JP6716678B2 - Sweet corn and method for producing the same - Google Patents

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Description

本発明は、新規な形質を有するスイートコーン(スイート種)に分類されるトウモロコシ(Zea mays var. saccharata)及びその製造方法に関する。 The present invention relates to corn (Zea mays var. saccharata) classified into sweet corn (sweet species) having a novel trait and a method for producing the same.

トウモロコシは、穀粒内の胚乳の種類により、フリント種、フラワー種、デント種、ポップ種及びスイート種等に分類される。スイート種(スイートコーン、Zea mays var. saccharata)はデント種から突然変異で発生した種である。以下、スイート種に分類されるトウモロコシを、単にスイートコーンと称する場合もある。スイートコーンは、未成熟な状態において、穀粒の糖含有量が最も高く、甘みが強いといった特徴を有する。 Corn is classified into a flint type, a flower type, a dent type, a pop type, a sweet type and the like depending on the type of endosperm in the grain. Sweet varieties (sweet corn, Zea mays var. saccharata) are mutants of dent. Hereinafter, corn classified as a sweet type may be simply referred to as sweet corn. Sweet corn has the highest sugar content in the grain and a high sweetness in the immature state.

従来、スイートコーンの甘みの改良には、su1(sugary-1)、se(sugary enhancer)、sh2(shrunken-2)等の遺伝子変異が用いられている。これら遺伝子変異のうちsh2を有するスイートコーン、いわゆるスーパースイート種は、他の遺伝子変異su1やseを有するスイートコーンと比較して、食したときに甘さを感じやすく、棚持ちに優れるといった特徴がある。また、sh2タイプの遺伝子変異には、さらにsh2−i変異遺伝子が知られており、このsh2−i変異遺伝子を用いた手法により、低温発芽性を高め、糖度や果皮柔軟性を向上させたスイートコーンが知られている(特許文献1)。 Conventionally, gene mutations such as su1 (sugary-1), se (sugary enhancer), and sh2 (shrunken-2) have been used to improve sweetness of sweet corn. Among these gene mutations, sweet corn having sh2, a so-called super sweet variety, is characterized in that it is easy to feel sweetness when eaten and has excellent shelf life as compared with sweet corn having other gene mutations su1 and se. is there. In addition, sh2-i mutant genes are further known as sh2-type gene mutations, and a method using this sh2-i mutant gene enhances low temperature germination, sweetness with improved sugar content and skin peel flexibility. Corn is known (patent document 1).

例えば非特許文献1には、トウモロコシの成熟胚乳における炭水化物の蓄積に対するsh2変異遺伝子の影響が開示されており、sh2変異遺伝子の遺伝様式について開示されている。また、非特許文献2には、野生型sh2アレルの塩基配列及び当該塩基配列によりコードされるアミノ酸配列が開示されている。 For example, Non-Patent Document 1 discloses the influence of the sh2 mutant gene on the accumulation of carbohydrates in the mature endosperm of corn, and discloses the inheritance pattern of the sh2 mutant gene. Further, Non-Patent Document 2 discloses a base sequence of a wild-type sh2 allele and an amino acid sequence encoded by the base sequence.

一方、スイートコーンを含む既存のトウモロコシにおいて、穀粒の色調は黄色、白色、橙色、赤色、赤褐色、赤紫色、黒紫色等が知られている。例えば、非特許文献3には、トウモロコシ穀粒の果皮(ペリカープ層)における色調について遺伝学的な解析結果が開示されている。非特許文献3によれば、赤色、茶色、白色、チェリー色、茶色がかったチェリー色の対立形質について検証されている。ただし非特許文献3に開示されたトウモロコシは、スイート種のトウモロコシではなくデント種のトウモロコシである。また、デント種のトウモロコシにおいて、子実だけでなく皮や茎もまた紫色を呈する品種が開発されている(非特許文献4)。 On the other hand, in existing corn including sweet corn, yellow, white, orange, red, reddish brown, magenta, black purple and the like are known as grain colors. For example, Non-Patent Document 3 discloses the results of genetic analysis of the color tone of the pericarp (pericarp layer) of corn grains. According to Non-Patent Document 3, alleles of red, brown, white, cherry, and brownish cherry are verified. However, the corn disclosed in Non-Patent Document 3 is not a sweet corn but a dent corn. In addition, as dent corn, a variety has been developed in which not only the grain but also the skin and the stem are purple (Non-Patent Document 4).

既存のスーパースイート種としては、穀粒の色調が白・黄・紫のものが知られているが、これらは糊粉層、すなわち胚乳の表層が着色したもので、果皮に紫色を呈するものはない。なお、赤色の穀粒を有するスイートコーンとしては、se変異遺伝子を有する品種である“ルビークイーン”が知られている(非特許文献5)。 As existing super sweet varieties, grain colors of white, yellow, and purple are known, but these are those in which the aleurone layer, that is, the surface layer of the endosperm, is colored, and those with a purple color on the skin are Absent. As a sweet corn having a red grain, "Ruby Queen", which is a variety having a se mutation gene, is known (Non-Patent Document 5).

特表2012−514471号公報Special table 2012-514471 gazette

John R. Laughnan, The Effect of the sh2 Factor on Carbohydrate Reserves in the Mature Endosperm of Maize, Genetics. 1953 Sep; 38(5): 485-499John R. Laughnan, The Effect of the sh2 Factor on Carbohydrate Reserves in the Mature Endosperm of Maize, Genetics. 1953 Sep; 38(5): 485-499 Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216 PERICARP STUDIES IN MAIZE. I. THE INHERITANCE. OF PERICARP COLORS. E. G. ANDERSON University of Michigan,Received April 25, 1923PERICARP STUDIES IN MAIZE. I. THE INHERITANCE. OF PERICARP COLORS. E. G. ANDERSON University of Michigan,Received April 25, 1923 日本農業新聞「飼料トウモロコシ 初の機能性」平成28年1月7日Nihon Nogyo Shimbun "Forage corn first functionality" January 7, 2016 https://www.burpee.com/vegetables/corn/corn-ruby-queen-hybrid-prod000673.htmlhttps://www.burpee.com/vegetables/corn/corn-ruby-queen-hybrid-prod000673.html

スイートコーンのうちsh2変異遺伝子を有するタイプのスイートコーン(以下、スーパースイート種、sh2タイプ又はsh2タイプスイートコーンと称する)には、黄色の穀粒のみからなるもの(イエロー品種)、白色の穀粒のみからなるもの(ホワイト品種)又は白色の穀粒及び黄色の穀粒からなるもの(バイカラー品種)が大半を占めている現状である。しかしながら、sh2タイプには、果皮に赤色や紫色を有する品種は知られていなかった。 Among sweet corn, a type of sweet corn having an sh2 mutant gene (hereinafter referred to as super sweet seed, sh2 type or sh2 type sweet corn) includes only yellow kernels (yellow variety), white kernels. At present, most of them consist of only (white variety) or white and yellow grains (bicolor variety). However, no sh2 type cultivar having a red or purple skin was known.

そこで、本発明は、sh2タイプであって、果皮(ペリカープ層)が有色であるといった新規な特徴を有するトウモロコシを提供すること、また、当該トウモロコシの製造方法を提供することを目的としている。 Therefore, an object of the present invention is to provide a corn having a novel characteristic of being a sh2 type and having a colored pericarp (pericarp layer), and to provide a method for producing the corn.

