JP5016274B2 - Fragrance composition - Google Patents
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Description
本発明は、ナチュラル感に優れたマンゴー様香気を有する香料組成物に関する。 The present invention relates to a fragrance composition having a mango-like fragrance excellent in natural feeling.
マンゴーの香気成分は、現在約370の化合物が同定、報告されており（非特許文献１）、品種、産地により差はあるが、テルペン系炭化水素が主成分であり、エステル類なども多く含有されている。また、他のフルーツと比較して、酪酸、ヘキサン酸等の遊離脂肪酸が多いという特徴が知られており、トロピカルフルーツ的特徴を有する香気成分として、ジメチルスルフィド、ジイソプロピルスルフィド等の含硫黄化合物が知られている（非特許文献２、３）。また、非特許文献４には、マンゴーフレーバーの処方例が開示されている。 Currently, about 370 compounds have been identified and reported as the fragrance component of mango (Non-patent Document 1), although there are differences depending on the cultivar and production area, terpene hydrocarbons are the main components and contain a large amount of esters. Has been. It is also known to have more free fatty acids such as butyric acid and hexanoic acid compared to other fruits, and sulfur-containing compounds such as dimethyl sulfide and diisopropyl sulfide are known as aromatic components having tropical fruit characteristics. (Non-Patent Documents 2 and 3). Non-Patent Document 4 discloses an example of mango flavor.
しかしながら、天然マンゴーの検出成分から有用成分を組み合わせてマンゴー様香料組成物を調製した場合、天然マンゴーのもつフルーティな香りは再現できるものの、トロピカル感や瑞々しい甘さは天然のマンゴーに比べて不足するという問題がある。トロピカルフルーツを想起させる含硫黄化合物については、天然のマンゴーから検出される含硫黄化合物だけではマンゴーのトロピカル感を表現するのに十分でない。 However, when a mango-like fragrance composition is prepared by combining useful components from natural mango detection components, the fruity scent of natural mango can be reproduced, but the tropical feeling and fresh sweetness are compared to natural mango. There is a problem of shortage. For sulfur-containing compounds reminiscent of tropical fruits, sulfur-containing compounds detected from natural mango alone are not sufficient to express the tropical feeling of mango.
本発明は、天然マンゴーの持つ、トロピカルで瑞々しくジューシーなナチュラル感のあるマンゴー様香気を有する香料組成物を提供することを目的とする。 An object of this invention is to provide the fragrance | flavor composition which has the mango-like scent with the natural, natural, fresh, juicy and natural feeling of natural mango.
本発明者は、成分(A)：特定の含硫黄化合物から選ばれる１種以上と、成分(B)：特定のラクトン類から選ばれる１種以上とを組み合わせることで、フレグランス用香料、フレーバー用香料において、ナチュラル感に優れたマンゴー様の香りが得られることを見出した。 The present inventor combines one or more components selected from component (A): a specific sulfur-containing compound and one or more components selected from component (B): a specific lactone, to provide a fragrance flavor and flavor. It has been found that a mango-like scent excellent in natural feeling can be obtained in the fragrance.
すなわち、本発明は、成分(A)及び(B)を含有するマンゴー様香気を有する香料組成物を提供するものである。
(A)：4-メチル-5-チアゾールエタノール及びp-メンタン-8-チオール-3-オンから選ばれる１種以上
(B)：7-デセン-1,4-ラクトン、γ-デカラクトン及びγ-ウンデカラクトンから選ばれる１種以上
That is, the present invention provides a fragrance composition having a mango-like fragrance containing components (A) and (B).
(A): one or more selected from 4-methyl-5-thiazoleethanol and p-menthan-8-thiol-3-one
(B): one or more selected from 7-decene-1,4-lactone, γ-decalactone and γ-undecalactone
本発明によれば、トロピカルで瑞々しくジューシーなナチュラル感のあるマンゴー様香気を有する香料組成物を提供することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the fragrance | flavor composition which has a mango-like fragrance with a tropical, fresh and juicy natural feeling can be provided.
