KR101202601B1 - Toasted laver of flavor of roe of a pollack - Google Patents

Toasted laver of flavor of roe of a pollack Download PDF

Info

Publication number
KR101202601B1
KR101202601B1 KR1020100061397A KR20100061397A KR101202601B1 KR 101202601 B1 KR101202601 B1 KR 101202601B1 KR 1020100061397 A KR1020100061397 A KR 1020100061397A KR 20100061397 A KR20100061397 A KR 20100061397A KR 101202601 B1 KR101202601 B1 KR 101202601B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
laver
taste
roasted
egg
sheet
Prior art date
Application number
KR1020100061397A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR20110108217A (en
Inventor
긴바라미쯔루
Original Assignee
긴바라 노리텐 가부시키 가이샤
주식회사 해맛
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 긴바라 노리텐 가부시키 가이샤, 주식회사 해맛 filed Critical 긴바라 노리텐 가부시키 가이샤
Publication of KR20110108217A publication Critical patent/KR20110108217A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR101202601B1 publication Critical patent/KR101202601B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/60—Edible seaweed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/30—Fish eggs, e.g. caviar; Fish-egg substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Edible Seaweed (AREA)

Abstract

본 발명은 명란 맛의 구운김에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 구운 김의 표면에 입상의 건조된 명란을 부착시켜 새로운 맛을 가지며, 맛의 밸런스가 잡힌 안주 풍의 미각을 갖는 김 가공품인 명란 맛의 구운 김에 관한 것이다.
시트상의 구운 김으로부터 되는 주체층(10)의 표면에 건조한 명란을 주성분으로 하는 다수의 입상체(20)을 부착시킨다. 개개의 입상체(20)는 명란의 개개의 구형의 알 혹은 명란을 주성분으로 하는 과립체에 편평가공 및 가열 건조가공 함으로써 얻어지는 편평가공체(21)에 의해 구성되며, 그 표면에는 전분을 포함한 포피막(22)이 형성된다. 주체층(10)은 식용유를 함침시킨 식염을 포함한 시트상의 구운 김에 의해 구성되어 있어 김으로서의 맛을 갖는다.The present invention relates to roasted laver with a spicy coarse taste, and more particularly, by attaching granulated dried coarse to the surface of roasted laver to have a new taste, and having a balanced balance of taste, a laver processed laver, It's about Kim.
On the surface of the main body layer 10 which consists of sheet-like roasted laver, many granular bodies 20 which consist of dry egg are attached. Each granular body 20 is comprised by the partial evaluation body 21 obtained by partial evaluation hole and heat-drying processing to the individual spherical egg or the granule body which has the main ingredient of the egg, and the surface containing starch is contained. The film 22 is formed. The main body layer 10 is comprised by the sheet-like baked laver containing the salt impregnated with cooking oil, and has a taste as laver.

Description

명란 맛의 구운김{TOASTED LAVER OF FLAVOR OF ROE OF A POLLACK}Roasted laver with spicy cod roe {TOASTED LAVER OF FLAVOR OF ROE OF A POLLACK}

본 발명은 명란 맛의 구운김에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 구운 김의 표면에 입상의 건조된 명란을 부착시킨 명란 맛을 낸 명란 맛의 구운 김에 관한 것이다.
The present invention relates to roasted laver with the taste of cod roe, and more particularly to the roasted laver with the spicy cod flavour, which has a granular dried cod roe attached to the surface of the baked laver.

