KR100499205B1

KR100499205B1 - health food and method of song-i mushroom

Info

Publication number: KR100499205B1
Application number: KR10-2003-0017667A
Authority: KR
Inventors: 박순봉
Original assignee: 박순봉
Priority date: 2003-03-21
Filing date: 2003-03-21
Publication date: 2005-07-01
Also published as: KR20040083128A

Abstract

본 발명은 송이버섯의 건강식품 및 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세히는 송이버섯에 함유된 영양성분을 효과적으로 추출하여 때와 장소에 구애받지 않게 휴대를 용이하게 하게끔 송이버섯의 영양성분을 추출한 추출액을 제공하여 음용이 가능케 하여 장기간 보관이 용이하며 또, 휴대가 간편하게 하여 쉽게 송이버섯의 영양성분을 접할수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a health food and a manufacturing method of matsutake mushrooms, and more particularly, to extract the nutrients of matsutake mushrooms to extract the nutrients of matsutake mushrooms to facilitate portability regardless of time and place. It is easy to store for a long time because it is possible to drink by providing so that it is easy to carry, so that you can easily access the nutritional components of Matsutake mushroom.

즉, 자연산 송이버섯과 감초를 용기에 담고 물과 혼합하여 끓여 송이버섯과 감초의 영양성분이 우러난 추출액을 생성하는 건강식품이며, 그 제조방법으로는 자연산 송이버섯 800g과 감초 200g을 세척 후 용기에 담고 물 10kg과 혼합하여 100℃의 온도로 8시간 끓여 송이버섯과 감초의 영양성분이 우러난 추출액을 생성하면 불을 끄고 상기 감초의 추출액에 용해되지 않은 건더기는 건져내어 소정크기인 5~10메쉬로 절단하여 건더기로 만들어 다시 용기에 넣어 추출액과 같이 식혀 추출액을 포장용기에 담아서 완성하는 것이다.That is, it is a health food that contains natural matsutake mushrooms and licorice in a container and mixes them with water to produce an extract with boiled nutrients of matsutake mushrooms and licorice. It is mixed with 10kg of water and boiled at 100 ℃ for 8 hours to produce an extract containing nutrients of Matsutake mushroom and licorice. Turn off the fire and remove the dry matter which is not dissolved in the extract of licorice. After cutting and making it into a container, it is put in a container again and cooled like an extract solution.

Description

Health food and method of song-i mushroom

본 발명은 송이버섯의 건강식품 및 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세히는 송이버섯에 함유된 영양성분을 효과적으로 추출하여 때와 장소에 구애받지 않게 휴대를 용이하게 하여 쉽게 송이버섯의 영양성분을 섭취할 수 있는 건강식품 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a health food and a manufacturing method of Matsutake mushrooms, and more particularly, to effectively extract the nutrients contained in Matsutake mushrooms so as to easily carry the nutrients of Matsutake mushrooms regardless of time and place. It relates to a health food manufacturing method.

일반적으로 송이버섯은 소나무 뿌리 끝 부분인 세근에 붙어사는 외생균 근균으로 소나무로부터 탄수화물을 공급 받으며 땅속 무기 양분을 흡수하여 그 일부를 소나무에 공급하여 소나무와 공생하며 자라는 버섯으로 송이는 소나무 뿌리와 함께 사는 활물 공생균으로 우리나라를 비롯한 일본, 북한, 중국대륙에 널리 분포되어 있다.Generally, pine mushroom is an exogenous fungus that adheres to the roots of pine roots. It receives carbohydrates from pines, absorbs inorganic nutrients in the ground, supplies some of them to pines, and grows together with pines. Live symbiotic bacteria are widely distributed in Korea, Japan, North Korea and mainland China.

그러나, 이러한 송이버섯은 인공재배가 되지 않으며 6월 하순부터 11월 초순 사이에 자라며 통상적인 보관 및 저장방법에 의해서만 일반인에게 유통되어 왔다.However, these mushrooms are not artificially cultivated and grow between late June and early November and have been distributed to the general public only by ordinary storage and storage methods.

