JP4136909B2

JP4136909B2 - Coffee extractor

Info

Publication number: JP4136909B2
Application number: JP2003394372A
Authority: JP
Inventors: 英治吉田
Original assignee: 英治吉田
Priority date: 2003-11-25
Filing date: 2003-11-25
Publication date: 2008-08-20
Anticipated expiration: 2023-11-25
Also published as: JP2005152242A

Description

この発明は、水を入れる下部容器と、コーヒー粉を入れる上部容器とを備えるコーヒー抽出器に関するものである。 The present invention relates to a coffee extractor comprising a lower container for containing water and an upper container for containing coffee powder.

これまで知られているコーヒーサイホンは、上方開口を有する下部容器と、上方開口と底部から垂下する通水管とを有する上部容器と、上部容器内にあって通水管を閉鎖するフィルター部材と、上部容器と下部容器との間にあって通水管を抜き取り可能に貫通させる貫通路を有する保持機構と、下部容器内に貯めた水を加熱するための加熱構造と、を備えている（特許文献１参照）。下部容器内に貯めた水を加熱して沸騰させると、この沸騰により下部容器内に水蒸気が充満して下部容器内の水蒸気圧を上昇させる。この水蒸気圧が貯めた水の重さを上回ると、その水（熱湯）は通水管内を押し上げられフィルター部材を抜けて上部容器内に流入する。流入した熱湯はコーヒー粉と混ざる。下部容器内の熱湯がすべて押し上げられたところで加熱構造による加熱を停止又は低下させることにより下部容器の温度が下がって下部容器内部の圧力が低下する。この圧力低下により、下部容器より圧力が高い上部容器内にある熱湯が押し出されて通水管内を降下する。降下するときにフィルター部材によって濾過され、抽出したコーヒーだけが下部容器内に貯まる。
特開平７−１４８０７１号（段落０００２〜０００７、図１参照） A known coffee siphon includes a lower container having an upper opening, an upper container having an upper opening and a water pipe hanging from the bottom, a filter member in the upper container for closing the water pipe, and an upper part A holding mechanism having a through passage between the container and the lower container so as to allow the water pipe to be extracted and a heating structure for heating the water stored in the lower container are provided (see Patent Document 1). . When the water stored in the lower container is heated and boiled, the water is filled in the lower container by this boiling, and the water vapor pressure in the lower container is increased. When the water vapor pressure exceeds the weight of the stored water, the water (hot water) is pushed up in the water pipe and passes through the filter member and flows into the upper container. The flowing hot water is mixed with coffee powder. When all the hot water in the lower container is pushed up, the heating of the heating structure is stopped or lowered, whereby the temperature of the lower container is lowered and the pressure in the lower container is lowered. Due to this pressure drop, hot water in the upper container whose pressure is higher than that of the lower container is pushed out and descends in the water pipe. When descending, only the coffee that has been filtered and extracted by the filter member is stored in the lower container.
Japanese Patent Laid-Open No. 7-148071 (see paragraphs 0002 to 0007, FIG. 1)

このようにして抽出したコーヒーは、それをすぐに飲むのであれば美味しく飲めるのであるが、抽出してから飲むまでの時間が長いとその間にコーヒーが酸化して味が落ちてしまう。たとえば、５杯分のコーヒーを抽出した後に、まず２杯分のコーヒーが飲まれ、残った３杯分のコーヒーは時を異にして１杯ずつ飲まれたとする。最初の２杯のコーヒーは美味しいのであるが、残った３杯のうち後になればなるほど酸化が進みコーヒーの味が落ちていく。家庭用のコーヒーサイホンは数杯分の容量のものがほとんどであるが、業務用となると十数杯又はそれ以上分の容量のものがある。したがって、特に業務用の場合、コーヒー抽出から最後の１杯分が飲まれるまでの時間が非常に長くなる。食堂、事務所、鉄道車両等内において、大型のコーヒー抽出器やポットの中にある飲み残されたコーヒーを飲んで、その味にがっかりした経験は誰もが持っている。本発明が解決しようとする課題は、抽出してから飲むまでの時間が長くなってしまっても、その間におけるコーヒーの酸化を防止することによりコーヒーを美味しく飲めるようにすることのできるコーヒー抽出器を提供することにある。 The coffee extracted in this way is delicious if you drink it immediately, but if the time from extraction to drinking is long, the coffee will oxidize during that time and the taste will drop. For example, after extracting five cups of coffee, two cups of coffee are drunk first, and the remaining three cups of coffee are drunk one by one at different times. The first two cups of coffee are delicious, but the later of the remaining three cups, the more oxidized and the taste of the coffee goes down. Most home-use coffee siphons have a capacity of several cups, but when used for business use, they have a capacity of more than a dozen cups or more. Therefore, especially for business use, the time from coffee extraction until the last cup is drastically increased. Everyone has the experience of being disappointed by the large coffee extractor and coffee left over in the pot in a cafeteria, office, railway vehicle, etc. The problem to be solved by the present invention is to provide a coffee extractor that can drink coffee deliciously by preventing the oxidation of coffee during the time from extraction to drinking. It is to provide .

上述した課題を解決するために発明者は、コーヒー粉が入った上部容器の中のエアー（空気）と水が入った下部容器の中のエアーとを、窒素ガスのような劣化防止ガス（不活性ガス）と置換し、その劣化防止ガス雰囲気の中でコーヒー抽出を行えば酸化が防げると考え、その観点から次に述べるコーヒー抽出器を開発した。詳しい内容については、項を改めて説明する。なお、何れかの請求項記載の発明を説明するに当たって行う用語の定義等は、その性質上可能な範囲において他の請求項記載の発明にも適用されるものとする。 In order to solve the above-described problems, the inventor used an air (air) in the upper container containing coffee powder and an air in the lower container containing water to prevent deterioration gas such as nitrogen gas (non-deteriorating). We considered that oxidation could be prevented by replacing the active gas) and extracting the coffee in the deterioration-preventing gas atmosphere, and from that point of view, we developed the coffee extractor described below. For details, please refer to the section. It should be noted that the definitions of terms used to describe the invention described in any claim shall be applied to the invention described in other claims as long as possible in nature.

（請求項１記載の発明の特徴）
請求項１記載の発明に係るコーヒー抽出器（以下、適宜「請求項１のコーヒー抽出器」という）は、上方開口と底部から垂下する通水管とを有する上部容器と、当該上部容器内にあって当該通水管を閉鎖するフィルター部材と、当該通水管を貫通可能な上方開口を有する下部容器と、当該上部容器と当該下部容器との間を気密封鎖して当該上部容器内と当該下部容器内とを当該通水管のみにより連通可能とする保持機構と、当該下部容器内に貯めた水を加熱するための加熱構造と、を備えている。当該上部容器には、上方開口を気密閉鎖可能な上蓋と、当該上部容器内のエアーを抜くための上部エアー抜き弁と、当該上部容器内に劣化防止ガスを注入するための上部ガス注入口と、を設けてあり、当該下部容器には、当該下部容器内のエアーを抜くための下部エアー抜き弁と、当該下部容器内に劣化防止ガスを注入するための下部ガス注入口と、を設けてあり、前記保持機構が、前記通水管を貫通可能な貫通路と、当該貫通路周壁と貫通させた前記通水管との間を前記通水管を抜取可能に気密閉鎖する管シール構造と、当該貫通路の出口を気密閉鎖可能な出口弁とを含み、当該出口弁が、付勢構造によって常時閉鎖状態に保持され前記通水管の挿入により押し下げ開放可能、かつ、前記通水管の抜き取りにより閉鎖状態に復帰可能に構成してある。劣化防止ガスは、たとえば、窒素ガスのような不活性ガスを用いれば、比較的安価に手に入りその取り扱いも楽である。上部及び下部にあるエアー抜き弁は、これを手動により開閉可能に構成してもよいし、所定圧力以上になると開放する逆止弁により構成してもよいし、手動開閉可能な逆止弁により構成してもよい。 (Characteristics of the invention of claim 1)
A coffee extractor according to the invention described in claim 1 (hereinafter referred to as “the coffee extractor of claim 1” as appropriate) has an upper container having an upper opening and a water pipe hanging from the bottom, and the upper container has an upper container. A filter member that closes the water pipe, a lower container having an upper opening that can pass through the water pipe, and an airtight seal between the upper container and the lower container, and in the upper container and the lower container And a heating mechanism for heating the water stored in the lower container. The upper container has an upper lid capable of hermetically closing the upper opening, an upper air vent valve for venting air in the upper container, and an upper gas inlet for injecting deterioration preventing gas into the upper container. The lower container is provided with a lower air vent valve for venting the air in the lower container and a lower gas inlet for injecting a deterioration preventing gas into the lower container. Ah is, the holding mechanism, and a through passage which can pass through the water passage pipe, and tube seal structure of the water passage tube sampling possible airtight closure between the water passage pipe which is passed through with the through-passage peripheral wall, the An outlet valve that can be hermetically sealed at the outlet of the through passage, and the outlet valve is always kept closed by an urging structure and can be pushed down and opened by insertion of the water pipe, and is closed by extraction of the water pipe Can be restored to Thea Ru. For example, if an inert gas such as nitrogen gas is used as the deterioration preventing gas, it can be obtained at a relatively low cost and is easy to handle. The upper and lower air vent valves may be configured to be manually openable / closable, may be configured to be check valves that open when the pressure exceeds a predetermined pressure, or may be configured to be manually openable / closable check valves. It may be configured.

