JPH0212786A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は加熱調理器に係り、特にハロゲンヒータのよう
な赤外線を放射する熱源を用いた加熱調理器に関する。

（従来の技術） 最近、赤外線を放射するハロゲンヒータを熱源として用
いた加熱調理器が出現している。この種の加熱調理器は
一般に、ハロゲンヒータを上部が開口した断熱容器内に
置き、さらに断熱容器の上部に赤外線を透過させる例え
ばガラスのような材料によって形成された耐熱性プレー
トを設けた構造となっている。耐熱性プレートは調理対
象物を入れた調理容器を載置させるためのものである。

このような加熱調理器においては、ハロゲンヒータが配
置された断熱容器と耐熱性プレートで囲まれた空間が外
気と遮断されているため、保温性が極めて優れている。

このため調理対象物が一度沸騰状態になれば、ハロゲン
ヒータの通電を断つても数分は沸騰状態を維持し続ける
。従って、長時間にわたって沸騰状態が必要な、例えば
おでん。

カレー、スープ等の煮込み料理を行なうような場合、−
度沸騰状態になった後はハロゲンヒータの通電によって
消費されるエネルギーはほとんどが無駄になってしまう
。

（発明が解決しようとする課題） 上述したように、従来のハロゲンヒータを用いた加熱調
理器は保温性が極めて高いため、長時間にわたって沸騰
状態が必要な煮込み料理等を行なう場合、−度沸騰状態
になった後はエネルギーのほとんどが無駄になってしま
うという問題があった。

本発明は、保温エネルギーの有効利用を図ることにより
エネルギー効率を大幅に高めることができる加熱調理器
を提供することを目的とする。

（課題を解決するための手段） 本発明は、赤外線を放射する熱源が配置された断熱容器
の上部に設けられた耐熱性プレートの振動を検出し、そ
の振動に対応した電気信号を発生ずるマイクロホン等の
振動検出手段を設け、この振動検出手段の出力信号変化
に基づいて熱源への通電を制御するようにしたものであ
る。

制御手段は例えば振動検出手段の出力信号を積分する積
分回路と、この積分回路を所定周期でリセットする手段
と、積分回路の出力電圧と基準電圧とを比較する比較器
と、この比較器の出力信号に基づいて積分回路の出力信
号電圧が基準電圧以下の期間だけ熱源に通電する通電手
段とによって構成される。

（作　用） 耐熱性プレートは、その上に載置される調理容器内の調
理対象物の水分が沸騰すると、沸騰時の気泡発生に伴な
って振動する。調理対象物の気泡の発生ｆｆ１（数及び
大きさ）は温度の上昇に従って増大するので、耐熱性プ
レートの振動もそれだけ大きくなる。従って、耐熱性プ
レートの振動を検出する振動検出手段の出力信号に基づ
いて、例えば振動が太き（なったとき熱源の通電量を減
少させるようにすれば、保温エネルギーが利用されるこ
とになり、エネルギー効率が向上する。

また、調理対象物の気泡が増大すると、耐熱性プレート
の振動の大きさが増大するとともに振動の周波数が高く
なるので、その周波数がある程度以上になったとき熱源
の通電を制御してもよい。

（実施例） 以下、図面を参照して本発明の詳細な説明する。

第１図は本発明の一実施例に係る加熱調理器の構成を示
す分解斜視図であり、第２図は第１図の要部の断面図で
ある。

第１図及び第２図において、筺体１は上部が開口された
もので、この筺体１の内部にやはり上部の開口した耐熱
性容器２が配置され、この耐熱性容器２内に熱源として
の複数（この例では４個）のハロゲンヒータ３が配置さ
れている。ハロゲンヒータ３は本実施例では波長が０．
８〜５μｍでピーク波長が１．５μｍ近傍にある赤外線
を放射する棒状のハロゲンランプからなり、制御回路４
によってその通電が制御される。筺体１の前面には、ユ
ーザがハロゲンヒータ３の通電のオン／オフや、タイマ
ー設定等を行なうための操作部５が設けられている。

筺体１の上部には、ハロゲンヒータ３から放射される赤
外線を透過させる材料、例えば波長が０．３〜５μｍの
範囲の光を良く透過させる厚さ４１程度のガラス板から
なる耐熱性プレート６が筺体１の上端面に密着させて設
けられている。断熱容器２の上端面は筺体１の上端面と
面一となっているので、耐熱性プレート６は断熱容器２
の上端面にも密着する。従って、ハロゲンヒータ３は断
熱容器２と耐熱性プレート６とで囲まれた保温性の高い
密閉空間に設けられていることになる。

耐熱性プレート６は調理容器７を載置するためのモノマ
、調理容器７はハロゲンヒータ３から放射される赤外線
によって加熱される。これにより調理容器７の内部の調
理対象物８が加熱・調理される。

そして、耐熱性プレート６の下面に密着して、振動検出
手段としてのマイクロホン９が設置されている。このマ
イクロホン９の出力信号は、制御回路４に供給される。

第３図は制御回路４の構成例を示したものである。マイ
クロホン９は耐熱性プレート６の振動を検出し、その振
動に対応した電気信号を発生する。

このマイクロフォン９の出力信号は制御回路４内におい
て増幅器１１で増幅され、ダイオード１２により検波さ
れた後、抵抗１３及びコンデンサ１４からなる積分回路
１５によって積分される。

コンデンサ１４にはリセットスイッチとしてトランジス
タ１６が並列に接続されている。このトランジスタ１６
のベースには、抵抗１７を介して発振器１８からの例え
ば周期が１秒で、パルス幅が０．０１秒程度のパルス信
号が供給される。

