JPH07500243A - Natamycin treatment of dried whole grains - Google Patents
Natamycin treatment of dried whole grainsInfo
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。 (57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.
Description
【発明の詳細な説明】 発明の名称 乾燥全穀粒のナタマイシン処理 発明の背景 本発明は、酵母、糸状菌および他の真菌の成育を制御および/または防止するた めに、乾燥全穀粒をナタマイシンで処理する方法に関する。[Detailed description of the invention] name of invention Natamycin treatment of dried whole grains Background of the invention The present invention provides methods for controlling and/or preventing the growth of yeast, molds and other fungi. The present invention relates to a method of treating dried whole grains with natamycin for the purpose of treating dry whole grains with natamycin.
全乾燥穀粒は、毒素の形成を伴う微生物の襲撃を最小限に抑える条件下に貯蔵す ることが望ましい。真菌の襲撃は、真菌には穀粒を攻撃する性癖が強いこととあ る種の真菌が産生ずるマイコトキシンの毒性から、とくに厄介である。多分最も 蔓延していると思われる、穀粒攻撃性のマイコトキシン産生微生物は、糸状菌と くにフザリウム(Fusarium) 、ベニンリウム(Penjcilliu n+)ならびにアスペルギルス(^spergillus)糸状菌である。Whole dry grain should be stored under conditions that minimize microbial attack with toxin formation. It is desirable that Fungal attack is due to the fact that fungi have a strong tendency to attack grains. This is particularly troublesome because of the toxicity of mycotoxins produced by several species of fungi. maybe the most The grain-attacking mycotoxin-producing microorganisms that appear to be widespread are filamentous fungi and Fusarium, Penjcilliu n+) and Aspergillus filamentous fungi.
サイロへの貯蔵は、マイトトキシンの産生を限定しなければならない穀粒または 生牧草の長期貯蔵には、完全に成功はしていない。Storage in silos is recommended for grain or grain where mitotoxin production must be limited. Long-term storage of fresh grass has not been completely successful.
たとえば、サイロを用いる慣用の実務は、まぐさの酸度を高めるために発酵させ る水分含量の高いまぐさの貯蔵であり、この場合、酸度は制御されるが毒素(す なわち、ある種の真菌の代謝活性によって放出される毒素)の有意な量の形成は 防止されない。発酵は、貯蔵されるまぐさの飼料栄養価を低下させる点で不利で ある。For example, the customary practice of using silos is to ferment the forage to increase its acidity. In this case, acidity is controlled but toxins (such as i.e., the formation of significant amounts of toxins (released by the metabolic activity of certain fungi) Not prevented. Fermentation is disadvantageous in that it reduces the forage nutritional value of the stored forage. be.
サイロ内で貯蔵される生牧草に対する微生物の成育を制御するための抗生物質の 使用は、サイロ貯蔵の通常の高湿環境での長期間貯蔵が通常高濃度の抗生物質を 必要とすることから、一般には行われない。Use of antibiotics to control microbial growth on fresh grass stored in silos The use of long-term storage in a humid environment, usually in silo storage, usually results in high concentrations of antibiotics. It is not generally done because it is necessary.
水分含量の高い穀粒へのあらゆる生物の攻撃を直接かつほぼ完全に防止するため には、貯蔵前に全穀粒の乾燥が必要なことは、以前から認められている。しかし ながら、乾燥のみでは、収穫から収穫までのような、全穀粒の長期にわたる適切 な防御は達成されない。To directly and almost completely prevent attack of all organisms on grains with high moisture content It has long been recognized that whole grains require drying before storage. but However, drying alone does not improve the long-term suitability of whole grains, such as from harvest to harvest. protection is not achieved.
