일정하지 않으나 본 발명에 따른 한과 재조용 틀을 사용하는 경우 모양과 크기가 일정하게 제조되는 효과가 있다.In addition, the prior art has the effect that the shape and size of the confectionery expanded in the expansion process of the confectionery molding is not constant, but the shape and size is consistently produced when using the Korean confectionery mold according to the present invention.
또한 종래의 기술은 유탕과정에서 산자와 같은 부피가 큰 한과의 모양을 만드는 경우 사람이 인위적으로 주걱 등과 같은 것으로 산자용 한과 반죽 성형물을 고정하고 수저 등과 같은 도구로 모양을 만드는 공정을 수행하는데 그 공정이 매우 성가시고 복잡한 과정이었던 반면 본 발명에 따른 한과 제조용 틀을 사용하는 경우 그러한 복잡한 공정을 완전히 해소하는 효과가 나타난다.In addition, in the prior art, in the process of milking, when the shape of bulky confectionery such as Sanja is made, a person artificially fixes a sanguine pastry molding with a spatula, etc., and performs a process of making a shape using a tool such as a cutlery. While this was a very cumbersome and complicated process, the use of the Korean confectionery manufacturing framework according to the invention has the effect of completely eliminating such a complex process.
또한 본 발명에 따른 한과 제조용 틀을 사용하여 한과를 제조하는 경우, 크기가 일정한 중간한과를 대량으로 제조할 수 있어 당의 도포 및 고명 부착 공정을 자동 기계식으로 할 수 있어 공정이 단순하고 대량 생산이 가능한 효과가 나타난다. In addition, in the case of manufacturing the confectionery using the mold for manufacturing a confectionery according to the present invention, it is possible to manufacture a large amount of the middle confectionery with a constant size, so that the process of coating and attaching sugar can be done automatically, and the process is simple and mass production is possible. Effect.
또한 본 발명에 따른 한과 제조용 틀, 특히 개별 한과 성형틀을 사용하여 모양이 다양한 한과를 사용자의 필요에 따라 자유롭게 선택하여 제조할 수 있는 효과를 나타낸다.In addition, by using a mold for manufacturing a confectionery, in particular, an individual confectionery mold according to the present invention exhibits the effect that can be freely selected and manufactured according to the needs of the user.
또한 본 발명에 따른 조립형 개별 한과 성형틀을 사용할 경우 사용자의 필요에 한과의 모양의 변경을 자유롭게 조정할 수 있는 효과가 나타난다.In addition, the use of the assembly-type individual confectionery mold according to the present invention has the effect that can be freely adjusted to change the shape of the confectionery to the needs of the user.
또한 본 발명에 따른 한과 제조용 틀을 사용하는 경우에도 종래의 한과 제조 공정에 별도의 장치를 설비해야 하는 등의 어려움 없이 한과를 제조할 수 있는 공정을 제공하는 효과가 창출된다.
In addition, in the case of using the framework for manufacturing a confectionery according to the present invention, the effect of providing a process for producing a confectionery without the difficulty of installing a separate device in the conventional confectionery manufacturing process is created.
도 1은 본 발명에 따른 다수의 관통구가 형성된 한과 제조용 틀의 사시도의 예.
도 2는 본 발명에 따른 또 다른 형태의 다수의 관통구가 형성된 한과 제조용 틀의 사시도의 예.
도 3 내지 5는 본 발명에 따른 개별 한과 성형틀의 예.
도 6은 본 발명에 따른 개별 한과 성형틀이 한과 제조용 틀의 몸체에 삽입된 형태를 보여주는 사시도 예(편의상 관통구는 표시하지 않음).
도 7은 본 발명에 따른 개별 한과 성형틀이 한과 제조용 틀의 몸체에 구비된 형태를 보여주는 원근 평면도 예(편의상 관통구는 표시하지 않음).
도 8은 본 발명에 따른 개별 한과 성형틀이 한과 제조용 틀의 몸체에 구비된 형태의 또 다른 예(편의상 관통구는 일부만 표시함).
도 9는 본 발명에 따른 개별 한과 성형틀이 한과 제조용 틀의 몸체에 구비된 형태의 또 다른 예(편의상 관통구는 표시하지 않음).
도 10은 본 발명에 따른 한과 제조용 틀의 몸체에 관한 개념도.
도 11은 본 발명에 따른 한과 제조용 틀에 구성된 몸체이동수단 및 탈부착 수단이 표현된 예.1 is an example of a perspective view of a Chinese medicine frame formed with a plurality of through holes according to the present invention.
Figure 2 is an example of a perspective view of a Chinese medicine frame formed with a plurality of through holes of another form according to the present invention.
3 to 5 show examples of individual Han mold forming molds according to the invention.
Figure 6 is a perspective view showing the shape of the individual Chinese mold forming frame according to the present invention inserted into the body of the Chinese medicine frame (convenience through-hole not shown).
Figure 7 is a perspective plan view example showing the shape of the individual Chinese mold forming frame according to the present invention is provided in the body of the Chinese medicine frame (convenience through-hole not shown).
Figure 8 is another example of the form of the individual Chinese confectionery mold according to the present invention is provided in the body of the Chinese confectionery manufacturing frame (for convenience, only a part of the through hole is shown).
Figure 9 is another example of the form of the individual confectionery forming mold according to the present invention is provided in the body of the confectionery manufacturing frame (for convenience, not shown through-holes).
