KR101119218B1 - A cooking oil filtrating device that uses dipping filter module and the envelope type filter sheet which is applied to the filter module - Google Patents
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Abstract
본 발명은 중대형 튀김조의 튀김유 여과장치에 있어서, 여과망에 여과지를 완전히 씌운 여과모듈을 흡입관에 의해 1개 이상 펌프에 연결하여 여과조 내부에 담그는 방식으로 설치한 여과구조 및 이에 따른 각부 구성에 대한 것이다.The present invention relates to a filtration structure of the medium and large frying tank, and to a filtration structure installed in such a manner that the filtration module completely covered with a filter paper on the filtration net is connected to one or more pumps by a suction pipe and immersed in the filtration tank, and thus each part configuration.
본 발명에서는 여과조 저면으로 여과유를 배출하지 않고 여과조내에 잠겨있는 여과모듈을 통해 튀김유를 빨아들여 여과한 후 펌프를 통해 튀김조에 재 투입하는 튀김유 여과장치 및 상기 장치에 소모품으로 적용되는 봉투형 오일여과지가 개시된다.In the present invention, the frying oil filtering device for sucking and filtering the frying oil through the filtration module submerged in the filtration tank without discharging the filtration oil to the bottom of the filtration tank and re-inserted into the fry tank through the pump and the envelope-type oil filter paper applied as a consumable to the apparatus Is disclosed.
본 여과장치 및 오일여과지에 의해 다양한 용량의 튀김조에 담긴 식용유의 전부 또는 일부를 편리하게 여과할 수 있으며, 봉투형 여과지의 넓은 양면 여과면적으로 인해 여과조의 크기를 줄일 수 있다.The present filtering device and the oil filter paper can conveniently filter all or part of the cooking oil contained in the frying tank of various capacities, and can reduce the size of the filter tank due to the wide double-sided filtration area of the bag-shaped filter paper.
또한 여과조의 상부에서 튀김유의 투입과 배출을 모두 수행할 수 있고, 여과지의 교체가 간편하여 여과작업 시 작업성이 개선되는 부가적인 효과가 있다.In addition, it is possible to perform both the input and discharge of the fry oil in the upper portion of the filter tank, there is an additional effect that the workability is improved during the filtration operation is easy to replace the filter paper.
튀김유, 식용유, 여과지, 여과망, 여과장치 Fried oil, cooking oil, filter paper, filter net, filter device
Description
본 발명은 여과망에 여과지를 완전히 씌운 후 이를 여과조 내부에 담가 여과유를 빨아들이는 구조로 설계된 튀김유 여과장치 및 상기 여과망에 적용되는 봉투형 여과지에 관한 것이다.The present invention relates to a frying oil filter device designed to have a filter paper completely covered with a filter net and soaking the filter oil in a filter tank and sucking the filter oil, and an envelope-type filter paper applied to the filter net.
치킨 배달점, 대형 음식점 등 용량 200~1000리터 정도의 튀김조가 설치된 업소에서 튀김유를 여과시키는 데에 사용하는 중소형 오일여과기는 작업공간과 뜨거운 오일의 취급 특성상 편리한 조작과 반복사용성에 중점을 두어 제작되며, 튀김제품의 가격과 튀김조의 운전비용을 고려할 때 고가의 대형 오일여과설비와 같은 고압 다단방식 여과구조를 채택하기 어렵다.Small and medium-sized oil filters are used to filter the frying oil in the fridges with 200 ~ 1000 liters capacity such as chicken delivery shops and large restaurants.They focus on convenient operation and repeatability due to the nature of the work space and handling of hot oil. Considering the price of the frying products and the operation cost of the frying tank, it is difficult to adopt a high pressure multistage filtration structure such as an expensive large oil filtration system.
이들 중소형 튀김유 여과장치는 미세한 금속망으로 된 재사용성 필터를 이용하거나 펄프 재질의 소모성 여과지로 된 일회용 필터를 이용한 저압의 단일 여과단계를 기반으로 하며, 개방된 여과조와 여과필터 그리고 여과시킬 튀김유를 순환시키는 펌프를 한데 모아 구성한 일체형의 이동식 기기가 대부분이다.These small and medium size frying oil filtration devices are based on a single low pressure filtration step using a reusable filter made of fine metal mesh or a disposable filter made of consumable filter paper made of pulp. Most of the integrated mobile equipment that consists of a pump to make together.
도 1에 도시된 공개특허공보 특2005-0081986호의 식용유 여과장치를 참조하면, 여과필터로서 디스크형 금속필터를 사용하고 여과조에 담근 상태로 투입되는 식용유를 여과시켜 빨아올리는 구성을 볼 수 있다.Referring to the edible oil filtration device of the Laid-Open Patent Publication No. 2005-0081986 shown in Figure 1, using a disk-shaped metal filter as the filtration filter, it can be seen a configuration to filter and suck up the edible oil in the state immersed in the filtration tank.
