JP4461310B2 - Gelatin solids - Google Patents

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JP4461310B2 JP2000099917A JP2000099917A JP4461310B2 JP 4461310 B2 JP4461310 B2 JP 4461310B2 JP 2000099917 A JP2000099917 A JP 2000099917A JP 2000099917 A JP2000099917 A JP 2000099917A JP 4461310 B2 JP4461310 B2 JP 4461310B2
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【0001】 [0001]
本発明は食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品等に広く利用されているカプセル剤の皮膜として有利に利用できるゼラチン固形物に関する。 The present invention is food, medicine, relates to gelatin solids can be advantageously used as coatings for quasi-drugs or cosmetics to widely used capsules. より詳細には、本発明は、その製造工程で気泡が混入しにくいか若しくは混入しても短時間の脱気処理で除去でき、効率的に製造できるゼラチン固形物に関する。 More particularly, the present invention may also be removed by the degassing treatment for a short time by mixing or whether air bubbles are unlikely to be mixed in the production process, regarding gelatin solids can be efficiently produced. さらに本発明は、製造の効率化に伴って高温下で曝される時間が短縮できるため、品質の劣化が少なく所望のゲル強度を安定して備えるゼラチン固形物に関する。 Further the present invention is capable of shortening time of exposure at high temperature with the efficiency of production, to gelatin solids comprising stably a desired gel strength with less deterioration in quality.
【0002】 [0002]
ゼラチンは、ソフトカプセル基材として食品、医薬品や化粧品の分野で、また写真感光材料などの工業分野で広く利用されている。 Gelatin, food as soft substrate, in the fields of pharmaceuticals and cosmetics, and is also widely used in industrial fields such as photographic light-sensitive material.
【0003】 [0003]
従来より採用されているゼラチンの溶解方法には、▲1▼冷水に十分浸漬し膨潤させた後に加熱溶解させる方法と、▲2▼温水中に強力な撹拌でもって分散させ、溶解させる方法がある。 The method for dissolving gelatin has been adopted conventionally, ▲ 1 ▼ and method for heating and dissolving the After sufficient soaking swell in cold water, ▲ 2 ▼ dispersed with a powerful stirring in hot water, there is a method of dissolving . しかしながら、前者▲1▼の方法は工業的に時間がかかるという問題があり、後者▲2▼の方法は溶解時間は短縮できるが、ママコが発生したり、泡の巻き込みが発生するという問題がある。 However, the former ▲ 1 ▼ method has a problem that industrially time consuming, but the latter ▲ 2 ▼ methods dissolution time can be shortened, there is a problem that undissolved lumps occurs or entrainment of bubbles generated .
【0004】 [0004]
ママコは、ゼラチンが溶媒に添加される際にゼラチン粉粒体が集合体となった状態で外側だけが溶解することにより生じ、その結果、外側に形成されたゲル状の被膜が内側のゼラチンを粉粒体のままで包囲して、ゼラチンの溶解を妨げる。 Lump is only the outer while gelatin powder or granular material became an aggregate in the gelatin is added to the solvent occurs by dissolving, as a result, a gel-like coating formed on the outside of the inner gelatin surrounds remains granular material prevents the dissolution of the gelatin. このため、ゼラチン粉粒体が集合体となって外側が溶解する前に、強力に撹拌することによって、十分分散させることが必要となる。 Therefore, before the gelatin powder or granular material dissolves outer becomes aggregate, by stirring strongly, it is necessary to sufficiently disperse.
【0005】 [0005]
しかしながら、かかる方法によってママコの発生は抑制できても、強力な撹拌によって気泡が発生しゼラチン内に混入するという問題が生じる。 However, the generation of undissolved lumps by such methods also can be suppressed, a problem of contaminating the bubbles are generated in the gelatin due vigorous stirring. このため、かかる気泡の発生及び混入を回避するために、消泡剤を配合する方法、緩和な撹拌力で時間をかけながら撹拌する方法、溶解後加温状態で脱泡処理を行う方法等を適宜組み合わせて使用されているのが実情である。 Therefore, in order to avoid the occurrence and entry of such air bubbles, a method of anti-foaming agent, a method of stirring over a period of time under mild agitation force, a method for performing a defoaming treatment by dissolution under heating conditions a fact is being used in combination.
【0006】 [0006]
【本発明が解決しようとする課題】 [Object of the present invention is to provide a
本発明者らは、研究の過程で、かかる従来のゼラチンの調製方法によると、撹拌処理や脱泡処理においてゼラチン含有溶液(ゼラチン溶解溶液)が長時間にわたって加温状態に曝されるため、粘度低下が生じて最終的に調製されるゼラチン固形物のゲル強度が不安定となり経時的に低下する現象が生じること、その結果、カプセルの製造においては、ゼラチンシート基材間で接合率(ゲル強度)が異なる種々のシートが形成されるためカプセル成型が困難になること、シート状に調製する際に厚さの調節が困難になること、また濁りが生じてクリア感に優れたゼラチン基材が調製できないこと、等といった種々の問題が発生することを見出した。 Since the present inventors, in the course of the study, according to the method for preparing such a conventional gelatin, which are exposed for a long time the gelatin containing solution (gelatin dissolved solution) in a stirred process or defoaming treatment to a heated state, the viscosity the phenomenon of gel strength of the gelatin solids reduction is finally prepared occurs decreases becomes over time unstable occurs, resulting in the production of capsules, junction rate between the gelatin sheet substrate (gel strength ) it becomes difficult to capsule molding for a variety of different sheet is formed, thickness control in the preparation into a sheet that becomes difficult and gelatin substrate having excellent clearness occurs turbidity is inability preparation, various problems were found to occur such like.
