JP4829525B2 - Bifidobacterium growth promoter - Google Patents
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Description
本発明は、ビフィズス菌増殖を促進させることによって腸内フローラを改善させるために服用される飲食品、医薬品、医薬部外品、化粧品などの原料として使用されるビフィズス菌増殖促進剤に関する。 The present invention relates to a bifidobacteria growth promoter used as a raw material for foods and drinks, pharmaceuticals, quasi-drugs, cosmetics and the like to be taken to improve intestinal flora by promoting the growth of bifidobacteria.
ヒトの腸管内には様々な細菌が常在し複雑な腸内フローラを形成している。これらの腸内フローラは相互に共生又は拮抗関係を保ちながら、摂取された食物や消化管に分泌された生体成分を栄養素として絶えず増殖しては排泄され、ヒトや動物の健康・疾病と密接に関係している。これらの腸内細菌の内でもビフィズス菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）は、糞便中のアンモニア、インドール、フェノール、硫化物などの腐敗産物量を低下させ、また腸内ｐＨ、血清コレステロール、血中トリグリセリド値を減少させるため、腸内細菌の中で最も有用な菌であると考えられている。従ってビフィズス菌の増殖を促進させることは、ヒトや動物の健康増進にとって非常に有効な方法である。 Various bacteria are permanently present in the human intestinal tract and form a complex intestinal flora. While these intestinal flora maintain a symbiotic or antagonistic relationship with each other, the ingested food and biological components secreted into the gastrointestinal tract are continuously proliferated and excreted as nutrients, closely related to the health and disease of humans and animals. Involved. Among these intestinal bacteria, Bifidobacterium reduces the amount of septic products such as ammonia, indole, phenol and sulfide in feces, and also reduces intestinal pH, serum cholesterol and blood triglyceride levels. Therefore, it is considered to be the most useful fungus among enteric bacteria. Therefore, promoting the growth of bifidobacteria is a very effective method for promoting human and animal health.
このようなことから、従来より種々のビフィズス菌増殖促進剤が開発されている。
例えば、フラクトオリゴ糖はビフィズス菌により選択的に資化されることから、腸内でのビフィズス菌の選択的増殖因子となり得ることを見出し、フラクトオリゴ糖を主成分とするビフィズス菌増殖促進物質が開示されている（下記の特許文献１を参照）。しかしながらその効果は必ずしも良好であるとは言えず、また効果を高めようとしてフラクトオリゴ糖を大量に摂取すると、ヒトによっては下痢や軽い腹痛を引き起こす場合があり、ビフィズス菌増殖促進物質として未だ十分なものとは言えない。
また、非特許文献１には、ヒト生体内で緑茶中のカテキン類摂取により腸内のビフィズス菌の菌数が増加することが報告されている。しかしながら、この緑茶カテキン類のビフィズス菌の増殖効果も十分なものとは言えなかった。
さらに、特許文献２には食物繊維、オリゴ糖類、茶ポリフェノール類、乳酸菌類をある特定割合で含有させると便通改善効果が得られることが記載されている。しかしながら、本文献では腸内環境を改善することが知られている種々の成分をただ単に組み合わせて便通改善効果を発揮させているに過ぎず、具体的な有効成分やビフィズス菌の増殖促進作用については全く言及されていない。また、特許文献３には、便性および腸内環境を改善する作用を有するオリゴ糖等の成分、および便臭を除去するカテキン等の成分を組み合わせてこれら成分のそれぞれの効果を利用した便性および便臭改善効果のある栄養組成物が開示されており、その実施例では、ガラクトシルラクトースおよびカテキン含有組成物をラットに摂取させると、これらの成分を含まない場合と比べて腸内ビフィズス菌数が有意に増加する旨記載されている。しかしながらその増加率はわずか２倍程度に過ぎず、ビフィズス菌増殖効果としては十分なものではなかった。
For example, since fructooligosaccharide is selectively assimilated by bifidobacteria, it has been found that it can be a selective growth factor of bifidobacteria in the intestine, and a bifidobacteria growth promoting substance based on fructooligosaccharide is disclosed. (See Patent Document 1 below). However, the effect is not necessarily good, and ingesting large amounts of fructooligosaccharides to enhance the effect may cause diarrhea and mild abdominal pain in some humans, which is still sufficient as a bifidobacteria growth promoter It can not be said.
Non-Patent Document 1 reports that the number of Bifidobacteria in the intestine is increased by ingestion of catechins in green tea in a human body. However, the growth effect of bifidobacteria of this green tea catechin was not sufficient.
Furthermore, Patent Document 2 describes that when dietary fibers, oligosaccharides, tea polyphenols, and lactic acid bacteria are contained at a specific ratio, a bowel movement improving effect can be obtained. However, in this document, various ingredients known to improve the intestinal environment are merely combined to exert a bowel movement improving effect, and specific active ingredients and bifidobacteria growth promoting action Is not mentioned at all. Further, Patent Document 3 describes the convenience of utilizing the effects of these components by combining components such as oligosaccharides having an effect of improving the convenience and intestinal environment, and components such as catechins that remove the stool odor. And a nutritional composition having an effect of improving stool odor, and in the examples, when a galactosyl lactose- and catechin-containing composition is ingested by a rat, the number of intestinal bifidobacteria is greater than when these components are not included. Is significantly increased. However, the increase rate was only about twice, and it was not sufficient as a bifidobacteria growth effect.
