JP6080385B2

JP6080385B2 - refrigerator

Info

Publication number: JP6080385B2
Application number: JP2012115534A
Authority: JP
Inventors: 舞子柴田; 広明横尾; 誠岡部; 伊藤　敬; 敬伊藤
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2012-05-21
Filing date: 2012-05-21
Publication date: 2017-02-15
Anticipated expiration: 2032-05-21
Also published as: CN203364530U; CN103423938A; JP2013242084A; CN103423938B

Description

本発明は、冷蔵庫に関し、特に、冷蔵保存技術に関するものである。 The present invention relates to a refrigerator, and more particularly to a refrigerated storage technique.

一般に、食品を保存する際には、できるだけ低い温度で保存することが、食品の品質維持のために効果的であることが知られている。これは、食品の品質劣化に関わる要因の作用を低温にすることによって抑制することができるためである。
食品の品質劣化要因は、乾燥などの物理的作用、酵素による分解や酸化などの化学的作用、発酵・腐敗などの微生物学的作用、植物の呼吸や蒸散など生物学的作用の４つに分類される。 Generally, when storing food, it is known that storing at the lowest possible temperature is effective for maintaining the quality of the food. This is because the effects of factors relating to food quality degradation can be suppressed by lowering the temperature.
Food quality degradation factors are classified into four categories: physical effects such as drying, chemical effects such as enzymatic degradation and oxidation, microbiological effects such as fermentation and decay, and biological effects such as plant respiration and transpiration. Is done.

物理的作用、化学的作用による食品の品質劣化は、温度が高いほど進行が早く、温度が低いほど進行が遅くなり、微生物は、温度が低くなるほど、細胞内の酵素活性が下がるため、増殖しにくくなる。
また、微生物学的作用、生物学的作用による食品の品質劣化も、温度が低くなるほど進行が遅くなり、細胞が凍ってしまうと活動を停止し、さらに、品質劣化の進行が抑制される。このように、食品を低温下で保存することで、食品の品質劣化要因が作用し難くなり、食品の品質を維持することができる。 Degradation of food quality due to physical and chemical action progresses faster as the temperature increases, and progresses slower as the temperature decreases, and microorganisms proliferate because the enzyme activity in the cells decreases as the temperature decreases. It becomes difficult.
In addition, food quality deterioration due to microbiological action and biological action progresses more slowly as the temperature decreases, and when the cells freeze, the activity is stopped, and the progress of quality deterioration is suppressed. Thus, by storing the food at a low temperature, the quality deterioration factor of the food becomes difficult to act, and the quality of the food can be maintained.

家庭用冷蔵庫における低温保存には、食品の温度を下げて冷却状態で保存する冷蔵保存と、さらに温度を下げて、食品を凍結した状態で保存する冷凍保存がある。冷凍保存では、食品の保存期間を飛躍的に延長することができる。 Low-temperature storage in a household refrigerator includes refrigerated storage in which the temperature of the food is reduced and stored in a cooled state, and frozen storage in which the temperature is further reduced and the food is stored in a frozen state. In frozen storage, the storage period of food can be dramatically extended.

しかしながら、冷凍保存においては、食品は凍結による損傷を受けることが知られている。たとえば、水が氷に変わると体積が増加するため、食品中の組織が物理的な損傷を受ける。これは、食感の劣化や、解凍時のドリップ流出などにつながり、食品の品質維持の点で課題となっている。 However, it is known that food is damaged by freezing during frozen storage. For example, when water turns into ice, the volume increases, resulting in physical damage to tissues in food. This leads to deterioration of food texture and drip spillage at the time of thawing, and is a problem in terms of maintaining the quality of food.

この課題に対して、食品を過冷却状態とする保存方法、すなわち食品を凍結させることなく低温に保持する保存方法が提案されている（たとえば、特許文献１参照）。なお、過冷却状態とは、食品が凍結点以下に達していても、凍結を開始せずに未凍結状態であることをいう。
特許文献１に記載の技術は、間接冷却を行うために容器部材と、この容器部材の開口部を覆うフタ部材とを設け、冷気が容器部材内（貯蔵空間内）に直接的に吹き付けられない構造とすることで過冷却状態を維持するものである。 In order to solve this problem, a storage method in which the food is in a supercooled state, that is, a storage method in which the food is kept at a low temperature without freezing has been proposed (see, for example, Patent Document 1). The supercooled state means that the food is in an unfrozen state without starting freezing even if the food has reached the freezing point or lower.
In the technique described in Patent Document 1, a container member and a lid member that covers the opening of the container member are provided to perform indirect cooling, and cold air is not directly blown into the container member (in the storage space). A supercooled state is maintained by adopting a structure.

特許第３９０３０６６号公報（たとえば、段落［００４９］及び図６参照）Japanese Patent No. 3903066 (see, for example, paragraph [0049] and FIG. 6)

特許文献１に記載の技術では、冷気を貯蔵空間内に流入させないため、扉開閉などによる温度上昇後の温度復帰が遅くなったり、外気が高温であるときには、冷却不足になる可能性があった。 In the technique described in Patent Document 1, since cold air does not flow into the storage space, there is a possibility that the temperature recovery after the temperature rise due to opening and closing of the door is delayed, or cooling is insufficient when the outside air is at a high temperature. .

本発明は、上記のような課題を解決するためになされたもので、貯蔵品の過冷却状態を保ちやすくすることを可能とする冷蔵庫を提供することを目的としている。 The present invention has been made to solve the above-described problems, and an object of the present invention is to provide a refrigerator that makes it easy to maintain a supercooled state of stored items.

本発明に係る冷蔵庫は、貯蔵品を過冷却状態で保存することができる切替室と、冷気を生成する冷却器と、冷却器で生成された冷気を、切替室の背面側に形成された風路を介して少なくとも切替室に供給する送風ファンとを有する冷蔵庫において、上方が開放され、切替室に設けられる略箱状の収納ケースと、収納ケースの底面部に対向する面に形成された第１開口部、及び、第１開口部よりも切替室の奥に設けられた背面開口部を有し、収納ケースの開放部分を覆う遮蔽板と、風路と第１開口部とを連通させる第１分岐風路と風路と背面開口部とを連通させる第２分岐風路とを形成する風路分岐部材と、切替室内に収納ケースが収納されている状態における収納ケースの背面部に対向し、切替室の奥に設けられ、収納ケースに収納された貯蔵品を加温し、切替室内の貯蔵品を過冷却状態に維持するヒーターと、送風ファンから供給される冷気を第１開口部及び背面開口部の両方から収納ケースに流入させる第１状態、送風ファンから供給される冷気を第１開口部から収納ケースに流入させる第２状態、及び、送風ファンから供給される冷気を第１開口部及び背面開口部の両方から収納ケースに流入させない第３状態が切り替えられ、切替室の背面側に形成された風路に設けられた切替手段と、一部がヒーターに対向する収納ケースの背面部に対向し、他部が収納ケースの底面部に対向し、収納ケース内に設けられ、ヒーターの熱を収納ケースに収納された貯蔵品に伝達させるプレートと、を有している。 The refrigerator according to the present invention includes a switching chamber in which stored items can be stored in a supercooled state, a cooler that generates cool air, and a cool air generated by the cooler formed on the back side of the switching chamber. In a refrigerator having at least a blower fan to be supplied to a switching chamber through a path, the upper part is opened, and a substantially box-shaped storage case provided in the switching chamber and a first surface formed on a surface facing the bottom surface portion of the storage case A first opening and a rear opening provided behind the switching chamber with respect to the first opening , and a shielding plate that covers an open portion of the storage case, and an air passage that communicates with the first opening. and air path branching member which forms a second branch air passage for communicating the first branch air passage and the air passage and the rear opening, the rear portion of the retract and case in a state where the switching chamber retract and the case is retract and Is located in the back of the switching chamber and is stored in the storage case. Goods warmed, and a heater for maintaining the switching chamber supplies the supercooled state, the first state to flow into the storage case cold air supplied from both the first opening and the back opening from the blower fan, blower A second state in which cool air supplied from the fan flows into the storage case from the first opening, and a third state in which cool air supplied from the blower fan does not flow into the storage case from both the first opening and the back opening. switched, a switching means provided in the air passage formed on the back side of the switching chamber, opposed to the rear portion of the storage case portion is opposed to the heater, the other portion faces the bottom portion of the storage case is And a plate that is provided in the storage case and transmits heat of the heater to a stored item stored in the storage case .

本発明に係る冷蔵庫は、開口部を有するカバーと、貯蔵品を加温するヒーターと、第１開口部から収納ケースに冷気を供給するか否かを切り替える切替手段を有しているので、貯蔵品の過冷却状態を保ちやすくなっている。 The refrigerator according to the present invention has a cover having an opening, a heater for heating the stored item, and a switching means for switching whether to supply cold air from the first opening to the storage case. It is easy to keep the product undercooled.