【0007】 [0007]
そこで本発明は、上記問題を解決する手段を提供することを目的とするものである。 The present invention is an object to provide a means for solving the above problems. 具体的には、本発明はゼラチン固形物の調製に際してゼラチン溶解液に気泡が混入しないか又は混入しても簡便に除去できるゼラチン固形物を提供することを目的とする。 Specifically, the present invention aims to provide a gelatin solids may also conveniently removed or contaminated air bubbles are not mixed into the gelatin solution in the preparation of the gelatin solid. また本発明は、容易に脱泡できるため高温下での長期間の撹拌/脱気処理を回避して調製できるゼラチン固形物を提供することを目的とする。 The present invention aims to provide easily gelatin solids can be prepared to avoid prolonged stirring / degassing treatment at a high temperature since it defoaming. すなわち別の観点から、本発明は製造の効率化、特に脱気時間の短縮化を実現できるゼラチン固形物を提供することを目的とする。 That is, from another aspect, the present invention aims to provide an efficient manufacturing, gelatin solids particular can realize shortening of the degassing time. また、本発明は脱気時間の短縮化に伴って劣化が少なく、カプセル基材として良好な品質を備えたゼラチン固形物を提供することを目的とする。 Further, the present invention is deteriorated along with the shortening of the degassing time is reduced, and an object thereof is to provide a gelatin solid with good quality as a capsule base material.
【0008】 [0008]
【課題を解決するための手段】 In order to solve the problems]
本発明者らは、上記課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、ゼラチンを含有する組成物に特定の割合でテルペン系化合物、特にメントール又はその誘導体等のテルペン系アルコールを配合することによって、当該化合物が消泡剤若しくは脱泡剤として機能して、ゼラチンを含有する粉体組成物を温水に溶解撹拌する際に気泡が混入しにくく、また混入した気泡はその後の脱気処理で短時間に除去できることを見出した。 The present inventors have made intensive studies to solve the above problems, terpene compound in a specific proportion to a composition containing gelatin, in particular by incorporating terpene alcohols such as menthol or a derivative thereof, and the compound functions as an antifoaming agent or defoamer, gelatin bubbles are hardly mixed when dissolved stirring the powder composition in warm water containing also entrained bubbles short time subsequent deaeration found that can be removed. さらにその他の配合成分として使用される香料などの揮発性成分は、脱気工程において損失の大きい成分であるが、本発明においてはそれを殆ど損失させないか若しくは損失度を低減させることができ、成分定量性が高く、安定した品質のゼラチン固形物が調製できることを見出した。 Volatile components such as further perfume to be used as other compounding ingredients is the largest component of the losses in the degassing step, in the present invention can reduce the to or loss of not lost it almost component high quantitative capability, gelatin solid stable quality has been found to be able to prepare. そして、かかる製造工程で調製されたゼラチン固形物は、製造工程において長期間高温に曝されることから回避できるため、粘度低下が少なく安定したゲル強度を備えており、このためカプセルとしての成型が容易でカプセル基材として有用であることが確認された。 Then, the gelatin solid prepared in such a manufacturing process, it is possible to avoid the fact that prolonged exposure to high temperatures in the manufacturing process has a small stable gel strength reduced viscosity, it is molded as this for capsules it was confirmed to be useful as easy capsule base. 本発明は、かかる知見に基づいて開発されたものである。 The present invention has been developed on the basis of this finding.
【0009】 [0009]
すなわち本発明は下記(1)〜(6)に掲げるゼラチン固形物である: That is, the present invention is gelatin solids in the following items (1) to (6):
(1)ゼラチン及びテルペン系化合物を含有するゼラチン固形物であって、テルペン系化合物の配合割合がゼラチン固形物100重量部あたり0.005〜10重量部であることを特徴とするゼラチン固形物。 (1) A gelatin solids containing gelatin and terpene compounds, gelatin solids, wherein the proportion of terpene compound is gelatin solid 0.005 parts by weight per 100 parts by weight.
(2)ゼラチン溶解液に発生する気泡に対する消泡剤としてテルペン系化合物を配合してなることを特徴とする、ゼラチン及びテルペン系化合物を含有するゼラチン固形物。 (2), characterized in that by blending the terpene compound as a defoaming agent to bubbles generated gelatin solution, the gelatin solid containing gelatin and terpene compounds.
(3)ゼラチン固形物100重量部中のゼラチンの配合割合が20〜80重量部である(1)記載のゼラチン固形物。 (3) proportion of gelatin in the gelatin solids in 100 parts by weight is 20 to 80 parts by weight (1) gelatin solids according.
(4)テルペン系化合物として、テルペン系ケトンまたはテルペン系アルコールの少なくとも1種を含有することを特徴とする(1)乃至(3)のいずれかに記載のゼラチン固形物。 (4) as a terpene compound, gelatin solid according to any of characterized in that it contains at least one terpene-based ketones or terpene alcohol (1) to (3).
(5)テルペン系化合物として、メントールまたはその誘導体の少なくとも1種を含有することを特徴とする(1)乃至(3)のいずれかに記載のゼラチン固形物。 (5) terpene compounds, characterized in that it contains at least one menthol or a derivative thereof (1) to gelatin solids as claimed in any one of (3).
(6)さらに可塑剤を含有する(1)乃至(5)のいずれかに記載のゼラチン固形物。 (6) further contains a plasticizer (1) to gelatin solids as claimed in any one of (5).
【0010】 [0010]
また本発明は上記(1)乃至(6)のいずれかに記載のゼラチン固形物からなるゼラチン皮膜を外皮として有するカプセルである。 The present invention is a capsule having a gelatin film comprising a gelatin solids as claimed in any one of the above (1) to (6) as outer skin.
【0011】 [0011]
なお、本発明においてゼラチン固形物とは、固体状(立方形、球状、楕円形、円柱形、円錐形、多形など)やシート状の一定形状を有する弾性ゼラチン体を意味するものである。 It is to be noted that the gelatin solids in the present invention, the solid is intended to mean an elastic gelatin having a (cuboid, spherical, elliptical, cylindrical, conical, etc. polymorphisms) or sheet-like constant shape. また固体状ゼラチンの適用例としては、ゲル状芳香剤やゲル状防虫剤などがあり、またシート状ゼラチンの適用例としては口腔投与用のカプセル用被膜剤(カプセル外皮)などがある。 As an application example of the solid gelatin, include gel-like fragrance and gel insect repellent, also as an application example of the sheet-like gelatin, etc. encapsulating coating agent for oral administration (capsules skin).
