KR100911907B1 - 단체급식용 보존식 저장장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 단체급식소에서 당일 생산,제공된 음식을 일정한 용기에 일정량 담아서 보관하는 보존식(保存食; 식품사고 발생시 신속한 역학조사를 위해서 일정량 보관하는 음식)을 간편하게 냉동보관하는 보존음식 저장장치에 관한 것이다.

본 발명은 보존식을 담아서 냉동 보관하는 과정과 취급 사용이 간편하고, 시료용기로 적합한 외형과 구조를 가진 보관장치를 제공하여 제품의 기능과 품질을 향상시키기 위해서, 본 발명은 단체급식소에서 당일 제공된 음식을 종류별로 보존식용기에 담아서 냉동고에 보관하는 것에 있어서, 상향개폐식 도어를 가지며 수용공간의 상단에 받침턱이 형성되고 하부에 냉각장치가 설치된 냉동고와; 냉동고의 상부 받침턱에 얹혀지는 걸고리편이 사방에 형성되고 평판에는 복수개의 거치공이 형성된 거치대와; 상기한 거치대의 거치공에 수직상으로 끼워지며 착지판에 2개의 ∩형 수직봉이 고정되어 적재공간과 상부 손잡이를 형성한 홀더와; 급식에 제공된 음식을 종류별로 담아서 홀더의 적재공간에 적층되는 보존식용기의 결합으로 이루어진 것을 특징으로 한 것이다.

단체급식용 보존음식, 냉동보관장치, 홀더, 거치대.

Description

단체급식용 보존식 저장장치{APPARATUS OF KEEPING FOOD FOR A GRAUP FEEDING }

본 발명은 학교, 공장 등과 같은 단체급식소에서 당일 생산, 제공된 음식을 일정한 용기에 일정량 담아서 보관하는 보존식(保存食; 식품사고 발생시 신속한 역학조사를 위해서 일정량 보관하는 음식)을 간편하게 냉동보관하는 보존음식 저장장치에 관한 것이다.

학교나 공장 등과 같은 단체급식소에서는 원인을 알 수 없는 급식사고가 발생하는 경우가 많으며, 이런 경우 보존식(保存食/보존음식)이 없으면 역학조사가 용이치 못하고 원인을 신속하게 규명할 수 없기 때문에, 근래 단체급식소에서는 급식사고 직후 신속히 원인규명을 할 수 있도록 매번 제공된 보존식(급식샘플)을 일정기간 동안 변질 없이 냉동 또는 냉장 보관하도록 규정하고 있다.

보존식은 당일 생산하여 제공된 음식을 종류별로 일정한 용기에 담아서 냉동또는 냉장고에 보관하며, 보통 3식 3일 분량(9식)을 약 72시간 동안 보관하였다가 사고발생시 역학조사용 시료로 사용하도록 규정하고 있다.

종래에는 도 1 및 도 2와 같이 종류별 음식이 담긴 복수개의 보존식용기(A)를 수납통(B)에 넣어서 냉동고 속에 보관하고 있다. 이들 용기는 대개 도시락 용기처럼 형성된 것으로서 원형과 사각형으로 된 것을 주로 사용하고 있다.

상기한 종래의 보관용기를 사용함에 있어서는, 공간이 좁은 냉동고 속에 다수의 수납통(B)을 적층 보관하게 되는바, 이러한 경우 한정된 크기의 수납통(B) 속에 보존식용기(A)를 제한된 수량만 수용할 수밖에 없고, 냉동고 속의 공간이 작기 때문에 수납통의 수용량도 적다. 특히 적층보관중인 다수의 수납통은 명판이 가려지므로 다수의 수납통 중에서 필요한 것을 골라서 꺼내기가 용이치 못하여 전체를 모두 꺼내면서 골라야 하는 등 취급사용이 불편한 문제점이 있었다.

또한 필요시 시료로 사용하는 보존식용기가 도시락용기처럼 형성되어 있기 때문에 외형적으로나 구조적으로 시료용기로는 부적합한 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 보존식을 담아서 냉동 보관하는 과정과 취급 사용이 간편한 새로운 급식샘플 저장장치를 제공하는 것이다.

다른 목적은 종래와 달리 시료용기로 적합한 외형과 구조를 가진 저장장치를 제공하여 제품의 기능과 품질을 향상시키는 것이다.

