【発明の詳細な説明】
飲料容器
本発明は、飲料用新規容器、特に、加圧して気体を溶解することにより発泡し
、該容器を開けるとその加圧が解除されて、飲料液の本体中で該気体の泡を生成
するような型の飲料用新規容器に関する。
このような飲料は、しばしば、瓶、またはリング−プルシール（リングを引い
て開ける）を有する、金属缶または透明または半透明なプラスチック材料容器の
ような容器に含有して供給される。このような飲料の多くは、希釈果物ジュース
または水で希釈された他の液体よりなる。このような飲料の多くは、最初は、後
で水で希釈するための液体濃縮物として製造される。この希釈は、その濃縮物を
購入する消費者、または消費者に販売するための希釈濃縮物の容器を製造する製
造業者または小売業者のいずれにおいて行われてもよい。
最近、アルコール飲料産業においては、容器を開けたら細かい泡として加圧気
体を放出して明らかで安定な飲料頭部（すなわち泡部分）を与える、飲料容器、
特にリング−プル缶中のカプセルまたは低隔室の形態の装置が使用されている。
かかる装置の具体例はＷＯ９１／１３００７号公報およびＷＯ９１／０７３２６
号公報に開示されている。
発泡性飲料の場合、加圧下で溶解気体を含有する水で希釈された濃縮物を含有
する飲料容器の製造において問題が生じることがある。濃縮形態での貯蔵に際し
て安定ないくつかの濃縮物は不安定であるか、または最も一般的に使用される気
体である二酸化炭素を含有する水で希釈された形態での貯蔵に際して他の態様で
品質が低下する可能性があるからである。これは、水で希釈される場合の果物ジ
ュース濃縮物、およびミルクで希釈されるチョコレートまたは麦芽風味濃縮物の
ような他の濃縮物において、この水またはミルクが溶存二酸化炭素を含有する場
合に起こることがある。
したがって、このような飲料の貯蔵における不安定性の問題を克服する飲料容
器が必要とされている。
本発明によれば、上部壁領域に開封可能なシールを有し、大気圧を超える圧力
で第１気体を含有する第１ヘッドスペースを有し、該第１気体で飽和された第１
水性液内容物を含有し、該第１液表面下に、第１液と混和性の第２液内容物を含
有するカプセルがあり、該カプセルは、大気圧を超える圧力で第２気体を含有す
る第２ヘッドスペースを有し、該カプセルは、圧力感受性クロージャー手段を有
し、該開封可能なシールを開き第１ヘッドスペース内の圧力が大気圧まで低下し
た場合に、該２ヘッドスペースと大気圧との圧力差によって該圧力感受性クロー
ジャーが該カプセルの壁中のオリフィスを開け（該カプセルの壁中のオリフィス
またはそれにつながる導管は該カプセルの下半分にある）、第２液を該カプセル
から該第１液中に噴出させることを特徴とする飲料容器が提供される。
該飲料容器は、適切には、通常の構造のリング−プルシールを有する瓶または
缶よりなるものであってもよい。該飲料容器は、適切には、透明容器、例えば、
ポリエチレンテレフタラート（ＰＥＴ）のような透明プラスチック材料よりなる
ものであってもよい。第１ヘッドスペース中の第１気体は、適切には、第１ヘッ
ドスペース内の圧力が大気圧まで低下するにつれて発泡性泡中の気体が溶液から
出て行くように、二酸化炭素（単独または空気または窒素との混合物）のような
第１液に完全に溶解する気体を包んでいてもよい。あるいは、第１ヘッドスペー
ス内の第１気体は、例えば窒素のように、発泡性泡が生じないように第１液に比
較的に不溶性であってもよい。
第１水性液内容物は、適切には、水、または溶存調味料または甘味料を含有す
る水であってもよい。第２液は、適切には、クロスグリ、リンゴ、イチゴ、ライ
ムなどの濃縮物のような果物ジュース濃縮物であってもよい。あるいは、第１液
はミルクまたはミルクに基づく液体であってもよく、第２液は、適切には、上記
のような果物ジュース濃縮物、または麦芽またはチョコレートまたは他の風味濃
縮物であってもよい。適切には、容器壁が透明であれば、第１液は無色（例えば
水または甘味水）または白色（例えばミルクまたはミルクに基づく液体）であっ
てもよく、第２液は着色（例えば、クロスグリ濃縮物のような深赤色またはチョ
コレート濃縮物におけるような褐色）されていてもよい。このような着色第２液
が第１液中に噴出されるため、審美的魅力を有する変色を見ることができるかも
しれない。
第２ヘッドスペース内の第２気体は、第１ヘッドスペース内の第１気体と同じ
気体であっても、異なる気体、例えば窒素であってもよい。
適切なカプセルが公知であるが、他の目的の使用に限られる。ＷＯ９１／０７
３２６（出典明示によりその内容を本明細書の１部とする）には、容器の開口に
応答する手段を有していて、容器の開口に際して挿入内部と容器の本体中に含有
されている飲料との連絡を提供する密閉中空挿入物（容器内への挿入のため）の
形態の適切なカプセルが記載されている。ＷＯ９１／０７３２６の中空挿入物は
、専ら、気体を容器内の飲料中に注入するために設けられており、第２液を含有
していない。したがって、本発明は、この公知の中空挿入物の、本発明のカプセ
ルとしての新規用途を提供する。
カプセルの壁中のオリフィスまたはそれに接続する導管は、カプセルの下半分
にあり、適切には下部壁中、適切にはカプセル内の最下点またはその付近にあり
、第２ヘッドスペースの気体が第２液表面に圧力を及ぼし、第２液を下方へ、そ
してオリフィスを通って外部へ押しやる。この文脈における「下（または下方、
下部）」なる語は、カプセルが含有される容器に関して定義されており、開封可
能なシールは容器の上部にある。オリフィスをこのような位置におくことにより
、第２ヘッドスペースの気体がカプセルから漏れ出る前に、すべてまたは実質的
にすべての第２液が噴出され得る。適切には、カプセルの下半分、例えば底壁は
、カプセル内部、例えば実質的に円錐、オジバル（ogival）または半球形の底壁
に関して凸状の形状を有していてもよい。あるいは、カプセルは、これら最後に
記載したものと異なる形状を有していてもよいが、第１ヘッドスペース内の圧力