上述した実情に鑑みて本発明者らが鋭意検討した結果、sh2タイプにおいて、穀粒の果皮(ペリカープ層)が着色するという形質を固定することに成功し、本発明を完成するに至った。本発明は以下を包含する。
(1)着色した果皮を有する、sh2タイプスイートコーンであるトウモロコシ。
(2)上記果皮が赤色であることを特徴とする(1)記載のトウモロコシ。
(3)上記果皮がseタイプスイートコーン品種であるルビークイーンより紫色よりの赤色であることを特徴とする(1)記載のトウモロコシ。
(4)上記果皮の着色がフラボノイド類によることを特徴とする(1)記載のトウモロコシ。
(5)上記フラボノイド類がアントシアニン類であることを特徴とする(4)記載のトウモロコシ。
(6)seタイプスイートコーン品種であるルビークイーンを第1親系統とし、sh2タイプスイートコーンを第2親系統として、前記第1系統と前記第2系統とを交配することにより得られる(1)記載のトウモロコシ。
(7)受託番号FERM BP-22309若しくは受託番号FERM BP-22310である、又は受託番号FERM BP-22309の後代若しくは受託番号FERM BP-22310の後代であることを特徴とする(1)記載のトウモロコシ。
(8)果皮に抗酸化成分を有するsh2タイプスイートコーンであるトウモロコシ。
(9)上記抗酸化成分がフラボノイド類であることを特徴とする(8)記載のトウモロコシ。
(10)上記フラボノイド類がアントシアニン類であることを特徴とする(9)記載のトウモロコシ。
(11)上記抗酸化成分は、seタイプスイートコーン品種であるルビークイーンの果皮と比較して多く含まれていることを特徴とする(8)記載のトウモロコシ。
(12)seタイプスイートコーン品種であるルビークイーンを第1親系統とし、sh2タイプスイートコーンを第2親系統として、前記第1親系統と前記第2親系統とを交配することにより得られる(8)記載のトウモロコシ。
(13)受託番号FERM BP-22309若しくは受託番号FERM BP-22310である、又は受託番号FERM BP-22309の後代若しくは受託番号FERM BP-22310の後代であることを特徴とする(8)記載のトウモロコシ。
(14)上記(1)乃至(13)いずれか記載のトウモロコシと任意のトウモロコシとを交配することを含む、トウモロコシ種子の生産方法。
(15)上記(1)乃至(13)いずれか記載のトウモロコシを第1親系統とし、上記(1)乃至(13)いずれか記載のトウモロコシを第2親系統とし、前記第1親系統と前記第2親系統とを交配して得られる種子を育成し、着色した果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有する個体を生産することを含む(14)記載のトウモロコシ種子の生産方法。(16)上記(1)乃至(13)いずれか記載のトウモロコシと、果皮が無色のトウモロコシとを交配し、種子を生産することを含む(14)記載のトウモロコシ種子の生産方法。
(17)上記交配の後、着色した果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有する形質を有する個体を選抜することを含む(14)記載のトウモロコシ種子の生産方法。
(18)上記(14)乃至(17)いずれか記載のトウモロコシ種子の生産方法により得られる、着色した果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有するトウモロコシ又はその後代。
As a result of diligent studies by the present inventors in view of the above-mentioned circumstances, the present inventors have succeeded in fixing the trait of coloring the pericarp (pericarp layer) of the grain in the sh2 type, and completed the present invention. The present invention includes the following.
(1) Corn that is a sh2 type sweet corn having a colored skin.
(2) The corn according to (1), wherein the peel is red.
(3) The corn according to (1), wherein the pericarp is reddish rather than purple than ruby queen which is a se type sweet corn variety.
(4) The corn according to (1), wherein the coloring of the pericarp is due to flavonoids.
(5) The corn according to (4), wherein the flavonoids are anthocyanins.
(6) Obtained by crossing the first line and the second line with ruby queen, which is a se type sweet corn variety, as the first parent line and sh2 type sweet corn as the second parent line. The listed corn.
(7) The corn described in (1), which is the consignment number FERM BP-22309 or the consignment number FERM BP-22310, or the progeny of the consignment number FERM BP-22309 or the progeny of the consignment number FERM BP-22310. ..
(8) Corn that is sh2 type sweet corn having an antioxidant component in the pericarp.
(9) The corn according to (8), wherein the antioxidant component is flavonoids.
(10) The corn according to (9), wherein the flavonoids are anthocyanins.
(11) The corn according to (8), wherein the antioxidant component is contained in a larger amount as compared with the skin of Ruby Queen, which is a se type sweet corn variety.
(12) Obtained by crossing the first parent line and the second parent line with ruby queen, which is a se type sweet corn variety, as the first parent line and sh2 type sweet corn as the second parent line ( 8) The corn as described above.
(13) The corn according to (8), which is the consignment number FERM BP-22309 or the consignment number FERM BP-22310, or the progeny of the consignment number FERM BP-22309 or the progeny of the consignment number FERM BP-22310. ..
(14) A method for producing corn seeds, which comprises crossing the corn according to any one of (1) to (13) with any corn.
(15) The corn according to any one of (1) to (13) above is used as a first parent line, and the corn according to any one of (1) to (13) above is used as a second parent line. The method for producing corn seeds according to (14), which comprises growing seeds obtained by crossing with the second parent line, and producing individuals having a colored pericarp or having an antioxidant component in the pericarp. (16) The method for producing corn seeds according to (14), which comprises crossing the corn according to any one of (1) to (13) above with corn with a colorless pericarp to produce seeds.
(17) The method for producing corn seeds according to (14), which comprises selecting an individual having a colored pericarp or having a trait having an antioxidant component in the pericarp after the crossing.
(18) Corn or its progeny obtained by the method for producing corn seed according to any one of (14) to (17) above, which has a colored pericarp or has an antioxidant component in the pericarp.

本発明に係るトウモロコシは、穀粒を構成する組織のうち果皮に着色を有するという従来のsh2タイプのスイートコーンにない新規な特徴を有している。このため、本発明に係るトウモロコシは、従来のsh2タイプと同様に高糖度な品種として味覚に優れるとともに、果皮の着色により特徴的な外観を呈することとなる。 The corn according to the present invention has a novel feature that the pericarp of the tissues constituting the grain has coloring, which is not present in the conventional sh2 type sweet corn. Therefore, the corn according to the present invention is excellent in taste as a variety having a high sugar content like the conventional sh2 type and has a characteristic appearance due to the coloration of the peel.

また、本発明に係るトウモロコシは、果皮に抗酸化成分を含有するといった従来のsh2タイプのスイートコーンにない新規な特徴を有している。このため、本発明に係るトウモロコシは、従来のsh2タイプと同様に高糖度な品種として味覚に優れるとともに、抗酸化成分による機能性を保持することができる。 In addition, the corn according to the present invention has a novel characteristic that the fruit skin contains an antioxidant component, which is not present in the conventional sh2-type sweet corn. Therefore, the corn according to the present invention is excellent in taste as a variety having a high sugar content like the conventional sh2 type, and can retain the functionality due to the antioxidant component.

さらに、本発明に係るトウモロコシの生産方法によれば、穀粒を構成する組織のうち果皮に着色を有する、又は当該穀粒に抗酸化成分を有するという特徴を有するトウモロコシを生産することができる。 Further, according to the method for producing corn of the present invention, it is possible to produce corn having a feature that the pericarp of the tissues constituting the grain has coloring or the grain has an antioxidant component.

トウモロコシの穀粒の内部を模式的に示す断面図である。It is sectional drawing which shows the inside of the grain of corn typically. RQ及びENIWの乾燥穀粒、剥離した果皮及び一部の果皮を剥離した乾燥穀粒を撮像した写真である。It is the photograph which imaged the dried grain of RQ and ENIW, the peeled peel, and the dried grain which peeled a part of peel. ENIWとseタイプ(RQ)とを交配して得られた後代を撮像した写真である。It is the photograph which imaged the progeny obtained by crossing ENIW and se type (RQ). ENIW、既存のsh2タイプ及びRQについて糖度を分析した結果を示す特性図である。It is a characteristic view which shows the result of having analyzed the sugar content about ENIW, the existing sh2 type, and RQ. ENIW、既存のsh2タイプ及びRQについて成分を分析した結果を示す特性図である。It is a characteristic view which shows the result of having analyzed the component about ENIW, the existing sh2 type, and RQ. ENIW、既存のsh2タイプ及びRQについて成分を分析した結果を示す特性図である。It is a characteristic view which shows the result of having analyzed the component about ENIW, the existing sh2 type, and RQ. ENIW、既存のsh2タイプ及びRQについて成分及びラジカル消去活性を分析した結果を示す特性図である。It is a characteristic view which shows the result of having analyzed the component and radical scavenging activity about ENIW, existing sh2 type, and RQ. ENIWを種子親又は花粉親として作出した交配後代を撮像した写真である。It is the photograph which imaged the cross progeny which produced ENIW as a seed parent or a pollen parent. ENIWの穀粒を無染色で切片化して撮像した写真である。It is the photograph which sectioned and imaged the grain of ENIW without dyeing. ENIW及びゴールドラッシュについて、穀粒、果皮を剥がした状態のもの、剥離した果皮を撮像した写真である。It is the photograph which imaged the grain and the state where the peel was peeled, and the peeled peel about ENIW and gold rush. ENIW及びルビークイーンについて、雌穂を撮像した写真である。It is the photograph which imaged the ear of ENIW and a ruby queen.