이와 같은 금속필터는 열에 강하여 고온의 튀김유에 여러 번 담갔다 꺼내는 환경에서도 잘 동작하며 세척을 위해 흡입관과 쉽게 분리할 수 있는 구조로 되어 있긴 하나, 대신 여과효율이 떨어지고 반복 사용시 세척에 따른 불편함이 심각하게 대두된다는 단점이 있다.Such metal filter is strong in heat and works well even in the environment where it is immersed in hot frying oil many times and it can be easily separated from the suction pipe for cleaning, but the filtering efficiency is inferior and the inconvenience of repeated cleaning is serious. It has the disadvantage of being raised.
즉, 일반 윤활용 오일과 같이 오일 내부의 산화 오염물이 아니라 외부에서 공급되는 엄청난 양의 튀김 잔유물(찌꺼기)을 함유하고 있는 튀김용 오일의 특성상 여과필터에 튀김 잔유물이 금새 다량으로 퇴적되어 금속망과 같은 반복 사용식 여과필터로는 이를 감당하기 어렵고 설령 이를 반복 세척하여 사용한다 하여도 세척이 불가능한 미세한 찌꺼기들은 여과필터의 여과효율을 점점 떨어뜨리게 되어 결국 고가의 여과필터마저도 주기적으로 교체해야 한다.In other words, due to the nature of the frying oil that contains not only oxidizing contaminants in the oil, but also a large amount of frying residues (leftovers) supplied from the outside like general lubricating oils, a large amount of frying residues are quickly deposited on the filtration filter. It is difficult to cope with the repeated use filter, and even if it is repeatedly washed, the fine particles that cannot be washed down gradually reduce the filtration efficiency of the filter and eventually replace the expensive filtration filter periodically.
더구나 치킨이나 각종 튀김요리에 사용되는 식용유는 여과된 기름에 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하기 때문에 필터의 오염한계 기준이 점차 낮아지고 있으므로 대다수의 요식업소에서는 세척형의 오일필터보다는 종이(펄프) 재질의 일회용 여과필터(여과지)를 주로 사용하고 있다.In addition, as the cooking oil used for chicken and various kinds of fried foods must not have an unpleasant smell to the filtered oil, the filter's pollution limit standard is gradually being lowered. Filtration filter (filter paper) is mainly used.
도 2에 도시된 공개실용신안공보 실2008-0005500호의 분리형 튀김유 정제장치를 참조하면, 이동식 여과조를 채택하고, 여과조 상부에 금속으로 된 1차 여과망을 배치한 후 여과조 하부에 펄프재질의 여과지를 여과필터로 배치하여 여과된 식용유를 여과조 하부의 배출관으로 빼내는 구성을 살펴볼 수 있다.Referring to the separate frying oil refining apparatus of Korean Utility Model Publication No. 2008-0005500 shown in FIG. Arrangement by the filter can be seen to remove the filtered cooking oil to the discharge pipe of the lower part of the filter tank.
반복 사용식 금속망형 필터와는 달리 종이재질의 여과지는 강도가 낮아 기름이 통과하면서 발생하는 유압을 견디기 어렵다. 따라서 도 2에서와 같이 종이 여과지는 여과조의 평평한 바닥면에 깔아서 주로 사용된다. Unlike the repeatable metal mesh filter, the paper filter paper has a low strength, making it difficult to withstand the oil pressure generated as oil passes. Therefore, as shown in Figure 2, paper filter paper is mainly used on the flat bottom surface of the filter tank.
그러나 이렇게 한 장 단위로 깔아서 사용하는 여과지는 여과조의 바닥면적에 따라 여과용량이 좌우되고, 여과조 바닥에 들러붙은 상태에서 여과지를 교체하려면 여과조를 모두 비워야 한다. 따라서 금속망형 필터보다 여과효율은 좋지만, 사용용량의 제한과, 잦은 여과지 교체시 불편함이 따른다.However, the filter paper used in this single sheet unit depends on the bottom area of the filter tank, and the filter tank must be empty to replace the filter paper while stuck to the bottom of the filter tank. Therefore, the filtration efficiency is better than the metal mesh filter, but the use capacity is limited, and frequent filter paper replacement is inconvenient.
현 국내에 유통되는 대부분의 오일여과장치는 모터및펌프 와 기름통이 단일형으로 구성 되어 있으며, 여과조 바닥에 배치되는 천연펄프 여과지 형태는 평면 사각형으로서 구체적인 여과조 내부 구조 및 여과지 교체작업은 도 3에 도시된 바와 같다.Most oil filtration devices currently distributed in Korea are composed of a single motor, a pump and a sump of oil, and the shape of the natural pulp filter paper disposed at the bottom of the filter tank is a flat quadrangle. As it is.
그러나 도 3과 같이 배출구가 하부에 형성된 여과조에서는 평면 종이형 여과지를 장착하고 교체하는 과정에서 여러 가지 불편한 점이 따르게 되는데, 예를 들면 여과지 교체시 여과조를 모두 비우고 해야 한다는 점과 여과지의 탈거 과정에서 여과조의 바닥모서리 부분, 즉 누름쇠와 여과지가 자리잡았던 여과조 가장자리에 끼인 오일찌꺼기를 일일이 긁어내서 제거해줘야 하는 점 등이다.However, in the filter tank formed in the lower discharge port as shown in Figure 3 there are a number of inconveniences in the process of mounting and replacing the flat paper-type filter paper, for example, when replacing the filter paper and the filter tank in the process of removing the filter paper It is necessary to scrape off the oil scraps stuck to the bottom edge of the filter, that is, the edge of the filter tank where the press and the filter paper are located.