【0012】 [0012]
本発明のゼラチン固形物は、基本的な成分としてゼラチンとテルペン系化合物を含有するものである。 Gelatin solids present invention containing gelatin and terpene compound as a basic component.
【0013】 [0013]
本発明で用いられるゼラチンは、可食性であればよく、ゼラチン、酸性ゼラチン、アルカリ性ゼラチン、ペプタイドゼラチン、低分子ゼラチン、ゼラチン誘導体等がいずれも包含される。 Gelatin used in the present invention may be any edible, gelatin, acidic gelatin, alkaline gelatin, peptide gelatin, low molecular gelatin, gelatin derivatives, etc. are all included. これらは単独で使用されても、2種以上を任意に組み合わせて使用されてもよい。 It also is used alone or may be used in any combination of two or more thereof. 好ましくはカプセル基剤として用いられる可食性のゼラチンである。 Preferably a edible gelatin used as a capsule base.
【0014】 [0014]
本発明のゼラチン固形物に含まれるゼラチンの配合割合は、特に制限されないが、通常20〜80重量部、好ましくは50〜70重量部の範囲から適宜選択される。 Proportion of gelatin contained in the gelatin solid present invention is not particularly limited, usually 20 to 80 parts by weight, and preferably selected from a range of 50 to 70 parts by weight.
【0015】 [0015]
本発明において用いられるテルペン系化合物は、可食性のものであればよく、例えばメントン/イソメントン、(−)-メントン、(+)-メントン、(−)-イソメントン、(+)-イソメントン、l−カルボン、d−カルボン、ジヒドロカルボン、プレゴン、ピペリトン及びショウノウ等のテルペン系ケトン;イソプレゴール、l−イソプレゴール、d−ネオイソプレゴール、d−イソプレゴール、d−ネオイソプレゴール、l−メントール、dl-メントール、d−ネオメントール、d−イソメントール、d−ネオイソメントール、d−テルピネオール及びベリラアルコール等のテルペン系アルコール等が包含される。 Terpene compound used in the present invention may be those of the edible, eg menthone / isomenthone, (-) - menthone, (+) - menthone, (-) - isomenthone, (+) - isomenthone, l- carboxylic, d-carvone, dihydrocarvone, pulegone, terpene ketones such as piperitone and camphor; isopulegol, l-isopulegol, d-neo isopulegol, d-isopulegol, d-neo isopulegol, l-menthol, dl- menthol, d-neomenthol, d-iso-menthol, d-neoisomenthol, d-terpineol, and terpene alcohols such as Beri La alcohols are included. これらは1種単独で用いてもよく、また2種以上を任意に組み合わせて用いることもできる。 These can be used in any combination is good, also two or more kinds used alone.
【0016】 [0016]
好ましくはメントールまたはメントールの誘導体である。 Preferably a derivative of menthol or menthol. メントール誘導体には、上記に掲げるもののほか、乳酸l−メンチル等を挙げることができる。 Menthol derivative, in addition to those listed above, may be mentioned lactic acid l- menthyl and the like. これらもまた1種単独で用いても、2種以上を任意に組み合わせて用いてもよい。 It is used which are also singly or may be used in any combination of two or more thereof. より好ましくはl−メントール、dl-メントールである。 More preferably l- menthol, is dl- menthol.
【0017】 [0017]
本発明のゼラチン固形物に配合されるテルペン系化合物の配合割合は、特に制限されないが、ゼラチン固形物100重量部あたり0.005〜10重量部、好ましくは0.01〜5重量部、より好ましくは0.05〜3.5重量部の範囲を挙げることができる。 The mixing ratio of the terpene compound to be incorporated into the gelatin solid of the present invention is not particularly limited, 0.005 parts by weight per 100 parts by weight of gelatin solids, preferably 0.01 to 5 parts by weight, more preferably It may be mentioned the range of 0.05 to 3.5 parts by weight.
【0018】 [0018]
また、これらのテルペン系化合物は、本発明のゼラチン固形物に含まれるゼラチン100重量部に対して、通常0.025〜15重量部、好ましくは0.025〜10重量部、より好ましくは0.1〜5重量部の割合となるように用いられることが望ましい。 Further, these terpene compounds, relative to 100 parts by weight of gelatin contained in the gelatin solid present invention, usually from 0.025 to 15 parts by weight, preferably 0.025 to 10 parts by weight, more preferably 0. it is desirable to use as a proportion of 1 to 5 parts by weight.
【0019】 [0019]
本発明のゼラチン固形物には、上記成分に加えて、さらに可塑剤を配合することができる。 Gelatin solids present invention, in addition to the above components, may be further added a plasticizer.
【0020】 [0020]
本発明で用いられる可塑剤としては、グリセリン;D−ソルビトール、ショ糖、マンニトール、果糖、ショ糖アルコール及び異性化糖等の糖類;プロピレングリコール及びポリエチレングリコール等のグリコール類を好適に挙げることができる。 As plasticizer used in the present invention include glycerin; D-sorbitol, sucrose, mannitol, fructose, sugars such as sucrose alcohol and isomerized sugar; glycols such as propylene glycol and polyethylene glycol can be preferably exemplified . これらは1種単独で用いられても、また2種以上を任意に組み合わせて使用することもできる。 It also is used alone or may be used in any combination of two or more thereof. 本発明においては可塑剤の一つとして少なくともグリセリンを用いるのが好ましく、成形性の観点からはグリセリンと上記糖類又はグリコール類の少なくとも1種を併用することが好ましい。 Preferably to use at least glycerol as a plasticizer in the present invention, it is preferable to use at least one of glycerin and the sugar or glycol from the viewpoint of moldability.
【0021】 [0021]
ゼラチン固形物に配合される上記可塑剤の配合割合としては、最終ゼラチン固形物100重量部あたり、通常1〜50重量部、好ましくは5〜40重量部、より好ましくは10〜30重量部となるような割合を挙げることができる。 The blending ratio of the plasticizer to be blended in the gelatin solid final gelatin solids per 100 parts by weight, 1 to 50 parts by weight, and preferably 5 to 40 parts by weight, more preferably 10 to 30 parts by weight mention may be made of such proportions that.