以下、本発明に係るトウモロコシ及びその製造方法を図面を参照して詳細に説明する。 Hereinafter, the corn and the method for producing the same according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

本発明に係るトウモロコシは、sh2タイプスイートコーンであり、穀粒を構成する組織のうち果皮が着色しているという特徴を有している。さらに、本発明に係るトウモロコシは、sh2タイプスイートコーンであり、着色した果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分が含まれているという特徴を有している。 The corn according to the present invention is sh2 type sweet corn, and is characterized in that the pericarp of the tissues constituting the grain is colored. Further, the corn according to the present invention is a sh2 type sweet corn, and has a characteristic that it has a colored pericarp or that the pericarp contains an antioxidant component.

ここで、トウモロコシにおける穀粒は、図1に示すように、果皮1に包まれた構造となっている。トウモロコシ穀粒において、果皮1の内部には、子葉鞘2に保護された第一葉3、幼根4、胚盤5及び胚乳6が含まれる(図1)。果皮とは、ペリカープ層とも呼称され、穀粒の外層を意味する。果皮は、複数の層が積層した構造となっている。 Here, the grain in corn has a structure wrapped in a pericarp 1 as shown in FIG. In the corn kernel, the inside of the pericarp 1 contains the first leaf 3, the radicle 4, the scutella 5 and the endosperm 6 protected by the cotyledon sheath 2 (FIG. 1). The pericarp is also referred to as the pelicarp layer and means the outer layer of the grain. The pericarp has a structure in which a plurality of layers are laminated.

本明細書において「着色した果皮」とは、これら複数の層のうち1つ若しくは2つ以上の層が着色している形態及び/又は隣接する層間が着色している形態を含む意味である。また、本明細書において「果皮に抗酸化成分が含まれている」とは、これら複数の層のうち1つ若しくは2つ以上の層に抗酸化成分が含まれている形態、及び/又は隣接する層間に抗酸化成分が存在している形態を含む意味である。 In the present specification, the term “colored pericarp” is meant to include a form in which one or more layers among these layers are colored and/or a form in which adjacent layers are colored. In addition, in the present specification, “the pericarp contains an antioxidant component” means that one or more layers among these plurality of layers contain an antioxidant component, and/or adjacent layers. It is meant to include a form in which an antioxidant component exists between the layers.

また、「着色した果皮」とは、果皮が有彩色であることを意味し、特に、果皮の色相が色相環における黄色〜赤色〜紫の範囲であることを意味する。なお、従来のsh2タイプスイートコーンにおける果皮は、無色〜白濁の色調、換言すると透光性を有する無彩色である点で本発明に係るトウモロコシの果皮と区別される。特に、本発明に係るトウモロコシにおいては、果皮が赤色〜紫色の範囲の色調であることが好ましく、更に紫色よりの赤色の範囲であることがより好ましい。この色調範囲とすることで、sh2タイプスイートコーンといった優れた味覚とともに、彩りの美しさを兼ね備えた高品質なトウモロコシとなる。 Further, the "colored peel" means that the peel is chromatic, and in particular, the hue of the peel is in the range of yellow to red to purple in the hue circle. In addition, the pericarp of the conventional sh2 type sweet corn is distinguished from the pericarp of the corn according to the present invention in that it has a colorless to cloudy color tone, in other words, an achromatic color having translucency. In particular, in the corn according to the present invention, the skin color is preferably in the range of red to purple, and more preferably in the range of red to purple. With this color tone range, high-quality corn having an excellent taste such as sh2 type sweet corn and a beautiful color is obtained.

なお、既存のスイートコーン品種であるルビークイーン(seタイプのスイートコーン)は赤色の果皮を有している。本発明に係るトウモロコシとルビークイーンとについて、果皮の色調を比較すると、本発明に係るトウモロコシの果皮の方がより紫色よりの赤色であるといった特徴がある。 The existing sweet corn variety, ruby queen (se type sweet corn), has a red peel. Comparing the color tone of the rind of the corn of the present invention and that of ruby queen, the corn of the corn of the present invention is characterized by being reddish rather than purple.

さらに、果皮に含まれる抗酸化成分とは、上述した果皮の着色に関与する成分であり、主としてフラボノイド類を含む意味である。ただし、果皮に含まれる抗酸化成分としては、着色の原因となるフラボノイド類に限定されず、例えばアスコルビン酸、トコフェノール、カロテン及びフラボノイド類を除くポリフェノール化合物を含んでいても良い。 Furthermore, the antioxidant component contained in the pericarp is a component involved in the above-mentioned pericarp coloring, and is meant to mainly include flavonoids. However, the antioxidant component contained in the pericarp is not limited to flavonoids that cause coloring, and may include, for example, polyphenol compounds excluding ascorbic acid, tocophenol, carotene and flavonoids.

特に抗酸化成分としては、着色の原因となるフラボノイド類が含まれていることが好ましく、さらにフラボノイド類のなかでもアントシアニン類が含まれていることが好ましい。ここでフラボノイド類とは、フラバン骨格を有する化合物の総称であり、当該骨格に対して様々な官能基が結合することで特定の構造を有する多数の化合物を含む意味である。また、アントシアニン類とは、アントシアニジンを基本骨格とする化合物の総称であり、アントシアニジン骨格に対して様々な官能基及び糖鎖が結合することで特定の構造を有する多数の化合物を含む意味である。 In particular, the antioxidant component preferably contains flavonoids that cause coloring, and further preferably contains anthocyanins among flavonoids. Here, flavonoids is a general term for compounds having a flavan skeleton, and is meant to include a large number of compounds having a specific structure by binding various functional groups to the skeleton. The anthocyanins are a general term for compounds having anthocyanidin as a basic skeleton, and are meant to include a large number of compounds having a specific structure by binding various functional groups and sugar chains to the anthocyanidin skeleton.

これら抗酸化成分は、抗酸化作用に起因して老化・癌・動脈硬化等の疾患に対する改善効果を有していることが知られている。本発明に係るトウモロコシは、これら抗酸化成分を果皮に含むため、これら効果を期待した機能性食品やその原料として使用することができる。なお、抗酸化作用については、収穫適正時期に採取したトウモロコシ穀粒を従来公知の方法によって測定することができる。抗酸化作用を測定する手法としては、DPPH(1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル)に対する消去能を測定することで抗酸化作用を評価する方法が挙げられる。或いは、収穫適正時期に採取したトウモロコシ穀粒に含まれるポリフェノール化合物やアントシアニン類化合物を定量することで、抗酸化作用を評価することもできる。 It is known that these antioxidant components have an improving effect on diseases such as aging, cancer and arteriosclerosis due to their antioxidant effect. Since the corn according to the present invention contains these antioxidant components in the skin, it can be used as a functional food expected to have these effects or a raw material thereof. The antioxidant activity can be measured by a conventionally known method with respect to corn grains collected at an appropriate harvest time. As a method of measuring the antioxidant effect, there is a method of evaluating the antioxidant effect by measuring the scavenging ability for DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Alternatively, the antioxidant effect can be evaluated by quantifying the polyphenol compound and the anthocyanin compound contained in the corn grain collected at the proper harvest time.

なお、既存のスイートコーン品種であるルビークイーン(seタイプのスイートコーン)は、果皮にポリフェノール化合物やアントシアニン類化合物といった抗酸化成分を含んでいる。本発明に係るトウモロコシとルビークイーンとについて、果皮に含まれる抗酸化成分量及び抗酸化活性を比較すると、本発明に係るトウモロコシの果皮の方がより多くの抗酸化成分を含み、且つ優れた抗酸化活性を有するといった特徴がある。特にアントシアニン類含量については、本発明に係るトウモロコシは、ルビークイーンと比較して著しく高いといった特徴がある。 The existing sweet corn variety, ruby queen (se type sweet corn), contains antioxidant components such as polyphenol compounds and anthocyanin compounds in the skin. Regarding the corn and the ruby queen according to the present invention, comparing the amount of antioxidant components contained in the pericarp and the antioxidant activity, the pericarp of the corn according to the present invention contains more antioxidant components, and excellent anti-oxidant properties. It is characterized by having oxidative activity. In particular, regarding the anthocyanins content, the corn according to the present invention is characterized by being significantly higher than the Ruby Queen.