本発明の目的は、上記問題点を克服し、腸内細菌の中で最も有用であるとされるビフィズス菌の増殖を劇的に促進することができる新規なビフィズス菌増殖促進剤を提供することである。 An object of the present invention is to provide a novel bifidobacteria growth promoter capable of overcoming the above-mentioned problems and dramatically promoting the growth of bifidobacteria said to be most useful among enteric bacteria. It is.
本発明者らは上記目的を達成すべく鋭意検討を重ねた結果、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖を混合することにより、従来のビフィズス菌増殖促進剤に比べ特段に優れたビフィズス菌増殖促進効果が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。本発明におけるビフィズス菌増殖促進剤は、従来のビフィズス菌増殖促進剤と比べ著しく高いビフィズス菌増殖促進効果が得られる。 As a result of intensive studies to achieve the above object, the present inventors have obtained a bifidobacteria growth promoting effect that is particularly superior to conventional bifidobacterial growth promoters by mixing tea catechins and fructooligosaccharides. As a result, the present invention has been completed. The bifidobacteria growth promoter in the present invention can provide a significantly higher bifidobacteria growth promoting effect than conventional bifidobacteria growth promoters.
すなわち、請求項１記載の本発明は、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を有効成分とするビフィズス菌増殖促進増強剤である。
請求項２記載の本発明は、茶カテキン類がエピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートから選ばれる少なくとも１種以上を含有する請求項１記載のビフィズス菌増殖促進増強剤である。
請求項３記載の本発明は、フラクトオリゴ糖がヤーコン塊根から得られたものである請求項１乃至２記載のビフィズス菌増殖促進増強剤である。
That is, the present invention according to claim 1 is a bifidobacteria growth promotion enhancer comprising tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition as active ingredients.
In the present invention described in claim 2, the tea catechins contain at least one selected from epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, catechin gallate, epicatechin gallate, gallocatechin gallate and epigallocatechin gallate. It is a bifidobacteria growth promotion enhancer of description.
The present invention according to claim 3 is the bifidobacteria growth promoting enhancer according to claims 1 or 2, wherein the fructooligosaccharide is obtained from yacon tuberous root.
本発明におけるビフィズス菌増殖促進剤は、有効成分である茶カテキン類とフラクトオリゴ糖を組み合わせることで、茶カテキン類単独摂取あるいはフラクトオリゴ糖単独摂取により得られるビフィズス菌増殖作用からは予想だにしえない非常に優れた相乗効果をもたらすことができる。このため、本発明のビフィズス菌増殖促進剤は、従来から問題とされていた茶カテキン類のもつ苦味・渋味を気にすることなく、かつフラクトオリゴ糖摂取による下痢や軽い腹痛といった症状を引き起こすことなく、安心して美味しく摂取することが可能である。 The bifidobacteria growth-promoting agent in the present invention is a combination of an active ingredient tea catechins and fructooligosaccharides, which cannot be expected from the bifidobacteria growth action obtained by ingesting tea catechins alone or fructooligosaccharides alone. Can provide an excellent synergistic effect. For this reason, the bifidobacteria growth promoter of the present invention causes symptoms such as diarrhea and mild abdominal pain caused by fructooligosaccharide intake without worrying about the bitterness and astringency of tea catechins, which has been regarded as a problem in the past. It is possible to ingest it with peace of mind.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤を以下に具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。なお、本発明においては、用語「ビフィズス菌」はＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ属に含まれる全ての菌種を意味するものである。 The bifidobacteria growth promoter of the present invention will be specifically described below, but the present invention is not limited thereto. In the present invention, the term “bifidobacteria” means all the bacterial species included in the genus Bifidobacterium .
本発明のビフィズス菌増殖促進剤の有効成分として用いられる茶カテキン類としては、ガロカテキン（ＧＣ）、カテキンガレート（Ｃｇ）、ガロカテキンガレート（ＧＣｇ）、エピカテキン（ＥＣ）、エピガロカテキン（ＥＧＣ）、エピカテキンガレート（ＥＣｇ）及びエピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）が挙げられ、これらを単独もしくは２種以上を所望とする混合比で組み合わせて用いることができる。これら茶カテキン類は、（＋）−体又は（−）−体のいずれであってもよい。 Tea catechins used as an active ingredient of the Bifidobacterium growth promoter of the present invention include gallocatechin (GC), catechin gallate (Cg), gallocatechin gallate (GCg), epicatechin (EC), and epigallocatechin (EGC). , Epicatechin gallate (ECg) and epigallocatechin gallate (EGCg). These can be used alone or in combination of two or more at a desired mixing ratio. These tea catechins may be either (+)-form or (-)-form.
このような茶カテキン類は、主にツバキ科に属する茶樹（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）から得られる葉、茎、木部、樹皮、根、実、種子のいずれか、あるいはこれらの２種類以上の混合物もしくはそれらの粉砕物から、水、熱水、有機溶媒、含水有機溶媒あるいはこれらの混合物などを用いて抽出して得られる抽出物に含まれており、本発明においては、該抽出物自体を茶カテキン類としてそのまま利用することができる。特に、生の茶葉あるいはその乾燥物から、水、熱水、有機溶媒、含水有機溶媒、これらの混合物などを用いて抽出して得られる抽出物を好ましく用いることができる。 Such tea catechins are leaves, stems, xylem, bark, roots, fruits, seeds obtained from tea trees (Camellia sinensis) belonging to the camellia family, or a mixture of two or more of them or a mixture thereof. In the present invention, the extract itself is extracted from tea catechins using water, hot water, an organic solvent, a water-containing organic solvent, or a mixture thereof. Can be used as is. In particular, an extract obtained by extraction from raw tea leaves or a dried product thereof using water, hot water, an organic solvent, a water-containing organic solvent, a mixture thereof, or the like can be preferably used.
