JP6433949B2 - Alcohol metabolism promoter and alcohol disorder food and drink - Google Patents
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Description
本発明は、生体内に吸収されたアルコール生成物を速やかに代謝促進し、該生成物に起因した障害を予防可能な剤及び飲食品に関する。 The present invention relates to an agent and a food and drink that can rapidly promote metabolism of an alcohol product absorbed in a living body and prevent a disorder caused by the product.
飲酒時に経口的に生体内に摂取されたアルコール（エタノール ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）は、食道や胃などの上部消化管で吸収され、主に肝臓（ミトコンドリア）で、毒性のあるアセトアルデヒド（ＣＨ３ＣＨＯ）を経て無毒な酢酸（ＣＨ３ＣＯＯＨ）に代謝される（主経路）。また、エタノールは、この主経路以外にも、ペルオキシソームに存在するカタラーゼや滑面小胞体（ＥＲ））に存在するミクロゾームエタノール酸化酵素（ＭＥＯＳ）でも代謝が行われる（副経路）。 Alcohol (ethanol CH 3 CH 2 OH) taken orally in the body during drinking is absorbed in the upper gastrointestinal tract such as the esophagus and stomach and is mainly toxic acetaldehyde (CH 3 CHO) in the liver (mitochondrion). ) And then metabolized to non-toxic acetic acid (CH 3 COOH) (main route). In addition to this main pathway, ethanol is also metabolized by microsomal ethanol oxidase (MEOS) present in catalase and smooth endoplasmic reticulum (ER) present in peroxisomes (alternate pathway).
（アルコール代謝の主経路）
ここで、主経路の代謝メカニズムを説明する。ミトコンドリア内に局在するアルコール脱水素酵素（ＡＤＨ）により、ＮＡＤ＋を補酵素としてエタノールは代謝され、肝毒性の強いアセトアルデヒドに分解（酸化）される。生じたアセトアルデヒドは、アルデヒド脱水素酵素（ＡＬＤＨ）により、同じくＮＡＤ＋を補酵素として無毒な酢酸まで代謝される。
(Main pathway of alcohol metabolism)
Here, the metabolic mechanism of the main pathway will be described. By alcohol dehydrogenase (ADH) localized in mitochondria, ethanol is metabolized using NAD + as a coenzyme and decomposed (oxidized) into acetaldehyde having strong hepatotoxicity. The resulting acetaldehyde is metabolized by aldehyde dehydrogenase (ALDH) to non-toxic acetic acid using NAD + as a coenzyme.
肝臓のミトコンドリアで生成された酢酸は、肝臓内では酸化され難く、血中に放出され、末梢組織のエネルギー源となる。つまり、酢酸は、アセチルＣｏＡに変換された後にＴＣＡ回路に入り、最終的には、炭酸ガス（二酸化炭素）と、水とが、生成される。 Acetic acid produced in the mitochondria of the liver is not easily oxidized in the liver and is released into the blood to become an energy source for peripheral tissues. That is, acetic acid is converted to acetyl CoA and then enters the TCA circuit, and finally carbon dioxide (carbon dioxide) and water are generated.
（補酵素及び電子伝達系）
なお、ＮＡＤ＋は、ニコチン酸の誘導体である。生体で脱水素酵素の補酵素として酸化還元反応に関わる。ＮＡＤ＋は、ミトコンドリアでも電子伝達に使用される。ＮＡＤ＋は、糖質や脂質の２個の水素により還元され、ＮＡＤＨ ＋ Ｈ＋（以下、単に「ＮＡＤＨ」と表示する。）にされる。次いで、ＮＡＤＨは、ミトコンドリアの呼吸鎖の電子伝達系で、酸素（Ｏ２）に電子を伝達し、酸化され、ＮＡＤ＋に戻る。このように、ＮＡＤ＋は、酸化還元反応で、補酵素として、水素（還元当量の電子）を運搬する。
(Coenzyme and electron transport system)
NAD + is a derivative of nicotinic acid. In vivo, it is involved in redox reactions as a coenzyme for dehydrogenase. NAD + is also used for electron transfer in mitochondria. NAD + is reduced by two hydrogens of carbohydrates and lipids to be converted to NADH + H + (hereinafter simply referred to as “NADH”). NADH then transfers electrons to oxygen (O 2 ) in the mitochondrial respiratory chain electron transport system, where it is oxidized and returns to NAD + . Thus, NAD + carries hydrogen (reducing equivalents of electrons) as a coenzyme in a redox reaction.
