JPWO2019237044A5 - - Google Patents

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JPWO2019237044A5
JPWO2019237044A5 JP2020566207A JP2020566207A JPWO2019237044A5 JP WO2019237044 A5 JPWO2019237044 A5 JP WO2019237044A5 JP 2020566207 A JP2020566207 A JP 2020566207A JP 2020566207 A JP2020566207 A JP 2020566207A JP WO2019237044 A5 JPWO2019237044 A5 JP WO2019237044A5
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Claims (20)

以下の式を有するレバウジオシドＮ２。
Figure 2019237044000001
 Rebaugioside N2 having the following formula.
Figure 2019237044000001
 以下の式を有するレバウジオシドＯ４。
Figure 2019237044000002
 Rebaugioside O4 having the following formula.
Figure 2019237044000002
 請求項１に記載の高度に精製されたレバウジオシドＮ２を産生するための方法であって、
ａ．少なくとも１つの炭素原子を有する有機化合物を含む出発組成物を提供する工程と、
ｂ．ステビオール生合成酵素、ＵＤＰ－グルコシルトランスフェラーゼ、ＵＤＰ－グリコシルトランスフェラーゼ、並びに任意にＵＤＰ－グルコース及びＵＤＰ－ラムノースリサイクル酵素から選択される少なくとも１つの酵素を含有する酵素調製物又は微生物を提供する工程と、
ｃ．前記酵素調製物又は微生物を、前記出発組成物を含有する培地と接触させて、レバウジオシドＮ２を含む培地を産生する工程と、を含む、方法。 A method for producing the highly purified rebaugioside N2 according to claim 1.
a. A step of providing a starting composition comprising an organic compound having at least one carbon atom.
b. A step of providing an enzyme preparation or microorganism containing at least one enzyme selected from steviol biosynthetic enzyme, UDP-glucosyltransferase, UDP-glycosyltransferase, and optionally UDP-glucose and UDP-ramnorth recycling enzyme.
c. A method comprising contacting the enzyme preparation or microorganism with a medium containing the starting composition to produce a medium containing rebaugioside N2. 請求項２に記載の高度に精製されたレバウジオシドＯ４を産生するための方法であって、
ａ．少なくとも１つの炭素原子を有する有機化合物を含む出発組成物を提供する工程と、
ｂ．ステビオール生合成酵素、ＵＤＰ－グルコシルトランスフェラーゼ、ＵＤＰ－グリコシルトランスフェラーゼ、並びに任意にＵＤＰ－グルコース及びＵＤＰ－ラムノースリサイクル酵素から選択される少なくとも１つの酵素を含有する酵素調製物又は微生物を提供する工程と、
ｃ．前記酵素調製物又は微生物を、前記出発組成物を含有する培地と接触させて、レバウジオシドＯ４を含む培地を産生する工程と、を含む、方法。 A method for producing the highly purified rebaugioside O4 according to claim 2.
a. A step of providing a starting composition comprising an organic compound having at least one carbon atom.
b. A step of providing an enzyme preparation or microorganism containing at least one enzyme selected from steviol biosynthetic enzyme, UDP-glucosyltransferase, UDP-glycosyltransferase, and optionally UDP-glucose and UDP-ramnorth recycling enzyme.
c. A method comprising contacting the enzyme preparation or microorganism with a medium containing the starting composition to produce a medium containing rebaugioside O4. 請求項１に記載の高度に精製されたレバウジオシドＮ２を産生するための方法であって、
ａ．少なくとも１つの炭素原子を有する有機化合物を含む出発組成物を提供する工程と、
ｂ．ステビオール生合成酵素、ＵＤＰ－グルコシルトランスフェラーゼ、ＵＤＰ－グリコシルトランスフェラーゼ、並びに任意にＵＤＰ－グルコース及びＵＤＰ－ラムノースリサイクル酵素から選択される少なくとも１つの酵素を含む生体酵素を提供する工程と、
ｃ．前記生体酵素を、前記出発組成物を含有する培地と接触させて、レバウジオシドＮ２を含む培地を産生する工程と、を含む、方法。 A method for producing the highly purified rebaugioside N2 according to claim 1.
