JPS63164854A - 養殖魚用飼料添加物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は養殖魚用飼料添加物に関し、特に飼料が含有し
ている栄養成分の有効な利用を促進して魚類養殖の生産
性を向上させることを目的とするものであり、アスペル
ギルスメレウスより生殖され、ｐＨ８，０付近において
最大の酵素活性を有する蛋白分解酵素（以下「本願酵素
」と称する）を養殖用の飼料添加物として用いる点を本
旨とする。

現在、糸状菌より産生きれる蛋白分解酵素は医療分野で
消化剤として使用されている他、食品加工、水産物加工
、化粧品などの分野で工業的に利用されている。飼料関
係分野では、牛・豚・鶏用飼料に使用されているフイッ
シェソリ為プル製造時に使用されているが、飼料忙酵素
添加を行なうことは１９５７年項に米国において西部地
域の大麦に酵素剤を加えることによりその飼料価値を向
上しつるとする研究成績が発表されて以来、注目される
ようになった。

水産用配合飼料に酵素を添加することに関しては、　１
９６８年にニジマスを用いたグロテアーゼ添加（注１）
、１９６９年にハマチの人工配合飼料への酵素添加（注
２）、などの報告があるが実用化されてはいない。

水産動物の成長は飼料の質と１に左右されるが。

魚類養殖においては、限られた水域内でより多数の魚類
を最も効率よく飼育させる技術が要求される。近年養殖
魚類の生産高が急増しているが、これに伴い飼料の消費
量も増大するとともに栄養化学的な基礎に立った配合飼
料の研究が進み、飼料の効果的な利用方法が検討されて
いる。

蛋白質は動物の成長及び生命の維持に必須の栄養素であ
り、動物体各組織の構成に関与するとともに酵素やホル
モンとしても重要な動きをしている。魚類は一般に蛋白
質に対する栄養要求量が高く、家畜の２〜４倍となって
おり、反面、炭水化物に対する消化及び代謝能力に劣る
のでエネルギー源としての蛋白依存度も高い。このため
養殖魚用配合飼料中には約４０〜４５％の蛋白質が含ま
れている場合が多く、家畜用の配合飼料に比べて蛋白質
含有割合は約２．０〜２．５倍となっている。

養魚用飼料の蛋白原料は主として動物性原料に依存して
いるが、資源債の点から動物性蛋白質原料には一定の限
界がある。新しい蛋白源の探索も行なわれているが、現
在利用されている蛋白資源をいかに有効に利用するかが
Ｉｌ！ｌ！題となっている。

配合飼料の動物性蛋白質原料として主に利用されている
魚粉は、生餌と比較した場合、分析上の栄養価値にはほ
とんど差がないが、養魚の成育度合において劣ることが
指摘されている。これは消化率すなわち飼料が魚によっ
て消化吸収される割合が低いためであるが、適切な蛋白
分解酵素を利用して消化率の向上をはかることが蛋白資
源の効果的な利用につながることになる。

魚類の消化酵素に関する研究は、　１９６０年代から行
なわれ、各種の魚について消化酵素の臓器分布及びその
性質が報告されているが、まだ追求されるべき問題点が
数多く残されてｈる。ニジマスの消化酵素の研究報告（
注３）によると、ニジマスの胃には酸性で働くプロテア
ーゼが、幽門型と腸と忙はアルカリ性で働くプロテアー
ゼが認められ、最適温度は、胃でのプロテアーゼは３５
〜４０℃、幽門型と腸のプロテアーゼは４５℃であり、
両者とも低温では著しく活性力が弱い。また、胃のプロ
テアーゼは稚魚、成魚、親魚を通じてその強さがあまり
変らないが、幽門型と腸のプロテアーゼは成長とともに
強くなり、親魚になると弱くなる事が認められている。

一方１種々の成長段階のニジマスを用いて数種の飼料蛋
白質の消化率を測定した報告（注４）では、体重６ｆ以
下の稚魚においては１１ｆ以上の魚に比べて低い。ハマ
チの消化酵素についての報告（注５）によると、ハ、マ
チ若年魚では蛋白分解酵素が非常に強く、典型的な肉食
魚に見られる酵素助成が認められるようである。しかし
１強力な蛋白分解酵素を有しているにもかかわらず、蛋
白質消化率を測定すると、なま蛋白質の消化率はかなり
高いが乾燥蛋白質の消化率は低く、特ＶＣ＃粉を混入し
た場合の乾燥蛋白質の消化率は非常に低い。