本発明の実施の形態に係る冷蔵庫の正面図である。It is a front view of the refrigerator which concerns on embodiment of this invention. 図１に示す冷蔵庫の点線Ａ−Ａにおける断面図である。It is sectional drawing in dotted line AA of the refrigerator shown in FIG. 図２に示す切替室及びその近傍の断面図である。It is sectional drawing of the switching chamber shown in FIG. 2, and its vicinity. 図３に示す切替室に設けられた収納ケース、プレート及びカバーの説明図である。It is explanatory drawing of the storage case, plate, and cover which were provided in the switching chamber shown in FIG. 本発明の実施の形態に係る切替室のダンパ動作の説明図である。It is explanatory drawing of the damper operation | movement of the switching chamber which concerns on embodiment of this invention. 本発明の実施の形態に係る冷蔵庫の運転制御の一例を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows an example of the operation control of the refrigerator which concerns on embodiment of this invention. 本発明の実施の形態に係る切替室の庫内温度の推移の一例である。It is an example of transition of the chamber temperature of the switching chamber which concerns on embodiment of this invention. マグロを７日間保存したときの赤色の変化量の説明図である。It is explanatory drawing of the variation | change_quantity of red when tuna is preserve | saved for 7 days.

以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
実施の形態．
図１は、実施の形態に係る冷蔵庫１の正面図である。図２は、図１に示す冷蔵庫１の点線Ａ−Ａにおける断面図である。図１及び図２を参照して、冷蔵庫１の概要構成について説明する。
本実施の形態に係る冷蔵庫１は、扉開閉により庫内温度が上昇してしまうことや外気が高温であるために庫内温度を低下させ難くとも、過冷却状態を保つことができるように、切替室２００に改良が加えられている。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
Embodiment.
FIG. 1 is a front view of a refrigerator 1 according to the embodiment. 2 is a cross-sectional view taken along dotted line AA of refrigerator 1 shown in FIG. With reference to FIG.1 and FIG.2, the schematic structure of the refrigerator 1 is demonstrated.
The refrigerator 1 according to the present embodiment is capable of maintaining a supercooled state even if it is difficult to lower the internal temperature because the internal temperature is increased by opening and closing the door and the outside air is high temperature. Improvements have been made to the switching chamber 200.

［冷蔵庫１の構成］
冷蔵庫１は、図２に示すように、断熱筐体である外郭内（庫内）に、食品（貯蔵品）などを収納する冷蔵室１００、切替室２００、製氷室３００、冷凍室４００及び野菜室５００（以下、これらを各室とも称する）が、それぞれが区画されて設けられている。
また、冷蔵庫１は、冷媒を圧縮して吐出する圧縮機２と、蒸発器として機能する冷却器３と、冷却器３で生成された冷気を冷蔵室１００などに供給する送風ファン４とを有している。
さらに、冷蔵庫１は、冷気が流れる風路であって冷却器３及び送風ファン４などが設置される風路５を有している。 [Configuration of refrigerator 1]
As shown in FIG. 2, the refrigerator 1 includes a refrigerating room 100 that stores food (stored goods), a switching room 200, an ice making room 300, a freezing room 400, and vegetables in an outer casing (inside) that is a heat insulating casing. Chambers 500 (hereinafter also referred to as “rooms”) are provided separately from each other.
The refrigerator 1 also includes a compressor 2 that compresses and discharges refrigerant, a cooler 3 that functions as an evaporator, and a blower fan 4 that supplies cold air generated by the cooler 3 to the refrigerator compartment 100 and the like. doing.
Furthermore, the refrigerator 1 has an air passage 5 through which cool air flows and in which a cooler 3 and a blower fan 4 are installed.

（冷蔵室１００）
冷蔵室１００は、食品を冷蔵することができるものであり、食品などを収納する棚１００Ｃなどが設けられているものである。この冷蔵室１００の前面側には、たとえばヒンジ式の右扉１００Ａ及び左扉１００Ｂが設けられている。右扉１００Ａ及び左扉１００Ｂは、ヒンジ（図示省略）によって、冷蔵室１００を正面側からみたときの幅における両端部にそれぞれ連結されている。なお、図１に示すように、右扉１００Ａ及び左扉１００Ｂは、正面視した時に左右非対称となっていてもよい（大きさが異なっていてもよい）。
左扉１００Ｂには、各室の温度や設定を調節する操作スイッチと、各室の温度などを表示する液晶表示部などから構成される操作パネル６が設けられている。なお、図１及び図２では、操作パネル６が、左扉１００Ｂの前面に設けられた場合を例に図示したが、それに限定されるものではなく、たとえば左扉１００Ｂの背面（冷蔵室１００の内側面）に設置されていてもよい。 (Refrigerator room 100)
The refrigerator compartment 100 can store food, and is provided with a shelf 100C for storing food and the like. On the front side of the refrigerator compartment 100, for example, a hinged right door 100A and a left door 100B are provided. The right door 100 A and the left door 100 B are connected to both ends of the width when the refrigerator compartment 100 is viewed from the front side by hinges (not shown). In addition, as shown in FIG. 1, the right door 100A and the left door 100B may be left-right asymmetric when viewed from the front (the sizes may be different).
The left door 100B is provided with an operation panel 6 including an operation switch for adjusting the temperature and setting of each room, a liquid crystal display unit for displaying the temperature of each room, and the like. 1 and 2, the operation panel 6 is illustrated as an example provided on the front surface of the left door 100B. However, the operation panel 6 is not limited thereto. For example, the rear surface of the left door 100B (refrigerating chamber 100 It may be installed on the inner surface.

（切替室２００）
切替室２００は、たとえば冷蔵室１００の下側に設けられ、食品を冷蔵保存及び冷凍保存することができることに加え、過冷却保存することができるように温度調整が可能となっているものである。すなわち、切替室２００は、冷凍温度帯（−１８［℃］）から冷蔵温度帯（３［℃］）、過冷却保存温度帯（−３［℃］）、ソフト冷凍温度帯（−７［℃］）などの各温度帯に切り替えることができるようになっている。この切替室２００の前面側には、切替室２００の開閉をするため、水平方向に移動可能な引き出し扉７が設けられている。また、切替室２００には、食品などを載置することが可能な収納ケース２０１が設けられている。なお、切替室２００の詳細な構成については、図３及び図４で説明する。 (Switching room 200)
The switching chamber 200 is provided, for example, on the lower side of the refrigerated chamber 100, and is capable of adjusting the temperature so that the food can be stored in a refrigerated state in addition to being refrigerated and frozen. . That is, the switching chamber 200 has a refrigeration temperature zone (−18 [° C.]) to a refrigeration temperature zone (3 [° C.]), a supercooled storage temperature zone (−3 [° C.]), and a soft freezing temperature zone (−7 [° C.). ]) And other temperature zones can be switched. A drawer door 7 that is movable in the horizontal direction is provided on the front side of the switching chamber 200 to open and close the switching chamber 200. Further, the switching chamber 200 is provided with a storage case 201 on which food or the like can be placed. The detailed configuration of the switching chamber 200 will be described with reference to FIGS.

（製氷室３００）
製氷室３００は、切替室２００の側方側に設けられ、水を凍らせて氷を生成すること、及び生成した氷を貯留することができるようになっているものである。製氷室３００の前面側には、製氷室３００を開閉するため、水平方向に移動可能な引き出し扉３００Ａが設けられている。 (Ice room 300)
The ice making chamber 300 is provided on the side of the switching chamber 200, and can generate ice by freezing water and store the generated ice. On the front side of the ice making chamber 300, a drawer door 300A that is movable in the horizontal direction is provided to open and close the ice making chamber 300.

（冷凍室４００）
冷凍室４００は、切替室２００及び製氷室３００の下側に設けられ、食品などを冷凍することができる。この冷凍室４００には、たとえば引き出し式の扉４００Ａが設けられている。この冷凍室４００の前面側には、冷凍室４００を開閉するため、水平方向に移動可能な引き出し扉４００Ａが設けられている。また、冷凍室４００には、食品などを載置することが可能な収納ケース４０１が設けられている。 (Freezer room 400)
The freezing room 400 is provided below the switching room 200 and the ice making room 300, and can freeze food and the like. The freezer compartment 400 is provided with, for example, a drawer type door 400A. On the front side of the freezer compartment 400, a drawer door 400A that is movable in the horizontal direction is provided to open and close the freezer compartment 400. The freezer compartment 400 is provided with a storage case 401 on which food or the like can be placed.