ところで、本発明に係るスイートコーンは、上述のようにsh2タイプのスイートコーン、すなわちsh2遺伝子(shrunken-2)を有している。sh2タイプのスイートコーンは、一般に、糖質含有率が他のタイプと比較してより高く、且つ、従来のスイートコーンと比較してより長い貯蔵寿命であるという特徴を有する。sh2タイプのスイートコーンはスーパースイート種とも呼称される。sh2タイプのスイートコーンについて、suタイプやseタイプのスイートコーンとの特性上の比較については特許第5727384号に開示されている。 By the way, the sweet corn according to the present invention has the sh2 type sweet corn, that is, the sh2 gene (shrunken-2) as described above. The sh2 type sweet corn is generally characterized by a higher sugar content compared to other types and a longer shelf life compared to conventional sweet corn. The sh2 type sweet corn is also called a super sweet type. Regarding sh2 type sweet corn, a comparison in characteristics with su type and se type sweet corn is disclosed in Japanese Patent No. 5727384.

sh2遺伝子は、第3染色体の長腕に位置し、クラスI酵素であるADP-グルコースピロホスホリラーゼ(AGP)の大サブユニットをコードする。この酵素は、ショ糖から澱粉への転換経路に関与している。また、sh2遺伝子については、Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216(非特許文献2)にその塩基配列及びコードするタンパク質のアミノ酸配列が開示されている。 The sh2 gene is located on the long arm of chromosome 3 and encodes the large subunit of the class I enzyme ADP-glucose pyrophosphorylase (AGP). This enzyme is involved in the conversion pathway from sucrose to starch. The sh2 gene is described in Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216 (Non-patent Document 2). The base sequence and the amino acid sequence of the encoded protein are disclosed.

sh2タイプのスイートコーンは、乾燥種子状態で顕著に押しつぶされた外観を呈し、この乾燥種子の「萎んだ」外観が他のタイプと異なっている。特にsh2タイプのスイートコーンにおける種子形状の特徴としては、1:萎んでいる(shrunken)、2:不透明又は半透明である、3:粒状の凹みが丸みを帯び、やや大きく凹んでいる、ことが挙げられる。なお、sh2タイプのスイートコーンにおける種子形状については、”Boyer, C.D. and J.C. Shannon. 1983. The use of endosperm genes for sweet corn improvement. Plant Breeding Revs. 1: 139-161”を参照することができる。 The sh2 type sweet corn has a noticeably crushed appearance in the dry seed state, and the "wrinkled" appearance of this dry seed is different from other types. In particular, the sh2 type sweet corn is characterized by the shape of seeds: 1: shrunken, 2: opaque or translucent, 3: rounded granular dents, and slightly recessed Can be mentioned. For the seed shape of sh2 type sweet corn, "Boyer, C.D. and J.C. Shannon. 1983. The use of endosperm genes for sweet corn improvement. Plant Breeding Revs. 1: 139-161" can be referred to.

なお、上述したルビークイーン等のseタイプのスイートコーンにおける種子形状についても、”Boyer, C.D. and J.C. Shannon. 1983. The use of endosperm genes for sweet corn improvement. Plant Breeding Revs. 1: 139-161”を参照することができる。すなわち、seタイプのスイートコーンは、1:粒色が(退色して)淡い、2:su(sugary)品種との比較で乾燥が遅いと記載されている。また、seタイプのスイートコーンは、sh2タイプのスイートコーンと比較すると、1:同じく粒色が淡い傾向がある、2:より粒の透明度が高い(やや半透明状の)種子である、3:より粒上部のしわの入り方が細かく、尖ったしわになりやすい、4:より萎みにくい、といった特徴が挙げられる。 See also "Boyer, CD and JC Shannon. 1983. The use of endosperm genes for sweet corn improvement. Plant Breeding Revs. 1: 139-161" for the seed shape of the above-mentioned se type sweet corn such as ruby queen. Can be referenced. That is, it is described that the se type sweet corn has a lighter 1: grain color (after fading) and a slower drying time than the 2: su (sugary) variety. In addition, the se type sweet corn has a tendency that the grain color is also lighter than that of the sh2 type sweet corn, 2: the seed has a higher degree of transparency of the grain (somewhat translucent), 3: The wrinkles on the upper part of the grain are finer, and sharp wrinkles are more likely to occur. 4: More resistant to shrinkage.

以上のように、sh2タイプのスイートコーンについては、その穀粒の形状を観察することで他のタイプのスイートコーンと区別することができる。また、Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216(非特許文献2)に開示されたsh2遺伝子の塩基配列に基づいて、sh2タイプのスイートコーンを他のタイプのスイートコーンから区別することができる。 As described above, the sh2 type sweet corn can be distinguished from other types of sweet corn by observing the shape of the grain. In addition, of the sh2 gene disclosed in Janine R. Shaw et al., Genomic Nucleotide Sequence of a Wild-type Shrunken-2 Allele Of Zea mays, Plant Physiol. (1992) 98, 1214-1216 (Non-patent Document 2). Based on the nucleotide sequence, sh2 type sweet corn can be distinguished from other types of sweet corn.

また、su遺伝子及びsh2遺伝子については、当該遺伝子にリンクするマーカーが知られている(Firoz Hossain et al., Mapping and validation of microsatellite markers linked to sugary1 and shrunken2 genes in maize (Zea mays L.), J. Plant Biochem. Biotechnol. 2015, 24(2), 135-142)。これら公知のマイクロサテライトマーカーを利用することでsh2タイプのスイートコーンを、他のタイプのスイートコーンから区別することができる。 Also, regarding the su gene and the sh2 gene, markers linked to the gene are known (Firoz Hossain et al., Mapping and validation of microsatellite markers linked to sugary1 and shrunken2 genes in maize (Zea mays L.), J. Plant Biochem. Biotechnol. 2015, 24(2), 135-142). By utilizing these known microsatellite markers, sh2 type sweet corn can be distinguished from other types of sweet corn.

さらに、sh2タイプのスイートコーンについては、sh2タイプ以外のスイートコーンと交配すると、sh2タイプのスイートコーンが花粉親及び種子親のいずれの場合でも後代はデント種になることが知られている。このような現象は、sh2タイプ以外のスイートコーンでは観察されない。したがって、あるスイートコーンがsh2タイプであるか否かは、既存のsh2タイプのスイートコーンと交配して得られる後代、既存のsh2タイプ以外のスイートコーンと交配して得られる後代をそれぞれ作出し、前者がsh2タイプスイートコーンであり、後者がデントコーンである場合にはsh2タイプのスイートコーンであると判断することもできる。 Furthermore, it is known that when sh2 type sweet corn is crossed with sweet corn other than sh2 type, the progeny becomes a dent seed in both cases of pollen parent and seed parent. Such a phenomenon is not observed in sweet corn other than sh2 type. Therefore, whether or not a certain sweet corn is of sh2 type is produced as a progeny obtained by mating with an existing sh2 type sweet corn, or a progeny obtained by mating with a sweet corn other than the existing sh2 type, respectively. When the former is sh2 type sweet corn and the latter is dent corn, it can be determined that it is sh2 type sweet corn.

