JPH0729951Y2 - Cooking pots - Google Patents
Cooking potsInfo
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- JPH0729951Y2 JPH0729951Y2 JP6927490U JP6927490U JPH0729951Y2 JP H0729951 Y2 JPH0729951 Y2 JP H0729951Y2 JP 6927490 U JP6927490 U JP 6927490U JP 6927490 U JP6927490 U JP 6927490U JP H0729951 Y2 JPH0729951 Y2 JP H0729951Y2
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Description
【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 この考案は、装飾性に優れたフライパンや浅鍋などの鍋
類に関する。[Detailed Description of the Invention] "Industrial field of application" The present invention relates to pans such as frying pans and shallow pans with excellent decorativeness.
「従来の技術」 従来より、フライパンや浅鍋などの調理用鍋類（以下、
鍋類と略称する）としては、単に鋼などの金属材料を成
形したもの、あるいは鍋部本体の調理面（鍋内面）にテ
フロン等のフッ素樹脂をコーティングしたものが提供さ
れている。“Conventional technology” Traditionally, cooking pans such as frying pans and shallow pans (hereinafter,
The pots are abbreviated as pots), which are simply formed by molding a metal material such as steel, or coated with a fluororesin such as Teflon on the cooking surface (pot inner surface) of the pot body.
フッ素樹脂をコーティングした鍋類は、調理使用時の食
品の焦げ付き防止や、錆び難い等の利点があることか
ら、フライパン類などでは広く使用されている。Fluorine resin-coated pots are widely used in frying pans and the like, because they have advantages such as prevention of charring of food during cooking and resistance to rust.
「考案が解決しようとする課題」 しかしながら、フッ素樹脂によりコーティングされた鍋
類は、フッ素樹脂がほぼ無色であることからコーティン
グを施しても装飾性が得られなかった。またフッ素樹脂
は軟質な材料であるために耐久性が充分でなく、繰り返
し使用しているとコーティング層が劣化したり剥離した
りし、それに伴って調理物の焦げ付き防止効果が低下し
てしまう問題があった。[Problems to be solved by the invention] However, pots coated with a fluororesin cannot be decorated even if the pan is coated because the fluororesin is almost colorless. In addition, since the fluororesin is a soft material, its durability is not sufficient, and if it is repeatedly used, the coating layer deteriorates or peels off, and the effect of preventing the charring of cooked foods decreases accordingly. was there.
この考案は、上記事情に鑑みてなされたもので、装飾性
が良好なコーティングを有する鍋類を提供することを目
的としている。The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object thereof is to provide pots having a coating with good decorativeness.
「課題を解決するための手段」 かかる課題は鍋部本体表面に窒化チタン層を設けること
により解消される。"Means for Solving the Problem" This problem is solved by providing a titanium nitride layer on the surface of the pan body.
「作用」 この考案による鍋類は、表面に美しい金色を呈する窒化
チタン層を設けたものなので、鍋類の装飾性が向上す
る。"Function" The pots according to the present invention have a beautiful gold-colored titanium nitride layer on the surface, so that the decorativeness of the pots is improved.
また、窒化チタンは硬度が高いために鍋表面の耐摩耗性
が向上する。Further, since titanium nitride has a high hardness, the abrasion resistance of the pot surface is improved.
また窒化チタンは、化学的に安定であり、調理により発
生した焦げと反応することが無いため、調理物が表面に
焦げ付くことがない。Further, since titanium nitride is chemically stable and does not react with the scorching generated by cooking, the cooked product does not scorched on the surface.
「実施例」 第１図は、この考案の一実施例を示すものであって、図
中符号１はフライパンである。"Embodiment" FIG. 1 shows an embodiment of the present invention, in which reference numeral 1 is a frying pan.