게다가 일반적인 평면종이형 오일여과지는 마른 상태의 오일여과조 바닥에 깔기에는 쉬우나, 뜨겁고 내벽에 기름이 발라져 있는 젖은 상태의 여과조에서 바닥에 정확히 깔기에는 어렵다. 왜냐하면 여과지를 떨어뜨리는 과정에서 바닥면 제 위치에 붙기 전에 측면에 들어붙기 쉽게 되기 때문이다.In addition, conventional flat paper oil filters are easy to lay on the bottom of a dry oil filtration tank, but difficult to lay on the floor in a wet filtration tank with hot and oiled walls. This is because in the process of dropping the filter paper, it becomes easier to stick to the side before it is stuck in place.
이때 튀김유가 식지 않았다면 여과조 내부가 뜨겁기 때문에 여과지를 쉽게 다루기 어렵고 이 과정에서 신품 여과지가 제대로 사용하지도 못하고 젖어 찢어지거나 하여 파손될 우려가 있다.At this time, if the frying oil has not cooled, the inside of the filter tank is hot, so it is difficult to handle the filter paper easily, and in this process, the new filter paper may not be used properly and may be damaged due to wet tearing.
게다가 상기 여과지는 정해진 크기의 1장짜리 평면 종이에 불과하여 여과용량에 제한이 있었으며 여과조의 튀김유가 완전히 빠질 때까지 여과지를 교체할 수가 없 어 필요에 따라 여과효율을 조절하기도 어려웠다.In addition, the filter paper was limited to filtration capacity because it was only one sheet of paper of a predetermined size, and it was difficult to control the filtration efficiency as necessary because the filter paper could not be replaced until the fry oil of the filter tank was completely drained.
따라서 도 3과 같은 종래의 여과조를 크게 바꾸지 않고 필요에 따라 여과효율을 조절할 수 있으면서도, 도 1의 금속제 여과망과 같은 정도로 여과지의 교체가 편리한 여과장치가 요구되어 왔다.Accordingly, there has been a demand for a filtration device that can easily change the filter paper to the same degree as the metal filter network of FIG. 1 while controlling the filtration efficiency as necessary without greatly changing the conventional filtration tank as shown in FIG. 3.
본 발명의 목적은 여과지와 이를 지지하는 금속제의 여과망을 효과적으로 재설계하여 필요에 따라 여과작업 중간에라도 여과지를 교체할 수 있고, 이에 따라 여과용량이나 여과유 순환압력을 자유롭게 조절할 수 있는 개량된 여과모듈을 개발하는 것이다.It is an object of the present invention to effectively redesign the filter paper and the metal filter network supporting the filter paper so that the filter paper can be replaced even in the middle of the filtration work, and accordingly, the improved filter module can freely control the filtration capacity or the filtration oil circulation pressure. To develop.
상기한 바와 같은 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 먼저 다음과 같은 주요 과제해결수단을 이용하여 완성된다.In order to achieve the object of the invention as described above, the present invention is first completed using the following main problem solving means.
먼저, 여과지를 봉투형으로 제작하여 이를 지지할 금속제 메시(여과망)에 씌워서 클램프를 이용하여 고정하여 완전한 하나의 여과모듈을 만들고 이를 여과조 내의 공간상에 위치시키는 구조를 착안한다.First, a filter paper is produced in an envelope shape, covered with a metal mesh (filtration net) to support it, and fixed using a clamp to make a complete filtration module, and a structure of placing it on a space in a filtration tank is considered.
여과지를 봉투형으로 만들게 되면, 봉투 양면이 모두 여과면이 되므로 같은 크기의 여과망에서 여과지 면적을 2배로 늘릴 수 있다.If the filter paper is enveloped, both sides of the envelope become the filter surface, so that the area of the filter paper can be doubled in the same size filter network.
이는 여과조의 바닥면적에 좌우되는 종래의 여과면적을 크게 능가하는 것으로서 기존의 여과조를 그대로 이용하고 여과모듈만 본 발명의 것을 적용한다 하더라도 어느 정도의 여과용량의 향상을 가져올 수 있다.This greatly surpasses the conventional filtration area, which depends on the bottom area of the filtration tank, and can be used to improve the filtration capacity to some extent even if the existing filtration tank is used as it is and only the filtration module is applied to the present invention.
뿐만 아니라 여과조에 담긴 튀김유를 모두 비우지 않고도 언제든지 여과모듈을 꺼낼 수 있으므로 여과작업 중 여과모듈에 문제가 생겼을 경우 교체 및 정비가 쉽다.In addition, the filtration module can be taken out at any time without emptying all the frying oil contained in the filtration tank.
