JP6003203B2

JP6003203B2 - Bread machine

Info

Publication number: JP6003203B2
Application number: JP2012109385A
Authority: JP
Inventors: 吉彦矢野; 健次中原; 優司飯塚
Original assignee: Tiger Corp
Current assignee: Tiger Corp
Priority date: 2012-05-11
Filing date: 2012-05-11
Publication date: 2016-10-05
Anticipated expiration: 2032-05-11
Also published as: JP2013236648A

Description

本発明は、製パン器に関する。 The present invention relates to a bread maker.

過去に「レーズン等の具材入りパンの練り工程や発酵工程の途中でソレノイドを動作させて具材投入口から具材を自動的に投入する機能（以下「具材投入機能」という）を設けた製パン器」が提案されている（例えば、特開平８−２１５０５８号公報、特開平９−１１７３７５号公報および特開平１１−３４６９３０号公報等参照）。 In the past, a function has been provided to automatically feed ingredients from the ingredient insertion port by operating a solenoid during the process of kneading bread or ingredients (such as raisins) or during the fermentation process (hereinafter referred to as the ingredient introduction function). "A bread maker" has been proposed (see, for example, Japanese Patent Application Laid-Open Nos. 8-215058, 9-117375, and 11-346930).

また、過去に、パンの出来上がりを良好にするために、「パン材料のねかし工程中にファンを動作させ、パンケース上方に風の流れを生じさせてパンケース内の温度上昇を抑制する機能（以下「温度上昇抑制機能」という）を設けた製パン器」が提案されている（例えば、特開２０００−１１６５２６号公報等参照）。 In addition, in the past, in order to improve the finish of bread, “the function of suppressing the temperature rise in the bread case by operating the fan during the baking process of the bread material and causing the flow of wind above the bread case ( Hereinafter, a bread maker provided with a “temperature rise suppression function” has been proposed (see, for example, Japanese Patent Laid-Open No. 2000-116526).

特開平８−２１５０５８号公報JP-A-8-215058 特開平９−１１７３７５号公報JP-A-9-117375 特開平１１−３４６９３０号公報JP 11-346930 A 特開２０００−１１６５２６号公報JP 2000-116526 A

ところで、製パン器に上述の具材投入機能および温度上昇抑制機能の両機能を搭載しようとすると、具材投入時に具材が温度上昇抑制用の風によりパンケース外に飛び散ったり、具材がパンケース内で偏ったりするおそれがある。 By the way, when trying to install both the above-described ingredient charging function and temperature rise suppression function in the bread maker, the ingredients may be scattered outside the bread case by the temperature rise suppression wind when the ingredients are charged. There is a risk of bias in the bread case.

本発明の課題は、具材投入機能および温度上昇抑制機能の両機能を兼ね備えることができると共に、具材投入時に具材がパンケース外に飛び散ったり、具材がパンケース内で偏ったりするおそれを低減することができる製パン器を提供することにある。 The problem of the present invention is that it can have both an ingredient feeding function and a temperature rise suppressing function, and the ingredients may be scattered outside the bread case when the ingredients are thrown in, or the ingredients may be biased in the bread case. An object of the present invention is to provide a bread maker that can reduce the above.

本発明の第１局面に係る製パン器は、攪拌容器、送風部、具材投入部および制御部を備える。攪拌容器は、主に、容器（パンケース）と、容器の内部に配置される攪拌部とから構成される。送風部は、送風を行う。具材投入部は、送風部の送風方向下流側に配置される。そして、この具材投入部は、攪拌容器の内部に具材を投入する。なお、この具材投入部は、自動で動作させられてもよいし、手動で動作させられてもよい。また、ここで具材投入部の外装には整流部が設けられることが好ましい。制御部は、具材投入部の具材投入時、具材投入部を具材収容状態から具材投入状態に変化させ、送風部を停止または弱運転させる。そして、具材収容状態では、具材投入部は、送風部によって生じる風を攪拌容器の内部に導く。その一方、具材投入状態では、具材投入部は、風を攪拌容器の外に導く。なお、ここにいう「弱運転」とは、通常運転時の送風部の出力よりも低い出力で送風を行う運転である。また、弱運転時、送風部の出力は、具材が容器外に飛び散ったり、具材が容器内で偏ったりしない程度に十分に低下させられることが好ましい。 The bread maker according to the first aspect of the present invention includes a stirring container , a blower , an ingredient charging unit, and a control unit. The stirring container is mainly composed of a container (bread case) and a stirring unit arranged inside the container. A ventilation part performs ventilation. The ingredient throwing portion is arranged on the downstream side in the blowing direction of the blowing portion. Then, the material input unit inputs the material into the stirring vessel. In addition, this material input part may be operated automatically, and may be operated manually. Moreover, it is preferable here that the rectification | straightening part is provided in the exterior of an ingredient input part. The control unit changes the material input unit from the material accommodation state to the material input state when the material input unit supplies the material, and stops or weakly operates the air blowing unit. And in an ingredient accommodation state, an ingredient throwing-in part guides the wind which arises by a blower to the inside of a stirring container. On the other hand, in the material charging state, the material charging unit guides the wind out of the stirring vessel. The “weak operation” referred to here is an operation in which air is blown at an output lower than the output of the air blowing unit during normal operation. In addition, during weak operation, it is preferable that the output of the blower is sufficiently reduced to the extent that the ingredients are not scattered outside the container and the ingredients are not biased inside the container.

この製パン器では、制御部が、具材投入部の具材投入時、送風部を停止または弱運転させる。このため、この製パン器は、具材投入機能および温度上昇抑制機能の両機能を兼ね備えることができると共に、具材投入時に具材が容器外に飛び散ったり、具材が容器内で偏ったりするおそれを低減することができる。 In this bread maker, the control unit stops or weakly operates the air blowing unit when the material is input into the material input unit. For this reason, this bread maker can have both functions of a material charging function and a temperature rise suppressing function, and when the material is charged, the material is scattered outside the container or the material is biased inside the container. The fear can be reduced.

