KR100785884B1

KR100785884B1 - A kitchen burner

Info

Publication number: KR100785884B1
Application number: KR1020050049384A
Authority: KR
Inventors: 김태환; 최경기
Original assignee: 씨제이 푸드 시스템 주식회사
Priority date: 2005-06-09
Filing date: 2005-06-09
Publication date: 2007-12-17
Also published as: KR20060128163A; JP2006343085A

Abstract

본 고안은 음식물을 조리하는 주방에서 솥 등의 조리기구를 가열할 수 있도록 하는 주방용 버너에 관한 것으로, 종래의 주방용 버너는 본체의 혼합가스공급관과 혼합가스유도공간을 통해 상부캡의 연소구멍으로 분출되는 혼합가스에 점화를 하게 되면 연소가 진행되는 혼합가스의 화력으로 조리기구를 가열할 수 있게 되는 것이지만 각 연소구멍에 균일한 양의 혼합가스를 공급하기가 어렵게 됨은 물론 각 연소구멍 둘레에 공급되는 연소2차공기가 충분하지 못하게 되므로 혼합가스가 완전 연소되지 못하게 되고, 그에 따라 화력이 약하게 되어 조리기구에 대한 가열효율이 떨어지게 되어 결과적으로 조리시간이 오래 걸리게 되고, 에너지가 낭비되는 문제가 있었던 바, 내부에 혼합가스유도공간(13)이 마련되는 원통형 본체(10)와 그 상부에 설치되는 상부캡(20) 사이에 링형 금속섬유 연소매트(30)를 설치한 것 등을 특징으로 하는 본 고안에 의하면 본체(10)와 상부캡(20) 사이에 링형 금속섬유 연소매트(30)를 용접 설치하는 것에 의해 간편하게 제작할 수 있게 되므로 제작비용을 크게 절감할 수 있게 되고, 본체(10)의 일측의 혼합가스공급관(11)을 통해 본체(10) 내부의 혼합가스유도공간(13)으로 진입한 혼합가스를 링형 금속섬유 연소매트(30)의 전체에 균일하게 분포시켜 완전 연소시킴으로써 보다 강한 화력을 제공할 수 있게 되므로 조리기구(200)에 대한 가열효율을 향상시킬 수 있게 되고, 그에 따라 조리시간 단축 및 에너지 절감에도 크게 기여할 수 있게 되는 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.The present invention relates to a kitchen burner for heating cooking utensils such as a cooker in the kitchen for cooking food, the conventional kitchen burner is ejected into the combustion hole of the upper cap through the mixed gas supply pipe and the mixed gas induction space of the main body When the ignition is performed on the mixed gas, it is possible to heat the cooking utensil by the heat of the mixed gas in which the combustion proceeds, but it is difficult to supply a uniform amount of the mixed gas to each combustion hole as well as to be supplied around each combustion hole. There is not enough combustion secondary air, so the mixed gas is not completely burned, and thus, the thermal power becomes weak, resulting in a decrease in the heating efficiency of the cookware, resulting in a long cooking time and a waste of energy. , The cylindrical body 10 is provided therein the mixed gas induction space 13 and the image installed on the upper portion According to the present invention, the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is installed between the subcaps 20, and the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is welded and installed between the main body 10 and the upper cap 20. Since it can be easily produced by making it is possible to greatly reduce the production cost, the mixture entered into the mixed gas induction space 13 inside the main body 10 through the mixed gas supply pipe 11 on one side of the main body 10 Since the gas is uniformly distributed over the entire ring-shaped metal fiber combustion mat 30 and thus completely burned, it is possible to provide a stronger fire power, thereby improving heating efficiency for the cooking apparatus 200, thereby reducing cooking time. And it is possible to obtain the effect, such as to be able to contribute significantly to the energy savings.