が大気圧まで低下する場合、カプセル内部に関して凸形状を採用してもよい。こ
のような最下壁形状により、オリフィスはカプセル内の最下点、例えば円錐、オ
ジブ（ogive）または半球の先端に位置することができる。
本発明の容器のカプセルにおいては、クロージャー手段は破裂円盤よりなるも
のであってもよく、それが開くにつれ、あるいは開いた後、該破裂円盤はカプセ
ル内部と容器内の大気圧との圧力差に付されて破裂して、第２液が容器内の第１
液中へ注入される際に通過するオリフィスを与える。あるいは、該クロージャー
手段は、該容器クロージャーに接続した手動開口可能な弁または剌すための装置
よりなるものであってもよく、容器の開口に際して、該開口操作がまた弁を開く
かカプセルを剌してカプセルから容器内の第１液中へ第２液を噴出させるように
なっていてもよい。あるいは、該クロージャー手段は、カプセル内部と開口後の
容器内の大気圧との圧力差にさらされた場合に開口して第２液を容器本体内の第
１液中に噴出させる圧力応答弁よりなるものであってもよい。
弁は、適切には、オリフィス中で終結する穴、および、該穴内部に嵌まり、容
器の開口に際して生じる圧力差に付された場合に穴から吹き出されて第２液をオ
リフィスを経由して第１液中に噴出させるカプセル外部上の栓よりなる。このよ
うな栓は、好ましくは、穴およびオリフィスを囲む材料と一体となった拘束（ca
ptive）栓（消費者が不注意に栓を飲み込むのを避けるため）である。
もう１つの弁の型としては、吹き飛ばされるかまたは軸方向に滑ってカプセル
の壁中にまたは蓋中に少なくとも１個のオリフィスを露出させる蓋が包含される
。この型の弁は、蓋がカプセルの内部と外部との間の圧力差に付され、これが作
用して蓋を開けてその少なくとも１個のオリフィスを露出させ、これにより、そ
の少なくとも１個のオリフィスを経由して容器の第１液中へ第２液を噴出させる
ように配列される。
別の配列においては、該弁は、カプセル内と容器内との間のいずれかの圧力差
にさらされ、ゆがむように移動してオリフィスを開き、カプセル内部からの第２
液を容器中の第１液中に噴出させる圧力応答弁クロージャー部材の形態を有して
いてもよい。この弁の１つの形態は、十分な圧力差に付された場合に屈曲して、
第２液をカプセル内部から開口を通って容器本体内の第１液中に噴出させる、カ
プセルの壁中のオリフィスから挿入された拘束（captive）弾性栓よりなる。
この型の弁のもう１つの形態は、オリフィス内部を囲む座、および対座し該座
でシールを形成する弁クロージャー部材よりなる。好ましくは、カプセルは、一
方の面上に形成されたオリフィスおよび座を有し、他方の面の内部に接着し当該
一方の面の内部上の座へ伸長する弁クロージャー部材を有する２個の対置面を含
む。プラスチック材料のようなやや弾性な材料からカプセルを形成することによ
り、対置面の少なくとも一方は、容器が開いた後のカプセルの内部と外部との圧
力差の結果、外向きに屈曲する。このように面が屈曲することにより、座と弁ク
ロージャー部材との間の相対運動が弁クロージャー部材を脱座して、カプセル内
部からの第２液を座と弁クロージャーとの間に通過させ、該オリフィスを通って
容器本体内の第１液中に噴出させる。このような弾力により対置面の一方または
他方を構築して、弁が閉じている状態と開いている状態との間でスナップさせて
もよい。
カプセルに二酸化炭素、窒素またはこれらの混合物のような第２液を前もって
充填し、製造中に適当な量の第２液を充填するのが好ましい。カプセルには、好
ましくは、大気圧を超える圧力になるまで前充填する。カプセルが大気圧を超え
る圧力になるまで前充填されている場合、この圧力下に保ちつつカプセルを容器
に挿入してもよく、容器およびカプセル全体をこの圧力下に保ちつつ第１液を充
填してもよい。
あるいは、前もってカプセルに第２気体および第２液を充填してもよく、容器
に挿入される前に大気にさらされた場合にカプセルは安定で、完全に密閉されて
いる。これは、カプセルに、第２ヘッドスペース中で実質的に大気圧の第２気体
および第２液を充填することにより、およびカプセルを容器に入れ、容器に飲料
を充填した後、カプセル内の圧力を形成することにより達成され得る。これを達
成できる種々の方法がある。
まず、カプセルは、その全体または１部分が、容器に充填し加圧するために使
用される第１気体が浸透する材料から作られていてもよい。このようにして、充
填後の一定期間（例えば１〜６週間）、カプセルの浸透性により、カプセル内の
第２気体と容器の第１ヘッドスペース内の第１気体との間で平衡に達するまで、
容器内の第１液に溶解している第１気体（例えば二酸化炭素）をカプセルの壁に
浸透させることができる。
カプセル内の圧力を形成し得るもう１つの方法は、カプセルを容器内に置き、
容器に第１液を充填し、密封した後、カプセルの容量を変更するためにカプセル
を配列することである。これは、密封後、特に低温殺菌工程の間に充填容器内に
生じる圧力の増加の結果として、あるいは、容器が充填された後に生じる低温殺
菌工程の間の温度変化の結果として達成され得る。
容器に充填し密封した後で容器内に生じる圧力の増加の結果、カプセルがその
容量を変化させる場合、該カプセルがつぶれる或いはぺちゃんこになるようにカ
プセルを配列してもよく、つぶれたりぺちゃんこになったら、その後に生じる容
器内の圧力変化にかかわらず該カプセルがそのつぶれたりぺしゃんこになった状
態に保たれるよう、機械的ロックを含んでいてもよい。つぶれるに際して、カプ
セル内の圧力は、カプセルの容量の減少の結果、非常に増加し、カプセルがその
つぶれた状態に固定（ロック）されれば、カプセルは、容器に最初に挿入された
ときより一層高い圧力で気体を保持する。カプセルがつぶれるようにカプセルが
形成され得る１つの方法は、圧力がかかれば安定状態に変化する１以上のドーム
状の面をカプセルに含ませることである。
カプセル中に含有されている第２気体を収縮、圧縮するようにカプセルを作る
