KR100478826B1 - a processing method of unpolished rice - Google Patents
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Abstract
본 발명은 쌀의 가공방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 벼를 1차 도정한 현미(玄米)와 혼합되는 희토류계의 천연광물 분말에서 발생되는 음이온의 중화작용에 의하여 장기간 보관하여도 변질되지 않고, 잔류농약이 제거되면서도 산성의 쌀을 중성으로 환원시킬 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.The present invention relates to a processing method of rice, and more particularly, it does not deteriorate even after long-term storage by the neutralization of anions generated from the rare earth-based natural mineral powder mixed with brown rice, which has been primarily coated with rice. In addition, the present invention relates to an invention in which acidic rice can be reduced to neutral while residual pesticides are removed.
현재 우리의 벼농사는 과학 영농에 힘입어 과잉 생산되는 실정이고, 외국의 쌀 개방정책에 의하여 전체적인 가격이 저렴해졌을 뿐 아니라 많은 양의 쌀이 남게되었으므로 결국 쌀의 품질을 최대한 높여 기존의 쌀과 차별화를 이루지 않으면 쌀의 판매가 어려운 실정이다.Currently, our rice farming is over-produced due to scientific farming, and the overall price has not only been lowered by foreign rice opening policy, but also a large amount of rice is left. If you do not achieve the sale of rice is difficult.
따라서, 본 발명은 현미 상태의 쌀 표면에 일라이트(illite)와 황토 분말이 고르게 입혀지도록 하여 일정기간 보관시킨 후 2차 도정하여 고품질의 백미를 가공하는 방법을 제공함으로써, 일라이트(illite)와 황토 분말에서 발산되는 음이온에 의하여 양이온을 띄고 있는 미네랄과 비타민 같은 쌀의 영양분들에 음이온의 전자가 흡수되어 쌀이 중성으로 환원되는 한편, 쌀의 산화가 방지되어 장기간 보관하더라도 변질되지 않고 좋은 맛을 유지할 수 있는 동시에 일라이트와 황토가 갖는 흡착성, 항균성, 탈취성 등의 효과에 의하여 잔류 농약성분과 환경호르몬 등이 분해 및 흡착 제거되고, 쌀을 장기간 보관하더라도 항상 신선도를 유지하여 좋은 맛을 유지할 수 있는 것이므로 차별화 된 고품질의 쌀을 제공할 수 있는 것으로서 쌀의 대외 경쟁력이 상승되어 그 판매를 촉진시킬 수 있는 등의 이점이 있다.Accordingly, the present invention is to provide a method for processing high-quality white rice by secondary milling after storage for a period of time so that the illite and ocher powder is evenly coated on the rice surface of the brown rice state. The anion electrons are absorbed by the nutrients of rice such as minerals and vitamins that have cations by the anion emitted from the ocher powder, and the rice is reduced to neutral. At the same time, residual pesticides and environmental hormones are decomposed and adsorbed and removed by the effects of adsorption, antibacterial and deodorizing properties of illite and loess, and the freshness is always maintained even after long-term storage of rice. As it is possible to provide differentiated high quality rice, There is such an advantage that the sale can be promoted.
Description
본 발명은 쌀의 가공방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 벼를 1차 도정한 현미(玄米)와 혼합되는 희토류계의 천연광물 분말에서 발생되는 음이온의 중화작용에 의하여 장기간 보관하여도 변질되지 않고, 잔류농약이 제거되면서도 산성의 쌀을 중성으로 환원시킬 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.The present invention relates to a processing method of rice, and more particularly, it does not deteriorate even after long-term storage by the neutralization of anions generated from the rare earth-based natural mineral powder mixed with brown rice, which has been primarily coated with rice. In addition, the present invention relates to an invention in which acidic rice can be reduced to neutral while residual pesticides are removed.