a. A step of providing a starting composition comprising an organic compound having at least one carbon atom.
b. A step of providing a bioenzyme comprising steviol biosynthetic enzyme, UDP-glucosyltransferase, UDP-glycosyltransferase, and optionally at least one enzyme selected from UDP-glucose and UDP-ramnorth recycling enzymes.
c. A method comprising contacting the bioenzyme with a medium containing the starting composition to produce a medium containing rebaugioside N2. 請求項２に記載の高度に精製されたレバウジオシドＯ４を産生するための方法であって、
ａ．少なくとも１つの炭素原子を有する有機化合物を含む出発組成物を提供する工程と、
ｂ．ステビオール生合成酵素、ＵＤＰ－グルコシルトランスフェラーゼ、ＵＤＰ－グリコシルトランスフェラーゼ、並びに任意にＵＤＰ－グルコース及びＵＤＰ－ラムノースリサイクル酵素から選択される少なくとも１つの酵素を含む生体酵素を提供する工程と、
ｃ．前記生体酵素を、前記出発組成物を含有する培地と接触させて、レバウジオシドＯ４を含む培地を産生する工程と、を含む、方法。 A method for producing the highly purified rebaugioside O4 according to claim 2.
a. A step of providing a starting composition comprising an organic compound having at least one carbon atom.
b. A step of providing a bioenzyme comprising steviol biosynthetic enzyme, UDP-glucosyltransferase, UDP-glycosyltransferase, and optionally at least one enzyme selected from UDP-glucose and UDP-ramnorth recycling enzymes.
c. A method comprising contacting the bioenzyme with a medium containing the starting composition to produce a medium containing rebaugioside O4. 更に、
ｄ．前記レバウジオシドＮ２を前記培地から分離して、高度に精製されたレバウジオシドＮ２組成物を提供する工程を含む、請求項３又は５に記載の方法。 In addition,
d. The method of claim 3 or 5, comprising separating the rebaugioside N2 from the medium to provide a highly purified rebaugioside N2 composition. 更に、
ｄ．前記レバウジオシドＯ４を前記培地から分離して、高度に精製されたレバウジオシドＯ４組成物を提供する工程を含む、請求項４又は６に記載の方法。 In addition,
d. The method of claim 4 or 6, comprising the step of separating the rebaugioside O4 from the medium to provide a highly purified rebaugioside O4 composition. 前記出発組成物が、ステビオール、ステビオールモノシド、ステビオールモノシドＡ、ステビオールビオシドＡ、ステビオールビオシドＢ、ステビオールビオシドＣ、ステビオールビオシドＤ、ステビオールビオシドＥ、ルブソシド、ズルコシドＡ、ズルコシドＣ、ズルコシドＤ、ステビオシドＡ、ステビオシドＢ、ステビオシドＣ、ステビオシドＧ、ステビオシドＨ、レバウジオシドＢ２、レバウジオシドＡ４、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＣ３、レバウジオシドＣ４、レバウジオシドＣ５、レバウジオシドＣ６、レバウジオシドＥ３、レバウジオシドＥ４、レバウジオシドＥ５、レバウジオシドＥ６、レバウジオシドＥ７、レバウジオシドＤ５、レバウジオシドＤ６、レバウジオシドＤ７、レバウジオシドＤ８、レバウジオシドＨ２、レバウジオシドＨ３、レバウジオシドＨ４、レバウジオシドＨ５、レバウジオシドＨ６、レバウジオシドＫ、レバウジオシドＮ２、レバウジオシドＮ３、レバウジオシドＮ４、レバウジオシドＮ５、レバウジオシドＭ３、他のステビオール配糖体、ポリオール、炭水化物、及びこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項３、４、５又は６に記載の方法。 