（野菜室５００）
野菜室５００は、冷凍室４００の下側に設けられ、野菜を冷蔵するのに適しているものである。この野菜室５００には、引き出し式の扉５００Ａが設けられている。野菜室５００は、冷蔵室１００に冷蔵室用帰還風路（図示省略）を介して連通するとともに、冷却器３の設置される風路５に野菜室用帰還風路（図示省略）を介して連通している。そして、野菜室５００には、冷蔵室１００内の冷気が、冷蔵室用帰還風路（図示省略）を介して流入し、この野菜室５００に流入した冷気が野菜室用帰還風路を介して冷却器３側に戻されるようになっている。また、野菜室５００には、食品などを載置することが可能な収納ケース５０１が設けられている。 (Vegetable room 500)
The vegetable compartment 500 is provided below the freezer compartment 400 and is suitable for refrigerated vegetables. The vegetable compartment 500 is provided with a drawer-type door 500A. The vegetable room 500 communicates with the refrigerating room 100 via a return air passage for refrigeration room (not shown), and communicates with the air passage 5 where the cooler 3 is installed via a return air passage for vegetable room (not shown). Communicate. And the cold air in the refrigerator compartment 100 flows into the vegetable compartment 500 via the return air passage for refrigerator compartments (illustration omitted), and the cold air which flowed into this vegetable compartment 500 passes through the return air passage for vegetable compartments. It is returned to the cooler 3 side. Further, the vegetable compartment 500 is provided with a storage case 501 on which food or the like can be placed.

（圧縮機２及び冷却器３）
圧縮機２は、冷蔵庫１の底部側に搭載され、冷媒を圧縮して吐出するものである。圧縮機２は、冷媒吐出側が図示省略の放熱器に接続され、冷媒吸入側が冷却器３に接続されている。
冷却器３は、蒸発器として機能し、自身を流れる冷媒と風路５の空気とを熱交換させて冷気を生成するものである。冷却器３は、風路５に設けられており、たとえば野菜室５００の背面側の位置に配置されている。 (Compressor 2 and cooler 3)
The compressor 2 is mounted on the bottom side of the refrigerator 1 and compresses and discharges the refrigerant. The compressor 2 has a refrigerant discharge side connected to a radiator (not shown) and a refrigerant suction side connected to a cooler 3.
The cooler 3 functions as an evaporator, and generates cold air by exchanging heat between the refrigerant flowing through the cooler 3 and the air in the air passage 5. The cooler 3 is provided in the air path 5 and is disposed, for example, at a position on the back side of the vegetable compartment 500.

（送風ファン４及び風路５）
送風ファン４は、風路５から冷蔵室１００、切替室２００、製氷室３００、冷凍室４００、及び野菜室５００へ冷気を供給するものである。送風ファン４は、風路５に設けられている。より詳細には、送風ファン４は、その高さ位置が、たとえば冷却器３の上側であって切替室２００と野菜室５００との間あたりとなっている。
風路５は、冷蔵庫１内の下側から上側にかけて形成されている。より詳細には、風路５は、冷蔵室１００、切替室２００、製氷室３００、及び野菜室５００の背面側に形成されている。風路５には、冷却器３及び送風ファン４が設けられている。 (Blower fan 4 and air passage 5)
The blower fan 4 supplies cold air from the air path 5 to the refrigerating room 100, the switching room 200, the ice making room 300, the freezing room 400, and the vegetable room 500. The blower fan 4 is provided in the air passage 5. More specifically, the height position of the blower fan 4 is, for example, above the cooler 3 and between the switching chamber 200 and the vegetable chamber 500.
The air path 5 is formed from the lower side to the upper side in the refrigerator 1. More specifically, the air path 5 is formed on the back side of the refrigerator compartment 100, the switching room 200, the ice making room 300, and the vegetable room 500. The air passage 5 is provided with a cooler 3 and a blower fan 4.

なお、冷蔵庫１は、各種機器を制御する図示省略の制御装置を有している。そして、各室の温度は、各室に設置された図示しないサーミスタにより検知され、予め設定された温度になるように、風路５に設置された図示省略のダンパの開度、圧縮機２の出力、及び送風ファン４の送風量が制御装置によって制御される。
また、各室のケース数は１個でもよいが、冷蔵庫１全体の容量からして整理性などが向上する場合には２個以上あっても構わない。 The refrigerator 1 has a control device (not shown) that controls various devices. Then, the temperature of each chamber is detected by a thermistor (not shown) installed in each chamber, and the opening of a damper (not shown) installed in the air passage 5 and the compressor 2 are set so as to have a preset temperature. The output and the air volume of the blower fan 4 are controlled by the control device.
Further, the number of cases in each room may be one, but two or more cases may be provided in the case where arrangement and the like are improved from the capacity of the entire refrigerator 1.

［切替室２００及びその近傍の構成］
図３は、図２に示す切替室２００及びその近傍の断面図である。図４は、図３に示す切替室２００に設けられた収納ケース２０１、プレート１３及びカバー１４の説明図である。図３及び図４を参照して、切替室２００及びその近傍の構成について詳細に説明する。
切替室２００は、食品などを収容する収納ケース２０１と、収納ケース２０１の開放部分を覆うように設けられるカバー１４と、収納ケース２０１の底面上に設けられ、伝熱性部材で構成されるプレート１３とが収容される。また、切替室２００は、収納ケース２０１内の食品などの温度を検出する赤外線センサ１５と、切替室２００内の温度を検出するサーミスタ１１と、切替室２００内の食品などを加温するヒーター１２とが設けられている。 [Configuration of switching chamber 200 and its vicinity]
FIG. 3 is a sectional view of the switching chamber 200 shown in FIG. 2 and the vicinity thereof. FIG. 4 is an explanatory diagram of the storage case 201, the plate 13 and the cover 14 provided in the switching chamber 200 shown in FIG. With reference to FIG.3 and FIG.4, the structure of the switching chamber 200 and its vicinity is demonstrated in detail.
The switching chamber 200 includes a storage case 201 that stores food, a cover 14 that is provided so as to cover an open portion of the storage case 201, and a plate 13 that is provided on the bottom surface of the storage case 201 and is formed of a heat conductive member. And is housed. The switching chamber 200 includes an infrared sensor 15 that detects the temperature of the food in the storage case 201, the thermistor 11 that detects the temperature in the switching chamber 200, and the heater 12 that heats the food in the switching chamber 200. And are provided.

また、切替室２００には、風路５を、後述する第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの２手に分岐させる風路分岐部材２００Ｄと、切替室２００が冷蔵庫１から引き出されていない状態において、「収納ケース２０１とカバー１４とで形成される空間２００Ｅ」と「風路５」とを連通するように接続する接続部２００Ｆとが設けられている。
なお、風路分岐部材２００Ｄは、冷蔵庫１の前面側から背面側に向かって水平面と略平行に形成されている水平部２００Ｄ１及び水平部２００Ｄ１の背面側端部から延出し、風路５の略鉛直下側に向かって突出するように設けられている分岐部２００Ｄ２を有している。 Further, in the switching chamber 200, the air channel branching member 200 D that branches the air channel 5 into two hands, a first branch air channel 5 A and a second branch air channel 5 B described later, and the switching chamber 200 are drawn out from the refrigerator 1. In a state where it is not, a connection portion 200F is provided for connecting the “space 200E formed by the storage case 201 and the cover 14” and the “airway 5” so as to communicate with each other.
The air channel branching member 200 D extends from the front side of the refrigerator 1 toward the back side from the horizontal part 200 D 1 formed substantially parallel to the horizontal plane and the rear side end of the horizontal part 200 D 1. It has a branching part 200D2 provided so as to protrude vertically downward.

（収納ケース２０１）
収納ケース２０１は、上面側が開放された略箱状の部材である。すなわち、収納ケース２０１は、底面（床面）と、前面と、前面に対応する背面と、前面及び背面に直交する２つの側面とから構成されている。なお、収納ケース２０１は、前面の高さよりも、背面の高さの方が低くなるように構成されている。また、収納ケース２０１の両側面は、背面側の高さよりも前面側の高さの方が高くなっている。
収納ケース２０１の底面上には、プレート１３が設けられる。また、収納ケース２０１は、収納ケース２０１の上側開放部分を覆うようにカバー１４が設けられている。なお、収納ケース２０１の側面の背面側についても、カバー１４によって覆われる。
すなわち、収納ケース２０１にカバー１４が取り付けられた状態において、空間２００Ｅの内と空間２００Ｅの外とは、後述するカバー１４の第１天井開口部８Ａ、第２天井開口部８Ｂ及び背面開口部９を介して連通することとなる。 (Storage case 201)
The storage case 201 is a substantially box-shaped member whose upper surface side is open. That is, the storage case 201 includes a bottom surface (floor surface), a front surface, a back surface corresponding to the front surface, and two side surfaces orthogonal to the front surface and the back surface. The storage case 201 is configured such that the height of the back surface is lower than the height of the front surface. In addition, the height of the front side of both sides of the storage case 201 is higher than the height of the back side.
A plate 13 is provided on the bottom surface of the storage case 201. Further, the storage case 201 is provided with a cover 14 so as to cover the upper open portion of the storage case 201. The back side of the side surface of the storage case 201 is also covered with the cover 14.
That is, in a state where the cover 14 is attached to the storage case 201, the inside of the space 200E and the outside of the space 200E are a first ceiling opening 8A, a second ceiling opening 8B, and a back opening 9 of the cover 14 described later. It will be communicated via.