（アルコールの摂取によるＮＡＤ＋の再生阻害）
以上のように、ＮＡＤＨは、通常、ＴＣＡ回路及び脂肪酸のβ酸化の働きによって生成され、ミトコンドリアの電子伝達系で酸化され、ＮＡＤ＋に戻る。しかしながら、アルコールの過剰摂取及びこれに付随した代謝によって大量のＮＡＤＨが生成されると、ＴＣＡ回路の機能及び脂肪酸のβ酸化の働きが抑制される。ＴＣＡ回路機能の阻害は、電子伝達鎖への電子の供給の阻害、ひいては、ＮＡＤ＋の再生やＡＴＰの産生の阻害につながる。
(Inhibition of NAD + regeneration by ingestion of alcohol)
As described above, NADH is usually generated by the TCA cycle and β-oxidation of fatty acids, oxidized in the mitochondrial electron transport system, and returned to NAD + . However, when a large amount of NADH is produced by excessive intake of alcohol and the metabolism associated therewith, the function of the TCA cycle and the action of β-oxidation of fatty acids are suppressed. Inhibition of the TCA circuit function leads to inhibition of the supply of electrons to the electron transport chain, and consequently inhibition of NAD + regeneration and ATP production.
ここで、ＡＴＰとは、アデノシンに３個リン酸が結合したものであり、Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ＴｒｉＰｈｏｓｐｈａｔｅ（ｔｒｉ＝３）の略である。ＡＴＰはエネルギー貯蔵物質としての役割を持っており、リン酸を一つ切り離し、ＡＤＰ（Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ＤｉＰｈｏｓｐｈａｔｅ（ｄｉ＝２））になるときにエネルギーを放出する。人間などの生物は、このエネルギーを用いて様々な生命活動を行う。 Here, ATP is a combination of 3 phosphates with adenosine, and is an abbreviation for Adenosine Triphosphate (tri = 3). ATP has a role as an energy storage material, and releases energy when ADP (Adenosine Diphosphate (di = 2)) is separated from phosphoric acid. Living organisms such as humans use this energy to perform various life activities.
このように、ＮＡＤ＋の減少は、アセトアルデヒドの代謝を阻害し、蓄積したアセトアルデヒドによる細胞毒性が発現する。また、β酸化の抑制は肝臓脂肪の蓄積につながる。更に、ＡＴＰ及びこれにより生ずるエネルギーの不足により肝機能が低下すると、有害物質の処理などが進みにくくなり、全身が疲労してしまう。 Thus, the decrease in NAD + inhibits the metabolism of acetaldehyde, and the cytotoxicity due to accumulated acetaldehyde appears. In addition, inhibition of β-oxidation leads to accumulation of liver fat. Furthermore, if liver function is reduced due to lack of ATP and the resulting energy, it becomes difficult to proceed with the processing of harmful substances, and the whole body becomes tired.
なお、アルコールの代謝を促進する食品成分として、ウコン、カフェイン、カテキン、イソフラボノイド、哺乳類の乳から調整されたリン脂質、サッカロミセス属酵母を用いて柑橘糖蜜をアルコール発酵させた発酵産物などが知られている（特許文献１〜５）。 Food ingredients that promote alcohol metabolism include turmeric, caffeine, catechin, isoflavonoids, phospholipids prepared from mammalian milk, and fermented products of alcoholic fermentation of citrus molasses using Saccharomyces yeasts. (Patent Documents 1 to 5).