The starting composition is steviol, steviol monoside, steviol monoside A, steviol bioside A, steviol bioside B, steviol bioside C, steviol bioside D, steviol bioside E, rubusoside, zulcoside A, zulcoside C, Zulcoside D, Stebioside A, Stebioside B, Stebioside C, Stebioside G, Stebioside H, Levaugioside B2, Levaugioside A4, Levaugioside C, Levaugioside C3, Levaugioside C4, Levaugioside C5, Levaugioside E , Levagioside E7, Levagioside D5, Levagioside D6, Levagioside D7, Levagioside D8, Levagioside H2, Levagioside H3, Levagioside H4, Levagioside H5, Levagioside H6, Levagioside N The method according to claim 3, 4, 5 or 6, selected from the group consisting of steviol glycosides, polyols, carbohydrates, and combinations thereof. 前記微生物が、大腸菌（E.coli）、サッカロマイセス属（Saccharomyces sp.）、アスペルギルス属（Aspergillus sp.）、ピキア属（Pichia sp.）、バチルス属（Bacillus sp.）、及びヤロウィア属（Yarrowia sp.）からなる群から選択される、請求項３又は４に記載の方法。 The microorganisms include E. coli, Saccharomyces sp., Aspergillus sp., Pichia sp., Bacillus sp., And Yarrowia sp. The method according to claim 3 or 4, which is selected from the group consisting of). 前記生体触媒が、前記出発組成物をレバウジオシドＮ２に変換することができる酵素、又は１つ以上の酵素を含む細胞である、請求項５に記載の方法。 The method of claim 5, wherein the biocatalyst is a cell comprising an enzyme capable of converting the starting composition to rebaugioside N2, or one or more enzymes. 前記生体触媒が、前記出発組成物をレバウジオシドＯ４に変換することができる酵素、又は１つ以上の酵素を含む細胞である、請求項６に記載の方法。 The method of claim 6, wherein the biocatalyst is a cell comprising an enzyme capable of converting the starting composition to rebaugioside O4, or one or more enzymes. 前記酵素が、メバロン酸（ＭＶＡ）経路酵素、２－Ｃ－メチル－Ｄ－エリスリトール－４－リン酸経路（ＭＥＰ／ＤＯＸＰ）酵素、ゲラニルゲラニル二リン酸シンターゼ、コパリル二リン酸シンターゼ、カウレンシンターゼ、カウレンオキシダーゼ、カウレン酸１３－ヒドロキシラーゼ（ＫＡＨ）、ステビオールシンターゼ、デオキシキシルロース５－リン酸シンターゼ（ＤＸＳ）、Ｄ－１－デオキシキシルロース５－リン酸レダクトイソメラーゼ（ＤＸＲ）、４－ジホスホシチジル－２－Ｃ－メチル－Ｄ－エリスリトールシンターゼ（ＣＭＳ）、４－ジホスホシチジル－２－Ｃ－メチル－Ｄ－エリスリトールキナーゼ（ＣＭＫ）、４－ジホスホシチジル－２－Ｃ－メチル－Ｄ－エリスリトール２，４－シクロ二リン酸シンターゼ（ＭＣＳ）、１－ヒドロキシ－２－メチル－２（Ｅ）－ブテニル４－二リン酸シンターゼ（ＨＤＳ）、１－ヒドロキシ－２－メチル－２（Ｅ）－ブテニル４－二リン酸レダクターゼ（ＨＤＲ）、アセトアセチル－ＣｏＡチオラーゼ、切断型ＨＭＧ－ＣｏＡレダクターゼ、メバロン酸キナーゼ、ホスホメバロン酸キナーゼ、メバロン酸ピロリン酸デカルボキシラーゼ、シトクロムＰ４５０レダクターゼ、ＵＧＴ７４Ｇ１、ＵＧＴ８５Ｃ２、ＵＧＴ９１Ｄ２、ＥＵＧＴ１１、ＵＧＴＳｌ２、ＵＧＴ７６Ｇ１、ＵＧｌｙＴ９１Ｃ１、又は＞８５％アミノ酸配列同一性、＞８６％アミノ酸配列同一性、＞８７％アミノ酸配列同一性、＞８８％アミノ酸配列同一性、＞８９％アミノ酸配列同一性、＞９０％アミノ酸配列同一性、＞９１％アミノ酸配列同一性、＞９２％アミノ酸配列同一性、＞９３％アミノ酸配列同一性、＞９４％アミノ酸配列同一性、＞９５％アミノ酸配列同一性、＞９６％アミノ酸配列同一性、＞９７％アミノ酸配列同一性、＞９８％アミノ酸配列同一性、＞９９％アミノ酸配列同一性を有するそれらの変異バリアントからなる群から選択される、請求項３又は４に記載の方法。 The enzymes include mevalonic acid (MVA) pathway enzyme, 2-C-methyl-D-erythritol-4-phosphate pathway (MEP / DOXP) enzyme, geranylgeranyl diphosphate synthase, coparyl diphosphate synthase, kauren synthase, Kaurene oxidase, kaurenic acid 13-hydroxylase (KAH), steviol synthase, deoxyxylrose 5-phosphate synthase (DXS), D-1-deoxyxylrose 5-phosphate redduct isomerase (DXR), 4-diphosphocitidyl -2-C-Methyl-D-erythritol synthase (CMS), 