【0022】 [0022]
なお、可塑剤を用いる場合、上記テルペン系化合物は当該可塑剤100重量部に対して0.2〜20重量部、好ましくは0.5〜12.5重量部、より好ましくは0.5〜11.5重量部となるような割合で用いることができる。 In the case of using a plasticizer, the terpene compound 0.2 to 20 parts by weight with respect to the plasticizer to 100 parts by weight, preferably 0.5 to 12.5 parts by weight, more preferably 0.5 to 11 can be used in an amount such that .5 parts by weight.
【0023】 [0023]
さらに本発明のゼラチン固形物には、本発明の効果を損なわないことを限度として、上記成分に加えて色素や顔料等の着色料、香料(芳香剤)、甘味料、防腐剤、崩壊剤、界面活性剤、矯味剤、矯臭剤、消泡剤、クエン酸やリンゴ酸等の有機酸等を配合することができる。 Furthermore gelatin solids present invention, a limit that does not impair the effects of the present invention, colorants of dyes and pigments in addition to the above ingredients, perfumes (fragrances), sweeteners, preservatives, disintegrating agents, surfactants, flavoring agents, flavoring agents, may be blended antifoam, and organic acids such as citric acid and malic acid.
【0024】 [0024]
ここで香料は、合成品並びに天然物の別を問うことなく、用途等に応じて適宜選択することができる。 Here the perfume, without questioning the different synthetic as well as natural products, can be appropriately selected depending on the application or the like. 特に限定されるものではないが、通常は食品添加物に指定されている可食性の香料を使用することが好ましい。 Although not particularly limited, but usually it is preferable to use edible perfume specified in the food additive. 具体的には、レモンオイル、オレンジオイル、グレープフルーツオイル、ライムオイル、ペパーミント、スペアミント、ハッカ、ラベンダー等の精油を挙げることができる。 Specifically, mention may be made of lemon oil, orange oil, grapefruit oil, lime oil, peppermint, spearmint, peppermint, essential oil of lavender, and the like. これらの香料は、1種単独で使用しても任意の2種以上を混合して使用することもできる。 These fragrances can also be used by mixing arbitrary two or more kinds thereof may be used alone.
【0025】 [0025]
また甘味料としては、前述するゼラチン固形物の成分と相溶性があって本発明の効果を損なわないものであれば特に制限されず、例えばショ糖、マンニトール、ソルビトール;キシロースやキシリトールなどの低甘味度甘味料;またはサッカリンナトリウム、ステビオサイド、酵素処理ステビオサイト、アスパルテーム、カンゾウ抽出物、ソーマチン等の高甘味度甘味料等を挙げることができる。 As also sweeteners, above that as long as the components and the compatibility of the gelatin solid does not impair the effects of the present invention there are no particular limitations, for example sucrose, mannitol, sorbitol; low sweetness, such as xylose and xylitol degrees sweeteners; or saccharin sodium, stevioside, enzyme treatment stevioside site, aspartame, licorice extract, can be mentioned high intensity sweeteners such as thaumatin. これらの甘味料のゼラチン固形物に対する配合割合は特に制限されず適宜選択調製することができるが、該ゼラチンから調製されるカプセルの呈味及び風味のよさから、ゼラチン固形物100重量部あたり0.1〜10重量部、好ましくは0.5〜5重量部(甘味料を糖度の点からショ糖に換算した割合)の範囲で含まれることが望ましい。 Although the mixing ratio to gelatin solids these sweeteners can be particularly suitably selected prepared not limited, the merit of the capsules taste and flavor prepared from the gelatin, gelatin solids per 100 parts by weight 0. 1-10 parts by weight, preferably it is desirable that at concentrations ranging from 0.5 to 5 parts by weight (percentage in terms of sucrose sweeteners in terms of sugar content).
【0026】 [0026]
着色料としては、可食性色素であればいずれも使用でき、法定色素、合成系食用色素及び天然系食用色素等を広く挙げることができる。 The coloring, but any edible color available, legal dyes, mention may be made of a wide synthetic food colors and natural material food dyes. 具体的には、合成系食用色素として、食用赤色2号、食用赤色3号、食用赤色色素102号、食用赤色104号、食用赤色105号、食用赤色106号、食用黄色4号、食用黄色5号、食用青色1号、食用青色2号、製剤金茶色NH、製剤梅漬紅色、製剤メロン色、製剤緑色Y、製剤チョコレート色No. Specifically, as the synthetic food dyes, Food Red No. 2, Food Red No. 3, Food Red dye No. 102, Food Red No. 104, Food Red No. 105, No. Food Red 106, Food Yellow No. 4, Food Yellow 5 No., food blue No. 1, food blue No. 2, formulations gold brown NH, formulation Umezuke red, formulation melon color, formulations green Y, formulation chocolate No. 4、製剤チョコレート色No. 4, the formulation chocolate color No. 5など;天然系食用色素として、ウコン色素製剤、クチナシ黄色素及び製剤、合成βーカロチン製剤、パーム油カロテン製剤、ベニバナ黄色素及び製剤、アトナー色素製剤、トウガラシ色素製剤、紅麹色素及び製剤、シソ色素製剤、赤大根色素製剤、 5 and the like; as a natural-based food dyes, turmeric pigment formulations, gardenia yellow pigment and formulations, synthetic β chromatography carotene formulation, palm oil carotene formulation, safflower yellow dye and formulation, Atona color preparations, red pepper color preparations, Monascus pigments and formulations, perilla dye formulation, red radish pigment formulation,
赤キャベツ色素製剤、ムラサキイモ色素、ラック色素及び製剤、コチニール色素製剤、クチナシ青色素及び製剤、クロロフィル製剤、クチナシ色素製剤、カカオ色素及び製剤などがあげられるが、これらに限定されない。 Red cabbage dye formulation, purple sweet potato pigment, rack dyes and preparations, cochineal dye formulation, gardenia blue dye and formulation, chlorophyll preparations, gardenia dye formulation, but such as cocoa dyes and preparations include, but are not limited to these. これらの着色料のゼラチン固形物に対する配合割合は特に制限されず適宜選択調製することができる。 Proportion to gelatin solids of these colorants may be appropriately selected preparation is not particularly limited.