もう１つの方法は、２軸延伸プラスチック材料からカプセルを製造することであ
る。かかる材料を熱時２軸延伸し、ついで冷却してそれを２軸延伸配向に固定す
る。しかしながら、このような材料はついで加熱するとすぐに、そのプラスチッ
クメモリーによりそれは収縮する。このようにして、２軸延伸ポリエチレンテレ
フタラート（ＰＥＴ）のような２軸延伸材料からカプセルを作り、実質的に大気
圧で気体を充填してもよい。ついで、充填容器を低温殺菌する際に、カプセルは
容量において著しく収縮し、実質的に容器内に存在する圧力まで気体をカプセル
内で圧縮する。容器およびその内容物が冷えるにつれ、カプセルは再び形状が固
定される。
カプセルは、１つの形態においては、弁座に常に接触している柔軟な壁に最初
は保持される弁クロージャー部材を有する弁座に囲まれたオリフィスを含む柔軟
な壁を含んでいてもよい。しかしながら、容器を閉め密封した後、カプセルを容
器内で生じる圧力の増加に付したら、カプセルの壁は内側に屈曲し、カプセルは
その反対面上の弁座と弁クロージャー部材を噛み合わす。
カプセルの柔軟な壁が内側に屈曲した状態にある場合に弁クロージャー部材お
よび弁座が連動するように、弁クロージャー部材および弁座を連動させるような
手段を設けてもよい。カプセル内の圧力より高いか同等である容器内の外圧にカ
プセルを付しながら、弁クロージャー部材を該座に対して保持してカプセルを閉
じる。しかしながら、カプセル内の圧力が該外圧より大きくなるとすぐに、該柔
軟壁は外側に屈曲し、該弁クロージャー部材は該柔軟壁に保持されているため、
それは該弁座から離れてカプセル内部からの第２液をオリフィスから第１液中に
噴出させる。
カプセルが、一方の面上に形成されたオリフィスおよび弁座および反対面の内
側に付着し弁座に伸長している弁クロージャー部材を有する２個の対置面を含み
、カプセルの内側と外側の圧力差の結果、該対置面が屈曲するように配置されて
いる場合、弁が開く圧力が変化する結果、低温殺菌の間に該対置面の性質および
特徴において物理的変化が生じ得る。
オリフィスは、第２液のすべてが容器の開口と内容物の分取または消費との間
の短時間のうちに噴出される速度で第２液が噴出されるのに十分な大きさである
べきである。該オリフィスまたはカプセルに液体誘導羽根または他の渦発生手段
を設けて、第２液が該オリフィスから噴出された場合に、第２液を第１液と効率
よく混合させてもよい。
好ましくは、カプセルを容器内に入れる前に、該カプセルには大気圧を超える
圧力の第２気体および第２液を充填し、弁手段（これは、最初は実質的な圧力差
に抵抗するが、容器中に入れ、容器に充填し密封した後、非常に低い圧力差閾値
を有するように配列されている）を含ませる。ここでもまた、弁手段のレリーフ
（relief）圧を変化させるために充填後に容器が付される、その後の低温殺菌処
理を行ってもよい。
典型的には、例えば、前もってカプセルに２または３バールまで第２気体およ
び第２液を充填し、圧力応答弁がこの圧力差において閉じたままになるように配
列する。カプセルを容器に入れ、容器に第１液を充填し密封した後、該容器を上
昇させた温度にて低温殺菌工程に付してもよい。
このような条件下、容器内の圧力は約５バールまでになり、したがって、カプ
セルの内外に１または２バールの圧力差を生じさせ得る。上昇させた温度での低
温殺菌工程では、該圧力差によりカプセルの対置面が一緒になり、それらは該上
昇温度にて非弾性的に一般に半径方向に伸長する。カプセルの変形に加え、該上
昇温度はカプセル内の内部応力の緩和を起こし得る。この半径伸長および緩和は
、それらの中に存在する半径張力を減少させ、したがって、弁を開くのに要する
圧力差を変化させる。
カプセルが、圧力応答部材を有する弁を含む場合、カプセルは前もって充填さ
れ、かつ、浸透材料から作られていてもよい。このようにして、カプセルに充填
し過ぎたり、著しい圧力差に早期にさらしたとしても、その内容物のいくつかは
排出されるが、容器に充填し加圧した後、一定の期間（例えば、充填後１〜６週
間）に側壁を通って浸透する結果、カプセル内の圧力が生じる。これは、容器の
貯蔵の間の圧力応答弁からのわずかな漏れを収容するさらに別の利点を有する。
カプセルは、２個の部分、すなわち、主本体部分および分離した蓋（典型的に
はそれぞれ弁クロージャーおよび弁オリフィスよりなる）から形成されていても
よい。このようにして、カプセルの製造および組み立ての間に、第２気体および
第２液を前もって本体に容易に充填することができる。
好ましくは、第２ヘッドスペース中の必要な最終圧力を得るために、カプセル
に導入した第２気体の量をメーターで計る。該蓋は、好ましくは、本体への単純
なスナップ嵌めであるが、あるいは例えば、該蓋はねじ山、溶接または接着剤に
より接続していてもよい。
カプセルは、適所に保たれるように、容器の側壁に締り嵌めになっていてもよ
い。このような締り嵌めは、一体の或いは付属の半径スパイダー脚をカプセルに
設けることにより得てもよい。あるいは、容器の開口に際して第２液が噴出する
部分が常にカプセル基部に向かって配列されるように、容器中の第１液中にカプ
セルを単に浮かし、重みをかけてもよい。容器を缶により形成する場合、カプセ
ルを特定の位置で捕捉するために、該缶は局部的に変形していてもよい。また、
別の変形においては、該蓋が容器上に固定されたら、カプセルの拘束が維持され
るようにカプセルの部分を容器の側壁とその蓋との間に入れる。
本発明に従う配列では、カプセルが容器に挿入されている場合、カプセルは常
に完全に閉じられており、したがって、通常の容器充填操作に必要なもの以外の
フラシュおよびパージ工程をさらに必要とはしない。
さらに本発明は、本明細書中に記載の飲料容器を使用して第２液を第１水性液
と混合することによる、飲料容器内の、第２液と混合した第１水性液よりなる飲
料の製造法を提供する。
また、本発明は、第１水性液および第２液を、それぞれ、本明細書中に記載の