また、この製パン器では、送風部が停止される場合、具材投入部と送風部とが同時に動作することがなく、送風部が弱運転される場合、送風部の消費電力が小さくなる。このため、この製パン器は、電源容量を小さくすることができる。 Moreover, in this bread maker, when a ventilation part is stopped, an ingredient throwing-in part and a ventilation part do not operate | move simultaneously, and when a ventilation part is operated weakly, the power consumption of a ventilation part becomes small. For this reason, this bread maker can make power supply capacity | capacitance small.

また、この製パン器では、具材投入部が送風部の送風方向下流側に配置されると共に、制御部が具材投入部を具材収容状態から具材投入状態に変化させる。そして、具材収容状態では具材投入部が、送風部によって生じる風を攪拌容器の内部に導き、具材投入状態では具材投入部が風を攪拌容器の外に導く。このような態様としては、例えば、（１）具材投入部が具材収容状態であるときに攪拌容器に対して送風が行われ、具材投入部が具材投入状態になったときに具材投入部によって送風方向が変更されることにより攪拌容器に送風が行われないように具材投入部の外形が設計されたり、（２）非対称構造を有する具材投入部が非反転状態であるときに攪拌容器に対して送風が行われ、その具材投入部が反転状態になったときに具材投入部によって送風方向が変更されることにより攪拌容器に送風が行われないように具材投入部の外形が設計されたりすることが考えられる。このため、この製パン器は、具材投入機能および温度上昇抑制機能の両機能を備えることができると共に、具材投入時に具材が容器外に飛び散ったり、具材が容器内で偏ったりするおそれを低減することができる。また、この製パン器では、送風部への熱の逆流を防止する効果も享受することができる。 Further, in this bread maker, the ingredient throwing portion is arranged downstream in the blowing direction of the blowing portion, and the control unit changes the ingredient throwing portion from the ingredient accommodating state to the ingredient throwing state. Then, in the material accommodation state, the material charging unit guides the wind generated by the blower to the inside of the stirring container, and in the material charging state, the material charging unit guides the wind to the outside of the stirring container. Such embodiments, for example, (1) ingredients insertion portion is made blown against agitation vessel when in ingredients receiving state, when the ingredients charged portion becomes ingredients charged state The external shape of the material input part is designed so that no air is sent to the stirring vessel by changing the air blowing direction by the material input part, or (2) the material input part having an asymmetric structure is non-inverted blowing against agitation vessel when in state is carried out, is not performed blown in a stirred vessel by blowing direction is changed by Guzai charged portion when the ingredients charged portion becomes inverted state the outer shape of Guzai insertion part is considered squirrel Rukoto designed to. For this reason , this bread maker can be provided with both a material charging function and a temperature rise suppressing function, and when the material is charged, the material is scattered outside the container, and the material is biased within the container. The fear can be reduced. Moreover, in this bread maker, the effect which prevents the backflow of the heat | fever to a ventilation part can also be enjoyed.

本発明の第１実施形態に係る製パン器の縦断面図である。なお、本図において、具材投入装置は、具材収容状態となっている。It is a longitudinal cross-sectional view of the bread maker which concerns on 1st Embodiment of this invention. In addition, in this figure, the material injection | throwing-in apparatus is a material accommodation state. 本発明の第１実施形態に係る製パン器の縦断面図である。なお、本図において、具材投入装置は、具材投入状態となっている。It is a longitudinal cross-sectional view of the bread maker which concerns on 1st Embodiment of this invention. In this figure, the material input device is in the material input state. 本発明の第１実施形態および第２実施形態に係る製パン器における具材投入が行われない場合の工程タイムチャートと、具材投入が行われる場合の工程タイムチャームとの比較図である。It is a comparison figure of the process time chart when the ingredients are not input in the bread maker according to the first embodiment and the second embodiment of the present invention, and the process time charm when the ingredients are input. 本発明の第１実施形態に係る製パン器の具材投入装置の斜視図である。It is a perspective view of the ingredient input device of the bread maker concerning a 1st embodiment of the present invention.

−第１実施形態−
＜本発明の第１実施形態に係る製パン器の構成＞
本発明の第１実施形態に係る製パン器１００は、図１に示されるように、主に、本体２００および蓋体３００から構成される。以下、本体２００及び蓋体３００についてそれぞれ詳述する。 -First embodiment-
<Configuration of bread maker according to the first embodiment of the present invention>
As shown in FIG. 1, the bread maker 100 according to the first embodiment of the present invention mainly includes a main body 200 and a lid 300. Hereinafter, the main body 200 and the lid body 300 will be described in detail.

１．本体
本体２００は、図１に示されるように、主に、外装体２１０、焼成室２１５、パンケース２２０、ヒータ２２５、攪拌機２３０、攪拌モータ２４０、温度センサ２４５、送風ファン２５０、送風ガイド２６０、制御基板２８０および表示パネル２８５から構成される。以下、これらの構成部品について詳述する。 1. As shown in FIG. 1, the main body 200 mainly includes an exterior body 210, a baking chamber 215, a pan case 220, a heater 225, a stirrer 230, a stirrer motor 240, a temperature sensor 245, a blower fan 250, a blower guide 260, A control board 280 and a display panel 285 are included. Hereinafter, these components will be described in detail.

（１）外装体
外装体２１０は、図１に示されるように、有底の略円筒形状を有する樹脂成形品である。 (1) Exterior Body As shown in FIG. 1, the exterior body 210 is a resin molded product having a substantially cylindrical shape with a bottom.

（２）焼成室
焼成室２１５には、図１に示されるように、パンケース２２０が着脱自在に収容されると共に、ヒータ２２５および温度センサ２４５が固定的に配置されている。 (2) Baking chamber As shown in FIG. 1, the baking case 215 houses a pan case 220 in a detachable manner, and a heater 225 and a temperature sensor 245 are fixedly arranged.