4-diphosphocitidyl-2-C-methyl-D-erythritol kinase (CMK), 4-diphosphocitidyl-2-C-methyl-D-erythritol 2,4- Cyclodiphosphate synthase (MCS), 1-hydroxy-2-methyl-2 (E) -butenyl4-2 phosphate synthase (HDS), 1-hydroxy-2-methyl-2 (E) -butenyl4-2 Phosphoric acid reductase (HDR), acetoacetyl-CoA thiolase, truncated HMG-CoA reductase, mevalonate kinase, phosphomevalonate kinase, mevalonate pyrophosphate decarboxylase, cytochrome P450 reductase, UGT74G1, UGT85C2, UGT91D2, EUGT11, UGT , UGlyT91C1, or> 85% amino acid sequence identity,> 86% amino acid sequence identity,> 87% amino acid sequence identity,> 88% amino acid sequence identity,> 89% amino acid sequence identity,> 90% amino acid sequence identity. Gender,> 91% amino acid sequence identity,> 92% amino acid sequence identity,> 93% amino acid sequence identity,> 94% amino acid sequence identity,> 95% amino acid sequence identity,> 96% amino acid sequence identity, The method according to claim 3 or 4, wherein the method is selected from the group consisting of those variant variants having> 97% amino acid sequence identity,> 98% amino acid sequence identity, and> 99% amino acid sequence identity. 高度に精製されたレバウジオシドＮ２組成物中の前記レバウジオシドＮ２の含有量が、乾燥基準で約９５重量％超である、請求項７に記載の方法。 The method according to claim 7, wherein the content of the rebaugioside N2 in the highly purified rebaugioside N2 composition is more than about 95% by weight on a drying basis. 高度に精製されたレバウジオシドＯ４組成物中の前記レバウジオシドＯ４含有量が、乾燥基準で約９５重量％超である、請求項８に記載の方法。 The method according to claim 8, wherein the content of the rebaugioside O4 in the highly purified rebaugioside O4 composition is more than about 95% by weight on a drying basis. 請求項１に記載のレバウジオシドＮ２又は請求項２に記載のレバウジオシドＯ４を含む消費製品であって、前記製品が、食物、飲料、医薬組成物、タバコ製品、栄養補助組成物、口腔衛生組成物、及び化粧品組成物からなる群から選択されるか、あるいは、前記製品が、飲料、天然ジュース、清涼飲料、炭酸ソフトドリンク、ダイエット飲料、ゼロカロリー飲料、低カロリー飲料及び食物、ヨーグルト飲料、インスタントジュース、インスタントコーヒー、粉末型インスタント飲料、製缶品、シロップ、発酵大豆ペースト、醤油、酢、ドレッシング、マヨネーズ、ケチャップ、カレー、スープ、インスタントブイヨン、粉末醤油、粉末酢、ビスケットの種類、米菓、クラッカー、パン、チョコレート、キャラメル、キャンディ、チューインガム、ゼリー、プリン、保存加工された果物及び野菜、生クリーム、ジャム、マーマレード、フラワーペースト、粉末ミルク、アイスクリーム、シャーベット、瓶詰野菜及び果物、煮豆缶詰甘味を付与したソースで煮た肉及び食物、農産野菜食品、海産物、ハム、ソーセージ、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、魚肉ペースト、魚の揚げ物製品海産物の干物、冷凍食品、保存加工された海藻、保存加工された肉、タバコ並びに医薬製品からなる群から選択される、消費製品。 