請求項１のコーヒー抽出器によれば、コーヒーを入れた上部容器内のエアーと水を入れた下部容器内のエアーを、劣化防止ガスと置換することができる。すなわち、劣化防止ガスの雰囲気の中でコーヒー抽出を行うことができる。具体的には、上部ガス注入口から劣化防止ガスを注入して上部容器内のエアーを希釈するとともに気圧を上昇させ、この気圧上昇により上部エアー抜き弁から希釈されたエアーが放出される。エアー放出とともにさらなる劣化防止ガスが供給され、供給によって新たなエアー放出が行われる。このような一連の作用の繰り返しにより、エアーの希釈化が進みやがて上部容器内のエアーが劣化防止ガスに置換される。下部容器内のエアーも、上部容器の場合と同じ作用によって劣化防止ガスに置換される。加熱構造は下部容器内の水を加熱して沸騰させる。沸騰により下部容器内に水蒸気が充満して下部容器内の水蒸気圧を高める。この水蒸気圧が貯めた水の重さを上回ると、その水（熱湯）は通水管内を押し上げられフィルター部材を抜けて上部容器内に流入する。流入した熱湯はコーヒー粉と混ざる。下部容器内の熱湯がすべて押し上げられたところで加熱を停止又は加熱温度低下により下部容器内の圧力が下がり、今度は上部容器内の熱湯が通水管内を降下する。降下するときにフィルター部材によって濾過され、抽出したコーヒーだけが下部容器内に貯まる。このとき、上部容器内と下部容器内は劣化防止ガス雰囲気であるから、抽出している最中も抽出した後もコーヒーとエアーの接触がないので、コーヒーの酸化が防止され、特に抽出後に長時間が経ってもコーヒーの酸化による味の低下がない。 According to the coffee extractor of claim 1, the air in the upper container containing the coffee and the air in the lower container containing the water can be replaced with the deterioration preventing gas. That is, coffee extraction can be performed in an atmosphere of deterioration preventing gas. Specifically, the deterioration preventing gas is injected from the upper gas inlet to dilute the air in the upper container and increase the atmospheric pressure, and the increased air releases the diluted air from the upper air vent valve. Along with the release of air, further deterioration prevention gas is supplied, and a new release of air is performed by the supply. By repeating such a series of actions, the dilution of air proceeds and the air in the upper container is replaced with the deterioration preventing gas. The air in the lower container is also replaced with the deterioration preventing gas by the same action as in the upper container. The heating structure heats and boils the water in the lower container. Boiling fills the lower container with water vapor and raises the water vapor pressure in the lower container. When the water vapor pressure exceeds the weight of the stored water, the water (hot water) is pushed up in the water pipe and passes through the filter member and flows into the upper container. The flowing hot water is mixed with coffee powder. When all the hot water in the lower container is pushed up, the heating is stopped or the pressure in the lower container is lowered due to the lowering of the heating temperature. When descending, only the coffee that has been filtered and extracted by the filter member is stored in the lower container. At this time, since the inside of the upper container and the lower container are in a deterioration-preventing gas atmosphere, there is no contact between the coffee and the air during the extraction and after the extraction, the oxidation of the coffee is prevented, especially after the extraction. There is no loss of taste due to oxidation of coffee over time .

また、抽出したコーヒーを貯めた下部容器に対して上部容器を抜き取ることができ、抜き取った後であってもコーヒーの酸化を防止することができる。つまり、上部容器の通水管を保持機構を貫通させて下部容器内に挿入させるときは、通水管を管シール構造に逆らいながら貫通路内を貫通させ、さらに貫通路の出口のところで付勢構造の付勢力に逆らいながら出口弁を押し下げ開放させる。出口弁は開放しても管シール構造が機能して下部容器内の気密性が保たれている。他方、通水管を抜き取るには、上部容器を引き上げ、通水管を下部容器内から後退させる。後退した通水管の下端が貫通路内に入ると、付勢構造の付勢力により貫通路出口を気密閉鎖する。出口弁が貫通路出口を気密閉鎖するまでの間、管シール構造が下部容器内の気密性を保ち、閉鎖後は管シール構造に代わって出口弁が気密性を保つ。ここで、さらに上部容器を引き上げると、やがて通水管が管シール構造から離れ、通水管を下部容器から取り外すことができる。 Further, the upper container can be extracted from the lower container in which the extracted coffee is stored, and the coffee can be prevented from being oxidized even after being extracted. In other words, when inserting the water pipe of the upper container through the holding mechanism and inserting it into the lower container, the water pipe is penetrated through the through passage against the tube seal structure, and further the biased structure is formed at the outlet of the through passage. The outlet valve is pushed down and opened against the urging force. Even if the outlet valve is opened, the tube seal structure functions and the airtightness in the lower container is maintained. On the other hand, in order to extract the water pipe, the upper container is pulled up and the water pipe is retracted from the lower container. When the lower end of the retreated water pipe enters the through passage, the through passage outlet is hermetically sealed by the biasing force of the biasing structure. Until the outlet valve hermetically seals the outlet of the through passage, the tube seal structure keeps the airtightness in the lower container, and after closing, the outlet valve keeps the airtightness instead of the tube seal structure. Here, when the upper container is further pulled up, the water pipe is eventually separated from the pipe seal structure, and the water pipe can be removed from the lower container.

（請求項２記載の発明の特徴）
請求項２記載の発明に係るコーヒー抽出器（以下、適宜「請求項２のコーヒー抽出器」という）は、請求項１のコーヒー抽出器であって、前記下部容器が、貯留コーヒーを抜き取るための抜取バルブを有している。 (Characteristics of the invention described in claim 2 )
The coffee extractor according to the invention of claim 2 (hereinafter referred to as “the coffee extractor of claim 2 ” as appropriate) is the coffee extractor of claim 1 , wherein the lower container is for extracting stored coffee. Has a sampling valve.

請求項２のコーヒー抽出器によれば、請求項１のコーヒー抽出器の作用効果に加え、抜取バルブを有することにより、下部容器を傾けたり逆さにしたりしなくても貯留コーヒーを抜き取ることができる。さらに、少量ずつ抜き取る場合は、抜取バルブを開くと下部ガス注入口から注入される劣化防止ガスにより押し出されてコーヒーが出てくる。必要量を抜き取ったところで、抜取バルブを閉鎖すれば、残ったコーヒーを下部容器内に引き続き貯留しておくことができる。コーヒーを抜き取っても下部容器内に注入されるのは劣化防止ガスのみであってエアーではないため、残ったコーヒーが酸化されることはない。 According to the coffee extractor of claim 2 , in addition to the effect of the coffee extractor of claim 1, by having the extraction valve, the stored coffee can be extracted without tilting or inverting the lower container. . Furthermore, when extracting a small amount at a time, when the extraction valve is opened, the coffee is pushed out by the deterioration preventing gas injected from the lower gas inlet. When the required amount is extracted, the remaining coffee can be continuously stored in the lower container by closing the extraction valve. Even if the coffee is extracted, only the deterioration preventing gas and not air is injected into the lower container, so that the remaining coffee is not oxidized.