〔成分(A)〕
成分(A)の4-メチル-5-チアゾールエタノール及びp-メンタン-8-チオール-3-オンは、マンゴーのトロピカル感を醸し出すのに非常に効果的である。これらは単独でも効果的であるが、両者を併用することにより、より好ましいナチュラル感を醸し出すことができる。
(Ingredient (A))
Component (A), 4-methyl-5-thiazoleethanol and p-menthan-8-thiol-3-one, is very effective in creating a tropical feeling of mango. Although these are effective by themselves, a more preferable natural feeling can be brought about by using both together.
成分(A)の香料組成物中の含有量は、0.0001〜20質量％、更には0.001〜２質量％、特に0.001〜１重量％が好ましい。 The content of the component (A) in the fragrance composition is preferably 0.0001 to 20% by mass, more preferably 0.001 to 2% by mass, and particularly preferably 0.001 to 1% by mass.
4-メチル-5-チアゾールエタノール（スルフロール）は、ココア、ローストビーフなどに存在し、希釈するとナッツ様香気を有することが知られている。香料組成物中の含有量は、0.001〜20質量％、更には0.01〜２質量％、特に0.1〜１質量％が好ましい。 4-Methyl-5-thiazole ethanol (sulfurol) is known to exist in cocoa, roast beef and the like, and has a nut-like aroma when diluted. Content in a fragrance | flavor composition is 0.001-20 mass%, Furthermore, 0.01-2 mass%, Especially 0.1-1 mass% is preferable.
p-メンタン-8-チオール-3-オンは、ブッチュリーフ油の重要成分として見出されている。香料組成物中の含有量は、0.0001〜２質量％、更には0.001〜１質量％、特に0.01〜0.5質量％が好ましい。 p-Mentan-8-thiol-3-one has been found as an important component of butchleaf oil. Content in a fragrance | flavor composition is 0.0001-2 mass%, Furthermore, 0.001-1 mass%, Especially 0.01-0.5 mass% is preferable.
4-メチル-5-チアゾールエタノールとp-メンタン-8-チオール-3-オンを併用する場合の両者の比率は、1000：１〜１：１、特に100：１〜10：１が好ましい。 When 4-methyl-5-thiazoleethanol and p-menthane-8-thiol-3-one are used in combination, the ratio of both is preferably 1000: 1 to 1: 1, particularly 100: 1 to 10: 1.
〔成分(B)〕
成分(B)の7-デセン-1,4-ラクトン（γ-ジャスモラクトン）、γ-デカラクトン及びγ-ウンデカラクトンは、リッチで、ボリューム感のあるフルーティな甘さを有する香気成分であり、これらのうち１種以上を使用することにより、ナチュラルなマンゴー様香気を得ることができる。
(Ingredient (B))
Component (B) 7-decene-1,4-lactone (γ-jasmolactone), γ-decalactone and γ-undecalactone are rich, fragrant and fruity sweet ingredients. A natural mango-like aroma can be obtained by using one or more of these.
成分(A)として4-メチル-5-チアゾールエタノールを使用するときは、成分(B)として7-デセン-1,4-ラクトンを組み合わせるのが特に好適であり、成分(A)としてp-メンタン-8-チオール-3-オンを使用するときは、成分(B)としてγ-デカラクトンを組み合わせるのが特に好適である。更に、7-デセン-1,4-ラクトンとγ-デカラクトンとを併用すると、より好ましい効果が得られる。 When 4-methyl-5-thiazoleethanol is used as component (A), it is particularly preferred to combine 7-decene-1,4-lactone as component (B), and p-menthane as component (A). When -8-thiol-3-one is used, it is particularly preferred to combine γ-decalactone as component (B). Further, when 7-decene-1,4-lactone and γ-decalactone are used in combination, a more preferable effect can be obtained.
成分(B)の香料組成物中の含有量は、0.001〜10質量％、特に0.01〜５質量％が好ましい。 The content of the component (B) in the fragrance composition is preferably 0.001 to 10 mass%, particularly preferably 0.01 to 5 mass%.
成分(A)と成分(B)の重量比(A)/(B)は、0.00001〜10、特に0.0001〜10が好ましい。 The weight ratio (A) / (B) of the component (A) to the component (B) is preferably 0.00001 to 10, particularly preferably 0.0001 to 10.
成分(A)が4-メチル-5-チアゾールエタノールである場合、成分(A)と成分(B)の重量比(A)/(B)は、0.001〜10、特に0.01〜10が好ましい。 When component (A) is 4-methyl-5-thiazoleethanol, the weight ratio (A) / (B) between component (A) and component (B) is preferably 0.001 to 10, particularly 0.01 to 10.