A consumer product containing the rebaugioside N2 according to claim 1 or the rebaugioside O4 according to claim 2 , wherein the product is a food, beverage, pharmaceutical composition, tobacco product, nutritional supplement composition, oral hygiene composition, and the like. And selected from the group consisting of cosmetic compositions , or said products are beverages, natural juices, soft beverages, carbonated soft drinks, diet beverages, zero calorie beverages, low calorie beverages and foods, yogurt beverages, instant juices, Instant coffee, powdered instant beverage, canned food, syrup, fermented soybean paste, soy sauce, vinegar, dressing, mayonnaise, ketchup, curry, soup, instant bouillon, powdered soy sauce, powdered vinegar, biscuits, rice confectionery, crackers, Bread, chocolate, caramel, candy, chewing gum, jelly, pudding, preserved fruits and vegetables, fresh cream, jam, marmalade, flower paste, powdered milk, ice cream, sherbets, bottled vegetables and fruits, boiled beans canned sweetness Boiled meat and food, agricultural vegetable foods, seafood, ham, sausage, fish meat ham, fish meat sausage, fish meat paste, fried fish products, dried seafood, frozen foods, preserved seaweed, preserved processed meat, Consumable products selected from the group consisting of tobacco and pharmaceutical products. 炭水化物、ポリオール、アミノ酸及びそれらの対応する塩、ポリアミノ酸及びそれらの対応する塩、糖酸及びそれらの対応する塩、ヌクレオチド、有機酸、無機酸、有機酸塩及び有機塩基塩を含む有機塩、無機塩、苦味化合物、カフェイン、風味剤及び風味成分、渋味化合物、タンパク質又はタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、ポリマー、並びにこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの添加剤を更に含むか、あるいは、サポニン、酸化防止剤、食物繊維源、脂肪酸、ビタミン、グルコサミン、ミネラル、防腐剤、水和剤、プロバイオティクス、プレバイオティクス、体重管理剤、骨粗しょう症管理剤、フィトエストロゲン、長鎖一級脂肪族飽和アルコール、フィトステロール、及びこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの機能性成分を更に含むか、あるいは、ステビオールモノシド、ステビオールモノシドＡ、ステビオールビオシドＡ、ステビオールビオシドＢ、ステビオールビオシドＣ、ステビオールビオシドＤ、ステビオールビオシドＥ、ルブソシド、ズルコシドＡ、ズルコシドＣ、ズルコシドＤ、ステビオシドＡ、ステビオシドＢ、ステビオシドＣ、ステビオシドＧ、ステビオシドＨ、レバウジオシドＢ２、レバウジオシドＡ４、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＣ３、レバウジオシドＣ４、レバウジオシドＣ５、レバウジオシドＣ６、レバウジオシドＥ３、レバウジオシドＥ４、レバウジオシドＥ５、レバウジオシドＥ６、レバウジオシドＥ７、レバウジオシドＤ５、レバウジオシドＤ６、レバウジオシドＤ７、レバウジオシドＤ８、レバウジオシドＨ２、レバウジオシドＨ３、レバウジオシドＨ４、レバウジオシドＨ５、レバウジオシドＨ６、レバウジオシドＫ、レバウジオシドＮ２、レバウジオシドＮ３、レバウジオシドＮ４、レバウジオシドＮ５、レバウジオシドＭ３、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＡ２、レバウジオシドＡ３、レバウジオシドＡＭ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣ２、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＤ２、レバウジオシドＤ３、レバウジオシドＤ４、レバウジオシドＥ、レバウジオシドＥ２、レバウジオシドＦ、レバウジオシドＦ２、レバウジオシドＦ３、レバウジオシドＧ、レバウジオシドＨ、レバウジオシドＩ、レバウジオシドＩ２、レバウジオシドＩ３、レバウジオシドＪ、レバウジオシドＫ２、レバウジオシドＬ、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＭ２、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＯ２、レバウジオシドＯ３、レバウジオシドＱ、レバウジオシドＱ２、レバウジオシドＱ３、レバウジオシドＲ、レバウジオシドＳ、レバウジオシドＴ、レバウジオシドＴ１、レバウジオシドＵ、レバウジオシドＵ２、レバウジオシドＶ、レバウジオシドＶ２、レバウジオシドＷ、レバウジオシドＷ２、レバウジオシドＷ３、レバウジオシドＹ、レバウジオシドＺ１、レバウジオシドＺ２、ステビオールビオシド、ステビオシド、ステビオシドＤ、ステビオシドＥ、ステビオシドＥ２、ステビオシドＦ、ＮＳＦ－０２、モグロシドＶ、羅漢果、アルロース、Ｄ－アロース、Ｄ－タガトース、エリスリトール、ブラゼイン