JPH0438919A - Method and apparatus for brewing coffee - Google Patents
Method and apparatus for brewing coffeeInfo
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Abstract
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明はコーヒー粉を濾過シートで包んだコーヒー粉パ
ックを利用して抽出するコーヒーの抽出方法およびその
装置に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Field of Industrial Application] The present invention relates to a method and apparatus for extracting coffee using a coffee powder pack in which coffee powder is wrapped in a filter sheet.
［従来の技術］
コーヒーの成分は、かおりと味とに大別され、かおり成
分は、主として生のコーヒー豆を焙る過程で生じ、例え
ば芳香物質としては揮発し易いエーテル性のものや酢酸
、アルデヒド、エステル類などが含まれている。また、
味の成分としては甘味と興奮作用をもつカフェインなど
が含まれている。[Prior Art] The components of coffee are roughly divided into aroma and taste.The aroma components are mainly produced during the process of roasting green coffee beans, and include aromatic substances such as easily volatile ethers, acetic acid, Contains aldehydes and esters. Also,
The flavor components include caffeine, which has a sweet taste and stimulant effect.
そして、コーヒーの味とかおりを引き出す手段としてコ
ーヒーの繊維組織を熱湯で十分膨張させ、その間に熱湯
をしみ込ませて可溶成分を溶かすことが、例えばドリッ
プ式、サイフオン式、パーコレータ式あるいはカリタ式
などによって行われている。As a means of bringing out the flavor and aroma of coffee, the coffee fiber structure is sufficiently expanded with hot water, and the hot water is soaked in the meantime to dissolve the soluble ingredients. For example, the drip method, siphon method, percolator method, or Kalita method It is carried out by
このような抽出方法においては、コーヒー粉を単独で取
り扱わなければならないため、その取り扱いが煩雑であ
る。In such an extraction method, the coffee powder must be handled alone, which is complicated to handle.
このような問題点を解決する一手段として、近年、コー
ヒー粉を上下一対の濾過シートで包んだコーヒー粉パッ
クに湯を通して抽出する抽出方法が周知である。As a means to solve such problems, in recent years, an extraction method has been well known in which coffee powder is extracted by passing hot water through a coffee powder pack wrapped in a pair of upper and lower filter sheets.
上述した抽出方法のようにポンプなどにより圧送した湯
を前記コーヒー粉パックの下部側から通して抽出する方
法においては、コーヒー粉パックを脱気した後、抽出を
行い、さらに該コーヒー液をコーヒー粉パックを通して
コーヒー液を回収するものである。尚、前記脱気を施さ
ない場合にはコーヒー粉パック内の残留空気により効率
的な抽出を行うことができない。In the above-mentioned extraction method, in which hot water is forced into the coffee powder pack by a pump or the like and extracted through the bottom side of the coffee powder pack, extraction is performed after the coffee powder pack is deaerated, and the coffee liquid is then added to the coffee powder. The coffee liquid is collected through the pack. In addition, if the above-mentioned deaeration is not performed, efficient extraction cannot be performed due to residual air inside the coffee powder pack.
［発明が解決しようとする課題］
従来技術においては、湯を圧送するために主としてポン
プを利用しているものであるが、抽出装置が比較的大型
化して手軽にコーヒーを抽出できないという問題点があ
った。[Problem to be solved by the invention] In the conventional technology, a pump is mainly used to forcefully pump hot water, but there is a problem that the brewing device is relatively large and coffee cannot be easily extracted. there were.
本発明は前記問題点を解決して簡便にコーヒー粉パック
を利用して抽出できるコーヒーの抽出方法および手軽に
コーヒー粉パックを利用して抽出できるコーヒーの抽出
装置を提供することを目的とする。SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to solve the above-mentioned problems and provide a coffee extraction method that can be easily extracted using a coffee powder pack, and a coffee extraction device that can be easily extracted using a coffee powder pack.