最近、貯蔵時の損失から穀粒を保護するために一般に受入れられている方法は、 穀粒をプロピオン酸で処理するものである。プロピオン酸は穀粒上に通常、穀粒 1トンあたり1〜5ポンドの割合でスプレーされる。この処理では、とくに長期 貯蔵の場合、完全な成功はもたらされない。プロピオン酸は揮発性で蒸発する。Recently, the generally accepted methods for protecting grain from losses during storage are: The grain is treated with propionic acid. Propionic acid is usually added to the grain. Sprayed at a rate of 1 to 5 pounds per ton. This process is particularly useful for long-term In the case of storage, complete success does not come. Propionic acid is volatile and evaporates.
さらに、プロピオン酸は処理装置に対して腐食性を示し、とくにポンプが、高価 な耐腐食性金属製でないと損傷される。さらに重要なことは、プロピオン酸は、 貯蔵中の穀粒を攻撃するある種の糸状菌、真菌、酵母等を効果的に制御しない。Additionally, propionic acid is corrosive to process equipment, especially pumps, which can be expensive. If it is not made of corrosion-resistant metal, it will be damaged. More importantly, propionic acid Does not effectively control certain molds, fungi, yeasts, etc. that attack grain during storage.
ナタマイシンは抗真菌剤として有用であることが一般的に知られている。ナタマ イシンはポリエンファミリーの抗かび剤の1種である。このファミリーはラクト ン形成によって閉環した炭素原子のマクロライド環を特徴とし、一連の共役二重 結合を有する。このファミリーのメンバーは、二重結合の数および化合物がグリ コシド結合した炭水化物を含有するか否かによって分類される。化合物ナタマイ シンは、分子量約666のテトラエンで、一般にC33H< t N OIsに 相当する分子式を有し、グリコシド結合した炭水化物残基、マイコサミンを含有 する。ナタマイシンはpH6,5の等電点を示す。Natamycin is generally known to be useful as an antifungal agent. Natama Isin is a member of the polyene family of antifungal agents. This family is lacto It is characterized by a macrolide ring of carbon atoms closed by ring formation, and a series of conjugated double Has a bond. Members of this family are characterized by the number of double bonds and the They are classified depending on whether they contain cosidic carbohydrates or not. compound natamai Syn is a tetraene with a molecular weight of about 666 and is generally used in C33H<tN OIs. Contains a glycosidic carbohydrate residue, mycosamine, with the corresponding molecular formula do. Natamycin exhibits an isoelectric point of pH 6.5.
ナタマイシンの構造には2つのコンフィギユレーション、すなわちエノール構造 とケト構造がある。The structure of natamycin has two configurations, namely the enol structure. and has a keto structure.
本発明の目的は、乾燥全穀粒の改良された貯蔵方法を提供することにある。とく に、本発明は、穀粒をポリエンで処理して、真菌の攻撃に伴う損害を低減する方 法に関する。It is an object of the present invention to provide an improved method for storing dried whole grain. virtue In addition, the present invention provides a method for treating grain with polyenes to reduce damage associated with fungal attack. Regarding the law.
乾燥全穀粒の処理におけるナタマイシンの使用がとくに強調されているが、本発 明は、乾燥全穀粒の貯蔵時における真菌の夾雑を制御および/または低減するの に有効なポリエンファミリーの任意のメンバーの使用を包含することを意図する ものである。Particular emphasis is placed on the use of natamycin in the treatment of dried whole grain; A method for controlling and/or reducing fungal contamination during storage of dried whole grains. is intended to encompass the use of any member of the polyene family that is valid for It is something.
発明の概要 本発明は、乾燥全穀粒を真菌の汚染から制御および/または保護するために、ポ リエン抗生物質、とくにナタマイシンの使用にょっ1 て達成される方法および それによって製造される製品に関する。本発明はまた、真菌によって放出される マイコトキシンによる全乾燥穀粒の汚染を制御および/または防止する。本発明 は、乾燥全穀粒を長期間にわたり、真菌の汚染が実質的にないまま貯蔵すること を可能にする。ポリエンは、全穀粒にポリエンを有効な様式で提供するのに適当 な任意の技術によって、乾燥全穀粒へのスプレー、混合等が行われる。Summary of the invention The present invention provides a method for controlling and/or protecting dried whole grain from fungal contamination. The method achieved only by the use of lien antibiotics, especially natamycin, and relating to the products manufactured thereby. The present invention also relates to Control and/or prevent contamination of whole dry grain with mycotoxins. present invention storage of dried whole grain for extended periods of time virtually free of fungal contamination. enable. Polyenes are suitable for providing polyenes to whole grains in an effective manner. The dry whole grain is sprayed, mixed, etc. by any suitable technique.