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、グリチルリジン酸及びその塩、ソーマチン、ペリラルチン（perillartine）、ペルナンズルシン（pernandulcin）、ムクロジオシド、バイユノシド、ファルミソシド－Ｉ、ジメチル－ヘキサヒドロフルオレン－ジカルボン酸、アブルソシド、ペリアンドリン、カルノシフロシド、シクロカリオシド、プテロカリオシド、ポリポドシドＡ、ブラジリン、ヘルナンズルシン、フィロズルシン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、ジヒドロフラボノール、ジヒドロケルセチン－３－アセテート、ネオアスチリビン、トランス－シンナムアルデヒド、モナチン及びその塩、セリゲアインＡ、ヘマトキシリン、モネリン、オスラジン、プテロカリオシドＡ、プテロカリオシドＢ、マビンリン、ペンタジン、ミラクリン、クルクリン、ネオクリン、クロロゲン酸、シナリン、シアメノシド、スクラロース、アセスルファムカリウム、アスパルターム、アリターム、サッカリン、シクラメート、ネオターム、ズルシン、スオサンアドバンテーム、ギムネマ酸、ホズルシン、ジジフィン、ラクチゾール、グルタメート、アスパラギン酸、グリシン、アラニン、スレオニン、プロリン、セリン、リジン、トリプトファン、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、ラクチトール、キシリトール、イノシトール、イソマルト、プロピレングリコール、グリセロール、スレイトール、ガラクチトール、水素添加イソマルツロース、還元イソマルト－オリゴ糖、還元キシロ－オリゴ糖、還元ゲンチオ－オリゴ糖、還元マルトースシロップ、還元グルコースシロップ、加水分解水添デンプン、ポリグリシトール、糖アルコール、Ｌ－糖、Ｌ－ソルボース、Ｌ－アラビノース、トレハロース、ガラクトース、ラムノース、様々なシクロデキストリン、環状オリゴ糖、様々な種類のマルトデキストリン、デキストラン、スクロース、グルコース、リブロース、フルクトース、トレオース、キシロース、リキソース、アルトロース、マンノース、イドース、ラクトース、マルトース、転化糖、イソトレハロース、ネオトレハロース、イソマルツロース、エリトロース、デオキシリボース、グロース、タロース、エリトルロース、キシルロース、セロビオース、アミロペクチン、グルコサミン、マンノサミン、グルクロン酸、グルコン酸、グルコノ－ラクトン、アベクオース、ガラクトサミン、ビートオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖（イソマルトース、イソマルトトリオース、パノースなど）、キシロ－オリゴ糖（キシロトリオース、キシロビオースなど）、キシロ末端オリゴ糖、ゲンチオ－オリゴ糖（ゲンチオビオース、ゲンチオトリオース、ゲンチオテトラオースなど）、ニゲロ－オリゴ糖、パラチノースオリゴ糖、フルクトオリゴ糖（ケストース、ニストースなど）、マルトテトラオール、マルトトリオール、マルトオリゴ糖（マルトトリオース、マルトテトラオース、マルトペンタオース、マルトヘキサオース、マルトヘプタオースなど）、デンプン、イヌリン、イヌロ－オリゴ糖、ラクツロース、メリビオース、ラフィノース、高フルクトースコーンシロップなどの異性化液糖、カップリング糖、大豆オリゴ糖、Ｄ－プシコース、Ｄ－リボース、Ｌ－グルコース、Ｌ－フコース、Ｄ－ツラノース、Ｄ－ロイクロースからなる群から選択される化合物を更に含む、請求項１６に記載の消費製品。 Organic salts, including carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, organic acids, inorganic acids, organic acid salts and organic base salts. At least selected from the group consisting of inorganic salts, bitterness compounds, caffeine, flavoring agents and flavor components, astringent compounds, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, polymers, and combinations thereof. Contains one additional additive or saponins, antioxidants, dietary fiber sources, fatty acids, vitamins, glucosamines, minerals, preservatives, wettable powders, probiotics, prebiotics, weight management agents, osteoporosis Further comprising at least one functional ingredient selected from the group consisting of disease control agents, phytoestrogens, long chain primary aliphatic saturated alcohols, phytosterols, and combinations thereof, or steviol monoside, steviol monoside A, Steviolbioside A, Steviolbioside B, Steviolbioside C, Steviolbioside D, Steviolbioside E, Rubusoside, Zulcoside A, Zulcoside C, Zulcoside