蛋白分解酵素を養殖魚用飼料に添加する場合、魚類の蛋
白分解酵素になるべく近い性質の酵素を利用することが
理想的であり、よりすぐれた効果が期待できる訳である
が、この観点より本願ｌ１１素に着目し、発明の完成に
至った。

即ち１本願酵素はｐＨ８，０付近において最大の酵素活
性を有するアルカリ性蛋白分解酵素であり、最適温度は
４５°である。これはニジマスの幽門型と腸における蛋
白分解酵素に近い性質となつており、魚類養殖用の蛋白
分解酵素として適切であるといえる。

本発明の飼料添加剤は、本願酵素の原末に適宜乳糖、米
ぬか油かす、小麦粉、デンプ／、ビール酵母。

あるいは他の消化酵素剤などを必要に応じて加えて調製
し、ハマチ、タイ、サケ、ウナギ、ニジマス、コイ、ア
ユなどの養殖用生餌、モイストペレット、配合飼料に使
用することが可能であり、飼料に対し０．１〜５．０俤
程度の割合で添加される。

この添加割合は魚種、魚船、飼料の種類、生育水域の環
境（水温・養魚数）などの条件に応じて決められる。

本願酵素を主成分とする飼料添加物を添加した飼料で魚
類養殖を行なうと、本願酵素の魚類に適切なる蛋白分解
作用により蛋白質及び他の栄養素の消化吸収率促進効果
が認められる。この結果。

養殖漁場の現場において１体長がのびた、増肉部分の比
率が高くなった、摂餌（エサの喰い込み）が早くなった
１体表の粘液分泌が多くなった１体色がよくなった。肉
質に適度の脂肪がのり味覚が向上した。疾病率やへい花
数が低下した、更に、糞の臭いが少なくなり小さな粒状
に固まっているため除去が容易であり養魚場の汚れが少
なくなりたなどの使用効果が得られるものである。

次忙本発明の養殖魚用飼料添加物の配合例及び使用試験
（基礎及び野外応用）について詳説する。

実施例 （本願酵素の製造） （１）　　　製　　麹 麹に約４０Ｖ／Ｗｌの散水をして蒸煮缶に入れ、蒸気殺
菌を行ない、冷後これに、アスペルギルスメレウスをあ
らかじめ培養した液体種こうじを注加して均等忙分布さ
せたのち、これをアルミニウム製バットに盛り分けて培
養室に移す。温度３０士５°、相対湿度９０〜ｉｏｏ俤
で１００〜１２０時間培養して酵素を産生させる。

（２）抽出 麹を抽出槽に入れ、水を加えて抽出し、抽出液を集める
。抽出液をフィルタープレス機でろ過し、次で除菌ろ過
機でろ過して清浄な抽出液とする。

（３）　　　沈　　殿 抽出液に約３倍量の冷却した９４〜９５Ｖ／Ｖ俤のエタ
ノール及び沈殿助剤として適宜量の４５俤デキス）　Ｉ
Ｊン溶液を加えて混ぜると酵素が沈殿する。完全に沈殿
させるために４〜５時間靜置装る。

（４）精製 上液のエタノールを除き、沈殿した酵素に９５Ｖ／Ｖ％
エタノールを加えて洗浄する。この操作を５〜６回行な
い、精製したものを遠心分離機によってエタノールを除
く。

（５）乾燥 エタノールを除いた酵素を真空乾燥機中で４０゜以上に
ならないように注意して乾燥し、エタノールがほとんど
なくなったとき、４５°に加熱して仕上げる。

（本発明添加物の調＃） 下記組成の原料を混合、側渦し、規格の力価に調整して
製する。

本願酵素　　　　　　４５チ デキストリン　　　　　　５チ 米ぬか油かす　　　　　５チ 小麦粉　　　　　　　　５俤 デンプン　　　　　　１０％ ビール酵母　　　　　２５％ 乳糖　　　　　　　　　５条 使用例　１　（基礎） 本発明添加物を養殖魚用飼料に添加した場合の効果を明
らかにするため、飼料原料及び養魚用飼料に対する消化
力試験を行なった。