（カバー１４）
カバー１４は、収納ケース２０１の開放部分を覆うように設けられ、切替室２００が冷蔵庫１から引き出されていない状態において、平面視形状が略長方形である第１天井開口部８Ａ及び第２天井開口部８Ｂが形成されている。
第１天井開口部８Ａは、第１分岐風路５Ａと空間２００Ｅとが連通するように形成されている。第２天井開口部８Ｂは、切替室２００が冷蔵庫１から引き出されていない状態において、「空間２００Ｅ」と、「切替室２００内であって空間２００Ｅ外の空間」とを連通させるように形成されている。この第２天井開口部８Ｂは、第１天井開口部８Ａよりも前側に形成されている。 (Cover 14)
The cover 14 is provided so as to cover the open portion of the storage case 201, and the first ceiling opening 8 A and the second ceiling opening whose plan view shape is substantially rectangular in a state where the switching chamber 200 is not pulled out from the refrigerator 1. A portion 8B is formed.
The first ceiling opening 8A is formed so that the first branch air passage 5A and the space 200E communicate with each other. The second ceiling opening 8 B is formed to communicate “the space 200 E” and “the space inside the switching chamber 200 and outside the space 200 E” in a state where the switching chamber 200 is not pulled out from the refrigerator 1. ing. The second ceiling opening 8B is formed in front of the first ceiling opening 8A.

カバー１４の背面側には、前面側から背面側に向かう方向に突出するように形成された背面開口部９が形成されている。この背面開口部９は、縦断面形状がたとえば略長方形形状の部材である。そして、背面開口部９は、切替室２００が冷蔵庫１から引き出されていない状態において、接続部２００Ｆに接続されている。
カバー１４は、収納ケース２０１の側面と略平行である側面部１４Ａを有している。収納ケース２０１の側面は、背面側の高さよりも前面側の高さの方が高くなっていることに対応して、この側面部１４Ａは、背面側の高さよりも前面側の高さの方が低くなった形状をしている。そして、カバー１４が収納ケース２０１の底面上に設けられると、側面部１４Ａと収納ケース２０１の側面とが割符のように組み合わせられ、空間２００Ｅの側面側の気密性が確保されるようになっている。
カバー１４に突起部を設け、切替室２００の天井にこの突起部と勘合する凹部を設け、カバー１４は切替室２００の天井に係止できる構成とし、収納ケース２０１が引き出されたとき、カバー１４が切替室２００内に残る構成にしてもよい。 A rear opening 9 is formed on the back side of the cover 14 so as to protrude in a direction from the front side toward the back side. The rear opening 9 is a member having a longitudinal cross-sectional shape of, for example, a substantially rectangular shape. And the back surface opening part 9 is connected to the connection part 200F in the state in which the switching chamber 200 is not pulled out from the refrigerator 1. FIG.
The cover 14 has a side surface portion 14 A that is substantially parallel to the side surface of the storage case 201. Corresponding to the height of the front side of the side surface of the storage case 201 being higher than the height of the back side, the side surface portion 14A has a height of the front side rather than the height of the back side. The shape is lowered. When the cover 14 is provided on the bottom surface of the storage case 201, the side surface portion 14A and the side surface of the storage case 201 are combined like a tally, and the airtightness of the side surface side of the space 200E is ensured. Yes.
The cover 14 is provided with a protrusion, and a recess is provided on the ceiling of the switching chamber 200 to be fitted with the protrusion. The cover 14 can be locked to the ceiling of the switching chamber 200. When the storage case 201 is pulled out, the cover 14 May remain in the switching chamber 200.

なお、第１天井開口部８Ａ及び第２天井開口部８Ｂは、その平面視形状が略長方形であるものとして説明したが、それに限定されるものではく、たとえば円形、楕円径などであってもよい。
また、第１天井開口部８Ａ及び第２天井開口部８Ｂは、略長方形の開口部を１つ形成することで構成した場合を例として説明したが、複数の開口部から構成したものであってもよい。
さらに、第１天井開口部８Ａ及び第２天井開口部８Ｂの位置については、図３及び図４のように限定されるものではなく、たとえば、後述の第１分岐風路５Ａ及び赤外線センサ１５の位置などに応じて設定するとよい。 The first ceiling opening 8A and the second ceiling opening 8B have been described as having a substantially rectangular shape in plan view. However, the shape is not limited thereto, and may be, for example, a circle or an ellipse diameter. Good.
Moreover, although the 1st ceiling opening part 8A and the 2nd ceiling opening part 8B demonstrated as an example the case where it comprised by forming one substantially rectangular opening part, it comprised from several opening parts, Also good.
Furthermore, the positions of the first ceiling opening 8A and the second ceiling opening 8B are not limited as shown in FIGS. 3 and 4. For example, the first branch air passage 5A and the infrared sensor 15 described later It is good to set according to the position.

（プレート１３）
プレート１３は、良熱伝導性部材で構成されるものである。プレート１３は、たとえば縦断面形状が略Ｌ字型となるように構成され、収納ケース２０１の底面と背面とに沿って設置される。なお、プレート１３の形状は、それに限定されるものではない。また、プレート１３は、たとえばアルミなどで構成するとよい。 (Plate 13)
The plate 13 is composed of a heat conductive member. The plate 13 is configured so that, for example, the vertical cross-sectional shape is substantially L-shaped, and is installed along the bottom surface and the back surface of the storage case 201. Note that the shape of the plate 13 is not limited thereto. The plate 13 may be made of aluminum, for example.

（赤外線センサ１５）
赤外線センサ１５は、収納ケース２０１内の食品などの温度を検出可能なものである。ここで、切替室２００の上面には、切替室２００が冷蔵庫１から引き出されていない状態において、第２天井開口部８Ｂに対向する位置に、下側から上側に突出するように形成された凹部が形成されている。赤外線センサ１５は、この凹部に設けられている。 (Infrared sensor 15)
The infrared sensor 15 can detect the temperature of food in the storage case 201. Here, a recess formed on the upper surface of the switching chamber 200 so as to protrude upward from the lower side at a position facing the second ceiling opening 8B when the switching chamber 200 is not pulled out of the refrigerator 1. Is formed. The infrared sensor 15 is provided in this recess.

（サーミスタ１１）
サーミスタ１１は、切替室２００内の温度を検知するものである。このサーミスタ１１は、切替室２００内であって収納ケース２０１及びカバー１４の外側に設けられている。より詳細には、サーミスタ１１は、ヒーター１２が設けられる切替室２００の背面側であって接続部２００Ｆの下側に設けられている。なお、サーミスタ１１の検出結果に基づいて、図示省略の制御装置は、ダンパ１０の回転角度及びヒーター１２の温度を制御する。 (Thermistor 11)
The thermistor 11 detects the temperature in the switching chamber 200. The thermistor 11 is provided inside the switching chamber 200 and outside the storage case 201 and the cover 14. More specifically, the thermistor 11 is provided on the back side of the switching chamber 200 in which the heater 12 is provided and below the connection portion 200F. A control device (not shown) controls the rotation angle of the damper 10 and the temperature of the heater 12 based on the detection result of the thermistor 11.

（ヒーター１２）
ヒーター１２は、切替室２００の背面に設けられており、サーミスタ１１の検出結果に基づいて温度が制御されるものである。このヒーター１２は、主に、収納ケース２０１、プレート１３を介してプレート１３上の食品を加温する。
ヒーター１２は、切替室２００の前後方向の温度分布の均一化のため、背面に設置しているが、底面や側面の背面側などでも構わない。なお、底面や側面に設置した場合には、切替室２００に隣接した各室に、ヒーター１２の熱が伝わってしまい、その隣接した各室を冷却することが妨げられてしまう可能性がある。したがって、切替室２００の背面にヒーター１２を設ける。 (Heater 12)
The heater 12 is provided on the back surface of the switching chamber 200, and the temperature is controlled based on the detection result of the thermistor 11. The heater 12 mainly heats food on the plate 13 via the storage case 201 and the plate 13.
The heater 12 is installed on the back surface in order to make the temperature distribution in the front-rear direction of the switching chamber 200 uniform, but may be on the bottom surface or the back surface side of the side surface. In addition, when installing in a bottom face or a side surface, the heat | fever of the heater 12 may be transmitted to each room adjacent to the switching room 200, and cooling the each adjacent room may be prevented. Therefore, the heater 12 is provided on the back surface of the switching chamber 200.