飲料容器の第１および第２液として提供することを特徴とする、第１水性液およ
び果物ジュース濃縮物またはチョコレートまたは麦芽風味濃縮物である第２液よ
りなる飲料の貯蔵安定性の改良方法を提供する。
また、本発明は、大気圧を超える圧力で気体を含有する第２ヘッドスペースを
有し、第１液と混和性の第２液を含有するカプセルを容器内に提供する工程より
なる、上部壁領域に開封可能なシールを有し、第１液を含有する飲料容器の製造
法を提供する。
以下、添付図面を参照にしながら実施例により本発明を説明する。
図１は、本発明のカプセルを示す。
図２は、本発明の別のカプセルを示す。
図３は、図１のカプセルを取り込んだ本発明の飲料容器を示す。
図１を参照すると、カプセル（１）は、プラスチック材料から作られた弾性の
柔軟な末端壁（２）を有する一般にプラスチック材料の円筒形の本体よりなる。
一方の末端壁（２）にはオリフィス（３）があり、オリフィス（３）のリムは弁
座を形成している。オリフィス（３）の周囲の弁座へ伸長する弁クロージャー部
材（５）が、対置する末端壁（４）から突出している。末端壁（２）は、その弾
性により内側へバイアスして、弁クロージャー手段（５）がオリフィス（３）の
周囲の弁座に対して座しており、スナップ嵌め手段によりオリフィス（３）と連
動して、圧力感受性クロージャー手段としてオリフィスを密封していてもよい。
カプセル（１）内には、クロスグリ濃縮物のような第２液（６）があり、この濃
縮物の上に大気圧を超える圧力で二酸化炭素または窒素のような第２気体を含有
する第２ヘッドスペース（７）がある。
第２ヘッドスペース（７）中の第２気体とカプセル（１）の外部との間に圧力
差がほとんどないか全くない場合、図１Ａに示すように、該オリフィスは周囲の
弁座に対して座する弁クロージャー部材（５）により密封されている。壁（２）
は、この状態ではカプセル（１）の内部に関して凹形である。第２ヘッドスペー
ス（７）内の第２気体の圧力がカプセル（１）の外部の圧力を超える場合、末端
壁（２）は図１Ｂに示すように外側に変形して、オリフィス（３）は弁クロージ
ャー手段（５）から離れ、開口し、第２液（６）がオリフィス（３）を通って噴
出する。この開口状態で、図１Ｂに示すとおり、壁（２）がカプセル（１）の内
部に関して凸形に変形する、すなわち、カプセルの最下点である円錐の先端にオ
リフィス（３）を有する円錐形になる。カプセル（１）には、半径スパイダー脚
（８）が設けられており、これにより、容器内にカプセル（１）が保持され得る
。
図２を参照すると、カプセル（１）は、ここでもまた、プラスチック材料から
作られた弾性の柔軟な末端壁（２）を有する一般にプラスチック材料の円筒状の
本体よりなる。一方の末端壁（２）にはオリフィス（３）があり、オリフィス（
３）のリムは弁座を形成する。オリフィス（３）の周囲の弁座に伸長する弁クロ
ージャー部材（５）が、対置する末端壁（４）から突出している。図２のカプセ
ルにおいては、壁（２）は、カプセル（１）の最下点である円錐の先端にオリフ
ィス（３）を有するカプセル（１）の内部に対して凸形である円錐形である。壁
（２）および（４）は、図２Ａに示すとおり、弁クロージャー部材（５）をオリ
フィス（３）中の適当な位置に保つようにバイアスしている。第２ヘッドスペー
ス内の第２気体の圧力がカプセル（１）の外部の圧力を超える場合、図２Ｂに示
すとおり、末端壁（４）は外側に変形して弁クロージャー部材（５）が上向きに
オリフィス（３）から離れ、それによりオリフィス（３）が開口し、第２液（６
）がオリフィス（３）を通って噴出する。ここでもまた、カプセル（１）には、
カプセル（１）が容器内に保持されるのを可能にする半径スパイダー脚（８）が
設けられている。
図１および２のカプセル（１）は一体として作られているか、あるいは、壁（
２）または（４）は別々に作られており、スナップ、ねじ込み、溶接などの結合
によりカプセル（１）の残部に嵌まるものであってもよい。このような製造法は
、当該分野において全く通常のものである。
図３を参照すると、図１のカプセル（１）が、リング−プルクロージャー（１
０）を有する缶である容器（９）内でスパイダー脚（８）により保持されている
ことが示されている。カプセル（１）は、該カプセルのオリフィス（３）が下向
きに面する壁（２）の中にあるように位置している。容器（９）は第１水性液（
１１）として水を含有し、第１水性液には二酸化炭素が溶解しており、その上に
は大気圧を超える圧力で二酸化炭素を含有する第１ヘッドスペース（１２）があ
る。図３Ａに示すようにクロージャー（１０）が閉じている場合、第１ヘッドス
ペース（１２）内の圧力は第２ヘッドスペース（７）内の圧力と実質的に同じで
あり、オリフィス（３）は上記のとおり閉じている。
リング−プルクロージャー（１０）が図３Ｂに示すとおり開いている場合、第
１ヘッドスペース内の圧力は大気圧まで低下し、第２ヘッドスペース（７）と大
気圧との間の圧力差により、上記のとおり該オリフィスが開口し、第２液（６）
が第１液（１１）中に噴出して、それと混合する。オリフィス（３）がカプセル
（１）の最下点にあるため、第２ヘッドスペースの気体（７）は、第２液（６）
の表面に下向きの力を及ぼし、実質的に気体（７）がオリフィス（３）を通って
漏れ出し得る前に第２液（６）を噴出し得る。
容器（９）が大気に開放された場合の第１ヘッドスペース（１２）の圧力低下
により、水（１１）中の溶存二酸化炭素が溶液から出現し、発砲泡（示していな
い）が生じる。
図２のカプセルは同様にして使用される。Detailed Description of the Invention
Beverage container
The present invention relates to a novel container for beverages, in particular, foaming by applying pressure to dissolve gas.