また、本発明においては、上記したような茶樹から得られる抽出物の他に、該抽出物をさらに精製して得られる精製物を、茶カテキン類として利用することもできる。また、茶の抽出残渣である茶殻にも上記のような茶カテキン類が残存しているため、本発明においては茶殻も用いることができる。
精製物に関しては、特公平１−４４２３４号公報、同２−１２４７４号公報、同２−２２７５５号公報、特開平４−２０５８９号公報、同５−２６０９０７号公報、同８−１０９１７８号公報などに記載された方法により製造することができ、例えば、茶葉を上記の溶媒で抽出して得られた抽出物を、有機溶媒分画や吸着樹脂などを用いて所望の程度に精製して得ることができる。
In the present invention, besides the extract obtained from the tea plant as described above, a purified product obtained by further purifying the extract can be used as tea catechins. Moreover, since the tea catechins as described above remain in the tea husk, which is a tea extraction residue, tea husk can also be used in the present invention.
As for the purified product, Japanese Patent Publication Nos. 1-444234, 2-124747, 2-222755, JP-A-4-20589, 5-260907, 8-109178, etc. For example, an extract obtained by extracting tea leaves with the above-mentioned solvent can be obtained by purifying the extract to a desired degree using an organic solvent fraction or an adsorption resin. it can.
そして、本発明で用いる茶カテキン類の形態については、特に限定されず、上記抽出物、精製物等の液体、固体（粉末を含む）の別を問わず利用することができる。 And about the form of tea catechins used by this invention, it does not specifically limit, It can utilize regardless of the distinction of liquids, such as the said extract and refined | purified substance, and solid (a powder is included).
なお、本発明においては、茶カテキン類の市販品を用いても良い。このような市販品としては、例えば三井農林（株）製「ポリフェノン」、太陽化学（株）製「サンフェノン」、（株）伊藤園「テアフラン」などを例示することができる。 In the present invention, commercially available tea catechins may be used. Examples of such commercially available products include “Polyphenone” manufactured by Mitsui Norin Co., Ltd., “Sunphenon” manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd., ITO EN “Teafuran” and the like.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤において使用されるフラクトオリゴ糖（Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）とは、少なくともフラクトースが２〜１０個グリコシド結合した糖類である。例を挙げれば、フラクトースを構成糖とするイヌロオリゴ糖やイヌロオリゴ糖の末端にグルコースが結合した１−ケストース、ニストース、１Ｆ‐β‐フラクトフラノシルニストース等を示すことができる。本発明で使用されるフラクトオリゴ糖は，従来公知の様々な方法により得ることができ、例えば、ショ糖溶液等を原料としてフラクトース転移活性をもつ固定化菌体あるいは固定化酵素を作用させることによりフラクトオリゴ糖を製造する方法（例えば、特開平８−１７３１０９、特公昭５９−５３８３４号公報等）、ヤーコン塊根などフラクトオリゴ糖を含有する天然物から直接抽出して製造する方法（例えば、特開兵３‐２２７９９５号公報）等が挙げられる。また本発明においては、上記したようなフラクトオリゴ糖の他に、単糖、二糖を分画除去して得られる精製物も利用することができる。 The fructooligosaccharide (Fructooligosaccharide) used in the bifidobacteria growth promoter of the present invention is a saccharide having at least 2 to 10 glycosidic linkages of fructose. For example, inulooligosaccharide having fructose as a constituent sugar, 1-kestose, nystose, 1 F -β-fructofuranosyl nystose having glucose bound to the terminal of inulooligosaccharide can be shown. The fructooligosaccharides used in the present invention can be obtained by various conventionally known methods. For example, fructooligosaccharides can be obtained by acting an immobilized cell or an immobilized enzyme having fructose transfer activity using a sucrose solution or the like as a raw material. A method for producing sugar (for example, JP-A-8-173109, JP-B-59-53834, etc.), a method for producing by extracting directly from a natural product containing fructooligosaccharides such as yacon tuber (for example, JP-A-3- No. 227995). In the present invention, in addition to the fructooligosaccharides described above, purified products obtained by fractionating and removing monosaccharides and disaccharides can also be used.
本発明で用いるフラクトオリゴ糖の形態については、特に限定されず、液体、固体（粉末を含む）の別を問わず利用することができる。 The form of the fructooligosaccharide used in the present invention is not particularly limited, and it can be used regardless of whether it is liquid or solid (including powder).