일반적으로 쌀은 수확한 벼를 건조, 탈곡한 후 왕겨를 벗긴 것으로서 우리국민이 주식으로 사용하고 있는 중요한 식품이다. In general, rice is the important food that Koreans use as a staple food.
현재 우리의 벼농사는 과학 영농에 힘입어 과잉 생산되는 실정이고, 외국의 쌀 개방정책에 의하여 전체적인 가격이 저렴해졌을 뿐 아니라 많은 양의 쌀이 남게되었으므로 결국 쌀의 품질을 최대한 높여 기존의 쌀과 차별화를 이루지 않으면 쌀의 판매가 어려운 실정이다.Currently, our rice farming is over-produced due to scientific farming, and the overall price has not only been lowered by foreign rice opening policy, but also a large amount of rice is left. If you do not achieve the sale of rice is difficult.
고품질의 쌀을 생산하기 위하여 농약을 사용하지 않고 퇴비와 같은 유기질 비료를 사용하는 유기농법 등이 시도되고 있으나, 퇴비와 같은 유기질비료를 제조하는 과정이 번거롭고 많은 시간이 소요될 뿐 아니라 전체적인 수확량이 떨어지고 과다한 인건비의 지출에 의하여 쌀의 생산성이 현저하게 저하되었으므로 결국 유기농법은 쌀의 경쟁력을 높여줄 수 없었다.In order to produce high quality rice, organic methods using organic fertilizers such as compost and not using pesticides have been attempted.However, the process of manufacturing organic fertilizers such as compost is cumbersome and time consuming, and the overall yield falls and is excessive. In the end, organic production could not increase rice's competitiveness because the productivity of rice was markedly degraded by labor costs.
또한, 쌀의 과잉 생산과 수입의 자유화에 의하여 많은 양의 쌀이 남게되었고 이로 인하여 잉여 분의 쌀을 장기간 보관함에 따라 상당한 보관비용이 발생되는 등의 문제점이 있었으며, 쌀을 장기간 보관함에 따라 영양소의 파괴, 쌀벌레의 생성 및 맛이 저하되는 등의 폐단이 발생되었다.In addition, a large amount of rice remained due to excessive production of rice and liberalization of imports, which caused a considerable storage cost due to long-term storage of excess rice. Destruction such as destruction, production of rice worms and deterioration of taste occurred.
특히, 우리의 농토에서 생산되는 쌀은 산성화되어 있고, 과도한 농약의 살포에 의하여 잔류농약이 검출되는 경향이 있으므로 결국 전체적인 국민의 건강에 나쁜 영양을 미치게 하는 주요 원인이 되었다.In particular, the rice produced in our farmland is acidified, and residual pesticides tend to be detected by excessive spraying of pesticides, which in turn has been a major cause of bad nutrition to the health of the whole people.
본 발명은 상기한 문제점을 감안하여 창안한 것으로서, 그 목적은 벼를 1차 도정한 현미(玄米)에 희토류계의 천연광물 분말을 혼합시켜 광물에서 발생되는 음이온의 중화작용에 의하여 장기간 보관하여도 쌀이 변질되지 않고, 잔류농약이 제거되면서도 산성의 쌀을 중성으로 환원시킬 수 있는 쌀의 가공방법을 제공함에 있는 것이다.The present invention has been made in view of the above problems, and its object is to mix rare earth-based natural mineral powders with brown rice, which was firstly coated with rice, and to store them for a long time by neutralization of anions generated from minerals. The rice is not deteriorated, and the residual pesticides are removed, but to provide a processing method of rice that can reduce the acidic rice to neutral.