원통형 본체, 상부캡, 금속섬유 연소매트, 혼합가스유도공간 Cylindrical body, upper cap, metal fiber combustion mat, mixed gas induction space

Description

Kitchen Burner with Metal Fiber Combustion Mat {A KITCHEN BURNER}

도 1은 본 고안의 한 실시예의 사시도1 is a perspective view of one embodiment of the present invention

도 2는 동 실시예의 분해사시도2 is an exploded perspective view of the embodiment;

도 3은 동 실시예의 종단면도3 is a longitudinal sectional view of the embodiment;

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ><Description of Symbols for Main Parts of Drawings>

100 : 주방용 버너 10 : 본체100: kitchen burner 10: body

11 : 혼합가스공급관 12 : 중심원통11: mixed gas supply pipe 12: central cylinder

13 : 혼합가스유도공간 14 : 하단 경사면13: mixed gas induction space 14: lower slope

15 : 하향경사면 20 : 상부캡15: downward slope 20: upper cap

21 : 차단판 22 : 중심원통21: blocking plate 22: central cylinder

25 : 상향경사면 30 : 금속섬유 연소매트25: upwardly inclined surface 30: metal fiber combustion mat

200 : 조리기구 200: cookware

본 고안은 음식물을 조리하는 주방에서 솥 등의 조리기구를 가열할 수 있도록 하는 주방용 버너에 관한 것으로, 더 자세하게는 혼합가스를 보다 효율적으로 연소할 수 있도록 하는 금속섬유 연소매트를 구비하는 것에 관한 것이다.The present invention relates to a kitchen burner that can heat cooking utensils such as a pot in a kitchen for cooking food, and more particularly, to a metal fiber combustion mat for more efficiently burning a mixed gas. .

본 고안은 특히 일시에 많은 수의 사람에게 음식물을 제공하는 직원식당이라든지 학교식당, 공장식당, 연수원식당, 호텔, 푸드코트 등에서는 넓은 면적의 주방에서 크기가 큰 솥을 비롯한 각종 조리기구를 가열하는 데에 사용되는 버너에 관계하는 것으로, 종래에 있어서 이러한 주방용 버너는 상단이 개구되고 내부 둘레에 혼합가스유도공간이 마련되며 일측에 혼합가스공급관이 마련된 함형 본체의 상부에 다수의 연소구멍이 마련된 상부캡을 설치한 형태의 것이 주로 사용되었다.The present invention is particularly suitable for heating various cooking utensils including large pots in large kitchens in staff restaurants, school restaurants, factory restaurants, training center restaurants, hotels, food courts, etc. Related to the burner used in the present invention, such a kitchen burner is conventionally provided with a plurality of combustion holes in the upper portion of the upper portion of the upper body is provided with a mixed gas induction space around the inner periphery and a mixed gas supply pipe on one side The type with the cap installed was mainly used.

상기 종래의 주방용 버너는 본체의 혼합가스공급관과 혼합가스유도공간을 통해 상부캡의 연소구멍으로 분출되는 혼합가스에 점화를 하게 되면 연소가 진행되는 혼합가스의 화력으로 조리기구를 가열할 수 있게 되는 것이지만 각 연소구멍에 균일한 양의 혼합가스를 공급하기가 어렵게 됨은 물론 각 연소구멍 둘레에 공급되는 연소2차공기가 충분하지 못하게 되므로 혼합가스가 완전 연소되지 못하게 되고, 그에 따라 화력이 약하게 되어 조리기구에 대한 가열효율이 떨어지게 되어 결과적으로 조리시간이 오래 걸리게 되고, 에너지가 낭비되는 문제가 있었다.The conventional kitchen burner is capable of heating the cooking utensils by the heat of the mixed gas that is burned when the mixed gas ejected into the combustion hole of the upper cap through the mixed gas supply pipe and the mixed gas induction space of the main body. However, it becomes difficult to supply a uniform amount of mixed gas to each combustion hole, as well as insufficient combustion secondary air supplied around each combustion hole, so that the mixed gas is not completely burned, and thus, the thermal power becomes weak and cooked. The heating efficiency for the appliance is lowered, and as a result, the cooking time is long, and there is a problem that energy is wasted.