D, Steviolside A, Steviolside B, Steviolside C, Steviolside G, Steviolbioside H , Levagioside B2, Levagioside A4, Levagioside C, Levagioside C3, Levagioside C4, Levagioside C5, Levagioside C6, Levagioside E3, Levagioside E4, Levagioside E5, Levagioside D H2, Levagioside H3, Levagioside H4, Levagioside H5, Levagioside H6, Levagioside K, Levagioside N2, Levagioside N3, Levagioside N4, Levagioside N5, Levagioside M3, Levagioside A, Levagioside A Levagioside D, Levagioside D2, Levagioside D3, Levagioside D4, Levagioside E, Levagioside E2, Levagioside F, Levagioside F2, Levagioside F3, Levagioside G, Levagioside H, Levagioside I, Levagioside I Stevioside K2, Stevioside L, Stevioside M, Stevioside M2, Stevioside N, Stevioside O, Stevioside O2, Stevioside O3, Stevioside Q, Stevioside Q2, Stevioside Q3, Stevioside T, Stevioside T, Stevioside T, Stevioside T , Rebaugioside V, Levagioside V2, Levagioside W, Levagioside W2, Levagioside W3, Levagioside Y, Levagioside Z1, Levagioside Z2, Stevioside, Stevioside, Stevioside D, Stevioside E, Stevioside E2, Stevioside E2 Luohan Fruit, Allulose, D-Allose, D-Tagatos, Erythritol, Brazein, Neohesperidinedihydrochalcone, Glycyrrhizic acid and its salts, Somatin, Perillartine, Pernandulcin, Mucrodioside, Stevioside, Pharmasoside-I, Dimethyl -Hexahydrofluorene-dicarboxylic acid, abrusoside, perianthrin, carnosifloside, cyclocarioside, pterocarioside, polypodoside A, brazilin, hernanzulcin, phyrosulcin, glycyphyllin, floridine, trilovatin, dihydroflavonol, dihydroquercetin-3-acetate, neoastilibin, trans- Sinnamaldehyde, monatin and its salts, serigeain A, hematoxylin, monerin, osrazine, pterocarioside A, pterocarioside B, mabinlin, pentadin, miraculin, curculin, neoclin, chlorogenic acid, cinnaline, siamenocid, sclarose, acesulfam potassium, aspartam Saccharin, cyclamate, neoterm, zulucin, suosan advantage, gymnemaic acid, hozulcin, didifin, lactisol, glutamate, aspartic acid, glycine, alanine, threonine, proline, serine, lysine, tryptophan, martitol, mannitol, sorbitol, lactitol, Xylitol, inositol, isomalt, propylene glycol, glycerol, stevioside, galactitol, hydrogenated isomaltulose, reduced isomalt-oligosaccharide, reduced xyllo-oligosaccharide, reduced genthio-oligosaccharide , Reduced maltose syrup, reduced glucose syrup, hydrolyzed hydrogenated starch, polyglycitol, sugar alcohol, L-sugar, L-sorbose, L-arabinose, trehalose, galactose, lambnorse, various cyclodextrins, cyclic oligosaccharides, various Various types of