このフライパン１は第２図に示すように、鋼などの金属
材料からなるフライパン本体２の内面側に、厚さ数100
オングストロームのチタン層３（以下、Ti層という）を
介して、厚さ２〜３μｍの窒化チタン層４（以下、TiN
層という）を設けて構成されている。As shown in FIG. 2, the frying pan 1 has a thickness of 100 or more on the inner surface side of the frying pan body 2 made of a metal material such as steel.
A titanium nitride layer 4 (hereinafter referred to as TiN) having a thickness of 2 to 3 μm is formed through an angstrom titanium layer 3 (hereinafter referred to as Ti layer).
Layers).
上記Ti層３およびTiN層４は共に、物理蒸着法の１つで
あるイオンプレーティング法によって形成されている。
Ti層３はフライパン本体２の表面に直接成膜され、フラ
イパン本体２の表面に極めて強固に密着して形成されて
いる。またTiN層４はTi層３に強固に密着して形成さ
れ、TiN層４はフライパン本体２に強固に接合されてい
る。Both the Ti layer 3 and the TiN layer 4 are formed by an ion plating method which is one of physical vapor deposition methods.
The Ti layer 3 is directly formed on the surface of the frying pan body 2 and is formed so as to be extremely strongly adhered to the surface of the frying pan body 2. The TiN layer 4 is firmly adhered to the Ti layer 3, and the TiN layer 4 is firmly bonded to the frying pan body 2.
窒化チタンは、硬度が高く（ビッカース硬さHv2000程
度）、耐食性も良好な優れたコーティング材料である。
またその色調は金色を呈している。特にイオンプレーテ
ィング法により形成された窒化チタンは純金に近い美し
い色調となる。Titanium nitride is an excellent coating material with high hardness (Vickers hardness Hv2000) and good corrosion resistance.
The color tone is gold. In particular, titanium nitride formed by the ion plating method has a beautiful color tone close to that of pure gold.
さらに、窒化チタンは、化学的に安定であり、調理の際
に生じる焦げ（炭素が主体）と反応することがない。Furthermore, titanium nitride is chemically stable and does not react with charred (mainly carbon) generated during cooking.
次に、このフライパン１の製造例を説明する。Next, an example of manufacturing the frying pan 1 will be described.
第３図は、このフライパン１の製造に好適に用いられる
イオンプレーティング装置を例示するものである。この
イオンプレーティング装置５内は、真空ポンプ６により
圧力10-5〜10-7Torr程度の真空状態とされている。また
イオンプレーティング装置５内に配置されたフライパン
本体２には、数百ボルトの電圧が印加されている。この
フライパン本体２に対向する側には、チタン７（コーテ
ィング材料）が配置されている。このチタン７の近傍に
は、フライパン本体２の成膜前の表面クリーニングにAr
ガスを使用し、次に成膜時の雰囲気として窒素ガスを加
えて加熱蒸散し、さらにイオン化するためのイオン電極
８が配設されている。FIG. 3 exemplifies an ion plating apparatus suitably used for manufacturing the frying pan 1. The inside of the ion plating device 5 is kept in a vacuum state with a pressure of about 10 −5 to 10 −7 Torr by a vacuum pump 6. Further, a voltage of several hundreds of volts is applied to the frying pan body 2 arranged in the ion plating device 5. Titanium 7 (coating material) is arranged on the side facing the frying pan body 2. Arranged near the titanium 7 for cleaning the surface of the frying pan body 2 before film formation.
An ion electrode 8 is provided for using gas and then adding nitrogen gas as an atmosphere during film formation to heat and evaporate and further ionize.
このイオンプレーティング装置５によってフライパン本
体２にTiN層４を形成するには、まずフライパン本体２
の内面（被コーティング面）を、旋盤の切削跡や油溜ま
りなどの凹凸がないように出来るだけ鏡面に研磨し、さ
らに洗浄脱脂してゴミや油分を除去する。この前処理が
済んだフライパン本体２をイオンプレーティング装置５
内に設置する。In order to form the TiN layer 4 on the frying pan body 2 by this ion plating device 5, first, the frying pan body 2
The inner surface (the surface to be coated) is polished to a mirror surface as much as possible so that there are no cutting marks on the lathe or irregularities such as oil pools, and further cleaning degreasing removes dust and oil. The frying pan body 2 that has been subjected to this pretreatment is used as an ion plating device 5
Install inside.