위와 같은 여과모듈 구조는 여과망과 클램프, 그리고 가운데에 구멍이 뚫린 여과지를 결합했을 때 흡입압력에 대항하여 얼마나 적절한 강도를 가질 수 있는지가 중요하지만 이는 아래에 기술하는 여과망의 적절한 설계로 극복될 수 있다.The structure of the filtration module as described above is important to know how strong the strength can be against the suction pressure when the filter network, the clamp, and the filter paper with the hole in the middle are combined, but this can be overcome by the proper design of the filter network described below. .
다음으로 상기 여과모듈을 복수 개로 얇게 적층하여 여과조 내에 배치함으로써 종래의 여과조에 깔린 여과지 면적보다 훨씬 큰 여과지 면적을 확보하는 구조를 착안한다.Next, a structure of securing a filter paper area much larger than that of a conventional filter tank by laying a plurality of thinly stacked filtration modules in a filter tank is considered.
위와 같은 여과모듈 적층구조는 모든 여과모듈이 튀김유 내에 잠겨있어야 한다는 전제조건이 있어 여과조의 바닥에 깔린 튀김유까지 완전히 여과시킬 수는 없지만, 연속적인 대량의 여과 작업시에 여과조 바닥에 잔류되는 미 여과 튀김유의 양보다, 여과작업도중 계속적으로 여과모듈을 교체하면서 여과하는 튀김유의 양이 훨씬 많아지게 되며 따라서 여과용량 및 작업의 효율 면에서의 장점이 더 크다.The filtration module stack structure as described above has the precondition that all filtration modules must be immersed in the frying oil, so it is not possible to completely filter the frying oil on the bottom of the filtration tank. The amount of the frying oil to be filtered while continuously changing the filtration module during the filtration operation is much greater than the amount of, and thus the advantages in terms of the filtration capacity and the efficiency of the operation are greater.
이후 발명의 상세한 설명에서는 이 부분에 대한 구체적인 설계가 따른다.In the following detailed description of the invention a specific design follows.
상술한 바와 같은 본 발명의 여과모듈 및 여과장치는 종래의 여과지 및 여과망으로 구성된 여과모듈과 비교하여 볼 때 같은 여과조의 공간 내에서 여과용량이 큰 차이가 나며, 튀김유의 주입 및 여과후 배출 등의 모든 오일순환경로가 여과조 상부에서 이루어지기 때문에 작업이 훨씬 편리해 지는 장점이 있다.As described above, the filtration module and the filtration apparatus of the present invention have a large difference in filtration capacity in the same filtration tank as compared to a filtration module composed of a conventional filter paper and a filtration network, and the like, such as the injection of fry oil and discharge after filtration. Since all the oil recirculating furnaces are made at the top of the filtration tank, the operation is much more convenient.
또한 여과작업이 중단된 이후에라도 식은 미 여과 잔유를 여과조에서 모두 비우 지 않고 여과모듈을 여과조에서 간단히 꺼내어 정비후 재장착 할 수 있으므로 다양한 용량의 여과작업에도 쉽게 사용될 수 있다.In addition, even after the filtration operation is stopped, the filtration module can be easily removed and re-installed after maintenance without emptying all of the cooled unfiltered residue from the filtration tank, and thus can be easily used for various filtration operations.
마지막으로 여과모듈을 두세장 이상 적층하였을 때, 장시간의 연속 순환운전을 통해 대량의 튀김유를 한번에 여과할 수 있어 기존의 여과조에 그대로 개조하여 적용하는 것만으로도 여과용량을 크게 향상시킬 수 있다.Finally, when two or three or more filtration modules are stacked, a large amount of frying oil can be filtered at a time through a long continuous circulation operation, and the filtration capacity can be greatly improved by simply applying the same to a conventional filtration tank.
본 발명의 주된 기술적 특징으로서 먼저 여과지는 여과망을 완전히 수납할 수 있는 평면 사각 봉투형태로 형성되며, 여과망에 여과지를 씌우고 이를 클램프로 고정시킨 상태로 사용한다. (이 상태를 여과모듈이라 지칭한다)As a main technical feature of the present invention, first, the filter paper is formed in the form of a flat rectangular bag that can completely receive the filter net, and the filter paper is placed on the filter net and used as a clamp. (This state is called filtration module.)
상기 여과모듈을 여과조에 담가서 여과조의 더러운 튀김유를 빨아들여 흡입관을 통해 펌프로 보내고, 펌프는 깨끗해진 튀김유를 배출관을 통해 다시 튀김조로 보내게 된다.The filtration module is immersed in the filtration tank to suck the dirty frying oil of the filtration tank and sent to the pump through the suction pipe, the pump is sent to the frying tank again through the discharge pipe.
이때 여과모듈은 외부의 미 여과된 튀김유를 빨아들여서 내부의 얇은 공간부에 여과된 튀김유를 머금는 형태이며 상기 여과된 튀김유를 빼내기 위해 여과망 가운데에 흡입관이 결합되는데 이 흡입관은 2,3 단 등으로 적절히 분리 설계하여 여과모듈을 두세 개 이상 적층시킬 수도 있다.At this time, the filtration module sucks the unfiltered frying oil from the outside and contains the fried frying oil inside the thin space inside, and the suction pipe is coupled to the center of the filtering network to remove the filtered frying oil. Separation design allows two or more filtration modules to be stacked.