以上、本発明に係るトウモロコシは、sh2タイプのスイートコーンであり、果皮に着色を有する又は果皮に抗酸化成分を有するため、非常に強い甘味を呈するとともに、外観の彩りが鮮やかであり又は抗酸化活性に優れるといった特徴を有する。特に、本発明に係るトウモロコシでは、着色が果皮にあるため、いわゆるキセニアによりこの形質が他のsh2タイプのスイートコーンに影響することはない。すなわち、本発明に係るトウモロコシと近接する場所で他のsh2スイートコーンを栽培しても、当該他のスイートコーンの果皮が着色することはない。なお、キセニアとは、重複受精の結果、植物の果実や種子の形質に父系(花粉)の遺伝子の影響が現れる現象で、トウモロコシの胚乳の色が花粉の系統によって左右される例などが挙げられ、デント種はもちろんのことseタイプのスイート種とsh2タイプのスイート種間でも本現象が生じて粒が硬質化し商品価値が低減される。 As described above, the corn according to the present invention is a sh2 type sweet corn, and has a very strong sweetness because it has coloring or has an antioxidant component in the skin, and has a vivid appearance or antioxidant. It is characterized by excellent activity. In particular, in the corn according to the present invention, since the coloring is on the skin, so-called xenia does not affect this trait to other sh2 type sweet corn. That is, even if another sh2 sweet corn is grown in a place close to the corn according to the present invention, the peel of the other sweet corn is not colored. Xenia is a phenomenon in which the effects of paternal (pollen) genes on the fruit and seed traits of plants appear as a result of double fertilization, and examples include the case where the color of maize endosperm depends on the line of pollen. This phenomenon occurs not only in the dent type but also in the se type sweet type and the sh2 type sweet type, and the grain is hardened to reduce the commercial value.

また、本発明に係るトウモロコシは、seタイプのルビークイーン品種と比較すると、果皮の着色がより濃いといった特徴を有している。このため、本発明に係るトウモロコシは、ルビークイーンと比較して、穀粒毎の色調にばらつきが少なくより均一な外観を呈するといった特徴を有している。R.H.S. Color Chart (The Royal Horticultural Society)を用いてルビークイーンの乾燥果皮の色を測定したところRED PURPLE GROUP 59 Aに最も近い色である。これに対して、本発明に係るトウモロコシでは、乾燥果皮の色がGREYED PURPLE GROUP N186 A に最も近い色である。 Further, the corn according to the present invention has a feature that the color of the pericarp is darker than that of the se type ruby queen variety. Therefore, the corn according to the present invention has a feature that the color tone of each grain has less variation and a more uniform appearance than that of the ruby queen. When the color of the dry skin of the ruby queen was measured using the R.H.S. Color Chart (The Royal Horticultural Society), it was the closest color to RED PURPLE GROUP 59 A. On the other hand, in the corn according to the present invention, the color of the dried skin is the color closest to GREYED PURPLE GROUP N186 A.

ところで、本発明に係るトウモロコシは、seタイプのルビークイーン品種を第1親とし、既存のsh2タイプスイートコーンを第2親として、前記第1親と前記第2親を交配することにより得られる多数の後代を生育し、また自殖交配及び戻し交配を繰り返し行うことで、果皮に着色を有するsh2タイプのスイートコーンを作出することができる。一例として、後述の実施例で作出した、果皮に着色を有するsh2タイプのスイートコーンについて、その種子を2016年7月20日付けで、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許生物寄託センター(千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8 120号室)に受託番号FERM BP-22309及び受託番号FERM BP-22310として国際寄託している。 By the way, the corn which concerns on this invention makes se type ruby queen varieties a 1st parent, existing sh2 type sweet corn a 2nd parent, and is obtained by crossing said 1st parent and said 2nd parent The sh2 type sweet corn having a colored pericarp can be produced by growing the offspring and repeating self-crossing and backcrossing. As an example, regarding the sh2 type sweet corn having a colored skin, which was produced in the below-mentioned example, its seeds were dated July 20, 2016. It has been internationally deposited under the accession number FERM BP-22309 and the accession number FERM BP-22310 at Kisarazu City Kazusa Kama feet 2-5-8 room 120).

また、本発明に係るトウモロコシを任意のトウモロコシと交配することで新規なトウモロコシを生産することができる。ここで、任意のトウモロコシとは、果皮に着色のないトウモロコシ(従来のトウモロコシ)及び本発明に係るトウモロコシの両者を含む意味である。 Moreover, a novel corn can be produced by crossing the corn according to the present invention with any corn. Here, arbitrary corn is meant to include both corn with no skin coloration (conventional corn) and corn according to the present invention.

すなわち、本発明に係るトウモロコシ(第1親系統)と本発明に係るトウモロコシ(第2親系統)とを交配して得られる種子は、sh2タイプのスイートコーンであって、果皮に着色を有する又は果皮に抗酸化成分を有するという形質を遺伝したトウモロコシである。これにより、sh2タイプのスイートコーンであって、果皮に着色を有する又は果皮に抗酸化成分を有するといった特徴を有するトウモロコシ種子を生産することができる。 That is, the seed obtained by crossing the corn (first parent line) according to the present invention and the corn (second parent line) according to the present invention is a sh2 type sweet corn, which has coloring on the pericarp, or It is a corn that inherits the trait of having an antioxidant component in the pericarp. As a result, it is possible to produce corn seeds which are sh2 type sweet corn and are characterized in that the pericarp has coloring or the pericarp has an antioxidant component.

ここで、果皮に着色を有する又は果皮に抗酸化成分を有するという形質は、種子親に由来する形質である。したがって、本発明に係るトウモロコシを種子親として他のトウモロコシと交配することで得られる種子は、果皮に着色を有する又は果皮に抗酸化成分を有するという形質を表現型として示す。 Here, the trait that the pericarp is colored or that the pericarp has an antioxidant component is a trait derived from the seed parent. Therefore, a seed obtained by crossing the corn of the present invention with another corn as a seed parent exhibits a phenotype of the trait that the pericarp has coloring or the pericarp has an antioxidant component.

なお、一般にsh2タイプのスイートコーンは、sh2タイプ以外のタイプ(suタイプ、seタイプ)と交配すると、デント種のトウモロコシとなる。したがって、本発明に係るトウモロコシと交配するのは、sh2タイプのスイートコーンであることが好ましい。sh2タイプのスイートコーンとしては、特に限定されないが、イエロー品種、バイカラー品種、ホワイト品種、トリカラー品種のいずれでも良く、イエロー品種としては、例えば、ゴールドラッシュ、みわくのコーン(登録商標)、味来(登録商標)、おひさまコーン(登録商標)、ピクニックコーン(登録商標)、ミエルコーン、きみひめ\輝実姫(登録商標)、サニーショコラ等、バイカラー品種としては例えば、甘々娘(登録商標)、ハニーバンタム(登録商標)、カクテル(登録商標)、ピーターコーン、ゆめのコーン(登録商標)、しあわせコーン(登録商標)等、トリカラー品種としてはウッディーコーン等の公知の品種を使用することができる。 In general, sh2 type sweet corn becomes dent type corn when crossed with types other than sh2 type (su type, se type). Therefore, it is preferable that the sh2 type sweet corn is crossed with the corn according to the present invention. The sh2 type sweet corn is not particularly limited, and may be any of yellow varieties, bicolor varieties, white varieties, and tricolor varieties. Examples of yellow varieties include gold rush, Miwaku corn (registered trademark), Examples of bi-color varieties such as Arai (registered trademark), Ohisama corn (registered trademark), picnic corn (registered trademark), miel corn, Kimihime\Takemihime (registered trademark), sunny chocolate, etc. , Honey bantam (registered trademark), cocktail (registered trademark), peter corn, dream corn (registered trademark), happy corn (registered trademark), etc., as tricolor varieties, known varieties such as woody corn may be used. it can.

以下、実施例により本発明を更に詳細に説明するが、本発明の技術的範囲は以下の実施例に限定されるものではない。 Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples, but the technical scope of the present invention is not limited to the following Examples.