次に、Ar雰囲気でイオンボンバートの後イオン電極８か
らの電子ビームによりチタン７を加熱する。チタン７は
蒸散し、さらに蒸散した粒子がイオン化される。イオン
化された粒子は高い運動エネルギーを持ち、フライパン
本体２に強く衝突付着して、フライパン本体２表面に
は、Ti層３が形成される。このTi層３の厚さが数百オン
グストロームとなった時点で、フライパン本体２の印加
電圧を下げ、イオンプレーティング装置５内に窒素ガス
供給路９より窒素ガスを入れ、装置５内圧を10-5Torr程
度とし、これによって前述のイオン化されたチタン粒子
と窒素ガスとを反応させ、フライパン本体２表面のTi層
３上に窒化チタンを付着させ、厚さ２〜３μｍの均一な
TiN層４を形成する。以上の操作によりフライパン１が
作製される。Next, the titanium 7 is heated by an electron beam from the ion electrode 8 after ion bombardment in an Ar atmosphere. Titanium 7 is evaporated, and the evaporated particles are ionized. The ionized particles have high kinetic energy and strongly collide with the frying pan body 2 to form a Ti layer 3 on the surface of the frying pan body 2. When the thickness of the Ti layer 3 becomes a few hundred angstroms, lowering the voltage applied to the frying pan body 2, put the nitrogen gas from the nitrogen gas supply passage 9 to the ion plating apparatus 5, the device 5 pressure 10 - The pressure is set to about 5 Torr, whereby the ionized titanium particles are reacted with nitrogen gas to deposit titanium nitride on the Ti layer 3 on the surface of the frying pan body 2 to form a uniform film having a thickness of 2 to 3 μm.
The TiN layer 4 is formed. The frying pan 1 is produced by the above operation.
この実施例のフライパン１は、フライパン本体２表面
に、美しい金色を呈するTiN層４を設けたものなので、
鍋類の装飾性が向上し、鍋類に高級感を付与することが
できる。The frying pan 1 of this embodiment has a beautiful gold-colored TiN layer 4 on the surface of the frying pan body 2,
The decorativeness of the pots is improved, and the pots can be given a high-class feeling.
またTiN層４は硬度が高いために、鍋類表面の耐摩耗性
を向上させることができる。さらにTiN層４は、化学的
にも安定であり、調理物の焦げとの反応性がなく耐焦げ
付き性に優れるので、このフライパン１は、調理時に被
調理物が焦げ付かず、また仮に焦げが生じても簡単に除
去することができる。Further, since the TiN layer 4 has a high hardness, it is possible to improve the wear resistance of the pot surface. Furthermore, the TiN layer 4 is chemically stable, has no reactivity with the scorching of the cooked food, and is excellent in the scorching resistance. Therefore, the frying pan 1 does not scorched the cooked food during cooking, Even if it occurs, it can be easily removed.
なお、先の実施例では、鍋類の１つとしてフライパンの
例を述べたが、フライパンの代わりに鍋の深さが比較的
浅い鍋等を用いても良い。Although the frying pan is described as one of the pans in the above embodiment, a pan having a relatively shallow pan may be used instead of the frying pan.
また、先の実施例では、フライパン本体の内面側にのみ
TiN層を形成した例を示したが、内面のみでなく、柄を
含む全表面に、あるいは内面の一部だけにTiN層を形成
してもよい。Also, in the previous embodiment, only on the inner surface side of the frying pan body
Although the example in which the TiN layer is formed is shown, the TiN layer may be formed not only on the inner surface but also on the entire surface including the handle or only on a part of the inner surface.