本発明は、このような事情に鑑みてなされたものであり、生体内におけるアルコール代謝によって欠損するＮＡＤ＋の再生を促進するＴＣＡ回路及びβ酸化を活性化し、同時に肝障害の原因となる酸化ストレスからの細胞の防御又は該ストレスから損傷した細胞の修復に有効であるアルコール代謝促進剤及びアルコール障害予防飲食品を提供することを目的とする。 The present invention has been made in view of such circumstances, and activates the TCA circuit and β-oxidation that promote the regeneration of NAD + that is deficient due to alcohol metabolism in vivo, and at the same time causes oxidative stress that causes liver damage. It is an object of the present invention to provide an alcohol metabolism promoter and an alcoholic disorder-preventing food / beverage that are effective in protecting cells from damage or repairing cells damaged from the stress.
本発明者は、鋭意検討の末、アルコール代謝の作用を促進するためのターゲットとして、以下の２点に着目し、これら２つのターゲットに導く原料を選択し、これらの原料から作られた剤及び飲食品を見出し、本発明を完成するに至った。 As a target for promoting the action of alcohol metabolism, the present inventor has focused attention on the following two points, selected raw materials leading to these two targets, an agent made from these raw materials, and The present inventors have found a food and drink and have completed the present invention.
（ターゲット１：ＮＡＤ＋の再生促進）
先ず、本発明の原料のうち、ＡＴＰ合成基質やクエン酸などのエネルギー代謝促進物質を外部から生体内へ補給することにより、下記反応（糖新生経路）の賦活が可能となることが判った。
(Target 1: NAD + regeneration promotion)
First, it was found that the following reaction (gluconeogenesis pathway) can be activated by supplementing the living body with an energy metabolism promoting substance such as ATP synthesis substrate and citric acid among the raw materials of the present invention.
すなわち、ＮＡＤＨの蓄積によりクエン酸回路の働きが抑制されると、クエン酸脂肪合成系への転用が行われ、イソクエン酸からオキザロ酢酸が生成されてＮＡＤＨを利用したリンゴ酸（ＮＡＤ＋）への変化が行われる。その過程でＡＴＰが消費され、電子伝達系によりＮＡＤ＋が再生される。このように、オキザロ酢酸の生成は、糖新生経路の賦活につながり、ＡＴＰ及びＮＡＤＨの消費につながる。 That is, when the function of the citric acid cycle is suppressed due to the accumulation of NADH, it is diverted to a citric acid fat synthesis system, and oxaloacetic acid is generated from isocitrate and converted to malic acid (NAD + ) using NADH. Changes are made. In the process, ATP is consumed and NAD + is regenerated by the electron transfer system. Thus, the production of oxaloacetate leads to activation of the gluconeogenic pathway and leads to consumption of ATP and NADH.
ここで、エネルギー代謝促進物質として、以下に定義するＡＴＰ合成基質の他に、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン及びパントテン酸が挙げられる。なお、ＡＴＰ合成基質として、ＡＭＰ（Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ＭｏｎｏＰｈｏｓｐｈａｔｅ（ｍｏｎｏ＝１））やＡＤＰ（Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ＤｉＰｈｏｓｐｈａｔｅ（ｄｉ＝２））が挙げられるが、後述する実施例による試験や製造により、ＡＭＰが適しており、このＡＭＰを原料として取り入れることが本発明の課題解決に最も重要であると本発明者は考えている。 Here, examples of the energy metabolism promoting substance include citric acid, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, niacin, and pantothenic acid in addition to the ATP synthetic substrate defined below. Examples of the ATP synthesis substrate include AMP (Adenosine Monophosphate (mono = 1)) and ADP (Adenosine Diphosphate (di = 2)). The present inventor believes that the incorporation of AMP as a raw material is the most important for solving the problems of the present invention.