10 is a conceptual view of the body of the Chinese medicine manufacturing frame according to the present invention.
Figure 11 is an example in which the body moving means and removable means configured in the mold for manufacturing Korean medicine according to the present invention.
이하 본 발명을 첨부된 도면을 참작하여 설명하기로 한다.
Hereinafter, the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.
본 발명은 한과를 제조하는 공정에 사용되는 것으로서, 한과를 사용자가 원하는 모양으로 제조할 수 있도록 해주는 다용도 한과 제조용 성형 틀에 관한 것이며 또한 이 제조용 성형 틀을 이용하여 한과를 제조하는 방법에 관한 기술을 제공한다.
The present invention is used in the process of manufacturing a confectionery, and relates to a molding frame for manufacturing a multi-purpose Chinese medicine that allows the user to manufacture the confectionery in a desired shape, and also relates to a technique for manufacturing a confectionery using the manufacturing mold. to provide.
본 발명에 따른 한과 제조용 틀은 사용자가 원하는 모양, 예컨대 원판모양, 직육면체 모양뿐만 아니라 구형, 반구형, 별모양 판, 다각형 판 모양 등으로 자유롭게 한과를 제조할 수 있도록 해 주는 작용과 효과가 있다.
Chinese medicine frame according to the present invention has the action and effect that allows the user to freely manufacture the fruit in the desired shape, such as disk shape, rectangular shape, as well as spherical, hemispherical, star-shaped plate, polygonal plate shape and the like.
본 발명은 상기의 배경기술에서 언급한 바와 같이 한과를 제조하기 위한 공정으로 한과반죽 성형물을 기름에 튀기는 과정 또는 기름에 튀기지 않더라도 한과반죽 성형물에 열을 가하는 수단으로 열을 가하여 한과 반죽 성형물을 익혀서 튀기는 과정에서 사용하는 성형 틀을 제공한다.The present invention is a process for manufacturing a confectionery as mentioned in the background art, the process of frying the confectionery molding in oil or even heating the confectionery molding by applying heat as a means of applying heat to the confectionery molding, even if not fried Provide a molding mold for use in the process.
본 발명은 일반적으로 한과를 유탕(油湯)에서 튀겨서 부풀리는 과정에 더욱 효과적으로 작용한다.
In general, the present invention acts more effectively in the process of infusing the Korean confectionery in a frying pan.
본 발명은 한과를 일정한 모양으로 성형하기 위한 장치로서, 한과 성형을 위한 내부 공간을 형성하는 몸체(100), 상기 몸체에 한과 반죽 성형물을 유입하고 유출하는 개폐문(110)이 형성되어 있는 한과 제조용 틀을 제공하며, 바람직하게는 상기 몸체가 다수의 관통구(120)를 형성한 것에 특징이 있는 한과 제조용 틀을 제공한다.
The present invention is a device for molding a confectionery in a certain shape, the
본 발명의 기술적 특징인 상기한 한과 성형을 위한 내부 공간을 형성하는 몸체는 한과반죽 성형물을 내부 공간에 유입시켜 가열된 기름에 튀기거나 또는 기타 가열수단으로 익히고 팽화시키기 위하여 모양을 만드는 용기 등을 의미한다.The body forming the interior space for forming the Korean confectionery, which is a technical feature of the present invention, refers to a container for forming a shape for inflowing the Korean pastry molded product into the internal space to be fried in heated oil or to be cooked and expanded by other heating means. do.
본 발명에서 '한과반죽 성형물'이라 함은 앞서 언급한 바와 같이 한과를 제조하기 위하여 준비한 찹쌀 분말, 물, 기타 첨가재료를 혼합하여 교반한 반죽을 증숙하여 일정한 모양으로 성형하고 건조한 것을 의미한다.
In the present invention, the 'sweet pastry molding' refers to the dough prepared by mixing the glutinous rice powder, water, and other additives prepared for preparing the sweet as described above, and steamed to form a uniform shape and dried.
또한 본 발명의 몸체는 일정한 형상을 하고 있으며, 그 형상은 원판형, 직육면체형, 구형, 다각형 상자형 등 사용자의 설계에 따라 다양하게 채용될 수 있다.
In addition, the body of the present invention has a certain shape, the shape can be employed in various ways depending on the user's design, such as disk, rectangular parallelepiped, spherical, polygonal box.
상기 몸체는 도 6의 예에서 보는 바와 같이 상부면(130) 또는 하부면(140)의 환산직경이 높이(150)보다 더 크게 형성되는 것이 바람직하다.As shown in the example of FIG. 6, the body preferably has a converted diameter of the
따라서 도 6의 경우와 같이 직육면체의 몸체인 경우 한과의 일종인 산자를 만들 수 있는 크기로 형성될 수 있다. 이처럼 산자를 제조하는 것과 같이 사용자가 원하는 크기로 설계된 몸체를 사용할 수 있다.
Therefore, in the case of a rectangular parallelepiped body as shown in FIG. 6, it may be formed to a size capable of making a Sanja which is a kind of Korean confectionery. In this way, the user can use a body designed to a desired size, such as manufacturing a living.
본 발명의 하나의 실시예로 몸체가 직육면체로 형태로 형성된 경우, 산자를 제조하기 위한 것으로 가로 10~30cm, 세로 10~30cm, 높이 2~10cm로 형성된 것을 들 수 있다.
In one embodiment of the present invention, when the body is formed in the form of a rectangular parallelepiped, it may be one formed in the form of 10 to 30 cm wide, 10 to 30 cm long, and 2 to 10 cm high.