（３）パンケース
パンケース２２０は、有底の略角筒形状を有する金属部材であって、上述したように焼成室２１５に着脱自在に収容される。図１に示されるように、このパンケース２２０の底板中央には、攪拌羽根２３１が回転自在に取り付けられている。この攪拌羽根２３１は、後述の通り、カップリング部材２３２（後述）を介して回転シャフト２３３（後述）に連結されることが可能である。また、このパンケース２２０の内周面には、攪拌羽根２３１に向かって延びるリブ２２１が形成されている。 (3) Pan Case The pan case 220 is a metal member having a bottomed, generally rectangular tube shape, and is detachably accommodated in the baking chamber 215 as described above. As shown in FIG. 1, a stirring blade 231 is rotatably attached to the center of the bottom plate of the pan case 220. As will be described later, the stirring blade 231 can be connected to a rotating shaft 233 (described later) via a coupling member 232 (described later). A rib 221 extending toward the stirring blade 231 is formed on the inner peripheral surface of the pan case 220.

（４）ヒータ
ヒータ２２５は、図１に示されるように、焼成室２１５の下部に配置されている。そして、このヒータ２２５は、焼成室２１５にパンケース２２０が収容されると、パンケース２２０の下部の周囲を取り囲む。このヒータ２２５は、パン生地の温度調節時や、パンの焼上げ時等に制御基板２８０によって加熱される。 (4) Heater The heater 225 is arrange | positioned under the baking chamber 215, as FIG. 1 shows. The heater 225 surrounds the lower part of the pan case 220 when the pan case 220 is accommodated in the baking chamber 215. The heater 225 is heated by the control board 280 when adjusting the temperature of the dough or baking the bread.

（５）攪拌機
攪拌機２３０は、図１に示されるように、主に、攪拌羽根２３１、カップリング部材２３２、回転シャフト２３３およびプーリ２３４から構成されている。攪拌羽根２３１は、上述の通り、パンケース２２０の底板中央に回転自在に取り付けられている。カップリング部材２３２は、上述の通り、攪拌羽根２３１と回転シャフト２３３とを着脱自在に連結させるために設けられている。回転シャフト２３３は、図１に示されるように、外装体２１０の底部において、回転自在に軸支されている。また、この回転シャフト２３３の下端には、プーリ２３４が取り付けられている。 (5) Stirrer As illustrated in FIG. 1, the stirrer 230 mainly includes a stirring blade 231, a coupling member 232, a rotating shaft 233, and a pulley 234. As described above, the stirring blade 231 is rotatably attached to the center of the bottom plate of the pan case 220. As described above, the coupling member 232 is provided for detachably connecting the stirring blade 231 and the rotating shaft 233. As shown in FIG. 1, the rotation shaft 233 is rotatably supported at the bottom of the exterior body 210. A pulley 234 is attached to the lower end of the rotating shaft 233.

（６）攪拌モータ
攪拌モータ２４０は、通常の電動機であって、外装体２１０の底部、回転シャフト２３３の傍らに配置されている。この攪拌モータ２４０は、回転シャフト２４２が下方に向かって延びるように設置されている。また、この回転シャフト２４２の先端部、すなわち下端部にプーリ２４３が取り付けられている。そして、このプーリ２４３と攪拌機２３０のプーリ２３４には、ベルト２３５が架け渡される。このため、攪拌モータ２４０が駆動すると、その回転駆動力は、プーリ２４３、ベルト２３５およびプーリ２３４を介して回転シャフト２３３に伝達される。そして、攪拌モータ２４０の回転駆動力が回転シャフト２３３に伝達されると、カップリング部材２３２を介して攪拌羽根２３１が回転する。 (6) Stirrer Motor The stirrer motor 240 is a normal electric motor, and is disposed near the bottom of the outer package 210 and the rotating shaft 233. The stirring motor 240 is installed so that the rotating shaft 242 extends downward. In addition, a pulley 243 is attached to the distal end portion, that is, the lower end portion of the rotating shaft 242. A belt 235 is stretched between the pulley 243 and the pulley 234 of the stirrer 230. Therefore, when the stirring motor 240 is driven, the rotational driving force is transmitted to the rotating shaft 233 via the pulley 243, the belt 235 and the pulley 234. Then, when the rotational driving force of the stirring motor 240 is transmitted to the rotating shaft 233, the stirring blade 231 rotates through the coupling member 232.

（７）温度センサ
温度センサ２４５は、図１に示されるように、焼成室２１５の略中央部分に配置されている。そして、この温度センサ２４５は、焼成室２１５にパンケース２２０が収容されると、パンケース２２０の上部近傍に一定の隙間を介して対向する。また、この温度センサ２４５は、制御基板２８０に通信接続されている。そして、この温度センサ２４５は、パンケース２２０近傍の温度を計測し、その計測信号を定期的に制御基板２８０に送信している。 (7) Temperature sensor The temperature sensor 245 is disposed at a substantially central portion of the baking chamber 215 as shown in FIG. When the pan case 220 is accommodated in the baking chamber 215, the temperature sensor 245 faces the vicinity of the top of the pan case 220 with a certain gap. The temperature sensor 245 is connected in communication with the control board 280. The temperature sensor 245 measures the temperature near the pan case 220 and periodically transmits the measurement signal to the control board 280.

（８）送風ファン
送風ファン２５０は、図１に示されるように、シロッコファンであって、焼成室２１５の傍らに配置されている。この送風ファン２５０は、制御基板２８０の制御信号に応じて、送風ガイド２６０を介して焼成室２１５に風を送り込む。なお、この送風ファン２５０は、図示しないファンモータによって駆動される。 (8) Blower Fan As shown in FIG. 1, the blower fan 250 is a sirocco fan and is disposed beside the firing chamber 215. The blower fan 250 sends air into the firing chamber 215 via the blower guide 260 in accordance with a control signal from the control board 280. The blower fan 250 is driven by a fan motor (not shown).

（９）送風ガイド
送風ガイド２６０は、管状成形体であって、上述の通り、送風ファン２５０によって生じる風を焼成室２１５に案内する。 (9) Blower guide The blower guide 260 is a tubular molded body and guides the wind generated by the blower fan 250 to the firing chamber 215 as described above.