（風路分岐部材２００Ｄ及び接続部２００Ｆ）
風路分岐部材２００Ｄ及び接続部２００Ｆによって、第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの２手に分岐されている。
まず、「切替室２００の天面側」と、「分岐部２００Ｄ２の背面側及び水平部２００Ｄ１の上面側」との間には、第１分岐風路５Ａが形成されている。この第１分岐風路５Ａは、一方側が風路５と連通し、他方側がカバー１４の第１天井開口部８Ａを介して空間２００Ｅに連通している。
また、「分岐部２００Ｄ２の前面側」と「接続部２００Ｆ」との間には、第２分岐風路５Ｂが形成されている。この第２分岐風路５Ｂは、一方側が風路５と連通し、他方側がカバー１４の背面開口部９を介して空間２００Ｅに連通している。 (Air channel branching member 200D and connection part 200F)
The air branching member 200D and the connecting portion 200F are branched into two branches, a first branch air passage 5A and a second branch air passage 5B.
First, a first branch air passage 5A is formed between “the top surface side of the switching chamber 200” and “the back surface side of the branch portion 200D2 and the upper surface side of the horizontal portion 200D1”. One side of the first branch air passage 5A communicates with the air passage 5, and the other side communicates with the space 200E via the first ceiling opening 8A of the cover 14.
Further, a second branch air passage 5B is formed between the “front side of the branch portion 200D2” and the “connecting portion 200F”. One side of the second branch air passage 5 B communicates with the air passage 5, and the other side communicates with the space 200 E via the back opening 9 of the cover 14.

（ダンパ１０）
さらに、風路５のうち切替室２００の背面側には、冷気の流れる方向を切り替えるダンパ１０が設けられている。ダンパ１０は、第１分岐風路５Ａへ冷気を供給するか、第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの両方へ冷気を供給するか、或いは第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの両方へ冷気を供給しないように切り替えることができる。ダンパ１０の一端側は、風路５の内側面のうち前面側の面に回転自在に固定されている。 (Damper 10)
Furthermore, a damper 10 that switches the direction in which the cold air flows is provided on the back side of the switching chamber 200 in the air passage 5. The damper 10 supplies cold air to the first branch air passage 5A, supplies cold air to both the first branch air passage 5A and the second branch air passage 5B, or the first branch air passage 5A and the second branch. It can switch so that cold air may not be supplied to both of the air paths 5B. One end of the damper 10 is rotatably fixed to the front surface of the inner surface of the air passage 5.

そして、第１分岐風路５Ａへ冷気を供給する場合には、ダンパ１０の他端側が、風路分岐部材２００Ｄの分岐部２００Ｄ２の下端側の位置にくるようにダンパ１０を回転させる（半開状態）。
また、第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの両方へ冷気を供給する場合には、ダンパ１０を垂直方向に略平行となるようにダンパ１０を回転させる（全開状態）。
さらに、第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの両方へ冷気を供給しない場合には、水平方向に対して略平行となるようにダンパ１０を回転させる（全閉状態）。 When supplying cool air to the first branch air passage 5A, the damper 10 is rotated so that the other end side of the damper 10 is positioned at the lower end side of the branch portion 200D2 of the air passage branch member 200D (half-open state). ).
In addition, when supplying cold air to both the first branch air passage 5A and the second branch air passage 5B, the damper 10 is rotated so that the damper 10 is substantially parallel to the vertical direction (fully opened state).
Further, when the cool air is not supplied to both the first branch air passage 5A and the second branch air passage 5B, the damper 10 is rotated so as to be substantially parallel to the horizontal direction (fully closed state).

［ダンパ１０の動作説明］
図５は、実施の形態に係る切替室２００のダンパ動作の説明図である。なお、図５（ａ）は、第１分岐風路５Ａ及び第２分岐風路５Ｂの両方に冷気を供給する場合の説明図であり、図５（ｂ）は、第１分岐風路５Ａにのみ冷気を供給する場合の説明図である。
ダンパ１０は、回転角度によって、第１天井開口部８Ａと接続部２００Ｆとに冷気を分配することができる。
ダンパ１０が半開したとき（図５（ａ））は、風路５、第１分岐風路５Ａ、第１天井開口部８Ａ及び空間２００Ｅが連通する。すなわち、風路５の冷気は、第１分岐風路５Ａ及び第１天井開口部８Ａを介して空間２００Ｅに流入する。
ダンパ１０が全開したとき（図５（ｂ））は、風路５、第１分岐風路５Ａ、第１天井開口部８Ａ及び空間２００Ｅが連通するとともに、風路５、第２分岐風路５Ｂ、背面開口部９及び空間２００Ｅが連通する。すなわち、風路５の冷気は、第１分岐風路５Ａ及び第１天井開口部８Ａを介して空間２００Ｅに流入するとともに、第２分岐風路５Ｂ及び背面開口部９を介して空間２００Ｅに流入する。 [Description of operation of damper 10]
FIG. 5 is an explanatory diagram of the damper operation of the switching chamber 200 according to the embodiment. FIG. 5A is an explanatory diagram in the case where cold air is supplied to both the first branch air passage 5A and the second branch air passage 5B, and FIG. 5B is a diagram illustrating the first branch air passage 5A. It is explanatory drawing in the case of supplying only cold.
The damper 10 can distribute cold air to the first ceiling opening 8A and the connection part 200F according to the rotation angle.
When the damper 10 is half-opened (FIG. 5A), the air path 5, the first branch air path 5A, the first ceiling opening 8A, and the space 200E communicate with each other. That is, the cold air in the air passage 5 flows into the space 200E through the first branch air passage 5A and the first ceiling opening 8A.
When the damper 10 is fully opened (FIG. 5B), the air passage 5, the first branch air passage 5A, the first ceiling opening 8A, and the space 200E communicate with each other, and the air passage 5, the second branch air passage 5B. The back opening 9 and the space 200E communicate with each other. That is, the cool air in the air passage 5 flows into the space 200E through the first branch air passage 5A and the first ceiling opening 8A, and flows into the space 200E through the second branch air passage 5B and the back opening 9. To do.

［過冷却状態の維持について］
ここで、食品を過冷却状態に維持する温度環境について説明する。水が氷に変わるためには、氷結晶が成長する場が必要であり、それは小さい分子レベルでの氷核である。過冷却液体中では、揺らぎにより、分子の集合離散が繰り返され、いろいろな大きさの分子集合（クラスター）が生じていると考えられている。クラスターが非常に小さいとき、内部の分子は氷の結合状態にあるが、表面の分子は結合をもつことができず不安定で、クラスターから離脱するものもある。 [Maintaining supercooled state]
Here, the temperature environment which maintains a foodstuff in a supercooled state is demonstrated. In order for water to turn into ice, a place for ice crystals to grow is necessary, which is an ice nucleus at the small molecular level. In the supercooled liquid, it is considered that molecular aggregates and discretes are repeated due to fluctuations, and molecular aggregates (clusters) of various sizes are generated. When the clusters are very small, the inner molecules are in an ice-bound state, but the surface molecules cannot be bound and are unstable and some leave the cluster.

クラスターがある臨界半径を超えない限り、安定して存在できず、氷結晶にはならないので、凝固点以下に達していても、凍結は開始しない。この状態が過冷却状態である。臨界半径以上のクラスターが一つでも生じると、それが核となり氷結晶を生成し、過冷却状態は解消する。温度が低くなると過冷却状態が解消する確率は高くなり、また物理的衝撃などの外乱によっても、液体中の揺らぎが大きくなり、臨界半以上のクラスターが生じて、過冷却状態は解消する。 As long as the cluster does not exceed a certain critical radius, it cannot exist stably and does not become an ice crystal, so even if it reaches below the freezing point, freezing does not start. This state is a supercooled state. If any cluster larger than the critical radius occurs, it becomes a nucleus and forms ice crystals, and the supercooled state is eliminated. When the temperature is lowered, the probability that the supercooled state is eliminated increases, and the disturbance in the liquid also increases due to a disturbance such as a physical impact, resulting in a cluster having a critical half or more, and the supercooled state is eliminated.

食品の場合、食品は物質の混合物であるので、それらを核として氷結晶を生成することが多い。しかし、保存する空間の温度環境を整え、急激な温度低下などの刺激を与えずに冷却することで、食品を過冷却状態に維持することができる。 In the case of food, since food is a mixture of substances, ice crystals are often produced using them as a core. However, the food can be maintained in a supercooled state by adjusting the temperature environment of the space to be preserved and cooling without giving a stimulus such as a rapid temperature drop.