（請求項３記載の発明の特徴）
請求項３記載の発明に係るコーヒー抽出器（以下、適宜「請求項３のコーヒー抽出器」という）は、請求項１又は２記載のコーヒー抽出器であって、前記上部容器内には、回転軸下端に取り付けた攪拌羽根を配してあり、当該回転軸が、前記上蓋に設けた気密軸受に支持され外部から操作可能に構成してある。 (Characteristics of Claim 3 )
A coffee extractor according to the invention described in claim 3 (hereinafter referred to as “the coffee extractor of claim 3 ” as appropriate) is the coffee extractor according to claim 1 or 2 , wherein the upper container is rotated. An agitating blade attached to the lower end of the shaft is arranged, and the rotating shaft is supported by an airtight bearing provided on the upper lid and can be operated from the outside.

請求項３のコーヒー抽出器によれば、請求項１又は２のコーヒー抽出器の作用効果に加え、攪拌羽根を回転させることにより上部容器内に流入した熱湯とコーヒー粉との混ぜ合わせを効率よく行うことができる。攪拌羽根の回転は手動によるのが簡便であるが、モーターによる回転方法もある。回転軸は気密軸受により軸受されているので、上部容器の気密性を害することはない。 According to the coffee extractor of claim 3 , in addition to the effects of the coffee extractor of claim 1 or 2 , the mixing of the hot water and coffee powder that has flowed into the upper container by rotating the stirring blade is efficiently performed. It can be carried out. The stirring blades can be rotated manually, but there is also a motor rotation method. Since the rotating shaft is supported by an airtight bearing, the airtightness of the upper container is not impaired.

（請求項４記載の発明の特徴）
請求項４記載の発明に係るコーヒー抽出器（以下、適宜「請求項４のコーヒー抽出器」という）は、請求項１のコーヒー抽出器であって、前記保持機構が、前記上部容器及び前記下部容器と一体に形成してある。つまり、上部容器と下部容器とを切り離すことができない構造になっている。 (Feature of the invention of claim 4 )
The coffee extractor according to the invention of claim 4 (hereinafter referred to as “the coffee extractor of claim 4 ” as appropriate) is the coffee extractor of claim 1, wherein the holding mechanism includes the upper container and the lower part. It is formed integrally with the container. That is, the upper container and the lower container cannot be separated.

請求項４のコーヒー抽出器によれば、請求項１のコーヒー抽出器の作用効果に加え、保持機構を上部容器及び下部容器と一体に形成してあるため、保持機構をシンプルな構造にすることができる。すなわち、上部容器と下部容器との間のシール構造には、たとえば、パッキン等が使用されるが、このパッキン等を用いなくても気密性を保つことが可能になる。パッキン等の部材を不要とする分、保持機構をシンプルなものにすることができる。 According to the coffee extractor of claim 4 , in addition to the operational effect of the coffee extractor of claim 1, since the holding mechanism is formed integrally with the upper container and the lower container, the holding mechanism has a simple structure. Can do. That is, for example, a packing or the like is used for the seal structure between the upper container and the lower container, but it is possible to maintain airtightness without using this packing or the like. Since a member such as packing is unnecessary, the holding mechanism can be simplified.

（請求項５記載の発明の特徴）
請求項５記載の発明に係るコーヒー抽出器（以下、適宜「請求項５のコーヒー抽出器」という）は、請求項１乃至４何れかのコーヒー抽出器であって、前記下部容器を載置するためのベース部を含み、劣化防止ガスを供給するためのガスボンベを、当該ベース部に対して着脱自在に設けてある。 (Feature of the invention of claim 5 )
A coffee extractor according to the invention described in claim 5 (hereinafter referred to as “the coffee extractor of claim 5 ” as appropriate) is the coffee extractor according to any one of claims 1 to 4 , and mounts the lower container. A gas cylinder for supplying a deterioration preventing gas is detachably provided on the base part.

請求項５のコーヒー抽出器によれば、請求項１乃至４何れかのコーヒー抽出器の作用効果に加え、ガスボンベを含めたコーヒー抽出器の構成部材が一体化するので、持ち運びにたいへん便利である。全体を持ち運ぶための取っ手やハンドル等を設けておくとなおさら便利である。 According to the coffee extractor of claim 5 , since the components of the coffee extractor including the gas cylinder are integrated in addition to the operational effects of the coffee extractor of any of claims 1 to 4, it is very convenient to carry. . It is even more convenient to have a handle or handle for carrying the whole.

本発明に係るコーヒー抽出器及びコーヒー抽出方法によれば、抽出してから飲むまでの時間が長くなってしまっても、その間におけるコーヒーの酸化を防止することによりコーヒーを美味しく飲めるようにすることができる。したがって、家庭用はもちろん、食堂、事務所、鉄道車両等内において、大型のコーヒー抽出器やポットの中にある飲み残されたコーヒーであっても、美味しく飲むことができる。 According to the coffee extractor and the coffee extraction method according to the present invention, even if the time from extraction to drinking becomes long, it is possible to drink coffee deliciously by preventing the oxidation of coffee during that time. it can. Therefore, not only for home use, but also in a cafeteria, office, railway vehicle, etc., even a large coffee extractor or leftover coffee in a pot can be drunk.

次に、各図を参照しながら本発明の実施の形態について説明する。図１は、コーヒー抽出器の正面図であり、図２は、図１に示すコーヒー抽出器の右側面図である。図３及び４は、図１に示すコーヒー抽出器の部分拡大図である。図５は、本実施形態の第１変形例を示す縦断面図である。図６は、本実施形態の第２変形例を示す縦断面図である。図７は、本実施形態の第３変形例を示す縦断面図である。 Next, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. FIG. 1 is a front view of the coffee extractor, and FIG. 2 is a right side view of the coffee extractor shown in FIG. 3 and 4 are partially enlarged views of the coffee extractor shown in FIG. FIG. 5 is a longitudinal sectional view showing a first modification of the present embodiment. FIG. 6 is a longitudinal sectional view showing a second modification of the present embodiment. FIG. 7 is a longitudinal sectional view showing a third modification of the present embodiment.

（コーヒー抽出器の概略構造）
図１及び２に基づいて説明する。コーヒー抽出器１は、図外のテーブルやワゴン等の上に載せられるように構成したベース部３と、ベース部３の上に着脱可能に取り付けた抽出器本体５及びガスボンベ７と、から構成してある。抽出器本体５には、コーヒー抽出器１全体を持ち運べるようにするためのハンドル６，６を固定してある。さらに、抽出器本体５の下には、ヒーター（加熱構造）９を設けてある。コーヒー抽出器１は、いわゆるサイホン原理を利用してコーヒー抽出を行う装置である。ガスボンベ７には供給バルブ７ａを介してレギュレーター７ｂを接続してあり、レギュレーター７ｂから後述する注入バルブ２２，６０に窒素ガス（劣化防止ガス）を供給可能に構成してある。符号７ｃは、供給バルブ７ａを開閉するための開閉ノブを、符号７ｍは、窒素ガスの圧力を示す圧力計を、それぞれ示している。窒素ガスの最適な圧力は現在も実験中であるが、今回は、１．００２ＭＰａ前後に設定してある。 (Schematic structure of coffee extractor)
This will be described with reference to FIGS. The coffee extractor 1 includes a base part 3 configured to be placed on a table or a wagon, etc., not shown, and an extractor body 5 and a gas cylinder 7 that are detachably attached to the base part 3. It is. Handles 6 and 6 for fixing the entire coffee extractor 1 are fixed to the extractor body 5. Further, a heater (heating structure) 9 is provided under the extractor body 5. The coffee extractor 1 is a device that performs coffee extraction using a so-called siphon principle. A regulator 7b is connected to the gas cylinder 7 via a supply valve 7a, and nitrogen gas (deterioration preventing gas) can be supplied from the regulator 7b to injection valves 22 and 60 described later. Reference numeral 7c denotes an opening / closing knob for opening and closing the supply valve 7a, and reference numeral 7m denotes a pressure gauge indicating the pressure of nitrogen gas. The optimum pressure of nitrogen gas is still under experiment, but this time it is set to around 1.002 MPa.