〔実施例1〕
食味を改良したsh2タイプのスイートコーンを育成する目的で、2006年に約30点のseタイプのスイートコーン品種の詳細な調査を行った。その際、赤色穀粒を持つルビークイーン(Ruby Queen(以下、RQ))では、果皮の着色により赤色穀粒となることを見いだした。sh2タイプのスイートコーンの果皮は透明であるため、胚乳の色についてキセニアが生じると外観から直ちに判別することができる。一方、RQについては、果皮が赤色に着色しているため、キセニアをおこしにくく、また自株のキセニアの影響も目立たないという特徴があった。さらに、RQの花粉がsh2タイプのスイートコーンに受精した場合、又はsh2タイプのスイートコーンの花粉がRQに受精した場合のいずれにおいても、それぞれの果皮の色にほぼ影響を与えないという特徴があった。
[Example 1]
For the purpose of growing sh2 type sweet corn with improved taste, in 2006, a detailed survey was conducted on about 30 se type sweet corn varieties. At that time, it was found that, in Ruby Queen (hereinafter, RQ), which has a red grain, it becomes a red grain due to the coloration of the skin. Since the skin of sh2 type sweet corn is transparent, the color of the endosperm can be immediately determined from the appearance when xenia occurs. On the other hand, regarding RQ, since the pericarp was colored red, it was difficult to cause xenia, and the effect of the own strain of xenia was not noticeable. Furthermore, when RQ pollen is fertilized by sh2 type sweet corn, or when sh2 type sweet corn pollen is fertilized by RQ, there is a characteristic that it does not substantially affect the color of each peel. It was

そこで、2006〜2007年に、RQ系統とsh2タイプのスイートコーン素材系統11点とかけ合わせ、sh2タイプの新規スイートコーン育成を開始した。2007年から2014年にかけて、sh2タイプに特徴的な種子の形態を選抜しながら自殖交配又は戻し交配を行い、これを繰り返した。その結果、発色の程度がsh2タイプの素材によって大きく異なること、また同系統内でも個体により発色にばらつきがあることが観察されたため、毎回25〜100株の中から、食味と発色が良く、栽培特性に優れる1〜2株のみを選んでいく、という作業を7年に渡って繰り返した。 Therefore, in 2006-2007, a new sh2 type sweet corn breeding was started by crossing 11 points of RQ line and sh2 type sweet corn material system. From 2007 to 2014, self-crossing or backcrossing was performed while selecting the seed morphology characteristic of the sh2 type, and this was repeated. As a result, it was observed that the degree of coloring varied greatly depending on the sh2 type material, and that there was variation in coloring depending on the individual even within the same strain. The process of selecting only one or two strains with excellent characteristics was repeated for seven years.

最終的にそれらの中で有望であったものは、使用した11点のsh2素材のうち、SK-107P及びきみひめ(登録商標)の2点とRQのかけ合わせを由来とする2系統SK-115RとSK-116Rであり、約10回の自殖交配または戻し交配を繰り返した後に得られたものであった。この2系統は、sh2タイプに特徴的な形態を有しており、seタイプの特徴は除去されていた。すなわち、seタイプの特徴として、1:粒色が(退色して)淡い、2:su(sugary)品種との比較で乾燥が遅い(萎びづらい)を評価基準とした。また、seタイプの特徴として、sh2タイプとの比較では、1:同じく粒色が淡い傾向がある、2:より粒の透明度が高い(やや半透明状の)種子である、3:より粒上部のしわの入り方が細かく、尖ったしわになりやすい、4:より萎みにくい、を評価基準とした。 In the end, the most promising of them was the SK-107P and Kimihime (registered trademark) 2 points of the 11 sh2 materials used. 115R and SK-116R, which were obtained after repeating selfing or backcrossing about 10 times. These two lines had a characteristic morphology of sh2 type, and se type characteristics were removed. That is, the characteristics of the se type were as follows: 1: Grain color (fading) was pale, and 2: Drying was slower (harder to dry) than the su(sugary) variety. In addition, the characteristics of the se type are as follows: 1: Compared with the sh2 type, the grain color tends to be lighter, 2: Seeds with higher grain transparency (slightly translucent), 3: Upper grain The evaluation criteria were that wrinkles were finely formed and that sharp wrinkles were likely to occur, and that 4: wrinkle was less likely to occur.

以上のような段階を経て、SK-115RとSK-116Rという望ましい形質を持つ2つの親系統を育成することができた。そして、驚くべきことに、SK-115RとSK-116Rをかけ合わせたF1(以下、ENIWと称する)の果皮の赤色はRQと比較して有意に赤色が濃くなっていた。図2にRQ及びENIWの乾燥穀粒、剥離した果皮及び一部の果皮を剥離した乾燥穀粒を撮像した写真を示した。図2に示すように、R.H.S. Color Chart (The Royal Horticultural Society)にて色を測定したところRQの乾燥穀粒の果皮はRED PURPLE GROUP 59 Aに最も近い色であった。これに対して、ENIWの乾燥穀粒の果皮はGREYED PURPLE GROUP N186 A に最も近い色であった。 Through the steps described above, it was possible to grow two parent lines having desirable traits, SK-115R and SK-116R. And, surprisingly, the red color of the skin of F1 (hereinafter referred to as ENIW) obtained by crossing SK-115R and SK-116R was significantly darker than that of RQ. Fig. 2 shows photographs of dry grains of RQ and ENIW, peeled peels, and dried grains with peeled part of the peels. As shown in FIG. 2, when the color was measured by the R.H.S. Color Chart (The Royal Horticultural Society), the pericarp of the dried grain of RQ was the closest color to RED PURPLE GROUP 59 A. On the other hand, the skin of the dry grain of ENIW was the closest color to GREYED PURPLE GROUP N186 A.

また、得られたENIWとseタイプ(RQ)とを交配し、得られた後代がデント種であることを確認した(図3)。この結果からも、ENIWがsh2タイプのスイートコーンであることが確認できた。 Further, the obtained ENIW was crossed with the se type (RQ), and it was confirmed that the obtained progeny were dent species (Fig. 3). From this result, it was confirmed that ENIW is sh2 type sweet corn.

本実施例で育成したSK-115Rについては、その種子を2016年7月20日付けで、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許生物寄託センター(千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8 120号室)に受託番号FERM BP-22309として国際寄託した。 The seeds of the SK-115R cultivated in the present example were dated July 20, 2016, and the Patent Organism Depositary Center of Japan Institute for Product Evaluation Technology (Kazusa Kamasa 2-5-8-8 Kisarazu City, Chiba Prefecture) Room No.) under international deposit number FERM BP-22309.

本実施例で育成したSK-116Rについては、その種子を2016年7月20日付けで、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許生物寄託センター(千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8 120号室)に受託番号FERM BP-22310として国際寄託した。 The seeds of the SK-116R grown in this example were dated July 20, 2016, and the Patent Organism Depositary Center of Japan Institute for Product Evaluation Technology (Kazusa Kamaza 2-5-8-8 Kisarazu City, Chiba Prefecture). Room No.) under the international deposit number FERM BP-22310.

なお、日本国農林水産省の現在の品種登録審査基準において、とうもろこし穀粒の先端部(形質番号44)は、白から青紫黒まで10階級が用意されているものの、白、黄白、黄以外の色は基本的にスーパースイート種以外に関するものである。本実施例で育成されたSK-115RとSK-116Rについては、この基準に従うとそれぞれ8(紫)の階級であった。 In addition, according to the current varieties registration examination standard of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, although the tip part of the corn (trait number 44) has 10 grades from white to blue purple black, it is not white, yellow white or yellow. Colors are basically related to non-super sweet breeds. The SK-115R and SK-116R cultivated in this example were each of 8 (purple) classes according to this standard.

〔実施例2〕
本実施例では、実施例1で育成したENIW、既存のsh2タイプ及びRQについて成分分析を行った。本例で使用したsh2タイプは、ゴールドラッシュ、ゴールドラッシュ86、ゴールドラッシュ88、ゆめのコーン(登録商標)及びしあわせコーン(登録商標)である。
[Example 2]
In this example, the ENIW grown in Example 1, the existing sh2 type and RQ were subjected to component analysis. The sh2 type used in this example is gold rush, gold rush 86, gold rush 88, dream cone (registered trademark) and happiness cone (registered trademark).

まず、これらトウモロコシを2015年3月4日に播種し、トンネル栽培および2015年4月9日に播種し、マルチ栽培の二つの方法で栽培した。いずれの栽培方法においても、絹糸の出穂からの日平均気温の積算温度が500℃に達した時点(通常のスイートコーン収穫適期)で収穫した。 First, these corns were sown on March 4, 2015, sown on tunnel and on April 9, 2015, and cultivated by two methods of mulching. In any of the cultivation methods, harvesting was carried out when the integrated temperature of the daily average temperature from the heading of the silk thread reached 500°C (ordinary sweet corn harvest time).