본 고안은 상기와 같은 종래의 실정을 감안하여 안출한 것이며, 그 목적이 본체 내부로 진입하는 혼합가스를 금속섬유 연소매트를 통해 보다 효율적으로 연소시킬 수 있도록 하여 조리시간 단축 및 에너지 절감을 도모할 수 있도록 하는 금속섬유 연소매트를 구비하는 주방용 버너를 제공하는 데에 있는 것이다.The present invention has been devised in view of the conventional situation as described above, and its purpose is to enable a more efficient combustion of the mixed gas entering the main body through the metal fiber combustion mat, thereby reducing the cooking time and saving energy. It is to provide a kitchen burner having a metal fiber combustion mat to enable.

본 고안은 상기의 목적을 달성하기 위하여 상단이 개구되고 내부에 혼합가스유도공간이 마련되는 본체와 그 상부에 설치되는 상부캡 사이에 링형 금속섬유 연소매트를 설치하는 것을 특징으로 하며, 이하 그 구체적인 기술내용을 첨부도면에 의거하여 더욱 자세히 설명하면 다음과 같다.The present invention is characterized in that the ring-shaped metal fiber combustion mat is installed between the main body and the upper cap is installed on the upper end is opened and the mixed gas induction space therein to achieve the above object, the specific The technical contents will be described in more detail based on the attached drawings as follows.

즉, 도 1에는 본 고안의 한 실시예의 사시도가 도시되어 있고, 도 2에는 동 실시예의 분해사시도가 도시되어 있으며, 도 3에는 동 실시예의 종단면도가 도시되어 있는 바, 본 고안의 금속섬유 연소매트를 구비하는 주방용 버너(100)는 상단이 개구되고 일측에 혼합가스공급관(11)이 마련되며, 내부 중앙에 중심원통(12)이 마련되고, 내주면과 중심원통(12)의 외주면 사이에 혼합가스유도공간(13)이 마련되는 원통형 본체(10)와; 차단판(21)의 하단 중앙에 상기 본체(10)의 중심원통(12)과 대응되는 중심원통(22)이 마련되는 상부캡(20)과; 하단부가 상기 본체(10)의 상단 외곽 둘레에 접합되고 상단부가 상기 상부캡(20)의 차단판(21) 하단에 접합되는 링형 금속섬유 연소매트(30);를 구비하여서 되는 것이다.That is, Figure 1 shows a perspective view of one embodiment of the present invention, Figure 2 shows an exploded perspective view of the embodiment, Figure 3 shows a longitudinal cross-sectional view of the embodiment, the metal fiber combustion of the present invention The kitchen burner 100 having a mat is open at the top and a mixed gas supply pipe 11 is provided at one side, and a central cylinder 12 is provided at an inner center, and mixed between an inner circumferential surface and an outer circumferential surface of the central cylinder 12. A cylindrical body 10 provided with a gas induction space 13; An upper cap 20 provided with a central cylinder 22 corresponding to the central cylinder 12 of the main body 10 at a lower center of the blocking plate 21; The lower end is bonded to the outer periphery of the upper end of the main body 10 and the upper end is a ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is bonded to the lower end of the blocking plate 21 of the upper cap 20;

도시된 실시예는 본체(10)의 하단에 혼합가스공급관(11)쪽이 높고 그 반대쪽이 낮은 경사면(14)이 형성되어 본체(10) 내부의 혼합가스유도공간(13)의 용적이 혼합가스공급관(11)쪽으로부터 그 반대편으로 갈수록 작아지도록 함으로써 링형 금속섬유 연소매트(30)의 전체부위에 균일하게 혼합가스가 공급될 수 있도록 한 형태를 갖으며, 아울러 본체(10)의 상단 외곽 둘레에 하향경사면(15)을 형성하고, 상부캡(20)의 차단판(21) 하단 둘레를 상향경사면(25)으로 형성함으로써 링형 금속섬유 연소매트(30)로부터 분출되는 연소열이 상부캡(20)의 상부에 설치되는 조리기구 (200)에 보다 확실하게 전달되도록 한 형태를 갖는다.In the illustrated embodiment, an inclined surface 14 having a high side of the mixed gas supply pipe 11 and a lower side of the main body 10 is formed so that the volume of the mixed gas inducing space 13 inside the main body 10 is mixed gas. It has a shape such that the mixed gas can be uniformly supplied to the entire portion of the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 by decreasing the smaller from the supply pipe 11 toward the opposite side, and also around the upper outer periphery of the main body 10 The heat of combustion emitted from the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is formed by forming the downward inclined surface 15 and forming the upper inclined surface 25 around the lower end of the blocking plate 21 of the upper cap 20. It has a form to be transmitted more surely to the cooking utensil 200 installed on the top.