［課題を解決するための手段］
本発明はコーヒー粉を一過シートで包んだコーヒー粉パ
ックを抽出容器の底部側に水密的にセットし、前記底部
側より水又は湯を送り込むとともに前記コーヒー粉パッ
クを逼して脱気した後抽出するコーヒーの抽出方法にお
いて、前記抽出容器の底部側に連通した容器内の水位を
上方へ配置して該容器に収容した水又は湯を落差により
前記コーヒー粉パックに通した後、前記抽出容器の水位
を上方へ配置してコーヒー液を落差により前記容器へ回
収するものであり、またカップ状容器と、この容器内に
遊嵌する抽出容器と、この抽出容器の下部側内周に設け
られコーヒー粉を沢過シートで包んだコーヒー粉パック
を水密に係止する浮き上り防止用取付座と、前記抽出容
器の底部に設けられる連通孔とを具備したものである６
［作 用コ
容器の水位を上方に配置して落差によりコーヒー粉パッ
クを脱気した後、抽出器の水位を上方に配置して回収で
きる。また下部にコーヒー粉パックをセットした抽出容
器を湯を収容した容器に挿入して脱気した後、該容器を
持ち上げて湯をコーヒー粉パックに通してコーヒー液を
容器内に回収するものである。[Means for Solving the Problems] The present invention provides a method of setting a coffee powder pack in which coffee powder is wrapped in a temporary sheet in a watertight manner on the bottom side of an extraction container, feeding water or hot water from the bottom side, and dispensing with the coffee powder. In a method for extracting coffee in which the pack is closed and deaerated, the water level in a container communicating with the bottom side of the extraction container is placed upward, and the water or hot water contained in the container is poured into the coffee powder by a drop. After passing through the pack, the water level of the extraction container is set upward so that the coffee liquid is collected into the container by a drop. A mounting seat provided on the inner periphery of the lower part of the container for watertightly securing a coffee powder pack in which coffee powder is wrapped in a filter sheet, and a communication hole provided in the bottom of the extraction container. 6 [Function] After the coffee powder pack is deaerated by the drop by placing the water level in the container upward, it can be collected by placing the water level in the extractor upward. In addition, an extraction container with a coffee powder pack set at the bottom is inserted into a container containing hot water to degas it, and then the container is lifted and the hot water is passed through the coffee powder pack to collect the coffee liquid into the container. .
［実施例］ 次に本発明の実施例を添付図面を誉照して説明する。[Example] Next, embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.
第１図ないし第４図は本発明の第１実施例を示しており
、１は上方へ径大となるように周面２がテーバ状の有底
な容器であり、−側にはコ形の第１のハンドル３が一体
成型されており、このハンドル３の上部には凹部４が形
成されている。また前記容器１の他側上部には注ぎ口５
が形成されている。尚ＩＡは容器１の底部である。1 to 4 show a first embodiment of the present invention, in which 1 is a bottomed container with a tapered peripheral surface 2 so that the diameter increases upward, and a U-shaped container on the negative side. A first handle 3 is integrally molded, and a recess 4 is formed in the upper part of the handle 3. In addition, a spout 5 is provided at the top of the other side of the container 1.
is formed. Note that IA is the bottom of the container 1.
６は前記容器１に遊嵌可能な抽出容器であり、周面７は
前記周面２と時間−のテーパ状に形成されている。また
この抽出容器６の一側にはＬ形の第２のハンドル８が設
けられており、この第２のハンドル８には前記第１のハ
ンドル３内に側方より挿入して係止する係止部９が片持
ち状に突設している。すなわち第１のハンドル３の上部
は係止部９の係止受は部１０となる。Reference numeral 6 denotes an extraction container that can be fitted loosely into the container 1, and the circumferential surface 7 is formed in a tapered shape with respect to the circumferential surface 2. Further, an L-shaped second handle 8 is provided on one side of the extraction container 6, and this second handle 8 has a lock that is inserted into the first handle 3 from the side and locked. A stop portion 9 is provided in a cantilevered manner. That is, the upper part of the first handle 3 is the locking part 10 of the locking part 9.
１１は後述するコーヒー粉パックの上部を係止して浮き
上りを防止するため周面７の内側下部側に設けられた環
状の取付座であり、該取付座１１にはテフロンなどのパ
ツキン１２が介装される。Reference numeral 11 denotes an annular mounting seat provided on the inner lower side of the circumferential surface 7 in order to lock the upper part of a coffee powder pack to be described later and prevent it from floating up. Intervened.