, When the container is opened, its pressure is released and the gas bubbles are generated in the body of the beverage liquid.
A new container for beverages of the type
Such beverages are often bottled or ring-pull seals (pull the ring).
Of metal can or transparent or translucent plastic material container
It is supplied by being contained in such a container. Many of these beverages are diluted fruit juices.
Or it consists of another liquid diluted with water. Many of these beverages are
Manufactured as a liquid concentrate for dilution with water at. This dilution makes the concentrate
Manufactured by a consumer who purchases or manufactures a container of diluted concentrate for sale to the consumer
It may be done at either the manufacturer or retailer.
Recently, in the alcoholic beverage industry, when the container is opened, it is compressed into fine bubbles and compressed.
A beverage container that expels the body to provide a clear and stable beverage head (ie, foam portion),
In particular, devices in the form of capsules or low compartments in ring-pull cans have been used.
Specific examples of such a device are disclosed in WO91 / 13007 and WO91 / 07326.
No. 6,086,045.
For effervescent beverages, contains concentrate diluted with water containing dissolved gas under pressure
Problems may arise in the manufacture of beverage containers that do. For storage in concentrated form
Some stable and stable concentrates are unstable or the most commonly used
When stored in a form diluted with water containing carbon dioxide, which is the body otherwise
This is because the quality may deteriorate. This is a fruit juice when diluted with water.
Mousse concentrate and chocolate or malt flavor concentrate diluted with milk
In other concentrates, such as when this water or milk contains dissolved carbon dioxide,
It may happen in the case of.
Therefore, a beverage volume that overcomes the problem of instability in the storage of such beverages
Vessels are needed.
According to the invention, the upper wall region has a seal that can be opened and pressures above atmospheric pressure.
And having a first headspace containing a first gas, the first headspace being saturated with the first gas
An aqueous liquid content, and below the surface of the first liquid, a second liquid content miscible with the first liquid.
A capsule having a second gas at a pressure above atmospheric pressure.
A second headspace, the capsule having a pressure sensitive closure means.
Then, the seal that can be opened is opened and the pressure in the first head space drops to atmospheric pressure.
The pressure sensitive claw due to the pressure difference between the two headspaces and atmospheric pressure,
A jar opens an orifice in the wall of the capsule (orifice in the wall of the capsule).
Or the conduit leading to it is in the lower half of the capsule)
To provide a beverage container characterized by being ejected from the first liquid.
The beverage container is suitably a bottle or a ring-pull seal of conventional construction or
It may consist of a can. The beverage container is suitably a transparent container, for example
Made of transparent plastic material such as polyethylene terephthalate (PET)
It may be one. The first gas in the first headspace is suitably the first headspace.
As the pressure in the interior space drops to atmospheric pressure, the gas in the effervescent foam becomes out of solution.
Like carbon dioxide (alone or a mixture with air or nitrogen) as it goes out
A gas that is completely dissolved in the first liquid may be included. Alternatively, the first head space
The first gas in the gas is, for example, nitrogen, compared to the first liquid so that foaming bubbles do not occur.
It may be relatively insoluble.
The first aqueous liquid content suitably contains water, or a dissolved seasoning or sweetener.
It may be water. The second liquid is suitable for black currants, apples, strawberries and rye.
It may also be a fruit juice concentrate such as a concentrate such as wheat. Alternatively, the first liquid
May be milk or a milk-based liquid, and the second liquid is suitably said
Fruit juice concentrate like, or malt or chocolate or other flavor concentrate
It may be a curtailed product. Suitably, the first liquid is colorless (eg
Water or sweet water) or white (eg milk or milk-based liquid)
The second liquid may be colored (for example, a deep red color or chocolate such as blackcurrant concentrate).
It may be brown) as in cholate concentrates. Such a colored second liquid
As it is ejected into the first liquid, you may be able to see a discoloration that has an aesthetic appeal.
unknown.
The second gas in the second headspace is the same as the first gas in the first headspace.
It may be a gas or a different gas such as nitrogen.
Suitable capsules are known, but are limited to use for other purposes. WO91 / 07
326 (the contents of which are part of the present specification by way of citation), in the opening of the container.
