JPH07184525A - Apparatus for preventing adhesion of cut end of noodle string - Google Patents
Apparatus for preventing adhesion of cut end of noodle stringInfo
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- JPH07184525A JPH07184525A JP34707493A JP34707493A JPH07184525A JP H07184525 A JPH07184525 A JP H07184525A JP 34707493 A JP34707493 A JP 34707493A JP 34707493 A JP34707493 A JP 34707493A JP H07184525 A JPH07184525 A JP H07184525A
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- noodle
- air
- scattering
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Abstract
Description
【0001】[0001]
【産業上の利用分野】この発明は、カッターロールによ
り麺帯から麺線に切断した麺線の切断面相互が付着する
ことを防止する麺線切断面付着防止装置に関するもので
あり、特に麺線切断面が付着し易い多加水麺に有効なも
のである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a noodle band cut surface adhesion preventing device which prevents the cut surfaces of a noodle band cut from a noodle band by a cutter roll from adhering to each other, and particularly to a noodle band It is effective for multi-hydrated noodles whose cut surface is easily attached.
【0002】[0002]
【従来の技術】従来から麺帯から麺線を製造するには一
般にカッターロールにより麺線に切断する方法によって
いる。カッターロールにより切断された麺線は、ほぼ麺
帯と同形状を保ちながら、それぞれが細く切断された状
態で、カッターロールから下方に垂れ下がるように排出
される。2. Description of the Related Art Conventionally, a method of cutting noodle strips with a cutter roll has been generally used to produce noodle strips from noodle strips. The noodle strings cut by the cutter roll are discharged while hanging down from the cutter roll in a state in which each noodle string is cut into thin pieces while maintaining substantially the same shape as the noodle strips.
【0003】カッターロールから排出される麺線は、ほ
ぼ麺帯と同形状であるので、相隣接する麺線の間隔はほ
とんどなく、したがってカッターロールにより麺線に切
断した後、切断面相互が再度付着してしまうという問題
点があった。Since the noodle strips discharged from the cutter roll have almost the same shape as the noodle strips, there is almost no space between adjacent noodle strips. Therefore, after the noodle strips are cut into the noodle strips by the cutter roll, the cut surfaces are cut again. There was a problem of adhesion.
【0004】そこで、切断した麺線の付着を防止するも
のとして、例えば特公昭55−47857号公報に示さ
れるように、麺線に澱粉を散布して麺線相互の付着を防
止したものがある。As a means for preventing the adherence of cut noodle strings, for example, as shown in Japanese Patent Publication No. 55-47857, there is one in which starch is dispersed on the noodle strings to prevent mutual adhesion of the noodle strings. .
【0005】また、特開昭53−52675号公報に示
されるように、麺線に対し風を当てて表面を乾燥させ麺
線相互の付着を防止させたものがある。同様に麺線に空
気あるいは気体を当てて乾燥させるものとして特公平1
−21936号公報に示されるものもある。Further, as disclosed in Japanese Patent Laid-Open No. 53-52675, there is one in which the noodle strings are prevented from adhering to each other by blowing air on the noodle strings to dry the surface. Similarly, Japanese Patent Publication No. 1 as drying the noodle strings by applying air or gas.
There is also one disclosed in JP-A-21936.
【0006】[0006]
【発明が解決しようとする課題】上記澱粉により麺線の
付着を防止する方法は、それなりの効果は認められるが
ベルトコンベア上において澱粉を上方から散布するよう
にしたので、一番付着し易い麺線切断面に澱粉が付着し
にくいという欠点があった。また、澱粉の付着を確実な
ものとするためには、多量の澱粉を散布する必要があ
り、澱粉は高価なものゆえ経済面からも問題があった。The above-mentioned method of preventing the attachment of noodle strings by starch has some effects, but the starch is sprayed from above on the belt conveyor, so that the noodles that are most likely to adhere are There was a drawback that starch was difficult to adhere to the line cut surface. Further, in order to ensure the adherence of the starch, it is necessary to spray a large amount of the starch, and since the starch is expensive, there is a problem from the economical aspect.
【0007】一方、空気により乾燥させる方法において
は、やはり多少の効果は認められるが、乾燥させるため
には直接麺線にあたる必要があるが、麺線の切断面には
空気が直接あたりにくく、結局一番乾燥させる必要のあ
る切断面が乾燥しにくいという問題があった。また、水
分含有量の多い多加水麺の場合、空気のみの乾燥では切
断面の再付着を防止するまで乾燥させるには長時間を要
し実用的ではないという問題もあった。On the other hand, in the method of drying with air, although some effect is still recognized, it is necessary to directly hit the noodle band to dry it, but it is difficult for air to directly contact the cut surface of the noodle band, so that after all, There is a problem that the cut surface that needs to be dried most is difficult to dry. In addition, in the case of poly-hydrated noodles having a high water content, there is a problem that drying with only air requires a long time to dry before preventing reattachment of the cut surface, which is not practical.