また前記抽出容器６の底部は開口しており、この開口底
部１３には底板１４か着脱自在に設けられる。この底板
１４の上面は中央を低部としてテーパ状に形成され、ま
た中央には小径な連通孔１５が縦設している。そして底
板１４の着脱機構は前記抽出容器６の周面７の内側下部
に凹条１６が間隔をおいて環状に形成され、また前記底
板１４の上縁には前記四乗１６に嵌合可能な凸条１７が
形成され、これら凹条１６と凸条１７によって前記底板
１４が着脱自在に設けられている。Further, the bottom of the extraction container 6 is open, and a bottom plate 14 is detachably provided in the open bottom 13. The upper surface of the bottom plate 14 is formed into a tapered shape with a lower part at the center, and a small diameter communication hole 15 is vertically provided in the center. The attachment/detachment mechanism for the bottom plate 14 is such that grooves 16 are formed in an annular shape at intervals on the inner lower part of the circumferential surface 7 of the extraction container 6, and the upper edge of the bottom plate 14 is capable of fitting into the square 16. A protruding line 17 is formed, and the bottom plate 14 is provided in a detachable manner by the concave line 16 and the protruding line 17.
１８は前記取付座１１と底板１４間に設けられるカート
リッジ式のコーヒー粉パックであり、これは上下部に配
設した濾過フィルター１９とゲージング２０内にコーヒ
ー粉２１が充填されている。Reference numeral 18 denotes a cartridge-type coffee powder pack provided between the mounting seat 11 and the bottom plate 14, in which coffee powder 21 is filled in a filtration filter 19 and a gauging 20 disposed at the upper and lower portions.
次に前記構成につきその作用を説明する。Next, the operation of the above structure will be explained.
まず開口底部１３よりコーヒー粉パック１８を取付Ｍ１
１に係止して挿入した後、凸条１７を凹条１６に圧入な
どによって底板１４を抽出容器６の開口底部１３に固定
する。尚、このコーヒー粉パック１８にパツキン１２に
より水密に取り付けられる。First, attach the coffee powder pack 18 from the opening bottom 13 M1
1 and inserted, the bottom plate 14 is fixed to the open bottom 13 of the extraction container 6 by press-fitting the protruding strips 17 into the grooved strips 16 or the like. Incidentally, the coffee powder pack 18 is attached to the coffee powder pack 18 in a watertight manner by a gasket 12.
そして、第２図のように予め湯Ｗを収容しておいた容器
１に抽出容器６をやや挿入し、コーヒー粉パック１８を
湯Ｗ中に浸漬してコーヒー粉２１の繊維組織を湯で十分
に膨張させ、その間に湯Ｗをしみ込ませて可溶成分を溶
かし出す、この際連通孔１５より湯Ｗか水位Ａによる落
差によって抽出容器６に流入してコーヒー粉パック１８
を通過することにより、該コーヒー粉パック１８は脱気
される。Then, as shown in Fig. 2, the extraction container 6 is slightly inserted into the container 1 that has previously contained hot water W, and the coffee powder pack 18 is immersed in the hot water W, so that the fibrous structure of the coffee powder 21 is sufficiently absorbed by the hot water. During this time, hot water W is soaked in to dissolve the soluble components. At this time, the hot water W flows into the extraction container 6 through the communication hole 15 due to the head difference due to the water level A, and the coffee powder pack 18
By passing through, the coffee powder pack 18 is degassed.
その後第３図のように抽出容器６を上方より挿入して底
板１４を底部ＩＡに位置せしめた後、第２のハンドル８
を廻して係止部９を係止受は部１０に係止して抽出容器
６を湯Ｗに浸漬状態で固定する。そして所定時間抽出し
た後に、第４図のように第２のハンドル８を逆に回転し
て係止部９を係止受は部１０より離脱しな後、抽出容器
６を引き上げて、第２のハンドル８の端部を凹部４に係
止して上方に保持すると、抽出容器６内のコーヒー液は
水位Ｂによる落差によって再度コーヒー粉パック１８を
通過してコーヒー液が再度抽出されるとともに、このコ
ーヒー液は連通孔１５を通って容器ｌに回収されるもの
である。After that, as shown in FIG. 3, insert the extraction container 6 from above and position the bottom plate 14 at the bottom IA,
is turned to lock the locking part 9 to the locking part 10, thereby fixing the extraction container 6 in a state of being immersed in hot water W. After brewing for a predetermined period of time, rotate the second handle 8 in the opposite direction to disengage the locking part 9 from the locking part 10 as shown in FIG. When the end of the handle 8 is locked in the recess 4 and held upward, the coffee liquid in the brewing container 6 passes through the coffee powder pack 18 again due to the drop caused by the water level B, and the coffee liquid is extracted again. This coffee liquid passes through the communication hole 15 and is collected into the container l.