본 발명에서 상기 몸체는 일정한 공간을 형성하며 그 몸체의 구조를 이루는 재료는 가열된 기름(약 100~200도씨)을 견딜 수 있는 재질로 하는 것이 좋다. 따라서 내열성이 강한 고분자화합물질 또는 금속 재료를 이용하는 것이 좋으며, 금속 재료 중 스테인레스 스틸 등과 같은 철재 금속을 사용하는 것이 바람직하다.
In the present invention, the body forms a certain space and the material forming the structure of the body is preferably made of a material that can withstand the heated oil (about 100 ~ 200 degrees Celsius). Therefore, it is preferable to use a high molecular compound or a metal material having high heat resistance, and it is preferable to use an iron metal such as stainless steel among the metal materials.
또한 본 발명에서의 몸체는 도 10의 예에서 보는 것처럼 하기할 개별 한과 성형틀이 하나 또는 다수가 조립된 형태로 존재하며, 그 조립된 전체의 외부의 형상이 몸체를 이루는 것도 포함하는 개념이다.In addition, the body in the present invention, as shown in the example of FIG. 10 is a concept that includes one or a plurality of molds to be assembled, as well as the shape of the outer body of the assembled whole form the body.
따라서 도 10에서 보는 바와 같이 원통형, 네모통형, 삼각통형이 조립된 형태의 전체적인 형상, 즉 점선으로 표현된 전체의 모양도 본 발명의 몸체에 포함되는 개념이다.Accordingly, as shown in FIG. 10, the overall shape of the cylindrical, square, and triangular cylindrical shapes is assembled, that is, the overall shape represented by the dotted line is a concept included in the body of the present invention.
이 경우 실질적인 몸체는 없는 것과 같으나 상기한 개별 한과 성형틀이 조립된 상태가 몸체와 같은 작용 및 효과를 나타낸다. 따라서 이 경우의 개별 한과 성형틀은 하기할 바와 같이 입체적으로 형성된 개별 한과 성형틀을 의미하며 각각 개별 한과 성형틀은 개별적으로 개폐문을 형성할 수 있다.
In this case, it is as if there is no substantial body, but the above-mentioned individual one and the forming frame are assembled to have the same effect and effect as the body. Therefore, in this case, the individual Chinese confectionery mold means an individual Chinese confectionery mold formed three-dimensionally as will be described below, and each of the individual Chinese confectionery molds can individually form an opening and closing door.
본 발명의 가장 큰 기술적 특징은 상기 몸체에 다수의 관통구(120)가 몸체 전반에 걸쳐서 형성되어 있으며, 이러한 관통구를 통하여 유탕에서의 가열된 기름을 유통시키게 하여 한과반죽 성형물에 고르게 가열된 기름을 접촉시켜 한과반죽 성형물을 팽화시키는 작용을 하는 효과를 나타나게 한다. The biggest technical feature of the present invention is a plurality of through-
이와 같은 다수의 관통구는 그 배열에 있어 몸체 안에 유입된 한과반죽 성형물이 뜨거운 기름에 골고루 접촉할 수 있을 정도로 배열되어 있으면 좋다. Such a plurality of through-holes may be arranged in such an arrangement that the Korean pastry molding introduced into the body can be evenly contacted with hot oil.
따라서 본 발명에서 몸체에 형성된 다수의 관통구는 적어도 몸통 어느 하나이상의 면에 전반적으로 균일하게 분포한 형태로 형성된 것이 특징이다.Therefore, the plurality of through holes formed in the body in the present invention is characterized by being formed in a shape that is uniformly distributed on at least one surface of at least one body.
부연 설명하면, 직육면체 형상의 몸체의 경우 하부면 또는 측면의 어느 하나의 면 이상으로 다수의 관통구가 면 전반적으로 균일하게 형성될 수 있으며 또는 몸체 전체에 다수의 관통구가 전반적으로 균일하게 형성될 수 있음을 의미한다.In detail, in the case of a rectangular parallelepiped body, a plurality of through holes may be uniformly formed on the whole surface of the lower surface or one side of the side surface, or a plurality of through holes may be formed on the whole body. That means you can.
바람직하게는 몸체 전반에 걸쳐서 형성되어 있는 것이 좋으며, 이런 구성으로 한과 반죽 성형물에 뜨거운 기름을 골고루 접촉시킬 수 있고 또한 한과 반죽 성형물이 팽화되고 난 후 기름을 용이하게 배출하는 작용을 하는 효과가 있다.
Preferably, it is preferably formed throughout the body. With this configuration, hot oil can be uniformly contacted with the pastry molding, and also the effect of easily discharging oil after the pastry molding is expanded.
본 발명에서 상기한 몸체에 형성된 다수의 관통구는 그 크기나 모양에 관계없이 다양하게 형성될 수 있으며, 바람직하게는 몸체 안에 유입된 한과반죽 성형물이 뜨거운 기름과 골고루 접촉할 수 있도록 뜨거운 기름의 유통을 효과적이고 원활하게 해 줄 수 있는 구성이면 좋다.In the present invention, a plurality of through holes formed in the body may be formed in various shapes regardless of their size or shape. Preferably, the flow of hot oil may be distributed so that the Korean pastry molding introduced into the body may be in uniform contact with the hot oil. Any configuration that can be effective and smooth can be used.