具体的には、過冷却状態を維持するにあたり、保存する空間２００Ｅの「温度範囲」は−３〜−１［℃］の範囲が好ましい。また、保存する空間２００Ｅの「温度変動」を小さくする（たとえば±１［Ｋ］の範囲）ことが好ましい。なお、「温度範囲」を所定の範囲とし、「温度変動」を小さくすることは、以下の説明において「恒温化」とも称する。
また、過冷却状態を維持するにあたり、空間２００Ｅの「温度分布」を均一化（たとえばΔ１［Ｋ］以内）することが好ましい。なお、「温度分布」の均一化をすることは、以下の説明において「均温化」とも称する。
このように、冷蔵庫１は、空間２００Ｅを「恒温化」及び「均温化」することで過冷却状態を維持しやすくなっている。 Specifically, in maintaining the supercooled state, the “temperature range” of the space 200E to be stored is preferably in the range of −3 to −1 [° C.]. Further, it is preferable to reduce the “temperature fluctuation” of the storage space 200E (for example, a range of ± 1 [K]). Note that setting the “temperature range” to a predetermined range and reducing the “temperature fluctuation” is also referred to as “constant temperature” in the following description.
In maintaining the supercooled state, it is preferable to make the “temperature distribution” of the space 200E uniform (for example, within Δ1 [K]). In addition, making the “temperature distribution” uniform is also referred to as “temperature equalization” in the following description.
Thus, the refrigerator 1 is easy to maintain the supercooled state by “constant temperature” and “temperature equalization” of the space 200E.

従来の冷蔵庫の庫内では、外気と隣接している扉に近い前側で温度が高く、冷却器や風路が配置されている後ろ側で温度が低くなっている。これは、冷蔵庫の各室で同様の傾向にあり、切替室も同じ温度分布が生じる。そのため、過冷却状態を維持できる均温環境を整えるためには、この前後方向の温度分布を小さくする必要がある。特に、収納ケース２０１の底面（床面）は、食品が載置されて接触する箇所となるため、底面の均温化を図ることができるか否かが食品の過冷却状態の維持に大きな影響を与える。 In the refrigerator of the conventional refrigerator, the temperature is high on the front side close to the door adjacent to the outside air, and the temperature is low on the rear side where the cooler and the air passage are arranged. This has the same tendency in each room of the refrigerator, and the same temperature distribution occurs in the switching room. Therefore, in order to prepare a soaking environment that can maintain the supercooled state, it is necessary to reduce the temperature distribution in the front-rear direction. In particular, since the bottom surface (floor surface) of the storage case 201 is a place where food is placed and comes into contact, whether or not the bottom surface can be temperature-equalized has a significant effect on maintaining the supercooled state of the food. give.

［均温化及び恒温化について］
本実施の形態に係る冷蔵庫１では、ヒーター１２を収納ケース２０１の背面に設置したことにより、収納ケース２０１の背面側の温度を上昇させ、前後方向での温度差を小さくしている。これにより、冷蔵庫１では、切替室２００の前後方向の温度分布を小さくすることができ、均温化を図ることができるようになっている。
また、収納ケース２０１には、プレート１３が設置されているため、ヒーター１２からの熱がプレート１３に伝達されて、底面の均温化を図ることができるようになっている。
さらに、プレート１３は、プレート１３の一部とヒーター１２とが対向するように、略Ｌ字型に構成されているため、ヒーター１２からの熱をより効率よく受け取ることができる。 [About soaking and constant temperature]
In the refrigerator 1 according to the present embodiment, by installing the heater 12 on the back surface of the storage case 201, the temperature on the back surface side of the storage case 201 is increased, and the temperature difference in the front-rear direction is reduced. Thereby, in the refrigerator 1, the temperature distribution of the front-back direction of the switching chamber 200 can be made small, and temperature equalization can be achieved.
In addition, since the plate 13 is installed in the storage case 201, heat from the heater 12 is transmitted to the plate 13 so that the temperature of the bottom surface can be equalized.
Furthermore, since the plate 13 is configured in a substantially L shape so that a part of the plate 13 and the heater 12 face each other, the heat from the heater 12 can be received more efficiently.

また、切替室２００の前後方向の温度差は、外気変動によって変化し、特に外気が高いときには、温度差が大きくなる傾向にある。すなわち、外気変動及び外気温度が高いなどの理由により、切替室２００の前側の温度が、好ましい温度（たとえば−１［℃］以上）よりも高くなるということである。
この場合には、食品の過冷却状態を維持するにあたり、切替室２００の前側を冷却する必要がある。そこで、ダンパ１０を半開（図５（ｂ）の状態）として、第１天井開口部８Ａから空間２００Ｅ内に冷気を流入させ、切替室２００の前側を冷却するとともに、背面開口部９から空間２００Ｅ内に冷気を流入させないで切替室２００の背面側がこれ以上冷却されることを抑制するようにする。これにより、切替室２００の前後方向の温度差を小さくし、均温化を図ることができる。 Further, the temperature difference in the front-rear direction of the switching chamber 200 changes due to fluctuations in the outside air, and the temperature difference tends to increase particularly when the outside air is high. That is, the temperature on the front side of the switching chamber 200 is higher than a preferable temperature (for example, −1 [° C.] or more) due to reasons such as the outside air fluctuation and the outside air temperature being high.
In this case, it is necessary to cool the front side of the switching chamber 200 in order to maintain the supercooled state of the food. Therefore, the damper 10 is opened halfway (the state shown in FIG. 5B), and cool air flows into the space 200E from the first ceiling opening 8A to cool the front side of the switching chamber 200, and from the back opening 9 to the space 200E. It is made to suppress that the back side of switching room 200 is cooled any more, without letting cold air flow in. Thereby, the temperature difference of the front-back direction of the switching chamber 200 can be made small, and temperature equalization can be achieved.

一方、冷蔵庫１には、カバー１４が設けられているので、収納ケース２０１の冷気の流入出量を制限することでき、収納ケース２０１内の温度変動を抑制し恒温化することができる。また、外気や隣接する各室の影響などにより、外乱となる対流が生じても、カバー１４により、収納ケース２０１内に対流の影響が及ぶのを防ぐことができる。 On the other hand, since the cover 14 is provided in the refrigerator 1, the amount of cool air flowing in and out of the storage case 201 can be limited, and temperature fluctuations in the storage case 201 can be suppressed and the temperature can be kept constant. In addition, even if convection that causes disturbance occurs due to the influence of outside air or adjacent chambers, the cover 14 can prevent the convection from being affected by the cover 14.

このように、切替室２００は、ヒーター１２とプレート１３、第１天井開口部８Ａ及び背面開口部９からの冷気流入により、均温環境を形成することができるようになっている。また、カバー１４により恒温環境を形成することが可能となり、過冷却状態を維持することができる温度環境を収納ケース２０１に形成することができるようになっている。 Thus, the switching chamber 200 can form a soaking environment by the inflow of cold air from the heater 12 and the plate 13, the first ceiling opening 8 A, and the back opening 9. In addition, a constant temperature environment can be formed by the cover 14, and a temperature environment that can maintain a supercooled state can be formed in the storage case 201.

図６は、実施の形態に係る冷蔵庫１の運転制御の一例を示すフローチャートである。図６を参照して冷蔵庫１の切替室２００の冷却方法の一例について説明する。
以下に説明する切替室２００の冷却方法では、大きく分けて初期冷却、過冷却導入及び過冷却維持の３つの工程から構成されている。 FIG. 6 is a flowchart illustrating an example of operation control of the refrigerator 1 according to the embodiment. With reference to FIG. 6, an example of the cooling method of the switching chamber 200 of the refrigerator 1 is demonstrated.
The cooling method of the switching chamber 200 described below is roughly composed of three steps of initial cooling, supercooling introduction, and supercooling maintenance.

初期冷却では、切替室２００の温度が高いために、その分冷却速度が大きくとも、食品などが凍結してしまうことはない。すなわち、初期冷却では、切替室２００の冷却速度が過冷却導入及び過冷却維持と比較すると大きい工程であり、切替室２００の温度を、所定の「温度範囲」に速やかに近づける工程である。なお、所定の「温度範囲」とは、後述のＴ２からＴ３までの範囲の温度を指す。
過冷却導入では、切替室２００の温度が、「温度範囲」に近づいてきたことから、初期冷却よりも冷却速度を落としている。すなわち、過冷却導入は、食品などが凍結しないようにしながら切替室２００の温度を低下させる工程である。
過冷却維持では、「温度範囲」に至ったことから、ヒーター１２のＯＮ／ＯＦＦを切り替え、切替室２００の温度を「温度範囲」内に維持する工程である。
次に、詳細な制御方法を説明する。 In the initial cooling, since the temperature of the switching chamber 200 is high, food or the like does not freeze even if the cooling rate is high accordingly. That is, the initial cooling is a process in which the cooling rate of the switching chamber 200 is larger than that of the supercooling introduction and the supercooling maintenance, and the temperature of the switching chamber 200 is quickly brought close to a predetermined “temperature range”. The predetermined “temperature range” refers to a temperature in a range from T2 to T3 described later.
In the introduction of supercooling, the temperature of the switching chamber 200 has approached the “temperature range”, so the cooling rate is lower than the initial cooling. That is, the supercooling introduction is a process of lowering the temperature of the switching chamber 200 while preventing foods and the like from freezing.
The supercooling maintenance is a process of switching ON / OFF of the heater 12 and maintaining the temperature of the switching chamber 200 within the “temperature range” since the “temperature range” has been reached.
Next, a detailed control method will be described.