【0027】 [0027]
消泡剤としては、可食性の消泡剤であれば良く、ポリジメチルシロキサンなどのシリコーン系消泡剤;多価アルコールエステル、脂肪酸ショ糖エステルなどの界面活性剤系消泡剤;またエタノール、プロパノールなどのアルコール類などが例示されるが、これに限定されない。 As the antifoaming agent may be any edible antifoaming agents, silicone antifoaming agent such as polydimethyl siloxane; polyhydric alcohol esters, surfactants based defoaming agent such as sucrose fatty acid ester; and ethanol, Although such alcohols such as propanol are exemplified, but not limited thereto.
【0028】 [0028]
本発明のゼラチン固形物は、常法に従って、各成分を水とともに混合し、次いで乾燥固化することによって弾性を備えたゼラチン固形物として調製することができる。 Gelatin solids present invention in a conventional manner, the components were mixed with water, can be prepared as gelatin solid having a resilient followed by drying and solidifying. また上記混合工程は、必要に応じて、加熱、撹拌及び脱気工程を組み合わせて行うことができる。 The above mixing process, if desired, heating can be conducted by combining the stirring and degassing process. 該混合物の加熱温度としては、ゼラチンの溶解温度以上であればよく、例えば60℃以上、好ましくは70〜80℃の範囲から選択される。 The heating temperature of the mixture may be any gelatine dissolution temperature or above, for example, 60 ° C. or higher, preferably selected from the range of 70 to 80 ° C..
【0029】 [0029]
本発明のゼラチン固形物は、具体的には次のように調製することによって気泡を含まないゼラチン固形物として得ることができる。 Gelatin solids present invention can be obtained as a gelatin solid containing no bubbles by specifically prepared as follows. すなわち、まず40〜80℃の温水にテルペン系化合物や必要に応じて可塑剤を添加混合して撹拌する。 That, 40 to 80 ° C. Depending warm water required and terpene compounds of the first stirring adding and mixing a plasticizer. 次いで、60〜80℃の条件下でゼラチンを配合して撹拌し、得られたゼラチン混合溶液を均一に混合し、ゼラチン溶解液とした後に脱気処理する。 Then stirred by blending gelatin under the conditions of 60-80 ° C., the resulting gelatin mixed solution was uniformly mixed and deaeration after the gelatin solution.
【0030】 [0030]
ここでゼラチン混合溶液の撹拌は、70〜80℃の条件下で行われることが好ましい。 Stirring wherein the gelatin mixed solution is preferably carried out under conditions of 70 to 80 ° C.. また、脱気処理は50〜80℃、好ましくは60〜75℃の条件下で、0.5〜100分間、好ましくは1〜50分間、より好ましくは3〜30分間にわたって行うことが望ましい。 Further, the degassing 50 to 80 ° C., under the conditions of preferably 60 to 75 ° C., 0.5 to 100 minutes, preferably 1 to 50 minutes, more preferably it is desirable to place over 3 to 30 minutes. なお、脱気処理は、ジャケット式脱泡釜や真空脱泡撹拌槽等のように、加熱と脱気が同時に行える脱気装置を用いることによって簡便に行うことができる。 Incidentally, degassing process, as such jacketed de Awakama and vacuum degassing stirred vessel may be conveniently carried out by using a deaeration apparatus capable heating and degassing at the same time.
【0031】 [0031]
次いで得られるゼラチン溶解液を所望の形状に成形して乾燥固化することによってゼラチン固形物を調製することができる。 The gelatin solution which then obtained can be prepared gelatin solid by drying and solidifying by molding into a desired shape. 当該乾燥工程は、特別な手段を要するものではなく、例えば気流式回転乾燥機などを用いて常法に従って行うことができる。 The drying step can be carried out according to a conventional method using not requiring special measures, for example airflow rotary dryer and the like. かくして得られるゼラチン固形物は、通常3〜15重量%程度、好ましくは4〜8重量%程度の水分含有率を有する弾性体として調製される。 Thus gelatin solid obtained is usually about 3 to 15 wt%, preferably prepared as an elastic body having a moisture content of about 4-8% by weight.
【0032】 [0032]
本発明のゼラチン固形物は、後述する実施例で示すように、製造工程においてゼラチン溶解液に混入した気泡を短時間の脱気処理で簡便に除去できるものであることを特徴とするものである。 Gelatin solids of the present invention, as shown in the examples described below, is characterized in that as it can easily remove air bubbles mixed gelatin solution during the manufacturing process by deaeration brief . このため、本発明のゼラチン固形物は、加温状態下(高温条件下)に曝される時間が有意に短縮でき、その結果、乾燥固化して調製されるゼラチン固形物は粘度低下が有意に抑制される。 Thus, gelatin solids of the present invention, the time to be exposed to under heating conditions (high temperature conditions) can be significantly reduced, as a result, gelatin solids is prepared by drying and solidification is significantly decrease viscosity It is suppressed. ゆえに、得られるゼラチン固形物は、乾燥時期にかかわらず製造ラインの初期から後期にかけて安定したゲル強度を発現し、このため製造工程において一定のゲル強度を有するゼラチン固形物が安定的に調製できる。 Thus, gelatin solid obtained is initialized from a stable gel strength stage to the late stage of the production line regardless of the drying time expressed, gelatin solids having a constant gel strength in this order a manufacturing process can be prepared stably.
【0033】 [0033]
さらに、本発明のゼラチン固形物は、加温状態下(高温条件下)に曝される時間が有意に短縮できるため、乾燥固化後、濁りの発生が抑制でき、これによってクリア感(透明感)に優れたゼラチン固形物となる。 Further, gelatin solids present invention, under a heated state since it times significantly shorter exposed to (high-temperature conditions), after drying and solidification, can generate turbidity suppressed, whereby clearness (transparency) an excellent gelatin solids.