（１）飼料原料に対する本発明添加物の消化力試験大麦
、小麦、脱脂大豆、ナタネ粕、脱脂糠、魚粉、トウモロ
フシに対して試験を行なった。、１゜メッシェ穆度に荒
粉砕した各種飼料原料に、酢酸塩緩衝液（ｐＨ４，０）
、添加物（７６万曝位／ｆ）をそれぞれ規定憧加え３７
°にて３時間振とうし、Ｐ液をとり分析を行なった。こ
の結果各飼料原料とも涙液中のアミノ酸が有意忙増加し
ており、添加物によって飼料原料中の蛋白質が消化され
ることが確認された。

（２）養魚用飼料に対する本発明添加物の消化力試験市
販の養魚用調料（部品名：オリエンタル印ニジマス用配
合飼料育成用）に対して試験を行なった。飼料に酢酸塩
緩衝液（ｐＨ５，０）、添加物（７６万単位／ｆ＞をそ
れぞれ規定看加え、１５°Ｖｃて２時間振とうし、涙液
をとり分析を行なった。この結果低温で反応させたにも
かかわらず、飼料に対し添加物を０．１係及び０．５慢
添加した場合のいずれも飼料中の蛋白質がよく消化され
ていることが確認された。

（３）ニジマスにおける本発明添加物の消化吸収に与え
る影響（試験期間５月〜９月） 詳化後６カ月のニジマスを１群３０尾ずつ３群に分は試
験を行なった（平均体重１６６〜１８８ｆ）。

飼育水は１２°の湧水を毎分２０２ｔの割合で流した。

給餌量はＬｅＬｔｒｉｔｚ　らの給餌率表により体重の
１俤を１日量とし、９時及び１４時の２回給餌した。比
較対照飼料には、添加物を添加しない飼料を用いた。試
験用飼料には、添加物を０．５１及び２．０チ添加した
飼料を調製した。なお各飼料の基礎飼料には、規格適合
のニジマス育成用配合飼料を使用した。また、各飼料に
は指標物質として、酸化クロム０．５俤を添加した。こ
の拮果、粗蛋白質消化吸収率においては、比較対照群８
４．９　％に対し、添加群８５．０２〜８７．４３チで
、添加群の消化吸収率は比較対照群に比べ統計的に有意
でありた。また粗脂肪消化吸収率においては、比較対照
群７８．３３係に対し、添加群８１．６３〜８４．３１
俤で、添加群の消化吸収率は比較対照群に比べ統計的に
有意であった０本試験忙よって、本発明添加物を添加し
た場合、飼料の消化吸収に好影響を与えることが確認さ
れた。

使用例　２．（野外応用） 本発明添加物をハマチ用配合飼料へ添加した場合の野外
応用試験を行なった。海面小割筏忙ポリエチレン製の生
簀を設置し、ノ・マチ（平均体重７０９ｆ）を５０尾ず
つ分賽し、試験した。飼料としては■生餌区（マイワシ
）、■配合飼料区：コンバウンド・水−イカ油の配合区
、コンパウンド−生餌（サバ・コウナゴ・マイワシの３
種）・イカ油の配合区、Ｏ本発明添加物投与区：コンパ
ウンド・生餌（マイワシ）・イカ油拳添加物、の配合と
し、■とＯについてはモイストペレットとして試験した
。試験開始時、中間時および終了時に各区の全魚体重を
測定し、各区の摂餌状態については毎日観察した。また
、最終取り上げ時に、筋肉部の肉色、硬さ、脂ののり、
うまみについて１２名により官能検査を行なった。更に
、添加物のハマチ用配合飼料釦与える影響をみるため、
腸管後部の膨大部内容物について、蛋白質の消化吸収率
を測定した。なお試験は１１月より翌年２月忙かけて実
施した。

この結果、摂餌状態忙おいては、添加物添加区。

生餌区は非常釦良好であったが、他の配合区では悪カっ
た。体重増加おいては、効果が認められたのは、生餌区
、添加物添加区及び生餌にサバを用いた配合飼料区であ
った（乾物換算の餌料効率でそれぞれ３２９Ｇ、１８１
及び１４俤）。へい死魚においては、試験期間を通して
生餌区で１尾、添加物添加区で５尾、生餌いサバを用い
た配合飼料区で１２尾、他の配合飼料区では２２〜２７
尾と多数みられた。官能検査においては、美味、やや美
味の合計で添加物添加区が６７１と一番良く１次いで生
餌にマイワシを用いた配合飼料区（６０％）。