일반적으로, 구운 김은, 안주나 부식물로서 예로부터 식탁에 제공되는 식품이며, 간장이나 조미료로 맛을 내는 이른바 맛 김도, 일상적인 식품으로 사용 및 보급되어 왔다. 예를 들어, 특허문헌 1(특개 2009－284837호 공보) 에는, 시트 상의 김에 분말 간장을 살포한 후 압력을 가한 것으로 김의 향기와 간장의 향기를 모두 갖는 구운 김의 제법이 개시되어 있다. 또한, 최근에는 조미료나 식용유를 함침시킨 이른바 한국 김도 보급되고 있는데, 특허문헌 2(특개 2004－305020호 공보)에는 이러한 한국 김에 있어서 조미료나 식용유의 산화를 막아 독특한 맛을 유지하기 위한 기술이 개시되어 있다.In general, baked laver is a food that has been used for a long time as snacks and corrosives, and so-called laver laver, seasoned with soy sauce and seasonings, has been used and spread as a daily food. For example, Patent Document 1 (Patent No. 2009-284837) discloses a manufacturing method of baked laver which has both a fragrance of laver and soy sauce by applying pressure after spraying powdered soy sauce on a laver on a sheet. In addition, recently, so-called Korean laver impregnated with seasonings and cooking oil has also been widely distributed. Patent Document 2 (Patent No. 2004-305020) discloses a technique for preventing the oxidation of seasonings or cooking oil in Korea laver to maintain a unique taste. have.

한편, 구운 김의 표면에 김 이외의 재료를 첨부함으로써 새로운 맛을 창출하는 방법도 제안되고 있다. 예를 들어, 특허문헌 3(특개 2004－033028호 공보)에는 구운 김의 표면에 참깨를 부착시킨 식품이 개시되고 있으며, 특허문헌 4(특개 2010－029082호 공보)에는, 구운 김의 표면에 새우 분말을 부착시킨 식품이 개시되어 있다.
On the other hand, a method of creating a new taste by attaching ingredients other than laver to the surface of baked laver is also proposed. For example, Patent Document 3 (Japanese Patent Laid-Open No. 2004-303028) discloses a food product in which sesame seeds are adhered to the surface of roasted laver. Patent Document 4 (Japanese Patent Laid-Open No. 2010-029082) discloses shrimp on the surface of roasted laver. Foods to which powders are attached are disclosed.

소비자들은 항상 새로운 맛을 가진 새로운 식품을 요구하고 있으며, 더욱이 안주로서 맛의 밸런스가 잡힌 식품을 요구하고 있다. 상술한 각 특허문헌에 기재되어 있는 구운 김은 한국 김이 보급되기 시작한 당시에, 참깨나 새우등을 부착시킨 식품이 보급되었을 때는 그 나름대로 주목받는 식품으로서 퍼져 나갔지만, 최근에는 그러한 붐도 식어가고 있는 상태이다. 또한, 안주라고 해도 반드시 안주로서 완성된 맛이 실현되어 있다고도 말할 수 없다.Consumers are always asking for new foods with new tastes and, moreover, demanding balanced foods as snacks. The roasted seaweed described in each of the above-mentioned patent documents spreads as food attracting attention when foods with sesame seeds or shrimps were spread at the time when Korean seaweed began to spread, but in recent years such booms have cooled down. to be. In addition, even the side dish cannot necessarily say that the finished taste is realized as a side dish.

여기서 본 발명은, 지금까지 없었던 새로운 맛을 가지며 안주로서도 맛의 균형이 잡힌 새로운 김 가공품인 명란 맛의 구운김을 제공하는 것을 목적으로 한다.
It is an object of the present invention to provide a roasted laver with a spicy cod roe, which is a new laver processed product having a new taste that has never existed and is well balanced as a snack.

본 발명에 따른 명란 맛의 구운 김은, 시트 상의 구운 김인 주체층의 표면에 다수의 입상체가 부착되는 구조로 이루어지며, 상기 입상체는, 명란 개개의 구형의 알 또는 명란의 과립체에 압력을 가하여 편평하게 하는 편평가공과 열을 가한 상태에서 건조하는 가열 건조과정을 통해 생성되는 편평 가공체 및 상기 편평 가공체의 표면에 형성되며 전분을 포함한 표피막을 포함한다.
Roasted laver of the egg flavor according to the present invention is composed of a structure in which a plurality of granules are attached to the surface of the main layer of the roasted laver on the sheet, the granules, pressure is applied to individual spherical eggs or granules of the egg It includes a flattening hole to be added and flattened, and a flat workpiece produced through a heat drying process dried in a state of applying heat, and a skin film including starch formed on the surface of the flat workpiece.