maltdextrin, dextran, sucrose, glucose, ribulose, fructose, treose, xylose, liquisource, altrose, mannose, idose, lactose, maltose, polysaccharides, isotrehalose, neotrehalose, isomaltulose, erythrose, deoxyribose , Growth, tarose, elittlerose, xylrose, cellobiose, amylopectin, glucosamine, mannosamine, glucuronic acid, gluconic acid, glucono-lactone, abequoose, galactosamine, beet oligosaccharides, isomaltooligosaccharides (isomartose, isomaltotriose, panose, etc.) , Xylo-oligosaccharides (xylotiose, xylobiose, etc.), xylo-terminal oligosaccharides, gentio-oligosaccharides (gentiobioses, gentiotrioses, gentiotetraoses, etc.), nigero-oligosaccharides, palatinose oligosaccharides, fructo-oligosaccharides (kestose) , Nistose, etc.), maltotetraol, maltotriol, malto-oligosaccharides (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltohexaose, maltoheptaose, etc.), starch, inulin, inulo-oligosaccharides, lactulose, melibiose, Selected from the group consisting of isomerized liquid sugars such as raffinose and high fructose corn syrup, coupling sugars, soybean oligosaccharides, D-psicose, D-ribose, L-glucose, L-fucose, D-turanose and D-loy cloth. The consumer product according to claim 16, further comprising the above-mentioned compound . 甘味料を含む飲料又は食品の甘味を増強するための方法であって、
ａ．甘味料を含む飲料又は食品を提供することと、
ｂ．（ｉ）請求項１に記載のレバウジオシドＮ２、ここで、レバウジオシドＮ２が、甘味認識閾値以下の濃度で存在する、又は（ｉｉ）請求項２に記載のレバウジオシドＯ４、ここで、レバウジオシドＯ４が、甘味認識閾値以下の濃度で存在する、を含む甘味増強剤を添加することと、を含む、方法。 A method for enhancing the sweetness of a beverage or food containing a sweetener.
a. Providing beverages or foods containing sweeteners,
b. (I) The rebaugioside N2 according to claim 1 , where the rebaugioside N2 is present at a concentration equal to or lower than the sweetness recognition threshold, or (ii) the rebaugioside O4 according to claim 2, wherein the rebaugioside O4 is present. A method comprising adding a sweetness enhancer, which is present at a concentration below the sweetness recognition threshold . 飲料又は食品の風味を改質するための方法であって、
飲料又は食品を提供することと、
請求項１に記載のレバウジオシドＮ２又は請求項２に記載のレバウジオシドＯ４を含む組成物を添加すること、を含む、方法。 A method for modifying the flavor of a beverage or food
Providing beverages or food and
A method comprising adding a composition comprising the rebaugioside N2 according to claim 1 or the rebaugioside O4 according to claim 2 . 飲料又は食品の発泡を抑制するための方法であって、
ａ．飲料又は食品を提供することと、
ｂ．請求項１に記載のレバウジオシドＮ２又は請求項２に記載のレバウジオシドＯ４を含む発泡抑制剤を添加することと、を含む、方法。 A method for suppressing the foaming of beverages or foods.
a. Providing beverages or food and
b. A method comprising adding a foaming inhibitor comprising the rebaugioside N2 according to claim 1 or the rebaugioside O4 according to claim 2 .
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