以上のように前記実施例においては、底板１４に連通孔
１５を形成しコーヒー粉パック１８を収納した抽出容器
６を、湯Ｗを収容した容器１に挿入して水位Ａによる落
差を利用してコーヒ粉パック１８を脱気した後抽出し、
この後抽出容器６を引き１げて水線Ｂの落差を利用して
コーヒー液を容器１に回収するものであるため、簡単に
コーヒー粉パック１８を脱気して抽出を行うことができ
る。As described above, in the above embodiment, the extraction container 6, which has the communication hole 15 formed in the bottom plate 14 and stores the coffee powder pack 18, is inserted into the container 1 containing hot water W, and utilizes the head difference caused by the water level A. After deaerating the coffee powder pack 18, extract it,
After that, the extraction container 6 is pulled up and the coffee liquid is collected into the container 1 using the drop of the water line B, so that the coffee powder pack 18 can be easily deaerated and extracted.
さらに抽出容器６は容器ｌに＃ｌ嵌できるようになって
いるため容器１内の湯Ｗのほぼ全量を、抽出容器６の容
器１への挿入に件って抽出容器６へ連通孔１５を通して
流入でき、効率的にコーヒー液を得ることができる。ま
た抽出容器６を容器１に緩嵌して二重カップ状に設けた
ため省スペース化を図ることができる。Furthermore, since the extraction container 6 can be fitted into the container L, almost the entire amount of hot water W in the container 1 is passed through the communication hole 15 into the extraction container 6 when the extraction container 6 is inserted into the container 1. coffee liquid can be efficiently obtained. Further, since the extraction container 6 is loosely fitted into the container 1 and provided in a double cup shape, space can be saved.
しかも容器１の第１のハンドル３に形成した係止受は部
１０に抽出容器６の第２のハンドル８に形成した係止部
９を着脱自在に設けたことにより、抽出時において抽出
容器６の浮き上りを防止して手軽にコーヒー液を得るこ
とができる。Moreover, since the locking part 9 formed on the second handle 8 of the extraction container 6 is detachably provided in the locking part 10 of the locking receptacle formed on the first handle 3 of the container 1, the extraction container You can easily obtain coffee liquid by preventing it from rising.
第５図は本発明の第２実施例を示しており、前記第１実
施例と同一部分には同一符号を付しその詳細な説明を省
略する。FIG. 5 shows a second embodiment of the present invention, in which the same parts as in the first embodiment are given the same reference numerals and detailed explanation thereof will be omitted.
コーヒー粉パック１８は抽出容器６の底板１４上に螺着
した取付座１１により固定されており、前記底板１４に
形成した連通孔１５と容器１の底部ＩＡに形成した孔は
チューブなどの可撓性連通パイプ２２により接続されて
いる。The coffee powder pack 18 is fixed by a mounting seat 11 screwed onto the bottom plate 14 of the extraction container 6, and the communication hole 15 formed in the bottom plate 14 and the hole formed in the bottom IA of the container 1 are connected to a flexible tube such as a tube. They are connected by a sexual communication pipe 22.
そして予め湯Ｗを収容した容器１を上方へ持ち上げると
落差により湯Ｗは連通バイグ２２を通ってコーヒー粉パ
ック１８を通り、該コーヒー粉パック１８を脱気する。Then, when the container 1 containing the hot water W in advance is lifted upward, the hot water W passes through the communication vig 22 and the coffee powder pack 18 due to the drop, and the coffee powder pack 18 is deaerated.
そして該状態が所定時間保持されることにより、コーヒ
ー粉２１は抽出されコーヒー液を得る０次に容器１を下
げると落差により前記コーヒー液はコヒー粉パック１８
、連通パイプ２２を通って容器１内へ回収できる。By maintaining this state for a predetermined period of time, the coffee powder 21 is extracted and a coffee liquid is obtained.Next, when the container 1 is lowered, the coffee liquid is transferred to the coffee powder pack 18 due to the drop.