（抽出器本体の構造）
図１乃至４を参照しながら説明する。抽出器本体５は、下部容器１１と、上部容器５１と、下部容器１１の上に上部容器５１を保持可能とする保持機構３１と、により概ね構成してある。下部容器１１は、ほぼ円形の底部１２と、底部１２の周縁から起立する側壁部１３と、側壁部１３の上端にある天井部１４と、から構成した略円柱状の容器であって、天井部１４をドーナツ形状に形成することによりその中心部に上方開口１５を形成してある。天井部１４には、劣化防止ガス注入用の注入バルブ２２、エアー抜き弁２３及びパージ弁２４を設けてある。注入バルブ２２は、ガスボンベ７から供給される窒素ガス（劣化防止ガス）を下部容器１１内に注入するためのバルブである。エアー抜き弁２３は、マニュアルで開閉可能な弁である。パージ弁２４は、何らかの理由により下部容器１１内の圧力が所定値以上に上昇した場合に開いて圧力を適正値にまで低下させるための安全弁である。天井部１４の上面側には、上方開口１５を囲む断面半円状の環状溝１７を形成してあり、この環状溝１７の中には環状のパッキング１８を嵌め入れてある。環状のパッキング１８は断面略円形に形成してあり、環状溝１７に入れたときに環状の上６分の１程度が天井部１４の上面から突き出るように形成してある。下部容器１１は、全体をステンレスにより構成してあるが、ステンレス以外の金属やガラス等により構成してもよい。 (Extractor body structure)
This will be described with reference to FIGS. The extractor body 5 is generally constituted by a lower container 11, an upper container 51, and a holding mechanism 31 that can hold the upper container 51 on the lower container 11. The lower container 11 is a substantially cylindrical container composed of a substantially circular bottom 12, a side wall 13 rising from the periphery of the bottom 12, and a ceiling 14 at the upper end of the side wall 13. The upper opening 15 is formed in the center part by forming 14 in donut shape. The ceiling portion 14 is provided with an injection valve 22 for injecting deterioration preventing gas, an air vent valve 23 and a purge valve 24. The injection valve 22 is a valve for injecting nitrogen gas (deterioration preventing gas) supplied from the gas cylinder 7 into the lower container 11. The air vent valve 23 is a valve that can be manually opened and closed. The purge valve 24 is a safety valve for opening and lowering the pressure to an appropriate value when the pressure in the lower container 11 rises above a predetermined value for some reason. An annular groove 17 having a semicircular cross section surrounding the upper opening 15 is formed on the upper surface side of the ceiling portion 14, and an annular packing 18 is fitted in the annular groove 17. The annular packing 18 is formed in a substantially circular cross section, and is formed so that the upper one-sixth of the annular shape protrudes from the upper surface of the ceiling portion 14 when the annular packing 18 is inserted into the annular groove 17. The lower container 11 is entirely made of stainless steel, but may be made of metal other than stainless steel, glass, or the like.

保持機構３１は、下部容器１１の天井部１４の上面に載置した保持基台３２と、保持基台３２の上に載置した保持部４１から構成してある。保持基台３２は、その下面がパッキング１８を介して天井部１４の上面に密着配置可能な環状のフランジ部３３と、フランジ部３３の内周縁から起立する環状の起立部３４と、フランジ部３３の内周縁から垂下する環状の垂下部３５と、垂下部３５に囲まれた中空部３７と、垂下部３５の上端に形成した環状の段部３６と、から構成してある。フランジ部３３は保持基台３２全体を天井部１４にネジ固定可能に構成してあり、段部３６の上面には環状のパッキング３９を入れるための環状溝３８を形成してある。さらに、垂下部３５の外形寸法は、上方開口１５の外径（周縁の内径）よりも僅かに小さく設定してある。垂下部３５を上方開口１５に嵌め入れさせることにより、天井部１４に対する保持基台３２の位置決めを確実にするとともに位置ズレを防止するためである。保持基台３２は、これをステンレスにより構成したが、ステンレス以外の金属や合成樹脂等により構成することもできる。次に述べる保持部４１も同じである。 The holding mechanism 31 includes a holding base 32 placed on the upper surface of the ceiling part 14 of the lower container 11 and a holding part 41 placed on the holding base 32. The holding base 32 has an annular flange portion 33 whose lower surface can be disposed in close contact with the upper surface of the ceiling portion 14 via the packing 18, an annular standing portion 34 that rises from the inner periphery of the flange portion 33, and the flange portion 33. It is comprised from the cyclic | annular hanging part 35 hanging down from the inner periphery of this, the hollow part 37 enclosed by the hanging part 35, and the cyclic | annular step part 36 formed in the upper end of the hanging part 35. As shown in FIG. The flange portion 33 is configured so that the entire holding base 32 can be screwed to the ceiling portion 14, and an annular groove 38 for inserting an annular packing 39 is formed on the upper surface of the step portion 36. Furthermore, the outer dimension of the drooping portion 35 is set slightly smaller than the outer diameter (the inner diameter of the peripheral edge) of the upper opening 15. This is because the hanging portion 35 is fitted into the upper opening 15 so as to ensure the positioning of the holding base 32 with respect to the ceiling portion 14 and to prevent displacement. The holding base 32 is made of stainless steel, but may be made of metal other than stainless steel, synthetic resin, or the like. The same applies to the holding unit 41 described below.

保持部４１は、貫通路４２を有する円柱状の保持部本体４３と、保持部本体４３の外周面略中央から放射方向に突き出る環状のフランジ部４４と、から構成してある。フランジ部４４の外径は、保持基台３２の起立部３４の外径と略同じに設定してあり、また、フランジ部４４の突出寸法は起立部３４の厚み寸法と略同じに設定してある。このように構成した保持部４１は、フランジ部４４が起立部３４の上端の上に載り、フランジ部４４より下の保持部本体４３が起立部３４内に嵌まり込み、かつ、保持部本体４３の下端が段部３６の上面の上に載ることにより、保持基台３２に対して安定して取り付けることができる。フランジ部４４は、起立部３４の上端にネジ固定可能に構成してある。 The holding portion 41 includes a columnar holding portion main body 43 having a through-passage 42 and an annular flange portion 44 protruding in a radial direction from the approximate center of the outer peripheral surface of the holding portion main body 43. The outer diameter of the flange portion 44 is set to be substantially the same as the outer diameter of the standing portion 34 of the holding base 32, and the projecting dimension of the flange portion 44 is set to be substantially the same as the thickness dimension of the standing portion 34. is there. In the holding portion 41 configured as described above, the flange portion 44 rests on the upper end of the upright portion 34, the holding portion main body 43 below the flange portion 44 fits into the upright portion 34, and the holding portion main body 43. Since the lower end of the base plate is placed on the upper surface of the stepped portion 36, it can be stably attached to the holding base 32. The flange portion 44 is configured to be screwed to the upper end of the upright portion 34.