なお本発明においては、フラクトオリゴ糖を含有する素材製品を用いても良い。このような素材製品としては、例えば、明治製菓（株）製「メイオリゴ」、ＯＲＡＦＴＩ社製「ラフテリン」、フジ日本精糖（株）製「フジＦＦ」などを例示することができる。 In the present invention, a raw material product containing fructooligosaccharide may be used. Examples of such a raw material product include “Mayoligo” manufactured by Meiji Seika Co., Ltd., “Rafterin” manufactured by ORAFTI, “Fuji FF” manufactured by Fuji Nippon Seika Co., Ltd., and the like.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤は、飲食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品等へ配合した形態で摂取してもよいが、そのまま単独で摂取することもできる。その場合の摂取量は摂取形態、年齢、体重などにより異なり、特に制限されるものではないが、経口的に摂取する場合、体重１ｋｇあたり０．１ｍｇ〜５０００ｍｇ／回の摂取が好ましく、１ｍｇ〜２５００ｍｇ／回の摂取がより好ましく、５ｍｇ〜５００ｍｇ／回の摂取がさらに好ましく、１０〜１００ｍｇ／回の摂取が最も好ましい。ビフィズス菌増殖促進剤の使用量が０．１ｍｇより少ないと有効成分である茶カテキン類とフラクトオリゴ糖による併用効果が発現しにくくなるため好ましくなく、５０００ｍｇを越えると量的効果が期待できず経済的に好ましくない。このとき、１日当たりの摂取回数は１回若しくは数回とするのがよい。 The bifidobacteria growth promoter of the present invention may be ingested in a form blended with foods and drinks, pharmaceuticals, quasi drugs, cosmetics, etc., but can also be ingested alone as it is. In this case, the amount of intake varies depending on the form of intake, age, weight, etc., and is not particularly limited. However, when taken orally, ingestion of 0.1 mg to 5000 mg / kg body weight is preferable, and 1 mg to 2500 mg. Is more preferable, 5 mg to 500 mg / time is more preferable, and 10 to 100 mg / time is most preferable. If the amount of bifidobacterial growth promoter used is less than 0.1 mg, the combined effect of tea catechins and fructooligosaccharides, which are active ingredients, is less likely to be expressed, and if it exceeds 5000 mg, a quantitative effect cannot be expected and economical. It is not preferable. At this time, the number of intakes per day is preferably once or several times.
なお、本発明においては、有効成分となる茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖の配合比は特に制限されず所望とする配合比で組み合わせて用いることができるが、好ましくは茶カテキン類１重量部に対してフラクトオリゴ糖を１〜５０重量部、より好ましくはカテキン類１重量部に対してフラクトオリゴ糖を５〜５０重部、さらに好ましくは茶カテキン類１重量部に対してフラクトオリゴ糖を１０〜２０重量部となるように配合するのがよい。このような比率で配合すると、茶カテキン類とフラクトオリゴ糖による併用効果がより発揮されやすいため好ましい。 In the present invention, the blending ratio of tea catechins and fructooligosaccharides as active ingredients is not particularly limited and can be used in combination at a desired blending ratio, but preferably with respect to 1 part by weight of tea catechins 1 to 50 parts by weight of fructooligosaccharide, more preferably 5 to 50 parts by weight of fructooligosaccharide with respect to 1 part by weight of catechins, more preferably 10 to 20 parts by weight of fructooligosaccharide with respect to 1 part by weight of tea catechins It is good to mix so that it becomes. When blended in such a ratio, the combined effect of tea catechins and fructooligosaccharides is more easily exhibited, which is preferable.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤の摂取方法は特に限定されるものではなく種々の方法で摂取することができる。 The ingestion method of the bifidobacteria growth promoter of the present invention is not particularly limited, and can be ingested by various methods.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤の利用形態は、茶カテキン類とフラクトオリゴ糖が生体内で共同的に作用するように組み合わせて用いられるのであれば、特に限定されず、例えば粉末状、顆粒状、錠剤などの固形状であってもよいし、液状や半固形状などであってもよい。 The use form of the bifidobacteria growth promoter of the present invention is not particularly limited as long as it is used in combination so that tea catechins and fructooligosaccharides work together in vivo, for example, powder, granule, It may be a solid such as a tablet, or may be a liquid or semi-solid.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤は、例えばガラクトオリゴ糖等他のビフィズス菌増殖促進剤と併用して用いても何ら問題は生じない。他のビフィズス菌増殖促進剤と併用した場合には、より優れたビフィズス菌増殖促進効果を期待することができる。 Even if the bifidobacteria growth promoter of the present invention is used in combination with other bifidobacteria growth promoters such as galactooligosaccharides, no problem occurs. When used in combination with other bifidobacteria growth promoters, a better bifidobacteria growth promotion effect can be expected.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤は、前記したとおり、飲食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品等に配合して使用することができるが、中でも飲料、特に容器詰めされた飲料へ有効量含ませれば、ビフィズス菌増殖促進効果を有する機能性飲料として気軽に用いることが出来るため好ましい。 The bifidobacteria growth promoter of the present invention, as described above, can be used by blending with foods and drinks, pharmaceuticals, quasi drugs, cosmetics, etc., among which an effective amount is included in beverages, particularly in container-packed beverages. This is preferable because it can be easily used as a functional beverage having an effect of promoting the growth of bifidobacteria.
飲料等に対する本発明のビフィズス菌増殖促進剤の配合量は、有効量、すなわち、ビフィズス菌増殖促進効果を発揮する配合量となるように、対象となる物品の形態や種類に応じて適宜設定することが好ましい。一般的には、飲料の場合、最終製品中で０．０００１〜５０重量％であることが好ましく、０．００１〜１０重量％であることがより好ましく、さらに０．０１〜１０重量％が好ましい。 The blending amount of the bifidobacteria growth promoter of the present invention with respect to beverages and the like is appropriately set according to the form and type of the target article so as to be an effective amount, that is, a blending amount that exhibits a bifidobacteria growth promoting effect. It is preferable. Generally, in the case of beverages, it is preferably 0.0001 to 50% by weight in the final product, more preferably 0.001 to 10% by weight, and further preferably 0.01 to 10% by weight. .