, and can be collected into the container 1 through the communication pipe 22.
以上のように前記実施例においては、容器１の上下位置
による落差を利用して、脱気、あるいは回収を行うこと
ができる。このため別途ポンプなどを必要とすることは
なく抽出を行うことができる。As described above, in the embodiment described above, degassing or recovery can be performed using the head difference depending on the vertical position of the container 1. Therefore, extraction can be performed without the need for a separate pump or the like.
第６図は本発明の第３実施例を示し、コーヒー粉パック
１８を開口底部１３に装置した抽出容器６を、湯Ｗを収
容した容器１に少し浸漬して脱気、ガス抜きした後、静
かに前記抽出容器６を沈めて抽出する。そして再び抽出
容器６を引き上げてコーヒー液を容器１に回収するもの
である。FIG. 6 shows a third embodiment of the present invention, in which an extraction container 6 with a coffee powder pack 18 attached to the open bottom 13 is slightly immersed in the container 1 containing hot water W to degas and degas it. The extraction container 6 is gently submerged to perform extraction. Then, the extraction container 6 is pulled up again to collect the coffee liquid into the container 1.
以上のように前記実施例においては、抽出容器６にコー
ヒー粉パック１８を一体に設けておくことにより使い捨
てができ、より簡単にコーヒー液を得ることができる。As described above, in the embodiment, by providing the coffee powder pack 18 integrally with the extraction container 6, the container can be disposed of and the coffee liquid can be obtained more easily.
尚、本発明は前記実施例に限定されるものではなく、例
えば第１実施例においては第１のハンドルの外面に係止
部が係止する凹条などを設けてもよく、また第１実施例
において予め空の容器にコーヒー粉をセットした抽出容
器を沈めておき、そして容器に少量ずつ湯を入れること
により脱気し、さらに湯を容器に入れることにより順次
抽出した後、抽出容器を取り上げてコーヒー液を回収す
るようにしてもよいなど種々の変形が可能である。また
湯ではなく冷水を用いることによりアイスコーヒーなど
を得ることができる。It should be noted that the present invention is not limited to the above-mentioned embodiments, and for example, in the first embodiment, a groove or the like may be provided on the outer surface of the first handle to which the locking portion is engaged. In the example, a brewing container with coffee powder set in an empty container is submerged in advance, hot water is poured into the container little by little to degas it, hot water is poured into the container one after another to extract the coffee, and then the brewing container is taken up. Various modifications are possible, for example, the coffee liquid may be collected by Also, by using cold water instead of hot water, you can make iced coffee and the like.
［発明の効果］
本発明は、コーヒー粉を濾過シートで包んだコーヒー粉
パックを抽出容器の底部側に水密的にセットし、前記底
部側より水または湯を送り込むとともに前記コーヒー粉
パックを通して脱気した後抽出するコーヒーの抽出方法
において、前記抽出容器の底部側に連通した容器内の水
位を上方へ配置して該容器に収容した水又は湯を落差に
より前記コーヒー粉パックに通した後、前記抽出容器の
水位を上方へ配置してコーヒー液を落差により前記容器
へ回収するものであり、落差を利用して脱気、およびコ
ーヒー液の回収をポンプなどを用いることなく簡単に行
うことができる。[Effects of the Invention] According to the present invention, a coffee powder pack in which coffee powder is wrapped in a filter sheet is set in a watertight manner on the bottom side of an extraction container, water or hot water is fed from the bottom side, and the air is degassed through the coffee powder pack. In the coffee extraction method, the water level in a container communicating with the bottom side of the extraction container is arranged upward, and the water or hot water contained in the container is passed through the coffee powder pack by a drop, and then the The water level of the extraction container is placed upwards, and the coffee liquid is collected into the container by a head difference, and the head can be used to easily perform deaeration and recovery of the coffee liquid without using a pump or the like. .