発明の詳細 な説明は、貯蔵される乾燥全穀粒の、ポリエンファミリーからの抗生物質たとえ ばナタマイシンの少量による処理に関する。ポリエンの存在は、真菌の攻撃、た とえば真菌、糸状菌、酵母等の成育、ならびに生じる可能性のあるマイコトキシ ンによる汚染を阻止する。Details of the invention A good explanation is that antibiotic analogies from the polyene family are used in dry whole grain storage. Concerning treatment with small amounts of vanatamycin. The presence of polyenes prevents fungal attack, Growth of, for example, fungi, molds, yeast, etc., as well as possible mycotoxins. prevent contamination from
本発明はまた、穀粒の極めて長期間の貯蔵を可能にし、最終的に貯蔵庫から取り 出される穀粒の品質を改良する(たとえば、取り出される穀粒は実質的に真菌に よって汚染されていない)。The invention also allows grain to be stored for very long periods of time and eventually removed from storage. improve the quality of the grain that is harvested (e.g. grain that is harvested is substantially free from fungi); Therefore, it is not contaminated).
本発明によれば、ポリエン抗生物質の語は、ストレプトミセス属の種の発酵によ って放出され、とくに真菌に対して有効な認められた抗生物質のクラスの1また は2以上のメンバーと定義され、それを意味する。均等なポリエン誘導体、たと えばエステル、塩等も包含される。さらに、真菌の汚染の制御および/または防 止に有効な、ナタマイシンの他の医薬的に許容される誘導体が、本発明の実施の ために使用できる。一般的に、本発明における使用が好ましいポリエンはナタマ イシンからなる。ナタマイシンが通常比較的低い非毒性濃度で長期の抗真菌防御 を与え、したがってナタマイシンは長期の穀粒貯蔵に経済的であるからである。According to the invention, the term polyene antibiotics is defined by the fermentation of Streptomyces species. one or more of the recognized classes of antibiotics that are particularly effective against fungi. is defined as two or more members and means that. Equivalent polyene derivatives, and For example, esters, salts, etc. are also included. Furthermore, control and/or prevention of fungal contamination Other pharmaceutically acceptable derivatives of natamycin that are effective in inhibiting can be used for Generally, the polyenes preferred for use in the present invention are Consists of Ishin. Natamycin typically provides long-term antifungal protection at relatively low non-toxic concentrations and therefore natamycin is economical for long-term grain storage.
「生物学的有効量」とは、貯蔵される穀粒の意図された使用のために適当な抗真 菌制御、すなわち穀粒を、真菌、糸状菌、酵母等に対して全貯蔵期間にわたり成 育およびマイコトキシン汚染から適切な防御を与えるのに十分な量ポリエン抗生 物質が存在し、十分な時間活性を維持することと定義される。"Biologically effective amount" means a dose that is adequate for the intended use of the grain being stored. Fungal control, i.e., keeping the grain free from fungi, molds, yeasts, etc. during the entire storage period. polyene antibiotics in sufficient quantities to provide adequate protection from growth and mycotoxin contamination. Defined as the presence of a substance and its remaining active for a sufficient period of time.