（１０）制御基板
制御基板２８０は、マイクロコンピュータ（図示せず）や、タイマー（図示せず）、表示装置（図示せず）、入力ボタン（図示せず）等を搭載する電子回路基板であって、図１に示されるように、前側上部に配置されている。そして、この制御基板２８０は、ヒータ２２５、攪拌モータ２４０、温度センサ２４５、ファンモータおよび具材投入装置３２０（後述）に通信接続されており、製パンの各工程において、入力ボタンからの入力信号、温度センサ２４５やタイマー等から入力される信号、マイクロコンピュータに導入される制御プログラム等に基づいてヒータ２２５、攪拌モータ２４０、ファンモータおよび具材投入装置３２０を適切に制御する。なお、この制御の態様については後述する。 (10) Control Board The control board 280 is an electronic circuit board on which a microcomputer (not shown), a timer (not shown), a display device (not shown), an input button (not shown), etc. are mounted. As shown in FIG. 1, it is disposed on the upper front side. The control board 280 is communicatively connected to a heater 225, an agitation motor 240, a temperature sensor 245, a fan motor, and a material input device 320 (described later), and an input signal from an input button in each step of bread making. The heater 225, the stirring motor 240, the fan motor, and the material charging device 320 are appropriately controlled based on a signal input from the temperature sensor 245, a timer, etc., a control program introduced into the microcomputer, and the like. This control mode will be described later.

（１１）表示パネル
表示パネル２８５は、制御基板２８０の上方に設けられており、制御基板２８０の表示装置の表示をユーザに視認させたり、制御基板２８０の入力ボタンの目的等をユーザに理解させたりするために設けられている。 (11) Display Panel The display panel 285 is provided above the control board 280, and allows the user to visually recognize the display on the display device of the control board 280, and allows the user to understand the purpose of the input buttons on the control board 280. It is provided for the purpose.

２．蓋体
蓋体３００は、ヒンジ機構２０１を介して本体２００に開閉自在に接続されており、図１に示されるように、主に、外装体３１０および具材投入装置３２０から構成されている。 2. Lid Body The lid body 300 is connected to the main body 200 through a hinge mechanism 201 so as to be freely opened and closed. As shown in FIG. 1, the lid body 300 mainly includes an exterior body 310 and a material input device 320.

（１）外装体
外装体３１０は、図１に示されるように、浅い椀状の樹脂成形品であって、本体２００の焼成室２１５の上方を覆っている。なお、この外装体３１０では、平面視において具材投入装置３２０に対応する箇所が開閉可能な構造となっている。 (1) Exterior Body As shown in FIG. 1, the exterior body 310 is a shallow bowl-shaped resin molded product and covers the upper side of the firing chamber 215 of the main body 200. In addition, in this exterior body 310, it has a structure which can open and close the location corresponding to the material supply apparatus 320 in planar view.

（２）具材投入装置
具材投入装置３２０は、図１、図２および図４に示されるように、主に、固定ホッパ３２１、開閉ホッパ３２２、整流リブ３２３、ヒンジ機構３２４、開閉蓋３２５およびソレノイド（図示せず）から構成されており、外装体３１０の内側に取り付けられている。固定ホッパ３２１は、外装体３１０の内側に固定的に取り付けられている。開閉ホッパ３２２は、ヒンジ機構３２４を介して固定ホッパ３２１に開閉自在に取り付けられている。整流リブ３２３は、開閉ホッパ３２２のヒンジ機構側の反対側に固定的に取り付けられている。そして、この整流リブ３２３は、開閉ホッパ３２２が開状態（図２参照）となったときに、開閉ホッパ３２２が閉状態（図１参照）であるときと異なる方向に送風ファン２５０からの風を導くと共に、その風の整流する役割を担っている。なお、ここで、送風ファン２５０からの風は、開閉ホッパ３２２が閉状態（図１参照）であるとき、パンケース２２０に向かって流れるようになっており、開閉ホッパ３２２が開状態（図２参照）であるとき、パンケース２２０の外に向かって流れるようになっている（図１および図２中の矢印参照）。開閉蓋３２５は、図１、図２および図４に示されるように、ヒンジ機構３２６を介して固定ホッパ３２１の上部に開閉自在に取り付けられている。そして、この開閉蓋３２５は、閉状態のとき、固定ホッパ３２１の上壁Ｗ１に形成される開口ＯＰを覆っている。ソレノイドは、通電されることにより、具材投入装置３２０を具材収容状態（図１参照）から具材投入状態（図２参照）に変化させる。 (2) Material Input Device As shown in FIGS. 1, 2, and 4, the material input device 320 mainly includes a fixed hopper 321, an open / close hopper 322, a rectifying rib 323, a hinge mechanism 324, and an open / close lid 325. And a solenoid (not shown), and is attached to the inside of the exterior body 310. The fixed hopper 321 is fixedly attached to the inside of the exterior body 310. The open / close hopper 322 is attached to the fixed hopper 321 via a hinge mechanism 324 so as to be freely opened and closed. The flow regulating rib 323 is fixedly attached to the opposite side of the opening / closing hopper 322 to the hinge mechanism side. The rectifying rib 323 causes the air from the blower fan 250 to flow in a direction different from that when the open / close hopper 322 is closed (see FIG. 1) when the open / close hopper 322 is open (see FIG. 2). In addition to guiding, it plays the role of rectifying the wind. Here, the wind from the blower fan 250 flows toward the pan case 220 when the open / close hopper 322 is in the closed state (see FIG. 1), and the open / close hopper 322 is in the open state (see FIG. 2). (Refer to the arrows in FIG. 1 and FIG. 2). As shown in FIGS. 1, 2, and 4, the opening / closing lid 325 is attached to the upper portion of the fixed hopper 321 via a hinge mechanism 326 so as to be freely opened and closed. The opening / closing lid 325 covers the opening OP formed in the upper wall W1 of the fixed hopper 321 when in the closed state. When energized, the solenoid changes the material input device 320 from the material accommodation state (see FIG. 1) to the material input state (see FIG. 2).

