JPH0272822A - 豚の屠殺方法及び装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、豚を緩徐に屠殺することを目的とした豚の
屠殺方法及び装置に関するものである。

（従来の技術） 従来、豚の層殺方法は、電撃方法が行われていた。また
炭酸ガス（ａを使用した麻酔方法も知られていた。更に
前記麻酔方法を改良した逐次麻酔方法ら提案されている
（特開昭６３−１５７９３０号）。

（発明により解決すべき課題） 前記電撃屠殺方法は、豚に２２０ボルトの高電圧をかけ
、豚がひつくり返った時の短時間内（約１２秒）に放血
、採血作業しなければならないので、作業上８度の技術
を必要とするのみならず、豚が暴れるおそれがあり、作
業上危険性がある。

また一般に知られている炭酸ガス槽を使用する方法は、
高濃度の炭酸ガス浴をさせるので、豚は急速に貯吸困難
となり、毛細管が切札、肝臓、心臓、その他自白などに
うっ血が生じる問題点があった。前記のようにうつ而が
生じると、肉の品質を低下し、かつ臓物の取引に際して
も品質低下したものとなり、商品価値を大巾に損ザる原
因となるなどの問題点があった。また改良麻酔方法とし
て提案された逐次麻酔法では、前記うっ血問題を或程度
解決するけれども、炭酸ガスの濃度勾配と豚を入れたバ
スケットの下降制御について十分な解明がされていない
のみならず、高ｉａ度ガス中に保持づる許容保留時間等
、不明の部分があって、常時良好な屠殺を行う為には若
干の問題点があった。

（課題を解決する為の手段） 然るにこの発明は、炭酸ガス濃度と、豚の逐次麻酔との
間に所定の制限を設けると共に、麻酔完了時の保留時間
を制御することにより、前記従来の問題点を解決したの
である。

即ちこの発明は、下方を濃く、Ｐ方を淡く、所定の濃度
勾配を保たせた炭酸ガス槽の上方から、豚を逐次下降さ
せて、逐次麻酔し、高濃度で一定時間保持して完全麻酔
状態にしてから取出すようにした豚の層殺方法である。

また逐次麻酔は、炭酸ガス濃度０〜５０％を１０数秒で
通過させ、下限濃度５０％〜６５％を１０秒前後で通過
させ、下限？Ｉ１度６５％〜７５％を２０秒で通過させ
、下限濃度７５％を５０秒で通過させた後、一方、下限
濃度０〜７５％を１０秒前後で通過させ、上限濃度７５
％〜８５％を１０秒前後で通過させ、８５％で５５秒停
留させた。前記下限と上限の間の時間帯で処理し、つい
で濃度７５％〜８５％の位置に２０秒程度保持するよう
にしたものである。

前記における炭酸ガス濃度は、槽底から高さのｔＲまで
を７５％〜８５％とし、その上のほぼ９Ｉｉｌの区間を
６０％へ・７０％に緩徐に淡くし、そのとのほぼ１♂の
区間を４５％〜５５％に緩徐に淡くし、その上のほぼ柑
の区間を０％まで緩徐に淡くしたものである。次にこの
発明の装置は、上部に豚を冒険する為の間口を設けた筒
状の炭酸ガス槽の中央部に、炭酸ガス噴（ト）装置を横
設し、前記炭酸ガス槽の上方に、豚のバスケットＲ陪装
置を設け、前記炭酸ガス槽に炭酸ガスセンサーを移動可
能に設置したものである。前記豚のバスケット背降装置
は、逐次下降機能を具漏し、炭酸ガスセンサーの出力に
よって制′＠装置を備えたものである。

前記における時間帯域以外、又は濃度分布以外における
麻酔は、麻酔不十分又は麻酔過度となって、豚がνれた
り、自白にうっ血を生じるおそれがあって採用できない
。

（作　用） この発明は、濃度勾配のある炭酸ガス槽内へ、豚を緩徐
に段階的に下降さけるものであるから、豚は恰も眠るよ
うな状態で深く麻酔される。

（実施例１） この発明は、第２図々示のような炭酸ガス濃度分布く第
２図中折線ａと折線すとの間に挟まれた部分）の炭酸ガ
ス槽１に、バスケット１３に入れた豚１２を緩徐に吊り
下げる。この下降速度は、第３図々示のＪ：うに、折線
ｃＳｄの間にあるようにする。即も、上限の折線Ｃによ
れば、濃度Ｏがら７０％まで約１０秒間で下降する。つ
いで濃度７０％から８５％までを１０秒間で下降し、ｉ
１１度８５％の位置で５５秒（当初から７５秒）経過し
た時に引上げる。尤も更に最大２５秒間は吊下しておく
ことができる。