따라서 본 발명에 따른 다수의 관통구가 형성된 몸체의 예로서 도 2에서 보는 바와 같이 몸체의 전체 형상을 유지하는 구조물(structure, 뼈대,121)에 그 구조물 전체를 뒤덮는 망(網)(123) 등으로 이루어진 것도 포함될 수 있음은 물론이다.
Therefore, as an example of a body formed with a plurality of through holes according to the present invention as shown in Figure 2 (structure, skeleton, 121) to maintain the overall shape of the body (망) to cover the entire structure (123), etc. Of course, it can also be made of.
또한 본 발명은 상기와 같이 일정한 형상을 이룬 몸체와 이 몸체에 형성된 관통구로 인하여 한과반죽 성형물이 팽화될 때 그 내부의 존재하는 유체(공기 또는 기름 등)를 원활하게 배출하는 작용도 하게 된다.
In addition, the present invention also has a function of smoothly discharging the fluid (air or oil, etc.) present therein when the Korean pastry molding is swelled due to the body and the through-hole formed in a certain shape as described above.
본 발명은 상기와 같이 한과를 모양을 형성시키는 몸체와 이 몸체에 형성된 관통구로 인하여 사용자가 요구하는 한과의 모양을 완벽하게 수행하는 작용과 효과를 창출한다.
The present invention creates the action and effect to perform the shape of the confectionery completely required by the user due to the through-hole formed in the body and the body forming the shape as described above.
본 발명은 상기의 몸체에 개폐문(110)을 형성하여 한과반죽 성형물을 유입시키고 난 후 팽화되어 모양이 완성된 한과 중간물(중간 한과)을 배출시키는 기능을 수행하게 한다.
The present invention forms an opening and closing
상기한 개폐문은 몸체의 일부에 형성되어 있으며 바람직하게는 팽화되어 모양이 완성된 한과 중간물(중간 한과)을 유출할 수 있는 크기로 형성되는 것이 좋다.The opening and closing door is formed in a part of the body and preferably is formed to a size that can flow out of the bulge and the intermediate (middle jungwa) completed in shape.
도 1에서 보는 것처럼 직육면체 형상으로 이루어진 몸체의 경우는 직육면체 상부면이나 측면에 개폐문을 형성할 수 있으며, 바람직하게는 사용자가 쉽게 중간한과를 배출할 수 있는 형태로 이루어진 것이 좋다.
In the case of a body formed in a rectangular parallelepiped shape as shown in FIG. 1, an opening and closing door may be formed on an upper surface or a side of a rectangular parallelepiped, and preferably, the user may easily discharge an intermediate cold fruit.
상기 개폐문은 도 2에서 보는 바와 같이 다수의 관통구(120)가 형성될 수 있으며 또한 관통구가 형성되지 않은 구조로 이루어져도 좋다. 그와 같은 이유는 본 발명의 몸체는 그 높이가 상부면이나 하부면의 환산직경보다 현저히 작은 형태가 바람직한 형태이므로 몸체의 하부면 및 측면에 형성된 다수의 관통구를 통하여 뜨거운 기름이 자유롭게 유통될 수 있어 한과 반죽 성형물에 고르게 뜨거운 기름의 작용을 가능하게 하기 때문이다.
As shown in FIG. 2, the opening and closing door may have a plurality of through
또한 본 발명의 개폐문은 몸체와 분리가 가능할 수 있으며 또한 몸체에 경첩 또는 힌지(hinge) 등과 같은 개폐수단으로 연결되어 구성할 수 있다.
In addition, the opening and closing door of the present invention may be detachable from the body and may also be connected to the opening and closing means such as a hinge or a hinge (hinge) to the body.
본 발명의 또 다른 큰 기술적 특징은 상기한 몸체에 몸체이동수단(200)이 결합되어 구성한 점이다.Another big technical feature of the present invention is that the body moving means 200 is coupled to the body.
본 발명의 몸체이동수단은 상기한 몸체를 유탕에 투입하고 빼는 것을 사람이 직접하는 경우 뜨거운 기름으로 인하여 이와 같은 작업을 할 때의 곤란성을 방지하기 위한 것으로 사람이 직접 잡아서 수행하게 하거나 또는 어떤 도구로 몸체이동수단에 걸어서 빼낼 수 있도록 구성된 것을 의미한다. The body moving means of the present invention is to prevent the difficulty of doing such work due to hot oil when a person directly puts and removes the above body into a milk bath, or the person can directly carry out or carry out any tool. It means that it is configured to be pulled out by the body moving means.
또한 본 발명에서 몸체이동수단이라 함은 상기한 몸체에 한과반죽 성형물을 투입하여 유탕에 담그거나 뺄 때에, 이 몸체를 유탕에 담그며 빼는 작용을 하는 기계적인 침지 수단 또는 장치와 연동되어 몸체를 유탕에 담그거나 빼게 하는 기능을 수행하게 하는 수단 또는 장치를 의미한다.
In addition, in the present invention, the body moving means refers to a body immersed in the yutang by inserting the Korean pastry molding into the above-mentioned body so as to immerse or remove the body, and the body immersed in the yutang and interlocked with a mechanical dipping means or device. Means or device for performing a function of dipping or unloading.
본 발명의 한과 제조용 틀은 이와 같은 몸체이동수단으로 사람이 직접 한과 제조용 틀을 사용할 경우나 또는 기계적 수단으로 유탕 공정에 적용할 때 용이하게 작업할 수 있는 효과를 제공한다.