【0034】 [0034]
本発明のゼラチン固形物は、好適にはカプセル基材(皮膜、外皮)として用いることができる。 Gelatin solids of the present invention, can be preferably used as a capsule base material (film, skin). 本発明のゼラチン固形物を外皮として有するカプセルは、従来公知のカプセルの製造法、例えば平板法またはロータリーダイ法等に準じて調製することができる。 Gelatin solids present invention a capsule having a skin can be prepared in accordance with known capsule preparation, for example, the plate method or a rotary die method or the like.
【0035】 [0035]
具体的には、まず、上記の方法に従ってゼラチン及びテルペン系化合物、必要に応じて可塑剤を含む各種の成分を混合し、撹拌、脱気処理して得られたゼラチン溶解液(カプセル皮膜用液)を型枠に流してシート状に成形する。 Specifically, first, the above-mentioned gelatin and terpene compounds according to the method, if necessary by mixing the various components, including plasticizer, stirring, deaerated obtained gelatin solution (capsule shell solution for ) is formed into a sheet by flowing into a mold. 該シート基材の厚みとしては、通常0.2〜1.5mm、好ましくは0.4〜1mmを挙げることができる。 The thickness of the sheet substrate, typically 0.2 to 1.5 mm, preferably can be mentioned 0.4 to 1 mm. 次いで、カプセルは2枚のシート基材を対向方向に回転する一対の円筒型カプセル形成用金型間に供給し、同時にそのシート間に充填内容物を封入しながら両シートを接着させて金型形状のカプセル部分を打ち抜く方法によって製造することができる。 Then, the capsule is fed between a pair of cylindrical capsule formed mold which rotates the two sheet base in opposite directions, the mold is adhered to both sheets while enclosing a filling contents into between the sheet at the same time it can be produced by a method of punching the capsule portion of the shape. このようにして得られるカプセルは乾燥後、タンブラー等で磨きをかけて仕上げられる。 After this manner, the capsule thus obtained is dried and finished by refining a tumbler or the like.
【0036】 [0036]
カプセルの形状は、特に制限されずオーバール(フットボール)型、オブロング(長楕円)型、及びラウンド(球状)型等の一般的な形状のほか、涙型、三角形などの変形(異形)型を採用することもできる。 The shape of the capsule is particularly limited not over Le (football) type, oblong (elliptical) mold, and the round addition to the general shape of the (spherical) type or the like, teardrop, deformation such as a triangle (irregular) type It can also be employed. カプセルの大きさも特に制限されないが、服用するには直径30mm以下であることが望ましく、食感も好ましい。 But not the size in particular restrictions of the capsule, it is desirable to take is less than a diameter of 30 mm, the texture is also preferred. 具体的には直径1〜10mmの範囲のものを挙げることができる。 Specifically there may be mentioned range of diameters 1 to 10 mm.
【0037】 [0037]
上記カプセルに充填する内容物は特に制限されない。 Contents to be filled into the capsule is not particularly limited. 好ましくは可食性物であり、例えば可食性油脂や該油脂を含む食品、ビタミン、ミネラル、鉱油等を含む栄養補強剤、医薬品などの組成物を挙げることができる。 Preferably edible product, may include, for example, edible oils and fats and food products containing the fat, vitamins, minerals, nutritional reinforcing agent including mineral oil, a composition such as a medicament. より具体的には、ビタミンA類及び誘導体、ビタミンD類、ビタミンE類及び誘導体、ビタミンK類、γ−オリザノール、リノレン酸、カロチン類などの脂溶性成分;中鎖脂肪酸トリグリセリド、大豆油、小麦胚芽油、トウモロコシ油、綿実油、オリーブ油、ゴマ油、サンフラワー油、落花生油、ナタネ油、ヒマワリ油、パセリ油等の可食性油脂などを例示することができる。 More specifically, vitamin A and derivatives, vitamin D, vitamin E and derivatives, vitamin K, .gamma.-oryzanol, linolenic acid, fat-soluble components such as carotenes, medium chain triglycerides, soybean oil, wheat germ oil, corn oil, cottonseed oil, olive oil, can be sesame oil, sunflower oil, peanut oil, rapeseed oil, sunflower oil, be exemplified a edible fats parsley oil. なお、これらの成分中には、食品フレーバー、香料、甘味料などの呈味料、色素や顔料等の着色料、安定剤、保存剤等の各種添加剤を配合することができる。 Note that in these components, food flavors, fragrances, Teiajiryo such sweeteners, colorants such as dyes and pigments, stabilizers, can contain various additives such as preservatives. なお、香料として、例えばレモンオイル、オレンジオイル、グレープフルーツオイル、ライムオイル、ペパーミント、スペアミント、ハッカ等の精油を挙げることができる。 As flavoring, for example lemon oil, orange oil, grapefruit oil, lime oil, mention may be made of peppermint, spearmint, the essential oil of peppermint and the like.
【0038】 [0038]
このようにして得られるカプセルは、医薬品、医薬部外品、化粧品、及び食品などに好適に用いることができる。 The thus obtained capsules, pharmaceuticals, quasi drugs, cosmetics, and can be suitably used, such as the food.
【0039】 [0039]
【実施例】 【Example】
以下、実施例を挙げて本発明の特徴とするところをより明確にする。 Hereinafter, the place, which is a feature of the present invention to examples to clarify. ただし、本発明はこれらの実施例等に何ら限定されるものではない。 However, the invention is not intended to be limited to these examples.
実施例1〜3 Examples 1-3
(1)表1に示す原料を用いて下記の方法に従ってシート状ゼラチン固形物(実施例1〜3、比較例1、2)を作製した。 Sheet gelatin solid (Examples 1-3, Comparative Examples 1 and 2) were prepared according to the following manner using the raw materials shown in (1) Table 1. なお、表1の各成分の割合は、特に言及しないかぎり、重量部を意味するものである。 The ratio of each component in Table 1, unless otherwise specified, is intended to mean parts by weight.