【0008】[0008]
【課題を解決するための手段】すなわち、切断した麺線
の付着を防止するためには、一番付着し易い切断面の再
付着を防止する必要がある。そして、切断面の付着を確
実に防止するためには、切断面を確実に乾燥させるとと
もに、澱粉を麺線に万遍なく付着させることが効果的で
ある。[Means for Solving the Problems] That is, in order to prevent the cut noodle strings from adhering to each other, it is necessary to prevent re-adhesion of the cut surface, which is most likely to adhere. In order to reliably prevent the cut surface from adhering, it is effective to surely dry the cut surface and evenly attach the starch to the noodle strings.
【0009】そこでこの発明に係る麺線切断面付着防止
装置は、製麺用カッターロールの下方に、切り出された
麺線を左右に分ける振り分け板を配設するとともに、左
右に振り分けた麺線にエアーが当たるとともに澱粉が付
着するように澱粉飛散装置を配設した(請求項1)もの
である。In view of the above, the device for preventing sticking to the cut surface of noodle strips according to the present invention is arranged below the cutter roll for making noodles with a distribution plate for dividing the cut noodle strips into right and left, and separating the left and right noodle strips. The starch scattering device is arranged so that the starch adheres as the air hits (Claim 1).
【0010】あるいは、製麺用カッターロールの下方を
囲い、振り分け板と澱粉飛散装置を収納して澱粉飛散室
とするとともに、澱粉飛散室に澱粉回収用の真空装置
(吸引装置)に連結したパイプを接続した(請求項2)
ものである。Alternatively, a pipe surrounding the lower side of the noodle making cutter roll and accommodating a distribution plate and a starch scattering device to form a starch scattering chamber, and connecting the starch scattering chamber to a vacuum device (suction device) for starch recovery. Connected (claim 2)
It is a thing.
【0011】[0011]
【作用】カッターロールにより切断された麺線は、切断
直後はそれぞれ左右のカッターの溝に入り込んだような
状態で左右に分かれた状態で排出されてくる。そこで、
このカッターロールの下方に山型やハ型等の振り分け板
を配設すると、麺線はこの振り分け板により左部分と右
部分とに分かれた状態で下方に垂れ下がるようになる。[Function] The noodle strings cut by the cutter rolls are discharged right after cutting in a state where they are inserted into the grooves of the left and right cutters, respectively, and are divided into left and right. Therefore,
When a distribution plate such as a mountain-shaped or c-shaped distribution plate is arranged below the cutter roll, the noodle strings hang downward in a state of being divided into a left part and a right part by the distribution plate.
【0012】そして、麺線は一本おきに左部分と右部分
別れることになるので、相隣接する麺線との間には一本
分の麺線の空隙ができることになる。したがって、麺線
は振り分け板通過後はあたかもバラバラになった状態と
なる。Since every other noodle strip is separated into the left portion and the right portion, a space for one noodle strip is formed between adjacent noodle strips. Therefore, the noodle strips are in a disjointed state after passing through the distribution plate.
【0013】麺線をこのような状態にしたところで、澱
粉飛散装置により空気を麺線に当てて乾燥させるととも
に、この空気により澱粉が飛散するようにし、麺線に適
当量の澱粉が付着するようにする。麺線は隣同士が空い
た状態となっているので、切断面にも十分空気があたり
乾燥されるとともに、澱粉も万遍なく付着することにな
る。When the noodle strings are set in such a state, air is applied to the noodle strings by a starch scattering device to dry the noodle strings, and the air is made to scatter the starch so that an appropriate amount of starch adheres to the noodle strings. To Since the noodle strings are vacant next to each other, the cut surface is sufficiently aired and dried, and the starch adheres evenly.
【0014】そして、澱粉の飛散を密閉した状態におい
て行えば、不必要な場所への澱粉の飛散を防げることに
なる。また真空装置に連結して飛散している澱粉を回収
するようにすれば、麺線に付着しなかった澱粉を再使用
することができ経済的なものともなる。If the scattering of starch is carried out in a closed state, the scattering of starch to unnecessary places can be prevented. Further, by connecting to a vacuum device to collect the scattered starch, the starch that did not adhere to the noodle strings can be reused, which is economical.