（ターゲット２：代謝酵素の発現増強）
アルコール代謝酵素であるＡＤＨ、ＡＬＤＨ、カタラーゼやＭＥＯＳでの機能増強に資するため、これらの代謝酵素の誘導効果のある、Ｎｒｆ２（ＮＦ−Ｅ２−ｒｅｌａｔｅｄ ｆａｃｔｏｒ ２の略）活性化因子を補給すれば良いことが判った。
(Target 2: Enhanced expression of metabolic enzymes)
In order to contribute to the enhancement of the functions of alcohol metabolizing enzymes ADH, ALDH, catalase and MEOS, Nrf2 (an abbreviation for NF-E2-related factor 2) activator having an effect of inducing these metabolic enzymes may be supplemented. I found out.
ここで、Ｎｒｆ２活性化因子とは、リポ酸、クルクミン、リスベラトロール、フラボノイド、イソチオシアネート，シサンドリンＢ、セサミンなどの食品因子の他、ショウガ、穿心蓮、ウコン、チコリ、ファンネル、五味子、短梗五加、桑葉、トリュフから得られたエキスを指す。 Here, Nrf2 activator refers to food factors such as lipoic acid, curcumin, resveratrol, flavonoids, isothiocyanate, sisandrin B, sesamin, ginger, centripetal lotus, turmeric, chicory, funnel, gummy, short belly This refers to the extract obtained from potatoes, mulberry leaves and truffles.
また、Ｎｒｆ２は、上記誘導効果の他に、細胞内抗酸化剤であるＧＳＨの合成にも、さらに蛋白損傷防御に関わる熱ショック蛋白ＨＳＰの誘導にも効果があることが判っている。このように、酸化ストレス防御及び損傷修復も担う、Ｎｒｆ２活性化能を持つ抗酸化原料も本発明の剤の成分に取り入れることが、特に、二日酔いを防ぐ目的には有効である。 In addition to the above-mentioned inducing effect, Nrf2 has been found to be effective in the synthesis of GSH, which is an intracellular antioxidant, and also in the induction of heat shock protein HSP involved in protection against protein damage. Thus, incorporating an antioxidant raw material having Nrf2 activation ability, which also plays a role in oxidative stress protection and damage repair, is particularly effective for the purpose of preventing hangovers.
すなわち本発明は、例えば、以下の構成・特徴を備えるものである。
（態様１）
ＡＴＰ合成基質を含んだエネルギー代謝促進物質を含み、かつ、
前記ＡＴＰ合成基質がＡＭＰであることを特徴とするアルコール代謝促進剤。
（態様２）
前記エネルギー代謝促進物質は、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン及びパントテン酸の一群から少なくとも１つをさらに含むことを特徴とする態様１に記載のアルコール代謝促進剤。
（態様３）
前記アルコール代謝促進剤はＮｒｆ２活性化因子をさらに含み、かつ、
前記Ｎｒｆ２活性化因子は、リポ酸、クルクミン、リスベラトロール、フラボノイド、イソチオシアネート，シサンドリンＢ、及びセサミンの少なくとも一つを含んだ食品因子、又は、ショウガ、穿心蓮、ウコン、チコリ、ファンネル、五味子、短梗五加、桑葉及びトリュフの少なくとも一つから得られたエキスを含むことを特徴とする態様１又は２に記載のアルコール代謝促進剤。
（態様４）
態様１〜３のいずれかに記載のアルコール代謝促進剤を含んだアルコール障害予防飲食品。
（態様５）
ゼリー状食品又は錠剤の形態を成す態様４に記載のアルコール障害予防飲食品。
That is, the present invention includes, for example, the following configurations and features.
(Aspect 1)
An energy metabolism promoting substance containing an ATP synthesis substrate, and
An alcohol metabolism promoter, wherein the ATP synthesis substrate is AMP.
(Aspect 2)
The alcohol metabolism promoter according to aspect 1, wherein the energy metabolism promoter further comprises at least one from a group of citric acid, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, niacin, and pantothenic acid.