본 고안에 있어서 금속섬유 연소매트(30)는 예를 들어 특허 제361731호에 나타난 바와 같이 전체 기공도가 60~95%이고 두께가 0.5~5mm, 그리고 철 60~80%, 크롬 15~25%, 알루미늄 3~8% 및 Nb, Y, Ti, Ta 등의 미량원소가 0.05~0.5% 포함된 내열합금을 용융 추출하여 만들어진 직경 10~80㎛의 고온 내열성 금속섬유를 부직포 상태로 균일하게 분포시켜 소결시킨 것 등을 사용할 수 있지만 반드시 이와 같은 형태의 것에 한정하지는 않음은 물론이며, 그 밖의 예측 가능한 다른 형태의 것도 얼마든지 사용할 수 있다.In the present invention, the metal fiber combustion mat 30 has a total porosity of 60 to 95%, a thickness of 0.5 to 5 mm, iron 60 to 80%, and chromium 15 to 25%, for example, as shown in Patent 361731. Uniformly distributes high-temperature heat-resistant metal fibers with a diameter of 10-80 μm made by melt-extracting a heat-resistant alloy containing 3-8% of aluminum and 0.05-0.5% of trace elements such as Nb, Y, Ti, and Ta in a nonwoven state. Although the thing which sintered etc. can be used, it is not necessarily limited to this type of thing, Of course, other types of other predictable things can also be used.

상기와 같이 구성된 본 고안에 있어서는 혼합가스공급관(11)을 통해 원통형 본체(10) 내부의 혼합가스유도공간(13)으로 진입하는 혼합가스가 링형 금속섬유 연소매트(30)를 분출되며, 링형 금속섬유 연소매트(30) 일측에 설치되는 점화플러그(미도시)를 통해 외부로 분출되는 혼합가스에 점화를 하게 되면 링형 금속섬유 연소매트(30) 둘레에서 충분한 연소2차공기를 공급받을 수 있게 될 뿐 아니라 금속섬유 연소매트(30) 자체가 가열되면서 혼합가스를 연소시키게 되므로 불완전연소가 일어나지 않게 되고 더욱 강력한 화력을 조리기구(200)에 공급할 수 있게 된다.In the present invention configured as described above, the mixed gas entering the mixed gas induction space 13 inside the cylindrical body 10 through the mixed gas supply pipe 11 is ejected the ring-shaped metal fiber combustion mat 30, the ring-shaped metal When the ignition of the mixed gas ejected to the outside through the ignition plug (not shown) installed on one side of the fiber combustion mat 30 will be able to receive sufficient combustion secondary air around the ring-shaped metal fiber combustion mat (30) In addition, since the metal fiber combustion mat 30 itself is heated to burn the mixed gas, incomplete combustion does not occur and more powerful firepower can be supplied to the cooking appliance 200.