【0015】[0015]
【実施例】次にこの発明に係る麺線切断面付着防止装置
の一実施例を図面に基づいて説明する。1は公知の製麺
用カッターロールであり、左右のカッターが噛み合って
麺帯2を麺線3に切断するようになっている。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS An embodiment of a noodle band cut surface adhesion preventing device according to the present invention will be described below with reference to the drawings. Reference numeral 1 is a known cutter roll for noodle making, in which left and right cutters are engaged with each other to cut the noodle strip 2 into noodle strings 3.
【0016】4はカッターロール1の下方に配設した振
り分け板である。図示した例では山型の形状としたが、
これはカッターロール1から排出された麺線3を左右の
カッターの組にそれぞれ分けることができればどのよう
な形状でもよく、例えばハ型や単なる厚手の板でもよ
い。Reference numeral 4 is a distribution plate disposed below the cutter roll 1. In the illustrated example, the mountain shape is used,
This may have any shape as long as the noodle strings 3 discharged from the cutter roll 1 can be divided into a pair of left and right cutters, for example, a claw shape or a simple thick plate.
【0017】5は振り分け板4の下方に配設した澱粉飛
散装置である。澱粉飛散装置5は澱粉振機6と、エアー
ノズル7とにより構成してある。澱粉振機6は公知のも
のが使用でき、一定量ずつ澱粉が箱から排出されればよ
い。エアーノズル7は空気源(図示せず)に接続されて
おり、エアーノズル7から空気が吹き出すようになって
いる。なお、澱粉飛散装置5としては図示したものの
他、エアーノズル7に通じるパイプ中に澱粉を適宜入
れ、エアーノズル7から澱粉混じりのエアーが吹き出す
ようにしてもよい。また、エアーノズルから吹き出す空
気は熱風でもよく、あるいは乾燥させた空気であっても
よい。Reference numeral 5 is a starch scattering device arranged below the distribution plate 4. The starch scattering device 5 includes a starch shaker 6 and an air nozzle 7. A known one can be used as the starch shaker 6, and the starch may be discharged from the box in a fixed amount. The air nozzle 7 is connected to an air source (not shown), and air is blown out from the air nozzle 7. As the starch scattering device 5, other than the illustrated device, starch may be appropriately put in a pipe communicating with the air nozzle 7 and air containing the starch may be blown out from the air nozzle 7. The air blown from the air nozzle may be hot air or dried air.
【0018】8は、振り分け板4と澱粉飛散装置5の周
囲を囲うようにカバーした澱粉飛散室であり、上方には
麺帯2進入口が設けてあるとともに、下方には麺線3排
出口が設けてある。9は真空装置10に接続したパイプ
であり、他端は澱粉飛散室8に接続してある。パイプ9
を経て澱粉飛散室8内に浮遊している澱粉を吸引できれ
ば真空装置10はどのような形式でもよく、また吸引し
た澱粉は適当なタンクに貯めて再使用できるようにす
る。Reference numeral 8 denotes a starch scattering chamber which covers the distribution plate 4 and the starch scattering device 5 so as to surround them. A noodle strip binary inlet is provided above the noodle strip 3 discharge outlet. Is provided. Reference numeral 9 is a pipe connected to the vacuum device 10, and the other end is connected to the starch scattering chamber 8. Pipe 9
The vacuum device 10 may be of any type as long as the starch floating in the starch scattering chamber 8 can be sucked through, and the sucked starch can be stored in a suitable tank for reuse.
【0019】エアーノズル7は、カッターロール1の長
さとほぼ等しい長さのパイプに空気噴出口を多数形成し
た形式とするのが望ましいが、ある程度の幅にわたって
空気が噴出すればどのような形式のものでもよい。例え
ば、扁平に形成したな大きな送風口でもよい。なお、エ
アーノズル7は、澱粉振機6から排出された澱粉を飛散
させることができればどのような位置に設けてよいが、
エアーノズル7からの空気が麺線3に直接あたるような
位置にエアーノズル7は設けることが望ましい。また、
澱粉は一定量ずつ澱粉飛散室8内に逐次投入できればど
のようなものでもよい。例えば、澱粉飛散室8外に澱粉
貯蔵タンクを設け、少量ずつ澱粉飛散室8内に落下する
ようにしてもよい。The air nozzle 7 is preferably of a type in which a large number of air jets are formed in a pipe having a length substantially equal to the length of the cutter roll 1. However, any type of air jet may be used as long as air is jetted over a certain width. It may be one. For example, a large blower port formed flat may be used. The air nozzle 7 may be provided at any position as long as it can disperse the starch discharged from the starch shaker 6.