【0040】 [0040]
【表1】 [Table 1]
【0041】 [0041]
<調製方法> <Preparation Method>
50L容量の溶解タンクに入った約85℃の逆浸透膜濾過膜水7.4L中に、グリセリン及びソルビトールをいれて混合し70〜80℃条件下で、真空攪拌機を用いて撹拌した。 During the reverse osmosis membrane filtration membrane water 7.4L of containing the approximately 85 ° C. to dissolve tank 50L capacity, the mixing was 70 to 80 ° C. under put glycerin and sorbitol, was stirred with a vacuum stirrer. なお、実施例1〜3については、ソルビトールの添加に引き続いてメントールを配合し、上記温度条件下で各成分を混合し撹拌した。 It should be noted that the Examples 1 to 3, following the addition of sorbitol blended menthol was stirred components were mixed at the above temperature conditions. 次いで、この中にゼラチンを加えて撹拌し、約80℃に維持しながら溶解してゼラチン混合溶液を調製した。 Then stirred with gelatin therein to prepare a gelatin mixed solution was dissolved while maintained at about 80 ° C.. 実施例1及び2並びに比較例1については、さらに消泡剤(商品名:トルハ−No.1、田辺製薬製)を配合して撹拌してゼラチン溶解液とした。 For Examples 1 and 2 and Comparative Examples 1, further defoaming agent (trade name: Toruha -Nanba1, manufactured by Tanabe Seiyaku Co.) was gelatin solution and stirred by blending.
【0042】 [0042]
これを、ジャケット式釜を有する真空脱気装置を用いて約75℃条件下で脱気処理した。 This was degassed at about 75 ° C. conditions using vacuum degassing apparatus having a jacket Shikikama. 具体的には水封式真空ポンプを利用して内圧が400mgHgから700mgHgになるように脱気処理を施した。 Specifically pressure by using a water seal vacuum pump is subjected to a degassing treatment so as to 700mgHg from 400MgHg. ここで各ゼラチン溶解液について、脱気開始から脱気完了までの時間を測定し、脱気に要した時間(脱気時間)を求めた。 In each gelatin solution here, it measures the time from the degassing start to degassing completed to determine the time required for degassing (degassing time). なお脱気は、ジャケット式脱泡釜内の温度が70℃になった時点でゼラチン溶解液を目視観察し気泡が確認されないことをもって、脱気完了と判断した。 Note degassing, with the visual observation was bubbled gelatin solution when the temperature reached 70 ° C. of jacketed defoaming inner hook is not confirmed, it is determined that the degassing completed. このとき気泡が確認された場合には、再度同じ操作を繰り返す。 At this time, if the bubble is confirmed, repeat the same operation again. 結果を表1に併せて示す。 The results are shown in Table 1.
【0043】 [0043]
脱気終了後、ゼラチン溶解液を約63℃に冷却し、次いで60℃で一定時間放置した後、型枠に流し込み、20〜28℃、湿度30%の条件下で乾燥し、厚み0.7mm、水分含有率7〜15重量%のシート状ゼラチン固形物(実施例1〜3、比較例1、2)を作製した。 After degassing was finished, it was cooled to gelatin solution at about 63 ° C., and then was left for a certain time at 60 ° C., poured into a mold, 20 to 28 ° C., dried in a humidity of 30%, the thickness 0.7mm , moisture content 7-15% by weight of the sheet the gelatin solid (examples 1-3, Comparative examples 1 and 2) were prepared.
【0044】 [0044]
(2)上記で得られた各シート状ゼラチン固形物について、突き抜け強度を測定し、ゲル強度を評価した。 (2) For each sheet gelatin solid obtained above, a penetration strength was measured to evaluate the gel strength.
【0045】 [0045]
具体的には、各シート状ゼラチン固形物を10cm×10cmに切断した後、レオメーター(SUN RHEO METER CR-300)の直径3mm針タイプのフランジが、該試料を12mm/分速度で突き抜けるのに必要な負荷力(kg)を測定した。 Specifically, after cutting each sheet like gelatin solids 10 cm × 10 cm, diameter 3mm needle type flange rheometer (SUN RHEO METER CR-300) is, to penetrate the sample at 12 mm / min speed required load force (kg) was measured. 突き抜け強度試験は、各ゼラチン溶解液について、脱気後60℃で30分間放置した後に乾燥成型したシート状ゼラチン試料(30分放置)と、脱気後60℃で600分間放置した後に乾燥成型したシート状ゼラチン試料(600分放置)のそれぞれについて行った。 Penetration strength test, each gelatin solution, and dried molded sheet-shaped gelatin samples after standing for 30 minutes at 60 ° C. After degassing (30 minutes standing), and dried molded after standing 600 minutes at 60 ° C. After degassing It was performed on each of the sheet-like gelatin sample (600 min standing). 結果を表2に示す。 The results are shown in Table 2. なお、結果は各試料について10回ずつ測定した平均値として表す。 Incidentally, the results are expressed as the mean value measured ten times for each sample.
【0046】 [0046]
【表2】 [Table 2]
【0047】 [0047]
以上の結果から明らかなように、本発明のゼラチン固形物によれば、メントールを含有することによって顕著に脱気時間が短縮できた。 As apparent from the above results, according to gelatin solids present invention could be remarkably shortened degassed time by containing menthol. またこのメントールの効果は消泡剤の存在下でも用量依存的に発揮されることがわかった。 The effect of this menthol was found to be dose-dependent manner exhibited the presence of a defoamer.