상기한 목적달성을 위해서 본 발명은 단체급식소에서 당일 제공된 음식을 종류별로 보존식용기에 담아서 냉동고에 보관하는 것에 있어서, 상향개폐식 도어 를 가지며 수용공간의 상단에 받침턱이 형성되고 하부에 냉각장치가 설치된 냉동고와; 냉동고의 상부 받침턱에 얹혀지는 걸고리편이 사방에 형성되고 평판에는 복수개의 거치공이 형성된 거치대와; 상기한 거치대의 거치공에 수직상으로 끼워지며 착지판에 2개의 ∩형 수직봉이 고정되어 적재공간과 상부 손잡이를 형성한 홀더와; 급식에 제공된 음식을 종류별로 담아서 홀더의 적재공간에 적층되는 복수개의 보존식용기의 결합으로 이루어진 것을 특징으로 한 것이다.

상기한 본 발명의 보존식 보관장치는 외부의 수납통을 사용하지 않고 용기의 수용량을 필요에 의해서 가감 조절할 수 있고, 용기를 수직형 홀더에 수용하여 가방처럼 간편하게 취급 사용할 수 있다.

본 발명은 홀더를 이용하여 복수개의 보존식용기를 수직배열로 적층할 수 있고, 수직배열방식을 채용함에 의해서 종래 수납통에 용기를 보관하는 구조에 비해서 최소의 공간을 크게 활용하여 많은 내용물을 저장할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은 운반수단 및 수납수단을 가진 홀더를 가방처럼 사용함으로써 보존식용기를 넣거나 꺼내기가 용이하고 그만큼 취급사용이 간편하며, 내용물의 보관 및 관리가 수월하다.

또한 본 발명은 홀더에 탑재된 복수개의 용기의 외관이 개방된 상태로 취급 및 보관되므로 시각적인 파악이 용이하여 필요한 것을 쉽게 찾아낼 수 있다.

단체급식소에서 당일 제공된 음식을 종류별로 보존식용기에 담아서 냉동고에 보관하는 것에 있어서, 상부에 상향개폐식 도어(13)를 가지며 수용공간(11)의 상단에 받침턱(12)이 형성되고 하부에 냉각장치가 설치된 냉동고(1)와; 냉동고의 상부 받침턱(12)에 얹혀지는 걸고리편(20)이 사방에 형성되고 평판(23)에는 복수개의 거치공(21)이 형성된 거치대(2)와; 상기한 거치대의 거치공(21)에 수직상으로 끼워지며 착지판(30)에 2개의 ∩형 수직봉이 고정되어 내측에 적재공간(32)과 상부의 손잡이(31)를 형성한 홀더(3)와; 급식에 제공된 음식을 종류별로 담아주는 복수개의 용기로서 홀더의 적재공간(32)에 수직방향으로 끼워져 적층되는 보존식용기(4)의 결합으로 이루어진 보관장치를 특징으로 한 것이다.

상기한 냉동고(1)는 하부에 온도조절이 용이한 통상의 냉각장치가 설치되어 있고 홀더(3)가 세워질 수 있는 깊이의 수용공간(11)이 형성되어 있으며, 상부에는 거치대(2)를 걸쳐줄 수 있도록 요홈화 된 받침턱(12)이 형성되어 있다.

거치대(2)는 평판(23)의 가장자리를 상방으로 절곡하여 걸고리편(20)을 형성하므로서 평판(23)은 낮게 위치되고 걸고리편(20)은 높게 위치되는 쟁반형상의 구조를 가지며, 홀더(3)를 거치시켰을 때 손잡이(31)가 평판(23)위로 돌출될 수 있도록 구획한 것이다.

거치대(2)에 형성된 거치공(21)은 보관분량(3식3일)에 맞춰서 9개로 형성한 것이며, 필요에 따라서 구멍의 개수는 가감할 수 있으며, 스테인레스나 또는 합성수지 재질로 형성할 수 있다.

홀더(3)는 2개의 ∩형 수직봉을 착지판(30)에 대칭형으로 용접하여 일체로 형성한 것이며, 손잡이(31)로 사용되는 상단부에 고리나 끈을 부착하여 사용할 수 도 있다. 또한 수직봉의 길이를 길게 또는 짧게 조절할 수 있는 수단을 설치하여 적재공간(32)의 크기를 가변 조절할 수도 있으며, 홀더와 보존식용기를 사각형으로 형성하여 사용할 수도 있다.