Chinese medicine frame of the present invention provides an effect that can be easily worked when the human body using the Chinese medicine frame as the body moving means or when applied to the milking process by mechanical means.
본 발명의 몸체이동수단은 도 1의 예에서 보는 바와 같이 몸체의 일부에 부착되어 있는 형태 또는 몸체의 일부로 형성된 형태로 되어 있을 수 있으며, 일반적인 봉 형태, 손잡이 형태, 동력전달 암(arm), 갈고리, 걸쇄, 자력이 있는 물체 등이 몸체에 부착되거나 또는 몸체의 일부로 형성된 것과 같은 구조로 이루어질 수 있다.
As shown in the example of Figure 1, the body moving means of the present invention may be in the form attached to a part of the body or in a form formed as part of the body, a general rod form, handle form, power transmission arm (arm), hook , A clasp, a magnetic object, or the like may be attached to the body or may have a structure such as formed as part of the body.
또한 상기한 기계적인 침지수단과 연동되어 운동하게 하기 위해서는, 기계적인 침지수단의 운동력을 전달받을 수 있으며 이 침지수단에 탈부착을 용이하게 해주는 기능을 갖는 탈부착 수단(210)이 몸체이동수단에 형성될 수 있다. In addition, in order to move in conjunction with the mechanical immersion means, the movement force of the mechanical immersion means can be transmitted and
이와 같은 탈부착 수단의 구성은 도 1에서 보는 바와 같이 몸체이동수단이 상기한 갈고리, 걸쇄 등과 같은 경우는 그 갈고리, 걸쇄 부분 또는 도 8에서 보는 바와 같이 일반적인 손잡이 형태에 구멍이 형성되어 몸체이동수단이 침지수단의 운동력을 전달받을 수 있도록 형성될 수 있는 형태 또는 구조 등을 의미한다. As shown in FIG. 1, the detachable means is configured such that when the body moving means is a hook, a hook, or the like, a hole is formed in a hook, a hook or a general handle form as shown in FIG. It means a form or structure that can be formed to receive the kinetic power of the immersion means.
다만 갈고리, 걸쇄 또는 도 8의 예시는 탈부착 수단의 하나의 예로써 본 발명의 기술적 내용을 한정하는 것이 아니며 이런 작용과 효과를 하는 모든 수단은 본 발명의 기술적 내용에 포함된다.
However, the hook, the hook or the example of FIG. 8 is an example of a detachable means and does not limit the technical content of the present invention, and all means for performing such actions and effects are included in the technical content of the present invention.
또한 본 발명의 가장 큰 기술적 특징 중의 하나는 상기한 몸체 내부에 개별한과 성형틀이 구성될 수 있는 점을 들 수 있다.
In addition, one of the biggest technical features of the present invention is that the individual and the mold can be configured in the above-mentioned body.
본 발명의 개별 한과 성형틀(300)은 예를 들어 보통의 한과보다 모양과 크기가 큰 산자 보다는 작은 크기의 한과의 모양을 형성하게 해주는 도구, 장치 또는 수단을 의미한다.The
따라서 본 발명의 개별 한과 성형틀은 몸체에 삽입이 될 수 있는 크기로 형성되어 있으며 상기한 개폐문을 닫았을 경우 몸체에 모두 포함될 수 있는 크기로 형성된 것이 바람직하다.
Therefore, the individual han and molding frame of the present invention is formed in a size that can be inserted into the body, it is preferable that formed in a size that can be included in the body when the closing door is closed.
본 발명의 개별 한과 성형틀은 원형, 삼각형, 네모형, 오각형 형 또는 별모양 등 다양하게 형성될 수가 있다.Individual cold mold of the present invention can be formed in a variety of circles, triangles, squares, pentagons or stars.
따라서 본 발명의 개별 한과 성형틀은 몸체와 마찬가지로 사용자가 원하는 모양, 예컨대 원판모양, 직육면체 모양뿐만 아니라 구형, 반구형, 별모양 판, 다각형 판 모양 등의 입체형으로 자유롭게 구성할 수 있다. Therefore, the individual cold forming mold of the present invention can be freely configured in three-dimensional shape, such as the shape of the disc, such as a disk, a rectangular shape, as well as a spherical, hemispherical, star-shaped plate, polygonal plate shape, like the body.
입체형인 개별 한과 성형틀은 한과반죽 성형물의 유입과 유출을 자유롭게 할 수 있는 개폐문을 형성할 수 있다.
Each of the three-dimensional individual confectionery molds can form an opening and closing door to free the inflow and outflow of the confectionery molding.
또한, 상기의 개별 한과 성형틀은 상부면 또는/및 하부면이 개방되어 있는 형태로 되어 있을 수도 있으며 이런 형태가 바람직한 형태이다.In addition, the individual confectionery mold may have a form in which the upper surface and / or the lower surface is open, which is the preferred form.
이와 같은 개별 한과 성형틀로 인하여 다양한 형상의 한과를 제조할 수 있도록 하게 해준다.
These individual molds make it possible to manufacture a variety of shapes of the confectionery.
본 발명의 개별 한과 성형틀은 상기한 몸체에 삽입될 수 있는 크기로 되어 있으며, 또한 상기한 몸체의 형상처럼 형성될 수 있으며 바람직하게는 상부면 또는/및 하부면이 터져 있는 형상으로 되어 있는 것이 좋다.The individual hanja mold of the present invention is sized to be inserted into the above-mentioned body, and may also be formed as the shape of the above-mentioned body, and preferably have a shape in which the upper or lower surface is exploded. good.