삭제delete

삭제delete

삭제delete

상술한 바와 같이, 본 발명에 따른 명란 맛의 구운김은 시트 상의 구운 김의 표면에 건조한 명란을 주성분으로 하는 다수의 입상체가 부착되어 있기 때문에, 밥과 같이 먹을때 구운 김과 함께 명란의 맛이 입 속에 퍼져, 지금까지 없던 참신한 미각을 느낄 수가 있으며, 또한 김과 명란이라고 하는 균형 잡힌 미각을 실현할 수 있으므로 그대로 안주로서도 이용할 수 있다는 이점이 있다.As described above, the roasted laver with the spicy cod roe according to the present invention is attached to the surface of the roasted laver on the sheet with a large number of granules mainly composed of dried cod roe. Spread in the mouth, you can feel the novel taste that has never been before, and can also be used as a snack as it can realize a balanced taste such as seaweed and cod roe.

구운 김의 표면에 부착한 입상체는 명란의 개개의 구형의 알 혹은 명란을 주성분으로 하는 과립체에 편평가공 및 가열 건조가공을 하여 얻어지는 것으로, 그 편평성 때문에 구운 김으로 이루어지는 주체층으로부터 박리되기 어려워지는 이점이 있다.
또한, 입상체의 표면에 전분을 포함한 표피막을 형성하면 이 표피막에 의한 충분한 접착 효과도 얻을 수 있으므로 입상체의 박리는 더욱 일어나기 어려워진다. 한편 구운 김에 식용유를 함침시키고 식염을 첨가하면 이른바 한국풍의 김으로서 맛이 더해져 한층 균형 잡힌 미각을 실현할 수 있다는 이점이 있다.
The granules adhered to the surface of the baked laver are obtained by flattening holes and heat-drying processing on individual spherical eggs or granules mainly of the laver, and are separated from the main layer of the laver laver due to its flatness. It has the advantage of being difficult.
In addition, when the epidermal film containing starch is formed on the surface of the granular body, sufficient adhesive effect by the epidermal film can also be obtained, so that the peeling of the granular body becomes more difficult to occur. On the other hand, impregnating cooking oil and adding salt to baked laver has the advantage of adding a taste as a so-called Korean-style laver to realize a more balanced taste.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 명란 맛의 구운김의 평면도.
도 2는 도 1의 일부분의 확대된 측 단면도.1 is a plan view of baked laver of cod roe flavor according to an embodiment of the present invention.
2 is an enlarged side cross-sectional view of a portion of FIG. 1;

이하, 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 명란 맛의 구운김을 보다 상세히 기술하기로 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략될 것이다. 그리고, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 클라이언트나 운용자, 사용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.Hereinafter, the roasted seaweed of the cod roe flavor according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings. In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. In addition, terms to be described below are terms defined in consideration of functions in the present invention, which may vary according to a client's or operator's intention or custom. Therefore, the definition should be based on the contents throughout this specification.

도면 전체에 걸쳐 같은 참조번호는 같은 구성 요소를 가리킨다.Like numbers refer to like elements throughout the drawings.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 명란 맛의 구운김의 평면도이며, 도 2는 도 1의 일부분의 확대된 측 단면도이다.FIG. 1 is a plan view of roasted laver of cod roe flavor according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is an enlarged side cross-sectional view of a portion of FIG.

도 1에 도시된 바와 같이, 이 명란 맛의 구운 김은 시트 상의 구운 김인 주체층(10)과 건조한 명란을 주성분으로 하는 다수의 입상체(20)에 의해 구성된다.As shown in Fig. 1, this laver-flavored laver is composed of a main layer 10, which is laver laver on a sheet, and a plurality of granular bodies 20, which are mainly made of dry laver.