적층된 복수의 여과모듈은 전체 두께가 두꺼워지므로 여과지가 공기 중에 노출되어 펌프가 공기를 흡입하지 않도록 하기 위해서는 여과조의 기본 저유 수위가 여과모듈 적층 두께만큼 높아져야 한다. 이는 바닥에 깔린 미여과 튀김유의 양이 늘어나는 단점이 되나 반면에 여과면적이 크게 늘어나서 펌프의 운전속도를 높일 수 있 으므로 전체 여과속도는 더 빨라지게 된다.Since the plurality of stacked filtration modules become thicker, the basic reservoir level of the filtration tank must be as high as the filtration module stack thickness in order to prevent the filter paper from being exposed to the air so that the pump does not inhale air. This has the disadvantage of increasing the amount of unfiltered frying oil on the bottom, while the filtration area is greatly increased, so that the operating speed of the pump can be increased, so that the overall filtration speed is faster.
상기 본 발명의 주된 기술적 특징을 보다 구체적으로 표현하기 위하여 도면에 포함된 본 발명의 일 예를 참조하여 아래에 보다 상세히 설명한다.In order to more specifically represent the main technical features of the present invention will be described in more detail below with reference to an example of the present invention included in the drawings.
다만 아래에 기술하는 구체적인 실시예(specific example)에서 특정 기술용어를 포함한 구성요소들과 그들을 서로 결합한 특정 결합구조가 본 발명에 포괄적으로 내재된 사상을 제한하는 것은 아니다.However, in the specific example described below, the components including the specific technical terms and the specific coupling structure combining them with each other do not limit the idea inherent in the present invention.
도 4는 본 발명 여과모듈 실시예의 분해사시도를 나타낸 것이다.Figure 4 shows an exploded perspective view of an embodiment of the present invention filtration module.
도면에서 사각봉투 형태의 여과지(10)와 금속메시(mesh)형 여과망(11)과 여과지의 봉투끝부분을 접어서 여과망에 고정시키는 역할을 하는 클램프(12)가 조립된 상태, 또는 여기에 펌프의 흡입단과 연결할 수 있도록 흡입관(20)을 조립한 상태가 본 발명의 여과모듈이 된다.In the figure, the
금속메시형 여과망은 얇은 직육면체 형태이며 상기 여과지에 삽입되어 상기 여과지 내측에 여과된 식용유가 머무를 공간을 형성할 수 있도록 어느 정도 두께(텅빈 공간)를 가지고 있으며, 가운데 부분에는 흡입관(20)과 나사결합 등으로 연결될 수 있도록 연결구(21)가 형성된다.The metal mesh filter network has a thin rectangular parallelepiped shape, and has a thickness (empty space) to be inserted into the filter paper to form a space for the cooking oil filtered inside the filter paper, and a
여과망(11)은 여과지(10)가 얇은 봉투 형태를 유지하면서도 흡입관(20)의 강한 압력에도 찢어지지 않게 하는 핵심적인 구성이다. 이를 위해서 여과망은 내부에 적어도 0.5센티 이상의 두께를 가진 빈 공간으로 설계되는 것이 바람직하며, 흡입관(20)의 주변은 흡입압력이 커지게 되므로 여과지의 찢어짐을 방지하기 위해서 그 물망 없는 막힌 판형부재로 설계하여야 한다.The
상기 여과지가 상기 여과망을 수납한 상태에서 상기 여과지의 봉투입구부분을 접힌 상태로 고정시켜 여과지 봉투를 완전 밀폐된 상태로 유지하는 것이 가늘고 긴 집게형상의 클램프(12)이다.In the state where the filter paper is accommodated in the filter net, the clamp inlet of the elongated tongs clamps the envelope inlet portion of the filter paper in a folded state to keep the filter paper bag in a completely closed state.
여과지는 액체나 기체를 통과시키면서 침전물이나 불순물을 선택적으로 걸러내기 위해 사용하는 종이이다. 펄프 재질의 일회용 교체식 여과지는 섬유들이 뒤엉켜 있는 종이로, 지름 0.00X～0.0X㎜정도의 작은 구멍이 굉장히 많이 뚫려 있다. 물(또는 오일)과 같은 용매, 그리고 용매에 녹아 있거나 이온화되어 있는 작은 용질은 이 구멍을 통과할 수 있지만 크기가 큰 용질은 그 구멍 사이를 통과하지 못한다.Filter paper is a paper used for the selective filtering of deposits and impurities while passing through liquids or gases. The disposable replacement filter paper made of pulp is a paper in which fibers are entangled with a lot of small holes with a diameter of 0.00X to 0.0X㎜. Solvents, such as water (or oil), and small solutes dissolved or ionized in the solvent may pass through these pores, but large solutes do not pass between them.