(Aspect 3)
The alcohol metabolism promoter further comprises an Nrf2 activator; and
The Nrf2 activator is a food factor containing at least one of lipoic acid, curcumin, resveratrol, flavonoids, isothiocyanate, sisandrin B, and sesamin, or ginger, centripetal lotus, turmeric, chicory, funnel, flamingo, The alcohol metabolism promoter according to aspect 1 or 2, characterized in that it contains an extract obtained from at least one of short-lived goka, mulberry leaves and truffles.
(Aspect 4)
An alcoholic disorder preventing food or drink comprising the alcohol metabolism promoter according to any one of aspects 1 to 3.
(Aspect 5)
The alcohol disorder preventing food or drink according to aspect 4, which is in the form of a jelly-like food or a tablet.
本発明のアルコール代謝促進剤及びこれを含んだアルコール障害予防飲食品は、エネルギー代謝及びアルコールの酢酸への代謝を促進させる効果の他に、抗酸化防御作用からの強肝効果が見込まれ、短期的にはアルコール摂取による不快感や眩暈、二日酔い等の症状軽減に有用である。 The alcohol metabolism promoter of the present invention and foods and drinks for preventing alcohol damage containing the same are expected to have a strong liver effect from an antioxidant defense action in addition to the effect of promoting energy metabolism and metabolism of alcohol to acetic acid, In particular, it is useful for reducing symptoms such as discomfort, dizziness and hangover caused by alcohol consumption.
上述したエネルギー代謝促進物質やＮｒｆ２活性化因子を原料として調達し、以下の実施例に示す剤や飲食品を作製・製造した。 The energy metabolism promoting substance and Nrf2 activator described above were procured as raw materials, and the agents and foods and drinks shown in the following examples were produced and manufactured.
（実施例１：アルコール代謝促進剤の製造）
最初の実施例として、エネルギー代謝促進物質としてのＡＴＰ合成基質（ＡＭＰ）を含んだ剤を作製した。本発明者及び知人は、飲酒後、実施例１の剤を舐めると、酔い醒めが良くなることを実感した。
(Example 1: Production of an alcohol metabolism promoter)
As an initial example, an agent containing an ATP synthesis substrate (AMP) as an energy metabolism promoter was prepared. The present inventor and acquaintance realized that when the agent of Example 1 was licked after drinking, drowsiness improved.
（実施例２）
また、本発明者は、ＡＭＰに、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン、又はパントテン酸をさらに追加した剤（実施例２）を作製・試食し、同様の感想を得た。
(Example 2)
In addition, the present inventor prepared and tried an agent (Example 2) in which citric acid, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, niacin, or pantothenic acid was further added to AMP, and obtained the same impression.
（実施例３）
また、本発明者は、実施例２の剤に、Ｎｒｆ２活性化因子を追加した剤（実施例３）を作製・試食し、同様の感想を得た。Ｎｒｆ２活性化因子として、リポ酸、クルクミン、リスベラトロール、フラボノイド、イソチオシアネート，シサンドリンＢ、又はセサミンを含んだ食品因子を用意した。また、この他に、ショウガ、穿心蓮、ウコン、チコリ、ファンネル、五味子、短梗五加、桑葉、又はトリュフから得られたエキスを用意した。
Example 3
In addition, the present inventor prepared and tried an agent (Example 3) obtained by adding an Nrf2 activator to the agent of Example 2, and obtained the same impression. Food factors containing lipoic acid, curcumin, resveratrol, flavonoids, isothiocyanate, sisandrin B, or sesamin were prepared as Nrf2 activators. In addition, an extract obtained from ginger, centripetal lotus, turmeric, chicory, funnel, gomi, short-bellied goka, mulberry leaves, or truffles was prepared.