It is desirable to provide the air nozzle 7 at a position where the air from the air nozzle 7 directly hits the noodle strings 3. Also,
Any starch may be used as long as it can be sequentially charged into the starch scattering chamber 8 in a fixed amount. For example, a starch storage tank may be provided outside the starch scattering chamber 8 and dropped into the starch scattering chamber 8 little by little.
【0020】11は落下してきた麺線3を移送するベル
トコンベアであり、左右に分かれて落下した麺線3を同
時に移送するようになっている。麺線3は既に乾燥と澱
粉付着処理が行われているおり、左右の麺線を合流させ
ても再付着することはないのである。Numeral 11 is a belt conveyer for transferring the falling noodle strings 3, which is divided into left and right parts and simultaneously transfers the falling noodle strings 3. Since the noodle strings 3 have already been dried and subjected to the starch adhesion treatment, they do not re-adhere even if the left and right noodle strings are joined.
【0021】次に、上記した麺線切断面付着防止装置の
使用方法について説明する。まず、通常の方法により製
造した麺帯2をカッターロール1により麺線3に切断す
る。切断された麺線3は、切断直後は左右のカッターの
溝に入った状態となっている。そして、この一本おきに
左右に分かれた麺線3は振り分け板4によりそのまま左
右に分けられた状態で垂れ下がることになる。この垂れ
下がった状態の麺線3にエアーノズル7から空気を吹き
付けると、相隣接する麺線3との間にも一本分の間隔が
あり、したがって麺線は乾燥され、特に切断面にも十分
に空気が当たり確実に短時間で乾燥される。Next, the method of using the above-mentioned device for preventing adhesion of cut surface of noodle strings will be described. First, the noodle band 2 produced by a usual method is cut into noodle strings 3 by a cutter roll 1. Immediately after cutting, the cut noodle strings 3 are in the grooves of the left and right cutters. Then, the noodle strips 3 that are divided into the left and right every other pieces hang down in the state of being divided into the left and right by the distribution plate 4 as it is. When air is blown from the air nozzle 7 to the hanging noodle strips 3, there is a space between adjacent noodle strips 3 as well, so that the noodle strips are dried, and especially on the cut surface. The air hits the surface and is surely dried in a short time.
【0022】また、同時に澱粉振機6から排出した澱粉
もエアーの力により、直接的にまたは間接的に麺線3に
当たって付着する。澱粉飛散室8の囲いにより澱粉飛散
装置5は囲まれており、澱粉飛散室8内では澱粉が丁度
飛び散っている状態となっている。したがって、澱粉は
麺線3に万遍なく付着することになる。すなわち、エア
ーの働きにより、麺線は直接乾燥されるとともに、同時
にこのエアーの働きにより澱粉が澱粉飛散室8内で四方
八方に飛び散っている状態となり澱粉が麺線3の切断面
まで確実に付着することになる。At the same time, the starch discharged from the starch shaker 6 also directly or indirectly hits and adheres to the noodle strings 3 by the force of air. The starch scattering device 5 is surrounded by the surrounding of the starch scattering chamber 8, and the starch is just scattered in the starch scattering chamber 8. Therefore, the starch adheres to the noodle strings 3 evenly. That is, the noodles are directly dried by the action of the air, and at the same time, the starch is scattered in all directions in the starch scattering chamber 8 by the action of the air, so that the starch surely adheres to the cut surface of the noodles 3. Will be done.
【0023】そして、この時真空装置9により澱粉飛散
室8内の余剰浮遊澱粉を吸引し、麺線には澱粉振機6か
らの新しい澱粉がなるたけ付着するようにする。なお、
澱粉飛散室8内の澱粉が、麺帯2の進入口や麺線3の排
出口空外へ出るのを防ぐため、澱粉飛散室8内をが若干
負圧となるようにエアーノズル7からの空気の吹き出し
量と真空装置9による吸引量を調節する。At this time, the vacuum device 9 sucks excess floating starch in the starch scattering chamber 8 so that new starch from the starch shaker 6 adheres to the noodle strings as much as possible. In addition,
In order to prevent the starch in the starch scattering chamber 8 from coming out of the entrance of the noodle strip 2 and the outlet of the noodle strip 3, the air nozzle 7 is controlled so that the inside of the starch scattering chamber 8 has a slight negative pressure. The amount of air blown out and the amount of suction by the vacuum device 9 are adjusted.
【0024】なお、澱粉の使用量を減らすため、振り分
け板4により左右に分かれた麺線3を最初は空気により
のみ乾燥し、その後に澱粉を空気により吹き付けるよう
にしてもよい。In order to reduce the amount of starch used, the noodle strips 3 divided into the right and left by the distribution plate 4 may be first dried only by air, and then the starch may be blown by air.