その後、穀粒の一部を採取し、青果物重量100gあたりの、糖度分析、成分分析及びラジカル消去活性分析を行った。成分分析では、Fru:フルクトース、Glc:グルコース、Suc:スクロース、Asp:アスパラギン酸、Glu:グルタミン酸、Ala:アラニンについてはHPLC法にて測定し、VC:ビタミンC、K:カリウム、Ca:カルシウム、Fe:鉄、PP:ポリフェノール及びアントシアニンについては比色法により測定し、デンプンについては重量法により測定した。また、ラジカル消去活性分析では、1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル(DPPH)に対する消去能を測定した。 After that, a part of the grain was collected, and sugar content analysis, component analysis, and radical scavenging activity analysis were carried out per 100 g of fruits and vegetables. In the component analysis, Fru: fructose, Glc: glucose, Suc: sucrose, Asp: aspartic acid, Glu: glutamic acid, Ala: alanine was measured by HPLC method, VC: vitamin C, K: potassium, Ca: calcium, Fe: iron, PP: polyphenol and anthocyanin were measured by a colorimetric method, and starch was measured by a gravimetric method. In the radical scavenging activity analysis, the scavenging ability for 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) was measured.

糖度分析の結果を図4に示し、成分分析の結果を図5乃至7に示し、ラジカル消去活性分析の結果を図7に示した。なお、図4乃至7に示した結果は、トンネル栽培の収穫物を分析した値とマルチ栽培の収穫物を分析した値の平均値を示している。また、No.1〜5は目視により赤色が確認できなかったためアントシアニンの成分分析を省略した。 The results of sugar content analysis are shown in FIG. 4, the results of component analysis are shown in FIGS. 5 to 7, and the results of radical scavenging activity analysis are shown in FIG. The results shown in FIGS. 4 to 7 show the average value of the value obtained by analyzing the harvested product of tunnel cultivation and the value obtained by analyzing the obtained product of mulch cultivation. In addition, in Nos. 1 to 5, no red color could be visually confirmed, so that the analysis of the anthocyanin component was omitted.

図5乃至7に示すように、ENIWは、他のsh2タイプと同等或いはそれ以上の成分を含んでいることが明らかとなった。また、図5乃至7に示すように、ENIWは、RQと比較すると、主要な糖成分が顕著に高く、ポリフェノール含量が高く、また、アントシアニン含量は約5倍程度も有意に高いことが明らかとなった。なお、Ruby Queenの方が糖度が高いが、これはグリコーゲンが多く含まれているためと考えられる。さらに、図7に示すように、ENIWは、他のsh2タイプ及びRQと比較すると、ラジカル消去活性が著しく高いことが明らかとなった。 As shown in FIGS. 5 to 7, it was revealed that ENIW contains components equal to or more than other sh2 types. Further, as shown in FIGS. 5 to 7, ENIW was found to have a significantly higher major sugar component, a higher polyphenol content, and an anthocyanin content of about 5 times higher than that of RQ. became. It should be noted that Ruby Queen has a higher sugar content, but this is probably because it contains more glycogen. Furthermore, as shown in FIG. 7, it was revealed that ENIW has a markedly higher radical scavenging activity as compared with other sh2 types and RQ.

以上の結果より、ENIWは、通常のsh2タイプと同等の食味を有するだけでなく、上述の通り特徴的な成分を有することが明らかとなった。上述のようにENIWにはRQと比較してアントシアニン量が顕著に高いことから、例えば、老化・癌・動脈硬化等の生活習慣病の予防に役立ち、さらにその見た目から料理の彩り、色素、機能性成分等の利用用途が考えられる。その他にも、上述のようにENIWには通常のスーパースイート種の粒色に影響を与えないといった特徴があるため、例えば、生産者にとって栽培しやすく、かつENIWを通常sh2品種と組み合わせて販売することで粒色のコントラストが美しく、消費者の購買意欲を向上させることが出来ると考えられる。 From the above results, it was clarified that ENIW has not only a taste equivalent to that of a normal sh2 type but also a characteristic component as described above. As mentioned above, ENIW has a significantly higher amount of anthocyanin compared to RQ, so it is useful, for example, in preventing lifestyle-related diseases such as aging, cancer, and arteriosclerosis, and from its appearance the color of food, pigment, and function. It is considered to be used as a sex ingredient. In addition, as mentioned above, ENIW has a feature that it does not affect the grain color of ordinary super sweet seeds, so for example, it is easy for growers to grow and ENIW is usually sold in combination with sh2 varieties. By doing so, the contrast of the grain color is beautiful, and it is thought that consumers' willingness to purchase can be improved.

〔実施例3〕
本実施例では、実施例1で育成したENIWを用いてキセニアの発生を検証した。先ず、2015年3月4日に播種してトンネル栽培を開始し、5月19日〜21日の間において、一般のsh2タイプスイートコーン(品種名:ゴールドラッシュ)の雌穂に、ENIWを花粉親として交配した。また、ENIWを種子親とし、sh2タイプ(品種名:ゴールドラッシュ)を花粉親として交配した。ENIWを花粉親として得られた交配後代及びENIWを種子親として得られた交配後代を撮像した写真をそれぞれ図8(a)及び(b)に示した。図8(a)に示すように、ENIWを花粉親とした場合、得られた交配後代にはキセニアが生じなかった。一方、図8(b)に示すように、ENIWを種子親として得られた交配後代は、一部キセニアにより黄色の胚乳が形成されるものの、果皮が有色で外見に影響を与えることがなく、キセニアによる外観への影響はほぼなかった。
[Example 3]
In this example, the ENIW grown in Example 1 was used to verify the generation of xenia. First, seeds were sown on March 4, 2015 and tunnel cultivation started, and between May 19 and 21, ENIW pollen was added to the ears of general sh2 type sweet corn (variety name: Gold Rush). Mated as a parent. Further, ENIW was used as a seed parent, and sh2 type (variety name: gold rush) was used as a pollen parent. 8(a) and 8(b) are photographs showing images of the progeny of crosses obtained using ENIW as a pollen parent and the progeny of crosses obtained using ENIW as a seed parent, respectively. As shown in FIG. 8(a), when ENIW was used as a pollen parent, xenia did not occur in the obtained progeny of the cross. On the other hand, as shown in FIG. 8(b), in the cross progeny obtained using ENIW as a seed parent, yellow endosperm was partially formed by xenia, but the pericarp was colored and did not affect the appearance. Xenia had almost no effect on the appearance.

〔実施例4〕
本実施例では、実施例1で育成したENIWについて詳細な観察を行った。先ず、実施例1で育成したENIWの穀粒を以下のように切片化した。採取した穀粒をFAA固定液に浸漬して固定した。その後、脱水し、パラプラスト(包埋剤、パラフィンと樹脂の混合物)に包埋し、ミクロトームを用いて切片を作製した。このとき回転ミクロトームを用いて10〜25μmの厚さとなるようにした。得られた切片は、無染色又はStoughton法により染色し、写真撮影に供した。写真撮影では、顕微鏡:Olympus BX-50を使用し、撮影はOlympus FX-38デジタル写真撮影装置を用いた。図9に切片の撮像結果を示した。
[Example 4]
In this example, the ENIW grown in Example 1 was observed in detail. First, the ENIW grain grown in Example 1 was sectioned as follows. The collected grain was fixed by immersing it in a FAA fixative. Then, it was dehydrated, embedded in paraplast (embedding agent, mixture of paraffin and resin), and a section was prepared using a microtome. At this time, a rotating microtome was used to obtain a thickness of 10 to 25 μm. The obtained slices were unstained or stained by the Stoughton method, and photographed. For photography, a microscope: Olympus BX-50 was used, and for photography, an Olympus FX-38 digital photography device was used. The imaging result of the section is shown in FIG.

図9に示すように、穀粒の果皮(ペリカープ層)に着色が認められ、果皮より内側の層には着色が認められなかった。このように、実施例1で育成したENIWにおいては、既存のsh2タイプのスイートコーンでは透明である果皮、換言するとキセニアの影響を受けない部分のみが着色していることが明らかとなった。 As shown in FIG. 9, coloring was observed in the pericarp (pericap layer) of the grain, and no color was observed in the layer inside the pericarp. As described above, in the ENIW grown in Example 1, it was revealed that only the pericarp that is transparent in the existing sh2 type sweet corn, in other words, only the part that is not affected by xenia is colored.