Includes a means for responding and contained within the insert and the body of the container upon opening the container
Of a closed hollow insert (for insertion into the container) that provides communication with the beverage being
Suitable forms of capsules are described. The hollow insert in WO 91/07326 is
, Is provided exclusively for injecting gas into the beverage in the container and contains the second liquid
I haven't. Therefore, the present invention is based on the inventive capsule of this known hollow insert.
To provide new uses as a tool.
The orifice in the wall of the capsule or the conduit that connects to it is the lower half of the capsule
, Suitably in the lower wall, suitably at or near the lowest point in the capsule
, The gas in the second headspace exerts a pressure on the surface of the second liquid, causing the second liquid to move downward.
Then, push it out through the orifice. "Below (or below, in this context,
The word "bottom)" is defined with respect to the container that contains the capsule and can be opened.
A working seal is on the top of the container. By placing the orifice in this position
, All or substantially before the gas in the second headspace escapes from the capsule
All of the second liquid can be jetted into. Suitably, the lower half of the capsule, for example the bottom wall
, Inside the capsule, eg a substantially conical, ogival or hemispherical bottom wall
May have a convex shape. Alternatively, the capsule can
It may have a different shape than that described, but the pressure in the first headspace
When the pressure drops to atmospheric pressure, a convex shape may be adopted for the inside of the capsule. This
Due to the shape of the bottom wall, such as
It can be located at the tip of the ogive or hemisphere.
In the capsule of the container of the present invention, the closure means comprises a burst disc.
The burst disc may be capsulated as it opens or after it opens.
The second liquid ruptures due to the pressure difference between the inside of the container and the atmospheric pressure inside the container, and the second liquid
It provides an orifice through which it can be injected into the liquid. Alternatively, the closure
Means is a manually openable valve connected to the container closure or a device for dumping
When opening the container, the opening operation also opens the valve
As if the capsule is separated, the second liquid is ejected from the capsule into the first liquid in the container.
It may be. Alternatively, the closure means may be inside the capsule and after opening.
When exposed to a pressure difference from the atmospheric pressure in the container, the second liquid is opened to open the second liquid in the container.
It may be composed of a pressure responsive valve that ejects into one liquid.
The valve is suitably a hole that terminates in the orifice and fits within the hole,
When the pressure difference generated when opening the vessel is applied, the second liquid is blown out from the hole and the second liquid is turned on.
It consists of a plug on the outside of the capsule that is jetted into the first liquid via Liffith. This
The spigot is preferably a restraint (ca) integrated with the material surrounding the hole and orifice.
ptive) stopper (to avoid consumers inadvertently swallowing the stopper).
Another type of valve is blown or axially slippery capsules.
A lid exposing at least one orifice in the wall or in the lid
. This type of valve has a lid attached to the pressure differential between the inside and outside of the capsule, which creates
Open the lid to expose at least one of the orifices, which
The second liquid into the first liquid of the container via at least one orifice of
Are arranged as follows.
In another arrangement, the valve provides a pressure differential between the inside of the capsule and the inside of the container.
Exposed to, and distortedly move to open the orifice,
Having the form of a pressure responsive valve closure member for ejecting liquid into the first liquid in the container
May be. One form of this valve bends when subjected to a sufficient pressure differential,
The second liquid is ejected from the inside of the capsule through the opening into the first liquid in the container body.
It consists of a captive elastic plug inserted through an orifice in the wall of the psel.
Another form of this type of valve is a seat that surrounds the interior of the orifice, and
It consists of a valve closure member that forms a seal with. Preferably, the capsule is
Has an orifice and a seat formed on one surface and adheres to the inside of the other surface.
Includes two apposition surfaces having a valve closure member extending to the seat on the interior of one surface.
No. By forming the capsule from a rather elastic material such as a plastic material
At least one of the confronting surfaces is the pressure between the inside and outside of the capsule after the container is opened.
Bends outward as a result of the force difference. This bending of the surface allows the seat and valve
Relative motion with the trouser member disengages the valve closure member and causes
A second liquid from the section between the seat and the valve closure and through the orifice
It is jetted into the first liquid in the container body. Due to such elasticity, one of the opposite surfaces or
Build the other and let it snap between the valve closed and open
Good.
Pre-fill the capsule with a second liquid such as carbon dioxide, nitrogen or a mixture of these
It is preferable to fill and to fill an appropriate amount of the second liquid during manufacturing. Good for capsules
More preferably, pre-filling is performed until the pressure exceeds atmospheric pressure. Capsule exceeds atmospheric pressure
If it is pre-filled to the desired pressure, keep the capsule under this pressure
Can be inserted into the container and keep the entire container and capsule under this pressure while filling with the first liquid.
You may fill it.
Alternatively, the capsule may be prefilled with the second gas and the second liquid, and the container
The capsule is stable and completely sealed when exposed to the atmosphere before being inserted into the
I have. This is due to the capsule containing a second gas at substantially atmospheric pressure in the second headspace.
And by filling the second liquid, and by putting the capsule in a container,
Can be achieved by filling the capsule with pressure and then creating a pressure within the capsule. Reach this
There are various methods that can be achieved.
First, the capsule, in whole or in part, is used to fill and pressurize the container.
It may be made of a material that is permeable to the first gas used. In this way,
Depending on the permeability of the capsule for a certain period after filling (for example, 1 to 6 weeks),
Until equilibrium is reached between the second gas and the first gas in the first headspace of the container,
The first gas (for example, carbon dioxide) dissolved in the first liquid in the container is applied to the wall of the capsule.
Can be infiltrated.
Another way in which the pressure within the capsule can be created is to place the capsule in a container,
Fill the container with the first liquid and seal it, and then change the volume of the capsule.
Is to arrange. It should be placed in the filling container after sealing, especially during the pasteurization process.
The low temperature kill that occurs as a result of the increased pressure that occurs or after the container is filled.