따라서 도 5 내지 도 7에서 보는 것처럼 높이가 낮은 원통형, 별모양 통형, 네모모양 통형 또는 오각형 통형 등의 형태로 이루어질 수 있다.
Therefore, as shown in Figures 5 to 7 can be made in the form of a low-cylindrical, star-shaped cylinder, square-shaped cylinder or pentagonal cylinder.
이와 같은 개별 한과 성형틀은 몸체에 부착되어 고정된 형태로 구성될 수 있다. 이와 같은 개별 한과 성형틀을 본 발명에서는 일체형 개별 한과 성형틀이라 한다.Such individual hanja mold can be configured in a fixed form attached to the body. Such individual Chinese confectionery molds are referred to in the present invention as an integrated individual Chinese confectionery molds.
더욱 바람직하게는 개별 한과 성형틀은 몸체와 분리된 형태로 구성된 것이 좋으며, 이와 같은 분리된 개별 한과 성형틀로 인하여 사용자의 편의에 따라 사용자가 원하는 형상의 개별 한과 성형틀을 몸체에 조립하여 사용할 수 있어 원하는 한과의 모양을 자유 자재로 변경할 수 있는 작용과 효과가 있다. 이와 같은 개별 한과 성형틀을 본 발명에서는 조립형 개별 한과 성형틀이라 한다.
More preferably, the individual hanja mold is formed in a separate form from the body, and the separate hanja mold to form the user can be used by assembling the individual hanja mold of the desired shape in the body according to the user's convenience There is an action and effect that you can freely change the shape of the desired fruit. Such individual Chinese confectionery molds are referred to in the present invention as assembled individual Chinese confectionery molds.
또한 본 발명의 개별 한과 성형틀은 도 3에서 보는 것처럼 몸체 내부를 구획하는 것과 같은 구획판 형상처럼 이루어질 수 있다. In addition, the individual cold mold of the present invention can be made like a partition plate shape, such as partitioning the inside of the body as shown in FIG.
이 경우는 개별 한과 성형틀이 서로 접촉하는 부분에서 공간이 형성되지 않는 상태를 의미하는 것으로 여러 개의 개별 한과 성형틀이 몸체에 꽉 들어찬 형태로 이해할 수도 있다.In this case, it means a state in which a space is not formed in a portion where the individual mold and the mold contact each other, it can be understood as a form in which several individual molds and the mold is filled in the body.
더불어 몸체를 구획하게 하는 하나 또는 다수의 구획판으로 이루어진 형태로도 이해할 수 있으며, 이 모든 것은 본 발명의 개별 한과 성형틀이 몸체에 구비되어 있는 형태에 모두 포함되는 개념이다. In addition, it can be understood as a form consisting of one or a plurality of partition plates for partitioning the body, all of which is a concept that is included in the form of the individual one and the mold is provided in the body.
따라서 상기한 개별 한과 성형틀이 몸체에 구비되어 있는 형태와 동일한 작용 및 효과가 있는 구성은 모두 본 발명에 포함되는 것이다.
Therefore, all of the configurations and functions having the same function and effect as those of the individual mold and the molding frame are included in the present invention.
또한 본 발명은 상기한 개별 한과 성형틀은 상기한 몸체와 같이 다수의 관통구가 전체적으로 형성되어 있을 수가 있어 뜨거운 기름의 유통을 더욱 원활하게 해 주어 한과반죽 성형물이 유탕에서 용이하게 팽화하게 해주는 효과를 나타낸다.
In addition, the present invention has the effect of making the individual cold forming mold is a plurality of through-holes as the body as described above can be formed as a whole to facilitate the distribution of hot oil to facilitate the expansion of the confectionery molding in the milk bath. Indicates.
상기한 바와 같이 상부면과 하부면이 터져 있는 형상의 개별 한과 성형틀은 관통구가 형성되지 않을 수가 있다. 그 이유는 몸체의 상부면 또는/및 하부면 및 측면에 형성되어 있는 다수의 관통구로 뜨거운 기름이 자유롭게 유통할 수 있기 때문에 한과반죽 성형물을 팽화시키는데 큰 어려움이 없기 때문이다.
As described above, the through-holes may not be formed in the individual molds having the upper and lower surfaces bursting. The reason is that there is no great difficulty in swelling the pastry molding because hot oil can flow freely through a number of through holes formed on the top or / and bottom and side surfaces of the body.
또한 본 발명은 상기한 개별 한과 성형틀에 포함될 수 있는 크기의 종속 개별 한과 성형틀을 구성할 수 있다. 이와 같은 종속 개별 한과 성형틀을 개별 한과 성형틀에 삽입하여 사용하는 경우 더욱 다양한 한과의 모양을 형성할 수 있는 효과가 나타난다.
In addition, the present invention may constitute a dependent individual confectionery mold of a size that can be included in the individual confectionery mold described above. When the sub-individual Chinese confectionery mold is inserted into the individual Chinese confectionery mold and used, it is possible to form a variety of shapes.
본 발명은 상기와 같은 개별 한과 성형틀로 사용자의 목적 및 편의에 따라 다양한 형상이 한과를 제조할 수 있는 효과를 창출한다.The present invention creates an effect that can be produced in a variety of shapes according to the user's purpose and convenience in the individual confectionery mold as described above.