「穀粒」は、長期にわたりたとえば種穀粒用に収穫がら春まで、または穀物加工 食品の連続的製造のために収穫がら収穫まで、乾燥状態で貯蔵される1または2 種以上の穀粒と定義され、それを意味する。とくに、ヒトの食品および動物飼料 たとえばセリアル食品、種子等に用いられる単子葉植物穀粒が意図され、たとえ ばトウモロコシ、ハゼトウモロコシ、カラス麦、大麦、米、ライ麦、小麦、牧草 種子、キャノラおよびヒマワリ種子、大豆等が包含される。"Grain" can be used over a long period of time, for example from harvest to spring for seed grain, or for grain processing. 1 or 2 stored in a dry state from harvest to harvest for continuous production of food It is defined as a grain that is more than a seed. In particular, human food and animal feed For example, monocot grains used in cereal foods, seeds, etc. are intended; Corn, goby corn, oat, barley, rice, rye, wheat, grass Included are seeds, canola and sunflower seeds, soybeans, and the like.
「全穀粒Jとは、実質的に粉砕または他の破壊が行われていない、一般に穀粒を 取り囲む完全な外皮を有する穀粒と定義されそれを意味する。たとえば、全穀粒 の語は、成育基質である穂軸についたトウモロコシおよび/または個々の粒のト ウモロコシのような穀粒と定義され、それらを包含する。しかしながら、この語 は、多(の慣用の動物飼料(たとえば鳥類飼料)のような、個々の穀粒が粉砕ま たは破壊されて穀粒の保護上皮が開裂しているものは含まれない。“Whole grain J” means grain that has not been substantially ground or otherwise destroyed. Defined as a grain having a complete surrounding husk. For example, whole grain The term refers to the growing substrate corn on the cob and/or the individual grains. Defined as and includes corn-like grains. However, this word The grains are ground when the individual grains are ground, such as in conventional animal feed (e.g. bird feed). It does not include grains in which the protective epithelium of the grain has been cleaved or destroyed.
「貯蔵」とは、穀粒をその乾燥全穀粒の形態に長期間、すなわち1〜2週、何カ 月もまたはそれ以上、保持する技術と定義される。"Storage" refers to storing grain in its dry whole grain form for a long period of time, i.e. 1-2 weeks. Defined as a technique that holds for a month or more.
貯蔵は、大穀物倉庫、大箱、袋等の中に行われる。本発明の重要な態様において は、貯蔵は、穀粒を、微生物の攻撃による有意な変化または汚染を生じることな く、貯蔵の初期の状態に実質的に維持することを目的とする。Storage is carried out in large grain warehouses, bins, bags, etc. In an important aspect of the invention Storage should ensure that the grain is not significantly altered or contaminated by microbial attack. The purpose is to maintain the storage material substantially in its initial state of storage.
「乾燥」とは、穀粒を天日または熱で乾燥して、初期の水分含量少なくとも約3 0重量%を約15%またはそれ以下、通常的7%に低下させることと定義される 。"Drying" means drying the grain in the sun or heat to reduce the initial moisture content to at least about 3 Defined as reducing 0% by weight to about 15% or less, typically 7% .
「非毒性」とは、ポリエンおよび本発明によりそれらとともに使用される物質の 、穀粒の有効な生物学的保護のための濃度を意味する。非毒性とは、ポリエンか らの毒性化学物質または真菌の侵入からのマイコトキシンの許容し得ない量は包 含しない。"Non-toxic" refers to polyenes and the materials used with them according to the present invention. , meaning the concentration for effective biological protection of the grain. Does non-toxic mean polyene? Unacceptable amounts of mycotoxins from toxic chemicals or fungal invasion Not included.
ポリエン(たとえばナタマイシン)は、1トンあたり約5gから少なくとも約5 0gのみの量で有用で、この量において真菌の攻撃または侵入の制御に有効であ り、一方、動物および/またはヒトによって摂取される食品(たとえば動物飼料 )中では非毒性である。The polyene (e.g., natamycin) is about 5 grams per tonne to at least about 5 grams per tonne. Useful in amounts of only 0g and effective in controlling fungal attack or infestation at this amount. On the other hand, food consumed by animals and/or humans (e.g. animal feed) ) is non-toxic.