保持部４１の貫通路４２は、図４に示すように、大径貫通路４２ａと、大径貫通路４２ａの下端に位置する小径貫通路４２ｆとから構成してある。大径貫通路４２ａは、その上下の周壁に傾斜を設けることにより、傾斜部４２ｂ，４２ｃを備えた糸巻きに似た形状に形成してある。小径貫通路４２ｆの周壁には、シール構造となるパッキング４５を取り付けてある。パッキング４５は、厚手のゴムリングであって、その中空部は、後述する通水管５５を押し入れられるように構成してある。つまり、パッキング４５の役目は、通水管５５を押し入れ抜き取りができ、押し入れたときに通水管５５と小径貫通路４２ｆとの間を気密閉鎖することである。保持部本体４３の下端面には、小径貫通路４２ｆの出口を囲むようにしてゴムパッド４６を貼り付けてある。ゴムパッド４６は、小径貫通路４２ｆと連通する円形孔４６ｈを持ったドーナッツ状の天板４６ａと、天板４６ａの周縁から垂下する円筒状の壁部４６ｂと、壁部４６ｂの下端から放射方向に広がるフランジ部４６ｃと、から構成してある。ゴムパッド４６は、天板４６ａと略同形状のワッシャ４６ｗとともに保持部本体４３の下端面にネジ固定してある。自由状態にあるフランジ部４６ｃは、緩やかに傾斜するスカート状に形成してある。これは、後述する出口弁と接触したフランジ部４６ｃが弾性変形して出口弁との接触面積を増加させ、出口弁との間の気密性をより確実に保たせるためである。 As shown in FIG. 4, the through-passage 42 of the holding portion 41 is composed of a large-diameter through-passage 42a and a small-diameter through-passage 42f located at the lower end of the large-diameter through-passage 42a. The large-diameter through passage 42a is formed in a shape similar to a bobbin provided with inclined portions 42b and 42c by providing an inclination on the upper and lower peripheral walls. A packing 45 serving as a seal structure is attached to the peripheral wall of the small diameter through passage 42f. The packing 45 is a thick rubber ring, and its hollow portion is configured such that a water pipe 55 described later can be pushed in. That is, the role of the packing 45 is that the water pipe 55 can be pushed in and removed, and when it is pushed in, an air-tight chain is formed between the water pipe 55 and the small-diameter through passage 42f. A rubber pad 46 is attached to the lower end surface of the holding portion main body 43 so as to surround the outlet of the small-diameter through passage 42f. The rubber pad 46 includes a donut-shaped top plate 46a having a circular hole 46h communicating with the small-diameter through passage 42f, a cylindrical wall portion 46b hanging from the periphery of the top plate 46a, and a radial direction from the lower end of the wall portion 46b. It is comprised from the flange part 46c which spreads. The rubber pad 46 is screwed to the lower end surface of the holding portion main body 43 together with a washer 46w having substantially the same shape as the top plate 46a. The flange portion 46c in a free state is formed in a skirt shape that is gently inclined. This is because a flange portion 46c that comes into contact with an outlet valve, which will be described later, is elastically deformed to increase the contact area with the outlet valve, and the airtightness between the outlet valve and the outlet valve is more reliably maintained.

図３及び４に示す符号４７は、出口弁を示している。出口弁４７は、ゴムパッド４６に対して開閉自在に構成してあり、上述したように、閉鎖したときにゴムパッド４６に密着して上方開口１５を介した下部容器１１との内部と小径貫通路４２ｆとを気密遮断、換言すると、下部容器１１内部を外部から気密閉鎖する役目を担っている。出口弁４７は、ゴムパッド４６のフランジ部４６ｃの外径よりも僅かに大きな外径の円形ステンレス板の弁本体４７ａと、弁本体４７ａの外周から突き出た矩形の取付部４７ｂとからなる、ホタテ貝に類似した形状に形成してある。取付部４７ｂは、保持部４１の下端面にネジ固定した取付具３５ａとの間でピン３５ｂを軸とするヒンジ構造を形成させてあり、ピン３５ｂの周りにはねじりコイルバネ３５ｃを巻き付けてある。ねじりコイルバネ３５ｃは、出口弁４７を閉鎖方向に付勢する付勢構造の一部を構成する。 Reference numeral 47 shown in FIGS. 3 and 4 denotes an outlet valve. The outlet valve 47 is configured to be openable and closable with respect to the rubber pad 46. As described above, the outlet valve 47 is in close contact with the rubber pad 46 when closed, and the inside of the lower container 11 via the upper opening 15 and the small-diameter through passage 42f. And in other words, has a role of hermetically sealing the inside of the lower container 11 from the outside. The outlet valve 47 is composed of a valve body 47a of a circular stainless steel plate having an outer diameter slightly larger than the outer diameter of the flange portion 46c of the rubber pad 46, and a rectangular attachment portion 47b protruding from the outer periphery of the valve body 47a. It is formed in a shape similar to The attachment portion 47b is formed with a hinge structure with the pin 35b as an axis between the attachment portion 35a fixed to the lower end surface of the holding portion 41 with a screw, and a torsion coil spring 35c is wound around the pin 35b. The torsion coil spring 35c constitutes a part of a biasing structure that biases the outlet valve 47 in the closing direction.

図１乃至４を参照しながら、上部容器５１について説明する。上部容器５１は、上方開口５２を有するガラス製の容器本体５３と、容器本体５３の底部５４から垂下する通水管５５と、を備えている。通水管５５は、その途中までは容器本体５３と一体に形成したガラス製であるが、その先端は補強のために金属製としてある。通水管５５は、図１及び２に示すように、コーヒー抽出時には、下部容器１１の底部１２の上面との間に僅かな隙間しかできないところまで届く長さに設定してある。底部５４の外周面から通水管５５の上部外周面にかけてゴムシール５７を設けてある。ゴムシール５７は、底部５４の外周面に密着する皿状部５７ａと、皿状部５７ａから放射状に延びるヒダ部５７ｂ，５７ｂと、皿状部５７ａから垂下して通水管５５を包む円筒状のシール本体５７ｃと、シール本体５７ｃの下端外周面から円周方向に所定間隔で設けた抜け止め突起５７ｄ，・・と、から構成してある。ゴムシール５７は、全体が保持部４１の大径貫通路４２ａに上から差込可能な大きさに形成してあり、差し込んだときに皿状部５７ａの下端面とヒダ部５７ｂ，５７ｂが傾斜部４２ｂに入り、さらに抜け止め突起５７ｄ，・・が傾斜部４２ｃに入って保持部４１が上部容器５１をしっかりと保持できるように構成してある。 The upper container 51 will be described with reference to FIGS. The upper container 51 includes a glass container main body 53 having an upper opening 52, and a water conduit 55 that hangs down from the bottom 54 of the container main body 53. The water pipe 55 is made of glass integrally formed with the container main body 53 until halfway, but its tip is made of metal for reinforcement. As shown in FIGS. 1 and 2, the water pipe 55 is set to a length that can reach only a slight gap between the water pipe 55 and the upper surface of the bottom 12 of the lower container 11 during coffee extraction. A rubber seal 57 is provided from the outer peripheral surface of the bottom 54 to the upper outer peripheral surface of the water conduit 55. The rubber seal 57 includes a dish-shaped part 57a that is in close contact with the outer peripheral surface of the bottom part 54, fold parts 57b and 57b that extend radially from the dish-shaped part 57a, and a cylindrical seal that hangs down from the dish-shaped part 57a and wraps the water conduit 55. It comprises a main body 57c and retaining protrusions 57d provided at predetermined intervals in the circumferential direction from the outer peripheral surface of the lower end of the seal main body 57c. The rubber seal 57 is formed in a size that can be inserted into the large-diameter through passage 42a of the holding portion 41 from above, and the lower end surface of the dish-like portion 57a and the fold portions 57b and 57b are inclined portions when inserted. 42b, and the retaining projections 57d,... Enter the inclined portion 42c so that the holding portion 41 can hold the upper container 51 firmly.

上部容器５１には、その上に載置して上方開口５３を気密閉鎖可能な上蓋５９
を設けてあり、上蓋５９は、ハンドル６，６に設けたロック機構６ａ，６ａにより上部容器５１に押し付け固定されるようになっている。上蓋５９には、劣化防止ガス注入用の注入バルブ６０、エアー抜き弁６１及びパージ弁６２を設けてある。注入バルブ６０は、ガスボンベ７から供給される窒素ガス（劣化防止ガス）を上部容器５１内に注入するためのバルブである。エアー抜き弁６１は、マニュアルで開閉可能な弁である。パージ弁６２は、何らかの理由により上部容器５１内の圧力が所定値以上に上昇した場合に開いて圧力を適正値にまで低下させるための安全弁である。上蓋５９には、さらに、気密軸受６６を設けてあり、この気密軸受６６には、回転軸６７を回転自在に支持させてある。上部容器５１内に位置する回転軸６７の下端には攪拌羽根６８を、さらに、上部容器５１の外部に位置するハンドル６９を、それぞれ一体に取り付けてある。攪拌羽根６８は、回転軸６７を外部から操作して回転させ、上部容器５１内に流入した熱湯がコーヒー粉Ｃ（図３参照）とよく混ざらせるためのものである。なお、符号６５は、上部容器５１内にあって通水管５５を閉鎖するフィルター部材を示している。 The upper container 51 has an upper lid 59 that can be placed on the upper container 51 and the upper opening 53 can be hermetically sealed.
The upper lid 59 is pressed against and fixed to the upper container 51 by lock mechanisms 6a and 6a provided on the handles 6 and 6, respectively. The upper lid 59 is provided with an injection valve 60 for injecting deterioration preventing gas, an air vent valve 61 and a purge valve 62. The injection valve 60 is a valve for injecting nitrogen gas (deterioration preventing gas) supplied from the gas cylinder 7 into the upper container 51. The air vent valve 61 is a valve that can be manually opened and closed. The purge valve 62 is a safety valve for opening and lowering the pressure to an appropriate value when the pressure in the upper container 51 rises above a predetermined value for some reason. The upper lid 59 is further provided with an airtight bearing 66, and a rotary shaft 67 is rotatably supported by the airtight bearing 66. A stirring blade 68 and a handle 69 positioned outside the upper container 51 are integrally attached to the lower end of the rotating shaft 67 positioned in the upper container 51. The stirring blade 68 is for operating the rotating shaft 67 from the outside and rotating it so that the hot water flowing into the upper container 51 is well mixed with the coffee powder C (see FIG. 3). Reference numeral 65 denotes a filter member that is in the upper container 51 and closes the water pipe 55.