「実験例」 鋼製のフライパン本体の表面に第３図に示す装置を用い
て厚さ約200オングストロームのTi層を介して厚さ２〜
３μｍのTiN層を形成し、第１図のものと同一構成のフ
ライパン（以下、TiNコーティングのフライパンとい
う）を作製した。[Experimental example] Using a device shown in Fig. 3 on the surface of a steel frying pan body, a thickness of 2 to 2 is provided through a Ti layer having a thickness of about 200 Å.
A TiN layer having a thickness of 3 μm was formed, and a frying pan having the same structure as that shown in FIG. 1 (hereinafter referred to as a TiN-coated frying pan) was produced.
このTiNコーティングのフライパンと、従来の鉄製（無
コーティング）のフライパン及びテフロンコーティング
のフライパンの３種のフライパンを用いて以下の試験を
行った。The following tests were carried out using this TiN-coated frying pan, a conventional iron (uncoated) frying pan, and a Teflon-coated frying pan.
（実験例）魚調理 ほぼ同一な大きさの魚（カレイ）を用意し、上記のフラ
イパン各々（未使用）の調理面の中心部に置く。カレイ
を置いた３個のフライパンを家庭用ガスバーナーにて、
３個とも同時に加熱を開始し同程度の強火で５分間程度
加熱した後、カレイを取り除き、フライパンの調理面に
残った焦げ付きの重量を量った。(Experimental example) Fish cooking Prepare fish (flatfish) of almost the same size and place them in the center of the cooking surface of each (unused) frying pan described above. With a domestic gas burner, put three pans with the flounder on.
Heating was started at the same time for all three pieces, and after heating for about 5 minutes under the same high heat, the flounder was removed and the charring residue remaining on the cooking surface of the frying pan was weighed.
次に上記と同一の３個のフライパンを用い、加熱調理操
作を100回繰り返し、100回目の操作終了後、再度フライ
パンの調理面に残った焦げ付きの重量を量った。Next, using the same three frying pans as described above, the heating and cooking operation was repeated 100 times, and after the 100th operation, the weight of the burnt residue remaining on the cooking surface of the frying pan was weighed again.
実験例の結果を第４図及び第５図に示す。なお、これ
らの図中、焦げ付き度とあるのは、無コーティングのフ
ライパンでの焦げ付き量を100とし、他のフライパンの
焦げ付き量をその相対値として表したものである。The results of the experimental example are shown in FIGS. 4 and 5. In addition, in these figures, the degree of scorching means that the scorching amount in an uncoated frying pan is 100 and the scorching amount in other frying pans is expressed as a relative value thereof.
第４図及び第５図に示されたように、従来の鉄製（無コ
ーティング）のフライパンを使用した場合１回目使用時
及び100回目使用時の双方ともに焦げ付きが顕著であっ
た。As shown in FIGS. 4 and 5, when a conventional iron (uncoated) frying pan was used, the charring was remarkable in both the first use and the 100th use.
テフロンコーティングのフライパンを使用した場合は、
１回目使用時では焦げ付きがほとんど見られなかった
（焦げ付き度３）。しかし100回目使用時では、焦げ付
き度は40と増大し、繰り返し使用による焦げ付き防止効
果の劣化がみられた。If you use a frying pan with Teflon coating,
When used for the first time, almost no scorch was seen (scorch degree 3). However, at the 100th use, the degree of charring increased to 40, and the effect of preventing charring was deteriorated due to repeated use.
TiNコーティングのフライパンを使用した場合、１回目
使用時では、テフロンコーティングのフライパンと同様
にほとんど焦げ付きはない（焦げ付き度３）。また100
回目使用時では、焦げ付き度が20とテフロンコーティン
グのフライパンの1/2程度であり、繰り返し使用による
焦げ付き防止効果に優れていることが確認された。When using a TiN-coated frying pan, there is almost no charring when used for the first time, like a Teflon-coated frying pan (scorch degree 3). Again 100
At the time of the first use, the degree of charring was 20, which was about half that of a Teflon-coated frying pan, and it was confirmed that the charcoal was excellent in preventing charring by repeated use.