주체층(10)은 본 실시 예에서는 직사각형 모양의 시트 상의 구운 김에 의해 구성되어 있지만, 그 크기나 형상은 다양하게 변형될 수 있다. 일반적으로는 한입 크기의 직사각형 모양으로 절단한 구운 김을 이용하는 것이 바람직하다. 본원에 나타낸 실시 예의 경우, 이 주체층(10)은 식용유를 함침시킨 식염을 포함한 시트 상의 구운 김에 의해 구성되어 있으므로 이른바 한국 김의 맛을 간직하고 있다. 한편, 입상체(20)는 이 주체층(10)의 표면에 다수 부착된다. 개개의 입상체(20)는 각각 명란 개개의 구형의 알 또는 이들의 과립체에 의해 구성된다.Although the main layer 10 is constituted by baked laver on a rectangular sheet in this embodiment, the size and shape may be variously modified. In general, it is preferable to use baked laver cut into bite-sized rectangular shapes. In the embodiment shown in the present application, the main layer 10 is composed of baked laver on sheet containing salt impregnated with edible oil, thus retaining the taste of so-called Korean laver. On the other hand, a large number of granular bodies 20 are attached to the surface of the main body layer 10. The individual granules 20 are each composed of individual spherical eggs or granules thereof.

이 명란 맛의 구운 김을 밥과 같이 먹는 경우, 입안에 주체층(10)을 구성하는 구운 김(본 실시 예의 경우, 식용유나 식염을 포함한 구운 김)과 함께 입상체(20)를 구성하는 명란이 퍼져, 명란의 맛을 가진 김이라는 지금까지 없던 새로운 미각을 느낄 수가 있게 된다. 이 김과 명란이라고 하는 미각은 매우 균형 잡힌 미각으로 안주 또는 식사하는데 적합하다.When the roasted laver of this spicy coriander taste is eaten with rice, the spicy coarse forming the granular body 20 together with the roasted laver (in this embodiment, roasted laver containing cooking oil or salt) which comprises the main layer 10 in a mouth. This spreading, the laver with the taste of spicy cod, you can feel a new taste never before. This laver and laver are very balanced and are suitable for snacking or eating.

명란의 개개의 구형의 알이나 과립체는 비교적 작으며 습기가 높은 상태에서는 점성이 있어 쉽게 얇게 분리(이하 박리)되지 않지만, 건조한 상태에서는 구운 김으로 이루어지는 주체층(10)으로부터 박리되기 쉬워진다. 본 발명과 관련되는 명란 맛의 구운 김을 상품으로 판매하는 경우, 유통과정에서의 진동이나 충격으로 인하여 입상체(20)가 주체층(10)으로부터 박리되면 상품가치가 반감된다. 또한, 일반소비자의 손에 들어간 후에도 식사를 준비하는 과정에서 입상체(20)가 주체층(10)으로부터 박리되어 주변에 흩어지는 것은 바람직하지 않다.The individual spherical eggs and granules of the egg are relatively small and viscous in the high humidity state and are not easily separated (hereinafter peeled), but easily peeled from the main layer 10 made of baked laver in the dry state. In the case of selling roasted laver with a coarse taste related to the present invention as a product, the value of the product is reduced by half when the granular body 20 is peeled off from the main body layer 10 due to vibration or shock during distribution. In addition, it is not preferable that the granular body 20 is peeled off from the main body layer 10 and scattered around in the process of preparing a meal even after entering the hands of a general consumer.