本発明のビフィズス菌増殖促進剤を飲料等へ配合させる方法は、特に制限されるものではなく、その配合対象となる物品の調製段階において、この分野で通常知られた慣用的な方法を用いて配合することができる。 The method of blending the bifidobacteria growth promoter of the present invention into a beverage or the like is not particularly limited, and a conventional method commonly known in this field is used in the preparation stage of the article to be blended. Can be blended.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤が配合されうる飲料等は、ビフィズス菌増殖促進剤の有効成分となる茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖を配合することができるものであればどのような形態であってもよく、例えば、水溶液や混濁物や乳化物などの液状形態であっても、ゲル状やペースト状の半固形状形態であっても、粉末や顆粒やカプセルやタブレットなどの固形状形態（例えば飲料の場合、販売時には粉末の形態で飲用時に適宜の濃度に水などで溶解して提供されるようなもの）であってもよい。 The beverage or the like to which the bifidobacteria growth promoter of the present invention can be blended can be in any form as long as it can blend tea catechins and fructooligosaccharides as active ingredients of the bifidobacteria growth promoter. Well, for example, liquid forms such as aqueous solutions, turbids and emulsions, and solid forms such as powders, granules, capsules and tablets (eg beverages) In this case, it may be provided in the form of a powder at the time of sale and dissolved in water or the like to an appropriate concentration at the time of drinking.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤が配合されうる飲料の種類は特に限定されないが、好ましいのは容器詰めされた飲料であり、具体的には、例えば、炭酸飲料、柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ、レモンなど）の果汁や果汁飲料や果汁入り清涼飲料、柑橘類の果肉飲料や果粒入り果実飲料、トマト、ピーマン、セロリ、ウリ、ニンジン、ジャガイモ、アスパラガスなどの野菜を含む野菜系飲料、豆乳・豆乳飲料、コーヒー飲料、緑茶飲料・烏龍茶飲料・紅茶飲料などの茶系飲料、粉末飲料、濃縮飲料、スポーツ飲料、ドリンク剤などの栄養飲料、アルコール飲料などが挙げられる。本発明のビフィズス菌増殖促進剤が配合されうる飲料は、販売時には粉末の形態で飲用時に適宜の濃度に水などで溶解して提供されるような、いわゆる粉末清涼飲料も含む。 The type of beverage to which the bifidobacteria growth promoter of the present invention can be blended is not particularly limited, but preferred is a beverage packed in a container. Specifically, for example, carbonated beverages, citrus fruits (grapefruit, orange, lemon, etc.) ) Fruit juices, fruit juice drinks, fruit drinks, citrus fruit drinks and fruit drinks, vegetable drinks containing vegetables such as tomatoes, peppers, celery, cucumbers, carrots, potatoes, asparagus, soy milk and soy milk drinks , Coffee beverages, tea beverages such as green tea beverages, oolong tea beverages and tea beverages, powdered beverages, concentrated beverages, sports beverages, nutritional beverages such as drinks, alcoholic beverages and the like. Beverages that can be mixed with the Bifidobacterium growth promoter of the present invention include so-called powdered soft drinks that are provided in the form of powder at the time of sale and dissolved in water or the like at an appropriate concentration at the time of drinking.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤を製剤化する際、或いは飲料等に配合する際は、必要に応じて、増量剤、酸化防止剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、糖類、甘味料、酸味料、ビタミン類などの公知の各種添加剤と適宜組み合わせて用いてもよい。
酸化防止剤としては、例えば、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが挙げられる。
界面活性剤としては、例えば、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、レシチン、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ポリエチレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン系イオン性非界面活性剤などが挙げられる。
糖類としては、グルコース、フラクトースなどの単糖類のほか、マルトース、シュクロースなどの二糖類、ポリデキストロース、ペクチン、キサンタンガム、アラビアガム、アルギン酸などの多糖類、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、シクロデキストリンなどのオリゴ糖、キシリトール、エリスリトール、ソルビトールなどの糖アルコールなどを例示することができる。
甘味料としては、天然甘味料（ソーマチン、ステビア抽出物、グリチルリチンなど）、合成甘味料（サッカリン、アスパルテームなど）などを利用できる。
酸味料としては、天然成分から抽出した果汁類のほか、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸、フマル酸、リン酸が挙げられる。
ビタミン類としては、ビタミンＢ類、ビタミンＣ、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、メソイノシトール、葉酸、コリン、ビタミンＵ、ビタミンＰなどの水溶性およびビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫなどの脂溶性ビタミン類が挙げられる。
その他の添加剤としては、グレープフルーツ、リンゴ、オレンジ、レモン、パイナップル、バナナ、ナシなどの各種果汁（濃縮果汁）；グルタミン酸、グリシン、アラニン、アスパラギン酸などのアミノ酸；イノシン酸、グアニル酸などの呈味成分；カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、イオウ、塩素、鉄、亜鉛、マンガン、銅、ヨウ素などのミネラルないし微量元素などが挙げられる。
When formulating the bifidobacteria growth promoter of the present invention or blending it into beverages, etc., as necessary, extenders, antioxidants, colorants, fragrances, flavoring agents, surfactants, solubilizers , Preservatives, sugars, sweeteners, acidulants, vitamins and other known additives may be used in appropriate combination.
Examples of the antioxidant include vitamin C and vitamin E.
Examples of the surfactant include sucrose fatty acid ester, polyglycerin fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, polyglycerin condensed ricinoleic acid ester, lecithin, polyoxyethylene hydrogenated castor oil, polyethylene glycol fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, polyoxyethylene. System ionic non-surfactant and the like.
Examples of the saccharide include monosaccharides such as glucose and fructose, disaccharides such as maltose and sucrose, polysaccharides such as polydextrose, pectin, xanthan gum, gum arabic, and alginic acid, oligosaccharides such as fructo-oligosaccharide, galactooligosaccharide, and cyclodextrin. Examples thereof include sugar alcohols such as sugar, xylitol, erythritol and sorbitol.