（ＡＭＰについて）
ここで、実施例１のＡＭＰとして、ＡＭＰ−Ｎａ（Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ５’−ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ， ｄｉｓｏｄｉｕｍ ｓａｌｔ、化学式：Ｃ１０Ｈ１４Ｎ５Ｏ７Ｐ）を使用した。ＡＭＰは、ＡＤＰと同様にＡＴＰ合成基質の一つであるが、以下の化学式のように、ＡＤＰの生成工程を経て、最終的にＡＴＰを生成することができる（ＡＭＰ→ＡＤＰ→ＡＴＰ）。ＡＭＰは、ひいては、アルコール代謝により欠損するＮＡＤ＋の再生を促進するのである。
(About AMP)
Here, as AMP of Example 1, AMP-Na (Adenosine 5′-monophosphate, chemical salt, chemical formula: C 10 H 14 N 5 O 7 P) was used. AMP is one of the ATP synthesis substrates like ADP, but it can finally generate ATP through the ADP generation process as shown in the following chemical formula (AMP → ADP → ATP). AMP, in turn, promotes the regeneration of NAD + that is deficient by alcohol metabolism.
なお、ＡＭＰは、食用可能な材料として市販されており、入手が容易である。また、後述する生体内の働き（ＡＴＰ産生サイクル）を活発化させるうえで、本発明のＡＴＰ合成基質として、ＡＤＰよりＡＭＰの方が好ましい。 In addition, AMP is marketed as an edible material and is easily available. In addition, AMP is preferable to ADP as the ATP synthesis substrate of the present invention in order to activate the in vivo action (ATP production cycle) described later.
（ＡＭＰ補給の効果・効能）
なお、生体内では、アルコール代謝によりＡＴＰが消費されると、ＡＤＰが増加する。この増加したＡＤＰに、本発明の剤（そのうちのＡＭＰ成分）を摂取（外部補給）することにより、生体内でＡＤＰとＡＭＰとが増加することにより、ＡＴＰの産生サイクルが促進されることになり、このサイクルが、ＮＡＤ＋の再生を促進し、アルコール代謝を円滑にし、ひいては、ＴＣＡ回路やβ酸化の働きを改善できるのではないかと本発明者は考えている。
(Effects and effects of AMP supplementation)
In the living body, when ATP is consumed by alcohol metabolism, ADP increases. By ingesting (external supplementation) the agent of the present invention (of which AMP component) is added to this increased ADP, ADP and AMP are increased in vivo to promote the ATP production cycle. The present inventor believes that this cycle may promote the regeneration of NAD + , smooth the alcohol metabolism, and thus improve the TCA cycle and the action of β-oxidation.
（実施例４、５：アルコール障害予防飲食品の製造）
実施例１〜３の剤に、砂糖と香料で調味を施したゼリー（実施例４）及び飲料（実施例５）を製造して、味見をしてみた。本発明の剤を使用した飲食品（飲料やゼリー）を製造する場合、有効成分となるＡＭＰは２〜０．０１重量％、クエン酸等の代謝促進物質は１〜０．０１重量％程度、投入されることが好ましい。なお、後述の実施例６の検証試験で使用したゼリーとして、約７０００ｇ（約７０重量％）の水分に対して、砂糖を約２０重量％、クエン酸を０．４０重量％、ＡＭＰを０．２重量％、ビタミンＢ２を０．０２重量％、ビタミンＢ６を０．０２重量％の分量となるように配合した。
(Examples 4 and 5: Manufacture of food and drink for preventing alcohol damage)
The jelly (Example 4) and drink (Example 5) which seasoned with the agent of Examples 1-3 with the sugar and the fragrance | flavor were manufactured, and it tasted. When producing a food or drink (beverage or jelly) using the agent of the present invention, AMP serving as an active ingredient is 2 to 0.01% by weight, and metabolism promoting substances such as citric acid are about 1 to 0.01% by weight, It is preferable to be charged. In addition, as a jelly used in the verification test of Example 6 to be described later, about 20% by weight of sugar, 0.40% by weight of citric acid, and AMP of about 7000 g (about 70% by weight) of water. 2% by weight, vitamin B2 was mixed in an amount of 0.02% by weight, and vitamin B6 was mixed in an amount of 0.02% by weight.