成分(A)がp-メンタン-8-チオール-3-オンである場合、成分(A)と成分(B)の重量比(A)/(B)は、0.00001〜0.5、特に0.0001〜0.05が好ましい。 When component (A) is p-menthan-8-thiol-3-one, the weight ratio (A) / (B) of component (A) to component (B) is 0.00001 to 0.5, particularly 0.0001 to 0.05. preferable.
〔成分(C)〕
更に、成分(C)として、シス-3-ヘキセノール、シス-3-ヘキセニルメチルカーボネート（IFF社商品名：リファローム）、ジメチル-3-シクロヘキセニル-1-カルボキシアルデヒド（Quest社商品名：リグストラール、花王社商品名：シクロベルタール）及び2,4,6-トリメチル-3-シクロヘキセン-1-カルボキシアルデヒド（IFF社商品名：イソシクロシトラール）から選ばれる１種以上を組み合わせることにより、マンゴーのフレッシュ感を増強させ、よりナチュラルなマンゴーらしい香りを醸し出すのに特に効果がある。
(Ingredient (C))
Furthermore, as component (C), cis-3-hexenol, cis-3-hexenylmethyl carbonate (IFF, trade name: Rifalom), dimethyl-3-cyclohexenyl-1-carboxaldehyde (Quest, trade name: Ligstral, Kao) A fresh feeling of mango by combining at least one selected from the company name: cyclobeltal) and 2,4,6-trimethyl-3-cyclohexene-1-carboxaldehyde (IFF company name: isocyclocitral) It is particularly effective to enhance the odor and create a more natural mango-like scent.
成分(C)は、青葉様グリーン感を有する化合物であり、シス-3-ヘキセノールは、マンゴー香気から検出されているが、シス-3-ヘキセニルメチルカーボネート、ジメチル-3-シクロヘキセニル-1-カルボキシアルデヒド、及び2,4,6-トリメチル-3-シクロヘキセン-1-カルボキシアルデヒドは、マンゴー香気からは検出されていない化合物である。 Component (C) is a compound having a green leaf-like green sensation, and cis-3-hexenol has been detected from mango fragrance, but cis-3-hexenylmethyl carbonate, dimethyl-3-cyclohexenyl-1-carboxyl Aldehydes and 2,4,6-trimethyl-3-cyclohexene-1-carboxaldehyde are compounds that have not been detected from mango aroma.
成分(A)と成分(C)の重量比(A)/(C)は、0.00001〜１が好ましく、更には0.0001〜１が好ましい。 The weight ratio (A) / (C) of component (A) to component (C) is preferably 0.00001 to 1, more preferably 0.0001 to 1.
〔成分(D)，成分(E)〕
更に、成分(B)より軽く、爽やかな甘さを有する、成分(D)として、ダマセノン、α-ダマスコン、β-ダマスコン、δ-ダマスコン、イソダマスコンから選ばれる１種以上、又は成分(E)として、エチルトリシクロ[5.2.1.02,6]デカン-2-カルボキシレート（花王社商品名：フルーテート）のいずれかを組み合わせることにより、更にナチュラルで、爽やかで瑞々しいマンゴーの香りを再現することができる。
[Component (D), Component (E)]
Furthermore, as component (D), which is lighter than component (B) and has a refreshing sweetness, one or more selected from damasenone, α-damascon, β-damascon, δ-damascon, isodamascon, or as component (E) , Ethyltricyclo [5.2.1.0 2,6 ] decane-2-carboxylate (Kao Corporation's product name: Fruate) is combined to reproduce the natural, refreshing and fresh mango scent. Can do.
成分(A)と成分(D)の重量比(A)/(D)は、0.001〜10が好ましく、特に0.01〜10が好ましい。 The weight ratio (A) / (D) of the component (A) to the component (D) is preferably 0.001 to 10, and particularly preferably 0.01 to 10.