여과 원지는 동일한 평량에서 두께를 최대화하는 것과 조직의 형태가 그대로 유지되는 것이 성능의 핵심인데 주로 천연 펄프로 만들게 되며 펄프해리공정-클리닝공정-고해 및 여과지 형성-press-건조 공정을 거쳐서 제조되며 본 발명의 여과지(10)는 이를 적당한 크기로 잘라서 봉투형으로 제작하고 가운데 부분에는 어느 한 면(또는 양면)에 여과망의 연결구(21)가 끼워져서 통과할 만한 통공을 성형하여 사용하게 된다. Filtration base is the key to the performance of maximizing thickness at the same basis weight and maintaining the shape of the tissue. It is mainly made of natural pulp, and is manufactured through pulp dissociation process, cleaning process, beating and filter paper formation, press and drying process. The
만약 봉투의 한쪽 면에만 통공이 형성된 여과지를 사용한다면 여과망 또한 흡입관의 반대편 연결구(21)쪽으로는 강한 흡입압력을 발생시키지 않기 위해 연결구(21) 또는 그물망이 없는 판형 그대로의 부재로 설계되어야 함이 당연하다.If the filter paper has a hole formed on one side of the bag, it is natural that the filter net should also be designed as a plate-shaped member without the
도 5는 본 발명 여과모듈 실시예의 측단면 구조를 나타낸 것이다.Figure 5 shows a side cross-sectional structure of an embodiment of the present invention filtration module.
여과모듈은 여과조(50)에 잠긴 상태로 식용유를 빨아들여 여과하고 내보내는 여 과작용을 수행하게 되는데 여과조의 상부에서 튀김유가 투입되고 배출되는 구조에서 사용가능 하므로 여과조 하단에 배출구를 마련하는 대부분의 종래기술과는 그 편의성과 여과작업의 유연성에서 큰 차이가 난다.The filtration module performs the filtration of sucking and filtering the edible oil in the state immersed in the filtration tank (50), which can be used in the structure in which the fry oil is injected and discharged from the upper portion of the filtration tank to provide an outlet at the bottom of the filtration tank. The technology differs greatly in its convenience and filtration flexibility.
여과망에 여과지를 씌우고 이를 클램프로 고정시킨 상태의 여과모듈은 여과조에 잠긴 상태에서 더러운 튀김유를 빨아들여 흡입관을 통해 펌프로 보내고, 펌프는 깨끗해진 튀김유를 배출관을 통해 다시 튀김조로 보내게 된다.The filter module with the filter paper attached to the filter net and clamped to it, sucks the dirty frying oil while being immersed in the filter tank, and sends it to the pump through the suction pipe, and the pump sends the cleaned frying oil back to the frying tank through the discharge pipe.
도 6은 도 5의 여과모듈을 3개 적층한 구조를 도시한 것이다.FIG. 6 illustrates a structure in which three filtration modules of FIG. 5 are stacked.
도면에서 흡입관(20)은 두 개 이상 분리된 관부재로 형성되어 상기 관부재의 양단으로는 여과모듈이 추가 결합된 것을 볼 수 있다.In the drawing, the
이렇게 되면 여과모듈이 하나 추가될 때마다 전체 여과면적은 그만큼 늘어나므로 동일한 여과지를 사용하면서도 펌프의 흡입압력을 높일 수 있다.In this case, the total filtration area increases by each additional filtration module so that the suction pressure of the pump can be increased while using the same filter paper.
이는 흡입관을 통해 빨아들이는 여과된 튀김유의 양이 여과모듈을 적층한 숫자에 비례해서 증가한다는 것을 의미하며 여과유 순환용 펌프를 고속(고압) 운전할 수 있다는 뜻이 된다.This means that the amount of filtered frying oil sucked through the suction pipe increases in proportion to the number of stacked filter modules, which means that the pump for circulating the oil can be operated at high speed (high pressure).
즉 정해진 크기의 여과조를 바꾸지 않고 여과모듈을 추가함으로써 1회 작업시의 여과 속도 또는 총 여과량을 늘릴 수 있으며 이는 작업용량의 유연성 에 큰 영향을 미친다.In other words, by adding a filtration module without changing the filtration tank of a predetermined size, it is possible to increase the filtration rate or the total filtration amount in one operation, which greatly affects the flexibility of the working capacity.
단 여과모듈을 적층한 수만큼 전체 여과모듈의 두께가 두꺼워 지므로 이들을 모두 튀김유에 완전히 잠기게 하기 위해서는 여과조에 저유된 튀김유의 수위는 높게 유지될 필요가 있다. (그렇지 않다면 펌프에 공기가 유입될 것이다) 따라서 여과모 듈을 적층하여 작업하는 것은 여과조에 적은 양의 튀김유를 완전히 다 붓고 나서 다 빨아들일 때까지 여과장치를 작동하는 것이 아니라 여과조에 많은 양의 튀김유를 부어가면서 빨아들여 다시 튀김조에 여과된 튀김유를 재공급하는 식의 연속운전에 적합하다.However, the thickness of the entire filtration module is thickened by the number of stacked filtration modules, so that the level of the fry oil stored in the filtration tank needs to be kept high to completely immerse them in the fry oil. (Otherwise the pump will have air in.) Therefore, stacking the filtration modules does not operate the filter until it has been completely poured after a small amount of frying oil has been poured into the filtration tank, rather than operating the filtration unit, It is suitable for the continuous operation of feeding by sucking while re-supplying the fried frying oil to the frying tank again.