（コーヒーの抽出方法）
図１乃至４を参照しながら、コーヒー抽出器１を使用したコーヒー抽出方法について説明する。まず、上部容器５１の通水管５５を保持部４１の貫通路４２に挿入する。通水管５５の先端は、ねじりコイルバネ３５ｃの付勢力に逆らいながらパッキング４５の中空部を通過してその出口にある出口弁４７を押し下げる。これによって、下部容器１１の内部が通水管５５を介して上部容器５１内と連通する。ここで、所定量の水を上部容器５１内に入れると、その水は通水管５５を降下して下部容器１１内に貯まる。次に、上部容器５１内にフィルター部材６５を入れて通水管５５の入口を閉鎖してから、その上に所定量のコーヒー粉Ｃ（図３参照）を入れる。コーヒー粉Ｃを入れたら、上蓋５９により上方開口５２を閉鎖してロック機構６ａ，６ａにより押し付け固定する。この状態で、下部容器１１から通水管５５を抜けて上部容器５１まで気密閉鎖されたことになる。閉鎖を完了したら、エアー抜き弁２３及びエアー抜き弁６１を開放して注入バルブ２２及び注入バルブ６０を開いてガスボンベ７から窒素ガスを注入する。注入した窒素ガスは、下部容器１１及び上部容器５１の中に充満し、その中のエアーと混ざって希釈エアーとなる。希釈エアーは、後続する窒素ガスによりエアー抜き弁２３及びエアー抜き弁６１から追い出され、希釈エアーの窒素ガス混入率が高まり、やがて、希釈エアーは略窒素ガスだけになる。そこで、エアー抜き弁２３及びエアー抜き弁６１を閉鎖する。閉鎖により下部容器１１から通水管５５を抜けて上部容器５１までが再度気密閉鎖され、その中のエアーが窒素ガスに置換された状態になる。 (Coffee extraction method)
A coffee extraction method using the coffee extractor 1 will be described with reference to FIGS. First, the water conduit 55 of the upper container 51 is inserted into the through passage 42 of the holding portion 41. The tip of the water flow pipe 55 passes through the hollow portion of the packing 45 against the urging force of the torsion coil spring 35c and pushes down the outlet valve 47 at the outlet thereof. Thereby, the inside of the lower container 11 communicates with the inside of the upper container 51 through the water pipe 55. Here, when a predetermined amount of water is put into the upper container 51, the water descends the water pipe 55 and is stored in the lower container 11. Next, after putting the filter member 65 in the upper container 51 and closing the inlet of the water pipe 55, a predetermined amount of coffee powder C (see FIG. 3) is put thereon. When the coffee powder C is put in, the upper opening 52 is closed by the upper lid 59, and is pressed and fixed by the lock mechanisms 6a and 6a. In this state, it is hermetically sealed from the lower container 11 through the water pipe 55 to the upper container 51. When the closing is completed, the air vent valve 23 and the air vent valve 61 are opened, the injection valve 22 and the injection valve 60 are opened, and nitrogen gas is injected from the gas cylinder 7. The injected nitrogen gas fills the lower container 11 and the upper container 51, and mixes with the air therein to form dilution air. The diluted air is expelled from the air vent valve 23 and the air vent valve 61 by the following nitrogen gas, and the nitrogen gas mixing rate of the diluted air increases, and eventually the diluted air becomes only nitrogen gas. Therefore, the air vent valve 23 and the air vent valve 61 are closed. As a result of the closing, the passage from the lower container 11 through the water pipe 55 to the upper container 51 is again hermetically sealed, and the air therein is replaced with nitrogen gas.

ヒーター９をオンして下部容器１１内に貯まった水を加熱する。加熱が進むと水は沸騰し、発生した水蒸気が下部容器１１内の気圧（水蒸気圧）を上昇させる。この水蒸気圧が貯めた水の重さを上回ると、その水（熱湯）は通水管５５内を押し上げられフィルター部材６５を抜けて上部容器５１内に流入する。このとき上部容器５１内の圧力が上昇するが、その程度の圧力上昇は上部容器５１の許容範囲内であり、気密性に影響を与えない。仮に圧力が所定値を超えた場合は、パージ弁６２が作動して上部容器５１内の窒素ガスを逃がして圧力値を低下させる。流入した熱湯はコーヒー粉Ｃ（図３参照）と混ざる。コーヒー粉Ｃが混ざりやすいように、ハンドル６９を操作して攪拌羽根６８を回転させる。下部容器１１内の熱湯がすべて押し上げられたところでヒーター９をオフにすると下部容器１１内の圧力が下がり、今度は上部容器５１内の熱湯が通水管５５内を降下する。降下するときにフィルター部材６５によって濾過され、抽出したコーヒーだけが下部容器１１内に貯まる。このとき、上部容器５１内と下部容器１１内は窒素ガス雰囲気であるから、抽出している最中も抽出した後もコーヒーとエアーの接触がないので、コーヒーの酸化が防止される。下部容器１１内のコーヒーは、抜取バルブ２０を開放することにより抜き取ることができ、この抜き取りは、注入バルブ２２から注入される窒素ガスがコーヒーを押し出すことにより実現する。したがって、下部容器１１内にエアーが入りこむことはない。 The heater 9 is turned on to heat the water stored in the lower container 11. As heating proceeds, water boils, and the generated water vapor raises the atmospheric pressure (water vapor pressure) in the lower container 11. When the water vapor pressure exceeds the weight of the stored water, the water (hot water) is pushed up in the water flow pipe 55 and passes through the filter member 65 and flows into the upper container 51. At this time, the pressure in the upper container 51 rises, but such an increase in pressure is within the allowable range of the upper container 51 and does not affect the airtightness. If the pressure exceeds a predetermined value, the purge valve 62 is actuated to release the nitrogen gas in the upper container 51 and reduce the pressure value. The flowing hot water is mixed with the coffee powder C (see FIG. 3). The stirring blade 68 is rotated by operating the handle 69 so that the coffee powder C is easily mixed. When the heater 9 is turned off when all the hot water in the lower container 11 is pushed up, the pressure in the lower container 11 decreases, and this time the hot water in the upper container 51 descends in the water pipe 55. When descending, only the coffee that has been filtered and extracted by the filter member 65 is stored in the lower container 11. At this time, since the inside of the upper container 51 and the lower container 11 is in a nitrogen gas atmosphere, there is no contact between the coffee and the air during the extraction, so that the coffee is prevented from being oxidized. The coffee in the lower container 11 can be extracted by opening the extraction valve 20, and this extraction is realized by the nitrogen gas injected from the injection valve 22 pushing out the coffee. Therefore, air does not enter the lower container 11.