成分(A)が4-メチル-5-チアゾールエタノールである場合、4-メチル-5-チアゾールエタノールと成分(D)の重量比(A)/(D)は、0.01〜10、特に0.1〜10が好ましい。また、成分(A)がp-メンタン-8-チオール-3-オンである場合、p-メンタン-8-チオール-3-オンと成分(D)の重量比(A)/(D)は、0.001〜１、特に0.01〜１が好ましい。 When component (A) is 4-methyl-5-thiazoleethanol, the weight ratio (A) / (D) of 4-methyl-5-thiazoleethanol to component (D) is 0.01-10, especially 0.1-10. Is preferred. When component (A) is p-menthan-8-thiol-3-one, the weight ratio (A) / (D) of p-menthan-8-thiol-3-one and component (D) is: 0.001 to 1, particularly 0.01 to 1 is preferred.
成分(A)として4-メチル-5-チアゾールエタノールを用いる場合、成分(E)のエチルトリシクロ[5.2.1.02,6]デカン-2-カルボキシレートとの組合せが特に好適である。また、香料組成物を配合する製品の基剤がアルカリ性である場合は、成分(E)を用いることが好ましい。 When 4-methyl-5-thiazoleethanol is used as component (A), the combination of component (E) with ethyltricyclo [5.2.1.0 2,6 ] decane-2-carboxylate is particularly preferred. Moreover, when the base of the product which mix | blends a fragrance | flavor composition is alkaline, it is preferable to use a component (E).
成分(A)と成分(E)エチルトリシクロ[5.2.1.02,6]デカン-2-カルボキシレートの重量比(A)/(E)は、0.0001〜１、特に0.001〜0.5が好ましい。 The weight ratio (A) / (E) of component (A) to component (E) ethyltricyclo [5.2.1.0 2,6 ] decane-2-carboxylate is preferably 0.0001 to 1, particularly preferably 0.001 to 0.5.
成分(A)が4-メチル-5-チアゾールエタノールである場合、4-メチル-5-チアゾールエタノールと成分(E)との重量比(A)/(E)は、0.001〜0.5、特に0.01〜0.1が好ましい。成分(A)がp-メンタン-8-チオール-3-オンである場合、p-メンタン-8-チオール-3-オンと成分(E)との重量比(A)/(E)は、0.0001〜0.01、特に0.001〜0.01が好ましい。 When component (A) is 4-methyl-5-thiazole ethanol, the weight ratio (A) / (E) of 4-methyl-5-thiazole ethanol to component (E) is 0.001 to 0.5, particularly 0.01 to 0.1 is preferred. When component (A) is p-menthan-8-thiol-3-one, the weight ratio (A) / (E) of p-menthan-8-thiol-3-one to component (E) is 0.0001. ~ 0.01, especially 0.001 ~ 0.01 is preferred.
〔その他の香料成分〕
本発明のマンゴー様香料組成物は、基剤との相性や用途に応じて、マンゴー様香気の特徴を維持する限り、その他の香料成分を含有することができ、ナチュラル感、爽やかさ、ソフト感、ボリューム感、持続性等を付与することができる。またマンゴーの成分として検出されているジメチルジスルフィドやジイソプロピルジスルフィド等を併用してもよい。その他、本発明のマンゴー様香料組成物において更に含有することができる香料成分としては、以下に示す化合物が挙げられる。
[Other perfume ingredients]
The mango-like fragrance composition of the present invention can contain other fragrance ingredients as long as the characteristics of the mango-like fragrance are maintained, depending on the compatibility with the base and the application, natural feeling, freshness, soft feeling , Volume feeling, sustainability and the like can be imparted. Further, dimethyl disulfide or diisopropyl disulfide detected as a component of mango may be used in combination. Other examples of the fragrance component that can be further contained in the mango-like fragrance composition of the present invention include the following compounds.
成分(A)〜成分(E)で構成された組成物をバランスよくソフトにまとめ、かつ持続性を与える保留的効果をもつ成分として、フェノキシエチルイソブチレート、フェノキシエタノール、ベンジルアルコール、フェニルエチルフェニルアセテート、リナロール、メチルジヒドロジャスモネート、ヒドロキシシトロネロール等が挙げられる。 The composition composed of the component (A) to the component (E) is put together in a well-balanced and soft manner, and as a component having a retentive effect to give durability, phenoxyethyl isobutyrate, phenoxyethanol, benzyl alcohol, phenylethylphenyl acetate , Linalool, methyl dihydrojasmonate, hydroxycitronellol and the like.