＜本発明の第１実施形態に係る製パン器の動作＞
本発明の第１実施形態に係る製パン器１００では、通常のパンを製造する場合、図３に示されるように、１次捏ね工程、ねかし工程、２次捏ね工程、１次発酵工程、２次発酵工程および焼き工程を経て通常のパンが製造され、具材入りパンを製造する場合、図４に示されるように、１次捏ね工程、具材投入兼ねかし工程、２次捏ね工程、１次発酵工程、２次発酵工程および焼き工程を経て具材入りパンが製造される。なお、この製パン器１００では、タイマーおよびマイクロコンピュータにより各工程の時間管理が行われており、各工程の開始時点から一定時間後に次の工程が開始されるようになっている。また、具材入りパンを製造する場合、使用者は、製パン器１００を動作させる前に、外装体３１０の開閉部分および具材投入装置３２０の開閉蓋３２５を開状態とし、固定ホッパ３２１の上壁Ｗ１の開口ＯＰから具材を具材投入装置３２０の内部に投入する。その後、使用者は、具材投入装置３２０の開閉蓋３２５および外装体３１０の開閉部分を閉状態とし、製パン器１００を動作させる。以下、それぞれの場合に分けて製パン器の動作を説明する。 <Operation of the bread maker according to the first embodiment of the present invention>
In the bread maker 100 according to the first embodiment of the present invention, when producing normal bread, as shown in FIG. 3, a primary kneading process, a kneading process, a second kneading process, a primary fermentation process, 2 When a normal bread is manufactured through a secondary fermentation process and a baking process, and a bread with ingredients is produced, as shown in FIG. 4, a primary kneading process, an ingredient charging and mixing process, a secondary kneading process, Bread with ingredients is manufactured through a primary fermentation process, a secondary fermentation process, and a baking process. In this bread maker 100, the time management of each process is performed by a timer and a microcomputer, and the next process is started after a predetermined time from the start time of each process. In addition, when manufacturing the bread with ingredients, the user opens the opening / closing portion of the exterior body 310 and the opening / closing lid 325 of the ingredient throwing device 320 before operating the bread maker 100, so that the fixed hopper 321 The ingredients are thrown into the ingredient throwing device 320 from the opening OP of the upper wall W1. Thereafter, the user closes the open / close lid 325 of the ingredient charging device 320 and the open / close portions of the exterior body 310 and operates the bread maker 100. Hereinafter, the operation of the bread maker will be described for each case.

（１）通常のパンを製造する場合
使用者がパンケース２２０に小麦粉やイースト、砂糖、水等のパン原料を投入して運転開始の入力ボタンを押圧すると、１次捏ね工程が開始される。 (1) In the case of producing normal bread When the user puts bread ingredients such as flour, yeast, sugar, water, etc. into the bread case 220 and presses the input button for starting operation, the primary kneading process is started.

１次捏ね工程では、制御基板２８０により攪拌機２３０が通常動作させられ、パン原料が攪拌羽根２３１により一定時間、捏ねられてパン生地が作製される。なお、この際、制御基板２８０により、温度センサ２４５からの計測信号に基づいてヒータ２２５の出力および送風ファン２５０の回転数が制御され、焼成室２１５内の温度が２５℃から３２℃に保たれる。 In the primary kneading process, the stirrer 230 is normally operated by the control board 280, and the bread ingredients are kneaded by the stirring blades 231 for a certain period of time to produce bread dough. At this time, the output of the heater 225 and the rotation speed of the blower fan 250 are controlled by the control board 280 based on the measurement signal from the temperature sensor 245, and the temperature in the baking chamber 215 is kept at 25 ° C. to 32 ° C. It is.

ねかし工程では、制御基板２８０により攪拌機２３０が停止され、一定時間、パン生地が熟成される。なお、この工程においても、制御基板２８０により、温度センサ２４５からの計測信号に基づいてヒータ２２５の出力および送風ファン２５０の回転数が制御され、焼成室２１５内の温度が２５℃から３２℃に保たれる。 In the neglect process, the agitator 230 is stopped by the control board 280, and the bread dough is ripened for a certain time. Also in this step, the control board 280 controls the output of the heater 225 and the rotational speed of the blower fan 250 based on the measurement signal from the temperature sensor 245, and the temperature in the baking chamber 215 is changed from 25 ° C. to 32 ° C. Kept.

２次捏ね工程では、第１捏ね工程と同様に、制御基板２８０により攪拌機２３０が通常動作させられ、パン生地が攪拌羽根２３１により一定時間、さらに捏ねられる。なお、この際においても、制御基板２８０により、温度センサ２４５からの計測信号に基づいてヒータ２２５の出力および送風ファン２５０の回転数が制御され、焼成室２１５内の温度が２５℃から３２℃に保たれる。 In the secondary kneading process, as in the first kneading process, the agitator 230 is normally operated by the control board 280, and the bread dough is further kneaded by the stirring blade 231 for a certain period of time. Also in this case, the control board 280 controls the output of the heater 225 and the rotational speed of the blower fan 250 based on the measurement signal from the temperature sensor 245, and the temperature in the baking chamber 215 is changed from 25 ° C. to 32 ° C. Kept.

１次発酵工程、２次発酵工程および焼き工程では、従前の例と同様にしてヒータ２２５、攪拌モータ２４０およびファンモータが制御され、その結果、通常のパンが製造される。 In the primary fermentation process, the secondary fermentation process, and the baking process, the heater 225, the agitation motor 240, and the fan motor are controlled in the same manner as in the previous example, and as a result, normal bread is manufactured.

（２）具材入りパンを製造する場合
１次捏ね工程は、通常のパンを製造する場合と同様に行われる。 (2) When manufacturing bread with ingredients The primary kneading process is performed in the same manner as when manufacturing normal bread.

具材投入兼ねかし工程では、制御基板２８０により攪拌機２３０が停止された後、一定時間経過後に、制御基板２８０によりソレノイドに通電が行われ、具材投入装置３２０が具材収容状態（図１参照）から具材投入状態（図２参照）となる。その結果、具材投入装置３２０に収容されるレーズン、ナッツ等の具材がパンケース２２０の内部に落下投入される。なお、このとき、上述したように、パンケース２２０に向かって送られていた風は、具材投入装置３２０の整流リブ３２３によりパンケース２２０の外に向かって送られる。また、このとき、制御基板２８０により、温度センサ２４５からの計測信号に基づいてヒータ２２５の出力および送風ファン２５０の回転数が制御され、焼成室２１５内の温度が２５℃から３２℃に保たれる。 In the material charging / unloading process, after the agitator 230 is stopped by the control board 280, the solenoid is energized by the control board 280 after a lapse of a certain time, and the material charging device 320 is in the material storage state (FIG. 1). (See FIG. 2). As a result, ingredients such as raisins and nuts accommodated in the ingredient throwing device 320 are dropped into the bread case 220. At this time, as described above, the wind sent toward the pan case 220 is sent out of the pan case 220 by the rectifying rib 323 of the ingredient charging device 320. At this time, the control board 280 controls the output of the heater 225 and the rotational speed of the blower fan 250 based on the measurement signal from the temperature sensor 245, and the temperature in the baking chamber 215 is kept at 25 ° C. to 32 ° C. It is.