また本発明は、カップ状容器と、この容器内に遊嵌する
抽出容器と、この抽出容器の下部側内周に設けられコー
ヒー粉を濾過シートで包んだコーヒー粉パックを水密に
係止する浮き上り防止用取付座と、前記抽出容器の底部
に設けられる連通孔とを具備したものであり、抽出容器
を容器に緩嵌した後、該抽出容器を引き出すことにより
、簡単にコーヒー液を得ることができるとともに省スペ
ース化を図ることができる。The present invention also provides a cup-shaped container, an extraction container that fits loosely into the container, and a float provided on the inner periphery of the lower part of the extraction container that watertightly locks a coffee powder pack in which coffee powder is wrapped in a filter sheet. It is equipped with a mounting seat for preventing rising and a communication hole provided at the bottom of the extraction container, and the coffee liquid can be easily obtained by pulling out the extraction container after loosely fitting the extraction container into the container. It is possible to save space and save space.
第１図ないし第４図は第１実施例を示しており、第１図
は一部切欠き分解斜視図、第２図は抽出容器の挿入時の
断面図、第３図は抽出容器が固定時の断面図、第４図は
回収時の断面図、第５図は第２実施例を示す概略説明図
、第６図は第３実施例の断面図である。
１・・・容器
６・・・抽出容器
１１・・・取付座
１４・・・底板（底部）
１５・・・連通孔
１８・・・コーヒー粉パック
１９・・・濾過フィルタ
２１・・・コーヒー粉
Ａ、Ｂ・・・水位Figures 1 to 4 show the first embodiment, where Figure 1 is a partially cutaway exploded perspective view, Figure 2 is a cross-sectional view when the extraction container is inserted, and Figure 3 is where the extraction container is fixed. 4 is a sectional view at the time of recovery, FIG. 5 is a schematic explanatory view showing the second embodiment, and FIG. 6 is a sectional view of the third embodiment. 1... Container 6... Extraction container 11... Mounting seat 14... Bottom plate (bottom) 15... Communication hole 18... Coffee powder pack 19... Filtration filter 21... Coffee powder A, B...water level
Claims (2)
クを抽出容器の底部側に水密的にセットし、前記底部側
より水又は湯を送り込むとともに前記コーヒー粉パック
を通して脱気した後抽出するコーヒーの抽出方法におい
て、前記抽出容器の底部側に連通した容器内の水位を上
方へ配置して該容器に収容した水又は湯を落差により前
記コーヒー粉パックに通した後、前記抽出容器の水位を
上方へ配置してコーヒー液を落差により前記容器へ回収
することを特徴とするコーヒーの抽出方法。(1) A coffee powder pack containing coffee powder wrapped in a filter sheet is set in a watertight manner on the bottom side of the brewing container, water or hot water is introduced from the bottom side, and the coffee is degassed through the coffee powder pack. In the extraction method, the water level in a container communicating with the bottom side of the extraction container is arranged upward, and the water or hot water contained in the container is passed through the coffee powder pack by a drop, and then the water level in the extraction container is set upward. A method for extracting coffee, characterized in that the coffee liquid is collected into the container by a drop.
と、この抽出容器の下部側内周に設けられコーヒー粉を
濾過シートで包んだコーヒー粉パックを水密に係止する
浮き上り防止用取付座と、前記抽出容器の底部に設けら
れる連通孔とを具備したことを特徴とするコーヒーの抽
出装置。(2) A cup-shaped container, an extraction container that fits loosely into the container, and a coffee powder pack provided on the inner periphery of the lower part of the extraction container that holds coffee powder wrapped in a filter sheet in a watertight manner to prevent floating. A coffee extraction device comprising: a mounting seat; and a communication hole provided at the bottom of the extraction container.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2145975A JPH0438919A (en) | 1990-06-04 | 1990-06-04 | Method and apparatus for brewing coffee |
Applications Claiming Priority (1)
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| JP2145975A JPH0438919A (en) | 1990-06-04 | 1990-06-04 | Method and apparatus for brewing coffee |
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| JPH0438919A true JPH0438919A (en) | 1992-02-10 |
Family
ID=15397310
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2145975A Pending JPH0438919A (en) | 1990-06-04 | 1990-06-04 | Method and apparatus for brewing coffee |
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| JP (1) | JPH0438919A (en) |
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-
1990
- 1990-06-04 JP JP2145975A patent/JPH0438919A/en active Pending
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