본 발명에는 이러한 문제점을 해결하기 위하여, 입상체(20)가 주체층(10)으로부터 박리되는 것을 방지하기 위하여 2가지의 방법이 제안되고 있다. 그 첫번째로 명란의 개개의 구형의 알이나 과립체에 편평 가공 및 가열 건조가공을 함으로써 얻어지는 편평 가공체(21)에 의해 입상체(20)의 주요부를 구성하였다. 두번째로 입상체(20)의 표면에 전분을 포함한 표피막(22)를 형성하여 이 표피막(22)에 의해 주체층(10)에 접착을 되도록 하였다.In order to solve this problem, two methods have been proposed in the present invention to prevent the granular body 20 from being peeled off from the main body layer 10. First, the principal part of the granular body 20 was comprised by the flat processing body 21 obtained by carrying out flat processing and heat-drying processing of the individual spherical eggs and granules of a light egg. Secondly, an epidermal film 22 containing starch was formed on the surface of the granular body 20 so that the epidermal film 22 was adhered to the main layer 10.

도 2는 도 1에 나타낸 명란 맛의 구운 김의 일부분을 확대한 측 단면도이다. 이 도 2에는 2개의 입상체(20)가 주체층(10)의 표면에 부착된 상태를 나타내고 있다. 주체층(10)은 전술한 바와 같이 식용유를 함침시킨 식염을 포함한 시트 상의 구운 김에 의해 구성된다. 각 입상체(20)는 도시된 바와 같이 편평 가공체(21)와 그 표면에 형성된 표피막(22)으로 구성된다. 편평 가공체(21)는 명란의 개개의 구형의 알 혹은 명란을 주성분으로 하는 과립체에 편평 가공 및 가열 건조가공한 것으로, 맛을 낸 구형의 알 혹은 이 알을 주성분으로 하는 과립체를 가열 건조한 후(가열 건조가공) 압력을 가해(편평가공) 구형의 알 또는 명란을 도 2에 도시한 바와 같이 타원형으로 만든 것이다. 표피막(22)은 전분(탄수화물)을 물에 녹여 가열화시킨 것으로 주체층(10)에 대해 접착기능이 있다. 이와 같이 편평 형상을 한 입상체(20)를 접착 가능하도록 전분을 포함한 표피막(22)를 개입시켜 주체층(10)의 표면에 부착한 구조이므로, 각 입상체(20)는 주체층(10)으로부터 박리되기 어려워지게 되어 소비자의 입에 들어갈 때까지 각 입상체(20)가 주체층(10) 상에 부착한 상태가 유지된다.FIG. 2 is an enlarged side cross-sectional view showing a portion of the roasted laver of the cod roe flavor shown in FIG. 2 shows a state in which two granular bodies 20 are attached to the surface of the main body layer 10. The main layer 10 is constituted by baked laver on the sheet containing the salt impregnated with the cooking oil as described above. Each granular body 20 is comprised from the flat workpiece 21 and the skin film 22 formed in the surface as shown. The flat workpiece 21 is formed by flat processing and heat-drying the individual spherical eggs of the eggs or granules containing the eggs and heat-dried the spherical eggs seasoned or granules containing these eggs as the main ingredients. After the post-heating drying process, the spherical eggs or eggs were made elliptical as shown in FIG. The epidermal film 22 is a starch (carbohydrate) dissolved in water and heated to have an adhesive function to the main layer 10. Thus, the granular body 20 is attached to the surface of the main body layer 10 through the epidermal film 22 including starch so as to be able to adhere the flat body 20 having a flat shape. It becomes difficult to peel off from), and the state which each granular body 20 adhered on the main body layer 10 is maintained until it enters a mouth of a consumer.