위와 같은 여과개념을 잘 나타내고 있는 것이 도 7,8,9에 도시된 본 발명의 여과장치 실시예이다.The filter concept of the present invention shown in Figs.
도 7은 본 발명 여과장치 실시예의 여과흐름을 측면에서 나타낸 것인데 별도의 배출관이 형성되지 않은 여과조(60)에서 작동하는 것이 통상의 여과장치와 구별되는 특징이다.7 is a side view of the filtration flow of the embodiment of the present invention, the filter is characterized in that the operation in the
도시된 여과장치를 설명하면, 이동바퀴(61)가 달린 장착대(60)에 여과조(50)가 안치되고 상부에 여과유 순환펌프(40) 유닛을 설치한 후, 여과모듈이 결합된 흡입관(20)이 상기 펌프(40)의 흡입단 측에 결합된다.Referring to the illustrated filtration device, the
좌측의 튀김조에서 오염된 튀김유가 여과조(50)의 앞 덮개(52)에 마련된 거름망을 거쳐 여과조로 유입되면 여과모듈이 이를 빨아들여서 여과된 튀김유를 펌프(40)를 거쳐 배출관(30)을 통해 다시 튀김조로 재 유입시키는 구조이다.Contaminated frying oil in the frying tank on the left flows into the filtration tank through the strainer provided in the
도면에서 화살표의 방향은 튀김유의 흐름방향을 나타낸다.The direction of the arrow in the figure indicates the flow direction of the frying oil.
튀김조에 담긴 튀김유는 장시간의 튀김에 따른 부산물(밀가루, 파우더, 부스러기 기타 부산물)뿐만 아니라 10~12시간 이상 장시간 열에 노출된 탓에 빠른 산패를 일으켜 유리지방산(FFA), 모노 및 디글리세리드(mono-and di-glycerides), 산화트리글리세리드 (oxidized triglycerides), 고분자 (Polymers), 알데히드 (aldehydes), 케톤 (Ketones) 등과 같은 극성화합물(Polar compounds)이 내부에 많이 생성, 축적되어 있는 상태이다.The frying oil contained in the frying tank is not only a by-product of flour (flour, powder, debris and other by-products), but also causes rapid rancidity due to exposure to heat for more than 10 to 12 hours, resulting in free fatty acids (FFA), mono and diglycerides (mono- and polar compounds such as di-glycerides, oxidized triglycerides, polymers, aldehydes, ketones, etc., are accumulated and accumulated inside.
따라서 튀김조에 담긴 기름은 반드시 일정 시간 경과후 규칙적으로 오염되는 것이 아니고, 특정 미소원인에 의해 평소보다 빠르게 산패가 진행될 수도 있으므로 수시로 점검하여 즉시 여과시켜줄 필요가 있다.Therefore, the oil contained in the frying tank is not necessarily contaminated regularly after a certain period of time, and because rancidity may proceed faster than usual due to a specific microcause, it is necessary to check and filter it immediately from time to time.
본 발명의 여과장치는 상부덮개(51)를 완전히 덮고 앞덮개(52)를 절반 이상 덮은 상태로 비교적 고온의 튀김유 상태에서도 여과운전이 가능하다.The filtration apparatus of the present invention is capable of filtration operation even in a state of frying oil having a relatively high temperature while completely covering the
이 과정에서 튀김유의 1차 오염물질은 거름망을 통해 걸러지며, 거름망이 거르지 못하는 오염물질이 여과모듈의 표면 여과지에 달라붙는 것이다.In this process, the primary contaminants of the frying oil are filtered through the strainer, and the strain that the strainer cannot filter is stuck to the surface filter paper of the filter module.
이때 다른 여과장치와 달리 상기 여과모듈을 수시로 여과조에서 꺼내 여과지 표면에 묻어있는 오염물질(튀김가루 등)을 털어내거나 혹은 여과지 봉투를 벗겨내서 폐기하고 다시 신품으로 교체하여 다시 여과조에 담글 수 있으며 이는 튀김조의 튀김유 배출작업을 완전히 중단하지 않고도 여과작업을 계속 진행할 수도 있다는 것을 의미한다.At this time, unlike other filtration devices, the filtration module can be removed from the filtration tank at any time, and the contaminants (fried powder, etc.) on the surface of the filtration paper can be shaken off, or the filter paper bag can be peeled off and discarded and replaced with a new one to be immersed in the filtration tank again. This means that the filtration can continue without completely stopping the frying of the tank.
도 8은 본 발명 여과장치 실시예의 전방외형사시도로서 하나의 여과모듈이 여과조 바닥에 최대한 낮게 깔리도록 배치된 것을 볼 수 있으며 도 9는 본 발명 여과장치 확장실시예의 후방외형사시도로서 여과조 내부에 여과모듈이 3층으로 적층 배치된 것을 볼 수 있다.8 is a front external perspective view of the present invention, the filtration module can be seen that one filtration module is arranged to be as low as possible to the bottom of the filtration tank, Figure 9 is a rear external perspective view of the expansion device of the present invention filtration module inside the filtration tank It can be seen that they are laminated in three layers.