２次捏ね工程は、通常のパンを製造する場合と同様に行われる。その結果、具材投入兼ねかし工程において投入された具材がパン生地の中に練り込まれる。 The secondary kneading process is performed in the same manner as in the case of producing ordinary bread. As a result, the ingredients introduced in the ingredient throwing-in / kneading process are kneaded into the bread dough.

１次発酵工程、２次発酵工程および焼き工程では、従前の例と同様にしてヒータ２２５、攪拌モータ２４０およびファンモータが制御され、その結果、具材入りパンが製造される。 In the primary fermentation process, the secondary fermentation process, and the baking process, the heater 225, the agitation motor 240, and the fan motor are controlled in the same manner as in the previous example, and as a result, the bread with ingredients is manufactured.

＜本発明の第１実施形態に係る製パン器の特徴＞
（１）
本発明の第１実施形態に係る製パン器１００では、具材投入兼ねかし工程において、具材投入装置３２０が具材収容状態（図１参照）から具材投入状態（図２参照）となると、パンケース２２０に向かって送られていた風が、具材投入装置３２０の整流リブ３２３によりパンケース２２０の外に向かって送られる。このため、この製パン器１００は、具材投入時に具材がパンケース２２０の外に飛び散ったり、具材がパンケース２２０の内部で偏ったりするおそれを低減することができる。また、この製パン器１００では、具材投入時に送風ファン２５０を停止させる必要がないため、送風ファン２５０への熱の逆流を防止する効果も享受することができる。 <Features of the bread maker according to the first embodiment of the present invention>
(1)
In the bread maker 100 according to the first embodiment of the present invention, the ingredient throwing device 320 changes from the ingredient accommodating state (see FIG. 1) to the ingredient throwing state (see FIG. 2) in the ingredient throwing and combining step. Then, the wind sent toward the pan case 220 is sent toward the outside of the pan case 220 by the rectifying rib 323 of the ingredient charging device 320. For this reason, the bread maker 100 can reduce the risk that ingredients will be scattered outside the bread case 220 when the ingredients are charged, or that the ingredients may be biased inside the bread case 220. Moreover, in this bread maker 100, since it is not necessary to stop the ventilation fan 250 at the time of material addition, the effect which prevents the backflow of the heat | fever to the ventilation fan 250 can also be enjoyed.

（２）
本発明の第１実施形態に係る製パン器１００では、パンケース内の攪拌羽根２３１がカップリング部材２３２を介して回転シャフト２３３に連結される。このため、この製パン器１００では、パンケース２２０を焼成室２１５から取り出すことができる。このため、この製パン器１００の使用者は、製パン終了後にパンケース２２０を容易に洗うことができる。 (2)
In the bread maker 100 according to the first embodiment of the present invention, the stirring blade 231 in the pan case is connected to the rotating shaft 233 via the coupling member 232. For this reason, in this bread maker 100, the bread case 220 can be taken out from the baking chamber 215. For this reason, the user of this bread maker 100 can easily wash the bread case 220 after bread making is completed.

＜変形例＞
（Ａ）
第１実施形態に係る製パン器１００では具材投入兼ねかし工程において、具材投入装置３２０が具材収容状態から具材投入状態となると、パンケース２２０に向かって送られていた風が、具材投入装置３２０の整流リブ３２３によりパンケース２２０の外に向かって送られたが、具材投入装置３２０が具材収容状態のまま図１の左側から右側に向かって反転されることにより、送風ファン２５０からの風の向きが上記と同様に変更されてもよい。かかる場合、この具材投入装置３２０の反転動作後に、具材投入装置３２０が具材投入状態となる。なお、このような技術的思想を具現化するためには、反転用モータを蓋体３００の外装体３１０の内側に固定的に取り付け、その反転用駆動源（例えばモータ等）に具材投入装置を連結させればよい。 <Modification>
(A)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, when the ingredient throwing device 320 is changed from the ingredient storage state to the ingredient throwing state in the ingredient throwing-in / off process, the wind sent toward the bread case 220 is transmitted. 1 is sent to the outside of the bread case 220 by the rectifying rib 323 of the ingredient throwing device 320, but the ingredient throwing device 320 is reversed from the left side to the right side in FIG. The direction of the wind from the blower fan 250 may be changed in the same manner as described above. In such a case, after the reversing operation of the material input device 320, the material input device 320 enters the material input state. In order to embody such a technical idea, a reversing motor is fixedly attached to the inside of the exterior body 310 of the lid 300, and a material feeding device is attached to the reversing drive source (for example, a motor). Can be connected.