（実験例）餃子調理 この実験例では、焦げ付き易い食品の一つとして餃子
を用いた。ほぼ同一な大きさの餃子をフライパン１個に
つき50個ずつ用意し、先の実験例で用いたものと同様
の３種（未使用）のフライパンを用意し、各々の調理面
に置いた。餃子を置いた３種のフライパンを家庭用ガス
バーナーにかけ、３種とも同時に加熱を開始し、同程度
の強火で５分間程度加熱した後、焦げ付いた餃子の数を
数えた。(Experimental example) Gyoza cooking In this experimental example, gyoza was used as one of the foods that easily burn. Fifty gyoza of approximately the same size were prepared for each frying pan, and three types (unused) frying pans similar to those used in the above-mentioned experimental examples were prepared and placed on each cooking surface. Three types of frying pans with gyoza were placed on a domestic gas burner, and heating of all three types was started at the same time. After heating for about 5 minutes at the same high heat, the number of charred gyoza was counted.
次に３種の各種フライパンを用い、上記操作を100回繰
り返し、その後、再度焦げ付いた餃子の数を数えた。こ
の結果を第６図及び第７図に示す。これらのグラフから
明らかなように、従来の鉄製（無コーティング）のフラ
イパンを使用した場合は、１回目使用時及び100回目使
用時の双方ともに焦げ付きが顕著であった。Next, the above operation was repeated 100 times using three types of frying pans, and then the number of gyoza that had burned again was counted. The results are shown in FIGS. 6 and 7. As is clear from these graphs, when the conventional iron (uncoated) frying pan was used, the charring was remarkable in both the first use and the 100th use.
テフロンコーティングのフライパンを使用した場合は、
１回目使用時では焦げ付いた餃子は０個であった。しか
し100回目使用時では、６個の餃子が焦げ付き、繰り返
し使用による焦げ付き防止効果の劣化が認められた。If you use a frying pan with Teflon coating,
At the time of the first use, the number of gyoza that burnt was 0. However, after the 100th use, 6 dumplings were scorched, and deterioration of the scorching preventive effect due to repeated use was observed.
TiNコーティングのフライパンを使用した場合、１回使
用時では、焦げ付いた餃子は０個であった。また100回
目使用時でも、焦げ付いた餃子は０個であり、繰り返し
使用による焦げ付き防止効果に優れていることが確認さ
れた。When a TiN-coated frying pan was used, the number of gyoza that burned was 0 when used once. In addition, even after the 100th use, the number of gyoza that had burnt was 0, and it was confirmed that the effect of preventing burns due to repeated use was excellent.
（実験例）ワイヤーブラシによる耐摩耗性試験 先の実験例及びで用いたものと同じ３種のフライパ
ンの調理面をワイヤーブラシを用いて各々５分間にわた
り、同程度の強い力を加えて擦った。(Experimental example) Abrasion resistance test with a wire brush The cooking surfaces of the same three types of frying pans used in the previous experimental examples and were rubbed with a wire brush for 5 minutes each with the same strong force. .
その結果、鉄製の無コーティングのフライパンはその調
理面に無数の擦過傷がつけられた。またテフロンコーテ
ィングのフライパンの調理面も無数の白色の擦過傷がつ
けられ、コーティングが一部剥離した。As a result, the uncoated iron frying pan had numerous scratches on its cooking surface. In addition, the cooking surface of the Teflon-coated frying pan was also scratched innumerable white, and the coating partly peeled off.
一方、TiNコーティングのフライパンではTiNコーティン
グに傷がつかず、美しい光沢を維持していた。On the other hand, the TiN coating frying pan did not scratch the TiN coating and maintained a beautiful luster.