（実施例６：アルコール代謝促進効果の検証試験）
次に、実施例４で得られたゼリーの代謝促進効果を下記の方法で評価した（実施例６）。具体的には、１４人の被験者（健常なボランティア）に一定量のアルコールを飲酒してもらい、その飲酒直後又は一定時間後（１時間後、２時間後、あるいは３時間後）に各被験者からの呼気中のアルコール濃度を測定した（コントロール条件）。この条件では、各被験者は実施例４のゼリーを摂取しなかった。そして、３日以上空けて、コントロール条件と同量のアルコールを飲酒してもらうとともに実施例４のゼリーを摂取してもらい、コントロール条件と同様に飲酒（摂取）直後及び一定時間経過後に、各被験者からの呼気中のアルコール濃度を測定した。なお、上記各時間後におけるゼリー摂取前にも呼気を測定し、その測定結果をコントロールとした。
(Example 6: Verification test of alcohol metabolism promoting effect)
Next, the metabolism promotion effect of the jelly obtained in Example 4 was evaluated by the following method (Example 6). Specifically, 14 subjects (healthy volunteers) drink a certain amount of alcohol, and from each subject immediately after drinking or after a certain time (1 hour, 2 hours, or 3 hours). The alcohol concentration in exhaled breath was measured (control conditions). Under this condition, each subject did not take the jelly of Example 4. Then, after 3 days or more, the subject drinks the same amount of alcohol as the control condition and ingests the jelly of Example 4, and immediately after drinking (ingestion) and after a certain period of time as in the control condition, each subject The alcohol concentration in exhaled breath was measured. In addition, exhalation was measured before jelly intake after each of the above times, and the measurement result was used as a control.
表１に、呼気中のアルコール濃度の測定結果を示す。被験者毎に、コントロール条件で測定されたアルコール濃度（上段）と、飲酒及びゼリー摂取後の測定結果（下段）と、を表示した。なお、表１の各アルコール濃度は、飲酒直後のアルコール濃度で除し、無次元化した。 Table 1 shows the measurement results of alcohol concentration in exhaled breath. For each subject, the alcohol concentration (upper) measured under the control conditions and the measurement results after drinking and jelly intake (lower) were displayed. In addition, each alcohol concentration of Table 1 was divided by the alcohol concentration immediately after drinking and made dimensionless.
また、表１の各試験結果を以下のように解析した。具体的には、各被験者について、コントロール条件での濃度値に対するゼリー摂取条件での濃度値の差を算出し、これを前記コントロール条件での濃度値で除した値をゼリー摂取による減少率（単位：パーセンテージ）として求め、表２に示した。なお、表２の最も下の欄には、各条件の各測定時（飲酒時、１時間後、２時間後、及び３時間後）における全ての減少率を平均した値を示している。なお、この平均値をグラフ化したものを図１に示す。 Moreover, each test result of Table 1 was analyzed as follows. Specifically, for each subject, the difference between the concentration value in the jelly intake condition relative to the concentration value in the control condition was calculated, and the value obtained by dividing the difference by the concentration value in the control condition was the reduction rate (unit) : Percentage) and are shown in Table 2. The bottom column of Table 2 shows the average value of all reduction rates at the time of each measurement under each condition (drinking, 1 hour, 2 hours, and 3 hours). A graph of this average value is shown in FIG.