なお、上部容器５１は、コーヒー抜き取りとは直接関係がないので、そのままでも構わないが、コーヒー抽出器１の持ち運び等の便宜のために取り外すこともできる。すなわち、上部容器５１を持ち上げると、これに伴って通水管５５も上方に移動する。このとき、通水管５５の下端が押し下げていた出口弁４７は、その下端の上昇に伴い閉鎖方向に移動する。この閉鎖動作は、ねじりコイルバネ３５ｃの付勢力によるものである。通水管５５の移動の最中は、パッキング４５が下部容器１１内の気密性を保つ。通水管５５の下端が貫通路４２内に完全に入りこむと、出口弁４７はゴムパッド４６に密着して下部容器１１内を気密閉鎖する。したがって、通水管５５を引きぬいてパッキング４５との間の気密性を解除しても、下部容器１１内の気密性に影響はない。通水管５５を引き抜いたところで下部容器１１から上部容器５１の取り外しを完了する。抜取バルブ２０の開放により下部容器１１内のコーヒーを抜き取ることができることは、前述したとおりである。 The upper container 51 is not directly related to coffee removal, and may be left as it is, but may be removed for convenience of carrying the coffee extractor 1 and the like. That is, when the upper container 51 is lifted, the water pipe 55 is also moved upward. At this time, the outlet valve 47 whose lower end of the water conduit 55 has been pushed down moves in the closing direction as the lower end rises. This closing operation is due to the biasing force of the torsion coil spring 35c. During the movement of the water pipe 55, the packing 45 keeps the airtightness in the lower container 11. When the lower end of the water pipe 55 completely enters the through passage 42, the outlet valve 47 comes into close contact with the rubber pad 46 and hermetically seals the inside of the lower container 11. Therefore, even if the airtightness between the packing 45 and the watertight pipe 55 is released, the airtightness in the lower container 11 is not affected. When the water pipe 55 is pulled out, the removal of the upper container 51 from the lower container 11 is completed. As described above, the coffee in the lower container 11 can be extracted by opening the extraction valve 20.

発明者らは、コーヒー抽出器１を用いて抽出したコーヒーの飲み比べ実験を行った。被験者は１０人である。抽出して間もないコーヒーの味を５としてその数字が少なくなるほど味が落ちるものとしたときに、抽出後５時間経過したコーヒーの味は、被験者１０人とも５を宣言した。すなわち、抽出後５時間が経過したコーヒーの味は抽出後間もないものの味との差を感じない、との返答を得た。さらに、８時間経過後のコーヒーの味は、被験者１０人のうち９人が５を宣言し、残りの１人だけが４を宣言した。さらに、１２時間経過後のコーヒーの味は、先に４を宣言した被験者を含めた２人の被験者だけが４を宣言し、残った８人は依然５を宣言した。このように今回の実験によれば、コーヒー抽出器１により抽出したコーヒーは、その抽出後１２時間以内であれば９０％の被験者が全く味の低下を感じないこと、１０％の被験者が僅かに落ちたと感じたに過ぎないことが分かった。 The inventors conducted an experiment comparing drinking of coffee extracted using the coffee extractor 1. There are 10 subjects. Assuming that the taste of coffee is 5 as soon as it is extracted and the taste decreases as the number decreases, the taste of the coffee after 5 hours has been declared 5 for all 10 subjects. That is, it was replied that the taste of coffee after 5 hours of extraction did not feel a difference from the taste of coffee just after extraction. Furthermore, after 8 hours, 9 out of 10 subjects declared the coffee taste 5 and only the remaining 1 declared 4. Furthermore, after 12 hours, only two subjects, including those who declared 4 earlier, declared 4 and the remaining 8 still declared 5. Thus, according to this experiment, the coffee extracted by the coffee extractor 1 shows that 90% of the subjects do not feel any deterioration in taste within 12 hours after the extraction, and 10% of the subjects slightly I knew it was just a fall.

（本実施形態の変形例）
図５乃至７に基づいて、本実施形態の第１乃至第３変形例について説明する。何れの変形例に係るコーヒー抽出器も、上述したコーヒー抽出器と原理的に異なるものではなく、異なるのは、各部材や構成部品の形状等である。したがって、以下の説明では、本実施形態のコーヒー抽出器１と共通する部分については、本実施形態の説明で使用した符号と同じ符号を引用図面に必要に応じて付するにとめ、可能な範囲においてそれらの説明を省略し、異なる部分についてのみ説明を行う。 (Modification of this embodiment)
Based on FIGS. 5 to 7, first to third modifications of the present embodiment will be described. The coffee extractor according to any modification is not different in principle from the coffee extractor described above, and the difference is the shape of each member or component. Therefore, in the following description, about the part which is common with the coffee extractor 1 of this embodiment, the code | symbol same as the code | symbol used by description of this embodiment is attached | subjected to a quote drawing as needed, and the possible range In FIG. 5, those descriptions are omitted, and only different portions are described.

（本実施形態の第１変形例）
図５に基づいて説明する。コーヒー抽出器７１は、ベース部７３の上に配した下部容器７４と、下部容器７４の上に着脱自在に取り付けた上部容器７５と、を有している。下部容器７４の上方開口７７の周縁には、下部容器７４の内方に向かってすり鉢状に形成した周縁部７８を形成してある。周縁部７８には、中空状のゴム製パッキング７９を抜き取り可能にはめ込んであり、パッキング７９の中空部には上部容器７５の底部から垂下する通水管７６を挿入してある。上部容器７５の上方開口は、上蓋５９によって気密閉鎖してある。コーヒー抽出器７１がコーヒー抽出器１と異なるのは、後者がコーヒー抽出後において気密性を保持しながら上部容器を抜取可能に構成してあるのに対し、前者が上部容器を抜き取らずに使用するように構成してある点である。コーヒー抽出器７１の場合の上部容器７５の抜取は、使用した後の洗浄等のために行われる。 (First modification of this embodiment)
This will be described with reference to FIG. The coffee extractor 71 has a lower container 74 disposed on the base portion 73 and an upper container 75 detachably attached on the lower container 74. On the periphery of the upper opening 77 of the lower container 74, a peripheral part 78 formed in a mortar shape toward the inside of the lower container 74 is formed. A hollow rubber packing 79 is fitted into the peripheral portion 78 so as to be able to be extracted, and a water pipe 76 hanging from the bottom of the upper container 75 is inserted into the hollow portion of the packing 79. The upper opening of the upper container 75 is hermetically sealed by the upper lid 59. The coffee extractor 71 is different from the coffee extractor 1 in that the latter is configured such that the upper container can be extracted while maintaining airtightness after coffee extraction, whereas the former is used without extracting the upper container. It is the point comprised as follows. Extraction of the upper container 75 in the case of the coffee extractor 71 is performed for cleaning after use.

（本実施形態の第２変形例）
図６を参照しながら説明する。コーヒー抽出器８１は、ベース部８３の上に配した下部容器８４と、下部容器８４の上に取り付けた上部容器８５と、を有している。下部容器８４は天板を有しておらず、上端全体が上方開口８７になっている。上方開口８７の周縁、すなわち、下部容器８４の周壁上端には、下部容器８４の内方に向かって突き出す環状の周縁部８８を形成してある。周縁部８８には、リング状のゴム製パッキング８９を取り付けてあり、パッキング８９の上面に上部容器８５の底部８５ａの下面が密着状態で載置できるように構成してある。載置した上部容器８５は、ロック機構８２，８２によって下部容器８４にロック可能に構成してある。上部容器８５の上方開口は、上蓋５９によって気密閉鎖してある。コーヒー抽出器８１は、上述したコーヒー抽出器７１と同様に、使用中は上部容器を取り外さないようになっているが、前者の下部容器８４の上方開口８７は、後者の下部容器７４の上部開口７７よりも開口面積が広いので、清掃部材や手を下部容器内に入れ易くなるので洗浄をより簡単に行うことができる。 (Second modification of this embodiment)
This will be described with reference to FIG. The coffee extractor 81 has a lower container 84 disposed on the base portion 83 and an upper container 85 attached on the lower container 84. The lower container 84 does not have a top plate, and the entire upper end is an upper opening 87. At the periphery of the upper opening 87, that is, at the upper end of the peripheral wall of the lower container 84, an annular peripheral portion 88 that protrudes inward of the lower container 84 is formed. A ring-shaped rubber packing 89 is attached to the peripheral edge portion 88, and the bottom surface of the bottom portion 85 a of the upper container 85 can be placed in close contact with the top surface of the packing 89. The placed upper container 85 can be locked to the lower container 84 by the lock mechanisms 82 and 82. The upper opening of the upper container 85 is hermetically sealed by the upper lid 59. Like the coffee extractor 71 described above, the coffee extractor 81 does not remove the upper container during use, but the upper opening 87 of the former lower container 84 is the upper opening of the latter lower container 74. Since the opening area is larger than 77, the cleaning member and the hand can be easily put into the lower container, so that cleaning can be performed more easily.