It can be achieved as a result of temperature changes during the bacterial process.
As a result of the increased pressure that occurs in the container after it has been filled and sealed,
When changing the capacity, make sure that the capsule is crushed or cut into pieces.
You can arrange the pusels, and if they collapse and become
The capsule is crushed or squashed regardless of changes in pressure inside the container.
A mechanical lock may be included to keep it in place. When you collapse
The pressure in the cell is greatly increased as a result of the reduced capacity of the capsule,
Once locked (locked) in the collapsed state, the capsule was first inserted into the container
The gas is held at a higher pressure than when. The capsule is like the capsule collapses
One method that can be formed is one or more domes that change to a stable state under pressure.
It is to include the surface of the shape in the capsule.
Make a capsule to shrink and compress the second gas contained in the capsule
Another method is to manufacture capsules from biaxially oriented plastic material.
You. Such material is biaxially stretched when hot and then cooled to fix it in a biaxially stretched orientation.
You. However, such a material will then immediately
It shrinks due to kumem. In this way, biaxially stretched polyethylene tele
The capsule is made from a biaxially oriented material such as phthalate (PET) and is substantially air
The gas may be filled with pressure. Then, when pasteurizing the filling container, the capsule
Encapsulates gas to a pressure that contracts significantly in volume and substantially exists in the container
Compress in. As the container and its contents cool, the capsule reshapes.
Is determined.
The capsule, in one form, is initially placed on a flexible wall that is in constant contact with the valve seat.
Flexible including an orifice surrounded by a valve seat having a valve closure member retained
It may include a wall. However, after closing and sealing the container, the capsule is filled.
When subjected to the increased pressure generated in the vessel, the capsule wall bends inward and the capsule
Engage the valve seat and valve closure member on the opposite side.
When the flexible wall of the capsule is bent inward, the valve closure member
Such as interlocking the valve closure member and valve seat, such that
Means may be provided. The external pressure in the container, which is higher than or equal to the pressure in the capsule, is
Hold the valve closure member against the seat while closing the capsule
I will. However, as soon as the pressure inside the capsule becomes greater than the external pressure, the softness
The soft wall bends outwardly and the valve closure member is retained on the flexible wall,
It separates the second liquid from the inside of the capsule into the first liquid from the orifice away from the valve seat.
Let it squirt.
The capsule has an orifice and a valve seat formed on one side and the other side
Including two apposition surfaces having a valve closure member attached to a side and extending to a valve seat
As a result of the pressure difference between the inside and outside of the capsule, the abutment surface is arranged to bend.
, The valve opening pressure changes as a result of the nature of the abutment surface during pasteurization and
Physical changes in characteristics can occur.
The orifice ensures that all of the second liquid is between the opening of the container and the dispensing or consumption of the contents.
Is large enough to eject the second liquid at the ejection speed within a short time.
Should be. Liquid induction vanes or other vortex generating means in the orifice or capsule
Is provided, and when the second liquid is ejected from the orifice, the second liquid and the first liquid are efficiently treated.
You may mix well.
Preferably, the capsule is over atmospheric pressure before it is placed in the container
It is filled with a second gas and a second liquid at a pressure and has a valve means (which initially has a substantial pressure difference).
Resists, but has very low pressure differential threshold after being placed in a container, filled and sealed
Are arranged so as to have). Again, the relief of the valve means
(Relief) The container is attached after filling to change the pressure, and the subsequent pasteurization process
You may make sense.
Typically, for example, the capsule is pre-filled with a second gas and up to 2 or 3 bar.
And the second liquid, and arrange so that the pressure response valve remains closed at this pressure difference.
Line up. Place the capsule in a container, fill the container with the first liquid, seal the container, and then lift the container.
It may be subjected to a pasteurization step at an elevated temperature.
Under these conditions, the pressure in the container will be up to about 5 bar and therefore the cap
A pressure difference of 1 or 2 bar can be created inside and outside the cell. Low at elevated temperature
In the warm sterilization step, the pressure differences bring the opposing surfaces of the capsules together and
It generally expands radially inelastically at elevated temperatures. In addition to the deformation of the capsule,
The elevated temperature can cause relaxation of internal stress within the capsule. This radial extension and relaxation
, Reduces the radial tension present in them and therefore takes to open the valve
Change the pressure difference.
If the capsule includes a valve with a pressure responsive member, the capsule is pre-filled.
And may be made of a permeable material. Fill the capsule in this way
Even if over-exposed or exposed to significant pressure differences prematurely, some of its contents
It will be discharged, but after filling the container and pressurizing it for a certain period (for example, 1 to 6 weeks after filling).
Pressure) in the capsule as a result of penetration through the side walls. This is the container
It has the further advantage of accommodating a slight leak from the pressure responsive valve during storage.
The capsule has two parts: a main body part and a separate lid (typically
Each consisting of a valve closure and a valve orifice)
Good. In this way, during the manufacture and assembly of the capsule, the second gas and
The second liquid can be easily filled in the main body in advance.
Preferably, in order to obtain the required final pressure in the second headspace, the capsule
The amount of the second gas introduced into the chamber is measured with a meter. The lid is preferably simple to the body
A snap fit, or, for example, the lid may be threaded, welded or glued.
You may be connected more.
The capsule may have an interference fit on the side wall of the container to keep it in place.
Yes. Such an interference fit allows the integral or attached radius spider legs to be encapsulated.
It may be obtained by providing. Alternatively, the second liquid is ejected when the container is opened.
Cap the first liquid in the container so that the parts are always aligned towards the base of the capsule.
The cells may simply be floated and weighted. If the container is formed by a can,
The can may be locally deformed in order to capture the lees in a specific position. Also,
In another variation, once the lid is secured on the container, the capsule remains restrained.
So that the part of the capsule is placed between the side wall of the container and its lid.