As sweeteners, natural sweeteners (such as thaumatin, stevia extract, glycyrrhizin), synthetic sweeteners (such as saccharin, aspartame) and the like can be used.
Examples of acidulants include fruit juices extracted from natural ingredients, citric acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid, fumaric acid, and phosphoric acid.
As vitamins, vitamin B, vitamin C, niacin, pantothenic acid, biotin, meso-inositol, folic acid, choline, vitamin U, vitamin P and other water-soluble substances and fats such as vitamin A, vitamin D, vitamin E and vitamin K Soluble vitamins are mentioned.
Other additives include various fruit juices (concentrated fruit juice) such as grapefruit, apple, orange, lemon, pineapple, banana, pear; amino acids such as glutamic acid, glycine, alanine, and aspartic acid; tastes such as inosinic acid and guanylic acid Ingredients: Calcium, phosphorus, potassium, sodium, magnesium, sulfur, chlorine, iron, zinc, manganese, copper, iodine and other minerals or trace elements.
本発明のビフィズス菌増殖促進剤は、後述の実施例で示されるように、有効成分である茶カテキン類とフラクトオリゴ糖が共に生体内で共同的に作用して、ビフィズス菌増殖促進効果を相乗的に増加させることができる。 The bifidobacteria growth-promoting agent of the present invention is synergistic in bifidobacteria growth-promoting effect, as shown in the examples below, in which tea catechins and fructooligosaccharides, which are active ingredients, act together in vivo. Can be increased.
以下に製造例、実施例、比較例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明する。ただし、本発明はこれに限定されるものではない。 Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to production examples, examples and comparative examples. However, the present invention is not limited to this.
製造例１ 茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物
採取したばかりのヤーコン塊根２０ｋｇの皮を丁寧に剥き、約１ｃｍ×５ｃｍの大きさにスライスした。このスライスを搾汁機（スクリュウプレス機）にかけ、搾汁液を得た。この搾汁液（Ｂｒｉｘ９．５）を１３０℃で１０秒間加熱殺菌した。加熱処理した搾汁液を遠心分離機にかけ、不溶物を除去した。この上清液のＢｒｉｘに対して０．５重量％となるように粉末状活性炭を加え、４５℃で１時間半攪拌した。濾過により活性炭を除去後、ろ液を減圧濃縮してＢｒｉｘが約３０の濃縮液を得た。この濃縮液を噴霧乾燥しフラクトオリゴ糖含有混合物約２．０ｋｇを得た。
Production Example 1 Tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition Freshly collected yacon tubers of 20 kg were carefully peeled and sliced to a size of about 1 cm × 5 cm. This slice was applied to a squeezing machine (screw press machine) to obtain a squeezed liquid. The juice (Brix 9.5) was sterilized by heating at 130 ° C. for 10 seconds. The heat-treated squeezed liquid was centrifuged to remove insoluble matters. Powdered activated carbon was added so that it might become 0.5 weight% with respect to Brix of this supernatant liquid, and it stirred at 45 degreeC for 1 hour and a half. After removing the activated carbon by filtration, the filtrate was concentrated under reduced pressure to obtain a concentrate having a Brix of about 30. This concentrated solution was spray-dried to obtain about 2.0 kg of a fructooligosaccharide-containing mixture.
このようにして得られたフラクトオリゴ糖含有混合物は、グルコースにフラクトースが２個から９個結合したフラクトオリゴ糖を３９．９重量％含有している。
このフラクトオリゴ糖混合物中のフラクトオリゴ糖含量は、下記に示した条件により、高速液体クロマトグラフィーにより定量した。グルコース、フラクトース、シュクロース、１−ケストース、ニストースの定量値は、市販の和光純薬（株）試薬を標準品として求めた。また、５糖以上のフラクトオリゴ糖含量は、ニストース（４糖）含量に換算して算出した。
The fructooligosaccharide-containing mixture thus obtained contains 39.9% by weight of fructooligosaccharide in which 2 to 9 fructose bonds to glucose.
The fructooligosaccharide content in the fructooligosaccharide mixture was quantified by high performance liquid chromatography under the conditions shown below. The quantitative values of glucose, fructose, sucrose, 1-kestose and nystose were determined using commercially available Wako Pure Chemical Industries, Ltd. reagents as standard products. Moreover, the content of fructooligosaccharides of 5 or more sugars was calculated in terms of nystose (tetrasaccharide) content.
（高速液体クロマトグラフィーの分析条件）
サンプル：上記フラクトオリゴ糖含有混合物を２０ｍｇ／ｍｌ濃度で精製水に溶解し、フィルター濾過した溶液（１０〜３０マイクロリットル）を使用した。
カラム ：Ｍｉｔｓｕｂｉｓｈｉ ＣＫ０４ＳＳ（直径１０ｍｍ×長さ２００ｍｍ）
溶媒 ：精製水
カラム温度：６０℃
流速 ：０．３ｍｌ／ｍｌ
検出器 ：示差屈折計
(Analysis conditions for high performance liquid chromatography)
Sample: The above fructooligosaccharide-containing mixture was dissolved in purified water at a concentration of 20 mg / ml, and a filtered solution (10 to 30 microliters) was used.