トロピカル感を付与する含硫黄化合物、含窒素化合物として、2-メチル-4-プロピル-1.3-オキサチアン、2,4,4,7-テトラメチル-6,8-ノナジエン-3-オン-オキシム（Givaudan社商品名：ラビエノキシム）、ビシクロ[3.2.1]オクテン-8-オン-1,5-ジメチル-オキシム（Symrise社商品名：ブッコキシム）が挙げられる。 2-methyl-4-propyl-1.3-oxathian, 2,4,4,7-tetramethyl-6,8-nonadien-3-one-oxime (Givaudan (Trade name: Rabienoxime) and bicyclo [3.2.1] octen-8-one-1,5-dimethyl-oxime (Symrise trade name: Buccoxime).
フレッシュなグリーン素材として、ヘキシルアセテート、cis-3ヘキセニルアセテート、ｎ-ヘキサナール、ｎ-ヘキサノール、α-メチル-3,4-メチレンジオキシヒドロシンナミックアルデヒド（IFF社商品名：ヘリオナール）、7-メチル-3,5-ジヒドロ-2H-ベンゾジオキセピン-3-オン（Danisco社商品名：キャロン）、p-エチルジメチルヒドロシンナミックアルデヒド（IFF社商品名：フロラロゾン）が挙げられる。 Fresh green materials include hexyl acetate, cis-3 hexenyl acetate, n-hexanal, n-hexanol, α-methyl-3,4-methylenedioxyhydrocinnamic aldehyde (IFF trade name: helional), 7-methyl -3,5-dihydro-2H-benzodioxepin-3-one (Danisco trade name: Caron), p-ethyldimethylhydrocinnamic aldehyde (IFF trade name: florarozone).
軽やかな甘さのある香料素材として、o-t-ブチルシクロヘキシルアセテート、エチルカプロエート、エチル 2-メチルブチレート等が、リッチな甘さのある香料素材として、γ-オクタラクトン、γ-ノナラクトン、δ-デカラクトン、5-メチル-5-プロピル-2-(1-メチルブチル)-1,3ジオキサン（花王社商品名：トロエナン）、マルトール、エチルマルトール、クマリン、ラブダナム、サンダル、ムスク類が、フローラルなソフトさを与える香料素材として、ヘキシルシンナミックアルデヒド、アミルシンナミックアルデヒド、エチルリナロール、ゲラニオール、ベンジルアセテート等が、芳醇さを付与する香料素材として、酢酸、酪酸、ヘキサン酸等の脂肪酸が挙げられる。 As fragrance materials with a light sweetness, ot-butylcyclohexyl acetate, ethyl caproate, ethyl 2-methylbutyrate, etc., as fragrance materials with rich sweetness, γ-octalactone, γ-nonalactone, δ -Decalactone, 5-methyl-5-propyl-2- (1-methylbutyl) -1,3 dioxane (Kao Corporation trade name: Troenan), maltol, ethyl maltol, coumarin, labdanum, sandals, musks, floral soft Examples of the fragrance material that gives fragrance include hexyl cinnamic aldehyde, amyl cinnamic aldehyde, ethyl linalool, geraniol, and benzyl acetate. Examples of the fragrance material that gives fragrance include fatty acids such as acetic acid, butyric acid, and hexanoic acid.
〔溶剤〕
本発明の香料組成物には、溶剤を使用することもでき、例えばジプロピレングリコール、トリエチルシトレート、ジエチルフタレート、エチルジグリコール等が挙げられる。
〔solvent〕
In the fragrance composition of the present invention, a solvent may be used, and examples thereof include dipropylene glycol, triethyl citrate, diethyl phthalate, and ethyl diglycol.
〔用途〕
本発明のマンゴー様香料組成物は、香水類、化粧品、香粧品、ハウスホールド製品、環境衛生製品、芳香消臭剤等に用いられる香料であるフレグランス用香料や、食品、飲料等に用いられる香料であるフレーバー用香料として使用できる。
[Use]
The mango-like fragrance composition of the present invention is a fragrance fragrance that is a fragrance used in perfumes, cosmetics, cosmetics, household products, environmental hygiene products, aromatic deodorants, etc., and fragrances used in foods, beverages, etc. It can be used as a flavoring fragrance.