이상 본 발명이 구체화된 실시예를 도면과 함께 상세히 설명하였으나, 본 발명의 기술적 사상은 상기 실시예에만 국한되는 것은 아니다.While the embodiments of the present invention have been described in detail with reference to the drawings, the technical spirit of the present invention is not limited to the above embodiments.
다시 말해 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면, 본 발명의 상세한 설명 또는 도면에 기재된 기술구성을 활용하여 필요에 따라 단순한 변경제작 및 간단한 확장 설계를 추가로 구현할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 고유한 기술사상의 범위에 자명하게 포함된다.In other words, one of ordinary skill in the art to which the present invention pertains may utilize the technical configuration described in the detailed description or drawings of the present invention to further implement a simple modification and simple extension design as necessary. It is also obviously included in the scope of the technical spirit inherent in the present invention.
본 여과모듈을 탑재한 여과장치는 필요에 따라 사용중인 뜨거운 오일이 담긴 여과조에서 지속적인 여과작용을 수행하면서 여과능력이 다한 여과지를 작업도중에 교체할 수 있어 여과작업의 유연성이 크게 향상된다.Filtration device equipped with this filtration module performs continuous filtration in the filtration tank containing the hot oil in use, and can replace the filter paper with the filtration capacity during the operation, which greatly improves the flexibility of the filtration work.
또한 여과모듈이 지나치게 크지 않고, 기존의 여과조의 깊이가 지나치게 얕지 않다면 펌프의 흡입단과 여과모듈을 연결하는 흡입관만 별도 설계함으로써 기존의 여과장치에 충분히 적용 가능하다.In addition, if the filtration module is not too large and the depth of the existing filtration tank is not too shallow, only the suction pipe connecting the suction end of the pump and the filtration module can be sufficiently applied to the existing filtration device.
이러한 설계의 융통성은 튀김음식업소에서 여과작업성을 개선하거나 여과용량을 향상시키기 위해 기존 기기를 개조 또는 교체할 만한 충분한 동기부여를 제공하여 주며, 결과적으로 봉투형 여과지의 시장점유율 확대에 크게 기여하게 된다.The flexibility of this design provides ample motivation to retrofit or replace existing equipment to improve filtration workability or improve filtration capacity in fried food establishments, and consequently contribute significantly to increasing market share of enveloped filter paper. do.
도 1은 디스크형 금속필터를 사용하고 여과조에 담근 상태로 투입되는 식용유를 여과시켜 빨아올리는 종래의 여과장치를 소개한 그림.1 is a diagram illustrating a conventional filtration apparatus using a disk-type metal filter and filtering and sucking up cooking oil introduced in a filtration tank.
도 2는 여과조 하부에 펄프재질의 여과지를 여과필터로 배치하여 여과된 식용유를 여과조 하부의 배출관으로 빼내는 종래의 여과장치를 소개한 그림.Figure 2 is a drawing introducing a conventional filtration device for disposing filter paper of pulp material in the lower part of the filter tank as a filter filter to extract the filtered cooking oil to the discharge pipe of the lower filter tank.
도 3은 바닥에 통상의 평면사각형 펄프 여과지가 배치되는 종래의 여과조 내부구조를 소개한 작업사진.Figure 3 is a photograph of the operation introduced the conventional structure of the conventional filter tank is disposed on the bottom of a flat rectangular pulp filter paper.
도 4는 본 발명 여과모듈 실시예의 분해사시도.Figure 4 is an exploded perspective view of an embodiment of the present invention filtration module.
도 5는 본 발명 여과모듈 실시예의 측면도.Figure 5 is a side view of an embodiment of the present invention filtration module.
도 6은 본 발명 여과모듈 확장실시예의 측면도.Figure 6 is a side view of an embodiment of the present invention filtration module expansion.
도 7은 본 발명 여과장치 실시예의 여과흐름 구조도.7 is a filtration flow structure diagram of a filtration device embodiment of the present invention.
도 8은 본 발명 여과장치 실시예의 전방외형사시도.Figure 8 is a front perspective view of the embodiment of the present invention, the filtration device.
도 9는 본 발명 여과장치 확장실시예의 후방외형사시도.Figure 9 is a rear outline perspective view of an expanded embodiment of the present invention filtration device.
* 도면 주요부분에 대한 도면부호의 설명* Explanation of the reference numerals for the main parts of the drawings
10: 여과지, 11: 여과망, 12: 클램프10: filter paper, 11: filter network, 12: clamp
20: 흡입관, 21: 여과망연결구, 22: (펌프)흡입단연결구20: suction pipe, 21: filter network connector, 22: (pump) suction end connector
30: 배출관, 31: 배출호스, 32: (펌프)배출단연결구, 33: 배출관손잡이30: discharge pipe, 31: discharge hose, 32: (pump) discharge end connector, 33: discharge pipe handle
40: 펌프, 41: 전원코드40: pump, 41: power cord
50: 여과조, 51: 덮개1(상부덮개), 52: 덮개2(앞덮개)50: filtration tank, 51: cover 1 (upper cover), 52: cover 2 (front cover)
60: 장착대, 61: 이동바퀴60: mount, 61: wheel
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