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징은, 희토류계의 광물인 일라이트(illite), 벼에서 왕겨를 벗겨낸 현미(玄米), 천연에서 채취한 황토를 물에 희석시켜 침전되는 굵은 입자들은 버린 후 황토물을 다시 침전시켜 부유된 물은 버리고 수분과 함께 침지된 황토의 고운 입자들을 건조시켜 분말들이 뭉쳐서 응고된 황토 덩어리로 형성하여 재료들을 준비하는 단계와; 일라이트(illite)와 황토 덩어리를 각각 롤러밀(roller mill) 분쇄기에 투입하여 롤러들의 간극이 갈수록 좁아지는 롤러들 사이를 연속 통과시켜 거친 입자로부터 고운 입자가 되도록 연속 분쇄하는 단계; 분쇄된 분말들을 1500매시(mesh)의 입도(粒度)를 갖는 고운 체 위에 각각 올려놓고 체를 진동시켜 분말들을 걸러내어 고운 미립자 분말로 형성하는 단계와; 현미 94∼96중량％, 일라이트(illite) 분말 4∼5중량％, 황토 분말 0.3∼0.7중량％를 혼합기에 투입하여 고르게 혼합시켜 현미의 표피에 일라이트(illite)와 황토 분말을 고르게 피복하는 단계와; 일라이트(illite)와 황토 분말이 피복된 현미를 최소한 24시간 이상 보관하는 단계와; 현미를 정백도(精白度) 92％가 유지되도록 도정(搗精)하여 백미를 가공하는 단계 등으로 이루어짐을 특징으로 하는 쌀의 가공방법에 의하여 달성될 수 있는 것이다.Features of the present invention for achieving the above object, the rare earth mineral illite (illite), brown rice (玄 米) stripped rice husks from rice, coarse particles precipitated by diluting the yellow soil collected in natural water Throwing away the ocher again and then discarding the suspended water and drying fine particles of the ocher soaked with moisture to form powders that aggregate to form a solidified ocher mass; Illite and loess lumps are respectively put into a roller mill grinder to continuously pass between rollers, the gaps of which are narrower, to continuously grind from coarse to fine particles; Placing the pulverized powders on a fine sieve having a particle size of 1500 mesh and vibrating the sieve to filter the powders to form fine particulate powder; 94 to 96% by weight of brown rice, 4 to 5% by weight of illite powder, and 0.3 to 0.7% by weight of ocher powder are added to the mixer and mixed evenly to coat the illite and ocher powder evenly on the skin of brown rice. Steps; Storing brown rice coated with illite and ocher powder for at least 24 hours; It can be achieved by the processing method of rice, characterized in that it comprises the step of processing the white rice by milling (92 精) so that the brown rice is maintained at 92%.
이하, 상기한 목적을 달성하기 위한 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, described in detail by the accompanying drawings a preferred embodiment for achieving the above object is as follows.
도 1에서 도시한 공정도에 나타난 바와 같이, 희토류계 광물인 일라이트(illite), 벼를 1차 도정하여 왕겨를 벗겨낸 현미(玄米), 황토 등의 재료를 준비한다.As shown in the process diagram shown in FIG. 1, materials such as elite, which is a rare earth-based mineral, and primary rice are milled to remove rice husk, and brown rice.
천연에서 채취한 황토를 물에 희석시켜 침전되는 굵은 입자들은 버린 후 황토물을 다시 침전시켜 부유된 물은 버리고 수분과 함께 침지된 황토의 고운 입자들을 건조시켜 분말들이 뭉쳐서 응고된 덩어리를 형성하였다.The coarse particles precipitated by diluting the yellow soil collected in nature were diluted with water, and then precipitated again, and the suspended water was discarded, and the fine particles of the yellow soil dipped with water were dried to form a solidified mass.