그리고, 송이버섯은 온도가 증가할수록 호흡속도는 증가하므로 가급적 저온으로 유지하는 것이 호흡속도증가에 따른 신선도 저하를 억제시키기 위해 냉동법, 건조법, 냉장법으로 통상적으로 나누어진다.상기 냉동법으로는 장기간 보관을 위해 냉동할 때에는 표면에 진공포장을 하여 -35℃ 이하로 급속 냉동시켜 저장. 해동하실 때는 소금을 넣은 얼음물에 담가 놓았다가 마른 수건으로 물기를 제거하여 사용하나 가정에서 사용하는 냉동고에서는 장기 보관이 곤란하며, 상기 건조법은 약재로 이용하기 위하여 많이 이용하는 방법으로 송이버섯을 통채로 실에 꿰어 그늘에서 말린 후 건조한 곳에 메달아 두거나 가늘게 썰어서 말린 다음 봉지에 담아서 냉동실에 보관하는 방법이며, 상기 냉장법은 단기간 저장을 위해서는 포장된 박스 그대로 보관하거나 은박지나 한지로 두 세번 씩 싸서 2-5℃의 냉장실에 보관하며 장시간(20 일)을 보관할때는 한 개씩 신문지(습기를 잘 흡수 할 수 있는 종이나 위생적인 포장재)로 싸서 냉장고 신선실에 보관하였다.In addition, as the temperature increases, the respiration rate increases with increasing temperature, so keeping it at a low temperature is generally divided into a freezing method, a drying method, and a refrigerating method in order to suppress a freshness decrease due to an increase in respiration rate. For freezing, vacuum-pack the surface and rapidly freeze it below -35 ℃. When thawing, soak it in iced salt water and dry it with a dry towel. However, it is difficult to store it for a long time in a freezer used at home, and the drying method is a method that is frequently used to use as a medicinal herb. Dried in a shade, dried in a shade and dried in a dry place, then dried in a bag and stored in a freezer. For the short term, the method of refrigeration is stored in a packed box or wrapped two or three times with foil or Hanji for short-term storage. When stored in a refrigerator at ℃ ℃ and stored for a long time (20 days), one by one wrapped in newspaper (paper that can absorb moisture well or hygienic packaging) and stored in the refrigerator fresh room.

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그러나, 이러한 보관 및 저장방법은 송이버섯의 원형을 냉동, 건조, 냉장시켜 보관하는 방법으로 송이버섯을 장기간 보관할 경우 송이버섯이 상하지 않도록 각별한 신경을 써야하는 어려움이 발생하게 되었다.However, such a storage and storage method is a method of freezing, drying, and refrigeration of the pine mushroom mushrooms, and when the pine mushroom mushrooms are stored for a long time, it is difficult to pay special attention not to damage the pine mushroom mushrooms.

또, 이러한 저장방법으로는 일반인들이 언제 어디서나 송이버섯의 영양성분을 섭취하기 위해서는 송이버섯을 휴대하여야 하는 번거러움이 있어 불편하였다.In addition, such a storage method was inconvenient because people have to carry the matsutake mushroom in order to ingest the nutrients of matsutake anytime and anywhere.

본 발명은 상술한 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 위와같이 송이버섯의 영양성분은 우수하지만 자연식품인 송이버섯의 특성상 저장과 보관이 불편한 문제점을 해결하기 위해 송이버섯의 영양성분이 주성분으로 이루어진 추출액을 제공하여 음용이 가능케 하여 장기간 보관이 용이하며 또, 휴대를 용이하게 하여 언제나 어디서나 송이버섯의 영양성분을 접할수 있도록 한 것인데,The present invention is to solve the above-mentioned problems, the nutritious ingredients of pine mushrooms are composed of the nutritious ingredients of pine mushrooms in order to solve the problems of storage and storage inconvenient due to the characteristics of pine mushrooms, which are excellent in natural nutrition but By providing an extract, it is possible to drink, so that it is easy to store for a long time, and it is easy to carry so that you can always access the nutritional ingredients of Matsutake mushroom anywhere.