処理すべき乾燥穀粒の重量に基づいて約5.5ppmから少なくとも約55pp mのナタマイシン濃度は非毒性であり、有意な真菌の侵入および/またはマイコ トキシンの汚染に対して2力月またはそれ以上、穀粒の保護に生物学的に有効で ある。しかしながら、真菌に対して十分有効な正確な使用量は、特定の貯蔵条件 に依存する。from about 5.5 ppm to at least about 55 ppm based on the weight of dry grain to be treated Natamycin concentrations of m are non-toxic and have no significant fungal invasion and/or Biologically effective in protecting grain for two months or more against toxin contamination. be. However, the exact amount to be used that is sufficiently effective against the fungus depends on the specific storage conditions. Depends on.
貯蔵条件が真菌の代謝活性に好ましい場合には、比較的大量のポリエンが要求さ れることになる。温暖、多湿で、中性のpHを有し、酸素を含有し、代謝可能な 基質を含むなどの貯蔵条件は、真菌からの保護に対して有効であるためには、比 較的大量のポリエンを要求する。真菌の成育および/または毒素夾雑の可能性を 防止するために必要なポリエンの量は、すでに存在する真菌の発生の処置に必要 な量より少なくてよい。したがって、全穀粒は乾燥後直ちに処理することが有利 である。Relatively large amounts of polyenes may be required if storage conditions favor the metabolic activity of the fungus. It will be. warm, humid, neutral pH, contains oxygen, and is metabolizable Storage conditions, including substrates, must be compared to be effective for protection against fungi. Requires relatively large amounts of polyene. Potential for fungal growth and/or toxin contamination The amount of polyene needed to prevent The amount may be less than the actual amount. Therefore, it is advantageous to process whole grains immediately after drying. It is.
さらに、真菌は、穀粒の内部領域(たとえば、穀粒の内部には真菌が消費できる デンプンや糖を含有する)への真菌の侵入を可能にする全穀粒のきずを攻撃する 傾向がある。たとえば、穀粒は乾燥、輸送等の間に、穀粒の真菌による攻撃を受 けやすくするような傷害を受けることがある。とくに乾燥全穀粒は、上皮に、真 菌を侵入させるのに十分なひびを含有または発生することがある。また、穀粒の 幼芽(eye)はとくに傷害を受けやすく、したがって上皮にひびがなくても真 菌の攻撃を受ける。貯蔵穀粒の真菌による攻撃が広範に及ぶ場合には、貯蔵容器 の全内容の処理が必要になる(たとえば、真菌およびそれらの毒素の存在は、大 穀物倉庫中のすべての穀粒を全く不適当にする)。Furthermore, fungi can be consumed by fungi in the internal areas of the grain, e.g. Attacks defects in whole grains that allow fungal entry into grains (containing starches and sugars) Tend. For example, grains are attacked by fungi during drying, transportation, etc. You may sustain an injury that makes you more susceptible to injury. In particular, dried whole grains May contain or develop cracks sufficient to allow fungal entry. Also, grain Eyes are particularly susceptible to injury and therefore remain intact even in the absence of epithelial cracks. attacked by bacteria. In cases of extensive fungal attack of stored grain, storage containers (e.g. the presence of fungi and their toxins (making all the grain in the grain warehouse completely unsuitable).
ポリエンの好ましい形態は結晶である。しかしながら、本発明の実施には、真菌 に対して有効な任意の形態的状態が許容される。本発明に用いられるポリエンは 、1または2種以上の水和形態で存在できる(たとえばモノおよびトリ水和物) 。トリ水和物の形態は本発明の一部の態様においては、その安定性により有利で ある。The preferred form of the polyene is crystalline. However, the practice of the invention requires fungal Any morphological state that is valid for is allowed. The polyene used in the present invention is , can exist in one or more hydrated forms (e.g. mono- and trihydrates) . The trihydrate form is advantageous in some embodiments of the invention due to its stability. be.