이어서, 일라이트(illite)와 황토 덩어리를 각각 롤러밀(roller mill) 분쇄기에 투입하여 롤러들의 간극이 갈수록 좁아지는 롤러들 사이를 연속 통과시켜 거친 입자로부터 고운 입자가 되도록 연속 분쇄하였다.상기 롤러밀 분쇄기는 마주보고 회전되는 롤러들 사이에 덩어리를 통과시키면 곱게 분쇄되고 갈수록 롤러들의 간극이 좁아져 롤러들 사이를 연속 통과시키면 거친 입자로부터 고운 분말로 단계적으로 분쇄되는 구성으로 되어 있고, 이와 같은 분쇄기는 시멘트원료나 석탄을 분쇄할 때 널리 사용되는 것이므로 자세한 설명은 생략하였다.물론, 경우에 따라서는 볼밀(ball mill), 로드밀(rod mill), 조크러셔(jaw crusher), 임팩트크러셔(impact crusher) 및 휠러밀(wheeler mill)과 같은 다양한 분쇄기를 사용할 수 있는 것이므로 본 발명은 꼭 일라이트와 황토의 분쇄방법에 국한되는 것은 아니다.Then, the illite and the loess were put into a roller mill grinder, respectively, and continuously pulverized between the coarse rollers as the gap between the rollers became narrower. The pulverizer is configured to be finely pulverized when passing agglomerates between the rollers which face each other and rotated, and the gap between the rollers is narrowed gradually, and is continuously pulverized from coarse particles to fine powder when passing continuously between the rollers. Since it is widely used when crushing cement raw materials or coal, detailed descriptions thereof are omitted. Of course, in some cases, ball mills, rod mills, jaw crushers, and impact crushers are used. And because it can use a variety of grinders such as wheeler mill (wheeler mill), the present invention is the grinding chamber of the illite and ocher But it not limited to.
이어서, 분쇄된 분말들을 1500매시(mesh)의 입도(粒度)를 갖는 고운 체 위에 각각 올려놓고 체를 진동시켜 고운 분말들만 체를 통과하도록 분말들을 걸러내어 고운 미립자 분말로 형성하였다.Subsequently, the pulverized powders were placed on the fine sieve having a particle size of 1500 mesh, respectively, and the sieve was vibrated to filter the powders so that only the fine powders passed through the sieve to form fine particulate powder.
이어서, 현미 94∼96중량％, 일라이트(illite) 분말 4∼5중량％, 황토 분말 0.3∼0.7중량％를 혼합기에 투입하여 30분∼1시간 동안 고르게 혼합시켜 현미의 표피에 일라이트(illite)와 황토 분말을 고르게 피복시킨다.Subsequently, 94 to 96% by weight of brown rice, 4 to 5% by weight of eliteite powder, and 0.3 to 0.7% by weight of ocher powder were added to the mixer and mixed evenly for 30 minutes to 1 hour to illite on the skin of brown rice. ) And ocher powder evenly.
상기 혼합기는 그 내부에 교반용 익편들을 갖는 드럼이 횐전되면서 현미의 표면에 일라이트(illite)와 황토 분말이 고르게 혼합되면서 피복시킬 수 있도록 되어 있고, 이때의 드럼은 6∼8각형을 이루도록 하여 효과적인 혼합이 이루어지도록 하는 것이 바람직하다.The mixer is configured to coat the illite and ocher powder evenly mixed on the surface of the brown rice while the drum having the stirring blade pieces inside thereof, and the drum at this time is effective to form a hexagonal hexagon It is desirable to allow mixing.
이어서, 일라이트(illite)와 황토 분말이 피복된 현미를 최소한 24시간 이상 보관하였다가 2차 도정(搗精)하여 쌀겨는 버리고, 정백도(精白度) 92％가 유지되는 백미를 얻을 수 있었다.Subsequently, white rice coated with illite and ocher powder was stored for at least 24 hours, and then milled twice to discard rice bran, thereby obtaining a white rice having 92% whiteness.
상기 도정 과정에서 일라이트(illite)와 황토 분말은 쌀겨와 함께 제거되는 것이므로 백미를 음식으로 사용하는데 문제가 발생되지 않는다.Since the elite and ocher powder are removed together with the rice bran in the process of milling, there is no problem in using white rice as food.