또한 본 발명의 분리형 개별 한과 성형틀은 몸체에 원하는 개별 한과 성형틀을 조립하여 사용할 수 있는 기능과 작용으로 사용자의 목적 및 편의에 따라 요구되는 한과의 형상을 다양하게 할 뿐만 아니라 재창조하게 하는 효과도 나타난다.
In addition, the separate type of individual han mold of the present invention is not only to vary the shape of the required Hangul according to the purpose and convenience of the user by the function and action that can be used to assemble the desired individual han mold molding frame to the body, but also to re-create appear.
본 발명은 상기한 바와 같은 한과 제조용 틀을 이용하여 다양한 모양의 한과를 제조할 수 있는 한과 제조 방법을 제공한다.The present invention provides a method of manufacturing a confectionery that can produce a variety of shapes of the confectionery using the framework for producing a confectionery as described above.
본 발명의 한과 제조 방법은 배경기술에서 설명한 바와 같은 통상의 한과 제조 공정 중 팽화 과정에 본 발명의 한과 제조용 틀에 한과반죽 성형물을 투입하는 과정 및 유탕 과정 후 중간 한과를 배출하는 과정을 포함한 것을 특징으로 한다. The method of manufacturing a confectionery of the present invention comprises the step of adding a confectionery molding to the mold for manufacturing a confectionery of the present invention in a swelling process of a conventional confectionery manufacturing process as described in the background art and a process of discharging the intermediate confectionery after the milking process. It is done.
따라서, 본 발명의 한과 제조 방법은 다음과 같다.
Therefore, the Korean medicine manufacturing method of this invention is as follows.
1. 재료 준비 공정1. Material preparation process
찹쌀 또는 맵쌀을 그대로 또는 조분쇄하여 사용하는 방법과, 맵쌀 혹은 찹쌀을 물에 수시간 혹은 수일간(통상 2~5일 정도) 침지시킨 후 사용하는 방법 등으로 재료를 준비한다.Prepare the material by using glutinous rice or spicy rice as it is or by crushing it, and immersing the spicy rice or glutinous rice in water for several hours or days (usually 2 to 5 days).
여기서, 맵쌀 혹은 찹쌀을 고르게 분쇄시켜 사용할 수도 있는데, 먼저 흐르는 물로 상기 맵쌀 혹은 찹쌀을 깨끗이 세척하고, 여분의 물을 제거하되 적정의 수분함량을 유지하도록 하여 분쇄기로 갈아서 곱게 분말화시키는 방법을 쓸 수도 있다.Here, the spicy or glutinous rice may be evenly pulverized. First, the spicy or glutinous rice may be washed with flowing water, and the excess water may be removed to grind finely to grind into a grinder to maintain an appropriate moisture content. .
이 경우 백연차, 치자, 클로렐라 가루 등과 같은 재료를 천연 색소로 사용하여 상기 분쇄된 찹쌀에 사용하여 혼합할 수도 있으며, 상기 찹쌀을 분쇄하는 과정에 천연색소를 혼합하여 함께 분쇄를 수행할 수도 있다.
In this case, materials such as white tea, gardenia, chlorella powder, and the like may be used as natural pigments and mixed with the ground glutinous rice, or natural pigments may be mixed and ground together to grind the glutinous rice.
2. 증숙 공정2. Steaming process
상기에서 준비한 재료를 증숙기에 수분 내지 수십분(통상 5~20분 정도)증숙하는 공정을 수행한다.
A step of steaming the prepared material in a steamer for several minutes to several tens of minutes (usually about 5 to 20 minutes) is performed.
3. 성형 및 건조 공정3. forming and drying process
상기 증숙기 공정을 거친 재료를 사용자가 원하는 형상으로 성형하는 공정을 수행한다.A process of molding the material passed through the steamer process into a shape desired by the user is performed.
따라서 이 성형 공정은 기계를 이용한 성형기를 통한 장치 또는 손으로 직접 행하여 성형물을 제조할 수 있다.Therefore, this molding process can be performed directly by a device or a hand through a molding machine using a machine to produce a molded article.
본 발명은 이 성형공정에서 본 발명인 한과 제조용 틀에 투입할 수 있는 형상으로 제조할 수 있으며, 상기한 바와 같이 다양한 형상으로 성형하는 과정을 수행한다.The present invention can be produced in a shape that can be put into the mold for manufacturing the Korean confectionery in the present invention in this molding process, and performs a process of molding into various shapes as described above.
상기한 한과 반죽으로 성형한 것을 건조하여 한과 반죽 성형물로 만든다. 건조하는 시간은 통상 5~24시간 정도이면 좋다.
The molded product of the pastry dough is dried to form a pastry molding. The drying time should normally be about 5 to 24 hours.
4. 한과 반죽 성형물을 한과 제조용 틀에 투입하고 유탕하는 공정4. Process of adding and mixing milk dough dough into mold
본 발명은 상기 한과 반죽 성형물을 본 발명인 한과 제조용 틀에 투입하여 유탕 공정을 수행한다.The present invention is put into the mold for producing a confectionery dough of the present invention is carried out the milking process.
유탕공정은 상기한 바와 같이 한과 반죽 성형물을 뜨거운 기름에 튀기는 것을 의미하며, 통상적으로 가열된 100~200도씨의 기름(식용유)에 1회 내지 4회 정도로 투입하여 튀기며 이때 한과 반죽 성형물은 뜨거운 기름에 의하여 그 부피가 팽창된다.The milking process refers to frying the pastry moldings in hot oil as described above, and is usually fried in hot water of about 100 to 200 degrees Celsius (edible oil) once or four times, where the pastry moldings are hot oil. Thereby expands its volume.