ナタマイシンは本発明の実施のために許容されるポリエンであり、それ自体は本 質的に水に不溶である。ナタマイシンのある種の非毒性の生物学的に均等な誘導 体は水溶性である。ナタマイシンおよび/または水溶性の生物学的に均等な誘導 体は、真菌に対して生物学的に十分有効な様式で乾燥全穀粒に所望のポリエンを 提供する任意の便利な方法で、穀粒に供給される。たとえば、ポリエン(1種ま たは2種以上)は、穀粒上に、エアゾル、煙霧、ミスト、粉末、水性懸濁液、溶 液等として、適用(スプレー、混合、コート等)できる。乾燥穀粒の過剰の湿潤 は回避すべきである(たとえば、湿気は侵入した真菌の増殖速度を増大させる) 。通常、ポリエンは、穀粒が貯蔵設備に送達または輸送される間に、たとえば、 大穀物倉庫、大箱、袋等に移す時に供給される。分散して(たとえば均一に)、 貯蔵時を通じて穀粒全体に残存するようにポリエンの適用が行われるために注意 が必要である。Natamycin is an acceptable polyene for the practice of this invention; Qualitatively insoluble in water. Certain non-toxic, biologically equivalent derivatives of natamycin The body is water soluble. Biologically equivalent induction of natamycin and/or water soluble The body adds the desired polyene to the dried whole grain in a manner that is biologically effective against fungi. The grain is fed in any convenient manner. For example, polyene (1 type or (or two or more) can be applied to the grain by aerosol, mist, mist, powder, aqueous suspension, or solution. Can be applied (sprayed, mixed, coated, etc.) as a liquid, etc. Excess wetting of dry grain should be avoided (e.g. moisture increases the growth rate of invading fungi) . Typically, the polyene is added to the grain while it is being delivered or transported to a storage facility, e.g. Supplied when transferring to large grain warehouses, bins, bags, etc. distributed (e.g. uniformly), Care must be taken to ensure that the polyene application remains throughout the grain throughout storage. is necessary.
本発明の一態様においては、ポリエンは非毒性液体担体に懸濁して、乾燥全穀粒 にスプレーされる。ポリエンの適用に非毒性液体担体を使用する場合には、液体 担体は一般的にはポリエンの溶媒あってはならない。しかしながら、非毒性液体 担体に可溶性の、生物学的有効性および/または医薬的許容性を有するある種の ポリエン誘導体を、単独でおよび/またはナタマイシンとともに、使用すること もできる。適当な非毒性液体担体は、以下の群、すなわちアルコールたとえばメ タノール、水等の少なくとも1種からなる。非毒性液体担体に加えて、懸濁液中 には非毒性湿潤剤または界面活性剤を包含させるのが有利である。非毒性湿潤剤 は、懸濁液によるコーティングおよび/または乾燥全穀粒のひびへの浸透をより 容易にすることによって、ポリエンの有効性を増大させる傾向がある。In one embodiment of the invention, the polyene is suspended in a non-toxic liquid carrier to form dried whole grains. is sprayed on. If a non-toxic liquid carrier is used for polyene application, the liquid The carrier generally should not be a solvent for the polyene. However, non-toxic liquids certain biologically effective and/or pharmaceutically acceptable substances that are soluble in the carrier; Using polyene derivatives alone and/or with natamycin You can also do it. Suitable non-toxic liquid carriers include those from the following groups: alcohols, e.g. It consists of at least one of tanol, water, etc. In addition to non-toxic liquid carriers, in suspension It is advantageous to include non-toxic wetting agents or surfactants. non-toxic wetting agent improves the penetration of coating and/or dried whole grain into cracks by suspensions. Facilitation tends to increase the effectiveness of the polyene.
本発明の他の態様においては、ポリエンは、その表面積を大きくするため、粉末 に細末化または粉砕される。表面積が増大すると、乾燥全穀粒全体に均一に分散 するポリエンの効果および能力が上昇する(たとえば、ナタマイシンの比較的小 さい粒子は、貯蔵用の全穀粒と直接、容易に混合できる)。In another aspect of the invention, the polyene is powdered to increase its surface area. Finely divided or ground into powder. Increased surface area allows for even distribution throughout the dry whole grain (e.g., the relatively small Small grains can be easily mixed directly with whole grain for storage).