（Ｓ００１）
ユーザーなどが切替室２００内の収納ケース２０１に食品を投入する。 (S001)
A user or the like puts food into the storage case 201 in the switching chamber 200.

（Ｓ００２）
制御装置は、扉７を閉じたか否かを判定する。
扉７が閉じている場合には、ステップＳ００３に移行し、閉じていない場合にはステップＳ００２に戻る。 (S002)
The control device determines whether or not the door 7 is closed.
If the door 7 is closed, the process proceeds to step S003, and if not, the process returns to step S002.

＜初期冷却＞
（Ｓ００３）
制御装置は、サーミスタ１１の検出結果が所定温度Ｔ１（たとえば３［℃］）より大きいか否かを判定する。
所定温度Ｔ１より大きい場合には、ステップＳ００４に移行する。
所定温度Ｔ１以下の場合には、ステップＳ００５に移行する。 <Initial cooling>
(S003)
The control device determines whether or not the detection result of the thermistor 11 is higher than a predetermined temperature T1 (for example, 3 [° C.]).
When the temperature is higher than the predetermined temperature T1, the process proceeds to step S004.
If the temperature is equal to or lower than the predetermined temperature T1, the process proceeds to step S005.

（Ｓ００４）
制御装置は、ダンパ１０を半開とし、また、冷却速度Ｖ１（たとえば、０．２℃／ｍｉｎ）となるように送風ファン４の風量及び圧縮機２の回転数などを調整する。
そして、制御装置は、ステップＳ００３に移行する。 (S004)
The control device opens the damper 10 halfway and adjusts the air volume of the blower fan 4 and the rotational speed of the compressor 2 so that the cooling speed V1 (for example, 0.2 ° C./min) is obtained.
Then, the control device proceeds to step S003.

（Ｓ００５）
制御装置は、ダンパ１０を全閉とし、また、冷却速度Ｖ２（たとえば、０．０５℃／ｍｉｎ）となるように送風ファン４の風量及び圧縮機２の回転数などを調整する。 (S005)
The control device fully closes the damper 10 and adjusts the air volume of the blower fan 4 and the rotational speed of the compressor 2 so that the cooling rate V2 (for example, 0.05 ° C./min).

＜過冷却導入＞
（Ｓ００６）
制御装置は、サーミスタ１１の検出結果が所定温度Ｔ２（たとえば−４［℃］）以下であるか否かを判定する。
所定温度Ｔ２以下である場合には、ステップＳ００７に移行する。
所定温度Ｔ２より大きい場合には、ステップＳ００６を繰り返す。 <Introduction of supercooling>
(S006)
The control device determines whether or not the detection result of the thermistor 11 is equal to or lower than a predetermined temperature T2 (for example, −4 [° C.]).
When the temperature is equal to or lower than the predetermined temperature T2, the process proceeds to step S007.
If it is higher than the predetermined temperature T2, step S006 is repeated.

（Ｓ００７）
制御装置は、ヒーター１２をＯＮにする。 (S007)
The control device turns on the heater 12.

（Ｓ００８）
制御装置は、サーミスタ１１の検出結果が所定温度Ｔ３（たとえば−２［℃］）以上であるか否かを判定する。
所定温度Ｔ３以上である場合には、ステップＳ００９に移行する。
所定温度Ｔ３未満である場合には、ステップＳ００８を繰り返す。 (S008)
The control device determines whether or not the detection result of the thermistor 11 is equal to or higher than a predetermined temperature T3 (for example, −2 [° C.]).
If the temperature is equal to or higher than the predetermined temperature T3, the process proceeds to step S009.
If it is less than the predetermined temperature T3, step S008 is repeated.

（Ｓ００９）
制御装置は、ヒーター１２をＯＦＦにする。 (S009)
The control device turns off the heater 12.

このように、切替室２００は、複数の温度帯に設定ができ、初期冷却、過冷却導入、及び過冷却維持の過程を経て、食品などを過冷却状態とする過冷却冷凍を実現することができるようになっている。
なお、保存する空間２００Ｅの「温度範囲」は−３〜−１［℃］の範囲が好ましいが、上記のように、所定温度Ｔ２（第１の閾値）及び所定温度Ｔ３（第２の閾値）の設定値を、−４［℃］、−２［℃］としている。これは、サーミスタ１１の検出結果と、空間２００Ｅの実温度との間には若干の誤差があることを考慮したものである。本実施の形態では、一例として所定温度Ｔ２を−３［℃］未満の値である−４［℃］に設定し、所定温度Ｔ３を−３〜−１［℃］の間の値である−２［℃］に設定している。
さらに、通常の冷凍（−１８［℃］）設定時には、ダンパ１０を全開し、第１天井開口部８Ａ及び背面開口部９とから冷気を流入させることで、冷却速度の速い冷凍が実現可能である。 As described above, the switching chamber 200 can be set in a plurality of temperature zones, and can achieve supercooled refrigeration in which the food or the like is supercooled through the processes of initial cooling, supercooling introduction, and supercooling maintenance. It can be done.
The “temperature range” of the space 200E to be stored is preferably in the range of −3 to −1 [° C.], but as described above, the predetermined temperature T2 (first threshold) and the predetermined temperature T3 (second threshold). Are set to −4 [° C.] and −2 [° C.]. This takes into account that there is a slight error between the detection result of the thermistor 11 and the actual temperature of the space 200E. In the present embodiment, as an example, the predetermined temperature T2 is set to -4 [° C] which is a value less than -3 [° C], and the predetermined temperature T3 is a value between -3 and -1 [° C]- 2 [° C] is set.
Furthermore, when normal refrigeration (−18 [° C.]) is set, refrigeration with a high cooling rate can be realized by fully opening the damper 10 and allowing cold air to flow from the first ceiling opening 8A and the back opening 9. is there.

図７は、実施の形態に係る切替室２００の庫内温度の推移の一例である。
図７に示すように、食品投入時など扉開閉の後は、切替室２００内の温度は上昇するが、冷気を第１天井開口部８Ａから冷気を流入させて速やかに冷却することにより、投入された食品を素早く冷却することができ、すでに切替室２００内に保存された食品への影響も抑制することができる。
食品の凍結点付近まで冷却し、食品を過冷却状態に導入させるためには、食品全体を均一に冷却する必要があるため、冷却速度を落として冷却する。冷却速度が速いままであると、食品の表面の温度が低下し、表面で過冷却状態が解消し、凍結が開始し、食品全体の凍結につながってしまう。
過冷却状態に達した後は、過冷却状態を維持するため、ヒーター１２のＯＮ／ＯＦＦ制御で、切替室２００内を設定した温度、たとえば−３±１［℃］に保持し、食品を過冷却状態のまま維持する。 FIG. 7 is an example of the transition of the internal temperature of the switching chamber 200 according to the embodiment.
As shown in FIG. 7, the temperature in the switching chamber 200 rises after opening and closing the door, such as when food is added, but the cooling air is quickly cooled by flowing cold air from the first ceiling opening 8A. It is possible to quickly cool the processed food, and to suppress the influence on the food already stored in the switching chamber 200.
In order to cool the food to the vicinity of the freezing point and introduce the food into a supercooled state, it is necessary to cool the whole food uniformly. If the cooling rate remains high, the surface temperature of the food decreases, the supercooled state is eliminated on the surface, freezing starts, and the entire food is frozen.
After the supercooling state is reached, the heater 12 is turned ON / OFF to maintain the switching chamber 200 at a set temperature, for example, −3 ± 1 [° C.], so as to maintain the supercooling state. Keep cooled.

切替室２００内には赤外線センサ１５が設けられており、食品温度を検知することができるため、サーミスタ１１に検知される庫内温度に加えて、食品温度を用いてダンパ１０やヒーター１２を制御することができる。これにより、食品の温度変動をより小さくすることができ、過冷却状態の維持がより確実になる。 Since the infrared sensor 15 is provided in the switching chamber 200 and the food temperature can be detected, the damper 10 and the heater 12 are controlled using the food temperature in addition to the internal temperature detected by the thermistor 11. can do. Thereby, the temperature fluctuation of food can be made smaller, and the supercooled state can be more reliably maintained.

実施の形態の切替室２００においては、切替室２００内の平均温度が−２〜−３［℃］、収納ケース２０１の底面の温度が−４〜−５［℃］程度となり、生マグロの柵を１４日間、凍結することなく低温で保存することが可能であった。 In the switching chamber 200 of the embodiment, the average temperature in the switching chamber 200 is −2 to −3 [° C.], the temperature of the bottom surface of the storage case 201 is about −4 to −5 [° C.], and the raw tuna fence Can be stored at low temperature for 14 days without freezing.