本発明の香料組成物は、単独で、又は他の香料組成物に配合して使用することができる。香料組成物に添加して使用する場合には、マンゴー様香気の特徴を維持し、その製品カテゴリーの香りとして受け入れられる範囲内で、0.01〜90質量％使用することができる。 The fragrance composition of the present invention can be used alone or in combination with other fragrance compositions. When used by adding to a fragrance composition, it can be used in an amount of 0.01 to 90% by mass within the range that maintains the characteristics of a mango-like fragrance and is acceptable as a scent of the product category.
フレグランス用香料に配合して使用する場合には、フェニルエチルアルコール、シトロネロール、エチルリナロール、テトラヒドロリナロール、リナリルアセテート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、ヨノン、メチルヨノン、p-t-ブチル-α-メチルヒドロシンアミックアルデヒド（Givaudan社商品名：リリアール）、4-(4-ヒドロキシ-4-メチル-ペンチル)-3-シクロヘキセン-1-カルボキシアルデヒド（IFF社商品名：リラール）、4-メチル-2-(2-メチル-プロピル)テトラヒドロ-2Ｈ-4-ピラノール（Quest社商品名：フロローザ）、7-アセチル-１,2,3,4,5,6,7,8-オクタヒドロ-1,1,6,7テトラメチルナフタレン（IFF社商品名：イソ・イー・スーパー）、p-tert-ブチルシクロヘキシルアセテート、4,6,6,7,8,8-ヘキサメチル-1,3,4,6,7,8-ヘキサヒドロシクロペンタベンゾピラン（IFF社商品名：ガラクソライド）、オキサシクロヘキサデセン-2-オン（Firmenich社商品名：ハバノライド）、シクロペンタデカノリド、3α,6,6,9α-テトラメチルドデカヒドロナフト[2,1-ｂ]フラン（花王社商品名：アンブロキサン）、2-メチル-4-(2,2,3-トリメチル-3-シクロペンテン-1-イル)-2-ブテン-1-オール（花王社商品名：サンダルマイソールコア）、2-エチル-4-(2,2,3-トリメチル-3-シクロペンテン-1-イル)-2-ブテン-1-オール（IFF社商品名：バクダノール）、アセチルセドレン等と組み合わせて使用することができる。 When used in fragrance fragrances, phenylethyl alcohol, citronellol, ethyl linalool, tetrahydrolinalol, linalyl acetate, hexylcinnamic aldehyde, ionone, methylionone, pt-butyl-α-methylhydrocinamic aldehyde (Givaudan Company name: Lilyal), 4- (4-Hydroxy-4-methyl-pentyl) -3-cyclohexene-1-carboxaldehyde (IFF company name: Lyral), 4-methyl-2- (2-methyl-propyl) ) Tetrahydro-2H-4-pyranol (Quest company name: Florosa), 7-acetyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydro-1,1,6,7 tetramethylnaphthalene ( IFF product name: Iso-E super), p-tert-butylcyclohexyl acetate, 4,6,6,7,8,8-hexamethyl-1,3,4,6,7,8-hexahydrocyclopenta Benzopyran (IFF) Product name: Galaxolide), Oxacyclohexadecen-2-one (Firmenich brand name: Habanolide), Cyclopentadecanolide, 3α, 6,6,9α-Tetramethyldodecahydronaphtho [2,1-b] furan (Kao) Company name: Ambroxan), 2-methyl-4- (2,2,3-trimethyl-3-cyclopenten-1-yl) -2-buten-1-ol (Kao company name: Sandal Mysole Core), Use in combination with 2-ethyl-4- (2,2,3-trimethyl-3-cyclopenten-1-yl) -2-buten-1-ol (IFF brand name: Vacdanol), acetyl cedrene, etc. Can do.
フレーバー用香料に配合して使用する場合には、フルーティなエステル、ラクトンや芳醇さを付与する脂肪酸等の配合量を多くし、コスメティックな印象を与えるフローラル等の素材を少なめに配合して、各素材の配合比を調整して使用することができる。 When blended with flavoring fragrances, increase the amount of fruity esters, lactones, and fatty acids that give abundant flavor, and add a small amount of floral materials that give a cosmetic impression. It can be used by adjusting the mixing ratio of the materials.