Column: Mitsubishi CK04SS (diameter 10 mm x length 200 mm)
Solvent: Purified water column temperature: 60 ° C
Flow rate: 0.3 ml / ml
Detector: Differential refractometer
上記で調製したフラクトオリゴ糖含有混合物粉末に１０重量％となるようにデキストラン粉末を加えてよく混合し、さらに茶カテキン粉末（ポリフェノン７０Ｓ、三井農林（株）製）を５．１重量％（茶カテキン類として４．１重量％）となるように加えて攪拌混合し、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物（茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖の混合組成比は、フラクトオリゴ糖：茶カテキン類＝１０．２：１）を得、これをヒト試験用サンプルとして用いた。 Dextran powder is added to the fructooligosaccharide-containing mixture powder prepared above so as to be 10% by weight and mixed well, and further tea catechin powder (Polyphenone 70S, manufactured by Mitsui Norin Co., Ltd.) is added to 5.1% by weight (tea catechin). 4.1% by weight) and stirred and mixed, and the tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition (the mixing composition ratio of tea catechins and fructooligosaccharides was fructo-oligosaccharide: tea catechins = 10.2. 1) was obtained and used as a human test sample.
ポリフェノン７０Ｓは、エピガロカテキンを１８．６％、ガロカテキンを５．９％、エピカテキンを７．９％、エピガロカテキンガレートを３３．８％、ガロカテキンガレートを３．３％、エピカテキンガレートを９．８％、およびカテキンガレートを０．８％含有しており、総カテキン量が７９．９％であった。なお、タンニン含量は８６．２％で、カテキンのガレート率は５７．７％であった。
このポリフェノン７０Ｓ中のカテキン含量は、高速液体クロマトグラフィーにより下記の条件でおこなった。
Polyphenone 70S has 18.6% epigallocatechin, 5.9% gallocatechin, 7.9% epicatechin, 33.8% epigallocatechin gallate, 3.3% gallocatechin gallate, epicatechin gallate 9.8% and catechin gallate 0.8%, and the total amount of catechin was 79.9%. The tannin content was 86.2%, and the catechin gallate rate was 57.7%.
The catechin content in this polyphenone 70S was measured under the following conditions by high performance liquid chromatography.
（高速液体クロマトグラフィーの条件）
カラム ：Ｍｉｇｈｔｙｓｉｌ（関東化学（株）製）
移動相Ａ液：アセトニトリル：燐酸水溶液＝１０：４００の溶液
移動相Ｂ液：メタノール：アセトニトリル：燐酸水溶液＝２００：１０：４００の溶液
検出 ：ＵＶ２３０ｎｍ
カラム温度：４０℃
サンプル温度：室温
サンプル量：１０μｌ
流速 ：１ｍｌ／ｍｉｎ．
(Conditions for high performance liquid chromatography)
Column: Mightysil (manufactured by Kanto Chemical Co., Inc.)
Mobile phase A liquid: acetonitrile: phosphoric acid aqueous solution = 10: 400 solution mobile phase B liquid: methanol: acetonitrile: phosphoric acid aqueous solution = 200: 10: 400 solution detection: UV 230 nm
Column temperature: 40 ° C
Sample temperature: room temperature Sample volume: 10 μl
Flow rate: 1 ml / min.
実施例１ 茶カテキン類およびフラクトオリゴ糖併用摂取によるヒトフローラ試験
（試験方法）
製造例１で得られた茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を使用し、インフォームドコンセントがなされた上でヒトのフローラ臨床試験を実施した。
製造例１で得られた茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を一日４．２ｇ（フラクトオリゴ糖３．８ｇ及び茶カテキン類３７５ｍｇ含有）摂取してもらい、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を摂取する前、摂取１週目、摂取２週目および摂取終了１週間後、以上計４回分の糞便中におけるビフィズス菌数を測定した。
ビフィズス菌の分離は、糞便１ｇを秤量し、直ちに９ｍｌの嫌気性希釈液に炭酸ガス通気下でよく混和（１０−１）した。これを１０−8倍まで希釈し、希釈液の０．０５ｍｌを、ＢＳ寒天培地に塗抹した。菌数は、湿糞便１ｇ当りの対数を計算に用いた。総菌数は、バクテロイデス、ユウバクテリア、乳酸菌、ビフィズス菌、クロストリジウム、エンテロバクテリアセアエ、シュードモナス、ストレプトコッカスおよびバチラスのそれぞれの菌数を合計したものとした。
なお、各サンプル摂取前(before)のビフィズス菌数を１とした変動率を図１に示し、総菌数に対するビフィズス菌の占有率を図２に示す。
Example 1 Human flora test (test method) by taking tea catechins and fructooligosaccharides together
Using the tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition obtained in Production Example 1, a human flora clinical trial was conducted with informed consent.
The tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition obtained in Production Example 1 was ingested 4.2 g per day (containing 3.8 g of fructooligosaccharides and 375 mg of tea catechins). Before ingestion, the first week of ingestion, the second week of ingestion, and one week after the end of ingestion, the total number of bifidobacteria in stool was measured four times.
For separation of bifidobacteria, 1 g of stool was weighed and immediately mixed well with 9 ml of an anaerobic diluent under aeration of carbon dioxide (10 −1 ). This was diluted to 10 −8 times, and 0.05 ml of the diluted solution was smeared on a BS agar medium. For the number of bacteria, the logarithm per gram of wet feces was used for the calculation. The total number of bacteria was the sum of the numbers of Bacteroides, Eubacterium, Lactic acid bacteria, Bifidobacteria, Clostridium, Enterobacteriaceae, Pseudomonas, Streptococcus, and Bacillus.
In addition, the fluctuation rate when the number of bifidobacteria before each sample intake is 1 is shown in FIG. 1, and the occupation rate of bifidobacteria with respect to the total number of bacteria is shown in FIG.