「考案の効果」 以上説明したように、この考案の鍋類は、鍋部本体の表
面に美しい金色を呈する窒化チタン層を設けたものなの
で、鍋類の装飾性が向上し、鍋類に高級感を付与するこ
とができる。"Effect of the invention" As described above, the pots of the present invention have a beautiful titanium-nitride layer on the surface of the pot body, which improves the decorativeness of the pots and makes them more expensive. A feeling can be imparted.
また、窒化チタンは硬度が高いために鍋表面の耐摩耗性
を向上させることができる。Further, since titanium nitride has a high hardness, it is possible to improve the wear resistance of the pot surface.
また窒化チタンは、化学的に安定であり調理により発生
した焦げとの反応性が無く、耐焦げ付き性に優れるの
で、この鍋類は調理時に被調理物が焦げ付かず、また焦
げが生じても簡単に除去することができる。In addition, titanium nitride is chemically stable, has no reactivity with the charring generated by cooking, and has excellent charring resistance, so this cooker does not char the cooked material during cooking, and even if charring occurs. It can be easily removed.
第１図は、本考案の１実験例を示すもので、フライパン
の斜視図、第２図は、第１図に示すフライパンの要部断
面図、第３図は、イオンプレーティング装置を示す概略
図、第４図ないし第７図は、本考案に係わる実験例を説
明するためのグラフである。 １…フライパン、２…フライパン本体、３…Ti層、４…
TiN層。FIG. 1 shows one experimental example of the present invention. FIG. 1 is a perspective view of a frying pan, FIG. 2 is a cross-sectional view of a main part of the frying pan shown in FIG. 1, and FIG. FIGS. 4 and 7 are graphs for explaining an experimental example according to the present invention. 1 ... Fry pan, 2 ... Fry pan body, 3 ... Ti layer, 4 ...
TiN layer.
Claims (1)
る調理用鍋類。1. Cooking pots comprising a titanium nitride layer on the surface of the pot body.
Priority Applications (8)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6927490U JPH0729951Y2 (en) | 1990-06-29 | 1990-06-29 | Cooking pots |
| EP90910902A EP0489914B1 (en) | 1990-06-29 | 1990-07-31 | Method of forming titanium nitride coating and pan made by this method |
| PCT/JP1990/000974 WO1992000032A1 (en) | 1990-06-29 | 1990-07-31 | Method of forming titanium nitride coating and pan made by this method |
| DE69026619T DE69026619T2 (en) | 1990-06-29 | 1990-07-31 | METHOD FOR FORMING A TITANIUM NITRIDE COVER LAYER AND PAN PRODUCED BY THIS METHOD |
| CA002065303A CA2065303A1 (en) | 1990-06-29 | 1990-07-31 | Method for forming titanium nitride film and vessel coated by same |
| AU60531/90A AU648258B2 (en) | 1990-06-29 | 1990-07-31 | Method of forming titanium nitride film and vessel coated by same |
| CN90107238.9A CN1057867A (en) | 1990-06-29 | 1990-09-03 | Be used to form the method that titanium nitride coating and manufacturing are coated with this plated film container |
| US08/171,248 US5447803A (en) | 1990-06-29 | 1993-12-20 | Method for forming titanium nitride film and vessel coated by same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6927490U JPH0729951Y2 (en) | 1990-06-29 | 1990-06-29 | Cooking pots |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0428841U JPH0428841U (en) | 1992-03-09 |
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Family
ID=31604431
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6927490U Expired - Lifetime JPH0729951Y2 (en) | 1990-06-29 | 1990-06-29 | Cooking pots |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| JP (1) | JPH0729951Y2 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6942935B2 (en) * | 2003-03-24 | 2005-09-13 | National Material Ip | Foodware with a tarnish-resistant ceramic coating and method of making |
-
1990
- 1990-06-29 JP JP6927490U patent/JPH0729951Y2/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0428841U (en) | 1992-03-09 |
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