마지막으로, 상기 실시 예와 관련되는 명란 맛의 구운 김의 제조 프로세스의 일례를 간단하게 설명한다. 우선, 시트 상의 김을 저온에서 굽는다. 이어서 물에 명란의 분말 및 전분가루를 녹인 용액을 상기의 구운 김에 도포하고, 그 위에 건조 명란(명란의 개개의 알을 풀어 건조시킨 것) 및 명란을 주성분으로 하는 과립체(조미료 함유)를 뿌려 가열하여 수분을 증발시킨다(가열 건조가공1). 다음으로, 이것에 식용유를 도포한 다음 가열 롤러의 사이에 통과시켜, 열과 압력을 김에 가한다(편평가공). 이 편평가공 공정에 의해 편평화된 명란 및 과립체는 구운 김의 표면으로 밀착된다. 마지막으로 이 가열 롤러를 통한 것을 가열상태로 건조하면(가열 건조가공2) 도 1 및 도 2에 나타내는 구조를 가진 명란 맛의 구운 김이 된다.Finally, an example of the manufacturing process of the roasted seaweed of the cod roe taste which concerns on the said Example is demonstrated easily. First, the laver on the sheet is baked at low temperature. Subsequently, a solution of powder of starch powder and starch powder dissolved in water was applied to the roasted laver, and then dried and dried eggs (containing the individual eggs of the egg and dried) and granules (containing seasonings) composed mainly of the egg and The water is evaporated by heating (heat drying processing 1). Next, cooking oil is apply | coated to this, it is made to pass through a heating roller, and heat and a pressure are applied to steaming (a piece evaluation hole). The egg and granule flattened by this flattening process adhere to the surface of baked laver. Finally, when the thing which passed through this heating roller dried in the heating state (heat-drying processing 2), it becomes the baked laver of the spicy taste with the structure shown in FIG.

이상과 같이 본 발명은 양호한 실시 예에 근거하여 설명하였지만, 이러한 실시 예는 본 발명을 제한하려는 것이 아니라 예시하려는 것이므로, 본 발명이 속하는 기술분야의 숙련자라면 본 발명의 기술사상을 벗어남이 없이 위 실시 예에 대한 다양한 변화나 변경 또는 조절이 가능할 것이다. 그러므로, 본 발명의 보호 범위는 본 발명의 기술적 사상의 요지에 속하는 변화 예나 변경 예 또는 조절 예를 모두 포함하는 것으로 해석되어야 할 것이다.
While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but, on the contrary, Various changes, modifications or adjustments to the example will be possible. Therefore, the scope of protection of the present invention should be construed as including all changes, modifications, and adjustments that fall within the spirit of the technical idea of the present invention.

10：주체층 20：입상체
21：편평 가공체 22：표피막10: subject layer 20: granular body
21: flat workpiece 22: epidermal film

Claims (4)

시트 상의 구운 김인 주체층의 표면에 다수의 입상체가 부착되는 구조로 이루어지며,
상기 입상체는,
명란 개개의 구형의 알 또는 명란의 과립체에 압력을 가하여 편평하게 하는 편평가공과 열을 가한 상태에서 건조하는 가열 건조과정을 통해 생성되는 편평 가공체 및 상기 편평 가공체의 표면에 형성되며 전분을 포함한 표피막을 포함하는 것을 특징으로 하는 명란 맛의 구운 김.
It consists of a structure in which a number of granular bodies are attached to the surface of the main layer of baked laver on the sheet,
The granular body,
It is formed on the surface of the flat workpiece and the flat workpiece produced through the heat-drying process which is dried by applying pressure to flatten the spherical eggs or granules of the eggs. Roasted laver with spicy cod flavour, characterized by including an epidermis containing.
삭제delete 삭제delete 제1에 있어서, 상기 주체층에는,
식용유를 함침시킨 식염이 포함되는 것을 특징으로 하는 명란 맛의 구운 김.The method of claim 1, wherein the subject layer,
Roasted laver with spicy egg flavor, characterized by containing salt impregnated with cooking oil.
KR1020100061397A 2010-03-26 2010-06-28 Toasted laver of flavor of roe of a pollack KR101202601B1 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JPJP-U-2010-001974 2010-03-26
JP2010001974U JP3159930U (en) 2010-03-26 2010-03-26 Grilled nori with mentaiko flavor