積分回路１５の出力電圧は比較器１９の非反転入力端子
に入力される。比較器１９の反転入力端子には、直流電
源の電圧Ｖｃｃを抵抗２０．２１により分圧して得た基
準電圧が印加されている。この比較器１９の出力は抵抗
２２を介してトランジスタ２３のベースに供給される。

トランジスタ２３のエミッタは直流電源に接続され、コ
レクタは抵抗２４及びフォトトライアック２５のフォト
ダイオード側を介して接地されている。フォトトライア
ック２５のトライアック側は、交流電源２６にハロゲン
ヒータ３と直列に接続されている。

ここで、トランジスタ２３は常時はオン状態、従ってト
ライアック２５も常時はオン状態であるが、比較器１９
の出力が高レベルになると、トランジスタ２３がオフ状
態となってフォトトライアック２５もターンオフする関
係になっている。

次に、上記のように構成された加熱調理器の動作を第４
図を参照して説明する。第４図（ａ）は調理対象物８の
調理の進行に伴なう温度変化を示し、同図（ｂ）はマイ
クロホン９によって検出される振動の音圧レベルの変化
を示している。同図に示すように、調理対象物８が９０
℃を越える程度の温度に達すると、マイクロホン９で検
出される振動の音圧レベルが増え始める。これは調理対
象物８の水分沸騰により発生する気泡に伴なって、耐熱
性プレート６が振動することを示している。そして、温
度が上昇するに従って気泡が成長し、数も増えるために
、マイクロホン９で検出される振動の音圧も増大してマ
イクロホン９の出力電圧が増大する。

これにより第４図（Ｃ）に示すように、積分回路１５の
出力電圧であるコンデンサ１４の端子電圧が上昇し、比
較器１９において積分回路１５の出力電圧が基準電圧を
越える期間、すなわち比較器１つの出力が高レベル（？
４源電圧Ｖｅｃのレベル）となる期間が第４図（ｄ）に
示すように増加する。

従って、トランジスタ２３がオフ状態となってフォトト
ライアック２５もターンオフする期間、すなわちハロゲ
ンヒータ３の通電がオフとなる期間が第４図（ｅ）に示
すように増大する。そして、調理対象物８の温度が１０
０℃になると、ハロゲンヒータ３は通電（点灯）休止期
間の長い、間欠通電状態となる。

このようにして調理対象物８の水分が沸騰状態になると
、ハロゲンヒータ３は間欠通電となり、ハロゲンヒータ
３の非通電期間は保温エネルギーを利用して調理対象物
８の加熱が続行される。

尚、上記実施例ではマイクロホン９で検出された振動の
大きさから調理対象物８の水分の沸騰状態を検知したが
、振動の周波数から沸騰状態を検知してもよい。すなわ
ち、調理対象物８の種類その他ゝによって種々異なるが
、例えば沸騰直前の気泡発生初期の状態では振動の周波
数は１０Ｈｚ程度前後であるとすれば、沸騰状態になる
と振動の周波数は３０Ｈｚ程度に上昇する。そこで、例
えばこの沸騰時の振動の周波数成分をマイクロホン９の
出力信号からフィルタ等により抽出し、その成分の有無
または大きさから沸騰状態を検知してハロゲンヒータの
通電量を減少させればよい。その他、本発明は要旨を逸
脱しない範囲で種々変形して実施することができる。

［発明の効果］ 本発明によれば、赤外線を放射する熱源が配置された断
熱容器の上部に設けられた耐熱性プレートの振動を検出
し、その振動に対応した電気信号変化に基づいて熱源へ
の通電を制御する構成としたことにより、耐熱性プレー
トの振動が大きくなったときや周波数が高くなったとき
熱源の通電量を減少させることで、調理対象物の加熱に
保温エネルギーを有効に利用でき、エネルギー効率を大
幅に向上させることが可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例に係る加熱調理器の分解斜視
図、第２図は第１図の要部の断面図、第３図は第１図に
おける制御回路の回路構成図、第４図は同実施例の加熱
調理器の動作を説明するためのタイムチャートである。 １・・・筺体、２・・・断熱容器、３・・・ハロゲンヒ
ータ（熱源）、４・・・制御回路、６・・・耐熱性プレ
ート、７・・・調理容器、８・・・調理対象物、９・・
・マイクロホン（振動検出手段）　１５・・・積分回路
、１６〜１８・・・リセット手段、１９・・・比較器、
２２〜２５・・・通電手段。 出願人代理人　　弁理士　鈴江武彦 第 図 第 図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）上部が開口した断熱容器と、この断熱容器内に設
   けられ、通電により赤外線を放射する熱源と、この熱源
   からの赤外線を透過させる材料からなり、前記断熱容器
   の上部に設けられた耐熱性プレートと、このプレートの
   振動を検出し、その振動に対応した電気信号を発生する
   振動検出手段と、この振動検出手段の出力信号変化に基
   づいて前記熱源への通電を制御する制御手段とを備えた
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. （２）制御手段は、振動検出手段の出力信号を積分する
   積分回路と、この積分回路を所定周期でリセットする手
   段と、前記積分回路の出力電圧と基準電圧とを比較する
   比較器と、この比較器の出力信号に基づいて前記積分回
   路の出力信号電圧が前記基準電圧以下の期間だけ前記熱
   源に通電する通電手段とを有する請求項１記載の加熱調
   理器。