上記表１及び２並びに図１の結果から、本発明のゼリーを摂取した後のアルコール濃度は、ゼリーを摂取していない場合（コントロール）に比べ、時間の経過とともに顕著に減少していることが明らかとなった。より具体的には、飲酒直後はどちらの条件下でも各被験者から検出されたアルコール濃度に差がなく減少率は０％であったものの、この減少率は、１時間経過後には平均値で約２５％、２時間後には約５３％、３時間後には約７８％を示し、ゼリー摂取した条件下では、コントロール条件に比べ、被験者のアルコール濃度が著しく減少したことが判る。 From the results shown in Tables 1 and 2 and FIG. 1, the alcohol concentration after ingesting the jelly of the present invention is markedly decreased with the passage of time compared to the case of not ingesting the jelly (control). It became clear. More specifically, immediately after drinking, although there was no difference in alcohol concentration detected from each subject under either condition and the decrease rate was 0%, this decrease rate was about an average value after 1 hour. It shows 25%, about 53% after 2 hours, and about 78% after 3 hours, and it can be seen that the alcohol concentration of the subject was significantly reduced under the jelly ingestion condition compared to the control condition.
また、試験後の各被験者のヒアリングによれば、ゼリー摂取によって、酒の酔い醒めが通常よりも早く感じられ、飲酒による不快感もいつもより早く無くなったとの感想が得られた。 In addition, according to the interviews of each subject after the test, it was found that the intoxication of alcohol was felt earlier than usual, and the discomfort caused by drinking disappeared earlier than usual by taking jelly.
これらの測定結果により、本発明により得られたアルコール障害予防飲食品は、体内のアルコール濃度を急激に減少させることが明らかとなった。本発明者は、本発明の合剤及び飲食品の摂取により、顕著なエネルギー代謝及びアルコール代謝促進効果の他に、抗酸化防御作用による肝障害予防効果が生体内で発揮されることが見込まれ、短期的にはアルコール摂取による不快感や眩暈、二日酔い等の症状軽減に有用であると考える。 From these measurement results, it was clarified that the alcohol disorder preventing food or drink obtained according to the present invention sharply decreases the alcohol concentration in the body. The present inventor is expected to exhibit the liver damage prevention effect by the antioxidant defense action in vivo in addition to the remarkable energy metabolism and alcohol metabolism promotion effect by ingesting the combination of the present invention and food and drink. In the short term, it is useful for reducing symptoms such as discomfort, dizziness and hangover caused by alcohol consumption.
成人すると飲酒の機会が極端に増え、飲酒と楽しく向き合う必要がある。また、遺伝的にお酒に弱い人も比較的多く存在する。本発明により得られた製品は、摂取が簡単で、効果も早く現れる。このように、本発明は産業上の利用可能性及び利用価値が非常に高い。 As adults, the chances of drinking drastically increase, and it is necessary to have a good time with drinking. There are also relatively many people who are genetically vulnerable to alcohol. The product obtained according to the present invention is easy to ingest and has a rapid effect. Thus, the present invention has very high industrial applicability and utility value.
Claims (5)
前記ＡＴＰ合成基質がＡＭＰであることを特徴とするアルコール代謝促進剤。 An energy metabolism promoting substance containing an ATP synthesis substrate, and
An alcohol metabolism promoter, wherein the ATP synthesis substrate is AMP.
前記Ｎｒｆ２活性化因子は、リポ酸、クルクミン、リスベラトロール、フラボノイド、イソチオシアネート，シサンドリンＢ、及びセサミンの少なくとも一つを含んだ食品因子、又は、ショウガ、穿心蓮、ウコン、チコリ、ファンネル、五味子、短梗五加、桑葉及びトリュフの少なくとも一つから得られたエキスを含むことを特徴とする請求項１又は２に記載のアルコール代謝促進剤。 The alcohol metabolism promoter further comprises an Nrf2 activator; and
The Nrf2 activator is a food factor containing at least one of lipoic acid, curcumin, resveratrol, flavonoids, isothiocyanate, sisandrin B, and sesamin, or ginger, centripetal lotus, turmeric, chicory, funnel, mentor, The alcohol metabolism promoter according to claim 1 or 2, comprising an extract obtained from at least one of short-bodied goka, mulberry leaves and truffles.
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