또한 본 고안에 있어서 본체(10)의 하단에 혼합가스공급관(11)쪽이 높고 그 반대쪽이 낮은 경사면(14)을 형성하여 본체(10) 내부의 혼합가스유도공간(13)의 용적이 혼합가스공급관(11)쪽으로부터 그 반대편으로 갈수록 작아지도록 하게 되면 링형 금속섬유 연소매트(30)의 전체부위에 균일하게 혼합가스가 공급할 수 있게 되어 연소효율을 더욱 향상시킬 수 있게 되며, 본체(10)의 상단 외곽 둘레에 하향경 사면(15)을 형성하고, 상부캡(20)의 차단판(21) 하단 둘레를 상향경사면(25)으로 형성하게 되면 링형 금속섬유 연소매트(30)로부터 분출되는 연소열을 보다 효율적으로 조리기구(200)에 전달할 수 있게 된다.In addition, according to the present invention, the inclined surface 14 having a high side of the mixed gas supply pipe 11 and a lower side of the main body 10 is formed at the lower end of the main body 10 so that the volume of the mixed gas inducing space 13 inside the main body 10 is mixed gas. If the smaller from the supply pipe 11 toward the other side, the mixed gas can be uniformly supplied to the entire portion of the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 to further improve the combustion efficiency, the body 10 of the When the downward slope 15 is formed around the upper periphery, and the bottom periphery of the blocking plate 21 of the upper cap 20 is formed as the upward slope 25, combustion heat emitted from the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is generated. It can be delivered to the cooking utensil 200 more efficiently.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안은 내부에 혼합가스유도공간(13)이 마련되는 원통형 본체(10)와 그 상부에 설치되는 상부캡(20) 사이에 링형 금속섬유 연소매트(30)를 설치한 것으로, 본 고안에 의하면 본체(10)와 상부캡(20) 사이에 링형 금속섬유 연소매트(30)를 용접 설치하는 것에 의해 간편하게 제작할 수 있게 되므로 제작비용을 크게 절감할 수 있게 되고, 본체(10)의 일측의 혼합가스공급관(11)을 통해 본체(10) 내부의 혼합가스유도공간(13)으로 진입한 혼합가스를 링형 금속섬유 연소매트(30)의 전체에 균일하게 분포시켜 완전 연소시킴으로써 보다 강한 화력을 제공할 수 있게 되므로 조리기구(200)에 대한 가열효율을 향상시킬 수 있게 되고, 그에 따라 조리시간 단축 및 에너지 절감에도 크게 기여할 수 있게 되는 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.As described above, the present invention is to install the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 between the cylindrical body 10 is provided therein the mixed gas induction space 13 and the upper cap 20 is installed thereon. According to the present invention, since it can be easily manufactured by welding the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 between the main body 10 and the upper cap 20, the manufacturing cost can be greatly reduced, and the main body 10 The mixed gas entering the mixed gas induction space 13 inside the main body 10 through the mixed gas supply pipe 11 on one side of the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is uniformly distributed and completely combusted. Since it is possible to provide the thermal power, it is possible to improve the heating efficiency for the cooking utensil 200, and thus it is possible to obtain an effect such as to greatly reduce the cooking time and save energy.

Claims

The upper end is opened, the mixed gas supply pipe 11 is provided on one side, the central cylinder 12 is provided in the inner center, the mixed gas induction space 13 is provided between the inner peripheral surface and the outer peripheral surface of the central cylinder 12 Cylindrical body 10; An upper cap 20 provided with a central cylinder 22 corresponding to the central cylinder 12 of the main body 10 at a lower center of the blocking plate 21; Metallic fiber, characterized in that it comprises a; ring-shaped metal fiber combustion mat 30, the lower end is joined to the outer periphery of the upper end of the main body 10 and the upper end is joined to the lower end of the blocking plate 21 of the upper cap 20 Kitchen burner with combustion mat.

The volume of the mixed gas inducing space 13 inside the main body 10 is formed by forming an inclined surface 14 having a higher side of the mixed gas supply pipe 11 and a lower side opposite the main body 10. Kitchen burner having a metal fiber combustion mat, characterized in that the mixed gas can be uniformly supplied to the entire portion of the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 by decreasing from the mixed gas supply pipe 11 toward the other side .

According to claim 1 or 2, wherein the downward inclined surface 15 is formed around the upper periphery of the main body 10, the lower periphery of the lower plate of the blocking plate 21 of the upper cap 20 to the upward inclined surface 25 By forming the combustion heat ejected from the ring-shaped metal fiber combustion mat 30 is more surely transmitted to the cooking utensil 200 is installed in the upper portion of the upper cap 20 for a kitchen having a metal fiber combustion mat, characterized in that burner.