In the arrangement according to the invention, the capsule is always filled when it is inserted in the container.
Are completely closed, and therefore are not
No additional flash and purge steps are required.
Furthermore, the present invention uses the beverage container described herein to replace the second liquid with the first aqueous liquid.
A drink consisting of a first aqueous liquid mixed with a second liquid in a beverage container by mixing with
To provide a method of manufacturing charges.
Further, the present invention provides the first aqueous liquid and the second liquid, respectively, described in the present specification.
A first aqueous liquid and a first aqueous liquid, which are provided as first and second liquids of a beverage container.
Second liquid, which is a fruit juice concentrate or chocolate or malt flavor concentrate.
Provided is a method for improving the storage stability of a beverage.
The present invention also provides a second headspace containing gas at a pressure above atmospheric pressure.
From the step of providing in the container a capsule having a second liquid that is miscible with the first liquid
Of a beverage container containing a first liquid having an openable seal in the upper wall region
Provide the law.
Hereinafter, the present invention will be described by way of examples with reference to the accompanying drawings.
FIG. 1 shows the capsule of the present invention.
FIG. 2 shows another capsule of the present invention.
FIG. 3 shows a beverage container of the present invention incorporating the capsule of FIG.
Referring to FIG. 1, the capsule (1) is made of an elastic material made of plastic material.
It consists of a generally cylindrical body of plastic material with a flexible end wall (2).
One end wall (2) has an orifice (3), the rim of the orifice (3) is a valve
Forming a seat. Valve closure that extends to the valve seat around the orifice (3)
A material (5) projects from the opposing end wall (4). The end wall (2) is the bullet
Biased inwardly by the nature of the valve closure means (5) to the orifice (3)
It sits against the surrounding valve seat and is connected to the orifice (3) by snap-fitting means.
Alternatively, the orifice may be sealed as a pressure sensitive closure means.
Inside the capsule (1) there is a second liquid (6), such as a black currant concentrate, which
Contains a second gas, such as carbon dioxide or nitrogen, above the condensate at a pressure above atmospheric pressure
There is a second headspace (7) to run.
Pressure between the second gas in the second headspace (7) and the outside of the capsule (1)
If there is little or no difference, the orifice is
It is sealed by a valve closure member (5) which sits against the valve seat. Wall (2)
Is concave with respect to the interior of the capsule (1) in this state. Second head space
If the pressure of the second gas in the space (7) exceeds the pressure outside the capsule (1),
The wall (2) is deformed outwards as shown in FIG. 1B and the orifice (3) is a valve closure.
Away from the charging means (5) and opening, the second liquid (6) is sprayed through the orifice (3).
Put out. In this open state, as shown in FIG. 1B, the wall (2) is inside the capsule (1).
It deforms convexly with respect to the part, that is, at the tip of the cone which is the lowest point of the capsule.
It becomes a cone with a liffus (3). The capsule (1) has a radius spider leg
(8) is provided so that the capsule (1) can be retained in the container
.
Referring to FIG. 2, the capsule (1) is again made of plastic material.
A generally cylindrical plastic material with an elastic flexible end wall (2) made
It consists of the main body. One end wall (2) has an orifice (3)
The rim of 3) forms a valve seat. A valve closure that extends to the valve seat around the orifice (3).
A charging member (5) projects from the opposite end wall (4). Capse of Figure 2
In this case, the wall (2) has an orifice at the tip of the cone, which is the lowest point of the capsule (1).
A conical shape that is convex with respect to the inside of the capsule (1) having a device (3). wall
(2) and (4), as shown in FIG. 2A, the valve closure member (5) is oriented.
Biased to keep it in place in the fiss (3). Second head space
If the pressure of the second gas inside the capsule exceeds the pressure outside the capsule (1), then the pressure is shown in FIG. 2B.
That is, the end wall (4) is deformed outwardly so that the valve closure member (5) faces upward.
Away from the orifice (3), which opens the orifice (3) and allows the second liquid (6
) Gushes through the orifice (3). Again, the capsule (1) has
Radius spider legs (8) that allow the capsule (1) to be retained in the container
Is provided.
The capsule (1) of Figures 1 and 2 may be made in one piece, or it may be a wall (
2) or (4) are made separately and are joined by snapping, screwing, welding, etc.
May be fitted to the rest of the capsule (1). Such a manufacturing method
, Quite normal in the field.
Referring to FIG. 3, the capsule (1) of FIG. 1 has a ring-pull closure (1).
Held by spider legs (8) in a container (9) which is a can with
Is shown. The capsule (1) has its orifice (3) pointing downwards.
It is located as it is in the wall (2) facing the chest. The container (9) contains the first aqueous liquid (
11) It contains water, carbon dioxide is dissolved in the first aqueous liquid, and
Has a first headspace (12) containing carbon dioxide at a pressure above atmospheric pressure.
You. When the closure (10) is closed as shown in FIG. 3A, the first heads
The pressure in the pace (12) is substantially the same as the pressure in the second headspace (7).
Yes, the orifice (3) is closed as described above.
When the ring-pull closure (10) is open as shown in Figure 3B, the
The pressure in one headspace drops to atmospheric pressure, and the pressure in the second headspace (7) is large.
Due to the pressure difference from the atmospheric pressure, the orifice opens as described above, and the second liquid (6)
Spouts into the first liquid (11) and mixes with it. Orifice (3) is a capsule
Since it is at the lowest point of (1), the gas (7) in the second headspace is the second liquid (6).
Exerts a downward force on the surface of the gas, causing substantially gas (7) to pass through the orifice (3).
The second liquid (6) may be jetted before it can leak out.
Pressure drop in the first headspace (12) when the container (9) is open to the atmosphere
Caused dissolved carbon dioxide in the water (11) to emerge from the solution and to give foam (not shown).
I) occurs.
The capsule of Figure 2 is used in a similar manner.