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20110108217A KR20110108217A (en) 2011-10-05
KR101202601B1 true KR101202601B1 (en) 2012-11-26

Family

ID=45317207

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020100061397A KR101202601B1 (en) 2010-03-26 2010-06-28 Toasted laver of flavor of roe of a pollack

Country Status (2)

Country Link
JP (1) JP3159930U (en)
KR (1) KR101202601B1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180089052A (en) 2017-01-31 2018-08-08 농업회사법인 한백식품(주) An Enhanced Taste and preference Roasted-Laver using Natural Vinegar and Process for Preparation thereof

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101292310B1 (en) * 2011-09-19 2013-07-31 재단법인 강릉과학산업진흥원 composition of soup for instant noodles comprising spawn of pollack, and manufacturing method for the same
JP3175114U (en) * 2012-02-10 2012-04-19 株式会社金原海苔店 Sprinkled seaweed
KR102151348B1 (en) * 2019-04-30 2020-09-02 주식회사 해맛 Seasoning Kim and its manufacturing method

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS62269671A (en) * 1986-05-19 1987-11-24 Shiraha Akira Production of seasoned laver flavored with karashi mentaiko (walleye pollack roe seasoned with guinea pepper)
JP3056203B1 (en) * 1999-03-09 2000-06-26 金田漁業協同組合 Nori seasoned with salad and its processing method
JP2002051746A (en) * 2000-08-02 2002-02-19 Dae Chang Food Co Ltd Method for producing toasted laver with seasoning material, and toasted laver
JP2006217809A (en) * 2005-02-08 2006-08-24 Yamagataya Noriten:Kk Seasoned laver

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180089052A (en) 2017-01-31 2018-08-08 농업회사법인 한백식품(주) An Enhanced Taste and preference Roasted-Laver using Natural Vinegar and Process for Preparation thereof

Also Published As

Publication number Publication date
KR20110108217A (en) 2011-10-05
JP3159930U (en) 2010-06-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101202601B1 (en) Toasted laver of flavor of roe of a pollack
KR20160083679A (en) Method of using rice paper boogak, and manufactured by a manufacturing method boogak
KR102160561B1 (en) Method for preparation of laver snack using far infrared ray, and laver snack prepared thereby
CN109965234B (en) Sheet-like food
KR102151348B1 (en) Seasoning Kim and its manufacturing method
JP2634204B2 (en) Manufacturing method of processed frozen rice cake suitable for microwave heating
CN110087486B (en) Granular meat flavor composition
US20150030743A1 (en) Method and edible article of manufacture
JP4614190B1 (en) Kelp food
JP3098030U (en) Printed sheet food and processed main foods using it
JP7221464B1 (en) Kakiage manufacturing method
KR100452275B1 (en) Flavoring laver and method of manufacturing for the same
JP4950941B2 (en) Rice grain substitute food
JP3163009U (en) Chicken Sushi Roll Sushi
JP3084480B2 (en) Heavenly rice
JP2992487B2 (en) Plated food in which the outer surface of cooked rice is covered with a side dish
JP3185210U (en) Food with grip
JP3203059U (en) Large ingredients such as shichimi chili
TWM572657U (en) Sheet-covered rice product structure
KR101145730B1 (en) Garlic topping menufacturing method
JPS6123357Y2 (en)
JPS62151165A (en) Processed laver food and production thereof
JP3181618U (en) Structure of nori with soy sauce
JP2013198468A (en) Method for producing rice ball coating shell, rice ball coating shell, method for producing shell-coated rice ball, and shell-coated rice ball
JP2019058161A (en) Sheet-like fish paste product having pattern, package thereof, method and apparatus for manufacturing sheet-like fish paste product having pattern, and rolled sushi, roll sandwich, sandwich and packaged food product using sheet-like fish paste product having pattern

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20150923

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20161121

Year of fee payment: 5

LAPS Lapse due to unpaid annual fee