（Ｂ）
第１実施形態に係る製パン器１００では具材投入兼ねかし工程において、具材投入装置３２０が具材収容状態から具材投入状態となると、パンケース２２０に向かって送られていた風が、具材投入装置３２０の整流リブ３２３によりパンケース２２０の外に向かって送られたが、具材投入装置３２０が具材収容状態から具材投入状態となるとき又はその前に、制御基板２８０によりファンモータの駆動が停止されるか、ファンモータが弱運転されるようにしてもよい。なお、後者の場合、送風ファン２５０の出力は、具材がパンケース２２０外に飛び散ったり、具材がパンケース２２０内で偏ったりしない程度に十分に低下させられる必要がある。製パン器をこのように設計しても、第１実施形態に係る製パン器１００と同様の効果を享受することができる。また、ファンモータの駆動が停止される場合、制御基板２８０がソレノイドとファンモータに同時に通電させることがなく、ファンモータが弱運転される場合、ファンモータの消費電力が小さくなる。このため、このように製パン器１００を設計した場合、製パン器１００の電源容量を小さくすることができる。また、かかる場合、具材投入装置３２０の形態変化により送風ファン２５０からの風向を変更させる必要がなくなる。 (B)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, when the ingredient throwing device 320 is changed from the ingredient storage state to the ingredient throwing state in the ingredient throwing-in / off process, the wind sent toward the bread case 220 is transmitted. The control board 280 is sent to the outside of the pan case 220 by the rectifying rib 323 of the ingredient throwing device 320, but before or after the ingredient throwing device 320 is changed from the ingredient accommodating state to the ingredient throwing state. Thus, the driving of the fan motor may be stopped, or the fan motor may be operated weakly. In the latter case, the output of the blower fan 250 needs to be sufficiently reduced so that the ingredients are not scattered outside the pan case 220 and the ingredients are not biased within the pan case 220. Even if the bread maker is designed in this way, the same effect as the bread maker 100 according to the first embodiment can be obtained. Further, when the drive of the fan motor is stopped, the control board 280 does not energize the solenoid and the fan motor at the same time. When the fan motor is operated weakly, the power consumption of the fan motor is reduced. For this reason, when the bread maker 100 is designed in this way, the power capacity of the bread maker 100 can be reduced. Moreover, in such a case, it is not necessary to change the direction of the air from the blower fan 250 due to a change in the shape of the material charging device 320.

また、具材投入後にファンモータを再駆動させる必要があるが、この再駆動のタイミングは、ファンモータの停止時または弱運転開始時から一定時間経過後であってもよいし、具材投入装置が具材投入状態から具材収容状態となるとき又はその後であってもよい。 In addition, it is necessary to re-drive the fan motor after the material is charged, and the timing of this re-drive may be after a certain period of time has elapsed since the fan motor was stopped or when the weak operation was started. However, it may be when the ingredient is put into the ingredient storage state or after that.

（Ｃ）
第１実施形態に係る製パン器１００では具材入りパンを製造する場合において具材投入が具材投入兼ねかし工程中に実行されたが、具材投入は、１次捏ね工程中に実行されてもよいし、第２捏ね工程中に実行されてもよいし、発酵工程中に実行されてもよい。なお、具材投入が発酵工程中に行われる場合、その具材は、パン生地にトッピングされることになる。 (C)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, when the bread with ingredients is manufactured, the ingredient input is executed during the ingredient addition and mixing process, but the ingredient input is executed during the primary kneading process. May be executed during the second kneading step, or may be executed during the fermentation step. In addition, when input of ingredients is performed during a fermentation process, the ingredients will be topped on bread dough.

（Ｄ）
第１実施形態に係る製パン器１００では通常のパンを製造する場合において使用者によりイースト菌（ドライイースト）がパン原料と共にパンケース２２０に投入されたが、具材投入装置３２０を用いて運転開始から所定時間経過後にイースト菌をパンケース２２０に投入するようにしてもよい。 (D)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, in the case of producing normal bread, yeast was put into the bread case 220 together with the bread raw material by the user, but the operation was started using the ingredient charging device 320. The yeast may be put into the bread case 220 after a predetermined time has elapsed.

（Ｅ）
第１実施形態に係る製パン器１００では具材入りパンを製造する場合において使用者によりイースト菌（ドライイースト）がパン原料と共にパンケース２２０に投入されたが、具材投入装置３２０を用いて具材と共にイースト菌をパンケース２２０に投入するようにしてもよい。 (E)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, when the bread containing ingredients is produced, the yeast has been put into the bread case 220 together with the bread ingredients by the user. You may make it throw yeast in a bread case 220 with a material.

（Ｆ）
第１実施形態に係る製パン器１００では送風ガイド２６０の内部に特に何も配置されていなかったが、送風ガイド２６０の内部に冷却器を配置してもよい。 (F)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, nothing is particularly arranged inside the air guide 260, but a cooler may be arranged inside the air guide 260.

（Ｇ）
第１実施形態に係る製パン器１００では具材投入装置３２０の開閉が自動で行われたが、具材投入装置３２０の開閉が手動で行われてもよい。 (G)
In the bread maker 100 according to the first embodiment, the material input device 320 is automatically opened and closed, but the material input device 320 may be manually opened and closed.

−第２実施形態−
＜本発明の第２実施形態に係る製パン器の構成＞
本発明の第２実施形態に係る製パン器は、第１実施形態の製パン器１００の具材投入装置３２０が手動操作型であること、具材投入選択ボタン、再運転ボタンおよび報知ブザーが設けられること、焼上り時間調節機能が搭載されていること以外、第１実施形態の製パン器１００と基本的には同一である。このため、本実施形態では、第１実施形態に係る製パン器１００と同一の構成および機能については説明を省略し、相違する構成および機能についてのみ説明する。 -Second Embodiment-
<Configuration of bread maker according to the second embodiment of the present invention>
In the bread maker according to the second embodiment of the present invention, the material input device 320 of the bread maker 100 according to the first embodiment is manually operated, the material input selection button, the rerun button, and the notification buzzer. It is basically the same as the bread maker 100 of the first embodiment, except that it is provided and a burn-in time adjustment function is installed. For this reason, in this embodiment, description is abbreviate | omitted about the structure and function same as the bread maker 100 concerning 1st Embodiment, and only a different structure and function are demonstrated.

＜具材投入装置＞
本発明の第２実施形態に係る具材投入装置は、蓋体３００の外装体３１０の外側に突出するように設けられる手動レバーにより開閉される。 <Ingredient input device>
The material input device according to the second embodiment of the present invention is opened and closed by a manual lever provided so as to protrude outside the exterior body 310 of the lid 300.

