JPH0732403U

JPH0732403U - Steam convection oven

Info

Publication number: JPH0732403U
Application number: JP5913992U
Authority: JP
Inventors: 昌彦渡辺; 孝治石崎; 昭彦青木; 芳和小柳
Original assignee: 株式会社マルゼン
Priority date: 1992-07-31
Filing date: 1992-07-31
Publication date: 1995-06-16

Abstract

(57)【要約】【目的】調理内容に対応して、庫内ファンの回転数を
変化させる。【構成】調理内容に対応して、庫内ファンの回転数を
切替える手段であって、該切替手段は、庫内ファンの出
力モーターにインバーターを接続したものであり、この
インバーターは庫内に内蔵されることを特徴とするスチ
ームコンベクショオーブン (57) [Summary] [Purpose] The number of rotations of the internal fan is changed according to the contents of cooking. [Composition] A means for switching the number of rotations of a fan inside the refrigerator in accordance with the contents of cooking, the switching means is an inverter connected to an output motor of the fan inside the refrigerator, and the inverter is built in the refrigerator. Steam convection oven characterized by being

Description

[Detailed description of the device]

【０００１】[0001]

[Industrial technical field]

本考案は、庫内ファンの回転数を切換えできるインバーターを含むスチームコンベクションオーブンに関する。 The present invention relates to a steam convection oven including an inverter that can switch the rotation speed of a fan in a refrigerator.

【０００２】[0002]

[Prior art]

従来のスチームコンベクションオーブンでは、オーブン庫内のファンの回転力が大であり、熱風の勢力（熱の伝導率）が大である場合、庫内の調理物の焼き時間は大幅に短縮される反面、調理物に焼きムラや変形が生じる。また、熱風の勢力が小である場合、調理物を均等に加熱することができるから、焼きムラや変形は生じない反面、調理物に対する熱の伝達速度が遅くなる。 In the conventional steam convection oven, when the fan in the oven has a large rotating force and the force of the hot air (heat conductivity) is large, the baking time of the food in the oven is greatly shortened. On the other hand, uneven cooking and deformation occur in the cooked food. Further, when the force of the hot air is small, the cooked food can be heated uniformly, so that baking unevenness and deformation do not occur, but the heat transfer speed to the cooked food slows down.

【０００３】[0003]

[Problems to be solved by the device]

そのため、調理内容の違いによって、庫内ファンの回転数を変化させる必要がある。また、オーブンの扉を開扉した場合、ファンの回転数を減衰させ、庫内からの熱風、蒸気の吹出し勢力を迅速に落として熱風、蒸気の吹出しによる危険を防止する必要がある。 Therefore, it is necessary to change the number of rotations of the internal fan depending on the content of cooking. In addition, when the door of the oven is opened, it is necessary to reduce the number of rotations of the fan and to quickly reduce the force of blowing hot air and steam from the inside of the cabinet to prevent the danger of blowing hot air and steam.

【０００４】[0004]

[Means for Solving the Problems]

本考案は庫内のファンの回転数を任意に切替える手段として、ファンの出力モーターにインバーターを接続し、このインバーターを庫内に内蔵したスチームコンベクションオーブンを提供することで、上記の問題点を解決できる。 The present invention provides a steam convection oven in which an inverter is connected to the output motor of the fan as a means for arbitrarily changing the rotation speed of the fan in the refrigerator, and a steam convection oven having the inverter built into the refrigerator is provided. Can be solved.

【０００５】[0005]

[Action]

調理内容の違いに応じて、インバーターでファンの回転数を切り換える。 The inverter switches the rotation speed of the fan according to the difference in cooking content.

【０００６】[0006]

【実施例】本考案に係るスチームコンベクションオーブンは図１に示すように、庫内Ａにファン１／該ファン１の回転軸に直結するモーター２／該モーター２に接続するインバーター３を内蔵して構成する。図中４はファン回転軸、図中５は前記モーター２とインバーター３との結線を示している。[Embodiment] A steam convection oven according to the present invention, as shown in FIG. 1, has a fan A, a motor 1 directly connected to a rotation shaft of the fan 1, and an inverter 3 connected to the motor 2 in a refrigerator A. Constitute. Reference numeral 4 in the drawing denotes a fan rotation shaft, and reference numeral 5 in the drawing denotes a connection between the motor 2 and the inverter 3.

【０００７】[0007]

[Effect of device]

従来は、オーブンの扉を開扉すると同時に庫内ファンの電源を切り、庫内ファンが自然に回転を停止するのを待っていた。。従って上記冒頭記載のように、庫内の熱風、蒸気がオーブンの開口部より外部に向けて急速に吹出すから危険を伴っていた。これに対し本考案は、オーブンの扉を開扉した時、インバーターにより庫内ファンの回転は強制的に停止状態に保持されるから、開扉時における庫内の熱風、蒸気の吹出しを抑制し安全である。 In the past, the oven door was opened and the internal fan was turned off at the same time, waiting for the internal fan to stop rotating naturally. . Therefore, as described in the beginning, the hot air and steam in the refrigerator were blown out from the opening of the oven to the outside, which was dangerous. On the other hand, in the present invention, when the door of the oven is opened, the rotation of the fan inside the oven is forcibly held in a stopped state by the inverter. It is restrained and safe.

【０００８】またインバーターにより庫内ファンの回転数を切り換えるようにしたため、調理内容ごとの庫内ファンの回転数は可変となり、設定温度までの立ち上がりも早く、デリケートな調理物のオーバークッキング・ロス・変形等を防ぎ、調理物の種類に応じて適切な加熱調理を行なうことができ、従って、庫内温度管理が有効なスチームコンベクションオーブンの提供が可能になる。Further, since the rotation speed of the internal fan is switched by the inverter, the internal fan rotation speed can be changed for each adjustment content, the temperature rises quickly to the set temperature, and the overcooking of delicate foods can be prevented. Loss and deformation can be prevented, and appropriate cooking can be performed according to the type of food to be cooked. Therefore, it is possible to provide a steam convection oven with effective temperature control in the refrigerator.

[Brief description of drawings]

【図１】本考案の説明図である。FIG. 1 is an explanatory view of the present invention.

[Explanation of symbols]

Ａ庫内１ファン２モーター３インバーター４ファン回転軸５結線 A Inside 1 Fan 2 Motor 3 Inverter 4 Fan rotating shaft 5 Connection

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者小柳芳和東京都荒川区西日暮里１丁目３番７号株式会社マルゼン内 ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of the front page (72) Creator Yoshikazu Koyanagi 1-3-7 Nishi-nippori, Arakawa-ku, Tokyo Maruzen Co., Ltd.

Claims

[Scope of utility model registration request]

1. A means for switching the number of rotations of an internal fan according to the contents of cooking, wherein the switching means comprises an inverter connected to an output motor of the internal fan,
This inverter is a steam convection oven that is built into the refrigerator.