実施例１〜７
表１に示すマンゴー様香料組成物を調製し、その香気を評価した。香りの評価は下記の基準で行い、その結果を表１に示す。
Examples 1-7
Mango-like fragrance compositions shown in Table 1 were prepared and their fragrances were evaluated. The evaluation of fragrance is performed according to the following criteria, and the results are shown in Table 1.
◎：優れたマンゴー様香気を有する
○：マンゴー様香気を有する
△：やや、マンゴー様香気を有する
×：マンゴー様香気を有しない
◎: Excellent mango-like fragrance ○: Mango-like fragrance △: Slightly mango-like fragrance ×: No mango-like fragrance
比較例１
表２に示す、従来知られているマンゴータイプの香料組成物（特許文献４）についても、前記と同様の基準に従って香気を評価した。この香料組成物は、ややマンゴー様香気を有しているが、ナチュラル感が不足していた。
Comparative Example 1
For the conventionally known mango-type fragrance composition (Patent Document 4) shown in Table 2, the fragrance was evaluated according to the same criteria as described above. This fragrance composition had a somewhat mango-like fragrance, but lacked a natural feeling.
比較例に比べて、実施例１〜７では、マンゴー様香気を有することが確認できた。また、成分(A)と成分(B)に加え、更に成分(C)を併用することで、若々しいナチュラル感に優れたマンゴー様香気を有することが確認できた（実施例３，４）。更に、成分(D)又は成分(E)を併用することで、完熟したナチュラル感に優れたマンゴー様香気を有することが確認できた（実施例５〜７）。 Compared with the comparative example, in Examples 1-7, it has confirmed having a mango-like fragrance. Moreover, it has confirmed that it has the mango-like fragrance excellent in the youthful natural feeling by using together with a component (C) in addition to a component (A) and a component (B) (Example 3, 4). . Furthermore, it has confirmed that it had the mango-like fragrance excellent in the ripe natural feeling by using a component (D) or a component (E) together (Examples 5-7).
実施例８
表３に示すシャンプー用香料組成物900質量部に、実施例６のマンゴー様香料組成物100質量部を配合した。この香料をシャンプー用基剤に0.8質量％添加した結果、洗髪中、洗髪後においてナチュラル感に優れたマンゴー様の香りを有していた。
Example 8
100 parts by mass of the mango-like fragrance composition of Example 6 was blended with 900 parts by mass of the shampoo fragrance composition shown in Table 3. As a result of adding 0.8% by mass of this fragrance to the shampoo base, it had a mango-like fragrance excellent in natural feeling during and after washing.
Claims (3)
(A)：4-メチル-5-チアゾールエタノール
(B)：7-デセン-1,4-ラクトン、γ-デカラクトン及びγ-ウンデカラクトンから選ばれる１種以上 It contains components (A) and (B), the content of component (A) is 0.1-2% by mass, and the mass ratio (A) / (B) of component (A) to component (B) is 0.01-10 A mango-like fragrance composition.
(A): 4-methyl-5-thiazolecarboxylic ethanone no Le
(B): one or more selected from 7-decene-1,4-lactone, γ-decalactone and γ-undecalactone
(C)：シス-3-ヘキセノール、シス-3-ヘキセニルメチルカーボネート、ジメチル-3-シクロヘキセニル-1-カルボキシアルデヒド及び2,4,6-トリメチル-3-シクロヘキセン-1-カルボキシアルデヒドから選ばれる１種以上 The mango-like fragrance composition according to claim 1, further comprising a component (C).
(C): 1 selected from cis-3-hexenol, cis-3-hexenylmethyl carbonate, dimethyl-3-cyclohexenyl-1-carboxaldehyde and 2,4,6-trimethyl-3-cyclohexene-1-carboxaldehyde More than seeds
(D)：ダマセノン、α-ダマスコン、β-ダマスコン、δ-ダマスコン及びイソダマスコンから選ばれる１種以上
(E)：エチルトリシクロ[5.2.1.02,6]デカン-2-カルボキシレート Furthermore, the mango-like fragrance | flavor composition of Claim 1 or 2 containing a component (D) or a component (E).
(D): one or more selected from damasenone, α-damascon, β-damascon, δ-damascon and isodamascon
(E): Ethyltricyclo [5.2.1.0 2,6 ] decane-2-carboxylate
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