이렇게 튀겨져 나온 성형물을 본 발명에서는 중간한과라 한다. The molded product thus fried is called an intermediate fruit in the present invention.
본 발명은 이렇게 본 발명인 한과 제조용 틀에 한과 반죽 성형물을 투입하고 유탕 공정을 통하여 다양한 형태의 한과를 제조할 수 있는 효과가 있다.
The present invention is thus put into the mold for preparing a Korean medicine of the present inventors, there is an effect that can be produced in various forms through the milking process.
5. 중간 한과의 도포 공정 및 고명 부착 공정5. Application process of middle Korean confectionery and garnishing process
상기 중간한과를 물엿 등과 같은 당의 재료와 함께 버무려서 중간한과를 도포하는 공정을 수행한다. 본 발명의 기술적 특징은 상기의 도포 공정을 초콜렛으로 하여 특별한 초콜렛 한과를 제조할 수 있는 점을 들 수 있다. The process of applying the middle fruit is performed by mixing the middle fruit with sugar material such as starch syrup. The technical feature of this invention is that a special chocolate confectionery can be manufactured using said application | coating process as chocolate.
이와 같이 당의 재료로 도포된 중간한과를 튀밥가루, 깻가루, 대추, 밤 등과 같은 고명을 부착하여 최종적인 한과로 완성되게 된다.
In this way, the middle portion of the sugar applied to the sugar material is attached to the garnish, such as rice flour, sesame powder, jujube, chestnuts, etc. to be completed in the final confection.
본 발명은 상기한 방법으로 다양한 형상으로 제조할 수 있는 한과 제조 방법을 제공하게 된다.
The present invention provides a confectionery manufacturing method that can be produced in various shapes by the above-described method.
본 발명은 한과를 제조, 판매, 공급하는 산업 특히 대량으로 생산하여 원가를 절감할 수 있는 산업에 매우 유용한 발명이다.The present invention is a very useful invention in the industry of manufacturing, selling, and supplying Korean confections, particularly in industries that can reduce production costs in large quantities.
또한 본 발명은 한과를 제조하는 장치, 도구, 기계 등을 제조, 판매, 공급하는 산업에 매우 유용한 발명이다.
In addition, the present invention is an invention that is very useful in the industry of manufacturing, selling, and supplying devices, tools, machines and the like for manufacturing a confection.
100 : 한과 제조용 틀 몸체 110 : 한과 제조용 틀 개폐문
120 : 관통구 121 : 몸체 형상 구조물
123 : 망 130 : 몸체 상부면
140 : 몸체 하부면 150 : 몸체 높이
200 : 몸체 이동 수단 210 : 탈부착 수단
300 : 개별 한과 성형틀 100: frame for the manufacture of traditional Chinese medicine 110: frame opening and closing door for the manufacturing of Chinese medicine
120: through hole 121: body-shaped structure
123: net 130: upper body
140: body lower surface 150: body height
200: body moving means 210: detachable means
300: individual han mold
Claims (8)
한과 성형을 위한 내부 공간을 형성하는 몸체, 상기 몸체에 한과 반죽 성형물을 유입하고 유출하는 개폐문이 형성되어 있고,
상기 몸체는 적어도 어느 하나 이상의 면에 다수의 관통구를 형성하고,
상기 몸체는 몸체이동수단이 부가되고, 상기 개폐문은 다수의 관통구를 형성하거나 형성하지 않으며,
상기 몸체 내부에 원형, 삼각형, 네모형, 오각형 형 또는 별모양과 같은 서로 다른 형태의 개별한과 성형틀이 일체형으로 구성되어 있되,
상기 개별한과 성형틀은 상부면 및 하부면이 개방된 형태로 되어 있으며 다수의 관통구가 전체적으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀.
It is a device for molding the Korean fruit into a certain shape,
A body forming an interior space for forming a confectionery, an opening and closing door for introducing and discharging the confectionery molding formed in the body is formed,
The body forms a plurality of through holes on at least one or more sides,
The body is a body moving means is added, the opening and closing doors do not form or form a plurality of through holes,
Inside the body is composed of a single unit and a molding frame of different shapes, such as circular, triangular, square, pentagonal or star shape,
The individual confectionery forming mold is a frame for manufacturing a confectionery, characterized in that the upper surface and the lower surface is open and a plurality of through-holes are formed as a whole.
상기 몸체 내부에 원형, 삼각형, 네모형, 오각형 형 또는 별모양과 같은 서로 다른 형태의 개별한과 성형틀을 사용자의 선택에 따라 조립하여 사용할 수 있는 것을 특징으로 하는 한과 제조용 틀.
The method of claim 1,
The frame for manufacturing a confectionery, characterized in that can be used to assemble the individual and the mold of different shapes, such as circular, triangular, square, pentagonal or star shape in the body according to the user's choice.
청구항 1항 또는 청구항 5항 중 어느 한 항의 한과 제조용 틀을 사용하여 한과 반죽 성형물을 유탕하는 공정을 포함하는 한과 제조 방법.
In the method of manufacturing a confectionery,
A method of manufacturing a confectionery comprising the step of milking the confectionery dough molding using the mold for making a confectionery according to any one of claims 1 to 5.
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