また、本実施例では、実施例1で育成したENIW及び既存のsh2タイプのスイートコーンであるゴールドラッシュについて、穀粒、果皮を剥がした状態のもの、剥離した果皮を写真撮影に供した。結果を図10に示した。図10に示す写真において、上段はENIWであり、下段はゴールドラッシュである。また、図10に示す写真において、左列は収穫した穀粒であり、中列は果皮を剥いだ状態、右列は剥離した果皮を示している。 In addition, in this example, the ENIW grown in Example 1 and the existing sh2-type sweet corn, gold rush, were subjected to photography for the grain, the peeled state, and the peeled peeled skin. The results are shown in Fig. 10. In the photograph shown in FIG. 10, the upper row is ENIW and the lower row is gold rush. In the photograph shown in FIG. 10, the left column shows harvested grains, the middle column shows the peeled state, and the right column shows the peeled peel.

図10に示すように、既存のsh2タイプのスイートコーンにおいては果皮が透明であり、果皮により覆われる内部が黄色を呈しているのに対して、ENIWにおいては果皮が赤色であり、果皮により覆われる内部が白色(キセニアで黄色になることもある)であることが明らかとなった。 As shown in FIG. 10, in the existing sh2 type sweet corn, the skin is transparent and the inside covered with the skin has a yellow color, whereas in ENIW, the skin is red and the skin is covered with the skin. It was revealed that the inside was white (may be yellow in xenia).

また、本実施例では、実施例1で育成したENIW及び既存のRQについて、雌穂全体を写真撮影に供した。結果を図11に示した。図11において(a)はENIWの雌穂であり、(b)はRQの雌穂である。図11の(a)及び(b)を比較すると、ENIWの雌穂は、RQの雌穂と比較して、均一な赤色を呈していることが理解できる。すなわち、実施例1で育成したENIWは、穀粒毎を比較したときに赤色味が均一であり、より優れた商品価値を有するものといえる。 In addition, in this example, the entire ears of the ENIW and the existing RQ grown in Example 1 were photographed. The results are shown in Fig. 11. In FIG. 11, (a) is an ENIW ear and (b) is an RQ ear. Comparing (a) and (b) of FIG. 11, it can be understood that the ENIW ear has a uniform red color as compared with the RQ ear. That is, it can be said that the ENIW grown in Example 1 has a uniform reddish color when comparing each grain, and has a better commercial value.

以上の結果から、実施例1で育成したENIWは、sh2タイプのスイートコーンであって、果皮に着色を有し、また果皮に抗酸化成分を有するといった新規なトウモロコシであることが確認できた。 From the above results, it was confirmed that the ENIW cultivated in Example 1 is a sh2 type sweet corn, which is a novel corn having a colored skin and an antioxidant component in the skin.

Claims (16)

赤色の果皮を有するseタイプスイートコーン品種を第1親系統とし、sh2タイプスイートコーンを第2親系統とし、sh2遺伝子を有し、且つ、赤色〜紫色の範囲の色調の果皮を有する、sh2タイプスイートコーンであるトウモロコシ。 A se type sweet corn variety having a red peel is the first parent line, a sh2 type sweet corn is the second parent line, having an sh2 gene , and having a peel in a color range of red to purple , sh2 Corn that is type sweet corn. 上記果皮の赤色〜紫色の範囲の色調がフラボノイド類によることを特徴とする請求項1記載のトウモロコシ。 The corn according to claim 1, characterized in that the color tone of the pericarp in the red to purple range is due to flavonoids. 上記フラボノイド類がアントシアニン類であることを特徴とする請求項2記載のトウモロコシ。 The corn according to claim 2, wherein the flavonoids are anthocyanins. 赤色の果皮を有するseタイプスイートコーン品種を第1親系統とし、sh2タイプスイートコーンを第2親系統とし、sh2遺伝子を有し、且つ果皮に抗酸化成分を有する、sh2タイプスイートコーンであるトウモロコシ。 The se type sweet corn cultivars having red pericarp and first parent line, the sh2 type sweet corn and second parent line having a sh2 gene, and, having antioxidant component to peel, in sh2 type sweet corn A corn. 上記抗酸化成分がフラボノイド類であることを特徴とする請求項記載のトウモロコシ。 The corn according to claim 4 , wherein the antioxidant component is a flavonoid. 上記フラボノイド類がアントシアニン類であることを特徴とする請求項記載のトウモロコシ。 The corn according to claim 5 , wherein the flavonoids are anthocyanins. 上記抗酸化成分は、seタイプスイートコーン品種であるルビークイーンの果皮と比較して多く含まれていることを特徴とする請求項記載のトウモロコシ。 The corn according to claim 4 , wherein the antioxidant component is contained in a larger amount as compared with the peel of Ruby Queen, which is a se type sweet corn variety. 請求項1〜いずれか一項記載のトウモロコシと任意のトウモロコシとを交配することを含む、トウモロコシ種子の生産方法。 Including crossing the corn and any corn of any one of claims 1-7, the method of producing corn seed. 請求項1〜いずれか一項記載のトウモロコシを第1親系統とし、請求項1〜いずれか一項記載のトウモロコシを第2親系統とし、前記第1親系統と前記第2系統とを交配して得られる種子を育成し、赤色〜紫色の範囲の色調の果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有する個体を生産することを含む請求項記載のトウモロコシ種子の生産方法。 The corn according to any one of claims 1 to 7 as a first parent line, the corn according to any one of claims 1 to 7 as a second parent line, and the first parent line and the second line. The method for producing corn seeds according to claim 8, which comprises growing seeds obtained by crossing to produce individuals having a pericarp of a color tone in the range of red to purple or having an antioxidant component in the pericarp. 請求項1〜いずれか一項記載のトウモロコシと、果皮が無色のトウモロコシとを交配し、種子を生産することを含む請求項記載のトウモロコシ種子の生産方法。 The method for producing corn seeds according to claim 8, which comprises crossing the corn according to any one of claims 1 to 8 with corn having a colorless pericarp to produce seeds. 上記交配の後、赤色〜紫色の範囲の色調の果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有する形質を有する個体を選抜することを含む請求項記載のトウモロコシ種子の生産方法。 The method for producing corn seeds according to claim 8, which comprises selecting, after said crossing, an individual having a pericarp having a color tone of red to purple or having a trait having an antioxidant component in the pericarp. 請求項8〜11いずれか一項記載のトウモロコシ種子の生産方法により得られる、赤色〜紫色の範囲の色調の果皮を有する、又は果皮に抗酸化成分を有するトウモロコシ又はその後代。 A corn or a progeny thereof, which is obtained by the method for producing corn seeds according to any one of claims 8 to 11, and which has a pericarp having a color tone of red to purple or has an antioxidant component in the pericarp. 赤色の果皮を有するseタイプスイートコーン品種を第1親系統とし、sh2タイプスイートコーンを第2親系統として、前記第1親系統と前記第2親系統とを交配する、乾燥状態で萎んだsh2タイプスイートコーン種子の特徴的な形態を有し、且つ、赤色〜紫色の範囲の色調の果皮を有する、sh2タイプスイートコーンであるトウモロコシの製造方法。A se type sweet corn variety having a red peel is used as a first parent line and an sh2 type sweet corn is used as a second parent line, and the first parent line and the second parent line are crossed with each other. A method for producing corn, which is a sh2 type sweet corn, having a characteristic form of type sweet corn seeds and having a pericarp of a color tone ranging from red to purple. 上記交配により得られた系統について自殖交配及び/又は戻し交配を繰り返す際に、乾燥状態で萎んだsh2タイプスイートコーン種子の特徴的な形態を有しているかを評価基準とし、且つ、赤色〜紫色の範囲の色調を有しているかを評価基準として後代を選抜することを特徴とする請求項13記載のトウモロコシの製造方法。When repeating self-crossing and/or backcrossing about the line obtained by the above crossing, it is evaluated whether or not it has a characteristic morphology of sh2 type sweet corn seeds withered in a dry state, and red to 14. The method for producing corn according to claim 13, wherein a progeny is selected based on whether or not it has a color tone in the purple range as an evaluation criterion. 上記果皮の赤色〜紫色の範囲の色調がフラボノイド類によることを特徴とする請求項13記載のトウモロコシの製造方法。14. The method for producing corn according to claim 13, wherein the color tone of the pericarp in the red to purple range is due to flavonoids. 上記フラボノイド類がアントシアニン類であることを特徴とする請求項15記載のトウモロコシの製造方法。The method for producing corn according to claim 15, wherein the flavonoids are anthocyanins.
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