穀粒が概して暗い乾燥環境に貯蔵されると、安全な貯蔵期間は処理濃度とはあま り関係がなくなるということは驚くべき発見であった。たとえば、暗い乾燥環境 に貯蔵された穀粒に約2カ月適当な抗真菌保護が得られる量のナタマイシンを、 全穀粒に適用してたならば、通常、有意に長い貯蔵期間の場合でも(たとえば収 穫から収穫まで)、ナタマイシンの使用量を増量する必要はない。たとえば、ナ タマイシン、非毒性液体担体および湿潤剤からなる懸濁液が貯蔵すべき穀粒にス プレーされ、暗い乾燥環境に少なくとも約2週間貯蔵できるとすれば、それは真 菌の攻撃を防止しないとしても低下させることは期待できるはずである。これは もちろん、ナタマイシンが貯蔵条件下に化学的に安定であることが前提である。If the grain is stored in a generally dark, dry environment, the safe storage period may vary depending on the treatment concentration. It was a surprising discovery that the relationship disappeared. For example, a dark dry environment natamycin in an amount that will provide adequate antifungal protection for approximately 2 months in grains stored in If applied to the whole grain, it will usually improve yield even with significantly longer storage periods (e.g. (from harvest to harvest), there is no need to increase the amount of natamycin used. For example, A suspension consisting of Tamycin, a non-toxic liquid carrier and a wetting agent is sprayed onto the grain to be stored. If it can be played and stored in a dark, dry environment for at least about two weeks, it is true. It should be expected that it will reduce, if not prevent, bacterial attack. this is The premise, of course, is that natamycin is chemically stable under storage conditions.
本発明のある態様においては、ポリエンを他の処理過程および/または物質とと もに使用することが有利である。たとえば、上述のポリエン懸濁液には、複数の 乾燥穀粒処理が同時に実行されるような他の物質を包含させることができる。さ らに重要なことは、本発明のポリエン処理は、処理された全穀粒の以後の過程ま たは最終製品における使用を妨害しないことである(たとえば、本発明によって 処理された全穀粒は貯蔵庫から取り出し、そのままフレーク、砿き割り等に加工 できる)。In some embodiments of the invention, the polyene is combined with other processes and/or materials. It is advantageous to use it also. For example, the polyene suspension described above contains multiple Other materials can be included such that dry grain processing is performed at the same time. difference More importantly, the polyene treatment of the present invention does not affect the subsequent processing or processing of the treated whole grain. or use in the final product (e.g., The processed whole grains are removed from storage and processed directly into flakes, cracked grains, etc. can).
何等かの理論または説明によって拘束されることを願うものではないが、ポリエ ンは真菌には活性もしくは有効であるが、細菌には作用しない。一つの説明は、 真菌がそれらの膜にエルゴステロールを含有するということであろう(細菌には 含まれない)。Although not wishing to be bound by any theory or explanation, is active or effective against fungi, but not against bacteria. One explanation is It may be that fungi contain ergosterol in their membranes (bacteria have no (not included).
一般に、真菌は、環境が適当であれば、ナタマイシンに接触するまで成育を続け る。ポリエンの作用の理論的な機構は、ポリエン分子と真菌、糸状菌、酵母等の 細胞膜に存在するエルゴステロールとの結合である。エルゴステロールとの複合 体形成は、真菌に対するポリエンの抗真菌活性に対するエルゴステロール添加の 中和作用によって立証される。ポリエンと真菌の細胞膜の間の複合体は膜の透過 性を変化させると考えられる。ポリエンは比較的大きい分子で、表面圧の上昇を 生じ、これが膜内に存在するエルゴステロール再配置の誘発を招き、その結果、 細胞膜の透過性が変化して浸透圧ショックを生じるからである。この浸透圧ショ ックは通常、真菌の代謝活性を、停止させないまでも、妨害するのには十分であ る(たとえば、ポリエンは真菌の不規則な成育、胞子形成を起こす)。Generally, if the environment is suitable, the fungus will continue to grow until it comes into contact with natamycin. Ru. The theoretical mechanism of polyene action is that polyene molecules and fungi, filamentous fungi, yeast, etc. This is a bond with ergosterol present in the cell membrane. Combined with ergosterol The effect of ergosterol addition on the antifungal activity of polyenes against fungi Evidenced by neutralizing action. The complex between the polyene and the fungal cell membrane permeates the membrane. It is thought to change sex. Polyenes are relatively large molecules that increase surface pressure. This leads to the induction of ergosterol rearrangement within the membrane, resulting in This is because the permeability of cell membranes changes, causing osmotic shock. This osmotic pressure usually sufficient to impede, if not stop, the metabolic activity of the fungus. (e.g. polyenes cause irregular fungal growth, spore formation).