次に下限の折線ｄによれば、濃度Ｏから５０％までを１
８秒間で下降し、ついで濃度５０％がら６５％までを１
２秒間で下降し、更にａ度６５％から７５％までを２０
秒間で下降し、濃度７５％を５０秒間保って引き上げる
。尤も最大更に２５秒間（当初から１２５秒間）保つこ
ともできる。

前記折線ｃ、ｄは、麻酔時間帯域であって、この時間帯
域を出た場合には、麻酔不良となり好ましくない。従っ
て、炭酸ガス濃度に対応するバスケットの下降態様及び
保留時間を予めシーケンスに組み込んでおき、炭酸ガス
濃度検出に基づいてバスケットの冒険操作を制御するこ
とにより、常時最良の麻酔屠殺ができる。

（実施例２） この発明の装置は、第１図々示のように、角筒状の炭酸
ガス槽１の頂板１ａに豚１２のバスケット１３を吊下す
る為の間口部２を設け、前記炭酸ガス槽１のは（，１′
中央部に炭酸ガス噴ＯＡ装置３を設け、該炭酸ガス噴用
菰「）３へ電磁弁４を介したガス管５を連結する。また
炭酸ガス槽１には炭酸ガスセンサー６を昇降自在（矢示
１６．１７）に設置づると共に、炭酸ガスセンサー６に
炭酸ガス分析器７を連結し、その出力は制御器８を介し
てウィンチ９および電磁弁４に連結しである。前記ウィ
ンチ９のワイ■１０は案内輪１１を介して豚１２のバス
ケット１３を吊下している。前記・ウィンチ９とワイ！
１０とでバスケット冒険装置を構成している。

前記において、炭酸ガス槽１内の炭酸ガス濃度を濃度セ
ンサー６で検出し、これを炭酸ガス分析器７で分析した
後、その出力を制御器８を介してウィンチ９に伝えれば
、ワイヤ１０はバスケット１３を最良の条件で下降しく
矢示１４）、所定時間経過後引上げる（矢示１５）。ま
た、制御器８の出力は電磁弁４に伝えられ、弁制御を行
なうことかできる。従って、豚は自動的に１は良の条件
で麻酔される。

（発明の効果） この発明によれば、炭酸ガス槽内の炭酸ガス濃度帯に応
じた時間帯で麻酔するので、麻酔が常時最良の状態で行
われ、肉質等を最良に保つことができる効果がある。

然して、全部自動で行われ、処理の均一化が図れること
は勿論、作業各に危険を生じるおそ（よないなどの効果
もある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の装置の一部を縦断した正面図、第２
図は同じく炭酸ガス槽の深さと濃度を表わすグラフ、第
３図は同じく炭酸ガスｉ１１度と麻酔時間のグラフであ
る。 １・・・炭酸ガス槽　　　　３・・・炭酸ガス噴射装置
６・・・炭酸ガス濃度センサー フ・・・炭酸ガス分析器　　８・・・制６１１器９・・
・ウィンチ　　　　　１２・・・豚１３・・・バスケッ
ト 第１１

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　下方を濃く、上方を淡く、所定の濃度勾配を保たせ
   た炭酸ガス槽の上方から、豚を逐次下降させて、逐次麻
   酔し、高濃度で一定時間保持して完全麻酔状態にしてか
   ら取出すことを特徴とした豚の屠殺方法 ２　逐次麻酔は、炭酸ガス濃度０〜５０％を１０数秒で
   通過させ、下限濃度５０％〜６５％を１０秒前後で通過
   させ、下限濃度６５％〜７５％を２０秒前後で通過させ
   、下限濃度７５％に５０秒間保持させる。一方、上限濃
   度０〜７５％を１０秒前後で通過させ、上限濃度７５％
   〜８５％を１０秒前後で通過させ、８５％で５５秒停留
   させた。前記下限と上限の間の時間帯で処理し、ついで
   濃度７５％〜８５％の位置に２０秒程度保持することを
   特徴とした請求項１記載の豚の屠殺方法 ３　炭酸ガス濃度は、槽底から高さの３．３／１０まで
   を７５％〜８５％とし、その上のほぼ３．３／１０の区
   間を６０％〜７０％に緩徐に淡くし、その上のほぼ１．
   ３／１０の区間を４５％〜５５％に緩徐に淡くし、その
   上のほぼ２．１／１０の区間を０％まで緩徐に淡くした
   請求項１記載の豚の屠殺方法 ４　上部に豚を昇降する為の間口を設けた筒状の炭酸ガ
   ス槽の中央部に、炭酸ガス噴射装置を横設し、前記炭酸
   ガス槽の上方に、豚のバスケット昇降装置を設け、前記
   炭酸ガス槽に炭酸ガスセンサーを移動可能に設置したこ
   とを特徴とする豚の屠殺装置 ５　豚のバスケット昇降装置は、逐次下降機能を具備し
   、炭酸ガスセンサーの出力によつて制御装置を備えた請
   求項４記載の豚の屠殺装置