【0025】[0025]
【発明の効果】前記のようにこの発明に係る麺線切断面
付着防止装置によれば、製麺用カッターロールの下方
に、切り出された麺線を左右に分ける振り分け板を配設
するとともに、左右に振り分けた麺線にエアーが当たる
とともに澱粉が付着するように澱粉飛散装置を配設した
ので、切断された相隣接する麺線の間隔が開くことによ
り切断面に直接空気を吹き付けることが可能になるので
麺線の切断面を十分空気により乾燥させることができる
とともに、澱粉も切断面に空気により吹き付けられるこ
ととなり、多加水麺のような切断面が再付着し易い麺線
においても切断面が再度付着することを確実に防止でき
る。As described above, according to the noodle band cutting surface adhesion preventing device of the present invention, a distribution plate for dividing the cut noodle strings into right and left is provided below the noodle making cutter roll, Since the starch scattering device is arranged so that the air will hit the noodle strips distributed to the left and right and the starch will adhere, air can be blown directly to the cut surface by opening the interval between the adjacent noodle strips that have been cut. As a result, the cut surface of the noodle strings can be sufficiently dried with air, and the starch is also blown to the cut surfaces by the air. Can be reliably prevented from reattaching.
【0026】また、製麺用カッターロールの下方を囲
い、振り分け板と澱粉飛散装置を収納して澱粉飛散室と
するとともに、澱粉飛散室に澱粉回収用の真空装置に連
結したパイプを接続したので、カバー内で始終澱粉が飛
散している状態となり麺線に万遍なく澱粉を付着させる
ことができるとともに、澱粉に付着しなかった澱粉を回
収でき経済的な効果も有するものとなる。Further, since the lower side of the noodle making cutter roll is enclosed and a distribution plate and a starch scattering device are housed to form a starch scattering chamber, a pipe connected to a starch collecting vacuum device is connected to the starch scattering chamber. In addition, the starch is scattered throughout the cover, so that the starch can be evenly adhered to the noodle strings, and the starch that has not adhered to the starch can be recovered, which has an economical effect.
【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]
【図1】本発明に係る麺線切断面付着防止装置の正面図
である。FIG. 1 is a front view of a noodle band cut surface adhesion preventing device according to the present invention.
1 カッターロール 2 麺帯 3 麺線 4 振り分け板 5 澱粉飛散装置 6 澱粉振機 7 エアーノズル 8 澱粉飛散室 9 真空装置 10 パイプ 11 ベルトコンベア 1 Cutter Roll 2 Noodle Band 3 Noodle Line 4 Sorting Plate 5 Starch Dispersion Device 6 Starch Shaker 7 Air Nozzle 8 Starch Dispersion Chamber 9 Vacuum Device 10 Pipe 11 Belt Conveyor
Claims (2)
れた麺線を左右に分ける振り分け板を配設するととも
に、左右に振り分けた麺線にエアーが当たるとともに澱
粉が付着するように澱粉飛散装置を配設したことを特徴
とする麺線切断面付着防止装置。1. A distribution plate for dividing cut noodle strings into left and right is provided below a noodle making cutter roll, and starch is scattered so that air is applied to the left and right noodle strings and starch adheres to the noodle strings. An apparatus for preventing sticking to a cut surface of noodle strings, characterized in that the apparatus is provided.
分け板と澱粉飛散装置を収納して澱粉飛散室とするとと
もに、澱粉飛散室に澱粉回収用の真空装置に連結したパ
イプを接続した請求項1記載の麺線切断面付着防止装
置。2. A method for enclosing the lower part of a noodle making cutter roll, accommodating a distribution plate and a starch scattering device to form a starch scattering chamber, and connecting a pipe connected to a vacuum device for starch recovery to the starch scattering chamber. Item 1. A device for preventing adhesion of cut surface of noodle strings according to Item 1.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP34707493A JPH07184525A (en) | 1993-12-27 | 1993-12-27 | Apparatus for preventing adhesion of cut end of noodle string |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP34707493A JPH07184525A (en) | 1993-12-27 | 1993-12-27 | Apparatus for preventing adhesion of cut end of noodle string |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH07184525A true JPH07184525A (en) | 1995-07-25 |
Family
ID=18387745
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP34707493A Pending JPH07184525A (en) | 1993-12-27 | 1993-12-27 | Apparatus for preventing adhesion of cut end of noodle string |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH07184525A (en) |
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- 1993-12-27 JP JP34707493A patent/JPH07184525A/en active Pending
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