本発明の重要な態様は、極めて少量のポリエンだとばナタマイシンが、全穀粒の 貯蔵時におけるマイコトキシンによる過剰な汚染を効果的に防止することである 。これは穀粒が、食品と(にヒトの食品たとえばセリアル食品に使用される場合 に、極めて重要である。An important aspect of the present invention is that very small amounts of polyenes such as natamycin are present in whole grains. To effectively prevent excessive contamination by mycotoxins during storage . This is when the grain is used in food and human food (e.g. cereal food) This is extremely important.
この場合、ポリエン化合物はヒトおよび/または動物による摂取に適合性を示す ものでなければならない。本発明に使用されるポリエンは、ヒトおよび動物に大 して非毒性である。一般に、動物(たとえば、ウシ、トリ、ブタ等)に摂取され たポリエンは通常、動物の肉には残留しない。したがって、ポリエンは、それを 含む飼料を摂取した動物をヒトが摂取しても有害ではない。これに反して、真菌 に暴露された動物は、真菌および/またはそれらの毒素が肉に取り込まれている 。このような真菌および/または毒素はおれらの動物の肉を摂取するヒトに有害 であって、本発明を、これらの動物の真菌への有意な暴露の防止および/または 制御の一技術として使用することを望ましいものとする(たとえば、最終的には 動物飼料用に粉砕される全穀粒のポリエン処理は、動物および/またはヒトの真 菌への暴露を防止および/または制御する)。したがって、本発明はその一態様 として、加工処理される動物が真菌、それらの毒素および/または抗真菌剤によ って汚染されないように、動物の飼料となる全穀粒に対する真菌の攻撃を制御お よび/または防止することを可能にするものである。In this case, the polyene compound is compatible with human and/or animal consumption. It has to be something. The polyene used in the present invention is highly effective in humans and animals. and non-toxic. Generally ingested by animals (e.g., cows, birds, pigs, etc.) Polyenes usually do not remain in animal meat. Therefore, polyene calls it It is not harmful to humans if ingested by animals that have consumed feed containing it. On the contrary, fungi Animals exposed to . Such fungi and/or toxins are harmful to humans who consume the meat of our animals. The present invention can be used to prevent significant exposure of these animals to fungi and/or desirable for use as a control technique (e.g., eventually Polyene treatment of whole grains that are ground for animal feed (preventing and/or controlling exposure to germs). Therefore, one aspect of the present invention is If the animal being processed is exposed to fungi, their toxins and/or antifungal agents, Control fungal attack on whole grains used for animal feed to avoid contamination. and/or prevention.
本発明の一部の態様および実施態様について以上詳細に説明したが、本発明がこ れらの例示以外に、多くの結合、均等および改変を包含するものであることは、 本技術分野の熟練者には自明の通りである。Although some aspects and embodiments of the present invention have been described in detail above, the present invention In addition to these examples, many combinations, equivalents, and modifications are included. This will be obvious to those skilled in the art.
補正書の写しく翻訳文)提出書 (特許法第184条の7第1項) 平成6年1月24日Copy and translation of written amendment) Submission form (Article 184-7, Paragraph 1 of the Patent Act) January 24, 1994
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