이를 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다. This will be described in more detail as follows.

먼저 송이버섯의 약리적 기능 및 효능에 대해 먼저 알아보면, 송이버섯은 식물임에도 불구하고 단백질과 비타민B가 풍부하며 구아닐산이 다량 함유되어 있어 혈액의 콜레스테롤을 저하시켜주며 편도선, 유선염, 탈하증, 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 현대인의 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있고 특히, 일본에서는 항암 효과(종양저지율이 91.8%, 종양퇴치율이 55.6%)가 탁월한 식품으로 널리 알려져있다.First, the pharmacological function and efficacy of Matsutake mushrooms, although they are plants, are rich in protein and B vitamins and contain a lot of guanylic acid, which lowers blood cholesterol, tonsill, mastitis, dehydration, It is also effective in preventing adult diseases such as arteriosclerosis and heart disease. In particular, it is widely known in Japan as an anti-cancer effect (a tumor suppression rate of 91.8%, a tumor eradication rate of 55.6%).

그리고, 인체의 위와 장의 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋은 것으로 나타나 있다.In addition, it helps to function the stomach and intestines of the human body and promotes the circulation of energy.

또, 송이버섯은 아무리 먹어도 소화가 잘 되는데, 이는 송이에 강력한 소화효소가 들어 있기 때문이다. 송이에는 셀라제, 헤밀라제, 벤트라제 등 섬유분해 효소가 많이 들어 있기 때문이다.그리고, 상기 보양식품으로 사용되는 감초는 특유의 단맛이 있고, 입맛을 좋게하기 때문에, 각종 처방에 첨가되며 위점막세포의 헥소스아민(hexosamine) 성분을 증가시켜서 위의 점막을 보호하고 위액분비량에 대해서도 억제작용이 있다.또, 아세틸콜린(Acetylcholine)에 대한 길항작용과 아드레날린(adrenaline)의 강심작용을 증강시킨다.상기 본 발명의 목적을 달성하기 위한 건강식품으로는 자연산 송이버섯과 보양식품을 용기에 담고 물과 혼합하여 끓여 송이버섯과 보양식품의 영양성분이 우러난 추출액을 생성하는 것이다.The mushrooms can be digested no matter how much they eat, because they contain powerful digestive enzymes. This is because the cluster contains a lot of fibrinolytic enzymes such as cellase, hemiase, and ventrase.The licorice used in the supplements has a unique sweetness and a good taste, so it is added to various prescriptions. Increasing the hexosamine component of mucosal cells protects the gastric mucosa and inhibits the secretion of gastric juice.In addition, it antagonizes acetylcholine and strengthens the adrenaline. .Health food for achieving the object of the present invention is to produce a natural extract of pine mushrooms and nutritional supplements of boiled mushrooms and nutritional supplements boiled by mixing with water in a container.

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상기 본 발명의 건강식품의 제조방법으로는 자연산 송이버섯과 감초를 세척하고 세척된 자연산 송이버섯 800g과 감초 200g을 용기에 담고 물 10kg과 혼합하여 100℃의 온도로 8시간 끓여 송이버섯과 감초의 영양성분이 우러난 추출액을 생성하면 불을 끄고 서서히 식히게 한다.In the method for preparing the health food of the present invention, the natural pine mushrooms and licorice are washed, 800g washed natural pine mushrooms and 200g licorice in a container, mixed with 10kg of water and boiled at a temperature of 100 ℃ for 8 hours to boil the mushrooms and licorice If you produce a nutritious extract, turn it off and let it cool down slowly.