본 발명의 가공방법에 의하여 완성된 쌀은 현미 상태에서 보관되는 과정에서 현미에 피복된 일라이트(illite)와 황토 분말에서 발산되는 음이온에 의하여 잔류 농약성분이 흡착 제거되고, 양이온을 띄고 있는 미네랄과 비타민 같은 쌀의 영양분들에 음이온의 전자가 흡수되어 전체적인 원자의 구조가 중성을 유지하여 안정화되는 것이므로 산성의 쌀을 중성으로 환원시키는 한편, 쌀의 산화를 방지하여 장기간 보관하더라도 변질되지 않고 좋은 맛을 유지할 수 있는 것이다.The rice finished by the processing method of the present invention is adsorbed and removed from the pesticide residues by the anion emanating from the elite (ilite) and the ocher powder coated on the brown rice in the process of storage in the brown rice state, and the mineral having a cation Since the electrons of the anion are absorbed by the nutrients of rice such as vitamins, the structure of the whole atom is maintained to be neutral and stabilized. Therefore, the acidic rice is reduced to neutral. It is sustainable.
그리고, 백미 상태로 보관하더라도 쌀의 변질을 방지할 수는 있으나, 쌀을 3년이상 장기간 보관하는 경우에는 일라이트(illite)와 황토 분말이 피복된 현미 상태로 보관하는 것이 바람직하고 필요한 때에 백미로 도정을 하여 유통시키면 쌀의 보관을 최장기간 연장시킬 수 있다.And, even if stored in the white rice state can prevent the deterioration of rice, but if the rice is stored for a long period of more than three years, it is preferable to store in a brown rice coated with illite and ocher powder, and when necessary By cutting and circulating, the storage of rice can be extended for a long time.
상기 일라이트(illite)는 단사정계(單斜晶系)에 속하는 미세한 운모족(雲母族) 광물로서 그 화학조성은 (K,H3O)Al2(Si,Al)4O10(H2O,OH)2이고, 알루미늄이 풍부한 이질(泥質) 또는 응회암질(凝灰岩質) 구조의 퇴적암 중에 산출되며, 열수성(熱水性) 광상모암의 변질광물로서 산출되는 것으로서 자연상태에서 음이온 및 원적외선을 방출하는 성질이 있다.The illite is a fine mica mineral belonging to a monoclinic system whose chemical composition is (K, H 3 O) Al 2 (Si, Al) 4 O 10 (H 2 O, OH) 2, Calculated in sedimentary rocks of heterogeneous or tuff-rich structures rich in aluminum, and produced as altered minerals in hydrothermal deposits. They have the property of emitting anions and far infrared rays in the natural state. .
이와 같은 일라이트(illite)는 결정 구조적으로 각 원자의 결합이 느슨하여, 그 사이를 채우고 있는 수분을 고열로 방출시켜도 골격은 그대로 있으므로 다른 미립 물질을 흡착하거나 크기가 다른 미립 물질을 분리시키는 분자체(分子篩)로 사용할 수가 있는 것으로서 쌀에 함유된 잔류 농약의 독성을 분해 및 흡착하여 중화시킬 수 있는 동시에 쌀벌레 등의 생성을 방지하여 쌀을 장기간 보관하더라도 변질되는 폐단을 방지할 수 있고 신선도를 유지하여 항상 좋은 맛을 유지할 수 있는 것이다.Such illite is loosely bonded to each atom due to its crystal structure, and even though it releases the water filling it with high heat, the skeleton remains the same, so that the molecular sieve adsorbs other particulate matter or separates the particulate matter of different sizes. As it can be used as a substance, it can neutralize by decomposing and adsorption of the residual pesticides contained in rice, and at the same time, it prevents the production of rice worms and the like, and can prevent the deterioration of the deterioration even if the rice is stored for a long time and maintain freshness You can always keep a good taste.