【0048】 [0048]
また、比較例1及び2のシート状ゼラチン固形物は、ゲル強度の経時的低下が観察されたが、本発明のシート状ゼラチン固形物は経時的に安定したゲル強度を有していた。 The sheet-like gelatin solid Comparative Examples 1 and 2, but with time decrease in gel strength is observed, the sheet-like gelatin solids present invention had a time stable gel strength. これは、比較例のシート状ゼラチン固形物はその製造工程、特に脱気工程において長時間加温状態(70℃)に曝されることに原因があると考えられた。 This was considered a sheet-like gelatin solid comparative examples the manufacturing process, be due to the prolonged exposure to a heated state (70 ° C.), particularly in degassing step. すなわち、比較例のシート状ゼラチン固形物は、高温下での脱気処理に長期間要するためゼラチン溶解液が高温に長時間曝されて、その結果粘度が低下してゲル強度が不安定となり経時的に低下すると考えられた。 That is, the sheet-like gelatin solid comparative example, gelatin solution because it takes long time to degassing treatment at a high temperature is exposed to a high temperature for a long time, will gel strength result viscosity is reduced is unstable over time It was believed to be reduced manner.
【0049】 [0049]
ゲル強度はゼラチンの接合率(接合度)と関係する。 Gel strength is related to the bonding rate of the gelatin (joint degree). このため、比較例のシート状ゼラチン固形物によれば、ゲル強度の経時的変動によって、製造時期(乾燥させるまでの時間や乾燥時間など)の相違に伴ってカプセルを成形する際のゼラチンシート基材間に接合率の差が生じ、カプセルの成形(基材の貼り合わせ)の調製が困難となった。 Therefore, according to the sheet the gelatin solid Comparative Example, the temporal variation of the gel strength, the gelatin sheet base in molding a capsule along with the difference in production time (such as time to drying or drying time) the difference in the bonding index occurs between wood, preparation of the molding of the capsule (bonding of the substrate) became difficult. さらに、粘度劣化によってカプセル製造時の皮膜厚が調節しにくかった。 Further, the film thickness at the time of the capsule produced by the viscosity degradation was difficult to adjust.
【0050】 [0050]
一方、本発明のシート状ゼラチン固形物は、短時間で脱気が完了するため加温状態(70℃)での暴露の影響が少なく、このため上記のような問題が生じなかったものと考えられた。 On the other hand, the sheet-like gelatin solids present invention, a short time is small effects of exposure in a heated state for degassing is complete (70 ° C.), Therefore considered that the above problem does not occur obtained. 本発明のゼラチン固形物は、脱気工程が短縮できて製造の効率化が図られるだけでなく、得られるゼラチンの性能からもカプセルの製造に有利に用いられることが判明した。 Gelatin solids of the present invention, not only the efficiency of the manufactured can be shortened degassing step is achieved, be used to advantage in the manufacture of the capsule from the performance of the resulting gelatin is revealed.
【0051】 [0051]
実施例4 Example 4
食用ゼラチン100重量%、食用グリセリンを35重量%、ソルビトール10重量%、水100重量%及び色素0.015重量%からなるゼラチン混合溶液を用いて、上記実施例1に記載する方法に従ってシート状ゼラチン固形物を調製した。 Edible Gelatin 100 wt%, 35 wt% of edible glycerin, sorbitol 10% by weight, gelatin mixed solution consisting of 100 wt% water and 0.015% dye using a sheet-like gelatin according to the method described in Example 1 the solid was prepared. なお、色素はグリセリンの配合前に温水に配合して用いた。 Incidentally, the dye was used after blending in hot water before blending of glycerin. 次いで、ロータリーダイ式ソフトカプセル製造機により、2枚のシート状ゼラチン固形物間に透明清澄な食用油からなるカプセル内容物を圧入し、両基材シートを接着させて前記内容物を該皮膜内に封入し、ソフトカプセル(直径6×8mm、オーバール型)を製造した。 Then, the rotary die type soft capsule manufacturing machine, the capsule content comprising a transparent clear cooking oil between two sheet-like gelatin solid was pressed, the contents were allowed to adhere to both substrates sheet in said coating encapsulated, to prepare soft capsules (diameter 6 × 8 mm, over Le type). 本発明のゼラチン固形物は、製造工程で加温の影響を殆ど受けないため濁りが抑制でき透明感に優れている。 Gelatin solids of the present invention, turbidity because hardly affected by heating in the manufacturing process is excellent in transparency can be suppressed. このため、得られたカプセルは極めてクリア感のあるものであった。 Therefore, the resulting capsules were those very a clear feeling.

Claims (6)

  1. 下記工程を含む、ゼラチン及びゼラチン固形物100重量部中テルペン系化合物を0.005〜10重量部含有するゼラチン固形物の製造方法: Comprising the following steps, the production method of the gelatin solid gelatin and gelatin solids 100 parts by weight of a terpene compound containing 0.005 to 10 parts by weight:
    ゼラチン及びテルペン系化合物を含有するゼラチン溶解液を、60〜75℃の条件下で3〜30分間脱気処理する工程、および The gelatin solution containing gelatin and terpene compounds, the step of degassing 3-30 minutes under the conditions of 60 to 75 ° C., and
    上記工程で得られたゼラチン溶解液を成形し乾燥固化する工程。 Drying solidified molded gelatin solution obtained in the above step.
  2. 上記ゼラチン固形物100重量部中の上記ゼラチンの配合割合が20〜80重量部である請求項1に記載の製造方法 A blending ratio of the gelatin in the gelatin solids in 100 parts by weight 20 to 80 parts by weight The process of claim 1.
  3. 上記テルペン系化合物テルペン系ケトンまたはテルペン系アルコールの少なくとも1種である 、請求項1または2に記載の製造方法 The terpene compound is at least one terpene-based ketones or terpene alcohols, the production method according to claim 1 or 2.
  4. 上記テルペン系化合物メントールまたはその誘導体の少なくとも1種である、請求項1 〜3のいずれかに記載の製造方法 The terpene compound is at least one of menthol or a derivative thereof, The process according to any one of claims 1-3.
  5. 上記ゼラチン溶解液がさらに可塑剤を含有するものである、請求項1〜4のいずれかに記載の製造方法 In which the gelatin solution further contains a plasticizer, process according to any one of claims 1 to 4.
  6. 上記ゼラチン固形物がカプセル基材である、請求項1〜5のいずれかに記載の製造方法。 It is the gelatin solid capsule base material, the manufacturing method according to claim 1.
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