이때, 상기 감초의 추출액에 용해되지 않는 건더기는 건져내어 소정크기인 5~10메쉬로 절단하여 건더기로 만들어 다시 용기에 넣어 추출액과 같이 식혀 추출액을 포장용기에 담으면 건강식품이 완성하게 되는 것이다.At this time, the dry matter which is not dissolved in the extract of licorice is picked out, cut into 5-10 mesh, which is a predetermined size, and made into dry season and put back into the container and cooled like an extract to pack the extract in a packaging container, thereby completing a health food.

그리고, 상기와 같이 제조된 추출액에 향기가 좋은 박하 0.05g을 첨가하여 희석시킬 수 있다.Then, 0.05 g of peppermint with good fragrance may be added and diluted to the extract prepared as described above.

따라서, 본 발명은 세척된 송이버섯과 감초를 8:2로 혼합하여 물과 1:10의 비율로 용기에 넣어 8시간 끓이면 송이버섯의 영양성분이 감초의 영양성분과 잘 어울려 우러나게 되는 것이다.Therefore, the present invention is to mix the washed matsutake mushrooms and licorice in 8: 2 and boiled for 8 hours in a container with water at a ratio of 1:10, the nutrients of the pine mushroom goes well with the nutrients of licorice.

이때 감초를 첨가하는 것은 송이버섯의 맛과 향을 부드럽게 하기 위함과 동시에 송이버섯의 영양성분과 더불어 감초의 영양성분을 첨가하기 위한 것이다.At this time, the licorice is added to soften the taste and aroma of the pine mushroom and at the same time to add the nutritious nutrients of the pine mushroom.

그리고, 상기 추출액에 이미 건져낸 송이버섯의 소정크기로 절단한 건더기를 첨가하면 추출액을 음용할때 송이버섯의 맛과 향이 한층 더 증가시킬 수 있고 또한 추출액을 음용중에 씹히는 기분을 느끼게 할 수 있다.In addition, the addition of the chopped chopped mushrooms to a predetermined size of the matsutake mushrooms already added to the extract may increase the taste and aroma of the matsutake mushrooms while drinking the extract, and may also make the extract feel chewed during drinking.

그리고, 송이버섯의 고유한 향에 거부감을 느끼시는 분들을 위해 기호에 따라 박하향등의 기호식품을 첨가할 수 있다.And, for those who feel the rejection of the unique aroma of Matsutake mushroom, you can add a favorite food such as peppermint flavor according to your preference.

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따라서, 본 발명은 상기한 바와 같이 송이버섯의 영양성분을 추출하여 건강식품을 제조하므로서 송이버섯의 고유한 영양성분을 때와 장소에 구애받지 않으면서 쉽게 접할 수 있고 또 휴대가 용이하여 언제나 송이버섯의 영양성분을 접할 수 있는 이점이 있는 것이다.Therefore, the present invention extracts the nutrients of the pine mushroom as described above, thereby producing a health food, so that the unique nutrients of the pine mushroom can be easily touched regardless of time and place, and also easy to carry the pine mushroom There is an advantage to encounter the nutritional component of.

본 발명의 또 다른 효과로는 화확약품을 전혀 첨가하지 않고 인체에 유익한 영양성분을 추출한 것으로, 현대인의 성인병 예방 및 치료에도 탁월한 효과가 있으며 더욱이 항암 효과에 탁월하게 하는 이점이 있는 것이다.Another effect of the present invention is to extract the nutrients beneficial to the human body without adding any chemicals, has an excellent effect in the prevention and treatment of adult diseases of modern people, and further has the advantage of excellent anti-cancer effect.

Claims

800g of wild matsutake mushrooms and 200g of licorice are washed, mixed with 10kg of water and boiled at 100 ℃ for 8 hours to produce an extract containing nutrients of matsutake and licorice. The pickled mushrooms are cut into 5-10 mesh, which is a predetermined size, and then made into dried ingredients, and then put back into a container and cooled like an extract to put the extract in a packaging container.

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