比較例１ 茶カテキン類によるビフィズス菌変動に与える影響
総カテキン含量３７５ｍｇ（一日当たりの摂取量）に相当するポリフェノン６０（三井農林（株）製）６０５ｍｇを用いて、実施例１と同様に臨床試験を実施して、ビフィズス菌数の変動他を調べた（K. Goto、Annals of Long-Term Care、６(２)、１９９８）。結果を図１及び図２に示す。
Comparative Example 1 Effect of tea catechins on Bifidobacterium variability Clinical trial similar to Example 1 using 605 mg of polyphenone 60 (Mitsui Norin Co., Ltd.) corresponding to a total catechin content of 375 mg (daily intake) Was carried out to examine changes in the number of bifidobacteria and the like (K. Goto, Annals of Long-Term Care, 6 (2), 1998). The results are shown in FIGS.
比較例２ フラクトオリゴ糖によるビフィズス菌変動に与える影響
フラクトオリゴ糖３．８ｇ（一日当たりの摂取量）用いて、実施例１と同様に臨床試験を実施して、ビフィズス菌数の変動他を調べた。結果を図１及び図２に示す。
Comparative Example 2 Effect of Fructooligosaccharide on Bifidobacteria Variation Using 3.8 g of fructooligosaccharide (daily intake), a clinical test was conducted in the same manner as in Example 1 to examine changes in the number of bifidobacteria. The results are shown in FIGS.
（試験結果）
図１及び図２より、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物摂取群（実施例１）は、茶カテキン類単独摂取群（比較例１）やフラクトオリゴ糖摂取群（比較例２）と比べてビフィズス菌数およびビフィズス菌占有率が有意に増殖した。特にビフィズス菌数については、サンプル摂取開始から１週間目には、比較例と比べ約１０〜２０倍と顕著に高い値を示した。
したがって本発明のビフィズス菌増殖促進剤は従来品と比べ特段に優れたビフィズス菌増殖促進効果を有していること分かった。
(Test results)
From FIG. 1 and FIG. 2, the tea catechins and fructooligosaccharide mixed composition intake group (Example 1) is more bifidos than the tea catechins single intake group (Comparative Example 1) and the fructooligosaccharide intake group (Comparative Example 2). The number of bacteria and Bifidobacterium occupancy were significantly increased. In particular, the number of bifidobacteria showed a remarkably high value of about 10 to 20 times compared to the comparative example in the first week from the start of sample intake.
Therefore, it was found that the bifidobacteria growth promoter of the present invention has a particularly excellent bifidobacteria growth promoting effect as compared with conventional products.
処方例１ 緑茶飲料
緑茶３０ｇを６０℃のイオン交換水９００ｇで５分間抽出し、続いて濾紙（ＮＯ．２６、アドバンテック（株）製）で濾過することにより茶葉を除去して、８００ｇの緑茶抽出液（ｐＨ６．０、Brix １．０°、カテキン濃度 ２００ｍｇ／１００ｍｌ）を得た。当該緑茶抽出液を３０℃以下まで冷却し、飲用濃度（カテキン濃度 ５０ｍｇ／１００ｍｌ）となるようにイオン交換水で希釈し、これにヤーコン由来のフラクトオリゴ糖を含有するヤーコン濃縮ジュース（東京フードテクノ（株）製、フラクトオリゴ糖 ３０重量％含有）を３．０％（ｗ／ｗ）、Ｌ-アスコルビン酸を０．０３％（ｗ／ｗ）となるようにそれぞれ添加し、これに炭酸水素ナトリウムを溶解してｐＨ６．２のヤーコン入り緑茶調合液を得た。これを容器に充填し、レトルト殺菌処理（１２１℃、７分間）を行って、フラクトオリゴ糖を含有する緑茶飲料を得た。
Formulation Example 1 Green Tea Beverage 30 g of green tea is extracted with 900 g of ion-exchanged water at 60 ° C. for 5 minutes, followed by filtration with filter paper (NO.26, manufactured by Advantech Co., Ltd.) to remove tea leaves and extract 800 g of green tea. A solution (pH 6.0, Brix 1.0 °, catechin concentration 200 mg / 100 ml) was obtained. The green tea extract is cooled to 30 ° C. or lower, diluted with ion-exchanged water so as to have a drinking concentration (catechin concentration of 50 mg / 100 ml), and a yacon concentrated juice containing a fructooligosaccharide derived from yacon (Tokyo Food Techno ( Co., Ltd., 30% by weight fructooligosaccharide) was added to 3.0% (w / w) and L-ascorbic acid to 0.03% (w / w), respectively, and sodium bicarbonate was added thereto. Dissolved to obtain a green tea blended solution containing yacon with pH 6.2. This was filled in a container and subjected to retort sterilization (121 ° C., 7 minutes) to obtain a green tea beverage containing fructooligosaccharides.
処方例２ ドリンク
表１に示す割合で原料を配合しイオン交換水で溶解し、これを８０℃で容器にホットパック充填し、本発明の茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を含有するドリンクを得た。
処方例３ 粉末ドリンク
表２に記載する割合で原料を混合し、本発明の茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖混合組成物を含有する粉末ドリンクを調整した。調整した粉末ドリンク１０ｇをイオン交換水１００ｍｌに溶解して、飲用に供した。
本発明は、茶カテキン類及びフラクトオリゴ糖を有効成分とするこれまでにないビフィズス菌増殖促進剤を提供することができる点において産業上の利用可能性を有する。 The present invention has industrial applicability in that it can provide an unprecedented bifidobacteria growth promoter comprising tea catechins and fructooligosaccharides as active ingredients.
Claims (3)
The bifidobacteria growth promoter according to claim 1 or 2, wherein the fructooligosaccharide is obtained from yacon tuberous root.
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