상기 황토는 지름 0.002∼0.005mm인 입자로 이루어져 풍화작용 등에 의하여 생성되는 퇴적물로서 주로 황갈색을 띠고 석영, 휘석, 각섬석 등을 함유한 석회질이며 비옥한 토양의 모재가 되는 것으로서 자연상태에서 원적외선과 음이온을 방출하는 성질이 있다.The loess is composed of particles having a diameter of 0.002 to 0.005 mm and is a sediment produced by weathering, etc. It is mainly yellowish brown and contains quartz, fluorite, hornblende, etc., and becomes a base material of fertile soil. It has a property of emitting.
이와 같은 황토는 음이온의 방출 효과와 함께 항균 및 탈취효과 등이 뛰어나 보관중인 쌀의 변질과 벌레의 생성을 효과적으로 방지할 수 있을 뿐 아니라 쌀을 장기간 보관할 때 발생되는 냄새 등을 효과적으로 탈취시켜 제거할 수 있는 등의 이점이 있다.Such ocher has excellent antibacterial and deodorizing effect along with release effect of negative ions, which can effectively prevent the deterioration of rice and the formation of insects, and can effectively deodorize and remove the odor generated when rice is stored for a long time. There is such an advantage.
또한, 본 발명과 같이 일라이트(illite)와 황토를 혼합하여 사용하는 경우에는 서로 다른 파장의 음이온들이 방출되면서 간섭되는 상충효과를 얻을 수 있는 것이므로 음이온의 방출효과가 극대화되어 쌀의 산성화를 억제하고, 산성을 띄는 쌀을 효과적으로 중화시켜 중성으로 환원시킬 수 있는 등의 이점이 있다.In addition, when using a mixture of illite and ocher as in the present invention, since the anion of different wavelengths can be released to interfere with the interference effect, the release effect of the anion is maximized to suppress the acidification of rice In addition, there is an advantage that can be effectively neutralized by reducing the acidic rice to neutral.
이상에서 상술한 바와 같은 본 발명은, 현미 상태의 쌀 표면에 일라이트(illite)와 황토 분말이 고르게 입혀지도록 하여 일정기간 보관시킨 후 2차 도정하여 고품질의 백미를 가공하는 방법을 제공함으로써, 일라이트(illite)와 황토 분말에서 발산되는 음이온에 의하여 양이온을 띄고 있는 미네랄과 비타민 같은 쌀의 영양분들에 음이온의 전자가 흡수되어 쌀이 중성으로 환원되는 한편, 쌀의 산화가 방지되어 장기간 보관하더라도 변질되지 않고 좋은 맛을 유지할 수 있는 동시에 일라이트와 황토가 갖는 흡착성, 항균성, 탈취성 등의 효과에 의하여 잔류 농약성분과 환경호르몬 등이 분해 및 흡착 제거되고, 쌀을 장기간 보관하더라도 항상 신선도를 유지하여 좋은 맛을 유지할 수 있는 것이므로 차별화 된 고품질의 쌀을 제공할 수 있는 것으로서 쌀의 대외 경쟁력이 상승되어 그 판매를 촉진시킬 수 있는 등의 이점이 있다.The present invention as described above, by providing a method of processing high-quality white rice by secondary coating after storing for a certain period of time so that the illite and ocher powder is evenly coated on the rice surface of the brown rice state, The negative ions are absorbed by rice nutrients such as minerals and vitamins that have cations by anions emitted from illite and ocher powder, and the rice is reduced to neutral. It retains its good taste and retains its freshness even after long-term storage of rice, while the residual pesticides and environmental hormones are decomposed and adsorbed by the effects of adsorption, antibacterial and deodorizing properties of illite and loess. As it is able to maintain good taste, it is possible to provide differentiated high quality rice There is an advantage that the competitiveness can be increased to promote the sale.
도 1은 본 발명에 의하여 가공방법을 공정별로 나열한 플로우챠트.1 is a flow chart listing the processing method according to the process according to the present invention.
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