도 6 및 도 7은 홀더(3)에 대한 다른 실시예로서, 금속봉을 ∩형으로 절곡하지 않고 얇은 금속판체를 용접하여 사용하거나 상, 하부몸체를 합성수지 재질로 성형하여 단일체로 형성할 수 있음을 보인 것이며, 상단에는 손잡이(31)를 형성하고 하부에는 착지판(30)을 형성하면 취급 사용상에서는 물론 작용효과도 앞의 구조와 동일한 것이다.

본 발명은 도 3, 도 4와 같이 냉동고(1)의 상단에 거치대(2)를 걸쳐주면 받침턱(12)에 걸고리편(20)이 얹혀지면서 거치대(2) 전체가 안정되게 결합 된다.

이 상태에서 보존음식이 종류별로 담겨진 복수개의 보존식용기(4)를 홀더(3)의 적재공간(32)에 수직상으로 삽입하여 적재한 후 홀더(3)를 거치공(21)에 끼워주면 수직상으로 입설된다. 이때 최상층 용기에 날자, 제공자, 음식명 등을 기재한 명판을 부착하여 쉽게 알아볼 수 있도록 하는 것이 바람직하며, 동일한 방법으로 각각의 거치공(21)마다 보존식용기(4)가 탑재된 홀더(3)를 끼워서 거치시킨 후 도어(13)를 닫아주면 냉각장치에 의해서 냉동 보관된다.

본 발명은 도 3과 같이 도어(13)가 닫혀도 거치대의 평판(23)이 낮은 위치에 있기 때문에 홀더의 손잡이(31)가 항상 구멍 위로 돌출되어 있으며, 도어(13)를 열면 홀더의 손잡이(31)를 잡고 들어낼 수 있다.

도 1은 종래 원형 보존식 보관용기의 구조를 보인 사시도

도 2는 종래 사각형 보존식 보관용기의 구조를 보인 사시도

도 3은 본 발명의 사용상태를 보인 사시도

도 4는 본 발명의 전체 구성을 보인 분리 사시도

도 5는 본 발명 홀더의 사용상태를 보인 사시도

도 6, 도 7은 본 발명 홀더의 실시예시도

[도면의 중요한 부분에 대한 부호설명]

1: 냉동고 2: 거치대

3: 홀더 4: 보존식용기

11: 소용공간 12: 받침턱

13: 도어 20: 걸고리편

21: 거치공 23: 평판

30: 착지판 31: 손잡이

32: 적재공간

Claims (3)

1. 단체급식소에서 당일 제공된 음식을 종류별로 보존식용기에 담아서 냉동고에 보관하는 것에 있어서, 상부에 상향개폐식 도어(13)를 가지며 수용공간(11)의 상단에 받침턱(12)이 형성되고 하부에 냉각장치가 설치된 냉동고(1)와;

   냉동고의 상부 받침턱(12)에 얹혀지는 걸고리편(20)이 사방에 형성되고 평판(23)에는 복수개의 거치공(21)이 형성된 거치대(2)와;

   거치대의 거치공(21)에 수직상으로 끼워지며 2개의 ∩형 수직봉 하단부를 착지판(30) 외면에 대칭형으로 용접하여 적재공간(32)과 손잡이(31)를 형성한 홀더(3)와;

   급식에 제공된 음식을 종류별로 담아주는 용기로서 홀더의 적재공간(32)에 수직방향으로 끼워져 적층되는 보존식용기(4)의 결합으로 이루어진 것을 특징으로 하는 단체급식용 보존식 저장장치.
2. 제1항에 있어서, 거치대(2)는 평판(23)의 가장자리를 상향 절곡하여 걸고리편(20)은 높게 형성하고 평판(23)은 낮게 형성하여 쟁반형상의 구조를 가지며, 거치공(21)에 삽입된 홀더(3)의 손잡이(31)가 평판(23)위로 돌출되게 구성한 것을 특징으로 하는 단체급식용 보존식 저장장치.
3. 제1항에 있어서, 홀더(3)의 수직몸체를 얇은 판체로 형성한 것을 특징으로 하는 단체급식용 보존식 저장장치.

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