生餌区（５４１）の順となり、マイワシを生餌で使用し
た飼料で飼育したものが好評であった。また、コンパウ
ンド・生ｇ（ｆｆイワシ）・イカ油を配合した飼料と、
これＩ／ｃ添加物を１憾添加した飼料で飼育したハマチ
の鴎管内写物について、蛋白質の消化吸収率を測定した
ところ、添加物添加区７６．３１．比較対照区６９．１
１となり、添加物添加により、約７４消化吸収率が上昇
した。

以上の１ｔ１′ｆ４試験で、摂餌状態、成長、へい死な
どにおいて改善が認められた。これは本発明く係る添加
物を添加することによって、飼料のテクスチャーが改善
されることと、飼料の消化吸収率カー向上するためであ
ると考えられる。

使用例　３．（野外応用） 本発明添加物投与による。魚真の飼育水の影響くついて
調べるため、糞のＢＯＤを測定した。

■グループは詳化後９カ月のニジマスを１群１５０尾ず
つ３群に分は試験を行なった（平均体重的１００２）、
飼育水は１２°の湧水を毎分２０２ｔの割合で流した。

給糾棲はＬｅｌｔｒｉｔｚ　　らの紛糾率ｔ１により体
重の１．１１を１日量とし、１０時及び１５時の２回給
糾した。■グループは評化ｖｋ７カ月のニジマスを１群
９６０尾ずつ３群に分は試験を行なりた（平均体重２０
．８ｆ）。飼育水は１１．５゜の湧水を毎分２０２ｔの
割合で流した。給餌量はＬｅｉｔｒｌｔｚらの給餌率表
により体重の２．１チを１日量とし、１０時及び１５時
の２回給傅した。

比較対照飼料には、添加物を添加しない飼料を用いた。

試験用試料には、添加物を０．５嗟及び２．０憾添加し
た飼料を、、４ｇ１した。なお各飼料の基礎調料には、
規格適合のニジマス育戊用配合屏料を使用した。ｔた。

各飼料には指導物質として。

酸化クロム０．５慢を添加した。

糞を希釈用液（４気した池の湧水）でｓ　ｏ、ｏ　ｏ　
。

倍、１００，０００倍、３００，０００倍にそれぞれ希
釈し６．恒温貯蔵前及び恒諷貯蔵（２０℃、５日間）後
の溶存酸素蝋を測定し、ＢＯＤを求めた。１１！化クロ
ムは、硝酸及び過塩素酸で酸化し波長３７５ｎｍにおけ
る吸光度を測定して求めた。なお試験は１０月〜１１月
（かけて実施した。

この結果、■グループにおいては、糾科ＩＫｆ当たりの
ＢＯＤ値では、添加群は比較対照群より５６．１〜５９
．８’ｌ減少した。したがって添加物を投与した方が糞
による飼育水への汚染は少ない。

また糞１００ｆ中の酸化クロムの含有量では、比較対照
群に比べ添加群の方が高く、添加物を添加した方が飼料
の消化吸収を促進すると考えられた。

■グループにおいても、飼料ＩＫｆ当たりのＢＯＤ値で
は、添加群は比較対照群より２９．８〜３３．３俤減少
した。

以上のことから本発明に係る添加物は飼料の消化・吸収
を促進し、飼育魚の排泄する糞による飼育水への汚染を
緩和し、健康な魚を育成するだめの飼育環境をより健全
にするのに太い虻役立つと考えられる。

引用文献 （注１）能勢健嗣、飼料蛋白質の消化率測定、昭和４２
年度増殖研究報告、水産庁調査研究部、１９６８ （注２）藤谷超他、南西海区水産研究所研究報告、１，
１．１９６９ （注３）北御門　学他１日本水産学会誌、２６（７）６
８５、１９６０ （注４）北御門　学他、日本水産学会誌。

３０（１）４６．１９６４ （注５）北御門　学他、日本水産学会誌。

３１（２）ｌａａ、１９６５

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. アスペルギルスメレウス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｍ
   ｅｌｌ−ｅｕｓ）より産生され、ｐＨ８．０付近におい
   て最大の酵素活性を有する蛋白分解酵素を主成分とする
   養殖魚用飼料添加物。