そのときの食品への効果について述べる。図８は、マグロを７日間保存したときの赤色の変化量の説明図である。この図８は、切替室２００での過冷却維持保存と、従来の冷蔵庫での冷蔵保存、チルド保存とで、マグロを７日間保存した場合の赤色の変化量を示している。
このように、低温で保存することによりマグロの変色を抑える結果を得た。この変色は、赤身肉に含まれる色素たんぱく質ミオグロビンが酸化されてメトミオグロビンとなり、褐色に変化する（メト化）ものである。したがって、低温で保存することにより、酸化反応を抑制する効果を確認することができた。また、凍結させずに保存できるため、ドリップの流出もない。 The effect on food at that time is described. FIG. 8 is an explanatory diagram of the amount of change in red when tuna is stored for 7 days. FIG. 8 shows the amount of change in red when tuna is stored for 7 days by supercooling maintenance storage in the switching room 200, refrigeration storage in a conventional refrigerator, and chilled storage.
Thus, the result which suppresses discoloration of a tuna by storing at low temperature was obtained. This discoloration is one in which pigment protein myoglobin contained in red meat is oxidized to metmyoglobin and turns brown (meth). Therefore, the effect of suppressing the oxidation reaction could be confirmed by storing at a low temperature. Moreover, since it can be stored without freezing, there is no outflow of drip.

［本実施の形態に係る冷蔵庫１の有する効果］
本実施の形態に係る冷蔵庫１は、第１天井開口部８Ａ及び第２天井開口部８Ｂが形成されたカバー１４と、収納ケース２０１内の食品を加温することができるヒーター１２と、食品に効率的にヒーター１２の熱を伝達するプレート１３とを有しているため、食品の過冷却状態を保ちやすくなっている。 [Effects of refrigerator 1 according to the present embodiment]
The refrigerator 1 according to the present embodiment includes a cover 14 in which the first ceiling opening 8A and the second ceiling opening 8B are formed, a heater 12 that can heat food in the storage case 201, and food. Since it has the plate 13 which transmits the heat of the heater 12 efficiently, it is easy to maintain the supercooled state of food.

本実施の形態に係る冷蔵庫１は、切替室２００を所定の「温度範囲（たとえば、−３〜−１［℃］）」とするとともに、カバー１４が設けられることで収納ケース２０１の冷気の流入出量を制限している。これにより、収納ケース２０１内の温度変動を抑制し、恒温化することができる。すなわち、切替室２００の食品の過冷却状態を維持できる恒温環境を整えることができる。 In the refrigerator 1 according to the present embodiment, the switching chamber 200 is set to a predetermined “temperature range (for example, −3 to −1 [° C.]) and the cover 14 is provided so that cold air flows into the storage case 201. The amount is limited. Thereby, the temperature fluctuation in the storage case 201 can be suppressed and the temperature can be kept constant. That is, a constant temperature environment in which the supercooled state of the food in the switching chamber 200 can be maintained.

本実施の形態に係る冷蔵庫１は、ヒーター１２を収納ケース２０１の背面に設置したことにより、収納ケース２０１の背面側の温度を上昇させ、前後方向での温度差を小さくし、均温化を図ることができるようになっている。 The refrigerator 1 according to the present embodiment increases the temperature on the back side of the storage case 201 by reducing the temperature difference in the front-rear direction by installing the heater 12 on the back surface of the storage case 201, and achieves temperature equalization. It can be planned.

本実施の形態に係る冷蔵庫１は、収納ケース２０１の底面上にプレート１３が設置されているため、ヒーター１２からの熱がプレート１３に伝達されて、特に底面の均温化を図ることができるようになっている。 In the refrigerator 1 according to the present embodiment, since the plate 13 is installed on the bottom surface of the storage case 201, heat from the heater 12 is transmitted to the plate 13, and in particular, the temperature of the bottom surface can be equalized. It is like that.

本実施の形態に係る冷蔵庫１は、第１天井開口部８Ａ及び背面開口部９が形成されたカバー１４と、ダンパ１０を有しているため、複数の温度帯に設定ができる機能と、過冷却状態を維持することとが両立可能となっている。 Since the refrigerator 1 according to the present embodiment includes the cover 14 formed with the first ceiling opening 8A and the back opening 9 and the damper 10, the function that can be set to a plurality of temperature zones, Maintaining the cooling state is compatible.

１冷蔵庫、２圧縮機、３冷却器、４送風ファン、５風路、５Ａ第１分岐風路、５Ｂ第２分岐風路、６操作パネル、７扉、８Ａ第１天井開口部（第１開口部）、８Ｂ第２天井開口部（第２開口部）、９背面開口部、１０ダンパ、１１サーミスタ（第１温度検知手段）、１２ヒーター、１３プレート、１４カバー（遮蔽板）、１５赤外線センサ（第２温度検知手段）、１００冷蔵室、１００Ａ右扉、１００Ｂ左扉、１００Ｃ棚、２００切替室、２００Ｄ風路分岐部材、２００Ｄ１水平部、２００Ｄ２分岐部、２００Ｅ空間、２００Ｆ接続部、２０１収納ケース、３００製氷室、３００Ａ扉、４００冷凍室、４００Ａ扉、４０１収納ケース、５００野菜室、５００Ａ扉、５０１収納ケース。 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Refrigerator, 2 Compressor, 3 Cooler, 4 Fan, 5 Air channel, 5A First branch air channel, 5B Second branch air channel, 6 Operation panel, 7 Door, 8A First ceiling opening (first opening Part), 8B second ceiling opening (second opening), 9 back opening, 10 damper, 11 thermistor (first temperature detecting means), 12 heater, 13 plate, 14 cover (shielding plate), 15 infrared sensor (Second temperature detection means), 100 refrigerator compartment, 100A right door, 100B left door, 100C shelf, 200 switching room, 200D air passage branch member, 200D1 horizontal portion, 200D2 branch portion, 200E space, 200F connection portion, 201 storage Case, 300 ice making room, 300A door, 400 freezer room, 400A door, 401 storage case, 500 vegetable room, 500A door, 501 storage case.

Claims

A switching chamber that can store stored items in a supercooled state, a cooler that generates cool air, and cool air generated by the cooler at least via an air passage formed on the back side of the switching chamber In the refrigerator having a blower fan to be supplied to the switching chamber,
A substantially box-shaped storage case that is open at the top and provided in the switching chamber;
A first opening formed on a surface facing the bottom surface of the storage case ; and a rear opening provided at the back of the switching chamber with respect to the first opening , the open portion of the storage case A shielding plate covering,
An air passage branching member that forms a first branch air passage that communicates the air passage and the first opening, and a second branch air passage that communicates the air passage and the back opening;
Wherein the retract and case switching chamber facing the rear surface portion of the retract and case in a state being retract and, provided on the back of the switching chamber, warmed the accommodated in the accommodating case shelf products, A heater for maintaining a stored item in the switching chamber in a supercooled state;
A first state in which cool air supplied from the blower fan flows into the storage case from both the first opening and the rear opening, and cool air supplied from the blower fan from the first opening to the storage case. A second state where the air flows into the storage case, and a third state where the cool air supplied from the blower fan does not flow into the storage case from both the first opening and the rear opening, and the rear side of the switching chamber Switching means provided in the air passage formed in
A part is opposed to the back part of the storage case facing the heater, the other part is opposed to the bottom part of the storage case, provided in the storage case, and the heat of the heater is stored in the storage case. A plate to be transferred to the stored item,
The refrigerator characterized by having.

Before Kifuro branch member,
A horizontal portion provided substantially parallel to the horizontal plane from the first opening side to the back opening side;
The refrigerator according to claim 1 in which the extending from the end portion side of the air path side of the horizontal portion, and having a branch portion projecting in a substantially vertical lower side in the air passage.

The switching means is
The refrigerator according to claim 1 or 2 , comprising a damper that switches between the first state, the second state, and the third state .

On the back side of the storage case,
The connection part which connects a said 2nd branch air path and the said back surface opening part was provided. The refrigerator as described in any one of Claims 1-3 characterized by the above-mentioned.

First temperature detection means is provided between the back side of the storage case and the heater,
The heater is
The detection result of the first temperature detection means is
When the stored item is stored in a supercooled state, it is driven when it becomes less than a first threshold value lower than the lower limit value of the temperature range in the storage case set in advance,
The refrigerator according to any one of claims 1 to 4 , wherein the refrigerator is stopped when it becomes lower than an upper limit value in the temperature range and higher than a second threshold value that is higher than the lower limit value.

The plate is
The refrigerator according to any one of claims 1-5, characterized in that provided along the bottom surface portion and the rear portion of the storage case.

The shielding plate is
The refrigerator according to any one of claims 1 to 6 , wherein a second opening for allowing cool air in the storage case to flow out is formed on a front side of the first opening.

In the switching room,
The refrigerator according to claim 7 , wherein second temperature detection means for detecting the temperature of the stored item is provided at a position opposite to the second opening.

A control device for controlling the blower fan, the heater, and the switching means is provided.
The refrigerator as described in any one of Claims 1-8 characterized by the above-mentioned.