（本実施形態の第３変形例）
図７に基づいて説明する。コーヒー抽出器９１は、第１変形例に係るコーヒー抽出器７１の上部容器と下部容器とを一体化した構造を備えている。すなわち、コーヒー抽出器９１は、ベース部９３の上に配した下部容器９４と上部容器９５とを一体化してあり、両者間は仕切壁９２が仕切っている。仕切壁９２には、下部容器９４の上方開口９７の周縁には下部容器９４の内方に向かって突き出す環状の周縁部９８を形成してあり、周縁部９８には上方開口９７を気密閉鎖するためのゴム製パッキング９９を取り付けてある。上部容器９５の上方開口は、上蓋５９によって気密閉鎖してある。パッキング９９は、これを省略してその代わりに仕切壁９２と通水管９６を一体化させることもできる。 (Third Modification of this Embodiment)
This will be described with reference to FIG. The coffee extractor 91 has a structure in which the upper container and the lower container of the coffee extractor 71 according to the first modification are integrated. That is, in the coffee extractor 91, the lower container 94 and the upper container 95 disposed on the base portion 93 are integrated, and a partition wall 92 is partitioned between the two. The partition wall 92 is formed with an annular peripheral edge 98 protruding inward of the lower container 94 at the periphery of the upper opening 97 of the lower container 94, and the upper opening 97 is hermetically sealed in the peripheral edge 98. A rubber packing 99 is attached. The upper opening of the upper container 95 is hermetically sealed by the upper lid 59. The packing 99 can be omitted, and the partition wall 92 and the water pipe 96 can be integrated instead.

コーヒー抽出器の正面図である。It is a front view of a coffee extractor. 図１に示すコーヒー抽出器の右側面図である。It is a right view of the coffee extractor shown in FIG. 図１に示すコーヒー抽出器の部分拡大図である。It is the elements on larger scale of the coffee extractor shown in FIG. 図１に示すコーヒー抽出器の部分拡大図である。It is the elements on larger scale of the coffee extractor shown in FIG. 本実施形態の第１変形例を示す縦断面図である。It is a longitudinal cross-sectional view which shows the 1st modification of this embodiment. 本実施形態の第２変形例を示す縦断面図である。It is a longitudinal cross-sectional view which shows the 2nd modification of this embodiment. 本実施形態の第３変形例を示す縦断面図である。It is a longitudinal cross-sectional view which shows the 3rd modification of this embodiment.

Explanation of symbols

１コーヒー抽出器
３ベース部
５抽出器本体
６ハンドル
６ａロック機構
７ガスボンベ
７ａ供給バルブ
７ｂレギュレーター
７ｃ開閉ノブ
７ｍ圧力計
９ヒーター（加熱構造）
１１下部容器
１２底部
１３側壁部
１４天井部
１５上方開口
１７環状溝
１８パッキング
２０抜取バルブ
２２注入バルブ
２３エアー抜き弁
２４パージ弁
３１保持機構
３２保持基台
３３フランジ部
３４起立部
３５垂下部
３５ａ取付具
３５ｂピン
３５ｃねじりコイルバネ
３６段部
３７中空部
３８環状溝
３９パッキング
４１保持部
４２貫通路
４２ａ大径貫通路
４２ｆ小径貫通路
４２ｂ傾斜部
４２ｃ傾斜部
４３保持部本体
４４フランジ部
４５パッキング
４６ゴムパッド
４６ａ天板
４６ｂ壁部
４６ｃフランジ部
４６ｈ円形孔
４６ｗワッシャ
４７出口弁
４７ａ弁本体
４７ｂ取付部
５１上部容器
５２上方開口
５３容器本体
５４底部
５５通水管
５７ゴムシール
５７ａ皿状部
５７ｂヒダ部
５７ｃシール本体
５７ｄ抜け止め突起
５９上蓋
６０注入バルブ
６１エアー抜き弁
６２パージ弁
６５フィルター部材
６６気密軸受
６７回転軸
６８攪拌羽根
６９ハンドル
７１コーヒー抽出器
７３ベース部
７４下部容器
７５上部容器
７６通水管
７７上方開口
７８周縁部
７９パッキング
８１コーヒー抽出器
８２ロック機構
８３ベース部
８４下部容器
８５上部容器
８５ａ底部
８６通水管
８７上方開口
８８周縁部
８９パッキング
９１コーヒー抽出器
９２仕切壁
９３ベース部
９４下部容器
９５上部容器
９６通水管
９７上方開口
９８周縁部
９９パッキング DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Coffee extractor 3 Base part 5 Extractor main body 6 Handle 6a Lock mechanism 7 Gas cylinder 7a Supply valve 7b Regulator 7c Opening / closing knob 7m Pressure gauge 9 Heater (heating structure)
DESCRIPTION OF SYMBOLS 11 Lower container 12 Bottom part 13 Side wall part 14 Ceiling part 15 Upper opening 17 Annular groove 18 Packing 20 Extraction valve 22 Injection valve 23 Air vent valve 24 Purge valve 31 Holding mechanism 32 Holding base 33 Flange part 34 Standing part 35 Hanging part 35a Attachment Tool 35b Pin 35c Torsion coil spring 36 Step part 37 Hollow part 38 Annular groove 39 Packing 41 Holding part 42 Through path 42a Large diameter through path 42f Small diameter through path 42b Inclined part 42c Inclined part 43 Holding part main body 44 Flange part 45 Packing 46 Rubber pad 46a Top plate 46b Wall portion 46c Flange portion 46h Circular hole 46w Washer 47 Outlet valve 47a Valve main body 47b Mounting portion 51 Upper container 52 Upper opening 53 Container main body 54 Bottom portion 55 Water pipe 57 Rubber seal 57a Dish-shaped portion 57b Crest portion 57 Seal body 57d Retaining projection 59 Upper lid 60 Injection valve 61 Air vent valve 62 Purge valve 65 Filter member 66 Airtight bearing 67 Rotating shaft 68 Stirrer blade 69 Handle 71 Coffee extractor 73 Base part 74 Lower container 75 Upper container 76 Water pipe 77 Upper part Opening 78 Peripheral part 79 Packing 81 Coffee extractor 82 Lock mechanism 83 Base part 84 Lower container 85 Upper container 85a Bottom part 86 Water pipe 87 Upper opening 88 Peripheral part 89 Packing 91 Coffee extractor 92 Partition wall 93 Base part 94 Lower container 95 Upper part Container 96 Water pipe 97 Upper opening 98 Edge 99 Packing

Claims

An upper container having an upper opening and a water pipe hanging from the bottom;
A filter member in the upper container for closing the water pipe;
A lower container having an upper opening capable of penetrating the water pipe;
A holding mechanism that hermetically seals between the upper container and the lower container so that the inside of the upper container and the inside of the lower container can be communicated only by the water pipe;
A heating structure for heating the water stored in the lower container,
The upper container has an upper lid capable of hermetically closing the upper opening, an upper air vent valve for venting air in the upper container, and an upper gas inlet for injecting deterioration preventing gas into the upper container. , And
The said lower container, and the lower air vent valve for venting the air of the lower container, Ri Oh provided a lower gas inlet for injecting a degradation prevention gas to the lower vessel,
A pipe seal structure in which the holding mechanism is hermetically sealed so that the water pipe can be extracted between a through path that can penetrate the water pipe and the water pipe that penetrates the peripheral wall of the through path; and An outlet valve capable of hermetically closing the outlet,
The coffee extraction is characterized in that the outlet valve is always held closed by an urging structure, can be pushed down and opened by inserting the water pipe, and can be returned to the closed state by extracting the water pipe. vessel.

It said lower container, coffee extractor according to claim 1, characterized in that it has a sampling valve for extracting the storage of coffee.

A stirring blade attached to the lower end of the rotating shaft is disposed in the upper container, and the rotating shaft is supported by an airtight bearing provided on the upper lid and can be operated from the outside. The coffee extractor according to claim 1 or 2 .

The coffee extractor according to claim 1, wherein the holding mechanism is formed integrally with the upper container and the lower container.

Including a base for placing the lower container;
The coffee extractor according to any one of claims 1 to 4 , wherein a gas cylinder for supplying the deterioration preventing gas is detachably provided to the base portion.