＜焼上り時間調節機能＞
焼上り時間調節機能は、「具材入りパンを製造する場合の焼上り時間」を「通常のパンを製造する場合の焼上り時間」と同一にするための機能である。なお、この製パン器において、通常のパンを製造する工程は第１実施形態に示される工程と同一であり、具材入りパンを製造する工程は具材投入兼ねかし工程のみが第１実施形態に示されるものと異なる。以下、具材入りパンを製造する場合の具材投入兼ねかし工程における製パン器の動作について説明する。なお、この製パン器では、具材投入選択ボタンが使用者により選択された場合にのみ、焼上り時間調節機能が発現される。 <Baking time adjustment function>
The baking time adjustment function is a function for making “baking time when producing bread with ingredients” the same as “burning time when producing normal bread”. In this bread maker, the process of manufacturing a normal bread is the same as the process shown in the first embodiment, and the process of manufacturing the ingredient-containing bread is the first process only for the ingredient charging / repairing process. Different from what is shown in the form. Hereinafter, the operation of the bread maker in the ingredient charging and mixing process when manufacturing the ingredient-containing bread will be described. In this bread maker, only when the ingredient input selection button is selected by the user, the baking time adjustment function is manifested.

製パン器が１次捏ね工程から具材投入兼ねかし工程に移行されると、制御基板２８０により攪拌機２３０が停止される。また、具材投入兼ねかし工程移行後、一定時間経過後に報知ブザーが鳴動させられる。このときのブザー音は、使用者にその時が具材の投入タイミングであることを示している。そして、この鳴動を聞いた使用者は、具材レバーを操作して具材投入装置を具材収容状態から具材投入状態とする。その後、使用者は、再運転ボタンを押圧して攪拌モータ２４０を駆動させて攪拌機を動作させる。なお、このとき、制御基板２８０により攪拌モータ２４０は、次の２次捏ね工程移行時まで通常時よりも低速で回転、すなわち弱運転させられる。また、１次捏ね工程開始時点から２次捏ね工程開始時点までの時間は、タイマーおよびマイクロコンピュータにより、通常のパンを製造する場合と同様に設定管理されている。 When the bread maker shifts from the primary kneading process to the material charging and mixing process, the agitator 230 is stopped by the control board 280. In addition, the notification buzzer is sounded after a lapse of a certain time after the material input / working process transition. The buzzer sound at this time indicates to the user that the time is the timing of loading the ingredients. Then, the user who hears this ringing operates the ingredient lever to change the ingredient throwing device from the ingredient accommodating state to the ingredient throwing state. Thereafter, the user presses the re-operation button to drive the stirring motor 240 to operate the stirrer. At this time, the agitation motor 240 is rotated by the control board 280 at a lower speed than normal until the next secondary kneading process shifts, that is, is operated weakly. Further, the time from the start of the primary kneading process to the start of the secondary kneading process is set and managed by a timer and a microcomputer as in the case of producing ordinary bread.

＜本発明の第２実施形態に係る製パン器の特徴＞
本発明の第２実施形態に係る製パン器では、具材投入兼ねかし工程において使用者の再運転ボタン押圧後、次の２次捏ね工程移行時まで攪拌モータ２４０が通常時よりも低速で回転させられる。このため、この製パン器では、「具材入りパンを製造する場合の焼上り時間」を「通常のパンを製造する場合の焼上り時間」と同一にすることができる。 <Characteristics of bread maker according to the second embodiment of the present invention>
In the bread maker according to the second embodiment of the present invention, after the user presses the re-operation button in the ingredient charging / unchecking process, the agitation motor 240 is at a lower speed than normal until the next secondary kneading process. Rotated. For this reason, in this bread maker, the “baking time when producing bread with ingredients” can be made the same as “burning time when producing normal bread”.

＜変形例＞
（Ａ）
第２実施形態に係る製パン器では具材投入兼ねかし工程において使用者の再運転ボタン押圧後、次の２次捏ね工程移行時まで攪拌モータ２４０を通常時よりも低速で回転させたが、次の２次捏ね工程移行時まで攪拌モータ２４０を停止させたままにしてもよい。 <Modification>
(A)
In the bread maker according to the second embodiment, the stirring motor 240 is rotated at a lower speed than usual until the next secondary kneading process is started after the user presses the re-run button in the ingredient charging and mixing process. The stirring motor 240 may be stopped until the next secondary kneading process shifts.

（Ｂ）
第２実施形態に係る製パン器では再運転ボタンが運転ボタンとは別に設けられたが、運転ボタンが再運転ボタンの役割を兼ねてもよい。 (B)
In the bread maker according to the second embodiment, the re-operation button is provided separately from the operation button, but the operation button may also serve as the re-operation button.

（Ｃ）
第２実施形態に係る製パン器では手動操作型の具材投入装置が設けられたが、具材投入装置に代えて具材投入口が設けられるだけでもよいし、具材投入装置が省略されてもよい。なお、後者の場合、使用者は、蓋体３００を開けて自らパンケース２２０に具材を投入する。 (C)
In the bread maker according to the second embodiment, the manual operation type material charging device is provided. However, the material charging device may be provided instead of the material charging device, and the material charging device is omitted. May be. In the latter case, the user opens the lid 300 and puts the ingredients into the bread case 220 himself.

（Ｄ）
第２実施形態に係る製パン器では報知ブザーにより具材の投入タイミングが報知されたが、ランプの点滅等により具材の投入タイミングが報知されてもよい。 (D)
In the bread maker according to the second embodiment, the input timing of the ingredients is notified by the notification buzzer, but the input timing of the ingredients may be notified by blinking of a lamp or the like.

（Ｅ）
第２実施形態に係る製パン器に対して、第１実施形態の変形例を適用してもよい。 (E)
The modification of the first embodiment may be applied to the bread maker according to the second embodiment.

１００製パン器
２２０パンケース（攪拌容器，容器）
２３０攪拌機（攪拌部）
２５０送風ファン（送風部）
２８０制御基板（制御部）
３２０具材投入装置（具材投入部） 100 Bakery machine 220 Bread case (stirring container, container)
230 Stirrer (stirring section)
250 Blower (Blower)
280 Control board (control unit)
320 Material input device (material input unit)

Claims

A stirring vessel;
A blower unit that performs transmission wind,
It is arranged on the downstream side in the blowing direction of the blowing unit, and an ingredient feeding unit that throws ingredients into the stirring vessel,
A control unit that changes the material input unit from a material accommodation state to a material input state at the time of material input of the material input unit, and stops or weakly operates the blower unit ;
In the ingredient accommodation state, the ingredient throwing section guides the wind generated by the blowing section to the inside of the stirring container,
In the ingredient charging state, the ingredient throwing unit guides the wind out of the stirring container .